एक डिश को भरने और अच्छे स्वाद के लिए पेटू होने की ज़रूरत नहीं है। कई घर के बने व्यंजन सरल, प्राकृतिक सामग्री से बनाए जाते हैं जिन्हें तुरंत पकाया और खाया जा सकता है।
पौधे और पशु सामग्री दोनों फायदेमंद और पौष्टिक हो सकते हैं। मुख्य बात उन्हें सही ढंग से चुनने और पकाने में सक्षम होना है। कुछ व्यंजनों का आविष्कार हाल ही में किया गया था, अन्य हमारे पास अतिशयोक्ति के बिना, प्राचीन काल से आए थे।
यह लेख एक पुराने लोक व्यंजन के बारे में बात करेगा - मटर दलिया, इसकी रासायनिक संरचना, खाना पकाने के तरीके और लाभ अलग तरह के लोग.
मटर दलिया रचना
मानव जाति ने हमारे युग से बहुत पहले इस व्यंजन के लाभों की सराहना की थी। मटर संस्कृति का उल्लेख प्राचीन मिस्रवासियों के रूप में किया गया है। आज तक, पुरातत्वविदों को गेहूं और जौ के साथ प्राचीन कब्रों में सूखे मटर मिलते हैं, जिन्हें संरक्षित रखा गया है।
मटर हर समय मुख्य फसल थी जो एक स्रोत के रूप में काम करती थी वनस्पति प्रोटीन... वह उर्वरता, समृद्धि से जुड़ा था। प्राचीन चीन और भारत में, इस जड़ी-बूटी के सेवन की संस्कृति अमीर और गरीब दोनों परिवारों में मौजूद थी।
इसका विटामिन और खनिज संरचना, साथ ही पोषण मूल्य कई अन्य फलियां और अनाज से अधिक है।
जरूरी! आजकल कई फलियां आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं। बच्चे को मटर खिलाने से पहले यह देख लें कि पैक पर जीएमओ-मुक्त लेबल तो नहीं है।
विटामिन
मटर में विटामिन और - कैरोटीन और टोकोफेरॉल की उच्चतम सामग्री। ये वे हैं जो मानव शरीर की कोशिकाओं के यौवन और सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं। इस संस्कृति में विटामिन और (बायोटिन और निकोटिनिक एसिड) सामान्य मात्रा में पाए जाते हैं।
वे चयापचय को सामान्य करते हैं, ग्रंथियों को प्रभावित करते हैं आंतरिक स्राव... मटर में बहुत, विशेष रूप से। यह कोबाल्ट युक्त पदार्थों का एक पूरा परिसर है जो हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन और कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार हैं।
खनिज पदार्थ
इस फलियां की खनिज संरचना विशेष रूप से समृद्ध है। , और इसमें बहुतायत में निहित हैं। वे तंत्रिका गतिविधि के लिए जिम्मेदार हैं, प्रजनन कार्य, हृदय प्रणाली। इस संस्कृति में थोड़ा कम और। 
ट्रेस तत्वों में से, यह ध्यान देने योग्य है, और। दैनिक दरऔर, जैसे तत्वों को रोजाना 300 ग्राम उबले मटर खाने से कवर किया जा सकता है।
कैलोरी सामग्री और पकवान का पोषण मूल्य
ये आंकड़े उन एडिटिव्स पर निर्भर करते हैं जिन्हें आप रेसिपी में शामिल करेंगे। शुद्ध दलिया की औसत कैलोरी सामग्री, जिसे मटर भी कहा जाता है, 110-115 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है।
इतनी कम कैलोरी सामग्री के साथ, इसमें प्रोटीन का एक द्रव्यमान और न्यूनतम वसा होता है, इसलिए इसे उन लोगों के आहार और पोषण में शामिल किया जा सकता है जो महत्वपूर्ण सहन करते हैं शारीरिक व्यायाम. काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सऔर स्टार्च आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं, और पौधे-आधारित प्रोटीन नियमित रूप से जिम जाने वालों के लिए मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है।
क्या तुम्हें पता था? पहली बार हरी मटर की बड़े पैमाने पर खेती 17वीं सदी के अंत में यूरोप में शुरू हुई। तब इस पौधे की खेती एक वास्तविक पागलपन में बदल गई। सभी अंग्रेजी और फ्रांसीसी अभिजात वर्ग ने इसे प्रजनन करना अपना कर्तव्य माना विभिन्न किस्मेंउनके सम्पदा में मटर। फिर इन फलियों को कटाई के तुरंत बाद खा लिया गया, और थोड़ी देर बाद उन्होंने सीखा कि कैसे जमना है और पूरे एक साल के लिए गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
मटर दलिया क्यों उपयोगी है?
जरूरी! इस फलियां संस्कृति को शामिल करने वाले व्यंजन आंतों में तीव्र गैस गठन को भड़काते हैं। एक सॉस पैन या एक डिश के साथ परोसे जाने वाले ताजा अजमोद में खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया सोडा इस प्रभाव को कम करने में मदद करेगा।
मटर दलिया: क्या यह संभव है
सबसे अधिक, गर्भवती और युवा माताएँ मटर के लाभों में रुचि रखती हैं। वे निश्चित रूप से जानना चाहते हैं कि इस तरह के पोषण का उनके बच्चों के स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ेगा।
गर्भावस्था के दौरान
गर्भावस्था की अवधि के दौरान मटर गर्भवती महिला के आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बन जाती है। यह उसके शरीर को आसानी से पचने योग्य प्रोटीन प्रदान करता है, जो कि भ्रूण में अंग प्रणालियों के निर्माण के दौरान बहुत आवश्यक है।
दलिया माँ के शरीर को थकावट से बचाता है, उसे अमीनो एसिड प्रदान करता है। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण, फोलेट, जिसे विटामिन बी 9 के रूप में भी जाना जाता है, बच्चे के तंत्रिका तंत्र के निर्माण और उसके तंत्रिका ट्यूब के विकास के लिए जिम्मेदार है। 
उच्च सामग्रीआयोडीन उन लोगों को बचाता है जिन्हें इस तत्व की कमी का सामना करना पड़ता है। यह माँ के शरीर को प्रतिरक्षा समस्याओं से बचाता है, और बच्चे को पैदाइशी असामान्यता... पोटेशियम और आयरन का माताओं और टुकड़ों दोनों की हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
फाइबर आंतों को साफ करता है, कब्ज से राहत दिलाता है। विटामिन कॉम्प्लेक्सत्वचा और बालों की स्थिति में सुधार, गर्भवती माँ की सुंदरता और आकर्षण के लिए जिम्मेदार। यह व्यंजन गर्भवती महिलाओं के लिए अपूरणीय है।
क्या तुम्हें पता था? विरासत के बुनियादी नियम, और एक विज्ञान के रूप में सभी आनुवंशिकी, प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई वनस्पतिशास्त्री ग्रेगोर मेंडल द्वारा मटर के युवा अंकुरों के अध्ययन के साथ शुरू हुए। उन्होंने 19 वीं शताब्दी के मध्य में अपना शोध शुरू किया, और पहले से ही 1866 में कई रचनाएँ प्रकाशित हुईं, जिन्होंने वैज्ञानिक समुदाय के लिए क्रांतिकारी विकास की शुरुआत की।
स्तनपान करते समय
यह बहुत ही स्वस्थ व्यंजनउन माताओं के लिए जो अपना दूध खुद पिलाती हैं। समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना, कम कैलोरी सामग्री और उच्च पोषण मूल्य शरीर को प्रदान करते हैं, जिसके लिए लगातार ऊर्जा, आवश्यक पदार्थ की आवश्यकता होती है।
