एलर्जी वाले बच्चे को कैसे खिलाएं - एक नमूना मेनू। हाइपोएलर्जेनिक आहार और बच्चों के लिए स्वस्थ व्यंजनों का मेनू

1 वर्ष की आयु के बच्चों में एलर्जी के लिए आहार का बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए विशेष महत्व है। बच्चे के मेनू में सभी आवश्यक पोषक तत्व होने चाहिए, जबकि उत्तेजक खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना महत्वपूर्ण है।

एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए आहार को संतुलित करने के लिए, यह उम्र की विशेषताओं, खाद्य वरीयताओं, बाल रोग विशेषज्ञ या एलर्जी विशेषज्ञ की सिफारिशों के आधार पर आवश्यक है।

नैदानिक ​​तस्वीर

प्रभावी एलर्जी उपचार के बारे में डॉक्टर क्या कहते हैं

रूस के बच्चों के एलर्जी और इम्यूनोलॉजिस्ट एसोसिएशन के उपाध्यक्ष। बाल रोग विशेषज्ञ, एलर्जी-इम्यूनोलॉजिस्ट। स्मोल्किन यूरी सोलोमोनोविच

व्यावहारिक चिकित्सा अनुभव: 30 वर्ष से अधिक

डब्ल्यूएचओ के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, यह मानव शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया है जो सबसे घातक बीमारियों की घटना का कारण बनती है। और यह सब इस तथ्य से शुरू होता है कि एक व्यक्ति को खुजली वाली नाक, छींकने, नाक बहने, त्वचा पर लाल धब्बे, कुछ मामलों में घुटन होती है। एलर्जी के कारण हर साल 7 मिलियन लोगों की मौत होती है और घाव का पैमाना ऐसा है कि लगभग हर व्यक्ति में एलर्जिक एंजाइम मौजूद होता है। दुर्भाग्य से, रूस और सीआईएस देशों में, फार्मेसी निगम महंगी दवाएं बेचते हैं जो केवल लक्षणों से राहत देती हैं, जिससे लोगों को एक या दूसरी दवा मिलती है। यही कारण है कि इन देशों में बीमारियों का इतना अधिक प्रतिशत है और इतने सारे लोग "गैर-काम करने वाली" दवाओं से पीड़ित हैं।

बचपन की एलर्जी की विशेषताओं को नजरअंदाज करते हुए, उम्मीद है कि बच्चा खुद "बढ़ता है" विकास को जन्म दे सकता है गंभीर रोग, जैसे कि दमा, एक्जिमा, जीर्ण आंत्र विकार।

शारीरिक, भावनात्मक, संज्ञानात्मक विकास में अंतराल के साथ हल्के मामले सामने आते हैं।

खाद्य एलर्जी - कारण और अभिव्यक्तियाँ

एलर्जी रोग अधिक से अधिक लोगों को पीड़ित करते हैं और यह अक्सर नवजात शिशुओं में ही प्रकट होता है। पैथोलॉजिकल अड़चनें रसायन, घरेलू धूल, ऊन और जानवरों के उत्सर्जन हो सकती हैं, लेकिन अक्सर, शिशुओं में एलर्जी भोजन के लिए अपर्याप्त प्रतिक्रिया से शुरू होती है।

हल्के मामलों में, यह स्तनपान के दौरान मां के आहार की त्रुटियों की प्रतिक्रिया है। अधिक गंभीर मामलों में, गाय के प्रोटीन या पूरक खाद्य पदार्थों से जन्मजात एलर्जी।

ध्यान दें! आहार खाद्यअभिव्यक्तियों के प्रभावी उपचार के लिए मुख्य शर्त है खाद्य प्रत्युर्जताबच्चों में।

बच्चों में खाद्य एलर्जी के कारण:

• वंशानुगत प्रवृत्ति;
• माँ की आहार त्रुटियाँ;
• प्रारंभिक कृत्रिम खिला;
• पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ गलत आहार;
• अधिक भोजन, असंतुलित आहार।

बच्चों में एलर्जी के लिए आहार का समायोजन प्रारंभिक तिथियांसंवेदीकरण के विकास को रोकने में सक्षम। यदि निम्न में से कोई भी लक्षण मौजूद हैं, तो आपको बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया का संदेह हो सकता है।

त्वचा संबंधी लक्षण

बच्चों की डायथेसिस एलर्जी की सबसे आम अभिव्यक्ति है। प्रारंभिक अवस्थागलत आहार के साथ। बच्चे के गाल लाल हो जाते हैं, कान के पीछे की जगह (लोकप्रिय रूप से "स्क्रोफुला" के रूप में जाना जाता है), कोहनी पर त्वचा, घुटनों के नीचे, कमर में।

छाती और पीठ पर दाने दिखाई दे सकते हैं। उन्नत मामलों में, लालिमा या दाने सूजन के रोने के फॉसी में बदल जाते हैं। यह सब खुजली, बच्चों की चिंता, रोने के साथ है। एलर्जी से कैसे छुटकारा पाएं?

यदि एलर्जी की पहली अभिव्यक्तियों में आहार को समायोजित नहीं किया जाता है, तो जिल्द की सूजन और माध्यमिक संक्रमण विकसित हो सकता है। त्वचा.

खाद्य एलर्जी वाले बच्चों को अक्सर सर्दी हो जाती है। आहार का उल्लंघन इस तथ्य को जन्म देता है कि श्लेष्म झिल्ली को नुकसान त्वचा संबंधी बाहरी लक्षणों में जोड़ा जाता है।

श्वसन प्रणाली से एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ

खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के आहार का उनके काम से गहरा संबंध है। श्वसन प्रणाली. नवजात शिशु का शरीर नासॉफिरिन्क्स और ब्रांकाई में भड़काऊ प्रतिक्रियाओं के साथ मां के आहार में त्रुटियों का जवाब देता है।

यह एक "कारणहीन" बहती नाक में व्यक्त किया गया है, सबफ़ेब्राइल तापमान, सांस लेने में कठिनाई।

पाचन तंत्र के लक्षण

माँ के आहार का प्रभाव स्तनपान करने वाले बच्चों के पाचन पर पड़ता है। गर्भावस्था के दौरान एक महिला को एलर्जी वाले बच्चे के जन्म को रोकने के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार की सिफारिश की जाती है।

मजबूत एलर्जी के समूह में शामिल भोजन निषिद्ध है। यदि एक नर्सिंग मां आहार का पालन करती है, और एक नवजात शिशु बहुत अधिक थूकता है, पेट के दर्द से पीड़ित होता है, खराब वजन बढ़ता है, एक अस्थिर मल होता है, तो उसे खाद्य एलर्जी होने का संदेह हो सकता है।

ध्यान दें! बच्चों में शरीर की एलर्जी की प्रतिक्रिया की अभिव्यक्तियों में से एक लगातार डिस्बैक्टीरियोसिस है।

बच्चों में खाद्य एलर्जी शायद ही कभी एक अभिव्यक्ति तक सीमित होती है। एक एलर्जी वाले व्यक्ति में, एक ही समय में कई शरीर प्रणालियों के नकारात्मक अभिव्यक्तियों के संयोजन को नोट किया जा सकता है।

डायथेसिस की विशेषता अक्सर होती है जुकाम. एलर्जी वाले बच्चे में अपच के साथ, त्वचा पतली, शुष्क और बहुत संवेदनशील हो जाती है। आहार में त्रुटियां त्वचा पर लालिमा, दाने, खुजली के साथ तुरंत दिखाई देती हैं।

एलर्जी का कारण क्या है?

बच्चों में खाद्य संवेदीकरण के साथ, उन खाद्य पदार्थों की पहचान करना महत्वपूर्ण है जिन्हें एलर्जी वाले व्यक्ति के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। यह बिंदु प्रभावी चिकित्सा की कुंजी है।

कभी-कभी यह माँ के आहार को समायोजित करने के लिए पर्याप्त होता है ताकि बच्चा डायथेसिस की अभिव्यक्तियों को गायब कर दे। उम्र के साथ, ज्यादातर मामलों में कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशीलता कम हो जाती है। हालांकि, इस तथ्य पर भरोसा करना अस्वीकार्य है कि एलर्जी "अपने आप से गुजर जाएगी"।

क्रॉस एलर्जी

"क्रॉस-एलर्जी" एक ऐसा शब्द है जो "संबंधित" खाद्य पदार्थों से एलर्जी को संदर्भित करता है जिसमें एक ही प्रोटीन होता है जो खाद्य असहिष्णुता का कारण बनता है।

उदाहरण के लिए, यदि किसी बच्चे को गाय के दूध से एलर्जी है, तो उच्च संभावना के साथ उसे बीफ, खट्टा क्रीम, पनीर, मक्खन, अंडे और चिकन के प्रति उच्च संवेदनशीलता होगी। इन सभी उत्पादों में एल्ब्यूमिन होता है, एक विशेष प्रोटीन जो एलर्जी को भड़काता है।

भोजन जो एक संभावित एलर्जेन है, उसे आक्रामकता की डिग्री के अनुसार तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है।

मुख्य एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ जिन्हें एलर्जी वाले व्यक्ति के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, उन्हें तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

समूह विशेषता	समूह में शामिल उत्पाद (अनुमानित सेट)
बच्चे के शरीर के संवेदीकरण की उच्च संभावना	गाय का दूध और संबंधित उत्पाद: बीफ, बीफ लीवर, डेयरी उत्पाद, गाय के दूध से तैयार या उपयोग किए गए उत्पाद। मछली, समुद्री भोजन। गेहूं के उत्पाद, सूजी, ग्लूटेन युक्त उत्पाद। चिकन, अंडे, मांस शोरबा (कोई भी)। चीनी, चॉकलेट, नट्स, शहद। खट्टे फल, अनानास, लाल जामुन, लाल और पीली सब्जियां, फल।
बच्चे के शरीर के संवेदीकरण की संभावना की औसत डिग्री	खरगोश का मांस, टर्की, सूअर का मांस। बकरी का दूध, पनीर, किण्वित दूध उत्पाद (गाय से या बकरी का दूध) सोया प्रोटीन, आलू, केला, जामुन, चावल, एक प्रकार का अनाज।
बच्चे के शरीर के संवेदीकरण की कम संभावना	फल और जामुन लाल नहीं हैं, साग और हरी सब्जियाँ, लौकी. मकई जई का आटा, बाजरा।

औद्योगिक प्रसंस्करण उत्पाद विशेष ध्यान देने योग्य हैं - उन्हें एक नर्सिंग मां के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, एक एलर्जी बच्चे को खिलाना।

ध्यान दें!यदि आप तैयार रस, प्यूरी, दही का उपयोग करने से इनकार नहीं कर सकते हैं, तो बच्चों के भोजन के अनुकूलन के लिए एक सख्त योग्यता का पालन करना सुनिश्चित करें। हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों के लिए देखें बच्चों का खाना.

याद रखें कि औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत भोजन में संरक्षक, रंग, स्वाद, मिठास होते हैं, जो न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी सबसे मजबूत एलर्जी हैं।

निर्माता प्रसंस्कृत दूध, फलों और सब्जियों की प्यूरी, जूस, सोडा, स्वाद वाली चाय, अर्ध-तैयार मीट, सॉसेज, सॉसेज आदि के निर्माण में रासायनिक योजक का उपयोग करते हैं।

एलर्जेन कैसे खोजें?

