विभिन्न उम्र के बच्चों में एलर्जी के लिए आहार: सामान्य सिद्धांत, मेनू। बाल रोग विशेषज्ञ से एलर्जी वाले बच्चों के लिए पोषण संबंधी सिफारिशें

एलर्जी के लिए आहार में हाइपोएलर्जेनिक कोमल व्यंजनों का उपयोग शामिल है। एलर्जी के लिए किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है, एक वयस्क, बच्चे, गर्भवती और नर्सिंग मां के लिए एक इष्टतम आहार कैसे बनाया जाए - आइए इस लेख में इसका पता लगाने की कोशिश करें।

एलर्जी पीड़ितों के लिए आहार क्या है?

एलर्जी के लिए विशेष रूप से मनाया जाने वाला आहार, बीमारी से छुटकारा पाने के दौरान, साथ ही साथ जीर्णता के दौरान रोग प्रक्रिया, कम समय में असहिष्णुता के लक्षणों को कम करना और इसकी घटना को रोकना संभव बनाता है, जो एक विशिष्ट एलर्जेन के संबंध में प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा उकसाया गया था।

आहार से बहिष्कार एलर्जेनिक उत्पादखाद्य एलर्जी के लिए एक अनिवार्य संकेत है, उदाहरण के लिए, प्रोटीन उत्पादों के लिए। साथ ही अन्य प्रकार की एलर्जी - दवा, साँस लेना और संपर्क के लिए भी आहार पोषण की आवश्यकता होती है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के अंगों पर भार को कम करने से कम समय में विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाना संभव हो जाता है, और इसलिए, मानव कल्याण के लिए जिम्मेदार महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज को सामान्य करना संभव हो जाता है।

उपयोग के कई उद्देश्यों को नोट किया जा सकता है आहार खाद्यएलर्जी विकृति के साथ।

1. आहार चिकित्सा। शरीर में एलर्जेन के प्रवेश के बाद शुरुआत में ही इसे देखा जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, असुरक्षित विषाक्त यौगिकों को निकालना, दवाओं के चिकित्सीय प्रभाव में सुधार करना और उत्पन्न होने वाली विकृति के नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों को कम करना संभव है।
2. हाइपोएलर्जेनिक मेनू।निदान के समय आवश्यक है खाद्य एलर्जीकोई परिणाम नहीं दिया। इस मामले में, यह सक्षम रूप से मदद कर सकता है संगठित आहार, जो अतिरिक्त होगा निदान विधि... अर्थात्, आहार का पालन करते समय, लक्षणों में एक या दूसरे में परिवर्तन का अवलोकन करना खाने की चीज़ेंआपको यह स्थापित करने की अनुमति देगा कि वास्तव में एलर्जी क्या उत्पन्न हुई है। फूड डायरी रखने से इसमें मदद मिलेगी।

1. कोमल भोजन।दवाओं, रसायनों और अन्य परेशानियों से एलर्जी के लिए आवश्यक। कुछ खाद्य पदार्थों को एलर्जी वाले व्यक्ति के आहार में पेश किया जाता है, पीने के शासन का पालन करने की सिफारिश की जाती है और हाइपोएलर्जेनिक मेनू.

वयस्कों में एलर्जी के लिए आहार

वयस्कों के लिए आहार दो प्रकार का हो सकता है: गैर-विशिष्ट और उन्मूलन। आहार का पहला प्रकार सभी सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों के मेनू से बहिष्करण पर आधारित है, उन्मूलन में किसी विशेष व्यक्ति के लिए केवल ज्ञात एलर्जीनिक भोजन का बहिष्कार शामिल है।

गैर-विशिष्ट आहार

वयस्कों में एलर्जी के लिए पोषण गैर-विशिष्ट आहार के प्रकार के अनुसार सभी प्रकार के एलर्जी रोगों के लिए उपयुक्त है। इस मामले में, चॉकलेट और खट्टे फल जैसे संभावित एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को मानव आहार से हटा दिया जाना चाहिए।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो कम एलर्जेनिक हैं, उन्हें सीमित करने की आवश्यकता है। इस प्रकार, रोगी को सख्त आहार की सिफारिश की जाती है, जिसके मेनू में विशेष रूप से हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।

गैर-विशिष्ट आहार के लिए किन खाद्य पदार्थों को आहार बनाना चाहिए, और जिन्हें त्याग दिया जाना चाहिए:

• आप कर सकते हैं: पशु तेल और वनस्पति मूल; किण्वित दूध उत्पाद; कम वसा वाला पनीर (40% वसा तक); प्याज; एक प्रकार का अनाज, चावल और मकई का आटा; पास्ता; पत्ता गोभी; तोरी; दुबला मांस (जैसे खरगोश), साबुत रोटी।
• सीमित: चीनी; गेहूं के आटे के साथ व्यंजन।
• न करें (अत्यधिक एलर्जीनिक): समृद्ध शोरबा; अर्ध - पूर्ण उत्पाद; समुद्री भोजन; अंडे; सॉस; विशेष औद्योगिक खाना पकाने; शहद; ट्रांस वसा और कृत्रिम भराव के साथ कन्फेक्शनरी; दूध; पागल; चाय; कॉफ़ी।

एलर्जी के खिलाफ एक समान आहार का पालन दो से तीन सप्ताह तक किया जाना चाहिए जब तक कि मुख्य नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँरोग, उदाहरण के लिए, वयस्कों में त्वचा पर पित्ती और एलर्जी जिल्द की सूजन के लक्षणों का गायब होना।

एलर्जी के लिए उन्मूलन आहार

इस प्रकार का आहार आहार से एक विशिष्ट, सटीक ज्ञात एलर्जेन को हटाने पर आधारित होता है।

लेकिन इसके लिए, पहले यह निर्धारित करना आवश्यक है कि वास्तव में किसी व्यक्ति की व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता की प्रतिक्रिया क्या है। खाद्य एलर्जी के लिए उन्मूलन आहार साल भर हो सकता है, या इसे घास के बुखार के लिए मौसमी रूप से अभ्यास किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि यह एक खाद्य एलर्जी है, तो ज्ञात एलर्जेन को समाप्त करने वाला आहार पर्याप्त है। जब यह आता है मौसमी एलर्जी, फिर व्यक्तिगत पौधों के फूल की अवधि के लिए कुछ उत्पादों को आहार से हटा दिया जाता है।

यदि आपको दूध से एलर्जी है, तो आपको डेयरी मुक्त आहार का पालन करना चाहिए, जिसमें डेयरी उत्पादों पर गाय के दूध, दूध प्रोटीन, पके हुए माल और मिठाई के लिए कोई जगह नहीं है। वयस्कों में अंडों से खाद्य एलर्जी के लिए उन्मूलन आहार, प्रोटीन और अंडे की जर्दी वाले खाद्य पदार्थों की खपत को शामिल नहीं करता है, विशेष रूप से मेयोनेज़, पास्ता, पेस्ट्री, आदि। इस आहार के सभी विकल्पों पर आपके डॉक्टर के साथ व्यक्तिगत रूप से चर्चा की जाती है।

एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार

जन्म के क्षण से ही माँ का दूध बन जाता है सबसे अच्छा पोषणएक नवजात के लिए। स्तन के दूध में उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स की एक पूरी श्रृंखला होती है - विटामिन और इम्युनोमोड्यूलेटर, साथ ही इसके लिए आवश्यक सभी चीजें बच्चे का शरीरपोषक तत्व। इसलिए, यह युवा मां पर निर्भर करता है कि क्या वह अपने बच्चे को प्राकृतिक आहार दे सकती है। बच्चे के 5 महीने के होने के बाद, बाल रोग विशेषज्ञ की अनुमति से, आप एक नया भोजन पेश कर सकते हैं - पूरक खाद्य पदार्थ, त्वचा से संभावित नकारात्मक प्रतिक्रियाओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए।

यह सबसे हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ हैं, उदाहरण के लिए, सब्जियां और फल (विदेशी और रंगीन वाले को छोड़कर) और दुबला मांस जो बच्चों को खिलाने के लिए भोजन का आधार हैं। फिर, कम मात्रा में सावधानी के साथ, पानी और दूध के साथ अनाज, ब्रेड, किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद पेश किए जाते हैं। कोई भी उत्पाद जो बच्चे के लिए नया है, समय-समय पर सख्त क्रम में पेश किया जाता है, ताकि अगर कुछ होता है, तो यह निर्धारित करने के लिए समय पर है कि बच्चे को किस विशेष व्यंजन के प्रति असहिष्णुता है। एक पूर्व-स्थापित खाद्य डायरी में सभी डेटा रिकॉर्ड करने की सिफारिश की जाती है, जो भविष्य में एलर्जिस्ट को सच्चे उत्तेजक-एलर्जी का निर्धारण करने और सही निदान करने में मदद कर सकता है।

स्वस्थ बच्चों के लिए भी खट्टे फल, मीठे और आटे के उत्पाद देना, उन्हें चॉकलेट से खराब करना, यहां तक ​​​​कि अवांछनीय है छुट्टियां... एलर्जी वाले बच्चों के लिए, ऐसे व्यंजन बिल्कुल भी एक लक्जरी हैं, क्योंकि वे उनके लिए स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य हैं।

अन्यथा, यदि आप उपरोक्त नियमों की उपेक्षा करते हैं, तो आपको इस तथ्य का सामना करना पड़ सकता है कि भविष्य में बच्चे को शिशु आहार से एलर्जी जैसी स्थिति भी होगी।

इस प्रकार, एक बच्चे में एलर्जी के लिए एक आहार न केवल उन उत्पादों के उपयोग को सीमित करता है जो बीमारी को भड़काने के लिए जाने जाते हैं, बल्कि यह भी अनिवार्य छूटकुछ जोखिम भरे उत्पादों से। निम्नलिखित तालिका में क्या संभव है और क्या नहीं माना जा सकता है, इसके बारे में बच्चे का पोषण सख्ती से हाइपोएलर्जेनिक होना चाहिए।

सामान्य तौर पर, बच्चों में एलर्जी के लिए भोजन में एक नर्सिंग महिला के आहार के साथ बहुत कुछ होता है, अर्थात, दैनिक आहार से उस भोजन को हटाना जो एक बच्चे में एलर्जी का उत्तेजक है।

गर्भवती महिलाओं को विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है एलर्जी की प्रतिक्रियाजैसे भोजन या दवा। यह कोई रहस्य नहीं है कि गर्भावस्था के दौरान, एलर्जी पहली बार उन गर्भवती माताओं में भी हुई, जिन्हें पहले कभी किसी प्रकार की व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता का सामना नहीं करना पड़ा था।

इसके अलावा, गर्भावस्था का तथ्य अतिशयोक्ति के लिए एक उत्तेजक कारक हो सकता है एलर्जी रोगएक महिला का इतिहास।

गर्भवती मां में प्राथमिक और माध्यमिक एलर्जी प्रतिक्रियाओं के गठन को रोकने के उद्देश्य से विशिष्ट निवारक कार्य अजन्मे बच्चे के लिए भी बहुत महत्व रखता है।

बच्चे के जन्म के दौरान एलर्जी के बढ़ने से नवजात शिशु में एलर्जी विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है - यह जोखिम स्वस्थ बच्चों की तुलना में तीन गुना अधिक होता है।

इससे बचने के लिए, गर्भवती माँ को पूरे गर्भकाल के दौरान आहार बनाने की सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

विचार करें कि गर्भवती महिला का पोषण क्या होना चाहिए:

• आप कर सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया; फल और सब्जियां जो चमकीले रंगों में चित्रित नहीं हैं; दुबला मांस; राई की रोटी; सूखे खुबानी, prunes, किशमिश से पेय; दुबला सूप; किण्वित दूध उत्पाद।
• प्रतिबंधित: मिठाई; बेकरी उत्पाद; गाय का दूध; सूजी; आटे से बनी रोटी और पास्ता शीर्ष ग्रेड; नमक।
• निषिद्ध: समुद्री भोजन; मशरूम; शहद; कोको उत्पाद; मैरिनेड; अचार; गैर-मादक खरीदे गए पेय; अर्ध - पूर्ण उत्पाद; चीज; क्वास; मांस व्यंजन।

एक नर्सिंग मां का आहार

एक नर्सिंग मां का आहार गुणवत्ता वाले भोजन के उपयोग पर आधारित होना चाहिए, जो दूध को सबसे अधिक पौष्टिक बनाता है और बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित करने के जोखिम में नहीं डालता है।

यदि माता-पिता दोनों खाद्य एलर्जी से मुक्त हैं, संभावित जोखिमकि यह एक बच्चे में कम से कम दिखाई देता है, लेकिन आपको हमेशा सावधान रहने की जरूरत है, खासकर हेपेटाइटिस बी के साथ।

तो एक नर्सिंग मां के आहार में क्या शामिल हो सकता है? हम तालिका में अनुशंसित उत्पादों की सूची सूचीबद्ध करते हैं।

स्तनपान कराने वाले आहार को अतिरिक्त खाद्य पदार्थों के साथ धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए, लेकिन साथ ही, दूध पिलाने के बाद, युवा मां को शिशु में एलर्जी के लक्षणों पर ध्यान देना चाहिए।

आप लगभग किसी भी उत्पाद की गलती के कारण एलर्जी का सामना कर सकते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उनके एलर्जेनिक गुण एक दूसरे से एक डिग्री या दूसरे में भिन्न हो सकते हैं। एलर्जी के उच्चतम और निम्नतम सांद्रता वाले उत्पादों को ऊपर माना गया था।

एलर्जी भी बन सकती है पोषक तत्वों की खुराक, जो निर्माता अक्सर अपने उत्पादों में उन्हें आवश्यक गुण देने के लिए उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, रंग या सुगंध, या उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए। खाद्य योजकों में उच्च खाद्य पदार्थ अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं जैसे कि बचपनऔर वयस्क।

निम्नलिखित योजक सबसे खतरनाक हैं:

