Pred nekaj leti starši niso imeli vprašanja, od koliko mesecev uvesti otroka v prehrano zdrob... Izdelek so dajali dojenčkom v primeru znakov nezadostnega povečanja telesne mase ali potrebe po diverzifikaciji prehrane. Sčasoma je postalo priljubljeno mnenje, da ni priporočljivo uporabljati zdroba v te namene, saj ima preveč negativne lastnosti... Toda opustitev tradicionalnega izdelka ni tako enostavna in, kot kaže praksa, z pravi pristop za to ni potrebe. Če veste, kdaj in kako dati sestavo novorojenemu otroku, lahko ob minimalnih tveganjih od nje dobite le pričakovane koristi.
Lastnosti zdrobne kaše, ki vplivajo na čas njene uvedbe v prehrano
Nekateri viri informacij ugotavljajo, da je najbolje, da zdrobljeno kašo ne dajete otroku, ampak otroku, ki je popolnoma opustil materino mleko... Strokovnjaki, ki nasprotujejo temu pristopu, svoje mnenje argumentirajo z naslednjimi dejstvi:
- Zdroba vsebuje veliko rastlinskih beljakovin. Ta gradbeni material, ki spodbuja razvoj in rast, je treba dati tudi majhnim otrokom, sicer se lahko presnovni procesi upočasnijo.
- Izdelek je sestavljen iz 70% škroba, zaradi česar je otrokovemu telesu zagotovljena potrebna energija.
- Zdroba je bogata z vitamini E, PP in skupino B, mineralnimi sestavinami, potrebnimi za normalen razvoj tkanine in optimizacija kemičnih procesov.
- Ne glede na to, koliko stopenj obdelave je bil zdrob, praktično ne izgubimo naštetih uporabnih lastnosti.
- Ne smemo pozabiti in visoka stopnja hranilna vrednost izdelka, ki postane preprosto potrebna, ko dojenček ne more več dobiti dovolj materinega mleka.
Nihče ne zanika, da zdrobino kašo spremljajo negativni vidiki, vendar se pojavijo le, če je izdelku dano preveč mali otrok ali ravnati v nasprotju s pravili in odmerki:
- Griz vsebuje fitin - sestavino, ki izboljša delovanje jeter in ima antioksidativne lastnosti. Ko snov vstopi v otrokovo telo v preveliki količini, moti absorpcijo kalcija in pospešuje njegovo izločanje iz tkiv.
- Žitarice vsebujejo tudi gluten. Sam po sebi ni zelo uporabna komponenta in če ga dajete dojenčku, se lahko soočite z nestrpnostjo do izdelka ali alergijo nanj.
Nasvet: Ko se vaš otrok stara, se tveganje za nastanek intolerance na gluten znatno zmanjša. Če sumite na to stanje, morate opustiti poskuse vnosa zdroba v otrokovo prehrano, dokler ni star vsaj 10-12 mesecev.
- Glyodin lahko moti absorpcijo hranil v črevesnih resicah in povzroči njihovo nekrozo. Toda to se zgodi le, če je nenadzorovano in redna uporaba izdelek.
- V velikih količinah zdrob zmanjša kakovost absorpcije vitamina D in železa v telesu.
Po eni strani je nasprotujoča si narava izdelka očitna, po drugi pa so njegove koristi previsoke, da bi jih lahko zavrgli. Izkazalo se je, da se morate odločiti, od koliko mesecev bodo poskusi s prehrano upravičeni in najvarnejši.
Pri kateri starosti in pod kakšnimi pogoji je zdravilo najbolje dajati?
Ajdovo ali riževo kašo je najbolje uporabiti kot začetno dopolnilno hrano, če ni kontraindikacij. Ko se otrok navadi na nove izdelke, lahko pomislite na uvedbo nove sestavine - zdroba. Ob normalnem razvoju otroka, ki poteka po urniku, naj bi to potekalo najpozneje pri osmih mesecih, medtem ko se obroki porabijo najmanj, največ pol žličke naenkrat.
Če so očitni znaki fiziološke nezrelosti prebavnega sistema, lahko postopek preložimo, dokler otrok ni star 10-12 mesecev. Tudi če so bili poskusi uspešni in otrok popolnoma prenaša nov izdelek, mu morate dati kašo največ enkrat na 1,5-2 tedna. O velikosti obroka se je bolje dogovoriti z zdravnikom, vendar tudi po popolni navadi ne sme presegati 100 ml.
Za otroke, starejše od enega leta, je zdrob eno najbolj hranljivih živil, do treh let pa ga je treba dojenčku postreči v omejenih količinah. Če ima otrok težave s povečanjem telesne mase, lahko zdrob vnesemo v svojo prehrano nekoliko prej kot v predpisanih 8 mesecih. Ta korak se je vsekakor dogovoril s pediatrom. Hkrati je v prvih tednih in celo mesecih strogo prepovedano poskušati sladkati ali soliti izdelek, popestriti njegov okus z maslom. Tak pristop bo le poslabšal kakovost asimilacije kompozicije in ustvaril dodatne težave.