माँ या बच्चे के आहार की निगरानी करते हुए, यदि वह स्वायत्त रूप से खाता है, तो आप स्वयं ही एलर्जेन का निर्धारण कर सकते हैं। डॉक्टर आपको खाने की डायरी रखने की सलाह देंगे, जिसमें आपको सप्ताह के दौरान खाने-पीने की हर चीज लिखनी होगी।

आहार का विश्लेषण डॉक्टर के साथ संयोजन में होना चाहिए। आहार से संदेहास्पद या स्पष्ट रूप से उत्तेजक खाद्य पदार्थ हटा दिए जाते हैं। आहार में शेष लोगों पर बच्चे की प्रतिक्रिया नोट की जाती है।

ज्यादातर मामलों में, यदि बच्चों में किसी नए उत्पाद से एलर्जी तुरंत दिखाई देती है, तो मां स्वतंत्र रूप से बच्चे की नकारात्मक प्रतिक्रिया को नोटिस करती है। वह स्वयं या बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिश पर आहार से एलर्जेन को हटा देती है।

मुश्किल मामलों में, जब खाद्य एलर्जी को अन्य प्रकारों के साथ जोड़ा जाता है, तो एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों के लिए बच्चों का विशेष परीक्षण किया जाता है। सर्वेक्षण के आंकड़ों के आधार पर आहार को समायोजित किया जाता है।

जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए आहार

नवजात शिशुओं के लिए मुख्य और सर्वोत्तम भोजन मानव दूध है। किसी भी उपलब्ध मात्रा में यथासंभव लंबे समय तक स्तनपान बनाए रखा जाना चाहिए। यदि माँ के पास पर्याप्त दूध नहीं है, तो बच्चे को उम्र के अनुसार हाइपोएलर्जेनिक मिश्रण देने की आवश्यकता होती है।

ध्यान दें! यदि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो माँ के आहार को समायोजित किया जाना चाहिए, न कि एक अनुकूलित सूत्र में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

यदि बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है, तो एलर्जीवादी माँ के आहार से डेयरी उत्पादों को हटाने की सलाह देते हैं। आप दलिया को दूध में छोड़ सकते हैं, लेकिन अनाज को पानी में पहले से उबाल लें। नमक का सेवन सीमित करें, चीनी को आहार से बाहर करें।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	गाजर, टमाटर, शिमला मिर्च, अजवाइन, अजमोद जड़ और साग, प्याज पंख
फल (रस, कॉम्पोट, जैम, कैंडीड फल, मार्शमॉलो)	सभी खट्टे, आम, अनार
जामुन (जैम, कॉम्पोट्स, कन्फेक्शनरी में भरना)	स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी, अंगूर, काले करंट।
अनाज	सफेद चावल
दुग्ध उत्पाद	संपूर्ण दूध, समरूप, गाढ़ा दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम
पनीर, पनीर	फैटी, मसालेदार, स्मोक्ड चीज, फैटी पनीर
मांस और मांस उत्पाद	सूअर का मांस, सूअर का मांस वसा, वसायुक्त भेड़ का बच्चा। सॉसेज और सॉसेज किसी भी रूप में
चिड़िया	बतख, हंस, स्मोक्ड चिकन
मछली और समुद्री भोजन	किसी भी रूप में मछली और किसी भी किस्म की मछली, मछली कैवियार, डिब्बाबंद मछली, केकड़े, स्क्विड, झींगा
तेल और वसा	मध्यम मक्खन और सब्जी को छोड़कर, सभी पशु वसा निषिद्ध हैं: सूरजमुखी और जैतून
हलवाई की दुकान	चॉकलेट, केक, केक, आइसक्रीम, चॉकलेट
मसाले और सॉस	मेयोनेज़, गरम मसाले और सॉस
पेय पदार्थ	शराब, कार्बोनेटेड पेय, ऊर्जा पेय, मजबूत चाय, कॉफी

बच्चों में खाद्य एलर्जी के मामले में, अत्यधिक सावधानी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाने चाहिए। बच्चे के आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो एलर्जी की डिग्री के मामले में तीसरे समूह में हों।

पूरक खाद्य पदार्थ निम्नलिखित समय पर पेश किए जाते हैं:

• 6 महीने में स्तनपान करते समय;
• कृत्रिम के साथ - एक महीने पहले।

गंभीर एलर्जी के साथ, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की अवधि को 9 महीने तक स्थानांतरित किया जा सकता है।

पहले पूरक खाद्य पदार्थ ज़ोन वाली सब्जियों से हाइपोएलर्जेनिक प्यूरी हैं। एक वर्ष तक, अंडे, टमाटर, लाल जामुन, कॉम्पोट्स और उन पर आधारित जेली को बाहर रखा गया है।

आलू से एलर्जी के कारण केले को आहार से बाहर करना आवश्यक हो जाता है, हालांकि वे स्वस्थ बच्चों के लिए एक अच्छा पूरक भोजन विकल्प हैं। एलर्जी के लिए सफेद ब्रेड, कुकीज़ (केवल बच्चों के लिए) को सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाता है।

ध्यान दें! सामान्य नियमसुरक्षित पूरक खाद्य पदार्थ - प्रति सप्ताह 1 उत्पाद। आहार में क्रमिक परिवर्तन बच्चों के शरीर को पोषण के लिए बेहतर अनुकूलन करने की अनुमति देता है।

दूसरा पूरक भोजन पानी पर या दूध के साथ अनाज है। एलर्जी वाले व्यक्ति के आहार में सूजी और चावल का दलिया शामिल नहीं है। इसके बाद, मांस भोजन को आहार में पेश किया जाता है।

उसके पास बहुत महत्वबच्चों के शरीर के पूर्ण विकास के लिए। हाइपोएलर्जेनिक मांस खरगोश, टर्की, लीन बीफ है। चिकन, हालांकि लोकप्रिय रूप से हल्का भोजन माना जाता है, जीवन के दूसरे वर्ष तक एलर्जी वाले बच्चों के आहार में दिखाई नहीं दे सकता है।

एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए पोषण

एलर्जी के लिए आहार उम्र के अनुसार बदलता रहता है। इसलिए बच्चों को 3 साल तक मछली देने की सलाह नहीं दी जाती है। कुक्कुट, खरगोश का मांस 9 महीने की उम्र तक दिया जाता है। बच्चे के शरीर के विकास के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का बहुत महत्व होता है।

एलर्जी के लिए आहार मेनू संकलित करते समय, आपको वैकल्पिक करना चाहिए प्रोटीन उत्पाद(मांस, पनीर, अंडे), वनस्पति प्रोटीन की संभावनाओं का अधिकतम लाभ उठाएं।

ध्यान दें! में हाल ही मेंसोया प्रोटीन से एलर्जी विकसित करने की प्रवृत्ति होती है। विशेषज्ञ इसका श्रेय देते हैं बड़ी राशि हाइपोएलर्जेनिक उत्पादसोया आधारित बच्चों के लिए पोषण। बच्चे को नहीं देना चाहिए सोया उत्पादयदि ऐसा आहार किसी एलर्जी विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित नहीं किया गया है।

2 साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए नमूना मेनू

सप्ताह का दिन	सुबह का नाश्ता	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना	पाँचवाँ भोजन
सोमवार	दूध के साथ दलिया, काली चाय	शाकाहारी बोर्स्ट, कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस के साथ आलू पुलाव	हरा सेब	पनीर पुलाव, कासनी पेय	केफिर
मंगलवार	सेंवई पुलाव, दूध की चाय	सूप प्यूरी ब्रसल स्प्राउट, पास्ता के साथ स्टीम मीटबॉल	नाशपाती	चावल का दूध दलिया, गुलाब का पेय	दूध
बुधवार	कद्दू, चाय के साथ दूध में बाजरा दलिया	पानी पर चावल का सूप, बीफ़ स्टीम कटलेट के साथ मैश किए हुए आलू	केला	कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी पुलाव	दही
गुरूवार	मकई दलिया, दूध चाय	खट्टा क्रीम के साथ सब्जी शोरबा में चुकंदर, सब्जी मुरब्बाखरगोश के साथ	दूध के साथ कुकीज़	तोरी पकोड़े	बच्चों का पनीर
शुक्रवार	दूध के साथ दलिया, कासनी (पेय)	बीन्स के साथ सूप प्यूरी, उबला हुआ मांस	बेक किया हुआ सेब	खरगोश के मांस के साथ उबली सब्जियां	केफिर
शनिवार	दलिया दलिया, गुलाब का शोरबा	चिकन, सब्जी पुलाव के साथ गोभी का सूप	फल मूस	उबले चिकन के साथ आलू	दही
रविवार	दलिया "ड्रूज़बा" चावल + बाजरा दूध, चाय के साथ	मीटबॉल, दम की हुई सब्जियों के साथ सेंवई का सूप	कुकीज़ या फल	चावल पुलाव	बच्चों का पनीर

एक सप्ताह के लिए मेनू तैयार करते समय, यह समझा जाना चाहिए कि एलर्जी वाले बच्चे को प्रस्तावित पकवान नहीं चाहिए। जबरदस्ती उसे खाना न खिलाएं। भाग मध्यम होना चाहिए, और खाने की मात्रा बच्चे की भूख (अधिक खाने को छोड़कर) द्वारा नियंत्रित होती है।

एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ, शिशु आहार में खाना पकाने के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• मजबूत मांस, मछली शोरबा के उपयोग के बिना पहले पाठ्यक्रम तैयार किए जाते हैं;
• व्यंजन तला हुआ नहीं है, लेकिन दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ या स्टीम्ड;
• खाना पकाने में सिरका, अन्य अचार का प्रयोग न करें;
• चीनी, पशु वसा, टमाटर का पेस्ट का प्रयोग न करें।

एलर्जी आहार में शामिल होना चाहिए विस्तृत श्रृंखलाअनुमत खाद्य पदार्थ शरीर के पोषण सेवन को अधिकतम करने के लिए। जैसे ही किसी उत्पाद पर से प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं, उसे तुरंत मुख्य आहार में शामिल कर लिया जाता है।

एलर्जी वाले बच्चे आहार में क्या खा सकते हैं?