• रंग: ई 102, 110, 122-124, 127, 151;

• स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले: ई ३२१, बी ५५० - ५५३;
• संरक्षक: ई 220-227, 249, 250, 251, 252।

रोग के बढ़ने के साथ आहार

एलर्जी की बीमारी से छुटकारा पाने के दौरान, अत्यधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप जानते हैं कि कौन से हैं। आहार के आधार में विशेष रूप से हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, हम इस बात पर विचार करेंगे कि रोग के तेज होने की अवधि के दौरान क्या संभव है और क्या नहीं, तालिका में।

छूट में आहार

इस समय, एलर्जी की प्रतिक्रिया से छुटकारा पाने के बाद, उपयुक्त नैदानिक ​​​​परीक्षाएं (त्वचा परीक्षण या इम्युनोग्लोबुलिन ई की प्रतिक्रिया का निर्धारण) आमतौर पर की जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप एलर्जी को विशिष्ट एलर्जेन का पता चलता है। इस क्षण से, प्रत्येक व्यक्ति जानता है कि उसके लिए किन उत्पादों की अनुमति है, और किन उत्पादों से बचना बेहतर है।

किसी भी मामले में, कृत्रिम भराव में समृद्ध स्पष्ट रूप से निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों को छोड़ना उचित है: अर्ध-तैयार उत्पाद, सभी प्रकार के स्टोर सॉस, डिब्बाबंद भोजन, तत्काल भोजन।

किसी भी खरीदे गए उत्पाद की संरचना का अध्ययन करना आवश्यक है, विशेष रूप से कृत्रिम योजक की उपस्थिति के लिए जो अत्यधिक एलर्जेनिक हो सकता है (ऊपर सूची देखें)। मांस और मछली उत्पादों को समग्र रूप से खरीदने और उनसे स्वयं व्यंजन तैयार करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।

क्रॉस एलर्जी

क्रॉस-एलर्जी, एक नियम के रूप में, खाद्य उत्पादों से प्रोटीन के साथ व्यक्तिगत पौधों (और यहां तक ​​\u200b\u200bकि जानवरों की दुनिया के कुछ प्रतिनिधियों) के एलर्जीनिक घटकों की विशिष्ट समानता के परिणामस्वरूप होती है।

ज्यादातर मामलों में, जो लोग पराग लगाने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, वे क्रॉस-एलर्जी से पीड़ित होते हैं।

• गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता की स्थिति में बकरी के दूध, वील और बीफ के मांस पर भी एलर्जी के लक्षण दिखाई दे सकते हैं, इसलिए ऐसे व्यक्ति को प्रोटीन एलर्जी के लिए विशेष भोजन की आवश्यकता होगी।

• मुर्गी के अंडे (प्रोटीन या जर्दी) के व्यक्तिगत तत्वों के प्रति असहिष्णुता के साथ, चिकन और बटेर के मांस के लिए शरीर की अतिसंवेदनशीलता दिखाई दे सकती है, बटेर के अंडे, अंडे के प्रोटीन अंशों वाली दवाएं (उदाहरण के लिए, इंटरफेरॉन) और डाउन-फ़ेदर फिलर।
• यदि आपको स्ट्रॉबेरी से एलर्जी है, तो रास्पबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लैकबेरी और करंट जैसे जामुनों पर भी यही नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है।

क्रॉस-एलर्जी के विकास के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए, रोग के लक्षणों के विकास के साथ, आपको इस विशिष्ट कारक पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

खाद्य एलर्जी के लिए आहार

इस प्रकार की एलर्जी के साथ, इसका उपयोग करना आवश्यक है हाइपोएलर्जेनिक उत्पादऔर व्यंजन।

मौसमी एलर्जी के लिए आहार

हे फीवर या मौसमी अतिसंवेदनशीलता के लक्षणों की घटना को रोकने के लिए, वसंत-गर्मियों के फूलों के दौरान पोषण का आयोजन किया जाना चाहिए, जिससे रोग प्रक्रिया की संभावना कम हो जाएगी।

इस प्रकार की एलर्जी के साथ, क्रॉस-रिएक्शन के उत्पादों-उत्तेजक को दैनिक मेनू से बाहर करना आवश्यक है। यहाँ तालिका में कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

दवा एलर्जी के लिए आहार

यदि भोजन या फूलों के पौधों से एलर्जी के लिए आहार पर सख्त प्रतिबंध की आवश्यकता होती है, तो साथ औषधीय प्रकारएलर्जी के लिए ऐसी कोई आवश्यकता नहीं है। लेकिन, एक अतिशयोक्ति के दौरान रोग संबंधी स्थिति, उदाहरण के लिए, निषिद्ध दवा लेने की पृष्ठभूमि के खिलाफ और यदि त्वचा पर एलर्जी के लक्षण होते हैं, तो अक्सर यह पित्ती है, आपको अपनी भलाई में सुधार करने के लिए अपने आहार को संशोधित करने की आवश्यकता है।

तीव्र प्रतिक्रिया के साथ दवाओंकिसी भी भोजन को छोड़ने, अधिक तरल पदार्थ पीने और दो दिनों के लिए शर्बत लेने की सिफारिश की जाती है।

विचार करें कि तालिका में एंटीबायोटिक दवाओं और एस्पिरिन से एलर्जी के लिए आहार क्या होना चाहिए।

एलर्जी जिल्द की सूजन के लिए आहार

कोई भी त्वचा रोग, उदाहरण के लिए, पित्ती या एलर्जी जिल्द की सूजन, एक व्यक्ति की एक या किसी अन्य अड़चन के प्रति अतिसंवेदनशीलता का परिणाम है - चाहे वह बाहरी या आंतरिक हो।

त्वचा की एलर्जी के लिए अपनाए गए आहार सफल उपचार की कुंजी है। इस मामले में भोजन केवल अनुमत खाद्य पदार्थों का एक सामान्य सेट नहीं होगा, बल्कि ऐसा भोजन होगा जो जिगर पर बोझ नहीं डालता है। जब एक एलर्जी त्वचा प्रतिक्रिया होती है, तो यह यकृत है जो एक उन्नत मोड में कार्य करना शुरू कर देता है, और यदि भोजन के साथ अतिरिक्त जहरीले यौगिक आते हैं, तो यह बढ़े हुए भार का सामना नहीं कर सकता है और रोगी की भलाई खराब हो जाएगी।

लेकिन, सबसे पहले, आपको भोजन पर नहीं, बल्कि किसी व्यक्ति में बुरी आदतों की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह इसे संदर्भित करता है मादक पेयऔर धूम्रपान।

जिगर इन नकारात्मक कारकों से अन्य अंगों की तुलना में अधिक दृढ़ता से ग्रस्त है, और यदि आप उनमें हानिकारक उत्पादों को जोड़ते हैं, तो रोग संबंधी प्रतिक्रिया से बचना लगभग असंभव है।

ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए आहार

अस्थमा के लिए आहार को निम्नलिखित कार्य करने चाहिए:

• प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति में सुधार;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने;
• ब्रोन्को-फुफ्फुसीय ऊतक में भड़काऊ प्रक्रिया की गंभीरता को कम करना;
• हिस्टामाइन का उत्पादन करने वाली मस्तूल कोशिकाओं के काम को सामान्य करें, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं का एक उत्तेजक लेखक है;
• को खत्म सही कारणब्रोंकोस्पज़म का विकास।

ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए पोषण संतुलित और विविध होना चाहिए, जिसमें सभी आवश्यक चीजों का अनिवार्य समावेश हो पोषक तत्व- वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट।

तो, अस्थमा के साथ क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

संभावित: एक तटस्थ रंग के पहले पाठ्यक्रम, सब्जियां और फल दुबला; प्रतिबंध के बिना विभिन्न अनाज; खाद्य योजकों के बिना किण्वित दूध उत्पाद; दुबला मांस; साबुत गेहूँ की ब्रेड।

प्रतिबंधित: पास्ता और बेक किया हुआ सामान गेहूं का आटा; गाढ़ा और गाय का दूध; कृत्रिम भराव वाले उत्पाद; सोरेल; पालक; स्ट्रॉबेरी; क्रैनबेरी; लिंगोनबेरी

निषिद्ध: समृद्ध सूप; समुद्री भोजन; सभी प्रकार के मसाले; अंडे; साइट्रस; विभिन्न संरक्षण।

क्या आहार उपचार की जगह ले सकता है?

बच्चों और वयस्कों में एलर्जी के लिए आहार केवल एक घटक कारक हो सकता है। जटिल चिकित्सा, लेकिन किसी भी तरह से इसे आधार से प्रतिस्थापित नहीं करना।

एक इष्टतम आहार बनाने के अलावा, अन्य संभावित एलर्जी के साथ संपर्क को सीमित करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है, यह नियम बिल्लियों और कुत्तों, असबाबवाला फर्नीचर और अन्य उत्तेजक कारकों के लिए सही है।

चिकित्सा उपचार भी विशेष महत्व का है क्योंकि यह जटिलताओं की संभावना को कम करता है, लेकिन चिकित्सीय उपायों की पूरी श्रृंखला महत्वपूर्ण है। और एक विशेष हाइपोएलर्जेनिक आहार, और रूढ़िवादी उपचार, और उत्तेजक कारकों का उन्मूलन एक साथ एलर्जी की बीमारी के उपचार में मदद करता है, उदाहरण के लिए, जब पित्ती की बात आती है।

एलर्जी पीड़ितों के लिए साप्ताहिक मेनू

सबसे पहले, आपको अपने दैनिक आहार की गणना इस तरह से करनी होगी कि दैनिक कैलोरी सामग्री कम से कम 2800 किलो कैलोरी हो। आदर्श रूप से, प्रत्येक दिन चार या पांच छोटे भोजन होने चाहिए, लेकिन सामान्य से अधिक बार। सामान्य मेनू यथासंभव संतुलित होना चाहिए।

बच्चों और वयस्कों में एलर्जी के लिए भोजन (उत्तेजना के दौरान किसी भी एलर्जी की बीमारी के लिए) जितना संभव हो उतना कोमल होना चाहिए - मसला हुआ, उबला हुआ या स्टीम्ड।

एक बच्चे में एलर्जी के साथ एक नर्सिंग मां के लिए पहले व्यंजन, शोरबा के अनिवार्य परिवर्तन के साथ तैयार किया जाना चाहिए - अधिमानतः डबल, यानी उबालने के बाद, तरल निकाला जाता है और मांस या चिकन को फिर से साफ पानी से डाला जाता है।

नमक की दैनिक मात्रा 7 ग्राम के भीतर अलग-अलग होनी चाहिए। इसके अलावा, मेनू ज्ञात एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों और संभावित असुरक्षित खाद्य पदार्थों से मुक्त होना चाहिए, जैसे मेयोनेज़ या डिब्बाबंद भोजन।

तो, एक बच्चे या वयस्क में एलर्जी के लिए अनुमानित साप्ताहिक मेनू कैसा दिखेगा, आप टेबल पर क्या पेशकश कर सकते हैं?

सप्ताह के दिन	भोजन
सोमवार	नाश्ता: पानी में दलिया, चाय; दोपहर का भोजन: दुबला बोर्स्ट, जैकेट आलू; दोपहर का नाश्ता: सेब; रात का खाना: मसला हुआ मांस और उबली हुई सब्जियों से कटलेट।
मंगलवार	नाश्ता: चावल दलिया, चाय; दोपहर का भोजन: गोभी का सूप, दम किया हुआ सब्जियां; दोपहर का नाश्ता: केला; रात का खाना: चावल पुलाव, चाय।
बुधवार	नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया; दोपहर का भोजन: बोर्स्ट, उबली हुई सब्जियां; रात का खाना: वनस्पति तेल से सजे सलाद।
गुरूवार	सुबह का नाश्ता: मकई दलिया, चाय; दोपहर का भोजन: दुबला सूप; दोपहर का नाश्ता: केफिर; रात का खाना: चावल और दुबला मांस।
शुक्रवार	नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, चाय; दोपहर का भोजन: गोभी का सूप, सलाद; दोपहर का नाश्ता: फल; रात का खाना: उबली हुई सब्जियां।
शनिवार	नाश्ता: चावल दलिया, चाय; दोपहर का भोजन: बोर्स्ट, सलाद; दोपहर का नाश्ता: कृत्रिम भराव के बिना दही; रात का खाना: उबली हुई सब्जियां।
रविवार	नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, चाय; दोपहर का भोजन: गोभी का सूप, मांस के साथ एक प्रकार का अनाज; दोपहर का नाश्ता: केफिर, सूखी रोटी; रात का खाना: सलाद, कटलेट।

एलर्जी के दौरान आहार बनाते समय, एलर्जीवादी की राय को सुनना आवश्यक है। कई रोगी समस्या को दूर करने के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण की उपेक्षा करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप दवाएँ लेना और आहार का पालन करना अर्थहीन हो जाता है।

न केवल आहार और एंटीहिस्टामाइन और शर्बत लेना जरूरी है उपचारात्मक चिकित्सा... इसके साथ ही, आपको किसी विशेष मामले में बीमारी के कारण से छुटकारा पाने की आवश्यकता है: मुख्य घरेलू धूल कलेक्टरों से - कालीन, असबाबवाला फर्नीचर, पुरानी पत्रिकाएं और किताबें। और यह किसी विशेषज्ञ की सनक नहीं है, बल्कि एक व्यापक उपचार दृष्टिकोण का हिस्सा है।

आप अपने स्वयं के ज्ञान या इंटरनेट के आधार पर एलर्जी की प्रतिक्रिया के इलाज के लिए दवाओं का चयन नहीं कर सकते। कोई भी स्व-दवा न केवल उचित परिणाम की कमी से भरा होता है, बल्कि गंभीर स्वास्थ्य जटिलताओं और वृद्धि के विकास के साथ भी होता है। नैदानिक ​​तस्वीररोग। स्वतंत्र रूप से जीवाणुरोधी और लेने के लिए मना किया जाता है सल्फा दवाएं, यदि यह ज्ञात हो कि उनमें से कुछ को एलर्जी है। कब दवा प्रत्यूर्जताकोई भी दवाईप्रवेश के लिए आवश्यक आपके डॉक्टर के साथ पहले से चर्चा की जानी चाहिए।

