Človeško telo – kompleksen sistemki vključuje številne elemente. Ena od bistvenih sestavin tkiv in organov je mineralne soli, ki zasedajo približno 4-5 odstotkov celotne telesne mase. Sodelujejo v presnovnih procesih, delu različni sistemipomembna sestavina biokemičnih reakcij, ki je posledica tega, da je oblikovanje ključnega pomena potrebno za človeka Snovi. Telo obnavlja rezerve mineralnih soli pri prehranjevanju hrane, in se umaknejo z odpadki bistvene dejavnosti, zato je zelo pomembno spremljati njihov rednega vnosa.
Ključ do ohranjanja pravilnega ravnovesja podatkovnih mikro in makroelementov je raznolikost obrokov.
Vzroki pomanjkanja mineralnih soli
Mineralne soli V telesu - vrednost je ne trajna. Njihova pomanjkljivost lahko zelo negativno vpliva na stanje zdravja: kršena normalno delo Organi in presnovni procesi so zmanjšali imuniteto, resne bolezni se razvijajo.
Vzroki takega neravnovesja so lahko:
- pomanjkanje raznolikosti hrane;
- slaba kakovost vode, ki se uporablja za pitje;
- patologije koristne snovi (na primer notranja krvavitev);
- sprejem zdravil, ki vplivajo na asimilacijo različnih elementov;
- ekološke težave.
Pomembno število potrebnih elementov je mogoče najti v izdelkih. rastlinskega izvora - sadje, zelena zelenjava, stročnice in zrnate pridelke. Na primer, proso in ovseno drobci so voditelji na vsebini magnezija, zelja, graha in limonine - kalij, krompir, korenje in banane - mangan. Meso in ptica sta pomembni viri bakra, cinka in železa, ribe in morski sadeži - fosfor, jod in fluor.
Mlečni izdelki so v sestavi vrstnega reda dveh ducatskih soli soli - kalcij, cinka, fluor in drugih. V tem primeru je prebavljivost elementov pri uporabi te skupine izdelkov maksimalna. Tako je 100-gramski kos sira sposoben zapolniti dnevno stopnjo osebe v porabi kalcija.
Mnogi izdelki vsebujejo samo posamezne elemente. Zato je treba ohraniti svojo optimalno raven v telesu, je nujno, da je prehrana raznolika in vključena sama po sebi različne skupine Izdelki.
Mineralne soli v človeškem telesu so pogojno združene na makroelements in elemente sledenja.
Macroelments.
Število mineralnih snovi, ki pripadajo tej skupini v človeškem telesu, je precej pomembno.
Magnezij in kalcijeve soli
Te spojine imajo v delu veliko. prebavni organi, ki spodbuja presnovne procese v telesu, kot tudi prispeva k proizvodnji energije. Poleg tega je kalcij osnova za gradnjo kostno tkivo In zobje, sodelujejo pri krčenju mišic, krvni koagulacijski procesi. Magnezij stabilizira aktivnost živčnega sistema, sodeluje pri sintezi mnogih potrebnih elementov.
Pomanjkanje kalcija lahko povzroči kršitve srčne dejavnosti, krhkost mišično-skeletnega sistema. Za odraslega je zadosten kalcijev znesek približno 1 g na dan. Pomanjkanje magnezija vodi do različnih nevroloških motenj (nespečnost, razdražljivost, omotica). Dnevna stopnja vnosa magnezija za odrasle - 0,3 g.
Solije natrija in fosforja
Fosfor opravlja funkcijo mineralizacije kosti in zob, prispeva k proizvodnji hormonov, ki zagotavljajo delovanje vseh bistveni sistemi organizem. Ohranimo natrijeve spojine arterijski tlak In ravnotežje kislinske alkalne so vključene v plazmo in medcelično tekočino.
S pomanjkanjem fosforja se lahko pojavi anemija, se bo zmanjšal mišični ton, deformirajo kosti. Zadostna količina fosforja za odraslega je 1-1,5 g na dan. Pomanjkanje natrija vodi do nastanka kamnov, zgoščevanja krvi, okvara srca. Število natrijevih soli, porabljenih dnevno, ne sme presegati 6 g.
Soli kalija, klora in žvepla
Ioni s kloro so neposredno vključeni v razvoj klorovodikove kislineki ima vodilni pomen za delovanje gastrointestinalnega trakta, kot tudi za ohranjanje kislinsko-alkalskega ravnovesja. Igranje kalija pomembna vloga Pri delitvi maščob in normalizacije presnovnih procesov deluje kot gradbeni material Za organe prebavnih in endokrinih sistemov. Žveplo je sestavni del nekaterih aminokislin in posledično sodeluje pri gradnji večine telesnih tkiv.
Pomanjkanje klora se kaže v šibkosti, utrujenosti, in v hudih primerih lahko povzroči lezije koža Pokljuv., izguba las. Hkrati je presežna količina klora v telesu prav tako nevarna - dvigne krvni pritisk In možen razvoj patoloških pogojev dihalni sistem. Optimalna dnevna količina klora - 4-6
Pomanjkanje kalija je vzrok za padec duševne aktivnosti, mišičnega hipotona. Stopnja porabe kalija je 2,5 g na dan. Ko je možen pomanjkanje žvepla bolezen kože in različne tumorje. Število žvepla, ki je potrebno za dan odraslega človeka - 0,5-1.
Mikroelements.
Mineralne soli v zvezi s to skupino v človeškem telesu so vsebovane v relativno majhnem znesku, vendar je njihova prisotnost predpogoj dobro počutje in normalna dejavnost vseh organov:
Železne in cinkove soli
Spojine železa so del nekaterih beljakovin, zlasti hemoglobina, medtem ko igrajo bistveno vlogo pri prenašanju kisika s krvjo v vse sisteme organizmov. Prav tako likalnik opravlja eno od komponent biokemičnih procesov. Cink sodeluje pri postopku odstranjevanja ogljikovega dioksida med dihanjem. Poleg tega ta element preprečuje izpadanje las, stimulira imunsko zmogljivost telesa.
Pomanjkanje železa je nevarno z razvojem anemije. Zahtevana količina železa za odrasle je 10-18 mg. Pomanjkanje cinka lahko povzroči lezije kože in oči, izpadanje las, občutljivost do okužb. Dnevna živa cinka za odrasle - 7-12 mg.
Selena in bakrene soli
Selena Spojine so vključene v antioksidativne procese, kot tudi generacije hormonov. Baker skupaj z železom je vključen v zagotavljanje tkiv in kisikovih organov, pa tudi pri proizvodnji energije.
