दैनिक कैलोरी सेवन की गणना। दैनिक कैलोरी सेवन की गणना मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड इकाइयों द्वारा पोषण

ब्रेड यूनिट (XE) लोगों के जीवन में एक अभिन्न अवधारणा है मधुमेह. XE एक उपाय है जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का अनुमान लगाने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, "एक 100 ग्राम चॉकलेट बार में 5 XE" होता है, जहां 1 XE: 20 ग्राम चॉकलेट। एक अन्य उदाहरण: ब्रेड इकाइयों में 65 ग्राम आइसक्रीम 1 XE है।

एक ब्रेड यूनिट 25 ग्राम ब्रेड या 12 ग्राम चीनी है। कुछ देशों में, प्रति ब्रेड यूनिट केवल 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट पर विचार करने की प्रथा है। यही कारण है कि आपको उत्पादों में एक्सई तालिकाओं के अध्ययन के लिए सावधानीपूर्वक संपर्क करने की आवश्यकता है, उनमें जानकारी भिन्न हो सकती है। वर्तमान में, टेबल बनाते समय, केवल मनुष्यों द्वारा पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को ध्यान में रखा जाता है, जबकि आहार फाइबर, यानी। फाइबर को बाहर रखा गया है।

रोटी इकाइयों की गिनती

ब्रेड इकाइयों के संदर्भ में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट अधिक इंसुलिन की आवश्यकता का कारण बनेंगे, जिसे पोस्टप्रैन्डियल ब्लड शुगर का भुगतान करने के लिए इंजेक्ट किया जाना चाहिए और यह सब गिना जाना चाहिए। टाइप 1 मधुमेह वाले व्यक्ति को उत्पादों में ब्रेड इकाइयों की संख्या के लिए अपने आहार की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। यह सीधे प्रति दिन इंसुलिन की कुल खुराक और दोपहर के भोजन से पहले "अल्ट्रा-शॉर्ट" और "शॉर्ट" इंसुलिन की खुराक को प्रभावित करता है।

उन उत्पादों में एक अनाज इकाई पर विचार किया जाना चाहिए जो एक व्यक्ति उपभोग करेगा, मधुमेह रोगियों के लिए तालिकाओं का जिक्र करते हुए। जब आंकड़ा ज्ञात हो, तो "अल्ट्रा-शॉर्ट" या "शॉर्ट" इंसुलिन की खुराक की गणना की जानी चाहिए, जो खाने से पहले चुभती है।

रोटी इकाइयों की सबसे सटीक गणना के लिए, खाने से पहले भोजन को लगातार तौलना सबसे अच्छा है। लेकिन समय के साथ, मधुमेह रोगी "आंख से" उत्पादों का मूल्यांकन करते हैं। यह अनुमान इंसुलिन की खुराक की गणना के लिए पर्याप्त है। हालांकि, एक छोटा किचन स्केल खरीदना बहुत आसान हो सकता है।

भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

मधुमेह में, न केवल भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि रक्त में उनके अवशोषण और अवशोषण की दर भी महत्वपूर्ण है। शरीर जितना धीमा कार्बोहाइड्रेट का चयापचय करता है, उतना ही कम वे शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। इस प्रकार, खाने के बाद रक्त में शर्करा का अधिकतम मूल्य कम होगा, जिसका अर्थ है कि कोशिकाओं और रक्त वाहिकाओं पर प्रभाव इतना मजबूत नहीं होगा।

(जीआई) - किसी व्यक्ति के रक्त में ग्लूकोज के स्तर पर भोजन के प्रभाव का एक उपाय है। मधुमेह में, यह सूचक उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि ब्रेड इकाइयों की मात्रा। डाइटिशियन कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले अधिक खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं।

ज्ञात खाद्य पदार्थ जिनमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। मुख्य हैं:

• चीनी;
• कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड पेय;
• जाम;
• ग्लूकोज की गोलियां।

इन सभी मिठाइयों में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है। मधुमेह में, उनका उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा हो। वी दिनचर्या या रोज़मर्रा की ज़िंदगीमधुमेह रोगियों के लिए इन खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है।

रोटी इकाइयों का उपयोग

कई प्रतिनिधि आधुनिक दवाई 2 या 2.5 . के बराबर कार्बोहाइड्रेट खाने की सलाह दें रोटी इकाइयाँप्रति दिन। कई "संतुलित" आहार प्रति दिन 10-20 XE कार्बोहाइड्रेट लेना सामान्य मानते हैं, लेकिन यह मधुमेह में हानिकारक है।

यदि कोई व्यक्ति अपने ग्लूकोज के स्तर को कम करना चाहता है, तो वे अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम कर देते हैं। यह पता चला है कि यह विधि न केवल टाइप 2 मधुमेह में बल्कि टाइप 1 मधुमेह में भी प्रभावी है। आहार के बारे में लेखों में लिखी गई सभी सलाहों पर विश्वास करना बिल्कुल आवश्यक नहीं है। यह एक सटीक ग्लूकोमीटर खरीदने के लिए पर्याप्त है जो दिखाएगा कि कुछ खाद्य पदार्थ उपभोग के लिए उपयुक्त हैं या नहीं।

अब मधुमेह रोगियों की बढ़ती संख्या आहार में ब्रेड इकाइयों की मात्रा को सीमित करने की कोशिश कर रही है। प्रतिस्थापन उत्पादों का उपयोग किया जाता है उच्च सामग्रीप्रोटीन और प्राकृतिक स्वस्थ वसा। इसके अलावा, विटामिन सब्जियां लोकप्रिय हो रही हैं।

अगर आप लो-कार्ब डाइट फॉलो करते हैं, तो कुछ दिनों के बाद यह साफ हो जाएगा कि कितना सुधार हुआ है सबकी भलाईऔर रक्त शर्करा के स्तर में कमी आई। ऐसा आहार ब्रेड इकाइयों की तालिकाओं को लगातार देखने की आवश्यकता को समाप्त करता है। यदि प्रत्येक भोजन के लिए केवल 6-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है, तो ब्रेड इकाइयों की संख्या 1 XE से अधिक नहीं होगी।

पारंपरिक "संतुलित" आहार के साथ, एक मधुमेह रक्त शर्करा अस्थिरता से ग्रस्त है, और अक्सर इसका उपयोग भी किया जाता है। एक व्यक्ति को यह गणना करने की आवश्यकता है कि 1 ब्रेड यूनिट को अवशोषित करने के लिए कितने इंसुलिन की आवश्यकता है। इसके बजाय, यह जांचना बेहतर है कि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट को पचाने के लिए इंसुलिन की कितनी आवश्यकता है, न कि एक साबुत अनाज इकाई।

इस प्रकार, कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन, कम इंसुलिन की आवश्यकता होती है। कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार की शुरुआत के बाद, इंसुलिन की आवश्यकता 2-5 गुना कम हो जाती है। एक रोगी जिसने अपनी गोलियों या इंसुलिन की खपत को कम कर दिया है, उसे हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा कम होता है।

रोटी इकाइयों की तालिका

आटा उत्पाद, अनाज और अनाज

साबुत अनाज (जौ, जई, गेहूं) सहित सभी अनाज में उनकी संरचना में काफी बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेकिन साथ ही, मधुमेह वाले लोगों के आहार में उनकी उपस्थिति बस जरूरी है!

ताकि अनाज रोगी की स्थिति को प्रभावित न कर सके, खाने से पहले और बाद में समय पर रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करना आवश्यक है। खाने की प्रक्रिया में ऐसे उत्पादों की खपत दर को पार करना अस्वीकार्य है। और तालिका रोटी इकाइयों की गणना करने में मदद करेगी।

उत्पाद	उत्पाद की मात्रा प्रति 1 XE
सफेद, ग्रे ब्रेड (मक्खन को छोड़कर)	1 टुकड़ा 1cm मोटा	20 ग्राम
काली रोटी	1 टुकड़ा 1cm मोटा	25 ग्राम
चोकर के साथ रोटी	1 टुकड़ा 1.3 सेमी मोटा	30 ग्राम
बोरोडिनो ब्रेड	1 टुकड़ा 0.6 सेमी मोटा	15 ग्राम
पटाखे	मुट्ठी भर	15 ग्राम
पटाखे (सूखे बिस्कुट)	-	15 ग्राम
ब्रेडक्रम्ब्स	-	15 ग्राम
मीठा बन	-	20 ग्राम
पैनकेक (बड़ा)	1 पीसी।	30 ग्राम
पनीर के साथ जमे हुए पकौड़ी	4 चीजें।	50 ग्राम
जमे हुए पकौड़ी	4 चीजें।	50 ग्राम
चीज़केक	-	50 ग्राम
वफ़ल (छोटा)	1.5 पीसी।	17 ग्राम
आटा	1 सेंट स्लाइड के साथ चम्मच	15 ग्राम
जिंजरब्रेड	0.5 पीसी।	40 ग्राम
पेनकेक्स (मध्यम)	1 पीसी।	30 ग्राम
पास्ता (कच्चा)	1-2 बड़े चम्मच। चम्मच (आकार के आधार पर)	15 ग्राम
पास्ता (पका हुआ)	2-4 बड़े चम्मच। चम्मच (आकार के आधार पर)	50 ग्राम
अनाज (कोई भी, कच्चा)	1 सेंट चम्मच	15 ग्राम
दलिया (कोई भी)	2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच	50 ग्राम
मक्का (मध्यम)	0.5 कोब	100 ग्राम
मकई (डिब्बाबंद)	3 कला। चम्मच	60 ग्राम
मक्कई के भुने हुए फुले	4 बड़े चम्मच। चम्मच	15 ग्राम
पॉपकॉर्न चाहिए	10 सेंट चम्मच	15 ग्राम
ऑट फ्लैक्स	2 बड़ी चम्मच। चम्मच	20 ग्राम
गेहु का भूसा	12 सेंट चम्मच	50 ग्राम

दूध और डेयरी उत्पाद

डेयरी उत्पाद और दूध पशु प्रोटीन और कैल्शियम का एक स्रोत है जिसे शायद ही कम करके आंका जा सकता है और इसे एक आवश्यकता माना जाना चाहिए। कम मात्रा में, इन उत्पादों में लगभग सभी विटामिन होते हैं। हालांकि, डेयरी उत्पादों में सबसे अधिक विटामिन ए और बी2 होते हैं।

आहार पोषण में, डेयरी उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए कम सामग्रीमोटा। पूरे दूध को पूरी तरह से मना करना बेहतर है। पूरे दूध के 200 मिलीलीटर में संतृप्त वसा के दैनिक मूल्य का लगभग एक तिहाई होता है, इसलिए बेहतर है कि ऐसे उत्पाद का सेवन न करें। स्किम्ड दूध पीना या उसके आधार पर कॉकटेल तैयार करना सबसे अच्छा है, जिसमें फल या जामुन के टुकड़े जोड़े जा सकते हैं, ठीक यही पोषण कार्यक्रम होना चाहिए।

नट, सब्जियां, फलियां

मधुमेह रोगियों के आहार में मेवे, फलियां और सब्जियां लगातार होनी चाहिए। खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जटिलताओं के जोखिम को कम करते हैं। अधिकांश मामलों में, हृदय संबंधी विकारों के विकास का जोखिम कम हो जाता है। सब्जियां, अनाज और अनाज शरीर को प्रोटीन, फाइबर और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

नाश्ते के रूप में, कच्ची सब्जियों का सेवन करना और व्यावहारिक रूप से इसे गिनने में मदद करना सबसे अच्छा है। मधुमेह रोगियों के लिए स्टार्च वाली सब्जियों के सेवन का दुरुपयोग करना हानिकारक है, क्योंकि वे कैलोरी में उच्च होती हैं और उनमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। आहार में ऐसी सब्जियों की संख्या सीमित होनी चाहिए, ब्रेड इकाइयों की गणना तालिका में दिखाई गई है।

फल और जामुन (गड्ढे और छिलके के साथ)

मधुमेह के साथ, अधिकांश मौजूदा फलों का सेवन करने की अनुमति है। लेकिन अपवाद हैं, ये अंगूर, तरबूज, केला, खरबूजा, आम और अनानास हैं। ऐसे फल किसी व्यक्ति के रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं, जिसका अर्थ है कि उनका सेवन सीमित होना चाहिए और हर दिन नहीं खाना चाहिए।

लेकिन जामुन पारंपरिक रूप से मीठे डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। मधुमेह रोगियों के लिए, स्ट्रॉबेरी, आंवला, चेरी और काले करंट सबसे उपयुक्त हैं - प्रत्येक दिन के लिए विटामिन सी की मात्रा के मामले में जामुन के बीच निर्विवाद नेता।

उत्पाद	उत्पाद की मात्रा प्रति 1 XE
खुबानी	2-3 पीसी।	110 ग्राम
क्विंस (बड़ा)	1 पीसी।	140 ग्राम
अनानास (क्रॉस सेक्शन)	एक टुकड़ा	140 ग्राम
तरबूज	एक टुकड़ा	270 ग्राम
नारंगी (मध्यम)	1 पीसी।	150 ग्राम
केला (मध्यम)	0.5 पीसी।	70 ग्राम
काउबेरी	7 कला। चम्मच	140 ग्राम
अंगूर (छोटे जामुन)	12 पीसी।	70 ग्राम
चेरी	15 पीसी।	90 ग्राम
अनार (मध्यम)	1 पीसी।	170 ग्राम
अंगूर (बड़ा)	0.5 पीसी।	170 ग्राम
नाशपाती (छोटा)	1 पीसी।	90 ग्राम
खरबूज	एक टुकड़ा	100 ग्राम
ब्लैकबेरी	8 कला। चम्मच	140 ग्राम
अंजीर	1 पीसी।	80 ग्राम
कीवी (बड़ा)	1 पीसी।	110 ग्राम
स्ट्रॉबेरी जंगली-स्ट्रॉबेरी) (मध्यम आकार के जामुन)	10 टुकड़े।	160 ग्राम
करौंदा	6 कला। चम्मच	120 ग्राम
नींबू	3 पीसीएस।	270 ग्राम
रास्पबेरी	8 कला। चम्मच	160 ग्राम
आम (छोटा)	1 पीसी।	110 ग्राम
कीनू (मध्यम)	2-3 पीसी।	150 ग्राम
अमृत ​​(मध्यम)	1 पीसी।
आड़ू (मध्यम)	1 पीसी।	120 ग्राम
प्लम (छोटा)	3-4 पीसी।	90 ग्राम
किशमिश	7 कला। चम्मच	120 ग्राम
ख़ुरमा (मध्यम)	0.5 पीसी।	70 ग्राम
चेरी	10 टुकड़े।	100 ग्राम
ब्लूबेरी	7 कला। चम्मच	90 ग्राम
सेब (छोटा)	1 पीसी।	90 ग्राम
सूखे मेवे
केले	1 पीसी।	15 ग्राम
किशमिश	10 टुकड़े।	15 ग्राम
अंजीर	1 पीसी।	15 ग्राम
सूखे खुबानी	3 पीसीएस।	15 ग्राम
खजूर	2 पीसी।	15 ग्राम
सूखा आलूबुखारा	3 पीसीएस।	20 ग्राम
सेब	2 बड़ी चम्मच। चम्मच	20 ग्राम

