Barley groats - ano ang gawa sa kanila? Ang mga benepisyo at pinsala ng mga cereal para sa katawan, isang recipe para sa masarap na sinigang. Barley grits

Mayo-31-2016

Ano ang barley?

Ano ang sinigang na barley, ang mga benepisyo at pinsala, pati na rin kung ano ang mayroon ito nakapagpapagaling na katangian at ano nga ba ang kapaki-pakinabang na sinigang na ito para sa kalusugan ng tao? Ang mga tanong na ito ay madalas na lumitaw sa mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan, nangunguna malusog na imahe buhay at nagpapakita ng interes sa katutubong pamamaraan paggamot. At ang interes na ito ay naiintindihan. Marahil sa artikulong ito, sa ilang lawak, makakakuha ka ng sagot sa mga tanong na ito.

Ang barley (Hórdeum) ay isang genus ng mga halaman ng pamilyang Cereals (Poaceae), isa sa mga pinaka sinaunang cereal na nilinang ng tao.

Ang paglilinang ng karaniwang barley (Hordeum vulgare) ay laganap; ang iba pang mga species ay nililinang paminsan-minsan o lumalagong ligaw.

Ang butil ng barley ay malawakang ginagamit para sa mga layunin ng pagkain, teknikal at feed, kabilang ang industriya ng paggawa ng serbesa, sa paggawa ng pearl barley at barley groats. Ang barley ay isa sa pinakamahalagang puro feed para sa mga hayop, dahil naglalaman ito ng kumpletong protina, mayaman sa almirol.

Wikipedia

Ang barley ay kilala sa sangkatauhan sa mahabang panahon. Sa teritoryo ng Jordan, natagpuan ang isang butil ng barley, ang edad nito ay tinatantya ng mga siyentipiko sa halos 11 libong taon.

Tulad ng trigo, ito ay nilinang noong Neolithic Revolution sa Gitnang Silangan hindi bababa sa 10 libong taon na ang nakalilipas. Lumalaki ang ligaw na barley sa isang malawak na lugar mula sa Crete at North Africa sa kanluran hanggang sa mga bundok ng Tibet sa silangan. Sa Palestine, ito ay kinakain ng hindi bababa sa 17 libong taon na ang nakalilipas.

Posible na ang barley ay ipinakilala sa paglilinang sa iba't ibang lokalidad nang nakapag-iisa. Sa Gitnang Europa, ang kultura ng barley ay naging unibersal na sa Middle Ages. Ang barley ay maaaring tumagos sa Russia mula sa Asya sa pamamagitan ng Siberia o sa Caucasus at matagal na pinakamahalaga paano produktong pagkain para sa mga lugar kung saan imposible ang kultura ng iba pang mga tinapay.

Ang barley ay isang halaman na maaaring kumpiyansa na maiuri bilang isa sa pinakamahalagang produkto ng pagkain na may malaking pakinabang sa mga tao. Ang mga butil nito ay naglalaman ng pinaka kumpletong natural na bitamina at mineral complex, na mas mababa kaysa sa mga analogue ng kemikal... Ang barley ay naglalaman ng mga protina na halaga ng nutrisyon malampasan ang trigo at ganap na hinihigop ng katawan. Ito ay mayaman sa mga mineral na mahalaga para sa mga tao.

Ang mga hinog na butil ng barley ay naglalaman ng carbohydrates (75%), protina (15.8), taba (3-5%), fiber, enzymes, abo, bitamina ng grupo B, A, E, D, C, K, micro- at macroelements ( phosphorus , sodium, yodo, bromine, magnesium, calcium, selenium, zinc, copper, iron, manganese) at iba pa kapaki-pakinabang na materyal.

Barley grits:

Ang mga butil ng barley ay hindi pinakintab na butil ng barley. Ito ay dinurog na butil ng barley ng iba't ibang hugis napalaya mula sa mga pelikulang bulaklak. Ang cereal na ito, sa kaibahan sa pearl barley, ay ginawa nang walang paggiling at buli, kaya naglalaman ito ng mas maraming hibla. Ang cereal na ito ay hindi nahahati sa mga varieties. Depende sa laki ng mga butil, ang mga butil ng barley ay nahahati sa tatlong numero: No. 1, 2, 3. Karaniwang ibinebenta ang pinaghalong cereal ng lahat ng numero. Bilang paghahanda para sa pagproseso, ang butil ay nililinis ng mga organikong at mineral na dumi, mga buto ng damo, may sira at maliliit na buto ng pangunahing pananim.

Ang calorie na nilalaman ng barley ay 313 kcal bawat 100 gramo. Ito ang pinaka mababang rate sa pamilya ng mga cereal, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa paggamit sa nutrisyon sa pandiyeta... Naglalaman ito ng 10% protina ng gulay, na mas mataas sa halaga kaysa sa trigo, isang hindi gaanong halaga ng taba at 65% ng mabagal na natutunaw na carbohydrates.

Sa mga bitamina, ang B-group ay maaaring mapansin (lalo na marami dito folic acid) at PP. Ang cereal ay naglalaman ng maraming potasa at posporus, sapat na kaltsyum, bakal, mangganeso at asupre. Naglalaman din ito ng silikon, sink, boron, kromo, fluorine at iba pang mga elemento. Ang posporus ay mahalaga para sa wastong paggana ng utak at ang normalisasyon ng mga metabolic na proseso. Samakatuwid, sa paghahanda ng pagkain para sa mga matatanda at mahinang tao, dapat gamitin ang cereal na ito.

