चॉकलेट में मौजूद ई 306 का असर शरीर पर पड़ता है। सांद्रित टोकोफेरॉल मिश्रण

खाद्य एंटीऑक्सीडेंट E306 टोकोफ़ेरॉल मिश्रण सांद्र को टोकोफ़ेरॉल युक्त सत्त के रूप में भी जाना जाता है। केंद्रित रूप में, यह विटामिन ई है, जो सबसे अच्छे पोषक तत्वों में से एक के रूप में कार्य करता है। प्रकृति में, यह पदार्थ मौजूद है अलग - अलग रूप, विभिन्न गतिविधियों और कार्यों में भिन्न। हालांकि, में सामान्य विशेषता खाद्य एंटीऑक्सीडेंट E306 टोकोफेरोल के मिश्रण का सांद्रण मानव शरीर की सुरक्षा में व्यक्त किया जाता है नकारात्मक प्रभावविषाक्त पदार्थ।

खाद्य पदार्थों में यह पदार्थ हो सकता है विभिन्न किस्मेंमक्खन, चिकन अंडे, दूध, और जड़ी बूटी। इसके अलावा, में खाद्य उद्योगखाद्य एंटीऑक्सीडेंट E306 Tocopherols के मिश्रण का ध्यान जानबूझकर उत्पादों में जोड़ा जाता है, जिससे एक बड़ी हद तकउन्हें समृद्ध करना। इसके अलावा, E306 उत्पादित भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में सक्षम है।

एक सुरक्षित खाद्य योज्य के रूप में मान्यता प्राप्त, E306 को दुनिया के एक महत्वपूर्ण हिस्से में खाद्य उत्पादन में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। रूस, यूक्रेन और यूरोपीय संघ के देशों के लिए, टोकोफेरोल्स के मिश्रण के खाद्य एंटीऑक्सिडेंट E306 कॉन्सेंट्रेट का उपयोग कानून द्वारा निषिद्ध नहीं है।

टोकोफेरोल ब्लेंड के E306 खाद्य एंटीऑक्सीडेंट ध्यान के लाभ

टोकोफेरोल के मिश्रण के खाद्य एंटीऑक्सिडेंट E306 कॉन्सेंट्रेट के लाभ मानव स्वास्थ्य के लिए स्पष्ट हैं, क्योंकि यह शरीर को मुक्त कणों से सफलतापूर्वक निपटने में मदद करता है। जैसा कि आप जानते हैं, यह सेलुलर स्तर पर ये पदार्थ हैं जो ऊतकों की सामान्य उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने के परिणामस्वरूप शरीर की भेद्यता को बढ़ाते हैं।

इस प्रकार, टोकोफेरोल्स के मिश्रण के खाद्य एंटीऑक्सिडेंट E306 कॉन्सेंट्रेट का उपयोग मुख्य रूप से एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रकृति का है। नियमित उपयोगटोकोफेरोल के एक केंद्रित मिश्रण से समृद्ध खाद्य उत्पाद, कोशिकाओं के विलुप्त होने में एक महत्वपूर्ण मंदी में योगदान करते हैं, ऑक्सीजन के साथ संवर्धन करते हैं, जो मानव प्रदर्शन में काफी वृद्धि करता है। इसके अलावा, हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की मजबूती देखी जाती है। और फिर भी टोकोफेरोल्स के मिश्रण के खाद्य एंटीऑक्सिडेंट E306 कॉन्सेंट्रेट की एक विशिष्ट संपत्ति रक्त के थक्कों के गठन को रोकने की क्षमता है।

यह पाया गया कि जब टोकोफेरॉल का एक सांद्र मिश्रण मानव शरीर में प्रवेश करता है, तो यह सक्रिय रूप से अवशोषित होने लगता है पाचन तंत्र... इसी समय, इस पदार्थ की एक महत्वपूर्ण मात्रा लसीका में प्रवेश करती है, जिसमें यह जल्दी से ऊतकों और कोशिकाओं के माध्यम से फैल जाती है। टोकोफेरॉल का स्राव होता है सहज रूप में- पित्त और मूत्र के साथ।

