मधुमेह में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए। मधुमेह मेलिटस के लिए पोषण - क्या उपयोगी है और क्या सख्त वर्जित है

आहार पर क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं मधुमेह? मधुमेह आहार का प्रयोग करें और तालिका का पालन करें - आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं!

मधुमेह के लिए आहार

मधुमेह - खतरनाक बीमारीऔर उसके इलाज को हल्के में लेना एक बड़ी भूल है। बीमारी अन्य महत्वपूर्ण को नुकसान पहुंचा सकती है महत्वपूर्ण अंग... और इस समस्या का एकमात्र समाधान है, स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति और जीवन का एक सामान्य तरीका, मधुमेह के प्रकार के आधार पर एक विशेष आहार और डॉक्टर की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना है।

मधुमेह मेलेटस को इंसुलिन की कमी और रक्त में ग्लूकोज की अधिकता के कारण माना जाता है। रोग वंशानुगत हो सकता है और इसके परिणामस्वरूप प्राप्त किया जा सकता है गलत छविजीवन, आदि

मधुमेह को प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

1. पहला प्रकार इंसुलिन की कमी से जुड़ा है और मधुमेह से पीड़ित लोगों को हाइपरग्लेसेमिया और कीटोएसिडोसिस जैसी बीमारियों से बचने के लिए इंसुलिन का इंजेक्शन लगाने की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, यह प्रकार युवा लोगों (30 वर्ष तक) के लिए विशिष्ट है।
2. दूसरे प्रकार, पहले के विपरीत, पर्याप्त मात्रा में इंसुलिन या यहां तक ​​​​कि अधिक मात्रा में उत्पादन की विशेषता है। अधिक वजन वाले वृद्ध लोगों में अधिक आम है।
3. गर्भकालीन मधुमेह मेलिटस - ग्लूकोज असहिष्णुता गर्भावस्था के दौरान प्रकट होती है और बच्चे के जन्म के बाद गायब हो जाती है।
4. अन्य प्रकार जो भिन्न के कारण होते हैं आनुवंशिक रोगस्वागत के परिणामस्वरूप कुछ दवाएं, संक्रमण, कुपोषण।

हां, डायबिटीज मेलिटस को पूरी तरह से ठीक करना असंभव है, लेकिन बीमारी के प्रकार, आहार के पालन और डॉक्टर की सभी सिफारिशों के त्वरित निर्धारण के लिए धन्यवाद, आपकी बीमारी पर ध्यान दिए बिना सामान्य जीवन जीना काफी संभव है।

हानिकारक उत्पादों की पहचान कैसे करें?

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची को समझने के लिए, आपको उस संकेतक को जानना होगा जिसके लिए यह किया जा सकता है, अर्थात् ग्लाइसेमिक इंडेक्स। यह कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर को प्रदर्शित करता है। सूचकांक जितना अधिक होता है, मधुमेह के लिए उतना ही बुरा होता है, यानी चीनी और अन्य पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण उत्पाद बहुत हानिकारक होता है, जो ग्लूकोज स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स द्वारा खाद्य प्रकार:

1. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ - संकेतक 40 इकाइयों तक है;
2. औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स - 40 से 70 इकाइयों की संख्या में उतार-चढ़ाव;
3. एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ - सूचकांक संख्या 70 से 100 इकाइयों तक।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जो पहले प्रकार के हों (लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स)।

यह इस सूचक के लिए धन्यवाद है कि कोई भी मधुमेह अपने स्वयं के आहार को विनियमित करने में सक्षम होगा। आखिरकार, जीवन भर आहार का पालन करना होगा, और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि व्यक्ति पोषण में सीमित महसूस न करे। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स की जानकारी भी जरूरी है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ
लहसुन	10
सलाद की पत्तियाँ	10
टमाटर	10
प्याज	10
पत्ता गोभी	10
हरी मिर्च	10
मशरूम	10
ब्रॉकली	10
बैंगन	10
अखरोट	15
चावल की भूसी	19
फ्रुक्टोज	20
सूखा सोयाबीन	20
मूंगफली	20
ताजा खुबानी	20
ब्लैक चॉकलेट (70% कोको)	22
हरे रंग की दाल	22
डिब्बाबंद सोयाबीन	22
ताजा प्लम	22
जौ का दलिया	22
चकोतरा	22
चेरी	22
डॉक्टर के सॉसेज	28
आड़ू	30
सेब	30
शुगर-फ्री बेरी मुरब्बा, शुगर-फ्री जैम	30
सोया दूध	30
2% दूध	30
स्ट्रॉबेरी	32
मूंगफली का मक्खन	32
चॉकलेट दूध	34
रहिला	34
ताजा गाजर	35
सूखे खुबानी	35
वसा रहित दही	35
संतरे	35
अंजीर	35
प्राकृतिक दही	35
चीनी सेंवई	36
साबुत स्पेगेटी	38
मछली का केक	40
गेहूं के दाने की रोटी, राई की रोटी	40
सफेद सेम	40
बिना चीनी के सेब का रस	40
अंगूर	40
ताजी हरी मटर	40
कॉर्नमील दलिया	40
बिना चीनी के संतरे का रस	40

जैसा कि आप तालिका से देख सकते हैं, 50 से कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कई खाद्य पदार्थ हैं, जिसका अर्थ है कि मधुमेह वाले लोगों को उन्हें खाने की अनुमति है। मध्यम और उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक वाले खाद्य पदार्थों की तालिका पर भी विचार करें:

मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ
डिब्बाबंद छोला	41
रंगीन फलियाँ	42
दाल का सूप या प्यूरी	44
डिब्बाबंद नाशपाती	44
चोकर की रोटी	45
चीनी मुक्त अनानास का रस	46
एमेन्डेम्स	46
लैक्टोज	46
फलों की रोटी	47
ग्रेपफ्रूट जूस शुगर फ्री	48
शुगर फ्री अंगूर का रस	48
डिब्बाबंद हरी मटर	48
Bulgur	48
दलिया दलिया	49
शर्बत	50
एक प्रकार का अनाज रोटी और पेनकेक्स	50
पनीर टोटेलिनी	50
पास्ता और स्पेगेटी	50
भूरे रंग के चावल	50
कीवी	50
अनाज	50
चोकर	51
टमाटर का सूप	52
आइसक्रीम	52
मीठा दही	52
क्रीम के साथ फलों का सलाद	55
मक्खन बिस्कुट	55
दलिया बिस्कुट	55
आम	55
पपीता	58
केक और pies	59
मीठा डिब्बाबंद मकई	59
सफेद मटर व्यंजन	60
पनीर और टमाटर के साथ पिज्जा	60
हैमबर्गर बन्स	61
पके हुए बिस्किट	63
सूप या मसले हुए आलू के रूप में काली बीन्स	64
चुक़ंदर	64
कचौड़ी	64
पास्ता	64
किशमिश	64
काली रोटी	65
संतरे का रस	65
सूजी	65
डिब्बाबंद सब्जियों	65
भरवां आलू	65
मीठा खरबूज	65
केले	65
हरी मटर की प्यूरी और सूप	66
उस पर आधारित दलिया और मूसली	66
एक अनानास	66
गेहूं का आटा	69
मिल्क चॉकलेट	70
चीनी के साथ फलों के चिप्स	70
किसी भी प्रकार की चीनी	70
शलजम	70
पकौड़ा	70
चॉकलेट के बार	70
चीनी जाम और मुरब्बा	70
उबला हुआ मक्का	70
मीठा कार्बोनेटेड पेय	70

