एलर्जी वाले बच्चों के लिए भोजन: अनुमत खाद्य पदार्थों, व्यंजनों की सूची। बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार: अनुमत खाद्य पदार्थ, सप्ताह के लिए मेनू, व्यंजन विधि

शरीर haptens और प्रतिजनों के लिए कुछ उत्तेजनाओं पर प्रतिक्रिया करता है। एंटीजन में शामिल हैं:

• धूल।
• पराग।
• रासायनिक उत्पत्ति के घटक।
• ऊन।

हैप्टेंस में शामिल हैं:

• एलर्जी विभिन्न उत्पादपोषण।

जब किसी व्यक्ति में एलर्जी की प्रवृत्ति होती है, तो जब पॉलीसेकेराइड और प्रोटीन शरीर में प्रवेश करते हैं, तो उन्हें विदेशी के रूप में स्वीकार किया जाता है, और उनके खिलाफ सुरक्षा के लिए एंटीबॉडी का उत्पादन शुरू होता है, और बाद में न्यूरोट्रांसमीटर। ये पदार्थ त्वचा पर चकत्ते, खराबी के रूप में एलर्जी के विकास को भड़काते हैं पाचन तंत्रऔर श्वसन अंग। एलर्जी पीड़ित क्या खा सकते हैं और क्या नहीं? यही हम बात करेंगे।

प्रमुख एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ

मूल रूप से, एलर्जी हो सकती है निम्नलिखित उत्पाद:

• समुद्री भोजन।
• दुग्ध उत्पाद।
• मछली।
• अंडे।
• फलियां।
• मेवे।
• चॉकलेट।
• कई प्रकार के फल और सब्जियां।
• अजमोदा।
• एक प्रकार का अनाज।
• कुछ प्रकार के मांस।
• मूंगफली।

एलर्जी के बीच एक बड़ा स्थान अर्द्ध-तैयार उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन, भोजन द्वारा होता है फास्ट फूड, विभिन्न स्मोक्ड मीट, मीठे कार्बोनेटेड पेय, सॉस। वे वही हैं जो कारण बीमार महसूस कर रहा हैएक व्यक्ति में त्वचा के चकत्तेऔर एलर्जी में निहित अन्य लक्षण। लेकिन आप एलर्जी के साथ क्या खा सकते हैं? आप इसके बारे में बाद में और जानेंगे।

कुछ एलर्जी के लिए आप क्या खा सकते हैं

पर दमाआप इसके अलावा लगभग सभी खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

• गेहूं की रोटी।
• मेवे।
• मधु।
• कुछ फल जिनमें सैलिसिलिक एसिड होता है।
• रसभरी।
• अप्रीकोसोव।
• संतरे।
• चेरी।

अगर आपको ऊन से एलर्जी है तो आप क्या खा सकते हैं? आप पोर्क और बीफ को छोड़कर लगभग सभी खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।

यदि आपको घुन, धूल, डफनिया, तिलचट्टे से एलर्जी है, तो आपको निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग से बचना चाहिए:

• झींगा।
• केकड़े।
• झींगा मछलियों।
• लैंगस्टोव।
• घोंघे।

रैगवीड और हे फीवर के प्रकार के साथ, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए:

• सूरजमुखी का तेल।
• बीज।
• तरबूज।
• खरबूज।
• स्ट्रॉबेरीज।
• साइट्रस।
• अजमोदा।
• डिल और अजमोद।
• मसाले।

दूध प्रोटीन से एलर्जी होने पर आप क्या खा सकते हैं? टालना:

• दूध।
• दुग्ध उत्पाद।
• मलाई।
• आइसक्रीम।
• गेहूं की रोटी।
• मक्खन।

एलर्जी के लिए आप क्या खा सकते हैं: एक सूची

उन उत्पादों की सूची जिन्हें एलर्जी के साथ सेवन करने की अनुमति है:

• गोमांस, चिकन, टर्की से।
• शाकाहारी सूप।
• जैतून, वनस्पति और सूरजमुखी के तेल।
• चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया।
• बिना स्वाद के खट्टा दूध, पनीर, केफिर और दही।
• पनीर।
• खीरा, पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ, आलू, हरी मटर।
• हरे सेब और नाशपाती (उपयोग करने से पहले बेक करें)।
• बिना योजक के कमजोर चाय।
• सूखे मेवे की खाद।
• ताजी रोटी नहीं, अखमीरी फ्लैट केक, लवाश।

एलर्जी के लिए कौन सी गोलियां लेनी चाहिए

एलर्जी के लक्षणों को दूर करने के लिए उपयोग की जाने वाली दवाएं निम्नलिखित समूहों से संबंधित हैं:

• एंटीहिस्टामाइन। ये फंड एलर्जी और हिस्टामाइन के मध्यस्थों की रिहाई को रोकते हैं।
• प्रणालीगत ग्लुकोकोर्तिकोइद हार्मोन।
• झिल्ली स्टेबलाइजर्स। वे उन कोशिकाओं की उत्तेजना को कम करते हैं जो एलर्जी के विकास के लिए जिम्मेदार हैं।

एंटीहिस्टामाइन का उपयोग एलर्जी के लक्षणों को दूर करने के लिए किया जाता है एक छोटी सी अवधि में... नई पीढ़ी की दवाएं हिस्टामाइन के प्रति संवेदनशीलता को कम करती हैं, इसलिए उन्हें एक ही समय अंतराल पर दिन में कई बार लेने की आवश्यकता होती है।

तुम क्या कर सकते हो? अनुमत दवाओं में शामिल हैं: "सुप्रास्टिन", "तवेगिल", "डिबाज़ोल"। अपने डॉक्टर से जांच अवश्य कराएं। गर्भावस्था के दौरान दवाईएलर्जी के लिए केवल असाधारण मामलों में ही इस्तेमाल किया जा सकता है।

एलर्जी के लिए और क्या उपयोग किया जा सकता है? दवाओं पिछली पीढ़ीएलर्जी की प्रतिक्रिया से हिस्टामाइन रिसेप्टर्स एक साथ प्रभावित होते हैं और एलर्जी मध्यस्थ के प्रति संवेदनशीलता खो देते हैं। रक्त में हिस्टामाइन के उच्च स्तर के साथ भी, एलर्जी की प्रतिक्रिया आगे विकसित नहीं होगी। नई पीढ़ी की गोलियों का लाभ यह है कि वे बेहोश करने की क्रिया नहीं करती हैं और दिन में केवल एक बार ली जाती हैं। ये दवाएं हैं: "केटोटिफेन", "सेटिरिज़िन", "क्लैरिटिन", "लोराटाडिन"।

मेम्ब्रेन स्टेबलाइजर्स का उपयोग बेसोफिल झिल्ली को मजबूत करने के लिए किया जाता है, और वे शरीर में प्रवेश करने वाले एलर्जेन को नष्ट नहीं करते हैं। मूल रूप से, दवाओं का यह समूह पुरानी एलर्जी के उपचार के लिए निर्धारित है।

ग्लूकोकार्टिकोइड हार्मोन गंभीर एलर्जी के लिए निर्धारित किया जाता है जब अन्य विधियों और दवाओं ने वांछित प्रभाव नहीं दिया है। उन्हें अधिवृक्क हार्मोन के एनालॉग माना जाता है और इसमें विरोधी भड़काऊ और एलर्जी विरोधी प्रभाव होते हैं। उपचार के बाद, इन हार्मोनों को रद्द कर दिया जाना चाहिए, धीरे-धीरे उनकी खुराक कम करना।

एलर्जी परीक्षण

यदि आपके पास एलर्जी के लक्षण हैं, तो आपको परीक्षण करने और कारण की पहचान करने की आवश्यकता है। मैं एलर्जी के लिए परीक्षण कहाँ करवा सकता हूँ? ऐसा करने के लिए, आपको प्रयोगशाला से संपर्क करने की आवश्यकता है। विश्लेषण निम्नलिखित विधियों द्वारा किया जा सकता है:

• खरोंच विधि। निदान करने की प्रक्रिया में, पंचर साइट पर एक एलर्जेन रखा जाता है। थोड़ी देर बाद लाली या सूजन हो सकती है। यदि पप्यूले 2 मिमी से अधिक है तो परीक्षण सकारात्मक है। एक पंचर साइट में करीब 20 सैंपल लिए जा सकते हैं।
• इंजेक्शन विधि।
• एलर्जी के एक अलग घटक के साथ इंट्राडर्मल परीक्षण।

