मधुमेह के लिए पोषण और आहार: सलाह, मेनू, बुनियादी प्रश्न। दैनिक कैलोरी सेवन की गणना नट, सब्जियां, फलियां

कोई भी मधुमेह रोगी जानता है कि तथाकथित "रोटी की इकाई" क्या है। यह इस प्रकार की बीमारी के लिए सबसे महत्वपूर्ण पारंपरिक इकाइयों में से एक है, जो ग्लाइसेमिक इंडेक्स से कम महत्वपूर्ण नहीं है मधुमेहऔर इसे गिना जाना चाहिए।

ऐसी स्थिति में सामान्य जीवन जीने के लिए आपको यह जानना होगा कि आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और कौन से नहीं। विशेष रूप से, मधुमेह वाले व्यक्ति को कार्बोहाइड्रेट को गंभीरता से लेना चाहिए।

एक स्वस्थ व्यक्ति में, अग्न्याशय भोजन के सेवन के जवाब में आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है।

नैदानिक ​​तस्वीर

मधुमेह के बारे में डॉक्टर क्या कहते हैं

डॉक्टर ऑफ मेडिकल साइंसेज, प्रोफेसर अरोनोवा एस.एम.

कई सालों से मैं DIABETES की समस्या का अध्ययन कर रहा हूं। यह डरावना है जब इतने सारे लोग मर जाते हैं, और इससे भी अधिक मधुमेह के कारण विकलांग हो जाते हैं।

मैं खुशखबरी की घोषणा करने की जल्दबाजी करता हूं - रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के एंडोक्रिनोलॉजिकल रिसर्च सेंटर ने एक ऐसी दवा विकसित करने में कामयाबी हासिल की जो मधुमेह मेलेटस को पूरी तरह से ठीक कर देती है। पर इस पलइस दवा की प्रभावशीलता 100% के करीब है।

और अच्छी खबर: स्वास्थ्य मंत्रालय ने गोद लेने की उपलब्धि हासिल कर ली है विशेष कार्यक्रम , जिसके लिए दवा की पूरी लागत की प्रतिपूर्ति की जाती है। रूस और सीआईएस देशों में मधुमेह रोगी इससे पहलेउपाय मिल सकता है आज़ाद है.

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कार्बोहाइड्रेट की अवधारणा

भोजन का कार्बोहाइड्रेट घटक रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार होता है। लेकिन सभी कार्बोहाइड्रेट ग्लाइसेमिया में समान रूप से तेजी से वृद्धि नहीं कर सकते हैं, कार्बोहाइड्रेट वाले कुछ खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को बिल्कुल नहीं बढ़ाते हैं।

सुपाच्य और न पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। अपचनीय घुलनशील और अघुलनशील में विभाजित हैं। मधुमेह के लिए, अपचनीय घुलनशील कार्बोहाइड्रेट, या आहार फाइबर पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे:

• तृप्ति की भावना बनाओ;
• पाचन तंत्र को उत्तेजित;
• रक्त शर्करा में वृद्धि न करें;
• कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर।

इन फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• पत्ता गोभी;
• चोकर;
• फलियां;
• हरी मटर;
• नारियल;
• अजमोद;
• कद्दू;
• टमाटर;
• बीन्स और अन्य ताजी सब्जियां।

कार्बोहाइड्रेट का एक और गुण है जिसे न केवल मधुमेह के रोगियों के लिए जाना जाना चाहिए - अवशोषण की गति। तेजी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो तुरंत ग्लाइसेमिया (उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स) में वृद्धि का कारण बन सकते हैं, और धीमे होते हैं - वे चीनी को सुचारू रूप से और धीरे-धीरे (कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स) बढ़ाते हैं। टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्ति को मेनू में धीमी और अपचनीय कार्बोहाइड्रेट शामिल करने की आवश्यकता होती है।

ध्यान रहे

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, हर साल 2 मिलियन लोग मधुमेह से मर जाते हैं और दुनिया में इससे होने वाली जटिलताएँ होती हैं। योग्य शरीर समर्थन के अभाव में, मधुमेह की ओर जाता है विभिन्न प्रकारजटिलताएं, धीरे-धीरे मानव शरीर को नष्ट कर रही हैं।

सबसे आम जटिलताएं हैं: डायबिटिक गैंग्रीन, नेफ्रोपैथी, रेटिनोपैथी, ट्रॉफिक अल्सर, हाइपोग्लाइसीमिया, कीटोएसिडोसिस। मधुमेह कैंसर के ट्यूमर के विकास का कारण भी बन सकता है। लगभग सभी मामलों में, एक मधुमेह रोगी या तो एक दर्दनाक बीमारी से जूझते हुए मर जाता है, या एक वास्तविक विकलांग व्यक्ति बन जाता है।

मधुमेह वाले लोगों को क्या करना चाहिए?रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी का एंडोक्रिनोलॉजिकल रिसर्च सेंटर सफल रहा एक उपाय करोमधुमेह की बीमारी को पूरी तरह से ठीक करता है।

वर्तमान में हो रहा है संघीय कार्यक्रम "स्वस्थ राष्ट्र", जिसके भीतर रूसी संघ का प्रत्येक नागरिक और CIS यह दवाजारी किया गया आज़ाद है... विवरण के लिए देखें आधिकारिक वेबसाइटस्वास्थ्य मंत्रालय।

स्रोत diabetsaharnyy.ru

धीमी और तेज कार्बोहाइड्रेट के अस्तित्व के बारे में हम सभी जानते हैं। और हम यह भी जानते हैं कि फास्ट वाले रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल को भड़काते हैं, जिसकी अनुमति मधुमेह वाले व्यक्ति को नहीं देनी चाहिए। लेकिन आप कार्बोहाइड्रेट से दोस्ती कैसे करते हैं? इन कठिन उत्पादों को कैसे वश में करें और उन्हें शरीर को लाभ पहुँचाएँ, न कि इसे नुकसान पहुँचाएँ?

उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक दर की गणना करना मुश्किल है, जब उन सभी में एक अलग संरचना, गुण और कैलोरी सामग्री होती है। इस कठिन कार्य से निपटने के लिए पोषण विशेषज्ञों ने रोटी की एक विशेष इकाई का आविष्कार किया है। यह आपको विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की त्वरित गणना करने की अनुमति देता है। स्रोत के आधार पर नाम भिन्न भी हो सकता है। शब्द "प्रतिस्थापन", "स्टार्च। इकाई "और" कार्बोहाइड्रेट। इकाई ”का अर्थ एक ही है। इसके अलावा, शब्द संयोजन "ग्रेन यूनिट" के बजाय, संक्षिप्त नाम XE का उपयोग किया जाएगा।

शुरू की गई एक्सई प्रणाली के लिए धन्यवाद, मधुमेह वाले कई लोग, विशेष रूप से इंसुलिन वाले, और केवल वे जो वजन की निगरानी कर रहे हैं या वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए अपने दैनिक भत्ते की सही गणना करते हुए, कार्बोहाइड्रेट से निपटना बहुत आसान हो गया है। XE प्रणाली में महारत हासिल करना आसान है। आप अपने दैनिक मेनू को सक्षम रूप से बनाने में सक्षम होंगे।

हमारे पाठक लिखते हैं

विषय: पराजित मधुमेह

किससे: ल्यूडमिला एस ( [ईमेल संरक्षित])

प्रति: my-diabet.ru . का प्रशासन

47 साल की उम्र में, मुझे टाइप 2 मधुमेह का पता चला था। कुछ ही हफ्तों में मैंने लगभग 15 किलो वजन बढ़ा लिया। लगातार थकान, उनींदापन, कमजोरी की भावना, दृष्टि बैठना शुरू कर दिया। जब मैं 66 साल का हुआ, तो मैं पहले से ही खुद को इंसुलिन का इंजेक्शन लगा रहा था, सब कुछ बहुत खराब था ...

और ये रही मेरी कहानी

बीमारी का विकास जारी रहा, समय-समय पर हमले शुरू हुए, एम्बुलेंस ने सचमुच मुझे दूसरी दुनिया से लौटा दिया। हर वक्त यही सोचता था कि ये वक्त आखिरी होगा...

सब कुछ बदल गया जब मेरी बेटी ने मुझे इंटरनेट पर एक लेख पढ़ने दिया। आप सोच भी नहीं सकते कि इसके लिए मैं उनका कितना आभारी हूं। इस लेख ने मुझे मधुमेह से पूरी तरह छुटकारा पाने में मदद की, कथित तौर पर लाइलाज बीमारी... पिछले 2 वर्षों से मैंने और अधिक चलना शुरू किया, वसंत और गर्मियों में मैं हर दिन देश के घर जाता हूं, अपने पति के साथ हम एक सक्रिय जीवन शैली जीते हैं, हम बहुत यात्रा करते हैं। हर कोई हैरान है कि मैं सब कुछ कैसे कर लेता हूं, जहां इतनी ताकत और ऊर्जा है, वे अभी भी विश्वास नहीं करेंगे कि मैं 66 साल का हूं।

कौन एक लंबा, ऊर्जावान जीवन जीना चाहता है और इसे हमेशा के लिए भूल जाना चाहता है भयानक रोग, 5 मिनट का समय निकालें और इस लेख को पढ़ें।

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तो, एक एक्सई 10-12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट है। एक इकाई को एक रोटी इकाई कहा जाता है, क्योंकि रोटी के एक टुकड़े में वास्तव में कितना होता है, यदि आप एक पूरी रोटी से लगभग 1 सेमी मोटा टुकड़ा काटते हैं और इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं। यह भाग एचई के बराबर होगा। इसका वजन 25 ग्राम है।

चूंकि सीएचई प्रणाली अंतरराष्ट्रीय है, इसलिए दुनिया के किसी भी देश के कार्बोहाइड्रेट उत्पादों द्वारा नेविगेट करना बहुत सुविधाजनक है। यदि कहीं पदनाम XE के लिए थोड़ा अलग आंकड़ा है, तो लगभग 10-15 ग्राम, यह अनुमेय है। आख़िरकार सटीक आंकड़ायह यहाँ नहीं हो सकता।

एक्सई की मदद से, उत्पादों का वजन नहीं करना संभव है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट घटक को केवल आंखों से निर्धारित करना संभव है।

XE केवल रोटी की परिभाषा नहीं है। आप कार्बोहाइड्रेट को इस तरह से किसी भी चीज़ से माप सकते हैं - कप, चम्मच, टुकड़े। ऐसा करना आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा।

स्रोत diabetof.ru

"ब्रेड यूनिट" शब्द बनाते समय पोषण विशेषज्ञों ने सबसे अधिक लिया नियमित उत्पाद- रोटी।

यदि आप एक पाव रोटी ("ईंट") को सबसे मानक टुकड़ों (1 सेमी मोटी) में काटते हैं, तो ऐसे टुकड़े का ठीक आधा, जिसका वजन 25 ग्राम है, 1 ब्रेड इकाई के बराबर होगा।

एक मधुमेह रोगी को हमेशा हाथ में एक मेज रखनी चाहिए अनाज इकाइयाँ, जो इंगित करता है कि किसी विशेष उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 1 XE (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) के बराबर है। प्रत्येक उत्पाद के लिए, कार्बोहाइड्रेट की गणना की गई और उन्हें XE से बदल दिया गया। इस तरह के टेबल लंबे समय से विकसित किए गए हैं और दिन के लिए एक मेनू तैयार करने का आधार हैं। इस घटना में कि यह तालिका हाथ में नहीं है, और आप स्टोर में खड़े हैं और नहीं जानते कि क्या चुनना बेहतर है, तो आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि उत्पाद में कितना XE है।

आप लेबल को देख रहे हैं, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बताता है। उसके बाद, आपको इस मान को 12 (1 XE = 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जैसा कि आपको याद है) से विभाजित करने की आवश्यकता है। परिणामी आंकड़ा प्रति 100 ग्राम उत्पाद में ब्रेड इकाइयों की संख्या है। अब यह केवल उस उत्पाद को तौलना रह गया है जिसका आप उपभोग करेंगे और इस मात्रा में XE की गणना करेंगे।

आपको निम्नानुसार गिनने की आवश्यकता है: उदाहरण के लिए, 100 ग्राम कुकीज़ में 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। XE को निर्धारित करने के लिए 50 को 12 से विभाजित करना होगा, परिणाम 4 है। यदि आप इस कुकी के 150 ग्राम खाने जा रहे हैं, तो कुल मिलाकर आप 6 XE का उपयोग करेंगे। इस राशि के लिए यह गणना करना आवश्यक है कि इंसुलिन की कितनी आवश्यकता है।

स्रोत diabetdieta.ru

सबसे दिलचस्प बात तब शुरू होती है जब मधुमेह मेलिटस के उत्पादों के बारे में जो ज्ञात है उसके आधार पर एक मेनू तैयार करना आवश्यक होता है। अन्य सभी संकेतकों को सही तरीके से कैसे गिनें - कई खो गए हैं, लेकिन सब कुछ बेहद सरल है। मुख्य बात यह है कि हाथ में विशेष तराजू और रोटी इकाइयों की एक मेज है। तो, बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:

• मधुमेह मेलिटस के लिए यह सलाह दी जाती है कि पूरे भोजन के लिए सात XE से अधिक न खाएं। इस मामले में, इंसुलिन का उत्पादन इष्टतम दर पर होगा;
• एक एक्सई का सेवन करने से रक्त में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है, एक नियम के रूप में, प्रति लीटर 2.5 मिमीोल। इससे मापना आसान हो जाता है;
• इस हार्मोन की एक इकाई रक्त शर्करा के अनुपात को लगभग 2.2 mmol प्रति लीटर कम कर देती है। हालांकि, उपयोग करें और याद रखें कि हर दिन आपको आवश्यक ब्रेड इकाइयों की एक तालिका है।

यह भी याद रखना चाहिए कि एक एक्सई के लिए, जिसे माना जाना चाहिए, में अलग - अलग समयदिन और रात, एक अलग खुराक अनुपात की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, सुबह में, ऐसी एक इकाई को दो यूनिट तक इंसुलिन की आवश्यकता हो सकती है, दोपहर के भोजन के समय - डेढ़, और शाम को - केवल एक।

स्रोत diabetikum.ru

उत्पादों में एक्सई

कई और नियम हैं जो आपको XE की गणना करने की अनुमति देते हैं।

1. जब ब्रेड और अन्य उत्पादों को सुखाया जाता है, तो XE की मात्रा नहीं बदलती है।
2. साबुत आटे से पास्ता का उपयोग करना बेहतर है।
3. पेनकेक्स तैयार करते समय, आटा के लिए XE पेनकेक्स गिनें, न कि तैयार उत्पाद के लिए।
4. अनाज में समान मात्रा में XE होता है, लेकिन वरीयता दें उनसे बेहतर, जिसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, अधिक विटामिन और फाइबर होता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज।
5. मांस और डेयरी उत्पादों जैसे खट्टा क्रीम, पनीर में कोई XE नहीं होता है।
6. अगर कटलेट में ब्रेड या ब्रेडक्रंब मिला दिया जाए तो यह 1 XE आंका जा सकता है।

स्रोत diabetdieta.ru

मधुमेह मेलिटस और रोटी इकाइयाँ (वीडियो):

बुनियादी खाद्य पदार्थों के लिए ब्रेड इकाइयों की एक तालिका नीचे दी गई है।

अनाज और आटा उत्पादों में ब्रेड इकाइयाँ

उत्पाद का नाम	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
टोस्ट के लिए सफेद ब्रेड या गेहूं	20 ग्राम
काली रोटी	25 ग्राम
राई की रोटी	25 ग्राम
चोकर के साथ साबुत रोटी	30 ग्राम
रोल्स	20 ग्राम
रस्क	2 पीसी
ब्रेडक्रम्ब्स	1 चम्मच। एक चम्मच
पटाखे	2 पीसी बड़ा आकार(20 जीआर)
बिना मीठा सुखाना	2 पीसी
क्रिस्पब्रेड	2 पीसी
अरबी रोटी	20 ग्राम
धिक्कार है पतला	1 बड़ा आकार (30 ग्राम)
मांस / पनीर के साथ जमे हुए पेनकेक्स	1 पीसी (50 जीआर)
पेनकेक्स	1 पीसी औसत आकार(30 जीआर)
चीज़केक	50 ग्राम
जिंजरब्रेड	४० ग्राम
मैदा	1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच
पूरे अनाज से बना आटा	2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच
रेय का आठा	1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच
साबुत सोया आटा	4 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच
कच्चा आटा (खमीर)	25 ग्राम
कच्चा आटा (पफ)	35 ग्राम
पकौड़ी, जमे हुए पकौड़ी	50 ग्राम
पकौड़ा	१५ ग्राम
स्टार्च (गेहूं, मक्का, आलू)	१५ ग्राम

रोटी इकाइयाँअनाज, पास्ता, आलू

हमारे पाठकों की कहानियां

घर पर मधुमेह को हराया। एक महीना हो गया है जब मैं चीनी में वृद्धि और इंसुलिन के सेवन के बारे में भूल गया था। ओह, मैं पहले कैसे पीड़ित था, लगातार बेहोशी, एम्बुलेंस कॉल ... मैं कितनी बार एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के पास गया, लेकिन वे केवल एक ही बात दोहराते हैं - "इंसुलिन लो।" और अब 5 वां सप्ताह चला गया है, क्योंकि रक्त शर्करा का स्तर सामान्य है, इंसुलिन का एक भी इंजेक्शन नहीं और इस लेख के लिए सभी धन्यवाद। मधुमेह वाले हर व्यक्ति को इसे पढ़ना चाहिए!