Sa aling butil nakuha ang pinakamahalagang produkto: mula sa pinakintab at pinakintab o mula sa hilaw? Ang hindi nilinis na butil ng barley ay naglalaman ng hanggang 6% na hibla, na nag-normalize ng panunaw at nag-aalis ng mga produkto ng pagkabulok. Ngunit dahil sa makabuluhang nilalaman ng mga natural na hibla, ang mga cereal mula sa cereal na ito ay nasisipsip ng katawan nang mas mahaba kaysa sa iba.

Bakit kapaki-pakinabang ang sinigang na barley?

Ang sinigang na barley ay napakayaman sa nutrients, kabilang ang bitamina A, B bitamina, bitamina E, D at PP. Ang isang butil ng barley ay naglalaman sa komposisyon nito ng maraming mga elemento ng bakas, pangunahin ang isang makabuluhang halaga ng posporus, na kinakailangan para sa buong aktibidad ng utak at normal na metabolismo. Gayundin sa sinigang ng barley mayroong silikon, na nakakaapekto sa pagbuo ng istraktura ng balat, mga kuko, buto at buhok; chrome normalizing function thyroid gland at mga aktibidad immune system; fluoride, na responsable para sa pagbuo ng enamel ng ngipin; boron, na nagpapanatili ng calcium sa katawan; zinc, na kasangkot sa synthesis ng mga hormone (kabilang ang insulin), unsaturated mga fatty acid at ardilya. Bilang karagdagan, ang barley ay naglalaman ng calcium, manganese at iron.

Halos 65% ng butil ng barley ay binubuo ng carbohydrates, kaya ang isang serving ng barley porridge para sa almusal ay nagpapasigla sa isang tao sa buong araw, at nagpapalakas din ng immune system. Regular na paggamit nililinis ng lugaw na ito ang katawan ng mga lason at lason, nakakatulong upang labanan ang mga allergic na sakit at iba't ibang paglabag metabolismo. Ang hibla, na napakayaman sa barley, ay nag-normalize ng panunaw at nag-aalis ng mga problema sa bituka.

Bilang karagdagan, ang barley ay naglalaman ng humigit-kumulang 10% na protina, na higit na mataas sa nutritional value kaysa sa trigo, at, sa kaibahan sa protina ng hayop, ay natutunaw. katawan ng tao halos 100%. Kaugnay nito, inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang naturang lugaw para sa mga bata at matatanda, pati na rin para sa mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang. Ang sinigang na barley ay inireseta para sa mga ulser sa tiyan at duodenum, mga sakit sa vascular at bato. Ang paggamit ng cereal na ito ay hindi lamang pinipigilan ang labis na akumulasyon ng taba sa katawan, ngunit inaalis din ang mga deposito nito.

Kasabay nito, ang mga lason ay aalisin mula sa katawan, at sa parehong oras posible na mapupuksa ang mga alerdyi - kahit na ang mahusay na Avicenna ay itinuturing na barley na isang mahusay na paraan para sa paglilinis ng katawan.

Ang barley ay naglalaman din ng mga natural na sangkap na kumikilos tulad ng mga antibiotic, ngunit walang likas side effects... Mula sa tubig kung saan ibinabad ang barley, ibinukod ng mga siyentipiko ang sangkap na hordecin, na may binibigkas na antibacterial at antifungal na epekto. Ang spectrum ng pagkilos ng hordecin laban sa mga pathogen sakit sa balat napakalawak: inirerekumenda na gamitin ito para sa candidiasis at iba pang mga sakit na dulot ng bakterya at fungi.

Contraindications:

Hindi mo dapat ipasok ang sinigang ng barley sa iyong diyeta kapag naganap ang matinding exacerbations ng mga sakit sa tiyan o bituka. Sa mga kasong ito, kinakailangan ang isang mandatoryong konsultasyon ng doktor.

Mayroon ding indibidwal na hindi pagpaparaan sa ulam na ito. May sakit na tinatawag na celiac disease. Ang iba pang pangalan nito ay gluten enteropathy. Ito ay kapag ang katawan ay hindi tumatanggap ng mga pagkain na naglalaman ng mga cereal. Ngunit sa isang bihirang karamdaman, hindi ka makakain hindi lamang ng lugaw, kundi pati na rin ang lahat na ginawa mula sa barley, pati na rin ang trigo, rye at oats.

Ang pinsala ng ulam na ito ay maaaring depende rin sa dami nito pang-araw-araw na pagkonsumo... Ang pang-aabuso ay isa sa karaniwang dahilan mabilis na hanay ng labis, ganap na hindi kinakailangang timbang. Ang pinakamagandang opsyon ay ito malusog na lugaw sa pagitan ng bawat ibang araw. Sa kasong ito lamang ay makikinabang ito sa iyong kalusugan.

Paggamot ng gastritis:

Isa sa pinaka malusog na cereal sa mga sakit ng gastrointestinal tract, lalo na ang gastritis, ay barley. Ang lugaw mula dito ay kasama sa lahat ng mga diyeta na dapat sundin para sa sakit na ito.