पेय

पेय चुनते समय, किसी भी अन्य भोजन की तरह, आपको संरचना में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की जांच करने की आवश्यकता होती है। शर्करा युक्त पेय मधुमेह वाले लोगों के लिए contraindicated हैं, और मधुमेह रोगियों को उन्हें गिनने की आवश्यकता नहीं है, कैलकुलेटर की कोई आवश्यकता नहीं है।

मधुमेह वाले व्यक्ति को पर्याप्त स्वच्छ पेयजल पीकर अपनी संतोषजनक स्थिति बनाए रखनी चाहिए।

मधुमेह वाले व्यक्ति को सभी पेय का सेवन करना चाहिए, उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को देखते हुए। पेय पदार्थ जिनका सेवन रोगी कर सकता है:

1. पीने का साफ पानी;
2. फलों के रस;
3. सब्जी का रस;
4. दूध;
5. हरी चाय।

ग्रीन टी के फायदे वास्तव में बहुत बड़े हैं। यह पेय के लिए अच्छा है धमनी दाब, धीरे से शरीर को प्रभावित कर रहा है। इसके अलावा, ग्रीन टी शरीर में कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर को काफी कम करती है।

उत्पाद	उत्पाद की मात्रा प्रति 1 XE
पत्ता गोभी	2.5 गिलास	500 ग्राम
गाजर	2/3 कप	125 ग्राम
खीरा	2.5 गिलास	500 ग्राम
चुकंदर	2/3 कप	125 ग्राम
टमाटर	1.5 कप	300 ग्राम
संतरा	0.5 कप	110 ग्राम
अंगूर	0.3 कप	70 ग्राम
चेरी	0.4 कप	90 ग्राम
नाशपाती	0.5 कप	100 ग्राम
चकोतरा	1.4 कप	140 ग्राम
लाल किशमिश	0.4 कप	80 ग्राम
करौंदा	0.5 कप	100 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	0.7 कप	160 ग्राम
गहरा लाल	0.75 कप	170 ग्राम
आलूबुखारा	0.35 कप	80 ग्राम
सेब	0.5 कप	100 ग्राम
क्वासो	1 गिलास	250 मिली
जगमगाता पानी (मीठा)	0.5 कप	100 मिली

मिठाइयाँ

आमतौर पर मीठे खाद्य पदार्थों में सुक्रोज होता है। इसका मतलब है कि मधुमेह रोगियों के लिए शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ अवांछनीय हैं। आजकल, खाद्य निर्माता मिठास पर आधारित विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ पेश करते हैं।

मधुमेह में, उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। यह उपाय एक चयापचय विकार द्वारा तय किया जाता है।

कार्बोहाइड्रेट भार की गणना और नियंत्रण के लिए, ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है, जो दैनिक आहार की उचित योजना बनाने में मदद करते हैं।

वो क्या है?

रोटी इकाई एक सशर्त माप मूल्य है। हाइपरग्लेसेमिया को नियंत्रित करने और रोकने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करना आवश्यक है।

इसे कार्बोहाइड्रेट इकाई भी कहा जाता है, और आम लोगों में - मधुमेह मापने वाला चम्मच।

पथरी का मूल्य एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा 20वीं शताब्दी की शुरुआत में पेश किया गया था। संकेतक का उपयोग करने का उद्देश्य: भोजन के बाद रक्त में शर्करा की मात्रा का अनुमान लगाना।

औसतन, एक इकाई में 10-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उसके सटीक आंकड़ाचिकित्सा मानकों पर निर्भर करता है। कई यूरोपीय देशों के लिए, XE 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, जबकि रूस में यह 10-12 है। नेत्रहीन, एक इकाई एक सेंटीमीटर तक की मोटाई वाली रोटी के आधे टुकड़े के बराबर होती है। एक इकाई 3 mmol / l तक बढ़ जाती है।

जानकारी! एक XE को आत्मसात करने के लिए, शरीर को 2 यूनिट हार्मोन की आवश्यकता होती है। इकाइयों की खपत को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है। ऐसा अनुपात (1 XE से 2 यूनिट इंसुलिन) सशर्त है और 1-2 इकाइयों के बीच भिन्न हो सकता है। दिन का समय गतिकी को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, मधुमेह के लिए दिन के दौरान एक्सई का इष्टतम वितरण इस तरह दिखता है: शाम को - 1 यूनिट, इंच दिन- 1.5 यूनिट, सुबह - 2 यूनिट।

संकेतकों की पूरी तरह से गणना, काफी हद तक, महत्वपूर्ण है जब। हार्मोन की खुराक, विशेष रूप से अल्ट्रा-शॉर्ट और शॉर्ट-एक्टिंग, इस पर निर्भर करती है। मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट के आनुपातिक वितरण और भोजन की कुल कैलोरी सामग्री पर ध्यान दिया जाता है। एक खाद्य उत्पाद को दूसरे के साथ जल्दी से बदलते समय रोटी इकाइयों के लिए लेखांकन का बहुत महत्व है।

लगभग एक चौथाई डीएम 2 रोग अतिरिक्त वसा से उकसाए गए थे। इस प्रकार के मरीजों को भी अपने कैलोरी सेवन को अधिक तीव्रता से नियंत्रित करना चाहिए। सामान्य वजन के साथ, इसकी गणना नहीं की जा सकती - यह ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित नहीं करता है। ऊर्जा मूल्य की सामग्री हमेशा पैकेजिंग पर इंगित की जाती है। इसलिए, गणना में कोई कठिनाई नहीं है।

कैसे गिनें?

विशेष तालिकाओं के डेटा के आधार पर, ब्रेड इकाइयों को एक मैनुअल विधि द्वारा माना जाता है।

एक सटीक परिणाम के लिए, उत्पादों को एक पैमाने पर तौला जाता है। कई मधुमेह रोगी पहले से ही जानते हैं कि इसे "आंख से" कैसे निर्धारित किया जाए। गणना के लिए दो बिंदुओं की आवश्यकता होगी: उत्पाद में इकाइयों की सामग्री, प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा। अंतिम संकेतक 12 से विभाजित है।

रोटी इकाइयों का दैनिक मानदंड है:

• अधिक वजन के साथ - 10;
• मधुमेह के साथ - 15 से 20 तक;
• एक गतिहीन जीवन शैली के साथ - 20;
• भारी शारीरिक श्रम के साथ - 30;
• वजन बढ़ने पर - 30.

दैनिक खुराक को 5-6 भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। पहली छमाही में कार्बोहाइड्रेट लोड अधिक होना चाहिए, लेकिन 7 यूनिट से अधिक नहीं। इस निशान के ऊपर शुगर बढ़ जाती है। मुख्य भोजन पर ध्यान दिया जाता है, बाकी को स्नैक्स के बीच विभाजित किया जाता है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मधुमेह वाले लोग 15-20 यूनिट का सेवन करें। यह कार्बोहाइड्रेट सामग्री दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है।

एक मधुमेह रोगी के आहार में मध्यम मात्रा में अनाज, सब्जियां और फल, डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए। पूरी टेबलहमेशा होना चाहिए, सुविधा के लिए, आप इसे प्रिंट कर सकते हैं या इसे अपने मोबाइल पर सहेज सकते हैं।

इकाइयों की प्रणाली में एक महत्वपूर्ण खामी है। आहार बनाना असुविधाजनक है - यह मुख्य घटकों (प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट) को ध्यान में नहीं रखता है। पोषण विशेषज्ञ कैलोरी को निम्नानुसार वितरित करने की सलाह देते हैं: दैनिक आहार का 25% प्रोटीन, 25% वसा और 50% कार्बोहाइड्रेट।

ग्लाइसेमिक सूची

अपने आहार को तैयार करने के लिए, मधुमेह के रोगी खाते में लेते हैं।

यह किसी विशेष भोजन को खाने पर ग्लूकोज में वृद्धि की संभावना को दर्शाता है।

अपने आहार के लिए, एक मधुमेह रोगी को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले लोगों का चयन करना चाहिए। उन्हें उचित कार्बोहाइड्रेट भी कहा जाता है।

मध्यम या निम्न सूचकांक वाले उत्पादों में, चयापचय प्रक्रियाएं सुचारू रूप से होती हैं।

तेजी से अवशोषण के कारण उच्च सूचकांक वाला भोजन भी जल्दी से ग्लूकोज को रक्त में स्थानांतरित करता है। नतीजतन, यह मधुमेह को नुकसान पहुंचाता है और हाइपरग्लेसेमिया के जोखिम को बढ़ाता है। जूस, जैम, शहद, पेय में उच्च जीआई होता है। हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने पर ही इनका उपयोग किया जा सकता है।

ध्यान दें! एक्सई, कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक दूसरे के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। अंतिम दो संकेतक बिल्कुल भी संबंधित नहीं हैं। उचित कार्बोहाइड्रेट में कैलोरी होती है। उनकी संख्या और लेने की उपयुक्तता को पोषण और आहार रणनीतियों के सामान्य कोण से माना जाता है।

खाद्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स की एक पूरी तालिका डाउनलोड की जा सकती है।

उत्पाद जो गिनती नहीं करते हैं

मांस और मछली में बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। वे रोटी इकाइयों की गणना में भाग नहीं लेते हैं। केवल एक चीज जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए वह है तैयारी की विधि और नुस्खा। उदाहरण के लिए, मीटबॉल में चावल और ब्रेड मिलाया जाता है। इन उत्पादों में XE होता है। एक अंडे में लगभग 0.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उनका मूल्य भी ध्यान में नहीं रखा जाता है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण नहीं है।

जड़ फसलों को निपटान प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है। एक छोटे चुकंदर में 0.6 यूनिट, तीन बड़े गाजर - 1 यूनिट तक होते हैं। गणना में केवल आलू भाग लेते हैं - एक जड़ वाली फसल में 1.2 XE होता है।

उत्पाद के हिस्से के आकार के अनुसार 1 XE में शामिल हैं:

• एक गिलास बीयर या क्वास में;
• आधा केले में;
• ½ कप सेब के रस में;
• पांच छोटे खुबानी या प्लम में;
• मकई के आधे सिर में;
• एक ख़ुरमा में;
• तरबूज / खरबूजे के एक टुकड़े में;
• एक सेब में;
• 1 बड़ा चम्मच में। आटा;
• 1st.l में शहद;
• 1 बड़ा चम्मच में। दानेदार चीनी;
• 2 बड़े चम्मच में। कोई अनाज।

विभिन्न उत्पादों में मीट्रिक टेबल

गणना के लिए विशेष तालिकाओं का विकास किया गया। उनमें, कार्बोहाइड्रेट सामग्री का अनुवाद ब्रेड इकाइयों में किया जाता है। डेटा की मदद से आप खाने में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।

तैयार भोजन:

तैयार भोजन	1 एक्सई, जी . में सामग्री
सिरनिकी	100
मसले हुए आलू	75
मांस के साथ पेनकेक्स	50
पनीर के साथ Vareniki	50
पकौड़ा	50
प्यूरी	75
चिकन थाई	100
मटर का सूप	150
बोर्शो	300
एक "शर्ट" में आलू	80
खमीरित गुंदा हुआ आटा	25
vinaigrette	110
उबला हुआ सॉसेज, सॉसेज	200
आलू के पकोड़े	60
ओलादिकी नियमित	50
आलू के चिप्स	25

दूध के उत्पाद:

उत्पाद	1 एक्सई, जी . में सामग्री
पूर्ण वसा दूध	200
खट्टा क्रीम मध्यम वसा	200
दही	205
केफिर	250
रियाज़ेन्का	250
दही	150
मिल्कशेक	270

अनाज, आलू, पास्ता:

बेकरी उत्पाद:

उत्पाद	1 एक्सई, जी
राई की रोटी	20
खलेबत्स्यो	2 पीसी।
मधुमेह की रोटी	2 टुकड़े
सफ़ेद रोटी	20
कच्चा आटा	35
जिंजरब्रेड	40
सुखाने	15
कुकीज़ "मारिया"	15
पटाखे	20
अरबी रोटी	20
पकौड़ा	15

मिठाइयाँ और मिठाइयाँ:

स्वीटनर/मिठाई का नाम	1 एक्सई, जी
फ्रुक्टोज	12
मधुमेह रोगियों के लिए चॉकलेट	25
चीनी	13
सोर्बिटोल	12
आइसक्रीम	65
चीनी जाम	19
चॉकलेट	20

उत्पाद का नाम	1 एक्सई, जी
केला	90
नाशपाती	90
आडू	100
सेब	1 पीसी। मध्यम आकार
ख़ुरमा	1 पीसी। मध्यम आकार
आलूबुखारा	120
कीनू	160
चेरी	100/110
संतरा	180
चकोतरा	200
एक अनानास	90

ध्यान दें! तालिका में फलों के वजन को बीज और छिलके को ध्यान में रखते हुए दर्शाया गया है।

रस (पेय)	1 एक्सई, ग्लास
गाजर	2/3 सेंट।
सेब	आधा गिलास
स्ट्रॉबेरी	0.7
चकोतरा	1.4
टमाटर	1.5
अंगूर	0.4
चुकंदर	2/3
चेरी	0.4
आलूबुखारा	0.4
कोला	आधा गिलास
क्वासो	कप

फास्ट फूड अंश:

उत्पाद	एक्सई की संख्या
फ्रेंच फ्राइज़ (वयस्क भाग)	2
हॉट चॉकलेट	2
फ्रेंच फ्राइज़ (बच्चों का हिस्सा)	1.5
पिज्जा (100 ग्राम)	2.5
हैमबर्गर/चीज़बर्गर	3.5
डबल हैमबर्गर	3
बिग मैक	2.5
मैकचिकन	3

सूखे मेवे:

मधुमेह के रोगी को नियमित रूप से ब्रेड इकाइयों की गणना करने की आवश्यकता होती है। अपने आहार की निगरानी करते समय, यह उन खाद्य पदार्थों को याद रखने योग्य है जो ग्लूकोज के स्तर को जल्दी और धीरे-धीरे बढ़ाते हैं।

व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और उत्पादों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी लेखांकन के अधीन है। एक उचित रूप से तैयार किया गया आहार दिन के दौरान चीनी में अचानक वृद्धि को रोकेगा और समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा।

शरीर का वजन (किलो)

तालिका के अनुसार फेनोटाइप के अनुसार ऊर्जा की आवश्यक मात्रा (केकेसी / किग्रा / दिन) निर्धारित करें (नीचे देखें)।

