Čerešňa vtáčia je veľký opadavý ker alebo strom, ktorého konáre a kmeň sú pokryté matnou tmavou panašovanou kôrou. Rastlina patrí do čeľade Rosaceae, vyznačuje sa eliptickými listami s krátkymi stopkami. Biele, voňavé kvety, ktoré sa objavujú v máji až júni, sa zbierajú v visiacich strapcoch. V auguste až septembri čerešňa vtáčia produkuje plody čiernej kôstkovice so sladkou sťahujúcou chuťou. Rastlina je vysadená vo verejných záhradách, záhradách, používa sa ako liek.
Habitat
Vtáčia čerešňa sa v zásade nachádza v lesných stepných a stepných zónach (užitočné vlastnosti a kontraindikácie zvážime nižšie). Distribúcia je dostatočne široká - to je európska časť Ruska a Sibíri, Ukrajina, Kaukaz, Maroko, Stredná Ázia. Táto rastlina je považovaná za výrazný symbol. slovanský ľud a je cenený pre svoje zdravé chutné plody a voňavé krásne kvety.
Druhy vtáčích čerešní
Na území Ruska, na brehoch riek a v lesoch sa z dvadsiatich druhov rastlín nachádzajú iba štyri. Aj keď sa v krajinnom dizajne používajú aj iné odrody. Každý pozná a najrozšírenejšia je čerešňa obyčajná, je aj karpálna alebo čierna. Je to vysoký strom so strapcami bielych voňavých kvetov a tmavou kôrou.
Na pozemkoch domácností môžete vidieť čerešňu virgínsku, ktorá pochádza zo Severnej Ameriky (nazývaná aj červená). Rastlina zvyčajne kvitne koncom mája, keď je už pravdepodobnosť mrazov veľmi nízka. Vtáčia čerešňa Virginia, ktorej užitočné vlastnosti sú takmer rovnaké ako predchádzajúci druh, neposkytne sladkú vôňu, ale v auguste si môžete vychutnať jej lahodné červené bobule.
V zemepisnej šírke moskovského regiónu a na juh od neho rastie čerešňa neskorá a v úplne inej časti krajiny, na územiach Primorsky a Khabarovsk, čerešňa maak, ktorej plody sú nejedlé.
Chemické zloženie
Bobule, listy, kôra, kvety rastliny obsahujú veľa látok potrebných pre správne fungovanie ľudského tela. Je to kvôli priaznivým vlastnostiam čiernej a červenej vtáčej čerešne. Zloženie obsahuje glykozidy: prunazín (vďaka nemu má rastlina voňavú vôňu), amygdalín, prulaurazín a najvyšší obsah amygdalínu bol zistený v kôre (2 percentá). Voľná kyselina kyanovodíková sa našla aj v kôre a listoch (0,09 a 0,05 percenta). Listy sa hromadia esenciálny olej, kyselina askorbová (do 0,28 percenta).
Plody čerešne vtáčej vykazujú priaznivé vlastnosti vďaka obsahu kyseliny citrónovej a jablčnej, cukru, flavonoidov, vitamínu C a adstringentov.
Rastlina prečisťuje vzduch, keďže kvety, plody, kôra a najmä listy obsahujú benzoový aldehyd, ktorý spôsobuje fytoncídny účinok (depresívny alebo zabíjajúci účinok na baktérie).
Plody čerešne vtáčej: užitočné vlastnosti
Infúzia bobúľ rastliny má silné antiseptický účinok, preto sa používa pri stomatitíde, angíne, kazoch. V závislosti od ochorenia by ste si mali vypláchnuť ústa alebo hrdlo. Pri zápaloch ženského reprodukčného systému sa používajú aj bobule čerešne vtáčej, ktorých užitočné vlastnosti môžu byť v tomto prípade nenahraditeľné. Nálev z ovocia sa používa vo forme zálievky. Treba však mať na pamäti, že podobné zaobchádzanie možné len so súhlasom gynekológa.
Zvlášť pozoruhodné sú výhody bobúľ pre tráviaci trakt... Keďže obsahujú niektoré organické kyseliny, fytoncídy, vitamín C a celý rad minerálnych látok, ovocné odvary sú výborné liečivý prostriedok nielen pri hnačke a žalúdočné poruchy, ale aj s léziami črevných infekcií.
Listy vtáčej čerešne: užitočné vlastnosti
Z listov rastliny si môžete pripraviť odvary na perorálne použitie aj nálevy na oplachovanie. Zobrazujú sa v prípade poruchy. kardiovaskulárneho systému, ochorenia dýchacích ciest... Listy obsahujú veľké množstvo flavonoidov, ktoré ovplyvňujú kapiláry a všetky obehový systém priaznivý účinok.
Pleťové vody s odvarom listov sú účinné na furunkulózu a alkoholová tinktúra je dobrá na dnu a reumatizmus, ktoré postihujú kĺby rúk, prstov, kolien, lakťov. Oplachovanie odvarom ďasien a ústna dutina zabraňuje zubnému kazu, ochoreniam hrdla, paradentóze.
Výhody kôry
Aplikované v liečebné účely a kôra rastliny. Vo všeobecnosti je vtáčia čerešňa, ktorej prospešné vlastnosti sú už dlho známe odborníkom v tradičnej a oficiálnej medicíne, úplne skladom cenných látok. Odvary z kôry majú močopudný účinok, a preto sa používajú pri zápaloch obličiek a rôzne porušenia vo fungovaní močový systém... Pri bolestiach tráviaceho ústrojenstva a hnačkách môžu byť prospešné aj nálevy a odvary z kôry z vtáčej čerešne.
