Najbolje je topno v vodnih molekulah. Koristni ogljikovi hidrati - ključ do uspešne izgube teže

Splošna formula CN (H2O) N: Karbohidrati vsebujejo samo trije kemijske elemente v svoji sestavi.

Tabela. Primerjava razredov ogljikovih hidratov.

Vodotopni ogljikovi hidrati.

Monosaharidi:
glukoza - glavni vir energije za celično dihanje;
fruktoza - del nektarja barv in sadnih sokov;
robose in deoksiraza - strukturni elementi nukleotidov, ki so monomeri RNA in DNA.

Disaharidi:
sahares. (glukoza + fruktoza) - glavni produkt fotosinteze, ki se prevaža v rastlinah;
laktoza (Glukoza + galaktoza) - je del mlečnih sesalcev;
mALTOSE. (glukoza + glukoza) - vir energije v kalijočih semenah.

Funkcije topnega ogljikovih hidratov :

transport.
zaščitna
signal.
energija.

Netopne ogljikovih hidratov

polymer. :
škrob,
glikogen,
celuloza,
chitin.

Funkcije polimernih ogljikovih hidratov :

strukturno
nalaganje
energija
zaščitna.

Škrob Sestavljen je iz razvejanih spiraliziranih molekul, ki tvorijo rezervne snovi v rastlinskih tkivih.

Celuloza - Polimer, ki ga tvorijo ostanki glukoze, ki so sestavljeni iz več neposrednih vzporednih verig, ki so povezane z vodikove vezi. Takšna struktura preprečuje prodor vode in zagotavlja stabilnost celuloznih lupin rastlinskih celic.

Chitin. Sestoji iz amino derivat glukoze. Main. strukturni element Prevleke iz členonožcev in celičnih sten gob.

Glikogen. - rezervna snov živalske celice.

Tabela. Najpogostejši ogljikovi hidrati.

Tabela. Osnovne funkcije ogljikovih hidratov.

Lipidi.

Lipidi - estri maščobnih kislin in glicerina. Netopen v vodi, topno v ne-polarnih topilih. V vseh celicah. Lipidi so sestavljeni iz vodikovih atomov, kisika in ogljika.

Lipidne funkcije. :

Utripa - Maščobe, preložene na zalogi v tkivih vretenčarjev.
Energija - Pol energije, porabljena s celicami vretenčarjev v mirovanju, se oblikuje kot posledica oksidacije maščob. Maščobe se uporabljajo kot vodni vir. Energetski učinek delitve 1 g maščobe je 39 kJ, kar je dvakratni energetski učinek od delitve 1 g glukoze ali beljakovin.
Zaščitna – podkožna maščobaplast ščiti telo pred mehanskimi poškodbami.
Strukturno - Fosfolipidi so vključeni v celične membrane.
Toplotno izolacijo - podkožna maščoba pomaga ohranjati toplo.
Električno izolacijo - mielin, izolat Schwann celice (tvorijo lupine živčnih vlaken), izolira nekaj nevronov, ki večkrat pospešuje prenos živčni impulzi.
Hranjenje - nekatere snovi, podobne lipidi, prispevajo k povečanju mišična masa, Ohranite ton telesa.
Mazanje - voski pokrivajo kožo, volno, perje in jih zaščitijo pred vodo. Wax Raid prekrit listov številnih rastlin, vosek se uporablja pri gradnji čebeljih satovjev.
Hormonalno - Hormon nadledvičnih žlez - kortizon in spolni hormoni imajo lipidno naravo.

Tabela. Glavne funkcije lipidov.

Tematske naloge

Del A.

A1.. Polisaharidni monomer je lahko:
1) amino kislina
2) Glukoza
3) nukleotid.
4) Celuloza

A2.. V živalskih celicah je rezervni ogljikovi hidrat:
1) Celuloza
2) Stachmal.
3) Hitlin.
4) glikogen

A3.. Večina energije se sprosti med delitvijo:
1) 10 g beljakovin
2) 10 g glukoze
3) 10 g maščobe
4) 10 g aminokislin

A4.. Kakšne lipide ne izvajajo?
1) Energija
2) Katalizator
3) Izolacija
4)

A5.. Lipidi se lahko raztopijo v:
1) Voda
2) Solna sol
3) klorovodikova kislina
4) acetone.

Del B.

V 1.. Izberite značilnosti strukture ogljikovih hidratov
1) sestoji iz aminokislinskih ostankov
2) sestoji iz ostankov glukoze
3) sestavljajo vodikovi atomi, ogljik in kisik
4) Nekatere molekule imajo obsežno strukturo
5) sestavljajo preostale maščobne kisline in glicerin
6) Sestavljen je nukleotidov

Ob 2.. Izberite Funkcije, ki se izvajajo ogljikovi hidrate v telesu
1) Katalizator
2) Transport.
3) Signal.
4) Gradbeništvo
5) Zaščitna
6) Energija

Vz.. Izberite funkcije, ki se izvajajo lipidi v celici.
1) strukturno
2) Energija
3) mogoče
4) encimak
5) Signal.
6) Transport.

Ob 4.. Prijavite se skupino kemičnih spojin s svojo vlogo v kletki:

Del S.

C1.. Zakaj se glukoza glikoza kopiči v telesu, vendar kopiči škrob in glikogen?

Ogljikovi hidrati so aldehidops ali Ketosparte in njihovi derivati. V naravi so ogljikovi hidrati v glavnem vsebovani v rastlinah. V telesu manbohidrata človeškega telesa približno 1%.

Glavni naravni ogljikov hidrata je glukoza, ki je lahko prosta oblika (monosaharid) in v sestavi oligosaharidov (saharoza, laktoza itd.) In polisaharidov (vlakna, škrob, glikogen).

Empirična formula glukoze UBF1206. Vendar, kot je znano, lahko glukoza imajo različne prostorske oblike (aciklične in ciklične). V človeškem telesu je skoraj vsa glukoza (prostega in dohodnega oliga in polisaharidov) v ciklični a-piraniji:

Brezplačna glukoza v človeškem telesu je v glavnem v krvi, kjer je njena vsebina precej nenehno in niha v ozkem razponu od 3,9 do 6,1 mmol / L (70-110 mg%).

Drugi ogljikovi hidrati, značilni za ljudi in višje živali, je glikogen. Sestoji iz glikogena iz zelo razvejanih velikih molekul, ki vsebujejo več deset tisoč ostankov glukoze. Empirična formula glikogena - (C6H10O5) P (C6H10O5 - Ostanek glukoze).

Glikogen je rezervna, rezervna oblika glukoze. Glavne rezerve glikogena so koncentrirane v jetrih (do 5-6% mase jeter) in v mišicah (do 2-3% njihove mase).

Glukoza in glikogen v telesu izvajata energetsko funkcijo, saj so glavni viri energije za vse celice telesa.

Vodotopni ogljikovi hidrati.

Monosaharidi:

glukoza je glavni vir energije za celično dihanje;

fruktoza je sestavni del nektarja barv in sadnih sokov;

robose in deoksiriboza - strukturni elementi nukleotidov, ki so monomeri RNA in DNA;

Disaharidi:

saharoza (glukoza + fruktoza) - glavni produkt fotosinteze, ki se prevaža v rastlinah;

laktoza (glukoza-n galaktoza) - je del mleka sesalcev;

maltoza (glukoza Glukoza + Glukoza) je vir energije v kalivacijskih semenah.

Funkcije topnega ogljikovih hidratov: prevoz, zaščita, signal, energija.

Ne topni ogljikovi hidrati:

Škrob - mešanica dveh polimerov: amiloza in amilopektina. Razvejana spiralizirana molekula, ki služi rezervna snov v rastlinskih tkivih;

Celuloza (vlakna) je polimer, ki sestoji iz več ravnih vzporednih verig, ki jih priključujejo vodikove vezi. Takšna struktura preprečuje prodor vode in zagotavlja stabilnost celuloznih lupin rastlinskih celic;

Chitin je glavni strukturni element oblog artronožcev in celičnih sten gob;

Glikogen je razpon živalske celice. Monomer je glukoza.

Funkcije netopnega ogljikovih hidratov: strukturne, naselitve, energija, zaščitna.

Lipidi so skupina raznolikosti v strukturi snovi z enakimi fizikalno-kemijskimi lastnostmi: lipidi se ne raztopijo v vodi, temveč so dobro topni v organskih topilih (kerozin, bencin, benzen, heksan, itd).

Lipidi so razdeljeni na maščobe in nič podobne snovi (lipoidi).

Molekula maščob je sestavljena iz ostanka alkohola - glicerola in tri ostanke maščobnih kislin, ki jih povezuje estrska obveznica

Maščobne kisline, vključene v maščobe, so razdeljene na omejevanje ali nasičeno, (nimajo dvojnih vezi) in nenasičenih ali nenasičenih, (vsebujejo eno ali več dvojnih vezi). Najpogosteje sestava naravnih maščob vključuje maščobne kisline, ki vsebujejo 16 ali 18 atomov ogljika (nasičena: palmitić, stearinovaja; nenasičen: olein, linoleic).

Razlikujejo se od drugih maščob različnih izvora z vrsto maščobnih kislin.

Tako kot ogljikovi hidrati so maščobe pomembne vire energije za telo. 1 g maščobe s polno oksidacijo daje približno 9 kcal energije, s polno oksidacijo 1 g ogljikovih hidratov ali beljakovin le približno 4 kcal. Vendar pa se maščobe v primerjavi z ogljikovimi hidrati težje oksidirajo, zato jih telo uporablja za pridobivanje energije na drugo stopnjo.

Lipoidi so obvezne sestavine vseh bioloških membran. V človeškem telesu obstajajo trije razredi lipoidov: fosfolipidi, glikolipidi in steroidi.

Lipidne funkcije:

Kurilna olja se deponira na zalogi v tkivih vretenčarjev;

Energija - polovica energije, porabljene s celicami vretenčarjev, je v mirovanju, nastane zaradi oksidacije maščob. Maščobe se uporabljajo kot vir vode

Zaščitna - podkožna maščoba ščiti telo pred mehanskimi poškodbami;

Strukturni - fosfolipidi so vključeni v celične membrane;

Toplotno izolacijo - podkožna maščoba pomaga ohranjati toploto;

Električni izolacijski - mielin, izoliran s Schwann celicami, izolira nekaj nevronov, ki jih večkrat pospeši prenos živčnih impulzov;

Prehranske in žolčne kisline ter vitamin D se tvorijo iz steroidov;

Mazalni vosek pokriva kožo, volno, perje in jih zaščiti pred vodo. Wax Raid, pokrit z mnogimi rastlinami, se vosek uporablja pri gradnji čebeljih satovjev;

Hormonalni - nadledvični hormon - kortizon - in spolni hormoni imajo lipidno naravo. Njihove molekule ne vsebujejo maščobnih kislin.

biofile.Ru.

Ogljikove hidrate

Splošne značilnosti. Ogljikovih hidratov kličejo snovi splošna formula KN (H3 O) M, kjer ima lahko jama različne vrednosti. Samo ime "ogljikovih hidratov" odraža dejstvo, da sta vodik in kisik prisoten v molekulah teh zahodov v enakem razmerju kot v vodni molekuli. Poleg ogljika, vodika in kisika lahko derivati \u200b\u200bogljikovih hidratov vsebujejo druge elemente, kot je dušik.

Ogljikovi hidrati so ena od glavnih skupin organskih snovi celic. So primarni fotosintezni izdelki in vir produkti biosinteze drugih organskih snovi v rastlinah ( organske kisline, alkoholi, aminokisline itd.), in tudi v celice vseh drugih organizmov. Živalska celica vsebuje I-2% ogljikovih hidratov, v zelenjavi v nekaterih primerih - 85-90%.

Izolirane so tri skupine ogljikovih hidratov:

monosaharidi ali preprost sladkor;
oligosaharidi (grški. Oligos je nekaj) - spojine, sestavljene iz 2-10 zaporedno priključenih molekul preprostih sladkorjev;
polisaharidi, sestavljeni iz več kot 10 molekul preprostih sladkorjev ali njihovih derivatov.

Monosaharidi, to so spojine, ki temeljijo na ne-razvejani ogljikove verige, v kateri se karbonilna skupina nahaja na enem od ogljikovih atomov (C \u003d 0), in z vsemi drugimi - na eni hidroksilni skupini. Odvisno od dolžine ogljikovega okostja (število ogljikovih atomov), so monosaharidi ločeni z triozo (C3), Gtroges (C4), Pentoses (C5), hektoze (C6), heptoze (C7). Primeri pentoze so robozni, deoksiriboza, heksozna glukoza, fruktoza, galaktoza.

Monosaharidi so dobro topni v vodi, okusijo sladko. V vodni raztopini monosaharid, ki se začnejo s pentozo, pridobite obročasto obliko.

Ciklične strukture pentoze in heksoze - njihova navadne obrazce; V vsakem trenutku, le majhen del molekul obstaja v obliki "odprte verige". Oligo in polisaharidi vključuje tudi ciklične oblike monosaharidov. Poleg sladkorjev, v katerih so vsi atomi ogljika povezani s kisikovimi atomi, obstajajo delno rekonstruirani sladkorji, ki so bistveni za deoksiribozo.

Oligosaharidi. Pri hidrolizi oligosaharidov se oblikuje več molekul preprostih sladkorjev. V oligosaharidih so molekule preprostih sladkorjev povezane s tako imenovanimi glikozidnimi obveznicami, ki povezujejo atom ogljika ene molekule s kisikom z atomom ogljika druge molekule, na primer:

Najpomembnejši oligosaharidi vključujejo maltozo (sladka sladkor), laktozo (mlečni sladkor) in saharoza (sladkor za sladkor ali sladkorni pese):

glukoza + glukoza \u003d maltoza; Glukoza + galaktoza - laktoza; Glukoza + fruktoza \u003d saxarose.

