Močan antioksidativni učinek zaradi soli alginske kisline. Natrijev alginat

Alginska kislina – ta snov je iz razreda polisaharidov z visoko molekulsko maso. Po možnosti v celicah rjavih alg.

Uporablja se v prehrambeni, tekstilni, farmacevtski in kozmetični industriji, uporablja se za izdelavo varilnih elektrod in krme za živali.

splošne značilnosti

Laminaria (morske alge) ima številne koristne lastnosti za ljudi. In ne nazadnje zaradi prisotnosti alginske kisline v njegovi sestavi. Drugo ime za kislino je alga, saj jo najdemo v zelenih, rjavih in rdečih morskih rastlinah. In kar je zanimivo, skoraj četrtina alg je sestavljena iz te snovi. Ta gelu podobna snov zagotavlja algam "želatinasta telesa" in prožnost.

Alginska kislina ima veliko edinstvene lastnosti... Ena izmed njih je izjemno visoka absorpcija vode. Samo 1 g snovi lahko absorbira približno 300 ml tekočine. Po drugi strani pa je skoraj 14-krat večja od lepilne sposobnosti škroba. In arabski gumi je v tem pogledu 37-krat slabši od alginatov. Kislina se ne raztopi v vodi ali drugih organskih tekočinah. Je heteropolimerna snov, ustvarjena iz ostankov poliuronskih snovi.

Leta 1883 je britanski raziskovalec in farmacevt E. Stanford to snov odkril med raziskovanjem alg. Znanstvenik je zaključil, da se edinstvena struktura kisline tvori v algah med biosintezo. In omeniti velja, da v različne države in naprej različna spletna mesta V oceanih se lahko sestava alginske kisline v rastlinah nekoliko razlikuje. To je posledica naravnih učinkov in razmerij D-manurične in L-hialuronske kisline v alginatih.

Alginati (kislinske soli), ki vstopajo v Človeško telo, se ne razcepijo in se iz nje izločijo neprebavljene. Ta lastnost spominja na funkcije vlaken. Toda učinkovitost alginatov je višja. Zaradi sposobnosti črpanja tekočine soli algijske kisline odstranjujejo radionuklide in težke kovine iz telesa. Poskus je pokazal, da lahko algijska kislina veže in odstrani približno 90 odstotkov cezija in stroncija. Zato se upoštevajo pripravki, ki vsebujejo kislino ali njene soli najboljše sredstvo proti sevanju.

Proizvodnja

Surovina za alginate so običajno rjave alge, ki so v oceanih izjemno razširjene in lahko dnevno zrastejo tudi do nekaj centimetrov. Za odstranitev alginske kisline alge najprej posušimo in zdrobimo, nato speremo in pustimo, da nabreknejo. kislo okolje... Naslednji korak je ekstrakcija alginatov iz nabreklih alg. Za to se snovi doda kavstična soda. Po čiščenju in čiščenju iz vlaken laboratorijski tehniki prejmejo vodno raztopino natrijevega alginata. Kot rezultat kasnejših manipulacij znanstveniki dosežejo tako imenovano "kislo obarjanje" in dobijo čisto algalno kislino.

Ugodne lastnosti

Alginska kislina je učinkovit antioksidant in sredstvo, ki razstruplja telo in težke kovine.

Nenadomestljiv je tudi v primeru zastrupitve.

Za srčno-žilnega sistema korist kisline je zmanjšanje krvni pritisk in raven slab holesterol... Ker ima protimikrobne in protivirusne lastnosti, ščiti telo pred škodljivo mikrofloro, glivami in bacili. Poleg tega se alginati zmanjšajo bolečine s krči, zmanjša tveganje za alergije.

Zakaj človek potrebuje

Za zdravljenje se največ uporabljajo pripravki, ki vsebujejo alginsko kislino različne kršitve in motnje. Večina pogosti razlogi za intenzivno uživanje alg:

ateroskleroza;
zastrupitev telesa;
šibka imuniteta;
kožne bolezni;
povečana pigmentacija;
celulit;
srčne bolezni;
zastrupitev.

