Enota kruha (XE) je sestavni pojem v življenju ljudi z sladkorna bolezen... XE je merilo za oceno količine ogljikovih hidratov v živilih. Na primer, "sto gramov čokoladice ima 5 XE", kjer 1 XE: 20 g čokolade. Še en primer: 65 g sladoleda v krušnih enotah je 1 XE.
Ena enota kruha je 25 g kruha ali 12 g sladkorja. V nekaterih državah je običajno upoštevati le 15 g ogljikovih hidratov na enoto kruha. Zato morate skrbno pristopiti k preučevanju tabel XE v izdelkih, podatki v njih se lahko razlikujejo. Trenutno se pri ustvarjanju tabel upoštevajo le ogljikovi hidrati, ki jih asimilira oseba, medtem ko prehranska vlakna, t.j. vlakna - izključena.
Štetje enot kruha
Velika količina ogljikovih hidratov na osnovi kruha bo zahtevala več inzulina, da se ugasne krvni sladkor po obroku, vse to pa je treba prešteti. Oseba s sladkorno boleznijo tipa 1 mora skrbno preučiti svojo prehrano glede na število enot kruha v živilih. Skupni odmerek insulina na dan je neposredno odvisen od tega in odmerek "ultra kratkega" in "kratkega" insulina pred kosilom.
Enoto kruha je treba šteti v tistih živilih, ki jih bo oseba zaužila, glede na tabele za diabetike. Ko je številka znana, morate izračunati odmerek "ultra kratkega" ali "kratkega" insulina, ki ga injicirate pred jedjo.
Za najbolj natančno štetje enot kruha je najbolje, da hrano pred zaužitjem neprestano tehtate. Toda sčasoma bolniki s sladkorno boleznijo izdelke ocenjujejo "na oko". Ta ocena zadostuje za izračun odmerka insulina. Nakup majhne kuhinjske tehtnice pa je lahko zelo koristen.
Glikemični indeks hrane
Pri diabetes mellitusu ni pomembna le količina ogljikovih hidratov v hrani, ampak tudi stopnja njihove asimilacije in absorpcije v kri. Počasneje telo presnavlja ogljikove hidrate, manj povečujejo raven sladkorja. Tako bo najvišja vrednost krvnega sladkorja po obroku nižja, kar pomeni, da vpliv na celice in krvne žile ne bo tako močan.
(GI) - je pokazatelj vpliva hrane na raven glukoze v krvi osebe. Pri sladkorni bolezni je ta kazalnik prav tako pomemben kot volumen krušnih enot. Nutricionisti svetujejo uživanje več hrane z nizkim glikemičnim indeksom.
Znana živila z visokim glikemičnim indeksom. Glavni so:
- Sladkor;
- Gazirane in negazirane pijače;
- Marmelada;
- Glukozne tablete.
Vse te sladkarije so praktično brez maščob. Pri sladkorni bolezni jih je treba zaužiti le, če obstaja tveganje za hipoglikemijo. V Vsakdanje življenje navedeni izdelki niso priporočljivi za diabetike.
Poraba enot kruha
Številni predstavniki sodobna medicina priporočamo uživanje ogljikovih hidratov, ki ustrezajo 2 ali 2,5 enote za kruh na dan. Številne "uravnotežene" diete menijo, da je normalno jemati 10-20 XU ogljikovih hidratov na dan, vendar je to pri diabetes mellitusu škodljivo.
Če želi oseba znižati raven glukoze, zmanjša vnos ogljikovih hidratov. Izkazalo se je, da je ta metoda učinkovita ne le pri sladkorni bolezni tipa 2, ampak tudi pri sladkorni bolezni tipa 1. Ni vam treba verjeti vsem nasvetom v člankih o prehrani. Dovolj je, da kupite natančen glukometer, ki bo pokazal, ali so nekatera živila primerna za uporabo.
Zdaj se vse več sladkornih bolnikov trudi omejiti količino krušnih enot v prehrani. Izdelki s visoka vsebina beljakovine in naravne zdrave maščobe. Poleg tega postaja vse bolj priljubljena vitaminska zelenjava.
Če se držite diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, bo po nekaj dneh postalo jasno, koliko se je izboljšalo splošno počutje in se je raven glukoze v krvi znižala. Takšna prehrana vas osvobaja potrebe po nenehnem ogledu tabel krušnih enot. Če za vsak obrok zaužijete le 6-12 g ogljikovih hidratov, potem število enot kruha ne bo večje od 1 XE.
S tradicionalno "uravnoteženo" prehrano diabetik trpi zaradi nestabilnosti krvnega sladkorja in ga pogosto tudi uporabljajo. Oseba mora izračunati, koliko insulina potrebuje, da absorbira 1 enoto kruha. Namesto tega je bolje preveriti, koliko insulina je potrebno za absorpcijo 1 g ogljikovih hidratov, ne pa celega kruha.
Tako manj porabi ogljikovih hidratov, manj insulina je potrebno. Po začetku diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se potreba po insulinu zmanjša za 2-5 krat. Oseba, ki je zmanjšala vnos tablet ali insulina, je manj verjetno hipoglikemična.
Miza za enoto kruha
Močni izdelki, žita in žita
Vsa žita, vključno s polnovrednimi žiti (ječmen, oves, pšenica), vsebujejo precej veliko ogljikovih hidratov. Toda hkrati je njihova prisotnost v prehrani ljudi s sladkorno boleznijo preprosto potrebna!
Da bi preprečili, da bi žita vplivala na bolnikovo stanje, je treba pravočasno nadzorovati raven glukoze v krvi, pred obroki in po njih. Preseganje stopnje porabe takšnih izdelkov v procesu prehranjevanja je nesprejemljivo. Tabela bo pomagala izračunati enote kruha.
| Izdelek | Količina izdelka za 1 XE | |
|---|---|---|
| beli, sivi kruh (razen masla) | 1 kos debeline 1 cm | 20 g |
| črni kruh | 1 kos debeline 1 cm | 25 g |
| otrobov kruh | 1 kos debeline 1,3 cm | 30 g |
| Borodinski kruh | 1 kos debeline 0,6 cm | 15 g |
| krekerji | peščica | 15 g |
| krekerji (suhi piškoti) | - | 15 g |
| krušne drobtine | - | 15 g |
| masleni zvitek | - | 20 g |
| prekleto (veliko) | 1 računalnik. | 30 g |
| zamrznjeni cmoki s skuto | 4 stvari. | 50 g |
| zamrznjeni cmoki | 4 stvari. | 50 g |
| cheesecake | - | 50 g |
| vaflji (majhni) | 1,5 kos. | 17 g |
| moka | 1 žlica. žlico s toboganom | 15 g |
| medenjaki | 0,5 kos. | 40 g |
| palačinke (srednje) | 1 računalnik. | 30 g |
| testenine (surove) | 1-2 žlici. žlice (odvisno od oblike) | 15 g |
| testenine (kuhane) | 2-4 st. žlice (odvisno od oblike) | 50 g |
| žita (poljubna, surova) | 1 žlica. žlico | 15 g |
| kaša (katera koli) | 2 žlici. nabrane žlice | 50 g |
| koruza (srednja) | 0,5 storža | 100 g |
| koruza (konzervirana) | 3 žlice. žlice | 60 g |
| koruzni kosmiči | 4 žlice. žlice | 15 g |
| kokice | 10 žlic. žlice | 15 g |
| žita | 2 žlici. žlice | 20 g |
| pšenični otrobi | 12 čl. žlice | 50 g |
Mleko in mlečni izdelki
Mlečni izdelki in mleko so vir živalskih beljakovin in kalcija, kar je težko preceniti in ga je treba obravnavati kot nujo. V majhnih količinah ti izdelki vsebujejo skoraj vse vitamine. Vendar pa mlečni izdelki vsebujejo največ vitaminov A in B2.
Pri dietni prehrani je treba dati prednost mlečnim izdelkom s nizka vsebina maščobe. Bolje je popolnoma opustiti polnomastno mleko. 200 ml polnomastnega mleka vsebuje skoraj tretjino dnevne vrednosti nasičenih maščob, zato je najbolje, da tega izdelka ne uživate. Najbolje je piti posneto mleko ali na njegovi osnovi pripraviti koktajl, v katerega lahko dodate koščke sadja ali jagodičja, to naj bo prehranski program.
Orehi, zelenjava, stročnice
Orehi, stročnice in zelenjava morajo biti stalni del prehrane diabetikov. Živila pomagajo nadzorovati krvni sladkor in zmanjšujejo tveganje zapletov. V veliki večini primerov se tveganje za nastanek srčno -žilnih motenj zmanjša. Zelenjava, zrna in zrna zagotavljajo telesu pomembna mikrohranila, kot so beljakovine, vlaknine in kalij.
Kot prigrizek je najbolje uporabiti surovo zelenjavo in ji pomagati, da praktično ne šteje. Diabetikom je škodljivo zlorabljati vnos škrobne zelenjave, saj je visoko kalorična in vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Število takšne zelenjave v prehrani mora biti omejeno, izračun enot kruha je prikazan v tabeli.
Sadje in jagode (z lupinami in lupinami)
S sladkorno boleznijo je dovoljeno zaužiti večino obstoječega sadja. So pa izjeme, to so grozdje, lubenica, banane, melona, mango in ananas. Takšno sadje poveča raven glukoze v krvi osebe, kar pomeni, da je treba njihovo porabo omejiti in ne jesti vsak dan.
Toda jagode so tradicionalno odličen nadomestek sladkih sladic. Za diabetike so najbolj primerne jagode, kosmulje, češnje in črni ribez - nesporni vodja med jagodami po količini vitamina C za vsak dan.
| Izdelek | Količina izdelka za 1 XE | |
|---|---|---|
| marelice | 2-3 kos. | 110 g |
| kutina (velika) | 1 računalnik. | 140 g |
| ananas (prerez) | 1 kos | 140 g |
| lubenica | 1 kos | 270 g |
| oranžna (srednja) | 1 računalnik. | 150 g |
| Banana (srednja) | 0,5 kos. | 70 g |
| brusnica | 7 žlic. žlice | 140 g |
| grozdje (majhno jagodičje) | 12 kosov. | 70 g |
| Češnja | 15 kosov. | 90 g |
| granatno jabolko (srednje) | 1 računalnik. | 170 g |
| grenivka (velika) | 0,5 kos. | 170 g |
| hruška (majhna) | 1 računalnik. | 90 g |
| melona | 1 kos | 100 g |
| robide | 8 žlic. žlice | 140 g |
| fige | 1 računalnik. | 80 g |
| kivi (velik) | 1 računalnik. | 110 g |
| Jagoda divje jagode) (srednje velike jagode) |
10 kosov. | 160 g |
| kosmulje | 6 žlic. žlice | 120 g |
| limona | 3 kos. | 270 g |
| maline | 8 žlic. žlice | 160 g |
| mango (majhen) | 1 računalnik. | 110 g |
| mandarine (srednje) | 2-3 kos. | 150 g |
| nektarina (srednja) | 1 računalnik. | |
| breskev (srednja) | 1 računalnik. | 120 g |
| slive (majhne) | 3-4 kos. | 90 g |
| ribez | 7 žlic. žlice | 120 g |
| kaki (srednji) | 0,5 kos. | 70 g |
| češnje | 10 kosov. | 100 g |
| borovnica | 7 žlic. žlice | 90 g |
| jabolko (majhno) | 1 računalnik. | 90 g |
| Suho sadje | ||
| banane | 1 računalnik. | 15 g |
| rozine | 10 kosov. | 15 g |
| fige | 1 računalnik. | 15 g |
| suhe marelice | 3 kos. | 15 g |
| datumi | 2 kos. | 15 g |
| slive | 3 kos. | 20 g |
| jabolka | 2 žlici. žlice | 20 g |
Pijače
Pri izbiri pijač, tako kot katera koli druga hrana, morate raziskati količino ogljikovih hidratov v sestavi. Sladkorne pijače so kontraindicirane pri ljudeh s sladkorno boleznijo, diabetikom pa jih ni treba šteti, kalkulatorja ni.
Oseba s sladkorno boleznijo mora vzdrževati svoje zadovoljivo stanje tako, da zaužije ustrezno količino čiste pitne vode.