Pomanjkanje selena se kaže v različnih nevroloških motnjah, poslabšanju las in kože. Dnevna stopnja selena je 40-70 mg. Nezadostna poraba bakra v telesu lahko povzroči patologijo kardio-žilnega sistema, psiho motnje. Hkrati je abrazija bakra nevarna z boleznimi živčnega sistema. Stopnja porabe bakra za odrasle - 2 mg na dan.
MARTHAN IN JOD
Mangan aktivno sodeluje v metabolizmu, normalizira raven holesterola, spodbuja normalno koagulacijo krvi. ID so potrebne stabilno delo Ščitnicaodgovoren za endokrine procese v organizmu.
Pomanjkanje mangana je nevarno z zmanjšanjem duševne dejavnosti, oslabitvi mišic. Da bi ohranili normalno ravnovesje tega elementa v sledovih, je dovolj prejema v količini 2-11 mg na dan. Pomanjkanje joda vodi k kršitvi proizvodnje hormonov, zmanjšanje splošne imunitete. Dnevna norma joda je 0,2 mg.
Kobaltne soli, fluor in molibden
Kobalt je vključen v tvorbo celic krvi in \u200b\u200bživčnih sistemov. Fluoro povečuje moč zob in kosti. Molybden sodeluje v presnovnih procesih in v jetrih.
Dnevna stopnja kobalta ni večja od 10 mg. S svojim pomanjkanjem se povečuje utrujenost, anemija se pojavi. Pomanjkljivost se manifestira pri uničevanju zob, kostnih lezij. Potreba po fluorinu je približno 1-1,5 mg na dan. Pomanjkanje molibdena vodi k kršitvam vida, nevrološke bolezni, zmanjšanje imunosti. Zahtevana količina molibdena je približno 9 mg na dan.
Mineralne soli v telesu morajo biti prisotne v zahtevani količini, saj je odvisno od tega delovanja vseh sistemov. Ključ do ohranjanja bilance mikro in makroelementov je polna prehrana.
Spoznajte vlogo, funkcije vitaminov, njihove klasifikacije in osnovne kršitve, ki izhajajo iz hipo- in avitaminoze.
Exchange Salt - niz procesov distribucije vode in mineralov med zunanjimi in intracelularnimi prostori telesa, pa tudi med telesom in zunanjem okolja. Porazdelitev vode med vodnimi prostori telesa je odvisna od osmotskega tlaka tekočin v teh prostorih, ki je v veliki meri določena s sestavo elektrolitov. Od kvantitativne in kvalitativne sestave mineralov v telesnih tekočinah je odvisna pretok vseh vitalnih procesov.
Ohranjanje stanja osmotskega, volumetričnega in ionskega ravnovesja off-in znotrajceličnih tekočin z uporabo refleks mehanizmov se imenuje vodne elektrolite homeostasis. Sprememba porabe vode in soli, prekomerna izguba teh snovi spremlja sprememba sestave notranje okolje in zaznavajo ustrezni receptorji. Sinteza informacij, ki vstopajo v CNS, je končana z dejstvom, da je glavno efektorsko telo, ki ureja ravnovesje vodnih soli, živčne ali humoralne spodbude, prilagaja, da deluje v smeri potreb telesa.
Funkcije vode:
1) obvezna sestavina protoplazme celic, tkiv in organov; Telo odraslega za 50-60% (40 - 45 l) je sestavljeno iz vode;
2) dobro topilo in nosilec mineralnih in hranilnih snovi, izmenjujejo izdelke;
3) sodelovanje pri izmenjavi reakcij (hidroliza, otekanje koloidov, oksidacija beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov);
4) oslabitev trenja med zavirami površinami v človeškem telesu;
5) Glavna sestavina homeostaze vodnih elektrolitov je del plazme, limfne in tkivne tekočine;
6) regulacija telesne temperature;
7) zagotavljanje prožnosti in elastičnosti tkiv;
8) je del prebavnega soka (skupaj z mineralnimi soli).
Dnevna potreba odraslega v vodi v mirovanju je 35-40 ml na kilogram telesne mase. Ta znesek vstopi v telo iz naslednjih virov:
1) voda, porabljena v obliki pitja (1-1,1 l) in skupaj s hrano (1-1,1 l);
2) Voda, ki je nastala kot posledica kemičnih transformacij hranil (0,3-0,35 litra).
Glavni organi odstranjevanje vode iz telesa so ledvice, znojne žleze, svetlobe in črevesje. Ledvice na dan se odstranijo 1-1,5 litra vode, znojne žleze skozi kožo - 0,5 L, pljuča izdihana v obliki hlapov 0,35 litra (ko dihanje in vdolbino dihanja - do 0,8 l / dan) , skozi črevo s Kalom - 100-150 ml vode.
Razmerje med količino vode, ki je vneseno v telo in izhaja iz njega vodna bilanca. Za običajne preživetje je pomembno, da je prihod vode popolnoma pokrit s pretokom, sicer, kot posledica izgube vode, resne kršitve Vitalna dejavnost. Izguba 10% vode vodi v stanje dehidracije (dehidracija), z izgubo 20% vode, smrt. S pomanjkanjem vode v telesu je gibanje tekočine iz celic v interstitni prostor, nato pa v vaskularnem kanalu. Lokalni I. splošne kršitve Izmenjava vode v tkivih se lahko manifestira v obliki edeme in vode. Edema - kopičenje tekočine v tkivih, starosti za zalivanje - kopičenje tekočine v votlinah telesa. Tekočina, ki se kopiči v tkivih na edemi in v votlinah med vodo, se imenuje Transudate.
Telo potrebuje nenehno prejemanje ne samo vode, ampak tudi mineralne soli, ki prihajajo na telo Živila in vodo, z izjemo kuhalne soli, ki je posebej dodana hrani. Skupaj v telesu živali in oseba najdemo 70 kemični elementi, od tega 43, ki se štejejo za nepogrešljive (bistvene; Lat. Essentia - Essence). Potreba telesa v različnih mineralnih snoveh ni enaka. Nekateri elementi (makroelements) se uvedejo v telo v pomembnih količinah (v gramih in desetinah grama na dan): natrij, magnezij, kalij, kalcij, fosfor, klor. Drugi elementi - mikroelementi (železo, mangana, kobalt, cink, fluor, jod), ki jih potrebuje telo v izjemno majhnih količinah (v mikrogramih miligrama).