Odvar z mladých konárikov výrazne zlepšuje kvalitu liečby, ak sa používa pri rôznych dermatózach a svalovom reumatizme ako diuretikum v kombinácii s inými liekmi.
Užitočné vlastnosti kvetov
Kvety čerešne vtáčej majú protizápalový účinok a slúžia ako dobré hojenie rán a antimikrobiálne činidlo... Vo forme pleťových vôd sa používajú pri zápaloch očnej sliznice. Predtým sa kvety aktívne používali ako antikoncepcia. Okrem toho je o nich známe, že zmierňujú bolesti pri dne a reumatizme.
Aplikácie na varenie
Na kulinárske účely sa často používajú plody a listy vtáčej čerešne (pred použitím častí rastliny na jedlo je potrebné zistiť užitočné vlastnosti a kontraindikácie). Bobule sa používajú na prípravu likérov, tinktúr a iných nápojov. Sú skvelé aj ako náplň do koláčov alebo koláčov. Ovocie sa často pridáva do múky na pečenie. pekárenské výrobky... Čaj s vtáčou čerešňou má zaujímavú chuť: dáva nápoju nádhernú vôňu, ktorá stimuluje chuť do jedla. Listy sa používajú do šalátov.
Uplatnenie v národnom hospodárstve
Rastlina sa pestuje v parkoch a záhradách. Obzvlášť efektné sú formy s dvojitými kvetmi, plačúcimi vetvami a farebnými listami. Čerešňa vtáčia teda pôsobí aj ako okrasná rastlina.
Užitočné vlastnosti sú aj vďaka tomu, že je to výborná skorá jarná medonosná rastlina, produkujúca veľa peľu a nektáru.
Kôru možno použiť na farbenie kože a látok do červenohnedých a zelených farieb.
Ako obstarávať
Nie je vždy možné použiť čerstvú vtáčiu čerešňu, pretože obdobie kvitnutia rastliny je obmedzené, preto je dôležitý zber ovocia, kvetov, kôry a listov na budúce použitie.
Zhromaždené okvetné lístky kvetov sa položia na chladné miesto a sušia sa prikrytím ľahké plátno zabránenie vniknutiu nečistôt a hmyzu. Podobným princípom sa zbiera kôra a listy.
Bobule sa dajú sušiť prirodzene, predblanšírovanie, alebo na sušiacej mriežke v rúre. V nedávne časy sa začalo používať mrazenie plodov, pri ktorom sa podarilo zachovať väčšinu živín. Najpopulárnejšie sú však prípravky z vtáčej čerešne vo forme kompótov a džemu, ktoré umožňujú nielen zachovať užitočné vlastnosti rastliny, ale aj diverzifikovať menu.
Kontraindikácie na použitie
Nie každý môže použiť takú jedinečnú rastlinu, ako je vtáčia čerešňa, na liečivé a kulinárske účely. Predtým by sa mali študovať užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Existuje množstvo chorôb a stavov, ktoré sa len zhoršujú aktívne používanie rastliny. Samozrejme, vtáčia čerešňa konzumovaná v malom množstve nepoškodí zdravie, ale jej pravidelné používanie môže byť škodlivé.
Rastlina má adstringentné, fixačné vlastnosti, preto je kontraindikovaná pri zápche. Taktiež ho neužívajte, ak máte hemoroidy. Počas tehotenstva je potrebné opustiť používanie vtáčej čerešne, pretože kyselina kyanovodíková v nej obsiahnutá môže poškodiť dieťa. Táto látka môže tiež vyvolať otravu, ak sa bobule absorbujú vo veľkých množstvách.
Vtáčia čerešňa, ktorej prospešné vlastnosti sa využívajú pri liečbe ochorení srdca a krvných ciev, by pacienti s hypertenziou mali používať opatrne. Neodporúča sa dlho vdychovať vôňu kvetov rastliny, pretože to môže viesť k zúženiu cievy a spôsobiť mdloby.
Čerešňa vtáčia - Padus avium Mill. (Padus racemosa G.)
Čerešňa vtáčia - Padus asiatica Kom.
Čeľaď Rosaceae - Rosaceae
Ostatné mená:
- glotika
- zvonček
- ramshina
Botanická charakteristika. Malý strom alebo ker s čiernosivou kôrou, výraznými lenticelami, striedavými, stopkatými listami elipsovitého tvaru so zúbkovaným okrajom. Listy sú tmavozelené, krátko stopkaté. Kvety sú biele, zhromaždené v visiacich kefách, majú silný zápach... Kalich a koruna sú päťpočetné, existuje veľa tyčiniek. Jeden piestik. Plodom je čierna kôstkovica s bohatým sivastým kvetom. Kvitne v máji až júni, plody dozrievajú v auguste až septembri.
Rozširovanie, šírenie. Je široko rozšírený v lesných a lesostepných zónach európskej časti krajiny, v Západná Sibír dosahuje Jenisej, nachádza sa v kaukazských horách a Stredná Ázia, často pestovaná v záhradách ako okrasná rastlina.
Habitat. Pozdĺž brehov riek, v nábrežných lesoch, pozdĺž okrajov lesov, v krovinatých húštinách.
Prázdne. Zberané vo fáze dozrievania ovocia, pre ktoré sa kefy narežú nožom, vložia sa do košov alebo vedier. Pred sušením sa sušia na slnku 1-2 dni. Vyberajú sa cudzie nečistoty, nezrelé ovocie, opadané konáre.
