वयस्कों में खाद्य एलर्जी। एलर्जी को हमेशा के लिए कैसे ठीक करें? खाने से एलर्जी

खाद्य एलर्जी की नैदानिक ​​तस्वीर को समझने और सही ढंग से आकलन करने के लिए, खाद्य एलर्जी के चक्रीय पाठ्यक्रम का सिद्धांत, जिसे 1951 में रिंकेल एट अल द्वारा प्रस्तावित किया गया था, ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। दो रूपों की पहचान की गई है नैदानिक ​​पाठ्यक्रमएलर्जी: चक्रीय भोजन और निश्चित (स्थायी) संवेदीकरण।

निरंतर संवेदीकरण के साथ, एलर्जेनिक भोजन का सेवन हमेशा की घटना की ओर ले जाता है नैदानिक ​​लक्षणरक्त में परिसंचारी की उच्च सांद्रता की उपस्थिति या खाद्य उत्पादों के प्रति एंटीबॉडी के ऊतकों में स्थिर होने के कारण। यहां तक ​​​​कि कई वर्षों तक आहार से एलर्जेन उत्पादों के पूर्ण बहिष्कार के साथ, उनका बार-बार सेवन नैदानिक ​​​​लक्षणों के विकास में योगदान देता है।

चक्रीय संवेदीकरण के साथ, रोगी समय-समय पर एलर्जेन उत्पादों को अच्छी तरह सहन करते हैं। ऐसे मामलों में, कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन और विकास के बीच संबंध स्थापित करना मुश्किल हो सकता है एलर्जी के लक्षण, चूंकि एक ही भोजन कभी-कभी कारण बनता है, कभी-कभी दर्दनाक लक्षण नहीं होता है।

इस मामले में, एलर्जीनिक उत्पादों के प्रति असहिष्णुता सप्ताह में एक या दो बार होती है, फिर 3-5 दिनों के अंतराल पर।

खाद्य एलर्जी के चक्रीय रूप में, रिंकेल ने संवेदीकरण की डिग्री के आधार पर तीन चरणों की पहचान की। उनमें से प्रत्येक में तीन क्रमिक चरण शामिल हैं, जो एलर्जी प्रक्रिया की गतिशीलता को दर्शाते हैं। इस मामले में, एलर्जी की स्थिति इस बात पर निर्भर करती है कि एलर्जी वाले बीमार भोजन लिया गया था या नहीं।

पहला चरण नकाबपोश संवेदीकरण है। रोगी एलर्जी पैदा करने वाले भोजन का सेवन करता है, लेकिन इसके संवेदीकरण प्रभाव से अनजान होता है। यह लिम्फोसाइटों के संवेदीकरण के लिए, रक्त और ऊतकों में एंटीबॉडी के संचय की ओर जाता है। नैदानिक ​​तस्वीरयह चरण मिटा दिया गया है। यदि एलर्जेनिक भोजन 3 दिनों (72 घंटे) या उससे कम के अंतराल पर लिया जाता है, तो नैदानिक ​​लक्षण पूरी तरह से गायब हो सकते हैं। रोगियों के लिए कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन से उत्पन्न होने वाले लक्षणों को जोड़ना मुश्किल है; अधिक बार, दर्दनाक संकेत दवा लेने या अन्य कारकों के संपर्क में आने से जुड़े होते हैं।

दूसरा चरण खाद्य एलर्जीन का बहिष्करण है।

आहार से एलर्जेनिक उत्पाद के उन्मूलन से तेजी से नैदानिक ​​सुधार होता है। यदि इस उत्पाद को कम से कम 4 दिनों के लिए बाहर रखा जाता है, तो ऊतकों में परिसंचारी और स्थिर एंटीबॉडी भोजन से आने वाले प्रतिजनों से बंधे नहीं होते हैं, वे शरीर में जमा हो जाते हैं। यह अवस्था 4-12 दिनों तक चलती है। इस अवधि के दौरान, सीरोलॉजिकल प्रतिक्रियाएं करना सबसे अच्छा है, क्योंकि रक्त सीरम में एंटीबॉडी की एकाग्रता अधिकतम होती है।

तीसरा चरण अतिसंवेदनशील संवेदीकरण है। इस अवधि के दौरान पेश किया गया एलर्जेनिक उत्पाद अत्यंत तीव्र नैदानिक ​​​​प्रतिक्रियाओं (एनाफिलेक्टिक शॉक तक) का कारण बनता है। यह सबसे खतरनाक अवधि है जब शरीर में खाद्य प्रतिजनों के प्रति एंटीबॉडी की अधिकतम मात्रा होती है। यह अवस्था कई दिनों से लेकर कई हफ्तों तक रहती है।

चौथा चरण सक्रिय संवेदीकरण है। यह तब विकसित होता है जब कई हफ्तों या महीनों की अवधि के लिए एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है।

इस समय, एलर्जीनिक उत्पादों का सेवन पिछले चरण की तुलना में कम स्पष्ट नैदानिक ​​​​लक्षणों का कारण बनता है, क्योंकि सीरम में स्वतंत्र रूप से परिसंचारी की एकाग्रता में कमी होती है और खाद्य उत्पादों के एंटीबॉडी के ऊतकों में तय होती है।

पांचवां चरण गुप्त संवेदीकरण है। कई महीनों तक जारी है। कम मात्रा में एलर्जीनिक भोजन के एक बार सेवन से आमतौर पर कोई लक्षण नहीं होता है, इन खाद्य पदार्थों का बार-बार सेवन या अधिक मात्रा में भोजन धुंधले नैदानिक ​​​​लक्षण पैदा कर सकता है। इस स्तर पर, इम्युनोग्लोबुलिन का उत्पादन कम हो जाता है, रक्त और सदमे अंगों में एलर्जी एंटीबॉडी की एकाग्रता कम हो जाती है।

छठा चरण सहिष्णुता है। यह एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों के आहार से लंबे समय तक बहिष्कार के साथ विकसित होता है। पूर्ण सहिष्णुता के साथ, ऐसे उत्पादों के सेवन से कभी भी एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है, और यह अवधि वर्षों तक रह सकती है। सहिष्णुता सापेक्ष या अपूर्ण हो सकती है जब एक एलर्जेनिक भोजन का प्रासंगिक अंतर्ग्रहण नैदानिक ​​लक्षणों द्वारा अलग-अलग डिग्री के साथ होता है। सहिष्णुता से जुड़ी पूर्ण छूट का मतलब व्यावहारिक सुधार हो सकता है। इसी समय, कई वर्षों तक, और अक्सर अपने पूरे जीवन में, लोगों में खाद्य एलर्जी के लक्षण नहीं होते हैं। एक नियम के रूप में, इस अवधि के दौरान खाद्य उत्पादों के लिए कोई विनोदी और निश्चित एंटीबॉडी नहीं होते हैं। यदि कोई व्यक्ति फिर से एलर्जेनिक भोजन करना शुरू कर देता है, तो कभी-कभी रोग फिर से होने की प्रवृत्ति होती है, और रोगी की स्थिति 7वें चरण में जा सकती है।

एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ लेते समय सातवां चरण सहिष्णुता है। सबसे पहले, सहिष्णुता बनाए रखी जाती है, इसलिए एलर्जीनिक उत्पादों के उपयोग से कोई नैदानिक ​​​​लक्षण दिखाई नहीं देते हैं। इस चरण की अवधि अलग-अलग प्रतिक्रियाशीलता, ली गई एलर्जीनिक भोजन की मात्रा और आवृत्ति के आधार पर व्यापक रूप से भिन्न होती है। हालांकि, भविष्य में, संवेदीकरण होता है और रोगी अगले चरण में चला जाता है।

आठवां चरण गुप्त संवेदीकरण है। खाद्य प्रतिजनों के प्रति एंटीबॉडी का उत्पादन किया जाता है। एलर्जीनिक उत्पादों का रिसेप्शन, एक नियम के रूप में, मिटाए गए नैदानिक ​​​​लक्षणों का कारण बनता है।

नौवां चरण सक्रिय संवेदीकरण है। एलर्जीनिक भोजन लेते समय, एलर्जी के नैदानिक ​​लक्षणों का स्वाभाविक रूप से पता लगाया जाता है, विशेष रूप से 5 दिनों में 1 बार की आवृत्ति के साथ एक एलर्जेनिक उत्पाद के एकल सेवन के साथ। अधिक बार उपयोग नैदानिक ​​तस्वीर को संवेदीकरण के एक नकाबपोश चरण में बदल सकता है।

खाद्य एलर्जी के चक्रीय पाठ्यक्रम के रिंकेल के विचार की पुष्टि बाद की नैदानिक ​​टिप्पणियों से भी हुई।

खाद्य एलर्जी की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ विविध हैं और एलर्जेन के गुणों, जीव की प्रतिक्रियाशीलता और अंगों की कार्यात्मक स्थिति पर निर्भर करती हैं जिसमें एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होती है। विशिष्ट मामलों में, नैदानिक ​​लक्षण अंतर्ग्रहण के 5-10 मिनट से 3-4 घंटे बाद दिखाई देते हैं। रोग के नकाबपोश रूपों के साथ, लक्षण अधिक प्रकट हो सकते हैं लेट डेट्स- एक दिन में और 10-12 दिनों तक। एलर्जी की प्रतिक्रिया की अवधि 2-3 घंटे से 7-10 दिनों तक होती है। एक एलर्जेनिक उत्पाद के दुर्लभ एपिसोडिक अंतर्ग्रहण के साथ, एक उज्ज्वल नैदानिक ​​लक्षणजो 1-2 दिन में दूर हो जाता है। एलर्जेन के दैनिक उपयोग से रोग (पुरानी पोषण संबंधी एलर्जी) का एक मिट जाता है। बार-बार होने वाली एलर्जी प्रतिक्रियाएं कार्यात्मक का कारण होती हैं, और फिर जठरांत्र संबंधी मार्ग और अन्य अंगों में कार्बनिक परिवर्तन होते हैं। ए। क्रस्टेवा (1970) के अनुसार, खाद्य एलर्जी 70.9% मामलों में पाचन तंत्र को नुकसान के लक्षणों से प्रकट होती है, त्वचा - 13.2% में, तंत्रिका प्रणाली- 11.6% में, हृदय - 2.2% में, श्वसन - 2.1% में। किसी भी ऊतक में, खाद्य एलर्जी से जुड़े परिवर्तन हो सकते हैं, जो चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन, एडिमा, श्लेष्म ग्रंथियों के हाइपरसेरेटेशन, वास्कुलिटिस और सबसे गंभीर मामलों में सदमे अंग में अभिव्यक्ति और परिगलन के रूप में व्यक्त किए जाते हैं।

