मटर दलिया वजन घटाने के लिए लाभ और हानि पहुँचाता है। मटर दलिया के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

एक उपयोगी फलियां - मटर - लंबे समय से जानी जाती हैं। मटर से कई व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय मटर का दलिया है, जिसे फलों, नट्स या शहद के साथ मिलाने पर एक अद्भुत और पौष्टिक नाश्ते या दोपहर के भोजन में बदल जाता है। अधिकांश डॉक्टर और विशेषज्ञ पौष्टिक भोजनन केवल शरीर को स्वाद का आनंद देने के लिए, बल्कि ठीक होने में भी मदद करने के लिए इस व्यंजन को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

मिश्रण

कई अन्य फलियों की तरह, मटर में होता है एक बड़ी संख्या कीगिलहरी। प्रोटीन किसी भी जीव के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक है, यह ताकत बनाए रखने में मदद करता है कंकाल प्रणालीऔर प्रदर्शन की स्थापना में योगदान देता है मांसपेशियों का ऊतक.

प्रोटीन के अलावा मटर के दलिया में उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर के जीवन में भूमिका निभाते हैं। उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड मूड में सुधार कर सकते हैं और थके हुए व्यक्ति में ऊर्जा को फिर से भरने में मदद कर सकते हैं।

मटर दलिया में एक उपयोगी गढ़वाले रचना भी होती है:

• विटामिन ए - सामान्य के लिए जिम्मेदार है दृश्य समारोह, बालों, नाखूनों और त्वचा की संरचना को बनाए रखने में मदद करता है;
• उपसमूह बी विटामिन मानव प्रतिरक्षा का ख्याल रखते हैं, वे सभी के प्रदर्शन का समर्थन करते हैं आंतरिक अंगउचित स्तर पर;
• विटामिन सी - रोगों और संक्रामक प्रक्रियाओं के हमले के प्रतिरोध के साथ शरीर का समर्थन करता है।

मटर दलिया बनाने वाले खनिज घटक पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं, हृदय की कार्यक्षमता को सामान्य करते हैं और संचार प्रणाली, पूरे शरीर को मजबूत करें।

उपयोगी गुण

जब मटर का दलिया खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसके लाभ और हानि उत्पाद की रासायनिक संरचना और संबंधित गुणों पर निर्भर करते हैं।

क्या है उपयोगी गुणमटर दलिया:

• पोषण विशेषज्ञ अधिक वजन वाले लोगों के लिए पानी में पके मटर के दलिया को शामिल करने की सलाह देते हैं। उत्पाद में कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह मोटे लोगों के लिए बहुत अच्छा है। दलिया का एक और महत्वपूर्ण गुण यह है कि यह जल्दी और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है।
• मटर दलिया की कैलोरी सामग्री काफी कम है, प्रति 100 ग्राम। तैयार उत्पाद में केवल 90 किलोकलरीज होती हैं। इस गुण की विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाती है जो उनके फिगर को देखते हैं। लेकिन इस कारक को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि पानी में केवल मटर दलिया में ऐसे पैरामीटर होते हैं, लेकिन यदि आप तैयार पकवान में साथ की सामग्री, उदाहरण के लिए, नट या शहद जोड़ते हैं, तो तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री में काफी बदलाव होता है।
• दिखाया गया है आहार पकवानजो लोग खेल में सक्रिय रूप से शामिल हैं। मटर दलिया पूरी तरह से खोई हुई ताकत को भर देता है, बढ़ाने में मदद करता है प्राण, निर्माण में मदद करता है मांसपेशियोंतन।
• उत्पाद फाइबर में समृद्ध है, जो विषाक्त पदार्थों, जहरीले रसायनों, हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए जिम्मेदार है। यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है कि फाइबर का रोबोट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पाचन तंत्र.
• पानी पर मटर दलिया की कैलोरी सामग्री नगण्य है, लेकिन उत्पाद चयापचय के काम को स्थापित करने में मदद करता है। इसलिए, मधुमेह रोगियों और पीड़ित सभी लोगों द्वारा उपयोग के लिए तैयार पकवान की सिफारिश की जाती है अतिरिक्त पाउंडखुद का वजन।
• कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए व्यंजन की सिफारिश की जाती है। यह साबित हो चुका है कि मटर के दलिया को नियमित रूप से मेनू में शामिल करने से पुरानी कब्ज से भी छुटकारा मिलता है।
• वजन घटाने के लिए मटर का दलिया उन सभी को दिखाया जाता है जो पीड़ित हैं बढ़ी हुई भूख... पकवान पेट को पूरी तरह से पोषण देता है और भूख की भावना को खत्म करने में मदद करता है।
• मटर में उत्कृष्ट मूत्रवर्धक गुण होते हैं, इसलिए शरीर में संचित द्रव के कारण सूजन वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। मटर दलिया में समान गुण होते हैं।
• सकारात्मक गुणमहिलाओं के लिए मटर का दलिया। मेनू में एक डिश को नियमित रूप से शामिल करने से इसे खत्म करने में मदद मिलती है त्वचा दोष, बालों की संरचना को सामान्य करने में मदद करता है।
• धूम्रपान करने वालों या निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों के लिए, मटर दलिया आहार में जरूरी है। मटर हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, जिसमें यह शरीर से निकोटीन को निकालता है।