Ang pinakamahalagang bagay sa sinigang ng barley para sa mga sakit mga organ ng pagtunaw ay ang kakayahang bumalot nito, na nagbibigay-daan sa nasirang organ na gumana tahimik na mode, nang walang hindi kinakailangang stress.

Bilang karagdagan, naglalaman ito ng amino acid lysine, na napakahalaga sa paglaban sa nagpapaalab na sakit... Salamat sa kanya, ang pagpapagaling ng nasira na mauhog lamad ay mas mabilis.

Sa sakit na ito, ang lugaw ay dapat na lutuin sa tubig, pinapayagan din ito sa gatas.

Kinakailangan na ang lugaw ay manipis at malapot upang ito ay bumabalot sa tiyan. Kung sakaling sa pamamagitan ng pagluluto ng sinigang imposibleng makamit ang lagkit nito, maaari kang gumamit ng isang salaan, o isang blender.

Ang sinigang ay dapat kainin lamang mainit-init, sa bawat pagkain sa araw.

Mga recipe ng sinigang:

Ang mga barley groats ay katulad ng pearl barley, gayunpaman, hindi sila ang parehong bagay. Ang kanilang base ay pareho - ito ay barley, ngunit dahil sa mga pagkakaiba sa pagproseso, ang lasa ng mga sinigang na inihanda mula sa kanila ay iba rin. Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang, ang mga barley groats ay mas kapaki-pakinabang kaysa kahit na perlas barley, dahil naglalaman sila ng maraming hibla. Sa proseso ng produksyon ng barley, ang barley ay sumasailalim sa minimal na pagproseso at pagdurog, ngunit para sa barley, isang proseso ng paggiling ay kinakailangan habang pinapanatili ang orihinal na hugis nito.

Sa tubig:

Ang proporsyon ng tubig at lugaw ay 2: 1.

Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng barley groats. Bago ito pakuluan, kailangan mong banlawan ito ng tubig at ipadala ito sa kawali na walang tubig. Ang langis ay hindi kailangan dito, ang pangunahing layunin ay upang matuyo at kayumanggi ang cereal, patuloy na pagpapakilos, pinapanatili ang apoy sa isang katamtamang antas.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan

Sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali, maingat na ibuhos ang pritong cereal dito, magdagdag ng asin at ilang patak. langis ng mirasol, ihalo.

Kailangan mong magluto sa katamtamang init hanggang sa kumulo ang tubig (ito ay tumatagal ng 40-45 minuto), alisin ito mula sa kalan at takpan ito ng makapal na bagay sa loob ng 10-15 minuto.

Kapag naghahain, magdagdag ng mantikilya sa mga plato.

Sa gatas:

Mga Produkto:

mga butil ng itlog (tinadtad) - 1 baso,
yamoloko - 5 baso
salmon - ½ kutsarita,
buttermilk - 1-2 tbsp. kutsara.

Paghahanda:

Pakuluan ang gatas, asin ito, pagkatapos ay idagdag ang cereal sa isang manipis na stream.
Sinigang, minsan haluin at lutuin ng 10-15 minuto sa mahinang apoy hanggang lumapot. Pagkatapos, isara ang takip, lutuin hanggang mawala ang gatas. Sinusubukang lambot. Kung ang cereal ay hindi pa handa, pagkatapos ay alisin ito, takpan ito ng isang bagay na makapal: walang laman na sinigang ay mahinog.
Maglagay ng mantikilya bago kumain, at kung gusto mo - jam o pulot.

Barley sinigang para sa pagbaba ng timbang:

Ang barley ay hindi isang allergen, hindi ito naglalaman ng mas maraming gluten gaya ng trigo, na nangangahulugang hindi ito nakakapukaw ng pagpapanatili ng likido sa katawan. Ang mga butil ay mayaman sa carbohydrates at protina sa ang tamang kumbinasyon 2 hanggang 1, at samakatuwid ay lubos na nakakatugon sa gutom. Ang mga mono-diet ay nakaayos sa sinigang ng barley, ginagamit ito bilang isang side dish para sa mga pagkaing mababa ang taba ng protina o bilang isang independiyenteng ulam sa almusal. Gayunpaman, ang lugaw na may gatas na may asukal at mantikilya ay hindi angkop para sa pagbaba ng timbang - ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay makabuluhang lumampas sa "ipinahayag" para sa pagkain sa pandiyeta 100 kcal bawat 100 g.

Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito. Ngunit upang mabawasan ang timbang, ang sinigang ay inihanda tulad ng sumusunod: 0.5 g ng cereal ay kinuha, ibinuhos sa isang litro malamig na tubig, ilagay sa apoy at magluto ng isang oras na may paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos nito, takpan ang sinigang na may takip, balutin ito ng tuwalya at hayaan itong tumayo ng isa pang 30-40 minuto.

Maaari mong kainin ang lugaw na ito sa anumang dami sa sandaling kailanganin ng iyong katawan ang pagkain. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na gawin ito nang hindi bababa sa 3 beses sa isang araw. Kasabay nito, ang paggamit ng sinigang na ito ay kinakailangang isama sa mga sariwang prutas at fermented milk products. Halimbawa, kung kumain ka ng lugaw para sa almusal, pagkatapos nito kailangan mong kumain ng ilang uri ng prutas - isang mansanas o isang orange. Sa oras ng tanghalian pagkatapos kumain ng ulam na ito, maaari kang kumain ng salad ng gulay. Buweno, pagkatapos ng gabing paggamit ng gayong ulam, dapat kang uminom ng isang baso ng mababang-taba na kefir. Huwag kalimutan ang tungkol sa pisikal na Aktibidad... Sa kumbinasyon ng barley diet, magbibigay sila ng mabuti at mabilis, at mahalaga, mga resulta!