कुछ माताएं संभावित शूल के बारे में चिंतित हैं और बढ़ी हुई गैसिंगएक बच्चे में। ये चिंताएँ निराधार हैं, क्योंकि सूजन और पेट का दर्द वनस्पति प्रोटीन के कारण होता है, और यह माँ के शरीर द्वारा पच जाता है। यह टुकड़ों में नहीं मिलता है, लेकिन अमीनो एसिड और अन्य आवश्यक पदार्थों में टूट जाता है और संसाधित रूप में दूध में चला जाता है।
यदि मां इस फलियों को खाने की आदी है, तो वह स्तनपान के दौरान इसका सेवन जारी रख सकती है। एकमात्र contraindication बच्चे के लिए व्यक्तिगत संस्कृति असहिष्णुता हो सकता है।
कन्नी काटना एलर्जीआपको मटर का एक छोटा सा हिस्सा खाना चाहिए और बच्चे की प्रतिक्रिया का पालन करना चाहिए। 
यदि अगले दिन कोई एलर्जी नहीं दिखाई देती है, तो आप सुरक्षित रूप से हिस्से को बढ़ा सकते हैं। यदि बच्चे को दाने हो जाते हैं या उसे बुखार होता है, तो एक और महीने के लिए मटर खाना बंद कर दें।
बच्चों के लिए
बच्चों की आंत एक बहुत ही नाजुक प्रणाली होती है जो धीरे-धीरे नए आहार के अभ्यस्त हो जाती है। चूंकि यह संस्कृति सक्रिय है और इसके पाचन के लिए विशेष एंजाइमों की आवश्यकता होती है, इसे धीरे-धीरे बच्चों के आहार में शामिल करें। डेढ़ साल की उम्र से शुरू करके, अपने बच्चे को एक दिन में इस दलिया के दो चम्मच दें।
अपनी प्रतिक्रिया देखें बच्चे का शरीर, यदि आवश्यक हो, इसे एक या दो महीने के लिए आहार से बाहर कर दें, फिर इसे फिर से दर्ज करें। भाग को धीरे-धीरे बढ़ाएं, क्योंकि शरीर तुरंत पाचन के लिए आवश्यक एंजाइमों का चयन नहीं करता है।
यह बहुत ही हेल्दी डिश है, बस बच्चों की आंतों को इसे सिखाने की जरूरत है। इसे केवल दोपहर के भोजन के लिए दें और, यदि बच्चा मटर को दलिया के रूप में नहीं पचाता है, तो इसे सब्जी के सूप में शामिल करें। 
जरूरी! हरी मटर को ज्यादा देर तक भिगोकर न रखें - ज्यादा देर तक पानी में रहने से मटर का मीठा स्वाद खत्म हो जाएगा। इसे दो घंटे से अधिक न भिगोएँ, और फिर 30-40 मिनट तक पकाएँ।
मटर दलिया और आहार
वैभव आहार उत्पादमटर इसकी कम कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के योग्य है। इस व्यंजन के 300 ग्राम दोपहर के भोजन के समय खाएं - और आप शाम तक भरे रहेंगे। इस फलियों पर वजन कम करना बहुत लोकप्रिय है। आपको बस अपने आहार की सही गणना करने की आवश्यकता है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।
यह आहार उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो पीड़ित हैं अधिक वज़नऔर बिना उससे छुटकारा पाना चाहता है चिकित्सा पर्यवेक्षण... बात यह है कि यह संस्कृति शरीर को क्षीण नहीं होने देती है, और इसलिए यह एक मोनो-आहार के लिए भी सुरक्षित है। 
यह तीन से सात दिनों तक रहता है। निर्भर करना वांछित परिणामआप अवधि समायोजित करें आहार खाद्य... तीन दिन दो किलोग्राम निकालें, पांच दिन - चार तक, और एक सप्ताह उचित पोषणआपको पांच से छह अतिरिक्त पाउंड वजन बचाएगा।
आहार का सार मटर के साथ एक उच्च कैलोरी डिश को बदलना है। यदि आप कुछ मांसाहारी या वसायुक्त भोजन करने के अभ्यस्त हैं, तो इसे दुबला दलिया के पक्ष में छोड़ दें। फास्ट फूड, नमकीन, मसालेदार, पर अतिरिक्त प्रतिबंध हैं। वसायुक्त खाद्य पदार्थऔर शराब।
उस समय की अवधि चुनें जिसमें आप आहार पर होंगे, और सामान्य मिठाइयों को फलों और सूखे मेवों से बदलें, और कॉफी को पीने के पानी से बदलें। मीठी मिर्च पौष्टिक, सभी विटामिन और खनिजों में संतुलित होती है।
आप बहुत अच्छा महसूस करेंगे और सुंदर दिखेंगे। यदि आवश्यक हो, तो आप पूरा होने के एक महीने बाद आहार भोजन के पाठ्यक्रम को दोहरा सकते हैं। 
क्या तुम्हें पता था? मटरउन कुछ संस्कृतियों में से एक है जो अंतरिक्ष में रही हैं। अपनी सरलता के कारण, इसने तेजी से अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन पर जड़ें जमा लीं और कई प्रयोगों के अधीन किया गया। इसलिए, 2006 में, वैज्ञानिकों ने पूर्ण भारहीनता की स्थिति में मटर के युवा अंकुर प्राप्त करने में कामयाबी हासिल की।
स्वादिष्ट मटर दलिया कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ व्यंजनों
मटर पकाने जैसी सरल गतिविधि के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। कोई खाना पकाने से पहले इस संस्कृति को भिगोने की सलाह देता है, किसी को धीमी कुकर में सामग्री लोड करने और तैयार उत्पाद प्राप्त करने की आदत होती है। निम्नलिखित दो व्यंजनों की जाँच करें।
एक सॉस पैन में
पकाने का सबसे आसान और सबसे परिचित तरीका। 
आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम बीन्स;
- 600 मिलीलीटर पानी;
- 100 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
- 50 ग्राम मक्खन;
- नमक;
- पाक सोडा।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
एक मल्टीक्यूकर में
यह विधि कम समय और प्रयास में पिछले वाले से अलग है। मल्टीक्यूकर आपके लिए अधिकांश काम करेगा।
आवश्यक सामग्री:
- 800 मिलीलीटर पानी;
- 400 ग्राम बीन्स;
- मध्यम आकार का प्याज;
- 30 ग्राम मक्खन;
- नमक।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
जरूरी! अगर मटर उबालने पर पानी वाष्पित हो जाता है, तो पैन की सामग्री ही डालें गर्म पानी. ठंडा पानीनल से अंतिम पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा और खाना पकाने का समय दोगुना हो जाएगा।
क्या मटर को पकाने से पहले भिगोना जरूरी है
इन फलियों के उबालने के समय को कम करने के लिए, इन्हें पकाने से पहले पानी से धोया जाता है। छिलका और फूटे हुए पीले मटर के लिए, दो से तीन घंटे पर्याप्त हैं, हरी मटर को डेढ़ घंटे के लिए भिगोया जाता है, साबुत मटर को आमतौर पर पांच से सात घंटे तक रखा जाता है।
इन फलियों को भिगोने का एक अन्य कारण उनकी रासायनिक संरचना है। उनमें मौजूद ओलिगोसेकेराइड मानव शरीर द्वारा खराब अवशोषित होते हैं, बड़ी आंत के बैक्टीरिया को पोषण देते हैं और गर्मी उपचार के दौरान लगभग नष्ट नहीं होते हैं।
लेकिन भिगोने पर वे पानी में चले जाते हैं और पाचन के दौरान आंतों में गैस बनना कम हो जाता है। पहली रेसिपी में, बीन्स को दो घंटे के लिए भिगोने से फोड़ा समय चार गुना कम हो जाता है। 
सच है, दूसरी रेसिपी की तुलना में कुल खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ गया, जिसने बिना पूर्व तैयारी के बीन्स को उबाला।
पकवान की पाचनशक्ति के लिए, ऑलिगोसेकेराइड की एकाग्रता में कमी के कारण प्रारंभिक भिगोने के साथ पकाए गए मटर में यह बहुत अधिक है।
क्या मटर का दलिया सभी के लिए अच्छा है?
बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए यह व्यंजन सख्ती से contraindicated है। जठरांत्र पथ... इस उच्च प्रोटीन, उच्च फाइबर भोजन से कोई भी पाचन विकार बढ़ जाएगा।
क्या तुम्हें पता था? बायोप्लास्टिक, प्लास्टिक उद्योग का भविष्य, अक्षय जैविक संसाधनों का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। वे नुकसान नहीं पहुंचाते वातावरण, प्रक्रिया में आसान और उत्पादन में बड़ी ऊर्जा खपत की आवश्यकता नहीं होती है। बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक फॉर्मूलेशन में प्रमुख घटक- मटर स्टार्च।
जिन लोगों को यूरिनरी सिस्टम, किडनी के रोग हैं, उन्हें मटर का सेवन सावधानी से करना चाहिए। इस उत्पाद के अत्यधिक सेवन से स्वस्थ लोगों में भी पाचन गड़बड़ा जाता है।
स्वस्थ अनाज के बारे में अधिक जानकारी
न केवल फलियां, बल्कि अनाज में भी उपयोगी गुण होते हैं। वे मुहैया कराते हैं मानव शरीरखनिज, विटामिन, ऊर्जा देते हैं।
जौ
यह अनाज जौ के दानों को कुचलकर बनाया जाता है। अनाज के छोटे टुकड़े अच्छी तरह से और जल्दी से उबालते हैं, एक नाजुक स्वाद होता है, पूरी तरह से मांस व्यंजन के पूरक होते हैं।
एथलीटों के लिए भोजन के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है और जो महत्वपूर्ण भार सहन करते हैं, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक है, इसमें बहुत सारे पोटेशियम, आयोडीन, फास्फोरस होते हैं। यह थायरॉयड ग्रंथि के रोगों, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय की समस्याओं में मदद करता है, थकावट से वसूली को तेज करता है। 
गेहूं
सबसे बड़ा मूल्य फाइबर है, जो आंतों को उत्तेजित करता है, इसे साफ करता है, बांधता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यह कैलोरी में कम है, इसलिए यह आहार पोषण के आधार के रूप में काम कर सकता है। कैरोटीन, नियासिन होता है, इसलिए कायाकल्प करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और आंतों के विकारों के खिलाफ रोगनिरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है। 
अत्यंत कठिन
जई से बना, यह कई लोगों के लिए सुबह के मेनू का मुख्य हिस्सा है। अत्यंत पौष्टिक, फास्फोरस और कैल्शियम से भरपूर, जिससे मजबूती मिलती है हड्डी का ऊतक... इस दलिया का केवल 100 ग्राम एक तिहाई को कवर करता है दैनिक आवश्यकतासमूह बी के विटामिन में एक वयस्क। तंत्रिका गतिविधि को सामान्य करता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।
जरूरी! मटर मुश्किल से पचने वाले व्यंजनों में से एक है। बच्चे को दूध पिलाने से पहले, इस फलियों के प्रति उसकी प्रतिक्रिया की जाँच करें।- उसे तैयार दलिया के कुछ चम्मच स्वाद लेने दें। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं।
मटर दलियापहली सदी मानवता को नहीं खिलाती है। यह पादप प्रोटीन का एक अमूल्य स्रोत है, जो आसानी से पचने योग्य होता है और पशु प्रोटीन के विकल्प के रूप में कार्य करता है।
इस उत्पाद में फाइबर की प्रचुरता आंतों को विषाक्त पदार्थों से साफ करती है, समृद्ध खनिज संरचना तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करती है, विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सभी अंग प्रणालियों को अच्छे आकार में रखने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
इस उत्पाद का संयम से उपयोग करना और यह जानना आवश्यक है कि इसका उपयोग करने से बचना कब बेहतर है। मटर बनाने के नियम और अलग-अलग लोगों के लिए इसके फायदे याद रखें। इस तरह आप इस व्यंजन का अधिकतम लाभ उठा सकते हैं।
समीक्षा आपको आवेदन के क्षेत्रों और मटर दलिया की रासायनिक संरचना से परिचित कराएगी। आप सीखेंगे कि मटर दलिया उपयोगी है या नहीं, कैसे, इसे सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें, और भी बहुत कुछ। उच्च कैलोरी एडिटिव्स के बिना मटर दलिया एक उच्च गुणवत्ता वाला आहार व्यंजन है।वह तब से जानी जाती है हिप्पोक्रेट्स का समय, पूर्व और भूमध्य सागर में लोकप्रिय, विशेष रूप से रूस में प्रिय।
मटर दलिया के फायदे
छोटा मटर है आप सभी की जरूरतमानव स्वास्थ्य के लिए। वनस्पति प्रोटीन, प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट और शर्करा, विटामिन और अमीनो एसिड, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट।
मेहनती और शारीरिक रूप से सक्रिय व्यक्ति के लिए मटर का दलिया बहुत ही पौष्टिक और उपयोगी होता है।
वह बाद में ठीक हो जाएगी अत्यधिक भार, मांसपेशियों में वृद्धि होगी। कोई आश्चर्य नहीं कि एथलीट उसे इतना प्यार करते हैं।
मटर में वनस्पति प्रोटीन - लगभग तीसरा... यह कर्तव्यनिष्ठ वितरण सुनिश्चित करता है निर्माण सामग्रीशरीर, जिसके लिए हम शाकाहारियों द्वारा विशेष रूप से सम्मानित हैं।
तैयार दलिया का ऊर्जा मूल्य अपेक्षाकृत कम है, 90 किलोकैलोरीपर 100 ग्राम... मटर में कैलोरी सामग्री के बारे में अधिक जानकारी विभिन्न प्रकारऔर खाना पकाने के तरीके एक अलग अंक में पढ़े जाते हैं। मटर के दलिया की मदद से आप अपनी सेहत में काफी सुधार कर सकते हैं।
सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ खाएं: भूख लगेगी, पाचन धीरे-धीरे सुधरेगा, रक्त में सुधार होगा, दबाव कम होगा।
प्राकृतिक फाइबरशरीर को शुद्ध करने और भूख की भावना को संतुष्ट करने में मदद करेगा।
मटर दलिया का एक छोटा सा हिस्सा - और आप लंबे समय तक फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना और बजट को कम से कम नुकसान पहुंचाएंगे।
शरीर भरा रहेगा महत्वपूर्ण ऊर्जाउत्पादक कार्य के लिए, मस्तिष्क अधिक सक्रिय रूप से काम करेगा, प्रतिक्रिया में सुधार होगा, और तनावपूर्ण स्थितियों के लिए सामान्य अनुकूलन।
उपयोगी तत्व
लाभकारी विशेषताएंमटर के दलिया का इसकी संरचना में मौजूद तत्वों से सीधा संबंध है। वह धनी है विटामिन, आहार फाइबर... उसने विशेष रूप से 
संतुलित अमीनो एसिड संरचना जो शरीर को सामंजस्यपूर्ण रूप से काम करने में मदद करती है। एक आवश्यक अमीनो एसिड जैसे लाइसिन, उदाहरण के लिए, पुरानी थकान से राहत देता है, मुस्कुरा भी दो.
