Мазни сортове морска и речна риба: списък. Списък на мастните сортове морска и речна риба Рибна мазнина

Стойността на рибата се дължи на съдържанието на полиненаситени мастни киселини.

Освен това рибата е богата на макро- и микроелементи, необходими за здравето, като йод и фосфор, мастноразтворими витамини D, E и A. Колкото по-мазна е рибата, толкова повече полиненаситени омега-3 киселини, съответно.

Но дори нискомаслените сортове са полезни, когато се ядат. Следователно рибните ястия трябва да бъдат включени в диетичното меню.

Сортове риба по съдържание на мазнини

Мазни сортове- съдържанието на мазнини в състава е 8% и повече. Те включват: камбала, скумрия, змиорка, мазна херинга, есетра.
Поради високото съдържание на мазнини, калоричното съдържание на някои сортове значително надвишава дори постно свинско и е 230-260 kcal.
Средномаслени сортове- мазнини в състава на 4-8%. Те включват лаврак, пъстърва, риба тон, розова сьомга, нискомаслена херинга и сом. Калоричното съдържание на рибата е средно 120-140 kcal.
Сортове с ниско съдържание на мазнини- риба, съдържаща не повече от 4% мазнини. Наричат се още кльощави сортове.
Те включват треска, путас, минтай, навага, пикша, речен костур, щука, милин, щука, хлебарка, аспид, ледена риба, шаран, червеноперка.
Калоричното съдържание на тази риба не надвишава 80-90 kcal.

Ако спазвате диета, за да отслабнете или по здравословни причини, диетолозите съветват да включвате нискомаслени сортове риба в диетата поне три пъти седмично. Тъй като показателите за съдържание на калории и мазнини в тях са ниски, а протеинът се усвоява по-лесно, отколкото от месото.

Освен това, когато отслабнете, рибните полиненаситени мастни киселини са за предпочитане в диетата, отколкото наситените мазнини, намиращи се в месото. Мастните киселини помагат за контролиране на работата на хормоните в организма, които влияят на апетита и теглото – лептините.

Диетична риба за отслабване

Хората, които спазват диета, за да постигнат хармония, трябва внимателно да обмислят не само избора на мазнини в рибата, но и метода на нейното приготвяне. Пържени рибни ястия за диетично менюняма да пасне.

Дори риба като писия се пече най-добре, въпреки че повечето готварски книги я препоръчват за пържене.

Отказът от пържене изобщо не означава, че по време на диетата можете да ядете само варена риба. Вкусни и разнообразни рибни ястия се получават чрез печене във фолио, готвене в мултикукър или двоен котел.

Диетичните рецепти за отслабване не включват изобилие от подправки, майонеза, сирене и заквасена сметана. Но билковите подправки и лимоновият сок са доста способни да подчертаят рибения вкус и да направят ястието не толкова меко, колкото при обикновеното варене.

За хората на диета е по-добре да изберете задушени зеленчуци или зелена салата за гарнитура към нискомаслени рибни ястия.

Филе от гръцка треска

Отличен диетичен вариант за ястие от треска, което отнема много малко време за приготвяне.
За две порции ще ви трябва:

Филе от треска - две големи.
Кориандър семена - 2 супени лъжици лъжици.
Смес от билкови подправки за риба.
Зехтин - 1 супена лъжица лъжица.
Винен оцет - 0,5 супени лъжици лъжици.

Виненият оцет, ако е необходимо, се заменя с лимонов сок в същото количество. Кориандърът придава на това ястие особена пикантност. Семената му трябва първо да се изпържат в добре загрят тиган при непрекъснато бъркане, след което да се начукат в хаванче.

Така приготвената подправка е много по-ароматна. За да приготвите ястието, трябва предварително да загреете фурната до 180 0 С. Докато фурната се загрява, намажете съд или тава за печене със зехтин.

Мариновайте филето от треска в смес от винен оцет, билки и смлян кориандър за 3 минути. Поставете върху тава за печене, печете 25 минути.

Деликатно суфле от щука

Рибно суфле - страхотен вариантза тези, които по време на диета искат да разнообразят менюто с изискано и деликатно ястие. За тази рецепта ще ви трябват няколко скилидки печен чесън, по-добре е да го приготвите предварително.

Необходими съставки:

Пресен костур - 350 гр.
Белтъкът от две яйца.
Нискомаслена сметана - 100 мл.
Печен чесън.
Смлян пипер.
Сол.

Нарежете и изплакнете трупа на щука, отделете костите и кожата. Нарежете полученото филе на малки парченца, поставете в блендер.

Там, в купата на блендера, изсипете сметаната, сложете чесъна и подправките, накълцайте всичко старателно. Разбийте белтъците отделно с щипка сол.

Комбинирайте рибната смес и разбитите белтъци на части до получаване на хомогенна маса. Консистенцията на масата трябва да наподобява крем.

