Сусамът е билка, позната и почитана в Индия, Египет, Централна Азия и други страни. От семената му се извлича ценно масло, което се използва в кулинарията, козметологията и медицината. Сусамовите плодове са малки продълговати капсули, където се намират семената. В зависимост от вида на растението, семената могат да имат различни цветове: от белезникаво-кремави, жълти, кафяви до изгарящи черни. По-тъмните семена се считат за най-ароматни.
Лечебни свойствасусамовите семена са познати на хората от много дълго време. Това е истинско хранилище на микроелементи и диетични фибри. Ето защо е много важно да включите в диетата си храни със сусам, да използвате маслото му за медицински цели или просто да ядете 1-2 ч. Л. Дневно. семена. Редовна употребаТози продукт ще помогне за справяне с много заболявания, ще подобри храносмилането и ще има лечебен ефект върху тялото.
Какви са ползите от сусам? Защо сусамът се цени от нас?
Основният ценен елемент е великолепно, лечебно масло. Състои се от органични киселини, наситени и полиненаситени мастни киселини, както и от триглицериди и глицеролови естери.
Друг ценен елемент е сезаминът, който е мощен антиоксидант, намиращ се също в плодовете на това растение. Следователно сусамът е ефективно средство за защитапредотвратяване онкологични заболявания... Той също така ще понижи лошия холестерол поради високото съдържание на бета-ситостерол. Съдържа и фитин. Това вещество помага за възстановяване на минералния баланс в организма.
Освен това съдържа голям бройдруги полезни вещества: въглехидрати, аминокиселини, протеини. Съдържа лецитин, витамини А, В, Е и С, както и минерали: калций, фосфор, желязо, както и калий, магнезий и много други.
Лечебните свойства на сусама
Поради високото си съдържание на калций, семената на растението помагат за укрепване на костите, хрущялна тъкан... Поради това те се препоръчват за употреба от деца, бременни жени, възрастни хора и отслабени хора.
Полезно е да ги използвате при белодробни заболявания, астма, бронхит, придружени със суха кашлица, както и при задух. Лекарите препоръчват да се използват за предотвратяване на остеопороза. Семената ще бъдат полезни при лечението на панкреаса, щитовидната жлеза, сърце, кръвоносни съдове, както и черния дроб и жлъчния мехур.
Препоръчват се да се приемат при анемия, изчерпване на организма, необходими са за активиране на метаболитните процеси. Редовната консумация на малко количество семена нормализира киселинността на стомашния сок. В допълнение, този продукт намалява риска от атеросклероза и помага за изхвърлянето на излишни килограми.
Поради високото си съдържание на фитоестроген, сусамовите семена са много полезни за жени над 45 години. Това вещество е ефективен заместител на женските полови хормони.
Особености на използването на сусам
За да получите най голяма ползаот използването на семена е по-добре да ги ядете сурови, предварително накиснати или леко затоплени. И ако бъдат пържени, подложени на интензивна термична обработка, те ще загубят почти всичките си полезни характеристики.
Дъвчете ги дълго и старателно. Така те се усвояват по-лесно от тялото.
Здравословна сусамова рецепта:
За готвене са ви необходими: 200 г варено пилешко филе, 3 с.л. л. смлени семена, 3 малки прясна краставица, 2-3 ст. л. ароматизиран соев сос, 1 с.л. л. балсамов оцет, 1 ч.л. захар, сол на вкус. 1 супена лъжица л. ситно нарязан копър.
Нарежете краставици и варено, охладено пиле на тънки ивици. Предварително попарете краставиците с вряща вода, изцедете водата. Поставете съставките в купа за салата. Полейте със смес от оцет, соев сос. Добавете захар, сол и сусам. Смесете всичко, поставете на рафта на хладилника за един час. Поръсете с билки, сервирайте.
Могат ли семената да навредят на човешкото тяло?
Тъй като консумацията на сусам увеличава съсирването на кръвта, то не трябва да се яде кога разширени вени, тромбоза и тромбофлебит. Той е противопоказан дори при уролитиаза.
Не трябва да се включва в диетата за хора с диагноза хиперкалциемия. Семената вече са много богати на този минерал. Превишението му може да навреди на здравето.
Бъди внимателен! Не приемайте масло от семена заедно с аспирин, лекарства, съдържащи естрогени или оксалова киселина. Ако пренебрегнете това състояние, има голяма вероятност от развитие на неразтворими отлагания в бъбреците.
Никога не яжте сусам на гладно, за да не провокирате гадене и жажда. Спазвайте мярката, не я злоупотребявайте. не забравяйте, че дневна ставкаконсумацията на този продукт е не повече от 2-3 ч. л. за възрастен. на ден. Бъдете здрави!
Полезните свойства на сусама се съдържат в богат на хранителни вещества комплекс, който е незаменим за нашето тяло. Това е комбинация от витамини и минерали, което го прави един от най-много полезни продуктив света. Сусамът добавя специална криза към много азиатски и близкоизточни ястия, и двете от които са известни със своята дълголетие.
Сусамът е африканско растение, добре известно със своите богати на масло семена, които имат голямо значениеза древните цивилизации. Сусамовото масло е с високо съдържание на мазнини Омега 6, както и сезамин и сезамолин лигнани, които имат различни биоактивни и здравословни ефекти. Освен това, сусамово маслоима противовъзпалителна активност и терапевтично действиевърху раковите клетки.
Най-поразителните ползи за здравето:
- Високопротеинова вегетарианска диета. Висококачествените аминокиселини съставляват 20% от семената и са идеални за високо протеинова вегетарианска диета. Просто ги поръсете върху салати, любимите ви зеленчуци или тестени изделия.
- Сусамовото масло съдържа антиоксидант и противовъзпалително съединение, наречено сезамолин, което подобрява здравето на сърдечно-съдовата система.
- Зърната поддържат здравето храносмилателната системаи дебелото черво, тъй като те са богати на фибри. Полезните фибри помагат за добрата работа на червата.
- Устна хигиена поради антибактериалния ефект и елиминирането на стрептококи от зъбите, езика, венците.
- Елиминиране на пост-алкохолен синдром чрез стимулиране на черния дроб.
- Премахване на безпокойството поради микроелементи в състава със устойчиви на стрес свойства (магнезий, калций, тиамин, триптофан).
- Ползи за кожата и косата поради съдържанието на цинк, който участва в производството на колаген, който е необходим за еластична, красива кожа, здрава косаи здрави нокти.
- Удължаване на младостта и подобряване на имунитета поради антиоксидантна, антибактериална и антивирусна активност.
- Антибактериалните свойства също помагат да се отървете от кожни патогени като стафилококи и стрептококи, както и от различни кожни гъбички като гъбички на крака на спортиста. Сусамово масло, смесено с топла вода, може да контролира вагинални инфекции с дрожди.
- Лечение Слънчево изгаряне... Когато се използва след излагане на вятър или слънце, може да предотврати увреждане от вредни UV лъчи, бръчки и пигментация. Редовната употреба на това масло значително намалява риска от рак на кожата и предотвратява излагането на кожата на хлор от вода.
- Сусамовите семена подхранват, поддържат и укрепват здравето на скалпа. Той се бори със сухи, люспести и запушени пори на скалпа. Освен това има противогъбични и антибактериална активности помага при лечение на инфекции на скалпа, пърхот и успокоява раздразнената кожа.
- Сусамовото масло действа като дълбоко кондициониращо средство за суха, увредена, химически обработена коса. Възстановява загубената влага и укрепва структурата, подобрява блясъка, еластичността и мекотата.
- Сусамовото масло е известно със своите свойства за потъмняване на косата, които го правят ефективно за хора, страдащи от преждевременна побеляла коса. Може да се използва с носещи масла като маслиново или бадемово масло за максимални ползи.
Семената са от полза за организма като цяло, особено за черния дроб, бъбреците, далака и стомаха. Високото съдържание на масло в спермата смазва червата и подхранва всичко вътрешни органи... Сусамовото масло се използва също за подобряване на лактацията, облекчаване на запек и лечение на чревни червеи като кръгли червеи, тениии т.н.
Полезни свойства на черния сусам
Семената на черния сусам са по-пикантни и имат по-силен аромат от белите или кафявите семена и за предпочитане се използват в лекарства. Те съдържат 60% повече калций от белите.
Козметичните свойства на черния сусам са блокиране на свободните радикали, активна хидратация, хранене и възстановяване.
За медицински цели черният сусам се използва за следните заболявания:
- обща слабост и слабост;
- запек;
- виене на свят;
- бъбречно и чернодробно увреждане;
- хроничен ринит (възпаление на носната лигавица) и хрема;
- зъбобол;
- слаба лактация;
- лошо зрение;
- ранна сива коса поради недостатъчна кръв в черния дроб и бъбреците;
- с плешивост.
Черният сусам също увеличава размера на гърдите, като стимулира секрецията на естроген. Антиоксидантът в сусамовите семена има силен ефект против стареене и е полезен за женско здравеи младостта.
По-ниски нива на холестерол
Черният сусам също съдържа растителни съединения, наречени фитостероли, които имат структура, подобна на тази на холестерола. Консумирането им не само понижава нивата на холестерола в кръвта, но и намалява риска от развитие на някои видове рак.
Хранене на органи
Установено е, че черният сусам увеличава енергията, подхранва мозъка и забавя стареенето и помага за намаляване на симптомите на болки в гърба, болезненост и слабост на ставите.
По-ниско кръвно налягане
В момента хипертонията е често срещан проблемздравето при жените и мъжете от различни възрастови групи, а сусамът помага за намаляване на хипертонията. Широката гама от минерали и витамини в това масло помага за повишаване на имунитета. Неговите антиоксиданти и тези хранителни вещества помагат на организма да се бори с рака. Присъщите в тези семена фитати са известни и със своите свойства за предотвратяване на рака.
Противовъзпалителни ефекти
Сусамовото масло е естествено противовъзпалително средство и има отлични лечебни свойства.
Използването на черно сусамово масло, както локално, така и вътрешно, може да помогне за намаляване на различните възпалителни процеси... Високото количество мед в това масло помага за по-добро справяне с възпалението, причинено от състояния, засягащи ставите.
Приложение
Ползите от сусам за жени са известни от древни времена. то цъфтящи растения, Семейна собственост Pedaliaceae. Семената могат да се консумират сурови или сушени, или дори пържени закуски. Те се използват в няколко кухни.
Сухите печени сусамови семена се смилат със зехтин в паста светлокафявоизвестен като "Tahini", който е популярен деликатес от Близкия изток. За да приготвите това ястие, можете да използвате готови сусамово брашноили смилайте семената в блендер. В Европа зърнените храни често се използват при производството на маргарин.
- Антиоксидантите, открити в сусамовите масла, помагат за детоксикацията на кожата. Когато се прилагат върху кожата, молекулите на това масло привличат мастноразтворими токсини, които могат да бъдат отмити топла водаи сапун. Смесете половин чаша сусамово масло с половин чаша ябълков оцети четвърт чаша вода. Сместа трябва да се нанася върху лицето преди лягане след измиване.
- Бебешката кожа, особено зоната под пелената, често се отделя от киселинността на телесните отпадъци. Сусамовото масло предпазва нежната им кожа от тези пробиви. Приложението за нос и уши осигурява защита срещу кожни патогени. Освен това се бори със сухата кожа.
- Сусамовото масло може да накара кожата ви да засияе. Поддържа кожата мека и еластична и помага за заздравяване на малки порязвания, ожулвания и ожулвания.
- Сусамовото масло също стяга порите по лицето, контролира акнето и неутрализира токсините, които се натрупват на повърхността и в порите. Масажирайте добре лицето си със сусамово масло и след това го разтрийте с ориз или безал, след това изплакнете първо с топло и след това студена водаза затваряне на порите.
- Лечение на напукани пети. Нанасяйте сусамово масло всяка вечер, докато покривате краката си с памучни чорапи. След няколко процедури ще получите меки и еластични крака.
Всички сортове сусам са изключително хранителни. Те имат високо съдържаниемасла от 40% до 60%. Те са богат източник на минерали като мед и манган. Те също така съдържат магнезий, калций, фосфор, желязо, селен, витамин В1 и цинк и са богати на фибри и мононенаситени мазнини.
Противопоказания
Противопоказание за употребата на сусам е индивидуалната свръхчувствителност. Богатият състав на тази съставка предполага висока чувствителност при хора, склонни към различни видове алергии.
Освен това не може да се използва при следните условия:
- тромбоцитоза;
- уролитиазна болест;
- индивидуална непоносимост.
Във всички останали случаи можете спокойно да използвате сусам, като го добавите към любимите си ястия за здрави нокти, блестяща кожа и красива коса.
Сусамът е едно от най-древните маслодайни семена, известно още като симсим и сусам. Сусамът се използва широко и до днес, тъй като обикновените хора са добре запознати с въпроса за сусамовото семе: ползи и вреди.
Въпреки че сусамът има много полезни свойства, той се отглежда главно за производството на масло, използвано както в готвенето, така и в медицински и козметични цели.
Южна Африка се счита за родина на сусама, но се отглежда и в страни От Далечния Изток, Централна Азияи в Индия.
Трябва да се отбележи, че в чужбина сусамовите семена имат повече широко приложение, докато нашите сънародници го използват главно за гастрономически цели, например, за приготвяне на десерти като. Сусамът се използва и като поръсване за различни хлебни изделия... Но си струва да се запознаете по-добре с въпроса за сусам: ползите и вредите, защото не е напълно разумно да се използва толкова много полезно средство за защитаизключително за кулинарни изкушения.
Състав и съдържание на калории
Процентот маслата в сусам е приблизително 45-55%.
Сусамът съдържа и мощен антиоксидант сезамин, който се използва широко за предотвратяване на много заболявания, включително рак, както и за понижаване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Способността за понижаване на нивата на холестерола се дължи и на наличието на бета-ситостерол в сусам. Благодарение на тези вещества сусамът има много дълъг срок на годност.
Също така сусамът съдържа много протеини, аминокиселини, въглехидрати, витамини А, В, С, Е, богат е на калий, магнезий, желязо, калций, фосфор и други полезни минерални съединения, диетични фибри и др.
Сусамът съдържа фитин, вещество, което помага за възстановяване и нормализиране на минералния баланс в организма. Укрепване на имунната система, повишаване на устойчивостта на организма различни инфекциии фитостеролът допринася за намаляване на риска от грип. Същият елемент намалява риска от атеросклероза и се бори с проблема със затлъстяването.
За нормализиране на метаболизма в организма, както и подобряване на работата нервна систематиамин отговаря. Витамин РР е изключително полезен за правилното функциониране на храносмилателната система.
Енергийната стойност на сусам е приблизително 560-580 kcal.
Полезни характеристики
Сусамови семена, ползите и вредите от които се дължат химичен състав, имат деликатен приятен вкус.
Да възстановя максимална ползаот сусам, най-добре е да го използвате напоено или леко затоплено. Когато се добавят към ястие, печените семена са просто ароматна подправка, която няма повечето ползи за здравето.
Ползите от сусамовите семена са, че те подобряват състоянието на косата и ноктите, имат положителен ефект върху състава на кръвта и стимулират растежа на тялото поради съдържанието на рибофлавин.
Тъй като сусамът в големи количествасъдържа калций, той е просто незаменим за ставите и костите, използва се за предотвратяване на остеопороза. Тази подправка също насърчава активен растеж мускулна маса.
Древните лечители са използвали сусамовите семена, ползите и вредите от които са били известни преди много векове, с цел изцеление настинки... Ползите от тази подправка се крият и във факта, че тя помага да се улесни дишането за хора с астма и белодробни заболявания.
Лечителите бяха сигурни, че сусамът помага да се поддържа добро състояниеженски пол репродуктивна система... Ето защо, дори в древни времена, те препоръчваха на жените да дъвчат по една лъжица от тези семена всеки ден. Сусамът се препоръчва и за кърмачки, защото намалява риска от мастопатия. Тези семена са особено полезни за жени на възраст над 45 години, тъй като съдържат фитоестроген - заместител на женските полови хормони.
Забелязва се, че в комбинация с маково семе и сусам става силен афродизиак, което го прави полезен както за жените, така и за мъжете.
Ползите и употребите на сусамовото масло
Маслото от сусам се използва много активно в медицината за производството на различни мехлеми, емулсии и пластири, тъй като е известно, че този продукт подобрява съсирването на кръвта.
Сусамовото масло също има слабително действие.
Сусамовото масло се използва и в козметологията, тъй като има овлажняващи и омекотяващи свойства. Той е в състояние да облекчи дразненето, да нормализира защитните свойства на кожата, да стимулира нейната регенерация и да изглади бръчките. Известно е, че блокира ултравиолетовите лъчи. Сусамовото масло се използва и за масаж и за почистване на грим.
Вреди на сусам и противопоказания за употреба
Сусамовото семе, ползите и вредите от което могат да граничат помежду си, има някои противопоказания.
Тъй като този продукт подобрява съсирването на кръвта, трябва да се третира внимателно при хора с повишена коагулируемости тромбоза. Той е противопоказан и при уролитиаза.
Тъй като стомашната лигавица е много чувствителна към сусамовите семена, тя ще бъде от голяма полза за организма, ако се консумира умерено. За здрав възрастен процентът на консумация на сусам е 2-3 чаени лъжички на ден. А вредата от сусама ще се отрази особено, ако го ядете на гладно - това неминуемо ще предизвика усещане за жажда и гадене.
Избиране и съхранение на сусам
Когато избирате сусам, трябва да се уверите, че семената са сухи и ронливи. Затова най-добре е да купувате сусам в прозрачни торбички или по тегло. Семената не трябва да имат горчив вкус.
Небелените сусамови семена имат много по-високи полезни свойства, както и по-дълъг срок на годност. Нерафиниран сусамможе да се съхранява в херметически затворен съд на сухо, тъмно и хладно място. При такива условия сусамът се съхранява около три месеца.
Срокът на годност на белените семена е драстично намален и те бързо гранят. За да предотвратите гранясването, най-добре е да съхранявате обелени сусам в хладилник или фризер. В хладилно място семената имат срок на годност около шест месеца, а във фризер запазват полезните си свойства за около година.
Струва си да се отбележи, че нищо от това не се отнася за сусамово масло. Този продукт може да се съхранява в продължение на години, абсолютно без влошаване на качеството, дори когато се съхранява на място с висока температура... Сусамовото масло може да запази полезните си свойства за около десет години.
Ползите от сусамовото масло не бяха известни веднага. Този продукт първоначално се използва като гориво и смазка. Едва през 6 век пр. Н. Е. Хората осъзнават, че сусамовото масло е чудесно за кулинарни цели.
На известния Биг Мак броят на сусамовите семена е почти винаги 178.
Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.
От древни времена сусамът се е считал за много ценно растение, което се е използвало като лекарствоот много болести. Ако се обърнете към исторически справки, тогава можете да откриете, че сусамът е отглеждан в различни части на света и е бил част от много култури. Трябва да се отбележи, че истинското име на описаното растение е сусам. Семената узряват в шушулките и когато дойде времето, шушулката се отваря с щракване и семената излитат от нея. Мнозина се асоциират улов фраза„Сусам - отвори се“ с особеността на размножаването на това прекрасно растение.
Състав и калорично съдържание на сусам
Необходимо е да се започне с факта, че сусамовите семена имат богат компонентен състав, благодарение на което растението има толкова обширни полезни свойства за тялото. Калоричното съдържание на сусама е едно от най-високите сред всички храни, съдържащи масло. Едно сусамово семе съдържа повече от 50 процента мазнини растителни масла, поради което сусамът има калорично съдържание от 580 килокалории на 100 грама продукт.
Описаните семена съдържат голям брой полезни вещества, в т.ч. мастна киселина, витамини, минерали, микро и макро елементи. Растението съдържа: желязо, фосфор, калий, магнезий, калций, мед, цинк и др. витаминни комплекси, сред които има компоненти от групи A, E, C и B.
От какви заболявания помага сусамът?
Сусамът е истински лекарствокойто се използва от древни времена през медицински цели... В този случай, използвайки семена от описаното растение, ефективна профилактикамного остри заболявания, както и намаляване на интензивността на тежестта на симптомите по време на обостряне хронични формиболести. Сусамът може да се използва като основно терапевтично средство или като приложен компонент, усилващ ефекта на основния активен продукт.
С помощта на конкретно лекарство се лекуват сърдечни заболявания, включително разширени венивени, аритмия, лошо съсирване на кръвта. Ползи билков препарати за кожата, поради което това е един от основните методи за предотвратяване на дерматологични проблеми, например, акне, витилиго, нарушения на производството на себум. Също така, лекарството възстановява функциите на щитовидната жлеза, което е много важно за диабетици и хора, страдащи от разстройства хормонален фон... Не трябва да се забравя, че семената на растителен продукт подобряват зрението и укрепват имунитета.
Разликата между черен сусам и бял и кой е по-здравословен
Трябва да се отбележи, че сусамът е различни сортовеобаче хората все още са склонни да разделят това растение на два вида: бяло и черно. В този случай разделянето е по-условно, тъй като всъщност това са същите семена, но само черните са нерафиниран продукт, а белите са тези, които преди това са били полирани.
Разбира се е по-полезнотъй като именно в люспите на семената има голямо количество хранителни веществаобаче в съвременното готвене преработеният продукт е по-често срещан.
Полезни свойства на семената за организма
Поради своя състав, сусамът има огромно количество положителни свойстваза целия организъм. По тази причина семената се използват както в народната, така и в народна медициназа терапевтични и профилактични мерки. Ето защо специфичността на ефекта на семената върху различни системи на човешкото тяло по време на лечението на съществуващи проблеми е описана подробно по-долу.
Ползи за жените
Необходимо е да се започне с това женско тяловъв всеки случай такъв продукт като сусам е изключително необходим в диетата. На първо място, този компонент допринася за регулирането на хормоналните нива, облекчава дискомфорта по време менструален цикъл, провежда профилактика предменструален синдром, както и ефективно взети от менопаузата, като го отдалечават или помагат да се преживее този период възможно най-благоприятно. Освен това семената подобряват функционирането на вътрешните полови органи, което е изключително важно за момичетата, планиращи бременност в близко бъдеще.
За мъже
Всеки мъж трябва да консумира малко количество сурови сусамови семена всеки ден, тъй като това е не само отличен стимулатор за потентност, но също така извършва превенция на рак на простатата. Важно е да се отбележи, че сусамът увеличава производството на тестостерон, като по този начин укрепва здравето на мъжаи чрез увеличаване на подвижността и броя на сперматозоидите, което пряко влияе върху плодовитостта. Сусамът също е полезен за мъжкия урогенитален тракт, предотвратявайки цистит, уретрит, възпаление на простатната жлеза и развитието на други хронични болести, изправени пред повечето представители на силния пол.
За лечение на кости и стави
Болката, която се появява в ставите, е основната причина да започнете да ядете въпросния билков компонент. Повечето лекари вярват, че ако приемате 15 грама сусам на ден в напреднала възраст, можете значително да забавите дегенеративните процеси, които засягат съединителната тъкан... В тази рамка хората дават лекарствонаречен „семето на вечната младост“. И тъй като семената съдържат голямо количество хранителни вещества и микроелементи, които участват в регенерацията на тъканните структури, продуктът се използва за ускоряване на сливането на костите, сухожилията и сухожилията.
За черния дроб
Към днешна дата огромен брой различни изследвания, в рамките на които положително влияниесусам и масла за работа на черния дроб. Както се оказа, сусамът има изключително положителен ефект върху органа, предпазвайки го от патогенни процеси. Установено е, че растителният екстракт намалява натоварването върху черния дроб няколко пъти по време на консумация. Алкохолни напиткии пушенето. Същото активни веществасъдържащи се в семената, прочистват черния дроб, освобождавайки го от холестерол, токсини и токсини, които постъпват в тялото с храната.
От натиск
Както беше отбелязано по-рано, сусамовите семена се използват като част от народна медициназа лечение на различни заболявания сърдечно-съдови системис. Така например, продуктът е подходящ за борба с аритмия, високо налягане, виене на свят и главоболие. Поради факта, че калият присъства в състава на описаното лекарство, сусамовите семена са в състояние качествено да намалят кръвното налягане. В допълнение, активните съставки, присъстващи в състава билков лек, може да бъде полезно за вътрешно кървенеи рани, тъй като уплътняват течната тъкан, поради което тя започва да се сгъва по-бързо.
Масло от запек
В повечето случаи сусамовото масло и семена се използват като слабително средство при запек и други разстройства на изпражненията. Продуктът подобрява перисталтичната функция на червата, поради което фекални камънии в него не се образува стагнация. Това вещество се препоръчва за бременни жени, които изпитват ранни датис описания проблем, тъй като в такава позиция трябва да се избягват синтетични средства за третиране. Поради слабителните си функции сусамовото масло много често се използва за глисти, тъй като не само създава неприятна среда за вредителите в тялото, но и ги премахва. естествено, всеки последен.
За зъби
Сусамовите семена и маслото, получено от тях, са едни от най-добрите приятели на стоматологията. Факт е, че специфичният продукт участва, благодарение на съставния си състав, в някои терапевтични процеси, но по-скоро е основният профилактичен продукт. Тъй като семената са обогатени с калций, който действа като основен строителен материалза зъбен емайл - това се прави от билков препарат важен елементзащита на зъбната редица от кариес. Подобен методсе придържат към момичета в позиция, тъй като те са изложени на риск от развитие на специфично заболяване, но не винаги могат да прибегнат до помощта на специалист.
За здравето на косата и кожата
Сред хората има много легенди за описания продукт, според които растението не само насърчава нежна и ефективна грижа за кожата и косата, но и подмладява. Голямо количество мастни киселини присъстват в семената, които са антиоксиданти и действат като катализатор за колаген и еластин. Тези компоненти стягат кожата, изглаждат бръчките, правят косата по-еластична и издръжлива. Витаминен съставсъщо играе важна роля, подхранвайки повредените къдрици и насищайки проблемните кожни покрития с всичко необходимо за красота и здраве.
Отслабване
Струва си да се отбележи, че повечето съвременни диети и хранителни системи се основават на растителни храни. Ако погледнете отблизо ястията за отслабване, ще забележите, че почти всяка рецепта включва сусам. Този продукт не само почиства тялото, премахва токсините и токсините от него, но и стимулира храносмилателната система, подобрявайки усвояването на храната и усвояването на хранителните вещества. Дотолкова доколкото лечебно растениенормализира кръвообращението, обогатявайки течната тъкан с хемоглобин, който пренася кислород в тялото, ускорява метаболизма и изгаря излишните мастни натрупвания.
Как да консумираме сусам: рецепти
Както беше установено, сусамовото семе е изключително ценен продукт, без който човешкото тяло се затруднява, така че има само един въпрос, как правилно да се използват семената на растението. Конкретен компонент може да се пържи, но в този случай зърната ще действат като подправка, тъй като топлинната обработка ще убие всичко в тях. полезен материал... Семената също се използват сурови за добавяне към салати или предястия, основни ястия. По-долу са най-вкусните и здравословни рецепти, които се основават на сусам.
Както е с меда
Комбинирайки сусамовите семена с мед, можете да си направите вкусни и здравословни бонбони у дома, които са обичани както от деца, така и от възрастни.
За да ги създадете, трябва да изпратите 100 грама семена в блендер и да ги победите в хомогенна маса, след което да добавите една и половина супени лъжици мед към състава. Всички съставки трябва да се смесят добре и след това да започне да се оформят топчета от получената смес. Върху почти готовите бонбони можете да покриете с кокос, какао или канела, да ги оваляте в поръска и да ги оставите да си почиват половин час.
Каша от ленено семе със сусам за диета
Кашата, приготвена от смес от лен и сусам, е основната диетично хранене, с които можете да извършите постни дниили започнете всяка сутрин.
Първо, трябва да подготвите основата, за това прекъсваме една супена лъжица сусам в блендер и след това смесваме с половин чаша ленено брашно. Когато става въпрос за строга диета, след това съставът се пълни с вода, но ще бъде по-вкусно да излеете сухата смес с половин литър горещо мляко, като добавите супена лъжица мед. Кашата трябва да се настоява за 5-7 минути и след това да се пристъпи към здравословно диетично хранене.
Вреди от яденето на сусам
Сусамът няма действителна вреда, поради което може да се използва дори от деца и майки по време на раждането на дете. Странични ефектиможе да възникне само ако са нарушени основните правила за прием и дозиране на продукта. Сред патологичните реакции на тялото може да се разграничи обрив, диария, замаяност, гадене и др., Но това е много рядко.
Противопоказания
Сусамът е силно алергична храна, която може да се възприеме имунна системаповечето хора са склонни към алергични реакциикато злонамерен. Противопоказан, както вече беше отбелязано, продуктът е алергичен към хора, страдащи от ниско ниво кръвно налягане... Неприемливо е да приемате билкови лекарства на всички, които имат слаби съдовеи високо съсирване на кръвта.
Обикновеният сусам или ориенталският сусам е растение, чиито семена се използват широко в кулинарията, а освен това е една от най-древните култури от маслодайни семена. Отглеждането на сусам в Азия започва няколко хиляди години преди нашата ера. Повече от 60% от отглежданите сусамови суровини се използват за производството на масло. Сусамовото масло се използва широко в медицината и козметологията, както и се яде.
Гърците наричали сусам „сусам“, на латински е „сезам“, а на арабски „симсим“. - Симсим, отвори! - заклинание, познато ни, което отваря входа на пещерата от приказката "Али Баба и четиридесетте крадци", която всъщност трябваше да звучи на руски "Сезам, отвори се!"
На френски, например, беше преведено като "Сезам, увре-тои!" Защо нашите преводачи не са превели дословно за нас заклинанието? Може би защото не разбраха защо изобщо говорим за сусам ...
Въпросът е наистина интересен. Според една от версиите авторът на приказката е искал да оприличи звука от оран на пещера до треска, избухнала от зрялост на кутия със сусам. Според друга версия, заклинанието с името сусам е възникнало случайно и първоначално ставало въпрос за името на бога на иврит. Как е било всъщност, никога няма да разберем със сигурност, но ще запомним как точно се превежда сусамът на арабски.
В арабските страни сусамът се консумира за закуска, обяд и вечеря, той е толкова широко разпространен, че е трудно да си представим храната им без сусам. Сусамът се консумира предимно под формата на сос, наречен тахан. Tahina се прави от смлени сусамови семена с добавка на вода, лимонов сок, зехтини подправки. В Египет например хляб, фалафел, зеленчуци, скариди, риба, пиле, зеленчуци, като цяло всичко, което се сервира на масата, се потапя в тахан. Живях там няколко години и мога да кажа, че нито едно хранене там не е пълно без тахан, то винаги е на масата.
Всеки го приготвя малко по различен начин, добави различна сумавода, зехтин, различни подправки или билки, но за основа винаги се взема сусамова паста, която се продава готова в кутии, тоест те самите не смилат сусам.
Опитах се да направя тахана в Русия от сусам по рецепта, която бях шпионирал в египетската кухня, но вкусът там просто не се получава. Маслото е различно, лимоните са различни, а самата сусамова маса, когато я правите сами от семена, е различна от това, което продават в банките. Въпреки това, той все още прави доста вкусен сусамов сос. Вкусно е да потопите сладки чушки или домати в него, а също така можете да подправяте салати с тях вместо майонеза - става едновременно по-здравословно и по-вкусно.
В допълнение към тахана, сусамовите семена в арабските страни правят халва и козинаки, а също така поръсват печени изделия върху тях. Сусамовата халва е абсолютно различна от слънчогледовата халва както на външен вид, така и на вкус и, както всяка халва, не е за всеки вкус.
Митът за ползите от сусама
Смята се, че сусамът превъзхожда повечето хранителни продуктипо отношение на съдържанието на калций и затова е изключително полезно за укрепване на костите. Но тук трябва да разберете кой сусам има предвид.
Нерафинираните семена от сусам са богати на калций; 100 грама от тези семена съдържат повече от 1000 mg калций. Въпреки това е почти невъзможно да купите сусамени семена, необелени от черупката, белият сусам, който се продава, е обелен. И в такъв рафиниран сусам съдържанието на калций е само 60 mg на 100 грама продукт.
За сравнение, 100 грама бадеми съдържат 276 mg калций, 160 mg в сушени кайсии, 125 mg в кефир и 60 mg в овесени ядки. Тоест, в чаша кефир или ферментирало печено мляко ще има 250 mg калций. За да получите същото количество калций от семена от бял сусам, трябва да изядете 416 грама, което разбира се е абсолютно неприемливо, тъй като сусамът е с високо съдържание на калории - 570 ккал на 100 грама. Същите 250 mg калций могат да бъдат получени от 50 грама обикновено сирене Adyghe.
Въпреки че калцият в сусама не е достатъчен, той несъмнено има и други предимства и ползи за нашето хранене. Това е преди всичко растителен протеин, както и омега-6 и омега-9 мастните киселини, съдържащи се в сусамовото масло, те укрепват имунната система, подобряват функционирането на репродуктивната, нервната, ендокринната и сърдечно-съдовата системи. Сусамът съдържа и антиоксиданти - витамин Е и лигнани, които нормализират липиден метаболизъмв тялото и забавят стареенето. Сусамът съдържа още магнезий, желязо, цинк, мед, манган, фосфор.
Е, освен своите ползи, сусамът има и специален пикантен вкус, който може да допълни и разнообрази много ястия.
сусамово семесе различава от другите годни за консумация семена по това, че е много малко и е доста трудно да се дъвчат такива семена, така че да се усвоят добре. Затова се препоръчва да ги смилате преди употреба. Ясно е, че за поръсване на печени изделия е по-добре да се използват цели немелени сусам, а за всичко останало ще бъде много по-полезно да се смила.
По-добре е да съхранявате сусам на хладно място, в херметичен, влагозащитен съд. И това важи особено за смлените сусам. Смята се, че е по-добре да се смила за едно хранене, тъй като смлените сусамови семена бързо се огорчават. Моля се по 0,5 килограма сусам наведнъж, поставям го в пластмасов съд и го използвам в продължение на 2-4 седмици, като през това време никога не е започнало да има горчив вкус.
Смилането на сусам е много лесно на обикновена кафемелачка, то се мели по-бързо от кафето. След смилането на сусамовите семена е необходимо мелницата да се измие със сапун, тъй като е много мазна. "Брашното" от натрошен сусам също е мазно, а не ронливо.
Добавям смлян сусам, когато печем палачинки, особено зеленчукови палачинки, и го добавям към овесени ядки и подобни зърнени храни. Оригинален и здравословен дресинг се получава чрез добавяне на смлени сусам, които обикновено се сервират с масло или майонеза.
Можете също така да направите растително мляко от сусам, като бадемово. За целта накиснете сусам във вода за няколко часа в размер от 1 до 5. След това мелете в блендер и ако предпочитате сладко мляко, можете да добавите няколко фурми без костилки в блендер преди смилане. Това води до богато на протеини растително мляко, което е особено полезно за вегетарианска хранаили по време на пост.