खीरा जड़ी बूटी औषधीय पदार्थों का भंडार है। बोरागो - ककड़ी जड़ी बूटी

"बोरागो" नामक पौधे को "बोरेज" या "ककड़ी घास" भी कहा जाता है क्योंकि इसकी पत्तियों में ताजे खीरे की तरह गंध आती है।

अन्य भाषाओं में नाम:

• जर्मन गुरकेनक्राट;
• अंग्रेज़ी बोरेज;
• NS। बौराचे।

यह पौधा यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय है और इसे सब्जी के रूप में उगाया जाता है। इसकी ताजा खुशबू के अलावा, बोरेज प्यारा कॉर्नफ्लावर नीले फूलों से भी प्रसन्न होता है।

दिखावट

• बोरागो एक शाकाहारी पौधा है। इसकी ऊंचाई एक मीटर तक होती है।
• तना सीधा होता है, फूल नीले होते हैं, और पत्तियाँ तिरछी होती हैं।
• पत्तियों में मोटे बाल होते हैं।
• तने रिब्ड होते हैं।
• फूल 5 पंखुड़ी वाले होते हैं।

बोरेज के फूल नीले होते हैं, जिसमें 5 पंखुड़ियाँ होती हैं

बोरेज के पत्ते खुरदुरे होते हैं और पतले रेशों से ढके होते हैं।

खुरदरी सतह वाली पत्तियां, पतले रेशों से ढकी होती हैं

यह कहाँ बढ़ता है?

यह प्लांट मूल रूप से सीरिया का है।

जंगली बोरगो दक्षिण अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका, एशिया माइनर और दक्षिणी यूरोप में पाया जाता है।

एक खरपतवार के रूप में, इस पौधे को दक्षिण-पश्चिमी रूस में सब्जियों के बगीचों और खेतों में देखा जा सकता है।

peculiarities

• पत्तियों में एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है, जो खीरे की याद दिलाता है।
• उच्च पोषण मूल्य।
• दवा और खाना पकाने सहित बोरेज के आवेदन का दायरा बहुत व्यापक है।

खीरा घास को फूल और मोटे बालों से आसानी से पहचाना जा सकता है।

कई देशों में, बोरेज का उपयोग अक्सर व्यंजन तैयार करने और सजाने में किया जाता है।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 21 किलो कैलोरी।

पोषण मूल्य 100 ग्राम के लिए:

• प्रोटीन - 1.8 ग्राम
• वसा - 0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 3.06 ग्राम।

प्रोटीन 34%, कार्बोहाइड्रेट 58%, वसा 0%।

फूलों का मुख्य मूल्य आवश्यक तेलों में निहित है।

बोरागो में शामिल हैं ( दैनिक दर 100 ग्राम में):

• विटामिन ए (88%),
• विटामिन सी (54%),
• लोहा (20%),
• कैल्शियम (10%)।

रासायनिक संरचना

फूलों मेंआवश्यक तेल, साथ ही श्लेष्म पदार्थ शामिल हैं।

पत्तों मेंखनिज लवण हैं (पौधे पोटेशियम में समृद्ध है), टैनिन, विटामिन सीसैपोनिन, मैलिक एसिड, कैरोटीन, नींबू एसिडऔर बलगम, इसलिए वे अक्सर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं।

बोरागो सब्जी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है

फूल न केवल सुंदर हैं, बल्कि आवश्यक तेल प्राप्त करने के लिए भी मूल्यवान हैं।

फूल किसी भी पेय के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे।

फायदा

• बोरेज के पत्तों में महत्वपूर्ण मात्रा में कैरोटीन, टैनिन और कार्बनिक अम्ल होते हैं। इनमें श्लेष्म पदार्थ, विटामिन सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम भी होते हैं।
• बीजों में बहुत अधिक वसायुक्त तेल होता है।
• बोरागो कई यूरोपीय देशों के फार्माकोपिया में शामिल है, इसलिए इस पौधे को कुछ पूरक आहार में शामिल किया गया है।
• पोषण विशेषज्ञ पाचन समस्याओं, संवहनी रोगों और बिगड़ा हुआ चयापचय वाले लोगों के लिए खीरे की जड़ी-बूटी को व्यंजन में शामिल करने की सलाह देते हैं।
• फूलों में महत्वपूर्ण मात्रा में श्लेष्म पदार्थ, साथ ही आवश्यक तेल भी होते हैं।

चोट

• दीर्घकालिक उपयोगबोरेज लीवर के कार्य को बिगाड़ सकता है।
• विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि खीरे की जड़ी-बूटी का उपयोग लगातार एक महीने से अधिक समय तक नहीं करना चाहिए।
• इसके अलावा, बोरेज को एक स्वतंत्र दवा के रूप में न लें - इस पौधे को औषधीय संग्रह की संरचना में शामिल करना बेहतर है।

मक्खन

ककड़ी जड़ी बूटी के बीज में वसायुक्त वनस्पति तेल होते हैं। आवश्यक लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड सहित फैटी एसिड की महत्वपूर्ण मात्रा के साथ-साथ विटामिन ई, ए और एफ की सामग्री के कारण, इस पौधे के तेल में है लाभकारी प्रभावत्वचा पर। यह अपने सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाता है, नमी बनाए रखने को बढ़ावा देता है, और लोच बढ़ाता है।

खीरा जड़ी बूटी का तेल अपने औषधीय गुणों के लिए पूरी दुनिया में जाना जाता है

आप इस तेल को फार्मेसी में कैप्सूल में खरीद सकते हैं।

घर पर आप बीजों को पीसकर एक चौथाई चम्मच दिन में तीन बार ले सकते हैं।

मुंहासों के लिए कारगर है बोरेज ऑयल का इस्तेमाल, कुछ अलग किस्म काचकत्ते, एक्जिमा, साथ ही विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाएं।

ताज़ा रस

• बुखार होने पर खीरे के रस का सेवन करने की सलाह दी जाती है। संक्रामक रोग(स्कार्लेट ज्वर, चेचक, रूबेला), यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस, गुर्दे की सूजन, पथरी पित्ताशय, शोफ।
• ताजा जूस का सेवन एनएस की उत्तेजना को कम करने, अनिद्रा, भय, अवसाद को खत्म करने में मदद करता है।

खीरे का रस शांत करने और कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

ताजा रस पाने के लिए:

1. खीरे की जड़ी-बूटी की निचली पत्तियों को पहले धोना चाहिए ठंडा पानीऔर फिर उबलते पानी।
2. उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें,
3. मट्ठा या पानी के साथ 1 से 1 तक निचोड़ें और पतला करें।
4. परिणामी तरल को कम गर्मी पर तीन मिनट तक उबालें।

स्वीकार करना ताज़ा रस 3 बड़े चम्मच के लिए दिन में 3-4 बार भोजन से पहले बोरेज की आवश्यकता होती है।

