ब्रेड यूनिट द्वारा वजन घटाने के लिए आहार। रोटी आहार प्रकार, मेनू और परिणाम विभिन्न खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के स्तर को कैसे बढ़ाते हैं

मधुमेह - पुरानी बीमारीइसलिए इसके साथ एक विशेष आहार बनाए रखना बहुत जरूरी है। मधुमेह रोगियों के लिए एक सप्ताह के लिए उचित रूप से तैयार किया गया मेनू अनुमति देता है लंबे समय तकरोग को क्षतिपूर्ति की स्थिति में बनाए रखता है, जो बदले में, मधुमेह की प्रगति और इससे जुड़ी जटिलताओं को कम करता है।

आप अपने स्वास्थ्य और शरीर के निर्माता हैं

मधुमेह रोगियों के लिए पोषण के सामान्य सिद्धांत

मधुमेह मेलिटस से पीड़ित लोगों के लिए अधिकांश खाद्य पदार्थों में है निम्न स्तरग्लाइसेमिक सूची। आहार में शामिल होना चाहिए एक बड़ी संख्या कीताजा भोजन, विशेष रूप से सब्जियों और फलों में आहार फाइबर और फाइबर, जो पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है और पोषक तत्त्व, और रोगी के शरीर से विषाक्त पदार्थों और मेटाबोलाइट्स को निकालने में भी मदद करता है। सुबह के पहले और दूसरे कल के रूप में दूध दलिया का उपयोग मधुमेह के शरीर को पर्याप्त मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो रक्त प्लाज्मा ग्लूकोज में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनता है। कम वसा वाले डेयरी उत्पाद हेपेटोबिलरी सिस्टम के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं जठरांत्र पथआदमी।

मधुमेह रोगियों के आहार में मीठे खाद्य पदार्थ भी शामिल होते हैं, इसलिए मीठे दाँत वाले लोगों के लिए मधुमेह मृत्युदंड नहीं है। मीठे मेनू के प्रेमियों के लिए, आप हर दिन निम्नलिखित व्यंजनों के साथ विविधता ला सकते हैं:

जेली और जेली केक;
फल पुलाव;
मीठी चाय या कॉम्पोट की जगह आप ओटमील जेली या फ्रूट पंच का इस्तेमाल कर सकते हैं।

तो कम कार्ब वाला आहार स्वादिष्ट और विविध होने के साथ-साथ स्वस्थ भी हो सकता है।

चिकित्सीय आहार

विशेषज्ञ-एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने टाइप 1 और टाइप 2 दोनों मधुमेह रोगियों के लिए एक विशेष मधुमेह मेनू विकसित किया है। आहार संख्या 9 में निम्नलिखित सिद्धांत शामिल हैं:

प्रोटीन या प्रोटीन की सामग्री शारीरिक मानदंड से अधिक है और वसा और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों पर हावी है।
उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ सरल या आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का पूर्ण उन्मूलन।
इस आहार में आवश्यक रूप से लिपोट्रोपिक या वसा जलने वाले पदार्थ होने चाहिए, अक्सर उनमें एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है।
आहार में ताजी सब्जियां और कुछ हद तक फलों का प्रभुत्व होता है।

मधुमेह मेलिटस के लिए आहार उपयोग के एक निश्चित तरीके के लिए प्रदान करता है खाद्य उत्पाद... 9 टेबल प्रदान करता है बार-बार उपयोगभिन्नात्मक भागों में भोजन दिन में कम से कम 6-7 बार करें।

एक सप्ताह के लिए अनुमानित आहार योजना

अनुमानित मधुमेह साप्ताहिक भोजन का उद्देश्य यह दिखाना है कि शरीर में सभी आवश्यक पोषक तत्वों को फिर से भरने के लिए आहार विविध होना चाहिए। मधुमेह रोगी के लिए मेनू ब्रेड इकाइयों की संख्या पर आधारित होना चाहिए, विशेष रूप से टाइप 1 मधुमेह या इंसुलिन पर निर्भर रूप वाले रोगियों के लिए। रचना करना आहार मेनूएक सप्ताह के लिए, आपको एक विशेष तालिका का उपयोग करना चाहिए, जिसे इंटरनेट पर पाया जा सकता है या किसी चिकित्सा संस्थान से लिया जा सकता है।

कैलोरी सामग्री की गणना के लिए, कई मापदंडों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से मुख्य हैं:

शरीर क्षेत्र की गणना के साथ रोगी की ऊंचाई, वजन और बॉडी मास इंडेक्स;
उपवास ग्लूकोज का स्तर और ग्लूकोज के साथ तनाव परीक्षण के बाद;
ग्लाइकोसिलेटेड हीमोग्लोबिन का मूल्यांकन, जो पिछले 3 महीनों के लिए ग्लाइसेमिया के स्तर को दर्शाता है।

साथ ही, रोगी की उम्र एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। सहवर्ती जीर्ण संक्रामक और गैर - संचारी रोगसाथ ही जीवन शैली।

सोमवार

नाश्ता: चावल और सूजी को छोड़कर कोई भी दलिया, 200 ग्राम से अधिक की मात्रा में, 20% से कम वसा वाले पनीर और 40 ग्राम से अधिक वजन नहीं, राई की रोटी 1-2 टुकड़े, बिना चाय एक स्वीटनर के साथ चीनी।

दोपहर का भोजन: विटामिन सलाद 100 ग्राम, बोर्स्ट 250 ग्राम, उबले हुए टर्की कटलेट, दम किया हुआ गोभी, राई की रोटी का 1 टुकड़ा।

दोपहर का नाश्ता: वसा के कम प्रतिशत के साथ दानेदार पनीर, फलों की चाय (1 कप), स्वीटनर या स्वीटनर के साथ फलों की जेली।

दूसरा रात का खाना: कोई भी खट्टा दूध एक गिलास से अधिक मात्रा में वसा के कम प्रतिशत के साथ पीता है।

इस आहार विकल्प में पहले दिन 1500 किलो कैलोरी होता है।

मंगलवार

पहला भोजन: ताजा जड़ी बूटियों के साथ जर्दी के बिना आमलेट, दुबला वील मांस का उबला हुआ टुकड़ा, ताजा टमाटर, साबुत अनाज की रोटी (1 टुकड़ा), बिना चीनी की चाय 250 मिली।

दूसरी विधि: दही बिफीडोबैक्टीरिया, ब्रेड के साथ।

तीसरा भोजन: विटामिन सलाद - 150 ग्राम, मशरूम का सूप - 300 मिली, स्टीम्ड चिकन ब्रेस्ट, बेक्ड कद्दू, राई की रोटी - 1 टुकड़ा।

चौथा सेवन: अंगूर, हल्का दही।

पांचवां भोजन: सब्जी मुरब्बासाथ में उबली हुई मछली - 300 ग्राम, खट्टे सेब की किस्मों से ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस - 200 मिली।

भोजन 6: दूध की चाय - 250 मिली, पके हुए सेब।

मंगलवार को व्यंजनों की कुल कैलोरी सामग्री 1380 किलो कैलोरी है।

बुधवार

पहला भाग: गोभी के रोल में बीफ, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 1 ब्रेड और चाय का टुकड़ा - 250 मिली।

दूसरा भाग: बिना चीनी के ब्रेड - 3 पीसी, फलों का मिश्रण कम सामग्रीसहारा।

तीसरा भाग: चिकन स्तन के साथ सलाद - 150 ग्राम, 200 मिलीलीटर की मात्रा में सब्जी का सूप, दुबली मछली के साथ पानी में प्यूरी, सूखे मेवे की खाद।

चौथा सर्विंग: मध्यम नारंगी, फलों की चाय - 250 मिली।

पांचवां सर्विंग: पनीर पुलावजामुन के साथ, गुलाब का काढ़ा पेय।

सर्विंग 6: कम वसा केफिर।

गुरूवार

नाश्ता: चावल और सूजी को छोड़कर कोई भी दलिया, 200 ग्राम से अधिक की मात्रा में, 20% से कम वसा वाले पनीर और 40 ग्राम से अधिक वजन नहीं, सूखे ब्रेड - 1-2 टुकड़े, चाय चीनी के बिना एक स्वीटनर के अतिरिक्त के साथ।

स्नैक: दही बिफीडोबैक्टीरिया, ब्रेड के साथ।

दोपहर का भोजन: ताजा सब्जी का सलाद - 100 ग्राम, मशरूम का सूप - 300 मिली, स्टीम्ड चिकन ब्रेस्ट, बेक्ड कद्दू, राई की रोटी - 1 टुकड़ा।

दोपहर का नाश्ता: वसा के कम प्रतिशत के साथ दानेदार पनीर, गुलाब का पेय - 250 मिली, स्वीटनर या स्वीटनर के साथ फलों की जेली।

रात का खाना: ताजा टमाटर और खीरे का सलाद, उबला हुआ मांस।

दूसरा रात का खाना: किसी भी किण्वित दूध का पेय जिसमें वसा की मात्रा 3% से कम हो, एक गिलास से अधिक नहीं।

गुरुवार के आहार की कैलोरी सामग्री 1450 किलो कैलोरी है।

शुक्रवार

नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया - 100 ग्राम, स्क्वैश कैवियार, 1 ब्रेड और चाय का टुकड़ा - 250 मिली।

दूसरा नाश्ता: सूखे बिस्कुट - 2-3 टुकड़े, कम चीनी सामग्री वाले फल।

दोपहर का भोजन: सौकरकूट - 100 ग्राम, सब्जी का सूप - 250 मिली, दुबली मछली के साथ पानी में प्यूरी, सूखे मेवे की खाद।

दूसरा खाना: कम वसा केफिर।

किसी दिए गए दिन के लिए कुल कैलोरी सामग्री 1400 किलो कैलोरी है।

शनिवार

नाश्ता: हल्का नमकीन सामन, 1-2 उबले अंडे, 1 टुकड़ा ब्रेड और आधा ताजा ककड़ी, स्वीटनर के साथ चाय।

दोपहर का भोजन: कम वसा वाला पनीर, जंगली जामुन।

दोपहर का भोजन: गोभी का सूप - 200 मिली, आलसी गोभी के रोल, 1-2 टुकड़े साबुत रोटी।

दोपहर का नाश्ता: पटाखे, दूध के साथ चाय - 250 मिली।

रात का खाना: उबले हुए बीफ़ कटलेट के साथ मटर का दलिया, बिना चीनी की चाय - 200 मिली, उबले हुए बैंगन - 150 ग्राम।

शाम का नाश्ता: खट्टा सेब।

किसी दिए गए दिन के लिए कुल कैलोरी सामग्री 1450 किलो कैलोरी है।

तर्कसंगत रूप से तैयार किए गए साप्ताहिक मेनू का एक और छोटा उदाहरण।

रविवार

नाश्ता: बीफ़, कम वसा वाले खट्टा क्रीम, ब्रेड और चाय के 1 स्लाइस के साथ भरवां गोभी के रोल - 250 मिली।

दूसरा नाश्ता: सूखे बिस्कुट - 2-3 पीसी।, ताजा बेरी फल पेय।

दोपहर का भोजन: उबला हुआ मांस और सलाद पत्ते का सलाद - 100 ग्राम, सब्जी का सूप - 250 मिलीलीटर, उनकी वर्दी में उबला हुआ आलू - 1-2 पीसी।

दोपहर का नाश्ता: मध्यम आकार का नारंगी, फलों की चाय - 250 मिली।

रात का खाना: बेरीज के साथ पनीर पनीर पुलाव, गुलाब का काढ़ा पीना।

दूसरा खाना: दूध के साथ चाय - 250 मिली, पके हुए सेब।

मंगलवार को व्यंजनों की कुल कैलोरी सामग्री 1380 किलो कैलोरी है।

सारांश

मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों के लिए एक सही ढंग से संकलित मेनू न केवल भोजन में विविधता लाने और इसके सुधार को करने की अनुमति देता है, बल्कि रोगी के स्वास्थ्य को उचित स्तर पर बनाए रखने की भी अनुमति देता है। लेख में वर्णित व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप अपनी खुद की पाक कृतियों को बना सकते हैं। उचित पोषणकम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के साथ संयोजन में रोग को लंबे समय तक क्षतिपूर्ति की स्थिति में रहने की अनुमति मिलती है, जिससे क्रोनिक हाइपरग्लेसेमिया से जुड़ी जटिलताओं के तेजी से विकास का जोखिम कम हो जाता है।

मधुमेह मेनू और भोजन योजना

मधुमेह से पीड़ित लगभग सभी (विशेषकर जो इंसुलिन बनाते हैं) ब्रेड इकाइयों के बारे में जानते हैं। तो एक अनाज (कार्बोहाइड्रेट) इकाई क्या है?? 1 XE (YE) 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है, जिसके बराबर 25 ग्राम किसी भी ब्रेड (काली रोटी की 1 सेमी मोटी रोटी का आधा) है। 1XE रक्त शर्करा को 1.7-2.2 mmol / l (बिना इंसुलिन के) बढ़ाता है। ब्रेड इकाइयों की प्रणाली का उपयोग करके किसी भी कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को परिवर्तित किया जा सकता है। इंसुलिन क्या करता है, इसके लिए इस तालिका को जानना विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि इंसुलिन की खुराक ब्रेड इकाइयों की संख्या पर निर्भर करती है। लेकिन यह भी तथ्य कि वह गोली एंटीहाइपरग्लेसेमिक थेरेपी प्राप्त करता है, उसे उत्पाद इंटरचेंजबिलिटी के मुद्दों को नेविगेट करने के लिए भी यह जानना आवश्यक है।

दूध, केफिर, किसी भी वसा सामग्री की क्रीम

प्राकृतिक पेय दही

मक्खन के अलावा ब्रेड, रोल, कोई भी

कच्चे अनाज (कोई भी)

1 छोटा चम्मच। चम्मच (15-20 ग्राम)

उबले हुए दलिया (दलिया)

2 बड़ी चम्मच। ढेर किए हुए चम्मच (50 ग्राम)

सेंवई, नूडल्स, सींग - "कच्चा"

1.5 बड़े चम्मच। चम्मच (15 ग्राम)

1 छोटा चम्मच। चम्मच (12 ग्राम)

गांठ चीनी, परिष्कृत चीनी

कच्चा पफ पेस्ट्री

1 मध्यम आलू (60 ग्राम)

1 सेंट एक स्लाइड के साथ एक चम्मच

1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच (40 ग्राम)

सूखे तले हुए आलू

0.5 बड़ा कोब

0.5 मोटे (छिले हुए)

1 छोटा (90 ग्राम)

3-4 मध्यम (100 ग्राम)

1 मध्यम (छिलके के साथ 170 ग्राम)

10 मध्यम (160 ग्राम)

15 बड़े (100 ग्राम)

स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, काले करंट, रसभरी, आंवला, लिंगोनबेरी -

1 चाय कप (जी)

100 ग्राम (1/3 कप से कम)

0.5 कप (130 ग्राम)

दही के साथ पेनकेक्स

मीठा दही

पकोड़े (खट्टा आटा)

मांस का पाई

पका हुआ सॉसेज का 1 टुकड़ा

चीनी कुकीज़ 100 ग्राम

मैकडॉनल्ड्स

आलू का छोटा पैकेट

पाई केक 1 स्लाइस

मधुमेह मेलिटस के लिए भोजन योजना या मेनू

सब्जी का सलाद (तेल नहीं) या किसी भी प्रकार की सब्जियां।

1/2 कप पके हुए अनाज (चावल, नूडल्स, एक प्रकार का अनाज, दलिया) – यह 1 एक्सई है

किसी भी रोटी का 1 टुकड़ा, वजन 30 ग्राम। – यह 1 एक्सई है। , कम वसा वाले सॉसेज के 2 टुकड़े या 2 सॉसेज, या हार्ड पनीर के 2 टुकड़े (कम वसा वाला पनीर)।

एक गिलास चाय या कॉफी।

1 फल - 1XE (1 लाल या हरे सेब 100 ग्राम वजन। या 1 नाशपाती, या 1 नारंगी, या 1 आड़ू, या 2 आलूबुखारा, या 2 कीनू या स्ट्रॉबेरी, या अधूरा 200 जीआर। 2/3 चेरी या चेरी, या करंट, आदि का पूरा गिलास)