Bezpečnostné opatrenia. Je prísne zakázané lámať konáre čerešne vtáčej vo fáze kvitnutia a plodenia.
Sušenie. V sušičkách alebo ruských peciach sa potom suché plody ukladajú na sitá a utieraním sa oddeľujú od vetvičiek a stoniek.
Vonkajšie znaky. Podľa GOST a GF XI by suroviny mali pozostávať z guľovitých zvrásnených kôstkovín pokrytých belavo-sivým kvetom, s jednou veľkou tvrdou kosťou vo vnútri, sladkastej sťahujúcej chuti. Znížte kvalitu surovín vysoká vlhkosť, spálené a hmyzom napadnuté ovocie, nezrelé plody, iné časti rastliny, organické a minerálne nečistoty.
Odvar z plodov (1:10) s roztokom kamenca amónneho tvorí čierno-modrú farbu, ktorá prechádza do zelenej.
Chemické zloženie. Ovocie obsahuje cukor (4-6% fruktóza, 5-6% glukóza, 0,1-0,6% sacharóza), organické kyseliny (0,45-0,72%), pektíny (1,0-1,1%), antokyány (6-8%), taníny ( do 15%), kyselina askorbová, flavonoidy, jód (2,7-3,4 μg / kg). Listy, kvety, kôra a semená obsahujú glykozidy: amygdalín, prulaurazín, prunazín. Amygdalín je vysoko rozpustný vo vode, nerozpustný v éteri a po enzymatickom štiepení poskytuje benzaldehyd, kyselinu kyanovodíkovú a glukózu. Voľná kyselina kyanovodíková bola zistená aj v kôre 0,09 %, v listoch 0,05 %. Kôra vtáčej čerešne obsahuje 2% amygdalínu, semená - 1,8%. Vôňa rastliny je spôsobená prítomnosťou glykozidu prunazínu. Listy obsahujú až 200 mg% kyselina askorbová.
Skladovanie. Balené vo vreciach, krabiciach. Uchovávajte v koncepte. Čas použiteľnosti je 3 roky.
Farmakologické vlastnosti. Sťahujúce a protizápalové vlastnosti čerešne vtáčej sú spôsobené trieslovinami. Antokyány s aktivitou P-vitamínu majú kapilárne posilňujúci účinok. Kombinácia triesloviny a antokyány poskytujú trvalý protizápalový účinok.
Fytoncídy z vtáčej čerešne majú škodlivý účinok na prvoky, huby a hmyz. Listy, kvety, kôra a čerstvé plody čerešne vtáčej majú fytoncídne vlastnosti. Úlohu fytoncídov zohráva kyselina kyanovodíková obsiahnutá vo všetkých orgánoch čerešne vtáčej. Boli popísané prípady ľahkej otravy kvetmi čerešne vtáčej, keď sa kytice nechávajú cez noc v spálni alebo inom uzavretom priestore.
Pri pokusoch na zvieratách inhibujú fytoncídy vtáčích čerešní (rozdrvené listy pod kapotou). nervový systém, znížiť hladinu hemoglobínu v krvi.
Lieky. Ovocie, vývar, poplatky.
Aplikácia. Vďaka prítomnosti trieslovín sa plody čerešne vtáčej používajú ako adstringens pri enteritíde, dyspepsii odlišnej etiológie a tiež ako adjuvans pri infekčnej kolitíde, úplavici. Pri plienkovej vyrážke, ekzémoch, plesňových ochoreniach nôh sa na kúpele nôh používajú listy čerešne vtáčej vo forme odvaru. Sú opísané pokusy o liečbu mykózy nôh jednou zo zložiek fytoncídov z vtáčích čerešní, aldehydom kyseliny benzoovej.
Suché plody čerešne vtáčej sa do lekární dodávajú v baleniach po 50 g.Na extrakciu trieslovín sa pripravujú odvary z 10 g suchých bobúľ na 200 ml vody. Dospelým sa predpisujú infúzie a odvar z 1/4 šálky 3-4 krát denne 30 minút pred jedlom.
Pri slove čerešňa vtáčia sa im zvyčajne vybavia voňavé kvety tohto stromu, ba dokonca obľúbené znamenieže počas svojho kvitnutia vie byť pekne v pohode. Oveľa menej sa vie o mnohých prospešných vlastnostiach čerešne vtáčej.
Užitočné vlastnosti čerešne vtáčej
Na liečebné účely sa vtáčia čerešňa používa veľmi široko. Bylinkári používajú jej kvetinové kefy, listy, kôru a bobule.
Čerešňa vtáčia kvitne koncom apríla až mája, vtedy sa zbierajú jej súkvetia. Kôra sa reže ešte skôr pred kvitnutím. Kefy s bobuľami sa zbierajú dva mesiace po kvitnutí, listy - začiatkom leta.
Použitie kôry vtáčej čerešne
V kôre čerešne vtáčej sú látky, ktoré majú sedatívny a tonizujúci účinok na organizmus. Tieto vlastnosti vtáčej čerešne umožňujú ako doplnok použiť odvary a infúzie z jej kôry náprava na srdcové choroby a na úľavu od bolesti hlavy. Choroby tráviaceho traktu dobre lieči aj odvar z kôry vtáčej čerešne, tradične používaný pri hnačkách.