Funkcije mineralnih soli:
1) so biološke konstante homeostaze;
2) Ustvarjanje in vzdrževanje osmotskega tlaka v krvi in \u200b\u200bosmotskem ravnovesju v tkivih); 3) Ohranite stalnost aktivne reakcije krvi (pH \u003d 7,36-7.42) 4) so \u200b\u200bvključene v encimske reakcije;
5) sodelujejo pri izmenjavi vode s soljo;
6) natrij, kalijevi, kalcijevi ioni, klor igrajo pomembno vlogo v procesih vzbujanja in zaviranja, mišičnega zmanjšanja, koagulacije krvi;
7) so sestavni del kosti (fosfor, kalcij), hemoglobin (železo), tiroksidni hormon (jod), želodčni sok (klorovodikova kislina);
8) Ali so komponente vseh prebavnih sokov.
1) Natrij vstopi v telo v obliki kuhanja (jedilnice) soli (dnevna potreba po za odrasle za 10-15 g), je edina mineralna sol, ki se doda hrani, sodeluje pri vzdrževanju osmotskega ravnovesja In volumen tekočine v telesu vpliva na rast telesa. Single s kalijem uravnava dejavnosti srčne mišice, ki spreminjajo svojo vznemirljivost. Simptomi pomanjkanja natrija: šibkost, apatija, trzanje mišic, izguba lastnosti zmanjševanja mišic.
2) Kalij vstopi v telo z zelenjavo, mesom, sadjem. Dnevna stopnja je 1 g. Skupaj z natrijem je vključen v oblikovanje bioelektričnega membranskega potenciala (Kaliyevo-natrijeva črpalka), podpira osmotski tlak znotrajcelične tekočine, stimulira nastanek acetilholina. Z pomanjkljivostjo, je zaviranje RTPOS asimilacije (anabolizem), šibkost, zaspanost, hipoksi (zmanjšanje refleksov).
3) Klor je na voljo v obliki kuhalne soli. Klorovi anioni, skupaj z natrijevimi kanacijami, so vključeni v ustvarjanje osmotske krvne plazme tlaka in drugih telesnih tekočin. Klor je tudi del klorovodikove kisline želodčnega soka. Simptomi primanjkljaja niso zaznani.
4) Kalcij ima mlečne izdelke, zelenjavo (zeleni listi). Vsebuje je v kosti skupaj s fosforjem in je ena najpomembnejših bioloških konstant krvi. Vsebnost kalcija v človeški krvi je normalna 2,25-2,75 mmol / l. Zmanjšanje kalcija vodi do neprostovoljnih mišičnih kontrakcij (kalcijska tehnia) in smrt zaradi respiratorne postaje. Kalcij je potreben za strjevanje krvi. Dnevna potreba - 0,8 g
5) Fosfor ima mlečne izdelke, meso, žita. Dnevna potreba - 1,5 g. Skupaj s kalcijem je vsebovan v kostih in zobih, je del makrorzičnih spojin (ATP, kreatinfosfat). Odlaganje fosforja v kostih je možno le v prisotnosti vitamina D. s pomanjkanjem fosforja v telesu, demineralizacijo kosti opazimo.
6) Železo prihaja z mesom, jetri, fižol, posušeno sadje. Dnevna potreba - 12-15 mg. Je sestavni del hemoglobina krvi in \u200b\u200brespiratornih encimov. Organ vsebuje 3 g železa, od katerega je 2,5 g v rdečih krvnih celicah kot sestavni del hemoglobina, preostalih 0,5 g je del celic telesa. Pomanjkanje železa krši sintezo hemoglobina in kot rezultat vodi do anemije.
7) Prihaja jod pitna vodaObogatena z njimi pri vožnji skozi skalo ali z jedilnico sol z dodatkom joda. Dnevna potreba je 0,03 mg. Sodeluje pri sintezi hormonov ščitnice. Pomanjkljivost joda v telesu vodi do nastanka endemične golde - povečanje ščitnice (nekatera področja Urala, Kavkaz, PAMIR).
Vitamini (Lat. Vita - Life + Amines) - Vhodne nenadomestljive snovi, potrebne za ohranjanje vitalnih funkcij telesa. Preverjeno več kot 50 vitaminov.
Funkcije vitaminov:
1) so biološki katalizatorji in interakcijo z encimi in hormoni;
2) so koencimi, t.j. komponente encima z nizko molekulsko maso;
3) sodeluje pri ureditvi presnovnega procesa v obliki inhibitorjev ali aktivatorjev;
4) sodelujejo pri oblikovanju hormonov in mediatorjev;
5) Zmanjšajte vnetne pojave in prispeva k ponovni vzpostavitvi poškodovanega tkiva;
6) Prispevati k rasti, izboljšanju mineral Exchange., odpornost na okužbe, zaščito pred anemijo, visoko krvavitev;
7) zagotoviti visoko zmogljivost.
Bolezni, ki se razvijajo v odsotnosti vitaminov v hrani, se imenujejo avitaminoza. Funkcionalne motnjeiz delnega neuspeha vitaminov - hipovitaminoza. Bolezni, ki jih povzroča prekomerna poraba vitamina - hipervitaminoza. Vitamini so označeni z črki latinske abecede, kemičnih in fizioloških imen. Z topnostjo so vsi vitamini razdeljeni na 2 skupini: topna z vodo in maščobo.
Vitamini, topni v vodi.
1) Vitamin C - askorbinska kislina, antikatska. Vsebovano v jagodah Rosehip, črni ribez, limona. Dnevna potreba - 50-100 mg. V odsotnosti vitamina C se razvije Qing (žalost): krvavitev in porušenje dlesni, izguba zob, krvavitev mišic in spojev. Kostno tkivo postane bolj porozna in krhka (lahko pride do zlomov). Obstaja splošna šibkost, letargija, izčrpana, zmanjšana odpornost na okužbe,
2) Vitamin B1 - Tiamin, Antineurin. Vsebuje je v pivskem kvasu, jetra, svinjina, oreški, cela zrna kruha žitarice, v rumenjaku jajce. Dnevna potreba - 2-3 mg. V odsotnosti vitamina B1, beri-bury se razvija: polinerit, kršitev srca in prebavil.
3) Vitamin B2 - Riboflavin (Lakoflavin), Antiseboran. Vsebuje je v jetrih, ledvicah, kvas. Dnevna potreba - 2-3 mg. Pri avitaminozi pri odraslih je kršitev presnove, poškodbe oči, ustne sluznice, ustnic, atrofije ustnic, seboreje, dermatitisa, kapljic teže; Otroci - zakasnitev rasti.
4) Vitamin B3 - pantotenska kislina, Antiodhemitativa. Dnevna potreba je 10 mg. Ko se pojavi avitaminoza, šibkost, hitra utrujenost, omotica, dermatitis, poškodbe sluznice, nevritis.