आवेदन

पोषण विशेषज्ञ अक्सर सेवन के लिए बोरागो की सलाह देते हैं

खाना पकाने में

• यूरोप में, बोरेज को सब्जी के रूप में उगाया जाता है क्योंकि बोरेज की युवा पत्तियों में एक ताज़ा ककड़ी जैसा स्वाद होता है जिसमें प्याज का स्वाद होता है। यही कारण है कि इस पौधे को अक्सर ठंडे सूप, सलाद, सॉस और अन्य व्यंजनों में खीरे से बदल दिया जाता है।
• पौधे के फूलने से पहले तोड़ी गई युवा बोरगो पत्तियों को सलाद में जोड़ा जाता है। सेमीडोल के पत्ते बेहतर होते हैं, क्योंकि वे विशेष रूप से कोमल होते हैं। बाद में पत्ते मोटे हो जाते हैं और बालों से ढक जाते हैं, लेकिन आप उनका उपयोग भी कर सकते हैं।
• शरद ऋतु में एकत्र की गई बोरागो जड़ों को पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, मक्खन में मिलाया जाता है। वे सिरप, सुगंध, घूंसे, वाइन, सिरका, टिंचर और अन्य पेय की सुगंध भी बनाते हैं।
• कीमा बनाया हुआ मांस में बोरेज मिलाया जाता है, तली हुई मछलीया एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस।
• गोभी या अजवाइन जैसी अन्य हरी सब्जियों के साथ बोरागो अच्छा लगता है।
• इस पौधे की टहनियों को ब्राउन होने या ब्लांच करने के बाद साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

ककड़ी जड़ी बूटी के फूल भी खाए जाते हैं - सूखे, ताजे या कैंडीड। वे हलवाई की दुकान, पेय या सलाद के लिए अच्छी सजावट करते हैं।

कैंडीड बोरागो फूल आपके केक को सजाने के लिए एकदम सही हैं

ककड़ी जड़ी बूटीअच्छे शहद के पौधों से भी संबंधित है। शहद हल्का और स्वादिष्ट होता है।

खीरा जड़ी बूटी बनाती है स्वादिष्ट शहद

ताकि गरमा गरम व्यंजन या सलाद के साथ परोसे जाने वाले खीरे के पत्तों की महक न चले, परोसने से पहले व्यंजन को सीज कर लें।

बोरेज के पत्तों को परोसने से पहले उनके स्वाद को बेहतर बनाए रखने के लिए काट लें।

ताज़ा नींबू पानी बनाने के लिए बोरेज का उपयोग किया जा सकता है।ऐसा करने के लिए पौधे की एक मुट्ठी ताजी पत्तियां, साथ ही एक मुट्ठी नींबू बाम/पुदीना/अजमोद के पत्ते लें। पौधों में कटा हुआ, त्वचा रहित नींबू मिलाकर पीस लें (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। हर चीज के ऊपर कई गिलास ठंडा पानी डालें, एक चम्मच एगेव, स्टीविया या मेपल सिरप और बर्फ के टुकड़े डालें।

उपयोगी और असामान्य नींबू पानी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा

स्वादिष्ट स्प्रिंग सलाद के लिए 100 ग्राम बोरागो के पत्ते, उबले आलू और 40 ग्राम हरा प्याज काट लें। खट्टा क्रीम के साथ सीजन।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, बोरेज को अक्सर सूप में बनाया जाता है, और निश्चित रूप से, पके हुए व्यंजन फूलों से सजाए जाते हैं।

ताजे फूल बिल्कुल किसी भी व्यंजन की सजावट हो सकते हैं।

चिकित्सा में

के उद्देश्य के साथ चिकित्सीय उपयोगबोरेज की कटाई फूल आने के दौरान की जाती है। पौधे को बारीक काटकर एक छत्र के नीचे सुखाया जाता है। बोरेज को भी फ्रीज किया जा सकता है।

दवा में उपयोग किए जाने वाले बोरेज के गुण:

• मूत्रवर्धक, रेचक, स्फूर्तिदायक - युवा शूटिंग में।
• सुखदायक, टॉनिक - शोरबा से।
• एक ताजा पौधा रक्त वाहिकाओं, जोड़ों, यकृत, हृदय, आंतों, चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• तापमान में कमी, कमी रक्तचाप, बढ़ती दुद्ध निकालना - चाय में (1 चम्मच। फूल या 1 बड़ा चम्मच एल। सूखे उपजी 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालें)।
• पसीना कम करना - जलसेक पर (खीरा और स्ट्रॉबेरी के पत्ते 1: 1, चाय के बजाय पिएं)।
• त्वचा पर जलन, खरोंच, अल्सर, घावों का उपचार - जलसेक के साथ (500 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ मुट्ठी भर सूखे पत्ते डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें)।

बोरागो घावों को अच्छी तरह से भर देता है और शांत करता है

स्लिमिंग

ताजा खीरे के रस का भी प्रभाव बताया गया है अधिक वज़न... वजन कम करने के लिए इस जूस को दिन में 2 बार पिया जाता है। इसे अकेले या अजवाइन के रस के साथ मिलाकर सेवन किया जा सकता है।

इसके अलावा, यह पौधा बहुमुखी है - यह सूप और डेसर्ट पकाने के लिए उपयुक्त है।

यह एक वार्षिक जड़ी बूटी है जो 30-50 सेमी तक ऊँची होती है। तना शाखित होता है। निचली पत्तियां तिरछी-अंडाकार, पेटियोलेट, झुर्रीदार होती हैं, ऊपरी वाली तिरछी-लांसोलेट, सेसाइल होती हैं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, ककड़ी घास के पौधे में छोटे फूल, नीले, लटके हुए, लंबे फूलों के डंठल पर बेल के आकार का कोरोला होता है:

जून-जुलाई में खिलता है।जुलाई-सितंबर में पकते हैं।

पौधे की मूल भूमि भूमध्य सागर और एशिया माइनर का अफ्रीकी तट है। पौधे की पत्तियों और फूलों का उपयोग प्राचीन काल से रोमन सैनिकों की आत्मा को बढ़ाने, साहस बढ़ाने के लिए किया जाता रहा है। 15वीं शताब्दी में, ककड़ी के फूलों का उपयोग आत्मा के उत्थान के लिए किया जाने लगा।

यह अक्सर क्रीमिया, काकेशस और मध्य एशिया में खेतों और बंजर भूमि में एक खरपतवार के रूप में पाया जाता है। इसकी खेती सब्जी की फसल के रूप में की जाती है, क्योंकि पत्तियों में एक सुखद ककड़ी की गंध होती है और सलाद में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है, शीर्ष पर उबला हुआ छिड़का जाता है।

ककड़ी घास उगाना और उसकी देखभाल करना

ककड़ी घास की खेती हल्की, गैर-अम्लीय, अच्छी तरह से सिक्त उपजाऊ मिट्टी पर की जाती है। खीरा घास को सर्दी से पहले या वसंत ऋतु की शुरुआत में 1.5-2 सेमी की गहराई तक बोया जाता है। पंक्ति की दूरी 40-45 सेमी है। ककड़ी घास के बीज की बोने की दर 3-4 ग्राम / मी 2 है। बीजों को दो बार पतला किया जाता है, पौधों के बीच 15-20 सेमी छोड़ दिया जाता है।बढ़ने का मौसम 70-80 दिनों का होता है।

ककड़ी घास की देखभाल में मिट्टी को ढीली और खरपतवार मुक्त अवस्था में रखना शामिल है। बढ़ते मौसम के दौरान, कम से कम तीन अंतर-पंक्ति उपचार किए जाते हैं: 3-4 सच्चे पत्तों के चरण से शुरू होकर जब तक पौधे एक पंक्ति में बंद नहीं हो जाते। उपचार की गहराई 5-6 सेमी से बढ़ाकर 10-12 सेमी कर दी जाती है। यदि आवश्यक हो, तो एक पंक्ति में खरपतवार नियंत्रण एक या दो मैनुअल निराई की जाती है।