नीचे दी गई तालिका उन बच्चों के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ दिखाती है जो खाद्य एलर्जी के कारण आहार पर हैं।

सब्जियां और जड़ी-बूटियां (ताजा, उबला हुआ, प्रसंस्कृत)	किसी भी किस्म की गोभी, तोरी, बैंगन, प्याज, डिल, ताजा खीरे, बीन्स, शतावरी
फल	नाशपाती, हरे सेब, आड़ू, अमृत
जामुन	आंवला, काला करंट
अनाज	एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, मकई जई का आटा, दलिया
दुग्ध उत्पाद	केफिर, आयरन, किण्वित पके हुए दूध में वसा की मात्रा 1% से अधिक नहीं होती है
पनीर, पनीर	मसालेदार चीज, सलुगुनि, कम वसा वाला पनीर
मांस और मांस उत्पाद	बीफ उबला हुआ, दम किया हुआ
चिड़िया	चिकन, टर्की, अधिमानतः त्वचा रहित सफेद मांस
मछली और समुद्री भोजन	समुद्री कली
तेल और वसा	सूरजमुखी, अलसी, जैतून का तेल
हलवाई की दुकान	फल और बेरी मूस सीमित मात्रा में
मेवे, सूखे मेवे	सूरजमुखी, कद्दू, सन, सूखे खूबानी बीज
पेय पदार्थ	हरी चाय, कासनी, गुलाब का काढ़ा, बिना चीनी के सूखे सेब का काढ़ा

एक सख्त हाइपोएलर्जेनिक आहार तब तक मनाया जाता है जब तक बच्चे गुजरते हैं बाहरी अभिव्यक्तियाँअंत में एलर्जी। एक नियम के रूप में, 3-4 साल की उम्र के बच्चों में 1 से 3 महीने तक का समय लगता है। फिर यह धीरे-धीरे, शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की तरह, आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए, "सरल से जटिल" की ओर बढ़ रहा है।

यह बहुत अच्छा है अगर माता-पिता के पास विश्वसनीय निर्माताओं से भोजन खरीदने का अवसर हो। घर पर बच्चों के लिए खाना बनाना महत्वपूर्ण है, साधारण सामग्री से, अर्ध-तैयार उत्पादों से परहेज करना, आहार में लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ।

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खाद्य एलर्जी सभी एलर्जी में पहले स्थान पर है बचपन. हाइपोएलर्जेनिक आहार उन खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है जो नहीं हैं प्रतिक्रिया का कारणबच्चे के पास है। ज्यादातर मामलों में, पोषण के सिद्धांतों और नियमों का पालन करने से इस बीमारी के लक्षणों से स्थायी रूप से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।

एलर्जी क्या है?

एलर्जी एक प्रतिक्रिया है प्रतिरक्षा तंत्रशरीर में प्रवेश करने वाली विदेशी सामग्री के लिए।आम तौर पर, शरीर हर दिन कुछ एलर्जी के साथ संघर्ष करता है, लेकिन में स्वस्थ बच्चायह बिल्कुल दिखाई नहीं देता। एक बीमार बच्चे में, प्रतिक्रिया इतनी तीव्र होती है कि वह कुछ लक्षण प्रकट करता है। वास्तव में, एलर्जी एक अड़चन के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की एक विकृत प्रतिक्रिया है।

आपको यह समझने की जरूरत है कि एलर्जी और एलर्जी दो अलग-अलग चीजें हैं। एलर्जी कुछ प्रतिकूल कारकों के प्रभाव के लिए शरीर की बढ़ती संवेदनशीलता की स्थिति है। एक एलर्जी प्रतिक्रिया एक परेशान कारक के बार-बार संपर्क के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है।

बच्चों में एलर्जी के प्रकार

कुछ भी एक एलर्जेन (शरीर के लिए विदेशी सामग्री) बन सकता है। प्रतिक्रिया तभी होती है जब यह दोबारा बच्चे के शरीर में प्रवेश करती है।बच्चों में कई प्रकार की एलर्जी होती है:

• भोजन कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशीलता है। विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिनमें रंजक या संरक्षक होते हैं (चमकता हुआ दही, आइसक्रीम, संरक्षित मछली, आदि)। इसके अलावा, खाद्य एलर्जी अक्सर निम्न कारणों से होती है:
  • कैंडीज;
  • प्रोटीन भोजन (अंडे का सफेद भाग, दूध, गाढ़ा दूध सहित);
  • एक मछली;
  • पागल;
  • साइट्रस;
  • कीवी;
  • गाजर, आदि;
• औषधीय। एक विशेष दवा की शुरूआत के बाद होता है। इसीलिए किसी भी उपाय का उपयोग करने से पहले छोटी खुराक के साथ परीक्षण करने की सिफारिश की जाती है;
• झाड़ना। घरेलू, किताब, सड़क की धूल में छोटे (0.3 मिमी से अधिक नहीं) घुन होते हैं जो में मिल जाते हैं एयरवेजऔर एलर्जी का कारण बनता है
• जानवरों और उनके चयापचय उत्पादों (लार, मलमूत्र, त्वचा के गुच्छे) पर;
• पौधे पराग (घास का बुख़ार) पर। यह मौसम (वसंत, गर्मी) में प्रकट होता है, और सर्दियों में, जब हवा में कोई एलर्जी नहीं होती है, तो लक्षण गायब हो जाते हैं;
• कीड़े के काटने पर (मधुमक्खी, ततैया, चींटियाँ, भौंरा)।

चेहरे पर दाने सबसे अधिक में से एक है सामान्य लक्षणबच्चों में खाद्य एलर्जी

खाद्य एलर्जी के लिए आहार

द्वारा नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँ(लक्षण) एक खाद्य एलर्जी खाद्य असहिष्णुता से अलग नहीं है। हालांकि, उत्तरार्द्ध कुछ एंजाइमों की कमी के कारण होता है। उदाहरण के लिए, लैक्टेज की कमी (बच्चे के शरीर में थोड़ा लैक्टेज है) के साथ, दूध और डेयरी उत्पादों से एलर्जी दिखाई देगी।

आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को हटाकर, आप एक स्थिर छूट प्राप्त कर सकते हैं।

रोग के उपचार में, मुख्य स्थान आहार द्वारा लिया जाता है, जिसकी अवधि रोग की गंभीरता से निर्धारित होती है। एक नियम के रूप में, बच्चे को 10-14 दिनों के लिए आहार निर्धारित किया जाता है। वहीं, हर तीन दिन में एक नया प्रोडक्ट पेश किया जाता है। यदि प्रतिक्रिया फिर से होती है, तो अंतिम जोड़ा आहार से बाहर रखा जाता है।

पोषण सिद्धांत

1. नमक के आहार में प्रतिबंध।
2. भोजन केवल संसाधित रूप में लिया जाता है (उबला हुआ, स्टीम्ड, बेक किया हुआ)।
3. पानी के तीन परिवर्तनों के साथ शोरबा तैयार करना।
4. एडिमा की उपस्थिति में, तरल पदार्थ का सेवन सीमित होना चाहिए।
5. भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए (दिन में 5-6 बार)।

उत्पाद को निर्धारित करने के लिए जो एक बच्चे में एलर्जी का कारण बनता है, आपको "खाद्य डायरी" शुरू करनी चाहिए।

यदि पोषण के सिद्धांतों का पालन नहीं किया जाता है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया पुरानी हो सकती है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में खाद्य एलर्जी

यदि बच्चा स्तनपान कर रहा है, तो दूध पिलाने वाली मां को आहार का पालन करना चाहिए।

जरूरी! डाइटिंग से महिला के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ना चाहिए, इसलिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि स्तनपान कराने वाली मां को भोजन के साथ सभी आवश्यक पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त हों।

नर्सिंग मां को क्या खाना चाहिए और क्या खाना चाहिए:

• सब्जियां और फल (आलू, तोरी, कद्दू, बीट्स, सेब, गाजर);
• डेयरी उत्पाद (पनीर, मक्खन, केफिर);
• दुबला मांस (चिकन, खरगोश, वील);
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, अनाज का मिश्रण);
• पेय (अभी भी पानी, जूस, कॉम्पोट्स, हर्बल चाय)।

इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है सही परिचयपूरक खाद्य पदार्थ।

1. नए उत्पादों को एक दूसरे के साथ न मिलाएं।
2. उन्हें मुख्य स्तनपान से पहले एक ही समय में जोड़ें।
3. छोटी खुराक से शुरू करें, धीरे-धीरे बढ़ाएं, एक खिला की मात्रा में लाएं।

अनुमत उत्पाद (गैलरी)

मानसिक शांति दलियाउबला हुआ चिकन बटर कॉटेज चीज चुकंदर
कद्दू तोरी

क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं

एलर्जी की अधिकता के साथ, बच्चों को 7-10 दिनों के लिए सख्त आहार निर्धारित किया जाता है। फिर, खपत के लिए प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे पेश किए जाते हैं (3 दिनों में 1 उत्पाद)। एलर्जी के लक्षणों की अनुपस्थिति में भी निषिद्ध लोगों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

स्वीकृत उत्पाद	खपत के लिए प्रतिबंधित	निषिद्ध उत्पाद
मुर्गा; खरगोश; बछड़े का मांस; गौमांस।	सुअर का मांस; भेड़े का मांस; घोड़े का मांस; तुर्की।	स्मोक्ड उत्पाद (मांस, सॉसेज, लार्ड)
हरे सेब; रहिला; सफेद चेरी; सफेद करंट; करौंदा।	खुबानी; तरबूज; काले और लाल करंट; केले	रसभरी; अनार; ख़ुरमा; एक अनानास; कीवी; चेरी; संतरा; मंदारिन; नींबू; चकोतरा।
सूखे मेवे की खाद; कार्बनरहित मिनरल वाटर।	हर्बल तैयारी	कार्बोनेटेड पेय, विशेष रूप से फिलर्स के साथ); कोको, कॉफी।
जौ दलिया; सूजी; दलिया; चावल।	गेहूं; एक प्रकार का अनाज; मकई दलिया।
केफिर; किण्वित बेक्ड दूध; अतिरिक्त फल और भराव के बिना दही; मध्यम वसा सामग्री का पनीर; पनीर।		गाय और बकरी का दूध; सख्त पनीर।
मछली की कम वसा वाली किस्में (हेक, कॉड, एकमात्र)		लाल मछली; समुद्री भोजन; लाल और काले कैवियार।
ताजा सफेद गोभी; फूलगोभी; खीरे; अजमोद; सलाद; आलू; हरी मीठी मिर्च।		टमाटर; खट्टी गोभी; लाल मीठी मिर्च; सोरेल; गाजर; बैंगन।
जैतून, सूरजमुखी और मक्खन के तेल		चिकन अंडे (विशेषकर प्रोटीन)
		मशरूम
		रंजक युक्त सभी उत्पाद (च्युइंग गम, मुरब्बा, जेली)
		मैरिनेड;
		पागल; कैंडीज; सिरप;
		मसाले; मसाला; मेयोनेज़; चटनी।

बच्चे के दैनिक आहार में पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और विटामिन होने चाहिए। याद रखें कि आवश्यक विटामिन ए, डी, ई, के वसा में घुलनशील हैं। उनके आत्मसात करने के लिए वसा (सब्जी या मक्खन) की आवश्यकता होती है।

एक बच्चे के शरीर के लिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात क्रमशः 1:3:6 है।प्रोटीन की मात्रा उम्र के साथ बदलती रहती है:

• 4 महीने तक के बच्चों के लिए - शरीर के वजन का 2.5-3 मिलीग्राम / किग्रा;
• 4 से 9 महीने तक - 3-3.5 मिलीग्राम / किग्रा;
• 9 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - 3.5-4 मिलीग्राम / किग्रा।

निषिद्ध उत्पाद (गैलरी)