Pravila za kuhanje kaše, zdrava in varna za otroka
Nekateri starši svojemu otroku raje sploh ne dajejo zdroba, saj se sami z grozljivimi besedami spomnijo tistega neprijetnega in sluznega izdelka, ki so ga morali uporabiti v vrtcu ali šoli. Pravzaprav priprava okusne in hranljive kaše sploh ni težavna, upoštevati morate le nekaj točk:
- Bolje je, da zdrob vlijemo v hladno tekočino, mešamo sestavo, potem se ne tvorijo grudice.
- Zdrop je treba mešati ves čas kuhanja, šele nato bo enakomerno nabrekel in postal homogen.
- Suho maso je bolje preliti skozi domač lijak iz lista papirja ali vrečke.
- Otrokom lahko dajemo le rahlo razredčen izdelek (mleko in voda se vzameta v enakih količinah).
- Trajanje priprave sestavka je najmanj 10 minut. Zdrop se šteje za gotovega, če na jeziku ni čutiti njegove zrnate teksture.
Priporočljivo je počakati z dodatki, dokler otrok ni star vsaj 10 mesecev. Šele nato lahko sestavi dodamo maslo, sladkor, sol. Po enem letu se v kašo že doda suho sadje (na primer sesekljane slive), kar je še posebej koristno, če ima dojenček težave z blatom.
Če starejši dojenček ali malček razvije negativen odziv na izdelek, ga je treba odstraniti iz prehrane za vsaj 2-3 tedne, nato pa ga je treba dati v čisti tekoči obliki. Gostota sestave se postopoma povečuje, vendar mora biti tudi pri treh letih kaša tekoča in tekoča. Dovoljeno je vnesti gosto maso ali analog v obliki zdrobovega pudinga otroški meni ne prej kot 5-7 let.
Potrebo po uvedbi zdroba v otrokovo prehrano ugotavljajo starši, vendar, kot kaže praksa, izdelek nima analogov. In zamenjava vseh njegovih komponent s pomočjo drugih žit ni tako enostavna in rezultat ne bo enak.
Večina sodobnih staršev je dovolj izobraženih, zato ne eksperimentirajo s prehranjevanjem novorojenčka. Prehrana dojenčka v prvih mesecih življenja ni zelo raznolika - gre bodisi za materino mleko bodisi za prilagojene mlečne formule, v odsotnosti alergij pa dojenček običajno nima težav z otrokovo prehrano. Ker se družba trudi vrniti zdrav načinživljenje, dolgotrajno dojenje je zelo priljubljeno. Toda tudi v odsotnosti težav z Materino mleko na določeni stopnji mati razmišlja o uvedbi dopolnilnih živil (za starše umetnih dojenčkov se vprašanje uvajanja dopolnilnih živil pojavi prej, saj mešanice ne morejo zadovoljiti vseh potreb rastočih otroško telo).
Če naše babice s tem vprašanjem niso imele težav in so običajno začele dajati zdrob, potem danes med zdravniki in specialisti ni nedvoumnega mnenja o nevarnostih in koristih zdroba za dojenčke. Obstajajo tudi različna mnenja o tem, kdaj je vredno dati otroku zdrob prvič in katere izdelke ne smemo uporabljati kot dopolnilno hrano za otroke, mlajše od enega leta.
Koristne lastnosti zdroba in njegov negativni učinek na telo
Dopolnilna živila se začnejo uvajati po 6 mesecih. Ne tako dolgo nazaj so pediatri priporočali začetek hranjenja otroka s sokovi (menili so, da je to še posebej koristno korenčkov sok) in pečeno jabolko, nato dodamo sadne in zelenjavne kaše in šele nato kašo. Mnoge matere še vedno uporabljajo te nasvete, a ker encimski sistem pri dojenčkih ni popoln, otrok tudi ni ta stopnja takšno hrano je težko prebaviti, mnogi zdravniki svetujejo, da se dopolnilna hrana začne z žiti.
In prva kaša, ki se je spomni moja mama, je zdrob.
Čeprav mnogi menijo, da je zdrob popolnoma neuporaben, ima to žito številne prednosti. Vsebuje:
- velika količina beljakovin - gradbeni material Človeško telo, kar je še posebej potrebno v obdobju rasti
- 70 % sestavlja škrob, ki služi kot vir energije za telo
- vitamini E, B1, B2, B9 in PP
- minerali potrebne za otrokovo telo (kalij, kalcij, magnezij,
natrij, fosfor, železo itd.)
Poleg tega se zdrobna kaša hitro skuha, zato zaradi kuhanja praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti.
