बच्चों में एलर्जी के लिए पोषण। हाइपोएलर्जेनिक आहार: बच्चों और वयस्कों के लिए एक साप्ताहिक मेनू

दुख की बात है, लेकिन हम में से लगभग हर कोई अपने जीवन में कम से कम एक बार एलर्जी के निदान का सामना करता है। छोटे बच्चों में एलर्जी का सबसे आम कारण भोजन है। आज हम बात करेंगे कि एलर्जी वाले बच्चे को कैसे खिलाएं, विचार करें संभावित विकल्पआहार, हम यह पता लगाएंगे कि किन खाद्य पदार्थों से डरना चाहिए और विशेष प्रसंस्करण के माध्यम से उनकी एलर्जी की डिग्री को कैसे कम किया जाए।

एलर्जी वाले बच्चे को क्या खिलाएं: संभावित दुश्मन

विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ बचपन में एलर्जी का कारण बन सकते हैं। एलर्जी वाले बच्चे के लिए मेनू बनाते समय, ध्यान रखें कि प्रतिकूल प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया पैदा करने की उनकी क्षमता के अनुसार, उन्हें तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

1. के साथ उत्पाद उच्च स्तरएलर्जी: अंडे, मछली और समुद्री भोजन, कैवियार, मांस शोरबा, राई, गेहूं, मिर्च, टमाटर, गाजर, मशरूम, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, कीवी, अनानास, खट्टे फल, ख़ुरमा, तरबूज, अनार, शहद, नट्स, कॉफी, कोको और चॉकलेट;
2. एलर्जी के औसत स्तर वाले उत्पाद: पूरे दूध और डेयरी उत्पाद, बीफ, चिकन, फलियां, चावल, एक प्रकार का अनाज, बीट्स, आलू, केला, आड़ू, खुबानी, चेरी, क्रैनबेरी, गुलाब कूल्हों, काले करंट, लिंगोनबेरी;
3. के साथ उत्पाद निम्न स्तरएलर्जी: किण्वित दूध उत्पाद, खरगोश का मांस, टर्की मांस, दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, घोड़े का मांस, गोभी (फूलगोभी, सफेद गोभी, ब्रोकोली), तोरी, खीरे, स्क्वैश, मक्का, बाजरा, मोती जौ, सेब और हरी नाशपाती, सफेद और लाल करंट, उद्यान साग।

इसी समय, एक सच्ची एलर्जी, जिसमें कुछ खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए contraindicated हैं, एक दुर्लभ घटना है। अक्सर अवांछित प्रतिक्रियाएंअपरिपक्वता या शिथिलता के कारण पाचन तंत्र, समय बीतता है और सख्त आहार की आवश्यकता नहीं होती है।

एलर्जी वाले बच्चे के लिए आहार चुनना

एलर्जी वाले बच्चे को क्या खिलाना है, इसका निर्णय एलर्जी या पोषण विशेषज्ञ द्वारा किया जाता है। आहार आयु-उपयुक्त होना चाहिए थोड़ा धैर्यवानऔर बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की समय पर आपूर्ति सुनिश्चित करें। पीछा किए गए लक्ष्यों के आधार पर, निम्न प्रकार के आहार प्रतिष्ठित हैं:

• हाइपोएलर्जेनिक आहार... वी यह मामलाउच्च स्तर की एलर्जी वाले सभी खाद्य पदार्थों को बच्चे के आहार से बाहर रखा जाता है, साथ ही मसालेदार मसाला और अचार जो आंतों के श्लेष्म की पारगम्यता को बढ़ाते हैं। मांस शोरबा के बजाय सब्जी काढ़े की सिफारिश की जाती है; तली हुई सब्जियांऔर मांस को उबला हुआ या स्टीम्ड से बदल दिया जाता है। बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक मेनू में ऐसे उत्पादों की उपस्थिति होती है जिनमें नरम और आवरण प्रभाव होता है, जो रक्तप्रवाह (चावल, दलिया) में एलर्जी के प्रवेश को रोकता है। खाद्य योजक युक्त सभी अर्द्ध-तैयार उत्पादों को त्यागने की सलाह दी जाती है: यहां तक ​​​​कि संवेदनशील गतिविधि के बिना भी, वे एलर्जी जैसे लक्षण पैदा कर सकते हैं। तरल के लिए, इसका उपयोग केवल एडिमा के साथ होने वाली एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए सीमित है;
• उन्मूलन आहार। इस प्रकार के पोषण का कार्य यह पहचानना है कि कौन से खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा संघर्ष का कारण बन रहे हैं। बच्चों के लिए एक गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक मेनू के आधार पर एक उन्मूलन आहार तैयार किया जा रहा है। दो सप्ताह के लिए, जिन खाद्य पदार्थों से एलर्जी होने की सबसे अधिक संभावना होती है, उन्हें बच्चे के आहार से बाहर रखा जाता है। उन्मूलन आहार के बाद बच्चे की स्थिति की बारीकी से निगरानी की जानी चाहिए। यदि सब कुछ क्रम में है, तो निर्दिष्ट अवधि के बाद, पहले से बहिष्कृत उत्पादों को एक-एक करके मेनू में वापस करना शुरू कर दिया जाता है ताकि यह पता लगाया जा सके कि वास्तव में रोग संबंधी प्रतिक्रिया का कारण क्या है। जब एलर्जी के स्रोत की पहचान की जाती है, तो बच्चे के लिए एक व्यक्तिगत आहार तैयार किया जाता है;
• वैकल्पिक आहार। जब खाद्य एलर्जी की बात आती है, तो यह निर्णायक नहीं है कि एलर्जी की उपस्थिति है, बल्कि उनकी मात्रा है। एलर्जी वाले अपने बच्चे के लिए वैकल्पिक प्रकार के भोजन का चयन करके, आप उन्हें अतिसंवेदनशीलता के लक्षणों के डर के बिना सभी प्रकार के खाद्य पदार्थ दे सकते हैं। क्या राज हे? बच्चे के आहार की योजना इस तरह से बनाई जानी चाहिए कि अत्यधिक एलर्जेनिक भोजन उसकी मेज पर हर तीन दिन में एक बार से अधिक न हो। उदाहरण के लिए, यदि किसी बच्चे को ग्लूटेन से एलर्जी है, तो आप निम्नानुसार नाश्ता मेनू बना सकते हैं: पहला दिन - गेहूं का दलिया, दूसरा दिन - चावल का दलिया, तीसरा दिन - एक प्रकार का अनाज दलिया। इस तरह पूरा चक्र दिखता है। चौथे दिन बच्चे को फिर से चढ़ाया जा सकता है गेहूं का दलियाया एक रोटी। हालांकि, यह आहार सभी के लिए उपयुक्त नहीं है: यदि किसी बच्चे में एलर्जी स्वयं प्रकट होती है तीव्र रूप(खाने के तुरंत बाद प्रतिक्रिया होती है), उत्तेजक उत्पाद को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

एलर्जी वाले बच्चे को कैसे खिलाएं: छोटी-छोटी तरकीबें

सभी परेशानियों की जड़ क्या है, यह जानकर भी एलर्जी वाले बच्चे के लिए मेन्यू बनाना काफी मुश्किल होता है। सौभाग्य से, उत्पादों के पाक प्रसंस्करण की कुछ विशेषताएं बचाव में आती हैं, जिससे उन्हें अपने एलर्जीनिक गुणों को कम करने की अनुमति मिलती है:

1. आलू से स्टार्च और नाइट्रेट निकालने के लिए उन्हें बारीक काट कर उसमें भिगोया जाता है ठंडा पानी 12-14 घंटों के भीतर;
2. खाना पकाने से पहले कई घंटों के लिए सब्जियों और अनाज को पानी में भिगोने की भी सिफारिश की जाती है। यह आपको कृषि फसलों की खेती में उपयोग किए जाने वाले कीटनाशकों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है;
3. मांस से पहले शोरबा में निकालने वाले पदार्थ, साथ ही कीटनाशक, हार्मोन और लवण जाते हैं। हैवी मेटल्स, तो इसे सूखा जाना चाहिए;
4. उबले या बेक किए जाने पर फल और सब्जियां एलर्जी के मामले में सबसे कम खतरनाक होती हैं;
5. चीनी के बजाय फ्रुक्टोज को स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। मिठाई एलर्जी नहीं हैं, लेकिन वे एलर्जी की अभिव्यक्तियों को बढ़ा सकते हैं;
6. एलर्जी वाले बच्चे का आहार वसा में खराब नहीं होना चाहिए। क्रीमी पर विशेष जोर दिया जाना चाहिए और वनस्पति तेल: वे पॉलीअनसेचुरेटेड में समृद्ध हैं वसायुक्त अम्लऔर विटामिन जो त्वचा के पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं। पशु वसा (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ) से बचा जाना चाहिए।