Vse pijače mora piti oseba s sladkorno boleznijo glede na njihov glikemični indeks. Pijače, ki jih lahko bolnik zaužije:
- Čista pitna voda;
- Sadni sokovi;
- Zelenjavni sokovi;
- Mleko;
- Zeleni čaj.
Koristi zelenega čaja so res velike. Ta pijača blagodejno vpliva na krvni pritisk, nežno vpliva na telo. Še več, zeleni čaj lahko znatno zniža raven holesterola in maščob v telesu.
| Izdelek | Količina izdelka za 1 XE | |
|---|---|---|
| zelje | 2,5 skodelice | 500 g |
| korenje | 2/3 skodelice | 125 g |
| kumara | 2,5 skodelice | 500 g |
| pesa | 2/3 skodelice | 125 g |
| paradižnik | 1,5 skodelice | 300 g |
| oranžna | 0,5 skodelice | 110 g |
| grozdje | 0,3 skodelice | 70 g |
| češnja | 0,4 skodelice | 90 g |
| hruška | 0,5 skodelice | 100 g |
| grenivke | 1,4 skodelice | 140 g |
| rdeči ribez | 0,4 skodelice | 80 g |
| kosmulje | 0,5 skodelice | 100 g |
| jagoda | 0,7 skodelice | 160 g |
| škrlatna | 0,75 skodelice | 170 g |
| sliva | 0,35 skodelice | 80 g |
| jabolko | 0,5 skodelice | 100 g |
| kvas | 1 steklo | 250 ml |
| peneča voda (sladka) | 0,5 skodelice | 100 ml |
Sladkarije
Običajno sladka živila vsebujejo saharozo. To pomeni, da je za diabetike nezaželeno uživanje sladke hrane. Danes proizvajalci hrane ponujajo pestro izbiro različnih sladkarij na osnovi nadomestkov sladkorja.
Pri sladkorni bolezni je pomembno uravnavati količino zaužitih ogljikovih hidratov. Ta ukrep narekujejo presnovne motnje.
Za izračun in nadzor obremenitve z ogljikovimi hidrati se uporabljajo krušne enote, ki pomagajo pravilno načrtovati dnevno prehrano.
Kaj je XE?
Enota za kruh je običajna merilna vrednost. To je potrebno za štetje v vaši prehrani, za nadzor in preprečevanje hiperglikemije.
Imenuje se tudi enota ogljikovih hidratov, v navadnih ljudeh pa merilna žlica za sladkorno bolezen.
Izračun je uvedel nutricionist na začetku 20. stoletja. Namen kazalnika je oceniti količino sladkorja, ki bo v krvi po obroku.
V povprečju enota vsebuje 10-15 g ogljikovih hidratov. Ona natančna številka odvisno od zdravstvenih predpisov. Za številne evropske države je XE enak 15 g ogljikovih hidratov, v Rusiji pa 10-12. Vizualno je ena enota pol kosa kruha debeline do centimetra. Ena enota se poveča na 3 mmol / L.
Informacije! Za asimilacijo enega XE telo potrebuje 2 enoti hormona. se določi ob upoštevanju porabe enot. Takšno razmerje (1 XE do 2 enoti insulina) je pogojno in lahko niha znotraj 1-2 enot. Na dinamiko vpliva čas dneva. Optimalna porazdelitev XE čez dan za diabetika je na primer videti tako: zvečer - 1 i.u., v podnevi- 1,5 enote i., V jutranjih urah - 2 enoti i.
Temeljit izračun kazalnikov je v večji meri pomemben, kadar. Od tega je odvisen odmerek hormona, zlasti ultrakratkega in kratkodelujočega. Glavni poudarek je na sorazmerni porazdelitvi ogljikovih hidratov in skupni vsebnosti kalorij v hrani. Računovodstvo krušnih enot je zelo pomembno pri hitri zamenjavi nekaterih živil za druge.
Skoraj četrtino bolezni sladkorne bolezni 2 je povzročila odvečna maščoba. Bolniki s to vrsto morajo tudi intenzivno nadzorovati vsebnost kalorij. Pri normalni teži ni mogoče izračunati - ne vpliva na raven glukoze. Vsebnost energije je vedno navedena na embalaži. Zato pri izračunih ni težav.
Kako pravilno šteti?
Enote kruha se štejejo po ročni metodi na podlagi podatkov posebnih tabel.
Za natančen rezultat se izdelki tehtajo na tehtnici. Mnogi diabetiki že vedo, kako to določiti "na oko". Izračun bo zahteval dve točki: vsebnost enot v izdelku, količino ogljikovih hidratov na 100 g. Zadnji kazalnik je deljen z 12.
Dnevna količina žitnih enot je:
- prekomerna teža - 10;
- s sladkorno boleznijo - od 15 do 20;
- s sedečim načinom življenja - 20;
- s težkim fizičnim delom - 30;
- pri pridobivanju teže - 30.
Priporočljivo je, da dnevni odmerek razdelite na 5-6 delov. Obremenitev z ogljikovimi hidrati bi morala biti v prvi polovici večja, vendar ne več kot 7 enot. Odčitki nad to oznako povečajo sladkor. Pozornost je namenjena glavnim obrokom, ostalo je razdeljeno med prigrizke. Nutricionisti priporočajo, da ljudje s sladkorno boleznijo zaužijejo 15-20 enot. Ta vsebnost ogljikovih hidratov pokriva dnevno potrebo.
Prehrana diabetika mora vključevati zmerno količino žit, zelenjave in sadja ter mlečnih izdelkov. Popolna tabela mora biti vedno tam, zaradi udobja ga lahko natisnete ali shranite na svoj mobilni telefon.
Sistem enot ima eno pomembno pomanjkljivost. Sestavljanje prehrane je neprijetno-ne upošteva glavnih sestavin (beljakovine-maščobe-ogljikovi hidrati). Nutricionisti svetujejo, da kalorije razdelite na naslednji način: 25% beljakovin, 25% maščob in 50% ogljikovih hidratov v dnevni prehrani.
Glikemični indeks
Pri oblikovanju prehrane bolniki s sladkorno boleznijo upoštevajo.
Prikazuje potencial povečanja glukoze pri zaužitju določene hrane.
Za svojo prehrano mora diabetik izbrati tiste z nizkim glikemičnim indeksom. Imenujejo jih tudi pravilni ogljikovi hidrati.
V živilih z zmernim ali nizkim indeksom presnovni procesi potekajo nemoteno.
Hrana z visokim indeksom zaradi hitre absorpcije tudi hitro prenese glukozo v kri. Posledično škoduje diabetiku in povečuje tveganje za hiperglikemijo. Sokovi, marmelade, med in pijače imajo visok GI. Uporabljajo se lahko le za lajšanje hipoglikemije.
Opomba! XE, vsebnost kalorij in glikemični indeks ne smemo zamenjati. Zadnja dva kazalca nista popolnoma povezana. Pravi ogljikovi hidrati vsebujejo kalorije. Njihovo število in ustreznost sprejema se obravnava s splošnega vidika prehranskih in dietnih strategij.
Za prenos je na voljo celotna tabela glikemičnih indeksov hrane.
Izdelki, ki se pri izračunu ne upoštevajo
Meso in ribe ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Ne sodelujejo pri izračunu enot kruha. Edina točka, ki jo je treba upoštevati, sta metoda in recept za kuhanje. Na primer, mesnim kroglicam dodamo riž in kruh. Ti izdelki vsebujejo XE. V enem jajcu je približno 0,2 g ogljikovih hidratov, njihova vrednost se prav tako ne upošteva, saj ni pomembna.
Korenine ne zahtevajo postopkov poselitve. Ena majhna pesa vsebuje 0,6 enot, tri velike korenje - do 1 enota. Pri izračunu sodeluje samo krompir - en koreninski pridelek vsebuje 1,2 XE.
1 XE v skladu s porazdelitvijo izdelka vsebuje:
- v kozarcu piva ali kvasa;
- v pol banane;
- ½ kozarca jabolčnega soka;
- v petih majhnih marelicah ali slivah;
- v pol glave koruze;
- v eni kaki;
- v rezini lubenice / melone;
- v enem jabolku;
- v 1 žlici. moka;
- v 1 žlici. med;
- v 1 žlici. kristalni sladkor;
- v 2 žlici. katero koli žito.
Tabele kazalnikov v različnih izdelkih
Za štetje so bile razvite posebne tabele. V njih se vsebnost ogljikovih hidratov pretvori v krušne enote. S pomočjo podatkov lahko nadzirate količino zaužitih ogljikovih hidratov.
Pripravljeni obroki:
| Pripravljena jed | Vsebina v 1 XE, g |
|---|---|
| Syrniki | 100 |
| Pire krompir | 75 |
| Palačinke z mesom | 50 |
| Cmoki s skuto | 50 |
| Cmoki | 50 |
| Pire | 75 |
| Piščančje stegno | 100 |
| Grahova juha | 150 |
| Boršč | 300 |
| Krompir v "majici" | 80 |
| Kvasno testo | 25 |
| Vinaigrette | 110 |
| Kuhana klobasa, klobase | 200 |
| Krompirjeve ocvrtke | 60 |
| Navadni oladici | 50 |
| Krompirjev čips | 25 |
Mlečni izdelki:
| Izdelek | Vsebina v 1 XE, g |
|---|---|
| Mastno mleko | 200 |
| Kisla smetana srednje maščobe | 200 |
| Jogurt | 205 |
| Kefir | 250 |
| Ryazhenka | 250 |
| Skuta | 150 |
| Milkshake | 270 |
Žitarice, krompir, testenine:
Pekovski izdelki:
| Izdelek | 1 XE, g |
|---|---|
| rženi kruh | 20 |
| Kruh | 2 kos. |
| Diabetični kruh | 2 kosa |
| Beli kruh | 20 |
| Surovo testo | 35 |
| Medenjaki | 40 |
| Sušenje | 15 |
| Piškotki "Maria" | 15 |
| Krekerji | 20 |
| Pita | 20 |
| Cmoki | 15 |
Sladila in sladkarije:
| Sladilo / ime sladkarij | 1 XE, g |
|---|---|
| Fruktoza | 12 |
| Čokolada za diabetike | 25 |
| Sladkor | 13 |
| Sorbitol | 12 |
| Sladoled | 65 |
| Sladkorna marmelada | 19 |
| Čokolada | 20 |
| Ime izdelka | 1 XE, g |
|---|---|
| Banana | 90 |
| Hruška | 90 |
| Breskev | 100 |
| Apple | 1 računalnik. Srednja velikost |
| Dragun | 1 računalnik. Srednja velikost |
| Sliva | 120 |
| Mandarine | 160 |
| Češnja | 100/110 |
| Oranžna | 180 |
| Grenivke | 200 |
| Ananas | 90 |
Opomba! Teža sadja v tabeli vključuje semena in lupine.
| Sokovi (pijače) | 1 XE, steklo |
|---|---|
| Korenje | 2/3 st. |
| Apple | Pol kozarca |
| Jagoda | 0.7 |
| Grenivke | 1.4 |
| Paradižnik | 1.5 |
| Grozdje | 0.4 |
| Rdeča pesa | 2/3 |
| Češnja | 0.4 |
| Sliva | 0.4 |
| Cola | Pol kozarca |
| Kvass | Pokal |
Porcije hitre hrane:
| Izdelek | Količina XE |
|---|---|
| Pomfrit (za odrasle) | 2 |
| Vroča čokolada | 2 |
| Pomfrit (otroški del) | 1.5 |
| Pizza (100 gramov) | 2.5 |
| Hamburger / Cheeseburger | 3.5 |
| Dvojni hamburger | 3 |
| Big Mac | 2.5 |
| Mckchiken | 3 |
Suho sadje:
Bolnik s sladkorno boleznijo mora redno izračunati enote kruha. Pri nadzoru prehrane se je treba spomniti živil, ki hitro in počasi dvigujejo raven glukoze.
Upoštevana je tudi vsebnost kalorij v jedeh in glikemični indeks izdelkov. Pravilno oblikovana prehrana bo preprečila nenadne skoke sladkorja čez dan in blagodejno vplivala na splošno zdravje.
telesna teža (kg)
Določite potrebno količino energije (kcal / kg / dan) v skladu s fenotipom v skladu s tabelo (glejte spodaj).