प्रणालीगत और स्थानीय एलर्जी प्रतिक्रियाओं को आवंटित करें। भोजन के लिए प्रणालीगत एलर्जी प्रतिक्रियाएं विभिन्न अंगों और प्रणालियों के प्राथमिक घाव के साथ होती हैं। एक वास्तविक खाद्य एलर्जी की सबसे प्रारंभिक और सबसे विशिष्ट अभिव्यक्ति मौखिक एलर्जी सिंड्रोम का विकास है, जो विभिन्न फलों और सब्जियों के एलर्जी के लिए क्रॉस-सेंसिटाइजेशन के कारण हे फीवर वाले 40-70% रोगियों में होता है। ऊपरी डिवीजनों में जाना पाचन तंत्र, फल और सब्जी एलर्जी स्थानीय आईजीई-मध्यस्थता सक्रियण की ओर ले जाती है मस्तूल कोशिकाएं, जो होठों, जीभ, तालू और ग्रसनी में खुजली, झुनझुनी और सूजन की तीव्र शुरुआत का कारण बनता है। कभी-कभी कानों में खुजली का अहसास होता है, "गले में गांठ" जैसा अहसास होता है। ओरल एलर्जी सिंड्रोम ज्यादातर तब होता है जब कच्चे फल, सब्जियां, नट्स, या फलों का रस खाते हैं, जबकि थर्मली प्रोसेस्ड फल और सब्जियां एलर्जी के नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों का कारण नहीं बनती हैं।

केवल घास पराग के प्रति संवेदनशील रोगियों की तुलना में फलों और सब्जियों के लिए क्रॉस-एलर्जी प्रतिक्रियाएं पेड़ों के पराग और एस्टेरेसिया पराग से एलर्जी वाले रोगियों में अधिक बार विकसित होती हैं।

उच्च स्तर की संवेदनशीलता के साथ प्रणालीगत प्रतिक्रियाएं विकसित होती हैं। एक सच्ची खाद्य एलर्जी की सबसे गंभीर अभिव्यक्ति एनाफिलेक्टिक शॉक है। तत्काल IgE मध्यस्थता की सुविधा एलर्जीभोजन पर एक खुराक पर निर्भर प्रभाव की कमी है। घातक परिणामएनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप सबसे अधिक बार मूंगफली, क्रस्टेशियंस, हेज़लनट्स और मछली के उपयोग के साथ होता है, कम अक्सर - अंडे, अजवाइन, केला, अनानास, पपीता, शहद, जैतून।

पहले लक्षण एलर्जेनिक उत्पाद खाने के कुछ मिनट बाद दिखाई देते हैं। आमतौर पर यह मुंह और गले में खुजली और जलन होती है, जिससे रोगी को भोजन के बोल्स को थूकने के लिए प्रेरित किया जाता है। फिर उल्टी और दस्त जल्दी जुड़ जाते हैं। हाइपरमिया और प्रुरिटस, सामान्यीकृत पित्ती, क्विन्के की एडिमा दिखाई देती है। पतन, श्वासावरोध, चेतना की हानि विकसित हो सकती है, ऐंठन सिंड्रोम, अनैच्छिक पेशाबऔर शौच। सच्चे खाद्य एलर्जी के साथ एनाफिलेक्टिक झटका विकास की गति (कुछ सेकंड से 4 घंटे तक), पाठ्यक्रम की गंभीरता और खराब रोग का निदान (एनाफिलेक्टिक सदमे में मृत्यु दर 20-40% से 70% तक) में भिन्न होता है।

वास्तविक खाद्य एलर्जी के विपरीत, भोजन के लिए छद्म-एलर्जी के मामले में, प्रणालीगत प्रतिक्रियाएं एनाफिलेक्टॉइड सदमे के रूप में प्रकट हो सकती हैं, जो नैदानिक ​​लक्षणों के अनुसार, एनाफिलेक्टिक सदमे के समान हो सकती है, लेकिन पॉलीसिंड्रोमिसिटी और एक अनुकूल रोग का निदान की अनुपस्थिति में उत्तरार्द्ध से भिन्न होती है। एनाफिलेक्टॉइड शॉक में, लक्षण मुख्य रूप से शरीर प्रणालियों में से एक, रक्तचाप में गिरावट और चेतना के नुकसान से नोट किए जाते हैं, लेकिन अन्य सभी पैरामीटर (त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली, श्वास) अपरिवर्तित रहते हैं। पर्याप्त की समय पर नियुक्ति के साथ रोगसूचक चिकित्सा नैदानिक ​​प्रभावजल्दी से मनाया जाता है, आमतौर पर चिकित्सा की शुरुआत के बाद पहले घंटों में।

खाद्य एलर्जी की गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अभिव्यक्तियों में शामिल हैं: चीलाइटिस, ग्लोसिटिस, मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस, गैस्ट्रिटिस, उल्टी, पेट का दर्द, एनोरेक्सिया, कब्ज, दस्त, एंटरोकोलाइटिस, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया।

चेइलाइटिस - होठों की लाल सीमा की सूजन, कभी-कभी पेरियोरल डर्मेटाइटिस के संयोजन में, विशेष रूप से रोगियों में एटोपिक रोग, मायने रखता है संभव संकेतखाद्य प्रत्युर्जता। खाद्य एलर्जी के अलावा, चीलाइटिस के कारणों में लिपस्टिक के साथ संपर्क संवेदीकरण, राइबोफ्लेविन की कमी, सूर्य के प्रकाश के प्रति अतिसंवेदनशीलता, दाद सिंप्लेक्स संक्रमण हो सकता है।

मौखिक गुहा के कटारहल, कामोत्तेजक या अल्सरेटिव घाव: मसूड़े की सूजन, ग्लोसिटिस, स्टामाटाइटिस अधिक बार नट्स और खट्टे फलों से खाद्य एलर्जी के कारण होते हैं, लेकिन डेन्चर सामग्री, हर्पेटिक या कैंडिडल संक्रमण के संपर्क संवेदीकरण से जुड़े हो सकते हैं।

कुछ रोगियों में एसोफैगिटिस और कार्डियोस्पास्म विकसित होता है, लेकिन पेट अक्सर खाद्य एलर्जी से प्रभावित होता है। एलर्जी जठरशोथ के लक्षण: अधिजठर क्षेत्र में दर्द और भारीपन, डकार, नाराज़गी, मतली, उल्टी, मुंह में कड़वाहट। पेट दर्द इतना गंभीर हो सकता है कि इसे "पेट का माइग्रेन" और साथ में होने वाला दर्द कहा जाता है सामान्य अभिव्यक्तियाँ(रक्तचाप में कमी, चक्कर आना, सरदर्द, पित्ती, क्विन्के की एडिमा) - "वनस्पति तूफान"।

गैस्ट्रोस्कोपी के दौरान और एक्स-रे अध्ययनबेरियम मिश्रण के साथ, पेट का हाइपोटेंशन, भोजन प्रतिधारण, स्पष्ट पाइलोरोस्पाज्म, और बाद में आंतों के क्रमाकुंचन गतिविधि में वृद्धि या कमी नोट की जाती है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की श्लेष्मा झिल्ली हाइपरमिक और एडेमेटस होती है, जिसमें मोटे और बिखरे हुए पेटीचिया, कटाव के क्षेत्र होते हैं।

एलर्जिक गैस्ट्रिटिस को गैस्ट्रिटिस के अन्य रूपों, गैर-अल्सर अपच से अलग किया जाना चाहिए। एलर्जी जठरशोथ के साथ, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की बायोप्सी में रक्त ईोसिनोफिलिया (कभी-कभी 60% तक) का उल्लेख किया जाता है - ईोसिनोफिल द्वारा फैलाना घुसपैठ।

खाद्य एलर्जी की उपस्थिति पेप्टिक अल्सर रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा देती है, क्योंकि एक ही समय में जैविक रूप से मस्तूल कोशिकाओं से जारी किया जाता है सक्रिय पदार्थ(हिस्टामाइन, सेरोटोनिन, हेपरिन), जो गैस्ट्रिक स्राव को बढ़ाते हैं और माइक्रोकिरकुलेशन को बाधित करते हैं।

खाद्य एलर्जी में उल्टी भोजन के कुछ मिनटों से लेकर 4 से 6 घंटे तक हो सकती है, आमतौर पर खाना खाने के बाद। कभी-कभी उल्टी एक जिद्दी चरित्र का रूप ले लेती है। उल्टी की घटना संबंधित है स्पास्टिक प्रतिक्रियापाइलोरस जब एक खाद्य एलर्जी पेट में प्रवेश करती है।

एलर्जी संबंधी पेट का दर्द खाने के तुरंत बाद या कुछ घंटों के बाद देखा जा सकता है और यह आंत की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन के कारण होता है। पेट में दर्द तीव्र और मध्यम दोनों हो सकता है, लेकिन निरंतर, भूख में कमी, मल में बलगम की उपस्थिति और अन्य अपच संबंधी विकारों के साथ।

एनोरेक्सिया कारक खाद्य एलर्जी के संबंध में चुनिंदा हो सकता है, या भूख में मामूली कमी हो सकती है।

खाद्य एलर्जी में कब्ज आंत के विभिन्न भागों में चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन के कारण होता है। रेडियोपैक अध्ययन के साथ, एक नियम के रूप में, स्पस्मोडिक आंत के क्षेत्रों को अच्छी तरह से निर्धारित करना संभव है।

अत्यधिक महत्वपूर्ण खाद्य एलर्जीन के अंतर्ग्रहण के बाद दस्त वयस्कों और बच्चों दोनों में खाद्य एलर्जी के सबसे सामान्य नैदानिक ​​लक्षणों में से एक है। दूध से खाद्य एलर्जी के साथ विशेष रूप से अक्सर ढीले मल देखे जाते हैं।

एलर्जी आंत्रशोथ की विशेषता है तेज दर्दपेट में, पेट फूलना, तरल मलकांच के श्लेष्म के निर्वहन के साथ, जिसमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीईोसिनोफिल्स एलर्जिक एंटरोकोलाइटिस के मरीजों की शिकायत होती है गंभीर कमजोरी, भूख न लगना, सिरदर्द, चक्कर आना। खाद्य एलर्जी की अभिव्यक्ति के रूप में एलर्जिक एंटरोकोलाइटिस निदान की तुलना में अधिक सामान्य है। पर ऊतकीय परीक्षारक्तस्रावी परिवर्तन, स्पष्ट ऊतक ईोसिनोफिलिया, स्थानीय शोफ प्रकट करें।