विटामिन एमटर के दलिया में त्वचा, बालों और नाखूनों के साथ-साथ दृष्टि का स्वास्थ्य भी बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
विटामिन ईयौवन का विटामिन, झुर्रियों की उपस्थिति को रोकने में मदद करता है।
विटामिन समूह बीप्रतिरक्षा में वृद्धि। वे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के साथ-साथ हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक हैं।
विटामिन सी ( विटामिन सी) प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सर्दी से बचाने में भी मदद करता है।
मटर का दलिया ही एकमात्र स्रोत नहीं है मूल्यवान विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स। अन्य अनाजों का भी अपना व्यक्ति होता है विटामिन संरचनाऔर उपयोगी गुण, इसलिए किसी अन्य के साथ मटर दलिया के गुणों की तुलना करना समझ में आता है, उदाहरण के लिए, जौ या जौ के साथ।
शरीर को मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन और सोडियम) के साथ-साथ माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, कैल्शियम, आयोडीन, मैंगनीज, सेलेनियम, फ्लोरीन, वैनेडियम, बोरॉन) के साथ संतृप्त करने के लिए आहार में मटर दलिया शामिल करना समय-समय पर लायक है। ज़िरकोनियम, टिन, टाइटेनियम, सिलिकॉन)।
स्लिमिंग मटर दलिया
दलिया कैसे पकाएं
उपयोग करने के लिए मतभेद
चयन और भंडारण
सजातीय मटर दलिया के लिए गुणवत्ता मटर पीला रंग , उसके दाने समान होते हैं, काफी बड़े होते हैं और कीटों से खराब नहीं होते हैं। मटर की दालतेजी से पकता है। लेकिन पोषक तत्वों की उच्चतम सामग्री है साबुत मटर.
कहा गया ब्लैक आइड पीज़अफ्रीकी देशों में "गरीबों के लिए मांस" के रूप में जाना जाता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है।
मटर मामूली और नम्र हैं। वह अन्य अनाजों के बगल में लंबे समय तक इंतजार करता है। लेकिन मटर को ज्यादा देर तक स्टोर करने की सलाह नहीं दी जाती है। अधिकतम अवधि - डेढ़ साल... इसे मसाले और तेज गंध से दूर रखें। मटर को अपने अनाज कैबिनेट में धातु या कांच के जार में बैठने दें। आपको इसे ढक्कन से बंद करने की आवश्यकता नहीं है, इसे ऊपर से खींचना बेहतर है प्राकृतिक सांस कपड़े.
मटर दलिया निश्चित रूप से स्वस्थ है स्वस्थ व्यक्तिअच्छे पाचन के साथ।
यदि आप एक बनने के लिए दृढ़ हैं, तो दलिया को अपने आहार में धीरे-धीरे शामिल करें, इसे जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ मिलाना याद रखें।
समृद्ध मटर दलिया के लिए, सिद्धांत "अधिक खाने से कुपोषित होना बेहतर है" विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
याद रखें कि मटर दलिया की संरचना अद्वितीय है, और यह हमारे आहार में व्यावहारिक रूप से अपूरणीय है।
मटर दलिया के फायदे और नुकसान
मटर दलिया की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य
मटर दलिया के उपयोगी गुण
मटर में निहित वनस्पति प्रोटीन किसी भी व्यक्ति के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक है। मटर में अमीनो एसिड लाइसिन होता है। वह खराब मूड से निपटने में सक्षम है, के साथ अत्यधिक थकान, दाद वायरस, और काम को सामान्य करने में भी मदद करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.
विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण मटर दलिया बहुत उपयोगी है खराब हालतनाखून, त्वचा और बाल। विटामिन ए की कमी मूड और दृष्टि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। मटर के दलिया में मौजूद बी विटामिन प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं और शरीर को विभिन्न बीमारियों से प्रतिरक्षित करते हैं। मटर के दलिया को सर्दी के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है, यह व्यक्ति को तेजी से ठीक होने में मदद करेगा।
मटर दलिया का पाचन तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है, सक्रिय करता है पाचन प्रक्रियापेट में और भूख बढ़ाता है। दलिया के लाभकारी गुणों का उपयोग सूजन के उपचार में किया जाता है। रक्त चाप, एनीमिया, एनीमिया।
मटर दलिया के नुकसान
इसके लाभकारी गुणों के बावजूद मटर का दलिया खाना शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। यह आंतों में गैस को बढ़ावा देता है और सूजन पैदा कर सकता है। पेट के लिए इस उत्पाद का प्रयोग न करें और ग्रहणी, विशेष रूप से जीर्ण अवस्था में।
मधुमेह, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए मटर दलिया की सिफारिश नहीं की जाती है, जिसमें शामिल हैं यूरोलिथियासिस, गाउट और हृदय रोग की अधिकता वाले लोग। उत्पाद को कोलेसिस्टिटिस, खराब परिसंचरण, तीव्र चरण में नेफ्रैटिस के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है।
मटर: लाभ और हानि, कैलोरी सामग्री, गुण
मटर उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो बिल्कुल सभी को पसंद है: बच्चे और वयस्क दोनों। इसे सीधे बगीचे से ताजा खाया जा सकता है, इसके साथ एक स्वादिष्ट सूप में पकाया जाता है और डिब्बाबंद रूप में सलाद में जोड़ा जाता है। मटर, जिनके फायदे शरीर के लिए प्राचीन काल से जाने जाते हैं, व्यंजन को एक विशेष स्वाद देते हैं।
संयोजन
मटर को कितने समय तक भिगोना है?
उपयोग के लिए मतभेद
उत्पाद की कैलोरी सामग्री
लाभकारी विशेषताएं
हरी मटर : चिकित्सा की दृष्टि से लाभ और हानि
कोई भी डॉक्टर आपको बताएगा कि यह उत्पाद उपयोग करने के लिए बहुत उपयोगी है। हालाँकि, एक खामी अभी भी पाई जा सकती है। इस तथ्य के कारण कि मटर में बहुत अधिक मोटे फाइबर और चीनी होते हैं, इस उत्पाद से पेट फूलना बढ़ जाता है। सीधे शब्दों में कहें तो इसके इस्तेमाल से गैस बनती है।
उत्पाद लाभ:
- मटर एक बहुत ही शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। उनके नियमित उपयोगकैंसर ट्यूमर के खतरे को कम करता है।
- यह उत्पाद मोटापे और एनीमिया की रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है।
- रक्त वाहिकाओं, हृदय, गुर्दे और यकृत के काम में सुधार करता है।
- गर्मियों में ताजी हरी मटर का सेवन जरूर करें। इसके लाभ न केवल में निहित हैं सकारात्मक प्रभावशरीर पर, यह सूजन से भी पूरी तरह से राहत देता है, इसलिए इसे अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।
- अल्सर को प्यूरी के रूप में खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह एसिडिटी को कम करता है।
- जिल्द की सूजन और दौरे को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।
- संचित विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करता है।
- कैंसर के विकास की संभावना को कम करता है।
- मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
- मांसपेशियों की टोन का समर्थन करता है और मानसिक क्षमताओं के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।
- मटर के टिंचर का उपयोग दांत दर्द को दूर करने के लिए किया जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें
प्रभावी वजन घटाने
मटर: दिल के लिए अच्छा
मटर को सही तरीके से कैसे पकाएं?