Čeprav je algijska kislina zelo koristna za ljudi, obstajajo primeri, ko je bolje, da te snovi ne zlorabljamo. Nekateri najbolj prepričljivi razlogi za preskok nori, alg ali rdeči kaviar vključujejo:

pomanjkanje vitaminov (verjetno, da moti absorpcijo nekaterih vitaminov);
nosečnost;
bolezen jeter;
disfunkcija ščitnice;
pogoste prebavne motnje;
maligne formacije.

Pomanjkanje ali presežek: kako razumeti

Ker telo ne more samo proizvajati alginske kisline, v Človeško telo snov vstopa samo od zunaj: s hrano, prehranskimi dopolnili, zdravili. V novejši čas Posebno priljubljenost so pridobili pripravki na osnovi alg, spiruline in drugih s kislinami bogatih rastlin. Oslabljena imuniteta, visoka nagnjenost k alergijam, zastrupitve - to so točno znaki, po katerih je mogoče razumeti, da telo prosi za "hranjenje" v obliki izdelkov iz alg.

Naravna zdravila redko povzročajo stranski učinki ali preveliko odmerjanje. Če pa se je na ozadju uživanja alginske kisline pojavila slabost, je bilo delo moteno prebavni sistem, je koža postala rdeča in začela srbeti, bolje je zavrniti zdravilo in se posvetovati z zdravnikom.

Uporaba v živilski industriji

Alginska kislina in njene soli (alginati) v Prehrambena industrija- sestavine niso nove. Vsaj 5 E-nijev na etiketah živil ga označuje. Sama kislina je bila na seznamu sestavin registrirana kot E400. Njegove soli se nahajajo pod "imeni" E401, E402 in E404. Prehransko dopolnilo iz alg agar-agarja je označeno s številko 406.

V izdelkih dodatki alg delujejo kot zgoščevalci in se uporabljajo tudi za ustvarjanje lažnega rdečega kaviarja. Toda pri peki kruha uporaba E400 preprečuje hitro strjevanje končnega izdelka.

Uporaba v medicini

Zaradi lastnosti vpijanja vode je algijska kislina pomembna sestavina zdravilnih gelov in nekaterih drugih zdravil, zlasti kapsul. Skoraj petina vseh sodobnih zdravil vsebuje alginsko snov. In na področju zobozdravstva alginati pomagajo pri ustvarjanju zobnih odtisov.

Zdravilne lastnosti kislinskih soli alg omogočajo njihovo uporabo kot sredstvo proti opeklinam. Študije so dokazale učinkovitost snovi v procesu regeneracije kože na mestu opeklin.

Alginati se aktivno uporabljajo za alergije in za krepitev imunosti. Kislinske soli so predpisane bolnikom s srčno-žilnimi boleznimi, pa tudi kot antispazmodično zdravilo. Rezultati raziskav kažejo na učinkovitost alginatov pri zdravljenju ishemična bolezen srce, aritmije, miokardna distrofija.

Toda uporaba alginatov v zdravstvu ni omejena na to. Te snovi se uporabljajo za naslednje namene:

za proizvodnjo zdravil različnih oblik;
kot sestavina prehranskih dopolnil;
za ustvarjanje prtičkov, gaze, vate in drugih sredstev za zaustavitev krvi.

Koristi za prebavni sistem

Najpogosteje zdravniki uporabljajo sposobnost alginske kisline, da črpa tekočino, da ustavi notranja krvavitev, vključno z na peptični ulkus... Poleg tega alginati zmanjšujejo agresivnost želodčnega soka, pospešujejo celjenje ran na sluznicah. prebavila... Ko pridejo v prebavne organe, soli algijske kisline pridobijo žele podobno konsistenco in ustvarijo dodatno zaščitno prevleko.

Alginati, ki imajo absorbcijski učinek, odstranijo iz prebavil razpadne produkte beljakovin, ogljikovih hidratov, lipidov, radionukleidov in drugih. škodljive snovi, nevtralizirajo elemente, ki ovirajo razvoj pravilne črevesne mikroflore.