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उत्पाद	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
कोई भी कच्चा दलिया	1 बड़ा चम्मच
कोई भी उबला दलियाpor	2 बड़ा स्पून
उबले या बेक्ड आलू	70 ग्राम
भरवां आलू	1 टुकड़ा
मसला हुआ आलू (सूखा अर्ध-तैयार उत्पाद)	1 बड़ा चम्मच
मसले हुए आलू (पानी पर)	2 बड़ा स्पून
मसले हुए आलू (दूध, मक्खन)	2 बड़ा स्पून
सूखे आलू	25 ग्राम
फ्राइड फ्राई	2-3 सेंट। चम्मच (12 पीसी)
आलू के चिप्स	25 ग्राम
आलू के पकोड़े	60 ग्राम
मकई और चावल के गुच्छे (नाश्ता अनाज)	4 बड़े चम्मच
"कॉर्नफ्लेक्स" (मुसेली)	4 बड़े चम्मच
पास्ता, सूखा	4 बड़े चम्मच
उबला हुआ पास्ता	60 ग्राम

उत्पाद	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
दूध (कोई भी वसा सामग्री)	1 गिलास (250 मिली)
केफिर (कोई भी वसा सामग्री)	1 गिलास (250 मिली)
खट्टा दूध (कोई भी वसा सामग्री)	1 गिलास (250 मिली)
दही (कोई भी वसा सामग्री)	1 गिलास (250 मिली)
क्रीम (कोई भी वसा सामग्री)	1 गिलास (250 मिली)
संघनित दूध	110 मिली
किशमिश के साथ दही द्रव्यमान	40 ग्राम
मीठा दही द्रव्यमान	100 ग्राम
आइसक्रीम	65 ग्राम
सिरनिकी	१ माध्यम
पनीर के साथ पकौड़ी	2-4 पीसी

रोटी इकाइयों मेंफल और जामुन

उत्पाद का नाम	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
खुबानी	१२० ग्राम
श्रीफल	140 जीआर (1 टुकड़ा)
एक अनानास	130 ग्राम
संतरा	170 जीआर (1 पीसी। छिलके के साथ मध्यम)
तरबूज	270 ग्राम (क्रस्ट के साथ 1 छोटा टुकड़ा)
केला	90 ग्राम (त्वचा के साथ आधा बड़ा फल)
काउबेरी	140 जीआर (7 बड़े चम्मच)
ज्येष्ठ	170 ग्राम
अंगूर	70 जीआर (10-12 जामुन)
चेरी, मीठी चेरी	90 जीआर (12-15 जामुन)
गहरा लाल रंग	180 जीआर (1 टुकड़ा)
चकोतरा	170 जीआर (फल का आधा)
नाशपाती	90 जीआर (1 पीसी। मध्यम फल)
अमरूद	80 ग्राम
खरबूज	100 ग्राम (क्रस्ट के साथ छोटा टुकड़ा)
ब्लैकबेरी	१५० ग्राम
स्ट्रॉबेरी	१५० ग्राम
अंजीर	80 ग्राम
कीवी	110 जीआर (1 पीसी। बड़ा फल)
स्ट्रॉबेरी	160 जीआर (10 बड़े जामुन)
क्रैनबेरी	160 ग्राम
करौंदा	120 जीआर (1 गिलास)
नींबू	270 जीआर (2-3 पीसी)
रास्पबेरी	160 ग्राम
आम	80 ग्राम
मंदारिन (छिलका / छिलका)	150 ग्राम / 120 ग्राम (2-3 पीसी)
पपीता	140 ग्राम
आडू	120 जीआर (1 पीसी। एक पत्थर के साथ मध्यम फल)
ब्लू प्लम	90-100 जीआर (3-4 मध्यम टुकड़े)
किशमिश	140 ग्राम
फीजोआ	160 ग्राम
ख़ुरमा	70 जीआर (1 मध्यम फल)
ब्लूबेरी (ब्लूबेरी)	160 ग्राम
सेब	90 जीआर (1 पीसी। मध्यम फल)

रोटी इकाइयाँसब्जियां

रोटी इकाइयाँसूखे फल

रोटी इकाइयाँपागल

रोटी इकाइयाँमिठाई और मिठास

रोटी इकाइयाँपेय और जूस

उत्पाद का नाम	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
कोका-कोला, स्प्राइट, फैंटा, आदि।	100 मिली (0.5 कप)
क्वास / Kissel / मानसिक शांति	200-250 मिली (1 गिलास)
संतरे का रस	100 मिली (0.5 कप)
अंगूर का रस	70 मिली (0.3 कप)
चेरी का जूस	90 मिली (0.4 कप)
अंगूर का रस	140 मिली (1.4 कप)
नाशपाती का रस	100 मिली (0.5 कप)
गोभी का रस	500 मिली (2.5 कप)
स्ट्रॉबेरी का रस	160 मिली (0.7 कप)
लाल करंट का रस	90 मिली (0.4 कप)
आंवले का रस	100 मिली (0.5 कप)
रसभरी का जूस	160 मिली (0.7 कप)
गाजर का रस	125 मिली (2/3 कप)
ककड़ी का रस	500 मिली (2.5 कप)
चुकंदर का रस	125 मिली (2/3 कप)
बेर का रस	70 मिली (0.3 कप)
टमाटर का रस	300 मिली (1.5 कप)
सेब का रस	100 मिली (0.5 कप)

रोटी इकाइयाँतैयार भोजन

उत्पाद का नाम	एक्सई मात्रा
हैम्बर्गर, चीज़बर्गर	2,5
बिग मैक	3-4
रॉयल चीज़बर्गर	2
रॉयल डी लक्से	2,2
मैकचिकेन	3
चिकन मैकनगेट्स (6 पीसी)	1
फ्रेंच फ्राइज़ (मानक भाग)	5
फ्रेंच फ्राइज़ (बच्चों का हिस्सा)	3
पिज्जा (300 जीआर)	6
वेजीटेबल सलाद	0,6
चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, कारमेल के साथ आइसक्रीम	3-3,2
कॉकटेल (मानक भाग)	5
हॉट चॉकलेट (मानक भाग)	2

ब्रेड यूनिट वीडियो:

XE की गणना और उपयोग

एक मधुमेह रोगी को इंसुलिन की सही खुराक की गणना करने के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना करने की आवश्यकता होती है। जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना चाहिए, हार्मोन की खुराक उतनी ही अधिक होगी। 1 खाए गए XE को आत्मसात करने के लिए, लघु-अभिनय इंसुलिन के 1.4 U की आवश्यकता होती है।

लेकिन मूल रूप से, ब्रेड इकाइयों की गणना तैयार तालिकाओं के अनुसार की जाती है, जो हमेशा सुविधाजनक नहीं होती है, क्योंकि एक व्यक्ति को प्रोटीन खाद्य पदार्थ, वसा, खनिज, विटामिन का भी सेवन करना चाहिए, इसलिए विशेषज्ञ मुख्य खाद्य पदार्थों के विशिष्ट वजन से दैनिक कैलोरी सेवन की योजना बनाने की सलाह देते हैं। खपत: ५० - ६०% - कार्बोहाइड्रेट , २५-३०% वसा द्वारा, १५-२०% प्रोटीन द्वारा होता है।

एक मधुमेह के शरीर को प्रति दिन लगभग 10-30 XE प्राप्त करना चाहिए, सटीक मात्रा सीधे उम्र, वजन, शारीरिक गतिविधि के प्रकार पर निर्भर करती है।

अधिकांश कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन सुबह के समय आना चाहिए, मेनू का विभाजन इंसुलिन थेरेपी योजना पर निर्भर होना चाहिए। किसी भी स्थिति में, प्रति भोजन 7 XE से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए।

अवशोषित कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से स्टार्च (अनाज, ब्रेड, सब्जियां) - 15 XE, फल और जामुन 2 यूनिट से अधिक नहीं होने चाहिए। पर सरल कार्बोहाइड्रेट 1/3 से अधिक नहीं संपूर्ण... पर सामान्य दरमुख्य भोजन के बीच रक्त शर्करा, आप एक ऐसा उत्पाद खा सकते हैं जिसमें 1 इकाई हो।

स्रोत diabet-doctor.ru

खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

मधुमेह के साथ, यह न केवल एक निश्चित उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति मायने रखता है, बल्कि यह भी कि वे कितनी जल्दी अवशोषित होते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। कार्बोहाइड्रेट जितना आसानी से पचता है, रक्त शर्करा में उतनी ही कम वृद्धि होती है।

जीआई () - रक्त शर्करा संकेतक पर विभिन्न खाद्य उत्पादों के प्रभाव का गुणांक। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (चीनी, मिठाई, शक्कर पेय, जैम) वाले खाद्य पदार्थों को आपके मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। हाइपोग्लाइसीमिया से राहत के लिए मिठाई के केवल 1-2 XE का उपयोग करने की अनुमति है।

खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (वीडियो):

निष्कर्ष निकालना

यदि आप इन पंक्तियों को पढ़ रहे हैं, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आपको या आपके प्रियजनों को मधुमेह है।

हमने एक जांच की, सामग्री के एक समूह का अध्ययन किया और, सबसे महत्वपूर्ण बात, मधुमेह मेलिटस के लिए अधिकांश विधियों और दवाओं का परीक्षण किया। फैसला इस प्रकार है:

यदि सभी दवाएं दी गईं, तो केवल एक अस्थायी परिणाम, जैसे ही रिसेप्शन बंद हो गया, बीमारी तेजी से तेज हो गई।

एकमात्र दवा जिसने एक महत्वपूर्ण परिणाम दिया, वह है डिफोर्ट।

फिलहाल, यही एकमात्र दवा है जो मधुमेह की बीमारी को पूरी तरह से ठीक कर सकती है। विशेष रूप से कड़ी कार्रवाईडिफोर्ट पर दिखाया गया प्रारम्भिक चरणमधुमेह मेलेटस का विकास।

हमने स्वास्थ्य मंत्रालय से अनुरोध किया है:

और हमारी साइट के पाठकों के लिए अब एक अवसर है
डिफोर्ट प्राप्त करें आज़ाद है!

ध्यान!डिफोर्ट की नकली दवा बेचने के मामले ज्यादा सामने आए हैं।
ऊपर दिए गए लिंक का उपयोग करके ऑर्डर देकर, आपको एक आधिकारिक निर्माता से गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने की गारंटी दी जाती है। इसके अलावा, ऑर्डर करते समय आधिकारिक वेबसाइट, यदि दवा का चिकित्सीय प्रभाव नहीं होता है, तो आपको मनी-बैक गारंटी (यात्रा लागत सहित) प्राप्त होती है।

मधुमेह मेलिटस जैसे निदान, प्रकार की परवाह किए बिना, रोगी को जीवन भर एक विशेष आहार का पालन करने के लिए बाध्य करता है। यह कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों से बना है।

भोजन सेवन के सिद्धांत भी महत्वपूर्ण हैं - भोजन आंशिक है, दिन में कम से कम पांच बार, छोटे हिस्से में। इसे भूखे रहने और अधिक खाने की अनुमति नहीं है - इससे रक्त शर्करा के स्तर में उछाल आ सकता है। न्यूनतम दैनिक दरतरल दो लीटर होगा।

नीचे हम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) की अवधारणा पर विचार करेंगे, ग्लाइसेमिक इंडेक्स की एक तालिका और मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की एक सूची देंगे।

भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

जीआई खाने के बाद रक्त शर्करा पर किसी खाद्य पदार्थ के प्रभाव का एक संख्यात्मक माप है। खाद्य पदार्थों का कम ग्लाइसेमिक सूचकांक 50 यूनिट तक होगा - ऐसा भोजन मधुमेह के लिए सुरक्षित होगा और मुख्य आहार बनेगा।

कुछ खाद्य पदार्थों का मान 0 U होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे खाने की अनुमति है। बात यह है कि ऐसे संकेतक निहित हैं वसायुक्त खाना, उदाहरण के लिए, लार्ड। इसमें बहुत सारा कोलेस्ट्रॉल होता है, और इसके अलावा, यह कैलोरी में उच्च होता है। यह कारक मधुमेह रोगियों द्वारा इसके उपयोग को प्रतिबंधित करता है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ एक निश्चित गर्मी उपचार और स्थिरता के साथ अपने सूचकांक को बढ़ा सकते हैं। यह नियम गाजर पर लागू होता है, कच्चे रूप में इसका जीआई 35 आईयू होता है, और उबले हुए में यह 85 आईयू होता है।

जीआई के विभाजन के साथ मधुमेह रोगियों के लिए तालिका:

• 50 यूनिट तक - कम;
• 50 -70 इकाइयाँ - मध्यम;
• 70 यू और ऊपर से - उच्च।

मधुमेह मेलिटस के लिए आहार चिकित्सा में विशेष रूप से कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, और केवल कभी-कभी औसत सूचकांक वाले भोजन (सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं) को आहार में अनुमति दी जाती है।

उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थ टाइप 2 मधुमेह में रोग के संक्रमण को इंसुलिन पर निर्भर प्रकार में बदल सकते हैं।

निम्न सूचकांक अनाज

शुगर लेवल

अनाज रोगी के शरीर को अनेकों से तृप्त करता है उपयोगी विटामिन, खनिज और फाइबर। प्रत्येक दलिया के अपने फायदे हैं। एक प्रकार का अनाज - हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, मकई दलिया में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, क्षय उत्पादों को हटाते हैं।

वनस्पति तेल को छोड़कर अनाज को पानी में पकाया जाना चाहिए। दलिया के लिए एक वैकल्पिक ड्रेसिंग वनस्पति तेल है। दलिया जितना मोटा होगा, उसका सूचकांक उतना ही अधिक होगा।

अनाज का चुनाव काफी सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ का जीआई 70 आईयू से अधिक होता है और रोगी के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं होती है। इसके विपरीत, ऐसे अनाज हाइपरग्लेसेमिया को भड़का सकते हैं।

कम जीआई अनाज:

1. मोती जौ - 22 इकाइयाँ;
2. भूरा (भूरा) चावल - 50 यू;
3. एक प्रकार का अनाज - 50 यूनिट;
4. जौ के दाने - 35 यूनिट;
5. बाजरा - 50 यू (60 यू की चिपचिपा स्थिरता के साथ)।

कई डॉक्टर मकई दलिया को अनुमत अनाज की सूची में शामिल करते हैं, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। इसमें कई विटामिन और मिनरल, लो-कैलोरी होते हैं, लेकिन इसका जीआई 75 यूनिट होता है। तो एक हिस्सा खाने के बाद मकई दलियाआपको अपने ब्लड शुगर इंडेक्स पर ध्यान देना चाहिए। यदि यह बढ़ता है, तो ऐसे उत्पाद को मेनू से बाहर करना बेहतर होता है।