Nesporne prednosti zdrobine kaše vključujejo njeno sitost - to je zelo pomembna točka za tiste matere, katerih otroci ne uživajo več materinega mleka. Prehod na formulo za dojenčke po šestih mesecih ni vedno priporočljiv, še posebej, če otroka aktivno zanima hrana, ki jo jedo starši.
Zdrob ima tudi slabosti - zdrob vsebuje:
- Fitin, ki blagodejno vpliva na jetra in ima antioksidativne lastnosti. Lastnosti te soli so podobne vitaminom, vendar fitin zmanjša vsebnost kalcija v telesu.
- Gluten (brez glutena). Priporočljivo je, da otrokom, mlajšim od enega leta, ne dajete žit, ki vsebujejo to beljakovino, saj se včasih pojavi: a) intoleranca za gluten (celiakija); b) alergija na gluten. Še več, kaj prejšnji otrok spozna potencial nevaren izdelek, večja je verjetnost, da boste imeli alergijske reakcije zaradi nezrelosti črevesja
- Glyodin, ki moti absorpcijo hranila v črevesju
- Moti zdrob in absorpcijo železa in vitamina D
Mnenja strokovnjakov o prisotnosti zdroba v prehrani otroka
Mnenja zdravnikov in nutricionistov o tem, ali je mogoče otroku dati zdrob kot dopolnilna živila, so si pogosto nasprotujoča. Večina zdravnikov priporoča začetek dopolnilne hrane z ajdovo in riževo kašo. Žita, ki vsebujejo gluten, je treba v prehrano vnesti po 8 mesecih v majhnih porcijah.
Gastroenterologi menijo, da je na splošno nezaželeno dajati zdrob dojenčkom, saj prebavila dojenčkov še niso pripravljena na takšno hrano, in priporočajo postopno uvajanje zdroba po prvem letu otrokovega življenja, ko encimski sistem postane popolnejši.
Ker zdrob moti absorpcijo kalcija, in za otroke dojenčka kalcij je nujen, ne smete se zanesti z zdrobovo kašo. Tudi če otrok to dobro prenaša, lahko otroke hranite z zdrobom največ enkrat na teden in pol.
Oglejte si kratek videoposnetek slavnega zdravnika Komarovskega o zdrobu.
Za otroke, starejše od enega leta, je zdrob dragocen prehrambeni izdelek, vendar ga je treba dajati v omejenih količinah do 3 leta.
Hkrati zdrob, dodan v formulo za dojenčke, spodbuja hitro pridobivanje teže, zato pediatri pogosto priporočajo zdrob dojenčkom po 8 mesecih s pomanjkanjem teže.
Ker dojenčki ne smejo jemati polnomastnega kravjega mleka, mora recept za zdrob vsebovati vodo (1 proti 1).
Dopolnilno hranjenje je treba začeti z čajno žličko, nato pa dati običajne mešanice in postopoma povečevati količino dopolnilnih živil, če ni negativne reakcije na izdelek. Sčasoma lahko eno hranjenje popolnoma nadomestimo s kašo in po raznovrstnosti menija mešanico popolnoma opustimo. Če otroku jed prvič ni všeč, ne hitite z dodajanjem sladkorja - otroško črevesje slabo absorbira tudi ogljikove hidrate.
Če ima otrok po uvedbi dopolnilnih živil izpuščaj ali druge znake alergije, je treba izdelek izključiti, v primeru zdroba pa otroka preveriti glede tolerance na gluten.
Kako kuhati okusno zdrobovo kašo za otroka
Vsaka mama in celo številni očetje poznajo recept za zdrob, vendar vsi ne vedo, kako kuhati kašo, da bo otroku všeč. Nekateri odrasli se z drhtanjem spominjajo zdrobine kaše svojega otroštva - gosta in zamrznjena masa (še posebej, če je kaša kuhana v vodi) ali pene, ki jih najdemo v tekoči kaši, ne povzročajo staršem, da bi skuhali zdrob sami ali za svoje otroci. Toda skrivnost priprave kaše enotne konsistence je zelo preprosta, zato se lahko vsak nauči kuhati sladko zdrobino kašo brez grudic.
Vsak recept vam omogoča kuhanje kaše brez grudic, če:
- vlijemo zdrob postopoma
- žitarice takoj vmešajte v vrelo vodo ali mleko
Če težko zaspite z žlico, lahko uporabite papirnato vrečko-lijak - tako bo žitarica padla v ponev v tankem curku.
Recept za zdrob za dojenčke
Kaša, kuhana v mleku, bo bolj zadovoljna in okusna, vendar je recept za jed za dojenčke drugačen od recepta za kašo, ki jo otroci kuhajo po enem letu. Za eno porcijo za dojenčke boste potrebovali:
- 100 ml mleka in vode;
- 2 čajni žlički zdroba;
- eno čajno žličko sladkorja.