1 रोटी का वजन 30 ग्राम + पनीर या सॉसेज वजन 30 ग्राम

सब्जी का सलाद या सब्जी किसी भी रूप में।

शाकाहारी गोभी का सूप (यदि पर्याप्त आलू या अनाज नहीं हैं, तो आप इसे अनदेखा कर सकते हैं)

गार्निश: 1 गिलास उबला हुआ अनाज।

1 रोटी का वजन 30 ग्राम। + 2 सॉसेज या कटलेट या मछली।

1 गिलास केफिर या दूध + 90 ग्राम कम वसा वाला पनीर।

1/2 कप कोई भी पका हुआ अनाज या 2 अंडे के आकार के आलू या 2 बड़े चम्मच मैश किए हुए आलू + 1 ब्रेड का वजन 30 ग्राम

100 ग्राम वजन का मीट रोस्ट हो सकता है। या मशरूम, या कटलेट, या मछली।

1 फल + 1 ब्रेड का टुकड़ा, 30 ग्राम पनीर या लीन सॉसेज या उबला हुआ मांस।

12 कार्बोहाइड्रेट इकाइयों के लिए भोजन योजना

(1200 किलो कैलोरी, 60 ग्राम प्रोटीन, 35 ग्राम वसा, 85 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल,

144 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट)

नाश्ता (30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 250 किलो कैलोरी)

राई की रोटी के 2 स्लाइस (60 ग्राम)

आहार मार्जरीन का 1 टुकड़ा, 1 चम्मच जाम

चाय या कॉफी स्वीटनर के साथ

दूसरा नाश्ता (18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 80 किलो कैलोरी)

1 छोटा केला 140 ग्राम

चावल और सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट

ü - 50 ग्राम चावल (कच्चे अनाज की एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच) पकाएं

यू - 60 ग्राम मुर्ग़े का सीनानमक, काली मिर्च और शिमला मिर्च पाउडर छिड़कें। 1 टीस्पून में भूनें। एक नॉन-स्टिक कड़ाही में वनस्पति तेल। एक प्लेट पर रखें।

ü - 1 छोटा प्याज, 2 छोटी शिमला मिर्च (लाल और पीली) स्लाइस में काटकर एक पैन में भूनें। थोड़ा पानी डालें, फिर 1 टीस्पून। टमाटर का पेस्टऔर अजमोद।

ü - ½ लाल शिमला मिर्च, ½ छोटी तोरी या तोरी स्ट्रिप्स में कटी हुई 1 चम्मच के साथ उबाल लें। थोड़े से पानी में वनस्पति तेल। नमक, काली मिर्च, अजमोद डालें

चाय या शुद्ध पानी

दोपहर का नाश्ता (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 60 किलो कैलोरी)

3-4 पीसी। Prunes या सूखे खुबानी

सलाद: 1 कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर, एक छोटा सेब (90 ग्राम), टुकड़ों में कटा हुआ, हरी सलाद की पत्तियों और मौसम में नींबू का रस, नमक, एक चुटकी चीनी और 1 छोटा चम्मच मिलाएं। वनस्पति तेल।

साबुत रोटी के 2 टुकड़े (60 ग्राम)

30 ग्राम लीन हैम या 1 सॉसेज

चाय या मिनरल वाटर

केफिर 1.0% 200 मिली (1 गिलास)

15 कार्बोहाइड्रेट इकाइयों के लिए भोजन योजना

(1465 किलो कैलोरी, 68 ग्राम प्रोटीन, 40 ग्राम वसा, 107 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल,

नाश्ता (36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 260 किलो कैलोरी)

दलिया दलिया: 1.5% दूध के 200 मिलीलीटर में 3 बड़े चम्मच दलिया उबालें

कॉफी या चाय स्वीटनर के साथ

दूसरा नाश्ता (2 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 170 किलो कैलोरी)

चोकर ब्रेड के 2 स्लाइस (60 ग्राम)

कड़ी पनीर का टुकड़ा 20g

आलू, फ़्लॉन्डर फ़िललेट्स, दम की हुई सब्जियां

v - 320 ग्राम आलू (व्यास 5 सेमी व्यास वाले 3 टुकड़े) उबालें।

v - 150 ग्राम फ़्लॉन्डर पट्टिका नींबू के रस के साथ छिड़कें, काली मिर्च, नमक के साथ छिड़कें और 2 चम्मच में भूनें। वनस्पति तेल

v - ½ लाल शिमला मिर्च, ½ छोटी तोरी या तोरी को स्ट्रिप्स में काटकर 1 टीस्पून में उबाल लें। थोड़े से पानी में वनस्पति तेल। नमक, काली मिर्च, अजमोद डालें।

दोपहर का नाश्ता (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 60 किलो कैलोरी)

सब्जियों के साथ पास्ता:

v 75 ग्राम ड्यूरम गेहूं पास्ता - 200 ग्राम उबला हुआ पास्ता ("सितारे", "पंख", आदि) पकाएं।

v ½ छोटे तोरी या तोरी को क्यूब्स में काट लें और 1 टीस्पून में उबाल लें। वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च जोड़ें

v ½ लाल शिमला मिर्च

v सब्जियों को पास्ता और सीजन के साथ 1 टेबलस्पून मिलाएं। कम वसा वाली खट्टा क्रीम, 1 चम्मच। सिरका या नींबू का रस, नमक, काली मिर्च

मिठास के साथ चाय या कॉफी

दूसरा डिनर (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 90 किलो कैलोरी)

केफिर 1.0% 200 मिली (1 गिलास)

बिना किसी प्रतिबंध के हर भोजन में सब्जियां शामिल करें।

आइए राशन की जाँच करें ... XE? रहस्यमय संक्षिप्त नाम XE का अर्थ मामूली - अनाज इकाइयाँ हैं। यदि आप काली रोटी की "ईंट" लेते हैं, एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटते हैं और प्रत्येक को आधा में विभाजित करते हैं (जैसा कि हम आमतौर पर घर पर करते हैं), तो यह आधा हमें एक दृश्य विचार देगा कि एक रोटी इकाई कैसी दिखती है। इसके अलावा एक एक्सई बराबर है: 12 ग्राम चीनी; मध्यम आकार के आलू; डेढ़ गिलास सब्जी का सूप; एक गिलास कद्दूकस किया हुआ उबला बीट आदि।

हम आमतौर पर कैलोरी गिनते हैं। अनाज इकाइयों को भी क्यों गिनें? तथ्य यह है कि यह निर्धारित करने के लिए कि कितने कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश कर चुके हैं, यह काफी सटीक माप "चम्मच" है। एक एक्सई का मतलब है कि इस उत्पाद में 12-15 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट हैं।

प्रस्तावित कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का आहार ब्रेड इकाइयों की संख्या की गणना पर सटीक रूप से बनाया गया है और यह प्रति दिन 10 XE तक सीमित है।

कुछ स्पष्टीकरण किए जाने की आवश्यकता है।

बिना चीनी के सेब से हमेशा कॉम्पोट बनाया जाता है। सूप - शोरबा क्यूब्स के आधार पर तैयार किया जाता है (मूल में, "मैगी" या "गैलिना ब्लैंका" का संकेत दिया जाता है - इसे छोड़ दें।) मांस जोड़ने के बिना। प्रत्येक नाश्ते के मेनू में दूध के साथ एक कप कॉफी शामिल है। प्रत्येक दोपहर के भोजन के मेनू में एक गिलास कॉम्पोट शामिल है। रात के खाने में हम एक लैक्टिक एसिड ड्रिंक (केफिर, आर्यन) पीते हैं। ये सभी पेय पहले दिन के मेनू में प्रस्तुत किए जाते हैं। आगे - डिफ़ॉल्ट रूप से।

हम सात दिनों के लिए अनुमानित भोजन योजना प्रदान करते हैं।

दिन 1: नाश्ते के लिए: दूध के साथ कॉफी, कसा हुआ गाजर और सेब का सलाद - 250 जीआर। दोपहर के भोजन के लिए: सब्जी का सूप (शाकाहारी बोर्स्ट; फूलगोभी प्यूरी सूप, आदि), कॉम्पोट। रात के खाने के लिए: उबला हुआ चिकन पट्टिका - 150 - 200 जीआर।, केफिर।

दिन 2: नाश्ते के लिए: से सलाद सफ़ेद पत्तागोभीऔर सेब - 250 जीआर। दोपहर के भोजन के लिए: शाकाहारी सूप - बोर्स्ट; दाल, आदि रात के खाने के लिए: उबली हुई दुबली मछली - 250 ग्राम।

दिन 3: नाश्ते के लिए: खुबानी का फल सलाद (50 जीआर।) और सेब (250 जीआर)। दोपहर के भोजन के लिए: मसले हुए आलू का सूप। रात के खाने के लिए: चिकन पट्टिका, ओवन-जीआर में पकाया जाता है।

दिन 4: नाश्ते के लिए: सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी - 20 ग्राम) और सेब (250 ग्राम) का सलाद। दोपहर के भोजन के लिए: अन्य सब्जियों के साथ आलू का सूप। रात के खाने के लिए: सोया सॉस के साथ उबला हुआ चावल - 250 जीआर।

दिन 5: नाश्ते के लिए: आधा संतरे या अंगूर और सेब का सलाद - 250 जीआर। दोपहर के भोजन के लिए: ताजा या से बना सूप खट्टी गोभी... रात के खाने के लिए: उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 250 जीआर। सोया सॉस के तहत।

दिन 6: नाश्ते के लिए: कसा हुआ सेब का सलाद, नींबू के रस के साथ - 250 जीआर। दोपहर के भोजन के लिए: ताजा या सौकरकूट से सूप। रात के खाने के लिए: स्पेगेटी - 200 जीआर। टमाटर की चटनी के साथ।

दिन 7: नाश्ते के लिए: केला और सेब का सलाद - 250 जीआर। दोपहर के भोजन के लिए: ताजा या सौकरकूट से सूप। रात के खाने के लिए: पकौड़ी (मांस, मांस और गोभी, मछली) - 250 जीआर। आहार मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है, न कि केवल उनके लिए। यह आपको धीरे-धीरे, लेकिन प्रभावी ढंग से वजन कम करने की अनुमति देता है। अभ्यास से पता चलता है कि सक्रिय देखभाल के कारण पहले दो हफ्तों में शरीर पांच किलोग्राम वजन कम करता है अतिरिक्त तरल पदार्थ... नंगी आंखों से दिखेगा असर! भविष्य में, वजन प्रति सप्ताह लगभग एक किलोग्राम कम हो जाता है, पहले से ही वसा ऊतक के नुकसान के कारण।

आहार लंबे समय तक उपयोग के साथ विशेष रूप से प्रभावी है - कम से कम दो से चार सप्ताह। इसके अलावा, इसका उपयोग करना आसान है और काफी विविध है।

रोटी आहार

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लगभग सभी आहारों के सामान्य नुकसान होते हैं: आहार का पालन करना बहुत मुश्किल (या बहुत महंगा) होता है, भूख की भावना दिन और रात दोनों समय सताती है, परिणामस्वरूप प्रकट होती है पुरानी चिड़चिड़ापन... सीमित आहार से कमजोरी, खराब स्वास्थ्य, उनींदापन और उदासीनता होती है। लेकिन इस तरह के बलिदान के बाद भी, ज्यादातर मामलों में वजन जल्दी या बाद में वापस आ जाएगा।

क्रांतिकारी रोटी आहार के समर्थक व्यक्तिगत उदाहरण से साबित करते हैं कि आप अपना वजन कम कर सकते हैं और बिना अधिक प्रयास के दुबले-पतले रह सकते हैं और साथ ही साथ एक महान मनोदशा और भलाई बनाए रख सकते हैं।

मौलिक नियम

सभी "स्लिमर्स" लंबे समय से जानते हैं कि पतले फिगर का मुख्य दुश्मन कार्बोहाइड्रेट है। इसलिए, प्रत्येक आहार लगभग . पर आधारित होता है पूर्ण अस्वीकृतिकार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों से। ओल्गा रज़-केस्टनर ने प्रयोगात्मक रूप से इसके विपरीत साबित किया। सभी कम कार्ब आहार नाटकीय रूप से खुशी हार्मोन सेरोटोनिन के स्तर को कम करते हैं, उसने कहा। नतीजतन, मूड खराब हो जाता है, भूख बढ़ जाती है, और भूख की एक बेकाबू भावना प्रकट होती है। ब्रेड डाइट पर शरीर को कार्बोहाइड्रेट की कमी नहीं होगी, जबकि वजन घटाने की प्रक्रिया जारी रहेगी।

ओल्गा रज़-केस्टनर के आहार का आधार कम कैलोरी वाली रोटी है जो पूरे आटे से या चोकर, राई की रोटी या कुरकुरी रोटी के साथ बनाई जाती है। यह इस तरह की रोटी है जिसमें विटामिन ई, बी 1, बी 2, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य शामिल हैं। उपयोगी मैक्रोन्यूट्रिएंट्स... अनुमत कैलोरी की अधिकतम संख्या प्रति काटने कैलोरी है।

मोटे रेशों से भरपूर रोटी खाने से ग्लूकोज और इंसुलिन का तेज स्राव नहीं होता है, ऊर्जा अधिक धीरे-धीरे उत्पन्न होती है और शरीर द्वारा धीरे-धीरे इसका सेवन किया जाता है। तदनुसार, शरीर किसी भी वसायुक्त जमा को अनावश्यक स्थानों पर जमा नहीं करेगा। मुख्य बात सरल नियमों का पालन करना है।

आपको आंशिक रूप से और अक्सर (दिन में 4-5 बार) और एक ही समय पर खाने की आवश्यकता होती है।
भोजन के बीच के अंतराल को 3-4 घंटे में देखना आवश्यक है।
अपना अगला भोजन छोड़ना सख्त वर्जित है, भले ही आप अभी तक भूखे न हों।
पीने के शासन का पालन करना और कम से कम दो लीटर ताजा सेवन करना आवश्यक है पेय जल.
वी अखिरी सहारा, आहार की रोटी को 2: 1 की दर से नियमित राई की रोटी से बदला जा सकता है।

ओल्गा रज़-केस्टनर के ब्रेड आहार को दो चरणों में विभाजित किया गया है:

चरण 1: सक्रिय वजन घटाने। इस समय के दौरान, इसे लो-कैलोरी ब्रेड का उपयोग करने की अनुमति है, इसे लो-फैट स्प्रेड की एक पतली परत के साथ फैलाएं। जिस दिन आपको खाना चाहिए:

महिलाओं के लिए छोटे टुकड़े;
छोटे टुकड़ों में पुरुष।

इसके अलावा, मेनू में अनुमत उत्पादों की सूची के उत्पाद शामिल होने चाहिए। पोषण विशेषज्ञ रोटी को प्रोटीन खाद्य पदार्थों और सब्जियों के साथ मिलाने की सलाह देते हैं। चरण की अवधि 14 दिन है।

चरण 2: परिणाम का समेकन। मुख्य लक्ष्य खोया हुआ वजन हासिल करना नहीं है। इस स्तर पर, आहार को धीरे-धीरे विस्तारित करना आवश्यक है, इसे अनुमत उत्पादों के साथ पूरक करना। मंच की अवधि व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है। औसतन, 2-3 सप्ताह।

अनुमत उत्पाद

ब्रेड डाइट के पहले चरण के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ:

कम वसा वाले पनीर (5% तक), मछली (नमकीन सहित), दुबला मांस (चिकन, टर्की, बटेर, बीफ, वील) के साथ सैंडविच;
जांघ;
स्टार्च युक्त सब्जियों के अलावा कोई भी सब्जियां। यह गोभी, तोरी, टमाटर, शिमला मिर्च, ब्रोकोली, शतावरी, हरी मटर हो सकती है। विभिन्न प्रकारपत्तेदार सलाद;
अंडे (किसी भी रूप में सप्ताह में 3 बार);
किण्वित दूध उत्पाद (दही, केफिर, किण्वित पके हुए दूध) प्रति दिन ग्राम;
सप्ताह में 3 बार सब्जियों के साथ मांस या मछली खाने की सलाह दी जाती है। इस दिन रोटी का सेवन 1/3 कम करना चाहिए;
फलों की अनिवार्य दैनिक खपत (एवोकैडो, सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, आदि);
सलाद ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा का उपयोग करने की अनुमति है;
हरी चाय, कॉफी (कभी-कभी), सब्जियों के रस (टमाटर, गाजर, अजवाइन का रस)।