दूध सॉसेज चॉकलेट मशरूम चिकन अंडे डिब्बाबंद भोजन स्ट्रॉबेरी

नमूना मेनू

सप्ताह का दिन	नाश्ता	रात का खाना	रात का खाना
सोमवार	दलिया; सूखे मेवे की खाद।	सब्जी शोरबा के साथ सूप; सलाद से सफेद बन्द गोभीऔर खीरे।	सब्जी मुरब्बा; जेली।
मंगलवार	पनीर पनीर पुलाव; कमजोर हरी चाय।	एक प्रकार का अनाज सूप; तोरी कैवियार,	केफिर का एक गिलास; बिस्कुट कुकीज़।
बुधवार	चावल दलिया; पनीर।	सब्जी का सूप प्यूरी; मुर्गे की जांघ का मास; मसले हुए आलू	किण्वित बेक्ड दूध; हाइपोएलर्जेनिक रोटियां।
गुरूवार	कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ मध्यम वसा सामग्री का पनीर; बेक किया हुआ सेब।	चिकन शोरबा में जौ का सूप; भाप कटलेट; पास्ता।	दही; चावल का केक।
शुक्रवार	सूजी;	चावल का सूप; उबले आलू; उबले हुए मीटबॉल।	खरगोश के साथ सब्जी पुलाव;
शनिवार	अनाज का दलिया; मक्खन के साथ सैंडविच;	चिकन शोरबा में सब्जी का सूप; गोभी और गाजर का सलाद; वील गोलश।	चुकंदर कैवियार;
रविवार	कम वसा वाले पनीर से चीज़केक; बेक किया हुआ सेब।	शाकाहारी सूप; उबले हुए मछली केक; गोभी और खीरे का सलाद।	मुर्गे की जांघ का मास; मसले हुए आलू;

सरल और रोचक रेसिपी

खरगोश के साथ सब्जी पुलाव

अवयव:

• आलू;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• ब्रोकोली;
• खरगोश का मांस।

हाइपोएलर्जेनिक फ्लैटब्रेड

अवयव:

• आटा (200 ग्राम);
• केफिर (100 ग्राम);
• आलू;
• नमक स्वादअनुसार।

एक्जिमा वाले बच्चे को क्या खिलाएं? एपेथेटिक डर्मेटाइटिस के दौरान बच्चे को क्या नहीं दिया जा सकता है? पित्ती वाले लोग कौन से खाद्य पदार्थ खाते हैं? नर्सिंग मां कैसे खाएं ताकि बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे? इन और अन्य सवालों के जवाब इस लेख में हैं।

एडो हाइपोएलर्जेनिक आहार

बच्चों में एलर्जी से निपटने के सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक एंड्री एडो का हाइपोएलर्जेनिक आहार है। कई वर्षों से इस वैज्ञानिक द्वारा प्रस्तावित विधि हर उम्र के बच्चों को बचा रही है।

यहां बुनियादी एडो आहार नियम दिए गए हैं जो आपके बच्चे की मदद करेंगे। एक प्रभावी परिणाम के लिए, आपको चाहिए:

1. अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचें।
2. छोटे हिस्से में खाएं और अक्सर पर्याप्त। दिन में लगभग 5-6 बार।
3. मसालेदार, वसायुक्त, नमकीन, स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को छोड़ दें।

एडो डाइट तब तक जारी रखें जब तक कि रैशेज और अन्य लक्षण पूरी तरह से गायब न हो जाएं। एलर्जी के सभी लक्षण गायब होने के बाद 14 दिनों तक इस आहार को बनाए रखें।

धीरे-धीरे आहार में वह सब कुछ वापस करें जिसे पहले बाहर रखा गया था। उत्पादों को तीन दिनों के अंतराल के साथ एक बार में पेश करना सबसे अच्छा है। इस प्रक्रिया में, बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यदि बच्चा अच्छा महसूस करता है, तो उत्पाद छोड़ दें। इसे हफ्ते में करीब दो से तीन बार मेन्यू में शामिल करें। शुरू करने के लिए काफी है। सुनिश्चित करें कि दिन के दौरान बच्चे के आहार में केवल एक ही एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ शामिल हों। अब और नहीं।

एडो डाइट का पालन करके आप कई दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं। आपका ध्यान नमूना मेनूएलर्जी पीड़ितों के लिए प्रति दिन।

• नाश्ते के लिए, पानी पर दलिया एकदम सही है। वैकल्पिक जई, एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं ताकि अनाज जल्दी ऊब न जाए। बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है। दलिया में चीनी, सूखे मेवे या ताजे सेब डालें। चाय के साथ आप सूखे कुकीज़ या सुगंधित पटाखे खा सकते हैं।
• सेब, नाशपाती, तरबूज एडो आहार के दौरान आदर्श दूसरा नाश्ता भोजन है। फलों के अलावा, बहुत अधिक केंद्रित खाद और उच्च गुणवत्ता वाले दही की अनुमति नहीं है।
• लंच के लिए वेजिटेबल सूप बनाएं। एक माध्यमिक मांस शोरबा के साथ सूप भी उपयुक्त है। इसे पकाने के लिए, मांस को टुकड़ों में काट लें, पानी से ढक दें, उबाल लें, पांच मिनट तक पकाएं। प्राथमिक शोरबा निकालें, डालना साफ पानीऔर बर्तन को आग में लौटा दो। दोपहर के भोजन के समय बच्चे खुद उबला हुआ मांस भी खा सकते हैं। आहार चुनें - बीफ या खरगोश। स्टीम कटलेट या मीटबॉल के रूप में स्लाइस में परोसें। सब्जियों को अपने बच्चे की थाली में रखें।
• दोपहर के नाश्ते के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार के दौरान, अपने बच्चे को पनीर, सूजी या आलू पुलाव दें। सेब को ओवन में पकाएं। बच्चे को एक दे दो।
• आप रात का खाना सब्जी के सलाद, उबली हुई या उबली हुई सब्जियों के साथ खा सकते हैं। बाद वाले को अकेले या स्टू के रूप में परोसा जा सकता है। मांस वर्जित नहीं है। रात के खाने के लिए डाइटिंग करते समय पनीर बहुत उपयोगी होता है।
• सोने से पहले एक आदर्श विकल्प एक गिलास केफिर या प्राकृतिक दही है।

एडो डाइट बच्चों को भूखा मरने के लिए मजबूर नहीं करती है, लेकिन आप इसे बहुत विविध भी नहीं कह सकते। माताओं से वही "चुटकी भर प्यार" स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा। इसलिए, भोजन को सजाने की प्रक्रिया में, कल्पना को शामिल करना कभी न भूलें। एक से तीन साल के बच्चों के लिए, अनुमत खाद्य पदार्थों को मूल और मज़ेदार तरीके से परोसें। मज़ेदार चेहरों को बाहर निकालें, दिलचस्प रूप से चित्र में हरियाली बुनें। वैसे, यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, जिसके बिना हाइपोएलर्जेनिक आहार का कोई रास्ता नहीं है। अजमोद, डिल, लेट्यूस सोने में अपने वजन के लायक हैं। वे शरीर से उन पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं जो बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। केवल प्राथमिकता दें उपयोगी उत्पाद, उन्हें मज़ा हरा करने की कोशिश करो।
एडो डाइट माँ के लिए जीवन रक्षक है। वह बच्चे को एलर्जी से बचाती है और स्वस्थ भोजन खाने की स्वस्थ आदत विकसित करती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

गर्भावस्था एक बहुत ही जिम्मेदार अवधि है। माताओं को विशेष रूप से अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना चाहिए, हर छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान एक बच्चे में एलर्जी विकसित करने के जोखिम को कम करने के लिए, आपको हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। तीसरी तिमाही में, एक महिला के लिए अपने आहार से अत्यधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करना बेहतर होता है। संरक्षण, मसालेदार खीरे, टमाटर और अन्य सब्जियां "कैन से बाहर" वर्जित हैं। चिकन मांस, सॉसेज, सॉसेज, मछली और यहां तक ​​कि अंडे भी प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची में हैं। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं को उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है खट्टी गोभीऔर मूली। बियर, कोला और यहां तक ​​कि नियमित सोडा भी छोड़ना सुनिश्चित करें। मेयोनेज़ और सरसों भी अभी प्रासंगिक नहीं हैं। गर्भावस्था के दौरान संतरे और नींबू सबसे अच्छे नहीं हैं स्वस्थ फल. हाइपोएलर्जेनिक आहार का कॉफी और चॉकलेट से कोई लेना-देना नहीं है।

अगर आपको पूरा दूध पसंद है, तो भी इसका सेवन सीमित करें। इस पेय को केवल अनाज या चाय के लिए एक योजक के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें। खट्टा क्रीम का अधिक उपयोग न करें। सलाद तैयार किया - और पर्याप्त। कोशिश करें कि डाइट के दौरान रोल्स का सहारा न लें। कम से कम उच्चतम ग्रेड की ब्रेड और पास्ता ही खाएं।

गर्भवती महिलाएं कौन से खाद्य पदार्थ खा सकती हैं?

अनुमत उत्पादों में किण्वित दूध, साथ ही उबला हुआ बीफ़, सब्जी सूप और अनाज शामिल हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए हरी और सफेद किस्म की सब्जियां और फल ज्यादा उपयोगी होते हैं। ताकि जन्म के बाद बच्चे को एक्जिमा, पित्ती या एपेथेटिक डर्मेटाइटिस न हो, गर्भवती माँपेय सावधानी से चुना जाना चाहिए। चाय, घर का बना कॉम्पोट और करंट जूस (अधिमानतः लाल और सफेद करंट) सबसे उपयुक्त हैं। एक हाइपोएलर्जेनिक आहार जैतून के उपयोग की अनुमति देता है और सूरजमुखी का तेलसलाद या अन्य व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में।

पहले से ही, अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य का ध्यान रखें, आहार से हानिकारक खाद्य पदार्थों को बाहर करें। जिन गर्भवती महिलाओं को एलर्जी होने का खतरा होता है, उन्हें अपने आहार पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता होती है।

• बच्चे के जन्म के पहले महीने में, माँ को हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना चाहिए। नीचे सरल लेकिन की एक सूची है उपयोगी सलाहस्तनपान करते समय:
• अपने मेनू को ध्यान से आकार दें शिशु. कुछ नया जोड़ते समय, बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। अपरिचित भोजन कभी-कभी नवजात शिशु में पित्ती, एक्जिमा या एटोपिक जिल्द की सूजन का कारण बन सकता है। यदि बच्चा उत्पाद के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, तो इसे एक महीने के लिए पेश करने के प्रयास को स्थगित कर दें। एचएस के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार केवल लाभ लाना चाहिए।
• एक नर्सिंग मां को तला हुआ, स्मोक्ड और मसालेदार भोजन छोड़ने की जरूरत है। गार्ड के दौरान शराब, सोडा, फास्ट फूड और हानिकारक सामान सख्त वर्जित हैं।
• कोशिश करें कि आपके पेट पर दबाव न पड़े। छोटा भोजन करें और केवल गुणवत्तायुक्त भोजन करें। एक नई मां को जहर देना निश्चित रूप से जरूरी नहीं है।
• स्तनपान के दौरान, एक नर्सिंग मां की जरूरत होती है एक बड़ी संख्या कीविटामिन। यदि आहार के दौरान आपका भोजन पर्याप्त रूप से विविध है तो बच्चे को सभी महत्वपूर्ण पदार्थ प्राप्त होंगे।
• खूब पानी पीने की सलाह दी जाती है। कम वसा वाले शोरबा, चाय और कॉम्पोट के सेवन से भी मां और बच्चे को फायदा होगा। और सभी क्योंकि एक नर्सिंग महिला के शरीर में तरल विषाक्त पदार्थों और नियमित सेवन को खत्म करने में मदद करता है स्तन का दूध.