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ
गेहूं का दलिया	71
तरबूज, कद्दू, तोरी	75
डोनट्स	76
बिना मीठा वफ़ल	76
मुसली जिसमें किशमिश और मेवे हों	80
पटाखा बिस्कुट	80
आलू के चिप्स	80
व्यापक सेम	80
पाउडर मैश किए हुए आलू फास्ट फूड	83
चावल की रोटी	85
सरल सफ़ेद ब्रेड	85
पॉपकॉर्न मकई	85
गाजर के व्यंजन	85
मक्कई के भुने हुए फुले	85
झटपट चावल का दलिया (पानी पर)	90
शहद और मधुमक्खी पालन उत्पाद	90
तरल मैश किए हुए आलू	90
डिब्बाबंद खुबानी	91
चावल के दाने	95
आलू के व्यंजन	95
पार्सनिप और उस पर आधारित उत्पाद	97
स्वीडिश जहाज़	99
सफेद आटे पर आधारित पेस्ट्री	100
मक्के के आटे के व्यंजन	100
पिंड खजूर	103
किसी भी प्रकार की बीयर और क्वास	110

डायबिटीज मेलिटस में क्या नहीं खाना चाहिए?

अनुचित पोषण से बहुत दुखद परिणाम हो सकते हैं -
रोग का बढ़ना और यहाँ तक कि कोमा भी। जैसा कि सभी जानते हैं, निषिद्ध खाद्य पदार्थसाथ
कार्बोहाइड्रेट में उच्च हैं:

• मीठे दाँत वाले सभी का जुनून चीनी और बड़ी मात्रा में चीनी वाले खाद्य पदार्थ हैं;
• बेकरी उत्पाद, या बल्कि, सफेद ब्रेड (बेक्ड आटा उत्पाद);
• वसायुक्त मांस और मछली - भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बीफ, बेकन, बत्तख, हंस;
• स्मोक्ड मीट, स्टू, डिब्बाबंद भोजन, कैवियार;
• उच्च स्टार्च सामग्री वाली सब्जियां - आलू, गाजर, बीट्स;
• मसालेदार सब्जियां;
• फास्ट फूड में तैयार व्यंजन;
• मीठे फल - केला, आड़ू, तरबूज, कीनू।
• फलों के रस, क्योंकि निर्माता उनमें बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं।

आप क्या खा सकते हैं?

प्रत्येक सुपरमार्केट में मधुमेह रोगियों के लिए अलग-अलग डिस्प्ले केस होते हैं, इसलिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली वस्तुओं को खोजने में कोई समस्या नहीं होगी। तो, आपके आहार में क्या होना चाहिए:

• बेकरी उत्पाद - चोकर के साथ साबुत अनाज मधुमेह की रोटी;
• विभिन्न अनाज - एक प्रकार का अनाज, ब्राउन राइस, दलिया, जौ;
• सूप, निश्चित रूप से, दोपहर का भोजन पूरा होना चाहिए और आप सब्जी शोरबा के बिना नहीं कर सकते।
• आहार मांस - चिकन, टर्की, खरगोश का मांस। यहां तक ​​कि उबले हुए सॉसेज और सॉसेज की भी अनुमति है;
• अंडे;
• दुबली मछली - कॉड, पाइक पर्च, फ्लाउंडर। समुद्री भोजन, पॉलीअनसेचुरेटेड की उपस्थिति के कारण वसायुक्त अम्ल(विद्रूप, केकड़ा)। तेल के बिना डिब्बाबंद मछली;
• दुग्ध उत्पाद - प्राकृतिक दही, दूध, किण्वित बेक्ड दूध, कम वसा वाला पनीर और पनीर;
• लगभग सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियां;
• बिना मीठे फल और खट्टे जामुन - सेब, ब्लूबेरी, अनानास, क्रैनबेरी, साइट्रस;
• वनस्पति और पशु मूल के वसा।

खाना ठीक से कैसे बनाये

डायबिटीज मेलिटस से पीड़ित लोगों के लिए बेहतर है कि वे हर चीज का इस्तेमाल करके घर पर ही खाना बनाएं उपलब्ध तरीकेग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने के लिए।

उदाहरण के लिए, उन्हें फाइबर से समृद्ध करें, पास्ता या चावल में टमाटर और जड़ी-बूटियाँ डालें, अधिक कच्ची सब्जियाँ खाएं। इन विधियों के लिए धन्यवाद, कार्बोहाइड्रेट अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, और कम चीनी रक्तप्रवाह में प्रवेश करेगी।

चीनी को स्टीविया से बदलना महत्वपूर्ण है। कई स्टोर पहले से ही मिठाई बेचते हैं, जिसकी तैयारी के लिए वे स्टेविया का उपयोग करते हैं, मुख्य बात यह है कि रचना को ध्यान से पढ़ें।

हर दिन के लिए मधुमेह मेनू

	नाश्ता	दोपहर का भोजन	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
सोमवार	ताजा गाजर का सलाद, मक्खन का एक टुकड़ा, दलिया दलिया की एक प्लेट, चोकर क्रिस्पब्रेड, स्वीटनर वाली चाय परोसना	सेब	वेजिटेबल सूप या बोर्स्ट की एक प्लेट, रोस्ट की एक सर्विंग, ताज़ी वेजिटेबल सलाद, चोकर ब्रेड का एक टुकड़ा, कॉम्पोट	संतरा, एक कप चाय	पनीर, हरी मटर के साथ पुलाव, राई की रोटी, हरी चाय, केफिर
मंगलवार	गोभी और सेब का सलाद का एक हिस्सा, उबली हुई मछली के दो टुकड़े, राई की रोटी के 2 टुकड़े, स्वीटनर वाली चाय	सब्जी प्यूरी	सब्जी का सूप, उबले हुए चिकन पट्टिका, चोकर की रोटी, सेब	पनीर पेनकेक्स, गुलाब का शोरबा	उबला अंडा, गोभी के साथ मीट कटलेट, चोकर की ब्रेड, शुगर-फ्री चाय
बुधवार	एक प्रकार का अनाज दलिया, दूध के साथ कम वसा वाला पनीर, काली रोटी, स्वीटनर वाली चाय	फल खाद	सब्जी बोर्स्ट, उबला हुआ बीफ़, दम किया हुआ गोभी, राई की रोटी के कुछ स्लाइस	सेब	उबले हुए मीटबॉल, दम की हुई सब्जियां, किण्वित बेक्ड दूध
गुरूवार	उबले हुए बीट्स का एक हिस्सा, दूध दलिया, संसाधित पनीर का एक टुकड़ा, 2 चोकर की रोटियां, कोको	अंगूर या नारंगी	मछली का सूप, स्क्वैश कैवियार, उबला हुआ चिकन, राई की रोटी, स्वीटनर वाली चाय	बंदगोभी सलाद	एक प्रकार का अनाज दलिया, ताजी गोभी और गाजर का सलाद, बिना चीनी की एक गिलास चाय
शुक्रवार	गाजर और सेब का सलाद, दूध के साथ कम वसा वाला पनीर, चोकर की रोटी, चीनी मुक्त चाय	सेब और मिनरल वाटर	सब्जी प्यूरी सूप, उबला हुआ मांस, राई की रोटी, जेली	फलों का सलाद, चाय	गेहूं का दलिया, उबली हुई मछली, चोकर की रोटी, चीनी मुक्त चाय
शनिवार	दलिया, राई की रोटी, सब्जी का सलाद, उबला अंडा	संतरा	सेंवई का सूप, जौ का दलिया, जिगर, चोकर की रोटी, कॉम्पोट	फलों का सलाद, मिनरल वाटर	उबले हुए चिकन पट्टिका, अनाज, स्वीटनर वाली चाय
रविवार का दिन	हरक्यूलियन दलिया, कम वसा वाले पनीर का एक टुकड़ा, दम किया हुआ चुकंदर, राई की रोटी, चाय	सेब	बीन सूप, चिकन पिलाफ, दम किया हुआ बैंगन, क्रैनबेरी जूस	पनीर, गुलाब का काढ़ा	कद्दू दलिया, टमाटर और खीरे का सलाद, उबले हुए कटलेट