नुकसान और मतभेद

ऐसा लगता है कि ऐसा स्वस्थ मटर दलिया नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है। पर ये स्थिति नहीं है। मटर और मटर दलिया खाने के लिए मतभेद हैं।

पोषण विशेषज्ञ 3 साल की उम्र से शुरू होने वाले बच्चों और बुजुर्गों के लिए आहार में पकवान को शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन बार-बार उपयोगमटर दलिया पाचन तंत्र में व्यवधान पैदा कर सकता है। यह बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से सच है।

इसके अलावा, निम्नलिखित रोग मटर दलिया के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• गठिया;
• गरीब संचलन;
• कोलेसिस्टिटिस;
• तीव्र नेफ्रैटिस;
• तीव्र चरण में पाचन तंत्र के रोग।

मनुष्यों के लिए मटर दलिया के फायदे और नुकसान अद्वितीय हैं। लेकिन केवल ठीक से तैयार किए गए उत्पाद में ही सभी मूल्यवान गुण होते हैं। और इसका ज्यादा इस्तेमाल सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। स्वादिष्ट खाना.

स्वादिष्ट मटर का दलिया पकाने का राज

मटर दलिया पकाने के कई रहस्य हैं। प्रत्येक शेफ का खाना पकाने का अपना तरीका होता है पसंदीदा डिशताकि यह अपने पोषण मूल्य और उपयोगिता को बरकरार रखे। और मटर का दलिया कैसे पकाएं ताकि मटर उबल जाए?

मटर के दलिया को लोकप्रिय रूप से मटर कहा जाता है। यह व्यंजन अपने मूल्यवान स्वाद के लिए लोकप्रिय है। उबालने के लिए और कुरकुरे दलिया, आपको सबसे पहले मटर को भिगोना होगा साफ पानी... यह इष्टतम है यदि भिगोना लगभग 8 - 10 घंटे या रात भर रहता है। भिगोने के बाद, मटर को फिर से बहते पानी में धोया जाता है, और फिर नमक की थोड़ी मात्रा के साथ एक नए साफ तरल में उबाला जाता है। खाना पकाने का समय 40 मिनट है। तैयार पकवान में कटा हुआ तला हुआ प्याज या रसदार बेकन के स्लाइस जोड़ना अच्छा है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त सामग्री के साथ मटर दलिया में पूरी तरह से अलग गुण होंगे।

मटर दलिया को बिना भिगोए कैसे पकाएं?

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दलिया पाने के लिए, आपको मटर को थोड़ी मात्रा में पानी में डालना होगा। फलियों को 15 मिनट के लिए तरल में रखें, फिर पकाएं। चूंकि मुख्य तरल उबलता है, मटर के साथ सॉस पैन में उबलते पानी डालना आवश्यक है। मटर दलिया तैयार करते समय, अनाज और पानी का अनुपात 1: 2 होना चाहिए। तरल को उबालने के बाद, सॉस पैन को दलिया से ढक दें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद में तीखापन और परिष्कार जोड़ने के लिए, आप सब्जियों से लेकर तैयार पकवान में ओवरकुकिंग जोड़ सकते हैं। पके टमाटर, गाजर और प्याज। बारीक कटा हुआ अजमोद या अजवाइन की जड़ पकवान में स्वाद जोड़ने में मदद करेगी।

खाना पकाने की विधियां

विभिन्न राष्ट्रमटर का दलिया कई तरह से बनाया जाता है. उदाहरण के लिए, उत्तरी राज्यों में, मटर का दलिया गर्म मसालों के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन इटली में, कसा हुआ पनीर के साथ दलिया तैयार किया जाता है। रूस में, आम मटर दलिया पानी के अतिरिक्त लोकप्रिय है। और क्या दिलचस्प तरीकेखाना बनाना स्वस्थ व्यंजनमौजूद?