मानव शरीर में टोकोफेरॉल की कमी से रोग हो सकते हैं तंत्रिका प्रणाली, रक्ताल्पता और रक्ताल्पता, और इसलिए टोकोफेरोल के मिश्रण के खाद्य एंटीऑक्सीडेंट E306 ध्यान का उपयोग काफी समझ में आता है। टोकोफेरोल वसा में घुलनशील विटामिन से संबंधित है, जो शरीर के ऊतकों में अंतर्ग्रहण होने पर केंद्रित होते हैं। विटामिन ई की कमी का निदान करना बहुत मुश्किल है, जबकि कमी के लक्षण एक निश्चित अवधि के बाद दिखाई देते हैं।

टोकोफेरोल के लाभों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है: ये सबसे महत्वपूर्ण वसा-घुलनशील तत्वों में से एक हैं जो किसी व्यक्ति के आहार में अनिवार्य रूप से प्रकट होना चाहिए, क्योंकि वे उसके जीवन के लिए जरूरी हैं। टोकोफेरोल हमेशा से नहीं आते हैं विटामिन कॉम्प्लेक्सया भोजन - वे खाद्य योजकों में भी पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, "ई 306" कोड के अलावा। यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है, क्या यह उपयोगी है?

खाद्य पूरक ई 306: सामान्य विशेषताएं

सूचकांक "ई 306" एक पदार्थ को नहीं, बल्कि कई को छुपाता है: जैविक रूप से सक्रिय टोकोफेरोल का मिश्रण, जिसे "विटामिन ई" के रूप में संदर्भित किया जा सकता है। इसमें इस पदार्थ के अल्फा, बीटा, गामा और डेल्टा वेरिएंट शामिल हैं, जिससे उच्च जैविक गतिविधि वाले टोकोफेरोल का एक समूह बनता है। अधिकतम केवल अल्फा संस्करण के लिए है - बाकी की गतिविधि का स्तर 1-40% से है। अकेले अल्फा-टोकोफेरोल को एक योजक ई 307 के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। कोड "ई 306" के तहत मिश्रण वनस्पति तेलों के उत्पादन में प्राप्त होता है, इसे उप-उत्पाद के रूप में अलग करता है यह प्रोसेस... खाद्य पूरक कैसे बनाया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए, इसे "डी" (जैविक के लिए) या "डीएल" (सिंथेटिक के लिए) चिह्नित किया जा सकता है।

खाद्य योज्य ई 306 एंटीऑक्सिडेंट की श्रेणी से संबंधित है, इसका उपयोग कुछ उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

वी शुद्ध फ़ॉर्मएडिटिव ई 306 एक चिपचिपा तैलीय तरल है जिसमें कमजोर विशिष्ट सुगंध, समान स्वाद और लाल-भूरा रंग होता है। वसा और अल्कोहल में उच्च घुलनशीलता। प्रत्यक्ष प्रकाश के संपर्क में आने पर, टोकोफेरॉल मिश्रण गहरा हो जाता है। खाद्य उद्योग में, वनस्पति तेल शायद ही कभी योजक ई 306 के बिना करते हैं (जैतून का तेल इसकी रासायनिक संरचना की ख़ासियत के कारण पेश नहीं किया जाता है, जैसे कि इसे कोल्ड-प्रेस्ड तेलों में पेश नहीं किया जाता है), मक्खन, खाना पकाने की वसा। टोकोफेरोल का एक केंद्रित मिश्रण भी इसमें मौजूद हो सकता है:

• शिशु आहार (मुख्य रूप से अनाज और कुकीज़ में);
• तैयार नाश्ता अनाज;
• सॉस (जिसमें वनस्पति तेल होते हैं);
• मेयोनेज़;
• क्रीम के साथ पेस्ट्री।

कुछ निर्माता, ऑक्सीकरण प्रक्रिया को दबाने के लिए, खाद्य रंगों में E 306 योज्य का उपयोग करना आवश्यक समझते हैं। कार्बनिक... यह दवा उद्योग में बहुत अधिक व्यापक हो गया है, जहां इसे दवाओं में पेश किया जाता है, समस्याओं को सुलझा रहामहिला प्रजनन प्रणाली, त्वचा और बाल, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के... टोकोफेरॉल उन लोगों के लिए भी आवश्यक है जिनके साथ मधुमेह, मोतियाबिंद, तंत्रिका तंत्र के रोग।