दूसरे चरण को आहार के क्रमिक विस्तार की विशेषता है। स्वीकृत खाद्य पदार्थों की सूची में अन्य खाद्य पदार्थों द्वारा साबुत अनाज की रोटी को धीरे-धीरे प्रतिस्थापित किया जा रहा है।

चरण दो के लिए योग्य उत्पाद:

दलिया और पास्ता। अनाज का चयन करना उचित है जो न्यूनतम प्रसंस्करण (हरा एक प्रकार का अनाज, भूरा चावल, आदि) से गुजरा हो। तो, ब्रेड के दो स्लाइस के बजाय, आप गेहूं, एक प्रकार का अनाज, दलिया या चावल का दलिया या ड्यूरम गेहूं पास्ता का एक छोटा सा हिस्सा खा सकते हैं;
आलू (प्रति दिन 1 पके हुए आलू की अनुमति है);
फलियां (दाल और बीन्स);
फल की मात्रा बढ़ जाती है (दिन में तीन बार तक);
हर दिन किण्वित दूध उत्पादों की अभी भी आवश्यकता है।

निषिद्ध

रोटी आहार का पालन करते समय, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं:

कोई भी मिठाई (शहद, चीनी, कन्फेक्शनरी, मिठाई, चॉकलेट, मुरब्बा) और वह सब कुछ जिसमें परिष्कृत चीनी होती है;
स्मोक्ड मांस, अचार, सॉस, अचार;
केचप और मेयोनेज़;
शराब;
कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
संरक्षित और जाम;
कोई भी पके हुए माल;
पशु वसा में उच्च भोजन;
वसायुक्त मांस;
वसायुक्त डेयरी उत्पाद (घर का बना पनीर, दूध, खट्टा क्रीम)।

आहार को कैसे पूरक करें

चूंकि आहार बहुत विविध नहीं है, पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से इसे पूरक करने की सलाह देते हैं:

इस पोषण प्रणाली के दौरान, मल्टीविटामिन और कैल्शियम लें;
खूब सारा साफ पानी पिएं - महिलाओं के लिए पानी की अनुशंसित मात्रा दिन में 8-10 गिलास है, पुरुषों के लिए 10-12।

7 दिन का मेन्यू

रोटी आहार का पहला चरण

पहले चरण में आहार बनाते समय, तथाकथित "सब्जी" (सप्ताह में 4 दिन) और "मांस" (सप्ताह में 3 दिन) दिनों को वैकल्पिक किया जाता है।

अनुमानित सब्जी दिवस मेनू

7:00 से 9:00 बजे तक - 1 गिलास मिनरल वाटर पिएं। कैल्शियम और एक मल्टीविटामिन लें।
9:00 से 11 बजे तक: किसी भी अनुमति के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा, नींबू के रस के साथ कसा हुआ गाजर का सलाद, एक कप ग्रीन टी या कॉफी।
12:00 से 14 बजे तक: एक सेब या 200 ग्राम किण्वित पके हुए दूध, प्राकृतिक दही, केफिर से चुनने के लिए।
15:00 से 17:00 तक - दम किया हुआ पत्तागोभी, किसी भी अनुमत प्रसार के साथ ब्रेड के 4 स्लाइस, 1 नरम-उबला हुआ अंडा, एक गिलास सब्जी का रस।
16:00 - 18:00 - एक गिलास पानी।
शाम 5 बजे से शाम 7 बजे तक: अनुमत प्रसार के साथ रोटी का एक टुकड़ा, जड़ी-बूटियों के साथ ताजी सब्जियों का सलाद, 1 चम्मच के साथ अनुभवी। वनस्पति तेल, हल्का सब्जी का सूप। एक कप ग्रीन टी।
19:00 से 22:00 बजे तक - उबली सब्जियां, एक गिलास मिनरल वाटर।
21:00 से 24: ग्राम ryazhenka, प्राकृतिक दही, दही से चुनने के लिए।

मांस या मछली दिवस का अनुमानित मेनू

7:00 से 9:00 बजे तक - 200 ग्राम किण्वित बेक्ड दूध, प्राकृतिक दही, अपनी पसंद का केफिर पिएं। कैल्शियम और एक मल्टीविटामिन लें।
9:00 से 11: रोटी का एक टुकड़ा किसी भी फैलाव के साथ, सौकरकूट सलाद के साथ हरा प्याज, एक कप ग्रीन टी या कॉफी।
12:00 से 14: नारंगी या 200 ग्राम किण्वित बेक्ड दूध, प्राकृतिक दही, दही से चुनने के लिए।
15:00 से 17:00 तक - कम मात्रा में वनस्पति तेल, एक गिलास वनस्पति रस में सब्जियों के साथ दुबला मांस या मछली।
16:00 - 18:00 - एक गिलास पानी।
शाम 5 बजे से शाम 7 बजे तक: ब्रेड का एक टुकड़ा जिसमें फैला हुआ, सब्जी का सूप, गोभीउबली हुई या उबली हुई, एक कप चाय।
18:00 से 20:00 बजे तक - एक गिलास सब्जी का रस (आप इसे एक गिलास मिनरल वाटर से बदल सकते हैं)।
19:00 से 22:00 बजे तक - उबली सब्जियां (सब्जी स्टू या सौते), एक गिलास मिनरल वाटर।
21:00 से 24:00 बजे तक - एक गिलास पानी या बिना चीनी वाली चाय।

दूसरे चरण का लक्ष्य धीरे-धीरे आहार से बाहर निकलना और परिणामों को समेकित करना है। इस स्तर पर, ब्रेड स्नैक्स को धीरे-धीरे निम्नलिखित व्यंजनों से बदल दिया जाता है:

आहार विकल्प

ओल्गा रज़-केस्टनर के मूल आहार को धीरे-धीरे विधि के प्रशंसकों द्वारा संशोधित किया गया था और समय के साथ, कई प्रकार के ब्रेड आहार दिखाई दिए। प्रत्येक प्रकार मूल से कम प्रभावी नहीं है और कई महिलाओं द्वारा परीक्षण किया जाता है।

आहार का सार यह है कि डेढ़ लीटर कम वसा वाले केफिर और प्रति दिन 6 से अधिक ब्रेड स्लाइस की अनुमति नहीं है।

एक बहुत ही लोकप्रिय तरीका जो आपको प्रति दिन 500 ग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। नुकसान में आहार की कमी शामिल है, इसलिए, 7 दिनों से अधिक समय तक इस तरह के आहार का पालन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आहार में केवल केफिर, पानी और रोटी शामिल है। दिन के दौरान, आपको 4 गिलास कम वसा वाले केफिर, 8 गिलास पानी पीने और 250 ग्राम साबुत अनाज की रोटी खाने की अनुमति है। ऐसा आहार आपको 5 दिनों में 4-6 किलो वजन कम करने की अनुमति देता है, लेकिन इसका पालन 7 दिनों से अधिक नहीं किया जा सकता है।

रोटी इकाइयों द्वारा आहार

इसके मूल में, के लिए एक आहार रोटी इकाइयाँमधुमेह मेलिटस के रोगियों के लिए अनुशंसित एक कम कार्बोहाइड्रेट पोषण कार्यक्रम है। ओल्गा रज़-केस्टनर की कार्यप्रणाली के साथ समानता केवल एक विविध आहार और इसके दीर्घकालिक निरंतरता की संभावना है।

के बीच में आहार खाद्यकार्बोहाइड्रेट के दैनिक सेवन की गणना है। इसके लिए जर्मन पोषण विशेषज्ञों ने एक नई अवधारणा पेश की है - रोटी की इकाई (एक्सई)।

ब्रेड यूनिट (XE) एक पारंपरिक इकाई है जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का मोटे तौर पर अनुमान लगाने के लिए किया जाता है:

1 XE = 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (आहार फाइबर को छोड़कर);
1 XE = 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (गिट्टी पदार्थों सहित);
1 XE = 20 (25) ग्राम ब्रेड।

हम आमतौर पर प्रतिदिन प्रति दिन 30 XE तक की खपत करते हैं। इसके अलावा, उनकी दैनिक दर निम्नानुसार वितरित की जानी चाहिए:

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए 3-4;
दोपहर के नाश्ते के लिए 1-2;
एक भोजन में 7 XE से अधिक का उपयोग करना मना है;
अधिकांश कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन का सेवन 12:00 बजे से पहले कर लेना चाहिए।

आप खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को नियंत्रित कर सकते हैं और ब्रेड इकाइयों के लिए एक विशेष तालिका का उपयोग करके खपत किए गए एक्सई की मात्रा की निगरानी कर सकते हैं। यदि कोई उत्पाद तालिका में नहीं है, तो इसका सेवन बिना गणना के किया जा सकता है।

आहार "रोटी इकाइयाँ"

ब्रेड यूनिट डाइट एक कम कार्ब आहार को संदर्भित करता है जो आपको वजन कम करने की अनुमति देता है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि इस आहार के लिए आपको अपने द्वारा खाए गए ब्रेड इकाइयों की संख्या का सावधानीपूर्वक रिकॉर्ड रखने की आवश्यकता होगी।

जो नहीं जानते उनके लिए यह स्पष्ट करने योग्य है कि रोटी की इकाई क्या है। यह एक निश्चित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के लिए माप की एक इकाई की अवधारणा है। यह संकेतकमधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग किया जाता है जिन्हें हर दिन के लिए एक विशेष मेनू बनाना होता है।

एक ब्रेड यूनिट (XE) किसी भी पाव रोटी के एक टुकड़े के बराबर हो सकती है, इसकी मोटाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए और

इस वजन घटाने के कार्यक्रम का सार उन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित करना है जो आप रोजाना खाते हैं। प्रति दिन अनाज इकाइयों की संख्या दस से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इस आहार की प्रभावशीलता तभी स्पष्ट होगी जब आप इसे लंबे समय तक पालन करेंगे, जिसमें दो से चार सप्ताह शामिल होने चाहिए। पहले सप्ताह के दौरान, काफी तीव्र वजन घटाना होगा। यह मुख्य रूप से आपके शरीर में मौजूद अतिरिक्त पानी के कारण होता है।

दूसरे या तीसरे सप्ताह से शुरू (यह आपके शरीर की अपनी विशेषताओं पर निर्भर करता है), वसायुक्त ऊतक भंडार का नुकसान होता है। लेकिन गौर करने वाली बात यह है कि अब भी वजन घटाने की दर इसकी रफ्तार से आपको हैरान नहीं करेगी। एक हफ्ते में आपका वजन एक से डेढ़ किलोग्राम से ज्यादा नहीं होगा।

नीचे सुझाए गए ब्रेड यूनिट वजन घटाने के कार्यक्रम को आपकी आहार संबंधी प्राथमिकताओं के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है। हालांकि, इसके बावजूद आपको यह याद रखना चाहिए कि ब्रेड यूनिट की सीमा दस से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सोमवार को नाश्ते में गाजर और सेब का सलाद (एक भाग 250 ग्राम के बराबर होना चाहिए) और बिना चीनी वाली कॉफी के साथ नाश्ता करने की सलाह दी जाती है। दोपहर के भोजन के दौरान, आपको शाकाहारी बोर्स्ट और एक गिलास फलों के मिश्रण का सेवन करना चाहिए, जिसे बिना चीनी के पकाया जाना चाहिए। शाम को बिना छिलके वाला उबला हुआ चिकन पट्टिका (150 ग्राम) और बिना मीठा दही या केफिर का एक हिस्सा खाएं।

मंगलवार को, गोभी के सलाद के साथ नाश्ता करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें आपको एक खट्टा सेब (ग्राम ग्राम) जोड़ने और अतिरिक्त दूध के साथ एक कप कॉफी पीने की आवश्यकता होती है। दोपहर का भोजन सोमवार की तरह ही होगा। रात का खाना उबली हुई मछली और केफिर होना चाहिए।

आहार के तीसरे दिन (बुधवार) नाश्ते में खट्टे सेब (लगभग 250 ग्राम), सूखे खुबानी (50 ग्राम) शामिल होंगे। इन उत्पादों को सलाद में जोड़ा जा सकता है। आपको एक कप बिना मीठी चाय (कॉफी संभव है) पीने की भी जरूरत है। दोपहर के भोजन के समय, सब्जी का सूप परोसें और एक गिलास बिना चीनी के फलों का मिश्रण खाएं। आप चिकन पट्टिका के साथ भोजन कर सकते हैं, जिसे या तो बेक या स्टीम्ड (चना), साथ ही केफिर के लिए अनुशंसित किया जाता है।

गुरुवार को आपको खट्टे सेब (250 ग्राम), पिसी हुई किशमिश (20 ग्राम) के साथ नाश्ता करना है। यदि वांछित है, तो खाद्य पदार्थों को सलाद में जोड़ा जा सकता है। आपको एक गिलास बिना चीनी वाली कॉफी या ग्रीन टी भी पीनी चाहिए। दोपहर का भोजन आहार के पिछले दिन जैसा ही होगा।

रात के खाने के लिए, आपको ब्राउन राइस (250 ग्राम) से बना दलिया चाहिए, जिसमें आपको सोया सॉस मिलाना होगा। आपको केफिर भी पीना चाहिए।

शुक्रवार के नाश्ते में संतरे और खट्टे सेब से बना सलाद (कुल वजन 250 ग्राम) होगा। आपको एक कप ग्रीन टी या प्राकृतिक कॉफी भी पीनी होगी। दोपहर के भोजन के दौरान, आपको खट्टा गोभी का सूप परोसना चाहिए और बिना चीनी के एक गिलास फलों का मिश्रण पीना चाहिए। रात का खाना एक प्रकार का अनाज (250 ग्राम) से बना दुबला दलिया होना चाहिए जिसमें आपको सोया सॉस जोड़ने की जरूरत है और आपको बिना मीठा दही (आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं) खाने की जरूरत है।

आहार के छठे दिन (शनिवार) नाश्ते के दौरान, आपको एक सेब और गाजर का सलाद खाने की जरूरत है, जिसे नींबू के रस के साथ मिलाया जाना चाहिए। नाश्ते के दौरान आपकी मेज पर पेय में से एक कप बिना चीनी की कॉफी होनी चाहिए, जिसमें दूध मिलाया जाएगा। दैनिक भोजन शुक्रवार की तरह ही रहेगा। आपको रात का भोजन पास्ता के साथ करना होगा (उन्हें ड्यूरम गेहूं से बनाया जाना चाहिए), जिसका एक हिस्सा 200 ग्राम के बराबर होगा। आप पास्ता में थोड़ी मात्रा में टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं। आपको केफिर पीना होगा।

रविवार के दिन आपका नाश्ता खट्टे सेब और 1/2 केला (250 ग्राम) से बना सलाद होगा। आपको एक गिलास बिना चीनी की ग्रीन टी पीने की आवश्यकता होगी। आपको बिना चीनी के पकाए गए शाकाहारी बोर्स्ट और फलों के मिश्रण के साथ भोजन करने की आवश्यकता है। रात के खाने के लिए, चिकन पट्टिका की एक सर्विंग खाएं, जिसे बेक किया जा सकता है या स्टीम किया जा सकता है। भाग एक ग्राम के बराबर होना चाहिए। आपको केफिर भी पीने की जरूरत है।

यह वजन घटाने का कार्यक्रम विशेष रूप से अधिक वजन वाले मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। हालांकि, पहले अपने डॉक्टर से बात किए बिना इसे देखना शुरू करने में जल्दबाजी न करें।

रोटी इकाइयों द्वारा आहार

ब्रेड यूनिट डाइट एक लो-कार्बोहाइड्रेट डाइट है। डाइटिंग करते समय, बहुत सावधानी से खाए गए ब्रेड की इकाइयों की संख्या की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, जिन्हें XE के रूप में संक्षिप्त किया जाता है। वजन कम करने के इस तरीके की पेचीदगियों के बारे में आपको सब कुछ जानने की जरूरत है।

XE ब्रेड यूनिट क्या है?