बर्तन में मटर दलिया

पके मटर का दलिया अपने स्वाद के लिए मशहूर है।

एक पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको 500 मिलीलीटर बर्तन (एक सर्विंग) की आवश्यकता होगी, तैयार मटर के दाने - 1 गिलास, 400 मिलीलीटर ताजा पानी, मक्खन या वनस्पति तेल और स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मटर को पहले से धोकर छाँटा जाता है। अनाज को कम से कम 3 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है, बेहतर है कि 10 घंटे तक भिगोएँ।
2. तैयारी के बाद, मटर के दानों को बर्तन में डाला जाता है, ऊपर से आवश्यक मात्रा में पानी डाला जाता है। बर्तन को ढक्कन से बंद करना चाहिए।
3. ओवन को प्रीहीट करें और उसमें मटर के तैयार बर्तन रखें।
4. बेकिंग का समय 50 मिनट है।
5. तैयार पकवान में स्वाद के लिए मक्खन डाला जाता है।

एक सॉस पैन में मटर दलिया

मटर के दलिया को बनाने का सबसे आसान तरीका है कि इसे एक सॉस पैन में उबाल लें।

पकवान तैयार करने के लिए, मटर के 1 भाग की दर से सामग्री ली जाती है, 2 भाग पानी की आवश्यकता होती है (आप इसे बदल सकते हैं मुर्गा शोर्बा).

खाना पकाने की विधि:

पहले से भीगे हुए मटर को पानी में डालें, उबाल आने दें, नमक।
दलिया को 40 मिनट तक पकाएं।

ओवन में मटर दलिया

यदि आप मटर दलिया को ओवन में पकाते हैं, तो अतिरिक्त सामग्री जोड़ने की सिफारिश की जाती है। मटर दलिया मांस के अतिरिक्त के साथ उल्लेखनीय स्वाद है।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को आधा पकने तक उबालें।
2. मांस के टुकड़ों को अलग से भूनें।
3. अधिक पका हुआ प्याज और गाजर तैयार करें।
4. शॉवर कैबिनेट को पहले से गरम कर लें।
5. पैन में मटर को तल पर रखें, फिर मांस के टुकड़े, ऊपर से ओवरकुक करें।
6. दलिया को रसदार बनाने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में मांस शोरबा डाल सकते हैं।
7. खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

धीमी कुकर में मटर का दलिया

आधुनिक तकनीक आपको किसी भी भोजन को स्वादिष्ट और सहजता से पकाने की अनुमति देती है। उदाहरण मटर दलिया धीमी कुकर में पकाया जाता है।

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। सूखे मटर। जब धीमी कुकर में मटर का दलिया बनाया जाता है, तो इस मामले में कितने पानी की आवश्यकता होती है? यदि आपको कुरकुरे दलिया प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आपको लगभग 400 मिलीलीटर पानी लेने की आवश्यकता है। यदि दलिया थोड़ा सूखा होना चाहिए, तो पानी की कुल मात्रा कम हो जाती है।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को मल्टीकलर बाउल में डालें, थोड़ा सा नमक डालें, तैयार पानी डालें।
2. आप चाहें तो मक्खन का एक छोटा टुकड़ा भी डाल सकते हैं।
3. कटोरा ढक्कन के साथ कवर किया गया है।
4. मल्टीक्यूकर पर "बेकिंग" मोड सेट करें।
5. खाना पकाने का समय 1 घंटा 20 मिनट है।

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सिंहावलोकन आपको आवेदन के क्षेत्रों से परिचित कराएगा और रासायनिक संरचनामटर दलिया। आप सीखेंगे कि मटर दलिया उपयोगी है या नहीं और कैसे, इसे सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें, और भी बहुत कुछ।

उच्च कैलोरी योजक के बिना मटर दलिया एक उच्च गुणवत्ता वाला आहार व्यंजन है।

वह तब से जानी जाती है हिप्पोक्रेट्स का समय, पूर्व और भूमध्य सागर में लोकप्रिय, विशेष रूप से रूस में प्रिय।