Ti sladkorji se imenujejo tudi disaharidi. Maltoza se oblikuje iz škroba v procesu delitve pod delovanjem amilazne encimov. Laktoza je vsebovana samo v mleku. Sakharoza je najpogostejša v rastlinah.

Po njegovih lastnostih so disaharidi blizu monosaharidov. Dobro se raztopijo v vodi in imajo sladkega okusa.

Polisaharidi. To so visoka molekulska masa (do 10.000.000 da) Biopolimere, ki sestojijo iz velikega števila monomerov - preprostih sladkorjev in njihovih derivatov.

Polisaharidi lahko sestavljajo monosaharidi enega ali različnih vrst. V prvem primeru se imenujejo homopolisacha-Rhyh (škrob, celuloza, hitin, itd), v drugem - hetero-polisaharidi (heparin).

Polisaharidi imajo lahko linearno, nerazvejno strukturo (celuloza) ali razvejan (glikogen). Vsi polisaharidi niso topni v vodi in nimajo sladkega okusa. Nekateri od njih so sposobni otekanje in skupno rabo.

Najpomembnejši polisaharidi so naslednji.

Celuloza je linearni polisaharid, ki je sestavljen iz več ravnih vzporednih verig, ki jih medsebojno povezanih vodikovih vezi. Vsaka veriga se oblikuje s 3-10 tisoč ostankov P-D-Tyoza. Takšna struktura preprečuje prodor vode, je zelo močna na vrzeli, ki zagotavlja stabilnost rastlinskih celičnih lupin, kot del katerega 26- ^ 0% celuloze.

Celuloza služi kot hrana za številne živali, bakterije in gobe. Vendar pa večina živali, vključno z ljudmi, ne more absorbirati celuloze, saj žleze prebavnega trakta ne tvorijo encima celulaze, celuloze na glukozo. Hkrati imajo celulozna vlakna pomembno vlogo pri prehrani, saj dajejo hrano grobo doslednost, količino in stimulacijo črevesne peristalside.

Škrob (v rastlinah) in glikogen (pri živalih, ljudeh in gobah) so glavni rezervni polisaharidi iz več razlogov: netopen v vodi, nimajo osmotskega ali kemičnega vpliva na celico, ki je pomembna z dolgo Izdelajte jih v živo kletko. Trdno, dehidrirano stanje polisaharidov prispeva k povečanju koristne mase borznega proizvoda zaradi varčevanja prostornine, in verjetnost porabe teh izdelkov, gobe in drugih mikroorganizmov bistveno zmanjšuje. Nazadnje, če je potrebno, lahko rezervni polisaharidi enostavno pretvorijo v preprost sladkor s hidrolizo.

Chitin tvori molekule PVD-glukoze, v katerih se hidroksilska skupina med drugim atomom ogljika nadomesti z NHCOCH4, ki vsebuje dušik. Njegove dolge vzporedne verige in celulozne verige se zbirajo v svežnjih. Chitin je glavni strukturni element oblog artronožcev in celičnih sten gob.

Funkcije ogljikovih hidratov:

Energija. Glukoza je glavni vir energije, ki se sprosti v celicah živih organizmov med celičnim dihanjem. Škrob in glikogen predstavljata oskrbo z energijo v celicah.
Konstrukcijska, celuloza je vključena v celične lupine rastlin; Chitin služi kot strukturni sestavni del pokrovov členonožcev in celičnih sten številnih gob. Nekateri oligosaharidi so sestavni del citoplazmatske celične membrane (v obliki glikoproteinov in glikoliprotipov), ki tvorijo glikokalix. Pentoses sodelujejo pri sintezi nukleinskih kislin (roboza je vključena v RNA, deoksiriboza - na DNK), nekatere kolesa (za Primer, zgoraj, NADF, koencim A, FAD), AMP; Sodelujte v fotosintezi (ribološki difosfat je C02 acceptor v temni fazi fotosinteze).
Zaščitna. Pri živalih, heparin preprečuje koagulacijo v krvi, v rastlinah dlesni in sluzi, ki nastane med poškodbami tkiva, izvedejo zaščitno funkcijo.

Vir: N.A. LEMÉEZA L.V.KAMLYUK N.D. FIOGES "BIOLOGY DOSTOP ZA ODSTRANJEVANJE UNIDERS"

sbio.info.

Kakšne ogljikove hidrate koristne izgube teže ogljikovih hidratov

Glavna napaka večine redčenje je v tem, da so popolnoma izključene iz njihovih prehranskih ogljikovih hidratov, ki jih obtožujejo na videzu celulita in maščobnih gub. Ogljikovi hidrati so bistvenega pomena za normalno delo organizem in možgane. Pomanjkanje hranil lahko povzroči glavobole, razpadanje sil, razdražljivosti, poslabšajo spomin in duševno aktivnost. Izogibajte se negativnim posledicam in hkrati ne skrbite za njihovo številko, ki jo lahko, če uporabljate koristne ogljikove hidrate za hujšanje.

Zakaj potrebujete ogljikove hidrate

Ogljikovi hidrati so eden glavnih dobaviteljev energije. Če pridete v telo, so razdeljeni na preproste sladkorje - glukoza, ki nato pride v vse celice telesa. Za celotno delo možganov in duševne dejavnosti je potrebno dvakrat toliko energije kot druge celice, saj so nevroni aktivni neprekinjeno, tudi med spanjem. S pomanjkanjem ogljikovih hidratov telo izkorišča energijo od mineralov, vitaminov in drugih hranil. Posledično obstaja kršitev vseh sistemov, poslabšanje presnovnih procesov.

Pomanjkanje ogljikovih hidratov v prehrani poveča tveganje kardiovaskularne bolezni, zmanjšuje sposobnost učenja, poslabša spomin, povzroča nastanek napadov mišic, izgubo mišičnih vlaken. Videz neprijetnega vonja ust, slabosti, omotice, močne glavobole je mogoča. Dolgoročni post ogljikovih hidratov lahko povzroči epilepsijo in paralizo.

Takšne različne ogljikove hidrate

Odvisno od njihove kemijska struktura. In sposobnost razdelitve v monomere ogljikovih hidratov je razdeljena na preprost in kompleksen. Organske snovi so sestavljene iz ločenih strukturnih enot saharidov. Monosaharidi vsebujejo samo eno enoto, hitro povečajo koncentracijo sladkorja v krvi, se razlikujejo po visokem glikemičnem indeksu, topnem v vodi. Takšni ogljikovi hidrati se imenujejo hitri in v vsakdanjem življenju - škodljivi.

Ogljikovi hidrati, v katerih se imenuje 3 ali več enot. Zaradi kompleksne molekularne formule, so dolgo blokirani za preproste sladkorje, počasi povečujejo raven glukoze v krvi in \u200b\u200bje značilen nizko glikemični indeks. To so imenovane koristne počasne ogljikove hidrate.

Škoda navadnih ogljikovih hidratov

Po vnosu preprostega ogljikovega hidrata v prebavnem traktu, dobesedno na minuto, se izkaže, da je v krvi in \u200b\u200bpade v končni cilj. Glede na visok glikemični indeks se raven krvnega sladkorja opazi v krvi. Za normalizacijo trebušne slinavke se začne proizvajati insulin, kot rezultat, se raven sladkorja pade navzdol, kaj živčni receptorji takoj sporočijo možgane in človek čuti občutek lakote.

Presežek preprostih organskih snovi se odraža v sliki. Celice potrebujejo določeno količino glukoze, in vse odvečne šoke organizma v obliki maščobe na bokih, želodcu, ovojenih notranjih organov.

Enostavni ogljikovi hidrati so polni naslednje izdelke: rafiniran sladkor, vse sladkarije, sladke pijače, kruh moke top ocene, olupljeni riž, slaščice, suhi zajtrk, sladkarije, hitre hrane, izdelki za moke in vse izdelke, v katerih je sladkor prisoten. Nutricionisti vztrajno priporočajo zmanjšanje porabe rafiniranega sladkorja. Po statističnih podatkih, rezident Rusije poje vsaj 40 kg sladkorja na leto, ki je dvakrat višja dovoljene norme in 20 kg slaščic. Ni presenetljivo, da 55% prebivalstva trpi zaradi odvečne teže.

Uporabni hujšanje ogljikovih hidratov

Izguba teže so kompleksne ogljikove hidrate. Ne povzročajo insulinskih skokov, slabo raztopljenega v vodi, tako dolgo in počasi absorbira. Na primer, zajtrk ogljikovih hidratov bo razdeljen za 3,5 - 4 ure in v skladu s tem, vse tokrat oseba ne bo razmišljala o hrani.

Izdelki, kot so tisti del, ki imajo koristne kompleksne ogljikovih hidratnih vitaminov, mineralov v telesu, celovečel derivat, ki spodbuja hujšanje. Netopna celulozna vlakna zapusti telo nespremenjeno. Njena pozitivne lastnosti Izboljšajte črevesnega dela, prinašajo nabrane žlindre iz telesa, pri preprečevanju zaprtja. Pektini se raztopijo v vodi in postanejo želene snovi, ki je kot goba, absorbira rakotvorne snovi, toksine, soli. težke kovine.

Koristni ogljikovi hidrati v hrani

Skoraj vsi rastlinske proizvodePredlagana s pravilno prehrano vsebuje kompleksne ogljikove hidrate. Jih opazujte z enostavno zelo enostavno na okusu. Slednje so vedno sladke, medtem ko ni značilna kot kompleksna sladkost.

Seznam uporabnih ogljikovih hidratov.

Plošče zelenjava in zelenjava. Bruselj, obarvana, bela zelje, korenje, pesa, kumare, buckin, bucchini, bucchini, špinača, plošče, čebula, česen, morsko zelje, paradižnik - viri uporabnih ogljikovih hidratov in koristno za hujšanje. Če govorimo o kalorijah, potem je celotna skupina zanemarljiva in jih obstajajo velike količineoh. Posebno mesto v tej kategoriji je krompir. Zaradi visokega glikemičnega indeksa je potrebno uporabiti zelenjavo v omejeni količini.
Žitarice in fižol (razen soje): grah, leča, fižol, rjavi riž, polnopravni žita, ajda, otrobi - polni viri ogljikovih hidratov, vitamina in mineralni kompleks. PROIZVODI PASTA Vključujejo testenine. Samo ne vermicellic hitro kuhanje ali rezanci pšenična moka Top razred, in zgolj testenine iz trdnih razredih.
Jagode in sadje v svežih in sušenih. Da bi zmanjšali težo, je bolje dati prednost neumnim sortam in vrstam. Jabolka, hruške, kosmate, ribez, lingonberry, marelice, slive, jagode, kiwi, kutina, ananas, agrumi, breskve, granate, banana.
Mlečni izdelki uživajo tudi seznam uporabnih izdelkov. Kljub dejstvu, da v mleku vsebuje preproste ogljikove hidrate, izdelke: mleko, skuto, kefir, ki je na voljo v kalcijevo telo, ki je potrebna za strukturo kostnih tkiv.
Črna grenka čokolada odlikuje nizko glikemični indeks ima veliko uporabnih lastnosti in preprosto prinaša užitek, saj prispeva k razvoju radostirnega hormona.

Pravila uporabnih ogljikovih hidratov

Nutricionisti priporočajo uporabo ogljikovih hidratov, najpozneje 15-00, po možnosti zjutraj.
Sofisticirana hranila so dobro v kombinaciji z beljakovinami.
Raje organske snovi z visoko vsebnostjo prehranskih vlaken.
Upoštevajte ukrep. Okvir celo najbolj koristnih ogljikovih hidratov bo zagotovo vplival na količino pasu.
Količina ogljikovih hidratov v prehrani mora biti 50-55% celotne vsebnosti kalorij, od katerih se je le 10-15% predstavljalo preprosto.

Dnevna stopnja ogljikovih hidratov

Spremljajte količino ogljikovih hidratov, ki je nujno ne le v času izgube teže, ampak tudi v vsakodnevni prehrani. V 1 g je vsebovalo 4 kalorije, vsaj polovico energije, telo mora prejeti iz ogljikovih hidratov. Na podlagi teh podatkov je mogoče izbrati individualen izračun ali uporabiti formulo.

Za osebo, ki se premakne malo, se fizično ne ukvarja s fizičnim delom, 2-3 g ogljikovih hidratov mora biti 2-3 g ogljikovih hidratov. To pomeni, da je človek z maso telesa 60 kg potreben 180 g hranil. S srednje telesno aktivnostjo, 1 kg ustreza 4 g. Ljudje, ki izvajajo aktivni življenjski slog, porabijo veliko časa v gimnaziji ali katerih dejavnosti so povezane s fizičnim delom, kot tudi med dojenjem in nosečnostjo na 1 kg teže predstavlja 5 kg teže g ogljikovih hidratov.

← Arhiv Članki Paleo Diet CarboHydrate Diet

www.racionika.ru.

Ogljikovi hidrati v prehrani

Ogljikovi hidrati so glavni, največja sestavina prehrane.

Struktura ogljikovih hidratov je določila njihovo ime: Vsak atom ogljika vsebuje dva vodikove atome - 2N in en kisik - O, kot voda.

Ogljikovi hidrati so razdeljeni na preproste (mono- in disaharide) in kompleksni (polisaharidi).