Zavihek. Odvisnost povpraševanja po energiji od fenotipa
BEB = energijske potrebe(kcal / kg / dan) * telesna teža (kg).
Zavihek. Potrebna količina energije, odvisno od opravljenega dela
7. Načela insulinske terapije.
7.1. Uvedba kratkodelujočega insulina 6-8 krat na dan:
Uporablja se za izbiro individualnega odmerka za novo diagnosticirano sladkorno bolezen, s ketoacidozo, nosečnostjo.
Kratkodelujoči insulin se daje v razmerju 3: 2: 1 pred zajtrkom, kosilom in večerjo.
Poleg tega je priporočljivo injicirati insulin v odmerku največ 2-4 U z dodatnim obrokom (kosilo, popoldanska malica, druga večerja) ali po navodilih zdravnika
Povprečna načela izračuna dnevni odmerek inzulina.
Povprečni dnevni odmerek insulina je individualno določena dnevna potreba po insulinu, ki se izračuna glede na bolnikovo dejansko telesno maso in trajanje bolezni. Za vzdrževanje homeostaze potrebuje oseba v povprečju 20 do 40 enot insulina na dan. Vendar ni mogoče določiti obsega pomanjkanja insulina in izračunati potrebe po bolniku s sladkorno boleznijo-1 po eksogenem insulinu. Odmerek insulina je izbran empirično: glede na pacientovo dejansko telesno težo ob upoštevanju trajanja bolezni. Približno ustreza:
0,3 ie / kg / - začetni odmerek na začetku sladkorne bolezni tipa 1
0,3-0,5 ie / kg / dan z izkušnjami s T1DM manj kot 10 let.
0,7-0,9 ie / kg / dan z izkušnjami s T1DM več kot 10 let.
0,9-1M U / kg / dan s ketoacidozo, prekomo, komo, ne glede na vrsto sladkorne bolezni
Odmerek injiciranega zdravila se izbere in popravi ob upoštevanju ravni glikemije.
Na začetku sladkorne bolezni tipa 2 je indicirano zdravljenje z insulinom v primeru primarne odpornosti na peroralna hipoglikemična zdravila ali prisotnosti kontraindikacij za njihovo uporabo: 0,5 ie / kg / dan.
Izračun individualnega odmerka za bazalno-bolusno zdravljenje z insulinom.
srednje dolg / ultra dolgotrajen insulin (osnova) se uporablja v količini ene tretjine celotnega dnevnega odmerka insulina. Zdravilo se daje enkrat na dan 23 oo (ultra-dolgo delujoče) in 2-krat na dan (srednje delujoče) pred zajtrkom (zjutraj) in 23 oo (pred spanjem).
kratkodelujoči / ultrakratko delujoči insulin za dodatne injekcije pred obroki (bolus) v količini: dve tretjini celotnega dnevnega odmerka insulina se porazdeli v razmerju 3: 2: 1 pred zajtrkom, kosilom in večerjo.
Odmerek kratkodelujočega / ultrakratko delujočega bolusnega insulina se izračuna ob upoštevanju naslednjih pogojev:
količina ogljikovih hidratov, načrtovana za zaužitje s hrano. Razvite so bile tako imenovane "tabele enot kruha" (1 XE = 10-12 g ogljikovih hidratov), ki omogočajo izračun količine ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje določen izdelek ali že pripravljena jed;
1 XE zahteva uvedbo 2-4 ie kratko in hitro delujočega insulina;
čas dneva (potreba po insulinu za asimilacijo 1 XE je 1,5-2 ie pred zajtrkom, 0,8-1,2 ie pred kosilom, 1-1,5 ie pred večerjo);
izhodiščna raven glikemije;
načrtovana telesna aktivnost po jedi (potreba po insulinu med telesno aktivnostjo se zmanjša, kar zahteva zmanjšanje odmerka).
Primer: dnevna potreba po insulinu 42 ie:
Od tega je 14 ie insulina z vmesnim delovanjem in 28 ie kratkodelujočega insulina. Kratkodelujoči insulin: 21 ie pred zajtrkom, 14 ie pred kosilom, 7 ie pred večerjo. Nihanja glikemije čez dan so zaželena v razponu od 4,0 do 9,5 mmol / L.
S sladkorno boleznijo, zlasti tipa 1, je treba opustiti veliko znanih živil, razviti posebno prehrano. Strokovnjaki so izumili poseben izraz "krušna enota", ki diabetikom olajša življenje in pomaga izračunati pravilno količino ogljikovih hidratov v hrani.
Kaj je enota za kruh?
XE (enota kruha) je posebej izumljen izraz, nekakšno merilo količine ogljikovih hidratov za diabetike. 1 enota kruha ali ogljikovih hidratov potrebuje 2 enoti insulina za absorpcijo. Vendar je ta ukrep tudi relativno. Tako na primer za asimilacijo 1 XE zjutraj potrebujete 2 ie, v času kosila - 1,5 in zvečer - 1.
1 XE je enak približno 12 gramom prebavljivih ogljikovih hidratov ali enemu kosu "opečnega" kruha, debeline približno 1 cm.Ta količina ogljikovih hidratov je vsebovana tudi v 50 gramih ajdove ali ovsene kaše, 10 g sladkorja ali majhnem jabolku.
Za en obrok morate pojesti 3-6 XE!
Načela in pravila za izračun XE
Pomembno je, da diabetiki vedo, da več ko bo bolnik zaužil enot ogljikovih hidratov, več insulina bo potreboval. Zato morajo diabetiki skrbno načrtovati svojo dnevno prehrano, saj je skupna dnevna sestavina insulina odvisna od zaužite hrane. Sprva morajo diabetiki tehtati vso hrano, ki jo bodo pojedli, čez čas se vse izračuna "na oko".
Primer, kako izračunati količino XE v izdelku ali posodi: Najprej morate za pravilen izračun ugotoviti količino ogljikovih hidratov v 100 g izdelka. Na primer 1XE = 20 ogljikovih hidratov. Recimo, da 200 g izdelka vsebuje 100 g ogljikovih hidratov. Izračun je naslednji:
(200x20): 100 = 40 g
Tako 200 g izdelka vsebuje 4 XE. Nato morate tehtati izdelek in ugotoviti njegovo natančno težo, da natančno izračunate XE.
Diabetiki bodo imeli koristi od naslednje kartice:
Tabele XE za diabetike tipa 1 in tipa 2
Tabele XE za tiste s sladkorno boleznijo tipa 1 in 2 vsebujejo popoln seznam izdelki, potrebni za dobra prehrana z boleznijo.
Pekovski izdelki
Žita in moka
Krompir in jedi iz njega
Odčitki enote kruha se razlikujejo zaradi toplotno obdelane krompirja.
Sadje in jagode
Katero sadje je dobro za diabetike, lahko izveste tukaj.
Obroki po krušnih enotah za diabetike
Vsak si lahko samostojno pripravi svojo prehrano, vodijo jo posebne tabele. Predstavljamo vam približen jedilnik za teden dni za diabetike, ob upoštevanju količine XE:
1. dan:
- Jutro. Skleda mešanice solate iz jabolk in korenja, skodelica kave (čaj po vaši izbiri).
- Dan. Posni boršč, uzvar brez sladkorja.
- Večer. Kos kuhanega piščančjega fileja (gr. 150) in 200 ml kefirja.
2. dan:
- Jutro. Posodica solatne mešanice iz zelja in kislega jabolka, skodelica kave z mlekom.
- Dan. Pust boršč, sezonski sadni kompot brez sladkorja.
- Večer. Kuhane ali kuhane ribe, 200 ml kefirja.
3. dan:
- Jutro. 2 majhni kisli jabolki, 50 g suhih marelic, čaj ali kava (po vaši izbiri) brez sladkorja.
- Dan. Zelenjavna juha in kompot iz sezonskega sadja brez dodanega sladkorja.
4. dan:
- Jutro. 2 majhna kisla jabolka, 20 g rozin, skodelica zelenega čaja.
- Dan. Zelenjavna juha, sadni kompot.
- Večer. Posoda rjavega riža, začinjena s sojino omako, kozarec kefirja.
5. dan:
- Jutro. Posoda solatne mešanice kislih jabolk in pomaranče, zelenega čaja (kava) brez sladkorja.
- Večer. Skleda ajdovega okusa s sojino omako in kozarec nesladkanega jogurta brez dodatkov.
6. dan:
- Jutro. Posoda solatne mešanice jabolk in korenja, začinjena z limoninim sokom, skodelica kave z mlekom.
- Dan. Zeljna juha, 200 g sadnega kompota.
- Večer. Del testenin durum s paradižnikovo pasto, kozarec kefirja.
7. dan:
- Jutro. Obrok solatne mešanice pol banane in 2 majhnih kislih jabolk, skodelica zelenega čaja.
- Dan. Vegetarijanski boršč in kompot.
- Večer. 150-200 g pečenega ali parnega piščančjega fileja, kozarec kefirja.
Ljudje s sladkorno boleznijo morajo strogo spremljati svojo prehrano, samostojno nadzorovati krvni sladkor, razviti poseben meni in upoštevati vsa zdravnikova navodila. Tabele krušnih enot, zasnovane posebej za diabetike, pomagajo pri sestavi pravilne prehrane, z njihovo pomočjo lahko ustvarite svoj poseben meni, ne da bi tehtali vsak izdelek na tehtnici.
diabet.biz
- XE- enota kruha.
- 1 XE poveča raven glukoze v krvi za 1,7-2,2 mmol / l.
- 1 steklo = 250 ml; 1 skodelica = 300 ml; 1 košarica = 250 ml.
- * - izdelkov, navedenih v tabeli s takšno ikono, zaradi visokega glikemičnega indeksa ne priporočamo za uporabo pri diabetes mellitusu.
1 XE- količina izdelka, ki vsebuje 10-12 g neto ogljikovih hidratov (10 gramov (brez prehranskih vlaknin); - 12 g (vključno z balastnimi snovmi)).
Za asimilacijo 1 XE so potrebne 1-4 enote insulina.