खाने के बाद एलर्जी हो तो जांच करवाना जरूरी है, दवाओंऔर पर घरेलू रसायन... त्वचा परीक्षणों की स्थापना को उन सभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं के निदान के लिए एक विश्वसनीय और सिद्ध विधि माना जाता है जिनके लिए शरीर में संवेदनशीलता बढ़ जाती है। निदान से तीन दिन पहले, आपको एंटीहिस्टामाइन लेना बंद करना होगा।

एलर्जी के लिए आहार: विशेषताएं

• एलर्जी के दिनों में, दिन में कम से कम 4 बार खाएं।
• खाने के लिए उबले हुए बीफ, चिकन और पोर्क का इस्तेमाल करें।
• इस अवधि के दौरान, पास्ता, अंडे, दूध, खट्टा क्रीम, केफिर (यदि कोई मतभेद नहीं हैं) खाएं।
• खीरे, तोरी, जड़ी बूटी।
• फलों, जामुन और मशरूम को मना करने की सिफारिश की जाती है।
• आप चीनी और शहद, साथ ही ऐसे उत्पाद नहीं खा सकते हैं जिनमें ये घटक शामिल हैं।
• आटा उत्पादों, मादक पेय, कॉफी, कोको, स्मोक्ड मीट, नमकीन खाद्य पदार्थों को बाहर करें।

सभी उत्पादों और दवाओं को केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित और समायोजित किया जा सकता है। एक अन्य प्रकार का हाइपोएलर्जिक आहार है। उनका उपयोग उपचार के उद्देश्य से नहीं, बल्कि रोकथाम के उद्देश्य से, समाप्त करने के लिए किया जाता है एलर्जी उत्तेजक... यदि एलर्जी आपको अक्सर परेशान करती है, तो इस तरह के आहार का लगातार पालन करना चाहिए। डॉक्टर कई उपयुक्त तकनीकों की पहचान करते हैं। उनका उपयोग विभिन्न परेशानियों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए किया जाता है।

एलर्जी के बाद खाना

एलर्जी के बाद क्या किया जा सकता है? जब रोग के लक्षण दूर होने लगें तो आप धीरे-धीरे कुछ खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल कर सकते हैं। यह कम-एलर्जेनिक से अत्यधिक एलर्जेनिक तक एक विशेष योजना के अनुसार किया जाता है। प्रत्येक नया उत्पाद हर तीन दिन में पेश किया जाता है। यदि एलर्जी का बढ़ना शुरू हो गया है, तो इसका मतलब है कि अंतिम उत्पाद एलर्जेनिक है। उन उत्पादों की सूची जिनका उपयोग एलर्जी के बाद किया जा सकता है:

• दुबला और उबला हुआ बीफ, चिकन या पोर्क।
• अनाज के अतिरिक्त के साथ माध्यमिक शोरबा में सूप।
• शाकाहारी सूप।
• वनस्पति और मक्खन तेल।
• उबले आलू।
• विभिन्न अनाज।
• लैक्टिक एसिड उत्पाद।
• खीरे, जड़ी बूटी।
• तरबूज और पके हुए सेब।
• औषधिक चाय।
• बेरी और सूखे मेवे की खाद।
• खमीर रहित सफेद ब्रेड।

तीव्र एलर्जी के लिए आहार

एक अतिशयोक्ति के दौरान, आपको एक एलर्जीवादी से संपर्क करने की आवश्यकता है। यहां, डॉक्टर ऐसे परीक्षण कर सकते हैं जो एलर्जेन की पहचान करते हैं। इसका पालन करना भी आवश्यक है सख्त डाइट... यह कई चरणों पर आधारित है:

1. भुखमरी। दो दिन तक रोगी को केवल पानी ही पीना चाहिए। चाय, कॉफी और कार्बोनेटेड पेय से पूरी तरह बचना चाहिए। दिन के दौरान, आपको 1.5 लीटर साफ पानी लेने की जरूरत है।
2. कुछ खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है। उन्हें कम से कम एलर्जेनिक होना चाहिए। ये अनाज, खमीर रहित ब्रेड और सब्जियों पर शोरबा हैं।

आप इस तरह के आहार पर एक सप्ताह तक रह सकते हैं और छोटे हिस्से में दिन में 7 बार तक खा सकते हैं। अगला, आपको एक और दो सप्ताह के लिए मूल आहार का पालन करना चाहिए जब तक कि एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण पूरी तरह से गायब न हो जाएं। एलर्जी के लिए, आप शुद्ध पी सकते हैं या शुद्ध पानीगैसों के बिना। यह भी दिखाया गया है कि बिना फ्लेवर और एडिटिव्स वाली चाय, सूखे मेवे की खाद, गुलाब का काढ़ा। आप कॉफी, कोको, बीयर, क्वास, कार्बोनेटेड पेय, साथ ही अंगूर वाइन, वर्माउथ, टिंचर, लिकर नहीं पी सकते।

परिणाम

एलर्जी काफी है गंभीर विकृतिजो जटिलताएं पैदा कर सकता है। इस तरह की बीमारी से पीड़ित मरीजों को एक निश्चित आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है, किसी विशेष अड़चन के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों को जानें। एंटीहिस्टामाइन के उपचार और उपयोग के साथ, डॉक्टर रोगी को हाइपोएलर्जिक आहार बताता है। लगभग तीन सप्ताह तक इसका निरीक्षण करना आवश्यक है जब तक कि एलर्जी पूरी तरह से गायब न हो जाए। नवीनतम पीढ़ी की दवाएं दिन में एक बार निर्धारित की जाती हैं और इसका उपयोग किया जा सकता है लंबे समय तकव्यसन सिंड्रोम विकसित किए बिना। एलर्जी से ग्रस्त लोगों को शराब और धूम्रपान का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। ये कारक रोग की शुरुआत को भड़काते हैं। स्वस्थ रहो!

में एलर्जी आधुनिक दुनियाशिशुओं में अक्सर होता है। कोई भी अभी तक यह समझने में सफल नहीं हुआ है कि छोटे से छोटे बच्चे भी इस बीमारी से पीड़ित क्यों होते हैं। ऐसे कई कारक हैं जो इस बीमारी का कारण बन सकते हैं: खराब पारिस्थितिकी, सामग्री की उच्च विषाक्तता जिससे खिलौने और कपड़े बनाए जाते हैं, खराब गुणवत्ता वाला भोजन, पीने का पानीआदि। यह सुनने में जितना दुखद लगता है, लेकिन अगर आपके बच्चे के पास है, तो बच्चे की बीमारी वाले मेनू में हमेशा एक आहार होता है, जिसमें से इस बीमारी का कारण बनने वाले सभी खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाता है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार - बच्चों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची

यदि डॉक्टर या माता-पिता यह निर्धारित करने में कामयाब रहे कि उनके टुकड़ों को किस चीज से एलर्जी है, तो इससे समस्या आसान हो जाती है, क्योंकि आहार से एक या दो खाद्य पदार्थों को हटाना कहीं अधिक आसान होता है। पूरी सूची... लेकिन जो लोग यह नहीं जानते हैं, उनके लिए सबसे पहले निम्नलिखित उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए:

• लाल मछली और कैवियार, समुद्री भोजन;
• सोया और लस युक्त खाद्य पदार्थ;
• पूरी गाय का दूध और अंडे;
• विदेशी फल: अनानास, कीवी, अनार, केला, साथ ही लाल सेब, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लैकबेरी, अंगूर;
• लाल सब्जियां: मिर्च, टमाटर, आदि।
• शहद, चॉकलेट, कोको, नट्स।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, सबसे पहले, इसका मतलब है कि यदि बच्चा स्तनपान कर रहा है तो माँ के मेनू को समायोजित करना और उपरोक्त उत्पादों को आहार से बाहर करना। इसके अलावा, भोजन को पूरक भोजन के रूप में पेश किया जाता है, न कि एलर्जी: दलिया (एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल), मांस प्यूरी (खरगोश, टर्की), सब्जी प्यूरी(तुरई, विभिन्न प्रकारगोभी, ककड़ी, आदि), फलों के रस, मसले हुए आलू और खाद।