Raziskovalci trdijo, da je alginska kislina sposobna izločiti Candido, Staphylococcus aureus in druge patogene glive in viruse iz telesa. Tudi v majhnih odmerkih alginati delujejo protimikrobno na telo.

Priljubljenost uporabe soli algalne kisline je posledica njihovih lastnosti. So nestrupeni in hitro zapustijo telo (do 48 ur), ne kršijo ravnovesje soli telesu in tudi ne vplivajo na vodikov sulfid v črevesju za normalno peristaltiko.

V lepotni industriji

Maske na osnovi alginatov ugodno vplivajo na vse tipe kože. Redna uporaba takšne kozmetike vam omogoča, da obnovite strukturo povrhnjice, zgladite drobne gube. Kelp kreme in maske so učinkovita sredstva proti celulitu. Snovi, bogate z alginsko kislino, se uporabljajo tudi za obloge proti »pomarančni lupini«.

Viri hrane

Glede na ime kisline postane jasno, da najvišja koncentracija v algah je prisotna naravna snov. Predvsem, če želite razvajati svoje telo, je pomembno, da ste najprej pozorni na morske alge, alge nori, spirulino, pa tudi rdeči kaviar.

Vendar alginsko kislino ne vsebujejo samo morski sadeži. Sladkorji si lahko zagotovijo snov iz marmelade, marshmallowa, sladoleda, žele bonbonov, "ptičjega mleka" in jogurtov. Tudi to snov najdemo v otroških formulah, sufleju, jedeh molekularne kuhinje.

Mnogi ljudje vedo, da so alge odličen vir joda in kalija. In o prisotnosti v tem uporaben izdelek alginske kisline, marsikdo ne ve. Medtem algalna kislina in njene soli niso nič manj koristne za ljudi. Vendar o tem že veste. Zdaj imate še en dober razlog, da se spomnite na morske alge in pripravite za večerjo, na primer solato iz njih. Tako okusno kot zdravo.

Laminaria japonica) se giblje od 15 do 30%.

Alginska kislina

General
Sistematično ime	A02BX13
Okrajšave	E400
Chem. formula	(C6H8O6) n
Fizične lastnosti
Molarna masa	10.000 - 600.000 g / mol
Gostota	1,601 g / cm³
Razvrstitev
Reg. Številka CAS	9005-32-7
Reg. Številka EINECS	232-680-1
Codex Alimentarius	E400
ChEBI
Podatki temeljijo na standardnih pogojih (25 °C, 100 kPa), razen če ni navedeno drugače.

Opis

Alginska kislina je netopna v vodi in večini organskih topil. En del alginske kisline adsorbira 300 masnih delov vode, zaradi česar se uporablja kot gostilo v živilski industriji, zlasti pri pripravi sladoleda, sirupov, omak in sirov.

Alginska kislina je heteropolimer, ki ga tvorita dva ostanka poliuronske kisline (D-manuronska in L-guluronska) v različnih razmerjih, ki se razlikujejo glede na posebna vrsta alge. Alginati se v človeškem telesu ne prebavijo in se izločajo skozi črevesje.

Alginska kislina in alginati se pogosto uporabljajo v medicini (kot antacid) in kot aditivi za živila (zgoščevalci).

Alginati

Soli alginske kisline - alginati, zlasti natrijev alginat (E401), kalijev alginat (E402) in kalcijev alginat (E404), se uporabljajo kot aditivi za živila.

Kalijevi in natrijevi alginati v vodi tvorijo koloidne raztopine v nasprotju z netopno alginsko kislino. Dodajanje vodne raztopine natrijev alginat v raztopinah, ki vsebujejo kalcijeve ione (npr. kalcijev klorid), vodi do tvorbe netopnih gelov kalcijevega alginata. Ta lastnost alginatov se uporablja za ustvarjanje mikrokapsul in umetnih celic, pa tudi za ustvarjanje nekaterih živilskih izdelkov(na primer umetni rdeči kaviar na osnovi alginatov). Prikazan uspešno prijavo alginatne kapsule, ki vsebujejo žive bakterije - probiotike, za njihovo dostavo v črevesje.