सूप - मानव शरीर को लाभ और हानि
फायदा
गुणवत्ता वाले मांस पर पकाया गया शोरबा एलर्जी का कारण नहीं बनता है और इसमें अधिकांश आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।
पहले पाठ्यक्रमों के मुख्य लाभ:
- जल्दी अवशोषित
- पाचन को उत्तेजित करता है
- सुरक्षित रखना
- भूख बढ़ाएं
- रक्तचाप को सामान्य करें
सब्जी, कमजोर मांस या मछली शोरबा पर सूप-प्यूरी मधुमेह, साथ ही पेट के रोगों के लिए संकेत दिया जाता है। किंडरगार्टन और प्राथमिक विद्यालय की उम्र के बच्चों के लिए सूप तैयार करने के लिए चिकन या वील शोरबा का उपयोग किया जा सकता है।
हमारे आहार में लोकप्रिय सूप
मुर्गी
चिकन शोरबा में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रोकते हैं भड़काऊ प्रक्रियाएं... यह एनजाइना, फ्लू, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी है। वह न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि गर्मी और आराम की भावना के लिए भी प्यार करता है जिसे हम चूल्हा और दादी की देखभाल से जोड़ते हैं।
इसके अलावा, वह:
- पेट, अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली के काम को उत्तेजित करता है और इसके लिए उपयोगी है पुरानी अग्नाशयशोथमधुमेह और कम अम्लता
- पर रोमांचक प्रभाव तंत्रिका प्रणाली, स्फूर्तिदायक
- पाचन को सामान्य करता है
- संक्रामक प्रक्रियाओं को रोकता है
- ब्रांकाई में कफ को पतला करता है
उत्तेजक गुण मुर्गा शोर्बाकई बीमारियों के साथ नुकसान में बदल जाते हैं: उच्च अम्लताऔर अल्सर, अग्नाशयशोथ के तेज होने के दौरान। विशेष रूप से, यह गाउट और यूरोलिथियासिस में contraindicated है।
सूप-प्यूरी
प्यूरी सूप में, सामग्री को बारीक पिसा जाता है और शोरबा के साथ पतला किया जाता है। इसकी मलाईदार नाजुक स्थिरता के कारण, यह पेट के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
गाढ़े सूप-प्यूरी का स्वाद बहुत अच्छा होता है। के अतिरिक्त:
- वे पेट पर आराम से हैं
- शरीर की उत्कृष्ट उतराई
- जल्दी पचें
- स्वादिष्ट लुक
- क्रमाकुंचन में सुधार
- जल-नमक संतुलन को विनियमित करें
- अच्छी तरह से अवशोषित और स्फूर्तिदायक
ऐसे सूप बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी होते हैं।
मटर
मटर का सूप एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन है। इसमें किस तरह का भोजन नहीं डाला जाता है - अजवाइन, प्याज, स्मोक्ड सॉसेज या पसलियों, सूअर का मांस, चरबी, आदि। सामग्री के आधार पर इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक हो सकती है। परंतु चिकित्सा गुणोंऔर मटर के सूप के फायदे वसा के नुकसान से कहीं ज्यादा हैं। अपने लिए न्यायाधीश:
- चयापचय को सामान्य करता है
- दिल के लिए फायदेमंद
- अवसाद से लड़ने में मदद करता है
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
- उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को नियंत्रित करता है
- मधुमेह शर्करा के स्तर को सामान्य करता है
इसमें बहुत सारा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस होता है।
शाकाहारी
वजन कम करने और एक आदर्श वजन बनाए रखने के लिए शाकाहारी सूप प्रभावी है। आखिरकार, इसमें तले हुए या दम किए हुए व्यंजनों की तुलना में कम कैलोरी होती है, लेकिन यह अत्यधिक पौष्टिक होता है। यह मधुमेह, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (विशेष रूप से शुद्ध सूप) के लिए उपयोगी है, जिसमें कच्ची सब्जियों और फलों की खपत को सीमित करने की आवश्यकता होती है।
पकाते समय, सब्जियों से लगभग सभी पोषक तत्व शोरबा में चले जाते हैं। लो-कैलोरी वेजिटेबल सूप वजन घटाने और शरीर के विषहरण के लिए आदर्श है। पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर व्यवस्था करने की सलाह देते हैं उपवास के दिनअजवाइन या प्याज के सूप का उपयोग करना।
प्याज
इस तथ्य के बावजूद कि प्याज के सूप का मुख्य घटक "आंसू" सब्जी है, इसका स्वाद असामान्य रूप से स्वादिष्ट है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह व्यंजन फ्रांस में इतना लोकप्रिय है।
अपने महान स्वाद और बहुत सारे उपयोगी गुणों के बावजूद मटर दलिया को परिवार की मेज पर लगातार मेहमान नहीं कहा जा सकता है। यह उत्पाद एक अद्वितीय और मूल्यवान संरचना समेटे हुए है जो मटर दलिया के लाभ और हानि को निर्धारित करता है।
मटर दलिया की संरचना और कैलोरी सामग्री
मटर का दलिया भले ही कितना भी बनाया जाए, इसके फायदे हमेशा एक जैसे ही होते हैं।
जरूरी! इस फलियों की एक अपूरणीय संपत्ति यह तथ्य है कि गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप मूल्यवान गुणखो नहीं रहे हैं।
रचना निम्नलिखित उपयोगी घटकों की उपस्थिति से निर्धारित होती है:
- रेटिनॉल;
- राइबोफ्लेविन;
- पाइरिडोक्सिन;
- पैंटोथैनिक एसिड;
- टोकोफेरोल;
- फोलिक एसिड;
- थायमिन;
- एच-समूह के विटामिन;
- निकोटिनिक एसिड.