ब्रेड यूनिट कार्बोहाइड्रेट सेवन का एक उपाय है। मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड यूनिट सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है, क्योंकि इसे ध्यान में रखते हुए, वे अपना दैनिक मेनू बनाते हैं। इसकी तुलना में, रोटी की इकाई डेढ़ सेंटीमीटर मोटी रोटी का एक टुकड़ा है, और अधिक विशेष रूप से, एक्सई 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

आहार का सार है रोटी इकाइयाँ

ब्रेड यूनिट आहार कार्बोहाइड्रेट सेवन को 10 XE तक सीमित करने का सुझाव देता है। तुलना करने के लिए कुछ करने के लिए, यह कहने योग्य है कि एक वयस्क जो मधुमेह से पीड़ित नहीं है, वह प्रति दिन लगभग 30 XE का सेवन करता है।

रोटी इकाइयों में आहार की अवधि और प्रभावशीलता

रोटी इकाइयों द्वारा आहार केवल दीर्घकालिक पालन के मामले में एक अच्छा परिणाम प्रदान करेगा, इसलिए इसे 2-4 सप्ताह तक पालन किया जाना चाहिए। डाइटिंग का पहला सप्ताह आपको परिणाम से प्रसन्न करेगा, लेकिन यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के अलावा और कुछ नहीं होगा। लेकिन दूसरे और तीसरे हफ्ते में शरीर में फैट बर्निंग का मैकेनिज्म शुरू हो जाएगा, लेकिन वजन बहुत धीरे-धीरे चलेगा, 7 दिनों में लगभग 1.5 किलोग्राम।

आहार आहार रोटी इकाइयाँ

रोटी इकाइयों के संदर्भ में आहार का राशन स्वतंत्र रूप से संकलित किया जा सकता है, क्योंकि मुख्य शर्त यह है कि रोटी इकाइयों की दैनिक दर दस से अधिक नहीं है। विशेष तालिकाएँ XE की मात्रा की सही गणना करने में मदद करती हैं। यदि आप वास्तव में स्वयं ब्रेड इकाइयों की गणना नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक तैयार मेनू का उपयोग कर सकते हैं जो वजन कम करने की इस पद्धति का उपयोग करने वाले कई लोगों को पसंद आया है।

नाश्ता: 250 ग्राम सेब और गाजर का सलाद और बिना चीनी की एक कप चाय या कॉफी
दोपहर का भोजन: शाकाहारी मेनू से बोर्स्ट और बिना चीनी के फलों का मिश्रण
रात का खाना: 150 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका और बिना मीठा दही का एक हिस्सा या एक गिलास केफिर

नाश्ता: खट्टा सेब के साथ गोभी का सलाद और दूध के साथ एक कप कॉफी
दोपहर का भोजन: बिना चीनी के शाकाहारी बोर्स्ट और फल का मिश्रण
रात का खाना: उबली या उबली हुई मछली और एक गिलास लो-फैट केफिर

नाश्ता: 250 ग्राम खट्टे सेब, 50 ग्राम सूखे खुबानी और बिना चीनी की चाय या कॉफी
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप और बिना चीनी के फलों का मिश्रण

नाश्ता: 250 ग्राम खट्टे सेब और 20 ग्राम बीज रहित किशमिश, साथ ही एक कप ग्रीन टी
दोपहर का भोजन: बिना चीनी के सब्जी का सूप और फलों का मिश्रण
रात का खाना: सोया सॉस के साथ 250 ग्राम ब्राउन राइस दलिया, साथ ही एक गिलास केफिर

नाश्ता: 250 ग्राम संतरे और खट्टे सेब का सलाद और बिना चीनी की ग्रीन टी या कॉफी
दोपहर का भोजन: खट्टा गोभी का सूप और बिना चीनी के एक गिलास फल का मिश्रण
रात का खाना: सोया सॉस के साथ 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया और बिना मीठा दही का एक हिस्सा

नाश्ता: 250 ग्राम गाजर और सेब का सलाद नींबू के रस के साथ और एक कप दूध के साथ कॉफी
दोपहर का भोजन: पिछले दिन के दोपहर के भोजन के समान
रात का खाना: टमाटर के पेस्ट के साथ 200 ग्राम ड्यूरम गेहूं का पास्ता, साथ ही एक गिलास लो-फैट केफिर

नाश्ता: आधा केला और खट्टे सेब से 250 ग्राम सलाद और एक कप ग्रीन टी
दोपहर का भोजन: शाकाहारी बोर्स्ट और शुगर-फ्री फ्रूट कॉम्पोट
रात का खाना: एक ग्राम बेक्ड या स्टीम्ड चिकन पट्टिका और एक गिलास केफिर

रोटी आधारित आहार मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट पोषण आहार है और उत्तम विधिकुछ अतिरिक्त पाउंड खोना। ऐसे आहार का पालन करने से पहले बेहतर होगा कि आप किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।

रोटी इकाइयों द्वारा आहार

आहार "ब्रेड इकाइयों द्वारा" (एक्सई) एक आहार है जो कुछ व्यंजनों की रोटी इकाइयों के समकक्ष के अनुसार एक मेनू तैयार करने पर आधारित है। एक XE एक 1.5 सेंटीमीटर चौड़ी रोटी और 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है।

शरीर में प्रवेश करने वाली रोटी इकाइयों का मानदंड स्वस्थ व्यक्ति, किसी भी आहार का पालन नहीं करना, प्रति दिन 30 XE है। रक्त शर्करा नियंत्रण वाले लोगों और इससे छुटकारा पाने वालों के लिए अधिक वज़न, आपको मान - 10 XE का पालन करना चाहिए।

इस मूल्य के अनुसार, आहार से निम्नलिखित उत्पादों को छोड़कर, एक विशेष मेनू तैयार किया गया था:

फास्ट फूड और सुविधा खाद्य पदार्थ;
स्मोक्ड मीट;
चीनी, कन्फेक्शनरी और पके हुए माल;
डिब्बा बंद भोजन;
शराब।

इज़राइली और जर्मन तरीकों के अनुसार वजन घटाने के लिए रोटी आहार: सप्ताह के लिए उनकी विशेषताएं और मेनू

लगभग कोई भी आहार कार्बोहाइड्रेट को प्रतिबंधित करने के बारे में है। ऊर्जा की खपत कम करने से वजन कम होता है। दूसरी ओर, यह वही है जो प्रदर्शन में कमी, सुस्ती और निरंतर भावनाभूख। हालाँकि, वहाँ दिखाई दिया नई प्रणालीपोषण, जो सामान्य अभिधारणाओं के विरुद्ध जाता है। यह एक ब्रेड डाइट है, जिसके बारे में सबसे पहले इजरायल की न्यूट्रिशनिस्ट ओल्गा रज-केस्टनर ने दुनिया को बताया था।

शरीर पर क्रिया

यह सर्वविदित है कि मुख्य शत्रु सुंदर आकृति- कार्बोहाइड्रेट। यह इस कथन पर है कि वजन घटाने को बढ़ावा देने वाली अधिकांश आहार प्रणालियां आधारित हैं: वे उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की पूर्ण या आंशिक अस्वीकृति को बढ़ावा देते हैं।

ओल्गा रज़ प्रयोगात्मक रूप से विपरीत साबित करने में सक्षम था। उनकी मुख्य खोज यह थी कि कम कार्ब वाले आहार शरीर में सेरोटोनिन के स्तर को कम करते हैं। यही खुशी का हार्मोन है। यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि जब कोई व्यक्ति इस नन्हे जादूगर को खो देता है तो उसका क्या होता है। मूड तेजी से बिगड़ता है, भूख बढ़ती है, भूख की भावना अंततः लगभग बेकाबू हो जाती है।

एक रोटी आहार इनसे बचा जाता है दुष्प्रभाव... यह शरीर को आवश्यक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और इस बीच, अन्य खाद्य पदार्थों को सीमित करने और आकार परोसने से वजन कम होगा।

आधार लो-कैलोरी ब्रेड है, जो पूरे आटे (चोकर, राई) या क्रिस्पब्रेड से बनाया जाता है। इसमें बहुत सारे विटामिन (ई, बी 1, बी 2), खनिज (मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, आदि) होते हैं। खपत कैलोरी की अधिकतम मात्रा 35-45 तक सीमित है।

वजन घटाने का तंत्र अपने आप में बेहद सरल है: मोटे रेशों से भरपूर रोटी ग्लूकोज और इंसुलिन की तेज रिहाई को उत्तेजित नहीं करती है। ऊर्जा शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे उत्पन्न होती है और धीरे-धीरे खर्च की जाती है। नतीजतन, समस्या क्षेत्रों में कोई वसा जमा नहीं होता है।

एक रोटी भूख हड़ताल काफी लंबे समय तक चल सकती है, क्योंकि यह शारीरिक गतिविधि को सीमित नहीं करती है और प्रदर्शन को कम नहीं करती है। लेकिन आमतौर पर इसकी गणना एक सप्ताह के लिए की जाती है। और आश्चर्यजनक परिणामों की अपेक्षा न करें: वे न्यूनतम (4 किग्रा) होंगे, लेकिन लगातार।

स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना ब्रेड पर वजन कम करने के लिए, आपको देखने की जरूरत है निश्चित नियम... यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओल्गा राज़ की पोषण प्रणाली ने मोटापे से निपटने के कई अन्य तरीकों का आधार बनाया। उनमें से प्रत्येक अपनी बारीकियों में भिन्न होता है, लेकिन हम सभी के लिए सामान्य पदों को लिखेंगे, क्योंकि मुख्य उत्पाद एक है - रोटी।

आंशिक रूप से और अक्सर (दिन में कम से कम 5 बार) खाएं।
भोजन एक ही समय पर होना चाहिए।
उनके बीच का अंतराल 4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।
भूख की भावना न होने पर भी उन्हें छोड़ना सख्त मना है।
पीने का नियम 2 लीटर पानी के उपयोग को मानता है।
मुख्य उत्पाद आहार रोटी है। चरम मामलों में, इसे राई से बदला जा सकता है, लेकिन भाग 2 गुना कम हो जाता है।
चूंकि आहार बहुत विविध नहीं है, इसलिए मल्टीविटामिन लेने की सलाह दी जाती है।
व्यायाम करने से शरीर की चर्बी तेजी से बर्न होती है। यदि आप कमजोर और अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो कम से कम हल्की शारीरिक गतिविधि करें। यह चलना, रस्सी कूदना, योग या नृत्य हो सकता है।
ताकि खोए हुए किलोग्राम वापस न आएं, आहार से बाहर निकलना धीरे-धीरे होना चाहिए: आहार का पालन करें, बहुत सारे तरल पदार्थ पिएं, न खाएं सफ़ेद रोटीचीनी को शहद या स्टीविया से बदलें।

आहार जितना सख्त होगा, आप उसके नियमों का जितना बारीकी से पालन करेंगे, वह आपके स्वास्थ्य के लिए उतना ही फायदेमंद होगा और परिणाम भी उतने ही अच्छे होंगे।

मतभेद

यदि आपके पास निम्नलिखित मतभेद हैं तो आप वजन घटाने के लिए ब्रेड का उपयोग नहीं कर सकते हैं:

गर्भावस्था;
दुद्ध निकालना;
बच्चों और बुजुर्गों की उम्र;
जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ कोई समस्या;
जिगर और पित्ताशय की थैली में भड़काऊ प्रक्रियाएं।

यह मत भूलो कि रोटी एक उच्च कैलोरी उत्पाद है जिसे कुछ बीमारियों के लिए बड़ी मात्रा में नहीं खाया जा सकता है।

पक्ष - विपक्ष

स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करने के लिए आहार के लिए, इसके सकारात्मक और नकारात्मक पहलुओं का पहले से मूल्यांकन करना सार्थक है।

मोटापे के साथ भी वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलेटस के लिए अनुमत;
मुक्त कणों, विषाक्त पदार्थों, भारी धातु लवण, स्लैग, अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है;
भूख बिल्कुल नहीं लगती है;
बजट;
असीमित शर्तें;
वजन वापस नहीं किया जाता है (सही निकास के साथ);
हल्का और धीरे-धीरे वजन कम होने से त्वचा की शिथिलता, खिंचाव के निशान, मांसपेशियों की बर्बादी होती है;
मिठाइयों की लालसा फीकी पड़ जाती है।

प्रोटीन की कमी अभी भी मांसपेशियों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है;
वसा की कमी चयापचय को खराब कर सकती है;
कैल्शियम और विटामिन की कमी।

ताकि परिणाम आपको निराश न करें, सभी नुकसानों को ध्यान में रखें और विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करते हुए किसी तरह उन्हें खत्म करने का प्रयास करें।

इज़राइली रोटी आहार

ओल्गा राज़ की अनूठी खोज के बाद, ब्रेड की मदद से वजन घटाने पर आधारित अन्य पोषण प्रणालियाँ बनाई गईं। इसलिए, आपके पास एक विकल्प है कि इनमें से कौन सा आधुनिक तकनीकआपको दूसरों से बेहतर सूट करता है। लेकिन सबसे लोकप्रिय अभी भी अपने क्षेत्र में एक पेशेवर से इजरायली रोटी आहार है। इसमें 2 चरण शामिल हैं।

स्टेज I

इस स्तर पर, सक्रिय वजन घटाने होता है। वसा की न्यूनतम मात्रा के साथ "फैल" की एक पतली परत के साथ कम कैलोरी वाली रोटी का उपयोग करने की अनुमति है। प्रति दिन खाने की सलाह दी जाती है:

आहार प्रोटीन खाद्य पदार्थों और सब्जियों के साथ पूरक है। स्टेज की अवधि - 2 सप्ताह।

पनीर के साथ सैंडविच (5% वसा तक), मछली (यहां तक कि नमकीन), दुबला मांस (चिकन, टर्की, बटेर, बीफ, वील);
जांघ;
स्टार्च के बिना सब्जियां: गोभी, तोरी, बेल मिर्च, टमाटर, ब्रोकोली, शतावरी, हरी मटर, सलाद;
अंडे (सप्ताह में तीन बार);
किण्वित दूध पेय (दही, किण्वित पके हुए दूध और केफिर) - एक गिलास एक दिन;
सप्ताह में तीन बार सब्जियों के साथ मांस या मछली खाना जरूरी है, लेकिन ऐसे दिनों में रोटी के हिस्से का आकार एक तिहाई कम हो जाता है;
फल: आलूबुखारा, एवोकैडो, सेब, नाशपाती (प्रति दिन 1 टुकड़ा);
सलाद ड्रेसिंग के लिए कम मात्रा में वनस्पति तेल;
कॉफी (कभी-कभी), हरी चाय, सब्जियों के रस (अजवाइन, टमाटर, गाजर से)।

द्वितीय चरण

यह चरण प्राप्त परिणामों का समेकन है। लक्ष्य खोया हुआ वजन वापस पाना नहीं है। आहार को धीरे-धीरे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ विस्तारित किया जाता है। मंच की अवधि व्यक्तिगत संकेतकों पर निर्भर करती है। औसतन, 2-3 सप्ताह।

खिचडी;
पास्ता;
आलू (प्रति दिन 1 पीसी);
फलियां: सेम, दाल;
फल का भाग बढ़ जाता है (प्रति दिन 3 टुकड़े)।

दोनों चरणों के लिए, निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक सूची है:

मिठाई: शहद, चीनी, मिठाई, कन्फेक्शनरी, चॉकलेट, मुरब्बा;
धूम्रपान, अचार, सॉस, अचार;
शराब;
केचप, मेयोनेज़;
कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
बेकरी उत्पाद;
संरक्षित और जाम;
पशु वसा के साथ भोजन;
मोटा मांस;
कुछ डेयरी उत्पाद: दूध, घर का बना पनीर, खट्टा क्रीम।

इस तरह के आहार के साथ, वसा व्यावहारिक रूप से शरीर में प्रवेश नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि उसके पास उन्हें आरक्षित करने का अवसर नहीं होगा।

रोटी इकाइयों पर आहार

जर्मन ब्रेड यूनिट आहार को अलग तरह से संरचित किया जाता है - मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों के लिए अनुशंसित एक कम कार्बोहाइड्रेट पोषण कार्यक्रम। ओल्गा राज़ प्रणाली के साथ समानता एक संतुलित और विविध आहार और अवधि में है। यह कार्बोहाइड्रेट के दैनिक सेवन की गणना पर आधारित है।

सभी उत्पादों को उनके कार्बोहाइड्रेट सामग्री के मोटे अनुमान के लिए ब्रेड इकाइयों (XE) में मापा जाता है:

1 एक्सई = 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (आहार फाइबर के बिना);
1 एक्सई = 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (गिट्टी पदार्थों के साथ);
1 XE = 20 ग्राम ब्रेड।

4 XE प्रत्येक - मुख्य भोजन में;
2 XE प्रत्येक - दोपहर के नाश्ते के लिए;
आप एक बार में 7 XE से अधिक का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