खाद्य एलर्जी के साथ, आंतों के श्लेष्म की बढ़ी हुई पारगम्यता होती है - "लीक गट सिंड्रोम"। यह स्थिति खाद्य असहिष्णुता वाले अधिकांश रोगियों में विकसित होती है और तब होती है जब उपकला कोशिकाओं के बीच मजबूत बंधन कमजोर हो जाते हैं। श्लेष्मा झिल्ली में छिद्र बन जाते हैं जिसके माध्यम से अपूर्ण रूप से विभाजित पोषक तत्वों को अवशोषित किया जा सकता है। शराब, कुछ दवाओं (गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं, एंटीबायोटिक्स, साइटोस्टैटिक्स, आदि) और विकिरण चिकित्सा के संपर्क में आने के परिणामस्वरूप पारगम्यता बढ़ सकती है। इसके अलावा, पारगम्यता को बदला जा सकता है भड़काऊ प्रक्रियाएंआंतों में, अधिक भोजन करना या, इसके विपरीत, कुपोषण, शारीरिक निष्क्रियता, आनुवंशिक कारक, एलर्जी प्रतिक्रियाएं। श्लेष्म झिल्ली की जलन के साथ, पारगम्यता बढ़ जाती है, और चूंकि जलन खाद्य असहिष्णुता से जुड़ी हो सकती है, एक प्रकार का दुष्चक्र बंद हो जाता है। यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि प्राथमिक क्या है और द्वितीयक क्या है - खाद्य पारगम्यता या असहिष्णुता।

कभी-कभी खाद्य एलर्जी की नैदानिक ​​तस्वीर जैसा दिखता है तीव्र आन्त्रपुच्छ - कोप, आंतों में रुकावट, मेसेंटेरिक वाहिकाओं का घनास्त्रता, जो गलत होने का कारण हो सकता है शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधान. में क्रमानुसार रोग का निदानसामान्य एलर्जी लक्षणों की उपस्थिति (पित्ती, क्विन्के की एडिमा, माइग्रेन) और एंटीएलर्जिक दवाओं के उपयोग के तेजी से प्रभाव से मदद मिलती है।

खाद्य एलर्जी के साथ मलाशय को नुकसान के लक्षण एक्जिमा और आसपास की त्वचा में खुजली है गुदा, टेनेसमस।

खाने से एलर्जीपित्त संबंधी डिस्केनेसिया और पोस्टकोलेसिस्टेक्टोमी सिंड्रोम का कारण हो सकता है। इस मामले में, सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द अक्सर पित्ती, ब्रोन्कोस्पास्म, सिरदर्द और अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ होता है। एएम नोगलर (1983) ने 69.5% मामलों में क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के रोगियों में खाद्य असहिष्णुता देखी, जिनमें से 17.5% खाद्य एलर्जी से पीड़ित थे। इसी तरह के डेटा (क्रमशः 66% और 25%) रोगियों में भोजन सहिष्णुता के अध्ययन में हमारे द्वारा प्राप्त किए गए थे पित्ताश्मरताऔर पोस्टकोलेसिस्टेक्टोमी सिंड्रोम।

साहित्य में मांस, दूध और अन्य उत्पादों से एलर्जी के साथ अग्नाशयशोथ और अग्न्याशय के एंजाइमेटिक डिसफंक्शन के नैदानिक ​​लक्षणों की घटना की अलग-अलग रिपोर्टें हैं।

पशु उत्पादों से एलर्जी के साथ पाचन अंग अधिक बार प्रभावित होते हैं हर्बल उत्पाद. आधे रोगियों को एक साथ कई उत्पादों से एलर्जी है। हालांकि, समूह आहार में कई एलर्जीनिक पोषक तत्वों का उपयोग किया जाता है। चिकित्सा पोषणऔर समर्थन कर सकते हैं रोग प्रक्रियाजठरांत्र संबंधी मार्ग में। यह गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों वाले रोगियों की अधिक गहन परीक्षा और उनके पोषण के वैयक्तिकरण की आवश्यकता को निर्धारित करता है।

त्वचा की अभिव्यक्तियाँ, या एलर्जी डर्माटोज़, खाद्य एलर्जी के साथ वयस्कों और बच्चों दोनों में आम हैं। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में, खाद्य एलर्जी के पहले लक्षणों में से एक त्वचा की सावधानीपूर्वक देखभाल, पेरिअनल डर्मेटाइटिस की उपस्थिति और खिलाने के बाद पेरिअनल खुजली के साथ लगातार डायपर रैश हो सकता है। त्वचा परिवर्तन का स्थानीयकरण अलग है, लेकिन अधिक बार वे चेहरे पर, मुंह के आसपास दिखाई देते हैं, और फिर त्वचा की पूरी सतह पर फैल सकते हैं। रोग की शुरुआत में, एक महत्वपूर्ण खाद्य एलर्जीन के सेवन के साथ त्वचा की अभिव्यक्तियों का एक स्पष्ट संबंध प्रकट होता है, लेकिन समय के साथ, एलर्जी त्वचा परिवर्तन लगातार हो जाते हैं, जिससे एटियलॉजिकल कारक को निर्धारित करना मुश्किल हो जाता है।

एक सच्ची खाद्य एलर्जी के लिए, सबसे विशिष्ट त्वचा अभिव्यक्तियाँ पित्ती, एंजियोएडेमा एंजियोएडेमा और एटोपिक जिल्द की सूजन हैं।

भोजन के लिए छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाएं बहुरूपता द्वारा विशेषता हैं त्वचा के चकत्ते: पित्ती (10-20% रोगियों), पपुलर (20-30%), एरिथेमेटस, मैकुलर (15-30%) से रक्तस्रावी और बुलस तक। किसी भी प्रकार की खाद्य एलर्जी में त्वचा की अभिव्यक्तियाँ आमतौर पर अलग-अलग तीव्रता की खुजली के साथ होती हैं।

खाद्य एलर्जी में तंत्रिका तंत्र को नुकसान के लक्षण विविध हैं: सामान्य अस्टेनिया, सिरदर्द, चक्कर आना, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा, नसों का दर्द, आदि। सबसे अधिक विशेषता अचानक माइग्रेन जैसे सिरदर्द हैं जो कई मिनट से 2-3 दिनों तक रहते हैं। एक एलर्जेनिक उत्पाद के साथ बार-बार संपर्क करने पर, माइग्रेन लगभग स्थायी हो जाता है। एलर्जिक एन्सेफलाइटिस, मिर्गी, मेनियर सिंड्रोम के मामलों का वर्णन किया गया है।

cordially संवहनी अभिव्यक्तियाँखाद्य एलर्जी में टैचीकार्डिया, अतालता, रक्तचाप में गिरावट, फैलाना या सीमित वाहिकाशोथ, मायोकार्डिटिस शामिल हैं। सबसे अधिक बार, हृदय संबंधी विकार दूध, अंडे और गेहूं से एलर्जी के साथ देखे जाते हैं।

कई मामलों में खाद्य एलर्जी की श्वसन अभिव्यक्तियों को प्रचुर मात्रा में श्लेष्म झिल्ली के साथ एलर्जिक राइनाइटिस द्वारा दर्शाया जाता है। पानी जैसा स्रावनाक से, छींक आना, कभी-कभी नाक बंद होना और नाक से सांस लेने में कठिनाई, नाक के आसपास की त्वचा या नाक में खुजली होना। राइनोस्कोपी से नाक के शंख के श्लेष्म झिल्ली की सूजन का पता चलता है, जिसमें एक पीला सियानोटिक रंग होता है।

अधिकांश सामान्य कारणएलर्जिक राइनाइटिस का विकास मछली और मछली उत्पाद, केकड़े, दूध, अंडे, शहद हैं।

खाद्य एलर्जी के साथ ईएनटी अंगों के अन्य घाव हैं: बाहरी कान में - रोना एक्जिमा अलिंदऔर श्रवण नहर, मध्य कान में - असहनीय खुजली, हाइपरट्रांस्यूडेशन और टाम्पैनिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली की सूजन, क्षति के साथ भीतरी कानशोर, चक्कर आना, सुनवाई हानि है। तीव्र या जीर्ण सूजनकान के प्रस का लार ग्रंथिअंडे, मछली, दूध, अनाज, नट्स, चॉकलेट से एलर्जी के साथ। एलर्जी पैरोटाइटिस अलगाव में हो सकता है, लेकिन अधिक बार मुंह, नासोफरीनक्स, श्वसन अंगों, त्वचा और जोड़ों के एलर्जी के घावों के अन्य लक्षणों के साथ जोड़ा जाता है। कुछ रोगियों में, खाद्य एलर्जी से टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ, साइनसाइटिस होता है।

खाद्य एलर्जी में श्वसन क्षति में ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कियल अस्थमा शामिल हैं। खाद्य एलर्जी के साथ ब्रोन्कियल अस्थमा की आवृत्ति 8.5% तक होती है। पर प्रारम्भिक चरणरोग एक पुनरावर्ती पाठ्यक्रम पर हावी है, जबकि हमले के बाहर कोई शिकायत नहीं है। भविष्य में, विशेष रूप से रात में घुटन, श्वसन संबंधी डिस्पेनिया, कमजोरी और पसीना आने के हमले अधिक बार होते हैं। साँस लेने में कठिनाई, साँस छोड़ने का लम्बा होना, ज्यादातर फेफड़ों में शुष्क धारियाँ स्थायी हो जाती हैं। ब्रोन्कियल अस्थमा के कारण के रूप में खाद्य एलर्जी पर संदेह करना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि कभी-कभी भोजन के सेवन और अस्थमा के दौरे की शुरुआत के बीच कोई स्पष्ट संबंध नहीं होता है। जिसमें पारंपरिक उपचारब्रोन्कियल अस्थमा केवल एक अल्पकालिक प्रभाव देता है।

खाद्य एलर्जी के दोनों दुर्लभ नैदानिक ​​अभिव्यक्तियों में रक्त, मूत्र, न्यूरोएंडोक्राइन सिस्टम, आंखें (नेत्रश्लेष्मलाशोथ, ब्लेफेराइटिस), जोड़ों में परिवर्तन शामिल हैं।

प्रतिक्रिया हेमटोपोइएटिक प्रणालील्यूकोपेनिया, ईोसिनोफिलिया, लिम्फोसाइटोसिस, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया, ग्रैनुलोसाइटोपेनिया के रूप में प्रकट हो सकता है।

एलर्जी ग्रैनुलोसाइटोपेनिया के लक्षण बच्चों में अधिक सामान्य होते हैं और स्पष्ट रूप से एक एटियलॉजिकल फूड एलर्जेन के सेवन से जुड़े होते हैं। एलर्जी ग्रैनुलोसाइटोपेनिया की नैदानिक ​​​​तस्वीर, खाद्य एलर्जी के प्रति संवेदनशीलता के कारण होती है, भोजन के सेवन से जुड़ी तेजी से शुरुआत की विशेषता है, जब ठंड लगना, गंभीर सामान्य कमजोरी और गले में खराश दिखाई देती है। बाद में, एनजाइना नेक्रोटिक से जुड़ जाती है और अल्सरेटिव घावटॉन्सिल, तालु, मौखिक श्लेष्मा और होंठ। रोगी पीले हैं त्वचा, लिम्फैडेनोपैथी, प्लीहा का इज़ाफ़ा। ये लक्षण एलिमिनेशन डाइट के साथ गायब हो जाते हैं।