Monosaharidi

Med najenostavnejšimi predstavniki se lahko imenujemo fruktoza, galaktoza in glukoza, razlike, med katerimi se nahajajo na lokaciji atomov v molekuli. Povezovanje, tvorijo sladkor. Enostavni ogljikovi hidrati imajo sladek okus in se enostavno raztopi v vodi. Sladkarije se nanašajo na glavne značilnosti ogljikovih hidratov. Sladkor je eden od glavnih dobaviteljev energije in je verjetno, da se izračuna na Škodljivi izdelki, to je škodljivo za zlorabo sladkorja. Stopnja povprečne dnevne porabe sladkorja je 50 - 100 g.

Glukoza se zelo hitro absorbira (za njeno asimilacijo, je potreben insulin), vstopi v kri, hitro poveča raven sladkorja. Fruktoza se absorbira počasneje, vendar je lažje prenesti na bolnike s sladkorno boleznijo, ker ne zahteva sinteze insulina.

Disaharidi

Najpomembnejši za prehrano disaharidov: laktoza, maltoza in saharoza.

Sakharoza (sladkor pese ali pese) vključuje glukozo in fruktozo.
Maltoza (Sladkor Licorice) je glavna strukturna enota škroba in glikogena, sestavljena iz dveh fragmentov glukoze.
Laktoza (mlečni sladkor) vsebuje galaktozo in glukozo, v mleku so vsi sesalci.

Asimilacija disaharidov traja dlje v primerjavi z monosaharidi.

Polisaharidi

Polisaharidi (prefinjeni) ogljikovi hidrati so razdeljeni na prebavljive in nedvomne.

Prebavljivi ogljikovi hidrati

Glikogen je rezerva živih organizmov, zgrajenih iz ostankov glukoze. V procesu prebave glukoze, ki spadajo v jetra, odloženo (njegov bistveni del) o rezervi izredne razmere, kakor tudi prehrana mišic in živčni sistem Kot živalski škrob in se imenuje glikogen. Njegove rezerve v jetrih in mišicah predstavljajo 300 - 400 g.

Škrob je veriga, ki vsebuje na stotine molekul glukoze. Škrobi v vodi se ne raztopijo.

Telo škroba in glikogena se absorbira bistveno dlje kot preproste ogljikove hidrate.

Nepodprte ogljikove hidrate

Glukoze molekule so gradbeni material Za rastlinske celice - celuloza (vlakna), ki se nahaja v celičnih stenah vseh rastlin, kar jim daje moč.

Poleg tega, neplačani ogljikovi hidrati vključujejo pektin snovi, hemiceluloza, gumi, sluz, lignin.

Hemiceluloza je okvir celičnih sten rastlinskih tkiv, skupaj z ligninom pa je material za cementiranje. Lignins vežejo soli žolčnih kislin in drugih organskih snovi. Pektins pomagajo odstraniti toksine iz telesa.

Živilska vlakna so potrebna za normalno delovanje trakta:

spodbujanje peristaltic, povečanje obsega stola, ki prispeva k preprečevanju zaprtja;
veže holesterol v črevesju in ga odstranite iz telesa;
zmanjšajte tveganje za razvoj divertikulitisa in drugih vnetnih procesov;
okrepiti imunski sistem z izpeljavanjem kolonij patogenih bakterij iz črevesja;
pospešite odstranitev žolča, ki oblikuje žolčne kamne;
bakterijski toksini se odstranijo iz telesa.

Priporočena koda vlaken na dan - 20. Prekomerna poraba živilskih vlaken Povzroča nepopolno prebavo hrane, motnje absorpcije kalcija v črevesju in drugih elementih v sledovih, kot tudi maščobne vitamine. Obstaja nelagodje iz tvorbe plinov, bolečine v trebuhu in drisko.

Ogljikove hidrate v hrani

Glavni vir ogljikovih hidratov v živilskih proizvodih - rastlinski proizvodi. Med proizvodi, v katerih lahko živalske maščobe, ogljikove hidrate najdete le v mleku - galaktoza, ki je vključena v laktozo (mlečni sladkor).

Glukoza in fruktoza je vsebovana v jagodah, sadju, zelenih delih rastlin, medu.

V krompirju, Krudi, zrn, stročnice - veliko škroba.

Hemicomllosu najdete v lupini oreškov, semen, v lupinah zrn.

Živilska vlakna so del zrn žit, sadja in zelenjave.

Predstavite tudi pozornost več tabel hrane, ki vključujejo ogljikove hidrate. Te tabele so sestavljene za razporejanje menija uravnoteženega izklopa s programom LSP:

Dve tabeli izdelkov, ki vsebujejo normalno in visoko količino ogljikovih hidratov.
Tabela izdelkov ogljikovih hidratov, ki označujejo maso, ki ustreza petdeset gramov ogljikovih hidratov (norma ogljikovih hidratov na dan v skladu z LSP).
Tabela izdelka, kjer je navedena skupna količina ogljikovih hidratov in vsebnost vlaken.
Tabela izdelkov ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin, ki so vključeni v svoje sestave proizvodov, ki so obvezni, vsebujejo tri naštete prehranske komponente.

Ogljikovih hidratov v človeškem telesu

Prebavljivi ogljikovi hidrati so glavni vir energije Človeški organizemse požgajo 100% brez nastanka žlindre.

V procesu prebave, oksidacije, ogljikovi hidrati so razdeljeni na glukozo, ki pade v jetra, kjer je bistveni del ohranjen glede rezerve, ki tvori glikogen, del gre na celoten pretok krvi.

Naknadne transformacije so posledica velikosti človeških maščob.

Pri zdravih odraslih, tanko telo glukoze se uporablja kot gorivo, glavni vir energije. Ko se posušijo zaloge, se prestrukturiranje porabe maščob poteka v telesu. Praviloma, rezerve glukoze se končajo ponoči, saj večina ljudi pogosto jedo. Po naslednjem obroku hrane se razlikuje količina glukoze, se insulin razlikuje, preklop na glukozo. Njegov presežek pod delovanjem insulina se pretvori v maščobo.

To pomeni, da sta dve vrsti energije očitni: dnevni - na ogljikovih hidratih, nočni na debelih rezervah.

V primeru prekomerne teže dodatno pet - šest kilogramov, postopek poteka drugače. V krvi popolnih ljudi, vedno odvečne maščobne kisline, kadar koli dneva. Zato se maščobe uporabljajo kot gorivo. Glukoza se ne sme normalno zažgati zaradi visoke vsebnosti maščob. Presežna maščoba upočasni izmenjevanje ogljikovih hidratov. Sladkor pred porabo, pretvorjeno v maščobo. Ko se pojavi potreba po energiji, se maščoba pretvori v glukozo.

Dnevna stopnja ogljikovih hidratov

Povprečna dnevna količina ogljikovih hidratov se šteje za 350 - 500 g, s pomembnimi telesnimi in duševnimi obremenitvami - do 700 g, i.e. odvisno od vrste dejavnosti in porabe energije.

Pomanjkanje glukoze

Pomanjkanje glukoze povzroča šibkost, glavobol, Omotica, zaspanost, občutek lakote, tresenje v rokah, znojenje. Najmanjša dnevna količina ogljikovih hidratov je 50-60 g, zmanjšanje ali odsotnost njihovega prejema bo povzročilo kršitve izmenjalnih procesov.

Ogljikovi hidrati v prehrani: presežna glukoza

Uporaba velike količine ogljikovih hidratov, ki se ne pretvorijo v glukozo ali glikoge, vodi do pretvorbe v maščobe - debelost, insulin ima močan spodbudni učinek na ta proces. Presežek krši presnovne procese, vodi do bolezni.

Ob upoštevanju racionalne prehrane se 30% pretvori v maščobe. Ko prevladujejo ogljikovi hidrati, ki prevladujejo med pretiranim, se bistveno spremeni v maščobe. S pomanjkanjem prehranskih vlaken, preobremenitve in poznejšega izčrpanja celic pankreas, ki proizvaja insulin, da absorbira glukozo, t.j. Verjetnost naraščanja bolezni sladkorne bolezni.

Presežek lahko povzroči tudi motnje izmenjave maščob, ki so značilne za aterosklerozo. Povečana količina Glukoza v krvi negativno vpliva na celice krvne žile, lepljenje trombocitov, ustvarjanje verjetnosti tromboze.

Glikemični indeks.

Prehranska vrednost ogljikovih hidratov določa glikemični indeks, ki odraža njihovo sposobnost za povečanje vsebnosti glukoze v krvi. Najvišji glikemični indeks v maltozni in čisti glukozi, kot tudi med, koruzni kosmiči, pšenični kruh, krompir, korenje.

Ogljikovi hidrati v pravilni prehrani

Razmišljate o ustrezni prehrani, je treba izbrati razmerje različni tipi Ogljikovi hidrati: tisti, ki se hitro absorbirajo (sladkor) in počasi (glikogen, škrop). Slednje se počasi cepi v črevesju, se raven sladkorja postopoma povečuje. Zato je priporočljivo, da je v večji meri - 80-90% skupne količine ogljikovih hidratov za njihovo uporabo. Kompleksni ogljikovi hidrati: Zelenjava, žita in stročnice morajo biti 25-45% dnevne diete kot celote. Enostavni ogljikovi hidrati: sadje, jagode, sadje-jagodičji sokovi, sladkarije (sladkor, med), mleko, Ryazahenka - manj kot 10% dnevne prehrane.

Najboljša možnost je, da uporabite ogljikove hidrate v prehrani v obliki naravnega, ne-reciklirane sveže zelenjave, plodov, jagod.

Dodan protein Or. maščobnih izdelkov V zelenjavnih solatah zmanjšajo nihanja sladkorja v krvi v krvi.

Materialov za članek so navedeni v skupni seznam http://troperdiet.ru/litertura/

ustrez.RU.

Kompleksni ogljikovi hidrati

Izogibajte se ogljikovih hidratov? In tako zaman! Kompleksni ogljikovi hidrati - kaj je potrebno za ohranitev energije za ves dan! Naučite se vse o uporabnih počasnih ogljikovih hidratih!

V tem članku se boste naučili, da so zastopani kompleksni ogljikovi hidrati, katere vrste uporabnih počasnih ogljikovih hidratov v izdelkih. Govorili bomo o pomembnosti ogljikovih hidratov za Powerlifters in o tem, kje jih lahko vzamete, sedite na prehrani. Verjemite mi, ogljikovi hidrati so veliko bolj zapleteni, kot si mislite.

Trenutno je velika pozornost namenjena makroelementa in zlasti ogljikovih hidratov. V zadnjem desetletju so mnenja ohranskih prehranskih metod porabe ogljikovih hidratov doživela pomembne spremembe. Obstajajo različne diete: z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, visoko in polno izjeme, prehrana vrste, itd.

Kaj predstavljajo ogljikovi hidrati in zakaj povzročajo takšne večje zanimanje v primerjavi z maščobami in beljakovin? Pravzaprav se vse obresti zmanjšajo na dejstvo, da so le zelo okusnejši od dveh drugih makroelementov.

Enostavni in kompleksni ogljikovi hidrati

Ogljikovi hidrati so sestavljeni iz ogljika, vodika in kisika. To je najbolj priljubljen vir hrane energije. V 1 gram ogljikovih hidratov, 4 kalorij, enak znesek vsebuje 1 gram beljakovin.

V zadnja leta Mnogi ljudje so zmanjšali porabo kompleksnih ogljikovih hidratov na preproste in rafinirane. To je bilo to dejstvo, da so znanstveniki in hranilniki začeli preučiti vpliv ogljikovih hidratov na zdravje in zdravje.

Ogljikovi hidrati se lahko razdelijo na 2 glavne skupine: preprosta in kompleksna. Vsaka skupina ima svoje sorte.

Enostavni ogljikovi hidrati

Monosaharidi (znan kot preprost sladkor)

Znanstveniki so odkrili več kot 200 različnih vrst monosaharidov, vendar večina pawerlifters ni znana.

Glukoza - je naravni sladkor, ki je vsebovan Živila. Glukoza je znana tudi kot dekstroza ali sladkor, ki ga vsebuje krvi. Vsekakor ga boste našli v številnih verigalih, športnih pijačah in kreatinskih formulah s prometnim sistemom. Glukoza je prisotna tudi v soda vodi v obliki koruznega sirupa. V eni kocki zelo priljubljene sladke gazirane vode 13 čajne žličke sladkorja. Priporočljivo je, da uporabite največ 10 žličk sladkorja na dan. Pitje samo ene kozarca Sode, boste presegli dnevno.
Galactosa je vsebovan v mleku, saj ga proizvajajo sesalci dojk, kot so krave.
Fruktoza - Za razliko od drugih uporabnih ogljikovih hidratov, rezerve glikogena ne dopolnjujejo, ampak njegova prednost je, da se spremeni v glikogen v jetrih. Zato fruktoza deluje kot glavna sestavina v športnih energijskih napitkih. Ko se reševanja glikogena v mišicah izčrpajo, telo začne uporabljati glikogen iz jeter kot energijo. Možgani uporabljajo tudi energijo, ki prihaja iz glikogena jeter. Za razliko od drugih preprostih ogljikovih hidratov galaktoza ni vsebovana v rastlinah.