एक अच्छी तरह से विकसित रोसेट के चरण में हाथ से काटा जाता है जब तक कि एक फूल वाला तना दिखाई न दे। पौधों को मिट्टी के स्तर पर काटा जाता है या जड़ों से बाहर निकाला जाता है, कंटेनर में रखने से पहले, मिट्टी को जड़ों से हटा दिया जाना चाहिए।

आमतौर पर, रोग और कीट घास पर नहीं देखे जाते हैं, और आप कीटनाशकों के उपयोग के बिना कर सकते हैं।

कच्चे माल को काटते समय, यह न भूलें कि पौधा वार्षिक और चालू है अगले वर्षआपको बुवाई के लिए बीज की आवश्यकता होगी। इसलिए 3-4 पौधे छोड़ दें। सभी बीजों के पकने की प्रतीक्षा करना इसके लायक नहीं है। यदि आप बाद की प्रतीक्षा करते हैं, तो पहला सबसे बड़ा बस उखड़ जाएगा। इसलिए, जब आखिरी फूल खिलने लगते हैं, तो पेडुनेर्स को काट लें और कागज पर एक सूखी जगह पर बिछा दें। जैसे ही यह सूख जाएगा, बोरेज ककड़ी जड़ी बूटी के कच्चे बीज पक जाएंगे, और पके बीज कागज पर फैल जाएंगे। उसके बाद, आप उन्हें इकट्ठा कर सकते हैं और अगले सीज़न की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

बोरेज बहुत आसानी से जंगली चलता है और एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार बन सकता है, इसलिए, जब खेतों और बगीचों में उगते हैं, तो आपको इसकी वृद्धि की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है ताकि यह अन्य पौधों के कब्जे वाले क्षेत्रों में न फैले।

देखें कि बगीचे में उगाए जाने पर फोटो में बोरागो ककड़ी की जड़ी-बूटी कैसी दिखती है:

बोरेज बोरेज के बीज और फूलों के उपयोगी गुण

पौधे की जड़ी-बूटी, फूल और बीज औषधीय कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाते हैं। घास को जमीन के पास ही फूलने के दौरान काट दिया जाता है, खराब गुणवत्ता वाली निचली पत्तियों को साफ कर दिया जाता है। धूप में सुखाया जाता है, एक पतली परत में या हवादार क्षेत्र में फैलाया जाता है।

बीजों को असीमित मात्रा में काटा जा सकता है, हालांकि, इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि बीज जल्दी उखड़ जाते हैं, और जब उन्हें घर के अंदर पकने के लिए लाया जाता है, तो बीज खाए जा सकते हैं।

बोरेज बोरेज के लाभकारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि इसमें 30% तक श्लेष्म पदार्थ, सैपोनिन, टैनिन, आवश्यक तेल के निशान, कार्बनिक अम्ल, रेजिन, फ्लेवोनोइड्स, एलांटोइन, कैरोटीन, विटामिन, सिलिकिक एसिड होते हैं। इसके अलावा, ककड़ी जड़ी बूटी के लाभ मैग्नीशियम लवण, मैंगनीज, पोटेशियम नाइट्रेट और अन्य की सामग्री के कारण होते हैं।

फूल भी खाने योग्य होते हैं।उनका उपयोग विभिन्न व्यंजनों, विशेष रूप से सलाद को सजाने के लिए किया जाता है। पेय में, ककड़ी जड़ी बूटी के पत्ते मौजूदा सुगंध को बढ़ाते हैं, वे अपनी गंध को पेय में स्थानांतरित नहीं करते हैं। फूलों को कैंडीड रूप में खाया जाता है।

बोरेज ककड़ी जड़ी बूटी दवाएं

ककड़ी जड़ी बूटी से दवाएं एक शामक, मूत्रवर्धक, स्फूर्तिदायक, विरोधी भड़काऊ, रेचक, चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करने, आवरण, एंटीह्यूमेटिक प्रभाव रखने में सक्षम हैं।

गुर्दे की बीमारी के इलाज के लिए ताजा जूस पिया जाता है। ऐसा करने के लिए, निचली पत्तियों को इकट्ठा करें, उन्हें पानी से कुल्ला, उबलते पानी से जलाएं, एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं और एक कपड़े के माध्यम से निचोड़ें। उपयोग करने से पहले, रस को दूध के मट्ठे या उबले हुए पानी के बराबर भागों में मिलाकर तीन मिनट तक उबाला जाता है। आपको भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3-4 बार जूस पीने की जरूरत है, प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच।

हृदय रोगों के उपचार के लिए, घास के पत्तों और फूलों का एक जलसेक बनाया जाता है: कुचल सूखे कच्चे माल के दो बड़े चम्मच उबलते पानी के 250 मिलीलीटर में डाला जाता है, कंटेनर को कवर करें, पांच घंटे के लिए आग्रह करें, फ़िल्टर करें। भोजन से 30 मिनट पहले 5-6 आर / दिन, दो बड़े चम्मच बड़े चम्मच जलसेक पीने की सलाह दी जाती है। उपचार 1-2 सप्ताह तक रहता है।

खीरा जड़ी बूटी का व्यापक रूप से अवसाद के उपचार में उपयोग किया जाता है। इस मामले में, ताजा निचोड़ा हुआ रस मदद करता है - वे इसे दिन में तीन बार एक बड़ा चमचा पीते हैं।

गठिया के इलाज के लिए घास से जोड़ों के दर्द पर लोशन बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, ताजी पत्तियों और उबले हुए सूखे पत्तों को उबलते पानी से गूंध लें। लगाकर पीड़ादायक बातघास, पॉलीथीन को ऊपर से लगाया जाता है, गर्म कपड़े में लपेटा जाता है। इस तरह के कंप्रेस को रात में करना बेहतर होता है। आपको यह भी विचार करने की आवश्यकता है कि घास एक सेक के लिए बिस्तर और कपड़े को दाग सकती है।

रस न्यूरोडर्माेटाइटिस और त्वचा की जलन के साथ मदद करता है। इसे 1: 1 पानी से पतला किया जाता है और फिर प्रभावित क्षेत्रों का इलाज किया जाता है।

एक परेशान मासिक धर्म चक्र के साथ, गठिया, सूखा संग्रह मदद करता है: कच्चे माल का एक बड़ा चमचा लें, उबलते पानी का एक गिलास डालें, ठंडा होने तक जोर दें, फ़िल्टर करें। जलसेक को एक चम्मच में दिन में तीन बार पियें। यह भी देखा गया है कि पौधे का उपयोग प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है।

संयंत्र में शामिल किया जा सकता है आहार मेनूरक्त वाहिकाओं, पित्ताशय की थैली, गुर्दे, दिल का दौरा, हृदय संबंधी न्यूरोसिस के रोगों के लिए: पौधे चयापचय को विनियमित करने, उत्तेजना को कम करने के लिए जाता है तंत्रिका प्रणाली... इसी कारण से, जड़ी बूटी अनिद्रा के साथ मदद करती है।

पर तंत्रिका संबंधी विकारबृहदांत्रशोथ, सर्दी के कारण जोड़ों का दर्द, कम अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस के साथ, निम्न काढ़ा तैयार करें: 20 ग्राम पत्तियों को कम गर्मी पर 250 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट तक उबालना चाहिए। भोजन से पहले दिन में 3 बार एक बड़ा चम्मच शोरबा पिएं। जैसे पत्ते दिखाई देते हैं शुरुआती वसंत मेंविटामिन की कमी के लक्षणों की गंभीरता को कम करने के लिए उन्हें नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