अपने स्वयं के स्वास्थ्य और जीवन को जोखिम में डालना पूरी तरह से विचारहीन और गलत है। यह कोई रहस्य नहीं है कि हल्के एलर्जिक राइनाइटिस या पित्ती, उचित चिकित्सीय दृष्टिकोण के अभाव में और स्थिति की लंबे समय तक उपेक्षा, समय के साथ एलर्जी के अधिक जटिल रूप में विकसित हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्रोन्कियल अस्थमा।

स्वस्थ संतुलित आहारआधार है मानव स्वास्थ्य... यदि कोई व्यक्ति एक प्रकार की एलर्जी या किसी अन्य से पीड़ित है, तो उसे जानबूझकर संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थों को अपने मेनू से बाहर करना चाहिए। प्रत्येक रोगी के पास उत्पादों की अपनी सूची होती है जिसे उसे मना करने की आवश्यकता होती है। केवल इस स्थिति के तहत कोई लंबे समय तक एलर्जी की बीमारी के बारे में भूल सकता है, छूट की अवधि को लम्बा खींच सकता है।

एलर्जी वाले बच्चे के लिए विशेष भोजन चुनना माता-पिता के लिए एक गंभीर चुनौती है। पोषण संबंधी प्रतिबंध इस कार्य को लगभग असंभव बना देते हैं।

एलर्जी वाले बच्चे के लिए विशेष भोजन चुनना माता-पिता के लिए एक गंभीर चुनौती है। पोषण संबंधी प्रतिबंध इस कार्य को लगभग असंभव बना देते हैं। बच्चों और अन्य उत्पादों में दूध से एलर्जी होने पर माता-पिता बहुत चिंतित होते हैं, लेकिन डॉक्टर की देखरेख में और सही आहार की नियुक्ति से आप इससे निपट सकते हैं।

एलर्जी के लिए मांस

एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक सख्त आहार काफी संपूर्ण और विविध शिशु आहार है। डॉक्टर की अनुमति से बच्चे के आहार में शामिल हो सकते हैं:

• खरगोश;
• तुर्की;
• चिकन (हर किसी के लिए नहीं!);
• घोड़े का मांस;
• दुबला पोर्क;
• मेमना।

अगर बच्चे को दूध से एलर्जी है, तो उसे बीफ देने की सलाह नहीं दी जाती है। गाय के प्रोटीन के लिए शरीर नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, इसलिए दूध असहिष्णुता पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन, बीफ, सॉसेज और सॉसेज से एलर्जी का कारण बनती है। उपचार सरल है - आहार। यह सबसे अच्छा है कि डॉक्टर की सिफारिशों की अवहेलना न करें, और कम मात्रा में भी गोमांस न दें। गाय के प्रोटीन युक्त डेयरी उत्पादों, पनीर, खट्टा क्रीम, बीफ और अन्य से एलर्जी की प्रतिक्रिया तीन साल तक दूर हो जाती है।

यदि बच्चों को दूध से एलर्जी है, तो निम्नलिखित मांस व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं:

• स्टीम मीटबॉल (सामान्य नुस्खा के अनुसार: हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी मांस का उपयोग करते हैं, लेकिन गोमांस, प्याज, अंडे (यदि उनसे कोई एलर्जी नहीं है), नमक, चावल, वनस्पति तेल, + पानी जोड़ें);
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तरल ग्रेवी - एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें - हल्का भूनें और गाजर के कद्दूकस पर कसा हुआ प्याज डालें (आप प्याज को अजवाइन, पार्सनिप से बदल सकते हैं), पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस को कवर करे, और उबाल लें;
• मीटबॉल . से कीमा(हम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी मांस का उपयोग करते हैं, लेकिन गोमांस नहीं, कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, आप चावल जोड़ सकते हैं), पानी में पकाया जाता है, शोरबा में, सूप में, आदि।

उपयोग किया जाता है पारंपरिक उत्पादजिससे बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।

एलर्जी के लिए पनीर

पनीर के लिए एक नकारात्मक प्रतिक्रिया बाहरी और आंतरिक रूप से खुद को प्रकट कर सकती है। यदि कोई एलर्जी व्यक्ति इस उत्पाद को खाता है, तो त्वचा पर दाने दिखाई देंगे। मौखिक गुहा की श्लेष्मा झिल्ली भी एडिमा के रूप में पनीर के प्रति प्रतिक्रिया करती है। सबसे अधिक बार, पनीर से एलर्जी वाले व्यक्ति में पेट में दर्दनाक ऐंठन, मतली, उल्टी, दस्त और चक्कर आते हैं। श्वसन प्रणाली की ओर से, पनीर की प्रतिक्रिया विशेष रूप से खतरनाक हो सकती है। सबसे पहले, एक बहती नाक परेशान कर सकती है, फिर आंखों से खुजली और आंसू आ सकती है। पनीर को पाई और पुलाव में इस्तेमाल करना खतरनाक है। नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़काने वाला प्रोटीन गर्मी उपचार के लिए प्रतिरोधी है। बच्चे के पनीर को पहले पूरक भोजन के रूप में पेश करते समय माता-पिता को सावधान रहना चाहिए। तेमा या अगुशा से भी एलर्जी हो सकती है। कभी-कभी ऐसे पनीर की प्रतिक्रिया इस तथ्य से उत्पन्न होती है कि निर्माता एक अप्राकृतिक रचना का उपयोग करते हैं।

एलर्जी के लिए अंडे

चिकन अंडे, अर्थात् अंडे के सफेद भाग में प्रोटीन यौगिक होते हैं जो बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। चिकन अंडे को लंबे समय तक पकाने से एलर्जी का प्रभाव कमजोर हो जाता है। आपको उत्पाद को कम से कम 10 मिनट तक पकाना होगा। अंडे का दूसरा भाग - जर्दी - अपने आप में एलर्जेनिक नहीं है। लेकिन अगर मुर्गी के अंडे के प्रोटीन का हिस्सा जर्दी में मिल जाता है, उदाहरण के लिए, जब तरल रूप में अलग किया जाता है, तो प्रतिक्रिया तुरंत होगी। अंडे की सफेदी तत्काल एक्जिमा का दौरा या त्वचा की प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अंडे देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन कुछ सालों के बाद एलर्जी दूर हो जाती है। इसका पता १-२ साल बाद एक उपयुक्त परीक्षण कराकर लगाया जा सकता है। तब बच्चा फिर से अंडे खा सकेगा।

एलर्जी के लिए दलिया फलियां

बच्चों को फलियां खिलाने की अनुमति है:

• एक प्रकार का अनाज;
• जई का दलिया;
• उबला हुआ चावल या दलिया नेस्ले, बेबी, हल्का दलिया, HiPP, नॉर्डिक से बायोरिस शोरबा; आप चावल पास्ता दे सकते हैं;
• मकई (हर किसी के लिए नहीं!)।
• बाजरा दलिया: फ्लेक्स टेरा, नेता, नॉर्डिक;
• मटर दलिया, आप छोले का उपयोग कर सकते हैं: फ्लेक्स टेरा, अतिरिक्त, नेता;
• हरी बीन्स (ताजा जमे हुए);

खाना पकाने की विधियां:

• दलिया (एक प्रकार का अनाज, दलिया) फ्रुक्टोज, नमकीन, मीठा के साथ पकाया जा सकता है;
• एक प्रकार का अनाज पारंपरिक रूप से पानी में पकाया जाता है, दलिया को पानी में भी पकाया जा सकता है; बच्चों में दूध से एलर्जी के लिए आहार एक प्रकार का अनाज और दलिया में मक्खन जोड़ने की अनुमति नहीं देता है; अगर वांछित है, तो आप तैयार दलिया में तिल का तेल जोड़ सकते हैं।
• कच्चे चावल को कटा हुआ, ओवन में एक बर्तन में पकाया जाता है, या प्याज, मटर, अनुमत मांस से कीमा बनाया हुआ मांस, या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पकाया जाता है;
• तैयार चावल को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, उबला हुआ गर्म पानी डालें;
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नौसेना शैली के चावल;
• रुबर्ब के साथ एक बर्तन में चावल: एक बर्तन में चावल को ओवन में पकाएं, रुबर्ब सॉस को अलग से पकाएं (एक सॉस पैन में पानी डालें - आधा गिलास + तीन बड़े चम्मच फ्रुक्टोज, उबाल आने पर, कटा हुआ रुबर्ब डालें, कम से कम गर्मी पर पकाएं। 5 मिनट के लिए, एक कांटा के साथ गूंधें), तैयार चावल को सॉस के साथ सीज़न करें, पहले से गरम ओवन में रखें ताकि डिश फिट हो जाए;
• आप सर्दियों के लिए हरी मटर को खुद फ्रीज कर सकते हैं, सूप में थोड़ा सा मिला सकते हैं या बेक कर सकते हैं;
• छोले उबालें, एक ब्लेंडर के साथ पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस और मीटबॉल के साथ परोसें;
• कटलेट बनाने के लिए एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जा सकता है: कसा हुआ एक प्रकार का अनाज कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, कटलेट बनाएं और ओवन में पकाएं;
• हम सामान्य नुस्खा के अनुसार आलसी गोभी के रोल पकाते हैं: हम कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी, सफेद गोभी, चावल, जैतून का तेल, पानी, प्याज का उपयोग करते हैं।

बच्चों के लिए तैयार अनाज खरीदते समय, सोया प्रोटीन पर आधारित डेयरी-मुक्त अनाज चुनें: हुमाना, न्यूट्रीलक, आदि से।

एलर्जी के लिए रोटी

बच्चों को खिलाया जा सकता है:

• ब्रेड डार्निट्स्की;
• डायटेटिक ब्रेड (मधुमेह, कोई योजक नहीं, फाइबर से बना)।

बच्चे को गेहूं से एलर्जी हो सकती है, इसलिए गेहूं के आटे से ब्रेड उत्पाद नहीं बनाने चाहिए। गेहूं को दुनिया भर में मुख्य अनाज उत्पाद माना जाता है, लेकिन यह सबसे आम एलर्जेन है। शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया गेहूं के लिएइस अनाज के अनाज के साथ-साथ जई और जौ में निहित प्रोटीन या प्रोटीन (ग्लूटेन) के कारण होता है। अक्सर, बच्चों में गेहूं की एलर्जी के साथ अनाज के पराग की नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है और घास का मैदान घास... अक्सर गेहूं के लिएबच्चे के आहार में इस उत्पाद के प्रारंभिक परिचय के साथ एक एलर्जी है, उदाहरण के लिए, सूजी दलिया के साथ पूरक भोजन। कम उम्र में ग्लूटेन अच्छी तरह से अवशोषित नहीं हो पाता है, इसलिए प्रोटीन अणुओं के बड़े टुकड़े रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली उन्हें एंटीजन के लिए गलती करती है, और इसके परिणामस्वरूप, बच्चे को गेहूं से एलर्जी हो जाती है। ऐसा लगता है गेहूं एलर्जी प्रतिक्रियाजठरांत्र संबंधी मार्ग से परेशान, एलर्जी रिनिथिस, एक्जिमा, अस्थमा की प्रगति को भड़का सकता है और तीव्रगाहिता संबंधी सदमा.

सब्जियां

आपके बच्चे के आहार में निम्नलिखित सब्जियां खाना शामिल हो सकता है:

• तुरई;
• गोभी (कोई भी);
• खीरे;
• पार्सनिप;
• आलू (यदि आपको स्टार्च से एलर्जी है, तो इसे 12 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है - कम से कम, अधिमानतः रात भर, खाना पकाने से पहले अच्छी तरह कुल्ला);
• यरूशलेम आटिचोक;
• स्क्वाश;
• अजमोदा;
• हरा प्याज (कच्चा और सूप में), प्याज;
• अजमोद;
• तेज पत्ता;
• दिल।

सब्जी व्यंजन हो सकते हैं:

• युगल के लिए;
• स्टू (सब्जी या मांस के साथ);
• बर्तनों में;
• ओवन में परतों में बेक किया हुआ (कुछ सब्जियां या मांस के साथ);
• सब्जी सूप;
• मैश किए हुए आलू: एक सॉस पैन में पानी या सब्जी शोरबा डालें; भाप लिया जा सकता है।

• बिनौले का तेल;
• तिल का तेल;
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल।

क्या प्रतिबंधित है? भोजन में शामिल नहीं होना चाहिए:

• कोई भी खाद्य पदार्थ, परिरक्षकों के साथ पेय और रंजक, स्वाद;
• गेहूं का आटा उत्पाद;
• हंस, बत्तख, बीफ;
• मुर्गी के अंडे;
• सॉसेज, स्मोक्ड मीट, उबला हुआ सॉसेज;
• पनीर, गाय का दूध;
• मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली, और मछली उत्पाद, विशेष रूप से समुद्री भोजन;
• सब्जियां, जामुन, फल चमकीले रंग(खट्टे फल, अनानास, कीवी, गाजर, कद्दू, तरबूज, टमाटर, आदि);
• मशरूम;
• सॉस और मसाले (सहिजन, केचप, सिरका, सरसों, मेयोनेज़);
• पेस्ट्री और मिठाई (चॉकलेट, आइसक्रीम, चीनी, शहद, आदि)
• पागल;
• गुलाब का फूल;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

एलर्जी के लिए कद्दू और गाजर

गाजर और कद्दू को एक ही प्रकार की एलर्जी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उनमें समान पदार्थ होते हैं, इसलिए, यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है, तो आपको जांच की जानी चाहिए और डॉक्टर के निर्देशों का पालन करना चाहिए। जब तक एलर्जेन की निश्चित रूप से पहचान नहीं हो जाती, तब तक इन उत्पादों को बच्चे के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को पहले पूरक भोजन के रूप में गाजर और कद्दू देने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि उनमें प्रोटीन होते हैं जो पौधों के पराग में पाए जाते हैं। वंशानुगत कारक मायने रखता है।