V zobozdravstvu se alginat z dodatki uporablja kot odtisna masa - za izdelavo odtisa čeljusti, z nadaljnjim vlivanjem mavčnega modela. Za podobne namene se uporabljajo tudi silikonske odtisne mase.

Za alginate so značilne naslednje vrste biološke aktivnosti:

protimikrobno delovanje, zatiranje aktivnosti fakultativne flore (kandida in stafilokoki);
vzdrževanje naravna mikrofloračrevesje;
hemostatski učinek (hemostatski, zaradi česar so učinkoviti pri erozivnih in ulceroznih procesih v prebavilih);
izboljšanje črevesne motorične funkcije (ki pomaga preprečevati zaprtje);
ovojni učinek;
oslabitev patološki refleksi, vključno z bolečimi;
upočasnitev absorpcije glukoze iz tankega črevesa;
imunomodulatorno delovanje;
hipolipidemični učinek (zmanjšanje ravni aterogenih frakcij krvi, preprečevanje ateroskleroze);
antitoksično in protisevalno delovanje - učinkovito in varno vezavo težkih kovin (svinec, živo srebro), radioaktivnih spojin (cezij, stroncij) in njihovo izločanje iz telesa.

Alginska kislina (Alginska kislina, E400) je polisaharid, viskozna gumijasta snov, pridobljena iz rjavih alg (Phaeophyceae) japonske alge (Laminaria japonica Aresch). Vsebnost alginske kisline v algah se giblje od 15 do 30 %.

Alginska kislina je netopna v vodi in večini organskih topil. 1 del alginske kisline adsorbira 300 masnih delov vode, kar določa njeno uporabo kot zgoščevalno sredstvo.

Alginska kislina je polimerna veriga, sestavljena iz dveh monomerov – ostankov poliuronske kisline (D-manuronska in L-guluronska) v različnih razmerjih, ki se razlikujejo glede na specifično vrsto alg. Alginati se v človeškem telesu ne prebavijo in se izločajo skozi črevesje.

Alginska kislina in alginati se pogosto uporabljajo v medicini (kot antacid) in kot prehranska dopolnila(zgoščevalci). Alginska kislina odstranjuje težke kovine (svinec, živo srebro itd.) in radionuklide iz telesa. veliko zdravilne lastnosti morske alge so posledica prav alginske kisline.

Danes je vloge stabilizatorjev hrane težko preceniti, saj so odgovorni za ohranjanje zahtevane konsistence končnih živil. Kar zadeva lastnosti stabilizatorja hrane E400 Alginska kislina, popolnoma ponavljajo lastnosti, značilne za druge podobne snovi. Poleg tega lahko ta dodatek poveča viskoznost izdelkov.

Fizikalne lastnosti stabilizatorja za živila E400 Alginska kislina so posledica načina pridobivanja tega aditiva - proizveden je iz morske alge(velike podvrste alg in fukusov). Zato je navzven alginska kislina viskozna viskozna snov.

Kot veste, sestava alg vsebuje približno 30 odstotkov alginske kisline, ki se ne more raztopiti tako v vodi kot v večini topil. Mimogrede, široka uporaba stabilizator hrane E400 Alginska kislina kot zgoščeva je zaradi svojih odličnih lastnosti vpijanja vode.

Alginska kislina je polimerna veriga, sestavljena iz monomerov v različnih razmerjih in tudi odvisno od vrste alg, iz katerih se sprošča. Omeniti velja, da človeško telo te snovi ne prebavi.

V osnovi se stabilizator hrane E400 Alginska kislina uporablja pri izdelavi marmelade, različnih marmelad in žele izdelkov. Poleg tega se pogosto dodaja jagodnim in sadnim pastam, uporablja pa se tudi kot stabilizator pri proizvodnji mlečnih in sladolednih koktajlov.