शराब और मधुमेह

कोई भी बुरी आदत(धूम्रपान, शराब का सेवन, मिठाई) - धीरे-धीरे आपको मारता है। एक व्यक्ति को यह समझना चाहिए कि मधुमेह मेलेटस के साथ शराब लेने की सिफारिश नहीं की जाती है, शायद महत्वपूर्ण अंगों की गतिविधि में तेजी से व्यवधान।

मधुमेह रोगियों के लिए लीवर और किडनी की स्थिति जानना जरूरी है, क्योंकि अगर आपको अग्नाशयशोथ या सिरोसिस है तो - पूर्ण अस्वीकृतिशराब से एक आवश्यक शर्त!

छुट्टियों से पहले पूरी तरह से छोड़ दें मादक पेयबहुत मुश्किल है, इसलिए इन दिशानिर्देशों का पालन करने का प्रयास करें:

1. खाली पेट शराब न पियें, केवल खाना खाते समय;
2. अत्यधिक मजबूत शराब(आठ डिग्री से ऊपर) - आपके लिए नहीं;
3. मीठे कॉकटेल, लिकर का प्रयोग न करें;
4. बहुत ज्यादा न पिएं (एक गिलास वाइन से ज्यादा नहीं)।

हाइपोग्लाइसीमिया में, रोगी एक नशे में व्यक्ति जैसा दिखता है, लेकिन यह एक भ्रामक धारणा हो सकती है, और उसे तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता हो सकती है!

मधुमेह प्रकार 2

जब शरीर द्वारा बहुत कम मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन किया जाता है, तो एक आहार का पालन किया जाना चाहिए जिससे ग्लूकोज का स्तर स्थिर बना रहे।

यह निषिद्ध है:

• मिठाई और चीनी;
• नमकीन खाद्य पदार्थ;
• बहुत अधिक कैलोरी वाला भोजन;
• शराब।

आपको अधिक वजन से लड़ने की जरूरत है - लगातार भोजन; हल्का लेकिन पौष्टिक नाश्ता; रात का खाना रात के नौ बजे के बाद नहीं। किसी भी प्रकार के मधुमेह के इलाज का मुख्य लक्ष्य रक्त शर्करा के स्तर को कम करना और शरीर में सभी प्रकार के चयापचय को संतुलित करना है।

वीडियो: मधुमेह के लिए आहार

याद रखें, मधुमेह मेलिटस एक आजीवन निदान है और उचित पोषण का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, जो एक गारंटी बन जाएगा कल्याणतथा एक पूरा जीवन... यदि आपका सामना इसी तरह की बीमारीबस अपने जीवन से बाहर निकलें हानिकारक उत्पादऔर कोशिश करें कि भोजन का आनंद न लें।

8 वोट

मधुमेह मेलिटस की समस्या आधुनिक विश्व समुदाय में व्यापक रूप से उठाई गई है और बहुत से लोगों के लिए चिंता का विषय है। आंकड़ों के अनुसार, 2017 में, रूस में लगभग 20% लोगों को मधुमेह है, और दुनिया में 400 मिलियन से अधिक लोग इस जटिल बीमारी के साथ जी रहे हैं।

इसलिए हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि मधुमेह के साथ कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं और क्या निषिद्ध है।

डायबिटीज में क्या नहीं खाना चाहिए :

• गेहूं का आटा शीर्ष ग्रेडऔर इससे उत्पाद;
• चीनी, शहद, ग्लूकोज, कृत्रिम मिठास, साथ ही उनसे युक्त सभी उत्पाद;
• सूखे मेवे के साथ बढ़ी हुई सामग्रीफल चीनी: खजूर, सूखे खुबानी, किशमिश, केले, अंजीर, अनानास, अंगूर, ख़ुरमा, खुबानी, तरबूज और तरबूज, अनार, आलूबुखारा, नाशपाती;
• के साथ उत्पाद उच्च सामग्रीस्टार्च: आलू, गाजर, चुकंदर, सफेद चावल, गेहूं का दलिया, पास्ता;
• पशु वसा की उच्च सामग्री वाले उत्पाद: चरबी और वसायुक्त सूअर का मांस, सॉसेज;
• बीयर।

इसके अलावा, जो लोग बीमार हैं मधुमेह, डॉक्टर भारी भोजन से परहेज करने की सलाह देते हैं, और एक बार में खाया जाने वाला हिस्सा अधिकतम 250 ग्राम होना चाहिए। भोजन + 100 मिलीलीटर पेय।

मधुमेह मेलिटस के प्रकार के आधार पर रोगी का आहार बनता है: टाइप 1 के साथ, उपरोक्त उत्पादों को एक निश्चित मात्रा में खाने की अनुमति है, और टाइप 2 (वयस्कों में सबसे आम) के साथ, उनकी खपत को बाहर रखा गया है।

मधुमेह के साथ आप क्या खा सकते हैं:

• दुबला मांस (त्वचा रहित चिकन, टर्की, खरगोश, वील), साथ ही सभी प्रकार की मछली;
• समुद्री भोजन;
• अंडे (बटेर, साथ ही चिकन प्रोटीन);
• दूध और डेयरी उत्पाद (कोई चीनी या कृत्रिम योजक नहीं; साथ कम सामग्रीमोटा);
• खमीर मुक्त साबुत अनाज की रोटी, मकई टॉर्टिला, आदि;
• स्वस्थ वसा (अच्छी गुणवत्ता वाले प्राकृतिक वनस्पति तेल);
• ग्रोट्स (एक प्रकार का अनाज, मक्का, जौ, बाजरा, मोती जौ, ब्राउन राइस, क्विनोआ);
• फल (सेब, आड़ू, संतरे और कीनू);
• जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, चेरी और चेरी, करौदा);
• सब्जियां (पालक, बैंगन, तोरी, मूली, आदि) और साग;
• पेय (खाद, फल पेय, जेली, चाय)।

मधुमेह रोगियों के आहार में प्रतिदिन कौन से खाद्य पदार्थ होने चाहिए

हालांकि, ऐसे उत्पाद भी हैं जिनका मधुमेह रोगी न केवल उपयोग कर सकते हैं, बल्कि हर दिन आवश्यक भी हो सकते हैं। आखिरकार, वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सक्षम हैं, और इसलिए प्रत्येक रोगी के आहार का एक अभिन्न अंग बनना चाहिए:

• समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा, झींगा मछली, क्रेफ़िश);
• खीरे;
• टमाटर;
• गोभी के प्रकार (सफेद गोभी, ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स);
• ग्रीन बेल पेपर;
• तुरई;
• बैंगन;
• अजमोद;
• कुछ मसाले: काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी, अदरक, दालचीनी।

एक स्वीडिश विश्वविद्यालय के एक अध्ययन से पता चला है कि जोड़ नहीं है एक लंबी संख्याभोजन में सिरका, उदाहरण के लिए, सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, मधुमेह रोगियों में ग्लूकोज के स्तर में कमी की ओर जाता है।