1 से 2 साल के बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार - मेनू

इस उम्र के बच्चे के लिए भोजन उबले हुए, पके हुए या उबले हुए व्यंजन होते हैं। एक नियम के रूप में, सब्जियों को एक ब्लेंडर में एक प्यूरी स्थिरता के लिए पीस लिया जाता है और 1 चम्मच तेल (जैतून, अलसी, तिल) के साथ परोसा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस (भाप कटलेट, मीटबॉल, आदि) से मांस व्यंजन देना बेहतर होता है। तो, इस उम्र के बच्चे के लिए एक दिवसीय मेनू, बशर्ते कि वह स्तन या मिश्रण नहीं खाता है, इस तरह दिखेगा:

नाश्ता:एक चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम और एक पके हुए सेब के साथ पनीर (आप एक ब्लेंडर में एक प्यूरी स्थिरता के लिए पीस सकते हैं), हरी चायया सूखे मेवे बिस्कुट बिस्कुट के साथ।

रात का खाना:आलू और सब्जियों के साथ टर्की मीटबॉल सूप। अनाजभाप कटलेट के साथ। रस। ब्रेड में से केवल ब्रेड और "डार्निट्स्की" ब्रेड की अनुमति है।

दोपहर का नाश्ता:चावल पुलाव, केफिर।

रात का खाना:मटर प्यूरी और आलसी गोभी रोल। फ्रूट प्यूरे। जूस या ग्रीन टी।

देर रात का खाना:जेली या केफिर। अगर बच्चा भूखा है, तो उसे बिस्कुट, रोटी दी जा सकती है।

2-3 साल और उससे अधिक उम्र के बच्चे के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

इस उम्र के बच्चों का पोषण उन्हीं सिद्धांतों पर आधारित होता है, जो अधिक उम्र के बच्चों के लिए होते हैं प्रारंभिक अवस्था... मेनू पर अधिक विवरण नीचे पाया जा सकता है:

हाइपोएलर्जेनिक आहारबच्चों के लिए, यह आमतौर पर निर्धारित किया जाता है यदि बच्चे को किसी उत्पाद के प्रति असहिष्णुता है। माता-पिता के लिए इस अवधि के दौरान बच्चे के पोषण की निगरानी करना और मेनू को सही ढंग से बनाना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि उसके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

प्राप्त परिणामों के आधार पर एक एलर्जी विशेषज्ञ द्वारा सभी अध्ययन पास करने के बाद ही एक विशिष्ट आहार निर्धारित किया जा सकता है। खाद्य एलर्जी के लिए, आहार एलर्जी के प्रकार पर निर्भर करेगा (जैसे दूध, पशु प्रोटीन, नट)।

लेकिन बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार जैसी कोई चीज भी होती है, जो शरीर की किसी भी प्रतिक्रिया के लिए निर्धारित होती है। यह एक व्यापक बुनियादी आहार है जो उन सभी खाद्य पदार्थों को बाहर करता है जो इस तरह की प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं, इस तरह के आहार में सभी एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं।

इस तरह के आहार का कार्य शरीर पर एलर्जी के भार को कम करना है, ताकि एलर्जी की क्रॉस-रिएक्शन की उपस्थिति से बचा जा सके।

विशेष भोजन के लिए निर्धारित हैं:

• पराग प्रतिक्रियाएं;
• खाद्य प्रत्युर्जता;
• पौधों, कीड़े के काटने, सामग्री के लिए अतिसंवेदनशीलता की उपस्थिति;
• दवाओं से एलर्जी।

यदि बच्चा किसी उत्पाद को बर्दाश्त नहीं करता है, तो उसे बच्चे के आहार से पूरी तरह से बाहर कर दें। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि एलर्जेन स्टोर में खरीदे गए भोजन में शामिल नहीं है।

कुछ विशेषज्ञ एक विशेष उन्मूलन आहार का पालन करने की सलाह देते हैं, जिसमें एलर्जी के वैकल्पिक उन्मूलन और बच्चे की स्थिति की नियमित निगरानी शामिल है। यह प्रक्रिया अपरिहार्य है यदि इस पलविश्लेषण और शोध करने का कोई अवसर नहीं है।

ऐसा आहार एक बुनियादी आहार ग्रहण करता है जिसमें ऐसे उत्पाद शामिल होंगे जो बच्चे के लिए अत्यंत "सुरक्षित" हों। हाइपोएलर्जेनिक पोषण किसी भी प्रकार की एलर्जी के लिए आवश्यक है, यह आपको शरीर पर भार को कम करने और जटिलताओं को रोकने की अनुमति देता है।

बच्चों के लिए पोषण की विशेषताएं

जब आहार छोटे बच्चों की चिंता करता है, तो आहार की संरचना के लिए एक बहुत ही जिम्मेदार रवैया अपनाना आवश्यक है, डॉक्टरों की सभी सिफारिशों का पालन करना न भूलें। इसके अलावा, आहार को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए कि विकास के लिए आवश्यक सभी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स बच्चे के शरीर को आपूर्ति किए जाएं।

और एक स्थिर परिणाम प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं को याद रखें:

• बच्चे की स्थिति की निगरानी के लिए, नियमित रूप से डॉक्टर से मिलें;
• विशेषज्ञ के सभी निर्देशों का पालन करें, बच्चे के संबंध में शिथिलता से बचें;
• अपने आहार को लगातार समायोजित करें, क्योंकि उम्र के साथ एलर्जी बदल सकती है;
• नज़र रखना वातावरण(धूलने से बचें, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त शैंपू, शॉवर जैल आदि खरीदें)।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

बच्चे के शरीर पर उनके प्रभाव के आधार पर, खाद्य उत्पादों को निषिद्ध और अनुमत में विभाजित करने की प्रथा है। उन पर विचार करें पूरी लिस्टप्रख्यात एलर्जी और विशेषज्ञों की राय के आधार पर।

पोषण विशेषज्ञ बोरिसोवा आई.वी.

आई। वी। बोरिसोवा के अनुसार, उत्पादों को इसमें विभाजित किया गया है:

1. सबसे सुरक्षित: खरगोश, भेड़ का बच्चा, एक प्रकार का अनाज, शलजम, गोभी, कद्दू और तोरी, prunes, तरबूज, हरी नाशपाती, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी।
2. मध्यम गतिविधि का सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए: गोमांस, सूअर का मांस, घोड़े का मांस, टर्की, राई, गेहूं, चुकंदर, गाजर, खीरा, दलिया, फलियां, अंगूर, हरे सेब, केले।

लेकिन निम्नलिखित उत्पादों, डॉक्टर के अनुसार, उपयोग करने के लिए निषिद्ध हैं:

• दूध;
• मुर्गी के अंडे;
• मुर्गी;
• समुद्री भोजन;
• चॉकलेट और कोको;
• खरबूज;
• मसाले

हाइपोएलर्जेनिक आहार के बारे में बोलते हुए, किसी को निश्चित रूप से सोवियत वैज्ञानिक ए.डी. की सिफारिशों का उल्लेख करना चाहिए। एडो, जिनके पास आहार तैयार करने की अपनी सिफारिशें हैं। इसके अलावा, उनकी सलाह सरल है: आपको खतरनाक और की खपत को पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता है एलर्जेनिक उत्पाद, उन्हें बख्शते लोगों के साथ बदलना।

इन अनुशंसाओं का पालन करने का मुख्य लाभ उत्पादों का अनुमत और निषिद्ध में स्पष्ट विभाजन है। यह माता-पिता के लिए बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि "मध्यम गतिविधि वाले खाद्य पदार्थ" की कोई अवधारणा नहीं है: आप वास्तव में जानते हैं कि आप आहार में क्या शामिल कर सकते हैं और क्या नहीं।

सुरक्षित उत्पाद:

• गौमांस;
• अनाज के साथ सब्जी सूप;
• मक्खन;
• किण्वित दूध उत्पाद;
• एक प्रकार का अनाज और चावल, दलिया;
• ताजा खीरे;
• साग;
• सीके हुए सेब;
• चीनी के साथ काली चाय।

एडो एडी के अनुसार निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

• साइट्रस;
• पागल;
• चॉकलेट;
• कोको;
• मछली और समुद्री भोजन;
• टमाटर;
• मसाले;
• दूध;
• अंडे;
• अनानास;
• स्ट्रॉबेरी;
• स्मोक्ड उत्पाद।

उपरोक्त निषिद्ध खाद्य पदार्थों का उपयोग अतिशयोक्ति के दौरान नहीं किया जाता है, और जब बच्चा ठीक हो जाता है, तो डॉक्टर आहार का विस्तार कर सकते हैं।