आंकड़ों के अनुसार, आधे से अधिक माता-पिता को एक बच्चे में एलर्जी का सामना करना पड़ता है, और यह रोग जीवन के पहले 9-12 महीनों में सबसे अधिक बार प्रकट होता है। इस क्षेत्र में अधिकांश मामले खाद्य एलर्जी से संबंधित हैं, जो बच्चों को खिलाने के लिए पूरक खाद्य पदार्थों और संकलन मेनू के साथ-साथ सभी प्रकार की पर्याप्त खपत सुनिश्चित करते समय अतिरिक्त समस्याएं पैदा करता है। पोषक तत्व, खनिज और विटामिन। लेख में दी गई जानकारी बच्चों की एलर्जी के कारणों और परिणामों का व्यापक अध्ययन करने में मदद करेगी, साथ ही इस बीमारी के लिए सही उत्पादों का चयन भी करेगी।

यह रोग अस्वीकृति है पाचन तंत्रभोजन की एक निश्चित श्रेणी का बच्चा - एलर्जी। शरीर की एक नकारात्मक प्रतिक्रिया खाना खाने के तुरंत बाद और उसके बाद दोनों में ही प्रकट हो सकती है लंबे समय तक- दूसरे मामले में, हम तथाकथित विलंबित बीमारी के बारे में बात कर रहे हैं।

हम बच्चे के शरीर की मुख्य प्रतिक्रियाओं को सूचीबद्ध करते हैं जिन्हें एलर्जी के साथ देखा जा सकता है:

1. त्वचा की अभिव्यक्तियाँ। इस समूहलक्षणों में चकत्ते और लाली के साथ-साथ शुष्क त्वचा भी शामिल है। एक और अप्रिय परिणाम है त्वचा में खुजली... उपाय करने में विफलता इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि वर्णित प्रतिक्रियाएं एलर्जी जिल्द की सूजन में विकसित होती हैं।
2. पाचन तंत्र की प्रतिक्रियाएं। परिणामों के इस समूह में अक्सर पेट दर्द, मिचली की प्रतिक्रिया, उल्टी और उल्टी शामिल होती है। अधिकांश एलर्जी पीड़ितों के लिए, विभिन्न प्रकार के मल का उल्लंघन, सूजन भी होती है। डिस्बैक्टीरियोसिस भी वर्णित रोगसूचक समूह से संबंधित हो सकता है।
3. के साथ समस्याएं श्वसन प्रणाली... बच्चे का शरीर नाक बंद होने या नाक बहने जैसे लक्षणों के साथ एलर्जी का संकेत दे सकता है।

व्यक्तिगत रूप से, ये लक्षण अन्य बीमारियों के कारण हो सकते हैं, लेकिन प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति विभिन्न समूहलगभग हमेशा एक एलर्जी विकार का सूचक है। एटोपी की शुरुआत के पीछे के कारक पूरी तरह से अलग हो सकते हैं:

• एक स्वस्थ आहार के आसन की माँ द्वारा उल्लंघन;
• पाचन तंत्र का दोषपूर्ण विकास;
• शैशवावस्था में आंतों में संक्रमण;
• कृत्रिम पोषण बहुत जल्दी शुरू किया गया;
• अत्यधिक पोषण;
• अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का बहुत जल्दी उपयोग, आदि।

एलर्जी का कारण जो भी हो, ऐसी बीमारी वाले बच्चे के पोषण पर माता-पिता द्वारा सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए ताकि इससे बचा जा सके आगामी विकाशबीमारी और जटिलताएं।

संदर्भ: वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि बच्चों की एलर्जी का मुख्य कारण अक्सर माँ द्वारा खाद्य रंगों वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग होता है - गर्भावस्था के दौरान और दूध पिलाने के दौरान।

एलर्जी

एलर्जी किसी विशेष उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, इसलिए प्रत्येक मामले में एलर्जी अलग-अलग होती है। हालांकि, उन सभी को तीन समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है, जिन्हें नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

№	समूह चर्चा	के उदाहरण
1	बच्चे के शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का उच्च जोखिम	दूध (गाय), मछली उत्पाद और समुद्री भोजन, चिकन, मांस शोरबा (मांस के प्रकार की परवाह किए बिना), अंडे, खट्टे फल, गाजर, स्ट्रॉबेरी, आदि।
2	बच्चे के शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रिया का औसत जोखिम	खरगोश का मांस, सूअर का मांस, एक प्रकार का अनाज, चावल के दाने, करंट, खुबानी, केला, चेरी, आलू, क्रैनबेरी, आदि।
3	बच्चे के शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कम जोखिम	कुछ किण्वित दूध उत्पाद, घोड़े का मांस, हरी सब्जियां, कद्दू, बेर, तरबूज, आदि।

आंकड़े कहते हैं कि 90% मामलों में दूध शिशुओं में एलर्जी के लक्षण पैदा करता है। कई लोग गाय के दूध को पहले भोजन का एक अच्छा साथी मानते हैं, जो अंततः बच्चों में पाचन समस्याओं का कारण बनता है। इस द्रव की अस्वीकृति आमतौर पर जीवन के पहले वर्षों में ही प्रकट होती है। शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण प्रोटीन घटक (उदाहरण के लिए, एल्ब्यूमिन) है, जो एक लंबी संख्यादूध में पाया जाता है। किण्वित दूध उत्पाद एक अच्छा विकल्प हैं, जिनसे खाद्य एलर्जी होने की संभावना बहुत कम होती है और वे कम जोखिम वाले समूह में होते हैं।

नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की आवृत्ति के मामले में मछली दूसरे स्थान पर है - लगभग हर कोई जिसने कभी एलर्जी का सामना किया है, वह महत्वपूर्ण एलर्जी की सूची में है। बच्चे का शरीर सामान्य रूप से अलग-अलग किस्मों और समुद्री भोजन दोनों को सहन नहीं कर सकता है। "मछली" एलर्जी की ख़ासियत यह है कि यह अक्सर दूर नहीं होती है और एक व्यक्ति के जीवन भर देखी जाती है। मुख्य कारणइस उत्पाद के लिए असहिष्णुता - नदी और समुद्री उत्पादों में निहित विशिष्ट प्रोटीन, जो इसके अलावा, गर्मी उपचार के दौरान गायब नहीं होते हैं।

तीसरे स्थान पर मुर्गी के अंडे हैं। इस तरह के भोजन के लिए एक नकारात्मक प्रतिक्रिया सबसे अधिक बार शरीर की अवांछनीय प्रतिक्रियाओं के साथ मुर्गी के मांस और उस पर शोरबा के साथ होती है। यह उल्लेखनीय है कि अंडे की सफेदी में जर्दी की तुलना में एलर्जी के लक्षण होने की संभावना अधिक होती है। इसके अलावा, राई और गेहूं जैसे अनाज के प्रति असहिष्णुता अक्सर देखी जाती है, और चावल और एक प्रकार का अनाज से एलर्जी कम आम है। वी पिछले सालसोया से एलर्जी के मामलों में वृद्धि हुई है, जिसे अक्सर दूध के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है।

छह महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए, कई एलर्जी सबसे अधिक बार विशेषता होती है, जब शरीर एक के लिए नहीं, बल्कि कई खाद्य पदार्थों के लिए अतिसंवेदनशील होता है। ऐसी बीमारी की किस्मों में से एक क्रॉस-एलर्जी है, जिसमें मुख्य उत्पाद और इसके एनालॉग्स का उपयोग करते समय लक्षणों की अभिव्यक्ति होती है: उदाहरण के लिए, दूध और खट्टा क्रीम, एक सेब और एक नाशपाती, आदि।

महत्वपूर्ण: एलर्जी के पहले संकेत पर, आपको स्टोर उत्पादों को बिना अनुकूलित (बच्चों के लिए अभिप्रेत नहीं) छोड़ने की आवश्यकता है: इसमें जूस, दही, अनाज शामिल हैं फास्ट फूडआदि। इनमें जो रंग और परिरक्षक होते हैं, वे केवल बीमारी की "आग" में ईंधन डालेंगे।

एलर्जेन की पहचान कैसे करें?

यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल हो सकता है कि बच्चे को किस चीज से एलर्जी है। आहार को महत्वपूर्ण रूप से कम करना और दूध और मांस जैसे अत्यधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों को बाहर करना बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि ऐसा भोजन वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि जैसे ही पहले लक्षण दिखाई दें, एलर्जेन की तलाश शुरू कर दें।

एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की पहचान करने की प्रक्रिया एक खाद्य डायरी से शुरू होती है। सिद्धांत सरल है: सभी भोजन मुद्रित या कागज के रूप में दर्ज किए जाते हैं, जो दिनांक, समय, उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों और उनकी मात्रा का संकेत देते हैं। एलर्जी के लक्षण एक ही डायरी में दर्ज होते हैं। उसी समय, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, प्रतिक्रिया या तो तात्कालिक या विलंबित हो सकती है। दो क्षेत्रों के डेटा की तुलना अक्सर यह निर्धारित करने में मदद करती है कि कौन सा भोजन शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर रहा है। बेहतर है कि नए उत्पादों को धूर्तता से जोड़ें, और इसे सुबह करें, ताकि आप पूरे दिन अपने बच्चे के स्वास्थ्य पर नज़र रख सकें। यदि 72 घंटों के भीतर कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो निम्नलिखित उत्पाद को जोड़ा जा सकता है।

यदि एलर्जी की पहचान की जाती है, तो इसे तुरंत बच्चे के आहार से हटा दिया जाना चाहिए। उत्पाद के पुन: परिचय का परीक्षण 3-4 महीनों के बाद किया जा सकता है - एक नियम के रूप में, इस अवधि के दौरान, एंजाइम बनते हैं जो एलर्जी के प्रभावों का सामना कर सकते हैं। यदि लक्षण फिर से प्रकट होते हैं, तो इस तरह के भोजन के सेवन को कम से कम एक वर्ष के लिए स्थगित करना बेहतर होता है।

महत्वपूर्ण: एक एलर्जी विशेषज्ञ के साथ भोजन डायरी की जांच करना बेहतर है जो स्थिति का अधिक सटीक आकलन कर सकता है और एलर्जी की पहचान कर सकता है जो गैर-पेशेवर आंखों को दिखाई नहीं दे सकता है।

वहाँ है और चिकित्सा पद्धतिअवांछित प्रतिक्रियाओं का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों की पहचान - एलर्जेन परीक्षण। हालाँकि, अपने आप से यह विधिदेने की संभावना नहीं वांछित परिणाम- एक रक्त परीक्षण केवल संभावित एलर्जेनिक कारक दिखाएगा, जो बिना डायरी रखे सटीक जानकारी प्रदान करने में सक्षम नहीं होंगे। बड़े बच्चों के लिए, इंजेक्शन परीक्षण का उपयोग करना भी संभव है - इस पद्धति में परिचय शामिल है छोटी खुराकसंदिग्ध एलर्जेन चमड़े के नीचे। इंजेक्शन यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि आपको किसी विशेष पदार्थ से एलर्जी है।

एलर्जी के लिए आहार

एलर्जी उपचार प्रक्रिया का मुख्य तत्व आहार है। अक्सर, स्तनपान करने वाले शिशुओं में रोग की अभिव्यक्तियाँ पाई जाती हैं - इसका मतलब है कि माँ के आहार को समायोजित करने की आवश्यकता है। बाहर रखा जाने वाला पहला उत्पाद आमतौर पर गाय का दूध होता है, आगे की कार्रवाई इस समायोजन के बाद एलर्जी की उपस्थिति पर निर्भर करती है।

मामले में जब बच्चा चालू है कृत्रिम खिला, उलटने की जरूरत है विशेष ध्यानप्रयुक्त माँ के दूध के विकल्प पर। पर आधारित मिश्रण जैसे विकल्प का उपयोग करना संभव है बकरी का दूधया किण्वित दूध उत्पाद जो आपको विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन के स्तर को बनाए रखने की अनुमति देते हैं। यदि ऐसे विकल्प एलर्जी के साथ भी हैं, तो आपको सोया मिश्रण का उपयोग करना चाहिए। किसी भी मामले में, बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिशों को प्राप्त करने के बाद ही बच्चे के आहार में हेरफेर किया जाना चाहिए।

एक बच्चे को स्तनपान कराने वाली मां को हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। इसमें शामिल हो सकते हैं निम्नलिखित उत्पादबिजली की आपूर्ति:

• उबला हुआ बीफ;
• सब्जियों पर सूप और शोरबा (अधिमानतः लाल और नारंगी सब्जियों के बिना);
• वनस्पति तेल;
• अनाज;
• सादा दही;
• मसालेदार पनीर;
• हरे फल और सब्जियां (खीरा, सेब, गोभी, साग, मटर);
• सूखे मेवे;
• खमीर रहित पीटा ब्रेड या सूखे गेहूं की रोटी।

खाना बनाते समय नमक और अन्य मसालों के प्रयोग से बचना ही बेहतर होता है। यदि, इस तरह के आहार के साथ भी, चकत्ते या अन्य नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति देखी जाती है, तो आप एलर्जेन की पहचान करने में सक्षम होने के लिए कई दिनों तक किसी एक खाद्य पदार्थ को बाहर करने का प्रयास कर सकते हैं।

युक्ति: लक्षणों से अपने आप छुटकारा पाने की आशा में डॉक्टर के पास जाने में देरी न करें: शायद प्रतिक्रिया किसी अन्य बीमारी का परिणाम है, और एक असामयिक परीक्षा केवल स्थिति को बढ़ा सकती है।

वीडियो - माँ का पोषण और बच्चे की एलर्जी

एलर्जी वाले बच्चों के लिए पूरक आहार

पहला पूरक आहार पेश करना किसी भी माँ के लिए एक मुश्किल काम होता है। एलर्जी की उपस्थिति में, प्रश्न और भी अधिक हो जाते हैं, और माता-पिता इस प्रक्रिया में खो जाते हैं: कहां से शुरू करें, किस मात्रा में और पूरक खाद्य पदार्थों के लिए खाद्य पदार्थों का चयन कैसे करें। सामान्य सिद्धांतयह है: जिन बच्चों को एलर्जी है, वे अपने साथियों की तुलना में बाद में कृत्रिम खिला पर स्विच करते हैं। एलर्जी सबसे अधिक बार पाचन तंत्र के अपर्याप्त विकास का संकेत देती है, और इस मामले में बहुत जल्दी पूरक भोजन विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है और सही विकासबच्चा।

सभी बच्चों के लिए, पहला उत्पाद जो पेश किया जा सकता है वह है वेजिटेबल प्यूरी। एक सामान्य स्थिति में, ऐसे पूरक खाद्य पदार्थ 6 महीने में पेश किए जा सकते हैं, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए, प्रक्रिया को 2-3 महीने के लिए स्थगित करना बेहतर होता है। किसी भी मामले में, यह एक बहुत ही व्यक्तिगत प्रश्न है, और बहुत कुछ सही तिथिकेवल एक व्यक्तिगत बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा सुझाया जा सकता है। मैश किए हुए आलू के लिए सब्जियां कैसे चुनें? आदर्श विकल्प वे उत्पाद होंगे जो उस क्षेत्र के लिए स्वाभाविक हैं जहां बच्चा रहता है। रूस में, यह खीरे, कद्दू, तोरी हो सकता है। लेकिन टमाटर की शुरूआत के साथ जल्दी नहीं करना बेहतर है - सामान्य तौर पर, चमकीले रंग वाली सभी सब्जियां बच्चे के शरीर की अवांछित प्रतिक्रियाओं को भड़का सकती हैं। किसी भी पूरक भोजन की शुरुआत करते समय, निरंतरता के सिद्धांत का पालन करना महत्वपूर्ण है: नए उत्पादों के नमूने के बीच कम से कम 10 दिन अवश्य बीतने चाहिए। वे उत्पाद को सचमुच बूंद-बूंद करके पेश करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे भागों को कई बड़े चम्मच तक बढ़ाते हैं।

अगले प्रकार का पूरक खाद्य पदार्थ दलिया है। आपको सब्जियों की प्यूरी की तुलना में कम से कम एक महीने बाद उन्हें पेश करना शुरू करना होगा, ताकि बच्चे के शरीर को नए उत्पादों के अनुकूल होने का समय मिल सके। दलिया बिना दूध और नमक डाले तैयार किया जाता है, लेकिन आप एक चम्मच तेल डाल सकते हैं। यदि माता-पिता सूखे अनाज पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि संरचना में कोई डेयरी और ग्लूटेन नहीं है।

सब्जियों और अनाज का परीक्षण करने के बाद, आप मैश किए हुए आलू पेश करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, घोड़े के मांस या खरगोश का चयन करना बेहतर है, दुबला सूअर का मांस और टर्की भी शायद ही कभी एलर्जी है। बीफ सुरक्षा में अगला है, लेकिन चिकन को एलर्जी से पीड़ित लोगों को आखिरी बार पेश किया जाना चाहिए। इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के मूल सिद्धांत ऊपर बताए गए सिद्धांतों के समान हैं। अक्सर मांस प्यूरीसब्जी की संरचना में जोड़ा जाता है, सबसे छोटी खुराक से शुरू होता है।

एक वर्ष का होने पर बच्चे के आहार में फलों को शामिल किया जा सकता है। हरे रंग के उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है, अधिमानतः वे जो बच्चे के निवास के क्षेत्र में उगते हैं। धीरे-धीरे, मेनू को केले, प्लम, खुबानी से समृद्ध किया जा सकता है - मुख्य बात यह है कि युवा जीव की सभी प्रतिक्रियाओं का पालन करना न भूलें। जिन उत्पादों को ऊपर दी गई तालिका में अत्यधिक एलर्जेनिक समूह के रूप में वर्गीकृत किया गया था, उन्हें केवल 1.5-2 साल के बाद और बहुत सावधानी से बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण: पूरक खाद्य पदार्थों के लिए खाद्य पदार्थ चुनते समय, प्राकृतिकता, शेल्फ जीवन, नाइट्रेट्स की अनुपस्थिति और हानिकारक अशुद्धियों पर विशेष ध्यान दें - यह एलर्जी की अभिव्यक्तियों के बढ़ने से बच जाएगा।

वीडियो - एलर्जी वाले बच्चों के लिए पोषण (भाग 1)

वीडियो - एलर्जी वाले बच्चों के लिए पोषण (भाग 2)

खाद्य एलर्जी को कैसे कम करें?