अधिकांश उपभोक्ताओं को यकीन है कि भोजन में कोई भी ई-तत्व खतरनाक है, इसलिए उन्हें आश्चर्य होता है कि ई 306 पूरक शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है। हालांकि, टोकोफेरोल का मिश्रण, यहां तक ​​कि सिंथेटिक मूल का, एक अपेक्षाकृत सुरक्षित पदार्थ माना जाता है और स्वास्थ्य के लिए खतरा होने के बजाय उपयोगी है। मुख्य रूप से क्योंकि टोकोफेरोल में बहुत सारे सकारात्मक गुण होते हैं:

• मुक्त कणों को बांधता है, जिससे घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है;
• शरीर की जल्दी उम्र बढ़ने से रोकता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है;
• पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करता है त्वचा;
• सफाई को बढ़ावा देता है रक्त वाहिकाएं;
• सूजन की गंभीरता को दबा देता है;
• महिलाओं में एस्ट्रोजन के संश्लेषण में सुधार;
• पिगमेंटेशन की संभावना को कम करता है।

इसके अलावा, टोकोफेरोल के लिए धन्यवाद, विटामिन ए और सी ठीक से अवशोषित होते हैं, और सभी कार्यात्मक प्रक्रियाओं को विनियमित किया जाता है। आंतरिक अंग... सिंथेटिक रूप से भी कोई स्पष्ट नुकसान नहीं है, क्योंकि टोकोफेरोल की अधिकता बहुत जल्दी समाप्त हो जाती है - वे यकृत और गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं।

सांद्रित टोकोफेरॉल मिश्रण- एंटीऑक्सीडेंट के समूह का भोजन पूरक।

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टोकोफेरोल (विटामिन ई) एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है। प्रकृति में, यह आठ अलग-अलग रूपों (आइसोमर्स) में मौजूद है, जो जैविक गतिविधि और शरीर में किए गए कार्यों में भिन्न है। एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, यह शरीर को विषाक्त पदार्थों, लैक्टिक एसिड के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। इसकी कमी सुस्ती और एनीमिया का एक कारण हो सकती है। सब्जी और मक्खन, जड़ी-बूटियों, दूध, अंडे, जिगर, मांस, साथ ही अनाज के कीटाणुओं में निहित है। एक खाद्य योज्य के रूप में, जिसे E-307 (α-tocopherol), E-308 (γ-tocopherol) और E-309 (δ-tocopherol) के रूप में नामित किया गया है। विटामिन ई एक वसा में घुलनशील विटामिन है, अर्थात। यह घुल जाता है और शरीर के वसायुक्त ऊतकों में रहता है, जिससे बड़ी मात्रा में विटामिन की आवश्यकता कम हो जाती है। वसा में घुलनशील विटामिन की कमी देर से होती है और निदान करना मुश्किल होता है। वसा में घुलनशील विटामिन को दूर नहीं ले जाना चाहिए क्योंकि विषाक्त प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं छोटी खुराकआरडीए (अनुशंसित विटामिन अनुपात) पानी में घुलनशील विटामिन की तुलना में वसा में घुलनशील है।

विटामिन ई कई खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से कुछ वसा और तेलों में मौजूद होता है। विटामिन ई रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और उनके अवशोषण को बढ़ावा देता है। यह प्रजनन क्षमता में भी सुधार करता है, गर्म चमक को कम करता है और रोकता है रजोनिवृत्ति... त्वचा को जवां बनाए रखने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में भी विटामिन ई का उपयोग किया जाता है, यह त्वचा के उपचार को बढ़ावा देता है और निशान ऊतक के गठन के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, टोकोफेरोल एक्जिमा, त्वचा के अल्सर, दाद और दाद के उपचार में मदद करता है। लाल रक्त कोशिकाओं के लिए विटामिन ई बहुत महत्वपूर्ण है, यह कोशिका श्वसन में सुधार करता है और सहनशक्ति को मजबूत करता है।

टोकोफेरोल मुख्य पोषण संबंधी एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन ई के अलावा, विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन सबसे प्रसिद्ध एंटीऑक्सिडेंट हैं। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को "फ्री रेडिकल्स" नामक अस्थिर रसायनों से लड़ने में मदद करता है। मुक्त कण भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया का एक उप-उत्पाद है, जो समय के साथ शरीर में बनता है। वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की सामान्य गिरावट के कारण कोशिकाओं (तथाकथित ऑक्सीडेटिव तनाव) की भेद्यता को बढ़ाते हैं और प्रतिरक्षा तंत्र... इसके अलावा, मुक्त कण विभिन्न के विकास में योगदान करते हैं रोग की स्थितिजैसे कैंसर, हृदय रोग, गठिया आदि। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट में निहित नाइट्रेट्स के रूपांतरण को रोकने में मदद करते हैं तंबाकू का धुआं, बेकन और कुछ सब्जियां, कार्सिनोजेनिक पदार्थों में।