5) Vitamin B6 - piridoksin, antiodhemitativa (Aermin). Vsebovano v rižem otrobi, fižol, kvas, ledvice, jetra, meso. Sintetiziran je z mikrofloro debelega črevesja. Dnevna potreba - 2-3 mg. Na avitaminozi obstaja slabost, šibkost, dermatitis pri odraslih. Dojenčki imajo manifestacijo avitaminoze konvulzije (konvulzije).
6) Vitamin B12 - cianokobalamin, anti-diaemine. V jetrih govedo in piščanci. Sintetiziran je z mikrofloro debelega črevesja. Dnevna potreba - 2-3 μg. To vpliva na oblikovanje krvi in \u200b\u200bščiti pred maligno Agemia T. Addison-a. Burmer.
7) Viatmin Sonce - folna kislina (Flavin), antianamična. Vsebuje je v solata, špinača, zelje, paradižnik, korenje, pšenica, jetra, meso, jajca. Sintetiziran je v mikroflori Tolstoy črevesju. Dnevna potreba - 3 mg. Vpliva na sintezo nukleinskih kislin, formacije krvi in \u200b\u200bščiti pred megaloblastično anemijo.
8) Vitamin R - Rutin (Citrin), Vitamin, ki ga poganja kapilar. Vsebujejo limone, ajdo, črni ribez, mountain Rowan., Sadje Rosehip. Dnevna potreba je 50 mg. Zmanjšuje prepustnost in pojavnost kapilar, krepi učinek vitamina C in prispeva k kopičenju v telesu.
9) Vitamin B5 (PP) - nikotinska kislina (nikotinamid, niacin), anti-flaggy. Vsebovano v kvasu, sveža zelenjava, meso. Dnevna potreba - 15 mg. Sintetiziran je v debelem črevesju iz triptofan aminokisline. Ščiti pred pelagra: dermatitis, driska (driska), demenca (Psyche kršitve).
Vitamini topnih maščob.
1) Vitamin A je retinol, anti-serophtalski. Vsebina B. ribiška maščoba, Jetra trska in morski ploščice. Dnevna potreba je 1,5 mg. Spodbuja rast in ščiti pred piščancem, ali noč, slepoto (hemoralopijo), suhost roženice oči (xerophtalmia), mehčanja in nekroze roženice (keratomatizacija). Predhodnik vitamina A je karoten, ki ga vsebuje rastline: korenje, marelice, peteršilj listov.
2) Vitamin D - Kalciferol, Anti-Sevanje. Vsebovano v kravjo olje, jajca rumenjaka, ribje olje. Dnevna potreba je 5-10 μg, za dojenje - 10-25 μg. Ureja izmenjavo kalcija in fosforja v telesu in ščiti pred rahito. Predhodnik vitamina D v telesu je 7-dehidro holesterol, ki pod delovanjem ultravijoličnih žarkov v tkivih (v koži) spremeni v vitamin D.
3). Vitamin e - tokoferol, anti-mosterni vitamin. Vsebuje solata, peteršilj, rastlinsko olje, ovseno kašo, koruza. Dnevna potreba - 10-15 mg. Zagotavlja funkcijo reprodukcije, normalno nosečnost. Z njegovo nenormalnostjo se pojavi degeneracija mišic mišična šibkost in atrofija kosti.
štiri). Vitamin K - Vikasol (Philaksinon), antiemoragični vitamin. Vsebuje je v listih špinače, solate, zelja, koprive, v paradižnikih, rowan jagodah, v jetrih. Sintetiziran je z mikrofloro debelega črevesja. Sesanje je potrebno žolč. Dnevna potreba - 0,2-0,3 mg. Izboljša biosintezo protecrin v jetrih in spodbuja koagulacijo krvi.
pet). Vitamin F - nenasičen kompleks maščobne kisline (Linoleic, Linolen, Arachidonova) je potrebna za normalno fat Exchange. v organizmu. Dnevno povpraševanje -10-12.
Vloga mineralnih soli v telesu. Poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, \\ t zdrava prehrana Vsebovati mora različne mineralne soli: kalcij, fosfor, železo, kalij, natrij, magnezij in drugi. Te minerale absorbirajo rastline iz zgornjih plasti tal in iz atmosfere, nato pa vstopijo v človeško telo in živali skozi rastlinsko hrano.
V človeškem telesu se uporabljajo skoraj 60 kemijskih elementov, vendar se štejejo le 22 kemijskih elementov. Predstavljajo skupno 4% telesne mase človeškega telesa.
Vsi minerali, ki so prisotni v človeškem telesu, so pogojno razdeljeni na makroelements in elemente v sledovih. Macroelements: kalcij, kalij, magnezij, natrij, železo, fosfor, klor, žveplov velike količine V človeškem telesu. Mikroelements: baker, mangan, cink, fluor, krom, kobalt, niklja in druge zahteva telo v majhnih količinah, vendar so zelo pomembni. Na primer, vsebina bora v človeški krvi je minimalno, vendar je njena prisotnost potrebna normalna izmenjava Pomembne makroelements: kalcij, fosfor in magnezij. Telo ne bo koristilo niti od velikega števila teh treh makroelementov brez bora.
Mineralne soli v človeškem telesu Ohranite potrebne kislinsko-alkalsko ravnovesje, normalizirati izmenjava vodnih soli, Podpirajo delo endokrinega sistema, živčnega, prebavnega, kardiovaskularnega in drugih sistemov. Tudi minerali so vključeni v oblikovanje krvi in \u200b\u200bkoagulacija krvi v presnovi. Potrebne so za izgradnjo mišic, kosti, notranji organi. V načinu vode imajo tudi mineralne soli pomembno vlogo. Zato morajo mineralne snovi v zadostnih količinah nenehno iztekati s hrano, saj človeško telo pojavlja neprekinjeno izmenjavo mineralnih soli.
Pomanjkanje mineralov. Pomanjkanje makro in elementov v sledovih vodi hude bolezni. Na primer, dolga pomanjkljivost crash sol lahko povzroči nervozno izčrpanost in oslabil delo srca. Pomanjkljivost kalcijeve soli vodi do povečanih delcev kosti, rahi pa se lahko razvijejo pri otrocih. S pomanjkanjem žleza Anemija se razvija. S pomanjkanjem jod. - demenca, gluhost, godje, rast škrat.