परिपक्व मायलोब्लास्टिक प्रतिक्रिया (नष्ट सफेद रक्त कोशिकाओं की भरपाई के लिए) और अस्थि मज्जा में कमी हो सकती है अस्थि मज्जा. प्लाज्मा, लिम्फोइड, जालीदार कोशिकाओं का प्रजनन नोट किया जाता है, जबकि एरिथ्रोपोएसिस अपरिवर्तित रहता है।

एलर्जी थ्रोम्बोसाइटोपेनिया के विकास का कारण दूध, अंडे, मछली और मछली उत्पादों, समुद्री बख्तरबंद जानवरों, गाजर, आदि के प्रति संवेदीकरण हो सकता है। विशिष्ट लक्षणों की अनुपस्थिति के कारण एलर्जी थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का निदान लगभग तुरंत नहीं किया जाता है। रोग की शुरुआत बुखार, त्वचा पर रक्तस्रावी चकत्ते, पेट दर्द, जोड़ों का दर्द से होती है। परिधीय रक्त की संरचना में परिवर्तन अस्पष्ट हैं। कुछ मामलों में, प्लेटलेट काउंट में तेज कमी देखी जाती है, अन्य में, प्लेटलेट काउंट सामान्य रहता है, लेकिन त्वचा पर रक्तस्रावी चकत्ते का पता लगाया जाता है, और मूत्र परीक्षण से संकेत मिलता है रोग संबंधी परिवर्तन(प्रोटीन, ल्यूकोसाइट्स, एकल एरिथ्रोसाइट्स)।

खाद्य एलर्जी के लक्षणों की विविधता के कारण, ए डी एडो (1970) ने "सभी चिकित्सकों का ध्यान खाद्य एलर्जी के लिए वास्तव में अनगिनत मास्क की ओर आकर्षित करना आवश्यक माना, जो अक्सर कई तीव्र और पुराने रोगोंविभिन्न प्रकार के संयोजनों में शरीर के सभी अंग और ऊतक, बहुतायत उत्पन्न करते हैं विभिन्न लक्षण, जिसके सामान्य एटियलॉजिकल मूल पर अक्सर संदेह करना भी असंभव होता है…”।

एक खाद्य एलर्जी कुछ खाद्य पदार्थों के लिए शरीर की अतिसंवेदनशीलता है। लगभग 20% आबादी को यह समस्या है। आधी सदी पहले की तुलना में आज यह रोग बहुत अधिक आम है। प्रदूषण वातावरण, कीटनाशकों का उपयोग, कई रसायनों से हमें रोज़मर्रा की ज़िंदगी में निपटना पड़ता है - यह सब उन लोगों की संख्या में वृद्धि की ओर जाता है जिन्हें खाद्य एलर्जी का निदान किया जाता है। लक्षण कई मिनट से एक घंटे की अवधि में विकसित होते हैं, अलग-अलग तीव्रता के हो सकते हैं - मुंह में खुजली से लेकर सदमा. एलर्जी की प्रतिक्रिया तब होती है जब किसी व्यक्ति ने एलर्जेन उत्पाद की थोड़ी मात्रा भी खा ली है, इसे साँस में लिया है, या बस इसके साथ संपर्क किया है।

वयस्कों में सच्ची खाद्य एलर्जी दुर्लभ हैं। इस रोग का मुख्य कारण वंशानुगत कारक हैं। जो लोग सोचते हैं कि उन्हें ज्यादातर मामलों में खाद्य एलर्जी है, उन्हें तथाकथित खाद्य छद्म-एलर्जी है। इस तथ्य के बावजूद कि इसके लक्षण एक वास्तविक खाद्य एलर्जी के समान हैं, इस स्थिति का कारण खाद्य असहिष्णुता है - एक पूरी तरह से अलग तंत्र के साथ प्रतिक्रिया। इसके अलावा, भोजन के लिए मनोदैहिक प्रतिक्रियाओं का विकास संभव है, क्योंकि एक व्यक्ति इसे एक एलर्जेन मानता है।

खाद्य एलर्जी के सबसे प्रसिद्ध और सामान्य प्रकारों पर विचार करें।

गाय के दूध से एलर्जी

यह दूध के मुख्य प्रोटीन घटकों की प्रतिक्रिया का नाम है, जो मट्ठा या कैसिइन हैं। बच्चे इस प्रकार की एलर्जी से पीड़ित होने की अधिक संभावना रखते हैं: लगभग 2.5% बच्चे दूध नहीं पी सकते। उन माता-पिता को सावधानी बरतनी चाहिए जिनके परिवारों में परिजन के बीच बीमारी के मामले हैं। सबसे अच्छा तरीकाजीवन के पहले वर्षों में बच्चे को दूध एलर्जी से बचाने के लिए स्तनपान है।

दूध से खाद्य एलर्जी एक बच्चे में कैसे प्रकट होती है? सबसे प्रसिद्ध लक्षण दूध पिलाने के बाद उल्टी, पेट का दर्द, गैस, बच्चे की बेचैनी है। कभी-कभी शुष्क त्वचा, खुजली, दाने, एटोपिक जिल्द की सूजन हो सकती है।

आमतौर पर गाय के दूध से एलर्जी वाले बच्चे अन्य जानवरों के दूध के प्रति संवेदनशील होते हैं, इसलिए इसे सावधानी के साथ देना चाहिए।

85% बच्चों में यह रोग 5 वर्ष की आयु तक ठीक हो जाता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि दूध के प्रति प्रतिक्रिया करने वाले बच्चे को अन्य प्रकार की एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, भविष्य में एलर्जिक राइनाइटिस का खतरा होता है।

खाद्य एलर्जी के लिए लोक उपचार

एलर्जी का इलाज कैसे करें, इस सवाल के पारंपरिक चिकित्सा में कई जवाब हैं। एक उत्कृष्ट उपकरण है खोल. आपको अंडे को उबालने, छीलने, खोल को सुखाने की जरूरत है। इसके बाद इसे पीसकर नींबू के रस में मिलाएं। इस दवा का रोजाना इस्तेमाल करने से आप कुछ खुराक के बाद राहत महसूस कर सकते हैं। कुछ महीनों के बाद पूर्ण वसूली होती है।

"खाद्य एलर्जी" के निदान के साथ, बिछुआ, वर्मवुड, बर्डॉक, सन्टी के पत्तों, स्प्रूस सुइयों और सिंहपर्णी के साथ उपचार स्नान की मदद से दाने और त्वचा की खुजली समाप्त हो जाती है।

चोकर का स्वागत बल्कि प्रभावी है। चोकर को उबलते पानी में मिलाकर सुबह खाली पेट सेवन किया जाता है। कुछ ही मिनटों में एलर्जिक राइनाइटिस बंद हो जाता है। इसके अलावा, यह उपकरण शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है, आंतों के नियमन में योगदान देता है।

एक और सरल तरीका बिछुआ जलसेक ले रहा है। सूखे कच्चे माल को उबलते पानी से डाला जाता है, कई घंटों तक लगाया जाता है। आपको आधा गिलास दिन में कई बार इस्तेमाल करने की ज़रूरत है। लगभग तीन सप्ताह के बाद, खाद्य एलर्जी जैसी स्थिति की अभिव्यक्ति पूरी तरह से गायब हो जाती है। यदि आवश्यक हो तो उपचार जारी रखा जा सकता है।

एक खाद्य एलर्जी कुछ खाद्य घटकों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की एक अति सक्रियता है। शरीर की एक असामान्य प्रतिक्रिया के साथ ही प्रकट होता है। इस विकृति के कारण आनुवंशिकी या पर्यावरणीय कारक हो सकते हैं। शरीर में प्रवेश करने वाला एलर्जेन समूह ई इम्युनोग्लोबुलिन से टकराता है। इस समय, मस्तूल कोशिकाएं फट जाती हैं, और हिस्टामाइन और सेरोटोनिन जारी होते हैं - पदार्थ जो सूजन और सूजन को भड़काते हैं।

खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता: उन्हें भेद करना सीखना

बहुत से लोग इन दोनों अवधारणाओं को भ्रमित करते हैं, क्योंकि उनके लक्षण बहुत समान हैं। एलर्जी के प्रभाव काफी जल्दी दिखाई देते हैं, इसकी तीव्रता एलर्जेन की मात्रा पर निर्भर करती है। और किसी भी उत्पाद के प्रति असहिष्णुता को दूर किया जा सकता है। एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणाली का "गलत" कार्य है, जो सामान्य खाद्य पदार्थों को दुश्मन मानता है। खाद्य असहिष्णुता के साथ, प्रतिरक्षा प्रणाली ठीक से काम करती है, लेकिन भोजन पूरी तरह या आंशिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। इसका कारण अपरिपक्व पाचन तंत्र, अंग रोग हो सकते हैं जठरांत्र पथ, एंजाइम की कमी।

असहिष्णुता के सामान्य लक्षण हैं:

• खट्टी डकार;
• सूजन;
• अत्यधिक गैस गठन;
• मतली उल्टी;
• पेट में दर्द।

एलर्जी की प्रतिक्रिया अक्सर जठरांत्र संबंधी विकारों से प्रकट होती है, हालांकि, उनके अलावा, त्वचा भी होती है, श्वसन लक्षण, क्विन्के की एडिमा विकसित हो सकती है या, जो असहिष्णुता के साथ मौजूद नहीं है।

अपने आप से यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि आप वास्तव में किसके साथ काम कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक सक्षम विशेषज्ञ से संपर्क करने और निदान से गुजरने की आवश्यकता है। इस तरह एक सटीक निदान किया जा सकता है।

एलर्जी के प्रकार

जैसे ही प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया प्रकट होती है, निम्न प्रकार की प्रतिक्रियाएं प्रतिष्ठित होती हैं:

• अव्यक्त: खाद्य एलर्जी तुरंत निर्धारित नहीं होती है, लेकिन पर्याप्त रूप से लंबे समय के बाद, शरीर में एलर्जेन के संचय के कारण;
• उच्चारण: नकारात्मक परिणामएलर्जेन के अंतर्ग्रहण के तुरंत बाद दिखाई देते हैं।

अभिव्यक्तियों की प्रकृति से, अव्यक्त एलर्जी हो सकती है:

• साल भर: प्रतिक्रिया लगातार देखी जाती है, यहां तक ​​​​कि थोड़ी मात्रा में एलर्जेन के उपयोग के साथ भी;
• स्पस्मोडिक: प्रतिरक्षा उन उत्पादों को नकारात्मक रूप से मानती है जो पहले उनके द्वारा सामान्य रूप से माना जाता था;
• तापमान: शरीर के थोड़े से हाइपोथर्मिया के साथ भी लक्षण काफी बढ़ जाते हैं;
• मिश्रित: पैथोलॉजी को न केवल उत्पाद के उपयोग से, बल्कि इसकी गंध (मौखिक) द्वारा, इसके संपर्क में (संपर्क) से उकसाया जाता है।

ज्यादातर मामलों में, किसी उत्पाद के लिए तत्काल प्रतिक्रिया होती है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को परेशान करती है।

रोग के पहले लक्षण हैं:

• श्लेष्म झिल्ली की हल्की सूजन, नाक से स्राव, लैक्रिमेशन;
• मतली, उल्टी, दस्त, पेट का दर्द;
• त्वचा पर चकत्ते, खुजली;
• सिरदर्द, सामान्य कमजोरी, बुखार;
• वाहिकाशोफ;
• सदमा।

प्रतिक्रिया के दौरान, लक्षण तेज हो जाते हैं, और यदि तत्काल सहायता प्रदान नहीं की जाती है, तो एक घातक परिणाम संभव है।

एलर्जेन उत्पाद

सभी उत्पाद शरीर पर प्रभाव की अलग-अलग डिग्री में भिन्न होते हैं।

यह भाग्य के लायक है कि कभी-कभी यह उत्पाद ही नहीं होता है जो नकारात्मक संकेतों का कारण बनता है, लेकिन इसकी संरचना में रंजक, स्वाद, स्टेबलाइजर्स होते हैं।

क्रॉस और स्यूडो-एलर्जी क्या है?