आमतौर पर गाजर और कद्दू - खतरनाक एलर्जी, इसे कच्चा देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन दवा उन मामलों को जानती है जब उन सब्जियों के लिए प्रतिक्रिया होती है जिनका गर्मी उपचार हुआ है।

एलर्जी के लक्षण जो गाजर का कारण बनते हैं:

• पेट में दर्द और ऐंठन।
• उल्टी और मतली।
• आँख आना।
• नाक की भीड़, गंभीर एलर्जिक राइनाइटिस।
• मुंह, होंठ, जीभ की श्लेष्मा झिल्ली में जलन और सूजन।
• कैरोटीन पीलिया।
• छींक और खांसी।
• खुजली, एक्जिमा।

कद्दू के साथ भी ऐसी ही प्रतिक्रिया होती है।

यदि गाजर बड़ी मात्रा में खाया जाता है (एक वयस्क के लिए आदर्श 1 मध्यम गाजर है, और एक बच्चे के लिए यह आधा है), तो एलर्जी विकसित हो सकती है। माता-पिता को अपने बच्चों के आहार पर सावधानीपूर्वक विचार करना चाहिए। यदि बच्चे के गाजर खाने के बाद एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको किसी एलर्जी विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए। आवश्यक परीक्षाओं के समय, आहार से गाजर और कद्दू को बाहर करने की सिफारिश की जाती है। स्तनपान करते समय, बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया होने पर माँ को भी आहार का पालन करना चाहिए। कृत्रिम खिला पर शिशुओं की अनुमति है:

• सोया मिक्स (लेकिन सभी के लिए नहीं!);
• कैसिइन युक्त मिश्रण (न्यूट्रिलक जीए, एनएएस जीए, हायपीपी जीए, हुमाना जीए);
• हाइपोएलर्जेनिक फल, सब्जी, बेरी प्यूरी: HiPP, Nestle, Nutricia, Gerber, FrutoNyanya, आदि;
• कम से कम स्टार्च सामग्री के साथ टर्की, भेड़ के बच्चे, खरगोश के मांस से हाइपोएलर्जेनिक प्यूरी।

एलर्जी वाले बच्चों के लिए पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत में सावधानी की आवश्यकता होती है, उत्पादों को कम मात्रा में दिया जाना चाहिए। आहार चुनने में कुछ समय लग सकता है, लेकिन यह आपके बच्चे को स्वस्थ रखेगा। यह जानना महत्वपूर्ण है कि अधिक वजन वाले बच्चों के लिए कैसिइन युक्त फ़ार्मुलों की सिफारिश की जाती है। यह कोई संयोग नहीं है कि पेय बनाने के लिए स्पोर्ट्स मिक्स में कैसिइन भी होता है। यह आपको वसा द्रव्यमान खोने और मांसपेशियों के निर्माण में सहायता करने की अनुमति देता है।

HiPP HA संतुलित शिशु फार्मूला का इष्टतम कैसिइन / मट्ठा अनुपात 40/60 है। NAS GA मिश्रण में कैसिइन / मट्ठा अनुपात 30/70 है। बच्चे को पर्याप्त पोषण प्राप्त करने के लिए, मिश्रण का चयन करते समय, आपको बाल रोग विशेषज्ञ और एलर्जी विशेषज्ञ की सलाह पर ध्यान देना चाहिए। एलर्जी के लिए तरबूज तरबूज शरद ऋतु के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जिसे सभी बच्चे पसंद करते हैं। तरबूज स्वस्थ है और इसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं: बी 1, बी 2, पीपी, सी, फाइबर, मैग्नीशियम, तांबा, पोटेशियम, कैरोटीन, आदि। लेकिन इस उत्पाद के उपयोग से एलर्जी हो सकती है। समय के साथ, तरबूज गूदे में हानिकारक पदार्थ जमा करता है, खेती के दौरान और प्रतिकूल परिस्थितियों में संग्रहीत होने पर। विशेष रूप से खतरनाक एक तरबूज है जिसे सड़क के पास खरीदा गया था, क्योंकि यह संभवतः गुजरने वाली कारों की निकास गैसों को अवशोषित कर लेता था। तरबूज के रूप में नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है:

• पित्ती;
• खांसी;
• त्वचा में खुजली;
• सांस लेने में कठिनाई;
• लैक्रिमेशन;
• होंठ और मौखिक श्लेष्म की सूजन;
• छींकने और बहती नाक;
• मतली और उल्टी, दस्त;
• पेट में दर्द;
• तीव्रगाहिता संबंधी सदमा।

तरबूज के प्रति यह प्रतिक्रिया उत्पाद से एलर्जी हो सकती है या भंडारण के दौरान प्राप्त रसायनों के कारण हो सकती है। केवल एक एलर्जीवादी ही यह निर्धारित कर सकता है। एलर्जी के साथ अंगूर अंगूर गंभीर एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यह स्वादिष्ट जामुन के साथ-साथ व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण है बढ़ी हुई संवेदनशीलतानकारात्मक कारकों के साथ संयोजन में प्रतिरक्षा। अंगूर त्वचा पर चकत्ते, बहती नाक, छींकने, खाँसी, सूजन को भड़काते हैं।

वयस्कों को याद रखना चाहिए कि अंगूर को पचाना मुश्किल होता है। इसलिए बच्चों को कम उम्र में इसे नहीं देना चाहिए। एलर्जी की एकाग्रता के मामले में सबसे खतरनाक गहरे अंगूर हैं। नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा करने वाले पदार्थ प्रतिरोधी हैं उच्च तापमान... इसलिए अंगूर किसी भी रूप में - किशमिश, कॉम्पोट, जूस आदि भी एलर्जी पीड़ितों के लिए खतरनाक होते हैं।

जब सूरत विशेषणिक विशेषताएंएलर्जी अंगूर को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए और एक एलर्जी विशेषज्ञ द्वारा उचित परीक्षा से गुजरना चाहिए। ऐसे मामले हैं जब एलर्जी अंगूर से नहीं, बल्कि उन पदार्थों से हुई जिनके साथ इसे खेती की प्रक्रिया के दौरान संसाधित किया गया था। यदि प्रतिक्रिया का एक अलग मामला है, तो भविष्य में, आपको कम से कम आधे घंटे के लिए एक कटोरे में पानी डालकर और उसमें स्वादिष्ट जामुन डालकर अंगूर को अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए।

एलर्जी के लिए मीठा

मिठाई से डायथेसिस, लालिमा, चेहरे, हाथ, गर्दन और पैरों में गंभीर खुजली के रूप में एलर्जी हो सकती है। सिर्फ मीठा, नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है। उत्पाद के घटकों पर लक्षण दिखाई देते हैं। अधिकतर, अपराधी मिठाई या कुकीज़ में भरने के साथ पशु प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है। और अगर आप लगातार मीठा खाते रहते हैं तो सुक्रोज की वजह से पहले से मौजूद एलर्जिक रिएक्शन तेज हो जाता है। इसीलिए बहुत से लोग गलती से खाने से मीठी हर चीज को बाहर करने लगते हैं। विशिष्ट चकत्ते की प्रकृति का पता लगाने के लिए एलर्जी विशेषज्ञ से संपर्क करने की सिफारिश की जाती है। क्योंकि मीठा ग्लूकोज का एक स्रोत है, जो मस्तिष्क के कार्य करने के लिए आवश्यक है। बच्चा चिड़चिड़ा हो जाता है, जल्दी थक जाता है। इसके अलावा, माता-पिता मिठाई खाने से मना करते हैं, और इसे सजा, वंचित माना जाता है, - है मनोवैज्ञानिक समस्या... यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है कि कौन सा एलर्जेन प्रतिक्रिया पैदा कर रहा है, उत्पादों की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और आप अपने बच्चे को स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना मिठाई दे सकते हैं। हनी हनी अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है। यह एक बहु-घटक उत्पाद है, और इसके घटक एलर्जी को भड़काने में सक्षम हैं। शहद अपने आप में बहुत उपयोगी है, लेकिन अगर आपको कुछ पौधों के पराग से एलर्जी है, तो ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से एलर्जी का कारण बनेगा। शहद को संसाधित किया जाता है जिसमें पराग अपने एलर्जीनिक गुणों को खो देता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। इसकी थोड़ी सी मात्रा भी तत्काल प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। इसी समय, तथाकथित काली सूची में बिल्कुल सभी शहद दर्ज नहीं किए जा सकते हैं। आवश्यक परीक्षा से गुजरना आवश्यक है, जिसके आधार पर - केवल प्राप्त उत्पाद को बाहर रखा जाना चाहिए सहज रूप में, - अर्थात्, फूलों के पौधों से मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया जाता है, जिसके पराग की प्रतिक्रिया होती है। और बच्चे को बिना किसी डर के अन्य प्रकार का शहद दिया जा सकता है। शहद से एलर्जी का उपचार रोगसूचक है। इसलिए, डॉक्टर एंटीहिस्टामाइन, साथ ही एंटीएलर्जिक मलहम का सेवन निर्धारित करता है। में दुर्लभ मामलेअस्पताल में भर्ती की आवश्यकता है। पहली बार, बच्चे को थोड़ा शहद दिया जाना चाहिए, चाय में जोड़ा जाना चाहिए और प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

एलर्जी वाली मछली मछली एलर्जी कम आम हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस प्रतिक्रिया का कारण है मांसपेशी प्रोटीन- परवलब्यूमिन। अधिकांश ज्ञात मछली प्रजातियों में कुछ प्रोटीन अंश मौजूद होते हैं। खाना पकाने के दौरान प्रोटीन नष्ट नहीं होता है और एलर्जी पीड़ितों के लिए खतरनाक है। मछली से एलर्जी खुद को एक दाने (जिल्द की सूजन) के रूप में प्रकट करती है। अगर मछली को एलर्जी से पीड़ित बच्चे को दिया जाता है दमा, रोग की तीव्रता का तुरंत पालन होगा, एनाफिलेक्टिक झटका संभव है। मछली से एलर्जी की प्रतिक्रिया बचपन में ही प्रकट होती है और जीवन भर बनी रहती है। एलर्जी पीड़ितों के लिए 100% अनुमत एकमात्र मछली टूना है। इसमें परवलबुमिन नहीं पाया गया। मछली से एलर्जी का इलाज एलर्जी विशेषज्ञ द्वारा बताई गई दवाएं लेकर किया जाता है। माता-पिता को बच्चे के पोषण की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और खतरनाक उत्पाद को बाहर करना चाहिए। टूना को उसी डिश में पकाना मना है जिसमें मछली सिर्फ स्टू या तली हुई थी। खतरा मांसपेशियों के प्रोटीन की सुगंध से सांस लेना है। यह अनुशंसा की जाती है कि परिवार के सभी सदस्य parvalbumin मुक्त मछली पर स्विच करें। टमाटर एलर्जी के लिए टमाटर बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकता है। डॉक्टर टमाटर के साथ-साथ लाल मिर्च, पत्ता गोभी और पालक को भी एलर्जी के एक ही समूह में वर्गीकृत करते हैं। की गई परीक्षा आपको उस एंटीजन को सटीक रूप से निर्धारित करने की अनुमति देती है जो अतिसंवेदनशीलता का कारण बना।

ये उत्पाद सूप, सॉस, सलाद में पाए जाते हैं। इसलिए, माता-पिता को बच्चों के भोजन की संरचना की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

टमाटर उपयुक्त प्रतिक्रिया पैदा करने में सक्षम हैं:

• अस्थमा का दौरा
• बहती नाक
• हीव्स
• सूजन।

उपचार दो दिशाओं में किया जाता है: - हिस्टमीन रोधी चिकित्सा, - आहार। आहार में टमाटर नहीं होना चाहिए। भोजन में उनके डेरिवेटिव की उपस्थिति को नियंत्रित करना भी महत्वपूर्ण है। कभी-कभी टमाटर, नगण्य मात्रा में भी, कारण गंभीर लक्षण... टमाटर एलर्जी के लक्षणों से निपटने में प्रभावी रूप से मदद करता है, एंटीथिस्टेमाइंस... बहती नाक, जिल्द की सूजन और अन्य परिणामों को जल्दी से खत्म करने के लिए डॉक्टर अतिरिक्त सहायता लिख ​​सकते हैं।

Amoxiclav एक एंटीबायोटिक है जो एलर्जी पैदा कर सकता है

Amoxiclav एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने में सक्षम है। दवा साइनसाइटिस, ब्रोंकाइटिस, ओटिटिस मीडिया और अन्य बीमारियों के लिए निर्धारित है। Amoxiclav अच्छी तरह से सहन किया जाता है, और उपचार जल्दी देता है सकारात्मक नतीजे... लेकिन ऐसे समय होते हैं जब एमोक्सिक्लेव प्रवेश के 2-3 दिनों के लिए दाने, पित्ती के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

डॉक्टर आमतौर पर एंटीबायोटिक उपचार में बाधा डालने की सलाह नहीं देते हैं, और इसके अलावा एलर्जी की दवा भी लिखते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई बच्चों में एमोक्सिक्लेव के समान प्रतिक्रिया होती है। इसके अलावा, दवा में, एमोक्सिक्लेव लेने वाले बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले होते हैं, जो न केवल दवा के घटकों पर उत्पन्न होते हैं - उदाहरण के लिए, क्लैवुलैनिक एसिड। स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए, एमोक्सिक्लेव में एक सुगंध डाली जाती है। ज्यादातर मामलों में यह उसके लिए है कि बच्चे का शरीर प्रतिक्रिया करता है।