V ponev vlijemo vodo in zavremo, nato pa zdrob zdrobimo ob stalnem mešanju. Zdrop je treba kuhati v vodi približno 10 minut (ne da bi prenehali mešati, sicer se bodo žitarice zbrale v grudice), nato pa dodajte mleko, dodajte sladkor in kašo zavrite. Kaša iz zdroba za dojenčke mora biti tekoča (včasih se imenuje 5%), saj je otroku prvega leta življenja lažje prebaviti takšno hrano. Tekočo kašo lahko nalijete v steklenico za hranjenje.
Otroci, starejši od enega leta, lahko že kuhajo kašo velik znesek vabe. Recept za kuhanje se ne spremeni, spremenijo se le razmerja.
- Žlico zdroba dodamo v ½ kozarca vode
- Žitarice kuhajte na majhnem ognju ob stalnem mešanju 20 minut.
- Nato dodamo sladkor in vroče mleko
- Kašo zavremo in odstranimo z ognja
- Ko je jed pripravljena, po želji dodajte približno 5 g. maslo
Ko otrok raste, matere začnejo dodajati različna žita v njegovo dopolnilno hrano. Najprej je zdrava žita ki ne povzročajo alergijska reakcija: ajda, riž in ovsena kaša. Toda tako nedavno priljubljen zdrob povzroči dvoumen odziv, saj mnogi menijo, da vsebuje zelo malo hranila... Kdaj lahko otroku daste zdrobovo kašo in ali se to sploh splača? In v kakšni obliki lahko kuhate zdrob, razen kaše?
Koristi in škode zdroba
Griz je narejen iz pšenice z zelo fino predelavo. Zato jih ima veliko uporabne lastnosti to žito. Zaradi velike količine ogljikovih hidratov je kaša zelo hranljiva, zaradi zelo fine konsistence pa se absorbira veliko hitreje kot druga žita.
Griz je koristen tudi zato, ker vsebuje rastlinske beljakovine, nekaj vitaminov, vlaknin in mineralov. Mnoge matere opažajo takšen plus te kaše kot hitrost kuhanja.
Toda ta jed ima veliko pomanjkljivosti, zato so koristi zdroba za otroke vprašljive.
- Vsebuje manj vitaminov in mineralov, zato je hranilna vrednost veliko nižja kot pri mnogih drugih žitih.
- Beljakovina gluten, ki jo vsebuje to žito, je otrokom zelo težko prebavljiva. prebavni sistem... Pogosto je tudi vzrok alergij.
- Fitin, ki ga najdemo v zdrobu, poslabša absorpcijo železa in kalcija, kar lahko poškoduje otrokovo telo. Zaradi te škode zdravniki priporočajo, da otroku ne dajete zdroba do določene starosti.
- Glyodin lahko moti delovanje črevesja, kar je tudi zdravju škodljivo.
- Visoka vsebnost kalorij v kaši prinaša malo koristi. Če ga redno dodajate dopolnilni hrani, bo vaš otrok hitro pridobil odvečno težo.
Koliko je star, da začnemo hraniti z zdrobom
Glede vprašanja, kako dolgo je mogoče dati zdrob otroku, se mnenja strokovnjakov razlikujejo. Toda večina je solidarna, da dokler otrok ne dopolni 6 mesecev, tega žita ni vredno uvajati v dopolnilna živila, saj so koristi od nje v tej starosti manjše od škode. Toda nadaljnja priporočila zvenijo drugače.
Nekateri pediatri pri odgovarjanju na vprašanje, kdaj lahko začnete dajati zdrob otroku, imenujejo starost 7 mesecev, pod pogojem, da je dojenček zdrav in nima težav s prebavnim sistemom.
Drugi zdravniki, ko odgovarjajo na vprašanje "Kdaj?" starost 10 mesecev se imenuje v odsotnosti alergij pri dojenčku, ko pa obstaja, se vnos te kaše v dopolnilno hrano odlaga za eno leto.
Toda hkrati, šele ko dojenček dopolni starost 3 let, pediatri priporočajo, da mu pogosteje dajete zdrob, pred tem pa omejite uporabo tega žita. Do tretjega leta starosti več uporabe bo iz drugih žit, zdrob pa je treba dati le občasno za raznolik jedilnik.
Bolje je, da ga zdravi in dobro hranjeni otroci začnejo dajati čim pozneje.
Doktor Komarovsky v svojih videoposnetkih posveča pozornost tudi zdrobini kaši, vprašanju njenih koristi in škode za otroka ter misli, da je ta jed dobra za otroke. Opaža sposobnost zdroba, da zelo nabrekne, kar vodi do dolgotrajnega občutka sitosti pri dojenčku. Zato Komarovsky svetuje uvedbo kaše v dopolnilno hrano zvečer za tiste dojenčke, ki se ponoči pogosto zbudijo iz občutka lakote.