टैब। फेनोटाइप पर ऊर्जा की आवश्यकता की निर्भरता

बीईबी = ऊर्जा की आवश्यकता(किलो कैलोरी/किलो/दिन) * शरीर का वजन (किलो)।

टैब। प्रदर्शन किए गए कार्य के आधार पर ऊर्जा की आवश्यक मात्रा

7. इंसुलिन थेरेपी के सिद्धांत।

7.1 शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन का परिचय दिन में 6-8 बार:

नव निदान मधुमेह मेलिटस, केटोएसिडोसिस, गर्भावस्था के लिए एक व्यक्तिगत खुराक का चयन करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले क्रमशः 3: 2: 1 के अनुपात में प्रशासित किया जाता है।

इसके अतिरिक्त, अतिरिक्त भोजन (दूसरा नाश्ता, दोपहर का नाश्ता, दूसरा रात का खाना) के साथ या डॉक्टर के निर्देशानुसार 2-4 यूनिट से अधिक की खुराक पर इंसुलिन देना वांछनीय है।

औसत की गणना के लिए सिद्धांत रोज की खुराकइंसुलिन।

इंसुलिन की औसत दैनिक खुराक इंसुलिन के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित दैनिक आवश्यकता है, जिसकी गणना रोगी के वास्तविक शरीर के वजन और बीमारी की अवधि के आधार पर की जाती है। होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए, एक व्यक्ति को प्रतिदिन औसतन 20 से 40 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है। हालांकि, टाइप 1 मधुमेह वाले रोगी में इंसुलिन की कमी के परिमाण को निर्धारित करना और बहिर्जात इंसुलिन की आवश्यकता की गणना करना असंभव है। इंसुलिन की खुराक को अनुभवजन्य रूप से चुना जाता है: रोगी के वास्तविक शरीर के वजन के आधार पर, रोग की अवधि को ध्यान में रखते हुए। लगभग मेल खाता है:

0.3 आईयू / किग्रा / - टाइप 1 मधुमेह की शुरुआत में प्रारंभिक खुराक

0.3-0.5 IU/kg/दिन के साथ DM1 का अनुभव 10 साल से कम है।

0.7-0.9 आईयू/किलोग्राम/दिन डीएम1 के अनुभव के साथ 10 वर्षों से अधिक।

मधुमेह के प्रकार की परवाह किए बिना कीटोएसिडोसिस, प्रीकोमा, कोमा में 0.9-1M यू / किग्रा / दिन

प्रशासित दवा की खुराक को ग्लाइसेमिया के स्तर को ध्यान में रखते हुए चुना और ठीक किया जाता है।

टाइप 2 मधुमेह की शुरुआत में, मौखिक हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं के लिए प्राथमिक प्रतिरोध या उनके उपयोग के लिए contraindications की उपस्थिति के लिए इंसुलिन थेरेपी का संकेत दिया जाता है: 0.5 आईयू / किग्रा / दिन।

1. इंसुलिन थेरेपी के बेसल-बोलस आहार में एक व्यक्तिगत खुराक की गणना।

एक इंटरमीडिएट-एक्टिंग / अल्ट्रा-लॉन्ग-एक्टिंग इंसुलिन (आधार) का उपयोग इंसुलिन की कुल दैनिक खुराक के एक तिहाई की मात्रा में किया जाता है। एक बार 23-oo (अल्ट्रा-लॉन्ग एक्टिंग) और 2 बार दैनिक (मध्यम अवधि) नाश्ते से पहले (सुबह में) और 23-oo (सोते समय) पर प्रशासित करें।

भोजन से पहले अतिरिक्त इंजेक्शन के लिए शॉर्ट-एक्टिंग / अल्ट्रा-शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन (बोल्ट) की मात्रा में: इंसुलिन की कुल दैनिक खुराक का दो-तिहाई क्रमशः 3: 2: 1 के अनुपात में वितरित किया जाता है, नाश्ते से पहले, दोपहर का खाना और रात का खाना।

बोलस शॉर्ट-एक्टिंग/अल्ट्रा-रैपिड इंसुलिन की खुराक की गणना निम्नलिखित स्थितियों को ध्यान में रखते हुए की जाती है:

भोजन के साथ लेने की योजना बनाई गई कार्बोहाइड्रेट की मात्रा। तथाकथित "रोटी इकाइयों की तालिका" (1 XE \u003d 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) विकसित की गई है, जो आपको किसी विशेष उत्पाद या तैयार पकवान में निहित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने की अनुमति देती है;

1 XE को शॉर्ट और फास्ट-एक्टिंग इंसुलिन के 2-4 IU की शुरूआत की आवश्यकता होती है;

दिन का समय (1 XE के अवशोषण के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नाश्ते से पहले 1.5-2 IU है, दोपहर के भोजन से पहले 0.8-1.2 IU, रात के खाने से पहले 1-1.5 IU);

ग्लाइसेमिया का प्रारंभिक स्तर;

भोजन के बाद नियोजित शारीरिक गतिविधि (शारीरिक गतिविधि के दौरान इंसुलिन की आवश्यकता कम हो जाती है, जिसके लिए खुराक में कमी की आवश्यकता होती है)।

उदाहरण: दैनिक इंसुलिन आवश्यकता 42 आईयू:

इनमें से 14 आईयू इंटरमीडिएट-एक्टिंग इंसुलिन है और 28 आईयू शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन है। शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन: नाश्ते से पहले 21 IU, दोपहर के भोजन से पहले 14 IU, रात के खाने से पहले 7 IU। दिन के दौरान ग्लाइसेमिया में उतार-चढ़ाव 4.0 से 9.5 mmol / l की सीमा में वांछनीय है।

मधुमेह मेलिटस में, विशेष रूप से टाइप 1 में, कई सामान्य खाद्य पदार्थों को त्यागना, एक विशेष आहार विकसित करना आवश्यक है। विशेषज्ञों ने एक विशेष शब्द "ब्रेड यूनिट" का आविष्कार किया है, जो मधुमेह रोगियों के जीवन को बहुत सुविधाजनक बनाता है और भोजन में कार्बोहाइड्रेट सामग्री की सही मात्रा की गणना करने में मदद करता है।

ब्रेड यूनिट क्या है?

XE (ब्रेड यूनिट) एक विशेष रूप से आविष्कार किया गया शब्द है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का एक प्रकार है। 1 अनाज या कार्बोहाइड्रेट इकाई को इसके अवशोषण के लिए 2 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह उपाय भी सापेक्ष है। इसलिए, उदाहरण के लिए, सुबह में 1 एक्सई को आत्मसात करने के लिए, 2 ईआई की जरूरत है, दोपहर के भोजन पर - 1.5, और शाम को - 1.

1 XE लगभग 12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट या ईंट की तरह की रोटी के एक टुकड़े के बराबर होता है, लगभग 1 सेमी मोटा। साथ ही, 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज या दलिया, 10 ग्राम चीनी या एक छोटे सेब में कार्बोहाइड्रेट की यह मात्रा पाई जाती है।

एक भोजन के लिए आपको 3-6 XE खाने की जरूरत है!

XE की गणना के लिए सिद्धांत और नियम

मधुमेह रोगियों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि रोगी जितनी अधिक कार्बोहाइड्रेट इकाइयां खाने जा रहा है, उसे उतनी ही अधिक इंसुलिन की आवश्यकता होगी। इसलिए, मधुमेह रोगियों को अपने दैनिक आहार की सावधानीपूर्वक योजना बनानी चाहिए, क्योंकि इंसुलिन का कुल दैनिक घटक खाए गए भोजन पर निर्भर करता है। सबसे पहले, मधुमेह रोगियों को उन सभी खाद्य पदार्थों को तौलना होगा जो वे खाने जा रहे हैं, समय के साथ, सब कुछ "आंख से" गणना की जाती है।

किसी उत्पाद या डिश में एक्सई की मात्रा की गणना कैसे करें इसका एक उदाहरण: सही गणना के लिए पहली बात यह है कि उत्पाद के 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का पता लगाना है। उदाहरण के लिए, 1XE = 20 कार्ब्स। मान लें कि 200 ग्राम उत्पाद में 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। गणना निम्नलिखित है:

(200x20): 100=40 ग्राम

इस प्रकार, उत्पाद के 200 ग्राम में 4 XE होता है। इसके बाद, आपको एक्सई की सही गणना करने के लिए उत्पाद को तौलना और उसके सटीक वजन का पता लगाना होगा।

निम्नलिखित कार्ड से मधुमेह रोगियों को लाभ होगा:

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए XE टेबल

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए XE टेबल में होता है पूरी लिस्टके लिए आवश्यक उत्पाद अच्छा पोषणबीमारी के साथ।

बेकरी उत्पाद

अनाज और आटा

आलू और उससे बने व्यंजन

ब्रेड इकाइयों की रीडिंग इस तथ्य के परिणामस्वरूप भिन्न होती है कि आलू को गर्मी से उपचारित किया जाता है।

फल और जामुन

आप यहां जान सकते हैं कि कौन से फल मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए आहार पोषण

विशेष तालिकाओं द्वारा निर्देशित, हर कोई अपने लिए अपना आहार बना सकता है। हम आपके ध्यान में एक्सई की संख्या को देखते हुए मधुमेह रोगियों के लिए एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू लाते हैं:

पहला दिन:

• सुबह। एक कटोरी सेब और गाजर सलाद मिक्स, एक कप कॉफी (अपनी पसंद की चाय)।
• दिन। बिना चीनी के लेंटन बोर्स्ट, उज़्वर।
• शाम। उबला हुआ चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा (जीआर। 150) और 200 मिलीलीटर केफिर।

दूसरा दिन:

• सुबह। गोभी और खट्टा सेब का सलाद मिश्रण का एक कटोरा, दूध के साथ एक कप कॉफी।
• दिन। लेंटेन बोर्स्ट, बिना चीनी के मौसमी फल।
• शाम। उबली या उबली हुई मछली, 200 मिली केफिर।

तीसरा दिन:

• सुबह। 2 छोटे खट्टे सेब, 50 ग्राम सूखे खुबानी, बिना चीनी की चाय या कॉफी (वैकल्पिक)।
• दिन। बिना चीनी मिलाए वेजिटेबल सूप और मौसमी फल।

दिन 4:

• सुबह। 2 छोटे खट्टे सेब, 20 ग्राम किशमिश, एक कप ग्रीन टी।
• दिन। सब्जी का सूप, फलों की खाद।
• शाम। एक कटोरी ब्राउन राइस, सोया सॉस के साथ, एक गिलास केफिर।

दिन 5:

• सुबह। एक कटोरी खट्टा सेब और संतरे का सलाद मिक्स, बिना चीनी की ग्रीन टी (कॉफी)।
• शाम। सोया सॉस के साथ एक कटोरी एक प्रकार का अनाज और बिना एडिटिव्स के एक गिलास बिना चीनी का दही।

दिन 6:

• सुबह। एक कटोरी सलाद सेब और गाजर का मिश्रण, नींबू के रस के साथ, दूध के साथ एक कप कॉफी।
• दिन। सौकरकूट सूप, 200 ग्राम फलों का मिश्रण।
• शाम। टमाटर के पेस्ट के साथ ड्यूरम पास्ता परोसना, एक गिलास केफिर।

दिन 7:

• सुबह। एक सर्विंग सलाद में आधा केला और 2 छोटे खट्टे सेब, एक कप ग्रीन टी।
• दिन। शाकाहारी बोर्स्ट और कॉम्पोट।
• शाम। 150-200 ग्राम बेक्ड या स्टीम्ड चिकन पट्टिका, एक गिलास केफिर।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार की कड़ाई से निगरानी करने, स्वतंत्र रूप से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, एक विशेष मेनू विकसित करने और डॉक्टर के सभी निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए डिज़ाइन की गई ब्रेड इकाइयों की तालिका का सही आहार बनाने में बहुत मददगार है, यह उनकी मदद से है कि आप प्रत्येक उत्पाद को तराजू पर तौले बिना अपना विशेष मेनू बना सकते हैं।

diabet.biz

• एक्सई- रोटी इकाई

1 एक्सई- उत्पाद की मात्रा 10-12 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट (10 ग्राम (आहार फाइबर को छोड़कर); - 12 ग्राम (आहार फाइबर सहित))।