Disaharidi (sestavljeni iz 2 monosaharidnih molekul)

Sakharoza je najbolj znana vrsta sladkorja, vsi jih poznajo kot mizo sladkor. Sestavljen je iz ene molekule glukoze in ene fruktoze. Sakharoza je glavni krivca uničenja zob, zato se poskusite izogniti, če je mogoče.
Laktoza je dobro znana, toliko ljudi, zlasti iz držav v Aziji in Afriki, ni potrebnih laktoznih encimov, ki so potrebni za asimilacijo te vrste sladkorja. Vsebuje je v mleku in mlečnih izdelkih. Laktoza je sestavljena iz ene galaktozne molekule in ene glukoze.
Maltoza je sestavljena iz dveh molekul glukoze. Znan je tudi kot maltozni sladkor. Ker je v glavnem prisoten v žitaricah, pivo in kalidiranih semen, je v prehrani skoraj popolnoma odsoten. Če jeste veliko kalidiranih semen ali imate svojo pivovarno v kleti, potem še ena stvar. Vendar teh informacij ne uporabljajte za lastne namene: Ne govorite svoje žene, da sledite priporočilom hranilnika in da preprečite maltozo primanjkljaj, potrebujete še eno kozarec piva. Malo verjetno ni delati!

Kompleksni ogljikovi hidrati

Ali polisaharidi so sestavljeni iz več verig monosaharidnih molekul.

Škrob
Celuloza
Glikogen.

Poglejmo podrobneje na vsaki vrsti kompleksnih ogljikovih hidratov.

V nasprotju z omenjenimi preprostimi ogljikovimi hidrati, je sestavljen iz dolgih verig molekul glukoze. Škrob je vsebovan v izdelkih, kot so kruh, žita, testenine, riž, žita, krompir in fižol. Obstaja tudi obdelana oblika polisaharidov. Ti vključujejo polimere glukoze in maltodekstrin. Te oblike polisaharidov imajo krajše polimere kot trdna oblika, kot je krompirjev škrob. Dobro se raztopijo v vodi, tako da padejo v krvi hitreje, kot imate čas, da jih jedo. Poleg tega škrob ne povzroča napihnjenja, kot je trdna hrana. Kljub temu je zamenjava kompleksnih ogljikovih hidratov preprosta - ne najboljša ideja. To je eden od razlogov, zakaj se število ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni in debelosti, raste. Kompleksni ogljikovi hidrati se štejejo za najbolj koristen in boljši vir energije iz vseh vrst ogljikovih hidratov, zaradi česar bi jih posneli v svojo prehrano.

Celuloza

Vlakna je še ena dragocena hranila, ki je prikrajšana za prehrano večine ljudi. Vlakna je vsebovana v zelenjavi, sadje, stročnice, zrna in matice.

Zagotovo mislite, da "kaj je odnos vlaken paeerlifting?" Odgovori takoj: Fiber ima veliko prednost za Powerlifter.

Vlakno se šteje, da ni škrobnega polisaharida. Večina ljudi pozna vlakna kot prehranska vlakna. Za razliko od drugih koristnih ogljikovih hidratov, se ne prebavi, saj je odporen na prebavne encime človeškega telesa. Poraba vlaken pomaga preprečevati nastanek raka debelega črevesa, diabetesa in bolezni srca in ožilja. Prav tako zmanjšuje raven "slabega" ali LDL holesterola. Topna vlakna se odstranijo iz telesnih žolčnih kislin, ki so potrebni za proizvodnjo holesterola, zato se njegova raven zmanjša.

2 Vrste vlaken so izolirane: netopne in topne. Vsaka skupina ima svoje vrste. Netopna vlakna Povečajo delovanje prebavnega trakta, upočasni proces hidrolize škroba, izboljšanje izhoda produktov razkroja in upočasnimo absorpcijo glukoze. Topna vlakna upočasni delovanje prebavnega trakta, zmanjšajo raven holesterola v krvi (LDL), in tudi odloži absorpcijo glukoze. Kot lahko vidite, ima vlakna številne prednosti, ki lahko izkoristijo Powerlifters. Zato poskrbite, da je vlakna prisotna v vaši prehrani.

Glikogen.

Sestoji iz molekul glukoze, priključenih v verigo. Po tem, ko jemljemo hrano v krvi veliko število Glukoza in človeško telo deli to glukozo v obliki glikogena. Ko se raven glukoze v krvi začne padati (na primer pri izvajanju fizičnih vaj), telo s pomočjo encimov razdeli glikogen, zaradi česar je raven glukoze ostaja normalna in organi (vključno z mišicami med treningom) so z energijo.

Predvsem glikogen se preloži v jetra in mišice. Skupna glikogena zaloga je 100-120 g. V bodybuildingu je le ta glikogen pomemben, ki je vsebovan v mišičnem tkivu.

Pri izvajanju energetskih vaj (bodybuilding, Pauelifting), se skupna utrujenost pojavi zaradi izčrpanja zalog glikogen, tako da 2 uri pred usposabljanjem je priporočljivo jesti hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, da zapolnijo rezerve glikogen.

Vrste vlaken in njihovih virov

Vlakna kompleksnih ogljikovih hidratov so razdeljena na naslednje vrste in obrazce. Celuloza je vsebovana v zelenjavi, plodu in stročnici, saj je glavna sestavina rastlinskih celic. Hemiceluloza v glavnem najdemo v ovseni kaši in otrobi. Zaradi dejstva, da so sestavljeni iz več različnih molozaharidnih molekul, so lahko netopne in topne. Zato se nahajajo v obeh stolpcih v tabeli.

Pektine so prisotne v citrusih in zelenjavi. Uporabljajo se tudi za zgostitev žele, ker lahko ohranijo stabilnost in teksturo. Smole in zelenjava lepila se uporabljajo za različne namene. Smole se uporabljajo kot dodatek v živilskih proizvodih, in zelenjava lepila - kot stabilizatorji hrane. Lignins so vsebovani v majhnih semenah, na primer, v jagodah in korenje. Lignins se štejejo za ne-polisaharidna vlakna.

Vrste preprostih in kompleksnih ogljikovih hidratov in njihovih virov

Enostavni ogljikovi hidrati		Kompleksni ogljikovi hidrati
monosaharidi	disaharidi	polisaharidi
Športne pijače Kreatin s prometnim sistemom Formule Energetske palice Soda. Heiners. Pijače	Sahares. Namizni sladkor. rjavi sladkor javorjev sirup Sladkarij Čokoladne palice Piškotki	Krompir Zlakovy. Testenine Maltodekstrin
Fruktoza Sadje pijače dvigne vzdržljivost telesa Energetske palice	Mleko Mlečni izdelki	Topna vlakna Bean. Sadje Hercules.
Galaktoza Mleko Mlečni izdelki	MALTOSE. Zlakovy. Semena	Netopna vlakna

Vloga zdravih ogljikovih hidratov

Kljub temu, da visoka vsebnost ogljikovih hidratov v prehrani ni najboljša izbira, zlasti za Powerlifer, ta makroelement igra pomembna vloga Pri delovanju telesa. Ogljikovi hidrati služijo kot glavni vir energije ali goriva. Za optimalno delovanje, Pawerlifesters zahtevajo določeno količino ogljikovih hidratov. Esifrabeweurry-chimimality.

Poleg tega imajo ogljikovi hidrati velik vpliv na beljakovine. To je, ko so plazemske glikogene in glukozne rezerve izčrpane, počasi ogljikovi hidrati ne dajejo telesu, da porabijo beljakovine kot energijo. Ta proces se imenuje glikoneogeneza in se pojavi, ko se raven koncentracije glukoze v krvi zmanjša. Kaj pa povzroča emisijo glukagona.

Sprosti ga celice Alpha na otoku Langerhans. To je območje jeter, ki nadzoruje insulin in glukagon. Ta hormon se imenuje "antagonist insulin", saj oba delata na nasprotnih koncih istega lestvice. Glavni problem glukegeneze je, da je mišično tkivo požgano med tem postopkom.

To telo vodi v katabolično stanje ali na atrofijo mišic, s čimer se zmanjša mišična masa. To je točno tisto, kar vsi želijo izogniti seveda, če vaš cilj ni v izgubi mišic, niz maščob, upočasnjuje presnovo in izgubo sile.

Koristni ogljikovi hidrati služijo še en pomemben cilj. Izjemno pomembni so za normalno delovanje centralnega živčnega sistema (CNS). Človeški možgani uporabljajo glukozo v krvi kot glavni vir energije. Brain nimajo glikogenskih rezerv, kot v mišicah ali jetrih. Zato se ostrina uma zmanjša na nizkoogljični prehrani.

Zadostna količina ogljikovih hidratov v prehrani, pomaga preprečevati hipoglikemijo ali tako imenovane nizka stopnja Sladkor v krvi. Highlight. naslednji simptomi: Občutek lakote, omotice, slabosti in utrujenosti. Nič ne zmanjšuje zmogljivosti kot hipoglikemije med treningom, zato poskrbite, da boste nahranili okolje z uporabnimi ogljikovimi hidrati.

Imajo osnovno znanje ogljikovih hidratov, boste naredili načrt, zahvaljujoč kateremu lahko maksimirate vse prednosti počasnih ogljikovih hidratov. Poskusite vključiti bolj uporabne in kompleksne ogljikove hidrate in manj maltoze v vaši prehrani.

bodymaster.ru.

Ogljikovi hidrati | Tervisliku titumise informatsioon.

Ogljikovi hidrati so glavni vir energije v telesu. Energija, dobljena z ogljikovimi hidrati, ki jih vsebuje hrana, se večinoma proizvaja iz škroba in sladkorjev, kot tudi (v manjši meri) iz prehranskih vlaken in sladkornega alkohola.

Glavni viri ogljikovih hidratov so žita in krompir. Sadje, sadni sok, jagode in mleko vsebujejo tudi sladkorje (mono- in disaharidi). Sladkarije, sladke pijače, sadni sirupi, sladkani pecivo in mlečni izdelki z aditivom okusa - glavne vire dodanih sladkorjev. Dodani sladkorji so sladkorji, dodani proizvodom v procesu predelave ali kuhanja.

Koncepti "ogljikovih hidratov" in "sladkor" niso isto. Sladkor je pogojni vsakdanji koncept, ki se uporablja predvsem v zvezi s saharozo (tako imenovani jedilni sladkor), kot tudi drugi vodotopni preprosti ogljikovi hidrati s sladkim okusom (mono- in disaharidi, kot so glukoza, fruktoza, laktoza, maltoza).

Ogljikovi hidrati morajo zajemati 50-60% dnevne potrebe po hrani.
Energija, pridobljena z dodanim sladkorjem, ne sme presegati 10% vsakodnevne živilske energije.

Oseba z vsakodnevno potrebo po energiji 2000 KCAL na dan je treba uporabiti: od 0,5 x 2000 kcal / 4 kcal \u003d 250 g do 0,6 x 2000/4 kcal \u003d 300 g ogljikovih hidratov. Z dnevno potrebo po energiji 2500 kcal je priporočena dnevna količina ogljikovih hidratov 313-375 g, na 3000 kcal - 375-450 g.

Naše telo, in zlasti možganov, potrebuje trajno oskrbo glukoze, ki zagotavlja učinkovitost in učinkovitost njegovega dela. Z dolgimi pomanjkljivostjo ogljikovih hidratov organizem začne sintetizirati glukozo iz lastnih beljakovin, zato se njena zaščitna sposobnost za dejavnike zunanjega okolja opazno zmanjša.

Z vidika vrednosti hrane so ogljikovi hidrati razdeljeni na dve veliki skupini:

Prvi vključuje ogljikove hidrate, ki so prebavljeni in absorbirani, dobavljajo telesne celice predvsem glukoza, to je glikemične ogljikovih hidratov (škroba in sladkor).

Druga skupina vključuje prehranska vlakna.

Glukoza je glavna "goriva" za večino telesnih celic. Preložena je v jetrih in mišicah v obliki glikogena. Jetrna glikogen se uporablja za vzdrževanje ravni glukoze v krvi v intervalih med hrano, mišic glikogen je glavni vir mišične energije.

V prebavnem traktu osebe, ki se hrani z bogatim škrobnega hrane, pride do dekoltage škroba, zaradi česar je oblikovana velika količina glukoze. Najbogatejša škrobna zrna in krompir.

Ne prebavljajo se in pošljejo na črevesje, ki tvorijo substrat, ki so ga potrebovali za njegovo mikrofloro.

Ogljikovi hidrati se izvajajo v telesu Mnoge funkcije:

so glavni vir energije v telesu: 1 gram ogljikovih hidratov \u003d 4 kcal,
vključena v sestavo celic in tkiv,
določite krvno skupino,
del številnih hormonov,
izvedite zaščitno funkcijo v sestavi protiteles,
igrajte vlogo rezervne snovi v telesu: nabrane v jetrih in mišic glikogen - začasna zaloga glukoze, ki jo telo lahko enostavno uporablja, če je potrebno,
Živilska vlakna so potrebna za dobro delovanje prebavnega sistema.

Osnovni ogljikovi hidrati in njihovi najboljši viri:

Mono- in disaharidi *, to je preprostih ogljikovih hidratov, to je sladkor
Glukoza ali grozdnega sladkorja	med, sadje, jagode, sokovi
Fruktoza ali sadni sladkor	sadje, jagode, sokovi, srček
Laktoza ali mlečni sladkor	mleko in mlečni izdelki
Maltoza, ali sladka sladkor	izdelki iz žita
Saharoza ali mizo sladkor	sladkor reed, sladkorna pesa, miza sladkor, izdelki, ki vsebujejo sladkor, sadje, jagode
Oligosacharida.
Maltodekstrin	proizvaja se iz škroba, ki se uporablja predvsem tako slabo. Vsebuje tudi pivo in kruh
Rafinoza.	bean.
Polisaharidi
Škrob	krompir, žitni izdelki, riž, testenine
Živilska vlakna (celuloza, pektin)	Žito, sadje

* Disaharidi v strukturi pripadajo oligosaharidi

Pimentarno vlakno

Živilska vlakna so vsebovana samo v rastlinah, na primer, celuloza in pektin se nahajajo predvsem v celotnih žitih izdelkov, sadja in zelenjave, kot tudi stročnice.