Zaradi glavnih razlogov, ki povzročajo pomanjkanje mineralnih snovi v telesu, vključujejo:
1. Pitna voda podese.
2. Mesečna prehrana.
3. Regija bivanja.
4. Bolezni, ki vodijo do izgube mineralnih surovin (krvavitve, ulcerozni kolitis).
5. Zdravila, ki preprečujejo asimilacijo makro in elementov v sledovih.
Minerali v izdelkih. Edini način za dostavo telesa vse potrebne minerale je uravnotežena zdrava prehrana in voda. Potrebno je redno uporabljati rastlinsko hrano: žita, stročnice, koren, sadje, zelena zelenjava je pomemben vir elementov v sledovih. Kot tudi ribe, ptice, rdeče meso. Večina mineralnih soli s kulinaričnim zdravljenjem se ne izgubi, vendar njihova velika količina preide v decoction.
V različni izdelki Različne in mineralne vsebine. Na primer, mlečni izdelki vsebujejo več kot 20 mineralov: železo, kalcij, jod, mangan, cink, fluor, itd Mesni izdelki vsebujejo: baker, srebro, cink, titana, itd v morskih proizvodih - fluor, jod, niklja. V nekaterih živilih se izvedejo samo nekateri minerali.
Razmerje med različnimi mineralnimi snovmi, ki vstopajo v telo velik pomenKer se lahko zmanjšajo uporabne lastnosti drug drugega. Na primer, s presežkom fosforja in magnezija se kalcij zmanjša. Zato mora biti njihovo razmerje 3: 2: 1 (fosfor, kalcij in magnezij).
Dnevna stopnja mineralov. Za zdravje ljudi so uradno določene dnevne minimalne zahteve mineralnih snovi. Na primer, za odraslega človeka je dnevna stopnja mineralnih surovin: kalcij - 800 mg, fosfor - 800 mg, magnezij - 350 mg, železo - 10 mg, cink - 15 mg, jod - 0,15 mg, selenium - 0,07 mg , kalij - od 1,6 do 2 g, bakra - od 1,5 do 3 mg, mangana - od 2 do 5 mg, fluora - od 1,5 do 4 mg, molibdena - od 0,075 do 0,25 mg, krom - od 0,05 do 0,2 mg. Za Getting. dnevna norma. Minerali zahtevajo raznoliko hrano in pravilno kuhanje Hrana.
Upoštevati je treba tudi, da je zaradi nekega razloga zahteva večjo porabo mineralov. Na primer, s hudim fizičnim delom, med nosečnostjo in dojenjem, različne bolezniz zmanjšanjem imunosti.
Mineralne soli. Magnezij.
Vloga magnezija v telesu:
Magnezij v telesu je potreben za običajni pretok bioloških procesov v možganih, mišicah. Magnezijeve soli so posebna trdota kosti in zob, normalizira delo kardiovaskularnega in živčnega sistema, stimulirajo bereal evolucijo in aktivnost črevesja. S pomanjkanjem magnezija, obstaja nervozna napetost. Za bolezni: ateroskleroza, hipertenzija, ishemija, žolčnik, črevesje, črevesje, morajo povečati količino magnezija.
Dnevna stopnja magnezija za zdravo odraslo je 500-600 mg.
Magnezij v izdelkih:
Večina magnezija je 100 mg (v 100 g proizvodov) - v otrobi, ovseni kaša, proso, morsko zelje (laminaria), sline, uryuk.
Mnogi magnezij - 50-100 mg - v sledenju, skuše, lignji, jajca. V KRUPAH: ajda, biser, grah. V zelenišču: peteršilj, Dill, solata.
Manj kot 50 mg magnezija - v robnik, sir, zdroba. V mesu, kuhana klobasa, mleko, skuto. V ribah: Stavride, trska, vraga. V beli kruh, testenine. V krompirjevih zelju paradižnikov. V jabolka, marelice, grozdje. V korenju, pese, črni ribet, češnja, rasma.
Mineralne soli. Kalcij:
Vloga kalcija v telesu:
Kalcij v telesu prispeva k najboljši absorpciji fosforja in beljakovin. Kalcijeve soli so vključene v krvi, vplivajo na strjevanje krvi. Pomanjkanje kalcija sprošča srčno mišico. Kalcijska in fosforja so potrebna za gradnjo zob in skeletnih kosti in so glavni elementi kostnega tkiva. Najboljši kalcij se absorbira iz mleka in mlečnih izdelkov. Dnevna potreba V kalcija bo zadovoljila 100 g sira ali 0,5 litra mleka. Mleko pomaga tudi povečati kalcij prebavitost iz drugih proizvodov, zato mora biti prisotna v kateri koli prehrani.
Dnevna stopnja kalcija – 800-1000 mg.
Kalcij v izdelkih:
Največ kalcija je 100 mg (v 100 g proizvodov) - v mleku, skuta, sir, kefir. V zelenih lokih, peteršilj, fižol.
Mnogi kalcij - 50-100 mg - v jajcih, kislo smetani, ajda, ovsena kaša, grah, korenje. V ribah: sled, Stavrid, Sazan, v IRES.
Manj kot 50 mg kalcija - v maslu, 2 sorte, smetana, uveljavi, ječmen, testenine, zdroba. V ribah: sudak, ostriž, trska, skuša. V zelje, pesa, zeleni grah, redkev, krompir, kumare, paradižnik. V marelicah, pomaranče, sliv, grozdju, češnja, jagoda, lubenice, jabolka in hruške.
Mineralne soli. Kalij:
Vloga kalija v telesu:
Kalij v telesu prispeva k prebavi maščob in škroba, je potrebno zgraditi mišice, za jetra, vranici, črevesja, je koristna pri zaprtju, s srčnimi boleznimi, z vnetjem kože, s plimovanjem. Kalij prinaša vodo in natrij iz telesa. Pomanjkanje kalijevih soli se zmanjšuje duševna dejavnostNaredi mišične flabbles.
Dnevna hitrost čeljusti – 2-3G. Število kalija je treba povečati v hipertenziji, ledvični bolezni, med diuretiki, z drisko in bruhanjem.
Kalij v izdelkih:
Večina kalija je vsebovana v rumenjakih, mleku, krompirju, zelje, grah. Veliko kalijev vsebuje limone, brusnice, otrobi, oreški.
Mineralne soli. Fosfor. :
Vloga fosforja v telesu:
Fosforus soli sodelujejo pri izmenjavi snovi, pri izgradnji kostnega tkiva, hormonov, so potrebni za normalno aktivnost živčnega sistema, srca, možganov, jeter in ledvic. Iz živalskih proizvodov fosfor se absorbira za 70%, od rastlinske proizvode - za 40%. Absorpcija fosforja se izboljša pri izdelavi kocke pred kuhanjem.
Dnevna norma fosforja– 1600 mg. Količina fosforja je treba povečati s kostmi in zlomi, s tuberkulozo, med boleznijo živčnega sistema.
Fosfor v izdelkih:
Večina fosforja je vsebovana v siru, govejega kavirja, kaviarja, fižola, ovsene kaše in ječmena.