मटर दलिया के फायदे

छोटा मटर है आपको जो भी चाहिएमानव स्वास्थ्य के लिए। वनस्पति प्रोटीन, प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट और शर्करा, विटामिन और अमीनो एसिड, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट।

मेहनती और शारीरिक रूप से सक्रिय व्यक्ति के लिए मटर का दलिया बहुत ही पौष्टिक और उपयोगी होता है।

वह बाद में ठीक हो जाएगी अत्यधिक भार, मांसपेशियों में वृद्धि होगी। कोई आश्चर्य नहीं कि एथलीट उसे इतना प्यार करते हैं।

मटर में वनस्पति प्रोटीन - लगभग तीसरा... वह कर्तव्यनिष्ठ वितरण सुनिश्चित करता है निर्माण सामग्रीशरीर, जिसके लिए हम शाकाहारियों द्वारा विशेष रूप से सम्मानित हैं।

तैयार दलिया का ऊर्जा मूल्य अपेक्षाकृत कम है, 90 किलोकैलोरीपर 100 ग्राम... के बारे में अधिक विभिन्न प्रकारऔर तैयारी के तरीके एक अलग अंक में पढ़े।

मटर के दलिया की मदद से आप अपनी सेहत में काफी सुधार कर सकते हैं।

शरीर को मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन और सोडियम) के साथ-साथ ट्रेस तत्वों (लोहा, कैल्शियम, आयोडीन, मैंगनीज, सेलेनियम, फ्लोरीन, वैनेडियम) के साथ संतृप्त करने के लिए आहार में मटर दलिया शामिल करना समय-समय पर लायक है। बोरॉन, ज़िरकोनियम, टिन, टाइटेनियम, सिलिकॉन)।

स्लिमिंग मटर दलिया

ताकि वजन सहज रूप मेंसामान्य रहा, आवश्यक सही विनिमयपदार्थ। मटर दलिया प्राकृतिक और समृद्ध दोनों है उपयोगी तत्वइसलिए, यह चयापचय के सामंजस्य के लिए काफी उपयुक्त है।

उपवास के दिनमटर दलिया के साथ भी एक अच्छा विचार है।

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए मटर दलिया का एक छोटा सा हिस्सा खाते समय, प्रत्येक भोजन को ताजी सब्जियों के साथ पूरक करें।

एक विशेष भी है।

यह आहार सरल और अच्छी तरह से सहन करने योग्य है। शरीर को वह सब कुछ प्राप्त होता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है, आप मांसपेशियों को नहीं खोते हैं, आपको लगभग भूख नहीं लगती है। भोजन में से एक में मटर का व्यंजन शामिल होना चाहिए। सूप, दलिया, सलाद, साइड डिश। इस आहार में पौधे आधारित मटर प्रोटीन मांस को पूरी तरह से बदलें, और बीच में, ताजे फल और का उपयोग करना वांछनीय है। नाश्ते में मूसली, दही या कम वसा वाला दूध शामिल हो सकता है और रात के खाने में ताजा सब्जी का सलाद शामिल हो सकता है। डाइटिंग करते समय, खूब सारे तरल पदार्थ पीना याद रखें। हर्बल या फल और निश्चित रूप से शुद्ध पानी उपयोगी होते हैं।

यदि आप प्रोटीन आहार के समर्थक हैं, तो आप दोपहर के भोजन से पहले कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं, और दोपहर में एक मटर पकवान खा सकते हैं।

दलिया कैसे पकाएं

मटर को छाँट लें, खराब गुणवत्ता वाले मटर को हटा दें, बहते पानी से तब तक धोएँ जब तक 7 बार... पानी से भरें ( 1 भागमटर पर 4 भागपानी) और रात भर छोड़ दें। मटर तेजी से पकेंगे, अधिक विटामिन बनाए रखेंगे, और प्यूरी की स्थिरता प्राप्त करेंगे। सुबह पानी निकाल दें, ताजा डालें ताकि मटर पूरी तरह से ढक जाए, जिसके बाद मटर को उबाला जा सकता है, झाग को हटाते हुए, आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए। इसमें करीब आधा घंटा लगेगा।