विटामिन ई (टोकोफेरोल) के विभिन्न रूप या नाम:

• tocopherols
• टोकोट्रिएनोल्स

टोकोफेरोल (विटामिन ई) का मूल्य:

• एक प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व है
• ऑक्सीकरण के कारण कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है
• ऑक्सीजन के साथ रक्त के संवर्धन को बढ़ावा देता है, जो थकान से राहत देता है
• सेल पोषण में सुधार करता है
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है
• लाल की रक्षा करता है रक्त कोशिकाहानिकारक विषाक्त पदार्थों से
• रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है और उनके पुनर्जीवन को बढ़ावा देता है
• हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है

टोकोफेरोल (विटामिन ई) के स्रोत:

नट, तेल, पालक, सूरजमुखी तेल और बीज, साबुत अनाज

टोकोफेरोल (विटामिन ई की कमी) के कारण हो सकता है:

• लाल रक्त कोशिकाओं का टूटना
• प्रजनन क्षमता का नुकसान
• यौन उदासीनता
• असामान्य मांसपेशी वसा
• हृदय और अन्य मांसपेशियों में अपक्षयी परिवर्तन
• रूखी त्वचा

टोकोफेरोल के फार्माकोकाइनेटिक्स ( ई-306)

जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो यह अवशोषित हो जाता है जठरांत्र पथ, इसका अधिकांश भाग लसीका में प्रवेश करता है, जल्दी से सभी ऊतकों में वितरित हो जाता है, धीरे-धीरे पित्त में और मूत्र में चयापचयों के रूप में उत्सर्जित होता है।

टोकोफेरोल की कमी ( ई-306)

विटामिन ई की कमी से होता है तंत्रिका संबंधी रोगखराब तंत्रिका चालन के लिए अग्रणी। विटामिन ई की कमी से एनीमिया भी हो सकता है, जिससे रक्त कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति हो सकती है। विटामिन ई की कमी बहुत आम है और खराब आहार से उत्पन्न नहीं होती है।

जिन बच्चों को हल्का वजनजन्म के बाद (लगभग 1500 ग्राम), हो सकता है कम सामग्रीविटामिन ई। एक अनुभवी बाल रोग विशेषज्ञ इस तथ्य को ध्यान में रखता है कि समय से पहले जन्म के लिए विटामिन ई की बहुत आवश्यकता होती है।

लेख एक खाद्य योज्य (एंटीऑक्सिडेंट) टोकोफेरोल (E306, विटामिन ई), इसके उपयोग, शरीर पर प्रभाव, नुकसान और लाभ, संरचना, उपभोक्ता समीक्षाओं का वर्णन करता है
अन्य योजक नाम: मिश्रित टोकोफेरोल ध्यान केंद्रित, विटामिन ई, टोकोफेरोल मिश्रण ध्यान, E306, E-306, E-306

प्रदर्शन किए गए कार्य

एंटीऑक्सिडेंट

उपयोग की वैधता

यूक्रेन ईयू रूस

टोकोफेरोल, E306 - यह क्या है?

खाद्य पूरक E306 सक्रिय रासायनिक यौगिकों (टोकोफेरोल) का मिश्रण है बहुत ज़्यादा गाड़ापन: अल्फा, बीटा, गामा और डेल्टा-टोकोफेरोल, जो सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट का समूह बनाते हैं।

टोकोफेरोल एक विटामिन ई है और प्रकृति में आठ किस्में पाई जा सकती हैं। यद्यपि इन आठ रासायनिक रूप से समान पदार्थों में विटामिन ई के गुण होते हैं, अल्फा-टोकोफेरोल उनमें से उच्चतम गतिविधि (गतिविधि स्तर 100%), उसके बाद बीटा (15-40%), फिर गामा (1-20%) और अंत में दिखाता है। डेल्टा-टोकोफेरोल (1%)। आहार पूरक के रूप में, अल्फा-टोकोफ़ेरॉल को E307 नामित किया गया है, जबकि E308 और E309 क्रमशः गामा-टोकोफ़ेरॉल और डेल्टा-टोकोफ़ेरॉल हैं।