एलर्जी वाले शिशुओं के लिए उपयोगी खाना पकाने की युक्तियाँ:

शायद यह उल्लेख करने का कोई मतलब नहीं है कि खाना पकाने के लिए सबसे उपयोगी हैं उबालना (विशेषकर भाप लेना), स्टू करना और पकाना। वैसे यह जानना जरूरी है कि गर्मी उपचार के दौरान भी फल अपना नुकसान नहीं करते हैं एलर्जी गुण, यही कारण है कि उनका उपयोग इतनी देर से शुरू होता है।

बड़े बच्चों के लिए मेनू

3 साल से अधिक उम्र के बच्चे आमतौर पर बहुत अधिक विविध प्रकार के खाद्य पदार्थ खाते हैं। इसलिए, उनके लिए आहार की शर्तें अधिक कठोर हैं, विशेष रूप से:

1. यदि एक एलर्जी विचलन का संदेह है, तो उच्च जोखिम समूह के रूप में वर्गीकृत सभी खाद्य पदार्थ बच्चे के सामान्य मेनू से हटा दिए जाते हैं। यह 3-4 साल की उम्र के बच्चों के लिए है कि जर्नलिंग और मेडिकल एलर्जी परीक्षण, जो पहले ही वर्णित किए जा चुके हैं, सबसे उपयुक्त हैं।
2. एलर्जी की पहचान करने के बाद, एक व्यक्तिगत मेनू तैयार किया जाता है (बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें)। उत्पाद जो शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं, उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाता है। 1-3 महीने के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन किया जाता है - आमतौर पर, इस अवधि के दौरान, रोग के बाहरी निशान पूरी तरह से गायब हो जाते हैं।
3. कब बाहरी संकेतरोग नहीं देखे जाते हैं, एलर्जी उत्पादों का क्रमिक परिचय शुरू किया जा सकता है। सिद्धांत पहले पूरक भोजन की शुरूआत के समान ही है: एलर्जेन को बहुत छोटी खुराक में मानक की मात्रा में क्रमिक वृद्धि के साथ पेश किया जाता है; परिचय के बीच विभिन्न उत्पादकम से कम 10 दिन बीत जाने चाहिए। यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो कई महीनों के लिए मेनू के विस्तार को स्थगित करना समझ में आता है।

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एलर्जी व्यक्ति के जीवन को एक वास्तविक चुनौती में बदल देती है। यह विशेष रूप से डरावना होता है जब बच्चे पीड़ित होते हैं। एलर्जी वाला बच्चा आइसक्रीम नहीं खा सकता, नींबू पानी नहीं पी सकता, कीनू का आनंद नहीं ले सकता, भोजन की तो बात ही छोड़िए। माँ को ध्यान से सोचने की जरूरत है दैनिक मेनूताकि कोई नया हमला न हो। बच्चों के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार का अनुपालन इस तथ्य को जन्म देगा कि दौरे कम से कम होंगे या बिल्कुल भी प्रकट नहीं होंगे।

लाल गाल, शरीर पर दाने, शरीर पर एलर्जी की कोई भी मामूली अभिव्यक्ति चिंता का कारण होनी चाहिए। माता-पिता को यह समझना चाहिए कि ऐसी अभिव्यक्तियाँ न केवल त्वचा की सतह पर होती हैं, बल्कि वे भी पीड़ित होती हैं आंतरिक अंग... स्थिति खतरनाक है, क्योंकि एलर्जी एक गंभीर बीमारी की शुरुआत को भड़का सकती है। अगर समय रहते इसकी पहचान कर ली जाए तो खान-पान में फर्क आ सकता है।

बच्चे और बच्चे छोटी उम्रबिल्कुल संरक्षित नहीं। एक सुंदर, स्वादिष्ट सेब खरीदना, माँ यह नहीं सोचती कि जीएमओ और उसमें मौजूद विभिन्न परिरक्षकों का स्तर बस ऑफ स्केल है। संदिग्ध गुणवत्ता वाले भोजन के अलावा, हमें कार के निकास और खतरनाक उद्योगों से निकलने वाले उत्सर्जन से दूषित वातावरण में रहना होगा। एक साधारण व्यक्ति स्थिति को बदलने में सक्षम नहीं है, लेकिन इसका विरोध करना काफी संभव है।

एक बच्चे के एलर्जी आहार के मूल सिद्धांत

दवा एलर्जी को एक बीमारी के रूप में परिभाषित नहीं करती है। यह एक परेशान करने वाले कारक के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है, जो एक एलर्जेन है। समान प्रतिक्रियाओं वाले बच्चों की संख्या लगातार बढ़ रही है।

एलर्जी को न केवल भोजन से, बल्कि इसके द्वारा भी उकसाया जा सकता है:

• आवासों में मौजूद धूल;
• पालतू जानवरों की उपस्थिति;
• दवाएं लेना, विशेष रूप से पेनिसिलिन युक्त;
• वंशानुगत कारक;
• दंश।

इसलिए, बच्चों के लिए एक विशेष हाइपोएलर्जेनिक आहार है जो कम करने में मदद करेगा संभव अभिव्यक्तिकम से कम या पूरी तरह से बहिष्कृत। यह आहार कई सिद्धांतों का पालन करता है जिनका पालन करना उचित है। खासकर अगर 2 साल या उससे कम उम्र के बच्चे में एलर्जी के लिए आहार निर्धारित किया जाता है।

1. आहार विशेष रूप से उपस्थित चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है, और इसके पालन की लगातार निगरानी की जानी चाहिए। एक एलर्जेन प्रारंभिक रूप से निर्धारित किया जाता है, जिसे आहार से हमेशा के लिए या कम से कम एक निश्चित अवधि के लिए बाहर रखा जाना चाहिए।
2. यदि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो सिद्धांत आहार खाद्यमेनू से बच्चे के लिए हानिकारक उत्पादों को छोड़कर, माँ को निरीक्षण करना चाहिए। एलर्जी वाले 1 साल के बच्चे के आहार में डेयरी उत्पादों को भी शामिल नहीं किया जा सकता है।
3. उपचार के बाद, आप डॉक्टर द्वारा अनुशंसित किए जाने के बाद ही पिछले आहार में वापस आ सकते हैं। कभी-कभी डॉक्टरों को उन खाद्य पदार्थों को स्थायी रूप से बाहर करने की सलाह दी जाती है जिनमें एलर्जेन होता है।
4. बच्चे का शरीर एलर्जी के प्रभावों के लिए अधिक प्रतिरोधी है, इसलिए, यदि आप एक निश्चित अवधि के लिए आहार का पालन करते हैं, तो आप जीवन के पहले वर्षों में इस घटना से छुटकारा पा सकते हैं। आमतौर पर, छोटे बच्चों में त्वचा की एलर्जी के लिए आहार दस दिनों के लिए निर्धारित किया जाता है, और यदि इसे सख्ती से देखा जाता है, तो भविष्य में ऐसा नकारात्मक प्रकट नहीं होता है।

बच्चों के आहार से क्या बाहर करें

एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार का पालन करते हुए, एक माँ को यह समझना चाहिए कि एक भी समाधान नहीं है, और यहाँ प्रस्तुत सभी सिफारिशें सामान्य हैं। एक व्यक्तिगत आहार केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। कोई भी उत्पाद एलर्जेन बन सकता है। इसीलिए डॉक्टर एक परीक्षा आयोजित करने की सलाह देते हैं, उसके बाद ही वे बख्शते आहार की सलाह देते हैं।

एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• सभी प्रकार के खट्टे फल;
• लाल सब्जियां और फल;
• समुद्री मछली और समुद्री भोजन;
• अंडे;
• वसायुक्त मांस;
• मशरूम;
• स्मोक्ड, मसालेदार भोजन;
• दूध;
• सूखे मेवे;
• पागल;
• मफिन, मिठाई;
• चिप्स, कार्बोनेटेड पेय, च्युइंग गम।

अधिकांश माताएं अपने बच्चों के आहार पर काफी ध्यान देती हैं। इसलिए, वे स्वतंत्र रूप से 4 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में एलर्जी के लिए आहार का पालन करते हैं, मेनू से प्रस्तुत सूची से अधिकांश उत्पादों को छोड़कर। यहां तक ​​​​कि खुबानी, काले करंट, आड़ू, रसभरी, केला भी एलर्जी को भड़का सकते हैं।