ककड़ी जड़ी बूटी व्यंजनों: सलाद और ओक्रोशका

मांस, मछली और अनाज के व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में पत्तियों का उपयोग ओक्रोशका, सब्जी, मशरूम और मांस सलाद, विनैग्रेट, कोल्ड बोर्स्ट में खीरे के विकल्प के रूप में किया जाता है। शहद, शराब, सब्जी और बेरी के रस के साथ फूलों से विभिन्न पेय तैयार किए जाते हैं, फलों के पेय, फूलों को क्वास और चाय में मिलाया जाता है। पतझड़ में एकत्र की गई जड़ों का उपयोग वाइन के स्वाद के लिए, बीयर में सुगंध जोड़ने के लिए, टिंचर के लिए किया जाता है।

ककड़ी जड़ी बूटी से व्यंजनों के अनुसार विभिन्न व्यंजन तैयार करते समय, केवल ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि सूखे या जमे हुए लोग अपना स्वाद खो देते हैं। यह गर्म व्यंजनों पर भी लागू होता है - परोसने से पहले उन्हें सीज़न करने की सलाह दी जाती है। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों की एक छोटी मात्रा स्टू या मछली के व्यंजन के स्वाद को बहुत बढ़ा देगी।

काली मिर्च और सौकरकूट के साथ सलाद

सामग्री: 300 ग्राम खीरे के पत्ते, 300 ग्राम मीठी मिर्च, 300 ग्राम खट्टी गोभी, वनस्पति तेल।

धुली हुई बारीक कटी हुई खीरे की जड़ी-बूटी को मीठी मिर्च के स्लाइस के साथ मिलाएं, पत्ता गोभी डालें। खीरे का सलाद सीज़न करें वनस्पति तेल.

टमाटर और नट्स सलाद

संयोजन: 100 ग्राम खीरे के पत्ते, कटे हुए, 200 ग्राम, 5 कटे हुए अखरोट... सब कुछ मिलाएं, वनस्पति तेल से भरें।

मेश्चेर्स्काया ओक्रोशका

खीरे की जड़ी-बूटी की कुछ नई पत्तियों को बारीक काट लें और पीस लें। 4-5 जलकुंभी के पत्ते, 60 ग्राम हरा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। बारीक काट लें। 80 ग्राम उबले हुए आलू, टुकड़े टुकड़े, 1 अंडा, 80 ग्राम उबला हुआ मांस या सॉसेज, खट्टा क्रीम, नमक और चीनी स्वादानुसार मिलाएं। परोसने से पहले, क्वास के साथ ककड़ी जड़ी बूटी के साथ ओक्रोशका डालें।

क्वासो के साथ ओक्रोशका

उबले हुए आलू, मांस और अंडे बारीक कटे हुए होते हैं, हरे प्याज और अंडे नमक के साथ मूसल के साथ पीसते हैं; सब कुछ कटा हुआ ककड़ी घास के साथ मिलाया जाता है, क्वास के साथ डाला जाता है, बारीक कटा हुआ डिल, चीनी, सरसों को जोड़ा जाता है।

0.5 लीटर ब्रेड क्वास के लिए - 60 ग्राम उबला हुआ बीफ या सॉसेज, 50 ग्राम आलू, 60 ग्राम ककड़ी जड़ी बूटी, 40 ग्राम हरा प्याज, 15 ग्राम डिल, 1 अंडा, 30 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, सरसों।

बोरेज ककड़ी जड़ी बूटी व्यंजनों

चुकंदर

संयोजन: 0.5 लीटर चुकंदर शोरबा, 2-3 उबले आलू, 1 उबला हुआ चुकंदर, 200 ग्राम कटा हुआ ककड़ी जड़ी बूटी, अन्य जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए), खट्टा क्रीम, नमक। सब्जियों और जड़ी बूटियों को काटें, बीट शोरबा डालें (आप क्वास का उपयोग कर सकते हैं - फिर आपको ओक्रोशका मिलता है), खट्टा क्रीम के साथ सीजन। आप इस डिश में शामिल कर सकते हैं उबले अंडेऔर मांस।

मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ मलाईदार सूप

165 मिलीलीटर पानी के लिए - ककड़ी, डिल, तारगोन और तुलसी का 1 गुच्छा, चिव्स और साग के 2 गुच्छा, 2 चम्मच। चीनी, 1 चम्मच। नमक, 1/2 छोटा चम्मच। ग्राउंड ऑलस्पाइस, 2-3 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी को छोड़कर कोई भी वनस्पति तेल, 1/2 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, 100 ग्राम ताजा पनीर, 2 कठोर उबले अंडे। साग को धो लें, पानी निकाल दें, डंठल हटा दें, बारीक काट लें, एक चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें, नींबू का रस छिड़कें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें। वी गर्म पानीमेयोनेज़, पनीर, खट्टा क्रीम डालें और मिक्सर से फेंटें। फिर अंडे, जड़ी-बूटियों को काट लें और बाकी खाने के साथ मिलाएं। छोटे कप में क्राउटन के साथ एक अलग डिश के रूप में या मछली के लिए सॉस के रूप में परोसें।

बोरागो स्टू

बोरेज के पत्तों को नोट . में उबाला जाता है एक बड़ी संख्या मेंनमकीन पानी, मला और मक्खन के साथ परोसा।

कैंडिड फूल

चीनी की एक परत मिट्टी के बरतन में डाली जाती है, उस पर ताजे फूलों की एक परत रखी जाती है, फिर से चीनी की एक परत आदि। मोटी परतसहारा। ठंडी जगह पर रखें।

पत्ता चाय

6-8 बोरगो के पत्तों को दो गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए रख दिया जाता है। गले में खराश और रक्त परिसंचरण में सुधार के साथ-साथ मूत्रवर्धक और शामक के लिए पिएं।

यहाँ आप उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए ककड़ी जड़ी बूटी के व्यंजनों की तस्वीरें देख सकते हैं:

ककड़ी घास (बोरेज, बोरेज, बोरेज) बोरेज परिवार का एक शाकाहारी वार्षिक फूल वाला पौधा है, जो दक्षिणी यूरोप, एशिया माइनर, दक्षिण अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका में उगता है। अपने जंगली रूप में, घास रूस, यूक्रेन और काकेशस में बंजर भूमि और खेतों में पाई जाती है। औषधीय गुणबोरेज का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है लोग दवाएं, और इसकी विशेषता ताजा ककड़ी की गंध और पत्तियों के स्वाद के कारण, अब इसे सब्जी के पौधे के रूप में भी उगाया जाता है।

बोरेज जून-अगस्त में खिलता है, छोटे सफेद या गहरे नीले रंग के फूल गिरते हैं और तने के शीर्ष पर एक ब्रश में एकत्र होते हैं, जुलाई-सितंबर में फल लगते हैं, फल - आयताकार नट, गहरे भूरे रंग के होते हैं। पौधा 60-100 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, तना आरोही या सीधा, खोखला, यौवन और मोटा, शीर्ष पर शाखाओं वाला होता है। ककड़ी जड़ी बूटी की जड़ निर्णायक होती है, बेसल पत्तियां बड़ी, अंडाकार या अंडाकार होती हैं, स्टेम पत्तियां बेकार, आयताकार-अंडाकार होती हैं, जो सफेद मोटे बालों से ढकी होती हैं।

