Dragi starši, danes se bomo z vami pogovarjali o kruhu, njegovih koristih in ne le, o količinah, ki so potrebne otroku za prvo hranjenje, in o tem, s katerim kruhom začeti.
Kruh ni le zdrav, ampak tudi škodljiv.
Pekovski izdelki imajo svoje prednosti in slabosti. Ta izdelek bo najboljši in najbolj uporaben, če ga sami spečete doma.
Torej, kakšna je njegova uporaba?
- Prisotnost ogljikovih hidratov in beljakovin rastlinskega izvora.
- Visoka vsebnost vitaminov B, niacina, tokoferola in drugih.
- Prisotnost mikro- in makroelementov, vključno z magnezijem, kalcijem, manganom, kalijem in fosforjem.
- Vlaknine in mlečnokislinske bakterije normalizirajo delovanje črevesja in presnovo.
- Okusna aroma kruha spodbuja encimske sisteme telesa, kar vodi v povečano izločanje sline in sokov prebavnega sistema - hitro asimilacijo hrane.
- Kruh na osnovi ržene moke ima visoko vsebnost prehranskih vlaknin in najvišji odstotek vitaminov skupine B.
- Izdelek z dodatkom otrobov, sezama je bolj uporaben in obogaten minerali.
Vendar ima kruh poleg tega številne pomanjkljivosti:
- Svež kruh vsebuje veliko glutena, ki je škodljiv za otroke mlajše starosti tri leta.
- Prehranske vlaknine lahko povzročijo kolitis in vnetje črevesne sluznice.
- Nevarnost alergij, zlasti na izdelke iz pšenična moka(vsebuje gluten) ali z dodatkom jajc.
- Dojenček se lahko zaduši, če žvečilni refleks še ni dovolj razvit.
- Otroci, mlajši od enega leta, so kontraindicirani rženi kruh zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov. Dojenčki nimajo potrebnih encimov za asimilacijo take hrane.
- Presežek črnega kruha v otrokovi prehrani znižuje raven železa v krvi (tveganje za anemijo).
- V kupljenem kruhu lahko med kuhanjem uporabimo termalni kvas, ki škoduje otrokovemu telesu, zmanjšuje raven vitaminov in mineralov.
Pogledi
Ugotovimo, katere vrste kruha so in kakšno vrednost ali škodo imajo.
- Normalno Beli kruh... Pripravljeno na osnovi pšenične moke. Ta vrsta je najmanj uporabna. Praktično ne vsebuje ničesar dragocenega za telo drobtin, razen kalorij. Če pa tak izdelek pripravite doma, je lahko njegova sestava kakovostna.
- Rženi kruh. Tak izdelek aktivira črevesno peristaltiko. Lahko pa povzroči razvoj zgage.
- Ognjičev kruh. Najbolj kaloričen. Visoka vsebnost antioksidantov pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi.
- Zrnat kruh. Iz nerafiniranih zrn. Je zelo uporaben, bogat z vlakninami, vitamini, železom. Normalizira aktivnost srčno -žilnega, prebavnega in živčni sistem... Lahko pa moti stanje mikroflore v črevesju.
- Bran kruh. Spodbuja enostavno asimilacijo hrane. Odstrani toksine iz telesa. Vendar je prepovedano za otroke, mlajše od treh let.
Kakšen kruh lahko damo otroku
Prvi za otroka naj bo kruh, pečen na osnovi pšenične moke najvišji razred... Pečenje, ki ga naredite sami, je idealno. Potem boste prepričani v kakovost izdelka in da v njem ni vseh vrst nečistoč.
Če morate v trgovini še vedno kupiti kruh, bodite pozorni na celovitost izdelka, svežino in odsotnost ožganih mest, vdolbinice. Za otroke, mlajše od enega leta, vzemite samo pšenični kruh, po tem - poskusite uvesti rženi, vendar z otrobi - ne prej kot tri leta.
Ne pozabite, da dojenčku ne smete dajati sveže pečenega izdelka.
Za prvo hranjenje je treba dati kruh, namočen v materino mleko ali mešanico. Ker otrokov žvečilni refleks še ni dovolj razvit.
Kako in pri kateri starosti otroci dobivajo kruh
- Prvi, ki bi morali v otrokovo prehrano uvesti posebne piškote za dojenčke ali nesladkane krekerje. To je vredno začeti s 7 meseci.