Докато фурната се загрява до 150 ° C, оформете суфле. За да направите това, прехвърлете масата върху домакинско фолио, завъртете го, за да изглежда като наденица, завържете добре фолиото от краищата. Увийте образуваното суфле с фолио, поставете във фурната за 20-30 минути.

Можете да изпечете едновременно зеленчуци за гарнитура. Извадете пакет от фурната, оставете да изстине, нарежете порционни парчета, сервирайте със зеленчуци. Това суфле е необичайно ефирно, вкусно както горещо, така и охладено.

Котлети от минтай в двоен котел

Ястията, приготвени в двоен котел, са просто направени диетична храна... Излизат леки и спестяват повече полезни витаминиотколкото при готвене.

За котлети от минтай на пара ще ви трябва:

Полок -1.
Сушен бял хляб - 1 филия
Яйце - 1.
Мляко - 3 супени лъжици. лъжици.
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
Зелени, магданоз и копър.
Сол.

Обелете минтая от кожата, отделете семената, подсушете с кърпа, смилайте полученото филе в блендер или през месомелачка. Нарежете бял хлябнатрошават се и се накисват в мляко.

Когато хлябът поеме млякото, добавете яйцето, разбъркайте, комбинирайте с рибното филе. Омесете каймата, посолете и овкусете с наситнените билки. Полокът е нискомаслена риба, така че котлетите да не се окажат твърде сухи, трябва да добавите лъжица растително масло към каймата.

Оформете кюфтенцата, сложете в двоен котел, гответе за 20 минути. В същото време ще е добре да приготвите зеленчуци за гарнитура в горното отделение на уреда на пара. Върви добре с риба от тиквички, карфиол, броколи, чушки, домати, моркови, спанак.

Как да приготвите постна риба в бавна готварска печка можете да намерите във видеото.

Списък на сортовете риба, които могат да бъдат включени в менюто в случай на панкреатит

Не винаги необходимостта от проследяване на съдържанието на мазнини в храната е свързана с желанието да станете по-стройни. Случва се да има медицински показания.

Например, с възпаление на панкреаса - панкреатит. Независимо дали става дума за обостряне на панкреатит или период на ремисия, мазната риба е противопоказана в менюто.

Панкреасът на човек с панкреатит просто не може да произвежда достатъчно ензими, разграждащи мазнините. А консумацията на тлъсти сортове риба в храната води до симптоми като гадене, болки в стомаха, диария, повръщане.

При обостряне на заболяването рибата е напълно противопоказана. След една седмица и по време на ремисия, кльощавата риба е приемлива в диетата.

Най-нежните сортове риба, съдържащи 1-2% мазнини:

писия;
щука;
бяла риба;
судак;
бели очи;
милин;
липан;
кефал.

Ястия от тях могат да се консумират, без да се страхуват, че ще провокират атака на остър панкреатит.

Риба със съдържание на мазнини 2-4% в диетата също няма да навреди.

Това са следните видове:

лаврак;
пъстърва;
червеноперка скумрия;
минтай;
ледена риба.

Ако след обостряне на заболяването е изминал месец и се наблюдава ремисия, е възможно да се използват видове умерено мастни сортове с 4 - 8% от съдържанието на мазнини:

шаран;
речна платика;
шаран;
сом
херинга;
риба тон;
сафрид;
кета сьомга;
пролетна мойва.

На всеки етап от заболяването солената риба, както и рибните консерви и пушената риба са строго забранени. Червената риба също не се препоръчва, независимо как е приготвена, тъй като принадлежи към мазните сортове.

Тези продукти активират работата на панкреаса, дразнят лигавицата на органа. Ако се пренебрегне препоръчителната диета, последствията могат да бъдат сериозни – оток и некроза на жлезата и нейните части.

Характеристики на избора на риба с панкреатит

Изборът на риба при покупка винаги трябва да се подхожда отговорно, но особено когато става въпрос за диетично лечебно хранене. За предпочитане прясна риба, но например пресните морски дарове се продават само в регионите, където се добиват.

След това трябва да закупите замразена риба. Можете да го различите от замръзнало по липсата на жълтеникаво покритие, прекомерно количество лед и сняг или леден слой с неравномерна дебелина.

Прясната риба трябва да е наистина прясна, а не остаряла. Свежестта се доказва от плътно прилепнали лъскави люспи, отсъствието излишна слуз, изпъкнали, незамъглени очи и хриле с яркочервен цвят.

Ако е възможно да докоснете продукта, можете да натиснете върху трупа с пръст, пресният продукт няма да има вдлъбнатина след това. По отношение на условията на съхранение по време на продажба, най-добре е да се съхранява прясна охладена риба, подредена на плота върху лед.

Характеристики на готвене на риба с панкреатит

Ако са минали няколко дни след пристъп на панкреатит и е позволено да се включи риба в менюто, тогава това трябва да са ястия, които включват само филета без кожа.

Задушени кнедли, котлети, суфлета и гювечи са идеални.