Živilska industrija ni edino področje, kjer se uporablja E400. V tiskarstvu in tekstilni industriji se alginska kislina uporablja kot zgoščevalec za tisk in kot filamentno tesnilo. Druge funkcije aditiva za živila so zagotavljanje sijaja tiskovinam in lepljenje papirja. Poleg tega je E400 vključen v proizvodnjo barv in črnil za tiskalnike, kozmetični pripravki in negovalni izdelki, insekticidi in nekatere medicinske formulacije.

Prednosti stabilizatorja hrane E400 alginske kisline

Prednost stabilizatorja hrane E400 Alginska kislina je predvsem v tem, da je prisotna v sestavi morskih alg. Mimogrede, koristne lastnosti ta rastlina je posledica ravno prisotnosti te kisline. Za ljudi alginska kislina igra vlogo veziva, ki je sposoben absorbirati in nato odstraniti različne težke kovine in radionuklide iz telesa.

Stabilizator hrane E400 Alginska kislina nima alergenih lastnosti, poleg tega pa ne povzroča draženja sluznice in kože. Zato je uporaba tega dodatka dovoljena v številnih državah po svetu. Na primer na ozemlju Ruska federacija E400 ni prepovedan za uporabo v proizvodnji medicinske in otroške hrane.

Kljub pomembnim prednostim stabilizatorja hrane E400 alginske kisline je vredno upoštevati dejstvo, da ga človeško telo ne more prebaviti. Zato ljudem z boleznimi prebavil svetujemo previdnost pri uživanju izdelkov, ki vsebujejo alginsko kislino.

Narava je dala in še daje človeku veliko neverjetnih snovi. Ena od njih je alginska kislina, ki se aktivno uporablja v sestavi kozmetike, zdravil, pa tudi v živilski industriji. Morje ga je dalo ljudem.

In spet morje

Morja našega planeta še niso dobro raziskana. Tudi na videz dovolj preučena morska hrana včasih prinese zanimiva presenečenja. Na primer, alge - rjave, rdeče, zelene. Njihova struktura, življenjski slog, vpliv na morske ekosisteme - vse to je že dobro raziskano. Ampak v konec XIX stoletja so povsem po naključju kot stranski produkt pridobivanja joda iz morskih alg odkrili soli alginske kisline – alginate in sama alginska kislina.

Kemični procesi

Vse, kar se dogaja z nami in okoli nas, je kemija. Procesi, ki jih ljudje preučujejo, omogočajo nenehno pridobivanje novih snovi, potrebnih v medicini, v živilski industriji, za sintezo polimerov. Vse kemični elementi, ki jih danes pozna človek, je dala narava. Proizvodnja alginske kisline - biološki procesi, ki se pojavljajo v morskih algah.

Ti živi organizmi uporabljajo alginate kot sredstvo za zmanjševanje vlage, ki jim omogoča preživetje v razmerah oseke. Ljudje, ki so prejemali alginsko kislino in njene derivate, so se naučili uporabljati v medicini, farmaciji, živilski industriji in kozmetologiji. Ta neverjetna snov je alginska kislina. Njegova formula je s kemijskega vidika precej zapletena, saj gre za heteropolimer, ki ga tvorita ostanek D-manurinske in ostanka L-guluronske kisline v različnih količinskih razmerjih, odvisno od vrste alg. Formula izgleda takole: (C6H8O6) n.

Polisaharid alg

Kaj kemične snovi in njihove spojine, ki se jih je človeštvo tako ali drugače naučilo ekstrahirati in sintetizirati, najdejo svojo uporabo. Alginska kislina, odkrita v začetku 19. stoletja, je popolnoma enaka, spekter njene uporabe pa je precej širok. To je posledica lastnosti snovi, pridobljene iz alg. Alginska kislina je polisaharid - snov z visoko molekulsko maso, ki je še posebej pomembna v biosferi. Takšnih kemičnih spojin je veliko. In posebno skupino sestavljajo polisaharidi alg, ki vključujejo alginsko kislino.