| Izdelki | Dopisovanje 1XE | ||
|---|---|---|---|
| Izmerite | Masa ali prostornina | Kcal | |
Mlečni izdelki |
|||
| Mleko (polno, pečeno), kefir, jogurt, smetana (s kakršno koli vsebnostjo maščob), sirotka, pinjenec | 1 steklo | 250 ml | |
| Mleko v prahu | 30 g | ||
| Kondenzirano mleko brez sladkorja (7,5-10% maščobe) | 110 ml | 160-175 | |
| Polnomastno mleko 3,6% maščobe | 1 steklo | 250 ml | 155 |
| Jogurt | 1 steklo | 250 ml | 100 |
| Skuta (sladka) | 100 g | ||
| Syrniki | 1 medij | 85 g | |
| Sladoled (odvisno od vrste) | 65 g | ||
| Jogurt 3,6% maščobe | 1 steklo | 250 ml | 170 |
Pekovski izdelki |
|||
| Beli kruh, kateri koli zvitki (razen masla) | 1 kos | 20 g | 65 |
| Kruh, siv, ržen | 1 kos | 25 g | 60 |
| Polnozrnat kruh z otrobi | 1 kos | 30 g | 65 |
| Dietni kruh | 2 kosa | 25 g | 65 |
| Prepečenec | 2 kos. | 15 g | 55 |
| Krušne drobtine | 1 žlica. žlico s toboganom | 15 g | 50 |
| Krekerji (suhi piškoti, sušenje) | 5 kosov. | 15 g | 70 |
| Slane palčke | 15 kosov. | 15 g | 55 |
Moka in žitni izdelki |
|||
| Surovo testo: - vlečen |
35 g | 140 | |
| - kvas | 25 g | 135 | |
| Kakršna koli zdrob (vključno z zdrobom *) - surov |
1 žlica. žlico s toboganom | 20 g | 50-60 |
| - riž (surov / kaša) | 1 žlica. / 2 žlici. nabrane žlice | 15/45 g | 50-60 |
| - kuhana (kaša) | 2 žlici. nabrane žlice | 50 g | 50-60 |
| Testenine - suho |
1,5 žlice. žlice | 20 g | 55 |
| - kuhano | 3-4 žlice. žlice | 60 g | 55 |
| Fina moka, ržena | 1 žlica. žlico s toboganom | 15 g | 50 |
| Groba moka, polnozrnata zrna | 2 žlici. žlice | 20 g | 65 |
| Cela sojina moka, krepko | 4 žlice. zgornje žlice | 35-45 g | 200 |
| Škrob (krompir, koruza, pšenica) | 1 žlica. žlico s toboganom | 15 g | 50 |
| Pšenični otrobi | 12 čl. zgornje žlice | 50 g | 135 |
| "Kokice" | 10 žlic. žlice | 15 g | 60 |
| Palačinke | 1 velika | 50 g | 125 |
| Palačinke | 1 medij | 50 g | 125 |
| Cmoki | 3 žlice. žlice | 15 g | 65 |
| Pecivo za testo | 50 g | 55 | |
| Vareniki | 2 kos. | ||
Mesne jedi, ki vsebujejo moko |
|||
| Cmoki | 4 stvari. | ||
| Mesna pita | Manj kot 1 kos. | ||
| Kotlet | 1 računalnik. povprečje | ||
| Klobase, kuhana klobasa | 2 kos. | 160 g | |
Rafinirani ogljikovi hidrati |
|||
| Kristalni sladkor * | 1 žlica. ravna žlica, 2 žlički | 10 g | 50 |
| Grudasti sladkor (rafiniran) * | 2,5 kosov | 10-12 g | 50 |
| Marmelada, draga | 1 žlica. žlica, 2 ravni žlički | 15 g | 50 |
| Sadni sladkor (fruktoza) | 1 žlica. žlico | 12 g | 50 |
| Sorbitol | 1 žlica. žlico | 12 g | 50 |
Zelenjava |
|||
| Grah (zelen in rumen, svež in konzerviran) | 4 žlice. nabrane žlice | 110 g | 75 |
| Fižol, fižol | 7-8 st. žlice | 170 g | 75 |
| Koruza - fižol (sladko konzerviran) |
3 žlice. nabrane žlice | 70 g | 75 |
| - na storžu | 0,5 velika | 190 g | 75 |
| Krompir - kuhan, pečen gomolj |
1 medij | 65 g | 55 |
| - pire *, pripravljen za uživanje (na vodi) | 2 žlici. nabrane žlice | 80 g | 80 |
| - pire *, pripravljen za uživanje (v vodi in olju) | 2 žlici. nabrane žlice | 90 g | 125 |
| - ocvrt, krompirček | 2-3 st. žlice (12 kosov) | 35 g | 90 |
| - suho | 25 g | ||
| Krompirjev čips | 25 g | 145 | |
| Krompirjeve ocvrtke | 60 g | 115 | |
| Koruzni in riževi kosmiči (žitarice za zajtrk) | 4 žlice. zgornje žlice | 15 g | 55 |
| Musli | 4 žlice. zgornje žlice | 15 g | 55 |
| Rdeča pesa | 110 g | 55 | |
| Sojin prah | 2 žlici. žlice | 20 g | |
| Rutabaga, brstični ohrovt in rdeče zelje, rdeča paprika, por, zelena, surovo korenje, bučke | 240-300 g | ||
| Kuhano korenje | 150-200 g | ||
Sadje in jagode |
|||
| Marelice (brez koščic / brez koščic) | 2-3 srednje | 130/120 g | 50 |
| Kutina | 1 računalnik. velik | 140 g | |
| Ananas (s kožo) | 1 velik kos | 90 g | 50 |
| Pomaranča (olupljena / olupljena) | 1 medij | 180/130 g | 55 |
| Lubenica (s skorjo) | 1/8 dela | 250 g | 55 |
| Banana (olupljena / olupljena) | 1/2 kos. povprečna velikost | 90/60 g | 50 |
| Jagoda | 7 žlic. žlice | 140 g | 55 |
| Starešina | 6 žlic. žlice | 170 g | 70 |
| Češnja (s semeni) | 12 velikih | 110 g | 55 |
| Grozdje* | 10 kosov. povprečna velikost | 70-80 g | 50 |
| Hruška | 1 majhen | 90 g | 60 |
| Granat | 1 računalnik. velik | 200 g | |
| Grenivka (olupljena / olupljena) | 1/2 kos. | 200/130 g | 50 |
| Guava | 80 g | 50 | |
| Melona "Kolkhoznitsa" s skorjo | 1/12 del | 130 g | 50 |
| Blackberry | 9 žlic. žlice | 170 g | 70 |
| Jagoda | 8 žlic. žlice | 170 g | 60 |
| Fige (sveže) | 1 računalnik. velik | 90 g | 55 |
| Kivi | 1 računalnik. povprečna velikost | 120 g | 55 |
| Kostanj | 30 g | ||
| Jagoda | 10 srednje | 160 g | 50 |
| Brusnica | 1 košara | 120 g | 55 |
| Kosmulja | 20 kosov. | 140 g | 55 |
| Limona | 150 g | ||
| Maline | 12 čl. žlice | 200 g | 50 |
| Mandarine (olupljene / olupljene) | 2-3 kos. srednje ali 1 veliko | 160/120 g | 55 |
| Mango | 1 računalnik. majhna | 90 g | 45 |
| Mirabel | 90 g | ||
| Papaja | 1/2 kos. | 140 g | 50 |
| Nektarina (brez koščic) | 1 računalnik. povprečje | 100/120 g | 50 |
| Breskev (brez koščic / brez koščic) | 1 računalnik. povprečje | 140/130 g | 50 |
| Modre slive (brez koščic / brez koščic) | 4 stvari. majhna | 120/110 g | 50 |
| Rdeče slive | 2-3 srednje | 80 g | 50 |
| Ribez - Črna |
6 žlic. žlice | 120 g | |
| - bela | 7 žlic. žlice | 130 g | |
| - rdeča | 8 žlic. žlice | 150 g | |
| Feijoa | 10 kosov. povprečna velikost | 160 g | |
| Dragun | 1 medij | 70 g | |
| Češnja (s semeni) | 10 kosov. | 100 g | 55 |
| Borovnice, borovnice | 8 žlic. žlice | 170 g | 55 |
| Šipka (sadje) | 60 g | ||
| Apple | 1 povprečje | 100 g | 60 |
| Suho sadje - banane |
15 g | 50 | |
| - suhe marelice | 2 kos. | 20 g | 50 |
| - ostalo | 20 g | 50 | |
100% naravni sokovi, brez dodanega sladkorja |
|||
| - grozdje * | 1/3 skodelice | 70 g | |
| - sliva, jabolko | 1/3 skodelice | 80 ml | |
| - rdeči ribez | 1/3 skodelice | 80 g | |
| - češnja | 1/2 skodelice | 90 g | |
| - oranžna | 1/2 skodelice | 110 g | |
| - grenivke | 1/2 skodelice | 140 g | Povprečno |
| - robide | 1/2 skodelice | 120 g | 60 |
| - mandarina | 1/2 skodelice | 130 g | |
| - jagoda | 2/3 skodelice | 160 g | |
| - malina | 3/4 skodelice | 170 g | |
| - paradižnik | 1,5 skodelice | 375 ml | |
| - pesa, korenje | 1 steklo | 250 ml | |
| Kvas, pivo | 1 steklo | 250 ml | |
| Coca-Cola, Pepsi-Cola * | 1/2 skodelice | 100 ml | |
"HITRA HRANA" |
|||
| Dvojni hamburger - 3 XE; Trojni Big Mac - 1 majhen - 1 XE; pizza (300 g) - 6 XE XE; paket pomfrija | |||
| Meso, ribe, sir, skuta (ne sladka), kisla smetana, majoneza se ne štejejo v enote kruha | |||
| - svetlo pivo | Do 0,5 l | ||
| - zelenjava in zelišča v rednih obrokih (do 200 g): solata, kumare, peteršilj, koper, čebula, cvetača, belo zelje, redkev, redkev, repa, rabarbara, špinača, gobe, paradižnik | Do 200 g | Povprečno 40 | |
Orehi in semena |
|||
| - arašidi s kožo | 45 kosov. | 85 g | 375 |
| - orehi | 1/2 košare | 90 g | 630 |
| - pinjole | 1/2 košare | 60 g | 410 |
| - lešniki | 1/2 košare | 90 g | 590 |
| - mandlji | 1/2 košare | 60 g | 385 |
| - indijski oreščki | 3 žlice. žlice | 40 g | 240 |
| - sončnična semena | več kot 50 g | 300 | |
| - pistacije | 1/2 košare | 60 g | 385 |
stopdiabetes.ru
Koncept enote za kruh
Predstavljeni izraz je treba obravnavati kot ključnega v procesu zagotavljanja glikemičnega nadzora pri takšni bolezni, kot je diabetes mellitus. Pravilno izračunano razmerje XE v prehrani diabetikov bo močno vplivalo na optimizacijo kompenzacije motenj v procesu presnove ogljikovih hidratov (to je lahko posledica brcanje in druga telesa).
To je enako 12 gramov ogljikovih hidratov, tega ni treba upoštevati. Recimo v eni krušni enoti, ki je na voljo v majhnem kosu rženi kruh, skupna teža je približno 25-30 gramov. Namesto izraza enota kruha se včasih uporablja opredelitev "enote ogljikovih hidratov", ki je enaka 10-12 gramov takšnih ogljikovih hidratov, ki se zlahka prebavijo in delujejo na insulin.
Koga briga, beremo, kakšne piškote lahko diabetiki in kako jih sami skuhati.
Treba je opozoriti, da za nekatere izdelke, ki vsebujejo zanemarljivo razmerje prebavljivih ogljikovih hidratov (manj kot 5 gramov na 100 gramov užitnega dela tega izdelka), pri sladkorni bolezni ni potreben nepogrešljiv izračun XE.
Veliko večino zelenjave lahko pripišemo tej vrsti hrane, ki je koristna za vsakega od sladkornih bolnikov. Torej štetje krušnih enot v tem primeru ni potrebno. Če je potrebno, se za to uporabijo tehtnice ali pa se uporabi posebna tabela enot zrn.
Urejanje naselij
Najprej je treba opozoriti, da je bil razvit poseben kalkulator, ki omogoča izračun in izvedbo meritev v vsakem posameznem primeru, kadar je žitna enota zanimiva.
Odvisno od značilnosti telesa pri diabetes mellitusu se lahko delež že zaužitih ogljikovih hidratov in razmerje takega hormona, kot je insulin, ki je potreben za njihovo predelavo, močno razlikujejo.
Na primer, če prehrana na dan vsebuje 300 gramov ogljikovih hidratov, je to lahko v skladu s 25 XE. Poleg tega obstajajo vse vrste tabel, s katerimi lahko izračunate ta kazalnik ne bo težko.
Glavna stvar je, da so vse meritve čim bolj natančne.
Če želite to narediti, lahko uporabite posebne tehtnice, na katerih morate izračunati maso določenega izdelka in na podlagi tega ugotoviti, kakšna je njegova krušna enota.
Sestavljanje menija
Najbolj zanimivo se začne, ko je treba sestaviti meni na podlagi tega, kar je znano o izdelkih za diabetes mellitus. Kako pravilno šteti vse druge kazalnike - mnogi so izgubljeni, vendar je vse zelo preprosto. Glavna stvar je, da so pri roki posebne tehtnice in miza krušnih enot. Torej, osnovna pravila zvedite na naslednje:
- Pri diabetes mellitusu je za cel obrok priporočljivo pojesti največ sedem XE. V tem primeru bo insulin proizveden po optimalni hitrosti;
- zaužit en XE poveča stopnjo koncentracije glukoze v krvi praviloma za 2,5 mmol na liter. Tako je lažje meriti;
- ena enota tega hormona zniža razmerje glukoze v krvi za približno 2,2 mmol na liter. Vendar pa uporabite in ne pozabite, da obstaja miza krušnih enot, ki jih potrebujete vsak dan.
Ne pozabite tudi, da je za en XE, ki ga je treba upoštevati, v različnih obdobjih podnevi in ponoči, potrebno drugačno razmerje odmerjanja. Recimo noter jutranji čas ena takšna enota lahko zahteva do dve enoti insulina, v času kosila - eno in pol in zvečer - samo eno.
O skupinah izdelkov
Ločeno se je treba osredotočiti na nekatere skupine izdelkov, ki pomagajo pri zdravljenju predstavljene bolezni in omogočajo nadzor hormona. Na primer mlečni izdelki, ki so vir ne samo kalcija, ampak tudi rastlinskih beljakovin.