निम्न सूचकांक वाले डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले डेयरी और खट्टे दूध उत्पादों का चुनाव काफी व्यापक है। उन्हें मधुमेह के दैनिक मेनू में भी उपस्थित होना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक गिलास केफिर या दही एक उत्कृष्ट पूर्ण दूसरा रात्रिभोज होगा, जो पचने में आसान है और रात में चीनी में उछाल नहीं होगा। टाइप 1 मधुमेह के साथ विशेष रूप से महत्वपूर्ण क्या है।

पनीर को कच्चा खाया जा सकता है, या आप विभिन्न प्रकार के फलों के सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर, अंडा और फलों की प्यूरी को मिलाकर इसमें पकाया जाता है माइक्रोवेव ओवनदस मिनट के लिए। पके हुए उत्पाद को पुदीने की टहनियों से सजाया जा सकता है।

आपको उपरोक्त नुस्खा में अंडे का उपयोग करने से डरना नहीं चाहिए, मुख्य बात प्रति दिन एक से अधिक नहीं है। प्रोटीन का जीआई 0 यू है, जर्दी का सूचकांक 50 यू है और इसमें शामिल है बढ़ी हुई राशिकोलेस्ट्रॉल। इसीलिए मधुमेह के लिए प्रति दिन एक से अधिक अंडे की सिफारिश नहीं की जाती है।

इसी तरह, मधुमेह रोगियों के लिए दूध को contraindicated नहीं है। यद्यपि डॉक्टर मेनू में बिल्कुल किण्वित दूध उत्पादों की सलाह देते हैं, वे सबसे अधिक सुपाच्य होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद:

• पूरा दूध;
• मलाई निकाला हुआ दूध;
• सोय दूध;
• कम वसा वाला पनीर;
• दही द्रव्यमान (फल जोड़ने के बिना);
• क्रीम 10% वसा;
• केफिर;
• दही दूध;
• किण्वित बेक्ड दूध;
• प्राकृतिक मीठा दही।

ऐसे उत्पादों का न केवल ताजा सेवन किया जा सकता है, बल्कि जटिल व्यंजन - पेस्ट्री, सूफले और पुलाव तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

मांस, मछली और समुद्री भोजन

मांस और मछली में बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं। मांस और मछली का चयन नहीं करना चाहिए वसायुक्त किस्में, उनमें से वसा और त्वचा के अवशेषों को हटा रहा है। मछली के व्यंजनके शामिल साप्ताहिक आहारपांच बार तक। मांस उत्पाद प्रतिदिन तैयार किए जाते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मछली कैवियार और दूध का उपयोग निषिद्ध है। वे मुहैया कराते हैं अतिरिक्त भारजिगर और अग्न्याशय पर।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि चिकन ब्रेस्टआदर्श मधुमेह मांस है, लेकिन यह मौलिक रूप से गलत है। विदेशी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि हैम से चिकन का मांस उपयोगी और सुरक्षित है। यह लोहे से दृढ़ है।

मीट और ऑफल के लिए लो जीआई फूड्स टेबल:

1. मुर्गा;
2. बछड़े का मांस;
3. तुर्की;
4. खरगोश का मांस;
5. बटेर;
6. गौमांस;
7. चिकन लिवर;
8. गोमांस जिगर;
9. गोमांस जीभ।

मांस से न केवल मांस व्यंजन तैयार किए जाते हैं, बल्कि शोरबा भी तैयार किया जाता है। में यह मामलाइस नियम का पालन करना आवश्यक है: मांस के पहले उबाल के बाद, शोरबा को सूखा जाता है, नया पानी डाला जाता है और पहले से ही मांस के साथ, पहला पकवान तैयार किया जाता है।

मछली और समुद्री भोजन फॉस्फोरस से भरपूर होते हैं और मांस की तुलना में बेहतर अवशोषित होते हैं। उन्हें स्टीम्ड और ओवन में बेक किया जाना चाहिए - यह इस तरह रहेगा। सबसे बड़ी संख्याविटामिन और खनिज।

50 इकाइयों तक के सूचकांक के साथ मछली और समुद्री भोजन:

• पोलक;
• पर्च;
• पाइक;
• कॉड;
• स्क्वीड;
• झींगा;
• ऑक्टोपस;
• मसल

समुद्री भोजन से कई हॉलिडे सलाद बनाए जा सकते हैं जो सबसे शौकीन पेटू को भी संतुष्ट करेंगे।

50 U तक के सूचकांक वाले फल और जामुन

निम्न-सूचकांक वाले फलों का चयन व्यापक है, लेकिन उनके उपयोग में सावधानी बरती जानी चाहिए। बात यह है कि पहले और दूसरे प्रकार के मधुमेह की उपस्थिति में फलों का सेवन सीमित है - प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक नहीं।

कम जीआई वाले फलों से भी जूस बनाना मना है। यह सब उनके उच्च जीआई के कारण है। मैं इस तथ्य के कारण हूं कि प्रसंस्करण के दौरान, फाइबर "खो गया" है, जो फलों से रक्त में समान रूप से बहने वाले ग्लूकोज की भूमिका निभाता है। इस पेय का एक गिलास पीने से केवल दस मिनट में रक्त शर्करा में 4 मिमीोल / एल की वृद्धि हो सकती है।

इसी समय, फल को एक प्यूरी स्थिरता में लाने के लिए मना नहीं किया जाता है। इस प्रकार के भोजन को कच्चा या केफिर या बिना चीनी के दही के साथ फलों के सलाद के रूप में सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। भोजन से ठीक पहले पकवान तैयार करना आवश्यक है।

कम जीआई फल और जामुन:

1. सेब;
2. काले और लाल करंट;
3. खुबानी;
4. नाशपाती;
5. आलूबुखारा;
6. स्ट्रॉबेरीज;
7. स्ट्रॉबेरी;
8. रसभरी;
9. ब्लूबेरी;
10. करौंदा।

ग्लूकोज के आसान अवशोषण के कारण पहले या दूसरे नाश्ते के लिए इन मधुमेह विरोधी उत्पादों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

यह एक व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि के कारण होता है, जो दिन के पहले भाग में होता है।

50 आईयू तक जीआई वाली सब्जियां

सब्जियों के महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता। उन्हें किसी भी प्रकार के मधुमेह रोगी के दैनिक आहार का कम से कम आधा हिस्सा बनाना चाहिए। सब्जियों से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं - जटिल साइड डिश, सलाद, पुलाव, श्नाइटल और भी बहुत कुछ।

गर्मी उपचार की विधि सूचकांक में वृद्धि को प्रभावित नहीं करती है। और फलों का रस खाना सख्त वर्जित है, फिर टमाटर, इसके विपरीत, 200 मिलीलीटर की मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है। आप इसे न केवल पी सकते हैं, बल्कि इसे स्टू सब्जियों और मांस में भी मिला सकते हैं।

सब्जियों के बारे में जानने के लिए कुछ अपवाद हैं। पहली उबली हुई गाजर है। इसका सूचकांक 85 इकाई है, लेकिन कच्चे रूप में यह केवल 35 इकाई है। तो आप इसे सुरक्षित रूप से सलाद में शामिल कर सकते हैं। बहुत से लोग आलू खाने के आदी होते हैं, खासकर अपने पहले कोर्स में। इसका उबला हुआ सूचकांक 85 इकाई है। यदि, फिर भी, पकवान में एक कंद जोड़ने का निर्णय लिया जाता है, तो आपको पहले इसे साफ करना होगा, इसे क्यूब्स में काटना होगा और इसे रात भर ठंडे पानी में भिगोना होगा। यह आलू से अधिकांश स्टार्च को हटा देगा, जो इतने उच्च जीआई को प्रभावित करता है।

कम जीआई सब्जियां:

• प्याज;
• लहसुन;
• सभी प्रकार की गोभी - सफेद गोभी, लाल गोभी, फूलगोभी और ब्रोकोली;
• बैंगन;
• तुरई;
• स्क्वाश;
• टमाटर;
• खीरा;
• मीठी और कड़वी मिर्च;
• बीन्स और दाल।

इतनी विस्तृत सूची से, आप ऐसी विविधता तैयार कर सकते हैं जिससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि न हो। जटिल सब्जी साइड डिश के रूप में कार्य कर सकते हैं पूर्ण नाश्ता... और अगर सब्जियों को मांस के साथ उबाला जाता है, तो वे एक पौष्टिक और पूरा पहला रात्रिभोज का काम करेंगे।

इसे जड़ी-बूटियों के साथ पकवान के स्वाद को पूरक करने की अनुमति है:

1. अजमोद;
2. दिल;
3. ओरिगैनो;
4. पालक;
5. सलाद की पत्तियाँ;
6. हरा प्याज;
7. तुलसी;
8. आर्गुला।

डायबिटीज मेलिटस टाइप 2 रोगी को न केवल कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों का चयन करने के लिए बाध्य करता है, बल्कि भोजन को सही ढंग से थर्मल रूप से संसाधित करने के लिए भी करता है। बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ उत्पादों को तलना और स्टू करना मना है।

मशरूम, हालांकि वे सब्जियों से संबंधित नहीं हैं, किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए भी अनुमति है। लगभग सभी जीआई में 35 यूनिट का निशान होता है। उनका उपयोग सलाद, स्टॉज, कैसरोल और मधुमेह पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

सब्जियों से स्टू बनाना उपयोगी है। साथ ही, मधुमेह रोगी व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार सामग्री को बदल सकता है। खाना बनाते समय, प्रत्येक सब्जी के पकाने के समय पर विचार करें। उदाहरण के लिए, लहसुन को आखिरी में डाला जाता है, और इसे पकने में दो मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। इसमें थोड़ी मात्रा में नमी होती है और यदि आप इसे प्याज के साथ एक ही समय में भूनते हैं, तो लहसुन बस ओवरकुक हो जाएगा।

विटामिन ताजी और जमी हुई सब्जियों दोनों से तैयार किया जा सकता है। ठीक से जमने पर, सब्जियां व्यावहारिक रूप से अपने विटामिन नहीं खोती हैं।

इस लेख का वीडियो निम्न-जीआई खाद्य पदार्थों के लिए कई व्यंजन प्रदान करता है।

शुगर लेवल

हाल की चर्चाएं।

रोटी की इकाई एक रोगी के लिए राशन और इंसुलिन की खुराक की सही गणना के लिए एंडोक्रिनोलॉजी में पेश की गई एक अवधारणा है। 1 यूनिट ब्रेड 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है और इसके टूटने के लिए 1-4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

मधुमेह मेलेटस एक अंतःस्रावी रोग है जो बिगड़ा हुआ ग्लूकोज तेज से जुड़ा है। पोषण की गणना करते समय, केवल खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को ध्यान में रखा जाता है। कार्बोहाइड्रेट भार की गणना के उद्देश्य से, मधुमेह मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

रोटी की इकाई क्या है

रोटी इकाई पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित एक मापा मूल्य है। इसका उपयोग भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए किया जाता है। गणना के इस उपाय को जर्मन पोषण विशेषज्ञ कार्ल नोर्डन द्वारा 20 वीं शताब्दी की शुरुआत से उपयोग में लाया गया है।

रोटी की एक इकाई रोटी के एक सेंटीमीटर मोटे, आधे टुकड़े के बराबर होती है। यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (या चीनी का एक बड़ा चमचा) के 12 ग्राम के बराबर होता है। एक XE के उपयोग से रक्त में ग्लाइसेमिया का स्तर दो mmol/l बढ़ जाता है। 1 XE को विभाजित करने के लिए, 1 से 4 यूनिट इंसुलिन खर्च किया जाता है। यह सब काम करने की स्थिति और दिन के समय पर निर्भर करता है।

भोजन की कार्बोहाइड्रेट सामग्री का अनुमान लगाने के लिए ब्रेड इकाइयाँ एक मोटा दिशानिर्देश हैं। एक्सई की खपत को ध्यान में रखते हुए इंसुलिन की खुराक का चयन किया जाता है।

रोटी की इकाई कैसे गिनें

एक स्टोर में पैक किए गए उत्पाद को खरीदते समय, आपको लेबल पर इंगित 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 12 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। इस प्रकार मधुमेह मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना की जाती है, तालिका आपकी सहायता करेगी।

औसत कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रति दिन 280 ग्राम है। यह लगभग 23 एक्सई है। उत्पाद के वजन की गणना आंख से की जाती है। भोजन की कैलोरी सामग्री ब्रेड इकाइयों की सामग्री को प्रभावित नहीं करती है।

पूरे दिन में, इसे टूटने में 1 XE लगता है अलग राशिइंसुलिन:

• सुबह - 2 यू;
• दोपहर के भोजन के समय - 1.5 यू;
• शाम को - 1 यूनिट।

इंसुलिन की खपत काया, शारीरिक गतिविधि, उम्र और हार्मोन के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करती है।

XE के लिए दैनिक आवश्यकता क्या है

टाइप 1 मधुमेह में, अग्न्याशय कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। टाइप 2 मधुमेह में, उत्पादित इंसुलिन के प्रति प्रतिरोधक क्षमता होती है।

गर्भकालीन मधुमेह गर्भावस्था के दौरान चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप होता है। बच्चे के जन्म के बाद गायब हो जाता है।

मधुमेह के प्रकार के बावजूद, रोगियों को आहार का पालन करना चाहिए। खपत किए गए भोजन की मात्रा की सही गणना करने के लिए, मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

अलग-अलग लोग शारीरिक गतिविधिदैनिक कार्बोहाइड्रेट भार की एक व्यक्तिगत मात्रा की आवश्यकता होती है।

टेबल दैनिक खपतविभिन्न प्रकार की गतिविधि के लोगों में अनाज इकाइयाँ

XE के दैनिक सेवन को 6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। तीन तकनीकें महत्वपूर्ण हैं:

• नाश्ता - 6 XE तक;
• दोपहर की चाय - 6 XE से अधिक नहीं;
• रात का खाना - 4 XE से कम।

शेष XE को मध्यवर्ती स्नैक्स में वितरित किया जाता है। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट भार पहले भोजन से आता है। प्रति भोजन 7 यूनिट से अधिक का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। XE के अत्यधिक सेवन से होता है आगे कूदोरक्त शर्करा का स्तर। संतुलित आहार 15-20 एक्सई शामिल है। दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए यह कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा है।

मधुमेह मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयाँ

दूसरे प्रकार के मधुमेह को वसायुक्त ऊतक के अत्यधिक संचय की विशेषता है। इसलिए, कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना के लिए अक्सर आसानी से पचने योग्य आहार के विकास की आवश्यकता होती है। एक्सई की दैनिक खपत 17 से 28 के बीच है।

आप कम मात्रा में डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियां और फल और मिठाई खा सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट का थोक खाद्य सब्जियां, आटा और डेयरी उत्पाद होना चाहिए। फलों और मिठाइयों का हिस्सा प्रति दिन 2 XE से अधिक नहीं है।

सबसे अधिक बार खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की तालिका और उनमें ब्रेड इकाइयों की सामग्री को हमेशा संभाल कर रखना चाहिए।

अनुमत डेयरी उत्पाद तालिका

डेयरी उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, शरीर को संतृप्त करते हैं पोषक तत्त्वइष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखें।

डेयरी उत्पादों की सूची	1 XE किससे मेल खाता है
कच्चा और पका दूध	अधूरा गिलास
केफिर	पूरा गिलास
मीठा एसिडोफिलस	आधा गिलास
मलाई	अधूरा गिलास
मीठा फल दही	70 मिली . से अधिक नहीं
प्राकृतिक मीठा दही	पूरा गिलास
दही	कप
एक गिलास में आइसक्रीम	1 से अधिक सर्विंग नहीं
किशमिश के बिना मीठा दही द्रव्यमान	100 ग्राम
किशमिश के साथ मीठा दही द्रव्यमान	लगभग ४० ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध	कैन के एक तिहाई से अधिक नहीं
चॉकलेट से ढका बेबी दही cur	आधा पनीर

खपत किए गए डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। दैनिक खपत की मात्रा आधा लीटर से अधिक नहीं है।

अनाज और अनाज उत्पाद तालिका

अनाज है आमदनी का जरिया काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स... वे मस्तिष्क, मांसपेशियों और अंगों को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। प्रति दिन 120 ग्राम से अधिक आटा उत्पादों का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आटा उत्पादों के दुरुपयोग से होता है प्रारंभिक उद्भवमधुमेह मेलेटस की जटिलताओं।