के सभी स्वीकार्य उत्पादआप शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक संपूर्ण आहार तैयार कर सकते हैं, और हम तीन आहार विकल्प प्रदान करते हैं।

मधुमेह आहार: 3 मेनू विकल्प

विकल्प संख्या 1

• नाश्ता: मकई दलियादूध में, बिना चीनी की चाय।
• स्नैक: 200 जीआर। ब्लू बैरीज़।
• दोपहर का भोजन: सब्जी स्टू और वील का एक टुकड़ा।
• दोपहर का नाश्ता: सेब, संतरा।
• रात का खाना: झींगा और सब्जी का सलाद, जैतून का तेल और सिरका के साथ अनुभवी।

विकल्प संख्या 2

• नाश्ता: अनाजदूध में, बिना चीनी की चाय।
• स्नैक: 200 जीआर। चेरी या अन्य जामुन।
• दोपहर का भोजन: ब्राउन राइस और एक टुकड़ा उबला हुआ चिकन, सब्जियां।
• दोपहर का नाश्ता: चीनी के बिना प्राकृतिक सेब मार्शमैलो, फल पेय।
• रात का खाना: सामन स्टेक, सब्जी और क्विनोआ सलाद।

विकल्प संख्या 3

• नाश्ता: स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा, कॉम्पोट।
• स्नैक: रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ प्राकृतिक दही।
• दोपहर का भोजन: मिश्रित समुद्री भोजन, दम किया हुआ पालक।
• दोपहर का नाश्ता: जेली।
• रात का खाना: टर्की सब्जियों के साथ, एक गिलास सूखी शराब।

इस प्रकार, मधुमेह मेलिटस के लिए आहार आंशिक रूप से अब इतने लोकप्रिय "उचित पोषण" जैसा दिखता है और भोजन के विखंडन (दिन में 5-6 बार) मानता है, प्रबलता संयंत्र उत्पादफाइबर, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर, आहार में वसायुक्त, स्मोक्ड और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति।

टाइप 2 मधुमेह के निदान वाले रोगियों को जीवन भर एक निश्चित आहार का पालन करना तय होता है। इसका सार उन खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्कार में निहित है जिनका सेवन इस बीमारी से नहीं किया जा सकता है।

और इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, बस इतना है कि कुछ खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, जबकि अन्य को केवल सीमित मात्रा में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, रोगी को किसी विशेष भोजन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया की लगातार निगरानी करनी चाहिए। इसके अलावा, के लिए विभिन्न प्रकारमधुमेह के अपने भोजन प्रतिबंध हैं।

पहले और दूसरे दोनों प्रकार के मधुमेह मेलिटस के साथ, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम से कम या पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। टाइप 1 मधुमेह में ऐसे कार्बोहाइड्रेट खाने के साथ इंसुलिन के इंजेक्शन लगाने चाहिए।

और टाइप 2 मधुमेह में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की अस्वीकृति मोटापे से प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करती है, जो कि बीमारी का मुख्य अपराधी है।

जरूरी! रिवर्स एक्शनबड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन प्रारंभिक अवस्था में हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने में मदद करता है। ये खाद्य पदार्थ तुरंत रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

आहार मुख्य शर्त है प्रभावी लड़ाईमधुमेह के साथ। 2 प्रकार बिना किसी समस्या के रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य और बनाए रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें बस कुछ नियमों का पालन करना होगा, जो इस बीमारी के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों को मना करना है और मेनू में अनुमत खाद्य पदार्थों को शामिल करना है।

मुख्य खाद्य पदार्थ

कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से छोड़ना आवश्यक नहीं है, क्योंकि ये पोषक तत्व शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक हैं। आपको बस उनकी अनुमेय दैनिक दर की सही गणना करने की आवश्यकता है, और केवल अनुमत लोगों का उपभोग करें। यह दोनों प्रकार के मधुमेह के लिए नियम है।

निर्धारित आहार से महत्वपूर्ण विचलन रक्त शर्करा के स्तर में उछाल और उसके बाद, बहुत गंभीर जटिलताओं को भड़का सकता है।

जरूरी! विशेषज्ञ मधुमेह के रोगियों को निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की एक तालिका बनाने की सलाह देते हैं। यह तालिका आपको आहार में मधुमेह के लिए खतरनाक उत्पाद को याद नहीं करने देगी।

मधुमेह के रोगियों के पोषण का आधार है आहार तालिका 9. लेकिन इसके अतिरिक्त भी हैं, जो व्यक्तिगत कारकों पर निर्भर करते हैं।

कुछ मधुमेह रोगी कुछ खाद्य पदार्थों के लिए अस्वीकार्य हैं, दूसरों को दूसरों को नहीं खाना चाहिए। वही भागों के आकार पर लागू होता है, यहाँ इसे ध्यान में रखा गया है:

1. रोग का प्रकार;
2. रोगी का वजन;
3. लिंग;
4. आयु वर्ग;
5. रोगी की शारीरिक गतिविधि।

मधुमेह के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अस्वीकार्य हैं

इस तथ्य के बावजूद कि आहार की योजना बनाते समय मधुमेह की आवश्यकता होती है व्यक्तिगत दृष्टिकोण, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें किसी भी मामले में किसी भी प्रकार के मधुमेह में बाहर रखा गया है। उनमें से कुछ को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता है।

चीनी युक्त खाद्य पदार्थ

यह पता चला है कि आप चीनी के बिना कर सकते हैं। आज, इस उत्पाद के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं जो स्वाद में चीनी से किसी भी तरह से कम नहीं हैं, ये हैं

लेकिन मधुमेह, मोटापे के साथ, चीनी के विकल्प के उपयोग की अनुमति नहीं देता है, इसलिए उन्हें आहार से बाहर रखा जाता है।

उन लोगों के लिए जो पूरी तरह से मिठाई नहीं छोड़ सकते हैं, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट को कम मात्रा में डार्क चॉकलेट खाने की अनुमति है (जब तक कि रोग के पाठ्यक्रम की विशेषताएं इसे प्रतिबंधित नहीं करती हैं)।

प्राकृतिक या कृत्रिम शहद के लिए, साधारण मिठाई और चीनी युक्त अन्य उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए!

बेकरी उत्पाद

किसी भी प्रकार के मधुमेह के मामले में पफ या पेस्ट्री से पके हुए बेकरी उत्पाद भी प्रतिबंधित हैं। इन खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

1. चोकर की रोटी;
2. राई की रोटी;
3. दूसरी श्रेणी के आटे से बनी रोटी।

आप मेनू में एक विशेष भी शामिल कर सकते हैं, जिसे खाने की अनुमति है।

ताज़ी सब्जियां

सभी सब्जियां प्रतिबंधित नहीं हैं, लेकिन केवल वे जिनमें बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मधुमेह मेलेटस के साथ, असीमित मात्रा में उनका उपयोग contraindicated है। इन सब्जियों में शामिल हैं:

• चुकंदर;
• आलू;
• फलियां;
• गाजर।

मधुमेह के लिए नमकीन या मसालेदार सब्जियों का उपयोग सख्त वर्जित है। इस स्थिति के लिए सबसे अच्छी सब्जियां हैं:

1. खीरे;
2. टमाटर;
3. बैंगन;
4. पत्ता गोभी;
5. कद्दू;
6. तुरई।

फल

सब्जियों की तरह ही मधुमेह में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से भरपूर फल वर्जित हैं।

मधुमेह के लिए, वे हैं सबसे बुरे दुश्मन... यदि आप उन्हें खाते हैं, तो आपको पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुमत भागों का स्पष्ट रूप से पालन करना चाहिए।