यदि कोई बच्चा लैक्टोज असहिष्णु पाया जाता है, तो मक्खन, गाय का दूध, जिसमें सूखा दूध, मार्जरीन, गाढ़ा दूध और अन्य किण्वित दूध उत्पाद (किण्वित बेक्ड दूध, केफिर) शामिल हैं, को आहार से बाहर रखा गया है। यह भी याद रखने योग्य है कि दूध कई मक्खन उत्पादों में पाया जाता है।

विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए नमूना मेनू

एक बच्चे के लिए मेनू बनाना एक जिम्मेदार प्रक्रिया है जिससे एक विशेषज्ञ (इम्यूनोलॉजिस्ट और एलर्जी विशेषज्ञ) को निपटना चाहिए। संकलन करते समय, आपको बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले कारकों को भी ध्यान में रखना चाहिए, यह याद रखना कि बच्चे लगातार बढ़ रहे हैं, विकसित हो रहे हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आहार संतुलित और विविध हो।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों से आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों को दूसरे सुरक्षित भोजन से प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, सभी व्यंजन उबला हुआ या स्टीम्ड होना चाहिए। मांस पर सूप तैयार करते समय, पहले शोरबा को सूखा जाना चाहिए, और खाना पकाने से पहले अनाज को कई घंटों तक भिगोना चाहिए।

और यह मत भूलो कि विकसित मेनू को बच्चे की उम्र के आधार पर निरंतर समायोजन की आवश्यकता होती है।

नवजात और एक साल से कम उम्र के बच्चे

ये बच्चे आमतौर पर पाए जाते हैं स्तनपानइसलिए माँ को आहार का पालन करना चाहिए। यदि बच्चे को कृत्रिम पोषण में स्थानांतरित किया जाना था, तो बाल रोग विशेषज्ञ को शिशु की स्थिति, उत्पाद की संरचना के आधार पर शिशु फार्मूला के ब्रांड का चयन करना चाहिए। यदि आपको लैक्टोज से एलर्जी है, तो निम्नलिखित मिश्रणों को चुनना बेहतर है:

• न्यूट्रिलॉन प्रीमियम;
• प्रीजेस्टिनिल;
• नान लैक्टोज़-मुक्त है.

अन्य प्रकार के आहार के साथ, विभिन्न विकल्पों का चयन किया जाता है। बच्चों का खाना... उच्च गुणवत्ता वाले शिशु फार्मूला के सबसे लोकप्रिय निर्माता: माल्युटका, फ्रिसो, नेस्टोजेन। इसके अलावा, पहली बार सही मिश्रण चुनना हमेशा संभव नहीं होता है - यदि भोजन के दौरान एलर्जी की प्रतिक्रिया प्रकट होती है, दाने के रूप में व्यक्त की जाती है, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और उत्पाद को बदलना चाहिए।

1 से 3 बच्चों के लिए आहार

इस उम्र में, पालन सही व्यवस्थामहत्वपूर्ण है, क्योंकि जब सही खिलाएलर्जी से छुटकारा मिलने की संभावना अच्छी है।

1. 1 वर्ष की आयु में, डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए - खट्टा दूध धीरे-धीरे पेश किया जाता है, अगर बच्चे का शरीर सामान्य रूप से इस पर प्रतिक्रिया करता है। साथ ही, बच्चे को एक अलग टेबल पर खाना चाहिए - उसे "वयस्क" भोजन नहीं दिया जाना चाहिए। देने का प्रयास करें प्राकृतिक उत्पादबिना नमक और मसाले के।
2. दो साल की उम्र में, आप चिकन अंडे को आहार में शामिल कर सकते हैं, भोजन उसी नियम के अनुसार तैयार किया जाता है जैसे एक वर्ष में।
3. तीन साल की उम्र में, आप चिड़चिड़े खाद्य पदार्थों को छोड़कर, धीरे-धीरे बच्चे को "वयस्क" तालिका में स्थानांतरित कर सकते हैं।

एक उदाहरण मेनू इस तरह दिखता है:

1. नाश्ते के लिए: दूध के साथ एक प्रकार का अनाज, चीनी के साथ काली चाय, पनीर या पनीर, एक सेब।
2. दोपहर के भोजन के लिए: सब्जी का सूप, चावल के साथ उबले हुए कटलेट, एक सेब।
3. दोपहर के नाश्ते के लिए: एक गिलास केफिर या दही, सूखे बिस्कुट और एक सेब।
4. रात के खाने के लिए: ताजा गोभी का सलाद, मांस के साथ उबले आलू, चाय।
5. दूसरे डिनर के लिए: दही या किण्वित बेक्ड दूध।

तीन साल से

इस उम्र में, एक बच्चे के लिए मेनू "वयस्क" से केवल भागों के आकार में भिन्न होता है; कोई केवल कार्बोनेटेड पेय और मिठाई का उपभोग नहीं कर सकता है। छोटे बच्चों की तुलना में विस्तृत आहार बनाना आसान होता है।

दिन के लिए मेनू इस तरह दिखता है:

	आहार विकल्प
	1	2	3
नाश्ता	पानी में दलिया, चीनी के साथ चाय, ब्रेड और मक्खन।	पानी पर चावल का दलिया, टोस्ट, हार्ड पनीर।	जाम के साथ दही पुलाव।
रात का खाना	सब्जी का सूप, ब्रोकली के साथ उबली हुई जीभ, पत्ता गोभी का सलाद।	बीफ मीटबॉल, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज।	उबला हुआ बीफ, गोभी का सलाद।
दोपहर का नाश्ता	आड़ू का रस और सूखे बिस्कुट।	एक मुट्ठी सूखे खुबानी।	सेब के साथ पनीर।
रात का खाना	मैश किए हुए आलू, उबला हुआ बीफ़।	ककड़ी सलाद, सब्जी प्यूरी सूप।	सॉसेज के साथ नूडल्स, एक गिलास जूस।
सोने से पहले नाश्ता	केफिर, जिंजरब्रेड।	किण्वित बेक्ड दूध और सूखे बिस्कुट।	दही और सूखे मेवे।

तीन स्वस्थ और सुरक्षित रेसिपी

एलर्जी से पीड़ित छोटे बच्चों के माता-पिता के लिए बहुत मुश्किल समय होता है, क्योंकि उन्हें सीमित संख्या में उत्पादों का उपयोग करना पड़ता है। आइए स्वादिष्ट और सुरक्षित भोजन के लिए तीन व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

सेब के साथ चावल का दलिया

400 मिलीलीटर दूध लें, सॉस पैन में डालें, धीमी आँच पर रखें। उबालने से पहले, 0.5 बड़े चम्मच डालें। चावल, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि चावल बर्तन में न चिपके। थोड़ा नमक, 1 छोटा चम्मच डालें। चीनी, 20 मिनट के लिए उबाल लें। जब अनाज नरम हो जाए, तो पैन को स्टोव से हटा दें, कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, हिलाएं।

यदि बच्चा कैसिइन को अच्छी तरह से सहन करता है, तो आप दलिया में थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं। जब दलिया थोड़ा ठंडा हो जाए तो आप बच्चे को खिला सकती हैं।

भाप कटलेट

खाना पकाने के लिए, आपको 250 ग्राम टर्की पट्टिका, खरगोश, कल की रोटी के 2 स्लाइस चाहिए - इसे काट लें, इसे पानी में भिगो दें, मांस को मांस की चक्की के माध्यम से ही पास करें। सब कुछ मिलाएं, थोड़ा नमक, हल्का होने तक फेंटें। छोटी पैटी बनाकर 40 मिनट के लिए भाप लें।

भरवां आलू

4 आलू लें, उनके छिलकों में 20 मिनट तक बेक करें। पकाते समय, आधा गोभी का सिर, 1 गाजर (आप अन्य सब्जियां ले सकते हैं, जब तक उन्हें अनुमति दी जाती है) को बारीक काट लें।

आलू को ओवन से निकालें, किनारे काट लें, ध्यान से कोर हटा दें, आलू को सब्जियों से भरें और उन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

एक एलर्जी वाले बच्चे के मेनू में कई प्रतिबंध होते हैं, चाहे वह दूध हो, ग्लूटेन, अंडे, या कुछ और। लेख में हम विचार करेंगे उपयुक्त भोजनएलर्जी पीड़ितों और आहार व्यंजनों के लिए।

बच्चों में एलर्जी के लिए आहार: प्रकार

एलर्जी एक ऐसी बीमारी है जो प्रतिरक्षा प्रणाली की एक एंटीजन के लिए एक अतिप्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप होती है जिसे वह हानिकारक मानता है। एक प्रतिजन की भूमिका जानवरों के बाल, दवाएं, विभिन्न रसायन, भोजन आदि हो सकती है।