- Nekateri strokovnjaki svetujejo uvedbo pšeničnega kruha od osmih mesecev, vendar je bolje počakati do enega leta. Izjema bi bil kruh, narejen doma ali kupljen v zaupanja vredni pekarni.
- Prva porcija za otroka naj bo 3 grame. Če se drobtine ne poslabšajo, lahko po dveh dneh postopoma povečate delež. Otrok naj bi pri enem letu pojedel 20 gramov kruha, nič manj.
- Rženi kruh in otrobov kruh ne smemo dajati otrokom, mlajšim od dveh oziroma treh let. To je posledica dejstva, da drobtine nimajo zadostne aktivnosti pri delu potrebnih encimov.
- Otrokom priporočamo, da sprejem kruha kombinirajo z zelenjavnim pirejem ali juho.
- Otroku ne dajajte svežih pekovskih izdelkov. V visoka vsebina glutena, ki lahko poslabša delovanje prebavnega sistema.
Najprej sem sinu dala piškote, ki sem jih sama spekla. Prvič, ko je bil star 7 mesecev. Otrok ga je zanič. Potem, ko je postal boljši pri žvečenju, sem se odločil, da mu spečem kruh in mu dam skorjo. Star je bil že 8 mesecev.
Kako dati otroku kruh, da se ne zaduši
To vprašanje zanima mnoge matere. Tudi jaz sem se soočil s tem problemom. To sem rešil takole. Za prvo hranjenje sem drobtino namočila v materino mleko. Kruh je bil izdelan v obliki kaše. In otroku ni bilo težko žvečiti.
Nekateri strokovnjaki svetujejo, da otroku najprej dajte steblo zelene. Pri dojenčku bo razvil žvečilni refleks, pri tem pa ne bo tvegal, da ga bo dojenček odgriznil ali pogoltnil. In šele nato mu ponudite kruh.
No, preostane še, da otroku začnemo dajati skorjo, ne drobtinico. Sprva jo bo sesal. Toda mama bo morala biti v bližini in poskrbeti, da bo pravočasno zgrabila kruh, ko bo že skoraj odgriznil.
No, v vsakem primeru, dokler se dojenček sam ne nauči pravilno žvečiti in pogoltniti, boste morali med obrokom nenehno biti z njim. Ampak ne skrbite, vaš malček je sposoben in ta žvečilna veščina bo prišla do njega dovolj hitro, zato ne skrbite.
Otrok zavrača kruh
Če otrok ne želi poskusiti peke, ga ne smete preveč pritiskati. Glavna stvar je, da mora otrok zaužiti zadostno količino kaše, s katero bo prejel normo vitaminov B.
Poleg tega, če dojenček dobi dobra prehrana temu ustreza starostne norme, potem nič ne ogroža zdravja drobtin, če kruh zavrnejo.
Doma pečemo kruh
Bolje je dati prvi kruh otroku doma, pečen s skrbnimi materinimi rokami. Če imate za to čas in željo, lahko poskusite.
Najlažji način peke je uporaba pekača za kruh. Če želite to narediti, morate samo napolniti potrebne sestavine in nastaviti želeni način.
Če take peči ni, lahko v pečici spečete kruh. Za prvo hranjenje mora tak izdelek vsebovati naslednje sestavine:
1) vrhunska pšenična moka - 450 gramov;
2) suhi kvas - ena in pol čajne žličke;
3) rastlinsko olje- 2 žlici;
4) sol - 1 čajna žlička.
Kruh je glava vsega - zdaj veste, da ni vedno tako. Otroku počasi in previdno uvajajte izdelke iz moke. In ne skrbite, če vaš otrok to zavrne. Če imajo drobtine dobro prehrano, potem bo že prejel vse snovi, potrebne za življenje.
Večina ljudi si niti ne predstavlja dnevne prehrane brez takega izdelka, kot je kruh.
Ko gre za otroke, pa je situacija opazno zapletena, saj morajo starši otroka natančno vedeti, kdaj otroku dati kruh in, če ga dobijo, v kakšni količini. Prav tako je treba vedeti, v katerih primerih na splošno otroku ni mogoče dati pekovskih izdelkov. Konec koncev ima otrokovo telo veliko razlik od telesa odraslega, zato je skladen razvoj otrokovo telo možno je le, če lahko starši kompetentno organizirajo prehranski proces za svojega otroka. Če tega ne vedo, potem to grozi, da bo otrok razvil alergije ali bolezni prebavnega sistema.