Kako v prehrano vnesti zdrob
Ko so se starši odločili, v kateri starosti dajejo zdrob otrokom, je treba razumeti, kako in koliko ga vnesti v drobtine. Tako kot pri vseh novih izdelkih tudi žita v prehrano dodajamo postopoma in previdno.
Otroku prvič med zajtrkom dajo le eno žlico kaše, nato pa čez dan opazujejo reakcijo telesa: ali obstajajo znaki alergij.
Glavni simptomi, na katere morate biti pozorni, so:
- pojav izpuščaja ali drugih nepravilnosti kožo, kot so mehurji ali mozolji,
- slabost in bruhanje,
- motnje blata v obliki driske ali zaprtja,
- razdražljivost,
- zvišanje temperature.
Če niso opazili nobenih sumljivih manifestacij, se lahko naslednjič, ko se odločite otroku dati zdrob, delež poveča na dve žlici. Na ta način se odmerek privede do tistega, kar je pri tej starosti potrebno.
Kako izbrati zdrob v trgovini
Če pri odraslem žito slabe kakovosti morda ne povzroči negativne reakcije telesa, je treba k izbiri izdelkov za otroka pristopiti bolj previdno. Pri nakupu bodite pozorni na naslednje dejavnike:
- Bolje je dati prednost žitom, izdelanim v skladu z GOST, tako da ste lahko prepričani o kakovosti izdelka.
- Oznaka T pomeni, da je izdelek izdelan iz trde pšenice, TM pa iz mešanice mehkega in trdega.
- Priporočljivo je izbrati prozorno embalažo, saj je v tem primeru žito samo vidno. Odtenek mora biti kremast, konsistenca enotna in ne sme biti sumljivih madežev.
- Zrna zdrob ne smejo poteči.
- Proizvajalec nima velikega pomenače so izpolnjene vse druge točke. Če pa imate najljubšega proizvajalca, je bolje dati prednost njemu.
Kako kuhati zdrobine zdrob
Ko lahko otroku že dajete zdrob, bodite pozorni na način priprave žit. Pri kuhanju kaše ne smete dodajati soli, saj to za otroka ni koristno. Priporočljivo je, da žitarice skuhate v mešanici vode in mleka v razmerju 1 proti 1. In šele sčasoma začnite kuhati jed samo v mleku.
- Tekočina v količini 200 g se zavre.
- Vanjo počasi in postopoma ob nenehnem mešanju vlijemo 3 žlice zdroba.
- Temperatura na štedilniku se zniža in kaša se pri neprestanem mešanju kuha nekaj minut.
- Ponev odstavimo z ognja in vanjo po potrebi dodamo različne dodatke.
Če imate malo izkušenj s pripravo zdroba, lahko žita predhodno razredčite v majhni količini vode, da ne bodo nastale grudice.
Kateri dodatki so sprejemljivi za otroka
Odvisno od načina priprave zdrobine kaše, njene možne koristiškoda za otroka pa je lahko različna. Prav tako bodo različni dodatki pripomogli k diverzifikaciji okusa kaše, tako da jo bo dojenček z veseljem pojedel.
Za mali otrok naslednji dodatki so sprejemljivi, če niso alergični:
- kosi jagodičja ali sadja,
- rozine,
- marmelada ali marmelada,
- rumenjak, pretlačen s sladkorjem.
Iz vseh teh dodatkov lahko naredite okras za kašo, tako da jo dojenček z zanimanjem poje. Na primer, s kosi postavite različne slike.
Zdroba lahko kuhate tudi ne v vodi z mlekom, ampak v zelenjavni juhi ali z dodatkom sadnega soka.
Staršem ni treba dodatno povedati, kako uporabna je zdrobina kaša za otroke, kuhana na ta način.
Drugi načini kuhanja
Večina odraslih se spominja, da kot otrok ni maral zdroba. Tudi dobro kuhano in brez grudic izgleda precej nenavadno. Zato starši iščejo druge možnosti za pripravo zdroba, da ni le koristen za otroka, ampak tudi okusen.
Sufflé iz zdroba in korenja
Tako pripravljen zdrob izgleda bolje, toda v kateri starosti lahko otroci dobijo ta sufle? Pediatri priporočajo uvedbo v prehrano od približno enega leta.
Za 2 kozarca vode vzamemo 60 g zdroba, 100 g korenja, jajce in 5 g masla. Za sladkost lahko dodate sladkor, med ali marmelado. Po želji korenje zamenjamo z bučami ali jabolki.
- Kaša se kuha iz zdroba in vode po zgornjem receptu.
- Jajce delimo na beljakovino in rumenjak.
- Rumenjak zmeljemo s sladkorjem in nato dodamo kuhani kaši. Tam damo tudi maslo.
- Korenje olupimo in naribamo na drobno strgalo, nato dodamo kaši.
- Beljakovine stepemo in dodamo v posodo.