हालांकि, रोटी इकाइयों पर आहार उनकी दैनिक मात्रा को घटाकर 10 कर देता है। गणना के लिए, जर्मन पोषण विशेषज्ञों ने एक विशेष तालिका विकसित की है। यदि इसमें कोई उत्पाद नहीं है, तो वजन घटाने के ढांचे में इसका उपयोग सीमित नहीं है।

नमूना मेनू

रोटी आहार जटिल है, सबसे पहले, मेनू की तैयारी से। इस कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, हम आपको ओल्गा राज़ के सिस्टम का उपयोग करके 7 दिनों के लिए अनुमानित विकल्प प्रदान करते हैं:

ब्रेड इकाइयों पर आधारित साप्ताहिक मेनू

यदि आप भूख के कारण आहार पर नहीं जा सकते हैं, तो वजन कम करने के इस तरीके की ओर मुड़ना समझ में आता है। ब्रेड, इसकी सभी कैलोरी सामग्री के बावजूद, आपको अपने पोषण को व्यवस्थित करने, आपकी भलाई में सुधार करने और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको ऊर्जा की कमी से पीड़ित होने से बचाने की अनुमति देगा। इस उत्पाद के साथ अतिरिक्त वजन से लड़ना किसी भी अन्य मोनो-आहार की तुलना में बहुत आसान है - आप खुद देख सकते हैं।

ब्रेड आहार के प्रकार, मेनू और परिणाम

प्रत्येक व्यक्ति के लिए उच्च गुणवत्ता वाले वजन घटाने के लिए ब्रेड आहार वाक्यांश, जो पहले से ही अधिक वजन की समस्या का सामना कर चुका है, कम से कम अतार्किक लगता है और वास्तविक घबराहट का कारण बनता है। वजन कम करने वाले ज्यादातर लोग कल्पना नहीं कर सकते कि ब्रेड, जिसमें चीनी, नमक, खमीर और आटा जैसे तत्व होते हैं, वजन कम करने में आपकी मदद कैसे कर सकते हैं।

रोटी आहार खाने के एक विशेष तरीके के रूप में

यह सुनने में जितना अजीब लगता है, स्वस्थ पके हुए सामान, एक विशिष्ट तरीके से सेवन किए जाने से, वास्तव में लड़ने में मदद मिल सकती है अतिरिक्त पाउंड... ब्रेड डाइट कई प्रकार की होती है, जिसके दौरान वजन घटाने में योगदान देने वाले अन्य खाद्य पदार्थों के संयोजन में विशेष तरीके से ब्रेड का सेवन किया जाता है। इसके अलावा, अक्सर "ब्रेड डाइट" वाक्यांश के तहत ब्रेड इकाइयों की सटीक गिनती के आधार पर खाने का एक विशेष तरीका होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है।

वजन घटाने के लिए ब्रेड जैसे उत्पाद का उपयोग करने का विचार तेल अवीव में पोषण विशेषज्ञ ओल्गा रज़ के नेतृत्व में एक वैज्ञानिक प्रयोग के दौरान पैदा हुआ था। प्रारंभ में, इस प्रयोग से उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद मिलने की उम्मीद थी जो शरीर में हार्मोन सेरोटोनिन के स्तर को प्रभावित करके किसी व्यक्ति के मूड में सुधार कर सकते हैं।

शोध के दौरान, यह पाया गया कि प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सेवन से रक्त में इस हार्मोन की मात्रा में तेज कमी आती है, जबकि जब कार्बोहाइड्रेट भोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है, तो यह पता चलता है कि उल्टा प्रभाव... यह बड़ी संख्या में लोगों के मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के प्रति पैथोलॉजिकल लगाव और अपने स्वयं के मानक निम्न-कार्बोहाइड्रेट और उच्च-प्रोटीन आहार का पालन करने में असमर्थता की व्याख्या करता है।

वजन घटाने के लिए मिठाई का सेवन करना पूरी तरह से बेवकूफी होगी, जिसमें चीनी और भारी पशु वसा शामिल हैं, इसलिए ओल्गा राज़ ने फैसला किया कि यह रोटी थी जो आहार पोषण का वह तत्व बन सकती है जो सेरोटोनिन के उत्पादन को प्रोत्साहित करेगी और वजन कम करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगी। .

ब्रेड आहार के लिए ब्रेड और रस्क

ब्रेड डाइट से वास्तव में लाभ उठाने के लिए, सही ब्रेड चुनना महत्वपूर्ण है। यह साबुत अनाज होना चाहिए, क्योंकि यह केवल वजन घटाने के लिए उपयुक्त है। ऐसी रोटी धीमी या जटिल होती है, इसलिए मानव शरीर द्वारा इसके आत्मसात करने की प्रक्रिया बहुत धीमी और क्रमिक होती है, जो पर्याप्त शारीरिक परिश्रम के साथ, पक्षों पर स्टॉक नहीं रखना संभव बनाती है।

इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले आटे से पके हुए साबुत अनाज की रोटी, जिसके निर्माण में अपरिष्कृत अनाज का उपयोग किया गया था, में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

मोटापे के विभिन्न डिग्री वाले लोगों द्वारा उपयोग किया जा सकता है;
मधुमेह मेलेटस और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है;
शरीर से धातु के लवण, मुक्त कण, विभिन्न विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने में मदद करता है;
शरीर को ऊतकों में अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करता है।

रोटी के साथ वजन कम करने के बारे में अपनी किताब पर काम करते हुए, ओल्गा रज़ ने बहुत कुछ खोजा मूल्यवान गुणपूरे अनाज रोटी। इसलिए, उदाहरण के लिए, उसने पाया कि आहार के दौरान ऐसी रोटी खाने पर, टूटने की संभावना, भूख से बेहोशी की घटना और ताकत का नुकसान, मतली, परेशान मल, पेट में ऐंठन, कमजोरी और चक्कर आना शून्य हो जाता है। इसके अलावा, वजन कम करने वाले व्यक्ति का मूड और कल्याण हमेशा अच्छा रहता है, जो आपको आहार मेनू का कड़वा अंत तक पालन करने की अनुमति देता है।

रोटी आहार का पालन करते समय, मेनू में इस प्रकार की रोटी शामिल हो सकती है जैसे:

आहार में ब्रेड क्रम्ब्स, डाइट रोटियां खाने की भी अनुमति है, जिन्हें कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। लेकिन प्रयोग से गेहूं की रोटीऔर किसी भी पके हुए माल को त्याग दिया जाना चाहिए।

रोटी आहार के मूल सिद्धांत

उपभोग की जाने वाली ब्रेड के प्रकार को स्पष्ट रूप से परिभाषित करने के अलावा, ब्रेड डाइट के कई बुनियादी सिद्धांत हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:

उपवास सख्त वर्जित है, दिन के दौरान कम से कम 5 स्नैक्स होने चाहिए;
एक नाश्ता एक महिला के लिए रोटी के तीन स्लाइस और एक पुरुष के लिए चार होना चाहिए;
रोटी के अलावा, आपको इसमें शामिल करने की आवश्यकता है स्वस्थ आहारजैसे सब्जियां, जामुन, फल और कम वसा वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थ।

सफल होने के लिए एक शर्त रोटी वजन घटानेपीने की व्यवस्था का अनुपालन है, जो प्रति दिन 2.0 लीटर स्वच्छ पानी (कार्बोनेटेड नहीं) के उपयोग को निर्धारित करता है। आहार में कम से कम एक गिलास बिना वसा वाले किण्वित दूध पेय को शामिल करना अनिवार्य है।

7 दिनों के लिए वजन घटाने के लिए ब्रेड और ब्रेड-केफिर आहार का मेनू

एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ ओल्गा राज़ द्वारा विकसित वजन घटाने के लिए 7-दिवसीय ब्रेड आहार मेनू काफी विविध है, इसलिए हर कोई इसका सामना कर सकता है। एक सप्ताह में, वजन घटाना 30-4 किलो हो सकता है, जो इस पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएंजीव।

आहार के 7 दिनों में से प्रत्येक की सुबह की शुरुआत एक गिलास साफ पानी से करनी चाहिए, आखिर स्वच्छता प्रक्रियाएं, लगभग 7 बजे, आपको स्वस्थ प्रसार के साथ रोटी के टुकड़े के साथ नाश्ता करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, वेजिटेबल कैवियार के साथ। इसके अलावा, शेष भोजन 13:00, 16:00, 19:00 और 22:00 बजे बनाया जाता है, अर्थात। हर तीन घंटे। वहीं, हर दिन का मेन्यू कल की तुलना में अलग होता है।

निम्नलिखित भोजन और खाद्य पदार्थ उस क्रम में हैं जिसमें उन्हें ऊपर वर्णित भोजन समय के दौरान सेवन किया जाना चाहिए:

1 दिन - 1 नारंगी; 1 चिकन अंडा प्लस 50 ग्राम साबुत अनाज की रोटी खीरे, टमाटर का 150 ग्राम सलाद, चूने या नींबू के रस के साथ मूली और वनस्पति तेल के अतिरिक्त; 50 ग्राम रोटी; चीनी या केफिर के बिना एक गिलास कम वसा वाला दही।

दिन 2 - 150 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर और चुकंदर का सलाद नींबू के रस के साथ; ताजा गोभी के साथ 150 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस; 50 ग्राम रोटी; एक गिलास कम वसा वाला दही; बिना मीठा सेब।

दिन 3 - 5 आलूबुखारा, 50 ग्राम ब्रेड और एक मुर्गी का अंडा; उबली हुई सब्जी स्टू; 50 ग्राम रोटी; एक गिलास वसा रहित केफिर।

दिन 4 - एक गिलास दही या केफिर; 100 ग्राम हरी सलाद और 100 ग्राम उबली हुई मछली; 50 ग्राम रोटी; अजवाइन का सलाद, ताजी गोभी और जड़ी बूटियों के साथ जतुन तेल 150 ग्राम; 1 आड़ू।

दिन 5 - आधा अंगूर; 50 ग्राम रोटी; सब्जी स्टू 100 ग्राम; 50 ग्राम रोटी; एक गिलास कम वसा वाला दही।

दिन 6 - टमाटर और खीरे का वसंत सलाद, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ अनुभवी; वसा रहित खट्टा क्रीम और ब्रोकोली 150 ग्राम के साथ दुबला स्टू; 50 ग्राम रोटी; एक गिलास केफिर या दही 1-2% वसा; 2-3 खुबानी।

दिन 7 - गोभी, अजवाइन और शतावरी का सलाद 150 ग्राम; 1 मुर्गी का अंडा और 50 ग्राम साबुत अनाज की रोटी 1/2 अंगूर; 50 ग्राम रोटी; एक गिलास वसा रहित केफिर।

आहार से बाहर निकलना बहुत सुचारू रूप से किया जाना चाहिए ताकि वजन कम करने का परिणाम सुरक्षित रूप से तय हो।

5 दिनों के भीतर, आपको उसी तरह खाने की ज़रूरत है जैसे आहार के दौरान, केवल ब्रेड के साथ सभी स्नैक्स को निम्नलिखित व्यंजनों और उत्पादों से बदल दिया जाता है:

उबला हुआ पास्ता का एक हिस्सा;
बिना योजक के चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया का एक हिस्सा;
2 आलू, उनकी वर्दी में पके हुए;
उबले हुए बीन्स का एक गिलास;
मकई का एक कान।

आप दूध में दलिया भी खा सकते हैं, अनुपात में पकाया जाता है: 150 मिलीलीटर दूध के लिए 4 बड़े चम्मच। दलिया के चम्मच।

वजन कम करने के लोकप्रिय तरीकों में से एक रोटी और केफिर आहार है, जो कि किण्वित दूध उत्पादों से प्यार करने वालों के लिए आदर्श है। इसमें पांच मुख्य भोजनों में से प्रत्येक में रोटी और केफिर का उपयोग शामिल है, जबकि मुख्य भोजन (सुबह, दोपहर और शाम) को मांस या के साथ पूरक होना चाहिए। मछली के व्यंजन, उबला हुआ मांस या ताजी सब्जी का सलाद।

ब्रेड यूनिट द्वारा मधुमेह रोगियों के लिए आहार

एक्सई या ब्रेड यूनिट डाइट एक कम कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन प्रणाली है, जिसके दौरान सबसे महत्वपूर्ण बिंदु ध्यान से खाने वाली ब्रेड इकाइयों (उसने) की संख्या की गणना करना है। XE कार्बोहाइड्रेट सेवन के लिए माप की एक इकाई है जिससे हर मधुमेह परिचित है। डायबिटीज मेलिटस के लिए ब्रेड यूनिट द्वारा आहार रक्त शर्करा के स्तर को सही स्तर पर बनाए रखने का एक तरीका है। यह XE है जो संकलन करते समय "उत्पादों का माप" है दैनिक मेनू.

एक ब्रेड यूनिट 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होती है या केवल डेढ़ सेंटीमीटर मोटी एक पाव रोटी के बराबर होती है। ब्रेड इकाइयों के संदर्भ में मधुमेह के आहार में एक वयस्क के लिए प्रति दिन लगभग 30 XU का उपयोग होता है। इस सीमा से ऊपर, कोई "कण्ठित" नहीं कर सकता है, क्योंकि इसका स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ेगा और यहां तक कि कुछ बीमारियों के विकास का कारण भी बन सकता है।

वजन घटाने के लिए ब्रेड इकाइयों द्वारा आहार में कार्बोहाइड्रेट का सेवन 10 XE के बराबर स्तर तक सीमित करना शामिल है। एक अच्छा परिणाम प्राप्त करना तभी संभव होगा जब इस प्रणाली के अनुसार वजन घटाना काफी लंबे समय तक - लगभग 3-4 सप्ताह तक चले। रोटी इकाइयों के संदर्भ में वजन घटाने के लिए आहार मेनू का पालन करना शुरू करने के बाद, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वजन घटाने के पहले सप्ताह के प्रभावशाली परिणाम शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ की रिहाई और जलने की प्रक्रिया से ज्यादा कुछ नहीं हैं। वसा केवल दूसरे या तीसरे सप्ताह में ही शुरू हो जाएगी। इस मामले में, वजन धीरे-धीरे कम हो जाएगा, लेकिन लगातार - 7-10 दिनों में 1.5 किलो।

मधुमेह रोगियों के साथ-साथ अधिक वजन से लड़ने वाले लोगों के लिए रोटी आहार का राशन स्वतंत्र रूप से संकलित किया जा सकता है, क्योंकि मुख्य सीमा कैलोरी या सर्विंग्स की ग्राम नहीं है, बल्कि रोटी इकाइयां हैं।

वजन घटाने वाली ब्रेड इकाइयों के लिए आहार मेनू, जिसकी संख्या प्रति दिन 10 से अधिक नहीं होनी चाहिए, इस तरह दिख सकती है:

नाश्ते के लिए - 250 ग्राम गाजर और सेब का सलाद और एक छोटा कप बिना चीनी की चाय या 200 ग्राम गोभी और सेब का सलाद और एक कप दूध के साथ और बिना चीनी वाली कॉफी।

दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप या शाकाहारी बोर्स्ट प्लस शुगर-फ्री कॉम्पोट।

रात के खाने के लिए - 150 ग्राम उबली हुई मछली या मुर्गे का माँस(पट्टिका) प्लस बिना पका हुआ दही (केफिर)।

मधुमेह मेलिटस के रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों द्वारा आहार तालिका

ब्रेड यूनिटों द्वारा आहार मेनू तैयार करने में एक तालिका सहायक होगी, जिसमें खाद्य उत्पादों को 1 XE फ्रेम की मात्रा में दिया जाता है।

तो, सबसे आम उत्पादों के साथ ब्रेड इकाइयों की एक संक्षिप्त तालिका इस तरह दिख सकती है:

उत्पाद की मात्रा ग्राम में प्रति 1 XE

रोटी आहार खाने के एक विशेष तरीके के रूप में

यह सुनने में जितना अजीब लग सकता है, एक निश्चित तरीके से खाए जाने वाले स्वस्थ पके हुए सामान वास्तव में अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में मदद कर सकते हैं। ब्रेड डाइट कई प्रकार की होती है, जिसके दौरान वजन घटाने में योगदान देने वाले अन्य खाद्य पदार्थों के संयोजन में विशेष तरीके से ब्रेड का सेवन किया जाता है। इसके अलावा, अक्सर "ब्रेड डाइट" वाक्यांश के तहत ब्रेड इकाइयों की सटीक गिनती के आधार पर खाने का एक विशेष तरीका होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है।