Ang barley grits ay dinurog na buto ng barley.

Ito ang pinakamalapit na "kamag-anak" ng barley ng sundalo, ngunit mas kapaki-pakinabang.

Ang mga butil ng barley, sa kaibahan sa barley, ay ginawa mula sa hindi pinakintab na buong butil, na nililinis lamang ng mga bulaklak na pelikula, mineral at mga organikong dumi.

Bilang isang resulta, ang karamihan ng hibla ng halaman, kasama ang mga bitamina at nutrients, kung saan halos lahat ng mga cereal ay napalaya sa panahon ng pagproseso, ay nananatili sa produkto. Ito ang pangunahing benepisyo nito.

Kemikal na komposisyon at calorie na nilalaman ng sinigang na barley

Ang mga durog na butil ng barley ay naglalaman ng humigit-kumulang 5-7% hibla, na kinakailangan para sa normal na panunaw. Sa tulong nito, ang proseso ng panunaw ay na-normalize at ang mga bituka ay nalinis, at kasama nito ang buong katawan.

Ang protina, na mayaman din sa barley, ay ganap na hinihigop ng katawan. Samakatuwid, ang sinigang na barley ay perpektong nabubusog at nagpapagaan ng gutom sa loob ng mahabang panahon.

Ang Yachka ay mayaman sa bitamina B, PP, A, E. Sa mga mineral, naglalaman ito ng phosphorus, silicon, fluorine, boron, zinc, chromium, calcium, copper, iron, magnesium, yodo, nickel at marami pang iba.

Calorie content ng sinigang na barley sa tubig- 75-100 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang halaga ng enerhiya ng mga tuyong cereal ay 324 kcal bawat 100 g.

Maraming mga tao ang hindi nag-iisip tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng sinigang na barley, bagaman gustung-gusto nila at regular na ubusin ang kahanga-hangang ulam na ito.

Matapos ang lahat ng inilarawan, maaari nating tapusin na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng yach ay hindi maihahambing sa kaunting pinsala na maaaring dalhin ng produktong ito sa katawan - at kahit na ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng pakikinig sa estado ng iyong kalusugan.

Video

At narito ang isang video ng recipe.

Ang pananim na butil na ito ay nagsimulang lumaki noong ika-5 siglo BC. Kamakailan lamang sa Jordan, natagpuan ng mga arkeologo ang butil na ito na 11 libong taong gulang. Noong ika-11 siglo, inilarawan ni Avicenna nang detalyado ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng hindi pangkaraniwang produktong ito, pagkatapos nito ang katawan ng pasyente ay madalas na natatakpan ng pinakuluang barley - oo, ito ang pananim na butil na malawakang ginagamit sa sinaunang at katutubong gamot.

Ngayon nagluluto kami ng sinigang na barley at hindi alam na ang sikat na barley ay barley na walang shell. Gustung-gusto naming palayawin ang aming sambahayan ng sinigang na barley, hindi naghihinala na ang mga barley groats ay pare-parehong barley, sa durog na anyo lamang. Mga maybahay, ina, asawa at makatarungan magagandang babae kailangan mong malaman na ang barley groats ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa lumalaking katawan ng sanggol, at para sa lakas ng lalaki, at para sa babaeng kagandahan. Panahon na upang malaman kung ano ang sinigang na barley: ang mga benepisyo at pinsala ng ulam na ito ay makakatulong sa iyo na gamitin ito nang tama at gamitin ito para sa kapakinabangan ng iyong kalusugan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na barley

Lumalabas na ang mga butil ng barley ay may husay na naiiba sa lahat ng iba dahil ang butil ng butil ay hindi napapailalim sa paggiling. Bilang resulta, mas maraming hibla ang nakaimbak dito. Sa panahon ng pagproseso, ang butil ay napalaya mula sa hindi kinakailangang mga bulaklak na pelikula, sa gayon ay nililinis ito mula sa iba't ibang (mineral at organikong) impurities. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina at mineral, ang durog na sinigang na barley ay maraming beses na mas mataas kaysa sa parehong barley. Sa pamamagitan ng regular na pagkonsumo ng ulam na ito, pagyamanin mo ang iyong katawan ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap:

bitamina ng grupo B, A, PP, E;
mga elemento ng bakas - silikon, posporus, fluorine, kromo, sink, boron, potasa, tanso, kaltsyum, bakal, nikel, magnesiyo, yodo;
hibla, kailangan para sa tiyan at bituka;
protina, ang nutritional value kung saan sa sinigang ng barley ay higit pa sa iba dahil ito ay nasisipsip ng katawan ng 100%.

Ngayon ay nagiging malinaw kung bakit kapaki-pakinabang ang sinigang na barley: ang pagpasok sa katawan, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito ay aktibong nakakatulong upang makayanan ang iba't ibang mga sakit at hindi kasiya-siyang mga kondisyon. Malawak at napaka kapaki-pakinabang na aksyon ng ulam na ito ay ginagawa itong isang hindi mapapalitang produkto ng pagkain sa ating diyeta.