रासायनिक संरचना

औषधीय प्रयोजनों के लिए, फूलों, पत्तियों, तनों और पौधों के बीजों का उपयोग ताजे और सूखे रूप में किया जाता है। पत्तियों में शामिल हैं: एस्कॉर्बिक, साइट्रिक, लैक्टिक और मैलिक एसिड, साथ ही टैनिन और श्लेष्म पदार्थ, कैरोटीन, टैनिन, सैपोनिन, खनिज लवण (विशेष रूप से बहुत सारे पोटेशियम)। फूल होते हैं आवश्यक तेलऔर बलगम, एलांटोइन बीज भ्रूण में शामिल होता है, और लिनोलेनिक एसिड (प्रोस्टाग्लैंडीन के उत्पादन के लिए आवश्यक) बीज के तेल में शामिल होता है।

घास की कटाई गर्मियों में (फूलों के दौरान), धूप में या अच्छी तरह हवादार कमरों में की जाती है, कच्चे माल को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह जल्दी से अपने औषधीय गुणों को खो देता है।

लाभकारी विशेषताएं

प्रति चिकित्सा गुणोंखीरे की जड़ी-बूटियों में शामिल हैं: शामक, चयापचय को नियंत्रित करने वाला, एंटीह्यूमेटिक, डायफोरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, डिकॉन्गेस्टेंट, एक्सपेक्टोरेंट, माइल्ड रेचक, मूत्रवर्धक, लिफाफा।

उपयोग के संकेत

मे भी प्राचीन रोमदाखमधु में घास के फूल और पत्तियाँ डाली जाती थीं, ताकि योद्धाओं का पालन-पोषण किया जा सके लड़ाई की भावनायुद्ध से पहले, और मध्य युग में, बोरेज या जैसा कि इसे "दिल की खुशी" भी कहा जाता था, उदासी और उदासी से लड़ने में मदद करने के साधन के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

वर्तमान में, पौधे पर आधारित तैयारी का उपयोग यकृत, पित्ताशय की थैली के घावों के इलाज के लिए किया जाता है, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के... जड़ी बूटी फेफड़ों की सर्दी, खांसी, गठिया, गाउट, हृदय न्यूरोसिस, न्यूरस्थेनिया, चयापचय संबंधी विकारों के कारण होने वाले त्वचा रोगों के लिए निर्धारित है।

के विकास को रोकने के लिए विटामिन ककड़ी सलाद की सिफारिश की जाती है भड़काऊ प्रक्रियाएंगुर्दे और आंतों में, अत्यधिक उत्तेजित लोगों में चिड़चिड़ापन कम करना, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना। सर्दी के लिए फूलों के अर्क का उपयोग किया जाता है, ज्वर की स्थिति, मूत्र प्रणाली के रोग। जड़ी बूटी के आवरण, विरोधी भड़काऊ और हल्के रेचक गुण वैकल्पिक दवाईउपचार में उपयोग किया जाता है जठरांत्र पथ... खनिज लवणों की अपनी समृद्ध सामग्री और चयापचय को सक्रिय करने की क्षमता के कारण, बोरेज को अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है।

यूरोपीय देशों में, पौधों के पत्तों को सलाद, सब्जी सूप, सॉस, मछली और मांस व्यंजन, अचार और अचार में जोड़ा जाता है। बोरेज फूल, ताजे और सूखे, हलवाई की दुकान और शराब उद्योगों में उपयोग किए जाते हैं।

मतभेद

जिगर की क्षति वाले व्यक्तियों को लंबे समय तक हर्बल तैयारियों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें पाइरोलिज़िडिन एल्कलॉइड की थोड़ी मात्रा होती है।

पौधे का उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

घरेलु खीरा जड़ी बूटी के नुस्खे

• पत्तियों और फूलों का आसव: 10 ग्राम पत्ते और 5 ग्राम सूखे फूल, 200 मिलीलीटर में 1 घंटे के लिए एक सीलबंद कंटेनर में डालें उबला हुआ पानी... बुखार, सर्दी, चयापचय संबंधी विकार, आमवाती जोड़ों के दर्द, हृदय रोग, रोगों के उपचार में भोजन से 50 मिलीलीटर पहले दिन में 3-4 बार पिएं। मूत्राशयऔर गुर्दे;
• पत्तों का काढ़ा: 20 ग्राम पत्तियों को 250 मिली पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है, फिर छान लिया जाता है। कोलाइटिस, जठरशोथ के लिए भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 बार लें कम अम्लता, तंत्रिका संबंधी विकार, सर्दी, जोड़ों का दर्द। इसके अलावा, त्वचा को चकत्ते से धोने के लिए काढ़े का उपयोग किया जा सकता है;
• फूलों का आसव: 5 ग्राम फूलों को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में पीसा जाता है, 6 घंटे के लिए डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। भोजन से पहले दिन में 4 बार पिएं, गुर्दे और मूत्राशय की सूजन के लिए 100 मिली, कम अम्लता के साथ जठरशोथ, हृदय गतिविधि का कमजोर होना;
• पत्तियों का आसव: 10-15 ग्राम पत्तियों को 200 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है और 2 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। दिल के न्यूरोसिस, बुखार, मूत्र प्रणाली की सूजन के साथ दिन में 3-4 बार, 100 मिलीलीटर लें।

कई गर्मियों के निवासी शुरुआती वसंत में स्वादिष्ट साग की फसल पाने के लिए भूखंडों पर ककड़ी घास लगाते हैं। इसमें खीरे की सुखद गंध होती है और यहां तक ​​कि इस सब्जी को ओक्रोशका और सलाद में भी बदल सकते हैं। पौधे की मातृभूमि, जिसे बोरेज, बोरेज, बोरेज भी कहा जाता है, एशिया माइनर और अफ्रीकी भूमध्यसागरीय तट है। अब खीरे की जड़ी बूटी दुनिया भर में फैली हुई है, क्योंकि इसके उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इसमें बहुत कुछ है चिकित्सा गुणोंऔर एक औषधीय पौधे के रूप में पहचाना जाता है।

ककड़ी जड़ी बूटी - विवरण

बोरेज मेडिसिनल (बोरेज हर्ब) बुराचनिकोव परिवार का एक शाकाहारी द्विवार्षिक पौधा है। इस सजावटी, सलाद और औषधीय पौधे के शीर्ष पर एक मोटा, शाखित तना होता है, जिसकी ऊंचाई 25-60 सेंटीमीटर होती है। तना बालदार यौवन के साथ, पौधे की पूरी पत्तियाँ, बारी-बारी से, कड़े बालों के साथ झुकी हुई। किनारों पर, पत्तियां बारीक दांतेदार होती हैं, बल्कि मांसल होती हैं। निचली पत्तियां अंडाकार, बड़ी, लंबी पेटीओल्स पर स्थित होती हैं, ऊपरी पत्तियां छोटी होती हैं, बिना पेटीओल्स के, आयताकार-अंडाकार।

ककड़ी घास के फूल नीले, बड़े होते हैं, जो तनों के सिरों पर corymbose-paniculate inflorescences में स्थित होते हैं। पौधा एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है, मई तक खिलता है और अगस्त तक खिलता है। फल जुलाई-सितंबर में पकते हैं। ये गहरे भूरे रंग के आयताकार नट होते हैं। एशिया और रूस में, पौधे को अक्सर एक खरपतवार माना जाता है, जबकि यूरोप में इसकी खेती औषधीय प्रयोजनों के लिए और शहद के पौधे के रूप में की जाती है। ककड़ी घास उगाना बहुत सरल है - यह सरल है, नियमित रूप से पानी पिलाने के लिए देखभाल कम हो जाती है, लेकिन इसके बिना भी पौधा बहुत अच्छा लगेगा और बहुतायत से बढ़ेगा।