अध्ययनों के दौरान यह पाया गया कि प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सेवन से रक्त में इस हार्मोन की मात्रा में तेज कमी आती है, जबकि जब कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र में प्रवेश करते हैं, तो विपरीत प्रभाव प्राप्त होता है। यह बड़ी संख्या में लोगों के मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के प्रति पैथोलॉजिकल लगाव और अपने स्वयं के मानक निम्न-कार्बोहाइड्रेट और उच्च-प्रोटीन आहार का पालन करने में असमर्थता की व्याख्या करता है।

ब्रेड आहार के लिए ब्रेड और रस्क

मोटापे के विभिन्न डिग्री वाले लोगों द्वारा उपयोग किया जा सकता है;
मधुमेह मेलेटस और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है;
शरीर से धातु के लवण, मुक्त कण, विभिन्न विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने में मदद करता है;
शरीर को ऊतकों में अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करता है।

रोटी के साथ वजन कम करने पर अपनी किताब पर काम करते हुए, ओल्गा रज़ ने साबुत अनाज की रोटी के कई मूल्यवान गुणों की खोज की। इसलिए, उदाहरण के लिए, उसने पाया कि आहार के दौरान ऐसी रोटी खाने पर, टूटने की संभावना, भूख से बेहोशी की घटना और ताकत का नुकसान, मतली, परेशान मल, पेट में ऐंठन, कमजोरी और चक्कर आना शून्य हो जाता है। इसके अलावा, वजन कम करने वाले व्यक्ति का मूड और कल्याण हमेशा अच्छा रहता है, जो आपको आहार मेनू का कड़वा अंत तक पालन करने की अनुमति देता है।

रोटी आहार का पालन करते समय, मेनू में इस प्रकार की रोटी शामिल हो सकती है जैसे:

ओट्रबनी।

काला।

एक प्रकार का अनाज।

आहार में ब्रेड क्रम्ब्स, डाइट रोटियां खाने की भी अनुमति है, जिन्हें कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है। लेकिन गेहूं की रोटी और किसी भी पके हुए सामान का उपयोग छोड़ देना चाहिए।

रोटी आहार के मूल सिद्धांत

उपवास सख्त वर्जित है, दिन के दौरान कम से कम 5 स्नैक्स होने चाहिए;
एक नाश्ता एक महिला के लिए रोटी के तीन स्लाइस और एक पुरुष के लिए चार होना चाहिए;
रोटी के अलावा, आपको आहार में सब्जियां, जामुन, फल और कम वसा वाले प्रोटीन उत्पादों जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता है।

सफल ब्रेड वेट लॉस के लिए एक शर्त पीने की व्यवस्था का अनुपालन है, जो प्रति दिन 2.0 लीटर शुद्ध पानी (कार्बोनेटेड नहीं) के उपयोग को निर्धारित करती है। आहार में कम से कम एक गिलास बिना वसा वाले किण्वित दूध पेय को शामिल करना अनिवार्य है।

7 दिनों के लिए वजन घटाने के लिए ब्रेड और ब्रेड-केफिर आहार का मेनू

एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ ओल्गा राज़ द्वारा विकसित वजन घटाने के लिए 7-दिवसीय ब्रेड आहार मेनू काफी विविध है, इसलिए हर कोई इसका सामना कर सकता है। शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर, एक सप्ताह में वजन घटाना 30-4 किलोग्राम हो सकता है।

आहार के 7 दिनों में से प्रत्येक की सुबह एक गिलास साफ पानी से शुरू होनी चाहिए, सभी स्वच्छता प्रक्रियाओं के बाद, लगभग 7 बजे, आपको स्वस्थ फैलाव के साथ रोटी के टुकड़े के साथ नाश्ता करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, सब्जी कैवियार के साथ। इसके अलावा, शेष भोजन 13:00, 16:00, 19:00 और 22:00 बजे बनाया जाता है, अर्थात। हर तीन घंटे। वहीं, हर दिन का मेन्यू कल की तुलना में अलग होता है।

एक दिन- 1 नारंगी; 1 चिकन अंडा प्लस 50 ग्राम साबुत अनाज की रोटी खीरे, टमाटर का 150 ग्राम सलाद, चूने या नींबू के रस के साथ मूली और वनस्पति तेल के अतिरिक्त; 50 ग्राम रोटी; चीनी या केफिर के बिना एक गिलास कम वसा वाला दही।

दूसरा दिन- 150 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर और चुकंदर का सलाद नींबू के रस के साथ; ताजा गोभी के साथ 150 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस; 50 ग्राम रोटी; एक गिलास कम वसा वाला दही; बिना मीठा सेब।

तीसरा दिन- 5 आलूबुखारा, 50 ग्राम ब्रेड और एक मुर्गी का अंडा; उबले हुए सब्जी स्टू 100-150 ग्राम; 50 ग्राम रोटी; एक गिलास वसा रहित केफिर।

चौथा दिन- एक गिलास दही या केफिर; 100 ग्राम हरी सलाद और 100 ग्राम उबली हुई मछली; 50 ग्राम रोटी; 150 ग्राम जैतून के तेल के साथ अजवाइन, ताजी गोभी और जड़ी बूटियों का सलाद; 1 आड़ू।

दिन 5- आधा अंगूर; 50 ग्राम रोटी; सब्जी स्टू 100 ग्राम; 50 ग्राम रोटी; एक गिलास कम वसा वाला दही।

छठा दिन- टमाटर और खीरे का वसंत सलाद, जैतून का तेल और नींबू का रस 150-200 ग्राम के साथ अनुभवी; वसा रहित खट्टा क्रीम और ब्रोकोली 150 ग्राम के साथ दुबला स्टू; 50 ग्राम रोटी; एक गिलास केफिर या दही 1-2% वसा; 2-3 खुबानी।

दिन 7- गोभी, अजवाइन और शतावरी का सलाद 150 ग्राम; 1 मुर्गी का अंडा और 50 ग्राम साबुत अनाज की रोटी 1/2 अंगूर; 50 ग्राम रोटी; एक गिलास वसा रहित केफिर।

उबला हुआ पास्ता का एक हिस्सा;
बिना योजक के चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया का एक हिस्सा;
2 आलू, उनकी वर्दी में पके हुए;
उबले हुए बीन्स का एक गिलास;
मकई का एक कान।

वजन कम करने के लोकप्रिय तरीकों में से एक रोटी और केफिर आहार है, जो कि किण्वित दूध उत्पादों से प्यार करने वालों के लिए आदर्श है। इसमें पांच मुख्य भोजन में से प्रत्येक में रोटी और केफिर का उपयोग शामिल है, जबकि मुख्य भोजन (सुबह, दोपहर और शाम) को मांस या मछली के व्यंजन, उबला हुआ मांस या ताजा सब्जी सलाद के साथ पूरक होना चाहिए।

ब्रेड यूनिट द्वारा मधुमेह रोगियों के लिए आहार

एक्सई या ब्रेड यूनिट डाइट एक कम कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन प्रणाली है, जिसके दौरान सबसे महत्वपूर्ण बिंदु ध्यान से खाने वाली ब्रेड इकाइयों (उसने) की संख्या की गणना करना है। XE कार्बोहाइड्रेट सेवन के लिए माप की एक इकाई है जिससे हर मधुमेह परिचित है। डायबिटीज मेलिटस के लिए ब्रेड यूनिट द्वारा आहार रक्त शर्करा के स्तर को सही स्तर पर बनाए रखने का एक तरीका है। यह एक्सई है जो दैनिक मेनू की तैयारी में "उत्पादों का माप" है।

नाश्ते के लिए- 250 ग्राम गाजर और सेब का सलाद प्लस एक छोटा कप बिना चीनी की चाय या 200 ग्राम गोभी और सेब का सलाद प्लस एक कप दूध और बिना चीनी वाली कॉफी।

दोपहर के भोजन के लिए- वेजिटेबल सूप या वेजिटेरियन बोर्स्ट प्लस शुगर-फ्री कॉम्पोट।

डिनर के लिए- 150 ग्राम उबली हुई मछली या चिकन मांस (पट्टिका) प्लस बिना पका हुआ दही (केफिर)।

मधुमेह मेलिटस के रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों द्वारा आहार तालिका

उत्पाद	उत्पाद की मात्रा ग्राम में प्रति 1 XE
खुबानी



पत्ता गोभी या खीरे का रस
नाशपाती या संतरे का रस
काली रोटी
चोकर की रोटी
ब्रेडक्रम्ब्स
पनीर के साथ पकौड़ी


मसले हुए आलू

कुछ स्पष्टीकरण किए जाने की आवश्यकता है।

बिना चीनी के सेब से हमेशा कॉम्पोट बनाया जाता है। सूप - शोरबा क्यूब्स के आधार पर तैयार किया जाता है (मूल में, "मैगी" या "गैलिना ब्लैंका" का संकेत दिया जाता है - छोड़ दें ???) बिना मांस जोड़े। प्रत्येक नाश्ते के मेनू में दूध के साथ एक कप कॉफी शामिल है। प्रत्येक दोपहर के भोजन के मेनू में एक गिलास कॉम्पोट शामिल है। रात के खाने में हम एक लैक्टिक एसिड ड्रिंक (केफिर, आर्यन) पीते हैं। ये सभी पेय पहले दिन के मेनू में प्रस्तुत किए जाते हैं। आगे - डिफ़ॉल्ट रूप से।

हम सात दिनों के लिए अनुमानित भोजन योजना प्रदान करते हैं।

पहला दिन: नाश्ते के लिए: दूध के साथ कॉफी, कसा हुआ गाजर और सेब का सलाद - 250 जीआर। दोपहर के भोजन के लिए: सब्जी का सूप (शाकाहारी बोर्स्ट; फूलगोभी प्यूरी सूप, आदि), कॉम्पोट। रात के खाने के लिए: उबला हुआ चिकन पट्टिका - 150 - 200 जीआर।, केफिर।

दूसरा दिन:नाश्ते के लिए: सफेद गोभी और सेब का सलाद - 250 जीआर। दोपहर के भोजन के लिए: शाकाहारी सूप - बोर्स्ट; दाल, आदि रात के खाने के लिए: उबली हुई दुबली मछली - 250 ग्राम।

तीसरा दिन:नाश्ते के लिए: खुबानी (50 जीआर) और सेब (250 जीआर) के फलों का सलाद। दोपहर के भोजन के लिए: मसले हुए आलू का सूप। रात के खाने के लिए: चिकन पट्टिका, ओवन में पकाया जाता है - 150-200 जीआर।

दिन 4:नाश्ते के लिए: सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी - 20 ग्राम) और सेब (250 ग्राम) का सलाद। दोपहर के भोजन के लिए: अन्य सब्जियों के साथ आलू का सूप। रात के खाने के लिए: सोया सॉस के साथ उबला हुआ चावल - 250 जीआर।

दिन 5:नाश्ते के लिए: आधा संतरे या अंगूर और सेब का सलाद - 250 जीआर। दोपहर के भोजन के लिए: ताजा या सौकरकूट से सूप। रात के खाने के लिए: उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 250 जीआर। सोया सॉस के तहत।

दिन 6:नाश्ते के लिए: कसा हुआ सेब का सलाद, नींबू के रस के साथ - 250 जीआर। दोपहर के भोजन के लिए: ताजा या सौकरकूट से सूप। रात के खाने के लिए: स्पेगेटी - 200 जीआर। टमाटर की चटनी के साथ।

दिन 7:नाश्ते के लिए: केला और सेब का सलाद - 250 जीआर। दोपहर के भोजन के लिए: ताजा या सौकरकूट से सूप। रात के खाने के लिए: पकौड़ी (मांस, मांस और गोभी, मछली) - 250 जीआर। आहार मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है, न कि केवल उनके लिए। यह आपको धीरे-धीरे, लेकिन प्रभावी ढंग से वजन कम करने की अनुमति देता है। अभ्यास से पता चलता है कि पहले दो हफ्तों में अतिरिक्त तरल पदार्थ की सक्रिय देखभाल के कारण शरीर पांच किलोग्राम वजन कम करता है। नंगी आंखों से दिखेगा असर! भविष्य में, वजन प्रति सप्ताह लगभग एक किलोग्राम कम हो जाता है, पहले से ही वसा ऊतक के नुकसान के कारण।

पोपोवा तातियाना

ब्रेड यूनिट रिप्लेसमेंट टेबल

उत्पादों		उत्पाद की मात्रा
दूध, केफिर, किसी भी वसा सामग्री की क्रीम		1 गिलास (250 मिली)
प्राकृतिक पेय दही		1 गिलास (250 मिली)
मक्खन के अलावा ब्रेड, रोल, कोई भी		1 टुकड़ा (25 ग्राम)
कच्चे अनाज (कोई भी)		1 छोटा चम्मच। चम्मच (15-20 ग्राम)
उबले हुए दलिया (दलिया)		2 बड़ी चम्मच। ढेर किए हुए चम्मच (50 ग्राम)
सेंवई, नूडल्स, सींग - "कच्चा" उबला हुआ		1.5 बड़े चम्मच। चम्मच (15 ग्राम) 2 बड़ी चम्मच। चम्मच (45 ग्राम)
कोई भी आटा		1 छोटा चम्मच। चम्मच (12 ग्राम)
दानेदार चीनी गांठ चीनी, परिष्कृत चीनी		1 सेंट चम्मच (12 ग्राम) 2.5 टुकड़े (12 ग्राम)
ब्रेडक्रम्ब्स		1 सेंट चम्मच (15 ग्राम)

		3 बड़ा (20 ग्राम)
कच्चा पफ पेस्ट्री खमीरित गुंदा हुआ आटा
आलू		1 मध्यम आलू (60 ग्राम)
मसले हुए आलू		1 सेंट एक स्लाइड के साथ एक चम्मच
तले हुए आलू		1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच (40 ग्राम)
सूखे तले हुए आलू
मक्का		0.5 बड़ा कोब
ढिब्बे मे बंद मटर
उबली हुई फलियाँ
		1 टुकड़ा (90 ग्राम)
		0.5 मोटे (छिले हुए)
		1 छोटा (90 ग्राम)
		1 बड़ा (200 ग्राम)
तरबूज "कोलखोज महिला"		छिलके के साथ 300 ग्राम
		400 ग्राम छिलके सहित
		1 मध्यम (120 ग्राम)
खुबानी		3 मध्यम (110 ग्राम)
ब्लू प्लम रेनग्लोड प्लम, लाल		3-4 मध्यम (100 ग्राम) 2-3 मध्यम (80 ग्राम)
कीनू		3 छोटे (170 ग्राम)
संतरा		1 मध्यम (छिलके के साथ 170 ग्राम)
		1 मध्यम (100 ग्राम)

		1 मध्यम (80 ग्राम)
स्ट्रॉबेरी		10 मध्यम (160 ग्राम)
		15 बड़े (100 ग्राम)
स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, काले करंट, रसभरी, आंवला, लिंगोनबेरी - 1 चाय कप (140-150 ग्राम)
सेब का रस	100 ग्राम (1/3 कप से कम)
अंगूर का रस संतरे का रस	0.5 कप (130 ग्राम) 0.5 कप (130 ग्राम)
	1 मध्यम (85 ग्राम)
दही के साथ पेनकेक्स
मीठा दही
आइसक्रीम
	1.5 बड़े चम्मच (12-15 ग्राम)
	1 छोटा चम्मच (12-15 ग्राम)
	1 गिलास (250 ग्राम)
	1 गिलास (250 ग्राम)
पकौड़ा
वरेनिकी
	1 बड़ा
पकोड़े (खट्टा आटा)	1 माध्यम
मांस का पाई
	1 पीसी। औसत

पका हुआ सॉसेज का 1 टुकड़ा
चीनी कुकीज़ 100 ग्राम
50 ग्राम चॉकलेट
100 ग्राम केक
फल जेली 100g
मैकडॉनल्ड्स
हैमबर्गर डबल
बिग मैक ट्रिपल
आलू का छोटा पैकेट	1 एक्सई
पिज्जा 300g
पाई केक 1 स्लाइस

मधुमेह मेलिटस के लिए भोजन योजना या मेनू

1500 किलो कैलोरी के लिए भोजन योजना

(12 ब्रेड यूनिट के लिए)