Recept na infúziu : Vezmite 2 polievkové lyžice sušenej kôry a zalejte vriacou vodou (3 šálky) v sklenenej alebo smaltovanej miske, dobre zabaľte a nechajte 6-7 hodín. Výsledný nálev sceďte a pite pol pohára 3x denne pred jedlom.
Tinktúra z kôry čerešne vtáčej sa používa na liečbu boľavých kĺbov.
Recept na tinktúru : nalejte pohár vodky 50 g kôry a nechajte dva týždne na tmavom mieste, napríklad v skrini. Používa sa na trenie kĺbov.
Použitie listov vtáčej čerešne
Listy vtáčieho čerešňa sa používajú na prípravu infúzií, odvarov a alkoholových tinktúr. Používa sa pre rovnaké indikácie ako kôra rastliny. Okrem toho čerstvé listy, najmä keď sú rozdrvené, uvoľňujú fytoncídy, ktoré môžu zabíjať patogény. 
Odvar z listov čerešne vtáčej dobre čistí pokožku od vriedkov, používa sa ako expektorans a na kloktanie bolesti hrdla, ako aj na prevenciu a liečbu paradentózy.
Recept na odvar : 20-25 g listov zalejte do hrnca s pohárom vody, priveďte do varu a varte 5-6 minút, nechajte 2-2,5 hodiny, potom sceďte. Pite štvrť pohára 3-krát denne pred jedlom.
Použitie čerešňových kvetov
Kvety čerešne vtáčej obsahujú veľké množstvo fytoncídov (kvercitín a iné), ktoré sú škodlivé pre mikróby.
Dokonca je rozšírený názor, že ak sa postavíte pod rozkvitnutú vtáčiu čerešňu, začínajúca choroba pominie a človek bude zdravý.
Z kvetov čerešne vtáčej sa pripravujú nálevy, ktoré zmierňujú stav pacienta s pľúcnou tuberkulózou a na umývanie preležanín, rán, odrenín, vredov, ako aj do pleťových vôd pri zápaloch spojiviek a iných očných ochoreniach.
Recept na infúziu : 20 g čerešňových kvetov zalejte 0,5 litrom vriacej vody, nechajte 10-15 minút odstáť, ochlaďte a preceďte.
Na liečbu očných chorôb sa z kvetov čerešne vtáčej získava voda destiláciou horúcou parou. Používa sa vo forme pleťových vôd.
Použitie bobúľ čerešne vtáčej
Čierne lesklé kôstkovice (plody) čerešne vtáčej sú tým najužitočnejším, čo nám táto krásna rastlina dáva. Rovnako ako kôra, listy a kvety čerešne vtáčej obsahujú veľké množstvo flavonoidov. V plodoch čerešne vtáčej sa našli kyseliny (citrónová, chloragénová, jablčná), karotén, vitamín C, sacharidy (cukry a pektín). V ľudová medicína predpokladá sa, že amygdalín obsiahnutý vo vtáčej čerešni má protirakovinové účinky, hoci na to neexistujú žiadne vedecké dôkazy. 
Čerstvá šťava z čerešňových plodov s medom sa používa pri poruchách metabolizmu. Lyžica medu na pol pohára šťavy - trikrát denne pred jedlom.
Recept na infúziu : Do termosky s 20 g sušených plodov čerešne vtáčej nalejte 0,5 litra vriacej vody. Trvajte na tom 10-12 hodín. Užívajte na liečbu hnačky, ako aj pri gastritíde a kolitíde 100 ml trikrát denne pred jedlom.
Recept na infúziu na liečbu plesňových kožných lézií: dve polievkové lyžice čerstvých bobúľ zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte 7-8 hodín scediť. Použite ako pleťovú vodu na postihnuté miesto.
Kontraindikácie
Liečivé vlastnosti čerešne vtáčej sú rôznorodé, no nesmieme zabúdať na kontraindikácie.... Používanie čerešňových prípravkov vo vnútri je zakázané pre tehotné ženy a deti do dvoch rokov. Lieky vyrobené z vtáčej čerešne nemožno dlhodobo skladovať. Keďže štiepením amygdalínového glykozidu v nich obsiahnutého vzniká jedovatá kyselina kyanovodíková.
Ministerstvo školstva a vedy Ukrajiny
oddelenie TOVFP
pri sadzbe TOFT
"čerešňové ovocie"
Doplnil Študent gr. 4-F-75
M.
Skontrolované Polyakovom E.V.
Dnepropetrovsk 2009
1. všeobecné informácie o rastline
2. Zber surovín, liečivé pôsobenie
3. Chemické zloženie
4. Výber rozpúšťadiel
Bibliografia
Naleje vtáčiu čerešňu so snehom
Zeleň v kvete a rose.
Na poli, naklonený k výhonkom,
Veže chodia v páse.
Hodvábna tráva klesne
Vonia ako živicová borovica.
Ach ty, lúky a dubové lesy, -
Na jar sa mi točí hlava.
Dúhové tajné správy
Žiari mi do duše.
Myslím na nevestu
Spievam len o nej.
Ty vyrážka, vtáčia čerešňa, so snehom,
Spievajte si vtáky v lese.
Bežte cez pole
Farbu vyfúknem penou.
Sergej Alexandrovič Yesenin 1910.
Čerešňa vtáčia (lat. Prúnus pádus) je druh stromov (občas kríkov) z rodu slivka z čeľade ružovité.
Rastie v lesoch a krovinách na celej severnej pologuli.