बोरेज औषधीय की संरचना और गुण

घास और पौधे के अन्य भागों को भी खाया जा सकता है - इनमें जहरीले और जहरीले पदार्थ नहीं होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के घटकों को परेशान करते हैं। विटामिन सी, पोटेशियम, कैरोटीन, रेटिनॉल, कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (लिथियम, फास्फोरस, कैल्शियम सहित) जड़ी-बूटियों के हिस्से में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं।

अन्य उपयोगी सामग्रीककड़ी जड़ी बूटी की संरचना में:

• सेब का अम्ल
• नींबू एसिड
• राल
• श्लेष्मा पदार्थ
• आवश्यक तेल
• फैटी एसिड
• टैनिन्स
• सैपोनिन्स
• सिलिकिक एसिड
• दुग्धाम्ल
• टैनिन्स
• एल्कलॉइड
• allantoin
• अल्कोहल बोर्नज़ाइट
• लिनोलेनिक एसिड (बीज में)

पौधे आधारित उत्पादों में बहुत सारे उपचार गुण होते हैं। वे शांत करते हैं, आराम करते हैं, ढंकते हैं, सूजन से राहत देते हैं, अधिवृक्क ग्रंथियों को सक्रिय करते हैं, और एड्रेनालाईन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। अन्य लाभकारी विशेषताएं- मूत्रवर्धक, स्फूर्तिदायक, ज्वरनाशक, नियामक।

चिकित्सा में खीरे की जड़ी बूटी का उपयोग

बोरेज के साथ फार्मेसी की तैयारी नहीं मिल सकती है - आधिकारिक चिकित्सा में पौधे का उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन पारंपरिक चिकित्सकइसका अधिक से अधिक उपयोग करने की सलाह दें विभिन्न रोग... पौधे किसी भी मूल के दर्द से जल्दी राहत देता है, इसलिए इसे गठिया, आर्थ्रोसिस और रीढ़, मांसपेशियों और गठिया में दर्द के लिए मौखिक रूप से लिया जा सकता है।

उपचार में बोरागो की सिफारिश की जाती है सूजन संबंधी बीमारियांगुर्दे, मूत्रवाहिनी और मूत्राशय को नुकसान के साथ, गुर्दे और हृदय शोफ के साथ। यूरोलिथियासिस के साथ और पित्त पथरी रोगबोरेज छोटे कंकड़, रेत बाहर लाएगा। पौधा गर्भवती महिलाओं को विषाक्तता में मदद करेगा - भोजन में खपत मतली को खत्म करने, उल्टी को रोकने में मदद करती है। जब पेप्टिक छालापेट, जठरशोथ, हाइपोविटामिनोसिस, ग्रहणीशोथ।

तंत्रिका तंत्र के रोगों के उपचार में खीरे की जड़ी-बूटी ने भी अपना अनुप्रयोग पाया है। यह अवसाद, उदासी से राहत देता है, तनाव के दौरान हार्मोन की रिहाई को नियंत्रित करता है और बुझता है हानिकारक परिणाम तंत्रिका तनाव... समानांतर में, जड़ी बूटी का शामक प्रभाव होता है, इसलिए यह बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना और न्यूरोसिस के लिए संकेत दिया जाता है, यह न्यूरोकिरुलेटरी डिस्टोनिया के लक्षणों को कम करता है।

बोरेज जड़ी बूटी के अन्य उपयोग:

1. अस्थानिया में कमी।
2. राइनाइटिस, ग्रसनीशोथ, गले में खराश, फ्लू, एआरवीआई, साइनसाइटिस, लैरींगाइटिस में मदद करें।
3. प्रोस्टेटाइटिस में सूजन और दर्द को दूर करना।
4. पुरानी दिल की विफलता, एनजाइना पेक्टोरिस, मायोकार्डियल इस्किमिया का उपचार।
5. ज्वर की स्थिति में कमी।
6. अनिद्रा उपचार।
7. चिकित्सा चर्म रोग, ख़ास तौर पर, ऐटोपिक डरमैटिटिस, न्यूरोडर्माेटाइटिस, एक्जिमा।
8. को बनाए रखने सामान्य कामरोग प्रतिरोधक तंत्र।
9. चयापचय प्रक्रियाओं का विनियमन।
10. खुशी के हार्मोन के उत्पादन को मजबूत करना, अन्य हार्मोन के उत्पादन को वापस सामान्य में लाना।

पौधे के पोषक गुण

युवा बोरगो के पत्तों से ताजा गंध आती है, उनका स्वाद भी ताजा, सुखद होता है, हरे प्याज की थोड़ी "छाया" के साथ खीरे जैसा दिखता है। पत्तियों को बिना गर्मी उपचार के ताजा खाया जा सकता है - वे पूरी तरह से खीरे को विनिगेट, सलाद, ओक्रोशका, ठंडे सूप में बदल देते हैं। पत्तियों को सॉस, सूप, वेजिटेबल साइड डिश में भी मिलाया जाता है। वे मांस, मछली, मुर्गी पालन के लिए एक मसाला के रूप में परिपूर्ण हैं। आप बस खीरे की जड़ी बूटी को तेल में भून सकते हैं - आपको बहुत स्वादिष्ट और मूल व्यंजन मिलता है।.

वे खीरे के फूल भी खाते हैं - मुख्य रूप से जैम में या कैंडीड कैंडीड फलों के रूप में। आप फूलों से टिंचर, वाइन, क्वास, बीयर, शहद के साथ फलों के पेय और अन्य जामुन भी बना सकते हैं। सेब और अन्य जेली और बोरेज के फूलों का मिश्रण बहुत स्वादिष्ट होता है। यह कच्चा माल मादक पेय उद्योग में, कन्फेक्शनरी उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। जड़ों को चीज, खट्टा क्रीम, पनीर में जोड़ा जाता है, और सिरका, बियर, वाइन के स्वाद के रूप में भी जोड़ा जाता है।

बोरेज के उपचार और उपयोग के लिए मतभेद

अंतर्विरोधों में केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता, पौधों की एलर्जी शामिल है, हालांकि ये दुर्लभ हैं। आप स्तनपान, गर्भावस्था के दौरान कम मात्रा में खीरा खा सकती हैं, लेकिन पाठ्यक्रम उपचारइस मामले में यह अस्वीकार्य है। विशेषज्ञ ध्यान दें कि बहुत अधिक के साथ दीर्घकालिक चिकित्साफार्मेसी बोरेज यकृत की गतिविधि को बाधित कर सकता है, इसलिए पाठ्यक्रम एक महीने से अधिक नहीं होना चाहिए।

ककड़ी जड़ी बूटी के साथ पारंपरिक औषधि व्यंजनों

घास, फूल, पौधे के बीज कटाई के अधीन हैं। बीजों को उखड़ने से पहले काटा जाता है, फूल - फूल आने के दौरान, पत्ते - बिना किसी प्रतिबंध के। कच्चे माल को सूरज की किरणों तक पहुंच के बिना अच्छी तरह हवादार जगह पर रखकर सुखाया जाता है। कुछ व्यंजनों में बोरेज की जड़ें भी शामिल होती हैं - उन्हें पतझड़ में खोदा जाता है, धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और हवा में सुखाया जाता है।

पाइलोनफ्राइटिस से

पौधे की ताजा पत्तियां, अधिमानतः जमीन के करीब काट लें, अच्छी तरह कुल्लाएं। उबलते पानी के साथ पत्तियों को उबालने के बाद, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। खपत से तुरंत पहले, दूध मट्ठा 1: 1 के साथ रस को पतला करें, दिन में तीन बार पेय लें, भोजन से आधे घंटे पहले 3 बड़े चम्मच। कोर्स 7 दिनों का है।