पहले हमने सच्ची एलर्जी के बारे में बात की थी, लेकिन एक छद्म एलर्जी भी है, जो समान लक्षणों के साथ होती है, लेकिन उत्पाद की अत्यधिक खपत के कारण होती है। ऐसे मामलों में, खुराक की खपत के साथ, कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है।

वहां भी है, जिसे सबसे खतरनाक माना जाता है। यह न केवल व्यक्तिगत उत्पादों पर होता है, बल्कि अमीनो एसिड की समान संरचना वाले सभी उत्पादों पर होता है। उदाहरण के लिए, यदि गाय के दूध से एलर्जी है, तो अन्य जानवरों के दूध और उसके डेरिवेटिव, वील और बीफ की प्रतिक्रिया हो सकती है। क्रॉस-रिस्पॉन्स टेबल अब विकसित किए गए हैं, जिसकी बदौलत कोई विशेष भोजन के संबंध को समझ सकता है। इसके अलावा, यह घटना गैर-खाद्य एलर्जी कारकों में भी प्रकट हो सकती है, जैसे कि पौधे पराग। बता दें कि तरबूज और अमृत इस तरह से आपस में जुड़े हुए हैं।

क्रॉस एलर्जेंस की सूची

वयस्कों में खाद्य एलर्जी के कारण

बच्चों में, एलर्जी अधिक आम है और यहां तक ​​कि होती है बड़ी राशिकारक वयस्कता में जो कुछ भी दिखाई देता है वह केवल मूल प्रवृत्ति का एलर्जी प्रतिक्रियाओं में परिवर्तन है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है विभिन्न अभिव्यक्तियाँ. यह प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

इन क्षणों में व्यक्ति की नब्ज भी बढ़ जाती है, धड़कन तेज हो जाती है, पसीना बढ़ जाता है। सिरदर्द और चक्कर आ सकते हैं। एलर्जी, खासकर बच्चे, बेहद बेचैन और चिड़चिड़े हो जाते हैं।

प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के दौरान, एनाफिलेक्टिक शॉक विकसित हो सकता है, जिसे इस तरह के लक्षणों से पहचाना जा सकता है जैसे हाथ-पांव में हल्का झुनझुनी, दाने, नासोफरीनक्स की हल्की सूजन, ब्रोकोस्पास्म, क्विन्के की एडिमा, ऊपरी हिस्से की सूजन श्वसन अंग, उल्टी, बुखार, सांस की विफलता, आक्षेप, दबाव में कमी, सांस की गिरफ्तारी।

तीव्रग्राहिता - सबसे खतरनाक स्थितिक्योंकि यह मिनटों में विकसित हो सकता है। विलंबित सहायता से मृत्यु हो सकती है।

निदान

यदि पहले लक्षण होते हैं, तो आपको तुरंत एक विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए जो एक परीक्षा, साक्षात्कार, प्रस्ताव आयोजित करेगा अतिरिक्त तरीकेनिदान एक सही निदान करने के लिए। प्रारंभ में, आपको एक एलर्जीवादी से संपर्क करने की आवश्यकता है। यह वह है जो प्रेरक एलर्जेन को निर्धारित करने में मदद कर सकता है। शोध के परिणामों के अनुसार, यदि आवश्यक हो, तो एलर्जी विशेषज्ञ आपको अन्य विशेषज्ञों के परामर्श के लिए भेज सकता है।

एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट पाचन तंत्र के रोगों में मदद करेगा, क्योंकि खाद्य विकृति के साथ वे लगभग हमेशा मौजूद होते हैं। एक पोषण विशेषज्ञ सही पोषण का चयन करने में सक्षम होगा, शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, समान उपयोगी पदार्थों के साथ एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों को दूसरों के साथ बदलकर आहार तैयार करेगा। उचित पोषण प्रतिरक्षा प्रणाली के आक्रोश के साथ सफल उपचार की कुंजी है।

एलर्जी के लिए, प्रयोगशाला परीक्षण किए जाते हैं:

• पूर्ण रक्त गणना: इसमें बेसोफिल और ईोसिनोफिल के स्तर में वृद्धि एक एलर्जी प्रतिक्रिया की उपस्थिति को इंगित करती है;
• सामान्य और विशिष्ट इम्युनोग्लोबुलिन ई के लिए जैव रासायनिक रक्त परीक्षण: एलर्जेन की पहचान करने में मदद करता है।

आपको 20 मिनट के भीतर एक विशिष्ट एलर्जेन की पहचान करने की अनुमति देता है:

• अनुप्रयोगों का उपयोग करके परीक्षण: शरीर पर विशेष स्ट्रिप्स लगाए जाते हैं और तय किए जाते हैं, जिस पर कुछ एलर्जेंस लागू होते हैं, दो दिनों के बाद परिणाम का मूल्यांकन किया जाता है;
• स्कारिकरण परीक्षण: त्वचा पर एक निश्चित एलर्जेन सांद्रण लगाया जाता है और एक स्कारिफायर के साथ आवेदन की साइट पर एक खरोंच बनाया जाता है, परिणाम का मूल्यांकन 20 मिनट के बाद किया जाता है;
• चुभन परीक्षण - यह त्वचा पर ध्यान केंद्रित करने का अनुप्रयोग है, एक विशेष उपकरण के साथ 1 मिमी द्वारा आवेदन की साइट पर एक पंचर का कार्यान्वयन;
• उत्तेजक तरीके: एलर्जेन को आंखों या नाक के श्लेष्म झिल्ली पर लगाया जाता है, या इनहेलेशन का उपयोग रोगज़नक़ को पेश करने के लिए किया जाता है।

आंत की एंडोस्कोपिक जांच करना भी संभव है। आख़िरकार बाहरी अभिव्यक्तियाँयह केवल एक ऊपरी हिस्सा है।

अधिकांश सरल तरीके सेएक एलर्जेन की परिभाषा एक उन्मूलन आहार है। डॉक्टर एक खाद्य डायरी रखने का सुझाव देते हैं, जिसमें खाए गए सभी भोजन, उसकी मात्रा और शरीर की प्रतिक्रियाओं को रिकॉर्ड किया जाएगा। देखा तो नकारात्मक लक्षणकिसी भी भोजन के लिए, तो उसे थोड़ी देर के लिए बाहर कर देना चाहिए। एलर्जी की अभिव्यक्तियों के गायब होने के बाद, आपको उसी उत्पाद को न्यूनतम मात्रा में पेश करने के लिए फिर से प्रयास करना चाहिए। यदि लक्षण फिर से प्रकट होते हैं, तो कारक एलर्जेन का पता चला है और इसे बाहर रखा जाना चाहिए। इस तरह के आहार की मदद से, आप स्वतंत्र रूप से अवांछित भोजन की गणना कर सकते हैं और इसे समाप्त कर सकते हैं।

इलाज

कुछ मामलों में इलाज के लिए डॉक्टर इम्यूनोथेरेपी का इस्तेमाल करते हैं। यह तकनीक हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, और वे इसका सहारा तभी लेते हैं जब रोजमर्रा की जिंदगी में एलर्जेन को मना करना असंभव हो, यानी यह महत्वपूर्ण है। इस क्षेत्र में अनुभव के साथ एक सक्षम विशेषज्ञ की सख्त देखरेख में उपचार का कोर्स किया जाता है। रोगी को न्यूनतम खुराक में प्रेरक एलर्जेन का इंजेक्शन लगाया जाता है। उपचार के दौरान, इसकी मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है, इसलिए प्रतिरक्षा का "प्रशिक्षण" होता है। कई मामलों में, यह तकनीक पूरी तरह से खत्म करने में मदद करती है एलर्जी के लक्षणएक विशिष्ट आपूर्ति के लिए। हालाँकि, यह तरीका जोखिम भरा है क्योंकि रोग प्रतिरोधक तंत्र- बहुत जटिल तंत्र, और इसमें हस्तक्षेप करना खतरनाक है: गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।

वर्तमान में चिकित्सा के कोई अन्य तरीके नहीं हैं, दवाओं का उपयोग केवल लक्षणों को दूर करने के लिए किया जाता है।

रोगसूचक फार्माकोथेरेपी

अतिशयोक्ति के क्षणों में, भोजन को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है जो शरीर के नकारात्मक संकेतों का कारण बनता है। इसके बाद, डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन निर्धारित करता है। दवा का रूप रोगी की उम्र पर निर्भर करता है। यदि यह बच्चा है, तो आपको बूंदों या निलंबन के रूप में दवाओं का चयन करना चाहिए। लेकिन एक वयस्क के लिए, गोलियों में धन उपयुक्त है। यह तवेगिल, एडेम, फेनिस्टिल, ज़िरटेक और अन्य हो सकते हैं।

रोग बढ़ता है तो साथ-साथ प्रणालीगत दवाएंबहुत बार स्थानीय तैयारी का उपयोग किया जाता है - एंटीएलर्जिक मलहम, जैल। अधिक में गंभीर रूपधाराओं को सौंपा जा सकता है हार्मोनल तैयारी: प्रेडनिसोलोन, एडवांट, हाइड्रोकार्टिसोन, सिनाफ्लान और अन्य। पैथोलॉजी की प्रकृति और सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए, उपस्थित चिकित्सक द्वारा दवा और इसकी खुराक निर्धारित की जाती है।

नशा को दूर करने के लिए, एलर्जी को खत्म करने के लिए, एंटरोसॉर्बेंट्स का अक्सर इलाज किया जाता है, जैसे कि स्मेका, एंटरोसगेल, लैक्टोफिल्ट्रम, पॉलीसॉर्ब। ये फंड न केवल निकालने में मदद करते हैं हानिकारक पदार्थ, बल्कि आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने के लिए, जो इस बीमारी के लिए भी आवश्यक है।