Naseljeni mikroorganizmi so sposobni delno razdeliti živilska vlakna, ki so hrana za mikrobe prebavnega trakta, kar je pomembno za zaščitne sile človeškega telesa.

Okusna vlakna:

Povečanje prostornine hrane, s čimer povzroča občutek sitosti,
pospešite napredek mase hrane z občutljivo črevo, \\ t
prispevati k preprečevanju zaprtja in lahko prepreči nekatere oblike raka, bolezni kardio-žilnega sistema in diabetes tipa II
olajšati umik iz telesa holesterola,
počasno sesanje glukoze, preprečevanje preveč močnega povečanja ravni sladkorja v krvi,
pomagajte vzdrževati normalno telesno težo.

Prehranska vlakna v telesu se ne absorbirajo, vendar zaradi delnega razgradnje črevesja pod delovanjem mikroflore prebavnega trakta, tvorijo maščobne kisline s kratko molekularno verigo in dajejo približno 2 kcal / g energije.

Živilska vlakna lahko razdelimo na vodotopno in netopno. Ker opravljajo različne funkcije, je treba vsak dan uporabiti izdelke, ki vsebujejo živilska vlakna obeh vrst:

Oves, rž, sadje, jagode, zelenjava in stročnice (grah, leča, fižol) - dobri viri vodotopnih živilskih vlaken.
Izdelki po celotnem zrnju (rženi kruh, polnopravni kruh, sepik, žita, polnopravni kosmiči, cela zrnate riž) - dobri viri prehransko topnih prehranskih vlaken.

Odrasla mora prejeti od 25 do 35 g prehranskih vlaknin na dan, odvisno od dnevne energije potrebe (približno 13 g prehranskih vlaken na 1000 kcal).

Priporočena dnevna količina prehranskih vlaken za otroka, starejša od enega leta, je 8-13 g na 1000 kcal porabljene energije. Priporočeni dnevni znesek za otroka se lahko približno izračuna s formulo "Starost + 7". Prekomerna uporaba prehranskih vlaken ni priporočljiva, ker obstaja nevarnost, da bo mineralna snov, ki potrebuje mineralno snov, povezana v zaposlitveni spojini, in telo ne bo moglo asimilirati.

Priporočila za povečanje porabe izdelkov, bogatih s škrobnimi in živilskimi vlakni: \\ t

Izbira glavne posode, preferencialno polnopravni testenine ali riž in manjšo omako.
V primeru klobas s kuhanim krompirjem vzemite več krompirja in manj klobas.
Dodajte fižol in grah v obara, zelenjavni casserole ali dušene jedi. S tem povečate vsebino v jedi živilskih vlaken. Na ta način lahko uporabite manj mesa, jedi postanejo ekonomične, zmanjšana je tudi količina nasičenih maščobnih kislin.
Prednostno polnopravni rž in pšenični kruh.
Izberite polnopravni riž: vsebuje veliko količino prehranskih vlaken.
Izpolnite polnopravni kosmiči za zajtrk ali jih zmešajte v svoje najljubše kosmiče.
Kaša je odličen zimski zajtrk, cel-zrnato ovseno kašo s svežim sadjem, jagodami in jogurtom - osvežujoč poletni zajtrk.
Jesti 3-5 dišeče rezine rženi kruh v enem dnevu.
Jejte dan vsaj 500 g sadja in zelenjave.

Sladkor

Večina ljudi si prizadeva jesti preveč sladkorja, ker jedo veliko sladkarij, pecivo, pekač in drugih sladkorjih izdelkov, pijejo mehke in sokovne pijače. Sahars, ki jih vsebujejo surovi izdelki, na primer, v sadju in mleku, se ne bojijo. Najprej je treba zmanjšati uporabo živil, ki vsebuje dodan sladkor.

Sugar Dodaj veliko izdelkov, vendar večina vsega vsebujejo:

prokelves in sok Pijače: Na primer, 500 ml limonade lahko vsebujejo do 50 g, to je 10-15 žličk sladkorja,
sladkarije, sladkarije, piškotki,
jam,
Peciva, torte, žemljice, pudingi,
sladoled.

Glavne slabosti številnih izdelkov, bogatih sladkorja, je na eni strani razmeroma visoka energetska vsebina, na drugi strani pa je praviloma povsem nizka vsebina Vitamini I. minerals.. Poleg tega je veliko sladkornih nasičenih izdelkov vsebovalo veliko maščob - na primer čokolado, piškotki, žemljice, torte in sladoled.

Bogate sladkorni izdelki in pijače se lahko poškodujejo z zobmi, če ne plačujejo dovolj pozornosti na ustno higieno. Zobje je treba temeljito očistiti vsaj 2-krat na dan in določiti med obroki, na primer z uporabo Žvečilni gumi. Če se sladkor, ki ga vsebuje sadje, ni tako škodljiv za zobe, je sestava sokov že razcepljena, zato so tako škodljive za zobe, kot vsako drugo hrano, bogato s sladkorjem, še posebej, če jih pogosto uporabljajo. Pitje kozarca sadnega soka na dan je še vedno priporočljivo (in prednostno skupaj s hrano), saj bogati našo mizo z vitamini, minerali in fitochimicates.

Pijte manj sladkorja - Naloga Rešena!

toitumine.ee.

razlika med preprostim in kompleksnim, podrobnim pregledom

Ogljikovi hidrati so eno od treh makro hranilnih snovi, ki predstavljajo običajno človeško prehrano. So del različnih živilskih proizvodov, kot so žitarice, sadje, zelenjava in mlečni izdelki. Ta članek bo povedal kot ogljikove hidrate, preučuje razlike med vrstami ogljikovih hidratov in njihovega vpliva na zdravje.

Kaj je to

Osnove za razumevanje strukture ogljikovih hidratov

Vsi ogljikovi hidrati so sestavljeni iz različnih verig posameznih enot, ki se imenujejo saharidi (sladkor). Dolžine verige lahko sestavljajo ene ali dve molekule na stotine.

Majhne verige enega ali dveh saharidov, imenovanih monosaharidov, so znani kot sladkor ali preprosti ogljikovi hidrati.

Dolge verige (imenovane polisaharidi ali disaharidi) se imenujejo kompleksni ogljikovi hidrati ali vlakna.

Ogljikovi hidrati opravljajo manj vloga v telesu, kot dve drugi makro hranila (beljakovine in maščobe), in se večinoma uporabljajo kot vir energije za celice.

Splošni monosaharidi

V naravi so trije monosaharidi, ki so del naše prehrane:

glukoza,
fruktoza,
riboza.

Glukoza

Glukoza proizvaja rastline in je najbolj razširjena in znana molekula sladkorja. Zmožen ga absorbira prebavni sistem in vstopi v pretok krvi. Vse celice v telesu pretvarjajo energijo iz glukoze.

Ko uporabljate veliko količino glukoze, se hitro absorbira, poveča raven sladkorja v krvi, kar povzroči insulin. To povzroča jetrne celice in mišice za pretvorbo glukoze v glikogen, ki je dolga veriga sladkornih molekul, povezanih skupaj. Vloga glikogena je skladiščenje, in ko se raven glukoze v krvi začne izvajati, telo obdeluje glikogen nazaj v glukozo, da se zagotovi celična energija. Ta postopek vam omogoča, da ohranite raven energije v telesu.

Če se veliko količino glukoze redno porabi in glikogena v mišicah in jetrih, bo presežna glukoza shranjena v obliki maščob, ki zagotavlja dolgoročno skladiščenje energije za sladkor. Redna poraba velikih količin glukoze lahko celice, odporne na insulin in vodijo do razvoja sladkorna bolezen sladkorja 2 Vrste.

Fruktoza

Fruktoza pogosto nadomešča glukozo v živilskih proizvodih. Fruktoza se zlahka absorbira prebavni sistem, vendar so lahko samo jetrne celice, ki uporabljajo fruktozo kot vir energije. Fruktoza se kopiči v jetrih v obliki glikogena. Ne spodbuja reakcije insulina in ne vpliva neposredno na ravni energije v telesu. Ker pa fruktoza se nabira v jetrih v obliki glikogena, poveča tveganje za razvoj maščobnih celic in diabetes tipa 2 mellitus.

Splošni disaharidi

Tip in monosaharidi so povezani z disaharidi. Obstajajo številne različice disaharidov, vendar so najpogostejše v naši prehrani:

Sahares.

Sakrala je sestavljena iz glukoze in fruktoze. Ta oblika sladkorja je najpogostejša. Hitro absorbira prebavni sistem. Pri uporabi saharoze je razčlenjeno na glukozo in fruktozo zelo hitro, dve molekule pa se absorbirata, kot da so bili uporabljeni ločeno. Redna uporaba saharoze skupaj s pasivnim načinom življenja je polna naraščajoče teže in razvoja sladkorne bolezni tipa 2.

MALTOSE.

Maltoza je sestavljena iz dveh molekul glukoze skupaj. V žitih. Njegova delitev v prebavnem sistemu v dve molekule glukoze se pojavi zelo hitro, uporaba maltoze pa ima podoben učinek na telo, kot tudi uporabo glukoze. Tako kot saharoza lahko uporaba maltoze skupaj s pomanjkanjem telesne aktivnosti privede do povečanja teže in razvoja diabetes tipa 2 mellitus.

Laktoza

Laktoza je sestavljena iz glukoze in galaktoznih molekul in je najmanj pogosta od 3 razmišljenih disacharidov. Izhaja iz mleka in mlečnih izdelkov. Molekule laktoze se zlahka razpadejo in hitro absorbirajo.

Galaktoza

V podskupini laktoze vključuje galaktozo.

Galaktoza je najmanj znana snov treh monosaharidov. V prehrani ni toliko kot glukoza in fruktoza. Galaktoza je del mleka in sladke hrane.

Študije galaktoze so omejene. Znano je, da poleg zagotavljanja energetskih celic izvaja več drugih vlog v telesu. Galaktoza je ključnega pomena pri pošiljanju podatkov med celicami, zlasti imun, ki je potreben za optimalno imunska zaščita. Obstajajo tudi dokazi, da lahko galaktoza zavira rast tumorjev zaradi imuno-podpornih in stimulativnih lastnosti, lahko zaščiti pred Alzheimerjevo boleznijo. Galaktoza se v telesu pretvori v glukozo in se uporablja kot vir energije v celicah.

Polisaharidi ali kompleksni ogljikovi hidrati

Polisaharidi so dolge verige teh monosaharidov v kateri koli kombinaciji in so pogosto povezane z drugimi molekulami, kot so aminokisline.

Kompleksni ogljikovi hidrati se lahko razdelijo na 2 skupini:

prebavljiva ali topna vlakna prebavljena vlakna;
netopna vlakna

Prebavana topna vlakna

Ta vrsta kompleksnega ogljikovih hidratov je razcepljena z encimi v manjše enote. Navsezadnje se v prebavnem sistemu absorbirajo disaharidi in monosaharidi. Delitev topnega vlakna lahko traja dolgo časa, v katerem monosaharidi učinkovito zagotavljajo energijo telesa. Takšen proces praktično ne stimulira proizvodnje insulina, zato so topna vlakna zasluženo veljajo za prednostni vir sladkorja, za razliko od preprostih ogljikovih hidratov. Zato lahko topna vlakna prepreči razvoj sladkorne bolezni tipa 2 in nadzor telesne mase. Topna vlakna absorbirajo vodo, ki upočasni procese prebave in praznjenje želodca, podaljša občutek sitosti po jedi.

Ne-prebavljiva netopna vlakna

Ta vrsta kompleksnih ogljikovih hidratov ne more biti razdeljena z encimi in prehaja skozi prebavni sistem relativno nedotaknjeno. V črevesju se fermentira majhna količina netopnih vlaken, vendar najbolj ostane nespremenjena. Ta vrsta vlakna se premika skupaj s hrano in karikaturami skozi prebavni sistem, s čimer pomaga preprečiti zaprtje. Netopna vlakna lahko zmanjšajo tudi raven kroženja holesterola LDL v krvi.

Izhod

Zaradi hitre absorpcije preprostih sladkorjev (monosaharidov in disaharidov) in ustreznih negativnih učinkov na zdravje je treba njihovo porabo zmanjšati. Če se ne ukvarjate s fizičnimi vajami in ne vodite aktivnega življenjskega sloga, ki zahteva stroške velike količine energije, obstaja nevarnost razvoja sladkorne bolezni tipa 2 in videz odvečne teže.

Kako namestiti tuš kabino v zasebno hišo

Funkcije topnega ogljikovih hidratov: Prevoz, zaščitna, signalna, energija.

Monosaharidi: glukoza - Glavni vir energije za celično dihanje. Fruktoza - sestavljen del nektarja barv in sadnih sokov. Robose in deoksiraza - strukturni elementi nukleotidov, ki so monomeri RNA in DNA.

Distacharides: Sahares. (glukoza + fruktoza) - glavni produkt fotosinteze, ki se prevaža v rastlinah. Laktoza (Glukoza + galaktoza) - član mlečnih sesalcev. MALTOSE. (glukoza + glukoza) - vir energije v kalijočih semenah.

Polimerni ogljikovi hidrati: Škrob, glikogen, celuloza, hitin. Niso topna v vodi.

Funkcije polimernih ogljikovih hidratov: Strukturna, naselitev, energija, zaščitna.