V majhnih deležih vsebujejo skoraj vse skupine vitaminov, predvsem pa ravno tiste, ki spadajo v skupini A in B2. Ob strogem upoštevanju diete za sladkorno bolezen je priporočljivo, da se osredotočite na mleko in mlečne izdelke z zmanjšanim deležem maščob, kar ni treba šteti. In pravilneje bi bilo popolnoma opustiti tako imenovano polnomastno mleko.
Žita, kot so cela zrna, vsebujejo oves, ječmen, proso in jih je značilno več kot visoka stopnja koncentracija ogljikovih hidratov. V zvezi s tem jih je treba obravnavati kot XE.
Vendar pa je njihova prisotnost v meniju za sladkorno bolezen še vedno potrebna, saj omogoča nadzor vsebnosti sladkorja. Da takšni izdelki ne bi bili škodljivi, morate:
- pravočasen nadzor razmerja krvnega sladkorja pred in po zaužitju katere koli hrane;
- v nobenem primeru ne presežite želene stopnje za en vnos takšnih izdelkov.
In končno, takšna skupina izdelkov, kot so zelenjava, stročnice in oreški, si zasluži posebno pozornost. Prav oni imajo pozitiven učinek in nadzorujejo razmerje sladkorja v krvi. Tudi zelenjava, oreški in stročnice zmanjšujejo tveganje za različne zaplete, na primer z nastankom srčno -žilnih obolenj.
Preberite, kako jesti kutine za diabetike!
Tudi ti izdelki, ki jih je treba upoštevati, vplivajo na obogatitev telesa s sladkorno boleznijo z elementi v sledovih, kot so kalcij, vlaknine in celo beljakovine. Priporočljivo je, da kot navado vzamete naslednjo stopnjo: surovo zelenjavo uporabite kot nekakšen "prigrizek".
Priporočljivo je, da zelenjavo poskušate izbrati izključno z nizkim glikemičnim indeksom in v veliki meri omejiti uporabo tako imenovane škrobnate zelenjave. To je pri sladkorni bolezni zaželeno, ker je v njih koncentrirano veliko kalorij in ogljikovih hidratov.
Tako je sam pojem enote kruha pomemben ne le za diabetike, ampak tudi za navadne ljudi.
V primeru sladkorne bolezni pa bo vzdrževanje in upoštevanje predstavljenega parametra ključ do optimalnega življenja in ohranjanja idealnega ozadja. Zato ga je treba vedno držati pod stalnim nadzorom.
Tabela možne porabe žitnih enot na dan
| Pogojno | Krušne enote (XE) |
|---|---|
| Osebe s težkim fizičnim delom ali premajhno telesno težo | 25-30 XE |
| Osebe z normalno telesno težo, ki opravljajo zmerno fizično delo | 20-22 XE |
| Posamezniki z normalno telesno težo, ki opravljajo sedeče delo | 15-18 XE |
| Tipičen bolnik s sladkorno boleznijo: starejši od 50 let, |
12-14 XE |
| Osebe z debelostjo 2A (ITM = 30-34,9 kg / m2), stare 50 let, telesno neaktiven, ITM = 25-29,9 kg / m2 |
10 XE |
| Osebe z debelostjo 2B (ITM 35 kg / m2 ali več) | 6-8 XE |
Izračun enot kruha v katerem koli končnem izdelku
1 XE, zaužit v kakršni koli obliki, zviša krvni sladkor v povprečju za 1,7 - 2 mm / l (brez hipoglikemičnega učinka zdravil)
Enotna porazdelitev XE čez dan:
diabetikum.ru
Kaj je enota kruha
Enota kruha je izmerjena vrednost, ki so jo razvili nutricionisti. Uporablja se za izračun količine ogljikovih hidratov v živilih. To merilo izračuna je od začetka 20. stoletja začel uporabljati nemški nutricionist Karl Noorden.
Ena enota kruha je enaka rezini kruha debeline enega centimetra, prepolovljeni. To pomeni 12 gramov lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (ali žlico sladkorja). Z uporabo enega XE se raven glikemije v krvi dvigne za dva mmol / l. Za razgradnjo 1 XE se porabi od 1 do 4 enote insulina. Vse je odvisno od delovnih pogojev in časa dneva.
Enote kruha so grobo vodilo za oceno vsebnosti ogljikovih hidratov v obroku. Odmerek insulina je izbran ob upoštevanju porabe XE.
Kako šteti enote kruha
Ko kupujete zapakiran izdelek v trgovini, morate količino ogljikovih hidratov v 100 g, ki je navedena na etiketi, razdeliti na 12 delov. Tako se izračunajo enote kruha za diabetes mellitus, tabela vam bo v pomoč.
Povprečni vnos ogljikovih hidratov je 280 g na dan. To je približno 23 XE. Teža izdelka se izračuna na oko. Vsebnost kalorij v hrani ne vpliva na vsebnost krušnih enot.
Čez dan traja 1 XE, da se razgradi drugačen znesek insulin:
- zjutraj - 2 U;
- v času kosila - 1,5 U;
- zvečer - 1 enota.
Poraba insulina je odvisna od postave, telesne aktivnosti, starosti in individualne občutljivosti na hormon.
Kakšne so dnevne potrebe za XE
Pri sladkorni bolezni tipa 1 trebušna slinavka ne proizvaja dovolj insulina za razgradnjo ogljikovih hidratov. Pri sladkorni bolezni tipa 2 obstaja odpornost na proizvedeni insulin.
Gestacijski diabetes se pojavi med nosečnostjo zaradi presnovnih motenj. Po porodu izgine.
Ne glede na vrsto sladkorne bolezni se morajo bolniki držati diete. Za pravilen izračun količine zaužite hrane se za sladkorno bolezen uporabljajo krušne enote.
Ljudje z drugačnim telesna aktivnost potrebna je individualna količina dnevne količine ogljikovih hidratov.
miza dnevno porabo krušne enote pri ljudeh različnih vrst dejavnosti
Dnevni vnos XE je treba razdeliti na 6 obrokov. Pomembne so tri tehnike:
- zajtrk - do 6 XE;
- popoldanski čaj - največ 6 XE;
- večerja - manj kot 4 XE.
Preostali XE se razdelijo na vmesne prigrizke. Večina ogljikovih hidratov prihaja iz prvih obrokov. Ni priporočljivo zaužiti več kot 7 enot na obrok. Prekomerni vnos XE vodi do skok naprej ravni sladkorja v krvi. Uravnotežena prehrana vsebuje 15–20 XE. To je optimalna količina ogljikovih hidratov za dnevno potrebo.
Krušne enote za diabetes mellitus
Za drugo vrsto sladkorne bolezni je značilno prekomerno kopičenje maščobnega tkiva. Zato izračun vnosa ogljikovih hidratov pogosto zahteva razvoj lahko prebavljive prehrane. Dnevna poraba XE se giblje od 17 do 28.
Zmerno lahko jeste mlečne izdelke, žita, zelenjavo in sadje ter sladkarije.
Glavnino ogljikovih hidratov bi morali predstavljati živilska zelenjava, moka in mlečni izdelki. Delež sadja in sladkarij ne presega 2 XE na dan.
Miza z najpogosteje zaužitimi živili in vsebnost enot kruha v njih naj bo vedno pri roki.
Tabela dovoljenih mlečnih izdelkov
Mlečni izdelki pospešujejo presnovne procese, nasičijo telo s hranili in vzdržujejo optimalno raven sladkorja v krvi.
| Seznam mlečnih izdelkov | Čemu ustreza 1 XE |
| Surovo in pečeno mleko | nepopolno steklo |
| Kefir | polno steklo |
| Sladki acidofil | pol kozarca |
| Krema | nepopolno steklo |
| Sladki sadni jogurt | ne več kot 70 ml |
| Naravni nesladkan jogurt | polno steklo |
| Jogurt | Pokal |
| Sladoled v kozarcu | ne več kot 1 obrok |
| Sladka skuta brez rozin | 100 g |
| Sladka skuta z rozinami | približno 40 g |
| Kondenzirano mleko brez sladkorja | največ tretjina pločevinke |
| Otroška skuta s čokolado | pol sira |
Vsebnost maščob v porabljenih mlečnih izdelkih ne sme presegati 20%. Dnevna poraba ne presega pol litra.
Tabela žit in žitnih izdelkov
Vir dohodka so žita kompleksni ogljikovi hidrati... Z energijo nasičijo možgane, mišice in organe. Ni priporočljivo zaužiti več kot 120 gramov izdelkov iz moke na dan.
Zloraba izdelkov iz moke vodi v zgodnji začetek zapletov sladkorne bolezni.
Tabela zelenjave, dovoljena za sladkorno bolezen
Zelenjava je vir vitaminov in antioksidantov. Podpirajo redoks ravnovesje in preprečujejo zaplete sladkorne bolezni. Rastlinska vlakna motijo absorpcijo glukoze.
Toplotna obdelava zelenjave poveča glikemični indeks. Omejiti morate vnos kuhanega korenja in pese. Ta živila vsebujejo veliko količino enot kruha.
Tabela dovoljenih jagod pri sladkorni bolezni
Sveže jagode vsebujejo vitamine, elemente v sledovih in minerale. Nasičijo telo s potrebnimi snovmi, ki pospešijo bazalni metabolizem.
Zmerna količina jagodičja spodbuja sproščanje insulina iz trebušne slinavke, stabilizira raven glukoze.
Sadna miza
Sestava sadja vključuje rastlinska vlakna, vitamine in minerale. Spodbujajo črevesno peristaltiko, normalizirajo delo encimskega sistema.
| Seznam sadja | Količina izdelka v 1 XE |
| Marelice | 4 majhni plodovi |
| Češnjeva sliva | približno 4 srednji plodovi |
| Slive | 4 modre slive |
| Hruške | 1 majhna hruška |
| Jabolka | 1 srednje jabolko |
| Banana | pol manjšega sadja |
| Pomaranče | 1 pomaranča brez lupine |
| Češnje | 15 zrelih češenj |
| Granate | 1 srednje sadje |
| Mandarine | 3 nesladkano sadje |
| Ananas | 1 rezina |
| Breskev | 1 zrelo sadje |
| Dragun | 1 majhna kaki |
| Sladke češnje | 10 rdečih češenj |
| Feijoa | 10 kosov |
Sladkarije
Kadar koli je mogoče, se je treba izogibati uživanju sladkarij. Tudi majhna količina hrane vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Ta skupina izdelkov ne prinaša pomembnih koristi.
Priporočljivo je, da se izogibate uživanju ocvrte, prekajene in mastne hrane. Vsebuje nasičeno maščobne kisline ki jih je težko razgraditi in težko absorbirati.
Dovoljena živila za sladkorno bolezen
Osnova dnevne prehrane naj bodo živila, ki vsebujejo majhno količino XE. V dnevni meni njihov delež je 60%. Ti izdelki vključujejo:
- pusto meso ( kuhan piščanec in govedina);
- riba;
- jajce;
- bučke;
- redkev;
- redkev;
- listi solate;
- zelenice (koper, peteršilj);
- en oreh;
- paprika;
- jajčevec;
- kumare;
- paradižnik;
- gobe;
- mineralna voda.
Bolniki s sladkorno boleznijo morajo povečati porabo puste ribe do trikrat na teden. Ribe vsebujejo beljakovine in maščobne kisline, ki znižujejo raven holesterola. To zmanjšuje tveganje za nastanek kapi, srčnih napadov, tromboembolije.
Pri sestavljanju dnevne prehrane se upošteva vsebnost izdelkov za zniževanje glukoze v prehrani. Ta živila vključujejo:
- zelje;
- Topinambur;
- grenivke;
- kopriva;
- česen;
- lanena semena;
- šipka;
- radič.
Dietno meso vsebuje beljakovine in bistvena hranila. Ne vsebuje krušnih enot. Priporočljivo je zaužiti do 200 g mesa na dan. Lahko se uporablja v različnih jedeh. To upošteva dodatne komponente vključeni v recepte.