1. Tumutulong upang makayanan ang mga reaksiyong alerhiya.

2. Ito ay may enveloping, diuretic, anti-inflammatory properties, upang ito ay gumamot sa obesity at diabetes.

3. Napakahusay na lasa at mataas na calorie na nilalaman (sinigang sa gatas "tumitimbang" 111 kcal, sa tubig - 76) pinapayagan ang mga sobra sa timbang na gamitin ang ulam na ito. Ngunit sa parehong oras, kailangan mong malaman kung paano magluto ng sinigang na barley upang makuha ang tamang dami ng calories.

4. Matagal nang pinagtatalunan ng mga Nutritionist na ang mga barley groats ay isang tunay na kampeon sa nilalaman ng protina gluten, upang ang lugaw ay lumabas na tunay na pandiyeta.

5. Ang ulam na ito ay isang mahusay na pangkalahatang gamot na pampalakas, kaya ito ay inireseta sa postoperative period na may mga sakit sa tiyan at bituka.

6. Ang lugaw na gawa sa tinadtad na barley ay nag-normalize sa aktibidad ng genitourinary tract at endocrine system.

7. Mahusay itong nakayanan ang depresyon, nakababahalang mga kondisyon at masamang kalooban.

Marami ang hindi kahit na pinaghihinalaan kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang ng barley: kung paano lutuin ang natatanging, nakapagpapagaling na ulam ay ang pangunahing tanong na nag-aalala sa maraming mga maybahay. Ngunit bago makilahok sa naturang pagluluto, hindi magiging labis na malaman ang tungkol sa mga contraindications na umiiral para sa paggamit ng sinigang na barley.

Pinsala ng sinigang na barley: contraindications

Mahirap isipin na ang sinigang na barley ay nakakapinsala. Gayunpaman, posible ito sa pagkakaroon ng isang bilang ng mga indibidwal na contraindications:

malubhang sakit bituka o tiyan sa panahon ng isang exacerbation;
indibidwal na hindi pagpaparaan sa barley.

Ang pinsala ng ulam na ito ay maaari ding depende sa dami ng araw-araw na pagkonsumo nito. Ang pang-aabuso ay isa sa mga karaniwang dahilan para sa mabilis na pagkakaroon ng labis, ganap na hindi kinakailangang timbang. Ang pinakamagandang opsyon ay kainin ang malusog na sinigang na ito tuwing ibang araw. Sa kasong ito lamang ay makikinabang ito sa iyong kalusugan. Ito ay kung paano pinagsasama ng lugaw ng barley ang mga benepisyo at pinsala, na kailangan mo pa ring lutuin.

Paano magluto ng sinigang na barley?

Ang epekto ng ulam na ito sa katawan ay higit na tinutukoy ng kung gaano kahusay ang pagkaluto nito. Samakatuwid, napakahalaga para sa lahat ng mga maybahay na malaman kung paano lutuin nang tama ang sinigang ng barley, na pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito hangga't maaari. Una, maaari itong nasa tubig at gatas. At pangalawa, kailangan mong isaalang-alang ang dami ng mga additives kung saan mo matitikman ang ulam na ito: langis, asin, mga piraso ng prutas.

1. Recipe para sa sinigang na gatas ng barley

Ang pag-alam kung paano magluto ng sinigang na barley sa gatas, magagalak mo ang lahat ng iyong sambahayan sa isang hindi pangkaraniwang malambot at pinong produkto, at kahit na napakalusog.

1. Banlawan ang mga butil (4 na kutsara) sa ilalim ng tubig na umaagos nang hindi bababa sa tatlong beses. Ibuhos ito ng isang baso ng malamig na tubig, lutuin sa mababang init ng kalahating oras.

2. Magdagdag ng gatas (100 ml), magluto ng isa pang 10 o 15 minuto.

3. Isang minuto bago alisin sa init, maaari kang magdagdag ng mantikilya (sa panlasa), asukal o fructose (isang kutsara), asin (kurot) kung nais.

4. Ihain nang mainit.

Kahit na ang mga bata ay kumakain ng naturang lugaw na mas madaling kumain kaysa sa barley. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sariwang piraso ng prutas o berry: gagawin nitong mas malasa at malusog ang sinigang.

2. Paano magluto ng sinigang na barley sa tubig

Ang mga nagpasiyang magbawas ng timbang sa ulam na ito ay nangangailangan ng mas kaunting mga calorie. Samakatuwid, kailangan mong malaman kung paano magluto ng sinigang na barley sa tubig upang ito ay kasing malasa at malusog na tulad ng sinigang na gatas.

1. Banlawan ang mga butil (4 na kutsara) sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos nang maraming beses. Sa oras na ito, maglagay ng isang palayok ng tubig (150 ml) sa apoy.

2. Pagkatapos kumulo ang likido, magdagdag ng isang pakurot ng asin dito.

3. Ibuhos ang mga nahugasang cereal sa tubig na kumukulo.

4. Kung ang mga butil ay masyadong dumikit sa mga gilid ng kawali, inirerekumenda na agad na magdagdag ng mantikilya sa sinigang (maliban kung ang paggamit nito ay ipinagbabawal ng iyong diyeta).