नर्सिंग माताओं के लिए वर्जनाएँ: निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

बच्चे को एलर्जी से बचाने के लिए स्तनपान कराने वाली महिला को कई तरह के खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के मेनू में रसभरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य चमकीले फल शामिल नहीं होने चाहिए। उनमें से जूस और कॉकटेल शामिल हैं। अब खट्टे फल, चॉकलेट और मिठाई के बिना सिद्धांत रूप में करना बेहतर है। कॉफी के बारे में अभी के लिए भूल जाना सबसे अच्छा है। मशरूम से व्यंजन न बनाएं, टमाटर और बैंगन न खाएं। इस वजह से, बच्चे में पित्ती दिखाई दे सकती है।

बच्चे की सामान्य भलाई के लिए, एक नर्सिंग मां के मेनू में वसायुक्त मांस, वसायुक्त और नमकीन मछली, समुद्री भोजन नहीं होना चाहिए।
हाइपोएलर्जेनिक आहार माताओं को उच्च वसा वाले दूध, अंडे, रोल, पास्ता, सफेद गोभी का सेवन करने की अनुमति नहीं देता है।

नर्सिंग के आहार में गर्म मसाले, प्याज, लहसुन, मेवे शामिल नहीं हैं।

ताकि बच्चे को दाने न हों, और माँ का दूध न छूटे, दूध पिलाने वाली माँ की भोजन प्रणाली त्रुटिहीन होनी चाहिए। सक्षम रूप से मेनू बनाएं और दिलचस्प व्यंजनों के साथ खुद को शामिल करें। अनुमत उत्पाद आपको रसोई में प्रयोग करने की अनुमति देते हैं।

स्तनपान माँ को हरे सेब, केले, नाशपाती खाने से नहीं रोकता है। चिकन, टर्की और उबला हुआ बीफ बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

अनाज के बिना एक नर्सिंग आहार की कल्पना करना असंभव है: चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज, मक्का। हाइपोएलर्जेनिक आहार के हिस्से के रूप में, माँ अपने लिए सब्जी शोरबा पका सकती है। मांस जोड़ने की भी अनुमति है।

खिलाना आलू, तोरी, फूलगोभी के साथ संगत है। आप सलाद, अजमोद, डिल कर सकते हैं। एक वर्ष से लेकर उस वर्ष तक के बच्चों सहित, दुबली मछली, सूखे से खराब नहीं होंगे गेहूं की रोटीऔर कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।

बच्चों में बेचैनी अक्सर पित्ती के कारण होती है। यह एक गुलाबी-लाल दाने है जो आमतौर पर शरीर पर दिखाई देने के कुछ घंटों के भीतर गायब हो जाता है। बच्चों की त्वचा पर नियोप्लाज्म हमेशा माताओं को डराता है। पित्ती के लिए विशिष्ट दाने बहुत अलग उम्र में हो सकते हैं।

ज्यादातर, पित्ती एक से तीन साल के बच्चों को प्रभावित करती है। वे बाहरी दुनिया के संपर्क में सबसे अधिक सक्रिय हैं, इसलिए वे जोखिम में हैं।
नवजात शिशुओं में, खाद्य एलर्जी के कारण पित्ती दिखाई देती है।

एक बच्चे में पित्ती के लक्षण ढूँढना, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। परीक्षणों की एक श्रृंखला के बाद, डॉक्टर एक उपचार लिखेंगे, जिसमें हाइपोएलर्जेनिक आहार शामिल होगा।

शिशुओं में पित्ती से छुटकारा पाने के लिए, माँ को अपने आहार को स्पष्ट रूप से विनियमित करने की आवश्यकता होती है। मेनू से नट्स, टमाटर, स्ट्रॉबेरी, अंडे, चॉकलेट उत्पादों को तुरंत हटाना महत्वपूर्ण है।

मांस व्यंजन और सब्जियां छोड़ी जा सकती हैं। हालांकि, इस भोजन को स्टू किया जाना चाहिए, तला हुआ नहीं।

चावल का दलिया, एक प्रकार का अनाज, उबले आलू खाना मना नहीं है। पित्ती को जल्द से जल्द गायब करने के लिए, डॉक्टर की सभी सिफारिशों का पूरी तरह से पालन करना महत्वपूर्ण है, न कि स्व-दवा के लिए।

वयस्कों में पित्ती। हाइपोएलर्जेनिक आहार

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने साल के हैं, आप पित्ती से प्रतिरक्षित नहीं हैं। यह त्वचा रोग बचपन, किशोरावस्था, तीस के बाद और यहां तक ​​कि सेवानिवृत्ति की उम्र में भी प्रभावित कर सकता है।

एक वयस्क में, पित्ती कम से कम उतनी बार प्रकट हो सकती है जितनी बार बच्चों में। एक अप्रिय दाने का जटिल तरीके से इलाज करना आवश्यक है। पर विशेष जोर दिया जाना चाहिए उचित पोषण. एक व्यक्ति के मेनू में जो पित्ती से छुटकारा पाना चाहता है, केवल हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद होना चाहिए।

आमतौर पर, आहार में शराब, मसालेदार भोजन और मसाले, विभिन्न डिब्बाबंद भोजन, खट्टे फल, चॉकलेट और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का बहिष्कार शामिल होता है। और यह पूरी सूची नहीं है। इसके अलावा, पित्ती के साथ, बटर ब्रेड, दूध, ताजे चमकीले फलों का उपयोग करना मना है। यह सब खुजली वाले फफोले की उपस्थिति को भड़काता है, इसलिए बेहतर है कि शरीर का परीक्षण न करें। पित्ती के उपचार के दौरान, आप नट्स, प्रून, सूखे खुबानी नहीं खा सकते हैं। ये और अन्य सूखे मेवे contraindicated हैं। वे केवल कॉफी, शहद, झींगा, मसल्स, क्रेफ़िश और अन्य समुद्री भोजन जैसे पित्ती को बढ़ाएंगे। सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ भी न खरीदें, ताकि आप अपने आहार योजना में बदलाव करने के लिए ललचाएं नहीं।

एक डॉक्टर आपको आदर्श आहार चुनने और पित्ती को हराने में मदद करेगा। उचित उपचारनिकट भविष्य में स्थिति को थोड़ा कम करेगा। हालांकि, जल्द ही पित्ती से पूरी तरह छुटकारा पाना संभव नहीं होगा। सौ प्रतिशत रिकवरी के क्षण को करीब लाने के लिए, आपको हर दिन एक आहार का पालन करने की आवश्यकता है, पोषण के नियमों का उल्लंघन न करें।

एक्जिमा के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

एक बच्चे के जीवन के पहले महीनों में, एक्जिमा कभी-कभी परेशान होता है - गाल, हाथ, पैर और कभी-कभी धड़ पर लाली और रोने की उपस्थिति। यदि आप तुरंत कार्य करना शुरू करते हैं तो यह रोग जल्दी से गायब हो सकता है। एक्जिमा को ठीक करने के लिए प्रयोग करें एक जटिल दृष्टिकोण. किसी भी मामले में, माँ के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार आवश्यक होगा।

यदि बच्चा एक्जिमा से बीमार है, तो महिला को तत्काल अपना आहार बदलने की जरूरत है। प्राथमिकता उत्पाद के माँ के मेनू से तत्काल हटाने की है जो बच्चे में दाने का कारण बनता है।

एक्जिमा के साथ, आपको आहार पर सबसे छोटे विवरण पर विचार करने की आवश्यकता है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

एक्जिमा खतरनाक है अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाए। डॉक्टर से सलाह जरूर लें और जल्द से जल्द रैश से छुटकारा पाएं। याद रखें कि एक्जिमा के साथ आपको सब्जियां, दलिया, एक प्रकार का अनाज और खाने की जरूरत है गेहूं का दलिया. इसे प्राकृतिक रस पीने और वनस्पति तेल से व्यंजन भरने की अनुमति है।

बेशक, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जो एक शिशु में एक्जिमा के इलाज की प्रक्रिया में, एक महिला को स्तनपान के दौरान नहीं खाना चाहिए। ताकि बच्चे को साल से पहले एलर्जी न हो, मेनू से हटा दें विदेशी फल. यह ज्ञात नहीं है कि बच्चा उन पर कैसे प्रतिक्रिया देगा, बेहतर है कि स्थिति को न बढ़ाएं। याद रखें कि यदि आपको एक्जिमा है, तो आपको मिठाई, स्मोक्ड और मसालेदार भोजन छोड़ना होगा। अपने दूध को बहते रहने की पूरी कोशिश करें।
एक्जिमा के साथ बच्चे के शरीर को मजबूत करने के लिए, स्तनपान जारी रखना महत्वपूर्ण है।

एटोपिक जिल्द की सूजन एक निदान है जो सभी माताओं को डराता है। हालांकि, घबराएं नहीं। आधुनिक चिकित्सा रोग से निपटने के कई तरीके प्रदान करती है। नर्सिंग के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार चिकित्सा सिफारिशों की सूची में सबसे ऊपर है।

यदि आपके बच्चे में एलर्जी प्रकृति के एटोपिक जिल्द की सूजन के लक्षण हैं, तो पूरक खाद्य पदार्थों के साथ थोड़ा इंतजार करें। अब बेहतर है कि स्तनपान की प्रक्रिया को न रोकें। बच्चे के इलाज की अवधि के लिए माँ को नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड छोड़ने की जरूरत है। निषिद्ध खाद्य पदार्थों में मिठाइयाँ हैं: चीनी, विभिन्न चॉकलेट, बार, कुकीज़, शहद।

आप छह महीने से पहले अपने बच्चे को नया भोजन दे सकती हैं। जिल्द की सूजन के बाद, पहला भाग बहुत छोटा होगा - आधा चम्मच से भी कम।

एटोपिक जिल्द की सूजन वाले बच्चों को कैसे खिलाना शुरू करें? हरा, सफेद लस मुक्त अनाज एक अच्छी शुरुआत है।
नए उत्पादों को धीरे-धीरे पेश करें। और भविष्य में, वह सब कुछ रिकॉर्ड करें जो आपका शिशु खाता है। एक बड़े बच्चे की कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा के गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

वयस्कों में एटोपिक जिल्द की सूजन के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

वयस्कों में एटोपिक जिल्द की सूजन के साथ, एक हाइपोएलर्जेनिक आहार भी निर्धारित किया जाता है।
के लिये प्रभावी उपचारकुछ नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें:

1. जिल्द की सूजन के साथ, पर्याप्त तरल पदार्थ पीना महत्वपूर्ण है।
2. आपको छोटे हिस्से में, दिन में लगभग सात बार खाने की जरूरत है।
3. एक वयस्क में उदासीन जिल्द की सूजन के उपचार के दौरान, आपको शराब, बीयर और अन्य शराब के बारे में भूल जाना चाहिए।
4. आहार के अनुसार भोजन में नमक और चीनी का सेवन कम से कम करने की सलाह दी जाती है।
5. जिल्द की सूजन का मुकाबला करने के लिए, निश्चित रूप से, खाद्य एलर्जीन को बाहर करना आवश्यक है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार एक्जिमा से लड़ने के सिद्ध तरीके हैं, एटॉपिक डर्मेटाइटिस, और खाद्य एलर्जी के कारण पित्ती। एक उचित रूप से चयनित पोषण प्रणाली शरीर को शुद्ध करती है, रोग के लक्षणों को समाप्त करती है, बच्चों की क्षमता को सीमित नहीं करती है और बच्चों को जीवन का आनंद लेने की अनुमति देती है। वयस्कों में, पित्ती, एक्जिमा और जिल्द की सूजन भी बहुत तेजी से गुजरती है यदि आप ठीक से आहार बनाते हैं। मेनू में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों से बचें और अपने आहार से विचलित न होने का प्रयास करें। एलर्जी पर नियंत्रण रखें और उसे हराने की कोशिश न छोड़ें।