Mnogi fosfor - v piščanca, ribe, skuto, grah, ajdo in zamenjavo, v čokoladi.
Manj fosfor. – v govedini, svinjina, kuhane klobase, jajca, mleko, kislo smetano, testenine, riže, semolia, v krompir in korenje.
Mineralne soli. Iron. :
Vloga železa v telesu:
Železo v telesu je potrebno za nastanek hemoglobina krvi in \u200b\u200bmioglobin mišic. Najboljši viri Železo: meso, piščanci, jetra. Za boljšo absorpcijo železa nanesite limono in askorbinska kislina, Sadje, jagode in sokovi. Pri dodajanju mesa in rib v izdelke zrn in fižola se izboljša absorpcija železa. Močan čaj preprečuje absorpcijo železa iz izdelkov. Absorpcija železnih soli se zmanjša med črevesnimi in želodčnimi boleznimi.
S pomanjkanjem železa, ki razvije anemijo ( anemija za pomanjkljivost železa). Anemija se razvija s pomanjkanjem živalskih beljakovin, vitaminov in elementov v sledovih, z veliko izgubo krvi, z želodčnimi boleznimi (gastritis, enteritis), črvi. V takih primerih je treba povečati količino železa v prehrani.
Dnevna stopnja železa – 15 mg za odrasle.
Železo v izdelkih:
Večina vsega železa (več kot 4 mg) v izdelkih 100 g – v govejega jetra, ledvice, jezik, bele gobe, ajdo, fižol, grah, borovnice, v čokoladi.
Veliko železa je v govedini, jagnjeti, zajec, jajca, kruh 1 in 2 sorta, ovsena kaša in smetana, v maticah, jabolka, hruške, persimmon, kutina, fige, v špinača.
Mineralne soli. Natrij:
Vloga natrija v telesu:
Natrij v glavnem dostavlja na telo sol (natrijev klorid). Zahvaljujoč natriju v telesu, apno in magnezij potekajo v krvi in \u200b\u200btkivih, železo pa je navdušena iz zračnega kisika. S pomanjkanjem natrijevih soli, krvi tokovi v kapilarjih, so stene arterij utrjene, bolezni srca razvija, žolče in urinarne kamne, Jetra trpi.
S povečanjem vaja Potreba po telesu v mineralnih solih se povečuje predvsem v kaliju in natriju. Njihovo vsebino v prehrani je treba povečati za 20-25%.
Dnevna potreba po natriju:
Za odraslega je dovolj 2-6 g soli na dan. Prekomerna sol v živilih prispeva k razvoju bolezni: ateroskleroza, hipertonična bolezen, Gong. Pomanjkanje soli vodi do izgube teže.
Natrij v izdelkih:
Večina natrija - v siru, siru, klobasah, soli in dimljene ribe, kislo zelje.
Mineralne soli. Klor:
Vloga klora v telesu:
Klor v izdelkih V velikih količinah je vsebovan iz jajčne veverice, mleka, mlečnega seruma, ostrige, zelja, peteršilja, zelene, banane, rzhan kruha.
Mineralne soli. Jod:
Vloga joda v telesu:
Jod v telesu je prisoten Ščitnica, uravnava metabolizem. S pomanjkanjem joda v telesu je imuniteta oslabljena, bolezen ščitnice se razvija. Bolezen razvija s pomanjkanjem živalskih beljakovin, vitaminov A in C ter nekaterih elementov v sledovih. Z namenom preprečevanja se uporablja jodirana sol.
Dnevna stopnja joda– 0,1-0,2 mg. Količina joda je treba povečati z nezadostno funkcijo ščitnice, med aterosklerozo in debelostjo.
Jod v izdelkih:
Veliko joda - morske alge (Kelp), morske ribeMorski sadeži. Jod je vsebovan tudi v pesah, paradižnikih, ponavljanju, solati.
Jod je prisoten v majhnih količinah — V mesu, v sladkovodnih ribah in pitni vodi.
Mineralne soli. Fluor:
Vloga fluora v telesu:
Fluor v telesu je v kostih in zobih. S pomanjkanjem fluora se zobe strga, sklenico zob, kosti okostja.
Dnevna stopnja fluora – 0,8-1,6 mg.
Fluor v izdelkih:
Večina vsega fluora je vsebovana - v morskih ribah in morskih sadežev, v čaju.
Fluor je vsebovan - v krušnih žitih, maticah, grah in fižolu, jajčne veverice, zeleno zelenjavo in sadje.
Mineralne soli. Žveplo:
Vloga žvepla v telesu:
Žveplo je v vseh tkaninah človeškega telesa: v laseh, žebljih, v mišicah, žolčah, urinu. S pomanjkanjem žvepla, razdražljivosti, različnih tumorjev, se pojavijo kožne bolezni.
Dnevna potreba žvepla - 1 mg.
Žveplo v izdelkih:
Sere v velikih količinah so vsebovani v jajčnih beljakovinah, zelje, vrvi, hren, v otrobi, v orehi, pšenica in rž.
Mineralne soli. Silicon:
Silicon v človeškem telesu Gre za izgradnjo las, nohtov, kože, mišic in živcev. S pomanjkanjem silicija, las, pade ven, nohtov odmor, tveganje za sladkorno sladkorno bolezen se pojavi.
Silicon v izdelkih:
Silicon je v veliki meri nagrajen z žiti, na lupini svežega sadja. V majhnih količinah: v pese, kumare, peteršilj, jagode.
Mineralne soli. BAKER:
Bakra v človeškem telesu Sodeluje pri oblikovanju krvi, priporočljivo je za bolniške diabetes mellitus.
Norme medija – 2 mg.
Baker v izdelkih Vsebuje je v govejega in svinjskih jetrih, v jetrih trske in halaght, v ostrigah.
Mineralne soli. Cink:
Cink v človeškem telesu Normalizira funkcijo endokrinega sistema, sodeluje pri oblikovanju krvi.
Dnevna potreba po cink – 12-16 mg.
Cink v izdelkih:
Večina cinkov – v mesu in podproizvodu, ribah, ostrigah, jajca.
Mineralne soli. Aluminij:
Dnevna potreba po aluminiju- 12-13 mg.
Mineralne soli. Mangan:
Mangan v človeškem telesu:
Mangan ima ugoden učinek živčni sistem, Aktivno sodeluje pri izmenjavi maščob in ogljikovih hidratov, preprečuje deponiranje maščobe, ki se deponira v jetrih, zmanjšuje holesterol. Mangan poveča vzdržljivost mišic,sodeluje v formaciji krvi, povečuje strjevanje krvi, sodeluje pri gradnji kostnega tkiva, pomaga absorpciji vitamina B1.