मटर के दलिया को खुली आग पर पुराने तरीके से पकाना बेहतर है। मटर के दाने अच्छी तरह से धोकर भीगे हुए, पकने के बाद सुखद अखरोट का स्वाद... उबाल आने पर मटर में थोडा़ सा नमक डाल दीजिए. आप स्वाद के लिए काली मिर्च डाल सकते हैं या बे पत्ती... आप जो चाहें भर सकते हैं। मटर का दलिया या मक्खन के साथ अच्छा होता है। यह सजीव, अपरिष्कृत और कम कैलोरी के साथ उपयोगी है।

मटर दलिया के लिए ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और बेल मिर्च बहुत अच्छे स्वास्थ्यवर्धक हैं।

एक स्वस्थ व्यंजन भी माना जा सकता है ग्रीक में मटर... पकाने से पहले इसमें प्याज और अजवायन के पत्ते डालें। बरसना जतुन तेलऔर उबाल लेकर आओ। धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं, अलग-अलग हिस्से पर नींबू छिड़कें।

उपयोग करने के लिए मतभेद

मटर में काफी मात्रा में होता है प्यूरीनजो रक्त में संचय को बढ़ावा देते हैं यूरिक अम्लऔर जोड़ों में यूरेट का जमाव।

अगर आपका शरीर पथरी और गाउट से ग्रस्त है, तो सावधान हो जाइए।

यदि आप पेट से पीड़ित हैं और ग्रहणी, विशेष रूप से पुराने वाले, मटर और मटर दलिया के साथ ठीक होने तक इंतजार करना होगा।

बुजुर्गों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।

बच्चों को मटर दलिया से परिचित कराना चाहिए 3 साल बाद.

चयन और भंडारण

सजातीय मटर दलिया के लिए गुणवत्ता मटर पीला रंग , उसके दाने समान हैं, काफी बड़े हैं और कीटों से खराब नहीं होते हैं। मटर की दालतेजी से पकता है। लेकिन सबसे बड़ी सामग्री पोषक तत्त्वयह है साबुत मटर.

तथाकथित ब्लैक आइड पीज़अफ्रीकी देशों में "गरीबों के लिए मांस" के रूप में जाना जाता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है।

मटर मामूली और नम्र हैं। वह अन्य अनाजों के बगल में लंबे समय तक इंतजार करता है। लेकिन मटर को बहुत लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अधिकतम अवधि - डेढ़ साल... इसे मसाले और तेज गंध से दूर रखें। मटर को अपने अनाज कैबिनेट में धातु या कांच के जार में बैठने दें। इसे ढक्कन से बंद करना जरूरी नहीं है, इसे ऊपर से खींचना बेहतर है प्राकृतिक सांस कपड़े.

मटर दलिया निश्चित रूप से स्वस्थ है स्वस्थ व्यक्तिअच्छे पाचन के साथ।

यदि आप एक बनने के लिए दृढ़ हैं, तो दलिया को अपने आहार में थोड़ा-थोड़ा करके शामिल करें, इसे जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ मिलाना याद रखें।

समृद्ध मटर दलिया के लिए, सिद्धांत "अधिक खाने से कुपोषित होना बेहतर है" विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

याद रखें कि मटर दलिया की संरचना अद्वितीय है, और यह हमारे आहार में व्यावहारिक रूप से अपूरणीय है।

लेकिन मटर दलिया को अक्सर भुला दिया जाता है, हालांकि इसे आहार और खेल पोषण के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

मटर दलिया में पोषक तत्वों का भंडार होता है:

• अमीनो एसिड (ट्रिप्टोफैन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन, वेलिन, आर्जिनिन, सेरीन, ग्लाइसिन, आदि);
• विटामिन ए, सी, ई, बी (विट। बी 1, बी 4, बी 9), के;
• खनिज (सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता);
• राख;
• पानी;
• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड;
• मोनो- और डिसचरा।

फायदा

दलिया के गुण इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं। विटामिन और खनिजों का संयोजन आपको प्राप्त करने की अनुमति देता है विस्तृत श्रृंखलाउपयोगी क्रिया:

• अमीनो एसिड प्रोटीन का एक संरचनात्मक हिस्सा हैं, वे शरीर को ऊर्जा और शक्ति प्रदान करते हैं। वे मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल हैं, वसा जलने को उत्तेजित करते हैं।
• मटर में विटामिन ई मजबूत करने में मदद करता है महिला शरीर, रजोनिवृत्ति के साथ स्थिति का सामान्यीकरण, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। यह विटामिन एंटीऑक्सीडेंट कॉम्प्लेक्स (विटामिन ए, सी और ई) में शामिल है।
• विटामिन ए तेज दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है।
• विटामिन सी उत्तेजित करता है प्रतिरक्षा तंत्रऔर शरीर को संक्रमण से बचाता है।
• बी विटामिन मदद तंत्रिका प्रणालीपाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देना।
• खनिज पदार्थ चयापचय प्रतिक्रियाओं, हृदय की मांसपेशियों के काम, रक्त जमावट की प्रक्रिया में, शरीर में ग्लूकोज ऑक्सीकरण के चक्रों में शामिल होते हैं।
• मटर के दलिया के सेवन से कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है।
• मटर विकास में बाधक है।
• वजन घटाने और निम्न रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ावा देता है।
• मात देने में मदद करता है।
• यह किडनी और लीवर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, धीरे से हटाता है अतिरिक्त तरल पदार्थशरीर से।

मटर का दलिया किन रोगों में खाना चाहिए?

• त्वचा संबंधी समस्याएं;
• लगातार कब्ज;
• गुर्दे की बीमारी;
• (रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा में कमी);
• कम हुई भूख।

सप्ताह में कम से कम एक बार साइड डिश के लिए मटर से दलिया पकाना सबसे अच्छा है।

पोषण मूल्य

मटर का दलिया आंतों से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

एक 100 ग्राम उत्पाद में केवल 90 किलो कैलोरी, 6.7 ग्राम प्रोटीन, 0.8 ग्राम वसा और 17.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

1. दलिया है बहुमूल्य स्रोत वनस्पति प्रोटीन... जो लोग पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, उनके लिए मटर मांस का एक अच्छा विकल्प है।
2. मटर दलिया में कार्बोहाइड्रेट शरीर में धीरे-धीरे पच जाते हैं, इसलिए वे उत्पाद के एक छोटे से हिस्से के साथ भी परिपूर्णता की भावना देते हैं।
3. फाइबर, जो एक हल्का आहार फाइबर है, सूजन हो जाता है, आंतों से अतिरिक्त नमी लेता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
4. मटर की राख शरीर से नमक निकालने में मदद करती है भारी धातुओंऔर जहर। राख की उपस्थिति भोजन की खनिज सामग्री को इंगित करती है।

मटर दलिया के नुकसान

अगर आप इसे बार-बार और ज्यादा खाते हैं तो दलिया नुकसान पहुंचा सकता है।

यह ज्ञात है कि मटर आंतों में गैस के उत्पादन को बढ़ाता है, जिसे दलिया लेते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। वृद्ध लोगों में पेट फूलने की संभावना अधिक होती है।

मटर का उपयोग करना उचित नहीं है जब जीर्ण सूजनपेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, क्योंकि इन रोगों के साथ गैस बनने की प्रवृत्ति बढ़ जाती है, और मटर स्थिति को बढ़ा सकता है।

पित्ताशय की सूजन (कोलेसिस्टिटिस), उपस्थिति, संचार विकारों और के साथ मटर का दलिया लेना मना है। तीव्र अवस्थागुर्दे की सूजन।

अनाज की विविधता आपको हर दिन एक नया स्वादिष्ट साइड डिश खाने की अनुमति देती है, आपको केवल चावल और एक प्रकार का अनाज तक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। मटर दलिया में कई विटामिन और खनिज होते हैं, मांस और मछली उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और शरीर को पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्रदान करता है।

आजकल, फलियां के अमूल्य गुणों और विटामिन और सूक्ष्म तत्वों में उनकी समृद्धि को हर कोई जानता है। सोयाबीन, मटर, दाल, बीन्स पर आधारित व्यंजन बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं। और रूस और यूक्रेन में, मटर ने विशेष उपचार अर्जित किया है। जब से प्राचीन रूसमटर के साथ व्यंजन हमेशा स्लाव टेबल पर मौजूद रहे हैं। नीचे हम उपयोगी और के बारे में बात करेंगे हानिकारक गुण मटर का दलिया, साथ ही इसकी संरचना और contraindications के बारे में।