इसके अलावा, रचना में बीटा-कैरोटीन, कुल पौधे प्रोटीन का 70%, थोड़ा वसा और कार्बोहाइड्रेट होता है।
मटर दलिया और खनिज यौगिक मूल्यवान हैं। विशेष रूप से ध्यान देने योग्य कैल्शियम, सेलेनियम, फास्फोरस, टिन, टाइटेनियम, आयोडीन, सिलिकॉन, लोहा, फ्लोरीन है। आहार फाइबर और फाइबर भी प्रचुर मात्रा में होते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, पाचन तंत्र अच्छी तरह से काम करता है।
लाइसिन, कोलीन और कार्बनिक अम्ल- मटर के दलिया के महत्वपूर्ण घटक जो फायदेमंद होते हैं। लेकिन ओमेगा -3 और -6 एसिड की सामग्री के कारण मटर दलिया विशेष रूप से मूल्यवान है, जो नाखून, बाल और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं।
इस प्रकार की फलियों से बना दलिया न केवल बहुत उपयोगी है, बल्कि काफी कम कैलोरी वाला उत्पाद भी है। पानी में और बिना तेल के पकाए गए 100 ग्राम ट्रीट में केवल 92 किलो कैलोरी होता है। यदि आप दलिया में मक्खन मिलाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 134 किलो कैलोरी हो जाएगी, और लाभकारी गुण बढ़ जाएंगे।
तले हुए प्याज के साथ एक डिश की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है - 285 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। कैलोरी की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि डिश को तेल के साथ या बिना पकाया जाता है।
मटर दलिया के उपयोगी गुण
मटर का दलिया वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि में शामिल होता है। मटर के व्यंजन उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं जो खेल के लिए जाते हैं, आहार पर हैं, जिनका काम भारी शारीरिक परिश्रम से जुड़ा है।
वयस्कों के लिए
मटर दलिया, जिसके स्वास्थ्य लाभ अमूल्य हैं, और नुकसान न्यूनतम है, उपयोगी घटकों का एक वास्तविक भंडार है जो पूरे मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
मटर दलिया के फायदे:
- प्रदर्शन में सुधार करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, ताकत को मजबूत करता है और एक अच्छा मूड देता है।
- नियासिन से भरपूर, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं को साफ और मजबूत रखता है।
- मटर दलिया में निहित सेलेनियम एंटीऑक्सिडेंट गुणों से संपन्न होता है, जिसकी बदौलत शरीर रेडियोधर्मी तत्वों के प्रभाव से सुरक्षित रहता है, साथ ही साथ हैवी मेटल्स, मुक्त कण जो हानिकारक हो सकते हैं।
- मटर का भोजन जिल्द की सूजन, मुँहासे के विकास को रोकने में मदद करता है। विटामिन बी की प्रचुरता का समर्थन करता है अच्छी हालतत्वचा, श्लेष्मा झिल्ली।
- मटर दलिया की संरचना में थायमिन उपयोगी गुणों से संपन्न होता है जो आपको आंतों की मांसपेशियों को अच्छे आकार में रखने की अनुमति देता है, और कई आंतरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- लाइसिन एक एमिनो एसिड है जो बैक्टीरिया, कीटाणुओं और वायरस से लड़ने में मदद करता है।
बुजुर्गों के लिए
मटर दलिया, जिसके लाभ और हानि का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, बुजुर्गों के लिए एक अनिवार्य घटक है। वृद्ध शरीर पर इसका निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:
- ऑस्टियोआर्टिकुलर सिस्टम को मजबूत करता है;
- गठिया और आर्थ्रोसिस की संभावना को कम करता है;
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
- बूढ़ा मनोभ्रंश के विकास के जोखिम को कम करता है;
- एक व्यक्ति अधिक चौकस हो जाता है, उसके समन्वय में सुधार होता है;
- पाचन तंत्र का काम बेहतर हो रहा है;
- एनीमिया से लड़ने में मदद करता है;
- भूख में सुधार;
- रक्तचाप बढ़ाता है।
जरूरी! मानव शरीर, विशेष रूप से बुजुर्गों के लिए मटर दलिया के लाभ, कई अंगों के कामकाज में सुधार ला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इस घटक का सही ढंग से उपयोग करना ताकि नुकसान न हो।
क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए मटर का दलिया खाना संभव है
एक बच्चे को ले जाने वाली महिलाओं के लिए मटर दलिया के फायदे विवादास्पद हैं। गर्भवती महिलाएं खुद यह सोचती हैं कि इस तरह के भोजन से पेट फूलता है।
जरूरी! मटर के दलिया को अगर सही तरीके से पकाया जाए तो इससे गैस नहीं बनती है।
पेट फूलने से बचने के लिए, जिससे महिलाएं बहुत डरती हैं, दलिया पकाने के चरण में, इसमें ऐसे मसाले मिलाने की सलाह दी जाती है जो गैसों के निर्माण को रोकते हैं: डिल, जीरा।
केवल एक चीज जिसके लिए भविष्य की माँबचने के लिए ध्यान देना चाहिए संभावित नुकसान, - पकवान के लिए अत्यधिक जुनून।
लेकिन जो महिलाएं बच्चों को स्तनपान करा रही हैं, वे उपयोगी गुणों की प्रभावशाली सूची के बावजूद मटर दलिया का उपयोग नहीं कर सकती हैं - सभी डॉक्टरों ने एकमत से इस राय पर विचार किया। यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चों को पाचन तंत्रअभी तक पूरी तरह से नहीं बना है, और लाभकारी गुणों के बावजूद, ये फलियां इसे सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करेंगी।
लेकिन यह आवश्यकता स्पष्ट नहीं है। इस घटना में कि बच्चे की नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, फलियां आहार में पेश की जा सकती हैं, लेकिन केवल थोड़ा सा और सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं।
मटर दलिया किस उम्र में बच्चे को दिया जा सकता है
मटर दलिया के साथ एक बच्चा किस उम्र में आहार में प्रवेश कर सकता है, इसका स्पष्ट रूप से उत्तर देना मुश्किल है, जिसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को ऐसा उत्पाद देने से मना करते हैं, क्योंकि यह हानिकारक हो सकता है। कुछ माता-पिता इस घटक को मेनू में और अधिक में पेश करते हैं प्रारंभिक अवस्था, 9-10 महीने में। इस विकल्प की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब बच्चा पहले से ही अन्य प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों का आदी हो और भोजन अच्छी तरह से सहन किया गया हो।
जरूरी! आमतौर पर 6 महीने से कम उम्र के बच्चे को मटर का खाना खिलाना मना है, इससे नुकसान के अलावा कुछ नहीं होगा!
पूरी तरह से मटर का सूप, निर्विवाद लाभकारी गुणों से संपन्न और एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार तैयार, आप इसे 4-5 साल के बच्चों को देने की कोशिश कर सकते हैं।
क्या मटर दलिया से वजन कम करना संभव है
वजन घटाने के लिए मटर दलिया के लाभ प्राकृतिक चयापचय की स्थापना के लिए कम हो जाते हैं। इसमें निहित ट्रेस तत्व इसी तरह की समस्या को हल करने में मदद करेंगे। यह कैसे हासिल किया जा सकता है?
- उपवास के दिनों को नियमित रूप से व्यवस्थित करेंइस घटक के साथ (एक दिन चुनें जिसके दौरान मटर के व्यंजन तीन बार खाएं)।
- मटर दलिया आहार- मांग में हाल के समय मेंवसूली की दिशा। एक तकनीक में, आपको इस प्रकार की फलियों को शामिल करने की आवश्यकता है, जबकि आंशिक रूप से मांस के उपयोग को छोड़कर। बीच-बीच में ऐसे फल और ताज़े जामुन होते हैं जो स्वास्थ्य लाभ से भी भरपूर होते हैं।
- नाश्ते के लिए मूसली और केफिर है।रात के खाने के लिए - सब्जी का सलाद, जिसके भी बहुत फायदे हैं। अधिक पिएं (न केवल पानी, बल्कि फलों की चाय, काढ़ा भी)।
आहार पर मटर प्यूरी - एक महान अवसरस्वादिष्ट और संतोषजनक उपचार तैयार करके अपना वजन कम करें।
मटर दलिया पकाने का राज
अगर आप डिश को सही तरीके से तैयार करेंगे तो शरीर के लिए मसले हुए मटर के फायदे ज्यादा होंगे।
जरूरी! मांस के साथ फलियां मिलाना नहीं है सबसे अच्छा तरीका... परिणामी रचना भारी, तृप्त करने वाली और पचाने में अधिक कठिन है। पकवान शरीर को अच्छे से नुकसान पहुंचाने की अधिक संभावना है।
पानी या सब्जी शोरबा में अनाज को वरीयता दी जानी चाहिए।
तैयार ट्रीट को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसका पालन करना होगा निश्चित नियमखाना बनाना:
- यह घटक पहले 10-12 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है;
- भिगोते समय, थोड़ा नमक डालें;
- भिगोने के बाद, तरल निकाला जाता है और शुद्ध पानी डाला जाता है।
जरूरी! याद रखें कि ठंडा दलिया गाढ़ा हो जाता है, इसलिए इसे अर्ध-तरल स्थिरता में पकाना बेहतर है।
मटर दलिया रेसिपी
मटर प्यूरी, जिसके फायदे और नुकसान काफी हद तक बनाने की विधि से निर्धारित होते हैं, को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
पानी पर मटर दलिया
आप निम्न नुस्खा के अनुसार कम से कम समय खर्च करके एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- मटर - 2 बड़े चम्मच ।;
- पानी - 2 एल;
- नमक स्वादअनुसार;
- वनस्पति तेल.