एक बच्चे के एलर्जी आहार का चयन इस आधार पर किया जाता है कि कौन सा पदार्थ एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर रहा है।

बिजली सुधार की आवश्यकता तब भी हो सकती है जब एलर्जी के लक्षणपराग पर प्रतिक्रिया करते समय होता है। यही है, आहार से क्रॉस-ओवर एंटीजन का उन्मूलन किया जाता है। क्रॉस-रिएक्शन खाद्य प्रोटीन के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है, जो पराग प्रतिजनों की संरचना में समान हैं।

सख्त आहार का पालन केवल सच्ची खाद्य एलर्जी के लिए किया जाता है। यही है, उस स्थिति में जब एंटीजन की प्रतिक्रिया जीवन भर बनी रहेगी। उदाहरण के लिए, तीव्र प्रतिक्रियामूंगफली, हेज़लनट्स, मछली, आदि के लिए

हाइपोएलर्जेनिक आहार दो प्रकार के होते हैं:

1. उन्मूलन, जिसका अर्थ है एक निश्चित उत्पाद के आहार से बहिष्कार जो शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है।
2. गैर-विशिष्ट, जिसके पालन पर मेनू से सभी प्रकार की संभावित एलर्जी को हटा दिया जाता है।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उन्मूलन आहार का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। बात यह है कि एक विकृत प्रतिरक्षा प्रणाली किसी भी नए उत्पाद के प्रति तीव्र प्रतिक्रिया कर सकती है जिसे माता-पिता बच्चे के आहार में शामिल करने का प्रयास करते हैं: गाय का दूध प्रोटीन, सब्जियां, अनाज, आदि।

इस पोषण का अर्थ है छोटी खुराक में उत्पाद की शुरूआत और प्रतिक्रिया का आकलन बच्चे का शरीरउस पर। यह विधि आपको एलर्जीनिक उत्पाद की शीघ्र गणना करने और भविष्य में इसके उपयोग से बचने की अनुमति देती है।

एक गैर-विशिष्ट आहार निर्धारित किया जाता है जब शरीर पर एलर्जीनिक प्रभाव को कम करना आवश्यक होता है, उदाहरण के लिए, हे फीवर के तेज होने के दौरान।

इस प्रकार, एक एलर्जी-विरोधी आहार निर्धारित है:

1. अपराधी प्रतिजन की पहचान करने और उससे बचने के लिए;
2. लक्षण राहत के लिए चिकित्सा के भाग के रूप में;
3. पूरे शरीर पर एंटीजन के प्रभाव को कम करने के लिए।

छोटे बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

एलर्जी वाले बच्चे के लिए मेनू उसकी उम्र के आधार पर विस्तारित हो सकता है। नीचे हम शिशुओं और बड़े बच्चों के लिए जन्म के बाद अनुमत हाइपोएलर्जेनिक भोजन पर विचार करते हैं।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे में एलर्जी के लिए भोजन

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में खाद्य एलर्जी के लिए आहार काफी सीमित है। चूंकि प्रतिरक्षा प्रणाली अभी बनना शुरू हो रही है। इसलिए, माता-पिता के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि बच्चे के मेनू में क्या उपयोग किया जा सकता है और क्या नहीं। विचार करें कि किन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता है, और किन खाद्य पदार्थों को बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है।

अगर नवजात शिशु का पोषण ही है स्तन का दूध, ए एलर्जीअभी भी मनाया जाता है, तो इस मामले में, आहार एक नर्सिंग मां द्वारा बनाए रखा जाना चाहिए।

एलर्जीनिक प्रोटीन बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकते हैं मां का दूधपित्ती, प्रवणता, खुजली और अन्य अभिव्यक्तियों का कारण।

पर बच्चों के लिए कृत्रिम खिलागाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया, जो कई मिश्रणों का हिस्सा है, असामान्य नहीं है। इसलिए, केवल अनुकूलित प्रकार के शिशु आहार का उपयोग किया जाना चाहिए। एक बाल रोग विशेषज्ञ आपको यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि आपके बच्चे के लिए कौन सा सबसे अच्छा है।

बाल रोग विशेषज्ञों को 4 महीने से बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थ देने की अनुमति है, जो कम-एलर्जेनिक सब्जियों की छोटी खुराक से शुरू होती है: तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली। फिर दलिया पेश किया जाता है: दलिया, मक्का, एक प्रकार का अनाज, चावल। और अंतिम लेकिन कम से कम, फल। उत्पादों को बदले में, तीन दिन के ब्रेक के साथ, शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए पेश किया जाता है।

8 महीने से किण्वित दूध उत्पादों की शुरूआत शुरू होती है और मांस प्यूरी... सबसे अच्छा विकल्प है बेबी दही का इस्तेमाल, बीफलाइफ और गाय के पूरे दूध को खत्म करना।

मांस प्यूरी को टर्की या खरगोश से चुना जाना चाहिए, क्योंकि ये कम से कम एलर्जेनिक किस्में हैं। ऑफल के उपयोग की अनुमति है: जीभ, यकृत, हृदय। चिकन से एलर्जी नहीं होने पर चिकन की जर्दी को पेश करने की अनुमति है।

1-3 साल की उम्र के एलर्जी वाले बच्चों के लिए भोजन

एलर्जी वाले छोटे बच्चों का आहार भाप, उबले और पके हुए व्यंजन होने चाहिए। आप कम एलर्जीनिक गतिविधि वाले फल और सब्जियां खा सकते हैं: हरे सेब, नाशपाती, गोभी, आलू, तोरी, गाजर, कद्दू, आदि। कम वसा वाले शोरबा में बिना नमक के सूप की अनुमति है।

मीट के व्यंजन मीटबॉल या कटलेट होने चाहिए, यानी इस उम्र के बच्चे को अपने आप बड़े टुकड़े चबाना चाहिए।

2 साल के एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए एक मेनू में चिकन अंडे और सफेद मछली (पोलक, कॉड, आदि) शामिल हो सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण शर्तउपयोग इन उत्पादों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति है।

किसी भी प्रकार की एलर्जी के लिए विचार करें व्यक्तिगत विशेषताएंजीव: सभी बच्चों के लिए एक ही आहार नहीं है।

तीन साल के बच्चे में खाद्य एलर्जी के लिए आहार धीरे-धीरे विस्तारित हो सकता है, जिसमें "सामान्य" तालिका से खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इसके अलावा, बच्चे के स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक ट्रेस तत्वों का संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की सूची है: सूखे मेवे, लीन मीट, पनीर, प्राकृतिक दही, मक्खन के साथ दलिया, अखरोट, बिस्कुट, खीरे का सलाद, सूरजमुखी का तेल।

4 साल और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए एलर्जी के लिए भोजन

बच्चा जितना बड़ा होता जाता है, माता-पिता के लिए उसे केवल हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के लिए राजी करना उतना ही कठिन होता जाता है।

हालांकि, स्वस्थ, घर का बना, एंटी-एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के लिए अस्वास्थ्यकर मिठाई, शर्करा सोडा और फास्ट फूड को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। घर का बना खानारंग, संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाले शामिल नहीं हैं, जिनका उपयोग बच्चे में एलर्जी के मामले में निषिद्ध है।

नाश्ते में बच्चों को दे सकते हैं दही पुलावपके हुए नाशपाती के साथ किशमिश या दलिया के साथ। सोडा को आमतौर पर सूखे मेवे के मिश्रण या गुलाब के पेय से बदल दिया जाता है। आहार विशेषज्ञ डॉक्टर आपको अधिक उपयुक्त आहार विकल्प चुनने में मदद करेंगे।

एलर्जी रोगों वाले बच्चे के माता-पिता को जिन मुख्य नियमों का पालन करना चाहिए, वह है उपयोग स्वस्थ भोजनउनके साथ।

आप बच्चों के सामने उन उत्पादों को नहीं खा सकते हैं जो उनके लिए निषिद्ध हैं: चॉकलेट, मिठाई, फास्ट फूड, अत्यधिक एलर्जी वाले फल, आदि।

छोटे बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार संख्या 5: दिन के लिए एक नमूना मेनू

तालिका 5 का तात्पर्य आहार से अत्यधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों, जैसे लाल सब्जियां और फल, खट्टे फल, अंडे, गाय का दूध, क्रीम के साथ पेस्ट्री आदि को बाहर करना है।