- Dobljeno maso položimo v namaščeno obliko in pečemo v pečici pol ure. Lahko se kuha tudi v dvojnem kotlu ali vodni kopeli.
Manna
To pecivo je priporočljivo dajati otrokom od tretjega leta starosti, saj niso vse sestavine uporabne za mlajše otroke. Za kuhanje potrebujete zdrob, sladkor in kefir v enakih razmerjih. Za standardni obrazec boste morali vzeti en kozarec teh sestavin. Potrebujete tudi 2-3 jajca in pecilni prašek ali sodo bikarbono. Da bo mana še bolj zdrava, ji lahko dodate suho sadje, jagode ali kaj podobnega.
- Kruh prelijemo s kefirjem, nato pa pustimo, da vzhaja približno pol ure.
- Jajca stepemo s sladkorjem in dodamo nabreklim kosmičem.
- Doda se žlička pecilnega praška ali pol žlice sode bikarbone, prekajene s kisom.
- Testo vlijemo v namaščeno obliko in postavimo v pečico 30-40 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja.
Obstajajo še druge možnosti za pripravo zdroba, ki jih bo vaš otrok cenil. Na primer, kotleti iz tega žita z različnimi dodatki. Ali krompirjeva juha z zdrobnimi cmoki.
Vsak odrasel se spomni okusa zdroba. Vedno je veljalo, da je to eden glavnih izdelkov otroška hrana, poleg mleka se že od nekdaj uporablja za hranjenje dojenčkov, od prvih mesecev življenja. Zdaj je zdrob postal predmet polemik med pediatri in nutricionisti, ki so večinoma mnenja, da dojenčki od zdroba dobijo več škode kot koristi. Velja za najbolj škodljivo od vseh žit za otrokovo telo zaradi visoka vsebinaškroba in nizko hranilna vrednost: zdrob vsebuje minimalno količino vitaminov, maščob, mineralnih soli. Po mnenju nutricionistov lahko kaša iz zdroba povzroči hude bolezni prebavila (kronični gastritis, kolitis) in celo izzovejo v prihodnosti onkološke bolezni, najprej zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin glutena, ki jih otrokovo črevesje ne more prebaviti.
Poleg tega fitin, ki je v velikih količinah tudi v zdrobu, moti absorpcijo kalcija in vitamina D v telesu in posledično lahko oslabi imunski sistem in rahitis.
Tako do enega leta, dokler se otrokovo delovanje črevesja popolnoma ne normalizira, ni priporočljivo, da v svojo prehrano vnesemo zdrob (izjema je, da ima otrok razdražen želodec iz zelenjavnega pireja ali pa otrok ne pridobiva na telesni teži). V starejši starosti se lahko zdrob 1-2 krat na teden vključi v otroški meni, vendar bolj zato, da ga popestrimo (še posebej, ker imajo otroci zelo radi zdrob, še posebej kuhan na mleku). Običajno zdrob zaradi nizka vsebina prehranska vlakna se uporabljajo v nežni in dietni prehrani.
Za prvo hranjenje dojenčkov (od 5 mes zelenjavni pireji) žita brez mleka iz riža, ajde, koruze so bolj primerna, ne ki povzročajo alergije in brez glutena, bogata z vitamini in minerali.
Kako kuhati zdrob za dojenčke
Če se za hranjenje otroka še vedno uporablja zdrob, je bolje začeti s 5% kašo tekoče konsistence, ki jo lahko nalijemo v stekleničko. Za pripravo 1 obroka boste potrebovali 2 žlici. zdrob, 0,5 skodelice vode in mleka, 1 žlička. Sahara. Krup najprej presejemo, nato previdno, ob stalnem mešanju, vlijemo v rahlo osoljeno vodo in kuhamo 10-12 minut. Dodamo mleko, sladkor in zavremo. Pravilno kuhana kaša mora biti homogena, brez grudic.
Starejšega otroka (po šestih mesecih), ko ga že lahko hranimo iz žlice, pripravimo z debelim zdrobom. Kuhamo na enak način kot tekočino in spreminjamo deleže izdelkov: žita - 1 žlica. l., voda - 0,5 skodelice, mleko - 1 skodelica, sladkor - 1 čajna žlička.
Recept za zdrob za dojenčke
Recept za pripravo zdroba za dojenčke je naslednji: žita vlijemo v slano vodo in kuhamo, dokler popolnoma ne nabrekne (16-20 minut), nato vlijemo kuhano mleko, dodamo sladkor in zavremo. Po želji v kuhano kašo damo pol žličke masla.
Sestava zdroba se lahko razlikuje glede na kulinarične preference, na primer, namesto mlečne, lahko kašo skuhate v zelenjavni juhi ali skuhate v vodi in dodate že pripravljeno zelenjavno kašo.
Bolje je kuhati kašo v aluminijasti ponvi, za udobje lahko uporabite posodo z dolgim ročajem. Če je zdrob kuhan v mleku, je treba posodo najprej sprati s hladno vodo.