• 1 XE रक्त में ग्लूकोज के स्तर को 1.7-2.2 mmol / l तक बढ़ा देता है।

1 XE को आत्मसात करने के लिए, 1-4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

• 1 गिलास = 250 मिली; 1 कप = 300 मिली; 1 टोकरी = 250 मिली।
• * - उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण मधुमेह मेलिटस में उपयोग के लिए इस आइकन के साथ तालिका में इंगित उत्पादों की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उत्पादों	अनुपालन 1XE
	उपाय	द्रव्यमान या आयतन	किलो कैलोरी
दूध के उत्पाद
दूध (पूरा, बेक्ड), केफिर, दही दूध, क्रीम (कोई भी वसा सामग्री), मट्ठा, छाछ	1 गिलास	250 मिली
दूध का पाउडर		30 ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध (7.5-10% वसा सामग्री)		110 मिली	160-175
संपूर्ण दूध 3.6% वसा	1 गिलास	250 मिली	155
दही वाला दूध	1 गिलास	250 मिली	100
दही द्रव्यमान (मीठा)		100 ग्राम
सिरनिकी	1 माध्यम	85 ग्राम
आइसक्रीम (किस्म के आधार पर)		65 ग्राम
दही 3.6% वसा	1 गिलास	250 मिली	170
बेकरी उत्पाद
सफेद ब्रेड, कोई भी रोल (अमीर को छोड़कर)	एक टुकड़ा	20 ग्राम	65
ब्रेड ग्रे, राई	एक टुकड़ा	25 ग्राम	60
चोकर के साथ साबुत रोटी	एक टुकड़ा	30 ग्राम	65
आहार रोटी	2 टुकड़े	25 ग्राम	65
पटाखे	2 पीसी।	15 ग्राम	55
ब्रेडक्रम्ब्स	1 सेंट स्लाइड के साथ चम्मच	15 ग्राम	50
पटाखे (सूखे बिस्कुट, सुखाने)	5 टुकड़े।	15 ग्राम	70
नमकीन लाठी	15 पीसी।	15 ग्राम	55
आटा और अनाज उत्पाद
कच्चा आटा: - पफ		35 ग्राम	140
- ख़मीर		25 ग्राम	135
कोई भी अनाज (सूजी सहित) - कच्चा	1 सेंट स्लाइड के साथ चम्मच	20 ग्राम	50-60
- चावल (कच्चा/दलिया)	1 बड़ा चम्मच / 2 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच	15/45 ग्राम	50-60
- उबला हुआ (दलिया)	2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच	50 ग्राम	50-60
पास्ता - सूखा	1.5 सेंट चम्मच	20 ग्राम	55
- उबला हुआ	3-4 सेंट चम्मच	60 ग्राम	55
मैदा, राई	1 सेंट स्लाइड के साथ चम्मच	15 ग्राम	50
साबुत अनाज का आटा, साबुत गेहूं के दाने	2 बड़ी चम्मच। चम्मच	20 ग्राम	65
साबुत सोया आटा, अर्ध-वसा	4 बड़े चम्मच। ऊपर के चम्मच	35-45 ग्राम	200
स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं)	1 सेंट स्लाइड के साथ चम्मच	15 ग्राम	50
गेहु का भूसा	12 सेंट शीर्ष के साथ चम्मच	50 ग्राम	135
"मकई का लावा"	10 सेंट चम्मच	15 ग्राम	60
पेनकेक्स	1 बड़ा	50 ग्राम	125
पकौड़े	1 माध्यम	50 ग्राम	125
पकौड़ा	3 कला। चम्मच	15 ग्राम	65
पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा		50 ग्राम	55
वरेनिकी	2 पीसी।
आटा युक्त मांस व्यंजन
पकौड़ा	4 चीजें।
मांस का पाई	1 टुकड़ा से कम
कटलेट	1 पीसी। औसत
सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज	2 पीसी।	160 ग्राम
रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट
चीनी*	1 सेंट बिना स्लाइड के चम्मच, 2 चम्मच	10 ग्राम	50
गांठ चीनी (रिफाइंड)*	2.5 टुकड़े	10-12 ग्राम	50
जाम, शहद	1 सेंट चम्मच, 2 चम्मच बिना स्लाइड के	15 ग्राम	50
फल चीनी (फ्रुक्टोज)	1 सेंट चम्मच	12 ग्राम	50
सोर्बिटोल	1 सेंट चम्मच	12 ग्राम	50
सब्जियां
मटर (हरा और पीला, ताजा और डिब्बाबंद)	4 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच	110 ग्राम	75
बीन्स, बीन्स	7-8 कला। चम्मच	170 ग्राम	75
मक्का - अनाज में (मिठाई डिब्बाबंद)	3 कला। ढेर चम्मच	70 ग्राम	75
- सिल पर	0.5 बड़ा	190 ग्राम	75
आलू - उबला हुआ, बेक किया हुआ कंद	1 माध्यम	65 ग्राम	55
- प्यूरी*, खाने के लिए तैयार (पानी पर)	2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच	80 ग्राम	80
- प्यूरी*, खाने के लिए तैयार (पानी और तेल में)	2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच	90 ग्राम	125
- तला हुआ, फ्राइज़	2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (12 पीसी।)	35 ग्राम	90
- सूखा		25 ग्राम
आलू के चिप्स		25 ग्राम	145
आलू के पकोड़े		60 ग्राम	115
मकई और चावल के गुच्छे (नाश्ता)	4 बड़े चम्मच। ऊपर के चम्मच	15 ग्राम	55
Muesli	4 बड़े चम्मच। ऊपर के चम्मच	15 ग्राम	55
चुक़ंदर		110 ग्राम	55
सोया पाउडर	2 बड़ी चम्मच। चम्मच	20 ग्राम
रुतबागास, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल स्प्राउट्स, लाल मिर्च, लीक, अजवाइन, कच्ची गाजर, तोरी		240-300 ग्राम
उबली हुई गाजर		150-200 ग्राम
फल और जामुन
खुबानी (खड़ा/खड़ा)	2-3 मध्यम	130/120 जी	50
श्रीफल	1 पीसी। विशाल	140 ग्राम
अनानास (त्वचा के साथ)	1 बड़ा टुकड़ा	90 ग्राम	50
संतरा (छिलके के साथ/बिना)	1 माध्यम	180/130 ग्राम	55
तरबूज (छिलके के साथ)	1/8 भाग	250 ग्राम	55
केला (छिलके के साथ/बिना)	1/2 टुकड़ा मध्यम आकार	90/60 ग्राम	50
काउबेरी	7 कला। चम्मच	140 ग्राम	55
ज्येष्ठ	6 कला। चम्मच	170 ग्राम	70
चेरी (खड़ा हुआ)	12 बड़े	110 ग्राम	55
अंगूर*	10 टुकड़े। मध्यम आकार	70-80 ग्राम	50
नाशपाती	1 छोटा	90 ग्राम	60
गहरा लाल रंग	1 पीसी। विशाल	200 ग्राम
अंगूर (त्वचा के साथ/बिना)	1/2 टुकड़ा	200/130 ग्राम	50
अमरूद		80 ग्राम	50
छिलके के साथ खरबूजा "कोल्होज़्नित्सा"	1/12 भाग	130 ग्राम	50
ब्लैकबेरी	9 सेंट चम्मच	170 ग्राम	70
स्ट्रॉबेरीज	8 कला। चम्मच	170 ग्राम	60
अंजीर (ताजा)	1 पीसी। विशाल	90 ग्राम	55
कीवी	1 पीसी। मध्यम आकार	120 ग्राम	55
गोलियां		30 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	10 मध्यम	160 ग्राम	50
क्रैनबेरी	1 टोकरी	120 ग्राम	55
करौंदा	20 पीसी।	140 ग्राम	55
नींबू		150 ग्राम
रास्पबेरी	12 सेंट चम्मच	200 ग्राम	50
टेंजेरीन (चमड़ी रहित / बिना चमड़ी वाले)	2-3 पीसी। मध्यम या 1 बड़ा	160/120 जी	55
आम	1 पीसी। छोटा	90 ग्राम	45
मिराबेल		90 ग्राम
पपीता	1/2 टुकड़ा	140 ग्राम	50
नेक्टेरिन (खड़ा हुआ / खड़ा हुआ)	1 पीसी। औसत	100/120 ग्राम	50
आड़ू (खड़ा/खड़ा)	1 पीसी। औसत	140/130 ग्राम	50
ब्लू प्लम (खड़ा/खड़ा)	4 चीजें। छोटा	120/110 ग्राम	50
प्लम लाल हैं	2-3 मध्यम	80 ग्राम	50
किशमिश - काला	6 कला। चम्मच	120 ग्राम
- गोरा	7 कला। चम्मच	130 ग्राम
- लाल	8 कला। चम्मच	150 ग्राम
फीजोआ	10 टुकड़े। मध्यम आकार	160 ग्राम
ख़ुरमा	1 माध्यम	70 ग्राम
चेरी (गड्ढों के साथ)	10 टुकड़े।	100 ग्राम	55
ब्लूबेरी, ब्लूबेरी	8 कला। चम्मच	170 ग्राम	55
गुलाब जामुन (फल)		60 ग्राम
सेब	1 माध्यम	100 ग्राम	60
सूखे मेवे - केले		15 ग्राम	50
- सूखे खुबानी	2 पीसी।	20 ग्राम	50
- बाकी		20 ग्राम	50
प्राकृतिक रस 100%, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं
- अंगूर*	1/3 कप	70 ग्राम
- बेर, सेब	1/3 कप	80 मिली
- लाल किशमिश	1/3 कप	80 ग्राम
- चेरी	1/2 कप	90 ग्राम
- संतरा	1/2 कप	110 ग्राम
- चकोतरा	1/2 कप	140 ग्राम	औसत
- ब्लैकबेरी	1/2 कप	120 ग्राम	60
- संतरा	1/2 कप	130 ग्राम
- स्ट्रॉबेरी	2/3 कप	160 ग्राम
- रसभरी	3/4 कप	170 ग्राम
- टमाटर	1.5 कप	375 मिली
- चुकंदर, गाजर	1 गिलास	250 मिली
क्वास, बियर	1 गिलास	250 मिली
कोका-कोला, पेप्सी-कोला*	1/2 कप	100 मिली
"फास्ट फूड"
डबल हैमबर्गर - 3 एक्सई; बड़ा अफीम ट्रिपल - 1 छोटा - 1 एक्सई; पिज्जा (300 ग्राम) - 6 एक्सई एक्सई; फ्रेंच फ्राइज़ पैकेज
रोटी इकाइयों के लिए मांस, मछली, चीज, पनीर (मीठा नहीं), खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ की गणना नहीं की जाती है
- लाइट बियर	0.5 लीटर तक
- नियमित भागों में सब्जियां और जड़ी-बूटियां (200 ग्राम तक): सलाद, खीरा, अजमोद, डिल, प्याज, फूलगोभी, सफेद गोभी, मूली, मूली, शलजम, एक प्रकार का फल, पालक, मशरूम, टमाटर		200 ग्राम तक	औसत 40
दाने और बीज
- छिलके वाली मूंगफली	45 पीसी।	85 ग्राम	375
- अखरोट	1/2 टोकरी	90 ग्राम	630
- पाइन नट्स	1/2 टोकरी	60 ग्राम	410
- अखरोट	1/2 टोकरी	90 ग्राम	590
बादाम	1/2 टोकरी	60 ग्राम	385
- काजू	3 कला। चम्मच	40 ग्राम	240
- सरसों के बीज		50 ग्राम से अधिक	300
- पिसता	1/2 टोकरी	60 ग्राम	385

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एक रोटी इकाई की अवधारणा

मधुमेह मेलिटस जैसी बीमारी में ग्लाइसेमिक नियंत्रण सुनिश्चित करने की प्रक्रिया में प्रस्तुत शब्द को महत्वपूर्ण माना जाना चाहिए। मधुमेह के आहार में एक्सई का एक अच्छी तरह से परिकलित अनुपात कार्बोहाइड्रेट-प्रकार के चयापचय की प्रक्रिया में शिथिलता के मुआवजे के अनुकूलन पर सबसे मजबूत प्रभाव डालेगा (यह इसके कारण हो सकता है) पैरऔर अन्य निकायों)।

यह 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है, इसे गिनने की जरूरत नहीं है। मान लीजिए, एक ब्रेड यूनिट में, एक छोटे टुकड़े में उपलब्ध है राई की रोटीकुल वजन लगभग 25-30 ग्राम है। ब्रेड यूनिट शब्द के बजाय, "कार्बोहाइड्रेट यूनिट" की परिभाषा का उपयोग कभी-कभी किया जाता है, जो कि 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है जो आसानी से पच जाता है और इंसुलिन को प्रभावित करता है।

कौन परवाह करता है, हम पढ़ते हैं कि मधुमेह रोगी किस प्रकार की कुकीज़ कर सकते हैं और इसे स्वयं कैसे पकाना है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ उत्पादों में सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट (इस उत्पाद के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में 5 ग्राम से कम) का एक छोटा अनुपात होता है, मधुमेह मेलेटस में एक्सई के लिए एक अनिवार्य गणना की आवश्यकता नहीं होती है।

सब्जियों के विशाल बहुमत को इस प्रकार के उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो प्रत्येक मधुमेह रोगी के लिए उपयोगी होते हैं। तो, इस मामले में रोटी इकाइयों की गिनती आवश्यक नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो इसके लिए तराजू का उपयोग किया जाता है या ब्रेड इकाइयों की एक विशेष तालिका का उपयोग किया जाता है।

बस्तियों का कार्यान्वयन

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक विशेष कैलकुलेटर विकसित किया गया है, जो प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में माप की गणना करना और माप करना संभव बनाता है जब एक रोटी इकाई ब्याज की होती है।

मधुमेह मेलेटस में शरीर की विशेषताओं के आधार पर, पहले से ही लिए गए कार्बोहाइड्रेट की आनुपातिकता और इंसुलिन जैसे हार्मोन का अनुपात, जो उनके प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है, नाटकीय रूप से भिन्न हो सकते हैं।

मान लें कि यदि प्रतिदिन आहार में 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, तो यह 25 XE के अनुसार जा सकता है। इसके अलावा, कई टेबल हैं जिनके साथ गणना की जा सकती है यह संकेतकमुश्किल नहीं होगा।

मुख्य बात यह है कि सभी माप यथासंभव सटीक हैं।

ऐसा करने के लिए, आप विशेष तराजू का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर आपको किसी विशेष उत्पाद के द्रव्यमान की गणना करनी चाहिए और इसके आधार पर यह निर्धारित करना चाहिए कि इसकी रोटी इकाई क्या है।

मेनू योजना

सबसे दिलचस्प बात तब शुरू होती है जब आपको मधुमेह के उत्पादों के बारे में ज्ञात चीजों के आधार पर एक मेनू बनाने की आवश्यकता होती है। अन्य सभी संकेतकों की सही गणना कैसे करें - कई खो गए हैं, लेकिन सब कुछ बेहद सरल है। मुख्य बात यह है कि विशेष तराजू और रोटी इकाइयों की एक मेज हाथ में है। इसलिए, मैदान के नियमनिम्नलिखित के लिए नीचे आओ:

• मधुमेह रोगियों को पूरे भोजन में सात XE से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, इंसुलिन का उत्पादन एक इष्टतम दर पर होगा;
• एक एक्सई का सेवन रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता की डिग्री को एक नियम के रूप में, ठीक 2.5 मिमी प्रति लीटर तक बढ़ा देता है। इससे माप आसान हो जाता है;
• इस तरह के एक हार्मोन की एक इकाई रक्त शर्करा के अनुपात को लगभग 2.2 मिमी प्रति लीटर कम कर देती है। हालांकि, यह उपयोग करना और याद रखना आवश्यक है कि हर दिन ब्रेड इकाइयों की एक तालिका होती है।

यह भी याद रखना चाहिए कि एक एक्सई के लिए, जिस पर विचार किया जाना चाहिए, दिन और रात के अलग-अलग समय पर, एक अलग खुराक अनुपात आवश्यक है। आइए बताते हैं सुबह का समयऐसी एक इकाई को दोपहर के भोजन में दो यूनिट तक इंसुलिन की आवश्यकता हो सकती है - डेढ़, और शाम को - केवल एक।

उत्पाद समूहों के बारे में

उत्पादों के कुछ समूहों पर अलग से ध्यान देना आवश्यक है जो प्रस्तुत बीमारी के इलाज की प्रक्रिया में मदद करते हैं और हार्मोन को नियंत्रण में रखना संभव बनाते हैं। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद, जो न केवल कैल्शियम, बल्कि वनस्पति प्रोटीन का भी स्रोत हैं।

नगण्य अनुपात में, उनमें विटामिन के लगभग सभी समूह होते हैं, और उनमें से अधिकांश समूह ए और बी 2 से संबंधित होते हैं। मधुमेह के लिए आहार के सख्त पालन के साथ, कम वसा वाले अनुपात वाले दूध और डेयरी उत्पादों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है, जिन्हें गिनने की आवश्यकता नहीं है। और तथाकथित पूरे दूध को पूरी तरह से मना करना अधिक सही होगा।

अनाज से संबंधित उत्पाद, जैसे कि साबुत अनाज, में जई, जौ, बाजरा होता है और इसकी विशेषता से अधिक होती है एक उच्च डिग्रीकार्बोहाइड्रेट एकाग्रता। इस संबंध में, उन्हें एक्सई पर विचार करना आवश्यक है।