आहार में केवल स्वस्थ और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। व्यंजन उबले हुए, उबले हुए या बेक किए जाते हैं। उत्पादों की सूची जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।

एलर्जी वाले बच्चे के लिए एक सांकेतिक आहार।

विभिन्न उम्र के एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक सप्ताह के लिए आहार मेनू

दूध, सोया, मछली, अनाज, चिकन अंडे से एलर्जी के लिए हाइपोएलर्जिक भोजन इन उत्पादों के उन्मूलन के सिद्धांत पर आधारित है, साथ ही तैयार भोजन जहां वे हो सकते हैं। यही है, एलर्जेन को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, इसे उत्पाद के साथ माइक्रोएलेटमेंट की समान संरचना के साथ बदलना चाहिए।

7 दिनों के लिए बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक टेबल।

हे फीवर वाले बच्चों के लिए आहार

कई पौधों के पराग में प्रोटीन होते हैं जो संरचना में आहार प्रोटीन के समान होते हैं। इसलिए, में अक्सर मामलेहे फीवर के साथ, आप सब्जियों, फलों या नट्स के प्रति क्रॉस-रिएक्शन पा सकते हैं। तदनुसार, जड़ी-बूटियों, पेड़ों या फूलों के फूलों की अवधि के दौरान, शरीर पर भार को कम करने के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार की आवश्यकता होती है।

मौलिक नियम।

दूध से एलर्जी वाले बच्चों के लिए आहार

गाय के दूध प्रोटीन के प्रति बढ़ती संवेदनशीलता के साथ, एलर्जीवादी शिशुओं को हाइड्रोलाइज्ड शिशु फार्मूला और डेयरी मुक्त आहार का पालन करने की सलाह देते हैं। इस शासन का पालन करना आवश्यक है जब तक पूरी वसूलीबच्चा।

6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए एक दिवसीय दूध एलर्जी मेनू।

एलर्जी संबंधी रोग अक्सर एक बच्चे में त्वचा पर चकत्ते का कारण बनते हैं। वे बहुत खुजली करते हैं, जिससे बच्चे के शरीर में काफी असुविधा होती है। लाल धब्बों को मिलाकर वह आसानी से त्वचा के नीचे संक्रमण ला सकता है। ऐसे मामलों में, पहले से ही अधिक गंभीर भड़काऊ प्रतिक्रियाएं होती हैं। इस तरह के एक माध्यमिक संक्रमण से स्टेफिलोकोकस के साथ शरीर को स्ट्रेप्टोडर्मा या प्रणालीगत क्षति हो सकती है।

त्वचा पर चकत्ते खतरनाक क्यों हैं और उनकी उपस्थिति को क्या भड़काता है?

अक्सर, त्वचा पर लाल छाले या धब्बे किसके कारण होते हैं विभिन्न विकल्पएलर्जी। जब एक एलर्जेन उत्पाद बच्चे के शरीर में प्रवेश करता है, तो कुछ ही मिनटों में भड़काऊ परिवर्तनों का एक पूरा झरना शुरू हो जाता है। ऐसी प्रतिक्रियाओं को अतिसंवेदनशीलता कहा जाता है। वे तेज और धीमे प्रकार के होते हैं।

जब कोई एलर्जेन पहली बार शरीर में प्रवेश करता है, तो सुरक्षात्मक रक्त कोशिकाएं अभी तक उससे मिलने के लिए तैयार नहीं होती हैं। इस कारण से, एलर्जी की प्रतिक्रिया बिजली की गति से नहीं, बल्कि थोड़ी देर बाद होती है। यह आमतौर पर एलर्जी के शरीर में प्रवेश करने के 6-8 घंटे बाद होता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं, विदेशी घटक को एलर्जी के रूप में पहचानती हैं, तुरंत इसके साथ सक्रिय रूप से लड़ना शुरू करें।बड़ी संख्या में विभिन्न जैविक पदार्थ रक्तप्रवाह में छोड़े जाते हैं, जो सूजन की प्रक्रिया को गति प्रदान करते हैं।

भारी संख्या मेप्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं रक्त और त्वचा में पाई जाती हैं। जब विदेशी एलर्जेनिक पदार्थ टकराते हैं, तो वे लड़ाई में सबसे पहले प्रवेश करते हैं। रोग के कुछ घंटों बाद, त्वचा लाल खुजली वाले तत्वों के साथ प्रतिक्रिया करती है। ये पपल्स, पुटिका, धब्बे हो सकते हैं। यह सब बच्चे की त्वचा की व्यक्तिगत संवेदनशीलता और कोमलता पर निर्भर करता है।

शिशुओं में, धब्बे आमतौर पर अधिक बार दिखाई देते हैं। ज्यादातर मामलों में, वे फोरआर्म्स और बाहों, नितंबों, हाथों की एक्सटेंसर सतहों और ठुड्डी के नीचे बच्चे की नाजुक त्वचा पर, गर्दन पर स्थानीयकृत होते हैं।

2 वर्ष की आयु के बच्चों में, बुलबुले के संयोजन में धब्बे अधिक बार बनते हैं। यह काफी हद तक त्वचा की संरचना के कारण होता है और चमड़े के नीचे ऊतकइस उम्र का एक बच्चा। बच्चे बेचैन, नटखट हो जाते हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया के तेज होने के दौरान किंडरगार्टन उम्र (4-5 वर्ष) के बच्चों को नहीं जाना चाहिए पूर्वस्कूलीउपचार की पूरी अवधि के लिए। किंडरगार्टन में, वे आसानी से एक माध्यमिक संक्रमण उठा सकते हैं या त्वचा पर खुजली वाले धब्बे को मिलाकर घावों में सूक्ष्मजीवों को पेश कर सकते हैं।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के गंभीर मामलों में, न केवल त्वचा पर घाव दिखाई देते हैं। शिशुओं में, तापमान 38-39 डिग्री तक भी बढ़ सकता है। गले में लालिमा, एलर्जिक राइनाइटिस, सूखी खांसी होती है। पर एलर्जी रिनिथिसऔर लैरींगाइटिस निश्चित रूप से बच्चे को डॉक्टर इम्यूनोलॉजिस्ट-एलर्जिस्ट को दिखाना चाहिए। वह विशिष्ट एलर्जी के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता के लिए अतिरिक्त परीक्षण करेगा। उसके बाद, डॉक्टर लिखेंगे पूर्ण परिसरउपाय और एक एलर्जी विरोधी आहार की सिफारिश करेंगे।

peculiarities

हाइपोएलर्जिक आहार, दूसरों के बीच, काफी सख्त है। जैसे-जैसे बच्चे का शरीर बड़ा होता जाता है, यह दिखाई दे सकता है विभिन्न उत्पादों के लिए नई अतिसंवेदनशीलता।

• जब एलर्जी दिखाई देती है संतरे के लिएकुछ समय बाद, सभी खट्टे फलों के प्रति असहिष्णुता पैदा हो जाती है।
• एलर्जी के लिए चिकन अंडे के लिएचिकन की जर्दी या मिलावट वाले सभी उत्पादों (बेक्ड माल सहित) के प्रति संवेदनशीलता होती है। 5% बच्चों में, क्रॉस-एलर्जी to बटेर के अंडे... इस मामले में, अंडे को बच्चे के आहार से पूरी तरह से बाहर करना और सभी व्यंजनों की संरचना की निगरानी करना आवश्यक है, जहां अंडे के किसी भी घटक को जोड़ा जा सकता है।

यदि एलर्जी परीक्षणों के दौरान आपके बच्चे में क्रॉस-सेंसिटिविटी स्थापित की गई थी, तो इम्यूनोलॉजिस्ट निश्चित रूप से अनुशंसा करेगा कि आप उन सभी संयोजनों को बाहर कर दें जिनमें एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।

• एलर्जी वाले बच्चों के लिए फूलों के पेड़ों परकिसी भी झाड़ीदार फल और जामुन को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं, प्रणालीगत स्मृति रखने वाली, यदि प्रतिबंधित सूची से कोई भी पदार्थ शरीर में प्रवेश करता है, तो वे इसे एक एलर्जेन मानेंगे। पराग के खिलने पर या बेर या सेब खाने के बाद बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया उतनी ही तीव्र होगी।

पेड़ों के फूलों के समय को ध्यान में रखते हुए, एलर्जेन के संपर्क को बाहर करने का प्रयास करें।