मटर दलिया के फायदे और नुकसान

मटर का दलिया सभी आवश्यक का एक संपूर्ण स्रोत है मानव शरीरअमीनो एसिड, खनिज, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट। मटर में भी होता है खनिज लवण, प्राकृतिक फाइबर, प्रोटीन। इस उत्पाद से दलिया बहुत पौष्टिक, पौष्टिक और उच्च कैलोरी पर्याप्त है, इसलिए यह एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। मटर दलिया की कैलोरी सामग्री लगभग 180 किलोकैलोरी हैप्रति 100 ग्राम उत्पाद, तेल को छोड़कर। यह दलिया सभी अनाजों में सबसे अधिक कैलोरी वाले व्यंजनों में से एक माना जाता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम की मात्रा में चावल का दलिया केवल 130 किलोकलरीज, एक प्रकार का अनाज - 150 किलो कैलोरी के साथ शरीर को समृद्ध करेगा। लेकिन अगर आप मटर के दलिया को पानी में और बिना तेल डाले पकाते हैं, तो इसकी कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है और इसके लिए काफी उपयुक्त है। आहार खाद्य... मटर दलिया धीमी कार्बोहाइड्रेट के साथ शरीर को संतृप्त करता है, जो बहुत लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना में योगदान देता है। मटर के दलिया में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है। वनस्पति मूलतो उसे नियमित उपयोगतेजी से मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा देता है, जो एथलीटों के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है। मटर दलिया मांस और सब्जी के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मटर दलिया के फायदे इसके प्रभाव में भी शामिल हैं पाचन तंत्र... यह पेट फूलना, कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है, भूख में सुधार करता है और सक्रिय करता है पाचन प्रक्रियापेट में। लाभकारी विशेषताएंइस दलिया का उपयोग एनीमिया, एनीमिया, ड्रॉप्स के उपचार के दौरान किया जाता है रक्तचाप.

मटर दलिया में एंटीऑक्सीडेंट का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है त्वचा... वे त्वचा को युवा, टोंड और स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मटर दलिया अधिक वजन वाले लोगों का एक अच्छा "दोस्त" है, क्योंकि थोड़ी मात्रा में दलिया भी लंबे समय तक भूख को बेअसर करता है। आश्चर्यजनक रूप से, मटर एक प्रकार का अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए, दलिया को असामान्य स्वाद देने के लिए, मटर दलिया को उबालने के अंतिम चरण में थोड़ी मात्रा में एक प्रकार का अनाज जोड़ने की सिफारिश की जाती है। मटर दलिया के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा ताजा सलादजड़ी बूटियों के साथ। मटर दलिया का सेवन अलग-अलग लोग कर सकते हैं आयु वर्ग- तीन साल के बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए। लेकिन फिर भी कुछ बीमारियों के लिए दलिया खाने से कुछ नुकसान भी होता है। पाचन संबंधी समस्याओं से बचने के लिए बुजुर्ग लोगों को मटर के दलिया का सेवन नहीं करना चाहिए। मटर दलिया स्पष्ट रूप से तीव्र चरण में नेफ्रैटिस, कोलेसिस्टिटिस, खराब परिसंचरण, साथ ही साथ कुछ अन्य बीमारियों के लिए अतिसार के चरण में contraindicated है। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण आपको इसके साथ भी सावधान रहना चाहिए। इसमें अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह विभिन्न आहारों का एक उत्कृष्ट घटक होगा।

कई एथलीटों के आहार कार्यक्रमों में आज मटर शामिल है, क्योंकि मटर दलिया की कम कैलोरी सामग्री इसमें कई उपयोगी तत्वों की सामग्री से पूरित होती है।

तो, पहले चीज़ें पहले।

हर कोई जानता है कि यह संस्कृति बाहरी रूप से कैसी दिखती है, इस तथ्य के बावजूद कि यह पूर्व से हमारे क्षेत्र में आई थी। सबसे पहले, सभी फलियों की तरह, मटर में प्रोटीन का प्रभुत्व होता है जो कोशिकाओं और मांसपेशियों की वृद्धि और पूरे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। प्रोटीन खाने के फायदे बहुत पहले से जाने जाते हैं, लेकिन दृष्टिकोण से पोषण का महत्वमटर दलिया आहार मांस के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

अंतिम उत्पाद मटर के दानों से तैयार किया जाता है, और गर्मी उपचार के बाद, यह हमारे जीवन में ट्रेस तत्व, आहार फाइबर, कार्बोहाइड्रेट लाता है, प्राकृतिक चीनीऔर प्रोटीन।

मटर में बहुत कुछ होता है विटामिन समूह, खनिज और अमीनो एसिड, अर्थात्:

• तांबा और मैंगनीज;
• आयोडीन और लोहा;
• कैल्शियम और फ्लोराइड;
• एल्यूमीनियम और टिन;
• सिलिकॉन और निकल;
• विटामिन ए, ई, एच, बी, पीपी;
• बीटा कैरोटीन;
• लाइसिन अमीनो एसिड।

मटर शरीर को क्या देता है?