मधुमेह के लिए अनुमत सब्जियों की तालिका

सब्जियां विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। वे रेडॉक्स संतुलन का समर्थन करते हैं और मधुमेह की जटिलताओं को रोकते हैं। वनस्पति फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

सब्जियों का हीट ट्रीटमेंट ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बढ़ाता है। आपको उबली हुई गाजर और चुकंदर का सेवन सीमित करना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण मात्रा में ब्रेड इकाइयाँ होती हैं।

मधुमेह के लिए अनुमत जामुन की तालिका

ताजा जामुन में विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। वे शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करते हैं जो बेसल चयापचय को तेज करते हैं।

जामुन की एक मध्यम मात्रा अग्न्याशय से इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करती है, ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करती है।

फलों की मेज

फलों की संरचना में वनस्पति फाइबर, विटामिन और खनिज शामिल हैं। वे आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करते हैं, एंजाइम प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं।

फलों की सूची	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
खुबानी	4 छोटे फल
चेरी प्लम	लगभग 4 मध्यम फल
बेर	4 नीले प्लम
रहिला	1 छोटा नाशपाती
सेब	1 मध्यम सेब
केला	आधा छोटा फल
संतरे	बिना छिलके वाला 1 संतरा
चेरी	15 पके चेरीcher
हथगोले	1 मध्यम फल
कीनू	३ बिना मीठे फल
अनन्नास	1 टुकड़ा
आडू	१ पका हुआ फल
ख़ुरमा	१ छोटा ख़ुरमा
मीठी चेरी	१० लाल चेरी
फीजोआ	10 टुकड़े

मिठाइयाँ

जब भी संभव हो मीठा खाने से बचना चाहिए। यहां तक ​​​​कि भोजन की थोड़ी मात्रा में भी बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पादों का यह समूह महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाता है।

तला हुआ, धूम्रपान और वसायुक्त भोजन खाने से बचने की सलाह दी जाती है। इसमें संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जिन्हें तोड़ना मुश्किल होता है और अवशोषित करना मुश्किल होता है।

मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

दैनिक आहार का आधार XE की थोड़ी मात्रा वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए। में दैनिक मेनूउनकी हिस्सेदारी 60% है। इन उत्पादों में शामिल हैं:

• दुबला मांस ( उबला हुआ चिकनऔर गोमांस);
• मछली;
• अंडा;
• तुरई;
• मूली;
• मूली;
• सलाद की पत्तियाँ;
• साग (डिल, अजमोद);
• एक अखरोट;
• शिमला मिर्च;
• बैंगन;
• खीरे;
• टमाटर;
• मशरूम;
• शुद्ध पानी.

मधुमेह के रोगियों को दुबली मछली का सेवन सप्ताह में तीन बार तक बढ़ाने की आवश्यकता है। मछली में प्रोटीन और फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। यह स्ट्रोक, दिल के दौरे, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म के विकास के जोखिम को कम करता है।

दैनिक आहार का संकलन करते समय, आहार में ग्लूकोज कम करने वाले उत्पादों की सामग्री को ध्यान में रखा जाता है। इन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• पत्ता गोभी;
• सूरजमूखी का पौधा;
• चकोतरा;
• बिच्छू बूटी;
• लहसुन;
• पटसन के बीज;
• गुलाब कूल्हे;
• कासनी

आहार मांस में प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। ब्रेड इकाइयाँ शामिल नहीं हैं। प्रति दिन 200 ग्राम मांस खाने की सलाह दी जाती है। विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ध्यान में रखता है अतिरिक्त घटकव्यंजनों में शामिल हैं।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से संतृप्त करेंगे। के साथ भोजन करना कम सामग्रीएक्सई आपको चीनी में वृद्धि से बचने की अनुमति देगा, जो चयापचय संबंधी विकारों की जटिलताओं की घटना को रोकता है।

निष्कर्ष

मधुमेह के लिए आहार की सही गणना गंभीर जटिलताओं के विकास को रोकती है। रोटी इकाइयों की दैनिक खपत की गणना करने के लिए, एक नोटबुक रखने और आहार लिखने की सलाह दी जाती है। इसके आधार पर डॉक्टर कुछ समय के लिए इंसुलिन लेने की सलाह देते हैं लंबे समय से अभिनय... रक्त शर्करा के नियंत्रण में खुराक को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

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मधुमेह जैसी बीमारी में आहार प्रतिबंध शामिल है। यदि रोग अधिक वजन से जुड़ा है तो विशेष रूप से अपने आहार पर बहुत ध्यान देना चाहिए। अपने आहार को ठीक से बनाने के लिए, आपको अपने आप को कैलोरी तालिका से परिचित कराने की आवश्यकता है।

मधुमेह रोगियों के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की कैलोरी तालिका

सब्जियां उन लोगों के लिए जरूरी हैं जिन्हें मधुमेह है या जिन्हें इसका खतरा है यह रोगऔर हाई ब्लड शुगर लेवल की समस्या भी है।

	प्रति 100 ग्राम कैलोरी	प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
तुरई	25	5.5
चुक़ंदर	50	10.8
लाल मिर्च	30	5.5
खीरा	15	3.1
टमाटर	20	3.5
गाजर	34	7
प्याज	41	8.5
बैंगन	25	5.5
सफेद बन्द गोभी	27	1.8
पत्ता सलाद	17	2.2
आलू	85	20
कद्दू	25	4

कुछ सब्जियां, जो लगभग पूरी तरह से पानी होती हैं, कैलोरी में नकारात्मक होती हैं। दूसरे शब्दों में, उन्हें पचाने के लिए, आपको परिणाम के रूप में शरीर को प्राप्त होने वाली ऊर्जा से अधिक खर्च करने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आप अकेले सब्जियां नहीं खा सकते हैं, क्योंकि वे शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं।

थायराइड की समस्याएं और हार्मोन TSH, T3 और T4 के बिगड़ा हुआ स्तर हाइपोथायरायड कोमा या जैसे गंभीर परिणाम पैदा कर सकता है। थायरोटॉक्सिक संकटहैं, जो अक्सर घातक होते हैं।
चीनी उत्पादन को सामान्य करता है और सामान्य जीवन में लौटता है! ...

फलों की कैलोरी सामग्री

सेब	45	11
नाशपाती	44	11
संतरा	37	9
केले	95	22
अंगूर	85	20
गहरा लाल रंग	50	12
अकर्मण्य	35	9
ख़ुरमा	65	16
पिंड खजूर	300	70
तरबूज	25	6
खरबूज	40	9
कीवी	48	8
चेरी	50	11
किशमिश	35	8
रास्पबेरी	40	9
स्ट्रॉबेरी	35	8
ब्लूबेरी	36	9
क्रैनबेरी	20	5
किशमिश	295	72
सूखा आलूबुखारा	270	66

आटा उत्पाद

पेस्ट्री उत्पादों में बड़ी मात्रा में तेज कार्बोहाइड्रेट होते हैं, ऐसे यौगिक जल्दी पच जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा बहुत जल्दी बढ़ जाता है। यह वृद्धि इंसुलिन की रिहाई की ओर ले जाती है। बेशक, ऐसे आटा उत्पाद हैं जो मधुमेह के रोगियों द्वारा खाए जा सकते हैं।

इसमें शामिल है:

• मोटे गेहूं की रोटी।
• चोकर की रोटी।

ऐसे उत्पादों में बड़ी मात्रा में मोटे फाइबर होते हैं, जो विषाक्त यौगिकों की आंतों को साफ करते हैं, इस प्रकार भोजन को आत्मसात करने की प्रक्रिया में सुधार करते हैं।

अनाज

अनाज जैसे खाद्य उत्पाद किसी भी आहार आहार का एक अभिन्न अंग है।दलिया में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो साधारण लोगों के विपरीत, अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बढ़ाते हैं और शरीर को उस ऊर्जा से संतृप्त करते हैं जिसकी उसे आवश्यकता होती है।

उपयोगी अनाज की सूची में शामिल हैं:

पागल

हालांकि नट्स कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, वे न केवल वनस्पति वसा, बल्कि प्रोटीन का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। आपको बस इस उत्पाद का बहुत अधिक सेवन करने की आवश्यकता नहीं है। नट्स की कैलोरी सामग्री इस प्रकार है:

मछली

यह भी आहार में होना चाहिए।यह उत्पाद आपको पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के साथ-साथ प्रोटीन के लिए शरीर की आवश्यकता को फिर से भरने की अनुमति देता है। हालाँकि, आपको बहुत अधिक तैलीय मछली नहीं खानी चाहिए और इसे इस तरह से पकाना चाहिए कि इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाए, उदाहरण के लिए, इसे बहुत अधिक तेल में भूनें।

मछली को सेंकना या उबालना सबसे अच्छा है। समुद्री मछली को वरीयता देना सबसे अच्छा है, हालांकि यह अधिक वसायुक्त होती है, यह अधिक पौष्टिक होती है और इसमें हड्डियां कम होती हैं।

विभिन्न प्रकार की मछलियों में अलग-अलग कैलोरी होती हैं:

दुग्धालय

शरीर को प्रोटीन, कैल्शियम और दूध वसा प्रदान करने के लिए आवश्यक है।मधुमेह और इसकी प्रवृत्ति के साथ, कम वसा वाले पनीर, केफिर, कम वसा वाले दूध और अन्य कम वसा वाले उत्पादों का सेवन करना आवश्यक है।

मांस

किसी भी प्रकार के मधुमेह के साथ-साथ इस बीमारी के लिए एक पूर्वाभास के साथ, वसायुक्त मांस का त्याग करना आवश्यक है। ऐसी किस्में सूअर का मांस और बीफ़ शवों के वसायुक्त भाग हैं। शरीर की इस अवस्था में लीन बीफ का चयन करना, उसकी थोड़ी मात्रा में खाना और केवल आहार भोजन तैयार करना आवश्यक है।

आहार मांस को वरीयता देना सबसे अच्छा है।

चीनी का विकल्प

चीनी के विकल्प के रूप में प्राकृतिक और कृत्रिम यौगिकों का उपयोग किया जा सकता है। प्राकृतिक की सूची में शामिल हैं:

• स्टेविया- नहीं है ऊर्जा मूल्य, जबकि मिठास में 1 ग्राम चीनी के 300 ग्राम के बराबर है;
• फ्रुक्टोज- 375 किलोकैलोरी;
• जाइलिटोल- 367 किलोकैलोरी।

यह विचार करने योग्य है कि इनमें से कुछ विकल्प कम मीठे हैं, इसलिए बहुत कुछ जोड़ा जाता है। तो कम कैलोरी लाभ ओवरलैप होता है।

मधुमेह मेलिटस, विशेष रूप से टाइप 1 के साथ, कई परिचित खाद्य पदार्थों को त्यागना, एक विशेष आहार विकसित करना आवश्यक है। विशेषज्ञों ने एक विशेष शब्द "ब्रेड यूनिट" का आविष्कार किया, जो मधुमेह रोगियों के लिए जीवन को बहुत आसान बनाता है और भोजन में कार्बोहाइड्रेट सामग्री की सही मात्रा की गणना करने में मदद करता है।

ब्रेड यूनिट क्या है?

XE (रोटी की इकाई) एक विशेष रूप से आविष्कार किया गया शब्द है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का एक प्रकार है। 1 यूनिट ब्रेड या कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए 2 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह उपाय भी सापेक्ष है। इसलिए, उदाहरण के लिए, सुबह में 1 XE को आत्मसात करने के लिए आपको 2 IU की आवश्यकता होती है, दोपहर के भोजन के समय - 1.5, और शाम को - 1.

1 XE लगभग 12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट या "ईंट" ब्रेड के एक टुकड़े के बराबर है, लगभग 1 सेमी मोटा। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट की यह मात्रा 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज या दलिया, 10 ग्राम चीनी या एक छोटे सेब में निहित है।

एक भोजन के लिए, आपको 3-6 XE खाने की आवश्यकता है!

XE की गणना के लिए सिद्धांत और नियम

मधुमेह रोगियों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि रोगी जितनी अधिक कार्बोहाइड्रेट इकाइयां खाने जा रहा है, उसे उतनी ही अधिक इंसुलिन की आवश्यकता होगी। इसलिए, मधुमेह रोगियों को अपने दैनिक आहार की सावधानीपूर्वक योजना बनानी चाहिए, क्योंकि इंसुलिन का कुल दैनिक घटक खाए गए भोजन पर निर्भर करता है। सबसे पहले, मधुमेह रोगियों को उन सभी खाद्य पदार्थों को तौलना होगा जो वे खाने जा रहे हैं, समय के साथ सब कुछ "आंख से" गणना की जाती है।

किसी उत्पाद या डिश में एक्सई की मात्रा की गणना कैसे करें इसका एक उदाहरण: सही गणना के लिए पहली बात यह है कि उत्पाद के 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का पता लगाना है। उदाहरण के लिए, 1XE = 20 कार्बोहाइड्रेट। मान लें कि किसी उत्पाद के 200 ग्राम में 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। गणना इस प्रकार है:

(२००x२०): १०० = ४० ग्राम

इस प्रकार, उत्पाद के 200 ग्राम में 4 XE होता है। इसके बाद, आपको एक्सई की सही गणना करने के लिए उत्पाद को तौलना और उसके सटीक वजन का पता लगाना होगा।

निम्नलिखित कार्ड से मधुमेह रोगियों को लाभ होगा:

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए XE टेबल

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए XE टेबल पौष्टिक आहार के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों की पूरी सूची प्रदान करते हैं।

बेकरी उत्पाद

अनाज और आटा

आलू और उससे बने व्यंजन

आलू के हीट-ट्रीटेड होने के कारण ब्रेड यूनिट की रीडिंग अलग-अलग होती है।

फल और जामुन

आप यहां जान सकते हैं कि कौन से फल मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए ब्रेड यूनिट द्वारा भोजन

विशेष तालिकाओं द्वारा निर्देशित, हर कोई स्वतंत्र रूप से अपने लिए अपना आहार बना सकता है। हम आपके ध्यान में लाते हैं नमूना मेनूमधुमेह रोगियों के लिए एक सप्ताह के लिए, XE की मात्रा को ध्यान में रखते हुए:

दिन 1:

• सुबह। एक कटोरी सेब और गाजर सलाद मिक्स, एक कप कॉफी (अपनी पसंद की चाय)।
• दिन। लेंटेन बोर्स्ट, शुगर-फ्री उज़्वर।
• शाम। एक टुकड़ा मुर्गे की जांघ का मासउबले हुए रूप में (जीआर। 150) और केफिर के 200 मिलीलीटर।

दूसरा दिन:

• सुबह। गोभी और खट्टा सेब से सलाद का कटोरा, दूध के साथ एक कप कॉफी।
• दिन। लीन बोर्श, बिना चीनी के मौसमी फल।
• शाम। उबली या उबली हुई मछली, 200 मिली केफिर।

तीसरा दिन:

• सुबह। 2 छोटे खट्टे सेब, 50 ग्राम सूखे खुबानी, बिना चीनी की चाय या कॉफी (आपकी पसंद)।
• दिन। सब्ज़ी का सूपऔर बिना चीनी मिलाए मौसमी फलों से तैयार करें।

दिन 4:

• सुबह। 2 छोटे खट्टे सेब, 20 ग्राम किशमिश, एक कप ग्रीन टी।
• दिन। वेजिटेबल सूप, फ्रूट कॉम्पोट।
• शाम। एक कटोरी ब्राउन राइस सोया सॉस के साथ, एक गिलास केफिर।

दिन 5:

• सुबह। बिना चीनी के खट्टे सेब और संतरे, ग्रीन टी (कॉफी) के सलाद मिश्रण का कटोरा।
• शाम। सोया सॉस के साथ एक कटोरी एक प्रकार का अनाज और बिना एडिटिव्स के बिना मीठा दही का एक गिलास।

दिन ६:

• सुबह। सेब और गाजर के सलाद मिश्रण का कटोरा, नींबू के रस के साथ, दूध के साथ एक कप कॉफी।
• दिन। गोभी का सूप, 200 ग्राम फलों का मिश्रण।
• शाम। टमाटर के पेस्ट के साथ ड्यूरम पास्ता का एक हिस्सा, एक गिलास केफिर।