По време на периода на ремисия рибата може да се готви на едно парче. Трябва да се вари, задушава, пече във фурната или на пара.

Рибата е здравословна храна, която определено трябва да бъде включена в диетата.

А разнообразието от видове и сортове ви позволява да се отдадете рибни ястияах, дори за тези, които са на диета за отслабване или по медицински причини.

Как да печете щука на руски във фурната е описано във видеото.

Във връзка с

Огромен брой хора у нас страдат от наднормено тегло. Прекомерното телесно тегло не само се отразява негативно външен вид, но и значително вредно за здравето. Ето защо е наложително да се борим с такъв проблем: спортувайте, откажете се лоши навиции, разбира се, се придържайте към диета. Здравословна диетаза отслабване трябва да се основава на консумацията на балансирана и питателна храна. Той също така включва нискомаслени сортове риба, чийто списък за диета ще разгледаме.

Какви видове риби са постни?

Нискомаслени сортове морска риба, списък

От морските обитатели най-нискомаслените сортове са писия, треска, сребърна мерлуза, както и и. Този списък включва също гренадир, минтай, пикша, минтай и хлебарка. Всички те се приготвят бързо, лесно се усвояват и почти напълно се усвояват от организма.

Една от най-популярните риби е писия, тя се характеризира с ниско съдържание на калории - сто грама такава риба съдържа около осемдесет и осем килокалории. Освен това е източник на шестнадесет грама протеин и два и половина грама мазнини.

Треската е друга много здравословна, нискокалорична риба. Сто грама от нейното месо съдържа седемдесет и осем килокалории, малко над седемнадесет и половина грама протеин и малко над половин грам мазнини.

Сребърната мерлуза също принадлежи към морската постна риба, тя съдържа шестнадесет и половина грама протеин, 1,8 грама мазнини. А съдържанието на калории в този продукт е осемдесет и две килокалории на сто грама.

Все пак хората, които искат да се отърват от наднорменото тегло, трябва да насочат вниманието си към синьо путасу. Сто грама такъв продукт съдържа седемдесет и две килокалории, малко над шестнадесет грама протеин и малко по-малко от един грам мазнини.

Лавракът също е популярна риба с ниско съдържание на мазнини. Калоричното му съдържание е деветдесет и девет килокалории на сто грама продукт. Също така тази риба насища тялото с осемнадесет грама протеин и три грама мазнини.

Диетичният рибен гренадир с ниско съдържание на мазнини е дълбоководна търговска костна риба. Сто грама от нейното месо е източник на шестдесет килокалории, както и тринадесет точки и две десети протеин и осем десети мазнини.

Полокът също е отличен избор за тези, които са на диета. Сто грама такава риба насища тялото с деветдесет и две килокалории. Освен това съдържа малко по-малко от деветнадесет и половина протеина и малко по-малко от един грам мазнини.

От популярните нискокалорични морска рибазаслужава си да се подчертае и навага. Сто грама такъв продукт съдържа седемдесет и три килокалории, малко над шестнадесет грама протеин и един грам въглехидрати.

Друга страхотна нискокалорична риба за диета е пикша. Сто грама от такъв продукт ще смеси седемдесет и една килокалории, седемнадесет точки и две десети от грама протеин и две десети мазнини.

Отлична нискокалорична риба е минтай. Сто грама месо от тази риба съдържа седемдесет и две килокалории, шестнадесет протеина и един грам мазнини.

Ако искате да отслабнете, можете да включите хлебарка в диетата си. Неговите сто грама съдържат деветдесет и пет килокалории, осемнадесет грама протеин и почти три грама мазнини.

Речна постна риба, списък

Постни риби за отслабване, взети от реки - костур, щука, платика и щука.

Ако искате да отслабнете, можете да включите речния лаврак в диетата си. Сто грама такова месо съдържа осемдесет и две килокалории. Костурът също съдържа осемнадесет и половина грама протеин и почти един грам мазнини.

Можете също да се справите с наднорменото телесно тегло, като консумирате щука. Такава речна риба съдържа деветдесет и седем грама калории, двадесет и един грама с малко протеини и 1,3 грама мазнини.

Платката също ще бъде чудесна риба за диета. Сто грама такова месо съдържа сто и пет килокалории, малко над седемнадесет грама протеин и малко над един грам мазнини.

Щуката също е популярна нискокалорична риба. Неговите сто грама съдържат осемдесет и четири килокалории, почти осемнадесет и половина грама протеин и малко над един грам мазнини.

Постна риба за диета

Диетичната риба с ниско съдържание на мазнини е чудесен продукт, който да ви помогне да свършите нещата. Такава риба е лесно смилаема, насища тялото с много витамини, минерали и други полезни вещества. Ако сте на диета, комбинирайте я със зеленчуци. В същото време диетолозите съветват да приготвяте рибата на пара, да я варите или да я печете във фурната.