जरूरी! पाचन तंत्र में विकार एलर्जी के लक्षणों की अभिव्यक्ति को भड़का सकते हैं।

यदि बच्चे में लक्षण नहीं दिखते हैं, तो माँ एलर्जी के लिए आहार पर है शिशु, सूची में प्रस्तुत या बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित सभी चीज़ों को त्याग देना। मामले में जब बच्चे को कृत्रिम रूप से खिलाया जाता है, तो भोजन के प्रकार को बदलना आवश्यक होता है: मिश्रण में एलर्जी भी मौजूद हो सकती है।

7 साल के बच्चों में एलर्जी के लिए आहार का पालन करना विशेष रूप से आवश्यक है। स्कूल में अनुपस्थित, वे सभी बहुतायत के बीच में बड़े प्रलोभन के अधीन हैं जो स्कूल कैंटीन, दुकानें, और घर के रास्ते में खोखे पेश करते हैं। इस उम्र में, बच्चा अभी भी नहीं समझता है कि परिणाम क्या हो सकते हैं। उसे सिखाया जाना चाहिए कि सख्त आहार कितना महत्वपूर्ण है।

आहार में क्या शामिल किया जा सकता है

डरो मत कि बच्चा वंचित हो जाएगा अच्छा पोषकयदि एक हाइपोएलर्जेनिक आहार की सिफारिश की जाती है। यह एक गलत धारणा है: प्रस्तावित उत्पादों में बढ़ते युवा शरीर के स्वास्थ्य के लिए कई लाभकारी पदार्थ होते हैं।

मेनू में शामिल होना चाहिए:

• दुबला मांस से व्यंजन, उबले हुए या उबले हुए;
• ऑफल;
• दुग्ध उत्पाद;
• दलिया;
• केवल नदी मछली;
• एक प्रकार का अनाज;
• राई की रोटी या कुरकुरी रोटी;
• सफेद और हरे रंग की सब्जियां और फल;
• वनस्पति तेल;
• कार्बनरहित मिनरल वाटर;
• गुलाब का शोरबा, कमजोर चाय।

कई पोषण विशेषज्ञ चीनी को खत्म करने की सलाह देते हैं, जिसे शहद से बदला जा सकता है। शहद को अपनी डाइट में शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेना न भूलें। शहद और शहद के उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यदि यह किसी बच्चे में नहीं देखा जाता है, तो शहद चीनी की जगह ले सकता है, लेकिन उचित सीमा के भीतर। मीठा स्वाद मुश्किल से पकड़ा जाना चाहिए।

ऐसा मत सोचो कि बच्चा वंचित है एक पूरा जीवनजब उसके दोस्त स्ट्रॉबेरी, कीनू, आड़ू दोनों गालों को चबाते हैं, और उसे परहेज करने के लिए मजबूर किया जाता है। यदि यह अभी नहीं किया जाता है, तो ऐसा जीवन हमेशा के लिए नहीं तो काफी समय तक चल सकता है। बच्चे ऐसी जानकारी को जल्दी से ग्रहण कर लेते हैं और माँ और उपस्थित चिकित्सक द्वारा दी गई सलाह का पालन करने का प्रयास करते हैं।

एक हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए चिकित्सा अनुशंसित व्यंजन

सभी अनुमत उत्पादों में से, प्रत्येक माँ स्वतंत्र रूप से बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकती है।

जरूरी! अपने बच्चे के लिए खाना बनाने से पहले आहार भोजनआपको अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

• टर्की के साथ एक प्रकार का अनाज।

एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से कुल्ला और उसके ऊपर उबलते पानी डालें। एक गिलास अनाज के लिए, दो गिलास उबलते पानी। गर्म में लपेटें, डेढ़ से दो घंटे जोर दें। आप अनाज को कम आंच पर उबाल सकते हैं, लेकिन हस्तक्षेप न करें।

जबकि एक प्रकार का अनाज पक रहा है, टर्की ब्रेस्ट को पकाएं। इसे उबालना चाहिए। बाद में, इस शोरबा का उपयोग सब्जी का सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। उबले हुए मांस को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में थोड़े से प्याज के साथ भूनें। यह सब पके हुए अनाज में डालें, धीरे से मिलाएँ और बच्चे को गरमागरम परोसें। यदि बच्चा छोटा है, तो डिश को ब्लेंडर में मिलाया जा सकता है।

सभी बच्चों को उबले हुए कटलेट पसंद नहीं होते हैं। इसलिए, डॉक्टर उन्हें ओवन में पकाने पर रोक नहीं लगाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस लीन मीट से तैयार किया जाता है। यह बीफ, टर्की ब्रेस्ट या चिकन ब्रेस्ट हो सकता है। सूअर का मांस अभी तक उपयोग न करें, लेकिन अगर डॉक्टर इसे प्रतिबंधित नहीं करता है, तो आप कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पका सकते हैं, लेकिन बिल्कुल वसा और वसा परतों के बिना।

मांस एक मांस की चक्की में जमीन है। रस के लिए और जोड़ें प्याज... काली मिर्च हटा दें, बहुत कम नमक। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से चलाएँ, छोटे कटलेट पकाएँ और भाप या ओवन में पकाएँ। अपने बच्चे को खाने में नमक न डालने दें। उसी कीमा बनाया हुआ मांस से, आप न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल के साथ ओवन में मीटबॉल पका सकते हैं।

• हरे सेब के साथ चावल का दलिया।

अनाज के रूप में, आप न केवल चावल का उपयोग कर सकते हैं। कुछ माताएँ ध्यान देती हैं कि दलिया को बड़े चाव से खाया जाता है। पहले से तैयार चावल या उबले हुए फ्लेक्स में एक कच्चा, मोटा कद्दूकस किया हुआ सेब मिलाया जाता है। त्वचा को पहले हटा दिया जाता है। यह केवल हरा या पीला सेब ही हो सकता है। लाल-चमड़ी वाली किस्में त्वचा को हटा दिए जाने पर भी एलर्जी का कारण बन सकती हैं।

• आहार सूप।

अपने बच्चे को प्रतिदिन गर्म आहार सूप देने की सलाह दी जाती है। उन्हें छह महीने की उम्र से बच्चों को जर्जर रूप में दिया जाता है। सूप को सब्जी के शोरबा में पकाया जाता है। सप्ताह में दो बार, आप मांस शोरबा में पका हुआ सूप दे सकते हैं, जो चिकन, टर्की स्तन, वील से तैयार किया जाता है।

सूप खपत से ठीक पहले तैयार किया जाता है। वयस्कों के लिए इसे कई दिनों तक पकाना संभव है, लेकिन आहार भोजन के लिए ऐसा करना मना है। एक सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटा गाजर;
• चुकंदर;
• ताजा गोभी, 100 ग्राम से अधिक नहीं;
• दो मध्यम आकार के आलू;
• बल्ब।

आलू को छोड़कर सभी सामग्री को क्रम्बल किया जाता है या दरदरा कद्दूकस किया जाता है, थोड़े से तेल के साथ भूनकर उबलते शोरबा में मिलाया जाता है। सब्जियों को लगभग 15-20 मिनट तक उबाला जाता है, फिर बारीक कटे हुए आलू डालकर तैयार किया जाता है। डिल, अजमोद, खट्टा क्रीम वांछनीय हैं, लेकिन उनका उपयोग केवल पोषण विशेषज्ञ या डॉक्टर के परामर्श से किया जा सकता है।

निष्कर्ष

एलर्जी एक वाक्य नहीं है। यदि आप डॉक्टरों, पोषण विशेषज्ञों द्वारा दी गई सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप इससे छुटकारा पा सकते हैं। जैसे-जैसे बच्चा बढ़ता है, यह निगरानी करना आवश्यक है कि थोड़ी सी भी एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ क्या भड़का सकती हैं। आप एक विशेष नोटबुक बना सकते हैं जिसमें निषिद्ध उत्पादों को दर्ज किया जाएगा। इस विकृति को अपने पास से जाने दें। स्वस्थ रहो!