V prírode je čerešňa vtáčia vysoký druh (do 18 m); moderné odrody tejto rastliny predstavujú stromy strednej výšky. Väčšina odrôd a foriem je samosprašná, preto sa na dosiahnutie dobrých výnosov odporúča pestovať aspoň dve odrody, ktoré kvitnú súčasne. Čerešňa vtáčia je nenáročná na kvalitu a úrodnosť pôdy, ľahko znáša dočasné záplavy aj sucho – v prvom roku po výsadbe sa zvyčajne polievajú iba mladé rastliny, potom sa polievajú až vo veľmi suchom lete.
Kvety sú biele (menej často ružovkasté), zhromaždené v dlhých visiacich strapcoch, so silným zápachom; medonosná rastlina. Existuje 5 sepalov a okvetných lístkov, veľa tyčiniek, jeden piestik. Kvitne koncom apríla - začiatkom mája. Kvety vtáčej čerešne, ako aj listy a dokonca aj kôra vyžarujú veľké množstvo fytoncídov, ktoré dezinfikujú vzduch.
Čerešňa vtáčia je chovaná v záhradách a parkoch ako okrasná rastlina, je obzvlášť elegantná moderné formy s ružovými alebo dvojitými kvetmi, fialovými alebo panašovanými listami.
Kôra je tmavošedá matná, praskajúca, na ktorej sú zreteľne odlíšené veľké hrdzavohnedé alebo biele šošovica. Vnútorná vrstva kôry je žltá, s charakteristickou mandľovou vôňou. Mladé konáre sú svetlo olivové, krátko ochlpené, neskôr čerešňovočervené, holé. Kôra je zvnútra žltá, s prenikavým charakteristickým zápachom. Listy čerešne vtáčej sú striedavé, krátkostopkaté, podlhovasto elipsovité, na oboch koncoch zúžené, po okraji pílkovité. Biele kvety so silným zápachom sa zhromažďujú vo viackvetých visiacich hroznoch. Plody sú čierne, lesklé, guľovité, na podnebí kyslé, silne sťahujúca kôstkovica s jednou kôstkou, dozrieva v júli až auguste. Kameň je okrúhlo vajcovitý, vrúbkovitý.
Každý rok bohato kvitne, ale nerodí každý rok, keďže jej kvety poškodzujú neskoré jarné mrazy a samotné stromy sú najmä v blízkosti miest a veľkých dedín napádané množstvom škodcov. Plody čerešne vtáčej využíval človek doby kamennej, o čom svedčia výsledky archeologických výskumov. Pri ich konzumácii si ľudia nemohli nevšimnúť ich špecifický adstringentný účinok, preto plody čerešne vtáčej možno považovať za jedny z najstarších lieky.
Zber a sušenie surovín
Liečivou surovinou sú plody čerešne vtáčej (Fructus Padi). Mali by sa zbierať v suchom počasí. Najlepší čas zber - ráno (po roztopení rosy) a koniec dňa. Pri zbere plodov čerešne vtáčej nemôžete odrezať jej axiálne výhonky a počas kvitnutia zlomiť konáre. Vkladajú sa do košov a najneskôr do 3-4 hodín po zbere sa doručia na miesto sušenia. Čerešňové plody je lepšie sušiť v sušičkách, pričom dbajte na to, aby teplota suroviny nepresiahla 40-50 °C. Sušenie v sušiarňach je povolené. Za priaznivého počasia môžeme plody sušiť na slnku tak, že ich za občasného premiešania rozsypeme vo vrstve asi 1-2 cm na sieťky alebo na podložku z látky a papiera. Po vysušení sa odstránia kefy, stopky a spálené plody. Trvanlivosť surovín je 3-5 rokov. Suroviny majú slabý zápach a kyslo-sladkú chuť. V záhyboch suchých plodov sú viditeľné belavosivé alebo červenkasté usadeniny kryštalického cukru.
Kvety sa zbierajú počas obdobia kvitnutia. Trvanlivosť surovín je 1 rok.
Farmakologické vlastnosti
Odvar z plodov čerešne vtáčej vďaka prítomnosti tanínov a organické kyseliny má výrazný adstringentný a protizápalový účinok. Antokyány s aktivitou P-vitamínu majú kapilárne posilňujúci účinok. Kombinácia tanínov a antokyanov poskytuje trvalý protizápalový účinok.
Aplikácia v medicíne
Listy, ovocie. Šťava - na liečbu infikovaných rán.
Listy, ovocie, kvety. Šťava (vo forme výplachu) - s Trichomonas colpitis; vo forme obkladov - na čistenie a hojenie rán a preležanín.
kvety. Bujón - na gangrénu končatín, pľúcnu tuberkulózu. Infúzia, odvar - antikoncepcia. Infúzia - na umývanie rán, vredov, očí.
Kvety, ovocie. Šťava je antiemetikum pre deti.
Ovocie. Doplnok pri infekčnej kolitíde a hnačke; diaforetikum, diuretikum, antiskorbutikum, antituberkulotikum. Infúzia - pleťové vody na blefarokonjunktivitídu. Sú súčasťou žalúdočného čaju. Šťava je predpísaná ako diaforetikum, antiskorbutikum, diuretikum, antituberkulotikum. Zmiešaný s čučoriedkovou šťavou je indikovaný na gastrointestinálne ochorenia sprevádzané hnačkou. Okrem toho sa šťava používa na horúčku, metabolické poruchy, gangrénu, pľúcnu tuberkulózu.
Semená. Mastný olej lokálne - s hlbokými formami trichofytózy a mikrosporie u dospelých a detí.