Kruh vsebuje približno 50 odstotkov ogljikovih hidratov, večinoma iz škroba. Otrokom, mlajšim od enega leta, ni mogoče dati vsega kruha.
Na primer, rženi kruh, ki je izredno uporaben za odrasle, vsebuje veliko količino oligosaharidov, zato ga telo dojenčka ne more asimilirati, saj ne vsebuje encimov, potrebnih za prebavo in izrabo oligosaharidov.
Kakšen kruh torej lahko daš otroku, če še ni star eno leto?
Pri približno sedmih mesecih lahko otrokove piškote ali krutone postopoma uvajate v otrokovo prehrano in jih ponudite namočene v mleku ali pa preprosto dovolite grizljanje. Običajen kruh se lahko v otrokovo prehrano uvede od približno osmih mesecev, tri grame na dan. In šele bližje koncu prvega leta življenja se lahko količina kruha poveča na dvajset gramov. Hkrati se morate vzdržati sveže pečenega in rženega kruha, dokler otrok ni star tri leta.
Opozoriti je treba, da je v otrokovo prehrano mogoče vnesti vse vrste peciva in sušilnikov le, ko je otrok star eno leto in pol. Hkrati morate pri izbiri teh izdelkov skrbno preučiti njihovo sestavo glede vsebnosti v njih različnih vrst dodatkov, ki lahko povzročijo alergije. Poleg tega so včasih otroci alergični na pravi kruh. To vrsto alergije povzroča intoleranca za gluten (beljakovine) žita). V tem primeru bodo morali starši zagotoviti, da ima otrok vse potrebne pogoje za dieto.
Če nadaljujemo z razpravo o vprašanju, kakšen kruh lahko damo otrokom, mlajšim od enega leta, se je treba spomniti, da pecivo, kot so žemljice, medenjaki, piškoti, različni slaščičarski izdelki, povečuje tveganje, da bo otrok razvil alergije na dodatkov, ki jih vsebujejo.navadi veliko. Poleg tega se poveča verjetnost pridobivanja odvečne teže.
Večina kalorij v kruhu prihaja iz škroba. Kar zadeva slaščice in pekovski izdelki, potem v njih večino kalorij dobavljajo preprosti sladkorji in maščobe. Ni presenetljivo, da lahko pogosto uživanje teh izdelkov povzroči debelost. Hkrati imajo slaščičarski izdelki z visoko vsebnostjo kalorij zelo nizko biološko vrednost.
Glede na to je treba te izdelke v otroško prehrano vnesti zelo previdno, da ne bo presežkov maščob in ogljikovih hidratov.
Dišeč, hrustljav, mehak ali suh - kruh nikoli ne postane dolgočasen. Izberite največ uporabne sorte in jih vključite v otrokov jedilnik.
Pohištvo TurriKruh v otrokovi prehrani
Nutricionisti svetujejo uživanje žitaric 5 -krat na dan. Otrokova prehrana mora vključevati tudi žita različne sorte kruha. Vse sestavine kruha so popolnoma uravnotežene: 60-65% ogljikovih hidratov, približno 15% – rastlinske beljakovine in 25-30% – maščobe. To je idealno razmerje hranil.
Viri pšenice, rži, ječmena in ovsa kompleksni ogljikovi hidrati, rastlinske beljakovine, vitamini A, B, E, F, pa tudi elementi v sledovih (magnezij, kalij, jod, selen, natrij, železo). Kruh vsebuje tudi veliko škroba, ki se v telesu pretvori v glukozo, ki je potrebna za delovanje možganov.
V prvih šestih mesecih nutricionisti priporočajo hranjenje otroka z brezglutensko hrano (ta beljakovina je v pšenici, rži, ovsu, ječmenu). Pri otrocih do 5-6 mesecev so encimski sistemi še nezreli, zato se slabo absorbirajo in pogosto povzročajo alergije.
Pravilno upoštevajte razmerje med belim in črnim kruhom v otroškem meniju.
- Otrok star 7 mesecev - najboljši čas spoznati kruh. Naj vaš otrok grize mehko skorjo. Za sladico ponudite posebne otroške piškote.
- Za otroka, starega 1-1,5 let, postopoma povečujte količino kruha v otrokovi prehrani: beli - do 50 g, črni - do 10 g.