इस्केमिक हृदय रोग के लिए

खीरे के जड़ी बूटी के फूल और पत्तियों को बराबर भागों में मिलाएं, 250 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ 2 बड़े चम्मच कच्चे माल काढ़ा करें। कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें, 5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। दिन में 5 बार, 2 बड़े चम्मच जलसेक लें, भोजन से पहले उपचार करें - आधा घंटा। चिकित्सा की अवधि 2 सप्ताह है।

अत्यधिक तंत्रिका उत्तेजना से

बोरेज जड़ों और पत्तियों के एक बड़े चम्मच के लिए, 400 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा करें, थर्मस में 2 घंटे के लिए जोर दें। दिन के दौरान छोटे घूंट में लें, जलसेक की कुल दैनिक दर 200 मिलीलीटर है। पाठ्यक्रम मनमाना है, आमतौर पर 7-10 दिन।

कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए

5 ग्राम सूखे बोरगो फूल 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं, 6 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। भोजन से तुरंत पहले उत्पाद के 100 मिलीलीटर दिन में चार बार लें। कोर्स 10-14 दिनों का है।

त्वचा पर चकत्ते के लिए

यदि किसी मूल के दाने हो जाते हैं, तो आप खीरे की जड़ी-बूटी के काढ़े से दिन में तीन बार त्वचा को धो सकते हैं। 20 ग्राम पौधे के पत्तों को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें, 15 मिनट के लिए स्नान में पकाएं, फिर ठंडा करें प्राकृतिक तरीके से... उपचार का कोर्स मनमाना है - जब तक कि त्वचा को दाने से साफ नहीं किया जाता है।

अवसाद

किसी भी बीमारी के साथ अवसादग्रस्तता की स्थितिबोरेज जूस से इलाज किया जा सकता है। ताजी घास (पत्तियां, फूल, तना) को अच्छी तरह से धोना चाहिए, पानी से हिलाना चाहिए और कच्चे माल को मांस की चक्की में घुमाना चाहिए। चीज़क्लोथ के साथ रस निचोड़ें, स्वाद के लिए शहद जोड़ें। एक गिलास जूस का एक तिहाई सुबह नाश्ते के बाद और सोने से पहले 2 सप्ताह तक पिएं।

गठिया के लिए

एक गिलास उबलते पानी के साथ 10 ग्राम जड़ी बूटियों और पौधों के फूलों को उबालें, 5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक चम्मच चीनी डालें। 21 दिनों के लिए दिन में दो बार उत्पाद के 2 बड़े चम्मच पियें।

गठिया के लिए

ताजा बोरागो के पत्तों को अपने हाथों से तब तक मैश करें जब तक कि रस न निकल जाए, सूखे पत्तों को उबलते पानी से भाप दें। पौधे को शरीर के रोगग्रस्त क्षेत्र में संलग्न करें, शीर्ष पर पॉलीइथाइलीन लगाएं, एक गर्म कपड़े से सेक को सुरक्षित करें। सेक को रात भर छोड़ दें। इस तरह के उपचार को हर रात कम से कम 7 बार लगाएं।

PMS . से

गंभीर के साथ प्रागार्तवपौधे का एक जलसेक तैयार करना आवश्यक है (नुस्खा देखें "बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना से"), बीच से दिन में तीन बार एक बड़ा चमचा लें मासिक धर्मऔर मासिक धर्म की शुरुआत से पहले।

विटामिन की कमी से

ताजा बोरेज पत्ते, जो वसंत ऋतु में दिखाई देते हैं, को मेनू में कम से कम एक बार 50-100 ग्राम के लिए मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। इस तरह की "चिकित्सा" की अवधि एक महीने है।

ट्यूमर से

पर ऑन्कोलॉजिकल रोगनशा कम करने के लिए, आपको समान रूप से कटा हुआ फूल और ककड़ी घास के पत्ते और पत्तियों से घी को मिलाना होगा सफ़ेद पत्तागोभी... संग्रह को समान मात्रा में शहद के साथ मिलाएं। लंबे पाठ्यक्रमों के लिए भोजन से पहले दिन में चार बार एक बड़ा चमचा पियें।

ककड़ी घास (बोरेज, बोरेज, बोरेज) बोरेज परिवार की एक वार्षिक जड़ी बूटी है। बोरागो में एक यौवन तना और पत्तियां और सुंदर नीले फूल होते हैं। इस पौधे का उपयोग सजावटी फूलों की खेती के साथ-साथ प्रारंभिक हरियाली और लोक चिकित्सा के रूप में खाना पकाने में किया जाता है, क्योंकि इसमें विरोधी भड़काऊ, शामक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

औषधीय कच्चे माल की तैयारी

पुष्पक्रम के साथ जड़ी बूटी और ककड़ी जड़ी बूटी के बीज औषधीय कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाते हैं। घास की कटाई पौधे की फूल अवधि के दौरान की जाती है, नीचे के तनों को काटकर, सीधे जमीन पर। इसके बाद, तनों को निचली पत्तियों से साफ किया जाता है और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में या सीधे धूप में सुखाया जाता है। कटी हुई घास को एक वर्ष से अधिक समय तक ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करें।
साथ ही खीरे की घास को फ्रीज करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है।
ककड़ी जड़ी बूटी के बीज काटा जाता है क्योंकि वे देर से गर्मियों में और शुष्क मौसम में शुरुआती शरद ऋतु में पकते हैं।

संरचना और आवेदन

खीरे की जड़ी-बूटी के अंकुर और पत्ते प्रचुर मात्रा में होते हैं: सैपोनिन्स, टैनिन, विटामिन सी, कैरोटीन, पोटेशियम, फास्फोरस और अन्य खनिज लवण, सेब, सिलिकॉन और नींबू कार्बनिक अम्ल, वसायुक्त अम्ल, बलगम, रेजिन और आवश्यक तेल।

ककड़ी जड़ी बूटी के लिए प्रयोग किया जाता है:

• खांसी, सर्दी, बुखार;
• मांसपेशियों में दर्द, गठिया और गाउट;
• न्यूरोसिस और बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना, अनिद्रा;
• हृदय संबंधी विकार;
• गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, कब्ज;
• यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस;
• गुर्दे और मूत्र पथ की सूजन;
• एविटामिनोसिस;
• शोफ;
• चयापचयी विकार;
• त्वचा रोग और घाव (बाहरी)।

व्यंजनों

रस
बोरेज जूस है सार्वभौमिक उपायउपरोक्त रोगों से: घबराहट, गुर्दे की सूजन, बुखार, आदि। इसके अलावा, बोरेज का रस मोटापे से लड़ने में मदद करेगा: इसके लिए इसका उपयोग किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, लेकिन अजवाइन के रस के साथ मिलाया जा सकता है।
खीरे की जड़ी-बूटी से रस बनाने के लिए, पौधे की ताजी निचली पत्तियों को लें, उन्हें धो लें ठंडा पानीऊपर उबलता पानी डालें और मीट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर से पीस लें। फिर परिणामी द्रव्यमान को धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ें। अगला, 1: 1 के अनुपात में उबले हुए पानी या दूध के मट्ठे के साथ रस को पतला करें और 3 मिनट तक उबालें। जूस को ठंडा कर लें। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार 3 बड़े चम्मच लें।

ककड़ी घास से रस के अलावा, आप तैयार कर सकते हैं हीलिंग इन्फ्यूजनऔर काढ़े।
आसव:

• 1 छोटा चम्मच ककड़ी जड़ी बूटी;
• 1 छोटा चम्मच। उबलता पानी।

कटे हुए बोरेज के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 40 मिनट तक पकने दें। परिणामी अर्क को छान लें और 1/4 कप दिन में 4 बार लें। जलसेक चयापचय में सुधार और तंत्रिका तंत्र को शांत करने में मदद करता है।
जठरशोथ के लिए आसव:

• 5 ग्राम ककड़ी के फूल;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर।

फूलों के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन के नीचे 6 घंटे के लिए छोड़ दें। 1/4 कप दिन में 3-4 बार लें। साथ ही, यह जलसेक हृदय, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों में मदद करेगा।
हृदय और गुर्दे की बीमारियों के लिए आसव:

• 1 छोटा चम्मच बोरेज जड़ी बूटी की पहाड़ी के बिना;
• 2 टीबीएसपी। उबलता पानी।

एक थर्मस में खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह छान लें और भोजन से पहले दिन में 4 बार आधा गिलास लें।

ठंडा आसव:

• 3 बड़े चम्मच कटा हुआ बोरेज पत्ते;
• 2 टीबीएसपी। ठंडा उबला हुआ पानी।

बोरेज को पानी से भरें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। तनाव। 1/2 कप दिन में 3-4 बार लें।
अवसाद के लिए काढ़ा:

• 1 चम्मच बोरेज जड़ी बूटियों;
• 1 छोटा चम्मच। उबलता पानी;
• 1 चम्मच शहद।

कटी हुई जड़ी-बूटी के ऊपर उबलता पानी डालें, एक उबाल लें, आँच से हटाएँ और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें। छान लें और शहद डालें। 3 सप्ताह तक आधा गिलास सुबह और शाम पियें।
तंत्रिका विकारों के लिए काढ़ा:

• 1 छोटा चम्मच ककड़ी जड़ी बूटी;
• 1 छोटा चम्मच। उबलता पानी।

खीरे के ऊपर उबलता पानी डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को गर्मी से हटा दें और इसे 30 मिनट तक पकने दें। ठंडा किया हुआ शोरबा छान लें और 1 बड़ा चम्मच दिन में तीन बार लें। साथ ही, यह नुस्खा कम अम्लता वाले जठरशोथ के उपचार के लिए उपयुक्त है।

पसीने के लिए आसव:

• 1 भाग बोरेज जड़ी बूटी
• 1 भाग स्ट्रॉबेरी के पत्ते
• 250 मिलीलीटर उबलते पानी (1 बड़ा चम्मच संग्रह के लिए)।

संकेतित जड़ी बूटियों का एक संग्रह तैयार करें और संग्रह का 1 बड़ा चम्मच उबलते पानी के साथ काढ़ा करें। पेय को 15 मिनट तक बैठने दें और चाय के बजाय पीएं। उपचार का अनुशंसित कोर्स 1 महीने से अधिक नहीं है।
बोरेज चाय:

• 1 छोटा चम्मच जड़ी बूटियों या 1 चम्मच। बोरेज फूल;
• 250 मिली उबलते पानी।

बोरेज को उबलते पानी में इस प्रकार उबालें नियमित चायऔर 21-30 दिनों के लिए दिन में एक कप पियें। यह चाय रक्तचाप और तापमान को कम करने, स्तनपान बढ़ाने और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करती है। आप इसे ऊपरी श्वसन संक्रमण के इलाज के लिए भी पी सकते हैं।
दृढ़ आसव:

• 1 छोटा चम्मच बोरेज जड़ी बूटियों;
• 1 छोटा चम्मच। उबलता पानी;
• 1-2 चम्मच शहद।

बोरेज को उबलते पानी में डालें, इसे एक घंटे के लिए पकने दें। फिर छान लें और शहद डालें। भोजन के साथ दिन में तीन बार 1 बड़ा चम्मच लें। एक महीने के उपचार के बाद, आपको एक महीने का ब्रेक लेना चाहिए, और फिर कोर्स दोहराया जा सकता है।

बाहरी उपयोग के लिए आसव:

• 1 मुट्ठी सूखे बोरेज पत्ते
• उबलते पानी के 500 मिलीलीटर।

पत्तों के ऊपर उबलता पानी डालें, मिश्रण के साथ कंटेनर को लपेटें और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें। फिर त्वचा पर घाव, अल्सर, जलन से संपीड़ित के लिए परिणामी जलसेक का उपयोग करें।

कॉस्मेटोलॉजी में बोरेज

कॉस्मेटोलॉजी में, ककड़ी जड़ी बूटी का तेल अक्सर शुद्ध रूप में और क्रीम दोनों में प्रयोग किया जाता है। बोरेज तेल शुष्क, उम्र बढ़ने, संवेदनशील त्वचा के लिए अच्छा काम करता है। तैलीय त्वचा के लिए मास्क में उपयोग किया जाता है।
ककड़ी जड़ी बूटी का तेल:

• 2 बड़ी चम्मच बोरेज फूल;
• 100 ग्राम जैतून का तेल।

फूलों के ऊपर तेल डालें और पानी के स्नान में 15 मिनट के लिए गर्म करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि परिणामी उत्पाद ठंडा न हो जाए और तनाव न हो जाए।
डैंड्रफ और ग्रोथ के लिए हेयर मास्क:

• 1 भाग समुद्री हिरन का सींग का तेल।

तेलों को मिलाएं, गर्म तापमान पर गर्म करें, खोपड़ी पर लगाएं, अपने सिर को प्लास्टिक की थैली में लपेटें, और ऊपर से रूमाल या तौलिये से लपेटें। मास्क को 1-2 घंटे के लिए रख दें। शैम्पू से धो लें।

शुष्क त्वचा के लिए मास्क:

• 1 चम्मच ककड़ी जड़ी बूटी के तेल;
• 1 अंडे की जर्दी;
• संतरे के तेल की 3 बूँदें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और आधे घंटे के लिए अपने चेहरे पर मास्क लगाएं। धोकर साफ़ करना गरम पानी.
तैलीय त्वचा के संयोजन के लिए मास्क:

• 1 चम्मच ककड़ी जड़ी बूटी के तेल;
• नींबू के रस की 5 बूँदें;
• चाय के पेड़ के तेल की 4 बूँदें।

संकेतित सामग्री को मिलाएं और साफ किए हुए चेहरे पर लगाएं। एक घंटे के बाद, अपने आप को गर्म पानी और साबुन से धो लें।
हाथों की क्रीम:

• 1 भाग ककड़ी जड़ी बूटी का तेल
• 1 भाग जोजोबा तेल
• 1 भाग नारियल का तेल

तेल मिलाकर सोने से पहले हाथों पर लगाएं।
बोरेज तेल का उपयोग जोड़ों के दर्द को दूर करने और सोरायसिस के इलाज के लिए भी किया जाता है - इसके लिए इसे अपने शुद्ध रूप में घाव या प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है।

मतभेद

ककड़ी जड़ी बूटी के उपयोग के लिए विरोधाभास केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता और यकृत रोग है। हालांकि, आपको डॉक्टर की सिफारिशों और दवाओं की खुराक का सख्ती से पालन करना चाहिए। अतिरिक्त खुराक दवाईबोरेज के आधार पर और एक महीने से अधिक समय लेने से लीवर खराब हो सकता है। इस पौधे को हर्बल तैयारियों के हिस्से के रूप में लेना बेहतर है।