इस बीमारी से पीड़ित बच्चों के माता-पिता के लिए एलर्जी एक गंभीर समस्या हो सकती है। इस कपटी दुश्मन की कोई उम्र की बाधा नहीं है। रोग का सार एलर्जी नामक कुछ पदार्थों के प्रति बढ़ी हुई संवेदनशीलता (या असहिष्णुता) है। शायद वो विभिन्न प्रकार: हवा में धूल के सबसे छोटे कण, दवाओं, पालतू बाल, पौधे पराग। एलर्जी ठंड से, यहां तक ​​कि पानी से भी हो सकती है।

एलर्जी का विकास शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में बदलाव के साथ जुड़ा हुआ है। एलर्जी की प्रवृत्ति विरासत में मिली है। अक्सर, शरीर की अप्रिय एलर्जी प्रतिक्रियाएं कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग से जुड़ी होती हैं। एक एलर्जी उत्पाद को खाद्य एलर्जी में अलग करना हमेशा आसान नहीं होता है।

जब कई उत्पादों के लिए असहिष्णुता का पता चलता है, तो 76% बच्चे पॉलीवैलेंट सेंसिटाइजेशन से पीड़ित होते हैं। चिकन अंडे, कन्फेक्शनरी और मिठाई, मछली और गायों का दूध अक्सर बच्चों के लिए एलर्जी पैदा करता है। ग्लूटेन (अनाज में एक प्रोटीन) के प्रति अतिसंवेदनशीलता अक्सर विकसित होती है। सोयाबीन, आलू, एक प्रकार का अनाज, फलियां के प्रति असहिष्णुता बहुत कम आम है।

एलर्जी के लिए आहार

एलर्जी के प्रकार के बावजूद, एक विशेष आहार (हाइपोएलर्जेनिक) का पालन अनिवार्य है। एलर्जी की प्रतिक्रिया की पृष्ठभूमि के खिलाफ, शरीर में नए और नए पदार्थों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि हो सकती है, अर्थात एलर्जी की संख्या बढ़ सकती है। इसलिए, गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार के उपयोग का चिकित्सीय प्रभाव होगा।

लेकिन ऐसा आहार एक साथ एक और नैदानिक ​​​​कार्य करेगा: इसका उचित उपयोग उन खाद्य पदार्थों को प्रकट करेगा जिनसे बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है (उनमें से कई हो सकते हैं)।

उत्पादों का वर्गीकरण उनके संवेदीकरण प्रभाव के अनुसार

शहद एक अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद है।

विशेषज्ञों ने पाया है कि सभी उत्पाद समान रूप से एलर्जेनिक (संवेदनशील) गुण नहीं होते हैं। यह हाइपोएलर्जेनिक आहार का मूल सिद्धांत है। सभी उत्पादों को 3 समूहों में विभाजित किया जा सकता है: निम्न, मध्यम और उच्च एलर्जेनिक।

स्पष्ट संवेदीकरण गुणों वाले उत्पादों में शामिल हैं:

• अंडे;
• नट की सभी किस्में;
• मशरूम;
• साइट्रस और अनानास;
• पीले, नारंगी और लाल रंग के फल और सब्जियां;
• कोको, कॉफी और चॉकलेट;
• सख्त पनीर;
• समृद्ध पेस्ट्री;
• समुद्री भोजन (केकड़े, स्क्विड, झींगा, आदि);
• मछली और कैवियार;
• गैस के साथ मीठा पेय;
• मसाला, सॉस, केचप, अचार;
• धूम्रपान किया।

बच्चे के आहार से इन खाद्य पदार्थों को खत्म करना हानिकारक नहीं है। पोषण का महत्वबच्चों का खाना। सॉसेज भी खतरनाक होते हैं, सॉसेज, जिनकी आकर्षक उपस्थिति उन्हें सोडियम नाइट्राइट के अतिरिक्त द्वारा सुनिश्चित की जाती है। लंबी शैल्फ जीवन (2 सप्ताह से अधिक) वाले योगहर्ट आसानी से पैदा कर सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रियाएक बच्चे में उनकी संरचना में परिरक्षकों के कारण। हमें बच्चे की पसंदीदा कन्फेक्शनरी - रंजक और परिरक्षकों को भी बाहर करना होगा, और उनमें से बहुत सारे हैं! प्रवासी विदेशी फलहानिरहित से भी दूर हैं।

मध्यम एलर्जीनिक उत्पादों में शामिल हैं:

• चीनी;
• चावल और एक प्रकार का अनाज;
• सफेद मांस चिकन और बीफ;
• चुकंदर;
• मटर;
• केले;
• काला करंट।

इस सूची के उत्पाद संभावित रूप से खतरनाक हैं। उन्हें बच्चे के आहार से पूरी तरह से समाप्त करने की आवश्यकता नहीं है। वे बच्चे के लिए आवश्यक हैं, लेकिन एलर्जी के मामले में, उनका सेवन बहुत सावधानी से करना चाहिए। यदि कोई बच्चा गाय के दूध के प्रति असहिष्णु है, तो बीफ को भी आहार से बाहर कर देना चाहिए।

निम्न-एलर्जेनिक उत्पादों द्वारा सबसे कम खतरा उत्पन्न होता है:

• बाजरा और मोती जौ;
• खरगोश और टर्की मांस;
• दुग्ध उत्पाद;
• हरी किस्मों के सेब;
• मक्का;
• साग।

इन उत्पादों से एलर्जी अत्यंत दुर्लभ मामलों में होती है।

आदर्श रूप से, एलर्जी वाले बच्चे के लिए आहार डॉक्टर द्वारा बनाया जाता है। आखिरकार, एक उचित रूप से तैयार किए गए मेनू को न केवल आहार से बाहर किए गए खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखना चाहिए, बल्कि शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करना चाहिए।

ताकि बच्चे का आहार नीरस न हो, आपको थोड़ी कल्पना को शामिल करना चाहिए, स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा और समय देना चाहिए और स्वस्थ व्यंजनप्राकृतिक उत्पादों से। आप इंटरनेट पर अनुमानित साप्ताहिक मेनू पर भी ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

एलर्जी की अधिकता के दौरान, अनाज और सब्जियों से बने शाकाहारी सूप को वरीयता दी जा सकती है। वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) का प्रयोग करना चाहिए। अखमीरी पीटा ब्रेड (खमीर रहित आटे से बनी) या फ्लैट केक की सिफारिश की जाती है। पेय के रूप में, आप अपने बच्चे को सूखे मेवे की खाद, चाय दे सकते हैं। खीरे, गोभी से सलाद तैयार किया जा सकता है।

बच्चों के लिए आहार नियम

स्टोर में बच्चे के लिए भोजन खरीदते समय, माता-पिता को इसकी संरचना पर ध्यान देना चाहिए।

एक बच्चे को हाइपोएलर्जेनिक आहार निर्धारित करते समय, कुछ सामान्य नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• व्यंजन को उबालकर, बेक करके या स्टीम करके तैयार किया जाना चाहिए (एक प्रकार के पाक उपचार के रूप में तलना पूरी तरह से बाहर रखा गया है);
• मांस पकाते समय पहला शोरबा डालना चाहिए;
• खाना पकाने से पहले अनाज को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए;
• यदि बच्चे को स्वाभाविक रूप से खिलाया जाता है, तो माँ को हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना चाहिए;
• आहार की समाप्ति के बाद भी, स्टोर में भोजन खरीदते समय, आपको उत्पाद के लेबल और संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए ताकि बच्चे द्वारा परिरक्षकों, रंगों, स्वादों के उपयोग को बाहर किया जा सके - वे ही एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं।

विशेषज्ञ औसतन लगभग 10 दिनों के बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार का उपयोग करने की सलाह देते हैं। पालन ​​की अवधि एलर्जी की अभिव्यक्तियों की गंभीरता पर निर्भर करती है। उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पर एक बच्चे को सख्त प्रतिबंध पर नहीं रखना चाहिए। सबसे पहले, बच्चे तेजी से अनुभव करते हैं पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया... दूसरे, सख्त, लंबी अवधि के आहार से बढ़ते बच्चे के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

बच्चे की एलर्जी प्रतिक्रियाओं में कमी और डॉक्टर के परामर्श से (सुधार के लगभग 2-3 सप्ताह बाद), आप मेनू में उत्पादों को सावधानीपूर्वक पेश करना शुरू कर सकते हैं, शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी कर सकते हैं। कम-एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से शुरू करके, बच्चे के आहार में खाद्य पदार्थों को वापस करें।

एक विस्तृत डायरी रखने की सलाह दी जाती है जिसमें बच्चे द्वारा प्राप्त सभी उत्पादों और उसकी स्थिति को पूरी तरह से प्रतिबिंबित किया जा सके ( त्वचा की अभिव्यक्तियाँ, कुर्सी की प्रकृति, आदि)। यदि उत्पाद का उपयोग करने के 3-दिन की अवधि के भीतर एलर्जी का कोई विस्तार नहीं होता है, तो दूसरा उत्पाद पेश किया जाता है। इस प्रकार, यह महसूस किया जाता है नैदानिक ​​मूल्यखाद्य एलर्जी के लिए आहार।

एक खाद्य एलर्जीन की पहचान करने में काफी समय लग सकता है। यदि, किसी अन्य उत्पाद की शुरूआत के साथ, हल्की एलर्जी प्रतिक्रियाएं दिखाई देती हैं, तो यह संभव है (उपस्थित चिकित्सक के साथ समझौते में) इस उत्पाद को पूरी तरह से बाहर नहीं करना है, लेकिन इसके हिस्से को कुछ हद तक कम करना है। गंभीर अभिव्यक्तियों के मामले में, उत्पाद को मेनू से हटा दिया जाता है, लेकिन हमेशा के लिए नहीं: लगभग एक महीने के बाद, आप इसका परिचय फिर से शुरू कर सकते हैं। इस बार प्रतिक्रिया कम स्पष्ट हो सकती है और शून्य हो सकती है।