एमोक्सिक्लेव को निर्धारित करते समय, डॉक्टर को संभावित स्वास्थ्य जोखिमों से आगे बढ़ना चाहिए। दवा के लिए एनोटेशन इंगित करता है कि एलर्जी प्रतिक्रियाओं वाले रोगियों को सावधानी के साथ एमोक्सिक्लेव निर्धारित किया जाता है। सामान्य तौर पर, एमोक्सिक्लेव ने खुद को एक प्रभावी उपाय के रूप में स्थापित किया है जो अन्य एंटीबायोटिक्स शक्तिहीन होने पर उत्कृष्ट परिणाम देता है।

एनाफेरॉन

के दौरान में जुकामएंटीवायरल, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग का उपयोग भी प्रासंगिक है, औषधीय उत्पादएनाफेरॉन कहा जाता है। दवा सेलुलर और विनोदी प्रतिरक्षा को सक्रिय करती है, लड़ने के लिए आवश्यक एंटीबॉडी की मात्रा बढ़ाती है amount विषाणु संक्रमण... इन गुणों के लिए धन्यवाद, एनाफेरॉन बहती नाक, खांसी से राहत देता है, बुखार को कम करने में मदद करता है, मांसपेशियों और सिरदर्द को खत्म करता है, और जटिलताओं की संभावना को कम करता है।

एनाफेरॉन को विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक दवाओं के साथ निर्धारित किया जाता है, और बाद की खुराक कम हो जाती है। एनाफेरॉन आमतौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है, लेकिन इसके घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है। एनाफेरॉन बच्चों में एलर्जी पैदा कर सकता है, जो पूरे शरीर में पित्ती के रूप में प्रकट होता है।

एनाफेरॉन न केवल एक सहायक के रूप में निर्धारित है, बल्कि फ्लू और सर्दी को रोकने के लिए दवा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बच्चों के लिए अनाफरन विशेष रूप से उस अवधि के दौरान प्रासंगिक होता है जब बच्चा बालवाड़ी जाना शुरू करता है। निर्देशों के अनुसार बच्चे को एनाफेरॉन दवा देना महत्वपूर्ण है, संकेतित खुराक से अधिक न हो। प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए एक कोर्स रिसेप्शन की सिफारिश की जाती है। एनाफेरॉन एक काफी लोकप्रिय उपाय है जो शरीर को वायरस से बचाने में मदद करता है।

मंटू की प्रतिक्रिया

मंटू की प्रतिक्रिया तपेदिक के परीक्षण का एक तरीका है। इसी समय, टीकाकरण के बाद पप्यूले का आकार, 5 मिमी से अधिक, हमेशा रोग की उपस्थिति का संकेत नहीं देता है। मंटू पर एक नकारात्मक प्रतिक्रिया दिखाई दे सकती है। इसके अलावा, कई कारक मंटू के परिणाम को प्रभावित कर सकते हैं: हाल के रोग, त्वचा की संवेदनशीलता, उम्र में बदलाव, कीड़े, आदि

यदि, मंटौक्स के साथ टीकाकरण के बाद, प्रतिक्रिया हर साल तेज हो जाती है, या पपल्स में तेज वृद्धि होती है, या बच्चा किसी अन्य क्षेत्र में होता है जहां वह तपेदिक से संक्रमित हो सकता है खुला रूप, - आपको किसी चिकित्सक से सलाह जरूर लेनी चाहिए। डॉक्टर आपको एक्स-रे के लिए भेजेंगे, मंटू को इस तरह की प्रतिक्रिया के कारणों का पता लगाने के लिए एक अतिरिक्त परीक्षा आयोजित करेंगे।

मंटू से एलर्जी की प्रतिक्रिया इंजेक्शन के बाद और इंजेक्शन स्थल पर ही लालिमा, गंभीर खुजली, फफोले के रूप में प्रकट होती है। इसलिए, यदि यह पता चलता है कि बच्चे को वास्तव में दवा ट्यूबरकुलिन से एलर्जी है, तो कोई भी बच्चे को मंटू नहीं ले जाएगा ताकि नुकसान न हो।

एक चिकित्सक यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि बच्चे को तपेदिक संक्रमण नहीं है। दरअसल, मंटौक्स परीक्षण के अलावा, ऐसा करने के और भी कई तरीके हैं। इनमें शामिल हैं: थूक विश्लेषण, फ्लोरोग्राफी। मंटौक्स रामबाण नहीं है, केवल सबसे अधिक तेज तरीकाबच्चों में तपेदिक जैसी गंभीर बीमारी की रोकथाम।

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लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत किया गया है। उपचार केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए!

बच्चों के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार आमतौर पर निर्धारित किया जाता है यदि बच्चे को किसी उत्पाद के प्रति असहिष्णुता है। माता-पिता के लिए इस अवधि के दौरान बच्चे के पोषण की निगरानी करना और मेनू को सही ढंग से बनाना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि उसके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

प्राप्त परिणामों के आधार पर एक एलर्जी विशेषज्ञ द्वारा सभी अध्ययन पास करने के बाद ही एक विशिष्ट आहार निर्धारित किया जा सकता है। खाद्य एलर्जी के लिए, आहार एलर्जी के प्रकार पर निर्भर करेगा (जैसे दूध, पशु प्रोटीन, नट)।

लेकिन बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार जैसी कोई चीज भी होती है, जो शरीर की किसी भी प्रतिक्रिया के लिए निर्धारित होती है। यह एक व्यापक बुनियादी आहार है जो उन सभी खाद्य पदार्थों को बाहर करता है जो इस तरह की प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं, इस तरह के आहार में सभी एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं।

इस तरह के आहार का कार्य शरीर पर एलर्जी के भार को कम करना है, ताकि एलर्जी की क्रॉस-रिएक्शन की उपस्थिति से बचा जा सके।

विशेष भोजन के लिए निर्धारित हैं:

• पराग प्रतिक्रियाएं;
• खाद्य प्रत्युर्जता;
• पौधों, कीड़े के काटने, सामग्री के लिए अतिसंवेदनशीलता की उपस्थिति;
• दवाओं से एलर्जी।

यदि बच्चा किसी उत्पाद को बर्दाश्त नहीं करता है, तो उसे बच्चे के आहार से पूरी तरह से बाहर कर दें। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि एलर्जेन स्टोर में खरीदे गए भोजन में निहित नहीं है।

कुछ विशेषज्ञ एक विशेष उन्मूलन आहार का पालन करने की सलाह देते हैं, जिसमें वैकल्पिक रूप से एलर्जी के उन्मूलन और बच्चे की स्थिति की नियमित निगरानी शामिल है। यह प्रक्रिया अपरिहार्य है यदि इस पलविश्लेषण और शोध करने का कोई अवसर नहीं है।

ऐसा आहार एक बुनियादी आहार ग्रहण करता है जिसमें ऐसे उत्पाद शामिल होंगे जो बच्चे के लिए अत्यंत "सुरक्षित" हों। हाइपोएलर्जेनिक पोषण किसी भी प्रकार की एलर्जी के लिए जरूरी है, यह आपको शरीर पर भार को कम करने और जटिलताओं को रोकने की अनुमति देता है।

बच्चों के लिए पोषण की विशेषताएं

जब आहार छोटे बच्चों की चिंता करता है, तो आहार की संरचना के लिए एक बहुत ही जिम्मेदार रवैया अपनाना आवश्यक है, डॉक्टरों की सभी सिफारिशों का पालन करना न भूलें। इसके अलावा, आहार को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए कि विकास के लिए आवश्यक सभी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स बच्चे के शरीर को आपूर्ति किए जाएं।

और एक स्थिर परिणाम प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं को याद रखें:

• बच्चे की स्थिति की निगरानी के लिए, नियमित रूप से डॉक्टर से मिलें;
• बच्चे के संबंध में शिथिलता से बचते हुए, विशेषज्ञ के सभी निर्देशों का पालन करें;
• अपने आहार को लगातार समायोजित करें, क्योंकि उम्र के साथ एलर्जी बदल सकती है;
• पर्यावरण पर नजर रखें (धूल से बचें, शैंपू खरीदें, शॉवर जेल, आदि एलर्जी पीड़ितों के लिए उपयुक्त)।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

बच्चे के शरीर पर उनके प्रभाव के आधार पर, खाद्य उत्पादों को निषिद्ध और अनुमत में विभाजित करने की प्रथा है। उन पर विचार करें पूरी लिस्टप्रख्यात एलर्जी और विशेषज्ञों की राय के आधार पर।

पोषण विशेषज्ञ बोरिसोवा आई.वी.

आई। वी। बोरिसोवा के अनुसार, उत्पादों को इसमें विभाजित किया गया है:

1. सबसे सुरक्षित: खरगोश, भेड़ का बच्चा, एक प्रकार का अनाज, शलजम, गोभी, कद्दू और तोरी, prunes, तरबूज, हरी नाशपाती, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी।
2. मध्यम गतिविधि का सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए: गोमांस, सूअर का मांस, घोड़े का मांस, टर्की, राई, गेहूं, चुकंदर, गाजर, खीरा, दलिया, फलियां, अंगूर, हरे सेब, केले।

और यहाँ निम्नलिखित उत्पाद, डॉक्टर के अनुसार, इसका उपयोग करना निषिद्ध है:

• दूध;
• मुर्गी के अंडे;
• मुर्गी;
• समुद्री भोजन;
• चॉकलेट और कोको;
• खरबूज;
• चाट मसाला।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के बारे में बोलते हुए, किसी को निश्चित रूप से सोवियत वैज्ञानिक ए.डी. की सिफारिशों का उल्लेख करना चाहिए। एडो, जिनके पास आहार तैयार करने की अपनी सिफारिशें हैं। इसके अलावा, उनकी सलाह सरल है: आपको खतरनाक और एलर्जेनिक उत्पादों की खपत को पूरी तरह से समाप्त करने की आवश्यकता है, उन्हें कोमल लोगों के साथ बदल दें।

इन अनुशंसाओं का पालन करने का मुख्य लाभ उत्पादों का अनुमत और निषिद्ध में स्पष्ट विभाजन है। यह माता-पिता के लिए बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि "औसत गतिविधि वाले खाद्य पदार्थ" की कोई अवधारणा नहीं है: आप वास्तव में जानते हैं कि आप आहार में क्या शामिल कर सकते हैं और क्या नहीं।

सुरक्षित उत्पाद:

• भैस का मांस;
• अनाज के साथ सब्जी सूप;
• मक्खन;
• किण्वित दूध उत्पाद;
• एक प्रकार का अनाज और चावल, दलिया;
• ताजा खीरे;
• साग;
• सीके हुए सेब;
• चीनी के साथ काली चाय।

एडो एडी के अनुसार निषिद्ध उत्पाद:

• साइट्रस;
• पागल;
• चॉकलेट;
• कोको;
• मछली और समुद्री भोजन;
• टमाटर;
• चाट मसाला;
• दूध;
• अंडे;
• अनानास;
• स्ट्रॉबेरी;
• स्मोक्ड उत्पाद।

उपरोक्त निषिद्ध खाद्य पदार्थों का उपयोग अतिशयोक्ति के दौरान नहीं किया जाता है, और जब बच्चा ठीक हो जाता है, तो डॉक्टर आहार का विस्तार कर सकते हैं।

यदि कोई बच्चा लैक्टोज असहिष्णु पाया जाता है, तो मक्खन, गाय का दूध, जिसमें सूखा दूध, मार्जरीन, गाढ़ा दूध और अन्य किण्वित दूध उत्पाद (किण्वित बेक्ड दूध, केफिर) शामिल हैं, को आहार से बाहर रखा गया है। यह भी याद रखने योग्य है कि दूध कई मक्खन उत्पादों में पाया जाता है।

विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए नमूना मेनू

एक बच्चे के लिए एक मेनू बनाना एक जिम्मेदार प्रक्रिया है जिससे एक विशेषज्ञ (इम्यूनोलॉजिस्ट और एलर्जिस्ट) को निपटना चाहिए। संकलन करते समय, आपको बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले कारकों को भी ध्यान में रखना चाहिए, यह याद रखना कि बच्चे लगातार बढ़ रहे हैं, विकसित हो रहे हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आहार संतुलित और विविध हो।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों से आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों को अन्य सुरक्षित खाद्य पदार्थों से बदला जाना चाहिए। इसके अलावा, सभी व्यंजन उबला हुआ या स्टीम्ड होना चाहिए। मांस पर सूप तैयार करते समय, पहले शोरबा को सूखा जाना चाहिए, और खाना पकाने से पहले अनाज को कई घंटों तक भिगोना चाहिए।

और यह मत भूलो कि विकसित मेनू को बच्चे की उम्र के आधार पर निरंतर समायोजन की आवश्यकता होती है।

नवजात और एक साल से कम उम्र के बच्चे

ऐसे शिशुओं को आमतौर पर स्तनपान कराया जाता है, इसलिए मां को आहार का पालन करना चाहिए। यदि बच्चे को कृत्रिम पोषण में स्थानांतरित किया जाना था, तो बाल रोग विशेषज्ञ को शिशु की स्थिति, उत्पाद की संरचना के आधार पर शिशु फार्मूला के ब्रांड का चयन करना चाहिए। यदि आपको लैक्टोज से एलर्जी है, तो निम्नलिखित मिश्रणों को चुनना बेहतर है:

• न्यूट्रिलॉन प्रीमियम;
• प्रीजेस्टिनिल;
• नान लैक्टोज मुक्त है।

अन्य प्रकार के आहार के साथ, अन्य विकल्प चुने जाते हैं। बच्चों का खाना... उच्च गुणवत्ता वाले शिशु फार्मूला के सबसे लोकप्रिय निर्माता: माल्युटका, फ्रिसो, नेस्टोजेन। इसके अलावा, पहली बार सही ढंग से एक उपयुक्त मिश्रण चुनना हमेशा संभव नहीं होता है - यदि भोजन के दौरान एलर्जी की प्रतिक्रिया प्रकट होती है, दाने के रूप में व्यक्त की जाती है, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और उत्पाद को बदलना चाहिए।

1 से 3 बच्चों के बच्चों के लिए आहार

इस उम्र में, पालन सही व्यवस्थामहत्वपूर्ण है, क्योंकि at उचित खिलाएलर्जी से छुटकारा मिलने की अच्छी संभावना है।