Ko pride čas, da se otrok seznani z žiti, ima večina mater raje hipoalergena in zdrava žita, kot so riž, ajda in ovsena kaša. Toda sodobni starši so previdni glede zdroba, tako priljubljenega pri naših babicah. V zadnje čase razširjeno je prepričanje, da v zdrobu ni nič koristnega, nekatere matere pa menijo, da je zdrob škodljiv. Poglejmo, ali je temu tako, pa tudi, kdaj je mogoče dati zdrobovo kašo otrokom in kaj še lahko pripravimo iz zdroba za otroški jedilnik.
Prednosti zdroba
Griz pridobivamo iz pšenice po mlatitvi, zato je sestava takšnih žit v marsičem podobna sestavi pšenice. Zaradi velike količine ogljikovih hidratov so taka žita energetsko intenziven in nasičen izdelek, zaradi močnega mletja pa se asimilacija zdroba zgodi precej hitro in enostavno. Zdroba vsebuje tudi rastlinske beljakovine, vlaknine, vitamine PP, skupino B in minerale. Prednosti zdroba vključujejo hitrost kuhanja tega žita.
Griz vsebuje nekaj vitaminov, mineralov, vlaknin in rastlinskih beljakovin
Slabosti vabe
- Hranilna vrednost zdrob je slabši od drugih vrst žit, saj zdrob vsebuje manj vitaminskih spojin in mineralov.
- Griz vsebuje veliko beljakovin glutena, ki jih imajo otroci zgodnja starost ni lahko prebavljivo. Nekateri otroci so alergični na to beljakovino.
- Zaradi prisotnosti fitina v zdrobu to žito poslabša absorpcijo železa, kalcija in vitamina D (ta učinek zdroba se imenuje rahitis), zato ga je priporočljivo omejiti v prehrani otrok do enega leta.
- Griz vsebuje gliodin, ki lahko negativno vpliva na delo črevesja pri hranjenju majhnih otrok z zdrobom.
- Ker je zdrob precej kalorična jed, lahko njegova pogosta vključitev v otroški jedilnik povzroči, da otrok pridobi prekomerno težo.
Za nekatere dojenčke je zdrob kontraindiciran zaradi vsebnosti gliodina v njem in veliko število gluten
Ali naj otroku dam zdrob?
Ko so se seznanili s precej velikim seznamom pomanjkljivosti zdroba, mnogi starši začnejo dvomiti, ali je vredno sploh začeti hraniti otroka z zdrobom. Kljub temu ima kaša iz tega žita številne prednosti, od katerih je glavna njena visoka hranilna vrednost, zaradi česar je to jed mogoče priporočiti za hranjenje otrok z nezadostno telesno težo.
Poznavanje pomanjkljivosti zdroba bi moralo biti le zato, da tega izdelka ne bi prehitro uvedli v otroško prehrano in ne dajali takšne kaše vsak dan. Če otroku predstavite zdrob v pravi čas in mu kuhajte kašo iz te žitarice 1-2 krat na 2 tedna, ne bo škode za njegovo zdravje.
Od koliko mesecev dati zdrob
Sodobna taktika dopolnilna živila ne predvidevajo uvedbe kakršne koli kaše v otrokovo prehrano pred 6 meseci. Zdravi otroci naprej dojenje kaša se začne dajati od starosti 7 mesecev. Hkrati je priporočljivo začeti hranjenje s kašo z rižem ali ajdo, saj v takšnih žitih ni glutena. To je zaradi visoko tveganje Pri alergijah se zdrob v otroško prehrano uvede nekoliko kasneje.
Večina pediatrov meni, da je minimalna starost, pri kateri se otrok lahko seznani z zdrobom, 10 mesecev, in če imajo drobtine nagnjene k alergijam, se takšno poznanstvo odloži do 1 leta. Hkrati se odsvetuje vključevanje v zdrob v starosti 3 let. Naj se na otrokovem meniju pojavi le občasno, izmenično z drugimi žitaricami.
Preden otroku privoščite zdrobino kašo, se posvetujte s pediatrom
Izračunajte svojo tabelo dopolnilnega hranjenja
Mnenje Komarovskega
Znani pediater Komarovsky zagotavlja, da zdrobina kaša sploh ni škodljiv izdelek in se lahko vključi v otrokovo prehrano enakovredno z drugimi žiti. Priljubljeni zdravnik glavno prednost zdroba imenuje lastnost otekanja, zaradi česar se takšna žita porabijo zelo zmerno in ustvarja občutek sitosti na dolgo časa... Zato svetuje, da z zdrobom zvečer nahranite otroke, ki se zaradi lakote pogosto prebujajo ponoči.
Komentaru Komarovskega o zdrobini kaši lahko prisluhnete v naslednjem videu.