हालांकि, मधुमेह के लिए मेनू में उनकी उपस्थिति अभी भी आवश्यक है, क्योंकि इससे चीनी की मात्रा को नियंत्रण में रखना संभव हो जाता है। ऐसे उत्पादों के हानिकारक न होने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

1. किसी भी भोजन को खाने से पहले और बाद में रक्त में शर्करा के अनुपात को नियंत्रित करने के लिए समय पर;
2. किसी भी मामले में ऐसे उत्पादों के एक सेवन के लिए वांछित दर से अधिक नहीं है।

और, अंत में, सब्जियों, फलियां और नट्स जैसे उत्पादों का ऐसा समूह विशेष ध्यान देने योग्य है। उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और रक्त में शर्करा के अनुपात को नियंत्रित करते हैं। इसके अलावा, सब्जियां, नट और फलियां विभिन्न जटिलताओं के जोखिम को कम करती हैं, उदाहरण के लिए, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के गठन में।

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साथ ही, ये उत्पाद, जिन पर भी विचार करने की आवश्यकता है, मधुमेह में कैल्शियम, फाइबर और यहां तक ​​कि प्रोटीन जैसे सूक्ष्म तत्वों के साथ शरीर के संवर्धन को प्रभावित करते हैं। इस तरह के आदर्श को आदत के रूप में लेने की सिफारिश की जाती है: कच्ची सब्जियां खाने के लिए एक तरह के "नाश्ते" के रूप में।

यह सलाह दी जाती है कि विशेष रूप से कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जियों का चयन करने की कोशिश करें और काफी हद तकतथाकथित स्टार्च वाली सब्जियों के उपयोग को सीमित करें। मधुमेह के साथ ऐसा करना वांछनीय है क्योंकि यह उनमें बहुत अधिक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट केंद्रित है।

इस प्रकार, एक रोटी इकाई की अवधारणा न केवल मधुमेह रोगियों के लिए बल्कि आम लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है।

हालांकि, मधुमेह के मामले में, प्रस्तुत पैरामीटर को बनाए रखना और ध्यान में रखना इष्टतम जीवन और आदर्श पृष्ठभूमि बनाए रखने की कुंजी होगी। इसलिए इसे हमेशा निरंतर नियंत्रण में रखना चाहिए।

प्रति दिन ब्रेड इकाइयों की संभावित खपत की तालिका

आकस्मिक	रोटी इकाइयाँ (XE)
भारी शारीरिक श्रम वाले या शरीर के वजन में कमी वाले व्यक्ति	25-30 एक्सई
सामान्य शारीरिक भार वाले व्यक्ति मध्यम शारीरिक कार्य करते हैं	20-22 एक्सई
सामान्य शरीर के वजन वाले व्यक्ति गतिहीन कार्य करते हैं	15-18 एक्सई
विशिष्ट मधुमेह रोगी: 50 वर्ष से अधिक उम्र के,	12-14 एक्सई
2A डिग्री मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति (BMI = 30-34.9 kg/m2) 50 वर्ष की आयु, शारीरिक रूप से निष्क्रिय, बीएमआई = 25-29.9 किग्रा/एम2	10 एक्सई
2बी डिग्री मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति (बीएमआई 35 किग्रा/एम2 या अधिक)	6-8 एक्सई

किसी भी तैयार उत्पाद में ब्रेड इकाइयों की गणना

1 एक्सई, किसी भी रूप में खाया जाता है, रक्त शर्करा को औसतन 1.7 - 2 मिमी / एल (दवाओं के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव को छोड़कर) बढ़ाता है।

पूरे दिन XE का समान वितरण:

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ब्रेड यूनिट क्या है

एक रोटी इकाई पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित एक मापा मूल्य है। इसका उपयोग भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को गिनने के लिए किया जाता है। गणना का यह उपाय जर्मन पोषण विशेषज्ञ कार्ल नोर्डन द्वारा 20 वीं शताब्दी की शुरुआत से पेश किया गया है।

एक ब्रेड इकाई एक सेंटीमीटर मोटी ब्रेड के एक टुकड़े के बराबर होती है, जिसे आधे में विभाजित किया जाता है। यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (या चीनी का एक बड़ा चमचा) का 12 ग्राम है। एक एक्सई का उपयोग करते समय, रक्त में ग्लाइसेमिया का स्तर दो मिमीोल / एल बढ़ जाता है। 1 एक्सई को विभाजित करने के लिए, 1 से 4 यूनिट इंसुलिन खर्च किया जाता है। यह सब काम करने की स्थिति और दिन के समय पर निर्भर करता है।

भोजन की कार्बोहाइड्रेट सामग्री का आकलन करते समय ब्रेड इकाइयाँ एक अनुमानित मूल्य होती हैं। एक्सई की खपत को ध्यान में रखते हुए इंसुलिन की खुराक का चयन किया जाता है।

ब्रेड इकाइयों की गणना कैसे करें

किसी स्टोर में पैक किए गए उत्पाद को खरीदते समय, आपको लेबल पर इंगित 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 12 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। इस प्रकार मधुमेह मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना की जाती है, जबकि तालिका मदद करेगी।

औसत कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रति दिन 280 ग्राम है। यह लगभग 23 एक्सई है। उत्पाद के वजन की गणना आंख से की जाती है। भोजन की कैलोरी सामग्री ब्रेड इकाइयों की सामग्री को प्रभावित नहीं करती है।

दिन में, इसे टूटने में 1 XE लगता है अलग राशिइंसुलिन:

• सुबह में - 2 इकाइयाँ;
• दोपहर के भोजन में - 1.5 यूनिट;
• शाम को - 1 यूनिट।

इंसुलिन की खपत शरीर, शारीरिक गतिविधि, उम्र और हार्मोन के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करती है।

XE के लिए दैनिक आवश्यकता क्या है

टाइप 1 मधुमेह में, अग्न्याशय कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। टाइप 2 मधुमेह में, इंसुलिन प्रतिरोध होता है।

गर्भकालीन मधुमेह गर्भावस्था के दौरान चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप होता है। बच्चे के जन्म के बाद गायब हो जाता है।

मधुमेह के प्रकार के बावजूद, रोगियों को आहार का पालन करना चाहिए। खपत किए गए भोजन की मात्रा की सही गणना करने के लिए, मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

अलग-अलग लोग शारीरिक गतिविधिदैनिक कार्बोहाइड्रेट भार की एक व्यक्तिगत मात्रा की आवश्यकता होती है।

टेबल दैनिक खपतमनुष्यों में रोटी इकाइयाँ कुछ अलग किस्म कागतिविधियां

एक्सई के दैनिक मानदंड को 6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। तीन चरण महत्वपूर्ण हैं:

• नाश्ता - 6 XE तक;
• दोपहर का नाश्ता - 6 XE से अधिक नहीं;
• रात का खाना - 4 XE से कम।

शेष XE को मध्यवर्ती स्नैक्स में वितरित किया जाता है। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट भार पहले भोजन पर पड़ता है। प्रति भोजन 7 यूनिट से अधिक का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। XE के अत्यधिक सेवन से होता है कूदरक्त शर्करा का स्तर। संतुलित आहार में 15-20 XE होता है। यह कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा है जो दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है।

मधुमेह के लिए रोटी इकाइयाँ

दूसरे प्रकार के मधुमेह को वसायुक्त ऊतक के अत्यधिक संचय की विशेषता है। इसलिए, कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना के लिए अक्सर आसानी से पचने योग्य आहार के विकास की आवश्यकता होती है। XE का दैनिक सेवन 17 से 28 तक है।

डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियां और फल, और मिठाइयाँ कम मात्रा में खाई जा सकती हैं।

कार्बोहाइड्रेट का थोक भोजन होना चाहिए सब्जियां, आटा और डेयरी उत्पाद होना चाहिए। फलों और मिठाइयों का हिस्सा प्रति दिन 2 XE से अधिक नहीं होता है।

सबसे अधिक बार खाए जाने वाले उत्पादों के साथ एक टेबल और उनमें ब्रेड इकाइयों की सामग्री को हमेशा हाथ में रखा जाना चाहिए।

अनुमत डेयरी उत्पादों की तालिका

डेयरी उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं, इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखते हैं।

डेयरी उत्पादों की सूची	1 XE किससे मेल खाता है
कच्चा और पका दूध	अधूरा गिलास
केफिर	पूरा गिलास
मीठा एसिडोफिलस	आधा गिलास
मलाई	अधूरा गिलास
मीठे फल दही	70 मिली . से अधिक नहीं
प्राकृतिक मीठा दही	पूरा गिलास
दही वाला दूध	एक कप
एक गिलास में आइसक्रीम	1 से अधिक सेवारत नहीं
किशमिश के बिना मीठा दही द्रव्यमान	100 ग्राम
किशमिश के साथ मीठा दही द्रव्यमान	लगभग 40 ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध	बैंक के एक तिहाई से अधिक नहीं
चॉकलेट में बच्चों का पनीर	आधा पनीर

खपत किए गए डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। खपत की दैनिक मात्रा आधा लीटर से अधिक नहीं है।

अनाज और अनाज उत्पादों की तालिका

अनाज है आमदनी का जरिया काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स. वे मस्तिष्क, मांसपेशियों और अंगों को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। प्रति दिन 120 ग्राम से अधिक आटा उत्पादों का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आटा उत्पादों के दुरुपयोग से मधुमेह मेलिटस की जटिलताओं की शुरुआत होती है।

मधुमेह के लिए अनुमत सब्जियों की तालिका

सब्जियां विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। वे रेडॉक्स संतुलन बनाए रखते हैं, मधुमेह की जटिलताओं की घटना को रोकते हैं। वनस्पति फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण को रोकता है।

सब्जियां पकाने से ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ता है। आपको उबली हुई गाजर और चुकंदर का सेवन सीमित करना चाहिए। इन उत्पादों में महत्वपूर्ण मात्रा में ब्रेड इकाइयाँ होती हैं।

मधुमेह के लिए अनुमत जामुन की तालिका

ताजा जामुन में विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। वे शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करते हैं जो बेसल चयापचय को गति देते हैं।

जामुन की एक मध्यम मात्रा अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करती है, ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करती है।

फलों की मेज

फलों की संरचना में वनस्पति फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं। वे आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, एंजाइम प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं।

फलों की सूची	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
खुबानी	4 छोटे फल
चेरी प्लम	लगभग 4 मध्यम फल
बेर	4 नीले प्लम
रहिला	1 छोटा नाशपाती
सेब	1 मध्यम सेब
केला	एक छोटे फल का आधा
संतरे	बिना छिलके वाला 1 संतरा
चेरी	15 पकी चेरी
हथगोले	1 मध्यम फल
कीनू	3 बिना मीठे फल
अनानास	1 टुकड़ा
आडू	1 पका हुआ फल
ख़ुरमा	1 छोटा ख़ुरमा
चेरी	10 लाल चेरी
फीजोआ	10 चीजें

मिठाइयाँ

जब भी संभव हो मिठाई से बचना चाहिए। यहां तक ​​​​कि उत्पाद की थोड़ी मात्रा में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। माल का यह समूह महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाता है।

तला हुआ, स्मोक्ड और वसायुक्त भोजन खाने से बचने की सलाह दी जाती है। इसमें समृद्ध है फैटी एसिड, जिन्हें तोड़ना मुश्किल है और अवशोषित करना मुश्किल है।

मधुमेह के लिए स्वीकृत खाद्य पदार्थ

दैनिक आहार का आधार ऐसे उत्पाद होने चाहिए जिनमें थोड़ी मात्रा में XE हो। वी दैनिक मेनूउनकी हिस्सेदारी 60% है। इन उत्पादों में शामिल हैं:

• दुबला मांस ( उबला हुआ चिकनऔर गोमांस);
• एक मछली;
• अंडा;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• मूली;
• मूली;
• सलाद की पत्तियाँ;
• साग (डिल, अजमोद);
• एक अखरोट;
• शिमला मिर्च;
• बैंगन;
• खीरे;
• टमाटर;
• मशरूम;
• शुद्ध पानी.

मधुमेह के रोगियों को दुबली मछली का सेवन सप्ताह में तीन बार तक बढ़ाने की आवश्यकता है। मछली में प्रोटीन और फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। यह स्ट्रोक, दिल के दौरे, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म के जोखिम को कम करता है।

दैनिक आहार का संकलन करते समय, आहार में शर्करा कम करने वाले खाद्य पदार्थों की सामग्री को ध्यान में रखा जाता है। ऐसे भोजन में शामिल हैं:

• पत्ता गोभी;
• यरूशलेम आटिचोक;
• चकोतरा;
• बिच्छू बूटी;
• लहसुन;
• पटसन के बीज;
• गुलाब कूल्हे;
• कासनी

आहार मांस में प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसमें ब्रेड इकाइयां नहीं हैं। प्रति दिन 200 ग्राम मांस खाने की सलाह दी जाती है। विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ध्यान में रखता है अतिरिक्त घटकव्यंजनों में शामिल।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से संतृप्त करेगा। एक्सई की कम सामग्री वाले उत्पादों के उपयोग से चीनी की वृद्धि से बचा जा सकेगा, जो चयापचय संबंधी विकारों की जटिलताओं की घटना को रोकता है।

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अनाज इकाई क्या है और इसे किस उद्देश्य से शुरू किया गया था?

भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए एक विशेष उपाय है - एक ब्रेड यूनिट (XE)। इस उपाय को इसका नाम मिला क्योंकि इसके लिए स्रोत सामग्री काली रोटी का एक टुकड़ा था - लगभग 1 सेमी मोटी "ईंट" का एक टुकड़ा। इस टुकड़े (इसका वजन 25 ग्राम) में 12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तदनुसार, 1XE आहार फाइबर (फाइबर) सहित 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। यदि फाइबर की गणना नहीं की जाती है, तो 1XE में 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होंगे। ऐसे देश हैं, उदाहरण के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका, जहां 1XE 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

आप रोटी इकाई का दूसरा नाम भी पा सकते हैं - कार्बोहाइड्रेट इकाई, स्टार्च इकाई।

उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को मानकीकृत करने की आवश्यकता रोगियों को दी जाने वाली इंसुलिन की खुराक की गणना करने की आवश्यकता के कारण उत्पन्न हुई, जो सीधे खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट के द्रव्यमान पर निर्भर है। सबसे पहले, यह इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों पर लागू होता है, यानी टाइप 1 मधुमेह रोगी जो दिन में 4-5 बार भोजन से पहले रोजाना इंसुलिन लेते हैं।

यह स्थापित किया गया है कि एक ब्रेड यूनिट के उपयोग से रक्त शर्करा के स्तर में 1.7-2.2 mmol / l की वृद्धि होती है। इस उछाल को कम करने के लिए आपको 1-4 यूनिट चाहिए। शरीर के वजन के अनुसार इंसुलिन एक डिश में एक्सई की मात्रा के बारे में जानकारी होने पर, एक मधुमेह स्वतंत्र रूप से गणना कर सकता है कि उसे कितना इंसुलिन इंजेक्ट करने की आवश्यकता है ताकि भोजन में जटिलताएं न हों। मात्रा आवश्यक हार्मोनदिन के समय पर भी निर्भर करता है। सुबह में यह शाम के मुकाबले दोगुना लग सकता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए, न केवल उनके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की सांद्रता महत्वपूर्ण है, बल्कि उस समय की अवधि भी है जिसके दौरान ये पदार्थ ग्लूकोज में टूट जाते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। किसी विशेष भोजन को खाने के बाद जिस दर से ग्लूकोज बनता है उसकी इकाई को ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कहा जाता है।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (मिठाई) वाले खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज में रूपांतरण की उच्च दर को उत्तेजित करते हैं, में रक्त वाहिकाएंयह बड़ी मात्रा में बनता है और शिखर स्तर बनाता है। यदि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (सब्जियां) वाले खाद्य पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो रक्त ग्लूकोज संतृप्ति धीरे-धीरे होती है, और खाने के बाद इसके स्तर में स्पाइक्स कमजोर होते हैं।

दिन के दौरान एक्सई वितरण

मधुमेह के रोगियों में, भोजन के बीच का ब्रेक लंबा नहीं होना चाहिए, इसलिए प्रति दिन आवश्यक 17-28XE (204-336 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) 5-6 बार वितरित किया जाना चाहिए। मुख्य भोजन के अलावा, नाश्ते की सिफारिश की जाती है। हालांकि, अगर भोजन के बीच का अंतराल बढ़ा दिया जाता है, और हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त शर्करा को कम करना) नहीं होता है, तो स्नैकिंग से बचा जा सकता है। जब कोई व्यक्ति अल्ट्राशॉर्ट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाता है, तब भी अतिरिक्त भोजन का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं होती है।

मधुमेह के साथ, प्रत्येक भोजन के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना की जाती है, और यदि व्यंजन संयुक्त होते हैं, तो प्रत्येक घटक के लिए। कम मात्रा में सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट (खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में 5 ग्राम से कम) वाले खाद्य पदार्थों के लिए, XE को छोड़ा जा सकता है।

ताकि इंसुलिन उत्पादन की दर सुरक्षित सीमा को पार न करे, एक बार में 7XE से अधिक नहीं खाना चाहिए। जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करते हैं, चीनी को नियंत्रित करना उतना ही कठिन होता है। नाश्ते के लिए, दोपहर के भोजन के लिए - 2 XE, दोपहर के भोजन के लिए - 6-7 XE, दोपहर के नाश्ते के लिए - 2 XE, रात के खाने के लिए - 3-4 XE, रात में - 1-2 XE की सिफारिश की जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सुबह के समय अधिकांश कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

यदि खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नियोजित से अधिक हो जाती है, तो खाने के कुछ समय बाद ग्लूकोज के स्तर में उछाल से बचने के लिए, हार्मोन की एक अतिरिक्त छोटी मात्रा पेश की जानी चाहिए। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की एक खुराक 14 यूनिट से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता सामान्य से अधिक नहीं होती है, तो भोजन के बीच, 1XE पर कुछ उत्पाद बिना इंसुलिन के खाया जा सकता है।

कई विशेषज्ञ प्रति दिन केवल 2-2.5 XE का उपयोग करने का सुझाव देते हैं (तकनीक को कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार कहा जाता है)। इस मामले में, उनकी राय में, इंसुलिन थेरेपी को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है।

उत्पादों की ब्रेड इकाइयों के बारे में जानकारी

मधुमेह के लिए एक इष्टतम मेनू बनाने के लिए (संरचना और मात्रा दोनों के संदर्भ में), आपको यह जानना होगा कि विभिन्न उत्पादों में कितनी ब्रेड इकाइयाँ निहित हैं।

फ़ैक्टरी पैकेजिंग में उत्पादों के लिए, यह ज्ञान बहुत ही सरलता से प्राप्त किया जाता है। निर्माता उत्पाद के 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को इंगित करने के लिए बाध्य है, और इस संख्या को 12 (एक एक्सयू में ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की संख्या) से विभाजित किया जाना चाहिए और उत्पाद के पूरे द्रव्यमान के आधार पर पुनर्गणना की जानी चाहिए।

अन्य सभी मामलों में, ब्रेड इकाइयों की तालिकाएँ सहायक बन जाती हैं। ऐसी तालिकाएं बताती हैं कि किसी उत्पाद में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, यानी 1XE कितना है। सुविधा के लिए, उत्पादों को मूल या प्रकार (सब्जियां, फल, डेयरी, पेय, आदि) के आधार पर समूहों में विभाजित किया जाता है।

ये संदर्भ पुस्तकें आपको उपभोग के लिए चुने गए खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की शीघ्र गणना करने, बनाने की अनुमति देती हैं इष्टतम योजनापोषण, एक उत्पाद को दूसरे के साथ सही ढंग से बदलें और, अंततः, गणना करें आवश्यक खुराकइंसुलिन। कार्बोहाइड्रेट सामग्री के बारे में जानकारी के साथ, मधुमेह रोगी आमतौर पर मना की जाने वाली चीज़ों में से कुछ खा सकते हैं।

उत्पादों की मात्रा आमतौर पर न केवल ग्राम में इंगित की जाती है, बल्कि, उदाहरण के लिए, टुकड़ों, चम्मचों, गिलासों में, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें तौलने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन इस दृष्टिकोण से, आप इंसुलिन की खुराक के साथ गलती कर सकते हैं।

ब्रेड इकाइयों की तालिका में सभी उत्पाद शामिल नहीं हैं, लेकिन केवल वे जिनमें कार्बोहाइड्रेट इतनी मात्रा में मौजूद हैं जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित करते हैं। टाइप 1 डायबिटीज मेलिटस के लिए ब्रेड यूनिट्स की टेबल की सामग्री टाइप 2 डायबिटीज के रोगियों के लिए समान है, क्योंकि दोनों बीमारियों में समान है प्रेरक शक्तिऔर एक बाहरी मूल कारण - कार्बोहाइड्रेट।

विभिन्न खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के स्तर को कैसे बढ़ाते हैं?

• वे जो व्यावहारिक रूप से ग्लूकोज नहीं बढ़ाते हैं;
• ग्लूकोज के स्तर में मामूली वृद्धि;
• ग्लूकोज को काफी हद तक बढ़ाएं।

आधार पहला समूहउत्पाद सब्जियां हैं (गोभी, मूली, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च, तोरी, बैंगन हरी सेम, मूली) और साग (सॉरेल, पालक, डिल, अजमोद, सलाद, आदि)। कार्बोहाइड्रेट के अत्यंत निम्न स्तर के कारण, उनके लिए XE की गणना नहीं की जाती है। मधुमेह रोगी प्रकृति के इन उपहारों का उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के कर सकते हैं, दोनों कच्चे, और उबले हुए, और पके हुए, दोनों मुख्य भोजन के दौरान और नाश्ते के दौरान। गोभी विशेष रूप से उपयोगी है, जो शरीर से इसे हटाकर चीनी को अवशोषित करती है।

कच्चे रूप में फलियां (बीन्स, मटर, दाल, बीन्स) में कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1XE। लेकिन अगर उन्हें पकाया जाता है, तो कार्बोहाइड्रेट संतृप्ति 2 गुना बढ़ जाती है और उत्पाद के 50 ग्राम में 1XE पहले से मौजूद होगा।

तैयार सब्जियों के व्यंजनों में कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता में वृद्धि से बचने के लिए, उन्हें कम से कम मात्रा में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) जोड़ा जाना चाहिए।

कच्ची फलियों के बराबर अखरोट और हेज़लनट्स हैं। 90 ग्राम के लिए 1XE। 1XE के लिए मूंगफली के लिए 85 ग्राम की आवश्यकता होती है। यदि आप सब्जियां, नट्स और बीन्स को मिलाते हैं, तो आपको स्वस्थ और पौष्टिक सलाद मिलता है।

इसके अलावा, सूचीबद्ध उत्पादों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यानी। कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदलने की प्रक्रिया धीमी होती है।

मशरूम और आहार मछली और मांस, जैसे बीफ़, मधुमेह रोगियों के लिए विशेष भोजन के लिए लेखांकन के अधीन नहीं हैं। लेकिन सॉसेज में पहले से ही खतरनाक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, क्योंकि स्टार्च और अन्य योजक आमतौर पर कारखाने में वहां रखे जाते हैं। सॉसेज के उत्पादन के लिए, इसके अलावा, अक्सर सोया का उपयोग किया जाता है। फिर भी, सॉसेज और उबले हुए सॉसेज में, 160 ग्राम के वजन पर 1XE बनता है। स्मोक्ड सॉसमधुमेह रोगियों के मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस में नरम रोटी जोड़कर कार्बोहाइड्रेट के साथ कटलेट की संतृप्ति बढ़ जाती है, खासकर अगर यह दूध से भरा हो। ब्रेडक्रंब का उपयोग तलने के लिए किया जाता है। नतीजतन, इस उत्पाद का 70 ग्राम 1XE प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

1 चम्मच सूरजमुखी के तेल और 1 अंडे में कोई XE नहीं होता है।

खाद्य पदार्थ जो ग्लूकोज के स्तर को सामान्य रूप से बढ़ाते हैं

में उत्पादों का दूसरा समूहअनाज से उत्पाद शामिल हैं - गेहूं, दलिया, जौ, बाजरा। 1XE के लिए किसी भी प्रकार के 50 ग्राम दलिया की आवश्यकता होती है। बहुत महत्वउत्पाद की स्थिरता है। कार्बोहाइड्रेट इकाइयों की समान संख्या के साथ, दलिया तरल अवस्था(उदाहरण के लिए, सूजी) ढीले दलिया की तुलना में शरीर में तेजी से अवशोषित होती है। नतीजतन, पहले मामले में रक्त में ग्लूकोज का स्तर दूसरे की तुलना में तेज गति से बढ़ता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उबले हुए अनाज में सूखे की तुलना में 3 गुना कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जब 1XE उत्पाद का केवल 15 ग्राम बनाता है। 1XE के लिए दलिया थोड़ा और चाहिए - 20 ग्राम।

एक बढ़ी हुई कार्बोहाइड्रेट सामग्री भी स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं), महीन आटा और राई के आटे की विशेषता है: 1XE - 15 ग्राम (ढेर बड़ा चम्मच)। साबुत आटा 1XE अधिक - 20 ग्राम है। इससे यह स्पष्ट होता है कि मधुमेह रोगियों के लिए बड़ी मात्रा में आटे के उत्पादों को contraindicated क्यों है। आटा और इसके उत्पादों, इसके अलावा, एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स की विशेषता है, अर्थात। कार्बोहाइड्रेट जल्दी से ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं।

पटाखे, ब्रेडक्रंब, सूखे बिस्कुट (पटाखे) समान संकेतकों में भिन्न होते हैं। लेकिन वजन के मामले में 1XE में अधिक ब्रेड है: 20 ग्राम सफेद, ग्रे और पीटा ब्रेड, 25 ग्राम काला और 30 ग्राम चोकर। यदि आप बेकिंग, फ्राई पैनकेक या पैनकेक बेक करते हैं तो एक ब्रेड यूनिट का वजन 30 ग्राम होगा। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि रोटी इकाइयों की गणना परीक्षण के लिए की जानी चाहिए, न कि तैयार उत्पाद के लिए।

उबले हुए पास्ता में और भी अधिक कार्बोहाइड्रेट (1XE - 50 ग्राम) होता है। पास्ता की पंक्ति में, कम कार्बोहाइड्रेट वाले साबुत आटे से बने लोगों को चुनने की सलाह दी जाती है।

उत्पादों के दूसरे समूह में दूध और उसके डेरिवेटिव भी शामिल हैं। 1XE पर आप 250 ग्राम का एक गिलास दूध, केफिर, दही वाला दूध, किण्वित बेक्ड दूध, क्रीम या किसी भी वसा सामग्री का दही पी सकते हैं। जहां तक ​​पनीर का सवाल है, अगर इसकी वसा की मात्रा 5% से कम है, तो इसका हिसाब लगाने की जरूरत नहीं है। हार्ड चीज में वसा की मात्रा 30% से कम होनी चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए दूसरे समूह के उत्पादों का सेवन कुछ प्रतिबंधों के साथ किया जाना चाहिए - सामान्य भाग का आधा। ऊपर वर्णित लोगों के अलावा, इसमें मकई और अंडे भी शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट में उच्च भोजन

उन उत्पादों में जो ग्लूकोज के स्तर में काफी वृद्धि करते हैं (तीसरा समूह ) , अग्रणी स्थान पर कब्जा कर लिया है। चीनी के सिर्फ 2 चम्मच (10 ग्राम) - और पहले से ही 1XE। जाम और शहद के साथ भी यही स्थिति है। अधिक चॉकलेट और मुरब्बा 1XE - 20 ग्राम पर पड़ता है। आपको मधुमेह चॉकलेट के साथ भी नहीं जाना चाहिए, क्योंकि 1XE पर इसे केवल 30 ग्राम की आवश्यकता होती है। फलों की चीनी (फ्रक्टोज), जिसे मधुमेह माना जाता है, वह भी रामबाण नहीं है, क्योंकि 1XE 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट आटा और चीनी के यौगिक बनाता है, केक या पाई का एक टुकड़ा तुरंत 3XE प्राप्त करता है। अधिकांश शर्करा वाले खाद्य पदार्थों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मिठाई को पूरी तरह से आहार से बाहर कर दिया जाना चाहिए। सुरक्षित, उदाहरण के लिए, एक मीठा दही द्रव्यमान है (बिना टुकड़े और किशमिश के, वास्तव में)। 1XE प्राप्त करने के लिए, आपको 100 ग्राम जितना चाहिए।

आइसक्रीम खाना भी स्वीकार्य है, जिसमें से 100 ग्राम में 2XE होता है। मलाईदार किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि वहां मौजूद वसा कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बहुत जल्दी रोक देते हैं, जिसका अर्थ है कि रक्त शर्करा का स्तर उसी धीमी गति से बढ़ता है। जूस से युक्त फ्रूट आइसक्रीम, इसके विपरीत, पेट में जल्दी अवशोषित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा की संतृप्ति तेज हो जाती है। ऐसी मिठाई केवल हाइपोग्लाइसीमिया के लिए उपयोगी है।

मधुमेह रोगियों के लिए आमतौर पर मिठाइयां मिठास के आधार पर बनाई जाती हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि कुछ चीनी के विकल्प वजन बढ़ाते हैं।

पहली बार तैयार मीठे उत्पाद खरीदने के बाद, उनका परीक्षण किया जाना चाहिए - एक छोटा सा हिस्सा खाएं और रक्त में ग्लूकोज के स्तर को मापें।

सभी प्रकार की परेशानियों से बचने के लिए, शुरुआती उत्पादों की इष्टतम मात्रा का चयन करते हुए, घर पर मिठाई पकाना सबसे अच्छा है।

जितना हो सके उपयोग या सीमा से बाहर करें, आपको भी मलाईदार और चाहिए वनस्पति तेल, चरबी, खट्टा क्रीम, वसायुक्त मांस और मछली, डिब्बाबंद मांस और मछली, शराब। खाना बनाते समय तलने की विधि से बचना चाहिए और ऐसे व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिनमें आप बिना वसा के पका सकते हैं।

मधुमेह-शर्करा.rf

मुझे आशा है कि यह लेख किसी की मदद करेगा!