एलर्जी वाले बच्चे के मेनू में कई प्रतिबंध शामिल हैं, चाहे वह दूध, ग्लूटेन, अंडे या कुछ और हो। लेख में हम विचार करेंगे उपयुक्त पोषणकम उम्र और आहार व्यंजनों के एलर्जी पीड़ितों के लिए।

बच्चों में एलर्जी के लिए आहार: प्रकार

एलर्जी एक ऐसी बीमारी है जो एक एंटीजन के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की अधिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप होती है जिसे वह हानिकारक मानता है। एक प्रतिजन की भूमिका जानवरों के बाल, दवाएं, विभिन्न रसायन, भोजन आदि हो सकती है।

एक बच्चे को एलर्जी के लिए आहार का चयन इस आधार पर किया जाता है कि कौन सा पदार्थ एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

पराग के जवाब में एलर्जी के लक्षण होने पर भी पोषण संबंधी समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। यानी क्रॉस-एंटीजन को आहार से बाहर रखा गया है। एक क्रॉस रिएक्शन खाद्य प्रोटीन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है जिसमें पराग प्रतिजनों के समान संरचना होती है।

एक सख्त आहार केवल एक सच्ची खाद्य एलर्जी के साथ बनाए रखा जाता है। यही है, उस स्थिति में जब एंटीजन की प्रतिक्रिया जीवन भर बनी रहेगी। उदाहरण के लिए, तीव्र प्रतिक्रियामूंगफली, हेज़लनट्स, मछली, आदि के लिए

हाइपोएलर्जेनिक आहार दो प्रकार के होते हैं:

1. उन्मूलन, जिसका अर्थ है एक निश्चित उत्पाद के आहार से बहिष्कार जो शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है।
2. गैर-विशिष्ट, जिसके अधीन सभी प्रकार के संभावित एलर्जेन मेनू से हटा दिए जाते हैं।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उन्मूलन आहार का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। बात यह है कि एक विकृत प्रतिरक्षा प्रणाली किसी भी नए उत्पाद के लिए तेजी से प्रतिक्रिया कर सकती है जिसे माता-पिता बच्चे के आहार में पेश करने का प्रयास करते हैं: गाय का दूध प्रोटीन, सब्जियां, अनाज इत्यादि।

इस पोषण में छोटी खुराक में उत्पाद की शुरूआत और बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया का आकलन शामिल है। यह विधि जल्दी से गणना करना संभव बनाती है एलर्जेनिक उत्पादऔर भविष्य में इससे बचें।

एक गैर-विशिष्ट आहार निर्धारित किया जाता है जब शरीर पर एलर्जीनिक प्रभाव को कम करना आवश्यक होता है, उदाहरण के लिए, हे फीवर के तेज होने के दौरान।

इस प्रकार, एक एलर्जी-विरोधी आहार निर्धारित है:

1. अपराधी प्रतिजन की पहचान करने और उससे बचने के लिए;
2. लक्षणों को दूर करने के लिए चिकित्सा के भाग के रूप में;
3. पूरे शरीर पर एंटीजन के प्रभाव को कम करने के लिए।

छोटे बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

एलर्जी वाले बच्चे के लिए मेनू उसकी उम्र के आधार पर विस्तृत हो सकता है। नीचे हम शिशुओं और बड़े बच्चों के लिए जन्म के बाद अनुमत हाइपोएलर्जेनिक पोषण पर विचार करते हैं।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे में एलर्जी के लिए पोषण

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में खाद्य एलर्जी के लिए आहार काफी सीमित है। चूंकि प्रतिरक्षा प्रणाली अभी बनना शुरू हो रही है। इसलिए, माता-पिता के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि बच्चे के मेनू में क्या उपयोग किया जा सकता है और क्या नहीं। विचार करें कि किन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, और जिन्हें बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है।

यदि नवजात शिशु का पोषण केवल स्तन का दूध है, और एलर्जी अभी भी देखी जाती है, तो इस मामले में, नर्सिंग मां को आहार बनाए रखना चाहिए।

एलर्जीनिक प्रोटीन बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकते हैं मां का दूध, पित्ती, प्रवणता, खुजली और अन्य अभिव्यक्तियों का कारण।

जिन बच्चों को बोतल से दूध पिलाया जाता है, उनके लिए गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी, जो कई मिश्रणों का हिस्सा है, असामान्य नहीं है। इसलिए, आपको केवल अनुकूलित प्रकार के शिशु आहार का उपयोग करने की आवश्यकता है। बच्चे का डॉक्टर आपके बच्चे के लिए सबसे उपयुक्त निर्धारित करने में मदद करेगा।

बाल रोग विशेषज्ञों को 4 महीने के बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थ देने की अनुमति है, जो कम-एलर्जेनिक सब्जियों की छोटी खुराक से शुरू होती है: तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली। फिर दलिया पेश किया जाता है: दलिया, मक्का, एक प्रकार का अनाज, चावल। और अंतिम लेकिन कम से कम, फल नहीं। उत्पादों को बदले में, तीन दिन के ब्रेक के साथ, शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए प्रशासित किया जाता है।

8 महीने से, किण्वित दूध उत्पादों और मांस प्यूरी की शुरूआत शुरू होती है। सबसे अच्छा विकल्प है बेबी कॉटेज पनीर, बिफिलाइफ का उपयोग और गाय के पूरे दूध को खत्म करना।

मांस प्यूरी को टर्की या खरगोश से चुना जाना चाहिए, क्योंकि ये किस्में सबसे कम-एलर्जेनिक हैं। इसे ऑफल का उपयोग करने की अनुमति है: जीभ, यकृत, हृदय। चिकन से एलर्जी नहीं होने पर चिकन की जर्दी को पेश करने की अनुमति है।

1-3 साल की उम्र के एलर्जी वाले बच्चों के लिए पोषण

कम उम्र में एलर्जी वाले बच्चों का आहार भाप, उबले और पके हुए व्यंजन होने चाहिए। आप कम एलर्जीनिक गतिविधि वाले फल और सब्जियां खा सकते हैं: हरे सेब, नाशपाती, गोभी, आलू, तोरी, गाजर, कद्दू, आदि। कम वसा वाले शोरबा में बिना नमक के सूप की अनुमति है।

मीट के व्यंजन मीटबॉल या मीटबॉल होने चाहिए, यानी इस उम्र के बच्चे को अपने आप बड़े टुकड़े चबाना चाहिए।

2 साल के लिए एलर्जी वाले व्यक्ति के मेनू में चिकन अंडे और सफेद मछली (पोलक, कॉड, आदि) शामिल हो सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण शर्तउपयोग इन उत्पादों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति है।

किसी भी प्रकार की एलर्जी के लिए, शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है: सभी बच्चों के लिए एक भी आहार नहीं है।

तीन साल के बच्चे में खाद्य एलर्जी के लिए आहार धीरे-धीरे विस्तारित हो सकता है, जिसमें "सामान्य" तालिका के उत्पाद शामिल हैं। इसके अलावा, बच्चे के स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक ट्रेस तत्वों का संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की सूची है: सूखे मेवे, लीन मीट, पनीर, प्राकृतिक दही, मक्खन के साथ अनाज, अखरोट, बिस्कुट, खीरे का सलाद, सूरजमुखी का तेल।

4 साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए एलर्जी पोषण

बच्चा जितना बड़ा होता जाता है, माता-पिता के लिए उसे केवल हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों का उपयोग करने के लिए राजी करना उतना ही कठिन होता जाता है।

हालांकि, हानिकारक मिठाइयों, शर्करा वाले सोडा और फास्ट फूड को स्वस्थ घर के बने एंटी-एलर्जी व्यंजनों से बदला जा सकता है। घर का बना खानारंग, संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाले शामिल नहीं हैं, जिनका उपयोग बच्चे में एलर्जी के मामले में निषिद्ध है।

बच्चों को नाश्ते में दे सकते हैं पनीर पुलावपके हुए नाशपाती के साथ किशमिश या दलिया के साथ। सोडा को आमतौर पर सूखे मेवे के मिश्रण या गुलाब के पेय से बदल दिया जाता है। एक आहार विशेषज्ञ आपके लिए सबसे अच्छा आहार चुनने में आपकी मदद कर सकता है।

एक बच्चे के माता-पिता के साथ मुख्य नियम एलर्जी रोगउपयोग है संपूर्ण खाद्य पदार्थउसके साथ।

आप बच्चों के सामने उन खाद्य पदार्थों को नहीं खा सकते हैं जो उनके लिए निषिद्ध हैं: चॉकलेट, मिठाई, फास्ट फूड, अत्यधिक एलर्जी वाले फल, आदि।

छोटे बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार संख्या 5: दिन के लिए एक नमूना मेनू

तालिका संख्या 5 का तात्पर्य अत्यधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों, जैसे कि लाल सब्जियां और फल, खट्टे फल, अंडे, गाय का दूध, क्रीम कन्फेक्शनरी आदि के आहार से बहिष्कार है।

आहार में केवल पौष्टिक और प्राकृतिक भोजन ही शामिल होना चाहिए। व्यंजन उबले हुए, उबले हुए या बेक किए जाते हैं। उत्पादों की सूची इसके आधार पर भिन्न हो सकती है व्यक्तिगत विशेषताएंजीव।

एलर्जी वाले बच्चे के लिए अनुमानित आहार।

विभिन्न उम्र के एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक सप्ताह के लिए आहार मेनू

दूध, सोया, मछली, अनाज, चिकन अंडे से एलर्जी के लिए हाइपोएलर्जिक पोषण इन उत्पादों को खत्म करने के सिद्धांत पर आधारित है, साथ ही तैयार भोजन जहां वे मिल सकते हैं। यही है, एलर्जेन को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, इसे ट्रेस तत्वों की संरचना के समान उत्पाद के साथ बदलना चाहिए।

7 दिनों के लिए बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक टेबल।

हे फीवर वाले बच्चों के लिए आहार

कई पौधों के पराग में प्रोटीन होते हैं जो संरचना में खाद्य प्रोटीन के समान होते हैं। इसलिए, में अक्सर मामलेहे फीवर के साथ, आप सब्जियों, फलों या नट्स के प्रति क्रॉस-रिएक्शन का सामना कर सकते हैं। तदनुसार, जड़ी-बूटियों, पेड़ों या फूलों के फूलों की अवधि के दौरान, शरीर पर भार को कम करने के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार की आवश्यकता होती है।

बुनियादी नियम।

दूध एलर्जी वाले बच्चों के लिए आहार

गाय के दूध प्रोटीन के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ, एलर्जीवादी शिशुओं के लिए हाइड्रोलाइज्ड शिशु फार्मूला और डेयरी मुक्त आहार का पालन करने की सलाह देते हैं। इस विधा का पालन करना आवश्यक है जब तक पूर्ण पुनर्प्राप्तिबच्चा।