Kulinárske recepty s vtáčou čerešňou
Sušená vtáčia čerešňa. Vyberajte zrelé čerešňové plody so stopkami, keď stratia kyslú a sťahujúcu chuť. Začnite sušiť pri 40-50 °C a dokončite pri 60-65 °C. Sušené ovocie oddeľte od stoniek.
Múka z vtáčej čerešne. Suché zrelé čerešňové ovocie, rozdrviť na múku. Skladujte na suchom vetranom mieste. Použite ako prísadu do pšeničná múka pri pečení chleba (25-50%).
Vtáčia čerešňa, roztlačená s cukrom.Čerešňové plody umyjeme, zbavíme stopiek, povaríme v troške vody, pretrieme cez nerezové sitko. Pridajte cukor (na 1 kg pyré - 250-300 g cukru). Dobre premiešajte, vložte do pohárov a pasterizujte 20-25 minút vo vriacej vode.
Kvas z vtáčej čerešne. Sušenú čerešňu (500 g) zalejte vodou (4 l), zohrejte do varu, varte 20 minút, ochlaďte (na vzduchu), pridajte 300-400 g cukru a nechajte 12 hodín, potom pridajte 2 litre teplá voda, pridáme 200 g cukru a 10 g droždia a necháme 12 hodín kysnúť. Precedíme a nalejeme do fliaš. Po 2-3 dňoch je kvas pripravený.
Kávový nápoj vyrobený z múky z vtáčej čerešne... Múku z vtáčej čerešne (2 lyžičky) pomelieme s cukrom (podľa chuti). Varte ako kávu. Pite s mliekom, smotanou.
Kissel z múky z vtáčej čerešne. Múku z vtáčej čerešne (250 g) rozrieďte vo vode (500 ml), pridajte cukor (150 g), priveďte do varu, nalejte zriedený škrob (50 g), povarte.
Kissel z vtáčej čerešne.Čerešňové plody (200 g) priveďte do varu, vývar sceďte, pretrite cez sitko. Zmiešajte hmotu s vývarom, premiešajte, preceďte, vložte cukor alebo med (20 g), priveďte do varu, nalejte zriedený škrob (5-10 g).
Kompót z vtáčej čerešne. Zrelé ovocie (1 kg) blanšírujeme 2 minúty, scedíme, dáme do hrnca, zalejeme 20% cukrovým sirupom (300 g cukru v 1,2 l vody) 5-7 hodín, potom sirup scedíme, ovocie dáme do pohárov , opäť zalejeme vriacim sirupom, prikryjeme a pasterizujeme pri teplote 85 °C: pollitrové plechovky - 15 minút, litrové plechovky - 25 minút. Cork.
Kompót z vtáčej čerešne a šípky.Šípky (1 hrnček) ošúpeme od semienok, dôkladne opláchneme, pridáme cukor (50 g), čerešňové ovocie (1 hrnček) a uvaríme vo vode (800 ml) do mäkka.
Náplň do koláčov z vtáčej čerešne. Plody čerešne vtáčej (500 g) blanšírujte 2 minúty, sceďte vodu. Ovocie pretrite cez sito (na odstránenie semien), pridajte cukor (50 g), rozdrvte.
Džem z vtáčej čerešne. Ovocie (1 kg) zasypte cukrom (1,2 kg) na 12 hodín, potom šťavu sceďte, na miernom ohni varte 20-30 minút, vložte do nej ovocie a varte do mäkka. Pred koncom varenia je možné pridať kyselinu citrónovú.
Chemické zloženie. Taníny (do 15%), antokyány (do 8%), cukor (4-6% fruktóza, 5-6% glukóza, 0,1-0,6% sacharóza), pektíny (do 1,1%), flavonoidy, jablko a kyselina citrónová; v listoch, kvetoch, kôre a semenách (kostiach) - amygdalín (v kôre do 2 % a v semenách do 1,8 %). Našla sa aj voľná kyselina kyanovodíková - v kôre 0,09%, v listoch - 0,05%. Listy obsahujú až 200 mg% kyseliny askorbovej. Vôňa kvetov a listov je spôsobená prítomnosťou prunazínového glykozidu v nich.
| Časť ovocia | Látka | množstvo |
| Buničina | Triesloviny | 15% |
| Antokyány | 8% | |
| Fruktóza | 5% | |
| Glukóza | 6% | |
| Sacharóza | 0,5% | |
| Pektíny | 1% | |
| flavonoidy | ||
| Jablko a kyselina citrónová | ||
| Kosť | Amygdalín | 1,8% |
| Ovocie ako celok | Ash | 2,81% |
| K | 13,4 mg/g | |
| Ca | 2,20 mg/g | |
| Mn | 1,20 mg/g | |
| Fe | 0,04 mg/g | |
| Mg | 22,00 mcg/g | |
| Cu | 25,00 mcg/g | |
| Zn | 15,60 μg/g | |
| spol | 7,00 mcg/g | |
| Cr | 0,28 μg/g | |
| Al | 27,40 μg/g | |
| Se | 0,05 μg/g | |
| Ni | 3,08 μg/g | |
| Sr | 0,80 μg/g | |
| B | 33,00 mcg/g | |
| ja | 0,42 μg/g | |
| Pb | 1,8 μg/g |
Výber rozpúšťadiel
Uprostred mája, keď sa mladá kráska Vesna pripravuje odovzdať opraty do rúk horúceho, dusného leta, sa mestské ulice a parky naplnia medovou arómou vychádzajúcou z krásnych bielych kvetov – to sú voňavé kvety vtáčieho čerešňa. .