वी हाल के समय मेंडॉक्टर ध्यान दें कि कई बच्चों में डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता के मामलों की संख्या में वृद्धि हुई है। ऐसे बच्चों को डेयरी मुक्त आहार दिया जाता है। यह दूध एलर्जी वाले सभी बच्चों के लिए संकेत दिया गया है। इसे प्रोटीन मुक्त नहीं कहा जा सकता, यह कम प्रोटीन की श्रेणी में अधिक आता है।

डेयरी मुक्त आहार पर बच्चों के पोषण में, आपको शरीर में प्रोटीन के इष्टतम सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। अधिक मीट और साइड डिश जोड़ें जिनमें वनस्पति प्रोटीन हो। यह दुबला मांस या मछली (अच्छी सहनशीलता के साथ), कुक्कुट हो सकता है।

से वनस्पति प्रोटीनआप हरी या सादा बीन्स चुन सकते हैं और अच्छी तरह से पका सकते हैं मटर का दलिया... आहार में परिचय हरी मटर:इसमें बहुत कम पदार्थ होते हैं जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

घर के सामान की सूची

वर्तमान में, एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के कई वर्गीकरण हैं। वे सभी खाद्य पदार्थों को विभिन्न श्रेणियों में विभाजित करते हैं (एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करने की क्षमता के आधार पर)।

हर दिन, वैज्ञानिक सूची में एलर्जी के नए स्रोत जोड़ते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि हर साल एलर्जी विकृति वाले बच्चों की संख्या कई गुना बढ़ जाती है।

शहर में पैदा होने वाले शिशुओं में गाँव के बच्चों की तुलना में विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित होने की संभावना कई गुना अधिक होती है। डॉक्टर इसे प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराते हैं और उच्च स्तरबड़े शहरों में प्रदूषण

हर साल अंतरराष्ट्रीय परामर्शों और सम्मेलनों में, दुनिया के सभी प्रमुख वैज्ञानिक, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले बच्चों की पोषण संबंधी समस्याओं पर चर्चा करने के लिए इकट्ठा होते हैं। विशेष तालिकाएँ तैयार की गईं, जिसमें सभी उत्पादों को बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली पर उनके संभावित नकारात्मक प्रभावों को ध्यान में रखते हुए दर्ज किया जाता है:

1. एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने की उच्च क्षमता वाले खाद्य पदार्थों को कहा जाता है अत्यधिक एलर्जेनिक।
2. जिन खाद्य पदार्थों से एलर्जी होने की संभावना कम होती है वे हैं मध्यम संवेदीकरण।
3. ऐसे खाद्य पदार्थ जो व्यावहारिक रूप से एक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने में असमर्थ होते हैं (या बहुत कम मामलों में कारण होते हैं) कहलाते हैं तटस्थ।

खाद्य एलर्जी वाले बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किए जा सकने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• सभी फल और सब्जियां हरी हैं। सफेद फल और जामुन।एलर्जी की प्रवृत्ति वाले बच्चों के लिए किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट आधार ब्रोकोली, साथ ही फूलगोभी है। आलू भी अच्छे होते हैं, लेकिन इनमें स्टार्चयुक्त पदार्थ बहुत अधिक मात्रा में होते हैं। प्यूरी बनाते समय मिलाना बेहतर होता है गोभीथोड़ा आलू के साथ, गोभी पसंद करते हैं।
• प्रोटीन खाद्य पदार्थ:दुबला मांस, देखभाल के साथ - सफेद मछली। लाल (और विशेष रूप से समुद्र) मछली निषिद्ध है! इसका सेवन करने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। आपको अपने बच्चे को समुद्री भोजन या समुद्री शैवाल नहीं देना चाहिए। इन्हें डाइट में शामिल करने से अक्सर क्रॉस-एलर्जी हो जाती है।
• डेयरी उत्पादों की अच्छी सहनशीलता के साथ - वसा के एक छोटे प्रतिशत (पनीर, केफिर, दही) के साथ किण्वित दूध। सभी प्रकार के पनीर, खट्टा क्रीम, घर का बना मक्खन और मार्जरीन को बाहर रखा जाना चाहिए। वे भड़का सकते हैं खाद्य प्रत्युर्जताऔर जिगर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है और पित्ताशय. बार-बार उपयोगऐसे उत्पाद उपस्थिति का कारण बन सकते हैं जीर्ण रोगजठरांत्र पथ।
• अनाज और अनाज।उन्हें सख्ती से व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उन्हें एलर्जी और लस असहिष्णुता वाले बच्चों के लिए contraindicated किया जा सकता है। एक प्रकार का अनाज और चावल को सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें औसत एलर्जेनिक क्षमता होती है।

यदि अनाज के पूरक आहार देने के बाद बच्चे की त्वचा साफ रहती है और रंग गुलाबीवह लगभग निश्चित रूप से इन खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह सहन करता है। प्रत्येक नए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद बच्चे की त्वचा की स्थिति और उसके मूड की निगरानी करना सुनिश्चित करें। यह आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगा कि क्या आपको किसी विशेष नए भोजन से एलर्जी है।

यदि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया होने का खतरा है या आप, करीबी रिश्तेदारों को गंभीर एलर्जी है, तो ध्यान दें कि आप बच्चे के लिए क्या तैयारी कर रहे हैं। किसी भी मामले में, आपको बच्चे से परामर्श करना चाहिए और एक इम्यूनोलॉजिस्ट-एलर्जिस्ट को दिखाना चाहिए। वह सरल और दर्द रहित स्कारिफिकेशन परीक्षणों की एक श्रृंखला करेंगे जो सभी क्रॉस-एलर्जेन वेरिएंट की पहचान करेंगे।

सम हैं विशेष पैनल, उनमें सभी एलर्जेंस कुछ एंटीजेनिक विशेषताओं के अनुसार किए जाते हैं। ऐसा अध्ययन बहुत सुविधाजनक है और आपको एक साथ कई समूहों के सभी प्रतिबंधित उत्पादों की सटीक पहचान करने की अनुमति देता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस तरह के आहार का पालन करना जीवन भर के लायक है। रोग प्रतिरोधक तंत्रआदमी को बहुत सटीक ढंग से व्यवस्थित किया गया है। एक एलर्जेन से एक मुलाकात के बाद भी उसकी याद जीवन भर बनी रहती है। इस उत्पाद के साथ प्रत्येक नई मुठभेड़ के साथ, शरीर अधिक से अधिक दृढ़ता से प्रतिक्रिया करता है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया लगभग तुरंत शुरू होती है। रोग के एक लंबे पाठ्यक्रम के लिए, अन्य अंगों को नुकसान पहले से ही विशेषता है: सबसे अधिक बार श्वसन और हृदय प्रणाली, और इस मामले में अधिक गंभीर इलाजचिकित्सक के यहाँ।

पूर्वस्कूली बच्चों के माता-पिता को क्या याद रखना चाहिए?

• अपने बच्चे के मेनू की सावधानीपूर्वक योजना बनाएं और डिजाइन करें... उन सभी खाद्य पदार्थों को हटा दें जो उसके लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक डायरी रखें और खाने के बाद आपके बच्चे में होने वाले किसी भी बदलाव को लिखें। उसकी त्वचा की स्थिति के साथ-साथ उस अनुमानित समय पर विचार करें जब अभिव्यक्तियाँ होती हैं। इससे आपके लिए यह समझना आसान हो जाएगा कि कौन से खाद्य पदार्थ एलर्जेनिक हैं और बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• अगर कोई बच्चा जाता है बाल विहार, नर्सरी नर्स को बताना सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे को एलर्जी है। वर्णन करें कि उसके लिए कौन से खाद्य पदार्थ contraindicated हैं। शिक्षक और चिकित्सा कर्मचारीघर से बाहर निकलते समय शिशु क्या खाता है, इसकी सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। बालवाड़ी में, वे उसके स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं। यह बहुत अच्छा होगा यदि किंडरगार्टन में व्यंजनों का विकल्प हो। इस सिद्धांत का अब अक्सर अभ्यास किया जाता है। यदि नहीं, तो स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर को एलर्जी वाले बच्चों के लिए साइड डिश या मुख्य पाठ्यक्रम को समाप्त करना चाहिए और इसे किसी अन्य चीज़ से बदलना चाहिए।
• एलर्जी संबंधी बीमारियों या कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता वाले सभी बच्चों की निगरानी एक प्रतिरक्षाविज्ञानी द्वारा की जानी चाहिए। यदि बीमारी का कोर्स शांत है (बिना बार-बार होने और चकत्ते के), तो साल में कम से कम एक बार डॉक्टर से मिलें। इसके लिए यह आवश्यक है गतिशील अवलोकनबच्चे के शरीर की स्थिति के लिए।
• बच्चे की सनक में लिप्त न हों!सभी बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए: अगर बच्चे को एलर्जी है, तो इस तरह की लाड़-प्यार जानलेवा भी हो सकती है। गंभीर मामलों में, एलर्जेन से मिलने के बाद, बच्चे का शरीर क्विन्के की एडिमा या स्वरयंत्र की ऐंठन के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। यह बहुत ही खतरनाक जटिलता, जिसके लिए योग्य चिकित्सा देखभाल के तत्काल प्रावधान की आवश्यकता है।