6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए दूध एलर्जी के लिए एक दिवसीय मेनू।

एलर्जी (ग्रीक एलोस से अनुवादित - अलग, एर्गन - क्रिया) किसी भी पदार्थ, भोजन, एलर्जी के रूप में कार्य करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है। एलर्जी की प्रतिक्रिया आमतौर पर एक उत्पाद खाने के तुरंत बाद होती है जिसमें शामिल है अतिसंवेदनशीलता, लेकिन कभी-कभी एलर्जी भी देरी (धीमी) हो सकती है, खाने के कुछ घंटों बाद ही प्रकट होती है। एक नियम के रूप में, खाद्य एलर्जी त्वचा के घावों से प्रकट होती है: विभिन्न प्रकार के चकत्ते, अत्यधिक सूखापन या, इसके विपरीत, गीलापन, त्वचा की लालिमा, खुजली। इस तरह की खाद्य एलर्जी को "डायथेसिस" कहा जाता है, जो बाद में एटोपिक (एलर्जी) जिल्द की सूजन में विकसित हो सकती है। अन्य एलर्जी अभिव्यक्तियाँ अंग विकार हैं पाचन तंत्र: आंतों का दर्द, उल्टी या उल्टी, पेट दर्द, गैस निर्माण में वृद्धिसूजन के साथ, कब्ज या तरल मल. इस विकृति वाले बच्चों में, आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस अक्सर देखे जाते हैं। बहुत कम बार, खाद्य एलर्जी श्वसन प्रणाली (एलर्जी नाक की भीड़, सांस की तकलीफ) को प्रभावित करती है। एलर्जी की संयुक्त अभिव्यक्तियाँ भी संभव हैं: त्वचा और श्वसन प्रणाली को नुकसान, त्वचा को नुकसान और जठरांत्र पथ. बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के लिए जोखिम कारक हो सकते हैं: वंशानुगत प्रवृत्ति, खासकर अगर मां या माता-पिता दोनों को एलर्जी की प्रतिक्रिया, खराब पर्यावरणीय स्थिति, माता-पिता का धूम्रपान। अंतर्गर्भाशयी हाइपोक्सिया (ऑक्सीजन की कमी) से गुजरने वाले बच्चों के साथ-साथ उन बच्चों में खाद्य एलर्जी विकसित होने का एक निश्चित जोखिम है, जो माताओं से पैदा हुए हैं। पुराने रोगोंदिल और फेफड़े; उन माताओं से जिन्हें गर्भावस्था के दौरान संक्रामक रोग थे और जिन्हें एंटीबायोटिक्स मिली थीं। खाद्य एलर्जी बच्चे के जीवन के पहले दिनों या महीनों से विकसित हो सकती है। इसकी उपस्थिति पाचन तंत्र के अपूर्ण कार्यों (एंजाइमों की कम गतिविधि और सुरक्षात्मक रक्त प्रोटीन - एंटीबॉडी, आंतों के श्लेष्म की पारगम्यता में वृद्धि, आंतों के माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन) के कारण होती है, स्थानांतरित आंतों में संक्रमण. एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना अक्सर गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान अपर्याप्त मातृ पोषण से जुड़ी होती है (पूरे गाय के दूध, डेयरी उत्पादों, अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पादों की अत्यधिक खपत, जिसकी चर्चा नीचे की जाएगी), बच्चे के कृत्रिम खिला के लिए जल्दी हस्तांतरण के साथ। मिश्रण या पूरा दूध और पूरक खाद्य पदार्थों के प्रारंभिक परिचय के साथ। साथ ही, खाद्य एलर्जी का कारण बच्चे का सामान्य रूप से अधिक दूध पिलाना हो सकता है। नियमित रूप से अधिक खाने से, उन प्रकार के खाद्य पदार्थों से भी एलर्जी हो सकती है जो हाल ही में बच्चे द्वारा अच्छी तरह से सहन किए गए थे। इसके अलावा, चॉकलेट जैसे अत्यधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों के लिए बच्चे के शुरुआती संपर्क से खाद्य एलर्जी का विकास हो सकता है। शिशुओं के जठरांत्र संबंधी मार्ग की उपरोक्त आयु-संबंधी विशेषताओं के कारण, अपूर्ण रूप से विभाजित प्रोटीन रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं। उनके "टुकड़े" एलर्जी प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला को ट्रिगर करते हैं, जो हिस्टामाइन की रिहाई की ओर जाता है, एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो वासोडिलेशन, ऊतक सूजन और खुजली का कारण बनता है।

मुख्य एलर्जी

लगभग कोई भी उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है। इन प्रतिक्रियाओं को ग्रहण करने की क्षमता खाद्य उत्पादतीन समूहों में विभाजित हैं। पहला समूह के साथ उत्पाद एक उच्च डिग्रीएलर्जी प्रतिक्रियाओं (एलर्जेनिटी) के विकास का जोखिम : अंडे, मछली, कोई भी मांस शोरबा, समुद्री भोजन, कैवियार, गेहूं, राई, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, मिर्च, टमाटर, गाजर, खट्टे फल, कीवी, अनानास, तरबूज, ख़ुरमा, अनार, कोको, नट्स, शहद, मशरूम, चॉकलेट कॉफी।

दूसरा समूह - एलर्जी की औसत डिग्री वाले उत्पाद : पूरा दूध, डेयरी उत्पाद, चिकन मांस, बीफ, चावल, जई, मटर, एक प्रकार का अनाज, सोयाबीन, बीन्स, बीट्स, आलू, चीनी, केला, आड़ू, खुबानी, चेरी, गुलाब कूल्हों, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, काले करंट।

और तीसरे समूह में शामिल हैं कम एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ: किण्वित दूध उत्पाद, खरगोश का मांस, घोड़े का मांस, दुबला सूअर का मांस, टर्की, दुबला भेड़ का बच्चा, फूलगोभी और सफेद गोभी, ब्रोकोली, तोरी, स्क्वैश, खीरे, मक्का, बाजरा, जौ, नाशपाती और सेब की हरी किस्में, बगीचे के साग, सफेद और लाल किशमिश।

गाय का दूध जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में खाद्य एलर्जी के विकास का कारण बनने वाला मुख्य एलर्जेन गाय का दूध है, जिसमें प्रोटीन घटक होते हैं - कैसिइन, एल्ब्यूमिन, लैक्टोग्लोबुलिन, लैक्टोएल्ब्यूमिन, एंटीजन के रूप में कार्य करते हैं। इसलिए, दूध के मिश्रण का उपयोग करके बच्चों को मिश्रित और कृत्रिम खिला में जल्दी स्थानांतरित करने से एलर्जी विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन, ऐसा होता है कि स्तनपान करने वाले शिशुओं को गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी होती है, और इसका कारण यह है कि गर्भावस्था के दौरान मां द्वारा डेयरी उत्पादों का अत्यधिक सेवन किया जाता है। स्तनपान की अवधि. डेयरी उत्पादों में कम एलर्जी वाले प्रोटीन होते हैं, इसलिए कुछ मामलों में उनका उपयोग पूरे दूध से एलर्जी वाले बच्चों के पोषण में किया जा सकता है।

अंडे सा सफेद हिस्सा एक अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद एक मुर्गी के अंडे का प्रोटीन है, साथ ही साथ अन्य पक्षी प्रजातियों के अंडे भी हैं। अंडे की जर्दी के एलर्जेनिक गुण प्रोटीन की तुलना में कम स्पष्ट होते हैं। अक्सर, चिकन अंडे के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता को असहिष्णुता के साथ जोड़ा जाता है मुर्गे का माँसऔर शोरबा।

अनाज और फलियां अनाज उत्पादों में, सबसे अधिक एलर्जी वाले गेहूं और राई हैं, कुछ हद तक चावल, जई, एक प्रकार का अनाज, जिसमें लस नहीं होता है। पहले यह माना जाता था कि फलियां, विशेष रूप से सोया से एलर्जी अपेक्षाकृत दुर्लभ थी, हालांकि, पिछले सालदूध के विकल्प और डेयरी उत्पादों, सॉसेज और कन्फेक्शनरी में एडिटिव्स के रूप में बच्चों के आहार में सोया की खपत में उल्लेखनीय वृद्धि के कारण इस उत्पाद से खाद्य एलर्जी में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

मछली और समुद्री भोजन एलर्जी की प्रतिक्रिया का उच्चतम प्रतिशत तब देखा जाता है जब बच्चे के आहार में मछली और समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के दौरान मछली एलर्जी व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं होती है। ऐसा माना जाता है कि नदी की मछलियों की तुलना में समुद्री मछलियों से एलर्जी अधिक होती है, हालांकि, एलर्जी वाले बच्चे का शरीर आमतौर पर सभी प्रकार की मछलियों के प्रति प्रतिक्रिया करता है।

पोषक तत्वों की खुराक खाद्य योजकों से समृद्ध उत्पादों का उपयोग करते समय एलर्जी प्रतिक्रियाओं की लगातार घटना को नोट किया जाता है - रंजक, स्वाद, पायसीकारी, संरक्षक, स्वाद। इनमें "वयस्क" योगहर्ट्स और फलों के रस, सूप और अनाज शामिल हैं। फास्ट फूड, च्युइंग गम, कार्बोनेटेड पेय, सॉस, आदि।

क्रॉस एलर्जी पॉलीवलेंट (एकाधिक) खाद्य एलर्जी के विकास में, विभिन्न एलर्जी के बीच तथाकथित क्रॉस-रिएक्शन का बहुत महत्व है। इसलिए, उदाहरण के लिए, दूध असहिष्णुता के साथ, खट्टा क्रीम, पनीर, क्रीम, मक्खन, सॉसेज, सॉसेज और बीफ के लिए एक प्रतिक्रिया होती है। चिकन मांस के प्रति असहिष्णुता के मामले में, आहार से बाहर करना बेहतर है चिकन शोरबाऔर बतख का मांस। यदि स्ट्रॉबेरी के प्रति असहिष्णुता है, तो रास्पबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी की प्रतिक्रिया संभव है। सेब से एलर्जी के साथ - नाशपाती, क्विंस और गाजर के साथ क्रॉस-रिएक्शन - अजमोद के साथ। यदि आपको केफिर से एलर्जी है, तो खमीर आटा, क्वास, फ़िज़ी पेय, एंटीबायोटिक्स (पेनिसिलिन) की प्रतिक्रिया भी संभव है। सेब, आड़ू, नाशपाती की प्रतिक्रिया के मामले में - सन्टी, एल्डर, वर्मवुड पराग की प्रतिक्रिया, अंगूर से एलर्जी के मामले में - क्विनोआ पराग की प्रतिक्रिया, आदि।