Uplynie veľmi málo času a voňavé kvety sa premenia na malé čierne plody so sladkastou, šťavnatou, jemne kyslou dužinou, ktorej mnohí z nás jednoducho nevenujú pozornosť, ani si neuvedomujú, aký obrovský prínos pre ľudské telo obsahuje. v malej, tak obyčajne vyzerajúcej bobule.
Z 20 druhov rastlín roztrúsených po celom svete ich u nás rastie len niekoľko. zapnuté Ďaleký východ a Sibír, vtáčia čerešňa druhu Maak, známa svojou zlato-bronzovou kôrou, rastie na Kurilách a Sachaline - vtáčia čerešňa Siori, známa svojimi veľkými jedlými plodmi, no najrozsiahlejšie územia Ruska zaberajú čerešňa vtáčia alebo karpálna. Dosť vysoký strom s hladkou čierno-sivou kôrou, elipsovitými tenkými listami a hroznovitými súkvetiami.
Vtáčia čerešňa uprednostňuje rast na okrajoch lesov, pozdĺž brehov jazier a riek, miluje vlhké, úrodné pôdy a úspešne sa pestuje ako okrasná rastlina.
Chemické zloženie a obsah kalórií v ovocí
Obsah kalórií v plodoch čerešne vtáčej je relatívne nízky a je iba 101 kcal na 100 gramov produktu s nasledujúcim obsahom organických látok:
- Bielkoviny - 8,4 g
- Sacharidy - 16,8 g
- Tuk - 0 g
Zrelé plody sú obscénne bohaté užitočný materiál a stopové prvky a predstavujú vitamínový a minerálny kokteil, kde 100 gramov obsahuje:
- Kobalt - 10 tisíc mcg
- Meď - 100 mcg
- Horčík - 0,9 g
- Železo - 0,2 g
- Zinok - 0,3 g
- Mangán - 1 g
- Vitamín P (rutín) – flavonoid
- Vitamín C - 200 mg
Okrem toho v rôzne časti nájdené rastliny:
- 15% tanínov
- 5% polysacharidov
- organické kyseliny (citrónová a jablčná)
- fytoncídy
- pektín
Užitočné vlastnosti bobule
Čerešňa vtáčia je len zásobárňou vitamínov, jej kvety, listy, plody a kôra obsahujú prírodné a užitočné látky a sú široko používané v tradičnej a ľudovej medicíne. Vďaka vysoký obsah v plodoch rastlinných trieslovín majú výrazný fixačný, sťahujúci a protizápalový účinok a používajú sa pri liečbe rôznych gastrointestinálnych porúch.
Na úkor vysoký obsah vitamín P, odvar z kôry stromu je dobré diuretikum, diaforetikum a antipyretikum. A vlastnosti flavonoidov (na posilnenie stien krvných ciev) sa úspešne využívajú pri liečbe ochorení kardiovaskulárneho systému.
Výhody vodného nálevu z kôry sú zrejmé pri bolestiach hrdla, zubov a kazoch, kde sa používa ako protizápalový, baktericídny a upokojujúci prostriedok na kloktanie hrdla alebo úst.
Recept: 1 polievková lyžica. lyžica jemne mletej kôry nalejte 200 ml. vriacou vodou, trvať na 2 hodinách, napnúť a užívať podľa pokynov.
Výhody sú neoceniteľné alkoholová tinktúra z kôry čerešne vtáčej, ako potieranie alebo obklad pri ochoreniach ako je ischias a reuma.
Recept: 100 gramov nasekanej kôry nalejte 2 pohármi vodky, nechajte 2 týždne na tmavom mieste.
Kvetenstvo a listy varené vriacou vodou prinesú neoceniteľné výhody a vôľu pozitívny efekt s chorobami dýchací systém a tiež pomôže zbaviť sa hnačky, a to aj u detí. Pleťové vody z odvaru ukľudnia očnú sliznicu pri zápale spojiviek či blefaritíde. Obklady na báze nálevu z listov uľavia od bolesti a majú hojivý účinok pri furunkulóze, preležaninách, popáleninách a hnisavých ranách.
Užitočné video #1:
Recept: 50 gramov sušených listov a kvetov dajte do hrnca a zalejte 2 šálkami vody, priveďte do varu a nechajte 2 hodiny lúhovať.
Šťava vylisovaná z čerstvých listov a plodov sa používa na sprchovanie pri infekčných zápaloch slizníc genitourinárny systém u žien a dievčat. A pravidelná konzumácia čerstvých bobúľ vtáčej čerešne pomáha zvyšovať potenciu u mužov.
Okrem toho má vtáčia čerešňa vitamínový a všeobecný posilňujúci účinok a odvar z jej plodov bude úžasný profylaktické proti prechladnutiu a chrípke v jesenno-zimnom období.
Recept: 50 gramov plodov čerešne vtáčej, nalejte do termosky a zalejte 1 litrom vriacej vody, nechajte lúhovať 12 hodín, užívajte ½ šálky, trikrát denne.
Kytica rozkvitnutej čerešne vtáčej umiestnenej v miestnosti na 2-3 hodiny (dlhší čas môže človeku uškodiť) vďaka svojim fytoncídnym vlastnostiam odplaší lietajúci a krv sajúci hmyz a prečistí vzduch v miestnosti. A vetvička rastliny, ponorená do pohára pochybnej vody, za pár minút zabije všetky baktérie v nej a urobí ju pitnou.