2 XE के लिए पहला नाश्ता(9 बजे)

सब्जी का सलाद (तेल नहीं) या किसी भी प्रकार की सब्जियां।

1/2 कप पके हुए अनाज (चावल, नूडल्स, एक प्रकार का अनाज, दलिया) - यह 1 एक्सई है

किसी भी रोटी का 1 टुकड़ा, वजन 30 ग्राम। - यह 1 एक्सई है। , कम वसा वाले सॉसेज के 2 टुकड़े या 2 सॉसेज, या हार्ड पनीर के 2 टुकड़े (कम वसा वाला पनीर)।

एक गिलास चाय या कॉफी।

2 XE के लिए दूसरा नाश्ता(11:30 - 12:00 बजे)

1 फल - 1XE (100 ग्राम वजन का 1 लाल या हरा सेब। या 1 नाशपाती, या 1 नारंगी, या 1 आड़ू, या 2 आलूबुखारा, या 2 कीनू या 12-15 स्ट्रॉबेरी या अधूरा 200 ग्राम। 2/3 भरे ग्लास चेरी के लिए) या चेरी, या करंट, आदि)

1 रोटी का वजन 30 ग्राम + पनीर या सॉसेज वजन 30 ग्राम

3 XE . के लिए लंच(13h30min -14h पर)

सब्जी का सलाद या सब्जी किसी भी रूप में।

गार्निश: 1 गिलास उबला हुआ अनाज।

1 रोटी का वजन 30 ग्राम। + 2 सॉसेज या कटलेट या मछली।

दोपहर बाद- 1 एक्सई(16 घंटे 30 मिनट -17 घंटे)

1 गिलास केफिर या दूध+ 90 ग्राम कम वसा वाला पनीर।

1 - 2 XE के लिए रात का खाना(18h - 18h 30 मिनट)

सब्जी का सलाद।

100 ग्राम वजन का मीट रोस्ट हो सकता है। या मशरूम, या कटलेट, या मछली।

2 XE के लिए दूसरा डिनर(21 एच - 21 एच 30 मिनट)

1 फल + 1 ब्रेड का टुकड़ा, 30 ग्राम पनीर या लीन सॉसेज या उबला हुआ मांस।

केवल 12 XE प्रति दिन।

12 कार्बोहाइड्रेट इकाइयों के लिए भोजन योजना

(1200 किलो कैलोरी, 60 ग्राम प्रोटीन, 35 ग्राम वसा, 85 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल,

144 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट)

नाश्ता (30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 250 किलो कैलोरी)

राई की रोटी के 2 स्लाइस (60 ग्राम)

आहार मार्जरीन का 1 टुकड़ा, 1 चम्मच जाम

चाय या कॉफी स्वीटनर के साथ

दूसरा नाश्ता (18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 80 किलो कैलोरी)

1 छोटा केला 140 ग्राम

दोपहर का भोजन (36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 410 किलो कैलोरी)

चावल और सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट

ü - 50 ग्राम चावल (कच्चे अनाज की एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच) पकाएं

ü - 60 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में नमक, काली मिर्च और शिमला मिर्च पाउडर छिड़कें। 1 टीस्पून में भूनें। एक नॉन-स्टिक कड़ाही में वनस्पति तेल। एक प्लेट पर रखें।

चाय या मिनरल वाटर

दोपहर का नाश्ता (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 60 किलो कैलोरी)

3-4 पीसी। Prunes या सूखे खुबानी

रात का खाना (36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 310 किलो कैलोरी)

साबुत रोटी के 2 टुकड़े (60 ग्राम)

30 ग्राम लीन हैम या 1 सॉसेज

चाय या मिनरल वाटर

दूसरा डिनर (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 90 किलो कैलोरी)

केफिर 1.0% 200 मिली (1 गिलास)

15 कार्बोहाइड्रेट इकाइयों के लिए भोजन योजना

(1465 किलो कैलोरी, 68 ग्राम प्रोटीन, 40 ग्राम वसा, 107 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल,

180 ग्रामसुपाच्य कार्बोहाइड्रेट - 15 सीयू)

नाश्ता (36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 260 किलो कैलोरी)

दलिया दलिया: 1.5% दूध के 200 मिलीलीटर में 3 बड़े चम्मच दलिया उबालें

½ अंगूर

कॉफी या चाय स्वीटनर के साथ

दूसरा नाश्ता (2 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 170 किलो कैलोरी)

चोकर ब्रेड के 2 स्लाइस (60 ग्राम)

कड़ी पनीर का टुकड़ा 20g

दोपहर का भोजन (48 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 525 किलो कैलोरी)

आलू, फ़्लॉन्डर फ़िललेट्स, दम की हुई सब्जियां

v - 320 ग्राम आलू (व्यास 5 सेमी व्यास वाले 3 टुकड़े) उबालें।

दोपहर का नाश्ता (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 60 किलो कैलोरी)

½ अंगूर

रात का खाना (48 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 360 किलो कैलोरी)

सब्जियों के साथ पास्ता:

v ½ लाल शिमला मिर्च

मिठास के साथ चाय या कॉफी

दूसरा डिनर (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 90 किलो कैलोरी)

केफिर 1.0% 200 मिली (1 गिलास)

बिना किसी प्रतिबंध के हर भोजन में सब्जियां शामिल करें।

आशा है कि यह लेख किसी की मदद करेगा!

ब्रेड इकाइयाँ क्या हैं और वे किसके साथ "खाई" जाती हैं?

दैनिक मेनू बनाते समय, केवल उन खाद्य पदार्थों पर विचार करें जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति में, अग्न्याशय भोजन के सेवन के जवाब में आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। मधुमेह मेलिटस में, इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए, हमें बाहर से इंसुलिन (या हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं) को इंजेक्ट करने के लिए मजबूर किया जाता है, स्वतंत्र रूप से खुराक में परिवर्तन इस पर निर्भर करता है कि एक व्यक्ति ने क्या और कितना खाया। इसलिए जरूरी है कि ब्लड शुगर बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को सही तरीके से गिनना सीखें।

यह कैसे करना है?

आपको हर बार अपना खाना तौलने की ज़रूरत नहीं है! वैज्ञानिकों ने खाद्य पदार्थों का अध्ययन किया है और मधुमेह वाले लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट या ब्रेड यूनिट - XE की एक तालिका तैयार की है।

1 एक्सई के लिए, उत्पाद की मात्रा ली जाती है, जिसमें 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। दूसरे शब्दों में, एक्सई प्रणाली के अनुसार, उन उत्पादों की गणना की जाती है जो उस समूह से संबंधित होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं - ये हैं

अनाज (रोटी, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, जौ, चावल, पास्ता, नूडल्स),
फलों और फलों का रस,
दूध, केफिर और अन्य तरल डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले पनीर को छोड़कर),
साथ ही सब्जियों की कुछ किस्में - आलू, मक्का (बीन्स और मटर - बड़ी मात्रा में)।
लेकिन निश्चित रूप से, चॉकलेट, कुकीज़, मिठाई - निश्चित रूप से दैनिक आहार, नींबू पानी और शुद्ध चीनी में सीमित - आहार में सख्ती से सीमित होना चाहिए और केवल हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) के मामले में उपयोग किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की डिग्री आपके रक्त शर्करा के स्तर को भी प्रभावित करेगी। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू उबले या तले हुए आलू की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाएंगे। सेब का रस खाने वाले सेब की तुलना में रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि करता है, ठीक वैसे ही जैसे पॉलिश किए हुए चावल बिना पॉलिश किए चावल की तुलना में। वसा और ठंडा भोजनग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देता है, और नमक तेज हो जाता है।

आहार को संकलित करने की सुविधा के लिए, ब्रेड इकाइयों की विशेष तालिकाएँ हैं, जो 1 XE युक्त विभिन्न कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों की मात्रा पर डेटा प्रदान करती हैं (मैं नीचे दूंगा)।

आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में XE की मात्रा का निर्धारण कैसे करें, यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है!

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं:

ये सब्जियां हैं - किसी भी प्रकार की गोभी, मूली, गाजर, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च (आलू और मकई को छोड़कर),

साग (सॉरेल, डिल, अजमोद, सलाद, आदि), मशरूम,

मक्खन और वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और चरबी,

साथ ही मछली, मांस, मुर्गी पालन, अंडे और उनसे उत्पाद, पनीर और पनीर,

कम मात्रा में नट्स (50 ग्राम तक)।

एक साइड डिश के लिए सेम, मटर और बीन्स द्वारा थोड़ी मात्रा में चीनी में थोड़ी वृद्धि दी जाती है (7 बड़े चम्मच तक। एल)

दिन में कितने भोजन करना चाहिए?

3 मुख्य भोजन होने चाहिए, और मध्यवर्ती भोजन भी संभव है, तथाकथित स्नैक्स 1 से 3 तक, अर्थात्। कुल 6 भोजन हो सकते हैं। अल्ट्रा-शॉर्ट इंसुलिन (नोवोरैपिड, हमलोग) का उपयोग करते समय, स्नैक्स को मना करना संभव है। स्नैक छोड़ते समय हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) नहीं होने पर यह स्वीकार्य है।

प्रशासित इंसुलिन की खुराक के साथ उपभोग किए जाने वाले सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सहसंबंधित करने के लिए छोटा अभिनय,

अनाज इकाइयों की एक प्रणाली विकसित की गई थी।

1XE = 10-12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट

1 XU के लिए 1 से 4 यूनिट शॉर्ट (भोजन) इंसुलिन की आवश्यकता होती है

औसतन, 1 XU शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की 2 यूनिट है

प्रति 1 XE में प्रत्येक को इंसुलिन की अपनी आवश्यकता होती है।
इसे आत्म-नियंत्रण डायरी से पहचानें

रोटी की इकाइयों को भोजन को तोल किए बिना, आंखों से गिनना चाहिए

ऐसा करने के लिए, आपको "तर्कसंगत पोषण" विषय पर लौटने की आवश्यकता है, अपने आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करें, इसमें से 55 या 60% लेते हुए, कार्बोहाइड्रेट के साथ आने वाले किलोकलरीज की संख्या निर्धारित करें।
फिर, इस मान को 4 से विभाजित करते हुए (चूंकि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 किलो कैलोरी देता है), हमें ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा मिलती है। यह जानते हुए कि 1 XE 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, हम प्राप्त दैनिक कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 10 से विभाजित करते हैं और XE की दैनिक मात्रा प्राप्त करते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक पुरुष हैं और शारीरिक रूप से एक निर्माण स्थल पर काम करते हैं, तो आपकी दैनिक कैलोरी की मात्रा 1800 किलो कैलोरी है,

इसका 60% 1080 किलो कैलोरी है। 1080 किलो कैलोरी को 4 किलो कैलोरी से विभाजित करने पर हमें 270 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलता है।

270 ग्राम को 12 ग्राम से भाग देने पर हमें 22.5 XE मिलता है।

शारीरिक रूप से काम करने वाली महिला के लिए - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 एक्सई

के लिए मानक वयस्क महिलाऔर वजन न बढ़ाने के लिए - 12 XE।नाश्ता - 3XE, दोपहर का भोजन - 3XE, रात का खाना - 3XE और नाश्ते के लिए 1XE प्रत्येक

आप इन इकाइयों को दिन भर में कैसे वितरित करते हैं?

3 मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर और रात का खाना) की उपस्थिति को देखते हुए, कार्बोहाइड्रेट के थोक को उनके बीच वितरित किया जाना चाहिए,

तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए (अधिक - दिन के पहले भाग में, कम - शाम को)

और, ज़ाहिर है, आपकी भूख को ध्यान में रखते हुए।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक भोजन में 7 XE से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आप एक भोजन में जितने अधिक कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, ग्लाइसेमिया में वृद्धि उतनी ही अधिक होगी और कम इंसुलिन की खुराक में वृद्धि होगी।

और एक बार दी जाने वाली छोटी, "भोजन" इंसुलिन की खुराक 14 इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इस प्रकार, मुख्य भोजन के बीच कार्बोहाइड्रेट का अनुमानित वितरण निम्नानुसार हो सकता है:

नाश्ते के लिए 3 XE (उदाहरण के लिए, दलिया - 4 बड़े चम्मच (2 XE); पनीर या मांस के साथ सैंडविच (1 XE); बिना मीठा पनीर हरी चायया मिठास के साथ कॉफी)।
दोपहर का भोजन - 3 XE: खट्टा क्रीम के साथ गोभी का सूप (XE द्वारा गिनें नहीं) ब्रेड के 1 स्लाइस (1 XE), पोर्क चॉप या वनस्पति तेल में वनस्पति सलाद के साथ मछली, बिना आलू, मक्का और फलियां (XE द्वारा गिनती नहीं है) ), मसले हुए आलू - 4 बड़े चम्मच (2 XE), एक गिलास बिना पका हुआ कॉम्पोट
रात का खाना - 3 एक्सई: 3 अंडे और 2 टमाटर (एक्सई द्वारा गिनती नहीं) का सब्जी आमलेट 1 ब्रेड (1 एक्सई), मीठा दही 1 गिलास (2 एक्सई) के साथ।

इस प्रकार, कुल 9 XE है। "और अन्य 3 XE कहाँ हैं?" - आप पूछना।

शेष XE का उपयोग भोजन के बीच और रात में तथाकथित स्नैक्स के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1 केले के रूप में 2 XE, नाश्ते के 2.5 घंटे बाद, सेब के रूप में 1 XE - दोपहर के भोजन के 2.5 घंटे बाद और रात में 1 XE, 22.00 बजे, जब आप अपनी "रात" में प्रवेश करते हैं, विस्तारित- इंसुलिन रिलीज...

ब्रेकफास्ट और लंच के बीच 5 घंटे का ब्रेक होना चाहिए, साथ ही लंच और डिनर के बीच भी।

मुख्य भोजन के बाद, 2.5 घंटे के बाद नाश्ता करना चाहिए = 1 XE प्रत्येक

क्या सभी इंसुलिन उपयोगकर्ताओं के लिए मध्यवर्ती भोजन और सोने के समय का भोजन आवश्यक है?