यदि गंभीर सूजन या एनाफिलेक्टिक झटका होता है, तो तुरंत एक एम्बुलेंस को बुलाया जाना चाहिए।

आहार

उपचार में मुख्य बिंदु अनुपालन है हाइपोएलर्जेनिक आहार. एक उत्तेजना के दौरान, उन आहार खाद्य पदार्थों को हटाना आवश्यक है जो प्रतिक्रियाओं और खाद्य पदार्थों का कारण बनते हैं एक उच्च डिग्रीएलर्जी. इसका कम से कम दो महीने तक पालन करना चाहिए। और फिर आपको दैनिक आहार से रोगज़नक़ को पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता है।

लोक उपचार

पर त्वचा की अभिव्यक्तियाँएलर्जी मलहम, मास्क, अनुप्रयोगों, रगड़, स्नान का उपयोग करती है। इसके लिए बढ़िया: कैमोमाइल, कैलेंडुला, स्ट्रिंग, बे पत्ती, बिछुआ, अजमोद, मुसब्बर, आवश्यक तेल, हरी चाय, ककड़ी, गोभी और अन्य घटक।

हर्बल इन्फ्यूजन प्रभावी रूप से मौखिक रूप से लिया जाता है। कैमोमाइल जलसेक और कैलेंडुला और यारो के साथ चाय उत्कृष्ट साबित हुई। एक गिलास पानी के लिए 50 ग्राम घास की आवश्यकता होगी। घास को उबलते पानी से डालना चाहिए और दो घंटे के लिए जोर देना चाहिए, दिन में चार बार काढ़ा, कई घूंट लें।

पारंपरिक चिकित्सा विधियों का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है सहायक उपचार, स्थिति की बिगड़ती स्थिति को बाहर करने के लिए उपस्थित चिकित्सक के साथ सभी कार्यों का समन्वय किया जाना चाहिए।

निवारण

किसी बीमारी को उसके परिणामों से निपटने की तुलना में रोकना हमेशा आसान होता है। इसके लिए आपको चाहिए:

1. खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से हटा दें एलर्जी.
2. यदि आप एलर्जी से ग्रस्त हैं, तो कम एलर्जेनिक संरचना वाले भोजन का चयन करने का प्रयास करें।
3. खाने की डायरी रखें।
4. आयु मानदंड के अनुसार उत्पादों का चयन करें। बच्चे को पूरक आहार और पूरक आहार उचित रूप से दें।
5. अपने बगीचे से खाना खाने की कोशिश करें। इसलिए कम जोखिम है कि नकारात्मक प्रतिक्रिया होगी।
6. स्वास्थ्य की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, उभरती बीमारियों का समय पर इलाज करें।
7. अनुकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में अधिक से अधिक समय व्यतीत करें।
8. काम और आराम के शासन का निरीक्षण करें। थका हुआ शरीर जल्दी विफल हो जाता है।
9. डॉक्टर द्वारा बताए अनुसार ही दवाएं लेनी चाहिए।
10. यदि आवश्यक हो, तो विटामिन परिसरों की मदद से शरीर के भंडार की भरपाई करें।
11. तनावपूर्ण स्थितियों को कम से कम करें।

खाद्य एलर्जी कुछ खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है, खाद्य घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के लक्षण का विकास।

एलर्जेन वह भोजन है जिसे हम प्रतिदिन खाते हैं। हालांकि इस क्षेत्र के विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि खाद्य एलर्जी दुर्लभ हैं।

भोजन में शामिल रसायनों के लिए शरीर की संवेदनशीलता प्रतिरक्षा की स्थिति पर निर्भर करती है। एलर्जेन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया तब विकसित होती है जब इम्युनोग्लोबुलिन ई और घटक प्रतिक्रिया करते हैं। रोग व्यक्त और अव्यक्त प्रकार है।

खाने के बाद गंभीर एलर्जी दिखाई देती है। रोग का गुप्त प्रकार अधिक सक्रिय होता है और जमा हो जाता है, अक्सर रोग के पुराने पाठ्यक्रम की ओर जाता है, प्रारंभिक चरण में लक्षण प्रकट नहीं होते हैं।

एलर्जी के कारण

खाद्य एलर्जी रोग की वृद्धि अत्यधिक पोषण, नीरस, डिब्बाबंद भोजन खाने से होती है, जिसमें बहुत सारे रंग और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं।

उनमें से कई प्रोटीन के साथ बातचीत कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उन घटकों का निर्माण होता है जिनमें एंटीजेनिक गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, भोजन में लेमन पिगमेंट टार्ट्राज़िन युक्त गोलियों का उपयोग करने वाले लोगों में प्रसिद्ध मामले हैं।

यह भी अनुभवजन्य रूप से दर्ज किया गया है कि जब एस्परगिलस कवक से उत्पन्न एंजाइम पदार्थों को भोजन में मिलाया जाता है, मानव रक्तएंटीबॉडी दिखाई देते हैं।

रोग के कारण निम्नलिखित हो सकते हैं:

• वंशानुगत और आनुवंशिक प्रवृत्ति (यह साबित होता है कि यदि रिश्तेदारों में से कोई एक एलर्जी की अभिव्यक्तियों से पीड़ित है, तो यह रोग विरासत में मिलेगा);
• व्यक्ति के पास है बुरी आदतें(धूम्रपान, शराब का सेवन अन्य पाचन समस्याओं के विकास में योगदान देता है);
• उचित पोषण के साथ गैर-अनुपालन (जो नीरस भोजन करता है, या सूखा भोजन खाता है, एलर्जी विकसित होने का जोखिम बढ़ जाता है);
• बढ़ाने वाले, रंजक, कार्सिनोजेन्स युक्त खाद्य उत्पाद (शरीर इन घटकों को एक विदेशी शरीर के रूप में मानता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया के साथ उनकी उपस्थिति का जवाब देती है);
• एक गर्भवती महिला बहुत सारे खाद्य पदार्थों का सेवन करती है जिससे बच्चे में एलर्जी हो सकती है;
• प्रारंभिक शिशु आहार;
• जीवन के पहले वर्ष में बच्चे के इलाज के लिए दवाएं लेना;
• पाचन तंत्र की जन्मजात विसंगतियाँ (, पेट);

सल्फ्यूरस एसिड के कार्बनिक लवणों से एलर्जी - इन पदार्थों का उपयोग तैयार व्यंजनों के रंग को रोशन करने के लिए किया जाता है। जब खाया जाता है, तो सांस लेने में देरी होती है और एलर्जी का झटका विकसित होता है। सल्फाइट्स अस्थमा के गंभीर हमलों का कारण बनते हैं।

लक्षण

एलर्जी के लक्षण प्रकृति और स्थान में काफी विविध हैं:

• त्वचा की प्रतिक्रियाएं: त्वचा सूख जाती है, एक दाने और लालिमा दिखाई देती है (ऊपर फोटो देखें), इसमें बहुत खुजली होती है;
• श्वसन प्रणाली से: एलर्जिक राइनाइटिस, भरी हुई नाक, छींकने, खाँसी, कुछ मामलों में थूक के साथ, ग्रसनी की सूजन देखी जाती है, फाड़ बढ़ जाती है, साँस लेने में कठिनाई होती है, अस्थमा;
• पाचन तंत्र से: उल्टी, आंतों में परेशानी;
• अनिद्रा।
• शरीर के तापमान में मामूली वृद्धि।
• उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन।

रोग का निदान

निदान करने के लिए, चिकित्सा परीक्षाएं की जाती हैं।

बहुत महत्व का संकलित इतिहास है, जिसमें पहले की एलर्जी प्रतिक्रियाओं का पता लगाने, रोग के पाठ्यक्रम की विशेषताएं, काम करने की स्थिति, रहने की स्थिति, रसायन विज्ञान के उपयोग आदि के बारे में ज्ञान शामिल है।

डायग्नोस्टिक्स इन इस मामले मेंएक एलर्जीवादी द्वारा किया गया।

इतिहास का संग्रह करते समय, डॉक्टर जाँच करता है:

• वंशानुगत कारक (रोगी के रिश्तेदारों में रोग की उपस्थिति);
• वैक्सीन की शुरूआत के साथ, दवा के प्रति असहिष्णुता की प्रतिक्रिया देखी जाती है;
• जलवायु परिस्थितियों का प्रभाव;
• एंजाइम इम्युनोसे, एंटीबॉडी परीक्षण;
• विभिन्न भारों, तनावपूर्ण स्थितियों का प्रभाव;
• वायरल रोगों की उपस्थिति;
• प्रसव, प्रसव, स्त्री रोग संबंधी रोगों के संबंध की जांच करें;
• रोगी ने किन उत्पादों का उपयोग किया, उपयोग करें घरेलू रसायन, पालतू जानवरों की उपस्थिति, चाहे वहाँ हैं घर के पौधे, कालीन, ऊनी कंबल।

विशिष्ट उत्पादों को लेते समय एलर्जी प्रतिक्रियाओं की स्वीकार्यता के लिए मरीजों की निगरानी की जाती है। एक विशिष्ट परीक्षा के लिए रोगी को एक खाद्य डायरी रखने की आवश्यकता होती है, जो खाने के घंटों, इसकी सामग्री, खाद्य पदार्थों की संख्या, तैयारी की विधि और अवांछनीय प्रतिक्रिया की घटना को रिकॉर्ड करती है।

इस तरह की अभिव्यक्तियों का निदान लंबे समय तक रहता है, इसलिए विभिन्न स्थितियों में 1 महीने के रिकॉर्ड की शुरूआत की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, रिकॉर्ड में आपको दवाओं की खुराक, तनाव और शरीर को प्रभावित करने वाले अन्य कारणों को ठीक करने की आवश्यकता होती है।

यदि एक खाद्य एलर्जेन का पता लगाया जाता है, तो इसे आहार से समाप्त कर दिया जाता है, और एलर्जी उत्पाद के दूसरे सेवन के बाद रोग के लक्षणों की बहाली एक सटीक निदान करने में मदद करती है।

कभी-कभी खाद्य असहिष्णुता किसी खाद्य उत्पाद से संबंधित नहीं होती है। कारण और अन्य विकृति के साथ जुड़े आंतरिक अंग.

वयस्कों में खाद्य एलर्जी का उपचार

वयस्कों में बीमारी का इलाज करने का मुख्य तरीका एक उन्मूलन आहार की नियुक्ति है।

इस आहार का क्या अर्थ है?