सही, तर्कसंगत और सावधानी से संतुलित आहार है महत्वपूर्ण कारककार्बोहाइड्रेट चयापचय के प्रणालीगत स्थिर मुआवजे को बनाए रखना। दुर्भाग्य से चालू इस पलऐसी कोई प्रभावी दवा नहीं है जो किसी व्यक्ति को मधुमेह से पूरी तरह छुटकारा दिला सके, इसलिए यह आहार के साथ-साथ है सही व्यवस्थादिन और, यदि आवश्यक हो, स्वागत दवाई, रोगी को आराम से और स्वास्थ्य के डर के बिना जीवन जीने में मदद कर सकता है।

स्वास्थ्य भोजन

मधुमेह मेलिटस में आहार की आवश्यकता के बारे में डॉक्टर लंबे समय से जानते हैं - यह प्री-इंसुलिन युग में चिकित्सा पोषण था जो समस्या से निपटने के लिए एकमात्र प्रभावी तंत्र था। टाइप 1 डायबिटीज मेलिटस वाले रोगियों के लिए आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहां विघटन के दौरान कोमा की संभावना अधिक होती है और यहां तक ​​कि घातक परिणाम... दूसरे प्रकार की बीमारी वाले मधुमेह रोगियों के लिए, पोषण चिकित्सा आमतौर पर वजन में सुधार और रोग के अधिक अनुमानित स्थिर पाठ्यक्रम के लिए निर्धारित की जाती है।

बुनियादी सिद्धांत

1. किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए चिकित्सीय आहार की मूल अवधारणा तथाकथित है अनाज इकाईदस ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर का एक सैद्धांतिक उपाय है। आधुनिक पोषण विशेषज्ञों ने सभी प्रकार के उत्पादों के लिए तालिकाओं के विशेष सेट विकसित किए हैं, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में XE की मात्रा का संकेत देते हैं। हर दिन, मधुमेह के रोगी को 12-24 XE के कुल "मूल्य" वाले उत्पादों को लेने की सलाह दी जाती है - शरीर के वजन, उम्र और स्तर के आधार पर खुराक को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। शारीरिक गतिविधिरोगी।
2. एक विस्तृत भोजन डायरी रखना। उपभोग किए गए सभी खाद्य पदार्थों को दर्ज किया जाना चाहिए ताकि यदि आवश्यक हो, तो पोषण विशेषज्ञ पोषण प्रणाली को सही कर सकें।
3. रिसेप्शन की बहुलता। मधुमेह रोगियों को 5-6 बार खाने की सलाह दी जाती है। वहीं, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में दैनिक राशन का 75 प्रतिशत, शेष 2-3 स्नैक्स - शेष 25 प्रतिशत का होना चाहिए।
4. अनुकूलन स्वास्थ्य भोजन. आधुनिक विज्ञानसंतुलित आहार के सभी घटकों के संतुलन को बनाए रखते हुए, क्लासिक आहार को व्यक्तिगत बनाने, रोगी की शारीरिक प्राथमिकताओं, क्षेत्रीय कारकों (स्थानीय व्यंजनों और परंपराओं का एक सेट) और अन्य मापदंडों को समायोजित करने की सिफारिश करता है।
5. प्रतिस्थापन की समानता। यदि आप अपना आहार बदलते हैं, तो चयनित वैकल्पिक उत्पादों को कैलोरी सामग्री के साथ-साथ प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के अनुपात के रूप में यथासंभव विनिमेय होना चाहिए। घटकों के मुख्य समूहों के लिए इस मामले मेंमुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (1), प्रोटीन (2), वसा (3) और बहु-घटक (4) युक्त उत्पाद शामिल करें। इन समूहों के भीतर ही प्रतिस्थापन संभव है। यदि प्रतिस्थापन (4) में होता है, तो पोषण विशेषज्ञ पूरे आहार की संरचना में समायोजन करते हैं, जबकि (1) से तत्वों को प्रतिस्थापित करते हुए, ग्लाइसेमिक इंडेक्स के संदर्भ में समानता को ध्यान में रखना आवश्यक है - इससे मदद मिल सकती है ऊपर वर्णित XE तालिकाओं द्वारा।

मधुमेह मेलिटस में खाद्य पदार्थ सख्त वर्जित हैं

आधुनिक डायटेटिक्स, सशस्त्र सर्वोत्तम प्रथाएंशरीर पर पदार्थों और उत्पादों के प्रभाव का निदान और अनुसंधान, के लिए पिछले सालमधुमेह के रोगियों के लिए बिल्कुल वर्जित खाद्य पदार्थों की सूची को काफी कम कर दिया है। फिलहाल, परिष्कृत परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, मिठाई और चीनी के साथ-साथ दुर्दम्य वसा और बहुत सारे कोलेस्ट्रॉल वाले उत्पादों पर आधारित व्यंजन बिल्कुल contraindicated हैं।

सफेद ब्रेड, चावल और पर सापेक्ष निषेध है सूजी दलिया, साथ ही पास्ता - उनका उपयोग सख्ती से सीमित किया जा सकता है। इसके अलावा, मधुमेह के प्रकार की परवाह किए बिना, शराब पूरी तरह से contraindicated है।

कुछ मामलों में, टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार का सख्त पालन कार्बोहाइड्रेट चयापचय की पूरी तरह से क्षतिपूर्ति करने में मदद करता है और इसका उपयोग नहीं करता है दवाओं... टाइप 1 और अन्य प्रकार के मधुमेह वाले मधुमेह रोगियों के लिए, पोषण संबंधी देखभाल पर विचार किया जाता है और है महत्वपूर्ण तत्व जटिल चिकित्सासमस्या।

मधुमेह के लिए आहार के प्रकार

1. क्लासिक... इस प्रकार की पोषण चिकित्सा को बीसवीं शताब्दी के 30 और 40 के दशक में विकसित किया गया था और यह एक संतुलित आहार है, हालांकि सख्त प्रकार का आहार है। घरेलू डायटेटिक्स में इसका प्रमुख प्रतिनिधि "तालिका संख्या 9" है, जिसमें कई, बाद की विविधताएं हैं। यह इस प्रकार की पोषण चिकित्सा है जो टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले लगभग सभी मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है।
2. आधुनिक... वैयक्तिकरण के सिद्धांतों और कुछ सामाजिक समूहों की मानसिकता की ख़ासियत ने विभिन्न प्रकार के मेनू और आधुनिक आहारों को जन्म दिया, कुछ प्रकार के उत्पादों पर कम सख्त प्रतिबंध और बाद में खोजे गए नए गुणों को ध्यान में रखते हुए, जिसने इसे संभव बनाया। पहले पारंपरिक रूप से प्रतिबंधित उत्पादों को दैनिक आहार में शामिल करें। यहां मुख्य सिद्धांत पर्याप्त मात्रा में आहार फाइबर युक्त "संरक्षित" कार्बोहाइड्रेट के उपयोग के कारक हैं। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि इस तरह के चिकित्सा पोषण को व्यक्तिगत रूप से सख्ती से चुना जाता है और इसे कार्बोहाइड्रेट चयापचय की क्षतिपूर्ति के लिए एक सार्वभौमिक तंत्र के रूप में नहीं माना जा सकता है।
3. लो कार्ब डाइट... मुख्य रूप से बढ़े हुए शरीर के वजन के साथ टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए डिज़ाइन किया गया। मुख्य सिद्धांत यह है कि जितना संभव हो उतना अधिक कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों की खपत को बाहर किया जाए, लेकिन स्वास्थ्य की हानि के लिए नहीं। हालांकि, यह बच्चों के लिए contraindicated है; इसका उपयोग गुर्दे की समस्याओं (देर से चरणों की नेफ्रोपैथी) और टाइप 1 मधुमेह और गंभीर हाइपोग्लाइसीमिया वाले मधुमेह रोगियों के लिए भी नहीं किया जा सकता है।
4. शाकाहारी आहार... 20वीं शताब्दी के अंत में प्रायोगिक अध्ययनों से पता चला है कि शाकाहारी आहार वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन को कम करने पर जोर देते हैं, न केवल वजन घटाने में योगदान करते हैं, बल्कि कम भी करते हैं। आहार फाइबर और फाइबर में समृद्ध पूरी वनस्पति की एक बड़ी मात्रा, कुछ मामलों में अनुशंसित विशेष आहार से भी अधिक प्रभावी साबित होती है, खासकर जब शाकाहारी भोजन का मतलब दैनिक आहार की कुल कैलोरी सामग्री में महत्वपूर्ण कमी है। यह, बदले में, पूर्व-मधुमेह स्थितियों में चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को काफी कम कर देता है, एक स्वतंत्र रोगनिरोधी एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है और मधुमेह की उपस्थिति के खिलाफ प्रभावी ढंग से लड़ सकता है।