Živila z nizkim glikemičnim indeksom ne bodo škodovala zdravju in bodo telo nasičila z vitamini in hranili. Uživanje hrane z nizko vsebnostjo XE se bo izognilo povečanju sladkorja, kar preprečuje nastanek zapletov presnovnih motenj.
diabetsaharnyy.ru
Kaj je enota za kruh in za kakšen namen je bila uvedena?
Za izračun količine ogljikovih hidratov v hrani obstaja posebna mera - enota kruha (XE). Ta ukrep je dobil to ime, ker je bil začetni material zanj kos črnega kruha - rezina "opeke", prerezana na pol, debela približno 1 cm. Ta rezina (njena teža je 25 g) vsebuje 12 g prebavljivih ogljikovih hidratov. V skladu s tem je 1XE 12 g ogljikovih hidratov, vključno z prehranskimi vlakninami (vlakninami). Če ne štejete vlaknin, bo 1XE vseboval 10 g ogljikovih hidratov. Obstajajo države, na primer Združene države, kjer je 1XE 15 g ogljikovih hidratov.
Za zrnato enoto lahko najdete tudi drugo ime - enota ogljikovih hidratov, enota škroba.
Potreba po standardizaciji količine ogljikovih hidratov v živilih se je pojavila v povezavi s potrebo po izračunu odmerka insulina, ki se daje bolnikom, ki je v neposrednem sorazmerju z maso porabljenih ogljikovih hidratov. Najprej to velja za diabetike, odvisne od insulina, to je diabetike tipa 1, ki jemljejo insulin dnevno pred obroki 4-5 krat na dan.
Ugotovljeno je bilo, da poraba ene krušne enote povzroči zvišanje ravni glukoze v krvi za 1,7-2,2 mmol / l. Če želite znižati ta skok, potrebujete 1–4 enote. inzulina, odvisno od telesne mase. Diabetik, ki ima informacije o količini XE v posodi, lahko neodvisno izračuna, koliko insulina si mora injicirati, da hrana ne povzroči zapletov. Količina potreben hormon odvisno tudi od časa dneva. Zjutraj lahko traja dvakrat več kot zvečer.
Za bolnike s sladkorno boleznijo ni pomembna le koncentracija ogljikovih hidratov v živilih, ki jih jedo, ampak tudi časovno obdobje, v katerem se te snovi razgradijo v glukozo in vstopijo v krvni obtok. Enota stopnje tvorbe glukoze po zaužitju določenega izdelka se imenuje glikemični indeks (GI).
Živila z visokim glikemičnim indeksom (sladkarije) povzročajo visoko stopnjo pretvorbe ogljikovih hidratov v glukozo krvne žile kopiči se v velikih količinah in ustvarja najvišje ravni. Če hrana z nizkim glikemičnim indeksom (zelenjava) vstopi v telo, pride do nasičenja krvi z glukozo počasi, skoki v njeni ravni po obroku so šibki.
Distribucija XE čez dan
Pri bolnikih s sladkorno boleznijo odmori med obroki ne smejo biti dolgi, zato je treba potrebnih 17-28XE (204-336 g ogljikovih hidratov) na dan porazdeliti 5-6 krat. Poleg glavnih obrokov so priporočljivi tudi prigrizki. Če pa se presledki med obroki podaljšajo in ne pride do hipoglikemije (znižanja glukoze v krvi), lahko zavrnete prigrizke. Ni treba poseči po dodatnih obrokih, tudi če oseba vbrizga ultrakratke insuline.
Pri diabetes mellitusu se za vsak obrok štejejo enote kruha, če so obroki kombinirani, pa za vsako sestavino. Za izdelke z zanemarljivo količino prebavljivih ogljikovih hidratov (manj kot 5 g na 100 g užitnega dela) lahko XE izpustimo.
Da preprečite, da bi stopnja proizvodnje insulina prestopila varne meje, ne bi smeli jesti več kot 7XE naenkrat. Več ogljikovih hidratov zaužijete, težje je nadzorovati sladkor. Za zajtrk je priporočljivo 3-5XE, za drugi zajtrk - 2XE, za kosilo - 6-7XE, za popoldansko malico - 2XE, za večerjo - 3-4XE, ponoči - 1-2XE. Kot lahko vidite, je treba večino hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, zaužiti zjutraj.
Če se je izkazalo, da je porabljena količina ogljikovih hidratov večja od načrtovane, da bi se izognili skoku ravni glukoze nekaj časa po obroku, je treba dati dodatno majhno količino hormona. Ne pozabite pa, da enkratni odmerek kratko delujočega insulina ne sme presegati 14 enot. Če koncentracija glukoze v krvi ne presega norme, lahko med obroki zaužijete kateri koli izdelek na 1XE brez vzdrževanja insulina.
Številni strokovnjaki predlagajo uporabo samo 2–2,5XE na dan (tehnika se imenuje dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov). V tem primeru je po njihovem mnenju zdravljenje z insulinom mogoče popolnoma opustiti.
Informacije o enotah kruha izdelkov
Če želite sestaviti optimalen meni za diabetike (tako po sestavi kot po prostornini), morate vedeti, koliko enot kruha vsebuje različnih izdelkov.
Za izdelke v tovarniški embalaži je to znanje zelo enostavno pridobiti. Proizvajalec je dolžan navesti količino ogljikovih hidratov v 100 g izdelka, to število pa je treba deliti z 12 (količina ogljikovih hidratov v gramih v enem XE) in ponovno izračunati glede na skupno maso proizvoda.
V vseh drugih primerih tabele zrn postanejo pomočniki. Takšne tabele opisujejo, koliko izdelka vsebuje 12 g ogljikovih hidratov, to je 1XE. Zaradi udobja so izdelki razdeljeni v skupine glede na izvor ali vrsto (zelenjava, sadje, mlečni izdelki, pijače itd.).
Te referenčne knjige vam omogočajo, da hitro izračunate količino ogljikovih hidratov v izdelkih, izbranih za uživanje optimalna shema prehrano, pravilno zamenjajte nekatere izdelke z drugimi in na koncu izračunajte potreben odmerek inzulina. Z informacijami o ogljikovih hidratih si lahko diabetiki privoščijo zaužiti malo tistega, kar je običajno prepovedano.
Količina izdelkov je običajno navedena ne le v gramih, ampak tudi na primer v kosih, žlicah, kozarcih, zaradi česar jih ni treba tehtati. Toda s tem pristopom lahko naredite napako pri odmerjanju insulina.
V tabelo krušnih enot niso vključena vsa živila, ampak le tista, v katerih so ogljikovi hidrati prisotni v količinah, ki vplivajo na raven glukoze v krvi. Vsebina tabel krušnih enot za sladkorno bolezen tipa 1 je enaka kot pri sladkorni bolezni tipa 2, ker imata obe bolezni enako gonilna sila zunanji glavni vzrok pa so ogljikovi hidrati.
Kako različna živila zvišajo raven glukoze?
- tiste, ki praktično ne povečajo glukoze;
- zmerno zvišanje ravni glukoze;
- v veliki meri poveča glukozo.
Osnova prva skupina izdelki so zelenjava (zelje, redkev, paradižnik, kumare, rdeča in zelena paprika, bučke, jajčevci stročji fižol, redkev) in zelenice (kislica, špinača, koper, peteršilj, solata itd.). Zaradi izredno nizke ravni ogljikovih hidratov se jim XE ne šteje. Diabetiki lahko uživajo te darove narave brez omejitev, surove, kuhane in pečene, tako med glavnimi obroki kot med prigrizki. Še posebej uporabno je zelje, ki samo absorbira sladkor in ga odstrani iz telesa.
Stročnice (fižol, grah, leča, fižol) v svoji surovi obliki imajo precej nizko vsebnost ogljikovih hidratov. 1XE na 100 g izdelka. Če pa jih skuhate, se nasičenost z ogljikovimi hidrati poveča 2 -krat in 1XE bo že prisoten v 50 g izdelka.
Da bi se izognili povečanju koncentracije ogljikovih hidratov v že pripravljenih zelenjavnih jedeh, jim je treba dodati maščobe (olje, majoneza, kisla smetana) v minimalni količini.
Orehi in lešniki so enakovredni surovim stročnicam. 1XE za 90 g. Arašidi za 1XE potrebujejo 85 g. Če zmešate zelenjavo, oreške in fižol, dobite zdrave in hranljive solate.
Navedeni izdelki imajo poleg tega nizek glikemični indeks, tj. pretvorba ogljikovih hidratov v glukozo je počasna.
Gobe ter dietne ribe in meso, na primer goveje meso, niso predmet štetja s posebnimi obroki za diabetike. Toda klobase že vsebujejo nevarne količine ogljikovih hidratov, saj škrob in druge dodatke običajno dajo v tovarno. Poleg tega se soja pogosto uporablja za proizvodnjo klobas. Kljub temu se v klobasah in kuhanih klobasah tvori 1XE s težo 160 g. Dimljene klobase iz jedilnika diabetikov je treba popolnoma izključiti.
Nasičenost kotletov z ogljikovimi hidrati se poveča zaradi dodajanja zmehčanega kruha v mleto meso, še posebej, če je bil prelit z mlekom. Za cvrtje se uporabljajo drobtine. Posledično je 70 g tega izdelka dovolj, da dobimo 1XE.
V 1 žlici sončničnega olja in 1 jajcu ni XE.
Živila, ki zmerno povečajo raven glukoze
V druga skupina izdelkov vključuje izdelke iz žit - pšenico, oves, ječmen, proso. Za 1XE je potrebno 50 g katere koli vrste kaše. Velik pomen ima konsistenco izdelka. Z enako količino ogljikovih hidratov vnesite kašo tekoče stanje(na primer zdrob) se absorbira v telo hitreje kot drobljiva kaša. Posledično se raven glukoze v krvi v prvem primeru dvigne hitreje kot v drugem.
Treba je opozoriti, da kuhana žita vsebujejo 3 -krat manj ogljikovih hidratov kot suha žita, ko 1XE tvori le 15 g izdelka. Za 1XE - 20 g potrebujete malo več ovsene kaše.
Povečana vsebnost ogljikovih hidratov je značilna tudi za škrob (krompir, koruza, pšenica), fino moko in rženo moko: 1XE - 15 g (zvrhana žlica). Groba moka je 1XE več - 20 g. Zato je jasno, zakaj so velike količine močnih izdelkov kontraindicirane za diabetike. Za moko in izdelke iz nje je značilen tudi visok glikemični indeks, torej ogljikovi hidrati se hitro pretvorijo v glukozo.
Krekerji, krušne drobtine, suhi piškoti (krekerji) se razlikujejo po enakih kazalnikih. Toda v 1XE je glede na težo več kruha: 20 g belega, sivega in lavaševega, 25 g - črnega in 30 g - z otrobi. Enota za kruh bo tehtala 30 g, če pečete žemljice, pečete palačinke ali palačinke. Upoštevati pa je treba, da je treba izračune enot zrn narediti za testo in ne za končni izdelek.
Kuhane testenine vsebujejo še več ogljikovih hidratov (1XE - 50 g). Pri liniji testenin je priporočljivo izbrati tiste iz manj ogljikovih hidratov.
V drugo skupino proizvodov spadajo tudi mleko in njegovi derivati. Pri 1XE lahko spijete en 250-gramski kozarec mleka, kefirja, jogurta, fermentiranega pečenega mleka, smetane ali jogurta katere koli maščobe. Kar se tiče skute, če je vsebnost maščobe manjša od 5%, je sploh ni treba šteti. Vsebnost maščob v trdih sirih mora biti manjša od 30%.
Izdelke druge skupine naj uživajo diabetiki z določenimi omejitvami - polovico običajnega obroka. Poleg zgoraj omenjenih to vključuje tudi koruzo in jajca.
Živila z visoko koncentracijo ogljikovih hidratov
Med živili, ki znatno povečajo raven glukoze (tretja skupina ) , vodilno mesto zaseda. Samo 2 žlički (10 g) sladkorja - in že 1XE. Enaka situacija je z marmelado in medom. Za 1XE je več čokolade in marmelade - 20 g. Tudi z diabetično čokolado se ne smete zanesti, saj 1XE potrebuje le 30 g. Sadni sladkor (fruktoza), ki velja za diabetično, prav tako ni zdravilo, saj 1XE tvori 12 g spojin ogljikove hidratne moke in sladkorja, kos pogače ali pite takoj pridobi 3XE. Večina sladkih živil ima visok glikemični indeks.