दिन 7:

• सुबह। एक सर्विंग सलाद मिश्रण में आधा केला और 2 छोटे खट्टे सेब, एक कप ग्रीन टी।
• दिन। शाकाहारी बोर्श और कॉम्पोट।
• शाम। 150-200 ग्राम बेक्ड या स्टीम चिकन पट्टिका, एक गिलास केफिर।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार की कड़ाई से निगरानी करने, स्वतंत्र रूप से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, एक विशेष मेनू विकसित करने और डॉक्टर के सभी नुस्खे का पालन करने की आवश्यकता है। विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए डिज़ाइन की गई ब्रेड इकाइयों की तालिकाएँ, सही आहार बनाने में मदद करती हैं, यह उनकी मदद से है कि आप प्रत्येक उत्पाद को तराजू पर तौले बिना अपना विशेष मेनू बना सकते हैं।

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• एक्सई- रोटी की इकाई।

1 एक्सई- 10-12 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद की मात्रा (10 ग्राम (आहार फाइबर को छोड़कर); - 12 ग्राम (गिट्टी पदार्थों सहित))।

• 1 XE रक्त शर्करा के स्तर को 1.7-2.2 mmol / l बढ़ाता है।

1 XE को आत्मसात करने के लिए, 1-4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

• 1 गिलास = 250 मिली; 1 मग = 300 मिली; 1 टोकरी = 250 मिली।
• * - उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण इस तरह के आइकन के साथ तालिका में इंगित उत्पादों को मधुमेह मेलेटस में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

उत्पादों	पत्र - व्यवहार 1XE
	उपाय	द्रव्यमान या आयतन	किलो कैलोरी
दुग्धालय
दूध (पूरा, बेक किया हुआ), केफिर, दही, क्रीम (कोई भी वसा सामग्री), मट्ठा, छाछ	1 गिलास	२५० मिली
दूध का पाउडर		30 ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध (7.5-10% वसा)		110 मिली	160-175
संपूर्ण दूध 3.6% वसा	1 गिलास	२५० मिली	155
दही	1 गिलास	२५० मिली	100
दही द्रव्यमान (मीठा)		100 ग्राम
सिरनिकी	१ माध्यम	85 ग्राम
आइसक्रीम (प्रकार के आधार पर)		65 ग्राम
दही 3.6% वसा	1 गिलास	२५० मिली	170
बेकरी उत्पाद
सफेद ब्रेड, कोई भी रोल (मक्खन को छोड़कर)	1 टुकड़ा	20 ग्राम	65
रोटी, ग्रे, राई	1 टुकड़ा	25 ग्राम	60
चोकर के साथ साबुत अनाज की रोटी	1 टुकड़ा	30 ग्राम	65
आहार रोटी	2 टुकड़े	25 ग्राम	65
रस्क	2 पीसी।	१५ ग्राम	55
ब्रेडक्रम्ब्स	1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	१५ ग्राम	50
पटाखे (सूखे बिस्कुट, सुखाने)	5 टुकड़े।	१५ ग्राम	70
नमकीन लाठी	15 पीसी।	१५ ग्राम	55
आटा और अनाज उत्पाद
कच्चा आटा: - पफ		35 ग्राम	140
- ख़मीर		25 ग्राम	135
कोई भी दलिया (सूजी सहित) - कच्चा	1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	20 ग्राम	50-60
- चावल (कच्चा / दलिया)	1 बड़ा चम्मच / 2 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच	15/45 ग्राम	50-60
- उबला हुआ (दलिया)	2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच	50 ग्राम	50-60
पास्ता - सूखा	1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच	20 ग्राम	55
- उबला हुआ	3-4 बड़े चम्मच। चम्मच	60 ग्राम	55
महीन आटा, राई	1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	१५ ग्राम	50
मोटा आटा, साबुत गेहूं के दाने	2 बड़ी चम्मच। चम्मच	20 ग्राम	65
साबुत सोया आटा, बोल्ड	4 बड़े चम्मच। ऊपर के चम्मच	35-45 ग्राम	200
स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं)	1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ एक चम्मच	१५ ग्राम	50
गेहु का भूसा	12 कला। ऊपर के चम्मच	50 ग्राम	135
"मकई का लावा"	10 बड़े चम्मच। चम्मच	१५ ग्राम	60
पेनकेक्स	1 बड़ा	50 ग्राम	125
पेनकेक्स	१ माध्यम	50 ग्राम	125
पकौड़ा	3 बड़े चम्मच। चम्मच	१५ ग्राम	65
पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा		50 ग्राम	55
वरेनिकी	2 पीसी।
आटा युक्त मांस व्यंजन
पकौड़ा	4 चीजें।
मांस का पाई	1 पीसी से कम।
कटलेट	1 पीसी। औसत
सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज	2 पीसी।	160 ग्राम
रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट
दानेदार चीनी *	1 चम्मच। चपटा चम्मच, २ चम्मच	10 ग्राम	50
गांठ चीनी (रिफाइंड)*	२.५ टुकड़े	10-12 ग्राम	50
जाम, मधु	1 चम्मच। चम्मच, 2 स्तर चम्मच	१५ ग्राम	50
फल चीनी (फ्रुक्टोज)	1 चम्मच। एक चम्मच	१२ ग्राम	50
सोर्बिटोल	1 चम्मच। एक चम्मच	१२ ग्राम	50
सब्जियां
मटर (हरा और पीला, ताजा और डिब्बाबंद)	4 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच	110 ग्राम	75
बीन्स, बीन्स	7-8 सेंट। चम्मच	170 ग्राम	75
मक्का - बीन्स (मिठाई डिब्बाबंद)	3 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच	70 ग्राम	75
- सिल पर	0.5 बड़ा	190 ग्राम	75
आलू - उबला हुआ, बेक किया हुआ कंद	१ माध्यम	65 ग्राम	55
- प्यूरी*, खाने के लिए तैयार (पानी पर)	2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच	80 ग्राम	80
- प्यूरी*, खाने के लिए तैयार (पानी और तेल में)	2 बड़ी चम्मच। ढेर चम्मच	90 ग्राम	125
- तला हुआ, फ्राइज़	2-3 सेंट। चम्मच (12 पीसी।)	35 ग्राम	90
- सूखा		25 ग्राम
आलू के चिप्स		25 ग्राम	145
आलू के पकोड़े		60 ग्राम	115
मकई और चावल के गुच्छे (नाश्ता अनाज)	4 बड़े चम्मच। ऊपर के चम्मच	१५ ग्राम	55
Muesli	4 बड़े चम्मच। ऊपर के चम्मच	१५ ग्राम	55
चुक़ंदर		110 ग्राम	55
सोया पाउडर	2 बड़ी चम्मच। चम्मच	20 ग्राम
रुतबागा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और लाल गोभी, लाल मिर्च, लीक, अजवाइन, कच्ची गाजर, तोरी		240-300 ग्राम
उबली हुई गाजर		150-200 ग्राम
फल और जामुन
खुबानी (खड़ा / खड़ा हुआ)	2-3 मध्यम	130/120 जी	50
श्रीफल	1 पीसी। बड़ा	140 ग्राम
अनानास (त्वचा के साथ)	1 बड़ा टुकड़ा	90 ग्राम	50
संतरा (छिला/छिला हुआ)	१ माध्यम	180/130 ग्राम	55
तरबूज (छिलके के साथ)	1/8 भाग	२५० ग्राम	55
केला (छिला/छिला हुआ)	1/2 पीसी। औसत आकार	90/60 ग्राम	50
काउबेरी	7 बड़े चम्मच। चम्मच	140 ग्राम	55
ज्येष्ठ	6 बड़े चम्मच। चम्मच	170 ग्राम	70
चेरी (बीज के साथ)	12 बड़े	110 ग्राम	55
अंगूर*	10 टुकड़े। औसत आकार	70-80 ग्राम	50
नाशपाती	१ छोटा	90 ग्राम	60
गहरा लाल रंग	1 पीसी। बड़ा	200 ग्राम
ग्रेपफ्रूट (छिला/छिला हुआ)	1/2 पीसी।	200/130 ग्राम	50
अमरूद		80 ग्राम	50
क्रस्ट के साथ तरबूज "कोलखोज़्निट्स"	1/12 भाग	130 ग्राम	50
ब्लैकबेरी	9 बड़े चम्मच। चम्मच	170 ग्राम	70
स्ट्रॉबेरी	8 बड़े चम्मच। चम्मच	170 ग्राम	60
अंजीर (ताजा)	1 पीसी। बड़ा	90 ग्राम	55
कीवी	1 पीसी। औसत आकार	१२० ग्राम	55
गोलियां		30 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	१० मध्यम	160 ग्राम	50
क्रैनबेरी	1 टोकरी	१२० ग्राम	55
करौंदा	20 पीसी।	140 ग्राम	55
नींबू		१५० ग्राम
रास्पबेरी	12 कला। चम्मच	200 ग्राम	50
मंदारिन (खुली/छिली हुई)	2-3 पीसी। मध्यम या 1 बड़ा	160/120 जी	55
आम	1 पीसी। छोटा	90 ग्राम	45
मिराबेल		90 ग्राम
पपीता	1/2 पीसी।	140 ग्राम	50
नेक्टेरिन (खड़ा हुआ / खड़ा हुआ)	1 पीसी। औसत	100/120 ग्राम	50
आड़ू (खड़ा / खड़ा हुआ)	1 पीसी। औसत	140/130 ग्राम	50
ब्लू प्लम (खड़ा / खड़ा हुआ)	4 चीजें। छोटा	120/110 ग्राम	50
लाल प्लम	2-3 मध्यम	80 ग्राम	50
किशमिश - काला	6 बड़े चम्मच। चम्मच	१२० ग्राम
- सफेद	7 बड़े चम्मच। चम्मच	130 ग्राम
- लाल	8 बड़े चम्मच। चम्मच	१५० ग्राम
फीजोआ	10 टुकड़े। औसत आकार	160 ग्राम
ख़ुरमा	१ माध्यम	70 ग्राम
मीठी चेरी (बीज के साथ)	10 टुकड़े।	100 ग्राम	55
ब्लूबेरी, ब्लूबेरी	8 बड़े चम्मच। चम्मच	170 ग्राम	55
गुलाब का फूल (फल)		60 ग्राम
सेब	1 औसत	100 ग्राम	60
सूखे फल - केले		१५ ग्राम	50
- सूखे खुबानी	2 पीसी।	20 ग्राम	50
- बाकी		20 ग्राम	50
100% प्राकृतिक रस, कोई अतिरिक्त चीनी नहीं
- अंगूर *	1/3 कप	70 ग्राम
- बेर, सेब	1/3 कप	80 मिली
- लाल किशमिश	1/3 कप	80 ग्राम
- चेरी	1/2 कप	90 ग्राम
- संतरा	1/2 कप	110 ग्राम
- चकोतरा	1/2 कप	140 ग्राम	औसत
- ब्लैकबेरी	1/2 कप	१२० ग्राम	60
- संतरा	1/2 कप	130 ग्राम
- स्ट्रॉबेरी	2/3 कप	160 ग्राम
- रसभरी	3/4 कप	170 ग्राम
- टमाटर	१.५ कप	375 मिली
- चुकंदर, गाजर	1 गिलास	२५० मिली
क्वास, बियर	1 गिलास	२५० मिली
कोका-कोला, पेप्सी-कोला *	1/2 कप	१०० मिली
"फास्ट फूड"
डबल हैमबर्गर - 3 एक्सई; ट्रिपल बिग मैक - 1 छोटा - 1 एक्सई; पिज्जा (300 ग्राम) - 6 एक्सई एक्सई; फ्रेंच फ्राइज़ का पैकेज
मांस, मछली, पनीर, पनीर (मीठा नहीं), खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ को ब्रेड इकाइयों द्वारा नहीं गिना जाता है
- लाइट बियर	0.5 लीटर तक
- नियमित भागों में सब्जियां और जड़ी-बूटियां (200 ग्राम तक): सलाद, खीरा, अजमोद, डिल, प्याज, रंगीन, सफेद बन्द गोभी, मूली, मूली, शलजम, एक प्रकार का फल, पालक, मशरूम, टमाटर		200 ग्राम तक	औसत 40
दाने और बीज
- मूंगफली त्वचा के साथ	45 पीसी।	85 ग्राम	375
- अखरोट	1/2 टोकरी	90 ग्राम	630
- पाइन नट्स	1/2 टोकरी	60 ग्राम	410
- अखरोट	1/2 टोकरी	90 ग्राम	590
- बादाम	1/2 टोकरी	60 ग्राम	385
- काजू	3 बड़े चम्मच। चम्मच	४० ग्राम	240
- सूरजमुखी के बीज		50 ग्राम से अधिक	300
- पिसता	1/2 टोकरी	60 ग्राम	385

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रोटी इकाई अवधारणा

मधुमेह मेलिटस जैसी बीमारी में ग्लाइसेमिक नियंत्रण सुनिश्चित करने की प्रक्रिया में प्रस्तुत शब्द को महत्वपूर्ण माना जाना चाहिए। मधुमेह के आहार में सही ढंग से परिकलित एक्सई अनुपात कार्बोहाइड्रेट चयापचय की प्रक्रिया में शिथिलता के मुआवजे के अनुकूलन पर एक मजबूत प्रभाव डालेगा (यह इसके कारण हो सकता है) लातऔर अन्य निकायों)।

यह 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, इस पर विचार करने की आवश्यकता नहीं है। मान लीजिए, राई की रोटी के एक छोटे से टुकड़े में उपलब्ध एक ब्रेड यूनिट में कुल वजन लगभग 25-30 ग्राम होता है। ब्रेड यूनिट शब्द की जगह कभी-कभी "कार्बोहाइड्रेट यूनिट" की परिभाषा का प्रयोग किया जाता है, जो 10-12 ग्राम ऐसे कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है, जो आसानी से पच जाते हैं और इंसुलिन पर कार्य करते हैं।

कौन परवाह करता है, हम पढ़ते हैं कि मधुमेह रोगी किस प्रकार की कुकीज़ कर सकते हैं और इसे स्वयं कैसे पकाना है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ उत्पादों में सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट (इस उत्पाद के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में 5 ग्राम से कम) का एक महत्वहीन अनुपात होता है, मधुमेह मेलेटस में एक्सई की एक अनिवार्य गणना की आवश्यकता नहीं होती है।

अधिकांश सब्जियों को इस प्रकार के भोजन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो प्रत्येक मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है। तो, इस मामले में रोटी इकाइयों की गिनती आवश्यक नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो इसके लिए तराजू का उपयोग किया जाता है या अनाज इकाइयों की एक विशेष तालिका का उपयोग किया जाता है।

बस्तियां बनाना

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक विशेष कैलकुलेटर विकसित किया गया है, जो प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में माप की गणना करना और माप करना संभव बनाता है, जब अनाज इकाई ब्याज की होती है।

मधुमेह मेलेटस में शरीर की विशेषताओं के आधार पर, पहले से लिए गए कार्बोहाइड्रेट का अनुपात और इंसुलिन जैसे हार्मोन का अनुपात, जो उनके प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है, नाटकीय रूप से भिन्न हो सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि प्रतिदिन आहार में 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, तो यह 25 XE के अनुसार जा सकता है। इसके अलावा, सभी प्रकार के टेबल हैं जिनके साथ इस सूचक की गणना करना मुश्किल नहीं होगा।

मुख्य बात यह है कि सभी माप यथासंभव सटीक हैं।

ऐसा करने के लिए, आप विशेष तराजू का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर आपको किसी विशेष उत्पाद के द्रव्यमान की गणना करनी चाहिए और इसके आधार पर यह निर्धारित करना चाहिए कि इसकी रोटी इकाई क्या है।

मेनू संकलन

सबसे दिलचस्प बात तब शुरू होती है जब मधुमेह मेलिटस के उत्पादों के बारे में जो ज्ञात है उसके आधार पर एक मेनू तैयार करना आवश्यक होता है। अन्य सभी संकेतकों को सही तरीके से कैसे गिनें - कई खो गए हैं, लेकिन सब कुछ बेहद सरल है। मुख्य बात यह है कि हाथ में विशेष तराजू और रोटी इकाइयों की एक मेज है। तो, बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:

• मधुमेह मेलिटस के लिए यह सलाह दी जाती है कि पूरे भोजन के लिए सात XE से अधिक न खाएं। इस मामले में, इंसुलिन का उत्पादन इष्टतम दर पर होगा;
• एक एक्सई का सेवन करने से रक्त में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है, एक नियम के रूप में, प्रति लीटर 2.5 मिमीोल। इससे मापना आसान हो जाता है;
• इस हार्मोन की एक इकाई रक्त शर्करा के अनुपात को लगभग 2.2 mmol प्रति लीटर कम कर देती है। हालांकि, उपयोग करें और याद रखें कि हर दिन आपको आवश्यक ब्रेड इकाइयों की एक तालिका है।

यह भी याद रखना चाहिए कि एक एक्सई के लिए, जिस पर विचार किया जाना चाहिए, दिन और रात के अलग-अलग समय पर, एक अलग खुराक अनुपात की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, सुबह में, ऐसी एक इकाई को दो यूनिट तक इंसुलिन की आवश्यकता हो सकती है, दोपहर के भोजन के समय - डेढ़, और शाम को - केवल एक।

उत्पाद समूहों के बारे में

उत्पादों के कुछ समूहों पर अलग से ध्यान देना आवश्यक है जो प्रस्तुत बीमारी के उपचार में मदद करते हैं और हार्मोन को नियंत्रण में रखना संभव बनाते हैं। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद, जो न केवल कैल्शियम, बल्कि वनस्पति प्रोटीन का भी स्रोत हैं।

छोटे अनुपात में, उनमें विटामिन के लगभग सभी समूह होते हैं, और सबसे अधिक ठीक वे जो समूह ए और बी 2 से संबंधित होते हैं। मधुमेह आहार के सख्त पालन के साथ, कम वसा वाले दूध और डेयरी उत्पादों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है, जिन्हें गिनने की आवश्यकता नहीं है। और तथाकथित पूरे दूध को पूरी तरह से त्याग देना अधिक सही होगा।

अनाज, जैसे कि साबुत अनाज, में जई, जौ, बाजरा होता है और इसकी विशेषता . से अधिक होती है उच्च डिग्रीकार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता। इस संबंध में, उन्हें एक्सई पर विचार करना आवश्यक है।

हालांकि, मधुमेह के लिए मेनू में उनकी उपस्थिति अभी भी आवश्यक है, क्योंकि इससे चीनी की मात्रा को नियंत्रण में रखना संभव हो जाता है। ऐसे उत्पादों के हानिकारक न होने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

1. कोई भी खाना खाने से पहले और बाद में ब्लड शुगर के अनुपात को समय पर नियंत्रित करें;
2. किसी भी मामले में ऐसे उत्पादों के एक सेवन के लिए वांछित दर से अधिक नहीं है।

और, अंत में, सब्जियों, फलियां और नट्स जैसे उत्पादों का ऐसा समूह विशेष ध्यान देने योग्य है। यह वे हैं जो सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और रक्त शर्करा के अनुपात को नियंत्रित करते हैं। इसके अलावा, सब्जियां, नट और फलियां विभिन्न जटिलताओं के जोखिम को कम करती हैं, उदाहरण के लिए, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के गठन के साथ।

पढ़ें मधुमेह रोगियों के लिए quince कैसे खाएं!

साथ ही, ये खाद्य पदार्थ, जिन पर भी विचार करने की आवश्यकता है, कैल्शियम, फाइबर और यहां तक ​​कि प्रोटीन जैसे ट्रेस तत्वों के साथ मधुमेह में शरीर के संवर्धन को प्रभावित करते हैं। निम्नलिखित दर को एक आदत के रूप में लेने की सिफारिश की जाती है: कच्ची सब्जियों को एक प्रकार के "नाश्ते" के रूप में उपयोग करना।

यह सलाह दी जाती है कि विशेष रूप से कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जियों का चयन करने की कोशिश करें और एक बड़ी हद तकतथाकथित स्टार्च वाली सब्जियों के उपयोग को सीमित करें। मधुमेह में ऐसा करना इस तथ्य के कारण वांछनीय है कि उनमें बहुत अधिक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट केंद्रित होते हैं।

इस प्रकार, रोटी की इकाई की अवधारणा न केवल मधुमेह रोगियों के लिए बल्कि आम लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है।

हालांकि, मधुमेह के मामले में, प्रस्तुत पैरामीटर को बनाए रखना और ध्यान में रखना इष्टतम जीवन और आदर्श पृष्ठभूमि बनाए रखने की कुंजी होगी। इसलिए इसे हमेशा निरंतर नियंत्रण में रखना चाहिए।

प्रति दिन अनाज इकाइयों की संभावित खपत की तालिका

आकस्मिक	ब्रेड यूनिट्स (XE)
भारी शारीरिक श्रम या कम वजन वाले व्यक्ति	25-30 एक्सई
सामान्य शारीरिक भार वाले व्यक्ति मध्यम शारीरिक कार्य करते हैं	20-22 एक्सई
सामान्य शारीरिक भार वाले व्यक्ति गतिहीन कार्य करते हैं	15-18 एक्सई
मधुमेह मेलिटस वाला एक विशिष्ट रोगी: 50 वर्ष से अधिक उम्र का	12-14 एक्सई
मोटापे से ग्रस्त व्यक्तियों की डिग्री 2A (BMI = 30-34.9 kg/m2) 50 वर्ष, शारीरिक रूप से निष्क्रिय, बीएमआई = 25-29.9 किग्रा/एम2	10 एक्सई
ग्रेड 2बी मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति (बीएमआई 35 किग्रा/एम2 या अधिक)	6-8 एक्सई

किसी भी तैयार उत्पाद में ब्रेड इकाइयों की गणना

1 एक्सई, किसी भी रूप में खाया जाता है, रक्त शर्करा को औसतन 1.7 - 2 मिमी / एल (दवाओं के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव को छोड़कर) बढ़ाता है।

पूरे दिन XE का समान वितरण:

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रोटी की इकाई क्या है

रोटी इकाई पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित एक मापा मूल्य है। इसका उपयोग भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए किया जाता है। गणना के इस उपाय को जर्मन पोषण विशेषज्ञ कार्ल नोर्डन द्वारा 20 वीं शताब्दी की शुरुआत से उपयोग में लाया गया है।

रोटी की एक इकाई रोटी के एक सेंटीमीटर मोटे, आधे टुकड़े के बराबर होती है। यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (या चीनी का एक बड़ा चमचा) के 12 ग्राम के बराबर होता है। एक XE के उपयोग से रक्त में ग्लाइसेमिया का स्तर दो mmol/l बढ़ जाता है। 1 XE को विभाजित करने के लिए, 1 से 4 यूनिट इंसुलिन खर्च किया जाता है। यह सब काम करने की स्थिति और दिन के समय पर निर्भर करता है।

भोजन की कार्बोहाइड्रेट सामग्री का अनुमान लगाने के लिए ब्रेड इकाइयाँ एक मोटा दिशानिर्देश हैं। एक्सई की खपत को ध्यान में रखते हुए इंसुलिन की खुराक का चयन किया जाता है।

रोटी की इकाई कैसे गिनें

एक स्टोर में पैक किए गए उत्पाद को खरीदते समय, आपको लेबल पर इंगित 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 12 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। इस प्रकार मधुमेह मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना की जाती है, तालिका आपकी सहायता करेगी।

औसत कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रति दिन 280 ग्राम है। यह लगभग 23 एक्सई है। उत्पाद के वजन की गणना आंख से की जाती है। भोजन की कैलोरी सामग्री ब्रेड इकाइयों की सामग्री को प्रभावित नहीं करती है।

पूरे दिन में, 1 XE को तोड़ने के लिए इंसुलिन की एक अलग मात्रा की आवश्यकता होती है:

• सुबह - 2 यू;
• दोपहर के भोजन के समय - 1.5 यू;
• शाम को - 1 यूनिट।

इंसुलिन की खपत काया, शारीरिक गतिविधि, उम्र और हार्मोन के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करती है।

XE के लिए दैनिक आवश्यकता क्या है

टाइप 1 मधुमेह में, अग्न्याशय कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। टाइप 2 मधुमेह में, उत्पादित इंसुलिन के प्रति प्रतिरोधक क्षमता होती है।

गर्भकालीन मधुमेह गर्भावस्था के दौरान चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप होता है। बच्चे के जन्म के बाद गायब हो जाता है।

मधुमेह के प्रकार के बावजूद, रोगियों को आहार का पालन करना चाहिए। खपत किए गए भोजन की मात्रा की सही गणना करने के लिए, मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

विभिन्न शारीरिक गतिविधि वाले लोगों को दैनिक कार्बोहाइड्रेट भार की एक व्यक्तिगत मात्रा की आवश्यकता होती है।

विभिन्न प्रकार की गतिविधि वाले लोगों में अनाज इकाइयों की दैनिक खपत की तालिका

XE के दैनिक सेवन को 6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। तीन तकनीकें महत्वपूर्ण हैं:

• नाश्ता - 6 XE तक;
• दोपहर की चाय - 6 XE से अधिक नहीं;
• रात का खाना - 4 XE से कम।

शेष XE को मध्यवर्ती स्नैक्स में वितरित किया जाता है। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट भार पहले भोजन से आता है। प्रति भोजन 7 यूनिट से अधिक का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक्सई के अत्यधिक सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल आता है। संतुलित आहार में 15-20 XE होता है। दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए यह कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा है।

मधुमेह मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयाँ

दूसरे प्रकार के मधुमेह को वसायुक्त ऊतक के अत्यधिक संचय की विशेषता है। इसलिए, कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना के लिए अक्सर आसानी से पचने योग्य आहार के विकास की आवश्यकता होती है। एक्सई की दैनिक खपत 17 से 28 के बीच है।

आप कम मात्रा में डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियां और फल और मिठाई खा सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट का थोक खाद्य सब्जियां, आटा और डेयरी उत्पाद होना चाहिए। फलों और मिठाइयों का हिस्सा प्रति दिन 2 XE से अधिक नहीं है।

सबसे अधिक बार खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की तालिका और उनमें ब्रेड इकाइयों की सामग्री को हमेशा संभाल कर रखना चाहिए।

अनुमत डेयरी उत्पाद तालिका

डेयरी उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं, और इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखते हैं।

डेयरी उत्पादों की सूची	1 XE किससे मेल खाता है
कच्चा और पका दूध	अधूरा गिलास
केफिर	पूरा गिलास
मीठा एसिडोफिलस	आधा गिलास
मलाई	अधूरा गिलास
मीठा फल दही	70 मिली . से अधिक नहीं
प्राकृतिक मीठा दही	पूरा गिलास
दही	कप
एक गिलास में आइसक्रीम	1 से अधिक सर्विंग नहीं
किशमिश के बिना मीठा दही द्रव्यमान	100 ग्राम
किशमिश के साथ मीठा दही द्रव्यमान	लगभग ४० ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध	कैन के एक तिहाई से अधिक नहीं
चॉकलेट से ढका बेबी दही cur	आधा पनीर

खपत किए गए डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। दैनिक खपत की मात्रा आधा लीटर से अधिक नहीं है।

अनाज और अनाज उत्पाद तालिका

अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं। वे मस्तिष्क, मांसपेशियों और अंगों को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। प्रति दिन 120 ग्राम से अधिक आटा उत्पादों का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आटा उत्पादों के दुरुपयोग से मधुमेह की जटिलताओं की शुरुआत जल्दी हो जाती है।

मधुमेह के लिए अनुमत सब्जियों की तालिका

सब्जियां विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। वे रेडॉक्स संतुलन का समर्थन करते हैं और मधुमेह की जटिलताओं को रोकते हैं। वनस्पति फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

सब्जियों का हीट ट्रीटमेंट ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बढ़ाता है। आपको उबली हुई गाजर और चुकंदर का सेवन सीमित करना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण मात्रा में ब्रेड इकाइयाँ होती हैं।

मधुमेह के लिए अनुमत जामुन की तालिका

ताजा जामुन में विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। वे शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करते हैं जो बेसल चयापचय को तेज करते हैं।

जामुन की एक मध्यम मात्रा अग्न्याशय से इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करती है, ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करती है।

फलों की मेज

फलों की संरचना में वनस्पति फाइबर, विटामिन और खनिज शामिल हैं। वे आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करते हैं, एंजाइम प्रणाली के काम को सामान्य करते हैं।

फलों की सूची	1 XE . में उत्पाद की मात्रा
खुबानी	4 छोटे फल
चेरी प्लम	लगभग 4 मध्यम फल
बेर	4 नीले प्लम
रहिला	1 छोटा नाशपाती
सेब	1 मध्यम सेब
केला	आधा छोटा फल
संतरे	बिना छिलके वाला 1 संतरा
चेरी	15 पके चेरीcher
हथगोले	1 मध्यम फल
कीनू	३ बिना मीठे फल
अनन्नास	1 टुकड़ा
आडू	१ पका हुआ फल
ख़ुरमा	१ छोटा ख़ुरमा
मीठी चेरी	१० लाल चेरी
फीजोआ	10 टुकड़े

मिठाइयाँ

जब भी संभव हो मीठा खाने से बचना चाहिए। यहां तक ​​​​कि भोजन की थोड़ी मात्रा में भी बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पादों का यह समूह महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाता है।

तला हुआ, धूम्रपान और वसायुक्त भोजन खाने से बचने की सलाह दी जाती है। इसमें संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जिन्हें तोड़ना मुश्किल होता है और अवशोषित करना मुश्किल होता है।

मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

दैनिक आहार का आधार XE की थोड़ी मात्रा वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए। दैनिक मेनू में उनका हिस्सा 60% है। इन उत्पादों में शामिल हैं:

• दुबला मांस (उबला हुआ चिकन और बीफ);
• मछली;
• अंडा;
• तुरई;
• मूली;
• मूली;
• सलाद की पत्तियाँ;
• साग (डिल, अजमोद);
• एक अखरोट;
• शिमला मिर्च;
• बैंगन;
• खीरे;
• टमाटर;
• मशरूम;
• शुद्ध पानी।

मधुमेह के रोगियों को दुबली मछली का सेवन सप्ताह में तीन बार तक बढ़ाने की आवश्यकता है। मछली में प्रोटीन और फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। यह स्ट्रोक, दिल के दौरे, थ्रोम्बोम्बोलिज़्म के विकास के जोखिम को कम करता है।

दैनिक आहार का संकलन करते समय, आहार में ग्लूकोज कम करने वाले उत्पादों की सामग्री को ध्यान में रखा जाता है। इन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• पत्ता गोभी;
• सूरजमूखी का पौधा;
• चकोतरा;
• बिच्छू बूटी;
• लहसुन;
• पटसन के बीज;
• गुलाब कूल्हे;
• कासनी

आहार मांस में प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। ब्रेड इकाइयाँ शामिल नहीं हैं। प्रति दिन 200 ग्राम मांस खाने की सलाह दी जाती है। विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह व्यंजनों को बनाने वाले अतिरिक्त घटकों को ध्यान में रखता है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से संतृप्त करेंगे। कम एक्सई सामग्री वाले खाद्य पदार्थ खाने से चीनी में वृद्धि से बचा जा सकता है, जो चयापचय संबंधी विकारों की जटिलताओं की घटना को रोकता है।

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ब्रेड यूनिट क्या है और इसे किस उद्देश्य के लिए पेश किया गया था?

भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए एक विशेष उपाय है - रोटी की इकाई (XE)। इस उपाय को यह नाम मिला क्योंकि इसके लिए शुरुआती सामग्री काली रोटी का एक टुकड़ा था - "ईंट" का एक टुकड़ा लगभग 1 सेमी मोटा आधा में काटा। इस टुकड़े (इसका वजन 25 ग्राम) में 12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तदनुसार, 1XE आहार फाइबर (फाइबर) सहित 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। यदि आप फाइबर की गिनती नहीं करते हैं, तो 1XE में 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होंगे। ऐसे देश हैं, उदाहरण के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका, जहां 1XE 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

आप अनाज इकाई का दूसरा नाम भी पा सकते हैं - कार्बोहाइड्रेट इकाई, स्टार्च इकाई।

खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को मानकीकृत करने की आवश्यकता रोगियों को दी जाने वाली इंसुलिन की खुराक की गणना करने की आवश्यकता के संबंध में उत्पन्न हुई, जो कि खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट के द्रव्यमान के सीधे अनुपात में है। सबसे पहले, यह इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों पर लागू होता है, यानी टाइप 1 मधुमेह रोगी जो दिन में 4-5 बार भोजन से पहले रोजाना इंसुलिन लेते हैं।

यह पाया गया कि एक ब्रेड यूनिट के सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में 1.7-2.2 mmol / l की वृद्धि होती है। इस उछाल को कम करने के लिए आपको 1-4 यूनिट चाहिए। शरीर के वजन के आधार पर इंसुलिन। एक डिश में एक्सई की मात्रा के बारे में जानकारी होने पर, एक मधुमेह स्वतंत्र रूप से गणना कर सकता है कि उसे कितना इंसुलिन इंजेक्ट करने की आवश्यकता है ताकि भोजन में जटिलताएं न हों। आवश्यक हार्मोन की मात्रा भी दिन के समय पर निर्भर करती है। इसमें सुबह की तुलना में शाम को दोगुना समय लग सकता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए, न केवल उनके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की सांद्रता महत्वपूर्ण है, बल्कि उस समय की अवधि भी है जिसके दौरान ये पदार्थ ग्लूकोज में टूट जाते हैं और रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। एक निश्चित उत्पाद के सेवन के बाद ग्लूकोज बनने की दर की इकाई को ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कहा जाता है।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (मिठास) वाले खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज में रूपांतरण की उच्च दर को उत्तेजित करते हैं, रक्त वाहिकाओं में यह बड़ी मात्रा में उत्पन्न होता है और चरम स्तर बनाता है। यदि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (सब्जियां) वाले खाद्य पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो ग्लूकोज के साथ रक्त संतृप्ति धीरे-धीरे होती है, भोजन के बाद इसके स्तर में स्पाइक्स कमजोर होते हैं।

दिन के दौरान एक्सई वितरण

मधुमेह के रोगियों में, भोजन के बीच का ब्रेक लंबा नहीं होना चाहिए, इसलिए आवश्यक 17-28XE (204-336 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) प्रति दिन 5-6 बार वितरित किया जाना चाहिए। मुख्य भोजन के अलावा, नाश्ते की सिफारिश की जाती है। हालांकि, यदि भोजन के बीच का अंतराल लंबा हो जाता है, और हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त शर्करा में कमी) नहीं होता है, तो आप स्नैक्स को मना कर सकते हैं। जब कोई व्यक्ति अल्ट्रा-शॉर्ट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाता है, तब भी अतिरिक्त भोजन का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं होती है।

मधुमेह मेलिटस में, प्रत्येक भोजन के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना की जाती है, और यदि भोजन को जोड़ा जाता है, तो प्रत्येक घटक के लिए। सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट (खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में 5 ग्राम से कम) वाले उत्पादों के लिए, XE को छोड़ा जा सकता है।

ताकि इंसुलिन उत्पादन की दर सुरक्षित सीमा से आगे न बढ़े, आपको एक बार में 7XE से अधिक नहीं खाना चाहिए। जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है, चीनी को नियंत्रित करना उतना ही कठिन होता है। नाश्ते के लिए इसे 3-5XE, दूसरे नाश्ते के लिए - 2XE, दोपहर के भोजन के लिए - 6-7XE, दोपहर के नाश्ते के लिए - 2XE, रात के खाने के लिए - 3-4XE, रात में - 1-2XE की सिफारिश की जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सुबह के समय अधिकांश कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

यदि खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नियोजित से अधिक है, तो भोजन के कुछ समय बाद ग्लूकोज के स्तर में उछाल से बचने के लिए, हार्मोन की एक अतिरिक्त छोटी मात्रा को प्रशासित किया जाना चाहिए। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इंसुलिन की एक खुराक छोटा अभिनय 14 इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता सामान्य से अधिक नहीं होती है, तो भोजन के बीच 1XE पर कोई भी उत्पाद बिना इंसुलिन रखरखाव के खाया जा सकता है।

कई विशेषज्ञ प्रति दिन केवल 2-2.5XE का उपयोग करने का सुझाव देते हैं (तकनीक को कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार कहा जाता है)। इस मामले में, उनकी राय में, इंसुलिन थेरेपी को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है।

उत्पादों की ब्रेड इकाइयों की जानकारी

एक मधुमेह रोगी (रचना और मात्रा दोनों में) के लिए एक इष्टतम मेनू बनाने के लिए, यह जानना आवश्यक है कि विभिन्न उत्पादों में कितनी यूनिट ब्रेड निहित है।

फ़ैक्टरी पैकेजिंग में उत्पादों के लिए, यह ज्ञान बहुत सरल है। निर्माता उत्पाद के 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को इंगित करने के लिए बाध्य है, और इस संख्या को 12 (एक एक्सई में ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा) से विभाजित किया जाना चाहिए और उत्पाद के कुल वजन के आधार पर पुनर्गणना की जानी चाहिए।

अन्य सभी मामलों में, अनाज इकाइयों के टेबल सहायक बन जाते हैं। ऐसी तालिकाएँ बताती हैं कि किसी उत्पाद में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, यानी 1XE कितना है। सुविधा के लिए, उत्पादों को मूल या प्रकार (सब्जी, फल, डेयरी, पेय, आदि) के आधार पर समूहों में विभाजित किया जाता है।

ये संदर्भ पुस्तकें आपको उपभोग के लिए चुने गए उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की शीघ्र गणना करने की अनुमति देती हैं इष्टतम योजनापोषण, कुछ उत्पादों को दूसरों के साथ सही ढंग से बदलें और अंत में, इंसुलिन की आवश्यक खुराक की गणना करें। कार्बोहाइड्रेट के बारे में जानकारी के साथ, मधुमेह रोगी आमतौर पर मना की जाने वाली चीजों में से थोड़ा सा खा सकते हैं।

उत्पादों की मात्रा आमतौर पर न केवल ग्राम में इंगित की जाती है, बल्कि, उदाहरण के लिए, टुकड़ों, चम्मच, गिलास में, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें तौलना आवश्यक नहीं है। लेकिन इस दृष्टिकोण से, आप इंसुलिन की खुराक के साथ गलती कर सकते हैं।

ब्रेड इकाइयों की तालिका में सभी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं, लेकिन केवल वे जिनमें कार्बोहाइड्रेट मात्रा में मौजूद हैं जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित करते हैं। टाइप 1 डायबिटीज मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिका की सामग्री टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के समान है, क्योंकि दोनों रोगों में एक ही प्रेरक शक्ति और बाहरी मूल कारण - कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

विभिन्न खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के स्तर को कैसे बढ़ाते हैं?

• वे जो व्यावहारिक रूप से ग्लूकोज नहीं बढ़ाते हैं;
• ग्लूकोज के स्तर में मामूली वृद्धि;
• ग्लूकोज को काफी हद तक बढ़ाना।

आधार पहला समूहउत्पाद सब्जियां (गोभी, मूली, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च, तोरी, बैंगन हरी बीन्स, मूली) और साग (सॉरेल, पालक, डिल, अजमोद, सलाद, आदि) हैं। अति के कारण कम स्तरउनके लिए XE कार्बोहाइड्रेट की गणना नहीं की जाती है। मधुमेह रोगी प्रकृति के इन उपहारों को बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं, और कच्चे, और उबले हुए, और पके हुए, दोनों मुख्य भोजन और नाश्ते के दौरान। गोभी विशेष रूप से उपयोगी है, जो शरीर से इसे हटाकर चीनी को अवशोषित करती है।

फलियां (बीन्स, मटर, दाल, बीन्स) अपने कच्चे रूप में कार्बोहाइड्रेट में काफी कम होती हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1XE। लेकिन अगर आप उन्हें पकाते हैं, तो कार्बोहाइड्रेट संतृप्ति 2 गुना बढ़ जाती है और उत्पाद के 50 ग्राम में 1XE पहले से मौजूद होगा।

तैयार सब्जियों के व्यंजनों में कार्बोहाइड्रेट की सांद्रता में वृद्धि से बचने के लिए, उनमें न्यूनतम मात्रा में वसा (तेल, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) मिलाया जाना चाहिए।

अखरोट और हेज़लनट्स कच्ची फलियों के बराबर हैं। 90 ग्राम के लिए 1XE। 1XE के लिए मूंगफली के लिए 85 ग्राम की आवश्यकता होती है। यदि आप सब्जियां, नट्स और बीन्स को मिलाते हैं, तो आपको स्वस्थ और पौष्टिक सलाद मिलता है।

इसके अलावा, सूचीबद्ध उत्पादों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यानी। कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज में परिवर्तन की प्रक्रिया धीमी होती है।

मधुमेह रोगियों के लिए विशेष भोजन के लिए मशरूम और आहार मछली और मांस, उदाहरण के लिए, गोमांस पर विचार नहीं किया जाता है। लेकिन सॉसेज में पहले से ही खतरनाक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, क्योंकि स्टार्च और अन्य योजक आमतौर पर कारखाने में रखे जाते हैं। इसके अलावा, सोया का उपयोग अक्सर सॉसेज के उत्पादन के लिए किया जाता है। फिर भी, सॉसेज और पके हुए सॉसेज में, 1XE 160 ग्राम के वजन के साथ बनता है। स्मोक्ड सॉसमधुमेह रोगियों के मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस में नरम रोटी जोड़ने के कारण कार्बोहाइड्रेट के साथ कटलेट की संतृप्ति बढ़ जाती है, खासकर अगर इसे दूध के साथ डाला जाता है। ब्रेडक्रंब का उपयोग तलने के लिए किया जाता है। नतीजतन, इस उत्पाद का 70 ग्राम 1XE प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

1 बड़े चम्मच में कोई XE नहीं होता है सूरजमुखी का तेलऔर 1 अंडे में।

खाद्य पदार्थ जो ग्लूकोज के स्तर को सामान्य रूप से बढ़ाते हैं

में उत्पादों का दूसरा समूहअनाज से उत्पाद शामिल हैं - गेहूं, जई, जौ, बाजरा। 1XE के लिए किसी भी प्रकार के दलिया के 50 ग्राम की आवश्यकता होती है। बहुत महत्वउत्पाद की स्थिरता है। कार्बोहाइड्रेट इकाइयों की समान मात्रा के साथ, दलिया तरल अवस्था(उदाहरण के लिए, सूजी) कुरकुरे दलिया की तुलना में शरीर में तेजी से अवशोषित होती है। नतीजतन, पहले मामले में रक्त शर्करा का स्तर दूसरे की तुलना में तेज गति से बढ़ता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उबले हुए अनाज में सूखे अनाज की तुलना में 3 गुना कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जब 1XE उत्पाद का केवल 15 ग्राम बनाता है। दलिया 1XE के लिए आपको थोड़ा और चाहिए - 20 ग्राम।

स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं), महीन आटा और राई का आटा: 1XE - 15 ग्राम (ढेर चम्मच) में कार्बोहाइड्रेट की बढ़ी हुई सामग्री भी विशेषता है। मोटा आटा 1XE अधिक - 20 ग्राम है। इसलिए, यह स्पष्ट है कि मधुमेह रोगियों के लिए बड़ी मात्रा में आटा उत्पादों को contraindicated क्यों है। आटा और इससे बने उत्पाद, इसके अलावा, एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स की विशेषता है, यानी कार्बोहाइड्रेट जल्दी से ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं।

पटाखे, ब्रेड क्रम्ब्स, सूखे बिस्कुट (पटाखे) समान संकेतकों से भिन्न होते हैं। लेकिन वजन के मामले में 1XE में अधिक रोटी है: 20 ग्राम सफेद, ग्रे और लवाश, 25 ग्राम - काला और 30 ग्राम - चोकर के साथ। यदि आप पेस्ट्री, फ्राई पैनकेक या पैनकेक बेक करते हैं तो एक ब्रेड यूनिट का वजन 30 ग्राम होगा। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि अनाज इकाइयों की गणना आटा के लिए की जानी चाहिए, न कि तैयार उत्पाद के लिए।

उबले हुए पास्ता में और भी अधिक कार्बोहाइड्रेट (1XE - 50 ग्राम) होता है। पास्ता की लाइन में, कम कार्बोहाइड्रेट वाले मोटे आटे से बने लोगों को चुनने की सलाह दी जाती है।

उत्पादों के दूसरे समूह में दूध और उसके डेरिवेटिव भी शामिल हैं। 1XE पर आप 250 ग्राम का एक गिलास दूध, केफिर, दही, किण्वित पके हुए दूध, क्रीम या किसी भी वसा वाले दही को पी सकते हैं। जहां तक ​​पनीर का सवाल है, अगर इसकी वसा की मात्रा 5% से कम है, तो इसे बिल्कुल भी गिनने की जरूरत नहीं है। हार्ड चीज में वसा की मात्रा 30% से कम होनी चाहिए।

मधुमेह रोगियों द्वारा दूसरे समूह के उत्पादों का सेवन कुछ प्रतिबंधों के साथ किया जाना चाहिए - सामान्य भाग का आधा। ऊपर वर्णित लोगों के अलावा, इसमें मकई और अंडे भी शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट की उच्च सांद्रता वाले खाद्य पदार्थ

उन खाद्य पदार्थों में जो ग्लूकोज के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि करते हैं (तीसरा समूह ) , प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लिया है। सिर्फ 2 चम्मच (10 ग्राम) चीनी - और पहले से ही 1XE। जाम और शहद के साथ भी यही स्थिति है। 1XE - 20 ग्राम पर अधिक चॉकलेट और मुरब्बा है। आपको डायबिटिक चॉकलेट से दूर नहीं होना चाहिए, क्योंकि 1XE को केवल 30 ग्राम की आवश्यकता होती है। फ्रूट शुगर (फ्रक्टोज), जिसे डायबिटिक माना जाता है, भी रामबाण नहीं है, क्योंकि 1XE 12 बनाता है छ. कार्बोहाइड्रेट आटा और चीनी के यौगिक, केक या पाई का एक टुकड़ा तुरंत 3XE प्राप्त करता है। अधिकांश शर्करा वाले खाद्य पदार्थों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मिठाई को पूरी तरह से आहार से बाहर कर दिया जाना चाहिए। सुरक्षित, उदाहरण के लिए, मीठा दही द्रव्यमान है (बिना शीशे का आवरण और किशमिश के, वास्तव में)। 1XE प्राप्त करने के लिए, आपको 100 ग्राम जितना चाहिए।

आइसक्रीम खाना भी स्वीकार्य है, जिसमें से 100 ग्राम में 2XE होता है। मलाईदार किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि वहां मौजूद वसा कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बहुत जल्दी रोकते हैं, और इसलिए, रक्त में ग्लूकोज का स्तर उसी धीमी गति से बढ़ता है। जूस से युक्त फ्रूट आइसक्रीम, इसके विपरीत, जल्दी से पेट में अवशोषित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा की संतृप्ति तेज हो जाती है। यह मिठाई केवल हाइपोग्लाइसीमिया के लिए उपयोगी है।

मधुमेह रोगियों के लिए, मिठाई आमतौर पर चीनी के विकल्प के आधार पर बनाई जाती है। लेकिन ध्यान रहे कि कुछ चीनी के विकल्प वजन बढ़ाते हैं।

पहली बार तैयार मीठे उत्पाद खरीदने के बाद, उनका परीक्षण किया जाना चाहिए - एक छोटा सा हिस्सा खाएं और रक्त शर्करा के स्तर को मापें।

सभी प्रकार की परेशानियों से बचने के लिए, शुरुआती उत्पादों की इष्टतम मात्रा का चयन करते हुए, घर पर मिठाई पकाना सबसे अच्छा है।

जितना संभव हो मक्खन और वनस्पति तेल, चरबी, खट्टा क्रीम, वसायुक्त मांस और मछली, डिब्बाबंद मांस और मछली, शराब के सेवन से बाहर करना या सीमित करना भी आवश्यक है। भोजन बनाते समय तलने की विधि से बचना चाहिए और ऐसे बर्तनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो बिना वसा के पका सकते हैं।

मधुमेह मेलिटस.आरएफ

आशा है कि यह लेख किसी की मदद करेगा!