माता-पिता के लिए फिर से शुरू

एलर्जी के प्रकार और गंभीरता के बावजूद, यह बच्चे के स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण रूप से जटिल करता है, जा सकता है जीर्ण रूपऔर भविष्य में समस्या बन जाती है। बढ़ी संवेदनशीलताविशिष्ट करने के लिए खाद्य उत्पादआप हाइपोएलर्जेनिक आहार के साथ इसे पहचान सकते हैं और इससे छुटकारा पाने का प्रयास कर सकते हैं।

यह एलर्जी प्रक्रिया के तेज होने की अवधि के दौरान पेश किया जाता है, और इसकी अभिव्यक्तियाँ कम होने के बाद, बच्चे का शरीर धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से पहले से बहिष्कृत उत्पादों का आदी हो जाता है। यह है उपचार प्रभावहाइपोएलर्जेनिक आहार। सुरक्षित प्राकृतिक उत्पादइस आहार में इस्तेमाल होने वाली एलर्जी से छुटकारा पाने में मदद करता है।

किस डॉक्टर से संपर्क करें

आमतौर पर, एक बाल रोग विशेषज्ञ हाइपोएलर्जेनिक आहार के बारे में सलाह देता है। हालांकि, कुछ मामलों में एलर्जी विशेषज्ञ का दौरा करना उपयोगी होगा, खासकर अगर खाद्य एलर्जी को शरीर के संवेदीकरण (राइनाइटिस, जिल्द की सूजन) के अन्य अभिव्यक्तियों के साथ जोड़ा जाता है। इसके अलावा, एक आहार विशेषज्ञ आपको शरीर की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए सबसे अच्छा मेनू विकल्प चुनने में मदद करेगा।

आहार चिकित्सा के पहले चरण में, तीव्र अवधि के दौरान, वे आहार से बाहर कर देते हैं अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद(अंडे, मुर्गियां, शहद, खट्टे फल, चॉकलेट, आदि), सभी प्रकार के मांस शोरबा, मसालेदार, नमकीन, मसालेदार भोजन, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट, मसाले, ऑफल। आप इस समय मुरब्बा, मार्शमैलो, कारमेल, मार्शमैलो, फलों का पानी, सिरप, आइसक्रीम नहीं दे सकते - क्योंकि उनमें निहित है खाद्य योजक... च्युइंग गम की अनुमति नहीं है!

सूजी के व्यंजन सीमित करें, गेहूं का आटा, ब्रेड, बन्स, पेस्ट्री और पास्ता; पूरा दूध, पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन; चीनी - केवल आधा आयु मानदंड, प्रति दिन 3-4 ग्राम तक नमक।

अनुमानित मेनू

नाश्ता: दलिया (एक प्रकार का अनाज, चावल, मोती जौ, दलिया, मक्का) ताजे हरे सेब या नाशपाती, उबले हुए मांस कटलेट (उबला हुआ मांस), आलू या का उपयोग करके फलों के शोरबा में पकाया जाता है। सब्जी प्यूरी, पनीर, केफिर, बिना चीनी की चाय।

दोपहर का भोजन: विभिन्न सब्जियों से शाकाहारी सूप या गोभी का सूप; चावल का सूप, मोती जौ; दूसरे पर - मांस प्यूरी या उबला हुआ मांस (मांस उबले हुए कटलेट या वही मीटबॉल, उबले हुए मांस से बीफ स्ट्रैगनॉफ); गार्निश के लिए - उबली या उबली हुई सब्जियां (गोभी, आलू, तोरी, कद्दू), उबले हुए ढीले चावल या एक प्रकार का अनाज। तीसरे पर - हरे रंग के साथ ताजे फलों का एक मिश्रण, बस ताजे फल या प्राकृतिक (सेब, नाशपाती) का रस - डिब्बाबंद नहीं, बल्कि घर पर पकाया जाता है!

दोपहर का नाश्ता: फल, केफिर, सूखे बिस्कुट।

रात का खाना: दलिया, मांस प्यूरी (उबले हुए मीटबॉल या मीटबॉल, आलसी गोभी के रोल), मसले हुए आलू या सब्जियां, बिना चीनी की चाय।

बिस्तर पर जाने से पहले: केफिर।

बस याद रखें: खाना गर्म होना चाहिए और बच्चे को दिन में 5-6 बार खाना चाहिए।

एलर्जेन-मुक्त आहार की न्यूनतम अवधि 3 महीने है। लेकिन अगर सुधार धीमा है, तो डॉक्टर अवधि को छह से अठारह महीने तक बढ़ा देता है।

सामान्य गैर-एलर्जेनिक आहार की पृष्ठभूमि के खिलाफ, जिसके साथ आप अभी मिले हैं, बनाया जा रहा है बच्चे का व्यक्तिगत आहार... "व्यक्तिगत" को बाहर रखा गया है खाद्य एलर्जी, जो इस समय तक प्रकाश में आया था (यहां भोजन डायरी माता-पिता और डॉक्टर दोनों के लिए मुख्य सहायक होगी, यदि आप इसे शुरू करते हैं)।

याद रखें कि खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए भोजन तैयार करते समय भोजन को कैसे संभालना है:

संभावित कीटनाशकों को हटाने के लिए अनाज को ठंडे पानी में 10-12 घंटे के लिए भिगो दें;

आलू, छिलके और बारीक कटे हुए, पकाने से पहले, कुछ स्टार्च और नाइट्रेट निकालने के लिए ठंडे पानी में 12-14 घंटे के लिए छोड़ दें;

अन्य सभी सब्जियां, भी कटी हुई, पकाने से पहले एक या दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें;

मांस को दो बार उबालें: पहले इसके ऊपर ठंडा पानी डालें, उबाल लें और 20-30 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा निकालें, मांस डालें गर्म पानीऔर तत्परता लाना;

सभी उत्पादों को उबाल लें, उबाल लें, भाप लें या ओवन में बेक करें।

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छींकना, खाँसी, आँसू, चकत्ते, सरदर्द- यह सब एक एलर्जी व्यक्ति का निरंतर साथी है। यदि एलर्जी का कारण ज्ञात है, तो आपको इसे समाप्त करने की आवश्यकता है। लेकिन अक्सर इस कारण को स्थापित करना इतना आसान नहीं होता है, और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों पर एलर्जी दिखाई दे सकती है।

यदि आपको लगता है, तो तुरंत सबसे सख्त बुनियादी आहार पर जाएं। पेय से आप शांत पानी और कमजोर काला या . का उपयोग कर सकते हैं हरी चाय... हम उन उत्पादों का उपयोग करते हैं जो बहुत कम ही एलर्जी का कारण बनते हैं। विचार करें, इस आहार के दौरान उन्हीं खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है:
1. सब्जी और अनाज सूप (चिकन शोरबा में अनुमत)
2. दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया बिना अतिरिक्त और थोड़ी मात्रा में नमक के साथ।
3. ब्रेड उत्पाद: ग्रे बासी ब्रेड, बिस्किट बिस्कुट, बैगेल, पटाखे।
4. चिकन पट्टिका, चिकन स्तनों, तुर्की मांस।
5. डेयरी: बिना मीठा केफिर (बिना), कम वसा वाला पनीर, पनीर की हल्की किस्में
6. सब्जियां: सफेद, रंगीन, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, औरब्रोकोली भी (मसालेदार, दम किया हुआ, ताजा, उबला हुआ), तोरी, अजमोद, डिल, हरी सेमखीरा, उबले आलू
7. फल: हरे सेब (बेक्ड सहित), करंट, आंवला।
मैं आपको लगभग 4 सप्ताह तक इस मूल आहार का पालन करने की सलाह देता हूं। उसके बाद, आप 1 नया उत्पाद (1 उत्पाद) दर्ज कर सकते हैं और निगरानी कर सकते हैं कि यह उस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। और मुख्य बात -सकारात्मक रवैया, जिसके साथ कोई कंधे पर!