Допълнителна информация

специалисти народна медицинатвърдят, че лекарствата на основата на растения и импровизирани средства са чудесни за отърване от наднорменото тегло. Така че обикновеният корен от репей е в състояние да ускори метаболитните процеси, освен това има изразен диуретичен и лек слабителен ефект. А също и лекарства, базирани на него, притъпяват чувството на глад. Запарете няколко чаени лъжички натрошени корени с една чаша само преварена вода. Варете такъв продукт на слаб огън за десет до двадесет минути. Охладете след завършена медицинаи го прецедете. Пийте полученото количество бульон между храненията.

Също така, експертите по традиционна медицина съветват да се използват лекарства на базата на копър. Семената на това растение действат като мек диуретик, притъпяват чувството на глад и насищат тялото с енергия. За ефективна загуба на тегломожете да си направите чай на базата на една чаена лъжичка семена от копър и няколко чаени лъжички листа от коприва. Запарете такива суровини с три чаши вряла вода и варете на слаб огън под капак за четвърт час. Готовото лекарство се прецежда и се приема по една чаша три до четири пъти на ден. Бульонът може да се пие както студен, така и горещ.

Можете също да се справите с използването. Запарете петнадесет грама от такива растителни материали с половин литър само преварена вода. Загрейте лекарството на водна баня за половин час, след което го охладете. Вземете три супени лъжици от това лекарство непосредствено преди хранене на интервали от три часа.

Можете също да се справите с проблема с наднорменото тегло с употребата. Сварете изсушената билка с вряща вода. За една чаена лъжичка натрошени суровини използвайте една и половина чаши вряща вода. Настоявайте това лекарство за половин час, след което прецедете. Приемайте по една супена лъжица три пъти на ден.

Пациентите, които искат да отслабнат, могат да насочат вниманието си към Potentilla. Чудесен е за правене на вани. Изсипете петдесет и сто грама от такива суровини в кофа с вода. Доведете такъв продукт до кипене и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час. Изсипете бульона в подготвена вода. Изпълнете назначението за двадесет минути, като повтаряте процедурата през ден. След като направите десет бани, направете почивка от пет до десет дни и повторете курса на лечение.

За да намалите апетита, можете да комбинирате осемдесет грама листа от къпина, десет грама листа от бреза и същия брой листа от майка и мащеха. Запарете една супена лъжица от тази колекция с чаша вряла вода, след което оставете да изстине. Приемайте готовото лекарство, по една чаша два пъти на ден, сутрин и малко преди обяд. Повтаряйте приема всеки ден в продължение на три до четири седмици, след което направете почивка за една до две седмици.

Списъкът с постна риба, който сме донесли тук, наистина ще ви помогне да премахнете наднормено тегло... Вярно, не за една нощ. Наднорменото тегло е сериозен проблем съвременни хора, и не е лесно да се справите. Но правилно хранене, физическо възпитание и народни рецептище ви помогне да забравите излишни килограмизавинаги.

Екатерина, www.site
Google

- Уважаеми наши читатели! Моля, изберете намерената печатна грешка и натиснете Ctrl + Enter. Пишете ни какво не е наред там.
- Моля, оставете вашия коментар по-долу! Питаме ви! Трябва да знаем вашето мнение! Благодаря! Благодаря ти!

Рибата е продукт, който трябва да заема важно място в човешката диета. От него можете да си набавите онези витамини и вещества, които вече ги няма в други продукти. Освен това рибата съдържа висококачествен лек протеин. Рибата трябва да се консумира в диетата веднъж седмично. Рибата е особено добра за диетична употреба. За това, като правило, се използват и консумират нискомаслени сортове риба без различни подправки и сосове, за предпочитане във варена форма.

Ползите от рибата

Рибите са заредени с различни хранителни вещества, особено йод и фосфор;
Рибата съдържа пуринови основи - това са специални съединения, които са необходими на хора с лошо производство на стомашна киселина. Рибният бульон е особено полезен за хора, страдащи от такива заболявания;
Бързото усвояване и простата технология на готвене на риба се дължи на факта, че съдържа съединителната тъканналични в оскъдни количества. По същата причина нискомаслените сортове са незаменими за отслабване;
Рибата е много важна в диетата на дете и бременна жена, - благодарение на веществата, които съдържа, скелетната система на първата се укрепва, а във втория случай те са необходими за правилното снасяне скелетна системаплод;
По отношение на концентрацията на аминокиселини и други свойства, рибният протеин не е по-лош от месния протеин;
По отношение на съдържанието на такива аминокиселини като омега-3 и омега-5, рибата няма аналози сред продуктите;
На тези, които искат да отслабнат, както и на болните, се препоръчва да ловят риба, тъй като съдържа малко калории и се счита за диетична храна;
Редовната консумация на постна риба е отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания;
Рибата се стабилизира кръвно налягане, има положителен ефект върху функционирането на мозъка, имунитета;
Йодът в рибата в огромни дози насърчава доброто представяне щитовидната жлеза... Това е необходимо за правилното изгаряне на мазнините и нормалното протичане на метаболитните процеси в организма;
Веществата, съдържащи се в рибата, спомагат за резорбцията и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци;
Рибата предотвратява появата на атеросклеротични плаки;
Елементите, открити в рибата, минимизират риска от инсулти и инфаркти.