हर दिन के लिए मेनू

नीचे, हम क्लासिक पर विचार करेंगे आहार मेनूपहले और दूसरे प्रकार के मधुमेह रोगियों के लिए, जो मधुमेह के हल्के और मध्यम रूपों वाले रोगियों के लिए इष्टतम है। गंभीर विघटन, प्रवृत्ति और हाइपर- और हाइपोग्लाइसीमिया के मामले में, एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा मानव शरीर क्रिया विज्ञान, वर्तमान स्वास्थ्य समस्याओं और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए एक व्यक्तिगत आहार आहार विकसित किया जाना चाहिए।

आधार:

1. प्रोटीन - 85-90 ग्राम (पशु मूल का साठ प्रतिशत)।
2. वसा - 75-80 ग्राम (एक तिहाई - सब्जी का आधार).
3. कार्बोहाइड्रेट - 250-300 ग्राम।
4. नि: शुल्क तरल - लगभग डेढ़ लीटर।
5. नमक -11 ग्राम।

भोजन प्रणाली भिन्नात्मक है, दिन में पांच से छह बार, दैनिक अधिकतम ऊर्जा मूल्य 2400 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

मांस / खाना पकाने की वसा, तेज सॉस, मीठे रस, पेस्ट्री, समृद्ध शोरबा, क्रीम, अचार और अचार, वसायुक्त किस्मेंमांस और मछली, संरक्षित, नमकीन और संतृप्त चीज, पास्ता, सूजी, चावल, चीनी, जैम, शराब, आइसक्रीम और चीनी आधारित मिठाई, अंगूर, किशमिश की सभी किस्में और खजूर / अंजीर के साथ केले।

अनुमत खाद्य पदार्थ / भोजन:

1. आटा उत्पादों - राई और चोकर की रोटी की अनुमति है, साथ ही गैर-स्वादिष्ट आटा उत्पादों की भी।
2. सूप - चिकित्सा पोषण के लिए इष्टतम हैं बोर्स्ट, गोभी का सूप, सब्जी का सूप, साथ ही कम वसा वाले शोरबा में स्टॉज। कभी-कभी ओक्रोशका।
3. मांस। बीफ, वील, पोर्क की कम वसा वाली किस्में। सीमित रूप से अनुमत चिकन, खरगोश, भेड़ का बच्चा, उबली हुई जीभ और जिगर। मछली से - किसी भी कम वसा वाली किस्मों को बिना उबाले, स्टीम्ड या बेक किया हुआ वनस्पति तेल.
4. दूध के उत्पाद। लो-फैट चीज किण्वित दूध उत्पादअतिरिक्त चीनी नहीं। सीमित - 10% खट्टा क्रीम, कम वसा वाला या अर्ध-वसा वाला पनीर। अंडे की जर्दी के बिना खाएं अखिरी सहारा, आमलेट के रूप में।
5. अनाज। दलिया, मोती जौ, सेम, एक प्रकार का अनाज, याचका, बाजरा।
6. सब्जियां। अनुशंसित गाजर, चुकंदर, गोभी, कद्दू, तोरी, बैंगन, खीरे और टमाटर हैं। आलू सीमित हैं।
7. स्नैक्स और सॉस। ताजा सब्जी सलाद, टमाटर और कम वसा वाले सॉस, सहिजन, सरसों और काली मिर्च। सीमित - स्क्वैश या अन्य वेजिटेबल कैवियार, विनैग्रेट, जेली फिश, कम से कम वनस्पति तेल के साथ समुद्री भोजन व्यंजन, कम वसा वाले बीफ़ जेली।
8. वसा - सीमित सब्जी, मक्खन और घी।
9. अन्य। चीनी के बिना पेय (चाय, कॉफी, गुलाब का शोरबा, सब्जियों का रस), जेली, मूस, ताजा मीठा और खट्टा विदेशी फल, कॉम्पोट। बहुत सीमित - शहद और मिठास के साथ मिठाई।

नीचे दिए गए मेनू के अलग-अलग घटक उपरोक्त समूहों के भीतर समकक्ष प्रतिस्थापन के सिद्धांतों के अनुसार प्रतिस्थापन के अधीन हैं।

सोमवार

• हम दो सौ ग्राम कम वसा वाले पनीर के साथ नाश्ता करेंगे, जिसमें आप कुछ जामुन जोड़ सकते हैं।
• दूसरी बार हमने एक गिलास एक प्रतिशत केफिर के साथ नाश्ता किया।
• हम 150 ग्राम बेक्ड बीफ, सब्जी सूप की एक प्लेट के साथ दोपहर का भोजन करते हैं। गार्निश के लिए - उबली हुई सब्जियां 100-150 ग्राम की मात्रा में।
• दोपहर का भोजन ताजा सलादगोभी और खीरे से, एक चम्मच के साथ अनुभवी जतुन तेल... कुल मात्रा 100-150 ग्राम है।
• हमने रात का खाना ग्रिल्ड सब्जियों (80 ग्राम) और एक मध्यम पकी हुई मछली के साथ दो सौ ग्राम तक वजन किया है।

मंगलवार

• हमारे पास एक प्रकार का अनाज दलिया की थाली के साथ नाश्ता है - 120 ग्राम से अधिक नहीं।
• दूसरी बार हमने दो मध्यम आकार के सेबों के साथ नाश्ता किया।
• दोपहर का भोजन हम सब्जी बोर्स्ट की प्लेट, 100 ग्राम उबले हुए बीफ के साथ करते हैं। आप बिना चीनी के कॉम्पोट के साथ खाना पी सकते हैं।
• दोपहर का समय एक गिलास गुलाब के शोरबा के साथ लें।
• हमारे पास 160-180 ग्राम की मात्रा में ताजा सब्जी सलाद का कटोरा है, साथ ही एक उबली हुई कम वसा वाली मछली (150-200 ग्राम) है।

बुधवार

• हमने नाश्ता कर लिया है दही पुलाव- 200 ग्राम।
• दोपहर के भोजन से पहले, आप एक गिलास गुलाब का शोरबा पी सकते हैं।
• हम दोपहर का भोजन गोभी के सूप की एक प्लेट के साथ करते हैं, दो छोटे मछली केकऔर सौ ग्राम सब्जी का सलाद।
• एक उबले अंडे के साथ दोपहर का नाश्ता करें।
• हम थाली के साथ खाना खाते हैं दम किया हुआ गोभीऔर दो मध्यम आकार के, ओवन-बेक्ड या स्टीम्ड मीट पैटी।

