Съблазнява - мит за опциите за калций и потребление. Съблазнява в народната медицина, използването на сусам семена и сусамово масло

19.01.17

сусамово семе Вземи сусам растения с пуст от шушулки. В Русия тя беше разпространена благодарение на Аюрведа - древна наука за създаването на хармоничен живот.

Всички познания за използването на сусам ни дойдоха от изток. Сусам и продукти от него могат да се използват в Русия за организацията здравословно хранене и Б. терапевтични цели. Каква полза можем да получим от сусам?

Основни функции

Семената на сусам притежават много приятен вкускоето става още по-силно изразено след краткосрочно калциниране в тиган.

По време на лечението се разлага фитонова киселина, която пречи на човешкото тяло да научи полезните вещества в сусамата.

Техният състав включва голям брой Мазнина (около 60%)състоящи се от наситени мастни киселини, обогатени със следните антиоксиданти:

sesamine и sesamolyin от клас на лигни (полифеноли) с противовъзпалителни свойства;
sesamol и sesaminol, принадлежащи към класа фенолни антиоксиданти, неутрализиране на разрушителния ефект на свободните радикали.

20% от състава пада растителен протеин, 15% - за въглехидрати, добре разтворими във вода, 5% - към фибри.

В безплатна продажба има продукт, почистен от черупката.

Нерафинираното сусамово масло може да бъде запълване на салати, а върху почистеното - запържване.

На страниците на нашия сайт ще научите и! Нека поговорим за калории и състав на този продукт.

Какво медицинскиности Притежават ленени семена? Рецептите на традиционната медицина ще намерят.

Полезни свойства за тялото на мъжете и жените

Един от полезни свойства сусамово семе - възможност за активиране на чернодробните ензимиОтговаря за разделянето на наситени мастни киселини и ги превръща в енергия.

Други имоти:

намалено сцепление към сладкиши поради наситеността на тялото чрез калций;
полифенолите (лигнани) намаляват концентрацията. Черният дроб също намалява работата му. Sesame изпълнява ролята на приготвяне на естествени статин странични ефекти.
Вероятността от сърдечно-съдови заболявания се намалява. Поради оптимизиране на коефициентите на липопротеин с висока и ниска плътност.
Жените са омекотени симптоми на ПМС. и по време на климакс нормализира емоционално състояние Благодарение на синтеза в червата на фитоестроген ентеролактон от сусам.
От лигнани под действието на червата се образува и съединение ентеродул, което има високо противоракови дейности.

Справка! Enterodiool и ентеролактоните са особено ефективни за превенция злокачествени тумори Гърдата и дебелото черво.

Какво е полезно за бременност и кърмене

От гледна точка на аюрведа, по време на бременност е невъзможно да се яде сусамТака че това е "горещ" продукт и може да провокира спонтанен аборт. Официалната медицина не е съгласна с такова становище и го въведе в списъка на седемте продукта, необходими за бременна жена. Това е обяснено:

Високото съдържание на калций, което е необходимо за формиране костна система Фетал и попълване на резервата на този микроелемент в тялото на бъдещата майка.
Предотвратяване на анемия поради наличието на витамини на група Б, микроелемент.
Наличието на ниацин и триптофан доставят жена в очакване на бебето от тревожност.
Голямо съдържание на мастни киселини, премахване на запек.

По време на кърменето семената семена особено полезниТъй като подобрява производството на мляко, подобрява вкуса и мазнините, улеснява разбъркването, допринасяйки за предотвратяването на мастопатия.

По време на хранене жената е противопоказана приемаща лекарства, съдържащи калцийТъй като те могат да провокират преждевременно затваряне на пролетта. Sesame Seed - доставчик на този микроелемент, който не предизвиква странични ефекти.

Струва ли си да пиете семена на децата

Сусамното мляко може да се започне да дава на децата, започвайки от една година. Преди това, за да предложите детето си да не се дължи на риска от развитие на алергии.

Млякото може да бъде подготвено просто:

20 g семена се налива 150 мл топла вода, оставете за една нощ;
сутрин, смилайте събуждащата маса от Blender и щам.

Ако бебето харесва вкуса на такова мляко, тогава на базата си ще бъде възможно да се приготви овесена каша. Можете също да оставите млякото в продължение на 10 часа на топло място. Тогава ще бъде полезно за бебешки кефир.

На по-възрастна възраст децата могат да дадат цели сурови зърна в количеството една чаена лъжичка на ден. Те ще бъдат много полезни за Тахинда Халва, паста и други сладкиши въз основа на сусам.

Редовната употреба на семена от сусам ще спомогне за предотвратяване на децата от развитието на кариес, Рахита. Ще допринесе за формирането на силни нервна система Поради високо съдържание В продукта на аминокиселини триптофан, хистидин, метионин и др.

Не е вредно в напреднала възраст

Хората от по-възрастните сусам са полезни поради високото съдържание на калций в най-смилаема форма.

Ежедневното умерено използване на сусамово мляко, кефир или просто сурови семена ще служи като превенция:

сърдечно-съдови заболявания;
болести на Алцхаймер;
депресия на възраст;
остеопороза и онкология.

С склонността към пълнотата е по-добре да се избегне тахинда халва и други сладкиши със сусам поради високото им калорично съдържание.

Противопоказания

Има алергична реакция към суровите семена на SESUIT. Това се дължи на присъствието на оксалати от органични киселини в обвивката.

На пречистения продукт алергиите се срещат много по-малко. Използването на семена е противопоказано при:

повишена коагулация на кръвта;
пристрастяване към образуването на тромбов;
разширени вени;
уилсън болести, свързани с голямо количество мед в черния дроб.

При липса на индивидуална непоносимост и противопоказания със здрави възрастни мъже и жени, продуктът може да се използва при всяко разумно количество.

С склонността към пълнотата си струва да се ограничи използването на семена до 20 g на ден, Тъй като калоричното им съдържание е около 600 kcal на 100 g. Не трябва да имате празен стомах. Те могат да причинят гадене и киселини.

Преди храненето на семената е желателно да се разкрие краткосрочна обработка:

За високи температури Дезинтеграти фитинковата киселинакоето предотвратява абсорбцията на аминокиселини и микроелементи, включително калций.

След калциране от семена можете да направите вкусна и полезна паста.. За да направите това, те се нуждаят от тях:

Мелене в смесителя. Аюрведа съветва да бъде объркан от ръчно пестик в хоросан.
Добавете сол на вкус, леко зехтин.
Разбъркайте.

Такава паста може да се яде отделно или намазана на хляба. Особено се препоръчва за възрастни хора и бременни жени за нощта в количеството една чаена лъжичка, тъй като калцийът се абсорбира по-добре по време на сън.

Жените в очакване на детето и когато кърменето си струва да се ограничи използването на твърди сурови семена до 10 g на ден, за да се избегне развитието на алергии. Малките деца препоръчват подобна сума.

Интересно! Сусамовото семе е бяло, златно, бежово, жълто, кафяво и черно. Това не засяга неговите свойства. Беше отбелязано, че същото растение за една реколта може да даде семена от различни цветове.

Но потребителят най-често предпочита да купува продукт от един цвят. Ето защо, след прибиране на реколтата, сусамните семена са сортирани от специална машина, която ги отличава на цвят. Такава операция увеличава цената на продукта, без да се засяга качеството.

Относно полезните свойства и противопоказания за ядене на семена от кайсия, прочетете нашите специален преглед: .

Използване в козметология

Сусамското масло има силен хидратиращ, регенериращ и подмладяващ ефект. В козметологията го прилагат за масаж на лицето, тяло и скалпа. Предпазва кожата от вредни ефекти Ултравиолетови лъчи.

От семена от сусам можете да правите мляко и да избършете лицето си всеки ден. Това е особено полезно за мазна кожа. Такъв тоник овлажнява Избелва, почиства кожата на лицето.

Ако, когато приготвяте мляко, семената се наливат гореща отвара от билки, тогава тоник ще бъде получен с подходяща посока.

Семена за загуба на тегло

Семената на сусам е полезна за влизане в диета с нискокалорични диети. Той помага за разделяне на мазнините, нормализира стола, лекува чревната флора.

За най-големия ефект те са най-добре подправени зеленчукови салати или добавят към супи в края на готвенето.

Дневната доза не трябва да надвишава 20

Как да кандидатствате за медицински цели: рецепти на традиционната медицина

В алтернативна медицина За лечение на заболявания се прилага добре пречистено масло от сезамия.

В конюнктивит можете да копаете в ъгъла на окото в един капка. В самото начало на лечението може да има изхвърляне, което преминава като възстановяване.
Болести дихателната система Се третира смес от мед с съотношение 1: 1. Сместа се консумира сутрин, веднага след пробуждането.
При наличието на кожни заболявания, маслото се прилага към областите на лезията. Благодарение на регенериращия ефект на раната и разфасовките бързо се излекуват. Има случаи на лечение на постоянен дерматит и екзема.

На опасностите и ползите от сусамовото семе, лечебните свойства на сусам, за това как да го приемате правилно, да поговорим с Елена Малтешева в този видеоклип:

Семената на сусам е полезна за всички категории хора. Той е идеално комбиниран с всички продукти. Разбира се, когато трябва да вземете предвид калориите, личните пристрастявания и противопоказания.

Във връзка с

Сусам или сусам е трестосто годишно растение с бели мазни и ароматни семена. Растението е подобно на продълговата кутия, пълна с многоцветни семена.

Видовете Sungua

Семената на сусам са разделени в черно и бяло. Сортът влияе върху качеството и аромата на продукта. От семената са по-тъмни, толкова по-полезни за сусамата.

Ползите от черна сусам

Като част от черен сусам: витамини, мед, манган, фосфор, желязо, цинк. 100 g от продукта съдържа 1474 mg калций, което лесно се абсорбира от тялото.

В черния сусам 49% заемат мазнини, 20% протеини, 12% въглехидрати и 6% хранителни влакна. Използването на продукта нормализира кислородните процеси в тялото, клетките се актуализират.

Бяла употреба

Семената на белите сусам се почистват преди употреба. Различният сорт се използва при приготвянето на десерти, хлебни изделия, барове.

Продуктът съдържа: протеини, мазнини, витамини Е, К и С. Химично вещество Фитостерол в сусам, предупреждава датира от лош холестерол в кръвта.

Разлики между черно-бяло сусам

Черните семена имат силен, приятен аромат, горчив вкус, не изискват предварително почистване.
Бялата сусам се отличава с неутрална миризма, пречистена преди употреба.
В черни семена още желязоИзползване за медицински цели. Предписват хора със слабостта на тялото, анемия.
Бялата сусам е ефективна при бой за запек.
Черният сусам подобрява вкуса на салатите и десертите.
Белият сусам украсяват печене и барове.

Възползващи се функции

Schuput притежава:

органичен I. мастни киселини,
витамини
антиоксидантове
катерици
въглехидрати
фитоестрогени
макро и микроелементи.

Антиоксидантите удължават периода на съхранение на продукта. Семената не губят полезни качества До 10 години

Калций като част от растението подобрява коагулацията на кръвта, нормализира киселинността, укрепва косата и ноктите. Елементът премахва токсините от тялото, регулира производството на хормони.
Сусам вещество - антиоксидант, предотвратяване на развитието на рак.
Fitin възстановява минералния баланс на тялото.
Тиамин подобрява функциите на нервната активност, нормализира метаболизма.
Витамин RR подобрява работата на храносмилателния тракт.
Фитоестрогенът е заместител на женските секс хормони.

Благоприятен за сусам за жените

Редовната консумация на сусам регулира хормонален фон Дамска стрелба болезненост в критични дни, дава проявите на климакс. Подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Болестта "остеопороза" е отслабването на костната тъкан, а не изречение, използването на сусам укрепва костта.

Сусам се използва в целите на козметологията. Файловете, базирани на сусам, освежат кожата, премахват дразненето, подмладяват.

Полезни свойства на сусам за мъжете

Сусамът подобрява активността, предотвратява развитието на рак на простатата, засяга хормоналния мъжки произход. Аминокиселини в сусам, увеличават производството на тестостерон, подобряване на репродуктивната функция.

Витамини от група Б, фосфор и липиди премахват депресивно състояние, подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове, засяга функцията на мозъка.

сусам

Семената на сусам има такива полезни свойства.

Премахване на вредни вещества. Слаги и токсини се натрупват в органи и ги отрови.
Семената на сусам осигуряват леко слабително действие. Семената в ежедневната диета ще премахнат запек.
Сусамните семена не са алергичен продукт.
Използват се полезни свойства народна медицина.
Съдържанието (0.21-0.30 mg) подмладява тялото.
Влакната е предотвратяването на заболявания на храносмилателния тракт.
Редовната употреба на цветове на семена се увеличава защитни функции организъм.
Семената се използват за лечение на настинки, астма, бронхит.
Растителният протеин в продукта се абсорбира лесно от тялото, е полезен след интензивно обучение.
Сусамните семена подобряват чревната перисталтика, която се отразява положително в теглото.
Swimmed Sesame е полезен ранно време бременност. Той подобрява храносмилането, доставя организма с необходимите елементи, нормализира нервната система.

Противопоказания за използване сусам Не, въпреки че е възможно индивидуална непоносимост към продукта.

Използването на семена от сусам

Ежедневна скорост на използване от 2G. Злоупотребата със сусам води до проблеми с храносмилането, дори килограми по тялото.

В сусам семена паника месо и риба. Термичната обработка премахва полезни свойства, но намалява агресивното въздействие на елементите върху тялото. Сусам Добави към растителните салати.

Използването на сусамово масло

За нерафинирано масло, тъмнокафяв оттенък се характеризира със сладък вкус и изразен вкус. За да се получи такова масло, семената са пържени. На сурови семена Оказва се, че маслото на светложълта сянка, вкусът и миризмата са лошо изразени.

Сусамовото масло се състои от витамини, минерали, антиоксиданти и други компоненти. Използването на петрола се подобрява сърдечносъдова система, нормализира метаболитните процеси, укрепва имунитета.

Маслото се използва за предотвратяване на превенцията. Продуктът укрепва защитните функции на тялото, предупреждава развитието на тумори. Маслото се третира с кожни заболявания (екзема, псориазис, миксоза).

В комбинация с други съставки, омекотява омекотява, овлажнява, насища кожата с хранителни вещества.

Маслена поддръжка дневна доза Калций в тялото. Пийте на супената лъжица масло на ден. Тя ще укрепи имунната система, елиминира сухата кашлица, ще плати работата на яйчниците, урежда менструален цикълМинимизира проявите на гастрит.

Състав и калории

Това е висококалоричен продукт, който съдържа 890 kcal на 100g. Сусамовото масло се състои от:

органични киселини
калций
цинк.
жлеза,
фосфор
магнезий
витамин Е.

Терапевтичните свойства предоставят:

Fitin (елементът възстановява баланса на минералите).
Cezamol (антиоксидантни свойства).
Бета-ситостерин (нормализира холестерола в кръвта).

Сусамово масло в козметологията

Маска за пърхот

Съставки:

Сусамово масло - 2 супени лъжици.
Мед - 2 супени лъжици.
Яйчни жълтъци - 2 бр.

Как да готвя:Свържете жълтъци, масло и мед.

Как да използвам:Нанесете смес върху косата си, увийте в скалпа. След 15 минути топла вода. Измийте главата си с шампоан.

Резултат:Възстановява блясъка на косата, предотвратява падането, премахва пърхот.

Сусамовото масло прави косата мека, овлажнява, предпазва от вредното въздействие на околната среда.

Овлажняващ крем

Инструментът е подходящ за суха кожа, предразположен към пилинг. Добавете към овлажняващ крем, маска или тоник.

Ще взема:

Сусамово масло - 3 капки.
Глицерин - 40 g.

Как да готвя:Свържете компонентите. Нанесете върху суха, чиста кожа. След 20 минути, залезте с салфетка.

Seung Oil елиминира подуването на клепачите, овлажнява нежната кожа, наситеност с полезни елементи.

Маска за лицето

Маската е подходяща за ежедневна употреба. Кожата е изгладена, изчезват имитични бръчки.

Съставки:

Sesuit Oil - 1 чаена лъжичка.
Какао - 1 чаена лъжичка.

Как да готвя:Загрейте маслото преди топло състояние. Добавете какао. Нанесете лекарство за 15 минути, изплакнете с топла вода. Завършете процедурата за прилагане на подходящ крем.

В готвене

Във видеото: Как да приготвим сусамово мляко, тестени изделия, превръзка за салата, хрупкави хлябове и дати бонбони.

Противопоказания и вреда

Сусамът и средствата, базирани на него, са противопоказани алергични. Обривът, сърбеж и зачервяване на кожата е алергични прояви, показващи непоносимостта към продукта от тялото.

Деца под 5 не могат да бъдат сесени. Един млад организъм бавно абсорбира и прекъсва мазнините.

Не е необходимо да приемате сусам за жените през последните месеци на бременността. Съществува риск от преждевременно раждане.

Противопоказана сусам за сусам за хора с високо кръвно коагулация, кръвни съсиреци в съдове и уролитиаза.

Schuput (понякога на руски език се нарича сусам) - една от най-често срещаните храни на изток. Там се нарича друго - по-много "приказно" - Simsim (арабска версия). В английски език Сусамът се нарича "сусам", а на латински - "sesamum indicum".

Семената на сусам са известни на жителите на Индия, Китай, Корея, Египет и други източни страни в продължение на няколко хиляди години. И от момента на датиране на човечеството с това прекрасно растение, много рецепти бяха измислени вкусни ястия и полезни лекарства. Така че "руското" възприятие на семената на сусам изключително като вкусна добавка, за да поръси с кифлички и хляб, да го постави леко, откъснат от реалността.

В древността вяра в лечебни свойства Сусам беше толкова голям, че той е "включен" в състава на еликсира на безсмъртието, боговете, хранени с легендата, и който успя да удължи живота на човек дългогодишен. Очевидно оттогава те не излязоха от "източниците" на дълголетието, а сега и сега на изток се добавя почти всяко ястие. Въпреки това, повечето от семената "Симсим" се отглеждат за различна цел - а именно за производството, че кулинарните, лекарите и козметиците се радват не по-малко успех от сусам.

Химичен състав на сусам

Полезни свойства на Sungua

Семената на сусам са полезни дори в най-малките количества. Дори и в буйни кифлички от рафинирано брашно и маргарин, те се показват най-добрата светлина. В крайна сметка, сусамните семена съдържат доста хранителни влакна, които помагат на всички, дори най-вредните и "депутати", продуктите да напредват стомашно-чревни Лесно и лесно. В същото време столът се установява и в същото време, броят на токсините и отломките на денатурирани протеини, погълнати в кръвта, които могат лесно да предизвикат алергични реакции от всяка тежест могат да бъдат значително намалени.

Мастната състав на сусам, въпреки високата си калорида, силно се справя с излишък холестерол в кръвния поток. Освен това, любителите на сусам не просто намаляват холестерола в кръвта, но също така се отърват от вече съществуващите плаки в съдовете. И това е най-реалната превенция на повечето сърдечно-съдови заболявания, които мъчат съвременна човечност (атеросклероза, хипертония и др.).

Семената на сусам съдържат най-редките антиоксиданти (сезамин и сесамолин), които забавят стареенето на клетките човешки организъм. И за ефективността на конфронтацията на раковите клетки, тези вещества струват почти в един ред с модерен фармакологични лекарства. В същото време, когато се използва сусам и сусамово масло, няма страх от сериозни усложнения и странични ефекти, както в случай на противоракови лекарства, произведени от фармакологичната индустрия.

И двете семена от масло, така и сусам имат способността да подобрят привличането на кръвта, което е истинска находка за хора, страдащи от хеморагична диатеза.

Има и доказателства, че здравето помага за зъбната болка. За да направите това, е необходимо да се изплакне устата с 2 супени лъжици от маслото, след това да се пие маслото и да масажира момчетата. Просто не мислете, че такава процедура ще замени зъболекаря ви. Проблемите със зъбите са по-добри за решаване с специалист.

Семената на селетите и спортистите са оценени, търсещи мускулна маса, за този продукт съдържа остатъчен протеин (около 20%). В същото време, както е известно, растителният протеин, за разлика от животното, не измива калций и други минерали от кръвта. И това означава, че рискът от нараняване при работа с високи тежести не нараства поне, но като максимум - прочетете (за ползите от сусам калций по-долу).

В допълнение, традиционната медицина твърди, че полезните свойства на сусамата също се разпределят върху щитовидната жлеза и панкреаса, бъбреците и черния дроб.

От друга страна, семената на сусам не се прилагат за броя на напълно безопасни продукти и е полезно, макар и леко, но ограничено до вреда ...

Вреда сусам и противопоказания за използването му

За опасностите от сусам сусам знаят малко. Че като се има предвид продължителността на използването му от хора, показва високата си стойност на храната. Въпреки това, понякога сусамът все още може да причини увреждане на здравето:

С повишен кръвен поток (причина, виж по-горе)
Малки деца (около 3 години), поради факта, че тялото им все още не е в състояние напълно да се раздели и да изхвърля мазнините, чийто дял в семената на SESAM понякога достига 50%

Останалото просто не трябва да се злоупотребява (има сила), а след това сусамът ще се възползва само.

Сусам като източник на калций

Дневният процент на калций, в зависимост от възрастта, варира в диапазона от 1-1,5 грама. Това количество е достатъчно, за да функционират напълно функциониращи органични клетки. Доставката на калций, съдържаща се в костите в този случай, остава в неприкосновеност.

В 100 грама сусам семена (суров), той съдържа до 1.4 грама калций, което в повечето случаи обхваща дневната скорост. Важно е също така калцийът в сусам органичния и да се абсорбира от човешкото тяло към "ура".

Поради такива богати на запаси от калций, трябва да се предотврати сусамът, а в някои случаи дори да излекува хората от остеопороза и други заболявания, свързани с липсата на калций в тялото.

Също така трябва да се отбележи, че сусамът помага и в фрактури, тъй като значително ускорява регенерацията на костната тъкан (с потребление на повече от 100 грама на ден).

Освен това е изключително важно да се разбере, че калций е не само крепостта на костите, но и здравето като цяло, защото калцийът е развълнуващ кръвта ни. От своя страна не развива онкологията и значително се увеличава защитни сили организъм.

Поради тази причина е необходимо да се опитат да включат семената на семената в диетата си.

Въпреки това трябва да се разбира това увеличено съдържание Калций в сусам доста изключително за нелекувани семена. При пречистените калциеви семена, 10-12 пъти по-малко от твърдо вещество. И, за съжаление, почти целият сусам, реализиран чрез дребно мрежи, се пречиства.

От друга страна, сусамът е интересен не само от калций, но и други полезни микроелементи, като желязо. В края на краищата, 100-грама част от сусам почти изцяло покрива ежедневната нужда от този метал ...

Важно! Когато сусамът се нагрява, над 65 ° C калций отива в друга форма и се усвоява в десетки пъти по-лошо. Следователно максималната полза може да бъде премахната само от сурови семена.

Сега за ползите и опасностите от сусам знаете всичко! По-точно, всичко, което е необходимо да поддържа тялото си в здравословно състояние. Ето защо ние предлагаме още да разгледаме семената на сусам с малко по-различна перспектива - с кулинарни ...

Прилагане на сусам в готвенето

Както бе споменато по-горе, руските готвачи използват сусам, главно за печене на готвене и Козянаков. Въпреки това, ние силно препоръчваме да не се пребивават на това и да овладеят поне десетина рецепти, които не са свързани с кифли, ролки, партиди и хляб.

16.04.2018

Sienuta, въпреки малкия размер, невероятни полезни свойства и това е една от причините, поради които той е толкова популярен в готвенето. Днес ще научите всичко за това, което е сусам, отколкото е толкова добро за здравето, както и черното сусам е различно от бяло. Вие също така ще получите информация не само за ползите от сусамата, но и че е в състояние да причини вреда, ако не разгледа редица противопоказания.

Какво е изпращането?

Сусамът е малък, плосък овални семена Различни цветове, в зависимост от вида, включително бяло, жълто, черно и червено, те се използват като подправка с вкус и нежен, почти незабележима криза.

Той добавя текстура хлебни изделия, Аромат на орех за суши и ролки, пържени картофи и салати, и също се използва за приготвяне на вкусни и пикантни смеси от хранителни вещества, като Tachini и Hummus.

Как изглежда сусамът - снимка

общо описание

Schuput е високо годишно билково растение от семейството на педалите, което е широко разпространено в Азия, особено в Бирма, Китай и Индия. Също така е една от основните култури за търговско култивиране в Нигерия, Судан и Етиопия. Научно наименование: Sesamum indicum.

Сусам и сусам са едно и също име на тази подправка.

Височината може да достигне 2 m. Той има розови или бели цветя и дълги листа.

Как расте сусам - снимка

Така изглежда растението Sesuit.

След цъфтежа, шушулките, съдържащи малки бели, кафяви или черни семена в зависимост от сорта.

POD (2-5 cm дълга) е дълга правоъгълна кутия, подобна капсула с дълбоки канали от двете страни. Всяка от тях съдържа до 100 или повече семена.

Какво е различно черно сусам от бяло

Семената на семената имат външно покритие, което може да бъде изтрито. Също така се нарича обвивка или обвивка.

Белия сусам е семена, обелени от люспите. Те са сравнително лесни за намиране в продажба, те са по-популярни.

Разликата между черно-бялата сусам е сравнително малка и те могат да се използват взаимозаменяемо.

Най-очевидната разлика ще бъде цвят. Разликата се дължи на факта, че черните семена не се почистват, докато обвивката се отстранява в бяло, а това са вътрешните части на семената.

Един пример за друга разлика е, че черни семена от сусам са по-богати от калций от белите им колеги. Те също са малко горчиви в резултат на присъствието на черупката. Друга разлика е текстурата.

Как да изберем и къде да купя семена от сусам

Купете семена от семена във всички големи хранителни магазини и специализирани магазини за здравословна храна. По принцип те са достъпни навсякъде, тъй като те са една от най-популярните подправки в света.

Сусамната паста обикновено се продава в стъклени банки - на пазара има няколко добри китайски марки. Не се изненадвайте, че растителното масло, използвано в пастата, разделя и образува слой отгоре, това е нормално. Просто разбъркайте добре преди употреба.

Как и колко да съхранявате сусам семена

При семена от семена има много ненаситени мазнини и следователно те трябва да се съхраняват в херметични контейнери, за да избегнат изкривяването им. Поставете ги на хладно тъмно място.

С подходящо съхранение, срокът на годност на сухота сусам е няколко месеца. Сурови бели семена се съхраняват в хладилника.

Сусам паста след отваряне в хладилника в продължение на няколко месеца.

Каква миризма и вкус на сусам

Семената на сусам почти не миришат, но ако се изсушават на гореща тиган, се появяват орехов аромат и вкус.

Бял сусам сусам карамел мирис с гайка и сладки бележки.

Черният сусам има по-богат аромат, който може да се сравни с тъмен шоколад.

Химичен състав

Ползите за здравето на семената на сусам се дължат на техните химичен съставБогат на витамини, минерали, натурални масла и органични съединения.

Хранителна стойност за 100 гр. Цели сушени sesame sesamum

Име	номер	Процент от ежедневна норма, %
Енергийна стойност (калории)	573 ккал	29
Въглехидрати	23.45.	18
Протеини	17.73 G.	32
Дебел.	49.67 G.	166
Диетични влакна (фибри)	11.8 G.	31
Фолиат	97 μg.	25
Ниацин	4,515 mg.	28
Пантотенова киселина	0,050 mg.	1
Пиридоксин	0.790 mg.	61
Рибофлавин	0.247 mg.	19
Тиамин	0,791 mg.	66
Витамин Е.	0.25 mg.	2
Натрий	11 mg.	1
Калий	468 mg.	10
Калций	975 mg.	98
Мед	4,082 mg.	453
Желязо	14.55 mg.	182
Магнезий	351 mg.	88
Манган	2.460 mg.	107
Фосфор	629 mg.	90
Селен	34.4 μg.	62,5
Цинк.	7.75 mg.	70
Бета Каротин	5 μg.	-

Полезни здравни свойства Sesame Sesame

Сусамът е богат на фитонутриенти - омега-6 мастни киселини, флавоноидни фенолни антиоксиданти, витамини и хранителни влакна с полезни свойства и промоция на здравето.

Вкусни, хрупкави сусам семена са широко третирани като здравословни храни. Calorie Sesuit: 100 грама семена съдържат 573 калории. Въпреки че повечето от калориите му идват от мазнини, тя съдържа няколко жизненоважни хранителни вещества, минерали, антиоксиданти и витамини.
Семената са особено богати на олеинова киселина, която помага за намаляване ниво на LDL. Или "лош холестерол" и увеличава нивото на HDP или "добър холестерол" в кръвта. Проучванията показват, че диета, богата на мононови мазнини, помага за предотвратяване на заболявания коронарни артерии и инсулт.
Сусам - ценни източник Диетичен протеин с аминокиселини с отлично качество, които са особено необходими за нарастващия организъм. Общо 100 g семена осигуряват около 18 g протеин (32% от препоръчителната дневна скорост).
Семената на сусам съдържат много ползи за здравето, като сесамол, сесамин, фурилометатиол, Govelag, Fhenylents и Furanol, Vinylguacola и Decadienal. Cezamol и Sesamin са ензимни антиоксиданти - средствата за вътреклетъчна защита. Заедно, тези съединения помагат за отстраняване на вредни свободни радикали от човешкото тяло.
Сусамът е един от семената, богати на висококачествени витамини и минерали. Има много витамини от група В, като ниацин, фолиева киселина, тиамин (витамин В1), пиридоксин (витамин В6) и рибофлавин.
100 g сусам съдържа 97 ug фолиева киселина, тя е около 25% от препоръчаното дневна потребление. Фолиевата киселина е необходима за синтеза на ДНК. Когато предписват бременни майки, тя предотвратява дефектите на нервната тръба в новородени.
Ниацин е друг витамин В-комплекс, добре съдържащ се в сусам. Около 4,5 mg или 28% от необходимата норма се получават само от 100 g семена. Ниацин помага за намаляване на концентрацията на "лош" холестерол в кръвта. В допълнение, тя помага за намаляване на тревожността и неврозата.

Семената са невероятно наситени с много важни минерали. Калций, желязо, манган, цинк, магнезий, селен и мед са концентрирани в семена от сусам. Много от тези минерали играят жизненоважни важна роля В минерализацията на костите, производството на еритроцити, синтез на ензимите, производството на хормони, както и нормалното функциониране на сърдечния мускул.

Например, съдържанието на калций в 100 g сусам е 975 mg - 98% от необходимата дневна скорост. Това е отличен инструмент за превенция на остеопороза. Една четвърт от чаша сусам естествени семена осигурява повече калций от цялото чаша мляко. В супената лъжица семена приблизително 88 mg калций. Тя се нуждае от тялото, защото е основната строителен материал, участва в процесите на възстановяване на структурата на костите, косата, зъбите.

Само една шепа сусам на ден осигурява достатъчно количество препоръчително количество антиоксиданти, минерали, витамини и протеини.

Как и с това, което е сусамът да се асимилира калций

Кулинарна обработка и продължителни промени в отоплението хранителна стойност сусам. Например, нивото на калций намалява с около 60%, когато обвивката се отстранява. Въпреки това, калциевата форма в нея е калциев оксалат и тя се абсорбира слабо от тялото.

Когато семената са смачкани, както в тахи или сусамово масло, хранителните вещества са по-лесни за усвояване. Когато оставят цели, семената почти не се усвояват

Проучванията показват, че нивото на калций е малко по-високо, когато семената са плътно печени.

Не е необходимо да се разглежда сусамът като основен източник на калций поради факта, че той е под формата на оксалати. Така че тя е по-добре погълната, помислете за приемането на витамин D и омега-3.

Ползите от сусам за тялото

Sesame Sesame са изключително полезни за здравето на мъжете и жените, допринасят за превенцията и лечението на болести.

Седифът предотвратява диабет. Тези семена са източник на магнезий, както и те са богати на различни други хранителни вещества. Всички заедно намаляват нивата на кръвната глюкоза, като по този начин намаляват риска от развитие на диабет. Хората, страдащи от диабет, могат да използват сусамово масло за готвене.
Шут - естествена медицина от анемия. Черните семена са една от най-препоръчаните домашни средства от анемия, както и други проблеми с недостиг на желязо.
Предотвратява сърдечно-съдови заболявания . Маслото от семена от сусам помага да се предотврати атеросклеротични лезии И следователно, много полезно за здравето на сърцето. Cezamol, антиоксидант, присъстващ в сусамови семена, подобрява сърдечно-съдовата система.
Има противоракови свойства. Семената на сусам съдържат магнезий, който има антибалумна репутация. Те също така съдържат противораково съединение, известно като Phytat. Благодарение на действията на тези съставки, сусамът намалява риска от колоректални тумори и дори предотвратява техния произход.
Подобрява храносмилането. Семената на сусам съдържа фибри, което помага на нормалното функциониране храносмилателната система И дебелото черво.
Schuput отслабва симптомите на ревматоиден артрит. Семената съдържат мед с противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, намалява подуването и болката, свързана с ревматоиден артрит. Този минерал също укрепва костите, кръвоносни съдове и телесни съединения.
Предотвратяване на респираторни разстройства. Наличието на магнезий в семена семена намалява риска от астма и други заболявания, свързани с дихателната система, чрез намаляване на дихателните спазми.
Предпазва ДНК от радиация. Cezamol защитава ДНК от увреждане, причинено от радиация.
Sesame насърчава здравето на костите. Съдържа цинк, минерал, който стимулира плътността на костните тъкани. Дефицитът на цинк се свързва с началото на остеопорозата. Семената съдържат също калций, което е необходимо за здравето на костите.
Намалява стреса и подобрява качеството на съня. Антасматични инструменти на магнезий и калций регулират мускулната работа, подобряване на трансфера нервни импулси. Тиамин, естествен успокояващ агент, помага за функционирането на нервите. Семената на сусам също съдържат триптофан, аминокиселина, която помага в секрецията на серотонин. Серотонин е необходим за намаляване на болката и регулиране на съня.
Намалява нивата на холестерола. Черните семена са богати на лигнани, които. Добре известен със своите свойства на спад в холестерола. Черните сусам семена също съдържат растителни съединения, фитостероли с холестерни структури. Следователно включването на тези семена в диетата ви може определено да ви помогне да се отървете от високо ниво Холестерол в кръвта.
Съблазните са полезни за бременни жени и плод. Богат фолиева киселина Семената допринасят за правилния синтез на ДНК от плода и добавят здраве на бременна майка. Желязо в черно сусам не позволява на бременността, причинена от анемия. Този източник на хранителни вещества обаче не се препоръчва начални етапи бременност.

Противопоказания (вреда) сусам семена

Сусамните храни трябва да бъдат избегнати на хора с алергии към сусам семена, като уртикария може да се появи, дерматит, сърбеж и др. Това е един вид индивидуална реакция на свръхчувствителност при някои хора, което не се намира толкова често.

Schuput е противопоказан през първия триместър на бременността.

Прилагане на сусам семена в готвенето

Черните и белите семена се използват по различен начин при готвене:

Черно - за десерти, супи или неща.
Бял - конвертиране в сусам паста или използвана за десерти за покриване, пържени ястия, както и за декориране на храна.

Преди употреба, белите сусам семена са почти винаги печени.

Ето как се използва сусамът при готвене:

Очарованите семена се раздробяват и се смесват с маслинено или друго растително масло, за да се получи полутвърда, ароматна паста, която след това се прибавя към различни ястия. Тя се нарича Тахини. Това е една от основните съставки на известната в средата на източната част на хум.
Пробит сазам сасаме, бисквити, хляб, торти, салати и фритюрници.
В Европа се използва главно в производството на маргарин.
Салати, десерти и други сладкиши, които често се поръсват с нарязани семена от сусам.
Съблазните се използват в японската подправка Gomasio.
Те поръчват азиатски ястия и ролки.
Сусамовото масло, получено от семена, е един от най-търсените след това растителни масла В Малайзия, Индонезия и южните части на Индия.

Как да приготвяте тахи от сусам - проста рецепта

Tachyni е паста от семена от сусам, която може да се използва като съставка в сосове или себе си върху бисквити и тостници или за потапяне плодове и зеленчуци.

Общо време за готвене: 15 минути.

Изход: 4 очила.

Съставки:

5 чаши бяла сусам семена;
1½ чаши зехтин.

Готвене:

Загрейте фурната до 180 с.
Разпределете сусам на печене с пергамент и печете за 5-10 минути, често смесвате семената с шпатула. Не позволявайте появата на кафяв.
Нека се охлади 20 минути.
Поставете семената на семената в кухненския процесор и добавете масло. В продължение на 2 минути.
Проверете последователността. Целта е дебела, но течна текстура. Добавете масло или сусам до желания резултат.

Tachyi се съхранява в хладилника в плътно затворен контейнер до 3 месеца.

Как да заменим сусам в рецепти

Ако рецептата изисква сусам и не е под ръка, опитайте се да го замените с алтернативни опции от списъка по-долу.

Маково семе. Те също имат малък аромат, докато не бъдат намалени или не се понасят. Това причинява ядки и пикантни нотки, подобни на семената на сусам. И двете се използват в хляб, торти и бонбони. Като заместител ще се изисква същото количество макови семена, то е подходящо за повечето рецепти.
Ленено семе . Те осигуряват същите нотки, които получавате от семена от сусам. Моля, обърнете внимание, че ленените семена трябва да се смилят добре, защото те са трудни за усвояване. Те ще се различават в текстурата и не могат да се вписват за всички ястия, в които са необходими семена. За подмяна, използвайте съотношение 1: 1.
Пречистени слънчогледови семена. Те са малко по-семена семена, но имат подобен мек вкус и те също дават ястия за криза. Добавете ги към десерти, печене или поръсете салата. Ядрото на слънчогледово семе са подходящи за повечето ястия, изискващи сусам.

Съблазните са известни на хората от древни времена. Първоначално тя се използва при готвене, добавяне към различни ястия. Той им дава необичаен вкус. След като проучването станаха известни , какво полезно семе семена от гледна точка на лекарите и за решаване на проблемите, които трябва да се използват.

Сусам или сусам на латински - Maslennichny Височина до 3 метра, кръговат на живота което е 1 година. Тя започва да цъфти през юни, а след 2 месеца плодовете узряват. Продължителността на цъфтежа е само 1 ден. След увяхване, се образуват специални кутии, в които се намират семена.

Тази термична любяща култура нараства в тропиците и субтропите. Индия се счита за родина, тогава сусамът започва да се култивира в страните от Северна Африка и Пакистан. С течение на времето той получи широко разпространен в Азия и в Кавказ.

В нашата страна сусамът може да се отглежда само в южните географски ширини. Заводът е особено приветстван до почвата - той е подходящ само за барабанист почвата. Аматьорските градинари се опитват да го засадят на собствените си страни, създавайки необходимите условия. Това предприятие обаче не винаги е увенчано с успех.

Състав и калории

Семената на сусам съдържат голям брой компоненти:

витамини А, В1 (тиамин), B2, PP и E;
минерали - желязо, калий, магнезий, фосфор. И количеството калций в суровите семена е особено голямо - 970 mg на 100 g. Това е повече от в извара и сирене;
пасва;
cEZIN е органична материя, която намалява нивото на "лошия" холестерол и допринася за загуба на тегло;
алиментарни влакна;
мастна киселина.

Семената на сусам Половината се състои от масло, така че тяхната калоричност е достатъчно висока - около 580 kcal на 100 g.

Ползите от семената на сусам

Семената на сусам носят значителни ползи. Възможна вреда Зависи от индивидуалните характеристики на дадено лице и се проявява в редки случаи.

Те се отличават с изразен противовъзпалителен ефект и могат да коагулират ракови клетки. Благоприятното действие се изразява в следното:

Сусам участва в попълването на калций, което е необходимо за правилното образуване на костната тъкан. Флуор и цинк допринасят за най-добрата му асимилация, така че редовна употреба Сусамните семена са отлична превенция на остеопороза.
Cezin нормализира липидна борса И насърчава загубата на тегло. В комбинация с мастни киселини намалява нивата на холестерола и предотвратява появата на атеросклероза.
Витамини А и Е забавят процеса на стареене, спомага за поддържане на младостта и красотата. Те имат антиоксидантни свойства и защитават тялото от отрицателно действие свободни радикали.
Влакната и витамин РР допринасят за най-доброто храносмилане на храната и пречистват червата от вредни вещества.
Tiamine е необходима за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, поддържа здравето на нервната система, ускорява метаболизма и подобрява изсмукването на хранителните вещества.
Fitosterian укрепва имунитета. В резултат на това човек почти напълно престава да наранява студа.
Bodybuilders ядат сусам за бърз комплект мускулна масаТъй като протеинът е около 20% от общата маса на семето. Също така, привържениците на вегетарианството, които се консумират, усещаха от липсата на протеини от животински произход.
Витамин В2 ускорява растежа, така че сусамът в малки количества се препоръчва да се даде на деца.
Използването на сусам за жените е полезно действие секс система и здравето на млечните жлези. Дядото ще помогне да се отървете от мастопатия. Ежедневно използване на семена, когато менопаузата ще помогне за облекчаване на неговите симптоми.
Фломастерин предотвратява набора от допълнителни килограми и появата на възрастови нарушения.
Антибактериалният ефект на семената има благоприятен ефект върху състоянието на устната кухина.
Подобряване на работата на черния дроб, спомагат за облекчаване на синдрома на шаганката.

Въпреки това, пържен сусам, който се използва при приготвянето на ястия, няма полезни свойства. Всички ценни компоненти се унищожават по време на топлинна обработка (95%).

Черните сусам семена в Русия са по-рядко срещани, но също така притежават полезни свойства. Те се използват за лечение на кожни заболявания, остеопороза, артрит, подобряване на работата на трака и предотвратяване на онкологията. В допълнение, концентрацията на калций в тях е дори по-висока, отколкото в бяло.

Как да използвам

Сусамът за лечебни семена се използва широко в готвенето, козметологията и медицината.

Сусам се отличава с приятен орехов аромат и богат вкус. Следователно, семената му се добавят към салатите и се използват за украса на печене. С тяхната помощ можете да дадете необичаен вкус. Или се смесват с галета. Само предварителните семена трябва да бъдат смачкани. И за да се получи по-ярък вкус, те се препоръчват да се запържват.

Следните рецепти се прилагат за лечение на определени заболявания:

Запекът ще спести смес от 2 часа. Лъжици от смачкани семена и 1 супена лъжица. Лъжица мед. Тя трябва да се захранва от чаша вода. Такава напитка трябва да се използва, докато всички симптоми вървят.
С невралгия трябва да ядете по 1 лъжица сусам с мед.
За лечение на възпаление на гърдата, те правят компрес от потока сусам семена и растително масло.
От хемороиди ще помогне следваща отвара - 2 супени лъжици. Земото на семена и 500 ml вода и се вари 5 минути. След това трябва да се охлади и да пие малко през деня.

При липсата на изразени здравословни проблеми е достатъчно да се ядат 2-3 чаени лъжички семена на ден. Те ще осигурят необходимото тяло полезни вещества. Но те не могат да се използват на празен стомах, в противен случай гадене ще се появи и тежка жажда.

Семената трябва да бъдат внимателно дъвчени или да се накисват във вода за 2-3 часа и след това да се ядат. Те се използват и за намаляване на апетита, тъй като чувството за насищане продължава доста дълго време.

Сусамовото масло се използва активно в козметологията. Той има следните свойства:

предпазва кожата от. ултравиолетова радиацияследователно е неразделна част от слънцезащитния крем;
витамините се подобряват външен вид Кожа, лечебна малка щета и тесни пори;
ако добавите масло в маска за коса, тогава те ще станат необичайно лъскави и копринени.

В продажба има готови средства със сусамово масло. И можете да го купите отделно и независимо да правите маски за красота и здраве. Ако го приложите през нощта, тя ще спести от пукнатини по петите. Те могат да смажат кожата на децата, върху която често се появява дразнене постоянно облекло Пелени. Смес от масло, ябълков оцет И водата ще донесе токсини от кожа.

В медицината сусамовото масло също е широко разпространено. Той е част от терапевтични гелове, мехлеми и петна, както и препарати, които подобряват кръвосъсирването.

Как да се съхранява

Така че семената донесоха максимална полза, те трябва да бъдат внимателно изборни и да спазват определени условия на съхранение. Те трябва да са сухи и ронливи. По-добре е да купувате семена в прозрачен пакет или за плуване. Тогава тяхното качество може да бъде оценено визуално.

Ако сусамът е придобил горчив вкус, тогава той се развали. Те не трябва да се консумират.

Съхранението на сусам трябва да се извършва на сухо място, в което правишното слънце не прониква. Тя трябва да бъде суспендирана в херметичния контейнер. Тези условия са подходящи за нелекувани семена.

Ако обвивката се отстрани от зърната, те трябва да бъдат поставени в хладилника или фризера. Така те ще запазят ценните си компоненти за около шест месеца.

Вреда и противопоказания

Въпреки огромната полза от семената на сусам, в някои случаи те причиняват вреда.

Тяхното заявление за терапевтични цели следва да бъде ограничено в следните случаи: \\ t

с високо кръвно съсирване и тромбоза;
с предразположение към образуването на камъни в бъбреците и пясъка в пикочната система;
с повишена киселинност на стомаха;
с появата на индивидуална непоносимост на компонентите.

По време на бременност, сусамът трябва да яде с изключителна предпазливост, защото е в състояние да промени хормоналния фон и да провокира спонтанен аборт.

Познаването на полезни свойства и противопоказания, когато използвате семена от сусам ще ви помогнат да ги прилагат най-ефективно.

Сусам - ценно маслодайно растение, чиито семена имат силна благотворно влияние върху човешкото тяло. Те са част от лекарствени препаратиИзползвани за приготвяне на лекарства. За разумно потребление Сусамът ще донесе на тялото изключителна полза.

Ако сте намерили грешка, моля, изберете фрагмента на текста и кликнете върху Ctrl + Enter..