1. 1 वर्ष की आयु में, डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए - यदि बच्चे का शरीर सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है तो खट्टा दूध धीरे-धीरे पेश किया जाता है। साथ ही, बच्चे को एक अलग टेबल पर खाना चाहिए - उसे "वयस्क" भोजन नहीं दिया जाना चाहिए। देने का प्रयास करें जैविक उत्पादबिना नमक और मसाले के।
2. दो साल की उम्र में, आप चिकन अंडे को आहार में शामिल कर सकते हैं, भोजन उसी नियम के अनुसार तैयार किया जाता है जैसे एक वर्ष में।
3. तीन साल की उम्र में, आप चिड़चिड़े खाद्य पदार्थों को छोड़कर, धीरे-धीरे बच्चे को "वयस्क" तालिका में स्थानांतरित कर सकते हैं।

एक उदाहरण मेनू इस तरह दिखता है:

1. नाश्ते के लिए: दूध में एक प्रकार का अनाज, चीनी के साथ काली चाय, पनीर या पनीर, एक सेब।
2. दोपहर के भोजन के लिए: सब्जी का सूप, चावल के साथ उबले हुए कटलेट, एक सेब।
3. दोपहर के नाश्ते के लिए: एक गिलास केफिर या दही, सूखे बिस्कुट और एक सेब।
4. रात के खाने के लिए: ताजा गोभी का सलाद, मांस के साथ उबले आलू, चाय।
5. दूसरे रात के खाने के लिए: दही या किण्वित बेक्ड दूध।

तीन साल से

इस उम्र में, एक बच्चे के लिए मेनू "वयस्क" से केवल भागों के आकार में भिन्न होता है; कोई केवल कार्बोनेटेड पेय और मिठाई का उपभोग नहीं कर सकता है। छोटे बच्चों की तुलना में विस्तृत आहार बनाना आसान होता है।

दिन के लिए मेनू इस तरह दिखता है:

	आहार विकल्प
	1	2	3
सुबह का नाश्ता	पानी में दलिया, चीनी के साथ चाय, ब्रेड और मक्खन।	पानी पर चावल का दलिया, टोस्ट, हार्ड पनीर।	जाम के साथ दही पुलाव।
रात का खाना	सब्जी का सूप, ब्रोकली के साथ उबली हुई जीभ, पत्ता गोभी का सलाद।	बीफ मीटबॉल, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज।	उबला हुआ बीफ, गोभी का सलाद।
दोपहर का नाश्ता	आड़ू का रस और सूखे बिस्कुट।	एक मुट्ठी सूखे खुबानी।	सेब के साथ पनीर।
रात का खाना	मैश किए हुए आलू, उबला हुआ बीफ।	ककड़ी का सलाद, सब्जी प्यूरी सूप।	सॉसेज के साथ नूडल्स, एक गिलास जूस।
सोने से पहले नाश्ता	केफिर, जिंजरब्रेड।	किण्वित पके हुए दूध और सूखे बिस्कुट।	दही और सूखे मेवे।

तीन स्वस्थ और सुरक्षित रेसिपी

एलर्जी से पीड़ित छोटे बच्चों के माता-पिता के लिए बहुत मुश्किल समय होता है, क्योंकि उन्हें सीमित संख्या में उत्पादों का उपयोग करना पड़ता है। आइए स्वादिष्ट और सुरक्षित भोजन के लिए तीन व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

सेब के साथ चावल का दलिया

400 मिलीलीटर दूध लें, सॉस पैन में डालें, धीमी आँच पर रखें। उबालने से पहले, 0.5 बड़े चम्मच डालें। चावल, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि चावल बर्तन में न चिपके। थोड़ा नमक, 1 छोटा चम्मच डालें। चीनी, 20 मिनट के लिए उबाल लें। जब अनाज नरम हो जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें, कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, हिलाएं।

यदि बच्चा कैसिइन को सामान्य रूप से सहन करता है, तो आप दलिया में थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं। जब दलिया थोड़ा ठंडा हो जाए तो आप बच्चे को खिला सकती हैं।

स्टीम कटलेट

खाना पकाने के लिए, आपको 250 ग्राम टर्की पट्टिका, खरगोश, कल की रोटी के 2 स्लाइस चाहिए - इसे काट लें, इसे पानी में भिगो दें, मांस को मांस की चक्की के माध्यम से ही पास करें। सब कुछ मिलाएं, थोड़ा नमक करें, फूलने तक फेंटें। छोटी पैटी बनाएं और 40 मिनट के लिए भाप लें।

भरवां आलू

4 आलू लें, उनके छिलकों में 20 मिनट तक बेक करें। पकाते समय, आधा पत्ता गोभी, 1 गाजर (आप अन्य सब्जियां ले सकते हैं, जब तक उन्हें अनुमति दी जाती है) को बारीक काट लें।

आलू को ओवन से निकालें, किनारे काट लें, ध्यान से कोर हटा दें, आलू को सब्जियों से भरें और उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

बच्चों में एलर्जी की बढ़ती संख्या के साथ, कई माता-पिता चिंतित हैं कि उनके बच्चों के आहार में एलर्जी हो सकती है जो पैदा कर सकती है अवांछित प्रतिक्रियाएंबच्चे के शरीर और एलर्जी के लिए नेतृत्व। जब बच्चे में एक विशिष्ट प्रतिक्रिया दिखाई देती है, तो वे हाइपोएलर्जेनिक आहार पर चले जाते हैं।

बच्चे के आहार के आहार पर विचार करें:

1. बच्चे के आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक मात्रा होनी चाहिए। एलर्जी को जमा होने से रोकने के लिए, आहार की एकरूपता से बचना चाहिए।
2. एलर्जी वाले बच्चे को अधिक बार खिलाया जाना चाहिए, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके (दिन में 4-5 बार), ताकि अपरिपक्व पाचन तंत्र पर बोझ न पड़े।
3. व्यंजनों को स्टीम्ड, बेक या उबालने की सलाह दी जाती है, जिससे उनकी एलर्जी गतिविधि कम हो जाती है।
4. स्टार्च को हटाने के लिए आलू को पकाने से पहले कम से कम 12 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए, जो अक्सर संवेदनशीलता के लिए अतिसंवेदनशील होता है। कीटनाशकों से छुटकारा पाने के लिए अनाज को 1.5-2 घंटे तक भिगोया जाता है। इस मामले में, पानी को कई बार बदलना चाहिए।
5. मांस सूप को दूसरे शोरबा में पकाया जाना चाहिए।
6. आहार में नमक की मात्रा कम करने और बच्चे का सेवन बढ़ाने के लिए यह आवश्यक है पेय जल... यह शरीर से हानिकारक पदार्थों को तेजी से खत्म करने में मदद करता है।
7. आपको सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है कि उत्पाद में कौन से घटक शामिल हैं, लेबल को पढ़ना और प्राकृतिक अवयवों को वरीयता देना।

बिना किसी प्रतिबंध के कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं

एक सामान्य (गैर-विशिष्ट) प्रकार के बच्चों में एलर्जी के लिए आहार खाद्य पदार्थों को 3 समूहों में विभाजित करने पर आधारित होता है, उनकी एलर्जी गतिविधि की डिग्री को ध्यान में रखते हुए।

बच्चों में एलर्जी के लिए आहार: आप क्या खा सकते हैं।

कम एलर्जीनिक में शामिल हैं:

• सूजी से पकाए गए अनाज को छोड़कर सभी अनाज;
• खरगोश, टर्की, घोड़े का मांस, नसों के बिना सूअर का मांस;
• किसी भी किस्म की गोभी, तोरी, स्क्वैश सहित हरी सब्जियां, हरी सेम, युवा हरी मटर, साथ ही हल्का कद्दू;
• सब्जी शोरबा सूप;
• अजमोद, डिल, सलाद पत्ता;
• हरे सेब और नाशपाती;
• हल्की चेरी, प्लम, करंट, आंवला;
• सूचीबद्ध फलों और जामुनों से रस;
• बिना योजक के कमजोर काली, हरी चाय;
• सूखे सेब, नाशपाती, prunes से खाद;
• वनस्पति तेल;
• साबुत आटे की रोटी, राई-गेहूं;
• चावल और मकई से स्लाइस, साधारण ड्रायर, छड़ें और अनाज।

बनाते समय इन उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है दैनिक मेनूएलर्जी रोगों वाले बच्चों के लिए। लेकिन तोरी या एक प्रकार का अनाज भी अवांछनीय परिणाम दे सकता है, क्योंकि सब कुछ व्यक्तिगत है।

किन खाद्य पदार्थों को सीमित करने की आवश्यकता है

मध्यम गतिविधि वाले उत्पादों को आहार में शामिल किया जा सकता है जो हर दिन नहीं लगाया जाता है।

इसमे शामिल है:

• नूडल्स, नूडल्स, पास्ता;
• उच्चतम ग्रेड के बेकरी उत्पाद;
• पनीर, केफिर, कम वसा वाला दही;
• पूरे बकरी का दूध।
• मक्खन, खट्टा क्रीम व्यंजनों में योजक के रूप में;
• भैस का मांस;
• आलू;
• केले;
• मटर, सेम;
• नमक, चीनी।

किन खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए

यदि बच्चों को एलर्जी होने का खतरा हो तो अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का पूरा सेवन नहीं करना चाहिए।

इसमे शामिल है:

• गाय का दूध;
• खट्टे फल;
• लाल, नारंगी फल;
• पागल;
• चॉकलेट;
• मछली, समुद्री भोजन;
• मुर्गे का माँस;
• अंडे;
• कॉफ़ी;
• स्मोक्ड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ;
• मसाले, मसाले, खाद्य योजक, मेयोनेज़, सॉस;
• टमाटर;
• मशरूम;
• स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी;
• मिठाई।

खाद्य योजक जो एलर्जी का कारण बनते हैं

बच्चों में एलर्जी आहार उनके माता-पिता को भोजन के अवयवों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के लिए बाध्य करता है ताकि खतरनाक एडिटिव्स को शरीर में प्रवेश करने से रोका जा सके।

इसमे शामिल है:

1. रंगों, जो उत्पादों को वांछित रंग या छाया देते हैं: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155।
2. सल्फाइट्स E220-227शामिल हैं:

• जाम;
• सूखे, डिब्बाबंद, नमकीन, मसालेदार सब्जियां;
• सूप के लिए सूखी सब्जी का मिश्रण;
• सूखे फल;
• फलों और सब्जियों का रस;
• मसाला, मसाले;
• बेकिंग के लिए मिश्रण।

3.E249-252 नाइट्राइट्सइसमें जोड़ें:

• सॉस;
• औद्योगिक मांस उत्पाद;
• कुछ प्रकार के पनीर।

4.ग्लूटोमैट्स 621-625: सूप, शोरबा के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने वाले।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में एलर्जी वाली नर्सिंग मां का आहार Diet

माँ का दूध है अच्छा पोषणनवजात शिशु के लिए, क्योंकि इसमें बच्चे के विकास के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं।

माँ का दूध बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

यदि नवजात शिशु को दाने, दस्त या बार-बार उल्टी होती है, तो घबराएं नहीं और दूध पिलाना बंद कर दें, क्योंकि इसके साथ स्तन का दूधएलर्जी बच्चे के शरीर में प्रवेश करती है और अप्रिय परिणाम देती है।

वहीं मां के दूध से बच्चे को पता चलता है वयस्क भोजनन्यूनतम खुराक में, जो आगे पूरक खाद्य पदार्थों की आसान शुरूआत में मदद करता है। एलर्जी से ग्रस्त शिशुओं के लिए, बाल रोग विशेषज्ञ कम से कम एक वर्ष तक स्तनपान कराने की सलाह देते हैं।

स्तनपान कराने वाले बच्चों में एलर्जी के साथ, एक नर्सिंग मां के अनुपालन के लिए आहार का संकेत दिया जाता है।

मुख्य कारण:

• बच्चे की त्वचा लाल हो जाती है या दाने से ढक जाती है;
• एलर्जी की प्रवृत्ति है, अर्थात्। वंशानुगत कारक;
• पाचन अंगों के काम में विचलन होते हैं;
• बच्चे की उम्र 1-2 महीने है।

एलर्जेन के सटीक निर्धारण के साथ, जिससे बच्चा संवेदनशील होता है, नर्सिंग मां को एक विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार सौंपा जाता है , वो। एक विशिष्ट उत्पाद या एलर्जेन युक्त उत्पादों की श्रेणी निषिद्ध है।

2 से 7 साल के बच्चों में एलर्जी के लिए नमूना मेनू

एक बच्चे के लिए हाइपोएलर्जेनिक मेनू की रचना करते समय, आपको निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

अर्थात्:

1. एलर्जेन की पहचान करना आवश्यक है (खाद्य डायरी, एलर्जी के लिए चिकित्सा परीक्षण रखकर) और एक व्यक्तिगत मेनू बनाएं। व्यंजन बनाने वाले सभी खतरनाक अवयवों का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है, उन्हें स्वीकृत के साथ बदल दिया जाता है।
2. डबल बॉयलर में पकाए गए उबले, पके हुए भोजन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। आपको तला हुआ, धूम्रपान छोड़ना होगा।

बच्चों में एलर्जी के लिए आहार: अनुशंसित मेनू।

सप्ताह के लिए मेनू:

• सोमवार
  • नाश्ता: चावल दलिया।
  • दोपहर का भोजन: फूलगोभी का सूप, पके हुए आलू, उबले हुए कटलेट।
  • दोपहर का नाश्ता: घर का बना दही।
  • रात का खाना: मीटबॉल, विनैग्रेट।
• मंगलवार
  • नाश्ता: दलिया दलिया।
  • दोपहर का भोजन: शाकाहारी बोर्स्ट, आलसी गोभी के रोल।
  • दोपहर का नाश्ता: पके हुए नाशपाती।
  • रात का खाना: तोरी पेनकेक्स।