टोकोफेरोल को स्वाभाविक रूप से जाना जाता है वसा में घुलनशील विटामिनऔर एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट। विटामिन ई के अलावा, विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन महत्वपूर्ण प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। टोकोफेरोल्स के मिश्रण का सांद्रण पानी में बिल्कुल भी नहीं घुलता है। बाह्य रूप से, खाद्य योज्य E306 एक स्पष्ट चिपचिपा तैलीय तरल है। इसमें बरगंडी रंग और एक उज्ज्वल विशेषता गंध है। यदि यह मिश्रण ऑक्सीजन के साथ अभिक्रिया करता है या सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आता है, तो यह काला हो जाता है।

टोकोफेरोल वनस्पति वसा का हिस्सा हैं, जबकि बाद वाले कुछ पौधों के फलों में महत्वपूर्ण मात्रा में पाए जाते हैं - विभिन्न प्रकार के मेवों में, पालक के पत्तों में, में सूरजमुखी का तेलऔर सूरजमुखी के बीज, साबुत अनाज में। अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन ई पाया जाता है। अन्य चीजों में मक्खन, सब्जियां, दूध, मुर्गी के अंडे, मांस और यकृत प्रचुर मात्रा में होते हैं।

खाद्य पूरक E306 सिंथेटिक टोकोफेरोल का मिश्रण है। चूंकि यह पदार्थ वर्तमान में काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इसलिए इस यौगिक के संश्लेषण के लिए कई योजनाएं विकसित की गई हैं। उनमें से अधिकांश आइसोफाइटोल के साथ ट्राइमेथिलहाइड्रोक्विनोन की प्रतिक्रिया पर आधारित हैं। अन्य विटामिनों के सिंथेटिक रूपों के विपरीत, अल्फा-टोकोफेरोल का यह रूप अपने प्राकृतिक रूप से मेल नहीं खाता है। और, परिणामस्वरूप, अल्फा-टोकोफ़ेरॉल में सिंथेटिक रूपप्राकृतिक रूप में उतना सक्रिय नहीं है।

Tocopherol, E306 - शरीर पर प्रभाव, हानि या लाभ?

एंटीऑक्सिडेंट, और विशेष रूप से टोकोफेरोल, आपकी कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं। मुक्त कणों के लंबे समय तक संपर्क विभिन्न ऊतकों की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है, जो हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास में योगदान कर सकते हैं।

ई 306 शरीर की कोशिकाओं के पोषण में काफी सुधार करता है, छोटी और बड़ी रक्त वाहिकाओं की पतली दीवारों को मजबूत करता है, वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के गठन को प्रभावी ढंग से रोकता है और पहले से बने लोगों के पुनर्जीवन को सक्रिय रूप से बढ़ावा देता है, लाल रक्त कोशिकाओं से बचाता है विभिन्न प्रकारहानिकारक विषाक्त पदार्थों, और दिल को भी काफी मजबूत करता है।

विटामिन ई की कमी मानव शरीरअक्सर यौन विकार, उल्लंघन की ओर जाता है प्रजनन कार्य, अपक्षयी परिवर्तनदिल और मांसपेशियां। साथ ही, इस विटामिन की पुरानी कमी शरीर में वसा के निर्माण में योगदान कर सकती है मांसपेशियों का ऊतक, शुष्क त्वचा, तंत्रिका संबंधी रोगों का विकास।

खाद्य योज्य E306, विटामिन E - भोजन में उपयोग

टोकोफेरोल E306 के मिश्रण का सांद्रण पॉलीअनसेचुरेटेड के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट है वसायुक्त अम्लवसा युक्त उत्पादों में और मांस पाई, मिठाई भरने और . में प्रयोग किया जाता है वनस्पति तेलऔर एक विटामिन पूरक के रूप में भी। साथ ही, यह कनेक्शन दूसरों को सुरक्षा प्रदान करता है पोषक तत्व, उदाहरण के लिए, विटामिन ए, ऑक्सीकरण से, लेकिन ठंड से लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाता है।

विटामिन ई का उपयोग अक्सर क्रीम और लोशन में किया जाता है क्योंकि यह माना जाता है कि यह त्वचा के पुनर्जनन को प्रोत्साहित करने और जलने जैसी चोटों के बाद निशान बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एंटीऑक्सीडेंट ई 306 का उपयोग के उत्पादन में किया जाता है दवाई, विटामिन कॉम्प्लेक्स, डिओडोरेंट्स।