अंतिम घटक, साथ ही साथ मटर के कच्चे माल में वसा व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है, हमें न केवल थकान को दूर करने में मदद करता है, बल्कि अवसादग्रस्तता का मूड भी है, जो हमें नुकसान और उदासीनता लाता है, जबकि हृदय प्रणाली को लोड नहीं करता है।

जैसा कि आप जानते हैं, शरीर के सुव्यवस्थित कार्य के लिए, हमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिजों के आहार में नियमित रूप से शामिल करने की आवश्यकता होती है। और इस सूचक के अनुसार, मटर दलिया, पानी में उबला हुआ, थोड़ी मात्रा में तेल के साथ, कई सब्जियों से नीच नहीं है।

मटर दलिया का व्यापक उपयोग, और साथ ही मानव शरीर के लिए महान लाभ, इस साधारण पकवान की तृप्ति के कारण होते हैं। आखिरकार, यह हमारे द्वारा खर्च की गई ऊर्जा को पूरी तरह से पुनर्स्थापित करता है और साथ ही, प्रति 100 ग्राम सेवारत केवल 90 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

यह वही है जो इसमें हैं, देते हैं बड़ी मात्राकार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन। इसके अलावा, मटर लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, भूख की भावना के बिना, जो परंपरागत रूप से केवल अन्य उत्पादों में निहित वसा द्वारा समाप्त किया जा सकता है।

हम अपने लिए नुकसान के बिना दलिया खाते हैं

मटर दलिया की मध्यम कैलोरी सामग्री ने फलियां पर आधारित कई आहार परिसरों के उद्भव में योगदान दिया है। उन लोगों के लिए जिनका जीवन . से जुड़ा है बढ़ी हुई गतिविधिमटर के बीज में निहित प्रोटीन की ताकत को बहाल करने में मदद करता है। बेहतर अवशोषण के लिए, धुले हुए मटर को पकाने से पहले कई घंटों तक पानी में बार-बार भिगोना चाहिए ताकि पाचन तंत्र को होने वाले नुकसान को कम किया जा सके।

फिर हम पानी बदलते हैं और इसे एक तामचीनी कंटेनर में एक घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं, फिर इसे टेबल पर मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ परोसते हैं। पर्याप्त रूप से उबले हुए मटर को एक सख्त वस्तु के साथ एक भावपूर्ण स्थिरता के लिए कुचलने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के लिए नमक और थोड़ी मात्रा में मसाले मिलाती है।

अगर हम चाहते हैं कि हमारा पेट न मिले अतिरिक्त वसा, आप दलिया जोड़ सकते हैं हल्का सलादताजी सब्जियों से। मटर में मौजूद कार्बोहाइड्रेट पूरे दिन की सभी प्रकार की गतिविधियों के लिए सहायता प्रदान करते हैं। फिर भी रात में मटर के उत्पादों का सेवन करने से बचना ही बेहतर है, नहीं तो ऐसे भोजन से होने वाले नुकसान फायदे से ज्यादा होंगे। मटर दलिया के उपयोग के लिए मतभेद आमतौर पर तीव्र नेफ्रैटिस, संचार संबंधी समस्याएं और गैस्ट्रिक अल्सर का तेज होना हैं।

मटर दलिया के उपयोग से बड़ी संख्या में सकारात्मक पहलुओं के बावजूद, यह नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, तो असहजताशरीर के लिए, जैसे पेट फूलना, सूजन के साथ। इस उत्पाद का नियमित रूप से दुरुपयोग न करें: केवल 100 ग्राम मटर के लिए पर्याप्त है एक साधारण व्यक्तिएक सप्ताह ताकि फलियां के लाभ आपके शरीर को पूरी तरह से महसूस हों।