• बुधवार
  • नाश्ता: कॉर्नमील दलिया।
  • दोपहर का भोजन: नूडल्स के साथ सूप, चावल के साथ मीटबॉल।
  • दोपहर का नाश्ता: दलिया मफिन।
  • रात का खाना: पनीर केक।

• गुरूवार
  • नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया।
  • दोपहर का भोजन: गोभी का सूप, गोमांस गोलश, एक प्रकार का अनाज।
  • दोपहर का नाश्ता: नाशपाती।
  • रात का खाना: मसले हुए आलू।

• शुक्रवार
  • नाश्ता: कद्दू के साथ बाजरा दलिया।
  • दोपहर का भोजन: अचार, पिलाफ।
  • दोपहर का नाश्ता: सेब की चटनी।
  • रात का खाना: पनीर के साथ पकौड़ी।

• शनिवार
  • नाश्ता: जौ दलिया।
  • दोपहर का भोजन: पकौड़ी के साथ सूप, सब्जी स्टू।
  • दोपहर का नाश्ता: कॉर्नमील मफिन।
  • रात का खाना: कद्दू पेनकेक्स।

• रविवार
  • नाश्ता: बेर जैम के साथ चावल के आटे के पैनकेक।
  • दोपहर का भोजन: प्यूरी सूप, उबले हुए कटलेट, सब्जी का सलाद।
  • दोपहर का नाश्ता: घर का बना पनीर।
  • रात का खाना: आलू और टर्की भूनें।

विशिष्ट आहार के प्रकार

यदि एलर्जी के लिए निश्चित रूप से जाना जाता है, तो रोगियों को एक विशिष्ट आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है, अर्थात। पहचाने गए उत्तेजक पदार्थों का सेवन न करें। एलर्जेन श्वसन प्रणाली के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है, एलर्जिक राइनाइटिस (हे फीवर), ब्रोन्कियल अस्थमा जैसे रोग प्रकट हो सकते हैं।

श्वसन एलर्जी के मामले में, पौधे पराग के प्रति संवेदनशीलता पैदा होती है, लेकिन क्रॉस-एलर्जी के अस्तित्व के कारण, बच्चे के पोषण की कड़ाई से निगरानी करना आवश्यक है ताकि खतरनाक खाद्य पदार्थ उसकी थाली में समाप्त न हों।

अनाज के पराग पर प्रतिक्रिया करते समय, आपको विभिन्न प्रकार के अनाज से व्यंजन नहीं खाने चाहिए:

• अनाज दलिया;
• बेकरी उत्पाद;
• पास्ता;
• चोकर।

यदि शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया वर्मवुड, रैगवीड के पराग के कारण होती है, तो यह निषिद्ध है:

• सूरजमुखी तेल और बीज;
• हलवा;
• साइट्रस;
• चिकोरी;
• केले;
• टमाटर;
• अजमोदा।

यदि प्रतिक्रिया तब होती है जब बर्च, एल्डर, हेज़ल के पराग को साँस में लिया जाता है, सन्टी सैप के अलावा, निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• सभी पत्थर के फल;
• कीवी;
• गाजर;
• आलू।

त्वचा रोग

एक बच्चे में एलर्जी जिल्द की सूजन के साथ, माता-पिता को इसकी घटना के कारण का पता लगाने की आवश्यकता होती है।अगर बच्चे के पास है सम्पर्क से होने वाला चर्मरोगतब आहार मदद नहीं करेगा। यदि दोषियों को भोजन से मिला है, तो भोजन से खतरनाक घटकों को हटा देना चाहिए।

एलर्जीनिक उत्पादों के बिना एक आहार मेनू निर्धारित है।

दूध एलर्जी

यदि गाय के दूध के प्रति संवेदनशीलता पाई जाती है, तो इसे आहार से बाहर करना आवश्यक है:

• डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद;
• पेस्ट्री, पेस्ट्री, आटा, दूध प्रोटीन पाउडर युक्त डेसर्ट;
• सॉसेज, पैट;
• दुग्ध उत्पाद;
• बकरी का दूध;
• भैस का मांस।

अनाज से एलर्जी

यदि अनाज के कारण अवांछनीय अभिव्यक्तियाँ होती हैं, तो आपको ऐसे व्यंजन नहीं खाने चाहिए जिनमें शामिल हों:

• अनाज अनाज;
• आटा बेकरी और कन्फेक्शनरी;
• चोकर;
• पास्ता;
• मेयोनेज़, सॉस।

अंडे की एलर्जी

आपको भोजन में अंडे के व्यंजन, कन्फेक्शनरी उत्पाद, सॉसेज, सॉसेज शामिल नहीं करने चाहिए।

सोया एलर्जी

निर्माता अक्सर सोया को सॉसेज, सॉसेज, योगहर्ट्स, पेस्ट्री और पफ पेस्ट्री में मिलाते हैं। इसलिए, आपको खरीदे गए उत्पादों की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। इस प्रकार की एलर्जी के लिए सोया सॉस का सेवन नहीं करना चाहिए।

खमीर एलर्जी

खमीर युक्त उत्पादों को आहार से हटा दिया जाना चाहिए:

• समृद्ध बेकरी उत्पाद;
• मशरूम;
• किशमिश;
• चीज;
• दुग्ध उत्पाद।

आहार को सही तरीके से कैसे दर्ज करें

बच्चों में एलर्जी के लिए आहार चरणों में पेश किया जाता है:

1. एलर्जी की बीमारी के तेज होने के दौरान, बाहरी लक्षण गायब होने तक बच्चे के आहार से इसे हटाना आवश्यक है:

• दूध;
• अंडे;
• चिकन का मांस;
• मछली के व्यंजन;
• खट्टे फल;
• मूंगफली और अन्य पागल;
• गेहूँ;
• चॉकलेट

2. एलर्जी की पहचान करने के लिए चिकित्सा परीक्षणों का उपयोग करना। खतरनाक उत्पादों के अनिवार्य उन्मूलन के साथ एक व्यक्तिगत मेनू बनाएं।

3. जैसे ही बच्चे की स्थिति हल्की होती है, मेनू धीरे-धीरे फैलता है, छोटी खुराक में नए व्यंजन जोड़े जाते हैं। स्पष्ट एलर्जी का अभी तक सेवन नहीं करना चाहिए। 5-7 दिनों के लिए, 1 उत्पाद पेश किया जाता है, भाग को धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो दूसरे उत्पाद के साथ समान चरणों को दोहराएं। यदि अवांछनीय प्रतिक्रियाएं हैं, तो उत्पाद की शुरूआत 3-6 महीने के लिए स्थगित कर दी जाती है।

आहार व्यंजनों

कद्दू के साथ बाजरा दलिया:

1. 200 ग्राम छिलका और कद्दूकस किया हुआ कद्दू, 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी और 30 मिनट के लिए उबाल लें।
2. 0.5 कप बाजरे के दाने धोकर कद्दू में डाल दिए जाते हैं।
3. एक सॉस पैन में 1.5 बड़े चम्मच डालें। पानी।
4. नमक और स्वादानुसार चीनी डालें। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।

ब्रोकोली के साथ सब्जी स्टू:

1. आलू, गाजर, प्याज को छीलकर, काटकर सॉस पैन में डालना चाहिए।
2. सब्जियों को पानी, नमक के साथ डालें और 20 मिनट तक उबालें।
3. जमी हुई हरी मटर और ब्रोकली डालें। सब कुछ मिलाया जाता है और एक और 20 मिनट के लिए पकाया जाता है।
4. डिल और अजमोद के साथ सजाया गया।

अंडा, दूध और लस मुक्त कपकेक:

1. 100 ग्राम छिलके और कटा हुआ सेब (नाशपाती, केला या तोरी से बदला जा सकता है) 180 मिलीलीटर पानी डालें, एक ब्लेंडर में पीस लें।
2. सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा का 5 ग्राम जोड़ें।
3. एक कटोरे में 180 ग्राम चावल का आटा (या मकई) अलग से छान लें, 120 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक डालें। फलों के द्रव्यमान में डालो, मिश्रण करें।
4. 180 ग्राम वनस्पति तेल में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
5. उन्हें संवहन मोड का चयन करते हुए, 180 डिग्री के तापमान पर बेक किए गए सांचों में बिछाया जाता है।

यदि, बच्चों में एलर्जी की स्थिति में, आप एक विशेष आहार का सख्ती से पालन करते हैं, इसके परिचय के नियमों का पालन करते हैं, बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, तो आप पूरी तरह से एलर्जी से छुटकारा पा सकते हैं। बच्चा बढ़ रहा है, उसका पाचन तंत्र मजबूत हो रहा है, एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों के प्रति उसकी संवेदनशीलता धीरे-धीरे कम हो रही है और 7 साल की उम्र तक वह पूरी तरह से गायब हो सकता है।

बच्चों में एलर्जी के लिए कौन से आहार आवश्यक हैं, इसके बारे में वीडियो

एलर्जी वाले बच्चे के लिए पोषण:

बच्चों में एलर्जी का कारण कैसे पता करें:

एक बच्चे में एलर्जी एक ऐसी बीमारी है जिसका सामना कई माताओं को करना पड़ता है। अपने प्यारे बच्चे को हानिरहित दूध दलिया से पीड़ित देखना बहुत मुश्किल है। यह पता लगाना आवश्यक है कि खाद्य एलर्जी वाले बच्चे को कैसे खिलाना है, ताकि नुकसान न पहुंचे।

एलर्जी कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया के रूप में होती है। अक्सर, यह शिशुओं में ही प्रकट होता है, क्योंकि वे अपने जीवन में पहली बार उत्पादों की कोशिश करते हैं। एक युवा जीव हर नई चीज को जीव के लिए खतरनाक आक्रमण के रूप में देख सकता है। सक्षम और समय पर उपचार होना महत्वपूर्ण है ताकि बच्चा इस बीमारी को यथासंभव आराम से सहन कर सके और इससे "विकसित" हो सके। उपचार के तरीकों में से एक एलर्जी वाले बच्चों के लिए उपयुक्त मेनू तैयार करना है।

खाद्य एलर्जी के कारण और लक्षण

एलर्जी के कारण अलग हो सकते हैं:

• माता-पिता की आनुवंशिकता;
• गर्भावस्था के दौरान माँ को होने वाली बीमारियाँ;
• भ्रूण हाइपोक्सिया;
• गलत खिला।

प्रारंभिक निदान लक्षणों की शुरुआत से किया जा सकता है। शरीर आमतौर पर 2 घंटे के भीतर प्रतिक्रिया करता है, लेकिन कभी-कभी प्रभाव कुछ दिनों के भीतर दिखाई देता है।

मुख्य लक्षण हैं:

• विभिन्न त्वचा पर चकत्ते;
• परेशान मल;
• शूल;
• बढ़ी हुई गैसिंग;
• वायुमार्ग की भीड़;
• खांसी;
• मतली उल्टी;
• सूजन।

एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण के बावजूद, सभी माताओं का एक ही प्रश्न होता है: एलर्जी वाले बच्चे को क्या खिलाना चाहिए? क्या आप उसका मेनू सुरक्षित, विविध और स्वादिष्ट बना सकते हैं? ज़रूर हो सकता है! ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको अपने प्यारे बच्चे को स्वादिष्ट और के साथ लाड़ प्यार करने की अनुमति देते हैं उपयोगी मेनूहर दिन। लेकिन यह केवल नुस्खा "Google" करने और शांत होने के लिए पर्याप्त नहीं है, यह निर्णय लेते हुए: "ठीक है, अब मैं निश्चित रूप से खिलाऊंगा।"

यदि आपके बच्चे को एलर्जी है, तो यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य पदार्थ आपके शिशु को परेशान कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, अस्थायी रूप से बच्चे के मेनू से उन सभी उत्पादों को हटा दें जो एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। एक्ससेर्बेशन की अवधि के बाहर विशेष परीक्षणों की नियुक्ति और वितरण के लिए किसी एलर्जी विशेषज्ञ के पास जाएँ। और उसके बाद, एक विशेषज्ञ के साथ मिलकर एक आहार तैयार करना संभव होगा जो आपके मामले के लिए सही हो।

एलर्जेन उत्पाद

खाद्य पदार्थ जो उत्तेजक के रूप में काम कर सकते हैं उन्हें 3 समूहों में बांटा गया है।

समूह 1 - अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद

• अंडे;
• एक मछली;
• मांस शोरबा;
• समुद्री भोजन;
• कैवियार;
• अनाज (गेहूं और राई);
• एक चमकीले रंग के साथ जामुन (स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी);
• चमकीले रंग की सब्जियां (काली मिर्च, गाजर और टमाटर);
• साइट्रस;
• विदेशी फल(अनानास, कीवी, तरबूज, ख़ुरमा, अनार);
• कोको;
• पागल;
• मशरूम;
• चॉकलेट;
• कॉफ़ी।

समूह 2 - मध्यम रूप से एलर्जेनिक उत्पाद

• पूरा दूध;
• दूध के उत्पाद;
• चिकन का मांस;
• भैस का मांस;
• जई का;
• एक प्रकार का अनाज;
• फलियां (सोयाबीन, मटर, बीन्स);
• जड़ वाली सब्जियां (बीट्स और आलू);
• चीनी;
• सुस्त रंग वाले फल (केले, खुबानी, आड़ू);
• एक सुस्त रंग के साथ जामुन (गुलाब कूल्हों, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, काले करंट)।

समूह 3 कम-एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ

• दुग्ध उत्पाद;
• खरगोश का मांस;
• तुर्की;
• घोड़े का मांस;
• दुबला पोर्क;
• दुबला भेड़ का बच्चा;
• रंगीन और सफेद बन्द गोभी;
• ब्रोकोली;
• तुरई;
• स्क्वाश;
• खीरे;
• मक्का;
• बाजरा;
• जौ का दलिया;
• नाशपाती और सेब की हरी किस्में;
• उद्यान साग;
• लाल और सफेद करंट।