Škrob Sestavljen je iz razvejanih spiraliziranih molekul, ki tvorijo rezervne snovi v rastlinskih tkivih.

Celuloza - Polimer, ki ga tvorijo ostanki glukoze, ki so sestavljeni iz več neposrednih vzporednih verig, ki so povezane z vodikove vezi. Takšna struktura preprečuje prodor vode in zagotavlja stabilnost celuloznih lupin rastlinskih celic.

Chitin. Sestoji iz amino derivat glukoze. Glavni konstrukcijski element oblog artronožcev in celičnih sten gob.

Glikogen. - rezervna snov živalske celice. Glikogen je še bolj razvejan kot škroba in dobro topen v vodi.

Lipidi - estri maščobnih kislin in glicerina. Netopen v vodi, topno v ne-polarnih topilih. V vseh celicah. Lipidi so sestavljeni iz vodikovih atomov, kisika in ogljika. Vrste lipidov: maščobe, vosek, fosfolipidi. Lipidne funkcije: utripa - Maščobe, preložene na zalogi v tkivih vretenčarjev. Energija - Pol energije, porabljena s celicami vretenčarjev v mirovanju, se oblikuje kot posledica oksidacije maščob. Maščobe se uporabljajo kot vodni vir. Energetski učinek delitve 1 g maščobe je 39 kJ, kar je dvakratni energetski učinek od delitve 1 g glukoze ali beljakovin. Zaščitna - Podkožna maščobna plast ščiti telo pred mehanskimi poškodbami. Strukturno – fosfolipides. Deli so vključeni v celične membrane. Toplotno izolacijo - podkožna maščoba pomaga ohranjati toplo. Električno izolacijo - MyElin, izoliran s Schwann celicami (oblikujejo lupine živčnih vlaken), izolira nekaj nevronov, ki jih večkrat pospešuje prenos živčnih impulzov. Hranjenje - Nekatere lipidne snovi prispevajo k povečanju mišične mase, ohranjajo ton telesa. Mazanje - voski pokrivajo kožo, volno, perje in jih zaščitijo pred vodo. Wax Raid prekrit listov številnih rastlin, vosek se uporablja pri gradnji čebeljih satovjev. Hormonalno - Hormon nadledvičnih žlez - kortizon in spolni hormoni imajo lipidno naravo.

Vzorčne naloge

Del A.

A1. Polisaharidni monomer je lahko:

1) aminokislina 3) nukleotid

2) Glukoza 4) Celuloza

A2. V živalskih celicah je rezervni ogljikovi hidrat:

1) Celuloza 3) Chitin

2) Škrob 4) glikogen

A3. Večina energije se sprosti med delitvijo:

1) 10 g beljakovin 3) 10 g maščobe

2) 10 g glukoze 4) 10 g aminokislin

A4. Kakšne lipide ne izvajajo?

energija 3) Izolacija

katalizator 4) Stocking

A5. Lipidi se lahko raztopijo v:

1) Voda 3) klorovodikova kislina

2) slana sol 4) aceton

Del B.

V 1. Izberite značilnosti strukture ogljikovih hidratov

1) sestoji iz aminokislinskih ostankov

2) sestoji iz ostankov glukoze

3) sestavljajo vodikovi atomi, ogljik in kisik

4) Nekatere molekule imajo obsežno strukturo

5) sestavljajo preostale maščobne kisline in glicerin

6) Sestavljen je nukleotidov

Pri 2. Izberite Funkcije, ki se izvajajo ogljikovi hidrate v telesu

1) Katalizator 4) Gradnja

2) Prevoz 5) Zaščitna

3) Signal 6) Energija

Vz. Izberite funkcije, ki se izvajajo lipidi v celici.

1) Strukturni 4) encimski

2) Energija 5) Signal

3) STOKANJE 6) TRANSPORT

Pri 4. Prijavite se skupino kemičnih spojin s svojo vlogo v celici

Del S.

C1. Zakaj se glukoza glikoza kopiči v telesu, vendar kopiči škrob in glikogen?

C2. Zakaj se milo opere maščobe iz rok?

Ogljikovi hidrati so razvrščeni po obsegu molekul v 3 skupine:

Monosaharidi - vsebujejo 1 molekulo ogljikovih hidratov (aldoza ali ketoza).

Trioses (glicerin aldehid, dioksiaketon).

Tetroza (eritroza).

Pentose (robose in deoksiriboza).

Hexoses (glukoza, fruktoza, galaktoza).

Oligosacharida. - vsebujejo 2-10 monosaharidov.

Disaharidi (saharoza, maltoza, laktoza).

Trisaharidi itd.

Polisaharidi- vsebujejo več kot 10 monosaharidov.

Homopolisaharidi - vsebujejo enake monosaharide (škrob, vlakna, celuloza, sestavljena samo iz glukoze).

Heteropolisaharidi so monosaharidi različnih vrst, njihove recproduktivne in ne-fermentacijske komponente (heparin, \\ t hialuronska kislina, Chondroitin Sulfates).

Shema # 1. Za lassifikacija ogljikovih hidratov.

Karbohidrati Monosaharidi Oligosaharidi Polisaharidi

1. Trioses 1. Disakaarides 1. Homopolisacharides

2. Tetroza 2. Trisaharidi 2. Heteropolisaharidi

3. PENTOSES 3. Tetrasaharidi

4. HXOSS.

3. 4. Lastnosti ogljikovih hidratov.

Ogljikovi hidrati - trdni kristalinični bele snovi, praktičen vse sladkega okusa.

Skoraj vsi ogljikovi hidrati so dobro topni v vodi, prave rešitve se oblikujejo. Topnost ogljikovih hidratov je odvisna od mase (večja maša, manj topna snov, na primer, saharoza in škrob) in struktura (ki je razvejana struktura ogljikovih hidratov, slabše topnost v vodi, kot je škrob in vlakno).

Monosaharidi so lahko v dveh stereoizomerne oblike: L-obrazec (lekanec - levo) in D-obrazec (desno). Ti obrazci imajo enako kemijske lastnostivendar se razlikujejo na lokaciji hidroksidnih skupin glede na os molekule in optične aktivnosti, tj. Zavrtite do določenega kota ravnine polarizirane svetlobe, ki prehaja skozi njihovo rešitev. Poleg tega se ravnina polarizirane svetlobe vrti za eno vrednost, vendar v nasprotni smeri. Razmislite o nastanku stereoizomerov na primeru glicerina aldehida:

Sno Sno.

Zvezek-Sh n-s- Je on

CH2OH CH2ON.

L - OBRAZEC D - OBRAZEC

Pri pridobivanju monosaharidov v laboratorijskih pogojih so stereoizomeri oblikovani v razmerju 1: 1, sinteza v telesu se pojavi pod delovanjem encimov, ki se strogo odlikujejo obrazec L. Ker je sinteza in propadanje v telesu podvržena ekskluzivnemu sladkorju, v evoluciji postopoma izginila s stereoizomeri (to temelji na opredelitvi sladkorjev v bioloških tekočinah s polarimetrom).

Monosaharidi v vodnih raztopinah se lahko medsebojno razumejo, taka lastnost se imenuje moorutacija.

Ampak sn2 o \u003d sn

C o, vendar-c-n

N. N. N-s - on

Z, vendar-s-n

Ampak on je N. Je on Ampak-sn.

S cn2-on

Alpha obrazec Open Shape Hxosis

N. Je on

Ampak on je N. N.

Betta oblika.

V vodnih raztopinah so lahko monomeri, sestavljeni iz 5 ali več atomov v cikličnih (obroč) alfa ali betta-obliki in odprte (odprte) obrazce, s svojim razmerjem 1: 1. Oligo in polisaharidi so sestavljeni iz monomerov v ciklični obliki. V ciklični obliki so ogljikovi hidrati odporni in fluorescentni, na odprtem pa ima visoko reaktivnost.

Monosaharidi se lahko izterjajo na alkohole.

V odprto obrazec Lahko interakcijo z beljakovinami, lipidi, nukleotidi brez sodelovanja encimov. Te reakcije so bile imenovane - Bliking. Klinika uporablja študijo stopnje glikoziliranega hemoglobina ali fructusamina, da tvori diagnozo diabetesa.

Monosaharidi lahko tvorijo etre. Lastnost ogljikovih hidratov je najpomembnejša za oblikovanje estrov s fosforno kislino, ker Da bi se vključili v izmenjavo, mora biti ogljikov hidrat fosfatni eter, na primer glukoza, preden oksidacija spremeni v glukozo-1-fosfat ali glukoze-6-fosfat.

Aldolaza lahko obnovi alkalno okolje Kovine iz njihovih oksidov v Zakisi ali brezplačno stanje. Ta lastnost se uporablja v laboratorijski praksi, da odkrije aldolozo (glukoza) v bioloških tekočinah. Najpogosteje uporabljene thromer reakcija. V kateri aldoloza obnavlja bakreni oksid v Zaku, in se sama oksidira v glukonsko kislino (1 atom ogljika) je oksidiran.

CUSO4 + NAOH CU (OH) 2 + NA2SO4

Blue.

C5H11COH + 2CU (OH) 2 C5H11COOH + H2O + 2CUOH

Brick-Red.

Monosaharidi se lahko oksidirajo na kisline, ne samo v reakciji različice. Na primer, z oksidacijo 6 atoma glukoze ogljika v telesu se oblikuje glukuronska kislina, ki je priključena na strupene in slabo topne snovi, jih nevtralizira in se v topnem, v takem obrazcu, ki izhajajo iz telesa z urinom .

Monosaharidi so lahko medsebojno povezani in polimerni polimeri. Povezava, ki se pojavi, ko se pojavi glikozid.Oblikovana je zaradi na skupini prvega ogljikovega atoma enega monosaharida in četrte skupine (1,4-glikosida) ali šestega atoma ogljika (1,6-glikozid) drugega monosaharida. Poleg tega se lahko oblikuje alfa-glikozid (med dvema ogljikovih hidratov) ali betta-glikozidom (med alfa in ogljikovimi hidrati alfa in bettas).

Oligo in polisaharidi lahko hidrolizo podvržemo z tvorbo monomerov. Reakcija gre na kraj glikozida, ta proces pa se pospeši kislo okolje. Encimi v človeškem telesu lahko razlikujejo med alfa in bettaglikozidnimi obveznicami, torej škrob (ima alfaglikozidnih priključkov) prebavljen v črevesju, in tkivo (ima bettaglycosidne vezi).

Mono- in oligosaharidi se lahko fermentiramo: alkohol, mlečno kislino, limono-kislino, oljno kislino.

Funkcije topnega ogljikovih hidratov: Prevoz, zaščitna, signalna, energija.

Polimerni ogljikovi hidrati: Škrob, glikogen, celuloza, hitin. Niso topna v vodi.

Funkcije polimernih ogljikovih hidratov: Strukturna, naselitev, energija, zaščitna.

Škrob Sestavljen je iz razvejanih spiraliziranih molekul, ki tvorijo rezervne snovi v rastlinskih tkivih.

Chitin. Sestoji iz amino derivat glukoze. Glavni konstrukcijski element oblog artronožcev in celičnih sten gob.

Glikogen. - rezervna snov živalske celice. Glikogen je še bolj razvejan kot škroba in dobro topen v vodi.

14. Encimi, njihova vloga v celici.

Encimi (encimi) - To so specifične beljakovine, ki so prisotne v vseh živih organizmih in igrajo vlogo bioloških katalizatorjev.

Kemijske reakcije v živo celico se pojavijo pri določeni temperaturi, normalnemu tlaku in določeni kislosti medija. V takih razmerah bi reakcija sinteze propadanja snovi tekla v celici zelo počasi, če niso izpostavljene encimom.

Vsi procesi v živem organizmu so neposredno ali posredno izvedeni s sodelovanjem encimov. Na primer, pod njihovim delovanjem so sestavljene sestavine hrane (beljakovin, ogljikovih hidratov, lipidov) razdeljene na enostavnejše spojine, od katerih se sintetizira nova makromolekula, značilna za makromolekulo. Zato kršitve oblikovanja in aktivnosti encimov pogosto vodijo do nastanka hudih bolezni.

V skladu s prostorsko organizacijo je encim sestavljen iz več polipeptidnih verig in imajo običajno kvarterna struktura.

Poleg tega lahko encimi v njegovi sestavi imajo tudi nehlapne strukture. Beljakovinski del se imenuje apopenim.in ne-knjižnica - cofactor. ali koencim (koencim.).

Predhodniki številnih koencimov so vitamini.

Encimska kataliza ima enake zakone kot ne-encimatsko (v kemična industrija) pa je v nasprotju z njim označen visoka stopnja Podehipy. (Encim katalizira le določeno reakcijo ali velja za eno vrsto komunikacije). To zagotavlja subtilno ureditev vseh vitalnih procesov (dihanje, prebavo, fotosintezo itd.) Teče v kletko in telo. Na primer, urease encim katalizira razdelitev samo ene snovi - sečnina (H2 N-CO-NH2 + H 2 O → 2NH 3 + CO 2), ne da bi zagotovila katalitsko delovanje na spojinskih spojinah, povezanih s strukturnimi.