- Za 1,5-3 letnega otroka dajte otroku 60 g belega kruha in 30 g črnega kruha. Dober začetek dneva je pomočena rezina črnega kruha olivno olje... Nasičuje telo z vitamini in krepi črevesno gibljivost. To je še posebej koristno, če ima vaš malček zaprtje.
Sorte kruha
Zdaj v prodaji lahko najdete različne vrste kruha.
- Beli kruh je narejen iz pšenične moke. Bolj ko je zdrobljen, več vitaminov izgubi. Tako so žemljice malo uporabne.
- Krutoni in kruh so nizkokalorični in bogati z vlakninami. Narejene so iz pšenične, ržene, koruzne moke in so še posebej priporočljive za dobro hranjene otroke.
- Dietne sorte so pripravljene iz sojine ali ovsene moke in obogatene z bučnimi semeni, sezamovimi semeni. S tem se poveča količina vlaknin in zdravih maščobnih kislin.
- Rženi kruh je bogat z minerali in vlakninami. Le ta vsebuje največ širok spekter Vitamini B, ki sodelujejo pri vseh presnovnih procesih. Toda tak kruh je težje prebavljiv, zato ga je priporočljivo dati otrokom po dveh letih.
Kako izbrati kruh?
Kruh dobra kakovost gladka, pravilne oblike, brez črnih usedlin ogljika. Obdobje realizacije kruha - 24 ur, v paketu - 48 ur. Rženi in beli kruh shranjujte ločeno, košaro za kruh pa redno zračite in jo obrišite s šibko raztopino kisa.
Mnoge matere skrbi, da bi se naučili otroka peči, sendvičev in nespremenljivega kosa kruha za prvo in drugo jed, imeti prekomerno telesno težo.
Prvo rezino kruha dobi otrok pri sedmih mesecih, do leta pa jo dobi dvakrat na dan - pri kosilu in večerji. Prav tako enoletnega otrokaže lahko spoznate žemljico. In to je šele začetek! Najmanjši nabor izdelkov iz moke, ki ga določajo standardi za otroke od dveh do petih let, poleg navadnega kruha vključuje pite, piškote, krekerje, krutone. Toda pogosto matere, da bi ohranile svojo postavo, same zavrnejo pekovske izdelke in jih ne dajo svojim otrokom: navsezadnje so to čisti ogljikovi hidrati!
Koliko kruha lahko ima otrok?
Dejansko je beli kruh sestavljen iz 40–55% ogljikovih hidratov (predvsem škroba), zato presežek škrobne hrane ogroža otroke s prekomerno telesno težo. A na eno stvar ne gre pozabiti pomemben trenutek: ogljikovi hidrati za telo mali otrok ključnega pomena, ker ga oskrbujejo z energijo. To pomeni, da njihovo pomanjkanje ni nič manj nevarno za otroke: vodi ne le v pomanjkanje telesne teže, ampak tudi v zamudo pri rasti in razvoju.
Samo pri vsem morate upoštevati mero. Dojenčka ne boste hranili s sladkorjem od jutra do večera! Na enak način ne morete povečati deleža kruha za otroka v škodo mlečne hrane in mesa.
Otrok od enega do treh let naj bi prejel 60-80 g pšenični kruh in pekovskih izdelkov na dan, pri štirih do petih letih pa 100-120 g obeh, plus 50 g rženega kruha, ki ga je dovoljeno dajati otrokom šele po treh letih.
To pomeni, da lahko dojenček za prvo in drugo kosilo in večerjo pojede rezino kruha ter žemljico ali pito za popoldansko malico. V nekaterih dneh lahko otrok zajtrkuje in popoldne z dvema ali tremi piškotki ali nekaj sendviči z mlekom ali čajem.
Kateri so najbolj zdravi sendviči za otroka?
Otroci imajo zelo radi sendviče. S tem ni nič narobe, če je "polnjenje" takšne jedi pravilno.
Naj bodo tanke rezine sira z nizko vsebnostjo maščob, kuhano meso (teletina, govedina, goveji jezik, puranje ali piščančje prsi), zdravniška klobasa (do 2-3 leta-poseben vrtec), trdo kuhana jajca, pa tudi testenine iz sveže skute ali nesoljenega feta sira s koprom.