Сортове с ниско съдържание на мазнини

Необходимостта от стриктно наблюдение на приема на калории не е прерогатив на жените, които губят тегло. Понякога това се прави от медицински съвет... Но всъщност и в друг случай трябва да знаете кои сортове съдържат минимално количество мазнини.

Сортове риби с 1-2% мазнини - бяла риба, писия, щука, костур, кефал, липан, белоок, миман. Тези сортове се считат за най-подходящи за диета и при панкреатит, дори в острия стадий, няма да има вреда от тях;
Риба, с 2-4% - ледена риба, минтай, мерлуза, скумрия, пъстърва, лаврак. Тези видове риби също са само от полза;
Умерено мастни сортове, 4-8% - шаран, платика, шаран, сом, херинга, риба тон, сафрид, мойва, сьомга.

Както при заболявания, така и при диети е строго забранено да се яде осолена и пушена риба, както и в консерви. Същото важи и за червената риба - нейните разновидности се класифицират като мазни.

За диетична храна голямо значениеима качеството на използваната риба - трябва да е прясна. Прясно замразеното също е добро, тук е много важно да можете да го различите от замразено.

Постните риби практически не съдържат въглехидрати - те са много популярни за наблюдение. Яденето на тези сортове по време на диети ще ви позволи да не се притеснявате за допълнителни калории.

По време на диетата такава риба ще снабди тялото с необходимото количество протеин, но в същото време съдържанието на калории в диетата значително ще намалее. Яденето на нискомаслени видове риба има двоен ефект – намалява се количеството въглехидрати и се предотвратява изтощаването на организма.

Най-добрата риба за диета

Диетата не означава безразсъдно отхвърляне на всяка избрана от вас храна. Това на първо място е правилно балансирана диета... Рибата за тези цели трябва да се вари, на пара или да се пече във фолио. Рибната диета може да бъде разнообразна и вкусна, ако изучавате технологията за приготвяне на различни ястия и не забравяйте да използвате зеленчуци.

Най-подходящите сортове риби за диетично хранене са: минтай (79 kcal на 100 g продукт), треска (78), щука (98), навага (73), мерлуза (95), речен костур (72), син меджид ( 82).

Въпреки факта, че съдържанието на калории в тези сортове е минимално, съдържанието на микроелементи и хранителни веществане страда от това. Дори и най-нискокалоричната риба може напълно да достави всички необходими вещества на тялото.... Дюкан, световноизвестен френски диетолог, насърчава използването на постна риба за отслабване. Той обаче подчертава необходимостта да се даде предпочитание на сортове с твърда каша, която според него най-добре насища човек по време на диета. Следните видове риби са най-подходящи за хранене според Дюкан

риба тон. Трябва да се пече на скара или да се пече в специален ръкав. Подходяща е консервирана риба тон, от която се приготвят сандвичи върху диетичен хляб;
Месото на морската ама е толкова гъсто, че често се сравнява с говеждо месо. Приготвянето на пара е доста дълъг процес и отнема около 40 минути. Филетата са предварително мариновани в лимонов сок с подправки;
Лавракът е добър за печене.

Диета номер 5

Тази диета е специална система здравословна хранапоказано при следните условия:

Холецистит и хепатит в реконвалесцентен стадий;
холецистит хронично протичане, но в ремисия;
Камъни в жлъчен мехуризвън обостряне;
Цироза на черния дроб без обостряне.

За тази диета е подходяща постна риба, само варена или приготвена на пара. Пълнената риба се приготвя от филета, но и с помощта на нежна термична обработка. Ако се спазва тази диета, рибата трябва да бъде или студена, или леко охладена. Добър вариантза диетична маса- заливка, приготвена върху отвара от зеленчуци. Рибен бульон, който не е прекалено наситен, ще свърши работа.

Различни видове диети

Протеинова диета. Това предполага необходимата консумация на риба, която в процеса ще служи като основен източник на протеин. Рибата трябва да има бяло месо, особено добри са сортове като розова сьомга, риба тон и сьомга;
Риба на пара. Пароходът е много удобен за това. Ако го няма, можете да използвате обикновен гевгир, разположен над съд с вряща вода. За задушаване на рибата се взема филето, накисва се с кърпа и се поставя върху решетката. До него може да сложите всякакви подходящи зеленчуци, нарязани на ситно. Всичко това се приготвя без използване на сол - само ще премахне цялата влага и храната ще бъде суха. Време за готвене 20-30 минути. Преди да сервирате ястието, можете да го поръсите със соев сос;

Японска диета с риба

Не е за нищо, че продължителността на живота на японците е с 10-12 години по-дълга от тази на жителите на други страни. Това се дължи на факта, че японците придават голямо значение на тяхното здраве и употреба голям бройриба във вашата диета.