Alginatne soli

Polisaharidi se aktivno uporabljajo na številnih področjih človeškega življenja. Na primer, ena od njih je alginska kislina. Lastnosti te snovi, pridobljene iz rjavih, rdečih in zelenih alg, so zelo raznolike. Posebno pomembne so soli alginske kisline - alginati kalija, kalcija, magnezija, natrija. Človeško telo jih dobro prenaša, saj so neškodljivi, se ne prebavijo ali absorbirajo, ampak se izločajo skozi črevesje. Druga značilnost je topnost alginske kisline. Ta naravni polimerni ogljikov hidrat (polisaharid) ni netopen niti v vodi niti v večini organskih topil, ki se aktivno uporablja v medicini in farmakologiji. Toda po drugi strani lahko alginska kislina adsorbira količino vode, ki je 300-krat večja kot sama. In tudi ta lastnost je našla svojo uporabo.

Zdravila in alginati

Alginska kislina - Aktivno se uporablja v farmaciji in medicini. To je posledica lastnosti tako same kisline kot njenih soli - alginatov. veliko znanstvena raziskava ki jih izvajajo medicinski znanstveniki, kemiki, farmacevti, so omogočili pridobitev zanesljivih rezultatov uspešne uporabe alginske kisline pri zdravljenju bolezni, kot je npr. bolezni srca in ožilja, posttravmatske okužbe z opeklinami in ranami, stanja imunske pomanjkljivosti, črevesne bolezni z moteno gibljivostjo črevesja.

Tako imajo soli alginske kisline dokazano protimikrobno, protivirusno in protiglivično delovanje. Široko se uporablja v sodobne medicine pri zdravljenju različne bolezni... Alginati pomagajo zmanjšati simptome različni tipi alergije zaradi vezave neaktivnih imunskih kompleksov in imunoglobulinov tipa E. Hkrati soli algijske kisline aktivirajo proizvodnjo lokalnih zaščitnih imunoglobulinov tipa A, ki so odgovorni za odpornost kože in sluznic na patogene mikroorganizme. .

Druga neverjetna kakovost alginske kisline je sposobnost, da veže in odstrani stroncijeve in cezijeve radionuklide iz človeškega telesa, ki se pogosto uporabljajo v boju proti maligni tumorji... Poleg tega alginati spodbujajo aktivno celjenje ran in razjed ter imajo hemostatske lastnosti. Edinstvena snov pridobljena iz morskih alg, ki se je izkazala za varna za ljudi, je alginska kislina. Pripravki na njegovi osnovi postajajo povpraševani tudi v pediatriji ter pri zdravljenju nosečnic in doječih mater.

Farmacevtski izdelki in algijska kislina

Alginska kislina se pogosto uporablja v farmacevtski industriji. Torej, na primer kapsule droge izdelani z alginati omogočajo dostavo aktivne sestavine neposredno v črevesje, kjer se kapsula uniči, zdravilna snov začne svoje delo in lupina se odstrani iz telesa.

Drug odličen primer so obloge za rane z uporabo alginatov. Imajo protiinfekcijske in hemostatske lastnosti. Takšne obloge ne dovoljujejo širjenja okužb, lajšajo otekanje okoliških tkiv in s tem njihovo nepotrebno travmo. Takšne medicinske zaloge dobre drenažne lastnosti, kar omogoča hitrejše celjenje rane. Enake lastnosti alginske kisline se uporabljajo v zobozdravstvu.

Lepota in kislina

V zadnjih desetletjih je alginska kislina našla drugo področje uporabe - kozmetologijo. Maske na osnovi te naravne snovi postajajo vse bolj priljubljene, saj imajo edinstvene lastnosti pomlajevanja in zdravljenja kože. Ne tako dolgo nazaj je ženska lahko dobila takšno masko le v salonu. Danes lahko v kozmetičnih trgovinah kupite praške za izdelavo mask z alginati doma. Prašek razredčimo z določeno količino vode in nastali gel nanesemo na obraz. Učinek je po ocenah ogromnega števila žensk preprosto neverjeten!