रोगी को उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए जो दैनिक आहार से एलर्जी का कारण बनते हैं। यह थेरेपी प्रभावी है और ज्यादातर सकारात्मक परिणाम देती है।

• बढ़ाना वांछनीय है प्रतिशतमानव आहार में वनस्पति तेलऔर पशु वसा के उपयोग को बहुत कम करें;
• आपको ऐसे शर्बत का सेवन करने की आवश्यकता है जो विषाक्त पदार्थों को आकर्षित करते हैं और उन्हें शरीर से निकाल देते हैं, वे चोकर, फलों और सब्जियों में बहुत पाए जाते हैं। सभी व्यंजन स्टीम्ड, दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ होना चाहिए, लेकिन तला हुआ नहीं होना चाहिए;
• नमक और मसालेदार भोजन का सेवन कम करें। जब किसी रोगी को सख्त आहार दिया जाता है, तो यह सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है कि उसके सभी पोषक तत्वों की उपस्थिति उसकी उम्र और वजन के लिए सख्ती से उपयुक्त हो।

यदि आप डॉक्टर के सभी निर्देशों का पालन करते हैं और इस आहार का पालन करते हैं, तो आप 4-6 दिनों के लिए बेहतर महसूस करते हैं।

चिकित्सा उपचार

एलर्जी की अभिव्यक्तियों के लिए उपचार का प्रमुख सिद्धांत जटिल चिकित्सा है, जिसमें आहार के अलावा दवा की आवश्यकता होती है।

एलर्जी के इलाज के लिए निम्नलिखित दवाओं का उपयोग किया जाता है:

• एंटीहिस्टामाइन, उनका उपयोग रोग को रोकने के लिए किया जाता है;
• ग्लूकोकार्टिकोइड्स रोग के लंबे रूपों के लिए निर्धारित हैं। उनके सेवन का कोर्स सीधे एलर्जी की गंभीरता पर निर्भर करता है और 3-14 दिनों का होगा;
• दवाओं क्रोमोग्लिन, क्रॉम-एलर्जी, लेक्रोलिन, इफिरल, विविड्रिन, इंटल, क्रोमोलिन, थैलियम, कुज़िक्रोम, क्रोमोजेनभोजन से पहले आंतरिक उपयोग के लिए निर्धारित और उन्हें लंबे समय तक लें;
• एड्रेनालाईन का उपयोग एनाफिलेक्टिक सदमे के लिए किया जाता है, हमेशा घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट में होना चाहिए। यदि रोग के हमले अक्सर पर्याप्त होते हैं, तो वे गंभीर होते हैं, प्रतिरक्षाविज्ञानी चिकित्सा निर्धारित है। यह विधि रोग की अभिव्यक्ति को काफी कम कर देती है, और कुछ मामलों में इसे समाप्त कर देती है।

गंभीर त्वचा अभिव्यक्तियों के लिए, निम्नलिखित दवाएं निर्धारित हैं:

• अंतःशिरा प्रशासन के लिए उपयोग किया जाता है कैल्शियम क्लोराइड और, वे शरीर से एलर्जी को दूर करने में सक्षम हैं;
• एक बड़े दाने के साथ नियुक्ति " प्रेडनिसोलोन" या " डेक्सापोस»;
• एलर्जी-रोधी दवाएं निर्धारित हैं: डर्माड्रिन», « सुप्रोस्टिलिन», « मेबिहाइड्रोलिन», « तवेगिलो", - दवाओं के प्रभाव की अवधि कम है, उनींदापन का कारण बनता है;
• « ज़िरटेक», सेट्रिन», « Claritin» - के साथ तैयारी लंबी अवधि की कार्रवाई, उनींदापन लेने के बाद नहीं होता है;
• « फेक्सोफास्ट», « Altiva», एरियस”, - सबसे छोटी संख्या के अधिकारी अवांछित प्रभाव, लंबी अवधि;
• प्रेडनिसोलोन गोलियांरोग के एक लंबे पाठ्यक्रम के लिए निर्धारित। इसके स्वागत का कोर्स 2 महीने तक पहुंचने में सक्षम है;
• पर आधारित तैयारी और मलहम corticosteroid(प्राकृतिक मानव हार्मोन)। उनका उपयोग सूजन को कम करने और अच्छी तरह से संवेदनाहारी करने के लिए किया जाता है। उनके सेवन का कोर्स 10 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए (केवल एक डॉक्टर लंबे समय तक सेवन निर्धारित करता है)।

सूजन और खुजली के लिए, मलहम निर्धारित हैं, गैर-हार्मोनल हैं:

• फेनिस्टिल;
• प्रोटोपिक;
• पंथेनॉल;
• बेपेंटेन।

हार्मोनल तैयारी का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनका सेवन डॉक्टर से सहमत होना चाहिए और थोड़े समय के लिए उपयोग किया जाना चाहिए:

• कोम्फोडर्म;
• एडवांटन;
• एक्रिडर्म;
• फ्लुसीनार।

सख्त आहार का पालन करने से पाचन तंत्र से लक्षणों की अभिव्यक्ति कम हो जाती है;

• प्रीबायोटिक्स वाली दवाएं निर्धारित हैं (" बिफिकोल», « » « एसिपोल»);
• रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को विस्थापित करने वाले एजेंट: बक्टिसुबटिल», « इंटेट्रिक्स».

यदि उपचार प्रक्रिया समय पर शुरू की जाती है और व्यापक तरीके से की जाती है, तो अपेक्षित परिणाम आने में लंबा नहीं होगा।

उपचार के लोक तरीके

एलर्जी का प्रभावी ढंग से इलाज करने के लिए सरल घरेलू उपचारों का उपयोग किया जा सकता है।

रक्त को शुद्ध करने और खाद्य एलर्जी के नकारात्मक लक्षणों को कम करने के लिए काढ़े का उपयोग करें। जड़ी बूटीऔर उनके आधार पर स्नान।

परीक्षण उपकरण:

• काढ़ा बनाने का कार्य कैमोमाइलऔर आंतरिक उपयोग और लोशन के लिए कैलेंडुला;
• रक्त शोधन के लिए बिछुआ जलसेक;
• स्नान के लिए कैमोमाइल, उत्तराधिकार, यारो के काढ़े का उपयोग करें।
• कुचल अंडे का खोल। अंडे को उबालें, छिलका हटा दें, क्रश करें और 1/4 चम्मच दो सप्ताह के लिए दिन में तीन बार लें।
• एलर्जी के लिए लॉरेल का काढ़ा महंगी दवाओं का मुकाबला कर सकता है। इसका उपयोग छोटे रोगियों के इलाज के लिए किया जाता है। का काढ़ा बे पत्तीचिड़चिड़ी त्वचा को चिकनाई दें।
• एलर्जी के लिए वाइबर्नम एक अच्छा चिकित्सीय प्रभाव देता है। युवा शूटिंग से एक आसव और पेय बनाते हैं। एलर्जी कम होने के लिए दो या तीन दिन पर्याप्त हैं।
• एलर्जी के पहले संकेत पर, नींबू बाम, कैलेंडुला फूल, कलैंडिन, तिरंगा वायलेट का उपयोग करें। आप जड़ी-बूटियों का टिंचर तैयार कर सकते हैं और उसी अनुपात में हिलाते हुए इकट्ठा कर सकते हैं।

निवारक कार्रवाई

सबसे पहले आपको सभी को बाहर करना होगा हानिकारक उत्पादआहार से। मदद भी करें अतिरिक्त उपायनिवारण:

अतिरिक्त निवारक उपाय:

• वॉश मोड। धो मत करो गर्म पानीलेकिन 38 डिग्री तक थोड़ा गर्म करें, नहाने के बाद अपने आप को तौलिये से न सुखाएं, बल्कि अपनी त्वचा को गीला करें।
• नहाने के बाद मॉइश्चराइजर का इस्तेमाल करें।
• शराब पर सजावटी सौंदर्य प्रसाधन, और लोशन का प्रयोग न करें। वे शुष्कता का कारण बनते हैं और त्वचा को कसते हैं।
• प्राकृतिक कपड़ों से बने कपड़े पहनें।
• भारी शारीरिक परिश्रम से बचें और घर का वातावरण 20 डिग्री तक रखें। ज्यादा पसीना न बहाएं, क्योंकि पसीना त्वचा में जलन पैदा करता है और खुजली का कारण बनता है।
• मौसमी का ध्यान रखें जुकामअधिक सब्जियां और फल खाएं, जटिल विटामिन पिएं।
• आहार में कम से कम केंद्रित और डिब्बाबंद भोजन।
• एंटीबायोटिक्स लेने से बचें।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आहार का अनुपालन।
• पाचन के आंतरिक अंगों के रोगों का समय पर निदान और उपचार।
• एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के आहार से आंशिक या पूर्ण (यदि संभव हो) बहिष्करण।
• धूम्रपान छोड़ दें, या उन जगहों से बचें जहां लोग धूम्रपान करते हैं।
• एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ सबसे अच्छे पके या जमे हुए होते हैं।

नकारात्मक प्रतिक्रियाओं को खत्म करना महत्वपूर्ण है प्रारंभिक अवस्थाताकि आप कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति तीव्र प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के कारण जीवन भर पीड़ित न हों।

उपचार का पूर्वानुमान या परिणाम

रूस के FMBA के इम्यूनोलॉजिकल इंस्टीट्यूट के निगरानी विशेषज्ञों के अनुसार, आज रूस के लगभग आधे निवासी एलर्जी से पीड़ित हैं। कुछ साल पहले, देश की आबादी का केवल एक चौथाई हिस्सा इस बीमारी से पीड़ित था, और आज यह पहले से ही एक तिहाई है। पश्चिम में, आंकड़ों के अनुसार, 35% वयस्क आबादी एलर्जी से बीमार पड़ गई।

रूस में, ये परीक्षाएं हर जगह नहीं की जाती हैं, लेकिन यह स्थापित किया गया है कि मॉस्को में 15% आबादी एलर्जी से पीड़ित है। पिछले 10 वर्षों में, रूस में एलर्जी वाले लोगों की संख्या में 20% की वृद्धि हुई है।

विशेष रूप से, खाद्य एलर्जी औसतन 10% बच्चों और 2% वयस्कों में होती है। 30-40% बच्चों और 20% वयस्कों में, जो पीड़ित हैं, रोग की वृद्धि खाद्य एलर्जी से जुड़ी है।

रोगियों के साथ दमा 8% मामलों में, एलर्जी खाने पर उनके पास घुटन के पैरॉक्सिस्म होते हैं, और कुछ रोगियों में एटोपी के साथ, रोग की जटिलता और खाद्य एलर्जी के बीच का संबंध 17% है।

पाचन तंत्र के रोगों वाले रोगियों के समाज में, खाद्य एलर्जी का इंट्राज़ोनल प्रसार उन व्यक्तियों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण है जिनके पास यह विकृति नहीं है, और 5 से 50% तक है।

खाद्य घटकों के लिए वास्तविक एलर्जी में सबसे दर्दनाक प्रतिक्रिया एनाफिलेक्टिक शॉक है। निम्नलिखित उत्पादों को खाने के बाद स्थिति विकसित होती है: मछली और समुद्री भोजन, अंडे, दूध, फैटी नट्स, आदि।