Рибата е в основата на много японски диети... Колкото и да е странно, рибата, използвана за тези диети, е мазна. Напротив, на практика се използват най-тлъстите риби – сардини, скумрия, херинга, сьомга и риба тон. В списъка с тях полезни свойства- високо съдържание на омега-3 киселини, които са много важни за поддържането на сърдечния мускул и нервна система... Най-важните принципи са:

Използването на изключително пресни морски дарове и риба;
Хлябът е напълно заменен с ориз;
Всички останали напитки се заменят със зелен чай;
Зеленчуците и плодовете трябва да присъстват в достатъчни количества. Освен това се допускат мляко, яйца, бобови растения.

Някои хора погрешно вярват, че диетичната храна е строго ограничена до зърнени храни, зеленчуци и месо. Това мнение е фундаментално погрешно, тъй като за нормалното функциониране на тялото е необходим пълен набор от витамини и минерали, които човек получава с храната. Добър източникаминокиселини и протеини е постна риба за диета. Списъците на разрешените сортове включват риба със съдържание на мазнини под 4%.

Учените отдавна са доказали, че рибата играе ключова роля в диетичното хранене. Каква риба можете да ядете, ако има такава съпътстващи заболявания, ще обясни гастроентерологът, но присъствието му в диетата е задължително. Затова трябва да се съдържа в менюто за отслабване. Полезните микроелементи и витамини гарантират здраве, а омега-3 мастните киселини ще придадат красота на косата и ноктите. Следователно, яденето на риба ще помогне не само да се отървете от излишните килограми, но и да поддържате външната красота.

Риба за отслабване

Продуктът е източник на висококачествен протеин, който принадлежи към групата на лесно смилаемите компоненти. Например: месните деликатеси се усвояват напълно от организма за 4 часа, а рибните деликатеси - за 2. Когато съставяте диетично меню, можете спокойно да включите рибата в вечерното си хранене.

Полезните свойства на продукта се дължат на неговия уникален състав, който включва:

мастни аминокиселини Омега-3;
витамини от група А, D, В;
фосфор, цинк и йод.

Калоричното съдържание на едно ястие зависи пряко от метода на неговото приготвяне. Диетолозите препоръчват да се яде варена или печена на фурна риба. Има много диетични рецепти за рибни ястия, благодарение на които лесно можете да приготвите вкусен и здравословен обяд или вечеря у дома. Яжте деликатеса 3 пъти седмично, за да задоволите напълно естествената нужда на организма от полезни веществаи поддържай форма.

Като ядете морски дарове, вие се предпазвате от сърдечни заболявания, повишавате имунитета и осигурявате стабилна работамозък.

Сортове риба - списък

Калоричното съдържание на конкретен сорт директно зависи от нивото на неговото съдържание на мазнини. Популярен диетични рецептисе основават на приготвянето на нискомаслена риба, която е лесно да се намери сред речните представители.

Мазни. В състава на продукта масовата част на мазнините е 8% или повече. Има 230 kcal на 100 g, което значително надвишава калоричното съдържание на свинско месо. Тези видове включват камбала, змиорка, скумрия.
Средно съдържание на мазнини... Количеството мазнини варира от 4-8%, а съдържанието на калории е 120 kcal. Сред представителите - розова сьомга, костур, пъстърва.
Ниско съдържание на мазнини. Незаменими сортове риба за диета. Съдържанието на мазнини не надвишава 4%, което прави възможно класифицирането на продукта като така наречения "кльощав" сорт. Калоричното съдържание на готовото ястие е само 80 kcal. Те включват син путас, хлебарка, шаран, червеноперка и др.

Таблица за калории и мазнини от риба

Не забравяйте да включите рибен стек или задушен котлет в ежедневното си меню.

Можете да разберете коя постна риба е най-добра във вашата диета, като погледнете таблицата по-долу.

Представителите на елитен сорт червени риби трудно могат да бъдат класифицирани като нискомаслени сортове. Диетолозите определят пъстървата и розовата сьомга като най-диетични по рода си. Съдържанието на мазнини в тях се колебае до 7%, а съдържанието на калории надвишава 150 kcal.

Представените нискомаслени сортове са лесно смилаеми. Освен това те съдържат голямо количество йод, витамин В, фосфор. Таблицата на калориите на диетичните сортове е предназначена като помощно ръководство за правилния състав на диетичното меню.

Когато избирате продукт за вашата диета, опитайте се да дадете предпочитание на сортове с бяло месо. Те се считат за най-диетични и нискокалорични. Те включват костур, треска и пикша.