तैयारी:
- पहले से भीगी हुई सब्जी को चूल्हे पर रखें और बार-बार हिलाते हुए, नर्म होने तक उबालें। खाना पकाने के दौरान अधिकांश लाभकारी गुणों को बरकरार रखा जाता है।
- परिणामस्वरूप दलिया गरम करें, नमक डालें।
- आप चाहें तो प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनकर दलिया में डाल सकते हैं।
धीमी कुकर में मटर का दलिया
आपको चाहिये होगा:
- मटर - 2 बड़े चम्मच ।;
- पानी - 3 गिलास;
- काली मिर्च, नमक, मक्खन - स्वाद के लिए।
तैयारी:
- अच्छी तरह से धुली हुई सब्जी को मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
- पानी डालें ताकि यह सामग्री को 3 सेमी तक छिपा दे।
- नमक और मसालों के साथ सीजन।
- 2 घंटे के लिए "स्टू" प्रोग्राम सेट करें और ढक्कन के साथ कवर करें।
- गरम मटर के दलिया में तेल डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बिना भिगोए मटर का दलिया
आपको चाहिये होगा:
- खुली मटर - 1 गिलास;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 0.5 चम्मच। बिना स्लाइड के;
- स्वाद के लिए मक्खन।
तैयारी:
- मटर को उबले पानी और नमक में डालें।
- समय-समय पर हिलाते हुए, सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें, फिर फोम को हटा दें, गर्मी को मफल करें और निविदा तक 1-1.5 घंटे तक उबाल लें।
जरूरी! खाना पकाने का समय अनाज की गुणवत्ता से निर्धारित होता है।
- यह सब कुछ प्यूरी तक कुचलने के लिए रहता है, मक्खन जोड़ें और आप सेवा कर सकते हैं।
मटर दलिया मांस के साथ
आपको चाहिये होगा:
- भीगे हुए दाने - 200 ग्राम;
- गोमांस - 200 ग्राम;
- पानी - 0.5 एल;
- बल्ब;
- गाजर;
- मसाले, नमक स्वादानुसार।
- शुरू करने के लिए, मांस, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, 5-10 मिनट के लिए एक गहरे सॉस पैन में वनस्पति तेल में गाजर और प्याज के साथ तला हुआ होता है।
- उसके बाद, पानी डाला जाता है।
- लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर एक घंटे के लिए उबाल लें।
- आखिर में नमक, मसाले और तेल डाला जाता है।
मटर की प्यूरी बनाने की विधि
मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:
- विभाजित मटर के एक मुखर गिलास के साथ;
- 3 टेबल। वसायुक्त मक्खन के बड़े चम्मच;
- 2 प्याज के सिर;
- 1 बड़ा गाजर;
- एक चुटकी नमक।
- मटर को धोइये और 2 सेमी ऊपर पानी डालिये।
- कुछ घंटों के लिए व्यंजन छोड़ दें।
- उसके बाद, इसे अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और 1-1.5 घंटे तक उबालें।
- पानी को तुरंत नमक करने की सलाह दी जाती है।
- जबकि मुख्य सामग्री उबल रही है, सब्जियों को छीलकर, कटा हुआ और हल्का ब्लश होने तक तला जाता है।
- उबले हुए फलियां उत्पाद, वेजिटेबल रोस्ट को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाता है और एक प्यूरी जैसी स्थिरता में लाया जाता है।
मटर दलिया और contraindications का नुकसान
मटर के दलिया से नाश्ते में सभी को लाभ नहीं होता है। वी दुर्लभ मामलेउत्पाद हानिकारक हो सकता है।
- यह फलियां उन वृद्ध लोगों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती हैं जो संख्या में वृद्धि से पीड़ित हैं यूरिक अम्लखून में।
- अतिसार के समय गुर्दे और पित्ताशय की थैली विकृति वाले रोगियों को नुकसान हो सकता है।
- एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में गर्भनिरोधक।
- अनिर्धारित एटियलजि के संचार विकारों वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है।
- ग्रहणी के विकृति वाले रोगियों के साथ-साथ पेट फूलने से पीड़ित लोगों को भी नुकसान से बचने के लिए इस फलियों को खाने से बचना चाहिए।
- कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए, आहार से फलियां सबसे अच्छी तरह समाप्त हो जाती हैं, क्योंकि वे गैस्ट्रिक अम्लता में कमी को उत्तेजित करते हैं।
मटर के भोजन को पहले थोड़ी मात्रा में आज़माना सबसे अच्छा है, और यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से आहार में शामिल कर सकते हैं।
दलिया के लिए कौन से मटर सबसे अच्छे हैं
मटर महिलाओं के लिए तभी फायदेमंद होगी जब बीन्स का सही चुनाव किया जाए।
दलिया के लिए, विभाजित मटर का चयन करना बेहतर होता है, जो दुकान में पूरी तरह से पाया जा सकता है या आधा में कटा हुआ हो सकता है। कटा हुआ से अधिक समय तक पूरा पकाएं।
पीले उत्पाद को चुनना बेहतर होता है जिसमें अधिकतम लाभकारी गुण होते हैं। इससे दलिया ज्यादा स्वादिष्ट बनता है.