Kako ga vnesti v prehrano
Kot vse nove izdelke tudi zdrob v otrokov jedilnik uvajamo postopoma in previdno. Ko otroku pripravijo zdrobovo kašo, prvič dajo le eno žlico. To počnejo ob jutranjem hranjenju in otroka pozorno opazujejo do konca dneva. Če se ne pojavijo simptomi intolerance, lahko naslednjič količino kaše podvojite. Tako se postopoma volumen jedi približa količini, ki je priporočljiva za otroka, ob upoštevanju njegove starosti.
Ena žlica zdroba bo dovolj za prvo hranjenje s tem žitom
Kako kuhati kašo
Za otroke, mlajše od enega leta, zdrob kuhamo v vodi brez dodajanja soli. Nato otroci začnejo kuhati takšno kašo v mleku, razredčenem 1: 1 z vodo. In šele po dobri toleranci takšne jedi je vredno preiti na kuhanje s polnomastnim mlekom.
Postopek kuhanja zdrobine kaše izgleda takole:
- Zavremo vodo ali mleko (en kozarec).
- V vrelo tekočino ob stalnem mešanju vlijemo zdrob (3 žlice).
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte kašo nekaj minut (običajno zadostuje 2-3 minute) in še naprej mešajte.
- Po odstranitvi z ognja kaši dodamo maslo ter sol in sladkor po okusu.
Da bi se izognili nastanku grudic, lahko zdrob razredčite z malo vode in ga v tej obliki pošljete v vrelo tekočino.
Kako popestriti zdrob
Da bo zdrobna kaša še bolj okusna, lahko:
- Dodajte mu koščke sadja ali jagodičja.
- Končano kašo sladkamo z medom.
- Okrasite kašo z rozinami in iz nje ustvarite zanimive slike.
- Potresemo ga z domačo marmelado ali konzervami.
- Kašo skuhamo v mešanici vode in sadnega ali zelenjavnega soka, na primer jabolčnega ali korenčkovega soka.
- Skuhamo nesladkano zdrobovo kašo z zelenjavno juho.
- V končno kašo dodajte rumenjak, mlet s sladkorjem.
Drugi recepti z zdrobom za otroke
Soufflé iz mane in korenja (star 1 leto)
Za pripravo takšne jedi vzemite 60 g zdroba in 400 ml vode, pa tudi eno piščančje jajce, 100 g korenja, sladkor po okusu in 5 g masla. Korenje v tem receptu lahko nadomestimo z bučo ali jabolki.
- Kašo skuhajte z zdrobom in vodo.
- Jajce razdelite na rumenjak in beljak.
- K zdrobu dodamo maslo, pa tudi rumenjak, pretlačen s sladkorjem.
- Korenje naribajte na drobno strgalo in ga dobro premešajte, dodajte v kašo.
- Beljak stepemo in nežno dodamo mešanici mane in korenčka.
- Postavite v namaščen pekač in kuhajte približno 30 minut v dvojnem kotlu ali vodni kopeli.
Krompirjeva juha z zdrobljenimi cmoki (od 1,5 leta)
Tako okusna hranljiva juha bo postala dobra jed za kosilo. Za pripravo boste potrebovali 1 liter vode, 2 krompirja, veliko korenje, majhno čebulo, 1 jajce, 2 žlici. žlice zdroba, maslo, sol in zelišča.
Priprava bo naslednja:
- Čebulo drobno sesekljamo in olupljeno korenje drobno naribamo. Dušimo jih v majhni količini vode do mehkega.
- Krompir olupimo in narežemo na rezine, potopimo v vrelo vodo in kuhamo do polovice.
- Griz skuhajte z vrelo vodo, da dobite gosto kašo. Rahlo ohladimo, dodamo jajce, solimo in premešamo.
- V vodo s krompirjem dodajte dušeno korenje in čebulo.
- Mešanico zdroba z žličko nalijte in potopite v vrelo juho, da naredite cmoke.
- Vse sestavine prinesite do mehkega.
- Na pripravljeno juho v posodi potresemo sveža zelišča.
Mannik (od 2-3 let)
To občutljivo in okusno pecivo je narejeno iz zdroba, kefirja in sladkorja, pri čemer vzamete 1 kozarec vsake sestavine. Tudi v tradicionalnem receptu so 2-3 jajca in žlička pecilnega praška. V testo lahko dodate jabolka, jagode, suho sadje in druge sestavine.
Mana je pripravljena takole:
- Zdrop prelijemo s kefirjem pri sobni temperaturi.
- Po 30-40 minutah oteklino zmešajte s kefirjem z jajci, stepenimi s sladkorjem.
- Dodajte pecilni prašek, dobro premešajte.
- Testo vlijemo v model in pečemo v pečici približno 40 minut do zlato rjave barve.
Mnenje strokovnjakov programa "Živeti zdravo" o uvedbi zdroba v prehrano majhnih otrok si oglejte v programu.