आहार चिकित्सा

बच्चे (0 से 3 वर्ष) एलर्जी प्रतिक्रियाओं के उपचार में एक महत्वपूर्ण कड़ी आहार चिकित्सा है। केवल स्तनपान कराने वाले बच्चों में, गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित, माँ के आहार को समायोजित करना आवश्यक है, इसके लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए हाइपोएलर्जेनिक (कम एलर्जेनिक) आहार हैं जो स्तनपान की पूरी अवधि के लिए माताओं को निर्धारित किए जाते हैं। खाद्य एलर्जी की अभिव्यक्तियों के साथ मिश्रित या कृत्रिम भोजन करने वाले शिशुओं को स्तन के दूध के विकल्प (अनुकूलित खट्टा-दूध, सोया फ़ार्मुलों, बकरी के दूध-आधारित फ़ार्मुलों में स्थानांतरण, आंशिक रूप से या पूरी तरह से हाइड्रोलाइज्ड (विभाजित प्रोटीन के साथ) मिश्रण) में सुधार की आवश्यकता होती है। यह सुधार विशेष रूप से उपस्थित बाल रोग विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ द्वारा किया जाता है।

पहला भोजन , एलर्जी वाले बच्चों को स्वस्थ बच्चों की तुलना में थोड़ी देर बाद (लगभग 1 महीने) निर्धारित किया जाता है, व्यक्तिगत सहिष्णुता को ध्यान में रखते हुए। सब्जी प्यूरी के रूप में पहली बार खिलाने की सलाह दी जाती है। यदि स्वस्थ बच्चों को 6 महीने से पहला पूरक आहार देने की सलाह दी जाती है, तो खाद्य एलर्जी वाले बच्चे - 7 महीने से . यह तोरी, फूलगोभी, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हल्के रंग के कद्दू, स्क्वैश और अन्य हरी और सफेद सब्जियों से मैश किए हुए आलू हो सकते हैं। सब्जियों को बदले में प्यूरी में पेश किया जाता है, प्रत्येक नए प्रकार को 3-5 दिनों के लिए, धीरे-धीरे पूरी मात्रा में लाया जाता है। सबसे पहले, बच्चे को मोनोकंपोनेंट (एक उत्पाद से मिलकर) प्यूरी दी जाती है, और फिर धीरे-धीरे वर्गीकरण का विस्तार किया जाता है। सब्जियों की प्यूरी ताजी या जमी हुई सब्जियों से स्वतंत्र रूप से तैयार की जाती है, या आप बच्चे के भोजन के लिए विशेष डिब्बाबंद सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। दूसरा भोजन लगभग असाइन किया गया 8 महीने से डेयरी मुक्त और, अधिमानतः, लस मुक्त अनाज के रूप में - एक प्रकार का अनाज, मक्का, चावल। दलिया पानी पर या एक विशेष मिश्रण से तैयार किया जाता है। यदि आप खुद दलिया पकाते हैं, तो आपको इसमें थोड़ी मात्रा में सब्जी या घी (5-10 ग्राम) मिलाना होगा। औद्योगिक उत्पादन के अनाज चुनते समय, डेयरी मुक्त लस मुक्त अनाज को वरीयता दी जानी चाहिए, जो अतिरिक्त रूप से विटामिन, खनिज, लौह से समृद्ध होते हैं और खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है (अनाज की संरचना के बारे में जानकारी पैकेजिंग पर पाई जा सकती है)। तीसरा भोजन जैसा मांस प्यूरीके साथ दर्ज करें 8.5-9 महीने . गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता के मामले में, बीफ प्रोटीन से एलर्जी भी विकसित हो सकती है, इसलिए, दुबले सूअर का मांस, घोड़े का मांस, खरगोश, टर्की या भेड़ के मांस को पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत मोनोकंपोनेंट प्यूरी के साथ शुरू होती है, मांस की नई किस्मों की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। व्यक्तिगत सहिष्णुता को ध्यान में रखते हुए फलों के व्यंजन निर्धारित किए जाते हैं 10 महीने से , या बाद में। उपयोग किए गए फलों का रंग चमकीला नहीं होना चाहिए, हरे सेब पसंद किए जाते हैं। धीरे-धीरे, त्वचा की प्रतिक्रिया पर ध्यान देते हुए, मल की स्थिरता के लिए, केले, नाशपाती, पीले करंट और प्लम पेश किए जाते हैं। गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी वाले बच्चों में डेयरी मुक्त आहार की अवधि 4 से 12 महीने या उससे अधिक हो सकती है। उनके आहार का विस्तार किण्वित दूध उत्पादों (एक वर्ष की आयु के बाद) की शुरूआत के कारण होता है, जो दूध से कम एलर्जेनिक होते हैं। सबसे पहले, केफिर पेश किया जाता है, फिर, बच्चे की स्थिति के नियंत्रण में, दूध दलिया और पनीर पेश करने की कोशिश की जाती है।

खाद्य एलर्जी को कैसे कम करें? हाइपोएलर्जेनिक आहार के व्यंजन तैयार करते समय पाक प्रसंस्करण की कुछ विशेषताएं हैं, जिसका उद्देश्य उनके एलर्जीनिक गुणों को कम करना है। तो, आलू को बारीक कटा हुआ और भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी 12-14 घंटों के भीतर, जो इसमें से स्टार्च और नाइट्रेट्स को अधिकतम हटाने में योगदान देता है (समय-समय पर पानी को निकालना और बदलना आवश्यक है)। अनाज (अनाज के पौधों की खेती में प्रयुक्त) से संभावित कीटनाशकों को हटाने के लिए, इसे 1-2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है। मांस पकाते समय, शोरबा को कम से कम एक बार पूरी तरह से निकालने के लिए निकालें हानिकारक पदार्थ(उदाहरण के लिए हार्मोन, किसी जानवर के साथ इलाज की जाने वाली दवाएं)। सभी भोजन स्टीम्ड, स्ट्यूड, बेक किया हुआ या उबला हुआ होता है। फलों को उबालने और पकाने से उनकी एलर्जी कम हो जाती है।

खाद्य एलर्जी वाले बच्चे के पोषण को व्यवस्थित करते समय, आहार से उस उत्पाद या उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है जो एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। इस उत्पाद की पहचान करने के लिए, माता-पिता को एक विशेष डायरी रखने की सलाह दी जाती है, जिसमें बच्चे को दिन के दौरान प्राप्त सभी उत्पादों की सूची होती है। अलग-अलग, प्रत्येक नए उत्पाद (घंटे और मात्रा), उपस्थिति का समय और उस पर प्रतिक्रियाओं की प्रकृति - दाने, खुजली, त्वचा की लाली, परेशान मल, आदि नोट किया जाता है। नया उत्पाद बच्चे को दिया जाना चाहिए थोड़ी मात्रा (1-2 चम्मच) सुबह के घंटों में ताकि आप एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास का निरीक्षण कर सकें। यदि एक दिन में कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप उत्पाद की मात्रा बढ़ा सकते हैं, और 3-5 दिनों के भीतर इसे निर्धारित आयु मानदंड में ला सकते हैं। यदि उत्पाद से एलर्जी है, तो इसे एक अवधि के लिए बच्चे के आहार से बाहर रखा जाता है, जो कि बाल रोग विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ द्वारा प्रत्येक मामले के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। आहार और दैनिक भोजन का सेवन होना चाहिए आयु मानदंडव्यक्तिगत संकेतकों को ध्यान में रखते हुए शारीरिक विकासबच्चा। आटा उत्पादों, मिठाइयों में समृद्ध कार्बोहाइड्रेट, न केवल प्रत्यक्ष एलर्जी हो सकते हैं, बल्कि अक्सर अन्य खाद्य पदार्थों के लिए खाद्य एलर्जी की अभिव्यक्तियों को भी बढ़ा सकते हैं, इसलिए आहार में उनकी मात्रा को सीमित करने की सिफारिश की जाती है। पशु वसा के संबंध में वनस्पति वसा की मात्रा में 25% की वृद्धि की जानी चाहिए, क्योंकि पूर्व आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड का स्रोत हैं वसायुक्त अम्ल, जो क्षतिग्रस्त त्वचा क्षेत्रों की तेजी से वसूली में योगदान देता है और बढ़ाता है सुरक्षात्मक कार्यजीव। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे बड़े बच्चों के लिए, यदि खाद्य एलर्जी होती है, तो अधिक कठोर आहार प्रतिबंध आवश्यक हैं, क्योंकि उनका आहार 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों की तुलना में बहुत व्यापक है, और कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक मना करने से गरीब नहीं होगा पोषण का महत्वमेन्यू। में इस मामले मेंचरणबद्ध आहार चिकित्सा की सिफारिश की जाती है, यह रोग की तीव्र अवधि में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पहला कदम - यह 1-2 सप्ताह के लिए एक नियुक्ति है, तथाकथित गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार - सभी संभावित एलर्जी के आहार से बहिष्करण। इस तरह के आहार की पृष्ठभूमि के खिलाफ, बच्चे की एक एलर्जी संबंधी परीक्षा भी की जाती है, जिसका उद्देश्य "दोषी" उत्पाद - एलर्जेन की पहचान करना, एलर्जी परीक्षण स्थापित करना या रक्त में एलर्जी का पता लगाना है। उच्च एलर्जेनिकता वाले अपवर्जित उत्पाद, युक्त उत्पाद पोषक तत्वों की खुराक, व्यंजन जो जठरांत्र संबंधी मार्ग (शोरबा, मसालेदार, नमकीन, मसालेदार, तले हुए, स्मोक्ड व्यंजन, मसाले) के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। डेयरी उत्पाद, नमक, चीनी, कुछ अनाज, आटा उत्पाद सीमित हैं। पर दूसरे चरण प्रत्येक बच्चे के लिए, पहचाने गए एलर्जी को ध्यान में रखते हुए, एक व्यक्तिगत आहार संकलित किया जाता है। एक स्थिर छूट दिखाई देने तक उन्हें आहार से बाहर रखा जाता है बाहरी संकेत) रोग, आमतौर पर 1-3 महीने के लिए। पर तीसरा चरण, यदि एलर्जी के लक्षण गायब हो गए हैं या स्पष्ट रूप से कम हो गए हैं, तो बच्चे के आहार का धीरे-धीरे विस्तार किया जाता है, "निषिद्ध" खाद्य पदार्थ और व्यंजन पेश किए जाते हैं (स्पष्ट एलर्जेन खाद्य पदार्थ अभी भी पूरी तरह से बाहर रखे गए हैं)। उत्पादों को एक बार में पेश किया जाता है, छोटी खुराक (प्रति दिन 10 ग्राम तक) से शुरू होकर, सुबह में, बच्चे की भलाई, त्वचा की स्थिति, तापमान प्रतिक्रिया, मल की निगरानी, ​​​​एक खाद्य डायरी में परिणामों को रिकॉर्ड करना। यदि कई दिनों तक बढ़ती खुराक में एक नए उत्पाद का उपयोग नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के साथ नहीं होता है, तो अगले, पहले से निषिद्ध उत्पाद को उसी सावधानी के साथ बच्चे के आहार में पेश किया जाता है।

संपूर्ण दूध दूध है, जिसके प्रसंस्करण के दौरान इसके किसी भी घटक (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज लवण, आदि) को गुणात्मक या मात्रात्मक रूप से नहीं बदला गया है।

ग्लूटेन - वनस्पति प्रोटीन, कुछ अनाज में निहित: राई, जौ, जई, साथ ही गेहूं में, जिससे सूजी बनाई जाती है, जो छोटे बच्चों में छोटी आंत की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है - सीलिएक रोग और एलर्जी, क्योंकि शिशुओं में पेप्टिडेज़ की कमी होती है एंजाइम जो ग्लूटेन को तोड़ता है।