ब्रेड इकाइयाँ क्या हैं और वे किसके साथ "खाई" जाती हैं?

संकलन करते समय दैनिक मेनूकेवल उन खाद्य पदार्थों पर विचार किया जाना चाहिए जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। पर स्वस्थ व्यक्तिअग्न्याशय भोजन के सेवन के जवाब में आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। मधुमेह में, रक्त में शर्करा के इष्टतम स्तर को बनाए रखने के लिए, हमें बाहर से इंसुलिन (या हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं) को प्रशासित करने के लिए मजबूर किया जाता है, स्वतंत्र रूप से खुराक को इस पर निर्भर करता है कि व्यक्ति ने क्या और कितना खाया। इसलिए यह सीखना जरूरी है कि ब्लड शुगर बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की सही गिनती कैसे की जाए।

यह कैसे करना है?

हर बार खाना तौलना जरूरी नहीं! वैज्ञानिकों ने उत्पादों का अध्ययन किया और मधुमेह वाले लोगों के लिए उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री या ब्रेड यूनिट - एक्सई की एक तालिका तैयार की।

1 XE के लिए, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट वाले उत्पाद की मात्रा ली जाती है। दूसरे शब्दों में, एक्सई प्रणाली के अनुसार, उन उत्पादों की गणना की जाती है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के समूह से संबंधित हैं - ये हैं

अनाज (रोटी, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, जौ, चावल, पास्ता, सेंवई),
फलों और फलों का रस,
दूध, केफिर और अन्य तरल डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले पनीर को छोड़कर),
साथ ही सब्जियों की कुछ किस्में - आलू, मक्का (बीन्स और मटर - in .) बड़ी मात्रा).
लेकिन निश्चित रूप से, चॉकलेट, कुकीज़, मिठाई - निश्चित रूप से दैनिक आहार, नींबू पानी और चीनी में सीमित है शुद्ध फ़ॉर्म- आहार में सख्ती से सीमित होना चाहिए और केवल हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) के मामले में उपयोग किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की डिग्री रक्त में शर्करा के स्तर को भी प्रभावित करेगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू उबले हुए या तले हुए आलू की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाएंगे। सेब का रस खाने वाले सेब की तुलना में रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि करता है, साथ ही पॉलिश किए हुए चावल की तुलना में बिना पॉलिश किए हुए चावल। वसा और ठंडा भोजनग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देता है, और नमक तेज हो जाता है।

आहार को संकलित करने की सुविधा के लिए, ब्रेड इकाइयों की विशेष तालिकाएँ हैं, जो 1 XE युक्त विभिन्न कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा पर डेटा प्रदान करती हैं (मैं नीचे दूंगा)।

आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में XE की मात्रा का निर्धारण कैसे करें, यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है!

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं:

ये सब्जियां हैं - किसी भी प्रकार की गोभी, मूली, गाजर, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च (आलू और मकई के अपवाद के साथ),

साग (सॉरेल, डिल, अजमोद, सलाद, आदि), मशरूम,

मक्खन और वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और चरबी,

साथ ही मछली, मांस, मुर्गी पालन, अंडे और उनके उत्पाद, पनीर और पनीर,

थोड़ी मात्रा में नट्स (50 ग्राम तक)।

चीनी में थोड़ी वृद्धि सेम, मटर और बीन्स द्वारा थोड़ी मात्रा में गार्निश के लिए दिया जाता है (7 बड़े चम्मच तक। एल)

एक दिन में कितने भोजन होने चाहिए?

3 मुख्य भोजन होने चाहिए, और मध्यवर्ती भोजन भी संभव है, तथाकथित स्नैक्स 1 से 3 तक, अर्थात्। कुल 6 भोजन हो सकते हैं। अल्ट्राशॉर्ट इंसुलिन (नोवोरैपिड, हमलोग) का उपयोग करते समय, स्नैकिंग संभव है। स्नैक छोड़ते समय हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) नहीं होने पर यह स्वीकार्य है।

प्रशासित शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की खुराक के साथ उपभोग किए जाने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सहसंबंधित करने के लिए,

अनाज इकाइयों की एक प्रणाली विकसित की।

ऐसा करने के लिए, आपको "तर्कसंगत पोषण" विषय पर लौटने की आवश्यकता है, अपने आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करें, इसमें से 55 या 60% लेते हुए, कार्बोहाइड्रेट के साथ आने वाले किलोकलरीज की संख्या निर्धारित करें।
फिर, इस मान को 4 से विभाजित करके (चूंकि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 किलो कैलोरी प्रदान करता है), हमें ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा मिलती है। यह जानते हुए कि 1 XE 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, हम प्राप्त दैनिक कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 10 से विभाजित करते हैं और XE की दैनिक मात्रा प्राप्त करते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक आदमी हैं और एक निर्माण स्थल पर शारीरिक रूप से काम करते हैं, तो आपकी दैनिक कैलोरी की मात्रा 1800 किलो कैलोरी है,

इसका 60% 1080 किलो कैलोरी है। 1080 किलो कैलोरी को 4 किलो कैलोरी से विभाजित करने पर हमें 270 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलता है।

270 ग्राम को 12 ग्राम से भाग देने पर हमें 22.5 XE मिलता है।

शारीरिक रूप से काम करने वाली महिला के लिए - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 एक्सई

के लिए मानक वयस्क महिलाऔर वजन न बढ़ाने के लिए - 12 XE।नाश्ता - 3XE, दोपहर का भोजन - 3XE, रात का खाना - 3XE और 1 XE के लिए नाश्ता

इन इकाइयों को दिन में कैसे वितरित करें?

3 मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर और रात का खाना) की उपस्थिति को देखते हुए, कार्बोहाइड्रेट के थोक को उनके बीच वितरित किया जाना चाहिए,

तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए (अधिक - दिन के पहले भाग में, कम - शाम को)

और, ज़ाहिर है, आपकी भूख के अनुसार।

उसी समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक भोजन में 7 XE से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आप एक भोजन में जितने अधिक कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, ग्लाइसेमिया में वृद्धि उतनी ही अधिक होगी और खुराक में वृद्धि होगी। लघु इंसुलिन.

और एक बार दी जाने वाली छोटी, "भोजन", इंसुलिन की खुराक 14 इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इस प्रकार, मुख्य भोजन के बीच कार्बोहाइड्रेट का अनुमानित वितरण निम्नानुसार हो सकता है:

• नाश्ते के लिए 3 XE (उदाहरण के लिए, दलिया- 4 बड़े चम्मच (2 XE); पनीर या मांस के साथ सैंडविच (1 XE); बिना मीठा पनीर हरी चायया मिठास के साथ कॉफी)।
• दोपहर का भोजन - 3 XE: खट्टा क्रीम के साथ ताजा गोभी का सूप (XE द्वारा गिनती नहीं) ब्रेड के 1 स्लाइस (1 XE) के साथ, पोर्क चॉप या वनस्पति तेल में वनस्पति सलाद के साथ मछली, आलू, मक्का और फलियां के बिना (गिनती नहीं है XE), मैश किए हुए आलू - 4 बड़े चम्मच (2 XE), एक गिलास बिना पका हुआ कॉम्पोट
• रात का खाना - 3 एक्सई: 3 अंडे और 2 टमाटर (एक्सई द्वारा गिनती नहीं) से सब्जी आमलेट 1 ब्रेड (1 एक्सई), मीठा दही 1 कप (2 एक्सई) के साथ।

इस प्रकार, कुल 9 XE प्राप्त होता है। "अन्य 3 XE कहाँ हैं?" - आप पूछना।

शेष एक्सई का उपयोग मुख्य भोजन और रात के बीच तथाकथित स्नैक्स के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1 केले के रूप में 2 XE, नाश्ते के 2.5 घंटे बाद, सेब के रूप में 1 XE - रात के खाने के 2.5 घंटे बाद और रात में 1 XE, 22.00 बजे, जब आप अपनी "रात" लंबे समय तक इंजेक्ट करते हैं- अभिनय इंसुलिन।

ब्रेकफास्ट और लंच के बीच 5 घंटे का ब्रेक होना चाहिए, साथ ही लंच और डिनर के बीच भी।

मुख्य भोजन के बाद, 2.5 घंटे के बाद नाश्ता करना चाहिए = 1 XE प्रत्येक

क्या इंसुलिन का इंजेक्शन लगाने वाले सभी लोगों के लिए मध्यवर्ती और सोने के समय का भोजन आवश्यक है?

सभी के लिए आवश्यक नहीं है। सब कुछ व्यक्तिगत है और आपके इंसुलिन आहार पर निर्भर करता है। बहुत बार ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जब लोग हार्दिक नाश्ता या दोपहर का भोजन करते हैं और खाने के 3 घंटे बाद बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन, 11.00 और 16.00 बजे नाश्ता करने की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, वे जबरन "सामान" "एक्सई अपने आप में और ग्लूकोज के स्तर के साथ पकड़।

मध्यवर्ती भोजन उन लोगों के लिए अनिवार्य है जिन्हें भोजन के 3 घंटे बाद हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा बढ़ जाता है। यह आमतौर पर तब होता है, जब शॉर्ट इंसुलिन के अलावा, लंबे समय तक इंसुलिन को सुबह में प्रशासित किया जाता है, और इसकी खुराक जितनी अधिक होती है, इस समय हाइपोग्लाइसीमिया होने की संभावना अधिक होती है (लघु इंसुलिन की अधिकतम कार्रवाई और कार्रवाई की शुरुआत का समय) लंबे समय तक इंसुलिन)।

दोपहर के भोजन के बाद, जब लंबे समय तक इंसुलिन अपने चरम पर होता है और रात के खाने से पहले प्रशासित शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की क्रिया के चरम के साथ ओवरलैप होता है, तो हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना भी बढ़ जाती है, और इसे रोकने के लिए 1-2 XE की आवश्यकता होती है। रात में, 22-23.00 बजे, जब आप लंबे समय तक इंसुलिन का इंजेक्शन लगाते हैं, तो 1-2 XE की मात्रा में नाश्ता करें ( धीरे-धीरे पचने योग्य) हाइपोग्लाइसीमिया की रोकथाम के लिए आवश्यक है यदि इस समय ग्लाइसेमिया 6.3 mmol / l से कम है।

6.5-7.0 mmol / l से ऊपर ग्लाइसेमिया के साथ, रात में एक स्नैक सुबह के हाइपरग्लाइसेमिया का कारण बन सकता है, क्योंकि पर्याप्त "रात" इंसुलिन नहीं है।
दिन और रात में हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए बनाया गया मध्यवर्ती भोजन 1-2 XE से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको हाइपोग्लाइसीमिया के बजाय हाइपरग्लाइसेमिया हो जाएगा।
1-2 XE से अधिक नहीं की मात्रा में रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लिए गए मध्यवर्ती भोजन के लिए, इंसुलिन को अतिरिक्त रूप से प्रशासित नहीं किया जाता है।

ब्रेड इकाइयों के बारे में बहुत कुछ और विस्तार से कहा गया है।
लेकिन आपको उन्हें गिनने में सक्षम होने की आवश्यकता क्यों है? एक उदाहरण पर विचार करें।

मान लीजिए कि आपके पास ग्लूकोमीटर है और आप खाने से पहले ग्लाइसेमिया को मापते हैं। उदाहरण के लिए, हमेशा की तरह, आपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित 12 यूनिट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाया, एक कटोरी अनाज खाया और एक गिलास दूध पिया। कल तुमने भी वही खुराक दी और वही दलिया खाया और वही दूध पिया, और कल भी तुम्हें वही करना चाहिए।

क्यों? क्योंकि जैसे ही आप सामान्य आहार से विचलित होते हैं, आपके ग्लाइसेमिक संकेतक तुरंत बदल जाते हैं, और वे वैसे भी आदर्श नहीं होते हैं। यदि आप एक पढ़े-लिखे व्यक्ति हैं और एक्सई की गणना करना जानते हैं, तो आप आहार बदलने से नहीं डरते। यह जानते हुए कि 1 XE के लिए, औसतन 2 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन हैं और XE को गिनने में सक्षम होने के कारण, आप मधुमेह के मुआवजे से समझौता किए बिना, अपने विवेक पर आहार की संरचना और इसलिए इंसुलिन की खुराक को बदल सकते हैं। इसका मतलब है कि आज आप नाश्ते में 4 XE (8 बड़े चम्मच), ब्रेड के 2 स्लाइस (2 XE) पनीर या मांस के साथ दलिया खा सकते हैं और इन 6 XE में 12 IU शॉर्ट इंसुलिन मिला सकते हैं और ग्लाइसेमिया का अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

कल सुबह, अगर आपको भूख नहीं है, तो आप अपने आप को 2 सैंडविच (2 XU) के साथ एक कप चाय तक सीमित कर सकते हैं और केवल 4 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन इंजेक्ट कर सकते हैं, और फिर भी एक अच्छा ग्लाइसेमिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यही है, रोटी इकाइयों की प्रणाली कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए आवश्यक उतना ही शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन इंजेक्ट करने में मदद करती है, और नहीं (जो हाइपोग्लाइसेमिया से भरा होता है) और कम नहीं (जो हाइपरग्लेसेमिया से भरा होता है), और अच्छा बनाए रखता है मधुमेह मुआवजा।

उत्पाद जिनका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है

आलू और मक्का को छोड़कर सभी सब्जियां

- पत्ता गोभी (सभी प्रकार की)
- खीरे
- पत्ता सलाद
- हरियाली
- टमाटर
- मिर्च
- तुरई
- बैंगन
- चुकंदर
- गाजर
- स्ट्रिंग बीन्स
- मूली, मूली, शलजम - हरी मटर (युवा)
- पालक, शर्बत
- मशरूम
- बिना चीनी और क्रीम वाली चाय, कॉफी
- शुद्ध पानी
- मिठास के साथ पेय

सब्जियों का सेवन कच्चा, उबालकर, बेक करके, अचार बनाकर किया जा सकता है।

सब्जी के व्यंजन बनाने में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) का उपयोग कम से कम होना चाहिए।