Toda to ne pomeni, da je treba sladkarije popolnoma izključiti iz prehrane. Varna je na primer sladka skuta (res brez glazure in rozin). Če želite dobiti 1XE, potrebujete kar 100 g.
Prav tako je sprejemljivo jesti sladoled, od tega 100 g vsebuje 2XE. Prednost je treba dati kremastim sortam, saj tam prisotne maščobe preprečujejo prehitro absorpcijo ogljikovih hidratov, zato se raven glukoze v krvi z enako počasnostjo povečuje. Nasprotno, sadni sladoled, sestavljen iz sokov, se hitro absorbira v želodec, zaradi česar se nasičenje krvnega sladkorja poveča. Ta sladica je uporabna le pri hipoglikemiji.
Za sladkorne bolnike so sladkarije običajno narejene na osnovi nadomestkov sladkorja. Vendar ne pozabite, da nekateri nadomestki sladkorja povečajo težo.
Ko ste prvič kupili že pripravljene sladke izdelke, jih je treba preizkusiti - pojesti majhen del in izmeriti raven glukoze v krvi.
Da bi se izognili najrazličnejšim težavam, je najbolje, da sladkarije skuhate doma in izberete optimalno količino začetnih izdelkov.
Prav tako je treba izključiti iz uporabe ali čim bolj omejiti kremasto in rastlinsko olje, mast, kisla smetana, maščobno meso in ribe, konzervirano meso in ribe, alkohol. Pri pripravi hrane se je treba izogibati načinu cvrtja in priporočljivo je uporabiti posodo, ki se lahko kuha brez maščobe.
diabetes mellitus.rf
Upam, da bo ta članek komu pomagal!
Kaj so krušne enote in s čim se "jedo"?
Pri sestavljanju dnevni meni upoštevati je treba le živila, ki zvišujejo krvni sladkor. Imeti zdrava oseba trebušna slinavka proizvaja potrebno količino insulina kot odgovor na vnos hrane. Posledično se raven sladkorja v krvi ne dvigne. Pri diabetes mellitusu smo za vzdrževanje optimalne ravni sladkorja v krvi prisiljeni injicirati insulin (ali hipoglikemična zdravila) od zunaj, neodvisno spreminjati odmerek glede na to, kaj in koliko je oseba pojedla. Zato se je pomembno pravilno naučiti šteti tista živila, ki zvišujejo krvni sladkor.
Kako narediti?
Ni vam treba vsakič tehtati hrane! Znanstveniki so preučevali živila in pripravili tabelo ogljikovih hidratov ali krušnih enot - XE za ljudi s sladkorno boleznijo.
Za 1 XE se vzame količina izdelka, ki vsebuje 10 g ogljikovih hidratov. Z drugimi besedami, po sistemu XE se štejejo tisti izdelki, ki spadajo v skupino, ki zvišuje raven sladkorja v krvi - to so
Žita (kruh, ajda, oves, proso, biserni ječmen, riž, testenine, rezanci),
sadje in sadni sokovi,
mleko, kefir in drugi tekoči mlečni izdelki (razen skute z nizko vsebnostjo maščob),
pa tudi nekatere sorte zelenjave - krompir, koruza (fižol in grah - v velike količine).
seveda pa so čokolada, piškoti, sladkarije vsekakor omejeni v dnevni prehrani, limonada in sladkor v čista oblika- jih je treba v prehrani strogo omejiti in uporabljati le v primeru hipoglikemije (nizek krvni sladkor).
Stopnja kuhanja bo vplivala tudi na raven sladkorja v krvi. Na primer, pire krompir dvigne raven sladkorja v krvi hitreje kot kuhan ali ocvrt krompir. Jabolčni sok hitreje zvišuje krvni sladkor v primerjavi z zaužitim jabolkom, tako kot poliran riž kot nepoliran riž. Maščobe in hladna hrana upočasni absorpcijo glukoze, sol pa pospeši.
Za lažjo pripravo prehrane obstajajo posebne tabele enot za kruh, ki podajajo podatke o količini različnih izdelkov, ki vsebujejo ogljikove hidrate, ki vsebujejo 1 XE (bom navedel spodaj).
Zelo pomembno je, da se naučite določiti količino XE v živilih, ki jih jeste!
Obstajajo številna živila, ki ne vplivajo na raven sladkorja v krvi:
to je zelenjava - vse vrste zelja, redkev, korenje, paradižnik, kumare, rdeča in zelena paprika (razen krompirja in koruze),
zelenice (kislica, koper, peteršilj, solata itd.), gobe,
maslo in rastlinsko olje, majoneza in mast,
pa tudi ribe, meso, perutnina, jajca in izdelki iz njih, sir in skuta,
orehi v majhnih količinah (do 50 g).
Rahlo zvišanje sladkorja dajo fižol, grah in fižol v majhnih količinah za prilogo (do 7 žlic. L)
Koliko obrokov bi moralo biti čez dan?
Obstajati morajo 3 glavni obroki, možni pa so tudi vmesni obroki, tako imenovani prigrizki od 1 do 3, tj. skupaj je lahko 6 obrokov. Pri uporabi ultrakratkih insulinov (Novorapid, Humalog) je mogoče zavrniti prigrizke. To je sprejemljivo, če pri preskakovanju prigrizka ni hipoglikemije (nizek krvni sladkor).
Za povezovanje zaužite količine prebavljivih ogljikovih hidratov z odmerkom injiciranega kratko delujočega insulina,
je bil razvit sistem žitnih enot.
Če želite to narediti, se morate vrniti na temo "Racionalna prehrana", izračunati dnevno vsebnost kalorij v vaši prehrani, vzeti 55 ali 60% te vrednosti, določiti število kilokalorij, ki bi jih morali dobiti z ogljikovimi hidrati.
Potem, če to vrednost delimo s 4 (ker 1 g ogljikovih hidratov daje 4 kcal), dobimo dnevno količino ogljikovih hidratov v gramih. Ker vemo, da je 1 XE enak 10 gramov ogljikovih hidratov, prejeto dnevno količino ogljikovih hidratov razdelimo na 10 in dobimo dnevno količino XE.
Na primer, če ste moški in fizično delate na gradbišču, je vaš dnevni vnos kalorij 1800 kcal,
60% je 1080 kcal. Če 1080 kcal razdelimo na 4 kcal, dobimo 270 gramov ogljikovih hidratov.
Če 270 gramov razdelimo na 12 gramov, dobimo 22,5 XE.
Za žensko, ki dela fizično - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE
Standard za odrasla ženska in da ne bi pridobili na teži - 12 XE. Zajtrk - 3XE, kosilo - 3XE, večerja - 3XE in za prigrizke po 1XE
Kako porazdelite te enote čez dan?
Glede na prisotnost treh glavnih obrokov (zajtrk, kosilo in večerja) je treba večino ogljikovih hidratov porazdeliti med njimi,
ob upoštevanju načel racionalne prehrane (več - v prvi polovici dneva, manj - zvečer)
in seveda ob upoštevanju vašega apetita.
Upoštevati je treba, da ni priporočljivo zaužiti več kot 7 XE na en obrok, saj več ogljikovih hidratov zaužijete na en obrok, večji bo dvig glikemije in odmerek se bo povečal. kratek insulin.
In enkratni odmerek kratkega, "hrane", insulina, ne sme presegati 14 enot.
Tako bi lahko bila približna porazdelitev ogljikovih hidratov med glavnimi obroki naslednja:
- 3 XE za zajtrk (npr. ovsena kaša- 4 žlice (2 XE); sendvič s sirom ali mesom (1 XE); nesladkana skuta s zeleni čaj ali kavo s sladili).
- Kosilo - 3 XE: zeljna juha s kislo smetano (ne štej za XE) z 1 rezino kruha (1 XE), svinjskim kotletom ali ribami z zelenjavno solato v rastlinskem olju, brez krompirja, koruze in stročnic (ne štej za XE ), pire krompir - 4 žlice (2 XE), kozarec nesladkanega kompota
- Večerja - 3 XE: zelenjavna omleta iz 3 jajc in 2 paradižnika (ne šteje se pri XE) z 1 rezino kruha (1 XE), 1 kozarcem sladkega jogurta (2 XE).
Tako je skupaj 9 XE. "In kje so ostale 3 XE?" - vprašate.
Preostanek XE lahko uporabite za tako imenovane prigrizke med obroki in ponoči. Na primer, 2 XE v obliki 1 banane lahko zaužijete 2,5 ure po zajtrku, 1 XE v obliki jabolka - 2,5 ure po kosilu in 1 XE ponoči, ob 22.00, ko vnesete podaljšano "noč" - sprosti insulin ...
Odmor med zajtrkom in kosilom naj bo 5 ur, pa tudi med kosilom in večerjo.
Po glavnem obroku naj bi po 2,5 urah prigrizek = 1 XE vsak
Ali so vmesni obroki in obroki pred spanjem potrebni za vse ljudi, ki si injicirajo insulin?
Ni potrebno za vsakogar. Vse je individualno in je odvisno od vašega režima zdravljenja z insulinom. Zelo pogosto se morate soočiti s takšno situacijo, ko imajo ljudje obilen zajtrk ali kosilo in ne želijo jesti niti 3 ure po jedi, vendar ob upoštevanju priporočil za prigrizek ob 11.00 in 16.00 na silo "stvari" "XE vase in dohitevajo raven glukoze.
Vmesni obroki so potrebni za tiste, pri katerih obstaja večje tveganje za hipoglikemijo 3 ure po jedi. Običajno se to zgodi, ko se poleg kratkega insulina zjutraj daje podaljšan insulin, in večji kot je njegov odmerek, večja je verjetnost hipoglikemije v tem času (čas nalaganja največjega učinka kratkega insulina in začetka podaljšano delovanje insulina).
Po kosilu, ko je podaljšani insulin na vrhuncu in se prekriva na vrhuncu delovanja kratkega insulina, danega pred kosilom, se poveča tudi verjetnost hipoglikemije in za preprečitev tega je potrebno 1-2 XE. Ponoči, ob 22-23.00, ko vnesete insulin s podaljšanim sproščanjem, prigrizek v količini 1-2 XE ( počasi asimilirali) za preprečevanje hipoglikemije je potrebno, če je glikemija v tem času manjša od 6,3 mmol / l.
Z glikemijo nad 6,5-7,0 mmol / l lahko nočni prigrizek povzroči jutranjo hiperglikemijo, saj ni dovolj "nočnega" insulina.
Vmesni obroki, namenjeni preprečevanju hipoglikemije podnevi in ponoči, ne smejo biti večji od 1-2 XE, sicer boste namesto hipoglikemije dobili hiperglikemijo.
Za vmesne obroke, ki jih jemljemo v profilaktične namene v količini največ 1-2 XE, insulina ne dajemo dodatno.
O enotah kruha se govori veliko in podrobno.
Zakaj pa jih morate znati šteti? Poglejmo primer.
Recimo, da imate merilnik in izmerite glukozo v krvi, preden jeste. Na primer, kot vedno ste si injicirali 12 enot insulina, ki vam jih je predpisal zdravnik, pojedli skledo kaše in popili kozarec mleka. Včeraj ste si vbrizgali enak odmerek in jedli isto kašo ter pili isto mleko, jutri pa bi morali narediti enako.
Zakaj? Ker takoj, ko odstopite od običajne prehrane, se vaši glikemični kazalci takoj spremenijo in tako ali tako niso idealni. Če ste pismena oseba in znate šteti XE, vam spremembe v prehrani niso grozne. Ker veste, da gre v povprečju za 2 XE kratkega insulina in če lahko preštejete XE, lahko spremenite sestavo prehrane, torej odmerek insulina po lastni presoji, ne da bi to vplivalo na kompenzacijo sladkorne bolezni. To pomeni, da lahko danes za zajtrk pojeste kašo za 4 XE (8 žlic), 2 rezini kruha (2 XE) s sirom ali mesom in tem 6 XE dodate 12 U kratkega insulina in dobite dober rezultat glikemije.