गुरूवार

• हम दो अंडों के आमलेट के साथ नाश्ता करेंगे।
• दोपहर के भोजन से पहले, आप कम से कम वसा वाला एक कप दही या बिना मीठा भी खा सकते हैं।
• हम गोभी के सूप और दुबले मांस और अनुमत अनाज के आधार पर भरवां मिर्च की दो इकाइयों के साथ भोजन करते हैं।
• दो सौ ग्राम लो फैट पनीर और गाजर पुलाव के साथ दोपहर का नाश्ता करें।
• हमारे पास रात का खाना है मुर्गी का मांस(दो सौ ग्राम टुकड़ा) और सब्जी सलाद की एक प्लेट।

शुक्रवार

• हम बाजरे के दलिया की एक प्लेट और एक सेब के साथ नाश्ता करते हैं।
• दोपहर के भोजन से पहले दो मध्यम आकार के संतरे खाएं।
• हम मांस गोलश (एक सौ ग्राम से अधिक नहीं), मछली के सूप की एक प्लेट और जौ की एक प्लेट के साथ दोपहर का भोजन करते हैं।
• दोपहर का नाश्ता ताजी सब्जियों के सलाद की प्लेट के साथ करें।
• हमारे पास मेमने के साथ उबली हुई सब्जियों का एक अच्छा हिस्सा है, जिसका कुल वजन 250 ग्राम तक है।

शनिवार

• हम चोकर आधारित दलिया की थाली के साथ नाश्ता करते हैं, आप एक नाशपाती को काट कर खा सकते हैं।
• रात के खाने से पहले, एक नरम उबला हुआ अंडा खाने की अनुमति है।
• हम दोपहर का भोजन एक बड़ी प्लेट के साथ करते हैं सब्जी मुरब्बादुबले मांस के अतिरिक्त - केवल 250 ग्राम।
• कुछ अनुमत फलों के साथ दोपहर का नाश्ता करें।
• हमारे पास 150 ग्राम की मात्रा में सौ ग्राम स्टू मेमने और सब्जी सलाद की एक प्लेट है।

रविवार का दिन

• हम कम वसा वाले पनीर के कटोरे के साथ कम मात्रा में जामुन के साथ नाश्ता करते हैं - केवल एक सौ ग्राम तक।
• दूसरे नाश्ते के लिए - दो सौ ग्राम ग्रिल्ड चिकन।
• हम दोपहर का भोजन सब्जी के सूप की एक प्लेट, एक सौ ग्राम गोलश और एक कटोरी सब्जी सलाद के साथ करते हैं।
• बेरी सलाद की एक प्लेट के साथ दोपहर का नाश्ता करें - कुल 150 ग्राम तक।
• हमने एक सौ ग्राम उबले हुए बीन्स और दो सौ ग्राम उबले हुए झींगा के साथ रात का खाना खाया।

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मधुमेह के लिए पोषण

इस भयानक निदान के साथ - मधुमेह मेलिटस - आज दुनिया भर में 382 मिलियन लोग रहते हैं। उसी समय, हमारे ग्रह के हर 10 सेकंड में दो निवासी पहली बार अपनी बीमारी के बारे में सीखते हैं, और मधुमेह से संबंधित बीमारी के कारण एक की मृत्यु हो जाती है।

तथापि, दवाई से उपचारयह पूरे शरीर पर मधुमेह की शक्ति न देकर, रोग पर अंकुश लगाने में काफी सक्षम है। लेकिन इसके अलावा पारंपरिक उपचारयह जानना महत्वपूर्ण है कि आप मधुमेह के साथ क्या खा सकते हैं। आखिरकार, एक सख्त आहार एक कपटी बीमारी के खिलाफ एक सफल लड़ाई की एक और गारंटी है।

यह कहां से आता है?

मधुमेह कहाँ से आता है? यह बचपन और वयस्कता में हो सकता है, और इसके प्रकट होने के कारण बहुत अलग होंगे। मधुमेह दो प्रकार का होता है - इंसुलिन पर निर्भर और निर्भर नहीं। दोनों प्रकार का इलाज पूरी तरह से असंभव है, लेकिन वे दवा समायोजन के लिए उत्तरदायी हैं।

मधुमेह के सबसे आम कारण, डॉक्टर कहते हैं:

• आनुवंशिक प्रवृत्ति: यदि कोई करीबी रिश्तेदार, परिवार का कोई सदस्य बीमार था या इस बीमारी से बीमार है, तो टाइप 1 मधुमेह का जोखिम 10% है, दूसरे प्रकार का - लगभग 80%;
• असंतुलित पोषण: निरंतर भोजनचलते-फिरते, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों और स्नैक्स के लिए प्यार, शराब का दुरुपयोग, कार्बोनेटेड पेय के लिए जुनून, फास्ट फूड - यह समझ में आता है और इससे किसी को भी स्वास्थ्य नहीं मिला है। तथापि, घर का बना खानाबड़ी मात्रा में वनस्पति और पशु वसा के साथ पकाया जाता है, तले हुए, मसालेदार, स्मोक्ड व्यंजनों की एक बहुतायत भी निषिद्ध है। इसलिए, न केवल उन लोगों के लिए अपने आहार पर पुनर्विचार करना आवश्यक है जिनके पास व्यावहारिक रूप से कोई पाक पारिवारिक परंपरा नहीं है, बल्कि उन लोगों के लिए भी जिनके पास ये परंपराएं बहुत मजबूत हैं;
• लगातार तनाव;
• अन्य बीमारियों के परिणामस्वरूप मधुमेह: एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्केमिक रोगदिल। ये बीमारियां शरीर के आंतरिक ऊतकों की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता को कम करती हैं;
• कुछ दवाओं का अत्यधिक सेवन।

दुर्भाग्य से, मधुमेह, किसी भी बीमारी की तरह, अपना शिकार नहीं चुनता है - यह अंधाधुंध रूप से सभी को शक्तिशाली रूप से प्रभावित करता है। फिर भी, विशेषज्ञ जोखिम की एक निश्चित श्रेणी को नामित करते हैं। इसमें - मधुमेह की शुरुआत के लिए अतिसंवेदनशील और पहले और दूसरे प्रकार के लोग दूसरों की तुलना में अधिक बार होते हैं। सबसे पहले, ये तीसरी उम्र के लोग हैं, जो पीड़ित हैं अधिक वज़न, साथ ही साथ जो महिलाएं पहले से जानती हैं कि गर्भपात क्या होता है। उन्हें विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।

सावधानी: मधुमेह!