5. Pagkatapos ng 15 minuto, dapat bumukol ang cereal. Bawasan ang init sa mababang at takpan ang kawali na may takip at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Ang pag-alam kung ano ang mga benepisyo at pinsala na dulot ng sinigang na barley sa ating katawan, maaari mong maibsan ang kurso ng maraming sakit at makabuluhang mapabuti ang estado ng iyong hitsura. Ang kasaganaan ng mga bitamina at mineral sa ulam na ito ay makakatulong sa pagpapakain ng buhok, kuko, balat, ngipin na may lakas, kagandahan at kalusugan - lahat ng bagay na napakahalaga para sa isang babae sa anumang edad. Magluto ng sinigang na barley nang mas madalas - at garantisado sa iyo ang kagandahan at kabataan.

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi sa iyong mga kaibigan sa pamamagitan ng pag-click sa icon ng iyong social network.

Mga katulad na post

Ang sinigang na barley ay pinagmumulan ng macronutrients, amino acids, bitamina. Sa kakulangan ng mga sangkap na ito, nagkakaroon ng mga sakit.

Ang komposisyon ng mga pagkain ay mahalaga para sa kalusugan ng katawan. Ang mga bitamina, macronutrients at fiber ay kapaki-pakinabang para sa sinigang na barley.

Ang komposisyon ng mga groats sa 100 gramo ng produkto:

Protina 10.4 g;
carbohydrates 66.5 g;
taba 1.3 g;
hibla 13.0 g;
calorie na nilalaman 80 kcal.

Ang pangunahing bentahe ng barley ay ang paggamit nito sa pandiyeta at pagkain ng sanggol. protina, materyales sa pagtatayo organismo, ay madaling hinihigop.

Kawili-wiling katotohanan! Ang barley at pearl barley ay ginawa mula sa barley. Ang mahalagang pagkakaiba ay ang mga butil ng barley ay mga buong dinurog na butil na hindi sumasailalim sa paggiling at pagpapakintab. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga macronutrients, bitamina at hibla ay ganap na napanatili dito.

Ang sinigang ng barley ay may mga benepisyo para sa katawan at mga pakinabang sa iba pang mga cereal:

Ang cereal ay pinayaman ng mga bitamina PP, A, EE at grupo B. Ang komposisyon na ito ay nagpapasigla sa pag-andar ng utak, nagpapabuti ng memorya.
Ang mga groats ay pinagmumulan ng mahahalagang macronutrients - phosphorus, magnesium at potassium, iron at fluoride. Malaking bahagi Ang barley ay bumubuo ng posporus, na nagpapasigla mga glandula ng Endocrine... Tinutulungan ng property na ito ang mga kababaihan na makayanan ang mga hot flashes sa panahon ng menopause.
Ang Silicon ay kasangkot sa edukasyon kartilago tissue, na mahalaga para sa paggamot ng arthrosis. Ang isang serving ay naglalaman ng 5-7 araw-araw na allowance ng silicon.
Ang amino acid lysine ay nagtataguyod ng pagbuo ng collagen, na mahalaga para sa pagpapanatili ng makinis na nababanat na balat, makintab na buhok at malakas na mga kuko.
Ang isang hanay ng mga mahahalagang amino acid ay nagpoprotekta laban sa cancer, herpes, at pinapanatili din ang puso at mga daluyan ng dugo sa isang malusog na estado.
Ang mga butil ay naglalaman ng protina na gluten. Ang mga katangian ng enveloping ay ginagamit para sa paghahanda ng mga panggamot na mucous soups.

At ilan pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinigang na barley:

Ang lugaw ay kasama sa menu ng mga pasyente na may diabetes.
Kasama sa diyeta Pagkaing Pangkalusugan mga organo ng digestive tract.
Ang pagkain ng ulam ay nakakatulong upang mapanatili ang hugis ng pigura.
Ang barley ay inirerekomenda para sa mga tao upang palakasin ang sistema ng depensa ng katawan.
Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng buhok, mga kuko.

Ang sinigang na barley na niluto sa tubig ay mas gusto ng mga taong nanonood ng kanilang pigura. Ang halatang benepisyo ay paglilinis ng bituka at pagbaba ng timbang.

Ang ulam ay dahan-dahang natutunaw, kaya ang pakiramdam ng pagkabusog ay nananatili sa mahabang panahon. Sa panahon ng biochemical reaksyon, ang almirol ay hindi na-convert sa taba sa panahon ng pagkasira. Samakatuwid, kapag kumakain ng barley, ang mga tao ay hindi tumataba.

Suporta sa mga bitamina at mineral tamang palitan mga sangkap. Ang isang tao sa isang barley diet ay hindi nauubos. Ang mga protina ay nagbibigay-kasiyahan sa gutom. Dahil sa mga katangiang ito, ang barley ay ginagamit para sa isang komportable tamang pagbaba ng timbang.

Ang mga benepisyo ng lugaw sa tubig ay hindi limitado dito. Ito ay kasama sa diyeta ng mga diabetic. Dahil sa mas mababang glycemic index, ang mabagal na panunaw ay hindi nagreresulta sa pagtaas ng asukal sa dugo.