Jutri zjutraj, če nimate apetita, se lahko omejite na skodelico čaja z 2 sendvičema (2 XE) in si vbrizgate le 4 enote kratkega insulina in še vedno dobite dober rezultat glikemije. To pomeni, da sistem krušnih enot pomaga vbrizgati točno toliko kratkega insulina, kolikor je potrebno za absorpcijo ogljikovih hidratov, ne več (kar je polno hipoglikemije) in ne manj (kar je polno hiperglikemije), ter ohraniti dobro kompenzacijo sladkorne bolezni .
Živila, ki jih je mogoče zaužiti brez omejitev
vsa zelenjava razen krompirja in koruze
- zelje (vse vrste)
- kumare
- listnata solata
- zelenice
- paradižnik
- poper
- bučke
- jajčevec
- pesa
- korenje
- stročji fižol
- redkev, redkev, repa - zeleni grah (mlad)
- špinača, kislica
- gobe
- čaj, kava brez sladkorja in smetane
- mineralna voda
- pijače s sladili
Zelenjavo lahko uživamo surovo, kuhano, pečeno, vloženo.
Uporaba maščob (maslo, majoneza, kisla smetana) pri pripravi zelenjavnih jedi mora biti minimalna.
Živila, ki jih je treba zmerno uživati
- pusto meso
- ne mastne ribe
- mleko in fermentirani mlečni izdelki (z nizko vsebnostjo maščob)
- sir z manj kot 30% maščobe
- skuta z manj kot 5% maščobe
- krompir
- koruza
- zrele stročnice (grah, fižol, leča)
- žita
- testenine
- kruh in pekovski izdelki (niso bogati)
- jajca
"Zmerno" pomeni polovico običajnega obroka
Izdelke je treba čim bolj izključiti ali omejiti
- maslo
- rastlinsko olje*
- Salo
- kisla smetana, smetana
- siri z več kot 30% maščobe
- skuta z več kot 5% maščobe
- majoneza
- maščobno meso, prekajeno meso
- klobase
- mastne ribe
- koža perutnine
- konzervirano meso, ribe in zelenjava v olju
- oreščki, semena
- sladkor, med
- marmelada, marmelade
- sladkarije, čokolada
- pecivo, pecivo in druga slaščice
- piškoti, pecivo
- sladoled
- sladke pijače (Coca-Cola, Fanta)
- alkoholne pijače
Če je mogoče, se je treba izogibati cvrtju.
Poskusite uporabiti pribor, ki vam omogoča kuhanje hrane brez dodajanja maščobe.
* - rastlinsko olje je nujen del vsakodnevne prehrane, vendar ga je dovolj uporabiti v zelo majhnih količinah.
www.liveinternet.ru
Diabetes mellitus je zelo resna endokrina bolezen, ki se kaže s kršitvijo vseh presnovnih funkcij v telesu bolnika. Vsi organi in sistemi trpijo za sladkorno boleznijo, najbolj pa so prizadeti srčno -žilni in sečni sistem, kar vodi v usodne zaplete. Sladkorna bolezen - kronična bolezen zato je zelo pomembno, da z njim vzdržujete posebno prehrano.
Pravilno sestavljen meni za diabetike za en teden omogoča dolgotrajno ohranjanje bolezni v kompenziranem stanju, kar posledično zmanjšuje napredovanje sladkorne bolezni in s tem povezane zaplete.
Vi ste ustvarjalec svojega zdravja in telesa
Splošna načela prehrane za diabetike
Velika večina živil za ljudi z diabetesom mellitusom nizka stopnja glikemični indeks. Prehrana mora vsebovati veliko sveže hrane, zlasti zelenjavo in sadje s prehranskimi vlakninami in vlakninami, kar spodbuja boljšo absorpcijo hranil in hranila, pomaga pa tudi pri odstranjevanju toksinov in presnovkov iz pacientovega telesa. Jutranja prva in druga jutranja uporaba mlečne kaše telesu diabetika zagotavlja zadostno količino kompleksnih ogljikovih hidratov, ki ne povzročajo močnega zvišanja glukoze v krvni plazmi. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob pomagajo izboljšati delovanje hepatobiliarnega sistema prebavila oseba.
Prehrana za diabetike vključuje tudi sladko hrano, zato sladkorna bolezen ni smrtna kazen za sladokusce. Ljubiteljem sladkega menija lahko vsak dan popestrite naslednje jedi:
- žele in žele kolač;
- sadne enolončnice;
- namesto sladkega čaja ali kompota lahko uporabite ovseni žele ali sadni punč.
Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je torej lahko okusna in celo raznolika ter tudi zdrava.
Terapevtska prehrana
Specialisti-endokrinologi so razvili poseben meni za diabetike za diabetike tipa 1 in tipa 2. Prehrana številka 9 vključuje naslednja načela:
- Vsebnost beljakovin ali beljakovin presega fiziološka norma in prevladuje nad maščobami in živili z ogljikovimi hidrati.
- Popolna odstranitev enostavnih ali lahko prebavljivih ogljikovih hidratov z visokim glikemičnim indeksom.
- Ta prehrana mora nujno vsebovati lipotropne snovi ali snovi za kurjenje maščob, pogosto imajo negativno vsebnost kalorij.
- V prehrani prevladuje sveža zelenjava in v manjši meri sadje.
Prehrana za diabetes mellitus določa določen način uporabe živilski izdelki... Tabela 9 določa pogosto uživanje hrane v delnih obrokih vsaj 6-7 krat na dan.
Približen načrt prehrane za teden dni
Približni tedenski meni za diabetike je zasnovan tako, da pokaže, da je treba prehrano spreminjati, da se v telesu napolnijo vsa potrebna hranila. Jedilnik za bolnika s sladkorno boleznijo mora temeljiti na številu krušnih enot, zlasti pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 1 ali obliko, odvisno od insulina. Za sestavljanje dietni meni teden dni morate uporabljati specializirano mizo, ki jo najdete na internetu ali vzamete iz katere koli zdravstvene ustanove.
To je zelo pomembno razumeti energijska vrednost ali pa naj bo kalorična vrednost vsakega obroka čez dan približno enaka in temelji na izračunu krušnih enot po posebni tabeli. Dnevni znesek porabljenih kalorij in v skladu s tem enote kruha za vsakega posameznega pacienta izračuna specialist endokrinolog.
Za izračun vsebnosti kalorij se uporabljajo številni parametri, od katerih so glavni:
- indeks višine, teže in telesne mase bolnika z izračunom telesne površine;
- raven glukoze na tešče in po stresnem testu z glukozo;
- ocena glikoziliranega hemoglobina, ki prikazuje raven glikemije v zadnjih 3 mesecih.
Pomembno vlogo igra tudi starost bolnika. Sočasna kronična nalezljiva in nenalezljive bolezni pa tudi življenjski slog.
Ponedeljek
Zajtrk: kaša, razen riža in zdroba, v prostornini največ 200 g, sir z vsebnostjo maščobe manj kot 20% in maso največ 40 g, rženi kruh 1-2 kosa, čaj brez sladkor z dodatkom sladila.
Kosilo: vitaminska solata 100 g, boršč 250 g, puran parček, dušeno zelje, 1 rezina rženega kruha.
Popoldanska malica: zrnata skuta z nizko odstotek maščoba, sadni čaj (1 kozarec), sadni žele z dodatkom sladila ali sladila.
Druga večerja: kateri koli napitek iz kislega mleka z nizkim odstotkom maščobe v prostornini največ enega kozarca.
Ta dieta vsebuje prvi dan 1500 kcal.
Torek
Prvi obrok: omleta brez rumenjaka s svežimi zelišči, parjen kos pustega telečjega mesa, svež paradižnik, polnozrnat kruh (1 kos), čaj brez sladkorja 250 ml.
Druga metoda: jogurt z bifidobakterijami, kruh.
Tretji obrok: vitaminska solata - 150 g, gobova juha - 300 ml, piščančja prsa na pari, pečena buča, rženi kruh - 1 rezina.
Četrti vnos: grenivka, lahek jogurt.
Peti obrok: zelenjavna enolončnica skupaj s parjenimi ribami - 300 g, sveže iztisnjenim jabolčnim sokom iz kislih sort jabolk - 200 ml.
Obrok 6: mlečni čaj - 250 ml, pečeno jabolko.
Skupna kalorična vrednost jedi v torek je 1380 kcal.
Sreda
Prvi del: zeljni zvitki, polnjeni z govedino, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.
Drugi del: kruh brez dodanega sladkorja - 3 kos, sadni kompot z nizko vsebnostjo sladkorja.
Tretji obrok: solata s piščančje prsi- 150 g, zelenjavna pire juha v prostornini 200 ml, pire v vodi s pusto ribo, kompot iz suhega sadja.
Četrta porcija: srednje pomarančna, sadni čaj - 250 ml.
Peti obrok: skutina skuta z jagodami, napitek iz decokcije šipka.
Postrežba 6: Kefir z nizko vsebnostjo maščob.
Četrtek
Zajtrk: kaša, razen riža in zdroba, v prostornini največ 200 g, sir z vsebnostjo maščobe manj kot 20% in maso največ 40 g, suh kruh - 1-2 kosa, čaj brez sladkorja z dodatkom sladila.
Prigrizek: jogurt z bifidobakterijami, kruh.
Kosilo: solata iz sveže zelenjave - 100 g, gobova juha - 300 ml, piščančja prsa na pari, pečena buča, rženi kruh - 1 rezina.
Popoldanska malica: granulirana skuta z nizkim odstotkom maščobe, pijača iz šipka - 250 ml, sadni žele z dodatkom sladila ali sladila.
Večerja: solata iz svežega paradižnika in kumar, kuhano meso.
Druga večerja: kateri koli fermentirani mlečni napitek z vsebnostjo maščobe manj kot 3% v prostornini največ kozarca.
Vsebnost kalorij v prehrani za četrtek je 1450 kcal.
Petek
Zajtrk: ajdova kaša - 100 g, bučkin kaviar, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.
Drugi zajtrk: suhi piškoti - 2-3 kosi, sadni kompot z nizko vsebnostjo sladkorja.
Večerja: kislo zelje–100 g, zelenjavna juha- 250 ml, pire v vodi s pusto ribo, kompot iz suhega sadja.
Druga večerja: kefir z nizko vsebnostjo maščob.
Skupna vsebnost kalorij za določen dan je 1400 kcal.
Sobota
Zajtrk: rahlo nasoljen losos, 1-2 kuhana jajca, 1 kos kruha in pol sveže kumare, čaj s sladilom.
Kosilo: skuta z nizko vsebnostjo maščob, gozdne jagode.
Kosilo: Zeljna juha - 200 ml, leni zeljni zvitki, 1-2 kosa polnozrnatega kruha.
Popoldanski prigrizek: krekerji, čaj z mlekom - 250 ml.
Večerja: grahova kaša s kuhanim govejim kotletom, čaj brez sladkorja - 200 ml, parjeni jajčevci - 150 g.
Večerni prigrizek: kislo jabolko.
Skupna vsebnost kalorij za določen dan je 1450 kcal.
Še en majhen primer racionalno sestavljenega tedenskega menija
Nedelja
Zajtrk: zeljni zvitki, polnjeni z govedino, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, 1 rezina kruha in čaj - 250 ml.
Drugi zajtrk: suhi piškoti - 2-3 kosi, pijača iz svežega jagodičja.
Kosilo: solata iz kuhanega mesa in listi solate - 100 g, zelenjavna juha - 250 ml, kuhan krompir v uniformi - 1-2 kos.
Popoldanski prigrizek: srednje velika pomaranča, sadni čaj - 250 ml.
Večerja: skutina skuta z jagodami, napitek iz decokcije šipka.
Druga večerja: čaj z mlekom - 250 ml, pečeno jabolko.
Skupna kalorična vrednost jedi v torek je 1380 kcal.
Če povzamemo
Pravilno sestavljen meni za bolnike s sladkorno boleznijo omogoča ne samo raznolikost hrane in njeno korekcijo, temveč tudi ohranjanje bolnikovega zdravja na ustrezni ravni. Ni treba uporabljati receptov, opisanih v članku, lahko ustvarite svoje kulinarične mojstrovine. Uživanje dobre hrane v kombinaciji z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov omogoča dolgo časa pustite bolezen v kompenziranem stanju, kar zmanjša tveganje za hiter razvoj zapletov, povezanih s kronično hiperglikemijo.
Zadnja posodobitev: 30. april 2019