Възможно ли е да се замени рибата

Морските дарове са склад от уникални витамини и минерали, на които е трудно да се намерят алтернативи. Рибата често се нарича заместител на месото, особено за хора, които спазват диета. Има моменти, когато възниква алергия към деликатеси, тогава трябва да помислите за алтернатива.

На диета можете да замените рибата с продукти растителен произход... Те включват соя, тофу и някои бобови растения. Например по съдържание на аминокиселини една порция леща по никакъв начин не отстъпва на същото количество рибен деликатес. От отрицателни точки- аминокиселините от растителен произход се усвояват много по-зле.

Можете да замените рибата на диета гъби и ядки... Ако изберете ядки кашу, тогава освен протеини и аминокиселини, тялото ще се обогати и с фосфор. Когато избирате ядки или гъби за диета, не забравяйте, че дневната порция не трябва да надвишава 50 g.

Страхотна алтернатива на диетичните рибни деликатеси - ленено семе... Освен мастни киселини, те съдържат цинк, желязо и калций. Ленените семена могат да се натрошат до състояние на брашно, да се консумират с кефир за закуска или като самостоятелно ястие вместо каша. Можете да замените рибата с водорасли, от които се получават питателни диетични салати.

Специалистите по правилно и здравословно хранене ви съветват да обърнете внимание на млечните продукти, тъй като те могат да бъдат по-скоро заместител на животински протеин... Мляко, кефир и натурално кисело млякосъдържат калций, протеини и витамини, които са от съществено значение за нормалното функциониране на организма.

Други източници

Алтернатива най-ценния източникаминокиселините са елда. Здравословна кашаформира основата дори на най строги диети... Диетата на спортист и пациент със заболявания на червата, черния дроб и стомаха не може без него.

Подобен състав на тази каша се счита за изключително питателна по причина. Идвайки в Русия от Древна Гърция(откъдето идва името на елдата), всички славяни с право са оценили ползите от нея. Елда- изначално Руско ястиекоито са яли, за да попълнят силите си.

Като цяло диетолозите съветват да не се отказвате напълно от здравословни морски дарове. Доста трудно е да се компенсира липсата на мастни киселини и микроелементи в организма с растителни компоненти. Яжте рибни специалитети поне няколко пъти седмично, за да поддържате здравето и формата си.

Риба за медицински цели

Терапевтите декларират ползите от продукта за тялото и го предписват като основа на лечебното хранене. При диета с 5 трапези продуктът се използва за лечение на:

цироза на черния дроб;
холецистит;
хепатит А;
жлъчнокаменна болест.

Маса номер 5 има разнообразно меню, но произходът й се крие в задължителното използване на морски дарове. Най-добре е да сварите филийката в двоен котел или да изпечете във фурната, но само след предварителна термична обработка. Можете да намерите рибни рецепти в книги за здравословно хранене или да попитате Вашия лекар.

По време на диетата е позволено да се готви желирана риба, суфле или бульони. Можете да се придържате към диета с 5 маси за 1,5-2 години.

V лечебни целипрепоръчва се използването на постни видове риба, изброени по-горе. Ако сте почитатели на херинга, то преди ядене тя трябва да се накисне в смес от мляко и вода. Готовите деликатеси се сервират като студени закуски.

Осолена и пушена риба

Не е тайна, че правилното хранене се основава на яденето на прясна храна. Диетолозите не забраняват добавянето към диетата осолена риба... Изключение при солените сортове могат да бъдат само овен и мазна херинга, с които се приготвят голяма сумасол.

Има дори популярна система за захранване - солена диета... Тя се основава на използването на солени храни и гладни днис тяхното използване. Добавянето на осолена риба не е забранено, но трябва да се спазва препоръчителната порция (100 g). Яденето на деликатес е разрешено само сутрин, за да се избегне подуване на лицето сутрин.

Яденето на пушена риба има своите недостатъци:

Всяко пушено месо съдържа вещества, които причиняват рак.
Заради увеличеното количество сол страдат черният дроб и стомаха.
Калоричното съдържание на пушения продукт е много по-високо от осоленото. Това се дължи на специалната технология на готвене.

Въз основа на проведените проучвания диетолозите твърдят, че съдържанието на мазнини в пушената риба е няколко пъти по-високо от това в прясната храна.

Любителите на пушена храна не трябва да се разстройват. Както знаете, продуктът може да бъде горещо или студено пушено. Така, пушена рибакойто е претърпял термична обработка определено не си струва да се купува и използва. Студената пушена риба има по-малко калории, така че понякога може да се появи на масата ви.

Готвене на деликатес

Вече решихме, че постната риба не е единственото ястие, което е подходящо за диета. Рецептите за приготвяне на рибни деликатеси са доста разнообразни, което ви предоставя богат избор при съставяне на менюто си.

Някои диетолози казват, че рибата е най-добре приготвена в двоен котел или на фурна без допълнителни добавки. Сложете парче готово филе в леко подсолена вряща вода и сервирайте, когато е готово. Този метод на обработка ви позволява да получите диетична риба без допълнителни разходи.