Tandaan! Ang sinigang na barley sa tubig ay naglalaman ng dalawang uri ng hibla. Ang isang natutunaw na bahagi na kilala bilang beta-glucone ay may kakayahang tumagos sa daloy ng dugo, na nililinis ang mga pader ng mga daluyan ng dugo ng "masamang" cholesterol spectrum. Ang natitirang mga hibla ay pinagsama sa mga bituka na may mga lason at lason, na nagpapalabas sa kanila sa natural na paraan.

Ang ulam sa tubig ay hindi naglalaman ng gluten, samakatuwid ito ay hypoallergenic na produkto... Ang barley ay ginagamit sa paggamot sa pagkain eksema, bronchial hika... Iminumungkahi ng ilang pag-aaral na pinipigilan ng croup ang pag-unlad ng mga allergic na sakit.

Ang nutritional value ng sinigang na barley sa gatas ay mas malaki kaysa sa tubig. Nadagdagang nilalaman carbohydrates, protina at taba ay kapaki-pakinabang sa mas mataas na nutrisyon.

Halaga ng nutrisyon 100 gramo ng sinigang:

protina 3.6 g;
carbohydrates 19.8 g;
taba 2.0–7.0 g;
calorie na nilalaman 110-150 kcal.

Mas masustansya ang mga cereal na niluto ng gatas dahil sa pagdami ng protina at carbohydrates. Inirerekomenda ang ulam para sa mga bata na higit sa 2 taong gulang, pati na rin sa mga taong nakikibahagi sa pisikal na paggawa o mga sportsman. Pinupuno ng barley ang mga kalamnan ng enerhiya, pinapanatili ang memorya.

Barley lugaw para sa almusal, ang mga benepisyo

Kasama ang sinigang na barley sa breakfast menu sa mga childcare facility. Ito ay kasama sa therapeutic diet ng mga pasyente na may patolohiya ng tiyan at bituka.

Sa barley grits, matagumpay na nabalanse ng kalikasan ang ratio ng carbohydrates at protina. Ang tapos na produkto ay nagpapawi ng uhaw nang hindi naglalagay ng taba sa baywang sa anyo ng mga life buoy. Ang lugaw ay ginagamit para sa almusal, tinimplahan ng mantikilya at asukal. Mga kapaki-pakinabang na tampok pagyamanin sa prutas. Ang gayong ulam ay nagpapanatili ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon. Nagbibigay ng enerhiya sa mga kalamnan, pinasisigla ang paggana ng utak sa buong araw.

Ang sinigang na barley ay isang napakagandang high-calorie na almusal o tanghalian tatlong beses sa isang linggo. Ang mga benepisyo para sa katawan ng mga bata at matatanda ay pinahusay ng pagdaragdag ng 15 gramo ng mantikilya o iba pang mantikilya.

Ang nilalaman ng artikulo:

Ang barley groats ay dinurog na barley. Malalaman na ngayon ng mga hindi nakakaalam kung ano ang gawa sa barley grits. Pagkatapos ng pagdurog, ang mga groats ay itinalaga ng isang tiyak na numero (No. 1, No. 2, No. 3) depende sa laki. Ang mga barley groats ay naiiba sa iba pang mga groats dahil hindi sila nahahati sa mga varieties. Ang barley kernel ay hindi pinakintab, samakatuwid mas maraming hibla ang nakaimbak dito, ito ay napalaya mula sa mga bulaklak na pelikula, nalinis ng mga organikong at mineral na dumi.

Ang Pearl barley ay itinuturing na isang pinakintab na butil ng barley, kung saan ang buong shell ng bulaklak at bahagi ng layer ng aleuron ay tinanggal. Iyon ang dahilan kung bakit ang pearl barley ay walang mga kapaki-pakinabang na katangian ng buong butil at wholemeal, na hindi masasabi tungkol sa barley!

Ang tinubuang-bayan ng barley ay Asya. Sa ligaw, ito ay matatagpuan sa Lebanon, Turkey, Syria, Gitnang Asya at Transcaucasia. Ang barley ay kilala sa pagiging superior sa iba pang mga butil para sa pagiging hindi mapagpanggap at maagang pagkahinog. Hindi nakakagulat na sinasabi nila na "ang barley ay nagbibigay ng lakas at nagpapalakas ng memorya", at "ang sinigang ng barley ay ang pinaka masarap, mataas na calorie at spore"!

Nagsimula silang magtanim ng barley noong 4000 BC.
Hindi pa katagal, sa Jordan, ang mga arkeologo ay nakahanap ng isang butil ng barley na 11 libong taong gulang, na ginagawang posible na ihambing ang edad ng barley sa edad ng trigo.
Ang isang butil ng barley ay minsang ginamit bilang sukatan ng haba at timbang. Limang butil ng barley, binalatan, ay katumbas ng isang Arabic carat na timbang na 0.2232 g. At tatlong butil ng barley ay katumbas ng haba ng isang English na pulgada (2.54 cm).
Kahit na ang sikat na sinaunang pilosopo na si Avicenna, na nanirahan noong 980-1037, ay nagsabi na ang barley ay may mga katangian ng paglilinis, inaalis nito ang mga lason at lason mula sa katawan, at neutralisahin. mga reaksiyong alerdyi.
Habang binababad ang barley sa simpleng tubig, natuklasan ng mga siyentipiko ang antibiotic substance na hordecin, na nagpapagaling ng mga fungal growth sa balat.
Noong sinaunang panahon, ang barley ay ginagamit upang gamutin ang mga sipon, mga glandula ng mammary, at mga sakit sa tiyan. Ang katawan ng pasyente ay natatakpan ng pinakuluang barley, na nagsasalita ng paglambot, anti-namumula, pagbalot, mga katangian ng antispasmodic ng cereal na ito, na kilala sa sangkatauhan mula pa noong nakaraan.