Vtáčia čerešňa je úžasná kozmetika, výhody jeho používania poznajú už naše prababičky. Odvar vyrobený z nasekanej kôry a kvetov je ideálny na oplachovanie vlasov, pretože im dodáva silu a lesk. A ak použijete infúziu vtáčieho čerešňa ako pleťovú vodu, denne si ju rozotriete na tvár a krk, potom po chvíli môžete zabudnúť na akné a čierne bodky. Maska vyrobená z čerstvých plodov čerešne vtáčej vyživuje, hydratuje a vyživuje pokožku esenciálne vitamíny a minerály, ktoré bránia starnutiu.
Nemožno ignorovať použitie vtáčej čerešne pri varení, z jej plodov sa varia zdravé kompóty, zaváraniny, želé a sirupy a bobule sušené a mleté na múku sa používajú pri výrobe sladkého pečiva a dezertov.
Nebezpečné vlastnosti a kontraindikácie
Napriek jedinečným prospešným vlastnostiam čerešne vtáčej môže nekontrolovaný príjem liekov na jej základe alebo nadmerná konzumácia ovocia v strave spôsobiť nášmu telu veľké škody. Preto pred začatím liečby vtáčím čerešňou je nevyhnutné poradiť sa s terapeutom, ktorý si zapíše režim, aby sa predišlo predávkovaniu liekom.
Faktom je, že listy, kvety a kôra rastliny obsahujú vitamín B17 alebo amygdalín, ktorý pod vplyvom metabolických procesov v Ľudské teloštiepi na glukózu a kyselinu kyanovodíkovú. Kyselina kyanovodíková v malom množstve nie je schopná poškodiť ľudské zdravie a ešte viac neohrozuje jeho život, ale jej predávkovanie môže viesť k ťažkej otrave.
Použitie prípravkov na báze čerešní môže poškodiť nasledujúce kategórie ľudí:
- deti do 3 rokov
- tehotné a dojčiace ženy
- ľudia náchylní na zápchu
- hypertonikov
- ľudia s neznášanlivosťou na akékoľvek prvky v zložení vtáčej čerešne
- dievčatá plánujúce otehotnieť
- diabetikov 2. typu
Každý vie o výhodách, ktoré naše telo získava z inhalovania fytoncídov, ale kytice vtáčích čerešní by ste nemali nechávať v interiéri dlhšie ako dve hodiny, pretože rastlina vylučuje účinných látok, môže spôsobiť silné bolesti hlavy, závraty a nervové poruchy.
Ako si vybrať správne bobule na jedlo
Na konzumáciu sú vhodné len plne zrelé plody. Pri výbere bobúľ vtáčích čerešní musíte v prvom rade venovať pozornosť ich vzhľad... Plody by mali byť lesklé, čierne, neporušené, bez poškodenia. Pokrčené a poškodené plody nie sú vhodné na výživu a môžu byť zdraviu škodlivé.
Ako pripraviť a koľko skladovať liečivé suroviny
Na začiatku jari, keď sa stromy prebúdzajú z zimný spánok a v nich začína aktívny pohyb šťavy, je čas začať zbierať kôru. Po zbere sa kôra stromu rozdrví a suší v špeciálnych sušiarňach, peciach alebo vonku pod prístreškom.
Vysušená kôra sa vloží do plátenných vriec a skladuje sa 5 rokov.
Kefky na kvety čerešne, zbierané počas obdobia kvitnutia, od apríla do júna, sušené na čerstvom vzduchu alebo na dobre vetranom mieste.
Plody sa zbierajú až po úplnom dozretí, vyberú sa z nich cudzie nečistoty, poukladajú sa v tenkej vrstve a sušia sa pri teplote asi 45˚C v špeciálnych sušičkách, sušiarňach alebo na slnku za občasného premiešania.
Listy sa zbierajú začiatkom leta, položia sa v tieni na čerstvom vzduchu a z času na čas sa obracajú.
Prírezy kvetov a plodov sa skladujú vo vreciach, sklenených nádobách alebo nádobách pri izbovej teplote a miernej vlhkosti. Sušené ovocie je možné skladovať asi 2 roky a kvety 1 rok. Používanie vtáčej čerešne po dátume spotreby môže byť škodlivé pre ľudské zdravie.
Chudnutie s bobuľami čerešne, mýtus alebo realita?
V porovnaní s mnohými druhmi ovocia a bobúľ vtáčia čerešňa neobsahuje Vysoké číslo kalórií, teda jeho výhody, ako ďalší zdroj vitamínov a minerálov pri chudnutí a pôstne dni, hovorí sám za seba.
Bohužiaľ, samotné bobule, či už čerstvé alebo sušené, neprispievajú k spaľovaniu tukov. Ale ak si pamätáte na jeho prospešné vlastnosti, možno s istotou poznamenať, že úvod do stravy pravidelné používanie vtáčia čerešňa pomôže telu zbaviť sa prebytočná tekutina, prečistí cievy od toxínov a toxínov, urýchli metabolizmus a zlepší činnosť čriev. V dôsledku toho dôjde k všeobecnému zotaveniu tela a nadváhu opustiť svoje telo, síce pomalšie, ako by sme chceli, ale určite.
Je prísne kontraindikované používať vtáčiu čerešňu ako monodiétne jedlo, pretože vysoký obsah kyseliny kyanovodíkovej v nej môže viesť k intoxikácii tela.
Užitočné video číslo 2 (Lahodné, recept!):