सभी के लिए आवश्यक नहीं है। सब कुछ व्यक्तिगत है और आपके इंसुलिन थेरेपी आहार पर निर्भर करता है। बहुत बार आपको ऐसी स्थिति से जूझना पड़ता है जब लोग हार्दिक नाश्ता या दोपहर का भोजन करते हैं और खाने के 3 घंटे बाद बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन, 11.00 और 16.00 बजे नाश्ता करने की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, जबरन "सामान" "XE अपने आप में और ग्लूकोज के स्तर के साथ पकड़।

उन लोगों के लिए मध्यवर्ती भोजन की आवश्यकता होती है जिन्हें खाने के 3 घंटे बाद हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा बढ़ जाता है। यह आमतौर पर तब होता है, जब सुबह में कम इंसुलिन के अलावा, लंबे समय तक इंसुलिन प्रशासित किया जाता है, और इसकी खुराक जितनी अधिक होती है, इस समय हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना अधिक होती है (लघु इंसुलिन के अधिकतम प्रभाव के लेयरिंग का समय और इसकी शुरुआत का समय)। लंबे समय तक इंसुलिन की कार्रवाई)।

दोपहर के भोजन के बाद, जब लंबे समय तक इंसुलिन अपने चरम पर होता है और दोपहर के भोजन से पहले प्रशासित लघु इंसुलिन की कार्रवाई के चरम पर लगाया जाता है, तो हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना भी बढ़ जाती है, और इसकी रोकथाम के लिए 1-2 XE लेना आवश्यक है। रात में, 22-23.00 बजे, जब आप लंबे समय से जारी इंसुलिन में प्रवेश करते हैं, 1-2 XE की मात्रा में एक नाश्ता ( धीरे-धीरे आत्मसात) हाइपोग्लाइसीमिया की रोकथाम के लिए आवश्यक है यदि इस समय ग्लाइसेमिया 6.3 mmol / l से कम है।

6.5-7.0 mmol / l से ऊपर ग्लाइसेमिया के साथ, एक रात का नाश्ता सुबह के हाइपरग्लाइसेमिया का कारण बन सकता है, क्योंकि पर्याप्त "रात" इंसुलिन नहीं है।
दिन और रात के दौरान हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए मध्यवर्ती भोजन 1-2 XE से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको हाइपोग्लाइसीमिया के बजाय हाइपरग्लाइसेमिया हो जाएगा।
1-2 XE से अधिक की मात्रा में रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लिए गए मध्यवर्ती भोजन के लिए, इंसुलिन को अतिरिक्त रूप से प्रशासित नहीं किया जाता है।

रोटी की इकाइयों के बारे में और विस्तार से बहुत कुछ कहा जाता है।
लेकिन आपको उन्हें गिनने में सक्षम होने की आवश्यकता क्यों है? आइए एक उदाहरण देखें।

मान लें कि आपके पास एक मीटर है और खाने से पहले अपने रक्त शर्करा को मापें। उदाहरण के लिए, हमेशा की तरह, आपने अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित 12 यूनिट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाया, एक कटोरी दलिया खाया और एक गिलास दूध पिया। कल तुमने भी वही खुराक दी और वही दलिया खाया और वही दूध पिया, और कल भी वही करना चाहिए।

क्यों? क्योंकि जैसे ही आप सामान्य आहार से विचलित होते हैं, आपके ग्लाइसेमिक संकेतक तुरंत बदल जाते हैं, और वे वैसे भी आदर्श नहीं होते हैं। यदि आप एक पढ़े-लिखे व्यक्ति हैं और एक्सई की गणना करना जानते हैं, तो आहार में बदलाव आपके लिए भयानक नहीं हैं। यह जानते हुए कि औसतन 2 यू शॉर्ट इंसुलिन 1 एक्सई में जाता है और एक्सई की गणना करने में सक्षम होने के कारण, आप आहार की संरचना को बदल सकते हैं, इसलिए, मधुमेह मुआवजे के पूर्वाग्रह के बिना, अपने विवेक पर इंसुलिन की खुराक। इसका मतलब है कि आज आप नाश्ते में 4 XE (8 बड़े चम्मच), ब्रेड के 2 स्लाइस (2 XE) पनीर या मांस के साथ दलिया खा सकते हैं और इन 6 XE में 12 U शॉर्ट इंसुलिन मिला सकते हैं और एक अच्छा ग्लाइसेमिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

कल सुबह, अगर आपको भूख नहीं है, तो आप अपने आप को 2 सैंडविच (2 XE) के साथ एक कप चाय तक सीमित कर सकते हैं और केवल 4 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन इंजेक्ट कर सकते हैं, और फिर भी एक अच्छा ग्लाइसेमिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यही है, रोटी इकाइयों की प्रणाली कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए आवश्यक कम इंसुलिन को इंजेक्ट करने में मदद करती है, न कि अधिक (जो हाइपोग्लाइसीमिया से भरा होता है) और कम नहीं (जो हाइपरग्लाइसेमिया से भरा होता है), और अच्छा मधुमेह मुआवजा बनाए रखता है .

खाद्य पदार्थ जिनका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है

आलू और मक्का को छोड़कर सभी सब्जियां

- पत्ता गोभी (सभी प्रकार की)
- खीरे
- पत्ता सलाद
- हरियाली
- टमाटर
- मिर्च
- तुरई
- बैंगन
- चुकंदर
- गाजर
- हरी सेम
- मूली, मूली, शलजम - हरी मटर (युवा)
- पालक, शर्बत
- मशरूम
- बिना चीनी और क्रीम वाली चाय, कॉफी
- शुद्ध पानी
- चीनी के विकल्प के साथ पेय

सब्जियों को कच्चा, उबालकर, बेक करके, अचार बनाकर खाया जा सकता है।

सब्जी के व्यंजन बनाने में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) का उपयोग कम से कम होना चाहिए।

मॉडरेशन में खाने के लिए खाद्य पदार्थ

- दुबला मांस
- दुबली मछली
- दूध और डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले)
- पनीर 30% से कम वसा
- पनीर 5% से कम वसा
- आलू
- मक्का
- पके फलियां (मटर, बीन्स, दाल)
- अनाज
- पास्ता
- रोटी और बेकरी उत्पाद(अमीर नहीं)
- फल
- अंडे

"मध्यम" का अर्थ है आपकी सामान्य सेवा का आधा

उत्पादों को जितना संभव हो बाहर रखा जाना चाहिए या सीमित किया जाना चाहिए

- मक्खन
- वनस्पति तेल*
- सालो
- खट्टा क्रीम, क्रीम
- 30% से अधिक वसा वाली चीज
- पनीर 5% से अधिक वसा
- मेयोनेज़
- वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मांस
- सॉस
- केवल मछली
- कुक्कुट त्वचा
- तेल में डिब्बाबंद मांस, मछली और वनस्पति भोजन
- सुपारी बीज
- चीनी / शहद
- जाम, जाम
- मिठाई, चॉकलेट
- पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी
- बिस्कुट, पेस्ट्री उत्पाद
- आइसक्रीम
- मीठे पेय (कोका-कोला, फैंटा)
- मादक पेय

हो सके तो तलने से बचना चाहिए।
उन बर्तनों का उपयोग करने का प्रयास करें जो आपको बिना वसा डाले भोजन पकाने की अनुमति देते हैं।

* - वनस्पति तेल दैनिक आहार का एक आवश्यक हिस्सा है, लेकिन इसे बहुत कम मात्रा में उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।

तैयार उत्पाद में XE की मात्रा की गणना:

फ़ैक्टरी पैकेजिंग में उत्पाद की ब्रेड इकाइयों की गणना बहुत सरल है।

सभी निर्मित उत्पाद 100 ग्राम उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का संकेत देते हैं,

जिसे 12 से विभाजित किया जाना चाहिए और पैकेज के वजन से गुणा किया जाना चाहिए।

आइए किसी दिए गए उत्पाद पैकेज में XE की मात्रा प्राप्त करें। फिर हम बस XE . से विभाजित करते हैं

एक रेस्तरां या घर की रसोई में ब्रेड इकाइयों की गणना करने के लिए, आपको चाहिए: तैयार पकवान के लिए नुस्खा, ब्रेड इकाइयों की एक तालिका, एक कैलकुलेटर।

उदाहरण के लिए, हमने 9 बड़े चम्मच आटा (1 बड़ा चम्मच = 1 ब्रेड यूनिट, 9 कुल), 1 गिलास दूध (1 ब्रेड यूनिट), 1 बड़ा चम्मच लिया। सूरजमुखी का तेल(कोई XE नहीं), 1 अंडा (कोई XE नहीं)। हमने 10 पेनकेक्स बेक किए। अत: 1 पैनकेक = 1 ब्रेड इकाई।

या, उदाहरण के लिए, एक कटलेट (70 ग्राम) में मांस और ब्रेड होते हैं, जिन्हें आटे में डाला जाता है और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़का जाता है। यह पता चला है कि एक कटलेट = 1 ब्रेड यूनिट।

इस प्रकार, संक्षेप में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मधुमेह में पोषण सभी खाद्य पदार्थों का अधिकतम प्रतिबंध नहीं है, जैसा कि पहली नज़र में लगता है।

ऐसा भोजन न केवल स्वस्थ और पौष्टिक हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट और विविध भी हो सकता है!

रोटी इकाई तालिका

दूध के उत्पाद
उत्पाद का नाम	1 एक्सई के लिए मात्रा	मात्रा, वजन प्रति 1 XE
दूध	1 गिलास	200 मिली
पका हुआ दूध	1 गिलास	200 मिली
केफिर	1 गिलास	250 मिली
केफिर बिफिडोक	1 गिलास	250 मिली
मीठा एसिडोफिलस	1/2 कप	100 मिली
प्राकृतिक बिना मीठा दही (जैव)	1 गिलास	250 मिली
फल दही		75-100 ग्राम
मलाई	1 गिलास	200 मिली
छाछ	1 गिलास	300 मिली
दही	1 गिलास	200 मिली
रियाज़ेन्का	1 गिलास	200 मिली
दूध आइसक्रीम (बिना शीशे का आवरण और वफ़ल के)		65 ग्राम
मलाईदार आइसक्रीम (शीशा और वैफल्स में)		50 ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध (400 ग्राम मात्रा में)	1/3 डिब्बे	130 ग्राम
दूध का पाउडरपाउडर में	1 छोटा चम्मच। चम्मच	30 ग्राम
मध्यम चीज़केक (चीनी के साथ)	एक टुकड़ा	75 ग्राम
मीठा दही द्रव्यमान (बिना शीशे का आवरण और किशमिश के)		100 ग्राम
बच्चों के घुटा हुआ दही केक	2/3 टुकड़े	35 ग्राम
किशमिश के साथ दही द्रव्यमान (मीठा)		35-40 ग्राम
अनाज, अनाज, आटा उत्पाद
उत्पाद का नाम	1 एक्सई के लिए मात्रा	मात्रा, वजन प्रति 1 XE
राई की रोटीपूरे अनाज से बना आटा	1 टुकड़ा 1.5cm मोटा	35 ग्राम
सफेद, ग्रे ब्रेड (मक्खन को छोड़कर)	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	20 ग्राम
काली रोटी	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	25 ग्राम
चोकर की रोटी	1 टुकड़ा 1.3 सेमी मोटा	30 ग्राम
बोरोडिन्स्की ब्रेड, रीगा, सुगंधित	1 टुकड़ा 0.6cm मोटा	15 ग्राम
राई की रोटी	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	25 ग्राम
क्रिस्पब्रेड	2 टुकड़े	20 ग्राम
ब्रेड स्टिक	मात्रा आकार पर निर्भर करती है	20 ग्राम
बिना मीठे रस्क	2 टुकड़े	20 ग्राम
बिना मीठा सुखाना	1.5-2 टुकड़े	20 ग्राम
पटाखे - बड़े -औसत -छोटा	2 टुकड़े 5 टुकड़े 15 टुकड़े	20 ग्राम 20 ग्राम 20 ग्राम
अरबी रोटी		20 ग्राम
बटर बन		20 ग्राम
जमे हुए पफ पेस्ट्री		35 ग्राम
खमीर आटा, जमे हुए		25 ग्राम
धिक्कार है पतला	1 बड़ा	30 ग्राम
जमे हुए पनीर के साथ पेनकेक्स	एक टुकड़ा	50 ग्राम
जमे हुए मांस पेनकेक्स	एक टुकड़ा	50 ग्राम
पनीर के साथ जमे हुए पकौड़े	चार टुकड़े	50 ग्राम
पनीर के साथ जमे हुए पकौड़े	चार टुकड़े	50 ग्राम
चीज़केक	0.5 टुकड़े	50 ग्राम
छोटे वफ़ल	1.5 पीस	17 ग्राम
आटा	1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	15 ग्राम
जिंजरब्रेड	1/2 टुकड़ा	40 ग्राम
पेनकेक्स		30 ग्राम
ब्रेडक्रम्ब्स	1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	15 ग्राम
मक्खन के बिस्कुट	आकार के आधार पर 1-2 टुकड़े	15 ग्राम
कोई कच्चा दलिया	1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	15 ग्राम
कोई दलिया	2 बड़ी चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	50 ग्राम
ऑट फ्लैक्स	2 बड़ी चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	15 ग्राम
गेहु का भूसा	12 कला। चम्मच	15 ग्राम
पास्ता	1 से 4 बड़े चम्मच के रूप पर निर्भर करता है। चम्मच	50 ग्राम
उबला हुआ पास्ता	2 से 4 बड़े चम्मच के रूप पर निर्भर करता है। चम्मच	15 ग्राम
आलू और पकी फलियां, कुछ सब्जियां
उत्पाद का नाम	1 एक्सई के लिए मात्रा	मात्रा, वजन प्रति 1 XE
सूखे सेम	1 छोटा चम्मच। चम्मच	20 ग्राम
उबली हुई फलियाँ	3 बड़े चम्मच। चम्मच	50 ग्राम
जैकेट पोटैटो	एक टुकड़ा	75 ग्राम
जमे हुए आलू पेनकेक्स		60 ग्राम
कच्चे आलू उबले हुए	1 पीसी (एक बड़े चिकन अंडे का आकार)	65 ग्राम
मसले हुए आलू	2 बड़ी चम्मच। चम्मच	75 ग्राम
तले हुए आलू	1.5-2 बड़े चम्मच। कट के आधार पर चम्मच	35 ग्राम
आलू के चिप्स	1 पाउच छोटा	25 ग्राम
भुट्टा)	0.5 टुकड़े	100 ग्राम
डिब्बाबंद मक्का	3 बड़े चम्मच। चम्मच	70 ग्राम
उबला हुआ मक्का	3 बड़े चम्मच। चम्मच	50 ग्राम
मक्कई के भुने हुए फुले	4 बड़े चम्मच। चम्मच	15 ग्राम
उबली हुई फलियाँ	3 बड़े चम्मच। चम्मच	50 ग्राम
उबली हुई दाल	2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच	50 ग्राम
फल और जामुन
उत्पाद का नाम	1 एक्सई के लिए मात्रा	मात्रा, वजन प्रति 1 XE
खुबानी	चार टुकड़े	120 ग्राम
एवोकाडो	एक टुकड़ा	200 ग्राम
श्रीफल	एक टुकड़ा	140 ग्राम
चेरी प्लम	चार टुकड़े	140 ग्राम
एक अनानास	1 टुकड़ा छिलके सहित	140 ग्राम
संतरा	1 टुकड़ा छिलके के साथ	130 ग्राम
तरबूज	1 टुकड़ा छिलके सहित	270 ग्राम
केला	1/2 छिलका	70 ग्राम
काउबेरी	7 बड़े चम्मच। चम्मच (1 गिलास)	140 ग्राम
अंगूर	10 टुकड़े	70 ग्राम
चेरी	15 टुकड़े (1 गिलास)	90 ग्राम
गहरा लाल रंग	एक टुकड़ा	170 ग्राम
चकोतरा	1/2 छिलका	170 ग्राम
नाशपाती	एक टुकड़ा	100 ग्राम
तरबूज - "कोलखोज महिला"	1 टुकड़ा छिलके सहित	100 ग्राम
ब्लैकबेरी	8 बड़े चम्मच। चम्मच (1 गिलास)	140 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	8 बड़े चम्मच। चम्मच (1 गिलास)	150 ग्राम
अंजीर	एक टुकड़ा	80 ग्राम
कीवी	एक टुकड़ा	110 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	10 टुकड़े (1 गिलास)	160 ग्राम
क्रैनबेरी	1 गिलास	160 ग्राम
करौंदा	6 बड़े चम्मच। चम्मच (1 गिलास)	120 ग्राम
रास्पबेरी	8 बड़े चम्मच। चम्मच (1 गिलास)	150 ग्राम
आम	एक टुकड़ा	11 ग्राम
कीनू	3 टुकड़े	150 ग्राम
nectarine	एक टुकड़ा	120 ग्राम
आडू	एक टुकड़ा	120 ग्राम
पपीता	1/2 टुकड़ा	140 ग्राम
ब्लू प्लम	चार टुकड़े	90 ग्राम
किशमिश	7 बड़े चम्मच। चम्मच (1 गिलास)	140 ग्राम
फीजोआ	10 टुकड़े	160 ग्राम
ख़ुरमा	एक टुकड़ा	70 ग्राम
चेरी	10 टुकड़े (1 गिलास)	100 ग्राम
ब्लूबेरी	7 बड़े चम्मच। चम्मच (1 गिलास)	140 ग्राम
गुलाब कूल्हे	3 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच	60 ग्राम
सेब	एक टुकड़ा	100 ग्राम
रस	1/2 कप	100 मिली
मिठाई और अन्य खाद्य पदार्थ
उत्पाद का नाम	1 एक्सई के लिए मात्रा	मात्रा, वजन प्रति 1 XE
चीनी जाम	1 छोटा चम्मच। चम्मच	120 ग्राम
क्वासो	1 गिलास	120 ग्राम
चुंबन	1 गिलास	120 ग्राम
मानसिक शांति	1 गिलास	120 ग्राम
चॉकलेट कैंडी।	एक टुकड़ा	120 ग्राम
सूखे मेवे		15 ग्राम
शहद	1 छोटा चम्मच। चम्मच	120 ग्राम
पुडिंग		120 ग्राम
मुरब्बा		120 ग्राम
चीनी की डली	2 टुकड़े	12 ग्राम
दानेदार चीनी	1 छोटा चम्मच। चम्मच	12 ग्राम
चॉकलेट	1/5 टाइल	20 ग्राम
पिज़्ज़ा	1/6 टुकड़े	50 ग्राम
केक पाई	1 टुकड़ा	3-8 एक्सई

ये सिर्फ मूल बातें हैं! अपना और अपने प्रियजनों का ख्याल रखें!