Zaradi lastnosti alginske kisline in njenih soli postane koža čistejša, drobne gube in rdečice izginejo in ne samo videz, vendar se odstranijo tudi edemi in otekline, ki zaradi antibakterijskih lastnosti alginatov prehajajo vnetni procesi... Alginatne maske vam omogočajo, da dobite sejo okrevanja kože obraza in dekolteja doma brez škode za zdravje. Takšne kozmetična orodja pogosto imajo kompleksno sestavo, to pomeni, da ne vsebujejo samo alginske kisline ali alginatov, temveč tudi druge snovi, koristne za kožo, na primer kolagen ali hitozan, takšne maske pa pogosto vključujejo rastlinske sestavine - kamilico, ingver, zeleni čaj... Vse deluje domača kozmetika zelo učinkovito. Kozmetična industrija proizvaja ne samo maske, ampak tudi kreme z alginati, ki pomagajo obnoviti kožo, izboljšati njihovo stanje.

Dodatek za živila E400

Alginska kislina je našla široko uporabo v živilski industriji. Če pogledate embalažo številnih izdelkov, potem lahko tam najdete povezavo do aditivov za živila, ki so vključeni v sestavo, med njimi pa so pogosto E400, E401, E402, E403, E404, E405. Torej so ti aditivi za živila alginska kislina in alginati, odobreni za uporabo v živilski, farmacevtski in medicinski industriji. Alginska kislina in alginati so zgoščevalci in stabilizatorji, ki pomagajo snovem obdržati obliko in volumen ter preprečujejo njihovo izsušitev in propadanje. Poleg tega se sama alginska kislina in alginati izločajo iz človeškega telesa nespremenjeni, ne da bi jih ta absorbirala in zato ne povzročajo škode in ne povzročajo stranskih učinkov.

Narava in človek

Še en dar narave, ki se je izkazal za neverjetno najdbo, je alginska kislina. Morje ga je dalo ljudem in jim omogočilo prejemanje uporabna snov uporablja se v medicini in proizvodnji hrane, farmaciji in kozmetologiji. Izkazalo se je, da so alginati tiste snovi, ki jih človeštvu tako primanjkuje. So neškodljivi, izločajo se iz človeškega telesa nespremenjeni, vendar nanj delujejo presenetljivo blagodejno, prispevajo k okrevanju, boju proti virusom, bakterijam in glivam, odstranjevanju škodljivih toksinov in težkih kovin, celjenju ran, opeklin, ustavljanju krvavitev, lajšanju oteklin. , normalizacija krvni pritisk in aktiviranje zaščitne funkcije organizem. Zdi se, da bodo morski sadeži, vključno z algami, dali človeštvu veliko več neverjetnih in uporabnih odkritij.

Laminaria japonica) se giblje od 15 do 30%.

Kolegij YouTube

1 / 1

✪ Alginat

Podnapisi

Opis

Alginska kislina je netopna v vodi in večini organskih topil. En del alginske kisline adsorbira 300 masnih delov vode, zaradi česar je uporabna kot zgoščevalec.

Alginska kislina je heteropolimer, ki ga tvorita dva ostanka poliuronske kisline (D-manuronska in L-guluronska) v različnih razmerjih, ki se razlikujejo glede na posamezno vrsto alg. Alginati se v človeškem telesu ne prebavijo in se izločajo skozi črevesje.

Alginska kislina in alginati se pogosto uporabljajo v medicini (kot antacid) in kot aditivi za živila (zgoščevalci).