डॉक्टर कहते हैं: सबसे अधिक बार, रोग उत्पन्न होता है और आमतौर पर स्पर्शोन्मुख विकसित होता है। एक ही रास्ताअपने निदान के बारे में पूछताछ करें प्राथमिक अवस्था- समय-समय पर अपने ब्लड शुगर की जांच कराएं।

हालांकि, अधिक के लिए बाद के चरणोंरोग का विकास, मधुमेह के लक्षण पूरी ताकत से प्रकट होते हैं:

• तेजी से थकान, पुरानी थकान;
• बार-बार पेशाब करने की इच्छा;
• भारी वजन घटाने या, इसके विपरीत, वजन "पतली हवा से बाहर";
• घाव और खरोंच लंबे समय तकचंगा मत करो;
• भूख की निरंतर भावना;
• अंतरंग क्षेत्र में समस्याएं;
• दृश्य तीक्ष्णता में कमी;
• अंगों में सुन्नता और झुनझुनी;
• लगातार प्यास।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मधुमेह के विकास के दो चरण हैं - तीव्र और क्रमिक। तेजी से (मुख्य रूप से टाइप 1 मधुमेह) के साथ, रोग कुछ ही दिनों में बहुत जल्दी प्रकट होता है, और परिणाम हो सकता है मधुमेह कोमा... धीरे-धीरे चरण में (आमतौर पर टाइप 2 मधुमेह), रोग कई वर्षों में बढ़ता है।

तथापि, उचित पोषणऔर इस दौरान दवा से इलाजमधुमेह, और डॉक्टर इसकी रोकथाम पर अधिकतम ध्यान देते हैं। अपनी दैनिक दिनचर्या और अपने दैनिक आहार को बनाने वाले खाद्य पदार्थों पर पुनर्विचार करके मधुमेह को रोका जा सकता है।

डायबिटीज मेलिटस के साथ सही तरीके से कैसे खाएं?

इस तरह के आहार में, मुख्य बात यह है कि इसकी संरचना में एक नगण्य कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की अधिकतम मात्रा को शामिल करना है। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, स्टोर मिठाई, परिष्कृत चीनी, बहुत मीठे फल (आड़ू, अंगूर) सख्त वर्जित हैं। इन उत्पादों को नहीं खाया जा सकता है।

और आप क्या कर सकते हैं? निराशा न करें: यदि आप इसके बारे में सोचते हैं तो क्या अनुमति है, इसकी सूची बहुत लंबी है।

अनाज

उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है। इनमें ब्राउन राइस, होलमील ब्रेड, होल ग्रेन ओटमील और चोकर शामिल हैं। सभी अनाज में तथाकथित धीमी कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो तुरंत रक्तप्रवाह में नहीं फेंके जाते हैं, जिससे शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है, लेकिन धीरे-धीरे इसमें प्रवेश होता है।

ऐसा शासन शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। और फिर भी, विशेषज्ञ जोर देते हैं: खाने की प्रक्रिया धीमी होनी चाहिए, आपको ज्यादा खाना नहीं चाहिए। पेट से दिन में दो बार अधिक खाने की तुलना में अधिक बार खाना और छोटे हिस्से में करना बेहतर है।

फल और जामुन

बिना पके फल चुनना सबसे अच्छा है: सेब, नाशपाती, नींबू, अंगूर, अनार, संतरे, करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी।

इन खाद्य पदार्थों को कच्चा या सुखाकर सबसे अच्छा खाया जाता है। वे कॉम्पोट्स, जेली में भी अच्छे हैं, लेकिन खाना पकाने के दौरान चीनी डालना मना है।

सब्जियां

मधुमेह के साथ सब्जियों के लिए, कोई विशेष प्रतिबंध नहीं है, शायद, आलू को छोड़कर - इस पर एक सख्त वर्जित है। काफी बीट की अनुमति है। सबसे उपयुक्त सब्जियां सभी प्रकार की गोभी, खीरा, तोरी, बेल मिर्च, बैंगन, जड़ी-बूटियाँ हैं।

अनाज

सूजी बैन के तहत आती है - इसका इस्तेमाल कम से कम करना बेहतर है।

बाकी लगभग पूर्ण स्वतंत्रता है। आप बाजरा, एक प्रकार का अनाज, जौ, चावल, बुलगुर, कूसकूस खा सकते हैं।

दुग्ध उत्पाद

स्टोर में डेयरी उत्पाद चुनते समय, आपको उन उत्पादों को वरीयता देनी चाहिए जिनमें वसा की मात्रा कम से कम हो। दूध, केफिर, किण्वित पके हुए दूध, पनीर, पनीर, दही - यह सब दैनिक आहार में काफी स्वीकार्य है।

मधुमेह के लिए खट्टा क्रीम के उपयोग को सीमित करना और प्रसंस्कृत पनीर या चमकता हुआ मीठा दही जैसे उत्पादों को पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है।

मांस और समुद्री भोजन

पहले और दूसरे दोनों प्रकार के मधुमेह मेलिटस के साथ, दुबला मांस अनुमेय है, जो पहले से ही अपने आप में आहार है। ये हैं बीफ, चिकन और टर्की का सफेद मांस, खरगोश का बुरादा।

आप मांस पका सकते हैं विभिन्न तरीके: सेंकना, उबालना, उबालना। मुख्य बात उत्पाद को भूनना नहीं है। मछली पर भी यही नियम लागू होता है, जिसे लगभग किसी भी तरह से खाया जा सकता है।

मिठाइयाँ

यहां विकल्प कम है। परिष्कृत चीनी और इसके अतिरिक्त उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए। अगर आपको कुछ मीठा चाहिए - एक चम्मच शहद खाएं, लेकिन तुरंत नहीं, बल्कि धीरे-धीरे अपने मुंह में चिपचिपा मिठास घोलें।

इसे आइसक्रीम खाने की अनुमति है, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में और बहुत कम।

पेय

आप असीमित मात्रा में पी सकते हैं शुद्ध पानी, काली और हरी चाय, हर्बल अर्क, गुलाब का काढ़ा, पानी से पतला प्राकृतिक रस। लेकिन मधुमेह रोगियों को कॉफी नहीं पीनी चाहिए, चाहे वे कितनी भी चाहें।

आपके लिए निषिद्ध और अनुमत सूचियों को नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, नीचे एक तालिका है जो आपको अपनी खुद की सूची बनाने में मदद करेगी दैनिक मेनूसक्षम और संतुलित।

उत्पाद और व्यंजन	की अनुमति	निषिद्ध
बेकरी	दूसरी श्रेणी के आटे से बनी ग्रे या काली ब्रेड, बिना चीनी की पेस्ट्री - महीने में 1-2 बार	मीठे पके हुए माल, खमीर या पफ पेस्ट्री उत्पाद
पहला भोजन	सब्जी, मशरूम सूप, बहुत कमजोर शोरबा के आधार पर पकाया जाने वाला पहला कोर्स	गाढ़े समृद्ध शोरबा, स्पेगेटी या पास्ता के साथ सूप
मांस और उससे उत्पाद	सफेद कुक्कुट मांस, गोमांस, वील, उबला हुआ सॉसेज, सर्वोत्तम आहार के चयनित कट्स	सूअर का मांस, सभी प्रकार का तला हुआ मांस, स्मोक्ड मीट, कोई भी डिब्बाबंद भोजन
मछली और समुद्री भोजन	मछली, शंख, समुद्री शैवाल के दुबले टुकड़े	वसायुक्त मछली, तली हुई मछली के छिलके, तेल में डिब्बाबंद भोजन, कैवियार
खट्टा दूध	दूध, किण्वित बेक्ड दूध, दही द्रव्यमान - न्यूनतम वसा के साथ, खट्टा क्रीम - प्रति सप्ताह 1-2 चम्मच से अधिक नहीं	मसालेदार पनीर, मीठा चमकता हुआ दही
अनाज के उत्पादों	साबुत अनाज दलिया	पास्ता और सूजी
सब्जियां	कोई भी हरी सब्जियां, टमाटर, कद्दू, बैंगन	डिब्बाबंद सब्जियों
फल	ताजे बिना पके फल: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, लगभग सभी जामुन	अंगूर, आड़ू, केला, मीठे सूखे मेवे
पेय	चाय - हरी और काली, हर्बल चाय, स्थिर मिनरल वाटर	मजबूत कॉफी, मीठा कार्बोनेटेड पानी, केंद्रित फलों का रस