Komposisyon ng sinigang na barley: bitamina at mineral

Ang mga barley groats ay pinagmumulan ng mga bitamina at mineral na pinaka-kapaki-pakinabang sa ating katawan. Naglalaman ito ng mga bitamina B, bitamina A, PP at mga elemento ng bakas - silikon, posporus, fluorine, sink, boron. Ang butil ay pinayaman ng potasa, kaltsyum, tanso, bakal, magnesiyo, nikel, yodo at iba pang kapaki-pakinabang na mineral.

Ang isang butil ng barley ay binubuo ng 5-6% fiber, na lubhang kailangan para sa ating tiyan at bituka. Nakakatulong ito na gawing normal ang panunaw at alisin ang lahat nakakapinsalang produkto pagkabulok. Sa mga tuntunin ng nutritional value nito, ang protina sa barley ay higit na mataas kaysa sa trigo at, hindi katulad ng protina ng hayop, ay nasisipsip sa katawan ng tao ng halos 100%.

Calorie na nilalaman ng barley bawat 100 g ng produkto ay 324 kcal:

Mga protina - 10.4 g
Taba - 1.3 g
Carbohydrates - 66.3 g
Magaspang na hibla - 13.0 g

Tulad ng nakikita mo, ang sinigang na ito ay napaka-nakapagpapalusog, hindi ito - 53 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng barley

Bakit napakasarap ng sinigang na barley? Ang pinakamahalagang bagay ay maaari itong magamit para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol, dahil ito ay mas malambot at malambot kaysa sa perlas barley. Oo, at hindi ito masyadong mahal, ngunit gaano ito kapaki-pakinabang! Kung susubukan mong regular na ihanda ito para sa buong pamilya, maaari mong makabuluhang mapabuti ang iyong kalusugan at makatipid din ng badyet ng iyong pamilya. Kaya bakit napakalusog ng barley grits? Narito ang ilang katotohanan para sa iyo:

Ang mga pagkaing gawa sa barley grits ay nakakatulong sa ating katawan na makayanan ang mga reaksiyong alerdyi.
Ang enveloping, diuretic at anti-inflammatory properties ng barley ay ginagamit sa paggamot ng obesity at diabetes mellitus.
Mayroon itong magandang lasa at mataas na calorie na nilalaman. Sinasabi ng mga modernong nutrisyonista na pinakamahusay na gumamit ng mga sopas ng barley at cereal para sa mga taong sobra sa timbang, sakit sa bituka, at paninigas ng dumi.
Ang mataas na nilalaman ng hibla ay nagbibigay ng sinigang na barley na may mas mahusay na pagsipsip kaysa sa iba pang mga cereal. Kasabay nito, ang antas ng asukal ng pasyente Diabetes mellitus ay hindi tumataas at isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan ay nilikha, na tumutulong upang makayanan ang labis na timbang.
Ang barley ay nararapat na tinatawag na kampeon sa nilalaman ng gluten na naglalaman ng protina, samakatuwid ito ay palaging inirerekomenda para sa pagluluto mga cereal sa diyeta at mga sopas.
Ito ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot, gamitin kapaki-pakinabang na sabaw mula sa barley, na nagpapagaan ng sakit sa arthritis. Sa postoperative period para sa mga nagpapaalab na sakit ng tiyan at bituka, sinigang at sopas mula sa cereal na ito ay isang mahusay na pangkalahatang gamot na pampalakas.
Ang sinigang ng barley ay nag-normalize sa aktibidad ng endocrine system at ang urinary tract. Nakakatulong ito upang makayanan ang depression, stress at masamang mood.
Ang barley grits ay naglalaman ng malaking bilang ng amino acids: halimbawa, ang lysine ay nagtataguyod ng produksyon ng collagen, na nagpapakinis ng mga wrinkles at nagpapabagal sa kanilang hitsura.

Pinsala at contraindications ng sinigang na barley

Ang sinigang ng barley ay ganap na walang pinsala, kung walang mga indibidwal na contraindications, tulad ng malubhang sakit sa tiyan, bituka sa yugto ng pagpalala.

Gayunpaman, ang pinsala ng sinigang na barley ay nakasalalay din sa dami ng pagkonsumo nito. Ang sobrang paggamit ng mga cereal ay maaaring humantong sa mabilis na pagtaas ng timbang. Kung sa paggamit ay binanggit namin ang paglaban sa labis na timbang, kung gayon hindi ito nangangahulugan na dapat itong kainin ng maraming beses sa isang araw at araw-araw. Ang resulta ay magiging eksaktong kabaligtaran. Samakatuwid, mas mainam na kumain ng sinigang na barley 2-3 beses sa isang linggo, upang ito ay makikinabang lamang sa iyong kalusugan!

Video tungkol sa mga benepisyo ng sinigang na barley: