रोटी और पनीर का मिश्रण। असंगत भोजन

स्वास्थ्य, दीर्घायु और पांच अनुष्ठान क्रियाओं के बारे में बात करते हुए, कर्नल ब्रैडफोर्ड आहार, पोषण, और सामान्य रूप से मानव जीवन में भोजन की महत्वपूर्ण भूमिका के बारे में कुछ सलाह देते हैं। ब्रैडफोर्ड के अनुसार, सही आहार"शारीरिक स्थिति में सुधार के संकेत" की उपस्थिति में योगदान देता है। आइए उनकी आहार संबंधी सिफारिशों पर एक नज़र डालें।

अच्छे स्वास्थ्य का समय-परीक्षणित रहस्य, कर्नल आश्वस्त है, सादा भोजन है। वह लिखते हैं कि कठोर शारीरिक तिब्बती लामाओं ने अपने श्रम का फल खाया और अंडे, मक्खन और पनीर के साथ ज्यादातर शाकाहारी भोजन किया।

इसके अलावा, एक भोजन में, लामा निश्चित रूप से केवल एक ही चीज खाते थे। कर्नल ब्रैडफोर्ड इस तरह की चरम सीमाओं पर जोर नहीं देते हैं, लेकिन सिफारिश करते हैं कि "फलों, सब्जियों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन स्तनधारियों, पक्षियों और मछलियों के मांस से अलग किया जाना चाहिए।"

कर्नल ब्रैडफोर्ड ने भी ज्यादा खाने के खिलाफ दी चेतावनी - आम समस्याहम में से कई। मठ में दो साल बिताने के बाद, ब्रैडफोर्ड कहते हैं, “जब मैं भारत के सबसे बड़े शहरों में से एक में पहुंचा तो सबसे पहली चीज जो मुझे लगी, वह थी उन लोगों द्वारा खाए जाने वाले भोजन की भारी मात्रा, जिनके पास ऐसा करने के लिए पर्याप्त धन था। मेरी आंखों के सामने, एक आदमी ने इतना खाना खा लिया कि एक दिन के लिए चार मेहनती तिब्बती लामाओं के लिए पर्याप्त होता।"

इसके अलावा, कर्नल ब्रैडफोर्ड भोजन के मिश्रण से भयभीत हैं। “एक बैठे में एक या दो तरह का खाना खाने की आदत हो गई है, मैं चकित था जब एक शाम मैंने मालिक की मेज पर 23 व्यंजन गिने। कोई आश्चर्य नहीं कि पश्चिम में लोगों का स्वास्थ्य इतना कमजोर है। उन्हें इस बात का बहुत कम अंदाजा है कि आहार, स्वास्थ्य और ताकत कैसे संबंधित हैं।"

कर्नल ब्रैडफोर्ड धीरे-धीरे खाने की सलाह देते हैं, जो आपके मुंह में है उसे अच्छी तरह से चबाएं। "चबाना शरीर द्वारा भोजन के पाचन और आत्मसात करने का पहला और महत्वपूर्ण चरण है," वे बताते हैं। "एक व्यक्ति जो कुछ भी खाता है वह पहले मुंह में पचता है और उसके बाद ही पेट में।"

खाद्य पदार्थों की अनुकूलता और संतुलित पोषण के लाभों के बारे में तर्क को सारांशित करते हुए, कर्नल कहते हैं: “खाद्य पदार्थों का सही संयोजन, उनका उपयोग करने का सही तरीका और भोजन में संयम एक उत्कृष्ट परिणाम देता है। यदि आपके पास अतिरिक्त पाउंड हैं, तो आप उन्हें खो देंगे, यदि आप पतलेपन से पीड़ित हैं, तो आपका वजन बढ़ जाएगा।"

1. मांस को कभी भी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाएं; हालाँकि, यदि आप युवा और मजबूत हैं, तो आपको अभी तक इस नियम का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता नहीं है।
2. अगर कॉफी आपके लिए खराब है, तो इसमें दूध या मलाई न मिलाएं। अगर सब कुछ वैसा ही रहता है, तो अपने आहार से कॉफी को खत्म कर दें।
3. भोजन को तब तक चबाएं जब तक कि वह एक पतली घी में न बदल जाए; कम खाओ।
4. रोजाना एक कच्चे अंडे की जर्दी पिएं। इसे भोजन से पहले या बाद में करें, लेकिन भोजन के दौरान नहीं।
5. एक बार में खाने की मात्रा को कम से कम करें, और इस लेख में हम कर्नल ब्रैडफोर्ड के आहार संबंधी दिशानिर्देशों पर विस्तार करने का प्रयास करेंगे।

इस लेख में, हम आहार के संबंध में कर्नल ब्रैडफोर्ड की सिफारिशों को विकसित करने का प्रयास करेंगे।

प्राकृतिक स्वच्छता और युवाओं का फव्वारा

हालांकि कर्नल ब्रैडफोर्ड की आहार प्रणाली की मुख्य सामग्री तिब्बती आहार प्रथाओं के समान है, पीटर केल्डर मानते हैं कि इसकी जड़ें XX सदी के 30 के दशक में लोकप्रिय हैं। (साथ ही अब) स्वास्थ्य विद्यालय "प्राकृतिक स्वच्छता"।

दरअसल, आधुनिक प्राकृतिक स्वच्छता की दृष्टि से कर्नल ब्रैडफोर्ड द्वारा बताए गए पोषण के सिद्धांत बिल्कुल सही हैं। सच है, इस स्कूल का एक प्रतिनिधि कॉफी को पूरी तरह से छोड़ने और साल्मोनेला संदूषण के खतरे के कारण कच्चे अंडे नहीं खाने की सलाह देगा।

शायद पीटर केल्डर ने डॉ. हर्बर्ट एम. शेल्टन से प्राकृतिक स्वच्छता के बुनियादी सिद्धांतों के बारे में कुछ सुना या पढ़ा, वह व्यक्ति जो लगभग अकेले ही 19वीं शताब्दी के दार्शनिक स्कूल को हाइजीन के रूप में पुनर्जीवित करने में कामयाब रहा। डॉ. शेल्टन ने इस शिक्षण के प्रावधानों को एक साथ लाया, सुधारा और अद्यतन किया और इसे एक नया नाम "प्राकृतिक स्वच्छता" दिया। डॉ. शेल्टन ने एक मासिक पत्रिका प्रकाशित की, सात खंडों वाली अध्ययन मार्गदर्शिका लिखी; उन्होंने बर्नार्ड मैकफैडेन की पत्रिकाओं में लेख भी लिखे भौतिक संस्कृतिसाथ ही अन्य वैकल्पिक प्रकाशनों में जो उस समय स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों में विशेषज्ञता रखते थे। लंबे समय तक, प्राकृतिक स्वच्छता में भक्तों के बावजूद, लेकिन कुछ अनुयायी थे। 1985 में, हार्वे और मर्लिन डायमंड ने ए स्टेप टुवार्ड लाइफ प्रकाशित किया, जिसमें स्वास्थ्य, आहार और प्राकृतिक स्वच्छता पर ध्यान दिया गया। सरल भाषा में लिखा गया है और रोमांचक सफलता की कहानियों से भरा हुआ है भिन्न लोग, यह पुस्तक जल्द ही बेस्टसेलर बन गई। उसने कई लोगों को जीने और खाने का एक अधिक बुद्धिमान तरीका सिखाया, जिससे प्राकृतिक स्वच्छता के विचार को लोकप्रिय बनाया गया।

आज, हजारों लोग अमेरिकन नेचुरल हाइजीन सोसाइटी के सदस्य हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इसके बारे में सैकड़ों पुस्तकें पहले ही लिखी जा चुकी हैं, इस प्रणाली का सार कुछ वाक्यांशों में व्यक्त किया जा सकता है। यदि आप सामान्य ज्ञान के इन सरल नियमों का पालन करते हैं, तो स्वास्थ्य और व्यक्ति के पूरे जीवन में इतना सुधार होता है कि कल्पना करना भी मुश्किल है:

1. साधारण, ज्यादातर बिना पके पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाएं।
2. भोजन को बुद्धिमानी से मिलाएं।
3. ताजा हवा में सांस लो।
4. हर दिन जितनी बार हो सके अपने शरीर को धूप में रखें। हालांकि, अपनी त्वचा को कभी भी जलने न दें।
5. सादा साफ पानी पिएं।
6. नींद और आराम दिन में कम से कम 8 घंटे होना चाहिए।
7. सप्ताह में तीन बार कम से कम 20 मिनट शारीरिक शिक्षा के लिए अलग रखें। कुछ विशेषज्ञ एरोबिक व्यायाम की सलाह देते हैं: जॉगिंग, तैराकी, साइकिल चलाना, आदि; अन्य लोग भारोत्तोलन या करने की सलाह देते हैं तेज गति... अधिकांश इस बात से सहमत हैं कि प्रतिदिन आधे घंटे के लिए तेज चलना एक बेहतरीन और बहुमुखी व्यायाम है।
8. अच्छी व्यक्तिगत स्वच्छता प्रथाओं का पालन करें।
9. हमेशा क्रिया के माध्यम से भावनात्मक संतुलन बनाए रखने का प्रयास करें, प्रतिक्रिया से नहीं।
10. अत्यधिक तापमान से बचें।
11. अपने परिवार और दोस्तों को शिक्षित करें।

इस बात से अवगत हैं कि प्राकृतिक स्वच्छता द्वारा प्रोत्साहित कच्चे, पौधे आधारित खाद्य पदार्थ हर किसी के स्वाद के लिए नहीं हैं, डॉ शेल्टन ने पाचन को अनुकूलित करने के लिए भोजन अनुकूलता के लिए कुछ व्यवस्थित दिशानिर्देश विकसित किए हैं। जब खाद्य पदार्थों को सही ढंग से चुना जाता है, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग अधिक कुशलता से काम करता है, पोषक तत्व अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं, जो बेहतर स्वास्थ्य में योगदान देता है।

"उत्पाद संगतता" का क्या अर्थ है?

खाद्य संगतता का प्रश्न विभिन्न प्रकार के भोजन के एक साथ उपयोग के विषय को संदर्भित करता है: पहले, एक चम्मच टमाटर और खीरे का सलाद, फिर उबली हुई सब्जियां, फिर एक कौर दलिया या मांस के एक टुकड़े के साथ स्वाद वाली रोटी, एक घूंट फलों का रस या कुछ पेय - और फिर सलाद के लिए। ज्यादातर मामलों में, इस चक्र को तब तक दोहराया जाता है जब तक कि प्लेट खाली न हो जाए, उसके बाद मिठाई, कुछ और और किसी चीज से धोया जाता है।

ऐसा भ्रम विभिन्न उत्पादट्रेस के बिना नहीं गुजरता; उनमें से प्रत्येक के पाचन के लिए अलग-अलग समय अंतराल की आवश्यकता होती है (नीचे देखें)। सबसे अधिक केंद्रित भोजन (आमतौर पर प्रोटीन) शरीर द्वारा किसी भी अन्य की तुलना में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित किया जाता है, जबकि यह पहले पचने लगता है। प्रोटीन (प्रोटीन) को आत्मसात करने के लिए आवश्यक समय की गणना घंटों में की जाती है, और यदि वसा भी वांछित (पूरी तरह से महत्वहीन) मात्रा से अधिक है, तो प्रक्रिया में और भी अधिक समय लगता है।

उसी समय, तेजी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ जैसे कि सब्जियां और फल पेट में रहते हैं, "भारी" भोजन के पचने की प्रतीक्षा करते हैं। इस सब में अच्छे आठ घंटे लग सकते हैं। अपनी बारी का इंतजार करते-करते फल, कच्ची और पकी हुई सब्जियां सड़ने लगती हैं और पेट में किण्वन करने लगती हैं। पेट, अभी भी इस गंदगी को पचाने की कोशिश कर रहा है, गैस, एसिड, यहां तक ​​​​कि शराब भी छोड़ देता है (अपच का जिक्र नहीं)।

भोजन का पाचन तब समाप्त होता है जब यह आंतों में पहुंचता है, जहां से अतिरिक्त एंजाइमों को उन खाद्य अवशेषों को निकालना चाहिए जिन्हें शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया गया है, और खनिजों को एसिड को बेअसर करना चाहिए। जब स्पष्ट रूप से कहा गया है, खाद्य अनुकूलता सिद्धांत इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि इष्टतम पाचन और अच्छे स्वास्थ्य को प्राप्त करने के लिए क्या और क्या जोड़ा जा सकता है या नहीं।

उत्पादों के गलत संयोजन के परिणाम

क्या हो सकता है अगर आप सलाह का पालन नहीं करते हैं अलग बिजली की आपूर्ति? बेशक यह सब निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर, लेकिन, एक नियम के रूप में, उत्पादों का संयोजन करते समय विभिन्न श्रेणियांपेट में किण्वन होता है, जो खाने के बाद कम से कम पाचन परेशान और नाराज़गी का कारण बनता है। अन्य परेशानियों में गैस, डकार, अम्लता, सूजन, शरीर में तरल पदार्थ का निर्माण और कुछ मानसिक मंदता, ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता शामिल हैं। लंबे समय के लिएभोजन के बाद।

खाद्य पदार्थों का गलत संयोजन पाचन को दो से आठ घंटे तक धीमा कर सकता है। इस मामले में, भोजन को पचाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होती है, जो देता है तेजी से थकानऔर अतिरिक्त आराम और नींद की आवश्यकता। यह सब चिड़चिड़ापन, अवसाद, हाइपरस्टीसिया, खराब मूड, निंदक, साथ ही शरीर में विषाक्त पदार्थों के संचय का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, विषाक्त पदार्थों का संचय, जो अपच के कारण होता है, बहती नाक को भड़काता है, कई बीमारियों को कम करता है, कमजोर करता है प्रतिरक्षा तंत्र, कॉल समय से पूर्व बुढ़ापा, कम करता है यौन आकर्षणऔर शक्ति, अंडों को अधिक कमजोर बना सकती है। संक्षेप में, खाद्य पदार्थों के गलत संयोजन से शारीरिक, मानसिक और मानसिक स्वास्थ्य में गिरावट आ सकती है, यहाँ तक कि एक छोटा जीवन भी।

उत्पादों के सही संयोजन के लाभ

जो लोग अलग भोजन का अभ्यास करते हैं, वे तत्काल स्वास्थ्य सुधार देखते हैं क्योंकि जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार कम हो जाता है। खाद्य पदार्थों का सही संयोजन अच्छे पोषण, बेहतर पाचन, स्वास्थ्य और कम तनाव की गारंटी देता है।

चूंकि शरीर में कम जहरीले पदार्थ दिखाई देते हैं और किण्वन प्रक्रिया लगभग गायब हो जाती है, कई लोग इसे एक समस्या मानते हैं खाद्य प्रत्युर्जताहल किया। जो लोग कई वर्षों से गैस से पीड़ित हैं, उनके लिए खाद्य पदार्थों का सही संयोजन शुरू करने के कुछ दिनों बाद ही पूरी तरह से ठीक हो जाना असामान्य नहीं है। शायद, एक अलग भोजन, जैसे और कुछ नहीं, स्वर बढ़ाने और वजन कम करने में मदद करता है।

नीचे आप उत्पादों के सही संयोजन के लाभों के बारे में पढ़ सकते हैं:

1. पाचन में सुधार... यदि आप खाद्य पदार्थों के संयोजन के नियमों का पालन करते हैं तो आपका शरीर भोजन को बेहतर तरीके से पचा पाएगा। गैस, सूजन, कब्ज, डकार - सब कुछ जो आपको वर्षों से परेशान कर रहा है - जल्द ही लगभग गायब हो जाएगा या आपको पूरी तरह से परेशान करना बंद कर देगा - बस कुछ ही दिनों की बात है। बहुत से लोग कहते हैं: “मैं अलग से नहीं खा सकता। यह बहुत मुश्किल है। " इस मामले में, एक सप्ताह के भीतर प्रयोग करने की सलाह दी जाती है। इस तरह से बाहर निकलने का प्रस्ताव करते हुए, हम जानते हैं: एक बार यह महसूस करने के बाद कि अच्छे पाचन का क्या मतलब है, जो खाद्य पदार्थों के सही संयोजन के परिणामस्वरूप आता है, ये लोग अब खाने के पुराने तरीके पर वापस नहीं लौटना चाहते हैं।
2. वजन घटना।जब आप अलग भोजन का उपयोग करना शुरू करते हैं, तो आप खुशी-खुशी आगामी वजन की प्रतीक्षा करेंगे। क्यों? हां, क्योंकि आपके सभी अतिरिक्त पाउंड, मोटी जांघें, हाथों की तेज चमक और सेल्युलाईट फोल्ड गायब हो जाएंगे, जैसे कि आश्चर्य से। जादूई छड़ी... उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करने वालों में से अधिकांश यह जानकर प्रसन्न होते हैं कि हर हफ्ते वे डेढ़ से ढाई किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम करते हैं, और यह वसा जमा के कारण होता है, न केवल अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने के कारण शरीर।
   जहां तक ​​मेरी बात है, पहले 4 महीनों में जब मैंने एक समय में केवल एक ही श्रेणी का खाना खाना शुरू किया और प्राकृतिक स्वच्छता के सिद्धांतों का पालन किया, तो मेरा वजन छियानबे किलोग्राम (164 सेंटीमीटर की वृद्धि के साथ) से घटकर सत्तर हो गया- दो!
   इस तथ्य के कारण कि पाचन में सुधार होगा, आपके शरीर की कोशिकाओं को काफी आवश्यकता होगी थोड़ा पानी, और शरीर में इसके प्रतिधारण के कारण आपका पेट अब सूज नहीं जाएगा; आपका फिगर स्लिम और फिट हो जाएगा। पूर्ण होने के लिए आपको कम भोजन की आवश्यकता होगी, जिसका अर्थ है कि आपकी दैनिक कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी, और उनके साथ आपका वजन भी कम हो जाएगा!
   तेजी से तृप्ति को इस तथ्य से समझाया गया है कि अब शरीर अधिक संसाधित और अवशोषित कर सकता है पोषक तत्त्व.
   इसके अलावा, आप बहुत सारा पैसा बचाएंगे, क्योंकि आपको बहुत कम भोजन की आवश्यकता होगी। सबसे महत्वपूर्ण बात, आप जितना कम खाते हैं, आप उतने ही लंबे समय तक जीवित रहते हैं। पाचन प्रक्रिया से शरीर पर टूट-फूट की मात्रा कम हो जाएगी। 19वीं सदी के एक इतालवी अभिजात लुइगी कॉर्नानो ने दिन में दो बार खाया, कुल मिलाकर लगभग 360 ग्राम भोजन किया और 420 ग्राम अंगूर का रस पिया। भोजन को सही ढंग से मिलाकर और इस प्रकार ऊर्जा की बचत करके पाचन तंत्र, वह 102 वर्षों तक जीवित रहे। उन्होंने 35 साल की उम्र में ऐसी व्यवस्था का पालन करना शुरू कर दिया, जब हर तरह की अधिकता के कारण उनका स्वास्थ्य तेजी से बिगड़ गया। उन्होंने डॉक्टरों की बात सुनी जिन्होंने जीवन के एक बेहतर तरीके से जीने के लिए आसन्न मौत से बचने की सलाह दी, और स्वास्थ्य के सबसे बड़े प्रमोटरों में से एक बन गए।
3. ऊर्जा लाभ।जब आप एक श्रेणी के खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो शरीर भोजन को संसाधित करने में बहुत अधिक ऊर्जा बचाता है, जिसके परिणामस्वरूप आपको नई ऊर्जा का उछाल महसूस होगा।
4. अच्छा स्वास्थ्य।अलग खाना देगा आराम जठरांत्र पथऔर आपको तरोताजा, अधिक ऊर्जावान महसूस कराएगा; आप बेहतर महसूस करेंगे और सोने में बहुत कम समय लगेगा। आप और अधिक प्रफुल्लित हो जाएंगे - क्योंकि जो खाद्य पदार्थ एक दूसरे के साथ नहीं जाते हैं वे आपके पेट में "टकराव" नहीं करेंगे। यह सब स्वास्थ्य और खुशी की भावना पैदा करेगा।

फूड पेयरिंग टेबल

नीचे एक तालिका है जो स्वस्थ आहार को मिलाने और मिलाने और बनाए रखने में आपकी मदद करने के लिए खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करती है। विभिन्न श्रेणियों के कुछ अन्य घटक शरीर द्वारा भोजन को पचाने में लगने वाले समय में सूचीबद्ध होते हैं।

• प्रोटीन (प्रोटीन)।नट और बीज, मूंगफली, अंडे, सोयाबीन (बीन्स), सूखे बीन्स, सूखे मटर, दूध, पनीर, दाल, सूरजमुखी के अंकुर, छोले के अंकुर, दाल के अंकुर, मांस (स्तनधारी, मछली, पक्षी)।
• स्टार्च उत्पाद।आलू, शाहबलूत, ब्रेड, नारियल, पके स्टार्चयुक्त अनाज, शकरकंद, याम, पास्ता, बीन्स, ताजा लीमा बीन्स, शरद ऋतु कद्दू, अनाज और अनाज, बकरी की जड़ (जई की जड़), जेरूसलम आटिचोक, गोल आर्टिचोक, कद्दू, पार्सनिप।
• वसा... एवोकैडो, जैतून, वनस्पति तेल, बीज, मक्खन *, नट्स, क्रीम, मूंगफली, मार्जरीन, सोया, घी।
• खट्टे फल।संतरा, अंगूर, अनानास, स्ट्रॉबेरी, कीवी, टमाटर, कुमकुम, नींबू, नीबू, अनार।
• मीठा-खट्टा फल।आम, चेरी, सेब, आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, विभिन्न जामुन, अधिकांश अंगूर की किस्में, नाशपाती, अमृत (चिकनी आड़ू)।
• मीठा फल।केले, खजूर, ख़ुरमा, थॉम्पसन अंगूर, जायफल, पपीता, सूखे मेवे।
• खरबूज... तरबूज, सफेद खरबूजा, खरबूजा, खरबूजा तरबूज, शीतकालीन तरबूज, क्रेंशॉ तरबूज, क्रिसमस तरबूज, फारसी और कैनेरियन तरबूज।
• कम या बिना स्टार्च वाले उत्पाद।अजवाइन, चीनी गोभी, फूलगोभी, कोहलबी, बैंगन, प्याज, हरी बीन्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स (शूट), खीरा, ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, बेल मिर्च, शतावरी, चुकंदर, लहसुन, गोभी, मीठे ताजे मटर, कोलार्ड साग, गाजर, पालक, युवा मीठे अनाज, ब्रोकोली, बोक चॉय, शलजम, सलाद पत्ता, अल्फाल्फा स्प्राउट्स।

भोजन को पचाने में शरीर द्वारा लिया गया समय

भोजन को पचाने के लिए आवश्यक समय, सर्वोत्तम भोजन संयोजन और भोजन की अनुशंसित मात्रा निर्धारित करने के लिए निम्नलिखित डेटा का उपयोग करें।

• पानी... जब आप खाली पेट पानी पीते हैं तो यह तुरंत आंतों में चला जाता है।
• रस... फलों के रस, साथ ही सब्जियों के रस और शोरबा 15-20 मिनट के लिए पच जाते हैं।
• अर्ध-तरल उत्पाद... मिश्रित सलाद (सलाद, अजवाइन, खीरा और टमाटर मिलाएं; सूप के रूप में खाएं) और सब्जियां और फल 20-30 मिनट तक पचते हैं।
• फल... तरबूज 20 मिनट में अवशोषित हो जाता है। यह सबसे अच्छा होगा यदि एक भोजन में यह आपकी मेज पर एकमात्र फल (बेरी) हो। अन्य खरबूजे (जैसे खरबूजा तरबूज, क्रेंशॉ, सफेद जायफल) को पचने में 30 मिनट का समय लगता है। 2 . मिलाया जा सकता है विभिन्न किस्मेंखरबूजे, लेकिन एक बार में एक पाउंड से ज्यादा न खाएं।
• संतरा, अंगूर और अंगूरआत्मसात करने के लिए भी आधे घंटे की आवश्यकता होती है। कभी-कभी आप दो प्रकार मिला सकते हैं, लेकिन कुल वजन भी आधा किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
• सेब, नाशपाती, आड़ू, चेरी और अन्य अर्ध-मीठे फल 40 मिनट में पच जाता है। आप उनमें से दो या तीन मिला सकते हैं, हालांकि, यह सुनिश्चित कर लें कि एक बार में 350-500 ग्राम से अधिक न खाएं।
• कच्ची सब्जियां।सलाद में कच्ची सब्जियां, जैसे टमाटर, लेट्यूस (रोमेन, बोस्टन, लाल, पत्तेदार, बगीचा), खीरा, अजवाइन, लाल या हरी मिर्च और अन्य रसदार सब्जियां, के लिए 30-40 मिनट की आवश्यकता होती है। यदि सलाद में वनस्पति तेल मिलाया जाता है, तो समय बढ़कर एक घंटे से अधिक हो जाता है। इन सब्जियों को आपस में मिलाकर भी लिया जा सकता है, क्योंकि ये पचने में उतना ही समय लेती हैं। ऊपर वर्णित विधि ("अर्ध-तरल उत्पाद" देखें) का उपयोग करके, आप उन्हें मिक्सर से मिला सकते हैं।
• उबली हुई या पानी में उबली सब्जियां।साग (एस्करोल सलाद, पालक, केल) 40 मिनट में अवशोषित हो जाता है।
• तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, बीन्स, मक्खन वाला उबला हुआ मकई 45 मिनट में पच जाता है।
• शरीर के लिए इस तरह की प्रक्रिया करने के लिए जड़ोंशलजम, गाजर, चुकंदर और पार्सनिप की तरह, कम से कम 50 मिनट का समय लें।
  ध्यान दें: इन सब्जियों के दो या तीन प्रकारों को मिलाया जा सकता है (120 ग्राम प्रत्येक; कुल मिलाकर - 240 ग्राम से अधिक नहीं)। पहले साग खाएं, फिर जड़ें।
• स्टार्च वाली सब्जियां।जेरूसलम आटिचोक, बलूत का फल, कद्दू, मीठे और नियमित आलू, रतालू और शाहबलूत जैसे खाद्य पदार्थों को पचाने में लगभग एक घंटे का समय लगता है। सूचीबद्ध उत्पादों में से कोई भी दो आपकी मेज पर मुख्य व्यंजन बना सकता है।
• स्टार्चयुक्त भोजन।छिलके वाले चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा (इन अनाजों का उपयोग करना बेहतर होता है), मकई का आटा, दलिया, क्विनोआ, एबिसिनियन तश्तरी, जौ औसतन 60-90 मिनट तक पच जाते हैं। खाने के लिए अधिकतम मात्रा 120 ग्राम सूखा वजन है, जो पकाए जाने पर 480 ग्राम देता है।
• फलियां - स्टार्च और प्रोटीन।दाल, लीमा और आम, छोले, केजनस (कबूतर मटर) आदि को पचने में 90 मिनट का समय लगता है। अधिकतम प्रति व्यक्ति - 120 ग्राम सूखा वजन (210 ग्राम पका हुआ)। 30-45 ग्राम सूखे वजन को 90-120 ग्राम चावल के साथ जोड़ा जा सकता है और चावल के बाद या तो सभी को एक साथ या फलियां खाया जा सकता है। सोया 120 मिनट तक पचता है (एक बार में अधिकतम - 30-120 ग्राम)।
• बीज और नट।सूरजमुखी, कद्दू, खरबूजे, नाशपाती और तिल को पचने में करीब दो घंटे का समय लगता है। कुल मिलाकर, आप दो . के 30 से 120 ग्राम तक खा सकते हैं विभिन्न प्रकारबीज। बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली (कच्चे), काजू, पेकान, अखरोट और ब्राजील नट्स जैसे मेवे पचने में 2.5-3 घंटे लगते हैं। एक समय में केवल एक ही प्रकार के मेवे खाएं, और यदि आप कठिन शारीरिक परिश्रम में नहीं लगे हैं, तो 90 ग्राम से अधिक नहीं। यदि बीज और मेवा रात भर पानी में भिगोकर फिर कुचले जाते हैं, तो वे तेजी से अवशोषित होंगे।
• डेयरी उत्पाद (अनुशंसित नहीं)।कम वसा वाला पनीर, पनीर और फेटा पनीर लगभग 90 मिनट में संसाधित हो जाता है। अधिकतम एक बार में - 120 से 240 ग्राम तक।
  पूरा दूध पनीर 2 घंटे में पच जाता है। एक बार में 240 ग्राम से ज्यादा न खाएं।
  पूरा दूध सख्त पनीरस्विस या मिनस्टर जैसे, पचने में 4-5 घंटे लगते हैं। एक बार में - अधिकतम 60-120 ग्राम।
  ध्यान दें:वसा और प्रोटीन की उच्च मात्रा के कारण अन्य सभी खाद्य पदार्थों की तुलना में हार्ड चीज पचने में अधिक समय लेती है।
• पशु मूल के प्रोटीन:अंडे की जर्दी को प्रोसेस करने में 30 मिनट और पूरे अंडे को प्रोसेस करने में 45 मिनट का समय लगता है. आदर्श प्रति दिन 1-2 अंडे है।
• एक मछलीनियमित और छोटी कॉड की तरह, फ्लाउंडर, साथ ही हलिबूट फ़िललेट्स आधे घंटे में पच जाते हैं। अधिकतम - 180 ग्राम से अधिक नहीं, आप 2 प्रकार मिला सकते हैं।
  सामन, ट्राउट, टूना, हेरिंग (अधिक .) केवल मछली) 45-60 मिनट के लिए पेट में संसाधित होता है। मानदंड पिछले पैराग्राफ के समान हैं।
• चिकन (त्वचा रहित)- डेढ़ से दो घंटे में। अधिकतम - 120 ग्राम।
• तुर्की (त्वचा रहित)- दो से दो घंटे पंद्रह मिनट। एक बार में 120 ग्राम से ज्यादा न खाएं।
• गोमांस और भेड़ का बच्चातीन से चार घंटे में पच जाता है। मानदंड 120 ग्राम है।
• पुनर्नवीनीकरण किया जाना सुअर का मांस, इसमें 4.5-5 घंटे लगेंगे। मानदंड वही 120 ग्राम है।
• वनस्पति तेल, मक्खन, वसा:जैतून का तेल और किसी भी अन्य समान तैयारी विधि के साथ सलाद, उबली हुई सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है। यह नमकीन और अनसाल्टेड (जो बेहतर है) मक्खन दोनों पर लागू होता है, लेकिन डेयरी उत्पादों से अभी भी बचा जाना चाहिए। भोजन में 15-30 ग्राम वनस्पति तेल या 1-2 बड़े चम्मच मक्खन से अधिक न डालें।

उत्पादों के संयोजन के लिए प्राकृतिक स्वच्छता के नौ नियम

अब जब आप शरीर द्वारा अवशोषण का समय जानते हैं विभिन्न उत्पादऔर उनका वर्गीकरण, आइए उत्पाद संगतता पर डॉ. हर्बर्ट शेल्टन की सलाह की ओर मुड़ें:

1. युक्त खाद्य पदार्थों के साथ प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करें एक बड़ी संख्या कीस्टार्च कर्नल ब्रैडफोर्ड और लामाओं ने इस सिद्धांत के महत्वपूर्ण महत्व पर बल दिया। क्यों? क्योंकि पेट में बहुत अधिक एसिड स्रावित होने पर शरीर द्वारा प्रोटीन को ठीक से अवशोषित किया जा सकता है, जो लार में निहित एमाइलेज को नष्ट कर देता है - और यह एंजाइम स्टार्च को तोड़ने के लिए आवश्यक है। नतीजतन, प्रोटीन और स्टार्च को एक ही समय में संसाधित नहीं किया जा सकता है। क्या इसका मतलब रात के खाने में मांस और आलू छोड़ना है? जी हां, अगर आप चाहते हैं कि आपका पाचन दर्द रहित और स्वस्थ रहे!
2. स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को एसिड युक्त खाद्य पदार्थों के साथ न मिलाएं (बिंदु 1 देखें)।
3. एक बार में एक से अधिक प्रोटीन युक्त भोजन न करें। विभिन्न प्रकार के प्रोटीनों को उनके प्रसंस्करण और पाचन स्राव की ग्रंथियों के अलग-अलग कार्य के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। यदि शरीर एक भी प्रोटीन उत्पाद को आत्मसात करने के लिए अत्यधिक दबाव डालता है, तो दो या अधिक को संसाधित करने में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होगी। अपने आप को केवल एक प्रोटीन युक्त एक तक सीमित करके, आप अपनी ऊर्जा का संरक्षण करते हैं, अनावश्यक बर्बादी और बाद में होने वाली थकान से बचते हैं।
4. अम्लीय फलों को प्रोटीन के साथ न मिलाएं। प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम पेप्सिन फलों के अम्लों सहित अधिकांश अम्लों द्वारा अवक्रमित हो जाता है। न्यूट्रल पेप्सिन केवल हाइड्रोक्लोरिक एसिड पर प्रतिक्रिया करता है।
5. वसा के साथ प्रोटीन न मिलाएं। वसा गैस्ट्रिक जूस के स्राव में बाधा डालते हैं और प्रोटीन के पाचन में बाधा डालते हैं।
6. एक ही भोजन में स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ और मिठाई न मिलाएं। जब चीनी और स्टार्च एक साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो चीनी को पहले संसाधित किया जाता है। पेट में चीनी किण्वित होती है, एक एंजाइम का उत्पादन करती है जो लार में एमाइलेज को तोड़ती है, जिसे स्टार्च को संसाधित करने की आवश्यकता होती है। अगर आप नाश्ते में अनाज और फल खाते हैं और फिर पाचन संबंधी परेशानियां झेलते हैं, तो अब इसका कारण भी जाना जाता है, साथ ही इससे बचने के उपाय भी। केवल फल खाएं - शरीर प्राकृतिक शर्करा को पचाएगा, और आपको किण्वन प्रक्रियाओं से छुटकारा मिलेगा।
7. प्रोटीन और चीनी न मिलाएं। चीनी गैस्ट्रिक रस के स्राव में भी हस्तक्षेप करती है, जो प्रोटीन के पाचन में हस्तक्षेप करती है। यह प्रोटीन के बाद पच जाता है और अपनी बारी का इंतजार करते हुए किण्वन करना शुरू कर देता है।
8. खरबूजा अलग से खाएं। खरबूजा बहुत जल्दी पच जाता है। यदि आप इसे भोजन से पहले या अकेले खाते हैं, तो यह तुरंत जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी भागों से होकर गुजरेगा। अपने अधिकांश जीवन के लिए मैंने तरबूज और खरबूजे नहीं खाने की कोशिश की है, क्योंकि उनके बाद मुझे भयानक पेट का दर्द और गैस थी। अब मैं एक बार में एक ही प्रकार का खरबूजा खाता हूं और बस इसकी मिठास और ताजगी का आनंद लेता हूं और पाचन में कोई कठिनाई नहीं होती है!
9. दूध और डेयरी उत्पादों से बचें, लेकिन अगर उनसे बचना असंभव है, तो उन्हें किसी भी चीज़ के साथ न मिलाएं। पर्याप्त मात्रा में दूध के पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम काइमोसिन शिशुओं में ही पाया जाता है। प्राकृतिक स्वच्छता के समर्थक, कई डॉक्टरों की तरह (डेयरी उद्योग के टाइकून और डॉ. स्पॉक सहित), आहार से दूध और डेयरी उत्पादों को खत्म करने का आह्वान करते हैं। वयस्कों में दूध को पचाने में सक्षम एंजाइम नहीं होता है, जो एलर्जी को भड़काता है। दूध को किसी भी चीज के साथ नहीं मिलाया जा सकता है, क्योंकि इसमें बहुत सारा फैट और प्रोटीन होता है।

सबसे पहले, अलग खिला के नियम आपको कठिन लग सकते हैं। अगले पृष्ठ पर दिया गया आरेख उन्हें सरल करेगा और आपको अपने भोजन की योजना बनाने में मदद करेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लामाओं ने कर्नल को उचित सलाह, कई मायनों में प्राकृतिक स्वच्छता के समय-परीक्षणित प्रावधानों के साथ अतिव्यापी। हालांकि, उनकी कुछ सिफारिशें करीब से जांच के लायक हैं।

इस प्रकार, वह कहता है: “तुम्हारे भोजन में केवल एक ही मांस हो सकता है। आप चाहें तो इसमें कई तरह के मिश्रण मिला सकते हैं। मांस के साथ मक्खन, अंडे और पनीर खाने से ज्यादा नुकसान नहीं होगा, आप थोड़ी चाय या कॉफी भी पी सकते हैं, लेकिन आपको निश्चित रूप से यह सब कुछ मीठा या स्टार्चयुक्त - मिठाई, हलवा, केक के साथ नहीं मिलाना चाहिए। ”

बेशक, प्राकृतिक स्वच्छता के पैरोकार कभी भी एक भोजन में केवल मांस खाने की सलाह नहीं देंगे, जैसा कि वे जानते हैं (और आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान इसकी पुष्टि करते हैं) कि प्रोटीन के साथ मांस की अधिकता स्वास्थ्य के लिए खतरा बन जाती है। इसके अलावा, रोटी और मांस का संयोजन कुछ लोगों में पाचन तंत्र पर किण्वन, गैस और तनाव का कारण बनता है। कर्नल की एक समय में एक चीज़ खाने की पिछली सलाह, ऊपर के अंश में जो कुछ भी उन्होंने कहा है, उससे कहीं अधिक सच्चाई के करीब लगती है। जाहिर है, उन्होंने जो कहा वह एक समझौते की तलाश के कारण है जो लोगों को एक नए आहार पर स्विच करने की दिशा में पहला कदम उठाने में मदद करेगा।

कर्नल ब्रैडफोर्ड के पास दूध, चाय और कॉफी के खिलाफ कुछ भी नहीं है। यह शुरुआती लोगों के लिए भी एक समझौता है। प्राकृतिक स्वच्छता का दावा है कि आपके स्वास्थ्य को तभी लाभ होगा जब आप इन खाद्य पदार्थों को खाना बंद कर देंगे। चाय और कॉफी में मनुष्यों के लिए हानिकारक अल्कलॉइड होते हैं, और का हिस्सापाश्चुरीकृत दूध कैसिइन का एक प्रोटीन घटक है, जो अब तक ज्ञात सबसे मजबूत गोंद का हिस्सा है, जो लकड़ी को एक साथ रखने में सक्षम है। क्या यह कोई आश्चर्य की बात है कि बहुत सारे पनीर या आइसक्रीम खाने के बाद, अगले दिन आपको लगता है कि आपके अंदर सब कुछ एक साथ फंस गया है और आप रेचक के बिना नहीं कर सकते? कारण अब पता चल गया है।

दुर्भाग्य से, उच्च कीमत वाले डेयरी विज्ञापनों के दावे के विपरीत आप शायद विश्वास करें, दूध आपके शरीर के लिए अच्छा नहीं है। यदि संदेह है, तो मुझे बताएं कि दूध और डेयरी उत्पादों का उपयोग करना बंद करते ही (डॉक्टर की सलाह पर) बवासीर, जो मुझे कई वर्षों से थी, गायब क्यों हो गई? और यदि आप मेरे इस व्यक्तिगत प्रमाण पर विश्वास नहीं करते हैं, तो पुस्तकालय में जाएं और पिछले बीस वर्षों में चिकित्सा अनुसंधान करें, जिसमें स्पष्ट और स्पष्ट रूप से कहा गया है कि दूध से पूरी तरह बचना चाहिए!

कर्नल ड्रिंक्स (चाय और कॉफी को छोड़कर) के बारे में ज्यादा कुछ नहीं कहते हैं, लेकिन लगभग हर कोई अपने भोजन के साथ कुछ न कुछ पीता है। स्कूल ऑफ नेचुरल हाइजीन खाने के दौरान कुछ भी नहीं पीने की सलाह देता है, क्योंकि तरल एंजाइम और पेट के एसिड को पतला कर देता है, जिससे उनके लिए भोजन को पचाना मुश्किल हो जाता है। टेबल पर कुछ पीने से आप पाचन क्रिया को पूरा होने से रोकते हैं। कुछ आधुनिक शोधकर्ता इससे असहमत हैं, लेकिन जो लोग "भोजन के साथ शराब नहीं पीना" के नियम का अभ्यास करते हैं, वे पाते हैं कि इससे उन्हें केवल लाभ होता है।

अपने शरीर को सुनें - यह आपको बताएगा कि किसी भी शोध से अधिक विश्वसनीय रूप से इसके लिए सबसे अच्छा क्या है।

कर्नल ब्रैडफोर्ड ने कच्चे अंडे की प्रशंसा की; हम अंडे की जर्दी को सबसे इष्टतम प्रोटीन उत्पाद भी मानते हैं। लेकिन फिर भी, जो अंडे अब सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं उनमें अक्सर साल्मोनेला वायरस होता है, इसलिए हम कच्चे अंडे पीने की सलाह नहीं देंगे। नरम उबले अंडे पकाने के लिए, पानी में उबाल लें और आँच बंद कर दें। इसमें अंडे को तीन मिनट के लिए छोड़ दें, फिर निकाल कर केवल जर्म्स ही खाएं। प्रोटीन फेंक दें, जब तक कि आप एक एथलीट न हों और कठिन शारीरिक श्रम न करें।

यह माना जाता है कि अंडे की जर्दीमस्तिष्क और शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। कर्नल ब्रैडफोर्ड बिना शर्त इस बात से सहमत हैं। आइए हम उनके शब्दों को याद करें: "मैं पहले जानता था कि अंडे की जर्दी पौष्टिक होती है, लेकिन मुझे एक अन्य यूरोपीय के साथ एक मठ में मिलने के बाद ही उनके वास्तविक मूल्य का एहसास हुआ, जिन्होंने पहले जैव रसायन का अध्ययन किया था। उसने मुझे बताया कि अंडे में सभी का आधा हिस्सा अच्छा होता है पोषक तत्त्वमस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र और सामान्य रूप से पूरे जीव के कामकाज के लिए आवश्यक है। हालांकि अल्प मात्रा में, मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए इन तत्वों को आवश्यक रूप से शरीर में प्रवेश करना चाहिए।"

कर्नल ब्रैडफोर्ड एक और मूल्यवान सलाह देते हैं: अपने भोजन को अच्छी तरह चबाएं। नेचुरल हाइजीन स्कूल हमें भोजन को तब तक चबाना सिखाता है जब तक कि वह तरल घी में न बदल जाए। A. Spallanzani (1729-1799), गैस्ट्रिक पाचन के पहले शोधकर्ताओं में से एक, ने पाया कि पका हुआ, लेकिन पूरी तरह निगल लिया चेरी और अंगूर शरीर को पूरा छोड़ देते हैं। यह दिलचस्प अवलोकन एक बार फिर दिखाता है कि भोजन को अच्छी तरह से चबाना कितना महत्वपूर्ण है। केवल वही जो इसकी स्थिरता से अवशोषित होता है, जितना संभव हो उतना तरल के करीब होता है।

लगातार पोषण: सही भोजन मिश्रण के लिए अंतिम स्पर्श

तो, पोषण संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करने से आपके पाचन और समग्र स्वास्थ्य में काफी सुधार होगा। लेकिन अगर आप आगे बढ़ने और पाचन और स्वास्थ्य को और भी बेहतर बनाने के लिए ललचाते हैं, तो आप लगातार खाने की कोशिश करना चाहेंगे, जिसे हम फूड कॉम्बिनेशन का शिखर कहते हैं।

श्रृंखला आपूर्ति द्वारा बचाई गई ऊर्जा का उपयोग किया जा सकता है औषधीय प्रयोजनों, विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने के लिए, मानसिक कार्य या भावनात्मक गतिविधि के लिए प्रत्यक्ष।

कर्नल ब्रैडफोर्ड के अनुसार, भोजन का पाचन एक समय में एक परत दर परत होता है। जो पहले खाया गया था वह पहले संसाधित किया जाता है, और यदि आप लगातार खाते हैं, तो प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए आवश्यक एंजाइम एक दूसरे के साथ मिलाए बिना स्वतंत्र रूप से जारी किए जा सकते हैं (देखें "सही भोजन संयोजन के लाभ")। इस मामले में, सभी भोजन कुछ ही घंटों में पच जाएगा, बिना कुछ वितरित किए अप्रिय संवेदनाएं.

जो मरीज मेरे पास आते हैं और खराब पाचन की शिकायत करते हैं - पेट में दर्द, लगातार डकार आना, पेट फूलना, कब्ज, दस्त - को आमतौर पर पारंपरिक भोजन से बेहतर भोजन पर स्विच करने की सलाह दी जाती है। मैं उनसे कहता हूं कि उन्हें भारी पके हुए भोजन और सभी प्रकार के स्नैक्स से बचना चाहिए, और इसके बजाय कच्ची सब्जियां, मेवा, बीज और फल खाना चाहिए। कुछ अपनी स्थापित खाने की आदतों को छोड़ने से साफ इनकार करते हैं। लेकिन मैं उन्हें निराशाजनक के रूप में नहीं लिखता - मैं शुरुआत में केवल उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के क्रम को बदलने का सुझाव देता हूं। एक हफ्ते से भी कम समय में उनकी पाचन संबंधी कई परेशानियां दूर हो जाती हैं! बेशक वे परिणाम से खुश हैं। इस शुरुआत के बाद, कई लोग अपना आहार बदलने के लिए निम्नलिखित कदम उठाते हैं।

मैं रोगी के आहार के साथ तब तक काम करता रहता हूं जब तक वह खुद चाहता है और मेरी सिफारिशों का पालन कर सकता है। लेकिन मेरी मुख्य सिफारिश लगातार पोषण है। जिन रोगियों ने पाचन में सुधार किया है, जिसके कारण पोषक तत्व बेहतर अवशोषित होने लगे हैं, और उनका स्वास्थ्य सामान्य रूप से स्थिर हो गया है, ये लोग पहले से ही अपना आहार बदलने के लिए तैयार हैं।

लगातार खाने का एक और महत्वपूर्ण परिणाम है तेजी से गिरावटवजन। इसके बारे में सोचें: जब आप अपना मुंह सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों से भरते हैं, तो भूख पूरी तरह से समाप्त हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप आप शरीर को वास्तव में जितनी जरूरत होती है, उससे कहीं अधिक खाते हैं। लगातार भोजन करना, भोजन का चयन न करना, फिर भी आप अपना वजन कम करेंगे, क्योंकि आप कम खायेंगे!

अनुक्रमिक खिला के मूल सिद्धांत

आम धारणा के विपरीत, जब तक आप इसे तुरंत नहीं मिलाते, तब तक भोजन पेट में नहीं मिल पाता। निगला हुआ भोजन एक-एक करके परत दर परत पचता है।

डॉ विलियम हॉवेल की फिजियोलॉजी की पाठ्यपुस्तक में, हम पढ़ते हैं: "डॉ ग्रुट्ज़नर ने चूहों को बारी-बारी से भोजन के काटने से खिलाया। भिन्न रंग... जब कुछ देर बाद चूहों को इच्छामृत्यु दी गई और उनका पेट खोला गया तो पता चला कि भोजन की परतें आपस में नहीं मिल रही हैं।"

एक और प्रसिद्ध मामला, पेट में भोजन के चरणबद्ध पाचन के अनुमान की पुष्टि, संयुक्त राज्य अमेरिका में गृह युद्ध के दौरान हुआ। इसका वर्णन प्रसिद्ध शरीर विज्ञानी डॉ. बुमोंट ने किया है: एक सैनिक के पेट में गोली लगने से घाव हो गया, जिससे पेट में छेद हो गया। कुछ देर तक यह खुला रहा और कई डॉक्टरों ने देखा कि पेट में भोजन चरणों में पचता है।

अगर आप इसे अपने लिए देखना चाहते हैं, तो पहले तरबूज खाएं, फिर सलाद और फिर पनीर। जब समय आता है, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके मल में अलग-अलग परतें हों: सबसे पहले, तरबूज के अवशेष निकलेंगे - वे लाल हो जाएंगे, फिर टमाटर और खीरे का गहरा भूरा सलाद होगा, आखिरी हल्का भूरा होगा पनीर के अवशेष। यह सब शरीर को उसी क्रम में छोड़ देगा जिस क्रम में वह आया था। यह प्रयोग सभी के लिए उपलब्ध है, लेकिन याद रखें कि तरबूज, सलाद और पनीर को क्रम से ही खाना चाहिए।

जब भोजन बारी-बारी से पेट में प्रवेश करता है, तो भोजन की विभिन्न परतों में विभिन्न पाचन प्रक्रियाएं होती हैं। प्रत्येक परत के लिए, गैस्ट्रिक दीवारों से अलग-अलग एंजाइम स्रावित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप संपूर्ण पाचन प्रक्रिया की दक्षता बढ़ जाती है।

मैं आपको प्राकृतिक स्वच्छता का मूल सिद्धांत बताता हूं: पानी कम होने के क्रम में भोजन करें। सबसे अंत में कम से कम पानी वाला और सबसे अधिक गाढ़ा भोजन करें। इसके विपरीत कभी न करें।

कर्नल ब्रैडफोर्ड भी लगातार खाने की आदतों के महत्व पर जोर देते हैं। इस प्रकार का भोजन एक समय में एक प्रकार के भोजन को खाने से निकटता से संबंधित है जिसे वह बढ़ावा देता है। जिन जानवरों और वानरों के लिए इस तरह से खाना स्वाभाविक है, उनके पाचन में किसी भी चीज की बाधा नहीं होती है।

नीचे हैं सरल नियमसीरियल बिजली की आपूर्ति:

1. अपने भोजन की शुरुआत सबसे अधिक पानी वाले भोजन से करें और कम से कम पानी वाले भोजन से समाप्त करें।
2. अधिकांश पेय पेट से पाचक एंजाइमों को पतला और बाहर निकाल देते हैं, जिससे भोजन को पचाना मुश्किल हो जाता है। भोजन के साथ कुछ भी न पियें।
3. सही क्रम में खाने पर सब्जियां और फल एक साथ अच्छे लगते हैं। खनिजों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए फलों से पहले सब्जी का सलाद (कोई वनस्पति तेल नहीं जोड़ा गया) खाएं।
4. यदि आप दिन में एक से अधिक बार खाते हैं, तो पके हुए खाद्य पदार्थों के साथ फलों को मिलाने से बचें। यदि स्टार्चयुक्त, प्रोटीन या वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बाद फल खाए जाते हैं, तो वे तब तक पेट नहीं छोड़ पाएंगे जब तक कि लंबे समय तक पचने वाला भोजन और जो पहले वहां गया है वह पच नहीं गया है। यदि फल पेट में घंटों रहते हैं, जहां उनके अलावा स्टार्च, प्रोटीन और वसा जमा हो जाते हैं, तो वे निश्चित रूप से किण्वन शुरू कर देंगे। यह, बदले में, गैसों और एसिड के निर्माण, डकार और अपच का कारण बनेगा। वहीं अगर आप बाकी सब चीजों के सामने फल खाएंगे तो सबसे ज्यादा परेशानी नहीं होगी।
5. यदि आप दिन में एक बार भोजन करते हैं, तो भोजन के बेहतर अवशोषण के लिए फलों और पकी हुई सब्जियों के बीच आधे घंटे का ब्रेक लें।
6. स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के बाद कभी भी अम्लीय फल सहित अम्लीय खाद्य पदार्थ न खाएं।
7. कभी भी कुछ भी मीठा न खाएं, सिरप न पिएं, या स्टार्च, प्रोटीन या के बाद ताजे या सूखे मेवे न खाएं वसायुक्त खाना.
8. पारंपरिक व्यंजन मछली खा सकते हैं, लेकिन आलू से पहले या बाद में खाना सबसे अच्छा है क्योंकि वे जल्दी पच जाते हैं। (आलू और अनाज में स्टार्च सामग्री का अनुपात 1:10 के रूप में व्यक्त किया जाता है)। यह एक अपवाद है जब आप स्टार्च और प्रोटीन को मिला सकते हैं।
9. कुछ श्रेणियों के उत्पादों को जोड़ना संभव है, क्योंकि उनके पास लगभग समान अवशोषण समय होता है। उदाहरण के लिए,
   • खरबूजे की दो अलग-अलग किस्में या ताजे और रसीले फलों की तीन किस्में अच्छी हैं;
   • आप रसदार कच्ची सब्जियों जैसे टमाटर, कई प्रकार के सलाद, खीरे, अजवाइन, लाल और हरी मिर्च, साथ ही अन्य कच्ची सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सलाद बना सकते हैं;
   • अलग-अलग तरीकों से पकी हुई सब्जियां कई चरणों में सबसे अच्छी तरह से खाई जाती हैं: पहले, साग, फिर अधिक सघनता वाली सब्जियां (तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली) और उसके बाद ही गाजर, रुतबागा, बीट्स और शलजम जैसी कठोर जड़ें;
   • आलू की कई किस्में भी संगत हैं; शकरकंद, या यम, सबसे अच्छा रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। कुछ अनाज आलू से पहले खाए जा सकते हैं, और फलों के बजाय कच्चे आ सकते हैं;
   • अच्छे पाचन के साथ, आप विभिन्न अनाजों को मिला सकते हैं। दलिया के बाद कुछ बीन्स खाना अच्छा है। उदाहरण के लिए, 120 ग्राम चावल में 30 ग्राम दाल (सूखा वजन दर्शाया गया) मिलाया जा सकता है;
   • दो अलग-अलग प्रकार के बीज अच्छी तरह से चलते हैं - उदाहरण के लिए, सूरजमुखी और कद्दू या तिल। कभी-कभी दो तरह के मेवे मिल जाते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप खुद को एक तक ही सीमित रखें। यदि बीज और मेवा रात भर पानी में भिगोकर खाने से पहले कुचल दिए जाते हैं, तो वे अधिक कुशलता से अवशोषित हो जाएंगे;
   • 2-3 प्रकार की मछलियाँ एक दूसरे के साथ स्वतंत्र रूप से संयुक्त होती हैं, साथ ही दो प्रकार की मुर्गी या मांस भी। हालांकि, याद रखें कि बहुत अधिक विविधता से बचा जाना चाहिए क्योंकि इससे अधिक भोजन होता है।

उत्पादों का सही संयोजन

यहाँ एक सुनियोजित भोजन की योजना है:

1. 240 ग्राम गाजर, अजवाइन और खीरे का रस, जिसे प्रोसेस होने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा;
2. 240-360 ग्राम सब्जी सलाद (रोमेन लेट्यूस, टमाटर, अजवाइन, खीरे और लाल या हरी मिर्च, एक मिक्सर में एक सजातीय तरल द्रव्यमान में संसाधित), जो 20 मिनट में पच जाते हैं;
3. खरबूजे या ताजे रसदार फल (सेब और नाशपाती) की दो किस्मों के 360-500 ग्राम। प्रसंस्करण समय - 30 मिनट;
4. (वैकल्पिक) 30-60 ग्राम बीज या मेवे (प्रसंस्करण के लिए 2-3 घंटे)।

आरेख से पता चलता है कि सब्जी का रस पेट में 15 मिनट के लिए क्षेत्र (ए) में रहता है।

सब्जी का सलाद (6) पेट से 20 मिनट बाद रस से 5 मिनट बाद निकल जाता है।

खरबूजा या फल (c) पेट में 30 मिनट तक रहता है, सलाद से 10 मिनट ज्यादा।

यदि आपने सूरजमुखी या कद्दू के बीज (g) खाए हैं, तो वे लगभग ढाई घंटे तक पचेंगे और फल खाने के बाद पेट से निकल जाएंगे।

डॉ बासो के अनुसार एक दिन में तीन भोजन

पाठ में बताए गए क्रम में भोजन (ए), (बी), (सी) और (डी) खाएं। अगली डिश पर जाते समय, पिछले वाले पर वापस न जाएं। प्रत्येक भोजन पूरी तरह से संतुलित होता है और इसमें वे सभी पोषक तत्व होते हैं जो आपको स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक होते हैं।

सुबह का नाश्ता

• (ए) 220 ग्राम सब्जी का रस बराबर भागों गाजर, अजवाइन और ककड़ी के रस से बना है।
• (बी) टमाटर का 220 ग्राम सब्जी सलाद, रोमेन लेट्यूस, खीरे, अजवाइन और / या लाल या हरी मिर्च।
• (बी) तरबूज - 500 ग्राम से अधिक नहीं तरबूज को अन्य फलों (दो या तीन प्रकार) या 2-4 केले की समान मात्रा से बदला जा सकता है।
• (डी) आपकी पसंद के लिए कुल 240-500 ग्राम:
  • 1-2 नरम उबले अंडे;
  • 30 ग्राम कच्चे बीज या मेवे;
  • 120 ग्राम दलिया (दलिया, बाजरा, पतवार चावल या एक प्रकार का अनाज, आलू, रतालू, अनाज, स्क्वैश। अंडे की जर्दी के साथ नट और बीज को बदलना बेहतर है)।

दोपहर का भोजन

• (ए) सब्जी का रस ("नाश्ता" देखें),
• (बी) 220-360 ग्राम जड़ी बूटियों, टमाटर और खीरे का सलाद।
• (बी) सिल पर फल का एक टुकड़ा या मकई के 1-2 दाने।
• (जी) कच्चे बीजया नट्स (30-60 ग्राम) या एवोकैडो (240 ग्राम)। सप्ताह में दो बार, नट्स को फ़ेटा चीज़, अनसाल्टेड और . से बदला जा सकता है कम वसा वाला पनीरया पनीर जैसे चेडर या मुंस्टर (60-120 ग्राम)। जो लोग शाकाहारी भोजन नहीं करते हैं वे सप्ताह में दो बार मछली खा सकते हैं।

रात का खाना

• (ए) टमाटर, ककड़ी और तोरी से रस (240 ग्राम)।
• (बी) 240-360 ग्राम जड़ी बूटियों, टमाटर और खीरे का सलाद, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा और नींबू का रस का एक चम्मच।
• (बी) 1-2 उबली सब्जियां (120 ग्राम प्रत्येक)।
• (डी) दो खाद्य पदार्थ चुनें: मकई का एक कान, या आलू के साथ कद्दू, या रतालू के साथ आलू (कुल 500 ग्राम से अधिक नहीं)। सप्ताह में तीन बार, इस विकल्प का पालन करें: 1, 3, 5 वें और 7 वें दिन, मकई का एक कान, या कद्दू परिवार की सब्जी के साथ आलू, या रतालू के साथ आलू (सभी एक साथ – 500 से अधिक नहीं) जी)। दूसरे, चौथे और छठे दिन (ए), (बी) और (सी) में 90-120 ग्राम (सूखा वजन) पतवार चावल, बाजरा और एक प्रकार का अनाज, साथ ही साथ 30 ग्राम (सूखा वजन) उत्पाद) लिमा जोड़ें। सेम, दाल, या छोला।

मांस खाने वालों को दोपहर के भोजन में बिंदु (डी) को छोड़ देना चाहिए, जिसके बजाय आप एक आलू या 240 - 360 ग्राम उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा या अन्य अनाज खा सकते हैं, इसके बाद 120 ग्राम मछली, मांस, चिकन या टर्की खा सकते हैं। . पहले भी, सप्ताह में पांच बार से अधिक मांस न खाएं, धीरे-धीरे इस आवृत्ति को महीने में दो या तीन बार कम करें।

सप्ताह में दो या तीन बार आप मछली या मछली की जगह चिकन खा सकते हैं, लेकिन सप्ताह में केवल एक बार। चिकन को कभी-कभी एक या दो अंडों से बदला जा सकता है।

जब आप बाहर खाना खाते हैं, तो पहले जड़ी-बूटियों, खीरे और टमाटर का सलाद खाएं, फिर आलू, फिर मछली या चिकन। एक चीनी रेस्तरां में आप सब्जियां, फिर मछली और फिर चावल ऑर्डर कर सकते हैं। शाकाहारी अधिक सब्जियां और फिर चावल खाकर मांस को त्याग सकेंगे।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो दिन में दो बार भोजन करें। नाश्ता या दोपहर का भोजन छोड़ें, लेकिन दोपहर का भोजन न भूलें। आपका अतिरिक्त पाउंड सचमुच पिघल जाएगा! यदि आप केवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो रात के खाने को दोपहर के भोजन (सुबह का दोपहर का भोजन और शाम को दोपहर का भोजन) के साथ बदलें। मुख्य लंच डिश को रोजाना बदलें। नाश्ते को तीन भोजन में से एक बनाएं।

आप अपने सामान्य आहार को छोड़ने में सक्षम नहीं हो सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आप अभी भी भोजन के अराजक अवशोषण से बच सकते हैं। लगातार खाने के मूल नियम का पालन करें: सबसे अधिक पानी वाले भोजन से शुरू करें, और सबसे ठोस और केंद्रित भोजन के साथ समाप्त करें। हालाँकि, एक बुद्धिमान व्यक्ति यथासंभव बुद्धिमानी से जीने की कोशिश करेगा - वह भोजन करेगा। उच्चतम गुणवत्ता, उन्हें सही ढंग से बारी-बारी से और मानक से अधिक नहीं।

खाद्य ग्रेड क्या है?यह भोजन की न्यूनतम मात्रा है जो शरीर को लंबे और आनंदमय जीवन के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है, जिसमें रोग और क्षय के लिए कोई स्थान नहीं होगा। कई पोषण विशेषज्ञ हमारी आदत से तीन गुना कम खाने की सलाह देते हैं; अन्य लोग भूख महसूस करते हुए मेज से उठने की सलाह देते हैं। कर्नल ब्रैडफोर्ड तिब्बती लामाओं का उदाहरण देते हैं जिन्होंने कम खाया और अल्प आहार पर बहुत अच्छा जीवन व्यतीत किया।

उत्पाद संगतता प्रश्न

भोजन में विटामिन को ठीक से कैसे जोड़ें?

यदि आप इस लेख में दी गई सलाह का पालन करते हैं और शाकाहारी भोजन पर टिके रहते हैं, तो आपके शरीर को पहले से ही विटामिन बी 12 को छोड़कर सभी आवश्यक विटामिन प्रदान किए जाएंगे, जिन्हें सप्ताह में दो बार उद्देश्य से लिया जा सकता है।

हालांकि कई विशेषज्ञों का दावा है कि एक शाकाहारी के पाचन तंत्र में ही इस विटामिन का उत्पादन होता है, अन्य लोग इससे असहमत होते हैं, जो बाहर से बी 12 के सेवन की सलाह देते हैं।

क्या मांस के बिना शरीर को प्रोटीन की भूख लगेगी?

डॉक्टरों और शरीर विज्ञानियों द्वारा किए गए कई अध्ययनों ने यह साबित कर दिया है कि पश्चिमी लोग बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन करते हैं, जो ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया, पेट के कैंसर, आदि जैसे रोगों के विकास में योगदान देता है। भगवान जाने क्या), जो मांस के खेतों में गरीब जानवरों को खिलाया जाता है ताकि वे जल्दी वजन बढ़ाते हैं और उन्हें वध के लिए भेजा जा सकता है। जैसा कि कर्नल ब्रैडफोर्ड सलाह देते हैं, प्रति दिन 90-120 ग्राम कच्चे अनसाल्टेड नट्स या नरम उबले अंडे खाने से शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन मिलेगा।

आप सलाह देते हैं कि दूध न पिएं या डेयरी उत्पाद न खाएं। फिर, कैल्शियम के भंडार की भरपाई कैसे करें?

शोध से पता चला है कि पौधों के खाद्य पदार्थों में पर्याप्त कैल्शियम होता है। यह साग, कच्चे नट और बीज, अनाज, ताजे और सूखे फल, सब्जियां जैसे ब्रोकोली या स्ट्रिंग बीन्स, और मछली जैसे सार्डिन और सामन में प्रचुर मात्रा में है।

ऐसा आहार रक्त कोलेस्ट्रॉल को कैसे प्रभावित करेगा?

मांस और डेयरी उत्पादों को छोड़ने और शाकाहारी भोजन पर स्विच करने के बाद, कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो जाएगा।

कुछ डॉक्टर एक समान प्रभाव और / या निम्न रक्तचाप प्राप्त करने के लिए दवाएं लिखते हैं, जिसे व्यक्ति को अपने पूरे जीवन में लेना चाहिए। उन्हें बदलना पौधे आधारित आहारपांच अनुष्ठानों के साथ और यहां तक ​​​​कि तेज दैनिक चलने से, आप पैसे बचाएंगे और दवाओं के भयानक दुष्प्रभावों से बचेंगे।

यह आहार परंपरागत रूप से अनुशंसित चार खाद्य समूहों के साथ बिल्कुल भी फिट नहीं है, न ही संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग द्वारा संकलित नई खाद्य प्रणाली के साथ। क्या मुझे बाद की उपेक्षा करनी चाहिए?

डॉ. जॉन मैकडॉगल, डॉ. डीन ओर्निश और जैसे चिकित्सा अधिकारियों की पुस्तकों से परिचित डॉ. माइकलक्लैपर, किसी भी समझदार व्यक्ति को यह निष्कर्ष देगा कि मांस और डेयरी उत्पाद बीमारी और खराब स्वास्थ्य के कारणों में से एक हैं। नील बर्नार्ड की किताब, फूड फॉर लाइफ में, आप पढ़ेंगे कि कैसे "वास्तविक" चार खाद्य समूह (फल, सब्जियां, अनाज और बीन्स) जो स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ हैं, शाकाहारी भोजन के लिए वैज्ञानिक आधार प्रदान करते हैं। आप डॉ. डीन ओर्निश की हाउ टू मेक हार्ट डिजीज बैक डाउन का भी उल्लेख कर सकते हैं। या वेजिटेरियन हैंडबुक, मैकडॉगल्स पाथ टू परफेक्ट हेल्थ और स्लिमिंग फॉर लाइफ क्या कहलाती हैं, इसका पता लगाएं।

मेरी उम्र पहले से ही 60 से अधिक है। क्या अलग भोजन पिछले अंधाधुंध भोजन के परिणामों को समाप्त कर देगा?

इसकी गारंटी नहीं दी जा सकती है, लेकिन आप निश्चित रूप से बेहतर महसूस करेंगे। प्राकृतिक स्वच्छता तत्काल परिणाम का वादा नहीं करती है। स्कूल ऑफ हाइजीन का कहना है कि यदि आप सही खाना, व्यायाम करना, पर्याप्त नींद लेना और पर्याप्त आराम करना शुरू कर देते हैं और ऊपर दिए गए अन्य सुझावों का पालन करते हैं, तो आपका शरीर अपने आप ठीक हो जाएगा। अपच, गैस, कब्ज, नाराज़गी आदि जैसी अप्रिय घटनाएं बहुत कम दिखाई देंगी या पूरी तरह से गायब हो जाएंगी। कुछ लोग पुरानी बीमारियों के साथ भी स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण सुधार की रिपोर्ट करते हैं, हालांकि स्वच्छता इसकी गारंटी नहीं देती है।

कई सालों स्वस्थ तरीकाजीवन, शरीर पर दीर्घकालिक हानिकारक प्रभावों के परिणामों को पूरी तरह से समाप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन किसी भी मामले में, आप बेहतर के लिए गंभीर परिवर्तन प्राप्त कर सकते हैं।

क्या बच्चों को खाद्य पदार्थों को ठीक से संयोजित करने के लिए पर्यवेक्षण की आवश्यकता है?

यदि बच्चे को गैस, डकार, हताशा या कब्ज है, तो अलग और लगातार खिलाने से इन घटनाओं को कम या पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए। लेकिन अगर आपका परिवार पहले से ही मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, तो बच्चे को उत्पादों के संयोजन के नियमों से पीड़ा नहीं होनी चाहिए, क्योंकि प्राकृतिक खानापहले से ही सामान्य पाचन सुनिश्चित करता है। वयस्कों के विपरीत, जिनका पाचन सरोगेट और सभी प्रकार के पेय के सेवन के वर्षों से खराब हो गया है, बच्चे के पास अभी तक गलत संयोजन और खाद्य पदार्थों के अनुक्रम के संपर्क में आने का समय नहीं है। भोजन करना बच्चे के लिए अवकाश होना चाहिए (और वयस्कों के लिए भी); इसे डांटने, नियमों का पालन करने और मेज पर माहौल को कोसने में नहीं फैलना चाहिए। यदि भोजन . में परोसा जाता है सही क्रमबच्चे अनावश्यक शिक्षाओं के बिना भी जल्दी से अच्छी आदतें प्राप्त कर लेंगे।

क्या अलग से खाने से मधुमेह, उच्च रक्तचाप, अल्सर, हाइपोग्लाइसीमिया आदि जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों को मदद मिलेगी?

अधिकांश लोग जो अलग-अलग भोजन का उपयोग करते हैं, वे लाभ करते हैं, वे निराशा, गैस और डकार से कम पीड़ित होते हैं।

हालांकि, अगर कोई चीज आपको परेशान कर रही है, तो अपने आहार या जीवनशैली में कोई भी बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से संपर्क करें। यदि आप अलग पोषण के सिद्धांतों के बारे में अनिश्चित महसूस करते हैं, तो किसी ऐसे विशेषज्ञ से परामर्श लें जो वैकल्पिक आहार-विज्ञान में पारंगत हो। अधिकांश पारंपरिक रूप से शिक्षित चिकित्सा और पोषण विशेषज्ञ भोजन संयोजन, शाकाहारी भोजन और उत्कृष्ट स्वास्थ्य से अच्छी तरह वाकिफ नहीं हैं। उदाहरण के लिए, अधिकांश अमेरिकी मेडिकल छात्र पोषण शिक्षा के लिए बहुत कम समय देते हैं। वे बीमारियों का अध्ययन करते हैं और दवा कैसे बीमारी के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकती है। आधुनिक चिकित्सा शिक्षा प्राकृतिक दवाओं और शरीर की स्वयं को ठीक करने की क्षमता के बारे में जानकारी प्रदान नहीं करती है। विडम्बना से, औसत अवधिडॉक्टरों का जीवन कई अन्य व्यवसायों की तुलना में छोटा होता है।

इसलिए, यदि आप सामान्य रूप से खाद्य संगतता या पोषण पर विशेषज्ञ सलाह चाहते हैं, तो "वास्तविक" स्वास्थ्य के विशेषज्ञ की तलाश करें।

स्वास्थ्य के लिए भोजन की इष्टतम मात्रा क्या है?

यह न्यूनतम गुणवत्ता वाला भोजन है जो शरीर को लंबे समय तक आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है और सुखी जीवनबीमारी और कमजोरी के बिना। हल्की भूख के साथ मेज से उठें। पहले की तुलना में तीन गुना कम खाएं। सप्ताह में कई बार एक भोजन छोड़ें। नाश्ता मत करो। 19:00 के बाद कुछ भी न खाएं। याद रखें कि इतालवी पुनर्जागरण लेखक लुइगी कॉर्नानो ने एक दिन में 360 ग्राम से अधिक भोजन नहीं खाया और 420 ग्राम अंगूर का रस पिया! यह अपने आप को सीमित करने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन आप वास्तव में कम खा सकते हैं (देखें "डॉ बास के अनुसार एक दिन में तीन भोजन", जहां यह संकेत दिया जाता है कि आप कितना खा सकते हैं)।

क्या अलग भोजन पर स्विच करने से जुड़े कोई दुष्प्रभाव या जटिलताएं हैं?

अधिकांश में महत्वपूर्ण बदलाव महसूस होंगे बेहतर पक्ष... हालांकि, कुछ समय बाद, खासकर यदि आप केवल पौधे आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपको सिरदर्द, पेट दर्द, नाक बहना या फ्लू जैसे लक्षण विकसित हो सकते हैं। दवा के लिए डॉक्टर के पास जल्दबाजी न करें, बस कुछ दिन प्रतीक्षा करें।

इस तरह के लक्षणों का मतलब है कि आपका शरीर पूरी तरह से आदर्श पोषण और जीवन शैली नहीं होने के कारण वर्षों से जमा हुए विषाक्त पदार्थों और जहरों को बाहर निकाल रहा है। छड़ी बिस्तर पर आराम... जब आपको प्यास लगे, तो आसुत जल पिएं, जितना हो सके कम खाएं (मुख्य रूप से सब्जियों के रस और खट्टे फल)। पूरी नींद लें; कमरा अच्छी तरह हवादार होना चाहिए और प्राकृतिक प्रकाश... भाग-दौड़ से कुछ दिनों के लिए ब्रेक लें।

जब सफाई का यह चरण समाप्त हो जाएगा, तो आप पहले की तरह आसान महसूस करेंगे!

क्या आप पृथक पोषण के मूल सिद्धांतों की सूची बना सकते हैं?

1. आप जितना कम खाएंगे, खाना उतनी ही तेजी से पचेगा। अधिक भोजन का अर्थ है अधिक प्रसंस्करण समय, अधिक ऊर्जा व्यय।
2. भोजन को जितनी अच्छी तरह से चबाया जाएगा, वह उतनी ही तेजी से अवशोषित होगा।
3. आप जितने कम प्रकार के भोजन का मिश्रण करेंगे और जितने कम विविध होंगे, यह उतना ही आसान होगा। पाचन प्रक्रियाऔर ज्यादा खाने का प्रलोभन जितना कम होगा।
4. एक आखिरी बात: कर्नल ब्रैडफोर्ड की उत्कृष्ट सलाह पर ध्यान दें और चीजों को मजबूर न करें! रोम के लोगों ने रोम के निर्माण में काफी समय लिया, और आप एक सप्ताह में लौह स्वास्थ्य प्राप्त करने की उम्मीद नहीं कर सकते। अपनी गति से आगे बढ़ें और मज़े करें। पांच अनुष्ठान क्रियाएं और अलग भोजन आपको स्वास्थ्य लाएगा जो आपने कभी सपने में भी नहीं सोचा होगा!

आहार और पोषण के बारे में बोलते हुए, कर्नल ब्रैडफोर्ड ने हमें मानव स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए ध्वनि और आवाज के महत्व पर कुछ निर्देश भी छोड़े। हम इन निर्देशों को अगले अध्याय में देखेंगे।

उत्पादों की अनुकूलता और शरीर पर इसके प्रभाव का विचार पुरातनता में उत्पन्न हुआ। पाचन तंत्र की प्रतिक्रियाओं का अध्ययन करके, लोग इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि कुछ खाद्य पदार्थों के संयोजन में सभी भोजन उपयोगी नहीं होते हैं। आज, अलग भोजन के बहुत सारे प्रशंसक हैं। और इसके सिद्धांतों पर आधारित आहार को सबसे प्रभावी, सुरक्षित और मनोवैज्ञानिक रूप से आसानी से सहन करने वाले के रूप में मान्यता प्राप्त है।

खाद्य संयोजन - हम क्या और कैसे खाते हैं?

रात के खाने में एक व्यक्ति को देखकर, आप देखेंगे कि वह एक समय में कितने अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाता है। यहां तक ​​​​कि अगर हिस्सा छोटा है, तो यह संभावना नहीं है कि यह सिर्फ एक उत्पाद होगा। हम दोपहर के भोजन की शुरुआत सूप से करते हैं जिसमें हम मांस, आलू, मटर और अन्य सब्जियां मिलाते हैं। दूसरे के बाद सब्जियों या अनाज के गार्निश के साथ मांस का व्यंजन, वसायुक्त ड्रेसिंग या वनस्पति तेलों के साथ सलाद होगा। मिठाई के लिए, आपको केक या अन्य पाक उत्पाद की आवश्यकता होगी। और कोई नारंगी जोड़ देगा - यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं कि फल स्वस्थ हैं।

इनमें से प्रत्येक खाद्य पदार्थ को संसाधित करने के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग को क्या कार्य करना होगा! इस तरह के डिनर से एक भी डिश अंत तक पच नहीं पाएगी। पोषक तत्व पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं, और प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का मैश खराब होना शुरू हो जाएगा और जहर निकल जाएगा। पेट में भारीपन, नाराज़गी, सूजन, सामान्य सुस्ती अनुचित भोजन अनुकूलता के कुछ ही परिणाम हैं।

भोजन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए एक अलग फीडिंग सिस्टम विकसित किया गया है। इसमें सभी उत्पादों को कई समूहों में संयोजित करना शामिल है, जो अलग-अलग डिग्री में संयुक्त होते हैं या एक दूसरे के साथ संयुक्त नहीं होते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको खुद को खाने तक सीमित रखना होगा। इस योजना को अच्छा पोषण भी कहा जाता है। उत्पादों का संयोजन तालिकाओं में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है, जिसके उपयोग से आप अपने लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं।

मानव शरीर में भोजन का पाचन कैसे होता है?

विभिन्न खाद्य पदार्थों की पाचन दर अलग-अलग होती है। तो खाली पेट खाया हुआ फल 15-20 मिनट बाद आंतों में ही रहेगा। अन्य खाद्य पदार्थ पेट में संसाधित होने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए यदि आप अपने मुख्य भोजन के बाद एक संतरा खाते हैं, तो यह पूरे द्रव्यमान के ऊपर चिपक जाता है और सड़ने लगता है।

पाचन की प्रक्रिया में, न केवल गैस्ट्रिक रस शामिल होता है। पेट और आंतों, अग्न्याशय, आंतों के रस, पित्त और यहां तक ​​कि लार में सूक्ष्मजीवों द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। किसी भी स्तर पर विफलता पूरी प्रक्रिया में व्यवधान का कारण बनेगी।

कुछ खाद्य पदार्थों को अलग-अलग पाचन स्थितियों की आवश्यकता होती है। शरीर विभिन्न पोषक तत्वों को संसाधित करने के लिए विशिष्ट एंजाइमों को गुप्त करता है। कभी-कभी भोजन को शरीर में विपरीत प्रतिक्रिया की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन अम्ल में पचते हैं, और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ क्षारीय वातावरण में। जैसा कि आप जानते हैं, ये पदार्थ एक दूसरे को बेअसर करते हैं। नतीजतन, पेट एक दूसरे को बाहर करने वाले खाद्य पदार्थों को पचाने की कोशिश करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करेगा। प्रबलित कार्यपेट - सामान्य कारणखाने के बाद और पूरे दिन सुस्ती। दरअसल, भोजन से प्राप्त होने वाली अधिकांश कैलोरी, हमारा शरीर भोजन के पाचन पर सटीक रूप से खर्च करता है।

लेकिन इतनी ऊर्जा खर्च करने के बाद भी, पेट भोजन को संसाधित करने में असमर्थ होता है जिसके लिए एक अलग वातावरण की आवश्यकता होती है। अपचित द्रव्यमान आंतों में प्रवेश करेगा, जहां इसे आत्मसात करने की कड़ी मेहनत जारी रहेगी।

खाद्य विभाग के समर्थकों का दावा है कि फूड कॉम्बिनेशन टेबल की अनदेखी कर आप अपने लिए कितनी परेशानी खड़ी कर रहे हैं। विरोधियों, हालांकि, आंतों के पाचन के लिए अपील करते हैं, जिसके दौरान सभी पदार्थ टूट जाते हैं, उनके संयोजन की परवाह किए बिना। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि अनुचित तरीके से चयनित खाद्य पदार्थ पाचन अंगों को अधिभारित करते हैं और अवशोषित पोषक तत्वों की मात्रा को काफी कम करते हैं।

अलग भोजन - खाद्य संगतता: इतिहास

पहले से ही प्राचीन काल में, लोग बुनियादी बातों से परिचित थे उचित पोषण... डॉ सेल्स प्राचीन रोमअपने रोगियों को यह देखने के लिए प्रोत्साहित किया कि वे वसायुक्त, नमकीन, स्टू और मीठे खाद्य पदार्थों को कैसे मिलाते हैं। 10वीं शताब्दी में ए.डी. फारसी चिकित्सक, जिसे पश्चिम में एविसेना के नाम से जाना जाता है, ने अपने "कैनन ऑफ मेडिसिन" में विभिन्न उत्पादों के एक साथ उपयोग के खतरों का सवाल उठाया है। शिक्षाविद पावलोव ने पाचन में शामिल एंजाइमों का अध्ययन किया, और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि गैस्ट्रिक जूस की रासायनिक संरचना शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन के आधार पर बदलती है। आजकल, स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसकों के बीच अलग पोषण की प्रणाली सबसे लोकप्रिय में से एक है।

शेल्टन का सिद्धांत

पूरा चिकित्सा अनुभवभोजन के विभाजन पर एक अमेरिकी प्राकृतिक चिकित्सक द्वारा एक साथ लाया गया और पुनर्विचार किया गया। यह उनका विशाल कार्य है जो सभी का आधार है आधुनिक प्रणालीअलग बिजली की आपूर्ति।

डॉक्टर ने उपचारात्मक उपवास को सरल और अलग खिला प्रणाली से जोड़ने की सिफारिश की। उनके सिद्धांत के इस पहलू ने उनके सहयोगियों की बहुत नकारात्मक आलोचना की है। अपने सिद्धांत के लिए धन्यवाद, शेल्टन अपने रोगियों में मधुमेह, अस्थमा, न्यूरोसिस जैसी जटिल बीमारियों को ठीक करने में सक्षम थे। लेकिन असफल इलाज के इतने मामले सामने आए कि डॉक्टर उनके लिए जेल भी गए।

यह शेल्टन था जिसने उत्पाद संगतता चार्ट बनाया जैसा कि हम जानते हैं। चिकित्सक ने प्रति भोजन 3 से अधिक सामग्री नहीं लेने की सलाह दी। आदर्श विकल्प, उन्होंने कहा, एक समय में केवल एक उत्पाद का उपयोग करना था।

घास का सिद्धांत

हॉवर्ड हे ने प्राकृतिक चिकित्सा की ओर रुख किया, जैसा कि शेल्टन ने किया था। उन्होंने अमेरिकी चिकित्सक की कार्यप्रणाली से शुरुआत की, लेकिन अंत में उन्होंने अपना सिद्धांत बनाया।

सभी खाद्य घास को 3 वर्गों में विभाजित किया गया है: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और तटस्थ से भरपूर खाद्य पदार्थ। उन्होंने सब्जियों और फलों को आहार का आधार बताया। कुछ खाद्य प्राकृतिक चिकित्सकों ने पूरी तरह से बाहर करने की सिफारिश की। शेल्टन की तरह, हेय सॉसेज जैसे परिष्कृत खाद्य पदार्थों के बारे में बेहद नकारात्मक थे।

डॉक्टर का मानना ​​​​था कि एक व्यक्ति बहुत अधिक भोजन करता है, जो शरीर को "पेरोक्सीडाइज" करता है। इस "अति-ऑक्सीकरण" के परिणामस्वरूप हम सबसे अधिक पीड़ित होते हैं विभिन्न रोगसिरदर्द और मुंहासों से लेकर पेट की बीमारियों तक। इसलिए, हेय अधिक भोजन खाने की सलाह देते हैं जो शरीर में एक क्षारीय प्रतिक्रिया का कारण बनता है: ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल, पूरा दूध। ऐसे उत्पादों का हिस्सा "अम्लीय" भोजन के हिस्से से 4 गुना अधिक होना चाहिए, जिसमें मांस, मछली उत्पाद, अंडे, खट्टे फल, कॉफी, शराब और मिठाई शामिल हैं।

खाद्य संगतता - समूह

मीठा फल

सभी फलों और रसों का सेवन अलग-अलग या भोजन से पहले करें, ताकि उनके पास अवशोषित होने का समय हो और भोजन के ऊपर सड़ना न शुरू हो जाए। फल भी अपने समूह के भीतर खट्टे फलों के अनुकूल होते हैं। बेझिझक उनमें किण्वित दूध का भोजन मिलाएँ। अनाज के साथ सूखे मेवे भी मिलाएं।

अर्ध-मीठे (अर्ध-खट्टे फल)

इसमें जामुन (चेरी, प्लम, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, तरबूज, आदि), सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, आम आदि शामिल हैं। किसी भी फल समूह के साथ-साथ खट्टे दूध से बने उत्पादों को मिलाएं। वे प्रोटीन-वसायुक्त खाद्य पदार्थों (फलियां, डेयरी उत्पाद) के साथ अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। खरबूजे, ब्लूबेरी, आड़ू, अंगूर अलग-अलग ही खाएं।

खट्टे फल

खट्टे फल, अनानास, अनार, कुछ जामुन (ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, करंट) हैं। वर्ग अर्ध-मीठे फल, जड़ी-बूटियों, खट्टा दूध उत्पादों, वसायुक्त डेयरी उत्पादों के साथ संगत है। इसके साथ पशु प्रोटीन, स्टार्च, सब्जियों को न मिलाना बेहतर है।

संगत सब्जियां

वर्ग में अधिकांश सब्जियां (गाजर, घंटी मिर्च, गोभी, प्याज, लहसुन, चुकंदर, आदि) शामिल हैं, जो एक दूसरे के साथ और अन्य सभी श्रेणियों के साथ संयुक्त हैं - इसलिए नाम। एकमात्र विषयांतर दूध है, जिसके साथ न केवल सब्जियां खराब होती हैं, बल्कि कोई अन्य भोजन भी होता है।

कम संगत सब्जियां

कद्दू, तोरी, बैंगन, फूलगोभी, आदि स्टार्च और सब्जियों के साथ आत्मसात किए जाते हैं। वनस्पति वसा के साथ मिश्रण की अनुमति है, लेकिन इसे पशु प्रोटीन, पूरे दूध और फलों के समूहों के साथ संयोजित करने के लिए contraindicated है।

स्टार्चयुक्त खाना

अनाज, अनाज, आलू। इसमें पके हुए माल और पास्ता भी शामिल हैं। वे किसी भी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और वसा के संयोजन में अच्छे हैं। समूह के भीतर, घटक खराब रूप से संयुक्त होते हैं, वजन की समस्याओं के मामले में ऐसे संयोजन खतरनाक होते हैं। उन्हें पशु प्रोटीन, दूध, फल, चीनी समूह के साथ मिलाने से नुकसान होगा।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ

इसमें जानवर (मांस, मछली और डेयरी उत्पाद) और वनस्पति प्रोटीन (फलियां, बीज, नट) शामिल हैं। सबसे अधिक सबसे अच्छा संयोजन- सब्जियों से। वनस्पति प्रोटीन किसी भी वसा के साथ आत्मसात होते हैं, लेकिन जानवर - केवल पशु वसा के साथ। एक नकारात्मक प्रभाव स्टार्च, फल, शर्करा के साथ गठबंधन का कारण बनेगा। दूध हमेशा अलग से पिएं।

हरियाली

समूह में सभी हरी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं जिनका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। साग को सभी खाद्य समूहों के साथ जोड़ा जाता है। रोजाना एक गुच्छा साग खाने से अन्य खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों के अवशोषण में तेजी आएगी।

वसा

इसमें सभी तेल, पशु वसा, चरबी, वसायुक्त डेयरी उत्पाद शामिल हैं। वसा को जड़ी-बूटियों, सब्जियों, स्टार्च के साथ जोड़ा जाता है। शर्करा के साथ वसा न खाएं, और विभिन्न मूल के वसा के संयोजन से बचें।

सहारा

चीनी, फ्रुक्टोज, जैम, शहद, सिरप। अन्य भोजन से अलग मिठाई खाएं, और विशेष रूप से मुख्य भोजन के बाद चीनी का सेवन करने से बचें।

अलग भोजन - उत्पाद संगतता चार्ट

तकनीक के मुख्य डेटा तालिका में सूचीबद्ध हैं। इसके द्वारा निर्देशित, आप अलग पोषण के सिद्धांतों के अनुसार कुछ ही सेकंड में अपनी रचना करने में सक्षम होंगे।

उचित पोषण - वजन घटाने उत्पाद संगतता चार्ट

खाद्य पृथक्करण के नियमों का पालन करके, आप अपना वजन वापस सामान्य में ला सकते हैं, चाहे आप अधिक वजन वाले हों या कम वजन वाले हों। आहारों में, अलग पोषण प्रमुख पदों में से एक पर अधिकार करता है। यह एक आहार भी नहीं है, बल्कि केवल उन खाद्य पदार्थों को चुनने के लिए युक्तियों का एक सेट है, जिनका सेवन बिना किसी अपवाद के सभी कर सकते हैं।

स्लिमिंग उत्पाद संगतता

निम्नलिखित उत्पाद संयोजन पूर्णता की ओर ले जाते हैं:

• प्रोटीन और आटा व्यंजन;
• एक भोजन में विभिन्न प्रोटीन का एक सेट;
• कई प्रकार के आटे के व्यंजनों का संयोजन;
• प्रोटीन खाद्य पदार्थ और शर्करा;
• फल और आटा;
• दूध और आटा;
• दूध और प्रोटीन।

90 दिन स्प्लिट फूड डाइट

उन लोगों के लिए एक असली खजाना जो अन्य आहारों पर अपना वजन कम नहीं कर सके और उनके साथ अपने शरीर को समाप्त कर दिया। शुरुआती चरणों में, आपको अपने नए आहार की आदत डालने के लिए थोड़ा धैर्य रखने की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आहार बिना किसी प्रयास के आसानी से जारी रहेगा। यह प्रणाली आपके शरीर को समय पर खाना सिखाएगी और सही उत्पादइसलिए जब आप आहार छोड़ते हैं तो आप भोजन के व्यवधानों से सुरक्षित रहेंगे।

तकनीक का आधार 4 दिनों का दोहराव चक्र है: प्रोटीन, स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन। इस क्रम में अपने आहार को बदलने से, आप वजन कम करने में अच्छे परिणाम प्राप्त करेंगे और कुछ खाद्य पदार्थों की कमी नहीं होगी। कार्बोहाइड्रेट दिवस पर, आपको केक, पेस्ट्री और चॉकलेट सहित मीठे खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है।

खाद्य संगतता चार्ट - पेशेवरों और विपक्ष

सकारात्मक पक्ष...

1. एक परिणाम के रूप में उचित पाचनउत्पाद पाचन के विभिन्न चरणों में नहीं रुकते हैं, सड़न और किण्वन नहीं होता है। शरीर का नशा कम होता है।
2. पाचन में शामिल सभी अंगों पर भार काफी कम हो जाता है।
3. सामान्य स्वास्थ्य में सुधार होता है, व्यक्ति को भोजन से अधिक ऊर्जा मिलती है।
4. अलग भोजन आपको अपना वजन हमेशा सामान्य रखने की अनुमति देता है।
5. भोजन से शरीर अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करता है।

अंतःस्रावी और पाचन तंत्र, त्वचा के कई रोगों की अभिव्यक्ति, सिर के मध्य, नाखून आदि किसी व्यक्ति के अनुचित आहार से जुड़े हो सकते हैं। हम असंगत भोजन खाने के आदी हैं, जिससे शरीर में विभिन्न प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं होती हैं और खराबी होती है। उत्पाद संयोजन चार्ट चाहने वाले लोगों के लिए एक अनुस्मारक है पौष्टिक भोजनऔर जीवन शैली।

शरीर की मदद करना सीखना!

सही (तालिका नीचे दी जाएगी) पाचन तंत्र के उच्च प्रदर्शन की गारंटी देता है। भोजन जिसमें संगत सामग्री शामिल है, आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग में किण्वन और सड़न से बचाएगा।

प्रत्येक उत्पाद मानव शरीर द्वारा विभिन्न तरीकों से आत्मसात किया जाता है:

पहले दो बिंदुओं को इस हद तक स्वीकार करना आवश्यक है कि हमारे शरीर की व्यवस्था कैसे की जाती है। लेकिन उपयोगी संयोजनजिन उत्पादों को आपको जानने और उपयोग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। यह एक आवश्यक शर्त है अच्छा पाचनउपलब्ध कराने के प्रत्यक्ष प्रभावमानव स्वास्थ्य की स्थिति पर।

मिश्रित और अलग भोजन

इस तथ्य के बावजूद कि कई स्रोत आज सही ढंग से संयुक्त खाद्य पदार्थों के सेवन के लाभों के बारे में बात करते हैं, फिर भी पारंपरिक भोजन के समर्थक हैं। इसका मतलब यह है कि बहुत से लोग मानते हैं कि प्राचीन काल से सभी के लिए परिचित मिश्रित भोजनशरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता। और यह राय कि उत्पादों का पृथक्करण बेहतर पाचन में योगदान देता है, वे इसे केवल एक फैशन प्रवृत्ति कहते हैं।

क्या ऐसा है? वास्तव में, भोजन मिलाया जा सकता है, जैसा कि हर समय किया जाता रहा है। लेकिन कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें एक ही समय में आसानी से पचाया नहीं जा सकता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि उनमें से प्रत्येक को आत्मसात करने के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है - विभिन्न एंजाइम और वातावरण।

खाने के स्वाद का संयोजन

मनुष्यों द्वारा उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट में भी टूटना शुरू हो जाता है मुंह, और फिर आंतों में। प्रोटीन, बदले में, पेट द्वारा संसाधित किया जाता है। इसलिए, यदि उन्हें मिलाया जाता है, तो पूरे पाचन तंत्र के लिए आत्मसात करने की प्रक्रिया अधिक कठिन हो जाती है।

न केवल वे लोग जिन्होंने खुद पर तकनीक का परीक्षण किया है, बल्कि इस क्षेत्र में शोध करने वाले डॉक्टर भी एक अलग भोजन की प्रभावकारिता और उपयोगिता के बारे में बोलते हैं। उत्पादों का सही संयोजन न केवल फैशनेबल है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है। तालिका नीचे दिखाई गई है। उसके लिए धन्यवाद, हम ठीक से खाना सीखेंगे।

उत्पाद संयोजन तालिका

"अलग पोषण" की अवधारणा की स्पष्टता और सरलीकरण के लिए, हम आपके ध्यान में एक आरेख लाते हैं, जिस पर यह संकेत दिया जाएगा कि आप क्या और क्या खा सकते हैं और क्या खाना चाहिए।

उत्पाद संयोजन तालिका

उत्पाद के प्रकार				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
मछली, मुर्गी पालन, मांस	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	डी	-	-	-	-	-
दाल	2	-		डी	+	+	-	डी	-	-	+	+	-	-	-	-	+
क्रीम, मक्खन	3	-	डी		डी	-	-	+	+	-	+	+	डी	-	डी	-	-
खट्टी मलाई	4	-	+	डी		डी	-	+	+	डी	+	+	-	-	-	-	+
वनस्पति तेल	5	-	+	-	डी		-	+	+	डी	+	+	-	-	-	-	+
मीठा, चीनी सहित	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
रोटी, आलू	7	-	डी	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	डी	-	डी
टमाटर, खट्टे फल	8	-	-	+	+	+	-	-		डी	+	डी	-	डी	+	-	+
सूखे मेवे, मीठे फल	9	-	-	-	+	+	-	-	डी		+	डी	डी	+	-	-	डी
बिना स्टार्च वाली और हरी सब्जियां	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
स्टार्च वाली सब्जियां	11	डी	+	+	+	+	-	+	डी	डी	+		डी	+	+	डी	+
दूध	12	-	-	डी	-	-	-	-	-	डी	-	डी		-	-	-	-
दुग्ध उत्पाद	13	-	-	-	-	-	-	-	डी	+	+	+	-		+	-	+
पनीर, फेटा चीज	14	-	-	डी	-	-	-	डी	+	-	+	+	-	+		-	डी
अंडे	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	डी	-	-	-		-
पागल	16	-	+	-	+	+	-	डी	+	डी	+	+	-	+	डी	-

"-" असंगत उत्पाद; "+" संगत; "डी" मिश्रण की अनुमति है।

तालिका की व्याख्या

प्रत्येक पंक्ति में एक विशिष्ट उत्पाद और उसके क्रमांक की जानकारी होती है। सावधान रहे! कॉलम में समान उत्पाद होते हैं, लेकिन केवल उनकी संख्याएं इंगित की जाती हैं। इस तालिका के लिए सभी बिंदुओं का सटीक पालन आवश्यक है। इसमें सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों का संयोजन पाचन तंत्र और आपके शरीर के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है।

उच्च गुणवत्ता वाले वजन घटाने के विकल्प के रूप में अलग भोजन

उचित पोषण न केवल स्वास्थ्य है, बल्कि अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा भी है। खाना अलग से खाना और सही तरीके से मिलाना एक बढ़िया तरीका है। यह आप खुद देख सकते हैं।

आपकी उंगलियों पर हमेशा एक खाद्य संयोजन तालिका होनी चाहिए, जीवन के लिए इस तरह के आहार पर स्विच करना बहुत अच्छा होगा। सबसे पहले, संवेदनाएं अस्पष्ट होंगी। हालांकि, समय के साथ, आपको गारंटीकृत परिणाम मिलेंगे, और स्वादिष्ट और आदतन भोजन आपके लिए परम आदर्श बन जाएगा।

खाद्य उत्पादों के संयोजन के बारे में अब बहुत सी बातें हैं। और यह सही है। तथ्य यह है कि किसी विशेष भोजन के पाचन के लिए पाचन तंत्र में पूरी तरह से अलग पाचक रस स्रावित होते हैं।

पूरी प्रक्रिया मुंह में शुरू होती है, और प्रत्येक प्रकार का भोजन एक विशिष्ट खंड में पचता है। पाचन तंत्र, वह समय जो केवल उसके लिए निहित है। यह सब एक स्वस्थ जीवन शैली बनाने के तरीकों में से एक के रूप में, अलग पोषण का आधार बना।

खाद्य संयोजन सिद्धांत

सभी खाद्य पदार्थ, अधिकांश भाग के लिए, तीन समूहों में से एक से संबंधित हैं: वसा और कार्बोहाइड्रेट। जब हम प्रोटीन युक्त उत्पाद का सेवन करते हैं, तो शरीर में एसिड निकलता है, और जब कार्बोहाइड्रेट अवशोषित होते हैं, तो क्षार निकलता है।

इसलिए, जब हम प्रोटीन का सेवन करते हैं और एक ही समय में (उदाहरण के लिए, मांस के साथ आलू या पास्ता), तो क्षार द्वारा एसिड को बेअसर कर दिया जाता है, और भोजन खराब पचता है। खराब पचने वाला भोजन शरीर में विषाक्त पदार्थों और वसा के संचय के रूप में जमा हो जाता है, जिससे वजन बढ़ता है और बीमारी होती है।

हम उत्पादों को सही ढंग से जोड़ते हैं

1. स्टार्चयुक्त खाना, जैसे: अनाज, रोटी, आलू, राई, गेहूं, जई, चावल, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, पास्ता उत्पादों को पचाना मुश्किल है। इसलिए, उन्हें पशु प्रोटीन (मांस, पनीर, अंडे) के साथ-साथ नट्स के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। यहां तक ​​कि रोटी, अगर साबुत अनाज नहीं है, तो भी एक अलग भोजन है। लेकिन हम उनके साथ बिल्कुल किसी भी भोजन के साथ हैं ...
2. एक ही समय पर न खाएं कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय खाद्य पदार्थ... टमाटर, अंगूर, क्रैनबेरी, कीनू, अनानास, संतरा, अनार, नींबू, खट्टे सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, अंगूर आलू, ब्रेड (साबुत अनाज नहीं), बीन्स, मटर, केला और खजूर के साथ संगत नहीं हैं।
3. एक साथ मत मिलाओ प्रोटीन और वसा... तथ्य यह है कि वसा प्रोटीन उत्पादों के पाचन के दौरान गैस्ट्रिक रस के स्राव में हस्तक्षेप करता है। इसलिए, मांस, अंडे, पनीर, नट्स को खट्टा क्रीम, मक्खन, क्रीम और वनस्पति तेल के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।
4. विषय में वनस्पति तेल(मकई और सूरजमुखी), इसका सेवन अपरिष्कृत, कच्चा करें।
5. फलियांस्टार्च के स्रोत हैं और वनस्पति प्रोटीन... बीन्स, दाल, सोयाबीन, मटर जड़ी-बूटियों, वनस्पति तेलों और स्टार्च वाली सब्जियों (गाजर, चुकंदर, सहिजन, अजमोद और अजवाइन की जड़, स्क्वैश, स्क्वैश, कद्दू, फूलगोभी) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। और स्टार्च वाली सब्जियों को चीनी के साथ नहीं मिलाना बेहतर है, ताकि मजबूत किण्वन न हो।
6. क्या तुम जानते हो शराब के साथ मांस- कुछ सबसे असंगत उत्पाद? शराब शरीर को पशु प्रोटीन को पचाने से रोकता है। हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियां मांस से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाती हैं और मांस को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करती हैं।

1. बिना स्टार्च वाली सब्जियांक्या सफेद पत्ता गोभी, हरी और प्याज, खीरा, अजमोद और अजवाइन, हरी मटर, शिमला मिर्च, सुआ, मूली और चुकंदर, बैंगन। वे मांस और अंडे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
2. उपयोग के नियम का पालन करें एक प्रकार का प्रोटीनदूसरे के साथ संयोजन के बिना, अर्थात्, एक ही समय में मांस और मछली, नट और मांस का सेवन न करें।
3. इसी तरह, तकनीक को संयोजित न करें दो प्रकार के स्टार्चउदाहरण के लिए रोटी या आलू के साथ दलिया। क्योंकि उनमें से एक अवशोषित हो जाएगा, और दूसरा पेट में एक मृत वजन के रूप में झूठ बोलेगा, बाकी भोजन को अवशोषित नहीं होने देगा, इसके किण्वन को बढ़ावा देगा, गैस्ट्रिक रस की अम्लता को बढ़ाएगा, पेट दर्द का कारण होगा ...
4. खरबूजा, तरबूज, दूध- इन उत्पादों का सेवन हमेशा अलग-अलग किया जाता है, हो सकता है, लेकिन आपको रात के खाने के बाद रोल के साथ दूध पीने या खरबूजे खाने की जरूरत नहीं है। अन्य सभी जामुन, फल ​​और सूखे मेवों का सेवन भोजन से 20 मिनट पहले किया जा सकता है, क्योंकि वे सघन खाद्य पदार्थों की तुलना में तेजी से पचते हैं।

स्मार्ट फूड कॉम्बिनेशन आपको बेहतर महसूस करने, स्लिमर और जवां दिखने में मदद कर सकता है, और बीमारी, नाराज़गी, सूजन और अपच के बिना लंबे समय तक जीवित रह सकता है!

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि फल और सब्जियां हमेशा स्वस्थ होती हैं। किसी भी मात्रा में और किसी भी संयोजन में। ऐसा लगता है कि सब्जी या फलों के सलाद से आसान और स्वस्थ क्या हो सकता है। एक कंटेनर में सभी फल जो हाथ में हैं, मिलाएं, और एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ पकवान का आनंद लें। लेकिन यहाँ विरोधाभास है - इस सिद्धांत के अनुसार तैयार किए गए सलाद हमेशा उपयोगी नहीं होते हैं। यह पता चला है कि सभी फल और सब्जियां एक-दूसरे के "मित्र" नहीं हैं, और कुछ का संयोजन पाचन तंत्र में एक वास्तविक तूफान को भी भड़का सकता है।

फल बाँधने के नियम

मिठाई

फलों के इस समूह का प्रतिनिधित्व मीठे और सूखे मेवों द्वारा किया जाता है। सूचीबद्ध फल बहुत जल्दी टूट जाते हैं। आमतौर पर, मीठे फल को पेट पूरी तरह से तोड़ने में 15-20 मिनट से अधिक नहीं लेता है। इस विशेषता के कारण, अन्य प्रकार के भोजन से अलग मीठे फल (हालांकि, उनसे रस की तरह) खाने की सलाह दी जाती है।

उनका उपयोग भोजन के बीच नाश्ते के लिए किया जा सकता है। लेकिन दोपहर के भोजन के तुरंत बाद ऐसे फलों को मिठाई के रूप में खाने के लिए बिल्कुल जरूरी नहीं है, क्योंकि इससे पेट में किण्वन (किण्वन) प्रक्रिया हो जाएगी। ये क्यों हो रहा है? इसका कारण है भारी भोजन जो फल से पहले पेट में चला गया। आमतौर पर टूटने में 3 घंटे तक का समय लगता है। तो यह पता चला है: जब तक पिछला भोजन विभाजित नहीं हो जाता, तब तक फल पाचन तंत्र के साथ आगे नहीं बढ़ सकते। यही है, जबकि पेट मांस के एक टुकड़े के साथ "कसाई" किया जाता है, फल के अवशेष किण्वित होने लगते हैं। मीठा फल अगर हार्दिक भोजन के बाद खाया जाए तो 3-4 घंटे के बाद से पहले नहीं।

इस समूह के फल मीठे और अर्ध-खट्टे फलों के "मित्र" होते हैं। एकमात्र अपवाद केले हैं, जो पौधों के खाद्य पदार्थों सहित अन्य खाद्य पदार्थों से अलग खाने के लिए अधिक सही हैं। इसके अलावा, मीठे फलों के साथ जोड़ा जा सकता है किण्वित दूध उत्पाद, तथा ।

अर्ध-अम्ल

वसा मुख्य रूप से नट और बीज, साथ ही जैतून में केंद्रित होते हैं। यदि दोनों घटकों का एक ही समय में सेवन किया जाता है, तो यह पाचन प्रक्रिया में व्यवधान पैदा करता है और भोजन टूटने के बजाय, स्थिर हो जाता है और पेट में सड़ जाता है। कारण यह है कि जब पाचन तंत्र में चीनी और वसा मिल जाती है, तो किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है। यानी भोजन के बाद अप्रिय संवेदनाओं से बचने के लिए आपको एक साथ मीठे फल, सूखे मेवे, खजूर के साथ मेवे, नारियल या एवोकाडो का सेवन नहीं करना चाहिए।

स्टार्च और एसिड

हमारे पाचन तंत्र को इस तरह से डिजाइन किया गया है कि यह पचाने के लिए विभिन्न प्रकार के भोजन का उपयोग करता है। यदि आप एक ही समय में कई प्रकार की सब्जियों और फलों का सेवन करते हैं, तो यह पाचन तंत्र में व्यवधान पैदा कर सकता है। सबसे अधिक बार, स्टार्च युक्त उत्पादों को मिलाने के बाद अप्रिय परिणाम उत्पन्न होते हैं। यही है, एक ही समय में खट्टे फल, उदाहरण के लिए, संतरे या नींबू, केले, आलू, या स्टार्च से भरपूर का सेवन करना अवांछनीय है। तथ्य यह है कि इस मामले में, एंजाइम एक साथ उत्पन्न होते हैं जो एक दूसरे की कार्रवाई को बेअसर करते हैं। नतीजतन, यह पता चला है कि इनमें से कोई भी उत्पाद पचता नहीं है, लेकिन पेट में "गांठदार" होता है, जिससे असुविधा होती है। वैसे तो टमाटर में भी बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं। इसलिए इनका सेवन स्टार्चयुक्त के साथ भी नहीं करना चाहिए।

वसा और वसा

इसके अलावा, यह मत सोचो कि एक खाद्य समूह के सभी उत्पादों को "दंड से मुक्ति के साथ" जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, समृद्ध पौधों के खाद्य पदार्थों का एक साथ उपभोग करना अवांछनीय है वसायुक्त अम्ल... पेट के लिए, ऐसा संयोजन बहुत अधिक होगा: इतनी वसा को एक बार में पचाना बहुत मुश्किल है। तो हम किन उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं? सबसे पहले, नट्स को वनस्पति तेल, नारियल या एवोकाडो के साथ मिलाना अवांछनीय है। अलग-अलग, वे सभी शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं, लेकिन साथ में वे पहले से ही बहुत अधिक हैं।

फल और सब्जियां किस क्रम में खाएं

एक सिद्धांत है कि पौधों के खाद्य पदार्थों को "तरल" से "ठोस" आधार पर खाया जाना चाहिए। यह शिक्षा इस तथ्य पर आधारित है कि पेट में सभी भोजन को "परतों" में व्यवस्थित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ये "परतें" एक निश्चित क्रम में हों। सिद्धांत के समर्थक पहले रसदार खट्टे फल खाने की सलाह देते हैं, और फिर मीठे वाले, और फिर आप सब्जियां लेना शुरू कर सकते हैं (पहले, अधिक रसदार, और फिर सघन)। और केवल भोजन के अंत में आप मुट्ठी भर मेवे खा सकते हैं। ऐसी पोषण प्रणाली किसी को अजीब लग सकती है, लेकिन विभिन्न अध्ययनों के परिणाम इसके लाभों की पुष्टि करते हैं।

अधिकतम लाभ के लिए फलों और सब्जियों को कैसे मिलाएं

सभी सब्जियां और फल शरीर के लिए अच्छे होते हैं। अपच और गंभीर सिरदर्द के मामले में, पौधों के खाद्य पदार्थों में, एक नियम के रूप में, हमारे लिए कई आवश्यक विटामिन और कोलेस्ट्रॉल होते हैं;

सेब, तरबूज, - गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के खिलाफ लवण, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए;

ककड़ी, अदरक, नारंगी - त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए;

ककड़ी, सेब, कीवी - स्वस्थ त्वचा के रंग को मॉइस्चराइज और बहाल करने के लिए;

सेब, नाशपाती, गाजर, - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, विषाक्त पदार्थों को दूर करने, कम करने के लिए रक्तचाप, मुक्त कणों को बेअसर करने के लिए;

अनानास, केला, दूध - कब्ज के इलाज के लिए;

तरबूज, अंगूर - रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए।

फलों और सब्जियों को सही तरीके से मिलाना सीखना उतना मुश्किल नहीं है जितना कि यह पहली नज़र में लग सकता है। इसके लिए बस जरूरत है विभिन्न समूहों के उत्पादों के संयोजन के बुनियादी सिद्धांतों को याद रखना, साथ ही साथ कम से कम सामान्य शब्दों में पाचन तंत्र की विशेषताओं को समझना। तब सारे प्रश्न और शंकाएं अपने आप दूर हो जाएंगी।