Dnevna potreba po manganu - 5-9 mg na dan.
Mangan v izdelkih:
Glavni viri mangana so: piščančje meso, govejega jetra, sir, rumenjak, krompir, pesa, korenje, čebula, fižol, grah, solata, zelena, banane, čaj (list), ingver, nageljna.
Hazelnut - 4.2 mg, ovsena kaša (Hercules) - 3,8 mg, orehovi in \u200b\u200bmandljevi oreški so približno 2 mg, rženi kruh - 1,6 mg, ajda - 1,3 mg, riž - 1,2 mg.
Pogosteje je priporočljivo zjutraj, da v vašo prehrano hrani ovsena kaša - Z njo boste dobili skoraj polovico dnevne norme mangana. Mangan se ne izgubi v kulinarični obdelavi izdelkov, vendar je med odmrzovanjem in namakanjem pomemben del. Da bi ohranili večino mangana, je treba zamrznjene zelenjave zapečatiti in kuhati brez odtajanja. Mangan je ohranjen v zelenjavi, kuhani v lupini ali par.
Pomanjkanje mangana v telesu:
S pomanjkanjem mangana se povečajo holesterol v krvi, slab apetit., nespečnost, slabost, šibkost mišic, včasih krče v nogah (t. C. Absorpcija vitamina B1 je motena), se pojavi deformacija kosti.
Mineralne soli. Kadmij- vsebovano v Skallupu.
Mineralne soli. Nickel.- Sodeluje pri oblikovanju krvi.
Mineralne soli. Kobalt, Cezija, Stroncijdrugi elementi v sledovih so potrebni za telo v majhnih količinah, vendar je njihova vloga pri izmenjavi snovi zelo velika.
Mineralne soli: Kisli in alkalni ravnotežje v telesu:
Pravilno, zdrava prehrana podpira kislinsko-alkalsko ravnovesje pri ljudeh. Ampak včasih spreminjanje prehrane s prevlado kislih ali alkalnih mineralnih snovi lahko motijo \u200b\u200bkislinsko-alkalno ravnovesje. Najpogosteje pride do prevlada kislin mineralnih soli, ki je vzrok za razvoj ateroskleroze, sladkorne bolezni, bolezni ledvic, želodca itd. Če telo povečuje vsebnost alkalij, potem obstajajo bolezni: tetanus, zoženje želodca .
Ljudje zrela starost V prehrani hrane morate povečati število alkalnih izdelkov.
Kisle mineralne soli : fosfor, žveplo, klor, Vsebuje take izdelke: meso in ribe, kruh in žita, jajca.
Alkalne mineralne soli: kalcij, kalij, magnezij, natrijvsebuje take izdelke: mlečni izdelki (razen sira), krompir, zelenjava, sadje, jagode. In čeprav zelenjava in plodovi so kisli okusi, v telesu se spremenijo v alkalne mineralne snovi.
Kako obnoviti ravnotežje kislinsko-alkal?
* Človeško telo se nenehno bori med mineralnimi soli kalija in natrija. Pomanjkanje kalija v krvi se kaže Edema. Potrebno je odpraviti sol iz hrane, vendar ga je treba zamenjati z izdelki z bogatimi kalijevimi soli: česen, lok, hren, kopel, zelena, peteršilj, tmin. Poleg tega jedo korenje, peteršilj, špinača, pečen krompir, zelje, zeleni grah, paradižnik, redkev, rozin, Kuragu, grenivke, stročnice, ovsena kaša, rženi kruh Posušeno.
* Upoštevajte način pitja: pijača Čisto vodo; Z dodanim vodo apple kis, limonin sok, srček; Infuzijo bogastva, listi malina in črnega ribez.
Koristni članki:
Celica vsebuje 1-1,5% mineralne soli. Soli - ionske spojine, i.e. V njihovih sestavih atomih z delno pridobljenimi pozitivnimi in negativnimi naboji. V vodi, se sol zlahka raztopijo in razpadejo v ione, t.e. disociirana z tvorbo kovine in anionske kisline. Na primer:
Nacl -\u003e Na + + SL -;
H 3 PO 4 -\u003e 2H + + NRO 4 2-;
H 3 PO 4 -\u003e H + + H 2 PO 4 -.
Zato pravimo, da so soli vsebovane v celici v obliki ionov. Največja stopnja v celici je predstavljena in imajo največja vrednost
kationi: K +, na +, CA 2+, Mg 2+;
anioni: NRA 4 2-, H 2 PO 4 -, CL -, NSO 3 -, HSO 4 -.
V živih tkaninah in soli, ki so v trdnem stanju - na primer, kalcijev fosfat, ki je del medsebojne snovi kosti, v ponorih školjk.
Biološki pomen kationi
Razmislite o pomembnosti najpomembnejših katuacij v vitalni dejavnosti celice in telesa.
1. Natrijev in kalijevi kationi (K + in NA +), koncentracija, katerih koncentracija v celici in v medceličnem prostoru se močno razlikuje - koncentracija K + v celici je zelo visoka, na + pa je nizka. Medtem ko je celica živa, so razlike v koncentraciji teh katuacij stalno podprto. Zaradi razlike v koncentracijah natrijevih in kalijev na obeh straneh celične membrane ustvarja in ohranja potencialno razliko. Prav tako se zahvaljujoč tem kanacijam izkaže možen prenos Odstranjevanje živčnih vlaken.
2. Kalcijevi katiki (CA 2+) so aktivator encimov, prispeva k koagulaciji krvi, so vključeni v kosti, školjke, apnence, sodelujejo pri mehanizmih krčenja mišic.
3. Magnezijevi kationi (Mg 2+) so tudi aktivatorji encima, so vključeni v klorofil molekule.
4. Železni kationi (Fe 2+) so del hemoglobina in drugih organskih snovi.
Biološki pomen anih
Kljub dejstvu, da se v procesu bistvene aktivnosti celic, kisline in alkalije nenehno tvorijo, je celična reakcija rahlo alkalna, skoraj nevtralna (pH \u003d 7.2). To je zagotovljeno z anioni, ki jih vsebuje IT anionih šibkih kislin, ki vežejo ali dajejo vodikove ione, zaradi katerih je reakcija celičnega medija praktično nespremenjena.
Sposobnost celic za vzdrževanje določene koncentracije vodikovih ionov (pH) se imenuje bufferpost..
Znotraj celične pufernosti je na voljo predvsem z anioni H 2 RO 4 - to sistem fosfatnega pufra.Podpira pH znotrajcelične tekočine v območju 6,9 - 7.4.