आपको यह समझने की जरूरत है कि समूहों में विभाजन काफी मनमाना है, और एलर्जी की प्रतिक्रिया विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत मामला है। बच्चे को खाद्य समूह 1 और 2 के साथ कोई समस्या नहीं हो सकती है, और अभी भी "सुरक्षित" समूह 3 से टर्की मांस के लिए एक मजबूत प्रतिक्रिया है।

लोकप्रिय एलर्जेंस

आइए सबसे लोकप्रिय एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों को अलग से देखें।

दूध

कैसिइन से एलर्जी एक बच्चे में बहुत आम है। और यह न केवल गाय के दूध पर लागू होता है, बल्कि बकरी के दूध पर भी लागू होता है। ज्यादातर, कृत्रिम खिला पर बच्चे इसका सामना करते हैं। अक्सर, स्तनपान कराने वाले बच्चे इसके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, अगर मां इस दौरान दुद्ध निकालना अवधिबहुत अधिक डेयरी उत्पाद खाता है।

अक्सर, दूध से एलर्जी वाला बच्चा सुरक्षित रूप से खट्टा दूध खा सकता है। किण्वित दूध उत्पादों के निर्माण में, हाइड्रोलिसिस होता है, और कैसिइन आंशिक रूप से सरल अमीनो एसिड में टूट जाता है। हालाँकि, आपको सावधान रहना चाहिए।

ग्लूटेन

कुछ अनाजवनस्पति प्रोटीन ग्लूटेन होता है, जो लोकप्रिय एलर्जी की हमारी सूची में दूसरे स्थान पर है। इनमें पहले खाद्य समूह से राई और गेहूं शामिल हैं।

तदनुसार, गेहूं की एलर्जी स्वचालित रूप से आटा उत्पादों, पके हुए माल, पास्ता और कुछ अनाज के उपयोग को बाहर कर देती है। एक विकल्प गेहूं की रोटीआमतौर पर दलिया और कॉर्नमील पके हुए माल बन जाते हैं।

अंडे सा सफेद हिस्सा

यह प्रोटीन है जो चिकन अंडे की उच्च एलर्जी का कारण है। अन्य पक्षियों के अंडे भी खतरे में हैं, लेकिन कुछ हद तक।

बटेर अंडे के साथ एक छोटे से एलर्जी वाले व्यक्ति के साथ परिचित होना बेहतर है - वे कम खतरनाक हैं।

समुद्री भोजन

समुद्री भोजन, नदी की मछली, कोई भी समुद्री भोजन (कैवियार सहित) भी खाद्य एलर्जी के लिए मजबूत अड़चन हैं।

यह मछली की एलर्जी है जिसकी जीवित रहने की दर सबसे अधिक है और अक्सर यह जीवन के लिए एक व्यक्ति के साथ रहती है।

पोषक तत्वों की खुराक

सभी प्रकार के रंग, संरक्षक, स्वाद और स्वाद। वे ज्यादातर खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। बच्चों की बात करें तो आपको योगहर्ट्स, जूस, कार्बोनेटेड ड्रिंक्स, सॉस, इंस्टेंट अनाज पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

खाद्य योजक हानिकारक माने जाते हैं, और उपरोक्त प्राकृतिक उत्पादों की तुलना में उन्हें बच्चे के आहार से बाहर करना आसान होता है। यह उपयोगी होगा यदि आप अपने आहार में पोषक तत्वों की खुराक को सीमित करते हैं।

क्रॉस एलर्जी

अलग-अलग, यह "क्रॉस-एलर्जी" की अवधारणा को उजागर करने योग्य है। एक महत्वपूर्ण बारीकियांएलर्जी वाले बच्चे के लिए एक मेनू तैयार करते समय, जिसे अनदेखा नहीं किया जाना चाहिए। प्रोटीन जैसी संरचना वाले खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बन सकते हैं, हालांकि वे स्वयं एलर्जी नहीं हैं।

तो, गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी के साथ, गोमांस के लिए एक आक्रामक प्रतिक्रिया हो सकती है। गेहूं की एलर्जी सभी अनाजों के प्रति असहिष्णुता का कारण बनती है। दूध से एलर्जी भी पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम और मक्खन के प्रति असहिष्णुता पैदा कर सकती है।

मेनू से प्रत्यक्ष उत्तेजनाओं और क्रॉस-रिएक्शन को हटाकर, आप छूट की शुरुआत को तेज कर सकते हैं। अपने मामले के लिए बहन एलर्जेंस का अध्ययन करना और याद रखना सुनिश्चित करें।

फूड डायरी

खाने से एलर्जीमुख्य रूप से आहार चिकित्सा के साथ इलाज किया जाता है। इसके सक्षम प्रबंधन और नियंत्रण के लिए, आपको एक खाद्य डायरी रखनी होगी, जिसमें आप मेनू में दर्ज किए गए नए उत्पाद की तारीख, समय और मात्रा दर्ज करेंगे। और इसके लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति या अनुपस्थिति (क्या, किस समय)। डायरी आपको किसी भी चीज़ की दृष्टि न खोने, छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देने, न भूलने और बहुमूल्य जानकारी न खोने में मदद करेगी।

जीवन के 1 वर्ष में मेनू

आहार न केवल एलर्जेन के अनुसार भिन्न होता है। उम्र बहुत कुछ तय करती है। शिशुओं पर स्तन का दूधसबसे सुरक्षित। लेकिन एक नर्सिंग मां को सावधान रहने और आहार का पालन करने की जरूरत है। आखिरकार, वह जो कुछ भी खाती है वह दूध के साथ बच्चे के पेट में चला जाता है। एक नए उत्पाद को सुबह आज़माना चाहिए और थोड़ा सा देखना चाहिए संभव उपस्थितिप्रतिक्रियाएं। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप आहार में एक नया उत्पाद शामिल कर सकते हैं।

यह दूसरी बात है, अगर किसी कारण से, टुकड़ों को खिलाना कृत्रिम मिश्रण पर आधारित है। आपके लिए सबसे अच्छा काम करने वाले मिश्रण को चुनना कोई आसान काम नहीं है। दलिया और ग्राहक समीक्षाओं की संरचना की जांच करें। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बच्चा कैसे प्रतिक्रिया करता है। यदि एलर्जी के लक्षण दिखाई दें तो तुरंत बदल दें।

• एलर्जी वाले शिशुओं के लिए पहला पूरक भोजन स्वस्थ बच्चों की तुलना में थोड़ी देर बाद पेश किया जाता है। पहली फीडिंग के लिए अनुशंसित उम्र 7 महीने है। पहले देने का प्रयास करें सब्जी प्यूरी... प्यूरी एक सब्जी से बनाई जानी चाहिए: ब्रोकोली, तोरी, फूलगोभी। मैश किए हुए आलू घर का बना हो सकता है (विशेष रूप से अच्छा यदि आप बगीचे से अपनी सब्जियों का उपयोग करते हैं), या बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ। एक या दो चम्मच से शुरू करें। भोजन की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने के लिए इसे सुबह में भी करने की सलाह दी जाती है। अपनी भोजन डायरी में नई वस्तुओं को अंकित करना न भूलें। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो धीरे-धीरे खुराक बढ़ाएं, पूर्ण सेवा में लाएं।
• एलर्जी वाले बच्चे के मेनू में दूसरा पूरक भोजन 8 महीने में पेश किया जाता है। यदि आपको दूध से एलर्जी है तो डेयरी मुक्त अनाज जोड़ें, या यदि आपको गेहूं से एलर्जी है तो लस मुक्त अनाज जोड़ें। इन्हें पानी से या विशेष मिश्रण से बनाया जाता है। कब घर का पकवानदलिया, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में जोड़ें। तैयार दलिया चुनते समय, विटामिन और खनिजों की संरचना और सामग्री पर ध्यान दें।
• 8-9 महीनों के बाद, डिब्बाबंद मांस को आहार में पेश किया जाता है। आप इन्हें खुद भी बना सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं। एक नियम के रूप में, वे खरगोश के मांस से शुरू करते हैं, कम से कम एलर्जेनिक प्रकार के मांस के रूप में। उसी आजमाए और परखे हुए तरीके से आगे बढ़ें: पूरक को धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, और नज़दीकी निगरानी में इंजेक्ट करना।
• फलों की प्यूरी को 10 महीने से पहले नहीं आज़माना चाहिए। हरे सेब या नाशपाती की प्यूरी को वरीयता देना बेहतर है। सामान्य तौर पर, उन फलों को चुनने का प्रयास करें जो चमकीले रंग के न हों। यदि सेब और नाशपाती बिना किसी परिणाम के अच्छी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, तो 10 महीनों में आप केला और बेर की प्यूरी आज़मा सकते हैं। फिर भी सुबह में और थोड़ा-थोड़ा करके नया भोजन शुरू करने का प्रयास करें।
• एक वर्ष तक के बच्चे का पोषण पहले से शुरू किए गए पूरक खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है। एलर्जी पीड़ित मेनू पर एक नया उत्पाद 1 साल में पेश किया जा सकता है। आपको एक साल की उम्र तक मछली उत्पादों और चिकन अंडे से बचना चाहिए। किण्वित दूध उत्पादों को पेश करके एलर्जी वाले एक वर्षीय बच्चे के लिए मेनू का विस्तार किया जा सकता है। केफिर से शुरू करें, फिर आप पनीर और अन्य खट्टा दूध आज़मा सकते हैं। एलर्जी पीड़ितों के लिए 1 वर्ष में दूध दलिया का प्रयास करें।

1 से 3 साल के बच्चों के लिए आहार

• एक साल बाद हम वही खाते हैं जो दिया ही नहीं आक्रामक प्रतिक्रिया... सिद्ध फल और सब्जियां, लस मुक्त अनाज, गैर-एलर्जेनिक मांस व्यंजन, डेयरी उत्पाद जिनसे शरीर दोस्ती करने में कामयाब रहा।
• उम्र २-३ सालएलर्जीवादी इसे वाटरशेड कहते हैं। इस उम्र तक, सक्षम आहार चिकित्सा का पालन करते हुए, अधिकांश खाद्य प्रतिक्रियाओं से छुटकारा पाना संभव है। इसलिए, यह केवल कोशिश करने और रुकने के लिए बनी हुई है।
• सीमा पार करना 3 साल की उम्र, सावधानी से एक एलर्जी व्यक्ति के आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों का परिचय दें जो पहले एक नकारात्मक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बने। खाद्य डायरी के साथ परिणामों की तुलना करते समय, पहले समूह 2 और 3 से खाद्य पदार्थों का चयन करें। सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए, व्यंजनों के गर्मी-उपचारित संस्करणों का प्रयास करें, वे कम आक्रामक होते हैं। उदाहरण के लिए, एक ताजा लाल सेब नहीं, बल्कि एक बेक किया हुआ। अपनी प्रतिक्रिया को ट्रैक करें और किसी एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श करना न भूलें। खाद्य एलर्जी मौत की सजा नहीं है। परिणाम आपके प्रयासों का भुगतान करना निश्चित है।

व्यंजना सूची

नीचे एलर्जी वाले बच्चों के लिए व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं, जिनसे एक सप्ताह के लिए मेनू बनाना काफी संभव है।

सुबह का नाश्ता

• चीनी के साथ कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया;
• एक मीठे सेब के साथ हरक्यूलिन दलिया;
• सोया दूध के साथ चावल का दलिया;
• Prunes के साथ मकई दलिया;
• पनीर, खीरे और जड़ी बूटियों का सलाद;
• पके हुए मीठे सेब।

पहला पाठ्यक्रम (सब्जी शोरबा के साथ)

• सब्ज़ी का सूप;
• तोरी सूप;
• आलू का सुप;
• मीटबॉल सूप;
• मसूर स्टू;
• शाकाहारी बोर्स्ट।

मांस के व्यंजन

• तोरी के साथ टर्की मीटबॉल;
• गोमांस मीटबॉल;
• गोभी और चावल के साथ दुबला सूअर का मांस मीटबॉल;
• भाप कटलेट;
• कीमा बनाया हुआ मांस सॉस;
• ओवन में सब्जियों के साथ मांस।

सह भोजन

• बिना पका हुआ दलिया;
• अनुमत सब्जियों से सलाद (ड्रेसिंग - तेल);
• सब्जी और अनाज पुलाव;
• उबला हुआ या दम किया हुआ आलू;
• सबज़ी मुरब्बा।

डेसर्ट

• मीठे पुलाव;
• ताजा और पके हुए फल;
• दलिया बिस्कुट;
• चना पेनकेक्स;
• दलिया मफिन;
• दलिया बिस्कुट।

पेय

• हरी चाय;
• कमजोर काली चाय;
• बेरी जेली;
• कॉम्पोट;
• फ्रूट ड्रिंक;
• कार्बनरहित मिनरल वाटर।

शुरुआत के लिए, एलर्जी वाले बच्चों के लिए विशेष व्यंजनों का उपयोग करें। अंडे, दूध और गेहूं के आटे के बिना बेकिंग अगर आपको ग्लूटेन से एलर्जी है और दूध प्रोटीन से एलर्जी है। मांस एलर्जी के लिए मांस शोरबा के बिना सूप। एलर्जी वाले बच्चों के लिए तैयार मांस व्यंजन उबला हुआ, स्टू या स्टीम्ड होना चाहिए। खाना पकाने से पहले, बच्चे की व्यक्तिगत जरूरतों को ध्यान में रखते हुए, व्यंजनों की संरचना की जांच करना न भूलें।

एलर्जी वाले बच्चों के लिए व्यंजन विधि

एलर्जी और क्रॉस-रिएक्शन के अच्छे ज्ञान के साथ, एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों के बिना एक पूर्ण स्वादिष्ट मेनू बनाना मुश्किल है, लेकिन संभव है। अनुभवी माताओं ने मक्खी पर किसी भी व्यंजनों को बदल दिया और उनमें अवांछित उत्पादों को स्वीकार्य लोगों के साथ बदल दिया।