Posebej se pojasnjuje specifičnost encima teorija aktivnega centra. Po njej, v molekuli vsakega encima obstajajo eno ali več spletnih mest, ki zagotavljajo posebno interakcijo encima in snovi (substrat). Aktivni center je bodisi funkcionalna skupina (na primer serija serin), ali ločeno amino kislino. Običajno je potrebna kombinacija več (v povprečju od 3 do 12), za katalitsko delovanje (v povprečju) aminokislinskih ostankov. Aktivni center se lahko oblikuje tudi s kovinskimi ioni, vitamini in drugimi ne-virološkimi spojinami - predlogi ali sofaktorji. V skladu z delovanjem encima je oslabitev kemijskih vezi substrata, katalitsko reakcijo pa nadaljuje z manj začetnimi energetskimi razmislek in s tem večjo hitrostjo. Na primer, en kalazijski encim molekula se lahko razdeli za 1 min. Več kot 5 milijonov molekul vodikovega peroksida (H 2 O 2), ki je produkt oksidacije v telesu različnih spojin.

Na The končna faza Kemični reakcijski encimsko-substratni kompleks se razčleni z tvorbo končnih izdelkov in brezplačnim encimom, ki je spet povezan z molekulami substrata.

Hitrost encimskih reakcij Odvisno od številnih dejavnikov: narava in koncentracija encima in substrata, temperature, tlaka, srednje kislosti, prisotnost inhibitorjev, itd, na primer pri temperaturah blizu nič, stopnja biokemičnih reakcij upočasni na minimum. Ta lastnost se pogosto uporablja v različnih sektorjih nacionalnega gospodarstva, zlasti v kmetijstvu in medicini. Zlasti ohranjanje različni organi (ledvice, srce, vranica, jetra) pred njihovo presaditev s pacientom se pojavi med hlajenjem, da se zmanjša intenzivnost biokemičnih reakcij in s tem podaljša življenjski čas organov.

15. Struktura in funkcije delov in organskih celic, njihovih odnosov kot osnova njegove integritete.

Vsak od delov celice, na eni strani, je ločena struktura s posebno strukturo in funkcijo, na drugi strani pa komponenta bolj zapletenega sistema, imenovan celica. Večina dednih informacij evkariontske celice je koncentrirana v jedru, vendar sama jedro ne more zagotoviti njenega izvajanja, saj za to zahteva vsaj citoplazmo, ki deluje kot osnovna snov, in ribosomi, na katerih se pojavi ta sinteza . Večina ribosomov se nahajajo na granularni endoplasmatski mreži, od koder se beljakovine najpogosteje prevažajo v Golgi kompleks, nato pa po spremembi - v tistih delih celice, za katere so namenjeni. Membranska embalaža beljakovin in ogljikovih hidratov se lahko integriramo v organedne membrane in citoplazmično membrano, ki jim zagotavlja konstantno posodobitev. Kompleks Golgji je pakiran tudi z najpomembnejšimi funkcijami lizosomov in vakuolov. Na primer, brez lizosomov bi se celice hitro spremenile v nekakšno odlaganje izpušnih molekul in struktur.

Pretok vseh teh procesov zahteva energijo, ki jo proizvaja mitohondrija, in v rastlinah - in kloroplasti. In čeprav so ti organiidi relativno avtonomni, saj imajo svoje molekule DNK, nekateri njihovi beljakovini še vedno kodirajo jedrski genom in se sintetizira v citoplazmu.

Tako je celica neločljiva enotnost sestavnih delov njegovih sestavnih delov, od katerih vsaka opravlja svojo edinstveno funkcijo.

Metabolizem: Energija in plastična izmenjava, njihov odnos. Encimi, njihova kemijska narava, vloga pri metabolizmu. Energetske faze. Fermentacijo in dihanje. Fotosinteza, njegov pomen, kozmična vloga. Faze fotosinteze. Svetlobne in temne fotosintezne reakcije, njihov odnos. Kemosinteza. Vloga kemosintetičnih bakterij na zemlji.

16. Celični razdelilnik.

17. Virusi - zdravnik, vzročno agenti bolezni.

1. Virusi - živa bitja ali nestanovanjski predmeti? Značilnost - nerazvedljivost virusov; Sestavljen je iz molekule DNA ali IRNK, obdan z beljakovinskimi molekulami, kot je lupina.

2. Manifestacija virusov znakov pomembnih dejavnosti samo v celicah drugih organizmov, odsotnost lastne presnove, sposobnost reproduciranja po celicah drugih organizmov, obstoj v obliki kristala.

4. Virusi - veliko patogenov hude bolezni: AIDS, steklina, poliomielitis, gripa, mlečni kogi, itd, nalezljivost - značilen znak virusov.

5. Načini okužbe z okužbo s HIV, steklino, poliom, vključno s preprečevanjem bolezni, ki jih povzročajo virusi.

18. Preprečevanje okužbe s HIV in boleznijo aidsa.

Okužba s HIV je počasi progresivna virusna bolezen Imunski sistem, ki vodi do oslabitve imunske zaščite pred tumorji in okužbami. Stopnja okužbe s HIV, v kateri se zaradi zmanjšanja imunosti, sekundarne nalezljive ali tumorske bolezni pojavljajo pri ljudeh, se imenuje pridobljeni sindrom imunske pomanjkljivosti (AIDS).

Če. HIV zdravljenje Ni izvedena, skoraj vedno izčrpa imunski sistem. Posledično telo postane ranljivo za eno ali več nevarnih bolezni, ki običajno ne vplivajo zdravi ljudje. Ta faza okužbe z virusom HIV se imenuje AIDS ali pridobljena sindrom imunske pomanjkljivosti. Močnejši je imunski sistem poškodovan, večje je tveganje smrti zaradi oportunističnih okužb.

Strokovnjaki so se dogovorili o uporabi izraza "aids" v začetku osemdesetih let prejšnjega stoletja, pred odprtjem HIV, za opis prvega, da bi zmanjšal sindrom močnega zatiranju imunskega sistema. Danes je pripomoček več pozni korak Razvoj okužbe in bolezni HIV.

V odsotnosti zdravljenja je čas razvoja HIV v fazi aidsa običajno 8-10 let. Hkrati pa se vrzel med videzom okužbe in pojavom simptomov niha - je običajno krajši pri posameznikih, okuženih kot posledica krvnega transfuzije, in pri bolnikih z otroki. Dejavniki, ki spreminjajo naravno zgodovino razvoja okužbe z virusom HIV, se imenujejo "sofaktorji", ki določajo napredovanje bolezni. Raziskali so različni potencialni sofaktorji, vključno z genetskimi dejavniki, starostmi, spolom, prenosom okužb, kajenjem, prehrano in drugo nalezljive bolezni. Obstajajo razumni dokazi, da bolezen napreduje hitreje, če se okužba okužbe s HIV zgodila kasneje.

V sodobnih pogojih je s pomočjo izboljšanja preprečevanja HIV obstaja možnost za "olajšavo" epidemije, da se zagotovi ohranjanje človeškega življenja in normalno delovanje gospodarstva.

Stopnje preprečevanja:

Osebna raven - vpliv, namenjen ločeni osebi, da bi ohranil njegovo zdravje.

Raven družine (raven najbližjega okolja) je vpliv, ki ga usmerja družina osebe in njeno najbližje okolje (prijatelji in vse, ki neposredno komunicirajo z osebo), da bi ustvarili pogoje, pod katerimi bo okolje varno in pomagalo oblikovati Zdravstvene vrednote, skrb za sebe.

Družbena raven je vpliv na družbo kot celoto, da bi spremenila javne norme v zvezi s socialno-nezaželenimi (tveganimi) praksami.

19. Celična presnova.

Kaj je metabolizem?

Presnova ali metabolizem - to je kombinacija postopkov snovi iz okolja, njihove transformacije v telesu in odpravo preživetja iz telesa. Zaradi metabolizma v telesu se ohranja stalnost celične sestave in celične strukture Podpirajo se tudi po potrebi posodobitvi in \u200b\u200bnjihova energetska bilanca. Za presnovne procese v celicah je značilno visoko naročanje in strogo zaporedje biokemičnih reakcij, ki jih v njih, udeležbo različnih encimov in vseh celičnih struktur v njih.

Presnova (glej tudi metabolizem) je niz kemijskih transformacij v živih organizmih, ki zagotavljajo njihovo rast, preživetje, reprodukcijo, stalni stik in izmenjavo z okoljem. Metabolični diagram živega organizma zaradi izmenjave snovi je cepitev in sinteza molekul, ki je del celic, izobraževanja, uničenja in posodabljanja celičnih struktur in medcelične snovi. Na primer, v osebi, polovica vseh beljakovin tkiva razdeljen in je ojačana v povprečju za 80 dni, jeter in serumske beljakovine Polovica posodobljena vsakih 10 dni, in mišične beljakovine - 180, posamezne jetrne encime vsakih 2-4 ure. Presnova je nezanesljiva iz procesov pretvorbe energije: potencialna energija kemijskih vezi kompleksnih organskih molekul kot posledica kemičnih transformacij je v druge vrste energije, ki se uporabljajo na sintezi novih spojin, da se ohrani struktura in funkcija celic, telesa temperatura, za delo itd. Vse reakcije presnove in pretvorbe energije nadaljujejo s sodelovanjem bioloških encimskih katalizatorjev. V različnih organizmih je izmenjava snovi zaznamovana z naročilom in podobnostjo zaporedja encimskih transformacij, kljub veliki paletu kemičnih spojin, vključenih v zameno. Hkrati je značilna posebna, eksonalna genetska vrsta metaboličnega tipa zaradi pogojev za njen obstoj. Izmenjava snovi je prepognjena iz dveh medsebojno povezanih, hkrati teče v telesu procesov: asimilacijo ali anabolizem, disimulacijo ali katabolizem. Med katabolnimi transformacijami se loči delitev velikih organskih molekul na preproste spojine s hkratno energijo, ki je v obliki fosfatnih obogatenih fosfatnih vezi, predvsem v molekuli ATP. Katabolne transformacije se običajno izvajajo kot posledica hidrolitskih in oksidacijskih reakcij in nadaljujejo tako v odsotnosti kisika (anaerobne poti - glikoliza, fermentacija) in njegove udeležbe (dihanje aerobne poti). Drugi način je evolutivno mlajši in bolj donosen v energiji. Zagotavlja popolno delitev organskih snovi na CO2 in H2O. Različne organske spojine v okviru katabolnih procesov se pretvorijo v omejeno število majhnih molekul (poleg CO2 in H2O); Na primer, ogljikove hidrate - v Trioseophosfati in Pyruvate. Končni izdelki izmenjevanja dušika - sečnina, amoniaka, sečne kisline. Med anaboličnimi transformacijami se pojavi biosinteza kompleksnih molekul iz navadnih prekurzorskih molekul. Samodejni pretočni organizmi (zelene rastline in nekatere bakterije) lahko izvedejo primarno sintezo organskih spojin iz CO2 z energijo sončne svetlobe - fotosinteza. Heterotrophs sintetizirajo organske spojine, samo zaradi energije in izdelkov, ki so posledica katabolnih transformacij. Začetna surovina za procese biosinteze so preproste organske spojine. Vsaka celica sintetizira karakteristične beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in druge povezave. Na primer, mišic glikogen se sintetizira v mišičnih celicah in ne dostavlja krvi iz jeter. Kombinacija katabolnih in anabolnih reakcij, ki se pojavljajo v celici kadar koli je njegova presnova.

Vir: www.bioaa.info.

20. Energetska izmenjava.

V procesu fermentacije je energetska izmenjava običajno razdeljena na tri faze. Prva faza - pripravljalna. Na tej stopnji so molekule kompleksnih ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin razpadle v majhno glukozo, glicerin in maščobne kisline, aminokisline; Velike molekule nukleinske kisline - na nukleotidih. V teh reakcijah se sprosti majhna količina energije, ki se razprši v obliki toplote.

Druga faza - nepopolna, Med katerimi se izvede nalezljiva cepljenje, se pojavi v citoplazma celice. Prav tako se imenuje anaerobno dihanje (glikoliz) ali fermentacije. Izraz "fermentacija" se običajno uporablja za procese, ki se pojavljajo v rastlinah ali mikroorganizmih. Na tej stopnji, nadaljnje delitev snovi se nadaljuje s sodelovanjem encimov. Na primer, v mišicah kot posledica anaerobnega dihanja, molekula glukoze prelomi v dve molekule mlečne kisline. V reakcijah cepljenja glukoze, fosforne kisline in ADP ter zaradi izvožene energije, ki so nastale zaradi njihove delitve, so oblikovane molekule ATP.

V kvasnih gobah, molekula glukoze v oktavnih pogojih razdeljen etanol in ogljikov dioksid. Ta proces se imenuje fermentacija alkohola.

V drugih mikroorganizmih je proces glikolize zaključen z tvorbo acetona, ocetna kislina et al. V vseh primerih je razpadanje ene molekule glukoze spremlja nastajanje dveh molekul ATP. V brezposelni glukozi na oblikovanje mlečne kisline se v molekuli ATP ohrani 40% oddajane energije, preostala energija pa se razprši kot toplota.

Tretja faza izmenjave energije se imenuje aerobno dihanje, Or. splitja kisika. Ta faza energetske metabolizma se pospešuje tudi z encimi. Snovi, ki so nastale v celici, v prejšnjih fazah, s sodelovanjem kisika, razpadejo na končnih produktih CO 2 in H 2 O. V procesu dihanja kisika se razlikuje velika količina energije, ki se nabira v molekulah ATP . V cepljenju dveh molekul mlečne kisline pri dostopu kisika nastane 36 ATP molekul. Zato ima aerobno dihanje glavno vlogo pri zagotavljanju energetskih celic. Vsi živi organizmi po metodi proizvodnje energije so razdeljeni na dve veliki skupini: avtotrofny. in heterotroph.