04/28/2017 06:07 बजे, दृष्टिकोण: 170556

खाद्य एलर्जी को एलर्जी विज्ञान के सबसे जटिल क्षेत्रों में से एक माना जाता है। इसका कारण यह है कि यह समस्या विशेष रूप से छोटे बच्चों में अत्यधिक प्रचलित है। रोग को एलर्जी की एक विस्तृत सूची, विभिन्न प्रकार की रोगसूचक अभिव्यक्तियों के साथ-साथ अपर्याप्त संख्या में उपचारों की विशेषता है। यद्यपि रोगियों को खाद्य एलर्जी के लिए उपचार निर्धारित किया जाता है, आधुनिक चिकित्सा समस्या को पूरी तरह से समाप्त नहीं कर सकती है। अभी तक ऐसा कोई साधन नहीं मिला है जो किसी व्यक्ति को कुछ उत्पादों के दर्दनाक असहिष्णुता से हमेशा के लिए बचा सके।

बुनियादी उपचार

रोग वंशानुगत और अधिग्रहित दोनों हो सकता है। सबसे आम खाद्य एलर्जी समुद्री भोजन, चॉकलेट, नट्स, गाय का दूध, फल और जामुन, अंडे और शहद हैं। हालांकि खाद्य एलर्जी के उपचार से बीमारी से पूरी तरह छुटकारा नहीं मिलेगा, लेकिन यह इसकी अप्रिय अभिव्यक्तियों से बचने में मदद करेगा। रोग का मुकाबला करने के लिए, निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जाता है:

• उन्मूलन आहार;
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी थेरेपी;
• सोरप्शन थेरेपी;
• एंटीमीडिएटर थेरेपी।

आहार एक प्रमुख भूमिका निभाता है। सभी एलर्जी को रोगी के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। उन्हें अन्य उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है जिनसे रोगी में ऐसी प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है। डॉक्टर पोषण योजना बनाने में मदद करता है। वह स्वतंत्र रूप से उन उत्पादों के प्रतिस्थापन का चयन करता है जो खाद्य एलर्जी का कारण बनते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि किसी रोगी को अंडों से एलर्जी है, तो उसे आहार से मेयोनेज़, सॉस, सूफले, कैसरोल और समृद्ध उत्पादों को बाहर करने की भी सलाह दी जाती है। उन्हें मना करना आवश्यक है, क्योंकि उनमें अंडे होते हैं। बहुत से लोग गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित हैं। उन्हें इसे सोया, बादाम या बकरी से बदलना होगा। लेकिन खाद्य एलर्जी का ऐसा उपचार चिकित्सक की देखरेख में ही किया जाना चाहिए।

विशेषज्ञों ने साबित किया है कि कुछ लोगों के लिए, एक उन्मूलन आहार के सख्त पालन ने खाद्य असहिष्णुता से पूरी तरह से छुटकारा पाने में मदद की है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि लगभग एक-तिहाई बड़े बच्चे 1-2 साल के एलर्जेन प्रतिबंध के बाद बीमारी से उबर चुके हैं। मरीजों ने अपनी बीमारी को पूरी तरह से हरा दिया। लेकिन ऐसा परिणाम केवल उन लोगों के लिए था जिन्होंने ईमानदारी से आहार का पालन किया।

कौन सा डॉक्टर ठीक होने में मदद करेगा?

यदि किसी व्यक्ति को कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता है, तो उसे किसी विशेषज्ञ की सलाह लेने की आवश्यकता है। वयस्कों में खाद्य एलर्जी का उपचार एक एलर्जी विशेषज्ञ के मार्गदर्शन में किया जाता है। बच्चों का निदान बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा किया जाता है। ये विशेषज्ञ खाद्य एलर्जी के लक्षणों की शीघ्र पहचान करते हैं और इसे प्रबंधित करने में भी मदद करते हैं। इस बीमारी को पहचानना इतना आसान नहीं है, क्योंकि इसके कई तरह के लक्षण हो सकते हैं। निदान की पुष्टि करने में मदद करता है व्यापक परीक्षामरीज।

पहली नियुक्ति में, रोगी को सभी शिकायतों का विस्तार से वर्णन करने के लिए कहा जाता है। उसे डॉक्टर को यह बताने की जरूरत है कि उसे कितने समय पहले खाद्य एलर्जी के पहले लक्षण थे। पुरानी सहित अन्य बीमारियों की उपस्थिति पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। रोग की वंशानुगत प्रकृति की पहचान करने के लिए डॉक्टर को यह भी जानना होगा कि क्या रोगी के करीबी रिश्तेदारों में भोजन असहिष्णुता है।

साक्षात्कार और शारीरिक परीक्षण के बाद, व्यक्ति को परीक्षा के लिए भेजा जाता है। वयस्कों में खाद्य एलर्जी का उपचार तब तक शुरू नहीं किया जा सकता जब तक कि रोगी ने त्वचा परीक्षण नहीं किया हो। यह एक विशेष विश्लेषण है जो आवश्यक रूप से संदिग्ध खाद्य एलर्जी वाले रोगियों के लिए परीक्षा योजना में शामिल है। इस निदान पद्धति को सबसे सटीक और विश्वसनीय माना जाता है।

हालांकि, चूंकि अध्ययन से शरीर की गंभीर प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, इसलिए इसे किसी विशेषज्ञ की देखरेख में ही करना महत्वपूर्ण है। रोग का निदान करने के लिए भी प्रयोग किया जाता है:

• रेडियोएलर्जोसॉर्बेंट परीक्षण;
• सीएपी-सिस्टम का उपयोग कर परीक्षण;
• लिंक्ड इम्युनोसॉरबेंट परख।

विशेषज्ञ विशिष्ट एलर्जी परीक्षण के परिणामों के आधार पर खाद्य एलर्जी की पुष्टि भी कर सकते हैं। रोगी को भी दिया जा सकता है साइटोलॉजिकल परीक्षानाक गुहा, कंजाक्तिवा से एकत्र किए गए स्मीयर। ये अध्ययन डॉक्टरों को शरीर की ऐसी प्रतिक्रिया की वास्तविक प्रकृति को स्पष्ट करने में सक्षम बनाते हैं।

खाद्य एलर्जी के लिए दवाएं

रोग से मुकाबला दवाई से उपचारअसंभव। हालांकि, यह रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार करने में मदद करता है, आपको एलर्जी के गंभीर लक्षणों से निपटने की अनुमति देता है। फार्माकोथेरेपी का उपयोग केवल ऐसे मामलों में किया जाता है:

• उन्मूलन आहार का बहुत कम प्रभाव पड़ता है;
• डॉक्टर एलर्जेन की पहचान नहीं कर सकते हैं;
• बड़ी संख्या में उत्पादों पर प्रतिक्रिया देखी जाती है।

लक्षणों को दूर करने के लिए एंटीहिस्टामाइन का उपयोग किया जाता है। पर त्वचा की खुजलीया चकत्ते, खाद्य एलर्जी के लिए ऐसी दवाएं मलहम, क्रीम, जैल के रूप में निर्धारित की जाती हैं। डॉक्टर भी गोलियां लिख सकते हैं, लेकिन उन्हें लगातार दो सप्ताह से अधिक नहीं लिया जा सकता है। अधिकतर प्रयोग होने वाला एंटीथिस्टेमाइंसतीसरी पीढ़ी। वे सबसे प्रभावी हैं, और इसके अलावा, वे कार चलाने की क्षमता को प्रभावित नहीं करते हैं, उनींदापन का कारण नहीं बनते हैं और काम की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करते हैं।

एक नियम के रूप में, उपरोक्त दवाओं का उपयोग करके वयस्कों में खाद्य एलर्जी का उपचार किया जाता है। खाद्य असहिष्णुता से पीड़ित बच्चों को अक्सर मास्ट सेल स्टेबलाइजर दिया जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि यह उपाय न केवल खाद्य एलर्जी के लिए, बल्कि एलर्जी ब्रोंकाइटिस और राइनाइटिस के लिए भी बहुत प्रभावी है। उन्हें इस प्रकार पेश किया जाता है:

• गोलियाँ;
• स्प्रे;
• एरोसोल।

गंभीर उत्तेजना के मामलों में, जो एनाफिलेक्टिक सदमे के जोखिम के साथ होता है, रोगियों को तत्काल एड्रेनालाईन का इंजेक्शन दिया जाता है। यह उपकरण आपको श्वास को जल्दी से बहाल करने, भड़काऊ प्रक्रिया को हटाने की अनुमति देता है।

खाद्य एलर्जी के लिए लोक उपचार

कई वैकल्पिक चिकित्सा व्यंजन हैं जो रोगियों को शीघ्र और आसानी से ठीक होने का वादा करते हैं। लेकिन अधिकांश मामलों में, वे बिल्कुल प्रभावी नहीं होते हैं। सुधार के लिए कुछ उपकरण उपयोगी हो सकते हैं सामान्य हालतरोगी, लेकिन केवल एक डॉक्टर ही उन्हें लिख सकता है। विशेषज्ञ रोगी के लिए खाद्य एलर्जी के लिए सबसे प्रभावी और सुरक्षित लोक उपचार का चयन करता है।

उपचार के लिए डकवीड का उपयोग किया जा सकता है। वे एक टिंचर तैयार करते हैं, जिसे विशेषज्ञ दिन में चार बार 15 बूंदें लेने की सलाह देते हैं। एक स्ट्रिंग एलर्जी के साथ बहुत मदद करती है। इस जड़ी बूटी से बनाया गया है:

• मिलावट;
• स्नान;
• मलहम;
• लोशन

चाय के रूप में एक श्रृंखला का सेवन किया जा सकता है। इसे रोजाना पिएं, लेकिन दिन में कम से कम 3 बार। आपको लगातार 3 महीने ऐसी चाय का उपयोग करने की ज़रूरत है, और फिर ब्रेक लें। बहुत बार वे ममी के आधार पर खाद्य एलर्जी के लिए उपाय करते हैं। ऐसी दवा तैयार करने के लिए, आपको इसे शुद्ध पानी में घोलना होगा। इसे रोज सुबह 100 मिलीलीटर पिएं और दूध पिएं। इस तरह के उपचार का कोर्स साल में दो बार किया जाना चाहिए। इसकी अवधि 20 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

खाद्य एलर्जी के लिए सबसे लोकप्रिय और प्रभावी लोक उपाय कुचले हुए अंडे के छिलके हैं। इसे पाउडर बनाने की जरूरत है। इसे नींबू के रस में मिलाकर सेवन करना चाहिए। यह उपकरण एलर्जी के प्रति शरीर की संवेदनशीलता को कम करने में मदद करता है, और इसका कोई दुष्प्रभाव भी नहीं होता है। इसलिए, इसे सभी लोगों द्वारा स्वीकार किया जा सकता है।