उत्पादन खाद्य उत्पादऔर सीमा पार व्यापार के लिए विनिर्माण प्रक्रिया में प्रयुक्त पदार्थों के वर्गीकरण की आवश्यकता होती है। हानिकारक को अलग करने के लिए पोषक तत्वों की खुराकतटस्थ और उपयोगी से, उनके गुणों का अध्ययन करना आवश्यक है।

खाद्य योजकों को उनके गुणों के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है:

• मिश्रण को रंगने के लिए e100-182 मिलाया जाता है;
• उत्पाद की ताजगी बनाए रखने के लिए e200-299 का उपयोग किया जाता है;
• e300-399 - एंटीऑक्सिडेंट;
• e400-499 - पायसीकारी;
• e500-599 - अम्लता को समायोजित करने के लिए उपयोग किया जाता है;
• e600-699 स्वाद या गंध को बढ़ाता है;
• e700-899 - अतिरिक्त मान;
• e900 - व्यक्तिगत गुणों वाले पदार्थ (उदाहरण के लिए, e950 एक स्वीटनर है)।

इसके अलावा, खाद्य योजकों को मनुष्यों पर उनके प्रभाव के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है:

• उपयोगी;
• हानिरहित या तटस्थ;
• हानिकारक पदार्थ।

भोजन ई सामग्री का शरीर पर प्रभाव

भोजन में लगातार खाद्य योजकों का उपयोग किया जाता है। घर में लोग सिरका, साइट्रिक एसिड, सोडा आदि का इस्तेमाल करते हैं। औद्योगिक उत्पादन में, अंतिम उत्पाद के गुणों में सुधार करना भी आवश्यक है। उदाहरण के लिए, परिरक्षक ई आपको प्राकृतिक रूप से संभव की तुलना में कई गुना अधिक समय तक भोजन को ताजा रखने की अनुमति देता है।

ई पूरक के बारे में सब कुछ जानने के लिए, वैज्ञानिक कई परीक्षण करते हैं। सुरक्षित पदार्थों के उपयोग की अनुमति है।

हानिकारक खाद्य योजक ट्यूमर का कारण बन सकते हैं, जीर्ण रोग, आंतरिक अंगों को नुकसान। वे उपयोग के लिए निषिद्ध हैं।

सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले खाद्य योजकों की तालिका-सूची

पूरी तालिका E बहुत बड़ी है। सूची में पदार्थों के हजारों नाम शामिल हैं। इसलिए, खाद्य उद्योग में सबसे आम पदार्थों का विवरण निम्नलिखित है।

स्वस्थ पोषण की खुराक

अपेक्षाकृत हानिरहित और तटस्थ पोषण पूरक

खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले कई पदार्थों का उच्चारण नहीं होता है नकारात्मक प्रभाव... आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को निम्नलिखित खाद्य योजक तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

हानिकारक खाद्य योजक

हानिकारक योजक नकारात्मक प्रभावजिसकी पुष्टि प्रति व्यक्ति के उपयोग से निषिद्ध है। इस तालिका में खाद्य योजक शामिल हैं, जिसके नकारात्मक प्रभाव की अंततः पुष्टि नहीं हुई है।

भोजन तैयार करने में उपयोग के लिए सबसे खतरनाक योजक कानून द्वारा निषिद्ध हैं। उनके साथ मुफ्त बिक्री पर सामान मिलना असंभव है।

हानिकारक खाद्य योजक शरीर को तभी प्रभावित करते हैं जब दीर्घकालिक उपयोगअधिक मात्रा में। शोध के परिणाम किसी विशेष बीमारी के जोखिम को बढ़ाने के बारे में हैं, यह संकेत नहीं है कि इस तरह के पोषक तत्वों की खुराक निश्चित रूप से एक विशेष बीमारी का कारण बनती है।

ई के बारे में सब कुछ जानना असंभव है। एक व्यक्ति जिसके पास कुछ पदार्थों के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है, उसे सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता नहीं है रासायनिक संरचनाप्रत्येक उत्पाद का।

बाहर करना चाहते हैं नागरिक हानिकारक योजकआहार से, वे अन्य कारकों के बारे में भूल जाते हैं जो स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं: धूम्रपान, शराब का सेवन, तनाव, नींद की कमी आदि।