21. Energija in transformacija celic.

Predpogoj za obstoj katerega koli organizma je stalni dotok hranilnih snovi in \u200b\u200bstalno sproščanje končnih izdelkov kemijskih reakcij, ki se pojavljajo v celicah. Hranila se uporabljajo organizmi kot vir atomov kemijskih elementov (prvi atomi ogljika), vse strukture so zgrajene ali posodobljene. Poleg hranilnih snovi, vode, kisika, se prihajajo tudi v telo, mineralne soli..

Organske snovi, vnesene v celice (ali sintetizirane med fotosintezo), se razdelijo v gradbene bloke - monomere in se pošljejo vsem organizmom celic. Nekatere od teh molekul snovi se porabijo na sintezi posebnih organskih snovi, ki so del tega organa. V celicah, beljakovin, literjev, ogljikovih hidratov, nukleinskih kislin in drugih snovi, ki opravljajo različne funkcije (gradnja, katalitski, regulativni, zaščitni, itd), se sintetizirajo.

Drugi del organskih spojin z nizko molekulsko maso, ki je vpisan v celice, temelji na tvorbi ATP, v molekulah, od katerih je energija neposredno zaprta z delom. Energija je potrebna za sintezo vseh specifičnih snovi telesa, ki ohranja svojo visoko jahanje organizacije, aktivna vozila snovi v celicah, od nekaterih celic do drugih, od enega dela telesa do drugega, za prenos živčnih impulzov, Gibanje organizmov, ohranjanje stalne telesne temperature (pri pticah in sesalcih) in za druge namene.

Med preoblikovanjem snovi v celicah se oblikujejo končne izdelke izmenka, ki je lahko strupena za telo in iz njega izhaja (na primer amoniak). Tako vsi živi organizmi nenehno porabijo nekatere snovi iz okolja, jih preoblikujejo in dodelijo končne izdelke v sredo.

Kombinacija kemijskih reakcij, ki se pojavljajo v telesu, se imenuje izmenjavo snovi presnove NLI. Odvisno od splošne usmeritve procesov se razlikujejo katabolizem in anabolizem.

Katabolizem (disimiranje) - Povzetek reakcij, ki vodijo do nastanka enostavnih spojin iz bolj zapletenega. Katabolizem je na primer, na primer reakcijo hidrolize polimerov v monomere in deljejo slednje na ogljikov dioksid, vodo, amoniak, tj. Reakcijo izmenjave energije, v katerem se oksidacija organskih snovi in \u200b\u200bsinteza ATP pojavi .

Anabolizem (asimilacija) - Kombinacija reakcij sinteze kompleksnih organskih snovi iz enostavnejšega. To vključuje na primer fiksiranje dušika in beljakovin biosinteza, sinteza ogljikovih hidratov ogljikovih hidratov in vode med fotosintezo, sintezo polisaharidov, lipidov, nukleotidov, DNK, RNA in drugih snovi.

Sinteza snovi v celicah živih organizmov pogosto označujejo koncept plastično testo In delitev snovi in \u200b\u200bnjihovo oksidacijo, ki jo spremlja sinteza ATP, - energetska izmenjava. Obe vrsti izmenjav sta osnova življenja katere koli celice, zato vsak organizem in so tesno povezani med seboj. Po eni strani vse reakcije plastične izmenjave potrebujejo energijo. Po drugi strani pa je za izvajanje reakcij energetske izmenjave potrebna stalna sinteza encimov, saj je trajanje njihovega življenja majhno. Poleg tega se snovi, ki se uporabljajo za dihanje, oblikujejo med presnovo plastike (na primer v procesu fotosinteze).

22. Vrednost ATP.

V citoplazma vsake celice, kot tudi v mitohondriji, kloroplasti in jedra vsebujejo adenosyntrifosphoric kislina (ATP). Izvaja energijo za večino reakcij, ki se pojavijo v celici. S pomočjo ATP celice sintetizira nove beljakovinske molekule, ogljikovih hidratov, maščob, se znebite odpadkov, opravlja aktivni prevoz snovi, pretepanje flagele in Cilije itd.

Molekula ATF. To je nukleotid, ki ga tvori adenin, pet-ogljik riboza in tri ostanke fosforne kisline. Fosfatne skupine v molekule ATP so medsebojno povezane z visokoenergijo (makrorgičnimi) povezavami:

Povezave med fosfatnimi skupinami niso zelo trpežne, pri čemer je njihova raztrgana velika količina energije. Zaradi hidrolitske cepitve skupine ATP fosfat je nastala adenozinska vodikova kislina (ADP) N sprostitev energije se proizvaja:

ADP je lahko podvržen tudi nadaljnji hidrolizi s cepitvijo druge fosfatne skupine in izolacijo drugega dela energije; Hkrati se ADP pretvori v adenozin monofosfat (AMP), ki se še ni hidroliziral:

ATP se oblikuje iz ADP in anorganskega fosfata zaradi energije, ki je bila izvzeta med oksidacijo organskih snovi in \u200b\u200bv procesu fotosinteze. Ta proces se imenuje fosforilizacija. Hkrati je treba porabiti vsaj 40 kJ / mol energije, ki se nakopiči v makrorzičnih vezih:

Zato osnovni pomen dihalnih procesov in fotosinteze določa dejstvo, da oskrbujejo energijo za sintezo ATP, pri čemer je sodelovanje večina dela izvedena v celici.

Tako je ATP glavni univerzalni dobavitelj energije v celicah vseh živih organizmov.

ATP je zelo hitro posodobljen. Pri ljudeh, na primer, vsaka molekula ATP razdeli in ponovno ponovno vzpostavlja 2.400-krat na dan, zato je njena povprečna pričakovana življenjska doba manjša od 1 min. Sinteza ATP se v glavnem izvaja v mitohondriji in kloroplastih (delno v citoplazmi). Turistični ATP se tukaj pošlje na tista področja celice, kjer se pojavi potreba po energiji.

23. Plastična izmenjava.

Nastalo kisik, organske snovi, vodne in mineralne soli se pretvorijo, oseba pa opozarja na konec končnih produktov presnove, kot je voda, kreatinin, spojine, ki vsebujejo dušik, sečne kislinske soli in drugi presežek, ki ohranjajo to osnovno metabolno funkcijo. Presnova osebe je sestavljena iz nasprotnih, vendar neločljivih dejanj asimilacije (plastični metabolizem) in disimulacijo (energetska presnova).

Telo, zaradi delitve, se dopolnjuje s potrebno energijo, del, ki ga je treba deliti z okoljem v obliki odvajanja toplote. Kombinacija takih postopkov, ki določajo pogoje za asimilacijo in kopičenje potrebne energije, sestavljajo bistvo plastične presnove in življenja na splošno.

24. Biosinteza beljakovin.

Biosinteza beljakovin je eden najpomembnejših presnovnih procesov v celici. Med takšno sintezo so biopolimeri oblikovane - kompleksne beljakovinske molekule, sestavljene iz monomers - aminokislin (glej § 4). Biosinteza beljakovin poteka v citoplazmo celice, ali pa na ribosomih s sodelovanjem matrike RNA - MRNA (se imenuje tudi informacije RNA - IRNA) in transport RNA (TRNA) pod nadzorom jedra DNA.

Ugotavljanje vloge DNK in RNA v procesu biosinteze beljakovin v celici - eden od izjemnih dosežkov biološke znanosti sredi XX stoletja.

Biosinteza beljakovin vključuje dve fazi: prepisovanje in oddajanje.

Transcipy.. Transkripcija (iz lat. Transcriptio - prepisovanje) je biosinteza matričnih RNA molekul (mRNA), ki se pojavlja v jedru DNA molekule.

Med transkripcijo se encim RNA polimeraze premakne vzdolž molekule DNA. Hkrati encim ohranja nukleotide rastoče verige MRNA, ki se sintetizira na podlagi ene od verig molekule DNK iz nukleotidov, ki se nahajajo v jedrski matriki (sl. 16).

Sl. šestnajst. Shema biosinteze beljakovin
Matrica RNA (MRNA) je struktura z enim verigo in prepis izhaja iz ene DNA molekule vezja. Zaradi transkripcije se oblikuje molekula MRNA, ki je natančna kopija odseka ene od verig DNA (opozarjamo, da je molekula RNA je dušikasna baza Timinana, ki jo je zamenjal uracil). Dolžina je vsaka molekula mRNA na stotine krat krajša od molekule DNK. To je posledica dejstva, da je vsaka mRNA kopija ne-DNK molekule, vendar je le njegovi deli en gen ali skupina bližnjih genov, ki vsebujejo informacije o strukturah beljakovin, potrebnih za izvajanje istih funkcij.

S sodelovanjem encimov na posameznih področjih se molekula DNA sintetizira ne le na MRNA, ampak tudi druge RNA - prevoz (TRNA), ribosomska (RRNA). Nato sintetizirani RNA so usmerjeni iz jedra skozi jedrske pore na citoplazmo, na mesto sinteze beljakovin - ribosum.

Oddaja. V ribosomih so polipeptidne beljakovinske verige na matrici mRNA sintetizirane, t.j., oddajanje (lat. Translatio - prevod, prenos).

Sklop molekul beljakovin se pojavi v ribosomih. Z atomom je ena MRNA povezana z več ribosomi, ki tvorijo kompleksno strukturo - politiko. Na Polisu je hkrati sinteza mnogih molekul ene beljakovine.

Aminokisline, iz katerih se sintetizirajo beljakovine molekule, dostavljajo na ribosome TRNA molekule. Imajo relativno majhne dimenzije (vključujejo od 70 do 90 nukleotidov) in podobni obliki listov detelje (glej sliko 16).

Na vrhu "list" vsake TRNA (spomnite se, da so vrste TRNA, kolikor obstajajo tripleti šifrirajo aminokisline), je antikvodon. To je zaporedje treh nukleotidov, dopolnjevalne tripletni nukleotidi v mRNA. Poseben encim identificira TRNA in se pridruži listju lista aminokislin do "cevi", ki je kodiran z eno od TRIBLATOV MRNA.

Transport RNA je Ribosom. Ribosomski del, v katerem se sestavljajo proteinske molekule, se imenuje funkcionalni center ribosoma (FCR). Samo dve Tripleti MRNA sta vedno na FDCR. Vsak triplet (CODON) MRNA se priključi Trna s komplementarnim anti-cikodonom (glej sliko 15).

Med aminokislinami pod vplivom encimov se oblikuje peptidna vez, aminokislina iz prve TRNA (označujemo udobje TRNA z zaporednimi številkami), ki se izkaže, da se pritrdi na drugo TRNA. Prva Trna, osvobojena aminokisline, ki prihaja iz ribosomov. Potem se ribosom premakne na mRNA na razdaljo, ki je enaka enemu tripletu, naslednji triplet pa je že v FDCR. Postopek montaže se nadaljuje: Komunikacija peptida se pojavi med aminokislinami, ki jih dostavi druga in tretja Trna, itd.

Peptidna veriga se podaljša, dokler postopek prenosa ne doseže ene od učnih kodonov - UAA, UAG, odpadke, katere informacije o aminokislinah se ne izvedejo. Takoj, ko se to zgodi, je oddaja končana in polipeptidna veriga pusti ribosom, ki se potopi v kanal endoplasmatskega omrežja.

Vsakič, ko je polipeptidna veriga beljakovinske molekule sintetizirana kot posledica oddajanja, ki je popolnoma ustrezne dedne informacije, zabeležene v DNA. Stopnja montaže ene beljakovinske molekule, ki jo sestavljajo 200 - 300 aminokislin, je 1 do 2 minuti. Splošna shema biosinteze beljakovin je mogoče zastopati na naslednji način:

DNA → (Transkripcija) → MRNA → (prevod) → Protein.

Reakcije matrične sinteze. Prevajalski procesi, transkripcija in replikacija (Self-kanalizacija) DNA se imenujejo reakcije matrične sinteze (iz lat. Matrix - žig, oblika s poglabljanjem). Te reakcije se izvajajo le v živih celicah in v skladu z načrtom, določenim v strukturi že obstoječih molekul, ki igrajo vlogo matrik. Takšne molekule so DNA molekule (med replikacijo in transkripcijo) in mRNA (med oddajanjem). Tako lahko vloga matrike opravlja tako molekule DNK in molekule RNA.

Matrix Sinteza zagotavlja visoko natančnost prenosa dednih informacij in visoko stopnjo sinteze makromolekul. Osnova sinteze Matrix je načelo dopolnjevanja.

Trenutno je bil mehanizem za prenos dednih informacij raziskan v znanosti. Vendar pa ostaja več, ki še niso rešeni problemi. Ena od njih je študija mehanizmov, ki urejajo dejavnost genov. Vse celice multicelularnega organizma imajo isti niz genov. Kljub temu se celice različnih tkiv razlikujejo po strukturi, funkcijah, kompoziciji beljakovin.

Specializacija celice se ne določajo vsi geni, ki so na voljo v njem, ampak samo tisti, s katerimi je bila izvedena prepis na mRNA in dedne informacije v obliki beljakovin. Tudi v isti celici je lahko sinteza molekul beljakovin, odvisno od pogojev medija in potrebe po samem proteinu.

Verjetno obstaja mehanizem, ki ureja "vključitev" in "zaustavitev" genov na različnih stopnjah celičnega življenja. Prvič, pojasnilo tega mehanizma leta 1961 so prevzeli francoski biologi F. Jacob, A. LVOV in J. Mono na primeru ureditve sinteze beljakovin v bakterijah. Za svoje delo so ti znanstveniki podelili Nobelovo nagrado.

Ker se dogaja ureditev dejavnosti genov v evkariontskih celicah, je še vedno nejasna. Poznavanje regulativnih transkripcijskih in oddajnih mehanizmov