Dojenčkov sendvič potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in nanj položimo rezine tanko narezanega paradižnika, kumare, jabolka, redkvice, damo list zelene solate. Več ko je zelenjave in zelenjave, bolj zdrav je sendvič!
Rastlinska vlakna bodo upočasnila absorpcijo ogljikovih hidratov v belem kruhu in tako preprečila, da bi se raven sladkorja v krvi močno dvignila in nato hitro znižala, kot je običajno, ko otrok poje samo kruh in maslo. Nekateri starši pa ga na željo sladkega zoba posujejo tudi s sladkorjem. Nikoli ne počni tega!
In bolje je, da sendviče s kaviarjem odložimo za največ tri leta: navsezadnje je zaradi vse svoje uporabnosti za otroka preveč slano, drugič pa zelo alergeno.
Otrok noče kruha. Kaj storiti?
Dogaja se, da otroci z veseljem jedo kruh ločeno, hkrati pa očitno neradi jedo juho in glavne jedi. Medtem odrasli vztrajajo, da na kruh ne gre pozabiti, čeprav to ni nujno!
Če dojenček ne trpi zaradi prekomerne vitkosti in odlično poje prvo in drugo jed brez kruha (dajemo ga predvsem zato, da ustvarimo občutek sitosti), naj poje tako, kot mu je najbolj všeč. 2-3 kosov na dan, ki mu jih damo, lahko delno spremenimo v krutone in jih dodamo juhi (spet, če otroka ne moti) ali pa damo sendviče.
Ni strašno, če bo otrok sploh brez kruha: tako ali drugače bo dobil svojo dozo ogljikovih hidratov "moke" na račun palačink, pite in drugega peciva.
Nenaklonjenost h kruhu in močnim izdelkom je lahko posledica alergije na beljakovinski gluten v pšeničnih zrnih, kar se kaže kožni izpuščaji in prebavne motnje. Pri nekaterih otrocih se intoleranca za gluten pojavi v maternici in vodi do kronična bolezen Tanko črevo- celiakija (celiakija). Zanjo so značilne bolečine v trebuhu in napihnjenost, pogosto blato sivkasta barva, zaostaja za otrokom v teži in višini, alergijske manifestacije.
Kdorkoli zdrav otrok, tudi nepopustljiva muhasta oseba lahko vzbudi zanimanje za hrano, če jo postrežemo z domišljijo. Dojenčke na primer običajno razveselijo drobni sendviči s kanapejem, ki so narejeni iz rahlo opečenih kruhovih drobtin, narezanih v obliki različnih figur - zvezd, diamantov, kvadratov, krogov, trikotnikov, ovalov ... Na njih lahko topite sir, ali pa jim namažete jetrno pašteto, zdrobljen rumenjak z žličko kisle smetane in potresete s koprom.
Črno ali belo? Izbira kruha za otroka
Otroci, mlajši od treh let, ne smejo jesti rženega kruha, čeprav je bolj zdrav od pšeničnega. Dejstvo je, da črni kruh (za razliko od belega) vsebuje neprebavljive oligosaharide - rafinozo in stahiozo. Oligosaharidi so enaki ogljikovi hidrati, le bolj zapleteni kot glukoza s saharozo, vendar enostavnejši od škroba.
In pri otrocih zgodnja starost, pa tudi vsak deseti starejši otrok (tako kot odrasla oseba) v črevesju nima encimov, ki bi s stahiozo razgradili rafinozo. In ne glede na to, kako takšnim ljudem, velikim in majhnim, govorite o koristih črnega kruha, se rezultat ne bo spremenil - intoleranca na hrano s povečano proizvodnjo plinov in bolečinami v trebuhu.
Mnogi starši so slišali za koristi otrobov ali polnozrnatega kruha. Vsekakor je boljši od belega, ki je narejen iz zrnja, olupljenega iz lupine in v njem, kot veste, so vitamini in vlaknine koristni za zdravje. Ne pozabite pa, da vlakna delujejo na sluznico prebavil kot trda krtača.
Vsaka odrasla oseba ne bo mirno prenašala takšnega učinka, zato otrobi kategorično ni priporočljivo za ljudi z občutljivim želodcem in črevesjem. In pri otroku je sluznica veliko bolj občutljiva kot pri odraslih. Posledično lahko otrobi povzročijo gastritis z enteritisom ali toliko pospešijo črevesno peristaltiko, da bodo drobtinice bolele v želodcu, tako kot pri slepiču, in začela se bo driska.