यदि आपने बिना छिलके वाला उत्पाद खरीदा है, तो उसे 6-8 घंटे के लिए पहले से भिगोना चाहिए। इस दौरान घना खोल छिल जाएगा।
निष्कर्ष
मटर दलिया के फायदे और नुकसान का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। समृद्ध रचना न केवल पर्याप्त प्राप्त करने में मदद करेगी, बल्कि मानव शरीर को सभी आवश्यक ट्रेस तत्वों और पदार्थों की आपूर्ति करने में भी मदद करेगी। हालांकि, आपको ऐसे भोजन का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं। उपयोगी गुणों से भरपूर फलियां भी वजन घटाने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं।
हमारे देश के निवासियों को यकीन है कि मटर रूस में दिखाई दिए, जिसके बाद अन्य सभी लोगों ने ऐसी संस्कृति के बारे में सीखा। हालाँकि, हमें पूर्वी देशों से मटर मिलते थे। मटर दलिया के लाभ भूमध्यसागरीय निवासियों के लिए जाने जाते थे। सुदूर अतीत में, आधुनिक मटर के पूर्वज यहीं पैदा हुए थे।
बाद में, संस्कृति तिब्बत और भारत के साथ-साथ चीन में भी आई। यह इन देशों में था कि मटर को पालतू बनाया गया, जिसके बाद वे धन और उर्वरता से जुड़े। प्राचीन काल में, मिस्र में संस्कृति की खेती की जाती थी, स्विट्जरलैंड में भी पुरातत्वविदों को खुदाई के दौरान मटर के दाने मिलते हैं।
मटर दलिया की रासायनिक संरचना
हर कोई जानता है कि रूस में एक पौधा कैसा दिखता है। हर कोई यह भी जानता है कि इस जड़ी-बूटियों के पौधे वनस्पतिविदों ने फलियां परिवार के लिए जिम्मेदार ठहराया। यह न केवल सुंदर बल्कि उपयोगी संस्कृति भी है। इसके दानों से तैयार किया जाता है स्वादिष्ट दलियाजो अमीर हैं उपयोगी पदार्थ, विटामिन और आहार फाइबर। मटर का दलिया उपयोगी है क्योंकि इसमें मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन और स्टार्च होता है। इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, प्राकृतिक शर्करा होते हैं।
विटामिन संरचना से शरीर को भी लाभ होगा। दलिया विटामिन ई, ए, एच, पीपी, बीटा-कैरोटीन, समूह बी के विटामिन में समृद्ध है। खनिज संरचना इसकी विविधता में पीछे नहीं है। कैल्शियम और ज़िरकोनियम, टिन और सेलेनियम, मैंगनीज और तांबा, आयोडीन और लोहा, जस्ता और एल्यूमीनियम, वैनेडियम और फ्लोरीन, मोलिब्डेनम और बोरॉन, टाइटेनियम और सिलिकॉन, स्ट्रोंटियम और निकल - और यह सिर्फ ट्रेस तत्वों की संरचना है। अगर हम मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की बात करें तो मटर के दलिया में पोटेशियम और सल्फर, फास्फोरस और सोडियम के साथ-साथ मैग्नीशियम के साथ क्लोरीन भी होता है।
मटर दलिया की कैलोरी सामग्री
अक्सर, मटर दलिया एथलीटों के आहार में शामिल होता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। इसका उपयोग उपवास के दौरान भी किया जाता है। तैयार मटर दलिया की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 90 किलो कैलोरी है।यह उत्पाद प्रभावी है कम सामग्रीकैलोरी को अक्सर आहार कार्यक्रमों में शामिल किया जाता है।
मटर दलिया के उपयोगी गुण
मटर दलिया के लाभों को कम करना मुश्किल है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है - एक इमारत "सामग्री" जो सामान्य जीवन के लिए प्रत्येक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है। द्वारा रासायनिक संरचनाइस उत्पाद को एक योग्य एनालॉग ढूंढना भी मुश्किल है। द्वारा पोषण का महत्वमटर दलिया बीफ के साथ भी अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकता है।
इसके अलावा मटर की संरचना में लाइसिन के रूप में मनुष्यों के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड होता है। यह पुरानी थकान, खराब मूड, हरपीज से लड़ता है, और समर्थन भी करता है सामान्य कामकार्डियो-संवहनी प्रणाली के। शरीर के सामंजस्यपूर्ण ढंग से काम करने के लिए समय-समय पर इस व्यंजन को अपने मेनू में शामिल करना पर्याप्त है।
मटर दलिया भी उपयोगी है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है। नाखून, त्वचा, बालों की स्थिति शरीर में इस विटामिन की सामग्री पर निर्भर करती है। विटामिन ए की कमी दृष्टि के साथ-साथ मूड के लिए भी खराब है। यदि आप लगातार मटर दलिया खाते हैं, तो आप मुंह के कोनों और स्टामाटाइटिस, उंगलियों और एड़ी पर दरार के बारे में भूल सकते हैं।
दलिया में कई बी विटामिन होते हैं, जो प्रतिरक्षा को बनाए रखने में मदद करते हैं, शरीर को हर तरह की बीमारियों से बचाते हैं। यदि एक साधारण सर्दी किसी व्यक्ति को कुछ हफ़्ते के लिए बिस्तर पर डाल सकती है, और यहाँ तक कि जटिलताओं में भी बदल सकती है, तो मटर के दलिया को आहार में शामिल करना अनिवार्य है। यह उन लोगों के लिए भी जरूरी है जो लगातार धूम्रपान करते हैं और बहुत अधिक कॉफी पीते हैं। बी विटामिन के प्रभाव में, कैफीन और निकोटीन नष्ट हो जाते हैं।
यह मत भूलो कि इस दलिया में कई ट्रेस तत्व होते हैं, जिसके बिना शरीर सामान्य रूप से कार्य नहीं करेगा। ऐसे पदार्थों के साथ शरीर के "पेंट्री" को फिर से भरने के लिए, समय-समय पर आहार में दलिया शामिल करना आवश्यक है।
मटर से सभी प्रकार के व्यंजन बहुत पहले से बनते आ रहे हैं। उनमें से एक है मटर का दलिया। आप मटर के दलिया में जड़ी-बूटियां, सब्जियां, मक्खन या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। पकवान में सभी प्रकार के उपयोगी गुण होते हैं। लेकिन contraindications भी हैं।
मटर दलिया क्यों उपयोगी है?
मटर दलिया में शामिल हैं भारी संख्या मे फाइबर।यह विषाक्त पदार्थों से आंतों की प्राकृतिक सफाई में योगदान देता है और पाचन तंत्र को सक्रिय करता है। क्योंकि पके हुए भोजन में बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, यह बहुत ही पौष्टिक होता है।
मटर दलिया एथलीटों के आहार में प्रयोग किया जाता है। वह न केवल जल्दी से ताकत बहाल करती है, बल्कि बढ़ाने में भी मदद करती है गठीला शरीर... पकवान काफी संतोषजनक है। उसके बाद लंबे समय तकमुझे खाने का मन नहीं कर रहा है।
दलिया आहार संबंधी भोजन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह है कैलोरी में कम और कार्बोहाइड्रेट में कम... बहुत से लोग इस व्यंजन का उपयोग तब करते हैं जब वे अपना वजन कम करना चाहते हैं। मटर दलिया चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। इसलिए, मधुमेह रोगियों और अधिक वजन वाले लोगों को अक्सर इस व्यंजन को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। मटर का दलिया कब्ज, सूजन, भूख न लगना, अपच से राहत दिलाने में मदद करता है।
चूंकि मटर का दलिया एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, इसलिए यह अनिवार्य है चर्म रोग... मेन्यू में इसके नियमित समावेश से त्वचा स्वस्थ और जवां बनी रहेगी। साथ ही मटर का बालों की स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ता है और सबकी भलाई... दलिया में शामिल हैं शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड.
चूंकि मटर एक अच्छा मूत्रवर्धक है, इसलिए वे जल्दी खत्म करने में मदद करते हैं अतिरिक्त तरल पदार्थजीव में। यह आपको वजन कम करने में मदद करता है। मटर का दलिया खाने के बाद अच्छा होता है पिछले रोग... वह बहुत जल्दी प्रदर्शन को बहाल करती है और बढ़ती है सुरक्षा बलजीव।
लाइसिनउत्पाद में निहित तनाव और अवसाद के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।
चोट
में मटर का दलिया खाना अवांछनीय है वृध्दावस्था... इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। कोलेसिस्टिटिस, गाउट और संचार विकारों से पीड़ित लोगों के लिए पकवान की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, यदि आपको नेफ्रैटिस, पेट के रोग और ग्रहणी के रोगों का इतिहास है, तो आपको इसका जोखिम नहीं उठाना चाहिए। पेट फूलने की प्रवृत्ति होने पर मटर के दलिया का सेवन सावधानी से करना चाहिए। इस उत्पाद में इस्तेमाल किया बड़ी मात्रा, बढ़ी हुई गैसिंग का कारण हो सकता है।