V zunajcelični tekočini in v krvni plazmi je vloga pufra igrala s 3 2- in NSO 3 - to je sistem bikarbonata.Držite pH pri 7.4.
Vprašanja in nalog za ponavljanje
Vprašanje 1. Kateri kemijski elementi so vključeni v celico?
Celica vključuje približno 70 elementov periodičnega sistema D. I. MendelEV. Od tega, razsutega (98 "%") računov za makroelements - ogljik, vodik, kisik, dušik, ki skupaj s sivim in fosforjem tvorijo skupino bioelementov.
Delež takih elementov kot žveplo, fosfor, kalij, natrij, železo, kalcij in magnezij, predstavlja le 1,8% snovi, vključenih v celico.
Poleg tega sestava celice vključuje mikroelemente joda (I), fluora (F), cinka (Zn), bakra (CU), ki sestavlja 0,18% celotne mase, in ultramične elemente - zlato (AI), srebro (A), Platinum (P), vključena v celico v količini do 0,02%.
Vprašanje 2. Navedite primere biološke vloge kemijskih elementov.
Bioelements - kisik, vodik, ogljik, dušik, fosfor in žveplo - so potrebni komponentni deli Molekule bioloških polimerov - beljakovine, polisaharidi in nukleinske kisline.
Natrijev, kalij in klor zagotavlja prepustnost celičnih membran, delo kalija - natrijevega (K / NA-) črpalka, ki izvaja živčni impulz.
Kalcij in fosforji sta strukturni komponenti medsebojne snovi kosti. Poleg tega je kalcij eden od dejavnikov koagulacije krvi.
Železo je del eritrocitov proteina - hemoglobina in bakra - v sestavo beljakovin, podobnega, ki je tudi nosilec kisika, hemocinjan (na primer v rdečih krvnih celicah mehkužcev).
Magnezij je obvezen del rastlinskih celic klorofila. Mod in cink sta del hormonov ščitnice in trebušne slinavke.
Vprašanje 3. Kaj je elements v sledovih? Navedite primere in označite svoj biološki pomen.
Mikroelements - snovi, vključene v celico v majhnih količinah (od 0,18 do 0,02%). Mikroelements vključujejo cink, baker, jod, fluor, kobalt.
Biti celica v obliki ionov in drugih spojin, so aktivno vključeni v gradnjo in delovanje živega organizma. Tako je cink del insulinske molekule - hormon trebušne slinavke. Jod je potrebna komponenta tiroksina - hormona ščitnice. Fluorid sodeluje pri oblikovanju kosti in sklenine zob. Baker je del molekul nekaterih beljakovin, kot je hemocianin. Kobalt je sestavni del molekule vitamina B12, potreben organizem Za oblikovanje krvi.
Vprašanje 4. Katere anorganske snovi so vključene v celico?
Z anorganskih snovi, ki so del celice, je najpogostejša voda. V povprečju je voda do 80% telesne teže v večceletnem telesu. Poleg tega obstajajo različne anorganske soli v celici, ki se distrirajo z ioni. To so predvsem natrijeve soli, kalij, kalcij, fosfati, karbonat, kloridi.
Vprašanje 5. Kaj je biološka vloga Voda; Mineralne soli?
Voda je najpogostejša anorganska spojina v živih organizmih. Njegove funkcije so v veliki meri določeni z dipolni značaj strukture njegovih molekul.
1. Voda - Univerzalno Polarno topilo: Številne kemikalije v prisotnosti vode disocirajo na ione in anioni.
2. Voda je medij, kjer je drugačen kemijske reakcije Med snovmi v celici.
3. Voda deluje funkcija transporta. Večina snovi lahko prodre skozi celična membrana Samo v raztopljeni obliki in vodni obliki.
4. Voda je pomembna reakcija hidracijskih reakcij in končni produkt številnih biokemičnih reakcij, vključno z oksidacijo.
5. Voda deluje kot termostat, ki je zagotovljena s svojo dobro toplotno prevodnostjo in toplotno zmogljivostjo ter vam omogoča, da ohranite temperaturo v celici, ko nihanja temperature in okolja.
6. Voda je življenjsko okolje za številne žive organizme.
Življenje brez vode je nemogoče.
Mineralne snovi so pomembne tudi za procese, ki se pojavljajo v živih organizmih. O koncentraciji soli v celici je odvisna od lastnosti medpomnilnika - Možnost celic, da ohrani šibko alkalni odziv njegove vsebine na stalni ravni.
Vprašanje 6. Katere sčeraj snovi določajo lastnosti medpomnilnika celice?
V notranjosti celice je puffist zagotovljena predvsem z anioni H2PO, NR4-. V zunajcelični tekočini in krvi se vloga pufra igra karbonat Ion CO in hidrokarbonata Ion NSO. Anioni šibkih kislin in alkalijev so povezani z vodikovnimi ioni H in hidroksidnimi ioni, ki je skoraj nobena sprememba v reakciji medija, kljub prejemu zunaj ali tvorbe v procesu presnove kislih in alkalnih izdelkov.
Vprašanja in naloge za razpravo
Vprašanje 1. Kakšne so razlike v prispevku različnih elementov v organizacijo živih in neživih narave?
Organi žive in nežive narave sestavljajo enaki kemijski elementi, ki bodo pojasnili enotnost njihovega izvora. Prispevek kemijskih elementov je enak za živo in neživo naravo.
Vprašanje 2. Pojasnite, kako fiziokemijske lastnosti Vode se kažejo pri zagotavljanju procesov ključne aktivnosti celic in celostnega organizma.
Voda je tekočina, ki ima edinstvena kombinacija Številne pomembne fizikalno-kemijske lastnosti.
Vodne molekule imajo visoko polarnost in tvorijo vodikove vezi med seboj. V tekoči vodi, vsaka molekula z vodikove vezi je priključena na 3 ali 4 sosednje molekule. Zahvaljujoč ogromni količini vodikovih vezi, je voda v primerjavi z drugimi tekočinami večja toplotna zmogljivost in toplota izhlapevanja, visoka temperatura Vrelišče in taljenje, visoka toplotna prevodnost. Prisotnost takšnih lastnosti omogoča, da voda aktivno sodeluje v termoregulaciji.
Voda ima nizko viskoznost in je premična tekočina. Vzrok za visoko mobilnost vode je zelo majhen čas obstoja vodikovih vezi. Zato je voda nenehno izobraževanje in uničenje v vodi. veliko število Vodikove vezi, ki povzročajo to lastnost. Zaradi visoke moči pridelka se voda zlahka razpoka z različnimi votlinami telesa (krvi in limfna plovila, medcelični prostori itd.).