मॉडरेशन में खाने के लिए खाद्य पदार्थ

- दुबला मांस
- नहीं केवल मछली
- दूध और डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले)
- 30% से कम वसा वाली चीज
- पनीर 5% से कम वसा
- आलू
- मक्का
- फलियों के परिपक्व दाने (मटर, बीन्स, दाल)
- अनाज
- पास्ता
- ब्रेड और बेकरी उत्पाद (अमीर नहीं)

- अंडे

"मध्यम" का अर्थ है आपकी सामान्य सेवा का आधा।

जितना हो सके बचने या सीमित करने के लिए खाद्य पदार्थ

- मक्खन
- वनस्पति तेल*
- सालो
- खट्टा क्रीम, क्रीम
- 30% से अधिक वसा सामग्री वाले पनीर
- 5% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर
- मेयोनेज़
- वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मांस
- सॉस
- केवल मछली
- पक्षी त्वचा
— डिब्बाबंद मांस, मछली और तेल में सब्जी
- सुपारी बीज
- चीनी / शहद
- जाम, जाम
- मिठाई, चॉकलेट
- पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी
- बिस्कुट, पेस्ट्री उत्पाद
- आइसक्रीम
- मीठे पेय (कोका-कोला, फैंटा)
- मादक पेय

यदि संभव हो तो, तलने के रूप में खाना पकाने की ऐसी विधि को बाहर रखा जाना चाहिए।
उन बर्तनों का उपयोग करने का प्रयास करें जो आपको बिना वसा डाले भोजन पकाने की अनुमति देते हैं।

* - वनस्पति तेल दैनिक आहार का एक आवश्यक हिस्सा है, लेकिन इसका सेवन बहुत कम मात्रा में करना ही काफी है।

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मधुमेह मेलेटस एक बहुत ही गंभीर अंतःस्रावी रोग है, जो रोगी के शरीर में सभी चयापचय कार्यों के उल्लंघन से प्रकट होता है। सभी अंग और प्रणालियां मधुमेह से पीड़ित हैं, लेकिन हृदय और मूत्र प्रणाली सबसे अधिक प्रभावित होती हैं, जिससे घातक जटिलताएं होती हैं। मधुमेह - पुरानी बीमारीइसलिए इसके साथ एक खास डाइट को मेंटेन करना बेहद जरूरी है।

एक सप्ताह के लिए मधुमेह रोगियों के लिए एक उचित रूप से डिज़ाइन किया गया मेनू आपको लंबे समय तक क्षतिपूर्ति की स्थिति में रोग को बनाए रखने की अनुमति देता है, जो बदले में, मधुमेह की प्रगति और इससे जुड़ी जटिलताओं को कम करता है।

आप अपने स्वास्थ्य और शरीर के निर्माता हैं

मधुमेह रोगियों के लिए पोषण के सामान्य सिद्धांत

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अधिकांश भोजन में है निम्न स्तरग्लाइसेमिक सूची। आहार में बड़ी मात्रा में ताजा भोजन होना चाहिए, विशेष रूप से, आहार फाइबर और फाइबर के साथ सब्जियां और फल, जो पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं और पोषक तत्त्व, और रोगी के शरीर से विषाक्त पदार्थों और मेटाबोलाइट्स को निकालने में भी मदद करता है। सुबह के पहले और दूसरे कल के रूप में दूध दलिया का उपयोग मधुमेह के जीव को पर्याप्त मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो रक्त प्लाज्मा में ग्लूकोज में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनता है। कम वसा वाले डेयरी उत्पाद हेपेटोबिलरी सिस्टम के कामकाज में सुधार करते हैं जठरांत्र पथआदमी।

मधुमेह रोगियों के आहार में मीठे खाद्य पदार्थ भी शामिल होते हैं, इसलिए मीठे दाँत वाले लोगों के लिए मधुमेह मृत्युदंड नहीं है। हर दिन के लिए मीठे मेनू के प्रेमियों के लिए, आप इस तरह के व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं:

• जेली और जेली केक;
• फल पुलाव;
• मीठी चाय या कॉम्पोट के बजाय, आप दलिया आधारित जेली या फलों के पंच का उपयोग कर सकते हैं।

तो एक कम कार्ब आहार न केवल स्वस्थ हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट और विविध भी हो सकता है।

चिकित्सीय आहार

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने टाइप 1 और टाइप 2 दोनों मधुमेह रोगियों के लिए एक विशेष मधुमेह मेनू विकसित किया है। आहार संख्या 9 निम्नलिखित सिद्धांत प्रदान करता है:

• प्रोटीन या प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है शारीरिक मानदंडऔर वसा और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों पर हावी है।
• उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले सरल या आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का पूर्ण बहिष्कार।
• इस आहार में लिपोट्रोपिक या वसा जलने वाले पदार्थ होने चाहिए, अक्सर उनमें एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है।
• आहार में ताजी सब्जियां और कुछ हद तक फलों का प्रभुत्व होता है।

मधुमेह के लिए आहार उपभोग का एक निश्चित तरीका प्रदान करता है खाद्य उत्पाद. तालिका 9 में दिन में कम से कम 6-7 बार भिन्न-भिन्न भागों में बार-बार भोजन करने का प्रावधान है।

नमूना साप्ताहिक आहार योजना

मधुमेह के लिए एक नमूना साप्ताहिक मेनू यह दिखाने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि शरीर में पोषक तत्वों के सभी आवश्यक तत्वों को फिर से भरने के लिए पोषण विविध होना चाहिए। मधुमेह रोगी के लिए मेनू ब्रेड इकाइयों की संख्या पर आधारित होना चाहिए, विशेष रूप से टाइप 1 मधुमेह या इंसुलिन पर निर्भर रूप वाले रोगियों के लिए। संकलन के लिए आहार मेनूएक सप्ताह के लिए, आपको एक विशेष तालिका का उपयोग करना चाहिए जिसे इंटरनेट पर पाया जा सकता है या किसी भी चिकित्सा संस्थान में लिया जा सकता है।

यह समझना बहुत जरूरी है कि ऊर्जा मूल्यया दिन के दौरान प्रत्येक भोजन की कैलोरी सामग्री लगभग समान होनी चाहिए और एक विशेष तालिका के अनुसार ब्रेड इकाइयों की गणना पर आधारित होनी चाहिए। दैनिक राशिकैलोरी की खपत और, तदनुसार, एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा प्रत्येक व्यक्तिगत रोगी के लिए ब्रेड इकाइयों की व्यक्तिगत रूप से गणना की जाती है।

कैलोरी सामग्री की गणना के लिए, कई मापदंडों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से मुख्य हैं:

• शरीर क्षेत्र की गणना के साथ रोगी की ऊंचाई, वजन और बॉडी मास इंडेक्स;
• खाली पेट ग्लाइसेमिया का स्तर और ग्लूकोज के साथ लोड परीक्षण के बाद;
• ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन का मूल्यांकन, जो पिछले 3 महीनों में ग्लाइसेमिया के स्तर को दर्शाता है।

रोगी की उम्र भी महत्वपूर्ण है। एसोसिएटेड क्रोनिक संक्रामक और गैर - संचारी रोगसाथ ही जीवन शैली।

सोमवार

नाश्ता: चावल और सूजी को छोड़कर कोई भी दलिया, 200 ग्राम से अधिक की मात्रा में, 20% से कम वसा वाले पनीर और 40 ग्राम से अधिक वजन नहीं, राई की रोटी 1-2 स्लाइस, बिना चाय एक स्वीटनर के साथ चीनी।

दोपहर का भोजन: विटामिन सलाद 100 ग्राम, बोर्स्ट 250 ग्राम, टर्की मांस का स्टीम कटलेट, दम किया हुआ गोभी, राई की रोटी का 1 टुकड़ा।

दोपहर का नाश्ता: कम के साथ दानेदार पनीर प्रतिशतवसा, फलों की चाय (1 कप), स्वीटनर या स्वीटनर के साथ फलों की जेली।

दूसरा रात का खाना: कोई भी किण्वित दूध एक गिलास से अधिक मात्रा में वसा के कम प्रतिशत के साथ पीता है।

पहले दिन के लिए इस आहार विकल्प में 1500 किलो कैलोरी होता है।

मंगलवार

पहला भोजन: ताजा जड़ी बूटियों के साथ जर्दी के बिना तले हुए अंडे, दुबला वील मांस का उबला हुआ टुकड़ा, ताजा टमाटर, साबुत अनाज की रोटी (1 टुकड़ा), बिना चीनी की चाय 250 मिली।

दूसरा रिसेप्शन: दही बिफीडोबैक्टीरिया, ब्रेड के साथ।

तीसरा रिसेप्शन: विटामिन सलाद - 150 ग्राम, मशरूम सूप - 300 मिली, स्टीम्ड चिकन ब्रेस्ट, बेक्ड कद्दू, राई की रोटी - 1 टुकड़ा।

चौथा रिसेप्शन: अंगूर, हल्का दही।

पांचवां भोजन: सब्जी मुरब्बासाथ में उबली हुई मछली - 300 ग्राम, सेब की खट्टी किस्मों से ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस - 200 मिली।

छठा भोजन: दूध के साथ चाय - 250 मिली, पके हुए सेब।

मंगलवार के भोजन की कुल कैलोरी सामग्री 1380 किलो कैलोरी है।

बुधवार

पहली सेवा: गोमांस मांस, कम वसा वाले खट्टा क्रीम, ब्रेड का 1 टुकड़ा और चाय के साथ भरवां गोभी के रोल - 250 मिलीलीटर।

दूसरी सेवा: बिना चीनी के ब्रेड - 3 पीसी, कम चीनी सामग्री के साथ फल का मिश्रण।

तीसरा सर्विंग: सलाद के साथ मुर्ग़े का सीना- 150 ग्राम, 200 मिलीलीटर की मात्रा में सब्जियों से सूप प्यूरी, कम वसा वाली मछली के साथ पानी पर प्यूरी, सूखे मेवे की खाद।

चौथा सर्विंग: मध्यम आकार का नारंगी, फलों की चाय - 250 मिली।

पांचवां सर्विंग: पनीर पुलावजामुन के साथ, गुलाब के शोरबा से एक पेय।

छठा सर्विंग: लो-फैट केफिर।

गुरूवार

नाश्ता: चावल और सूजी को छोड़कर कोई भी दलिया, 200 ग्राम से अधिक की मात्रा में, 20% से कम वसा वाले पनीर और 40 ग्राम से अधिक वजन नहीं, सूखे ब्रेड - 1-2 टुकड़े, चाय एक स्वीटनर के अतिरिक्त चीनी के बिना।

स्नैक: दही बिफीडोबैक्टीरिया, ब्रेड के साथ।

दोपहर का भोजन: ताजा सब्जी का सलाद - 100 ग्राम, मशरूम का सूप - 300 मिली, स्टीम्ड चिकन ब्रेस्ट, बेक्ड कद्दू, राई की रोटी - 1 टुकड़ा।

स्नैक: वसा के कम प्रतिशत के साथ दानेदार पनीर, गुलाब का पेय - 250 मिली, स्वीटनर या स्वीटनर के साथ फलों की जेली।

रात का खाना: ताजा टमाटर और खीरे का सलाद, उबला हुआ मांस।

दूसरा रात का खाना: कोई भी किण्वित दूध एक गिलास से अधिक मात्रा में 3% से कम वसा वाले पेय के साथ।

गुरुवार के आहार की कैलोरी सामग्री 1450 किलो कैलोरी है।

शुक्रवार

नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया - 100 ग्राम, स्क्वैश कैवियार, 1 ब्रेड और चाय का टुकड़ा - 250 मिली।

दूसरा नाश्ता: सूखी कुकीज़ - 2-3 टुकड़े, कम चीनी सामग्री वाले फल।

रात का खाना: खट्टी गोभी-100 ग्राम, सब्ज़ी का सूप- 250 मिली, कम वसा वाली मछली के साथ पानी की प्यूरी, सूखे मेवे की खाद।

दूसरा रात का खाना: कम वसा वाला केफिर।

इस दिन की कुल कैलोरी सामग्री 1400 किलो कैलोरी है।

शनिवार

नाश्ता: हल्का नमकीन सामन, 1-2 उबले अंडे, 1 टुकड़ा ब्रेड और आधा ताजा खीरा, स्वीटनर वाली चाय।

दोपहर का भोजन: कम वसा वाला पनीर, जंगली जामुन।

दोपहर का भोजन: शची - 200 मिली, आलसी गोभी के रोल, साबुत रोटी के 1-2 स्लाइस।

दोपहर का नाश्ता: पटाखे, दूध के साथ चाय - 250 मिली।

रात का खाना: उबले हुए बीफ़ कटलेट के साथ मटर का दलिया, बिना चीनी की चाय - 200 मिली, उबले हुए बैंगन - 150 ग्राम।

शाम का नाश्ता: खट्टा सेब।

इस दिन की कुल कैलोरी सामग्री 1450 किलो कैलोरी है।

तर्कसंगत रूप से तैयार किए गए साप्ताहिक मेनू का एक और छोटा उदाहरण

रविवार

नाश्ता: बीफ़ मांस, कम वसा वाले खट्टा क्रीम, ब्रेड और चाय के 1 स्लाइस के साथ भरवां गोभी के रोल - 250 मिली।

दूसरा नाश्ता: सूखी कुकीज़ - 2-3 टुकड़े, ताजा बेरी का रस।

दोपहर का भोजन: उबला हुआ मांस और सलाद सलाद -100 ग्राम, सब्जी का सूप - 250 मिलीलीटर, उनकी खाल में उबला हुआ आलू -1-2 पीसी।

स्नैक: मध्यम आकार का नारंगी, फलों की चाय - 250 मिली।

रात का खाना: बेरीज के साथ पनीर पनीर पुलाव, गुलाब के शोरबा से एक पेय।

दूसरा रात का खाना: दूध के साथ चाय - 250 मिली, पके हुए सेब।

मंगलवार को व्यंजनों की कुल कैलोरी सामग्री 1380 किलो कैलोरी है।

सारांश

मधुमेह के रोगियों के लिए एक उचित रूप से तैयार किया गया मेनू न केवल आहार में विविधता लाने और इसे सही करने की अनुमति देता है, बल्कि रोगी के स्वास्थ्य को उचित स्तर पर बनाए रखने की भी अनुमति देता है। लेख में वर्णित व्यंजनों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप अपनी खुद की पाक कृतियों को बना सकते हैं। कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के साथ उचित पोषण लंबे समय के लिएरोग को क्षतिपूर्ति की स्थिति में छोड़ दें, जो क्रोनिक हाइपरग्लेसेमिया से जुड़ी जटिलताओं के तेजी से विकास के जोखिम को कम करता है।

अंतिम अपडेट: 30 अप्रैल 2019