यदि भोजन या नाश्ते के बाद अचानक आपका बच्चा घुटना शुरू कर देता है या नीला हो जाता है, तो तत्काल एक शिशु एम्बुलेंस को कॉल करें। एक जीवन बचाने के लिए समय के रूप में, आपको बहुत जल्दी कार्य करना चाहिए बच्चा जाता हैएक पल के लिए।

अपने बच्चे को स्वस्थ खाने के नियम सिखाएं।मेज पर, उसी भोजन के बारे में खाना बेहतर होता है जो बच्चा खाता है। तो तुम उसे दिखाओ कि वह बिल्कुल भी बीमार या किसी चीज से वंचित नहीं है। यह सरल है पौष्टिक भोजन, और इसलिए हर कोई खाता है। अपने बच्चे की प्रशंसा करना सुनिश्चित करें जब वह सही और स्वस्थ भोजन अच्छी तरह से खाता है।

अपने आप को देखो! यदि आप अपने आप को चॉकलेट या केक के साथ चाय का नाश्ता या पीने की अनुमति देते हैं, तो बाद में आश्चर्यचकित न हों कि आपका छोटा बच्चा "स्वादिष्ट" के लिए क्यों पहुंच रहा है। दो साल की उम्र के सभी बच्चे छोटे बंदरों के व्यवहार में समान होते हैं, जो उनके मानस के विकास के कारण होता है। अपने व्यवहार में, वे अपने आस-पास या अपने माता-पिता की सटीक नकल करते हैं।अपने बच्चे के लिए वास्तविक बनें अच्छा उदाहरण... उसका अभी और भविष्य में स्वास्थ्य आप पर निर्भर करता है।

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए एक आहार आहार के साथ मेनू

सोवियत काल में, प्रसिद्ध वैज्ञानिक और रोगविज्ञानी ए.डी. एडो ने समस्याओं का अध्ययन करना शुरू किया एलर्जी रोगऔर विशेष आहारों का विकास जो रोग के नए प्रकोप को रोक सकते हैं।

यह वह था जिसने पहली बार स्थापित किया था कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर में कई सूजन संबंधी परिवर्तनों को ट्रिगर कर सकते हैं और आसानी से एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। उन्होंने यह भी कहा कि ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें विपरीत गुण होते हैं। वे शरीर के लिए सुरक्षित हैं और व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं।

इसका परिणाम वैज्ञानिक गतिविधियाँसिस्टम बन गया उचित पोषणएडो द्वारा। यह हाइपोएलर्जेनिक आहार का प्रोटोटाइप है। इसमें उन सभी उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है जो तटस्थ उत्पादों के अनिवार्य समावेश के साथ त्वचा पर चकत्ते पैदा कर सकते हैं। एडो ने अपना आहार बनाया ताकि आने वाले सभी पदार्थों को बच्चे के शरीर के सक्रिय विकास और विकास के लिए पर्याप्त मात्रा में चुना जाए।

उनकी पद्धति के फायदों में शामिल हैं:

• सभी उत्पादों का विस्तृत विश्लेषणजो एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करते हैं, और उनका पूर्ण बहिष्कार बच्चों की सूची;
• आहार से सभी एलर्जी का उन्मूलनतुरंत आपको सूजन को जल्दी से दूर करने और सब कुछ खत्म करने की अनुमति देता है प्रतिकूल लक्षणरोग;
• नए उत्पादों के क्रमिक परिचय की संभावना, इस तरह के परिचय के बाद बच्चे की स्थिति की अनिवार्य निगरानी के साथ।

बेशक, नुकसान भी हैं:

• आहार निर्धारित करना प्रारंभिक परीक्षा के बिना सभी बच्चेऔर व्यक्तिगत संवेदनशीलता का प्रयोगशाला निर्धारण विभिन्न उत्पाद... एडो ने बीसवीं शताब्दी के अंत में अपने आहार की रचना की, जब इस तरह के उच्च-सटीक परीक्षण करने के लिए अभी भी कोई बड़ी प्रयोगशाला क्षमता नहीं थी।
• कम विशिष्ट संवेदनशीलता।आहार का उपयोग सभी बच्चों और किशोरों के लिए प्रतिरक्षा के व्यक्तिगत स्तर और सहवर्ती पुरानी बीमारियों को ध्यान में रखे बिना किया जाता है।

ए.डी. एडो गाय का दूध, मुर्गी के अंडे की जर्दी और मछली का स्राव करता है।

कभी - कभी अतिसंवेदनशीलताग्लूटेन या गेहूं, केला और चावल प्रोटीन में होता है। आलू, एक प्रकार का अनाज, मक्का, सोयाबीन और फलियां के प्रति शरीर की संवेदनशीलता कम आम है।

उसी समय, ए.डी. एडो उन खाद्य पदार्थों को अलग करता है, जिनसे एलर्जी है, तो आहार में "क्रॉस" खाद्य पदार्थों में सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

एडो की उपचार तालिका को निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि दुर्लभ अवसरों पर, मेनू में मध्यम एलर्जेनिक क्षमता वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।

अपने बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, क्योंकि आहार बनाते समय, व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए: सभी बच्चों के लिए उपयुक्त कोई सार्वभौमिक मेनू नहीं है।

सप्ताह का पहला दिन

• नाश्ता: अनाजपानी पर। सूखे पटाखों की एक जोड़ी।
• दोपहर का भोजन:दही।
• रात का खाना: लीन बीफ सूप (गाजर नहीं)। ककड़ी, चीनी गोभी और मकई का सलाद, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी।
• दोपहर का नाश्ता:सूखे बिस्कुट के साथ नाशपाती जेली।
• रात का खाना:कटी हुई फूलगोभी के साथ लीन लैंब स्टीम्ड पकौड़ी। सेब की खाद।

दूसरा दिन

• नाश्ता:केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज के गुच्छे।
• दोपहर का भोजन:मक्खन सैंडविच।
• रात का खाना:मसले हुए आलू और फूलगोभी के साथ उबला हुआ दुबला वील। जामुन से चुम्बन।
• दोपहर का नाश्ता:चीनी के साथ कम वसा वाला दही।
• रात का खाना:सब्जियों और मटर के साथ ब्रेज़्ड लीन लैंब।

तीसरे दिन

• नाश्ता:सूखे मेवे के साथ बाजरा दलिया।
• दोपहर का भोजन:एक सेब ओवन में बेक किया हुआ।
• रात का खाना:बीफ नूडल मीटबॉल। तोरी और साग सलाद।
• दोपहर का नाश्ता:केफिर के साथ गैलेट कुकीज़।
• रात का खाना:सब्जियों और उबले हुए एक प्रकार का अनाज के साथ दम किया हुआ।

चौथा दिन

• नाश्ता:दही के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स।
• दोपहर का भोजन:केफिर का एक गिलास।
• रात का खाना:बिना खट्टी गोभी और उबले हुए वील के साथ गोभी का सूप। ककड़ी और डिल सलाद।
• दोपहर का नाश्ता:केफिर के साथ रोटी।
• रात का खाना:सब्जी भरने के साथ वील मीटबॉल।

सप्ताह का पांचवा दिन

• नाश्ता:दही के साथ पेनकेक्स।
• दोपहर का भोजन:बिना चीनी वाली चाय के साथ गैलेट पटाखे।
• रात का खाना: घोड़े के मांस के साथ स्टू। चोकर की रोटी का एक टुकड़ा।
• दोपहर का नाश्ता:थोड़ी सी चीनी के साथ बिना स्वाद वाला दही।
• रात का खाना:चावल के साथ ओवन बेक्ड लीन बीफ पैटीज़।