जीवन के पहले वर्ष में एक बच्चा क्या खाता है, भविष्य में उसके स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्व रखता है। सुनिश्चित करें कि आपके नन्हे-मुन्नों को वह सब कुछ मिल रहा है जिसकी उन्हें सक्रिय वृद्धि और विकास के लिए आवश्यकता है।

जन्म से 4 महीने तक

चार महीने तक, बच्चे को विशेष रूप से स्तनपान कराया जाता है, मांग पर दूध पिलाया जाता है। पूरक आहार अभी तक शुरू नहीं किया गया है। पानी, बच्चों की चाय, जूस के साथ कोई सप्लीमेंट नहीं लेना चाहिए। जठरांत्र पथबच्चा अभी तक मां के दूध या दूध के फार्मूले को छोड़कर किसी अन्य भोजन को स्वीकार करने के लिए तैयार नहीं है। यदि आपको ऐसा लगता है कि शिशु के पास आपका पर्याप्त दूध नहीं है, तो उसे फार्मूला खिलाने में जल्दबाजी न करें, स्तनपान कराने के लिए बच्चे को अधिक बार स्तनपान कराने की कोशिश करें। यदि आवश्यक हो, तो आप स्तनपान सलाहकार को बुला सकती हैं।

4 - 6 महीने

यदि बच्चा स्तनपान कर रहा है, तो उसके आहार में केवल मेनू आइटम ही रहना चाहिए मां का दूध... जीवन के 5-6 महीनों में कृत्रिम खिला के साथ, आप पहले से ही पूरक खाद्य पदार्थ पेश करना शुरू कर सकते हैं। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत की योजना को एक बच्चे के उदाहरण पर माना जा सकता है जो स्तन का दूध पीता है, केवल कृत्रिम लोगों के लिए थोड़ी पहले की तारीख को ध्यान में रखना आवश्यक है।

6-7 महीने

6 महीने तक, आपका शिशु पहले ही बन चुका होता है आंतों का माइक्रोफ्लोरा, आंतों की गतिशीलता में सुधार हुआ है, और च्यूइंग रिफ्लेक्स धीरे-धीरे चूसने वाले रिफ्लेक्स को बदल रहा है। इस प्रकार, बच्चा नए खाद्य पदार्थों को आजमाने के लिए तैयार है। पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय कई नियम हैं:

पहली सुबह और आखिरी शाम के भोजन पर, केवल स्तन का दूध;
- दूसरे भोजन में एक नया उत्पाद पेश किया जाता है, पूरे दिन उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने में सक्षम होने के लिए, आपको आधा चम्मच से शुरू करना चाहिए और एक सप्ताह के भीतर आवश्यक मात्रा में लाना चाहिए;
- मां के दूध से पहले पूरक आहार दिया जाता है;
- आप केवल एक चम्मच से कर सकते हैं;
- हर 1.5 - 2 सप्ताह में एक नया उत्पाद पेश किया जाता है।

पहले उत्पादों को चुनते समय सावधानी बरतनी चाहिए। यदि 10 साल पहले, पूरक खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से सेब के रस के साथ शुरू होते थे, लेकिन अब, विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिश पर, दलिया और सब्जी प्यूरी को सबसे पहले बच्चे के मेनू में पेश किया जाना चाहिए। यदि बच्चे का वजन ठीक से नहीं बढ़ रहा है, तो अनाज से शुरुआत करना बेहतर है, अन्य सभी मामलों में, पूरक खाद्य पदार्थों को सब्जी प्यूरी से शुरू करना चाहिए। यदि आपने पहली बार दलिया पेश किया है, तो 2-3 सप्ताह के बाद आप मैश किए हुए आलू में प्रवेश कर सकते हैं, और इसके विपरीत, यदि सब्जी प्यूरी पहला पूरक भोजन बन गया, तो दलिया उसके बाद आता है।

पहला अनाज दूध रहित और चीनी मुक्त होना चाहिए। अभी के लिए, ग्लूटेन युक्त अनाज (जई, सूजी, जौ, मोती जौ, गेहूं) को बाहर करें। आप दलिया में थोड़ा सा स्तन का दूध मिला सकते हैं। बोतल से दूध पीने वाले बच्चे तुरंत दूध के दलिया में प्रवेश कर सकते हैं।

सात महीने से, फलों की प्यूरी को बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है, पारंपरिक रूप से सेब से शुरू करके, चम्मच पर भी। आप पहले से ही डेयरी और ग्लूटेन दलिया खरीद सकते हैं।

8 - 9 महीने

इस उम्र में, बच्चे का मेनू दिखना चाहिए अंडे की जर्दी, पनीर, मांस। आप दलिया में 2 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं। अंत में, फलों का रस दिखाई देता है, लेकिन इसे पहले पानी से आधा पतला करना चाहिए।

उबले अंडे की जर्दी को पीसकर मां के दूध में मिलाया जाता है। अपने दम पर मांस और मैश किए हुए आलू के लिए काट लें या बच्चों के लिए डिब्बाबंद मांस का उपयोग करें। सब्जी प्यूरी में थोड़ा सा मांस डालें। आप डेयरी किचन में पनीर लिख सकते हैं या स्टोर में बेबी पनीर के रूप में खरीद सकते हैं।

अब बच्चे के पहले दांत हो चुके हैं और आप उसे एक सेब देने की कोशिश कर सकते हैं। पूरे सेब को छीलकर बच्चे को दें। आप एक छोटा सा टुकड़ा नहीं दे सकते, क्योंकि बच्चा इसे पूरा खाने और गला घोंटने की कोशिश कर सकता है।

१० - १२ महीने

आप बच्चे के मेन्यू में पास्ता, ब्रेड, बेबी कुकीज शामिल कर सकती हैं। उसके पास पहले से ही पर्याप्त दांत हैं कि वह जमीन का खाना देना बंद कर दे, सब्जियां और मांस को टुकड़ों में काटा जा सकता है।

अब बच्चे के पास एक पूर्ण मेनू है, और स्तन का दूध अब एक खाद्य उत्पाद नहीं है, बल्कि माँ के साथ संवाद करने का एक तरीका है। फिर भी, यह अभी भी बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, इसलिए रैप अप स्तन पिलानेवालीअभी तक अनुशंसित नहीं है।

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जब बाल रोग विशेषज्ञ बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थ पेश करने की अनुमति देता है, तो वह माँ को उन सब्जियों और फलों की सूची से परिचित कराता है जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं। कद्दू इन उत्पादों की सूची में नहीं है। अधिकांश सिफारिशों में, यह एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद के रूप में आता है। लेकिन समय-समय पर माताओं की ओर से चौंकाने वाले संदेश आते हैं कि कद्दू को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने के बाद बच्चे में एलर्जी के लक्षण होते हैं।

हालांकि कद्दू अधिकांश शिशुओं के लिए एक हानिरहित उत्पाद है, लेकिन सावधान रहना उपयोगी है। यह उन बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है जो पहले से ही डायथेसिस या एटोपिक डार्माटाइटिस के रूप में एलर्जी प्रतिक्रियाएं दिखा चुके हैं।

कद्दू एलर्जी का कारण क्या है

ऐसा माना जाता है कि दो कारक कद्दू एलर्जी का कारण बन सकते हैं: बढ़ी हुई सामग्रीकैरोटीनॉयड और प्रोटीन f225 - एक व्यक्तिगत कद्दू एलर्जेन।

कैरोटीनॉयड प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, और विटामिन ए के उत्पादन में भाग लेते हैं। लेकिन, शरीर में जमा होने से, ये दो घटक एलर्जी के अपराधी हो सकते हैं।

प्रोटीन f225 is व्यक्तिगत एलर्जेन... और अगर किसी बच्चे को इस प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है, तो शरीर एक विदेशी प्रोटीन के प्रति एंटीबॉडी का उत्पादन करना शुरू कर देगा। नतीजतन, कद्दू के सेवन से बच्चे में एक विशिष्ट एलर्जी प्रतिक्रिया होगी: दाने, त्वचा की लालिमा, खुजली।

क्या कद्दू को हमेशा दोष देना है

यदि आपने अपने बच्चे को कद्दू की प्यूरी एक जार से दी है और उसके बाद एलर्जी के लक्षण देखे हैं, तो उत्पाद बनाने वाले घटकों की संरचना का विश्लेषण करें। कारण उनमें हो सकता है।

कद्दू उर्वरकों से रसायनों का निर्माण करता है। यदि बेईमान उत्पादकों ने खेती के दौरान उनका दुरुपयोग किया, तो एकाग्रता अधिक हो सकती है। फिर एलर्जी का कारण कद्दू नहीं, बल्कि इन रसायनों की क्रिया है। किसी भी मामले में, इसे स्पष्ट करने की आवश्यकता है।

F225 कद्दू प्रोटीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता का निर्धारण करने के लिए, एक रक्त परीक्षण किया जाता है। वह इस प्रोटीन के प्रति एंटीबॉडी की उपस्थिति का पता लगाएंगे।

यदि एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ मामूली हैं, तो घर पर आप यह भी पता लगा सकते हैं कि कद्दू को दोष देना है या नहीं। प्रतिक्रिया आमतौर पर कुछ घंटों के भीतर दिखाई देती है। यदि आप लक्षण देखते हैं, तो अपने आहार से कद्दू को हटा दें। एक महीने के बाद फिर से कद्दू के व्यंजन पेश करें। ऐसा करते समय डिब्बाबंद प्यूरी का प्रयोग न करें। रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के बिना उगाए गए कद्दू से अपनी खुद की प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है। यदि लक्षण फिर से प्रकट होते हैं, तो कद्दू को दोष देना है।

निराधार आशंकाओं के कारण, आपको अपने बच्चे को इस स्वादिष्ट और से वंचित नहीं करना चाहिए उपयोगी उत्पाद... आपको बस इसे पूरक खाद्य पदार्थों में सही ढंग से और सावधानी से पेश करने की आवश्यकता है। अपने बच्चे को हर दिन कद्दू खिलाने की जरूरत नहीं है क्योंकि यह बहुत स्वस्थ है। उपाय हर चीज में अच्छा है।