ब्रेड इकाइयाँ क्या हैं और वे किसके साथ "खाई" जाती हैं?

ड्राइंग करते समय दैनिक मेनूकेवल उन खाद्य पदार्थों पर विचार किया जाना चाहिए जो रक्त शर्करा बढ़ाते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति में, अग्न्याशय भोजन के सेवन के जवाब में आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। मधुमेह मेलेटस में, इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए, हमें बाहर से इंसुलिन (या हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं) को इंजेक्ट करने के लिए मजबूर किया जाता है, स्वतंत्र रूप से खुराक को बदलता है जो इस पर निर्भर करता है कि एक व्यक्ति ने क्या और कितना खाया। इसलिए जरूरी है कि ब्लड शुगर बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को सही तरीके से गिनना सीखें।

यह कैसे करना है?

आपको हर बार अपना खाना तौलने की ज़रूरत नहीं है! वैज्ञानिकों ने खाद्य पदार्थों का अध्ययन किया है और मधुमेह वाले लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट या ब्रेड यूनिट - XE की एक तालिका तैयार की है।

1 एक्सई के लिए, उत्पाद की मात्रा ली जाती है, जिसमें 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। दूसरे शब्दों में, एक्सई प्रणाली के अनुसार, उन उत्पादों की गणना की जाती है जो उस समूह से संबंधित होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं - ये हैं

अनाज (रोटी, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, जौ, चावल, पास्ता, नूडल्स),
फलों और फलों का रस,
दूध, केफिर और अन्य तरल डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले पनीर को छोड़कर),
साथ ही सब्जियों की कुछ किस्में - आलू, मक्का (बीन्स और मटर - in .) बड़ी मात्रा).
लेकिन निश्चित रूप से, चॉकलेट, कुकीज़, मिठाई निश्चित रूप से दैनिक आहार, नींबू पानी और चीनी में सीमित हैं शुद्ध फ़ॉर्म- आहार में सख्ती से सीमित होना चाहिए और केवल हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) के मामले में उपयोग किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की डिग्री आपके रक्त शर्करा के स्तर को भी प्रभावित करेगी। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू उबले या तले हुए आलू की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाएंगे। सेब का रस खाने वाले सेब की तुलना में रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि देता है, ठीक वैसे ही जैसे पॉलिश किए हुए चावल बिना पॉलिश किए चावल की तुलना में। वसा और ठंडा भोजनग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देता है, और नमक तेज हो जाता है।

आहार के संकलन की सुविधा के लिए, ब्रेड इकाइयों की विशेष तालिकाएँ हैं, जो 1 XE युक्त विभिन्न कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों की मात्रा पर डेटा प्रदान करती हैं (मैं नीचे दूंगा)।

आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में XE की मात्रा का निर्धारण कैसे करें, यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है!

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं:

ये सब्जियां हैं - किसी भी प्रकार की गोभी, मूली, गाजर, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च (आलू और मकई को छोड़कर),

साग (सॉरेल, डिल, अजमोद, सलाद, आदि), मशरूम,

मक्खन और वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और चरबी,

साथ ही मछली, मांस, मुर्गी पालन, अंडे और उनसे उत्पाद, पनीर और पनीर,

कम मात्रा में नट्स (50 ग्राम तक)।

एक साइड डिश के लिए सेम, मटर और बीन्स द्वारा थोड़ी मात्रा में चीनी में थोड़ी वृद्धि दी जाती है (7 बड़े चम्मच तक। एल)

दिन में कितने भोजन करना चाहिए?

3 मुख्य भोजन होना चाहिए, और मध्यवर्ती भोजन भी संभव है, तथाकथित स्नैक्स 1 से 3 तक, अर्थात्। कुल 6 भोजन हो सकते हैं। अल्ट्रा-शॉर्ट इंसुलिन (नोवोरैपिड, हमलोग) का उपयोग करते समय, स्नैक्स को मना करना संभव है। स्नैक छोड़ते समय हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) नहीं होने पर यह स्वीकार्य है।

शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन इंजेक्शन की खुराक के साथ उपभोग किए जाने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सहसंबंधित करने के लिए,

अनाज इकाइयों की एक प्रणाली विकसित की गई थी।

ऐसा करने के लिए, आपको "तर्कसंगत पोषण" विषय पर लौटने की आवश्यकता है, अपने आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करें, इसमें से 55 या 60% लेते हुए, कार्बोहाइड्रेट के साथ आने वाले किलोकलरीज की संख्या निर्धारित करें।
फिर, इस मान को 4 से विभाजित करते हुए (चूंकि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 किलो कैलोरी देता है), हमें ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा मिलती है। यह जानते हुए कि 1 XE 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, हम प्राप्त दैनिक कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 10 से विभाजित करते हैं और XE की दैनिक मात्रा प्राप्त करते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक आदमी हैं और एक निर्माण स्थल पर शारीरिक रूप से काम करते हैं, तो आपकी दैनिक कैलोरी की मात्रा 1800 किलो कैलोरी है,

इसका 60% 1080 किलो कैलोरी है। 1080 किलो कैलोरी को 4 किलो कैलोरी से विभाजित करने पर हमें 270 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलता है।

270 ग्राम को 12 ग्राम से भाग देने पर हमें 22.5 XE मिलता है।

शारीरिक रूप से काम करने वाली महिला के लिए - १२०० - ६०% = ७२०: ४ = १८०: १२ = १५ एक्सई

एक वयस्क महिला के लिए और वजन न बढ़ाने के लिए मानक 12 XE है।नाश्ता - 3XE, दोपहर का भोजन - 3XE, रात का खाना - 3XE और नाश्ते के लिए 1XE

आप इन इकाइयों को दिन भर में कैसे वितरित करते हैं?

3 मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर और रात का खाना) की उपस्थिति को देखते हुए, कार्बोहाइड्रेट के थोक को उनके बीच वितरित किया जाना चाहिए,

तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए (अधिक - दिन के पहले भाग में, कम - शाम को)

और, ज़ाहिर है, आपकी भूख को ध्यान में रखते हुए।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक भोजन में 7 XE से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आप एक भोजन में जितने अधिक कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, ग्लाइसेमिया में वृद्धि उतनी ही अधिक होगी और कम इंसुलिन की खुराक में वृद्धि होगी।

और एक बार दी जाने वाली छोटी, "भोजन", इंसुलिन की खुराक 14 इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इस प्रकार, मुख्य भोजन के बीच कार्बोहाइड्रेट का अनुमानित वितरण निम्नानुसार हो सकता है:

• नाश्ते के लिए 3 XE (उदाहरण के लिए, दलिया- 4 बड़े चम्मच (2 XE); पनीर या मांस के साथ सैंडविच (1 XE); बिना मीठा पनीर हरी चायया मिठास के साथ कॉफी)।
• दोपहर का भोजन - 3 XE: खट्टा क्रीम के साथ गोभी का सूप (XE द्वारा गिनें नहीं) ब्रेड के 1 स्लाइस (1 XE) के साथ, पोर्क चॉप या वनस्पति तेल में वनस्पति सलाद के साथ मछली, बिना आलू, मक्का और फलियां (XE द्वारा गिनें नहीं) ), मैश किए हुए आलू - 4 बड़े चम्मच (2 XE), एक गिलास बिना पका हुआ कॉम्पोट
• रात का खाना - 3 एक्सई: 3 अंडे और 2 टमाटर (एक्सई द्वारा गिनती नहीं) का सब्जी आमलेट 1 ब्रेड (1 एक्सई), 1 गिलास मीठा दही (2 एक्सई) के साथ।

इस प्रकार, कुल 9 XE है। "और अन्य 3 XE कहाँ हैं?" - आप पूछना।

शेष एक्सई का उपयोग भोजन के बीच और रात में तथाकथित स्नैक्स के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1 केले के रूप में 2 XE को नाश्ते के 2.5 घंटे बाद, 1 XE को सेब के रूप में - दोपहर के भोजन के 2.5 घंटे बाद और रात में 1 XE, 22.00 बजे, जब आप अपनी "रात" में प्रवेश करते हैं, विस्तारित- इंसुलिन रिलीज...

ब्रेकफास्ट और लंच के बीच 5 घंटे का ब्रेक होना चाहिए, साथ ही लंच और डिनर के बीच भी।

मुख्य भोजन के बाद, 2.5 घंटे के बाद नाश्ता करना चाहिए = 1 XE प्रत्येक

क्या इंसुलिन का इंजेक्शन लगाने वाले सभी लोगों के लिए मध्यवर्ती भोजन और सोने के समय का भोजन आवश्यक है?

सभी के लिए आवश्यक नहीं है। सब कुछ व्यक्तिगत है और आपके इंसुलिन थेरेपी आहार पर निर्भर करता है। बहुत बार आपको ऐसी स्थिति से जूझना पड़ता है जब लोग हार्दिक नाश्ता या दोपहर का भोजन करते हैं और खाने के 3 घंटे बाद बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन, 11.00 और 16.00 बजे नाश्ता करने की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, जबरन "सामान" "XE अपने आप में और ग्लूकोज के स्तर के साथ पकड़।

उन लोगों के लिए मध्यवर्ती भोजन की आवश्यकता होती है जिन्हें खाने के 3 घंटे बाद हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा बढ़ जाता है। यह आमतौर पर तब होता है, जब शॉर्ट इंसुलिन के अलावा, लंबे समय तक इंसुलिन को सुबह में प्रशासित किया जाता है, और इसकी खुराक जितनी अधिक होती है, इस समय हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना अधिक होती है (लघु इंसुलिन के अधिकतम प्रभाव के लेयरिंग का समय और इसकी शुरुआत का समय)। लंबे समय तक इंसुलिन की क्रिया)।

दोपहर के भोजन के बाद, जब लंबे समय तक इंसुलिन अपने चरम पर होता है और दोपहर के भोजन से पहले प्रशासित लघु इंसुलिन की कार्रवाई के चरम पर लगाया जाता है, तो हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना भी बढ़ जाती है, और इसकी रोकथाम के लिए 1-2 XE लेना आवश्यक है। रात में, २२-२३.०० बजे, जब आप लंबे समय से जारी इंसुलिन में प्रवेश करते हैं, १-२ XE की मात्रा में एक नाश्ता ( धीरे-धीरे आत्मसात) हाइपोग्लाइसीमिया की रोकथाम के लिए आवश्यक है यदि इस समय ग्लाइसेमिया 6.3 mmol / l से कम है।

6.5-7.0 mmol / l से ऊपर के ग्लाइसेमिया के साथ, रात के नाश्ते से सुबह का हाइपरग्लाइसेमिया हो सकता है, क्योंकि पर्याप्त "रात" इंसुलिन नहीं है।
दिन और रात में हाइपोग्लाइसीमिया की रोकथाम के लिए बनाया गया मध्यवर्ती भोजन 1-2 XE से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको हाइपोग्लाइसीमिया के बजाय हाइपरग्लाइसेमिया हो जाएगा।
1-2 XE से अधिक की मात्रा में रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लिए गए मध्यवर्ती भोजन के लिए, इंसुलिन को अतिरिक्त रूप से प्रशासित नहीं किया जाता है।

रोटी की इकाइयों के बारे में और विस्तार से बहुत कुछ कहा गया है।
लेकिन आपको उन्हें गिनने में सक्षम होने की आवश्यकता क्यों है? आइए एक उदाहरण देखें।

मान लें कि आपके पास ब्लड ग्लूकोज़ मीटर है और खाने से पहले अपने ब्लड ग्लूकोज़ को मापें। उदाहरण के लिए, हमेशा की तरह, आपने अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित 12 यूनिट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाया, एक कटोरी दलिया खाया और एक गिलास दूध पिया। कल तुमने भी वही खुराक दी और वही दलिया खाया और वही दूध पिया, और कल भी वही करना चाहिए।

क्यों? क्योंकि जैसे ही आप सामान्य आहार से विचलित होते हैं, आपके ग्लाइसेमिक संकेतक तुरंत बदल जाते हैं, और वे वैसे भी आदर्श नहीं होते हैं। यदि आप एक पढ़े-लिखे व्यक्ति हैं और एक्सई की गणना करना जानते हैं, तो आहार में बदलाव आपके लिए भयानक नहीं हैं। यह जानते हुए कि औसतन 2 यू शॉर्ट इंसुलिन 1 एक्सई में जाता है और एक्सई की गणना करने में सक्षम होने के कारण, आप आहार की संरचना को बदल सकते हैं, इसलिए, मधुमेह मुआवजे के पूर्वाग्रह के बिना, अपने विवेक पर इंसुलिन की खुराक। इसका मतलब है कि आज आप नाश्ते में 4 XE (8 बड़े चम्मच), ब्रेड के 2 स्लाइस (2 XE) पनीर या मांस के साथ दलिया खा सकते हैं और इन 6 XE में 12 U शॉर्ट इंसुलिन मिला सकते हैं और एक अच्छा ग्लाइसेमिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

कल सुबह, अगर आपको भूख नहीं है, तो आप अपने आप को 2 सैंडविच (2 XE) के साथ एक कप चाय तक सीमित कर सकते हैं और केवल 4 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन इंजेक्ट कर सकते हैं, और फिर भी एक अच्छा ग्लाइसेमिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यही है, रोटी इकाइयों की प्रणाली कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए आवश्यक कम इंसुलिन को इंजेक्ट करने में मदद करती है, न कि अधिक (जो हाइपोग्लाइसीमिया से भरा होता है) और कम नहीं (जो हाइपरग्लाइसेमिया से भरा होता है), और अच्छा मधुमेह मुआवजा बनाए रखता है .

खाद्य पदार्थ जिनका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है

आलू और मक्का को छोड़कर सभी सब्जियां

- गोभी (सभी प्रकार की)
- खीरे
- पत्ता सलाद
- साग
- टमाटर
- मिर्च
- तुरई
- बैंगन
- चुकंदर
- गाजर
- हरी सेम
- मूली, मूली, शलजम - हरी मटर (युवा)
- पालक, शर्बत
- मशरूम
- बिना चीनी और क्रीम वाली चाय, कॉफी coffee
- शुद्ध पानी
- चीनी के विकल्प के साथ पेय

सब्जियों को कच्चा, उबालकर, बेक करके, अचार बनाकर खाया जा सकता है।

सब्जी के व्यंजन बनाने में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) का उपयोग कम से कम होना चाहिए।

मॉडरेशन में खाने के लिए खाद्य पदार्थ

- दुबला मांस
- नहीं तेल वाली मछली
- दूध और किण्वित दूध उत्पाद (कम वसा वाले)
- पनीर 30% से कम वसा
- पनीर 5% से कम वसा
- आलू
- मक्का
- पके फलियां (मटर, बीन्स, दाल)
- अनाज
- पास्ता
- रोटी और बेकरी उत्पाद(अमीर नहीं)

- अंडे

"मध्यम" का अर्थ है आपकी सामान्य सेवा का आधा

उत्पादों को जितना संभव हो बाहर रखा जाना चाहिए या सीमित किया जाना चाहिए

- मक्खन
- वनस्पति तेल*
- सालो
- खट्टा क्रीम, क्रीम
- 30% से अधिक वसा वाली चीज
- पनीर 5% से अधिक वसा
- मेयोनेज़
- वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मांस
- सॉस
- तेल वाली मछली
- कुक्कुट त्वचा
- तेल में डिब्बाबंद मांस, मछली और सब्जी
- सुपारी बीज
- चीनी / शहद
- जाम, जाम
- मिठाई, चॉकलेट
- पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी
- बिस्कुट, पेस्ट्री उत्पाद
- आइसक्रीम
- मीठे पेय ("कोका-कोला", "फैंटा")
- शराब

जब भी संभव हो तलने से बचना चाहिए।
उन बर्तनों का उपयोग करने का प्रयास करें जो आपको बिना वसा डाले भोजन पकाने की अनुमति देते हैं।

* - वनस्पति तेल दैनिक आहार का एक आवश्यक हिस्सा है, लेकिन इसे बहुत कम मात्रा में उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।

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