Има още вкусни рецептикоито ви предлагат да изпечете любимия си пълнен продукт или да изпържите в тиган.

За печене и пържене, речни представители с най-малко съдържаниемазнини, включително минтай, костур, щука и мерлуза. Във варена форма се препоръчва използването на риба тон и сьомга, които се различават високо съдържаниекатерица.

Рибата от "добър" диетичен клас ще насити тялото ви с полезни микроелементи и ще направи процеса на отслабване безопасен.

Диетолозите развенчаха мита, че не можете да пържите риба, докато сте на диета. Обикновените парчета филе могат да се пържат в малки количества Слънчогледово олиои с добавка на подправки. Не се препоръчва да готвите риба в тесто или галета.

Пушената, прекалено осолена и мазна риба трябва да бъдат изключени от диетата завинаги.

Рибата е една от здравословните хранителни храни, която не само ще ви даде здраве, но и ще ви помогне да отслабнете. С помощта на голямо разнообразие от рецепти можете да създадете подходящо за себе си меню за целия период на диетата. Яденето на риба всеки ден ще ви направи здрави и красиви.

Най-тлъстите риби не винаги са най-здравословните. Съдържа от 8% липиди, което не е границата. За здравословно храненеумерено мастните сортове са по-подходящи. Те съдържат оптимално съотношение на Омега-3 и Омега-6 киселини, което е ключът към здраво сърце, минимален холестерол и максимална продължителност и живот.

Почти 15% от рибното месо е с висококачествен протеин. Съдържа всички важни за организма аминокиселини. Този протеин е лесен за смилане храносмилателен тракти дава точното количество енергия. Освен това рибните филета са богати на витамини и минерали, необходими за гладкото функциониране на нашите телесни системи.

Рибата е източник на моно- и полиненаситени мастни киселини. Всички сортове могат да бъдат разделени на три групи: постна риба (до 4% липиди), умерено мазна (4-8%) и мазна (повече от 8%). Но дори същият вид риба има различен процентсъдържание на мазнини в зависимост от сезона.

Дори и най-напредналите учени твърдят, че рибата е една от най-много полезни продуктиза здраве. Редовна употребаОмега-3 намалява нивата на триглицеридите с почти една трета от първоначалното количество. Това вещество намалява риска от сърдечни заболявания и коронарна болест.

Чудите се коя риба има най-висок процент мазнини? Pacific Euchalon съдържа около 45%. Роднина на еухалон живее в езерото Байкал - байкалската голомянка. Теглото му е почти 40% липиди. В него има много малко месо. За сравнение, следващото в списъка е акнето с процент от 30%.

Лидери по съдържание на мазнини

По-горе посочихме първите трима представители, но рейтингът не свършва дотук. Калоричното съдържание на тази група е около 180-250 kcal на 100 g.

И така, най-тлъстите морски и речни риби, които хората с удоволствие включват в диетата си:

херинга (14-19%);
скумрия (13-18%);
зъби (16%);
Каспийска цаца (13%).

Този списък включва също белуга, иваси, сайра, звездна есетра, толстолоб, представители на есетра, камбала и сом. Само 300 г от тези сортове риба ще осигурят седмичен прием на Омега-3. Не са подходящи за диетично хранене. За тези цели е по-добре да изберете постни и умерено дебели видове.

Други видове риби

Постните риби имат ниско ниво енергийна стойност- 70-100 ккал / 100 гр. Лидерите в тази категория са треска, пикша, сребърна мерлуза, навага. Обърнете внимание и на минтай, хлебарка, лаврак, речен костур, щука, платика и щука. Тези сортове се приготвят много бързо, не натоварват стомашно-чревния тракт и се усвояват почти напълно. Бременните жени и децата силно се насърчават да включват тези видове риба в диетата си.

Калоричното съдържание на умерено тлъсто месо е 90-140 kcal / 100 г. Тази група включва розова сьомга, сом, риба тон, ципура, херинга, караси, сьомга, шаран и пъстърва. Рибата със средна мазнина е идеална за осоляване и пушене. Но все пак е по-добре да го изпечете или да го приготвите на пара.

Американската асоциация за здравословно хранене препоръчва по-често да ядете сьомга, пъстърва, риба тон, постна херинга, скумрия и сардини. Те ще наситят тялото с оптималното количество Омега-3. Въпреки това, методът на приготвяне оказва голямо влияние върху потенциалната полза. Запържено месо растително масло, губи почти всички ценни свойства.

Най-доброто диетичен продукте треска. Той е с ниско съдържание на мазнини (само 0,3-0,4% липиди) и богат на протеини. Висококачественият протеин представлява почти една пета от теглото. Но черният й дроб е много мазен, но "по приятелски". Количеството липиди в него достига 70%. Друго предимство на рибата е липсата на малки кости... Точно зад данните гледката отиваминтай, минтай и путасу.