Nikoli ne vztrajajte, da vaš otrok poje nekaj, kar mu ni všeč (vključno s kruhom). Konec koncev se praviloma upira ne zaradi prazne muhavosti, ampak zato, ker njegovo telo ne sprejema te ali one hrane. In naloga staršev je, da skupaj s pediatrom razumejo, zakaj se to dogaja.
Na primer, v ozadju se pogosto razvije začasna intoleranca na gluten virusna infekcija, zato so izdelki iz moke v takem trenutku izključeni, dojenčku pa ob opazovanju reakcije ponudijo le bel, posušen kruh. Če kruh "ni šel", potem to ni potrebno - dajte prebavnemu sistemu teden ali dva, da si opomore.
Opomba mami
Tudi vrste kruha, ki so koristne za majhnega otroka, ne morejo biti vedno vključene v otrokovo prehrano.
- Vsekakor ni priporočljivo dajati drobtinam sveže pečenega kruha iz dveh razlogov. Prvič, premehka je, ne zahteva žvečenja in zelo pomembno je, da otroške zobe obremenjujete z delom.
- In drugič, zaradi močne fermentacije v črevesju se tak kruh po mnenju nutricionistov obrne prebavni sistem v destilacijski aparat. Strokovnjaki ne zaman enačijo s proizvodi, ki vsebujejo alkohol. In otrokovo telo ne potrebuje alkohola, ki nastane med fermentacijo!
- Zato je priporočljivo, da se svež kruh nekoliko posuši - seveda, dokler se ne strdi, ampak tako, da se vsaka rezina nekoliko posuši na obeh straneh, a ostane mehka v notranjosti. Pustite ga lahko odprto eno uro ali dve ali pa ga nekaj časa hranite v ogreti pečici.
- Toda dojenčku je nevarno ponuditi preveč suhe, drobljive rezine kruha: kaj pa, če vdihne majhne delce?
- »Stari« kruh, narejen pred več kot tremi dnevi, tudi ni primeren za otroke, ker je v njem že v celoti zrasla plesen. In dejstvo, da ga še ne vidite, ne pomeni, da hlebček ohrani prvotno svežino.
Sladki piškoti iz peciva, pite, medenjaki veljajo za bolj verjetne slaščice in imajo zmanjšano biološko vrednost: njihova energijska vrednost ni škrob, tako kot kruh, ampak maščobe in preprosti sladkorji. Prekomerno uživanje teh živil vodi v debelost, tudi pri zelo aktivnih otrocih.
Pogosto o dobro hranjenem dojenčku pravijo: "Ima lica kot žemljice." Kruh v Rusiji je vedno simboliziral junaško moč, zdravje in blaginjo. Ni zaman, da se je med ljudmi rodil rek: kruh je glava vsega.
Koristna sestava
To je ena najstarejših kulinaričnih stvaritev. Tradicionalni recept za krušno testo vključuje moko, vodo, sol in kvas (ali kislo testo). V različnih modifikacijah lahko vključuje polnozrnate izdelke, sladkor, maščobe, mleko, sirotko, jajca in začimbe, kar navaden kruh spremeni v visokokalorično žemljico.
Hranilna vrednost moke je odvisna od vrste zrna in stopnje njegove predelave. Temno moko slabših razredov dobimo z grobim mletjem. Ostaja pomembna hranila ki jih vsebujejo otrobi. V izdelkih iz njega je železa 4 -krat več kot v kruhu iz vrhunske moke! Koristna balastna snov celuloza (vlakna) je prav tako koncentrirana v lupinah zrn in se delno izgubi med proizvodnjo moke. Vlaknin v rženem kruhu in pšenici iz polnozrnate moke je 5 -krat več kot v vrhunski pšenici.
Kruh vsebuje malo beljakovin, vendar ima tako kot vse beljakovine rastlinskega izvora malo aminokislin, potrebnih za razvoj telesa, ki so tako bogate z ribami in mesom.
V kruhu je malo maščobe. Vsebuje pa od 40 do 55% ogljikovih hidratov, ki jih večinoma predstavlja škrob - vir energije. Poleg tega bodo izdelki iz moke otrokovemu telesu zagotovili vitamine B, ki so odgovorni za zdravje kože, nohtov in las, za krepitev imunski sistem... Ti vitamini so še posebej indicirani za otroke z anemijo, dermatitisom, debelostjo, hiperekscitabilnostjo. 500 gramov belega kruha vsebuje 17% dnevnice kalcij, 61% fosfor, 48% magnezij in 70% železo.
Piškotki za dojenčke
Mnoge mame predlagajo dojenčki piškoti. Toda nutricionisti temu nasprotujejo. Konec koncev piškotki vsebujejo sladkor, zelo jih je enostavno žvečiti in raztopiti v mleku, zato kmalu postanejo otrokova najljubša jed. Zaradi tega zavrne zdrava hrana in ne prejema esencialnih beljakovin, ampak je prenasičen z ogljikovimi hidrati. Poleg tega vsak piškotek vsebuje gluten, ki je kontraindiciran pri dojenčkih, mlajših od 4-6 mesecev. Torej, ali je bolje, da otrok prejme uporaben material od Materino mleko in iz dopolnilnih živil iz zelenjave, mesa in žit?
Toda navaden beli kruton bo otroku pomagal, da se nauči žvečiti in dati priložnost, da "opraska" dlesni. Griziti ga ni tako enostavno kot piškotek, njegov nevtralen okus pa ne bo povzročil pretirane naklonjenosti. Milo lahko prve krutone preizkusi po 7 mesecih. Ponudite mu posušen kruh - prijetno ga je grizljati in sesati. Po seznanitvi z novim izdelkom je bolje, da vzamete kruton - to je dovolj, da preverite alergijska reakcija... Če je vse v redu, otrokovo prehrano obogatite s kruhom.
Vsega po malo. Prehrana od 0 do 3.
Ko otroku prvič damo kruh pri 7-8 mesecih, vzorec ne sme presegati 3 g, postopoma povečajte porcijo na 15 g na dan (tretjina običajne rezine). Začeti morate z belim kruhom, saj ga otrokovo telo veliko bolje absorbira. Rženi kruh, otrobov kruh in sveže pečen pšenični kruh je najbolje pustiti na strani do tri leta starosti. Veliko število gluten in oligosaharidi v njih povzročajo motnje prebavni trakt, napihnjenost, napenjanje in druge zdravstvene težave pri majhnih otrocih.
Po enem letu in pol lahko svojega otroka razvajate z nekvašenimi piškoti, sušilniki, drobtinami, pecivom in drugimi "odraslimi" krušnimi dobrotami. Dovolj 50-60 g za popoldansko malico skupaj s tekočino: sok, žele, kefir. Izogibati se je treba različnim dodatkom: semena, oreški, marmelada itd., Prav tako paziti na odsotnost konzervansov in barvil v sestavi. Hkrati pozorno opazujte, ali otrok dobro žveči in ali obstaja nevarnost zadušitve na majhne koščke.
Od enega leta do treh let se lahko količina pšeničnega kruha in pekovskih izdelkov v prehrani otrok poveča na 60-80 g, z dobro toleranco se rženi kruh vnese v količini 15-20 g na dan do 3 let. Otrok, star od 3 do 6 let, lahko poje 100-120 g pšeničnega kruha, vključno s pecivom, in rženega kruha-50 g. Število slaščic v teh dveh starostnih skupinah ne sme presegati 10-20 g.
Koristni nasveti
Nutricionisti pravijo, da je beli kruh najboljši za zajtrk, črni pa za kosilo.
Če želite izbrati kakovosten kruh, varen za otroke, upoštevajte nasvete strokovnjakov:
Kakovosten hlebček ima čisto površino, na njem ni grobih razpok ali raztrganin. Pravilen obrazec brez deformacij govori o visoki strokovnosti peka.
Pomembna je naravna barva: za sorte rži - temno rjava, za pšenične izdelke - zlata. Rdeča, mehurčasta ali belkasta skorja nastane, ko testo ni pravilno kuhano.
V notranjosti ne sme biti tujih vključkov (usedline ogljika, lestvice, ki vsebujejo rakotvorne snovi, so zelo nevarne).
Za otroka kupujte kruh samo v embalaži. Navesti mora proizvajalca in datum izvedbe. Za večino pekovskih izdelkov je to 24 do 48 ur. Nikoli ne kupujte kruha za dolgotrajno shranjevanje za svojega otroka-vsebuje popolnoma nedečje snovi: sredstva za izboljšanje kruha, rastlinsko maščobo, etilni alkohol.