Preverjeno za alginsko kislino in alginate visoka učinkovitost selektivna adsorpcija težkih kovin in radionuklidov. Te naravne sestavine imajo edinstveno sposobnost, da vežejo težke kovine (svinec, kadmij), strupene in radioaktivne snovi (stroncij, cezij, barij, radij, plutonij), pri čemer z njimi tvorijo kompleksne komplekse. Zaradi dejstva, da se alginati v črevesju ne prebavijo ali absorbirajo, se z njimi povezane snovi prosto izločajo iz telesa. Za razliko od pektinov, ki se uporabljajo za isti namen, alginske kisline nimajo velike afinitete za kalcij in se ne razbijejo metabolizem mineralov... Te lastnosti alginatov so aktivno preučevali kijevski znanstveniki in jih učinkovito uporabljali za odpravo posledic v jedrski elektrarni v Černobilu.

Alginati

Soli alginske kisline - alginati, zlasti natrijev alginat (E401), kalijev alginat (E402) in kalcijev alginat (E404), se uporabljajo kot aditivi za živila.

Kalijevi in natrijevi alginati v vodi tvorijo koloidne raztopine v nasprotju z netopno alginsko kislino. Dodajanje vodnih raztopin natrijevega alginata raztopinam, ki vsebujejo kalcijeve ione (npr. kalcijev klorid), vodi do tvorbe netopnih gelov kalcijevega alginata. Ta lastnost alginatov se uporablja za ustvarjanje mikrokapul in umetnih celic, pa tudi za ustvarjanje nekaterih živil (na primer umetni rdeči kaviar na osnovi alginatov). Izkazala se je uspešna uporaba alginatnih kapsul, ki vsebujejo žive bakterije – probiotike – za njihovo dostavo v črevesje.

V zobozdravstvu se alginat z dodatki uporablja kot odtisna masa - za izdelavo odtisa čeljusti, z nadaljnjim vlivanjem mavčnega modela. Za podobne namene se uporabljajo tudi silikonske odtisne mase.

Za alginate so značilne naslednje vrste biološke aktivnosti:

protimikrobno delovanje, zatiranje aktivnosti fakultativne flore (kandida in stafilokoki);
ohranjanje naravne črevesne mikroflore;
hemostatski učinek (hemostatski, zaradi česar so učinkoviti pri erozivnih in ulceroznih procesih v prebavilih);
izboljšanje črevesne motorične funkcije (ki pomaga preprečevati zaprtje);
ovojni učinek;
oslabitev patoloških refleksov, vključno z bolečino;
upočasnitev absorpcije glukoze iz tankega črevesa;
imunomodulatorno delovanje;
hipolipidemični učinek (zmanjšanje ravni aterogenih frakcij krvi, preprečevanje ateroskleroze);
antitoksično in protisevalno delovanje - učinkovito in varno vezavo težkih kovin (svinec, živo srebro), radioaktivnih spojin (cezij, stroncij) in njihovo izločanje iz telesa.

Literatura

Bulgakov S.A. Alginati v posodah klinične manifestacije dispepsija in gastroezofagealna refluksna bolezen // Farmateka. - 2012. - Št. 17 (250). - S. 78-82.
Kushnerova T.V., Fomenko S.E., Kushnerova N.F., Sprygin V.G., Lesnikova L.N., Khotimchenko Yu.S., Kondratyeva E.V. Antioksidativne in membransko zaščitne lastnosti ekstrakta rjave alge Laminaria japonica // Biologija morja. - 2010. - T. 36. - Št. 5. - C. 384-389.
Zaporozhets T.S., Besednova N.N., Kuznetsova T.A., Zvyagintseva T.N., Makarenkova I.D., Kryzhanovsky S.P., Melnikov V.G. Prebiotični potencial polisaharidov in izvlečkov alg. Biologija morja. 2014. T. 40. št. 1. S. 3-11.
Onuchina E.V., Gorobets E.A., Rozhansky A.A., Tsukanov V.V. Učinkovitost uporabe alginatov pri zdravljenju zgage pri nosečnicah. Ruska revija gastroenterologija, hepatologija, koloproktologija. 2009. T. 19. št. 6. str. 23-27.
Plotnikova E.Yu. Pomen antacidov in alginatov pri zdravljenju bolezni prebavnega sistema. Terapevt. 2015. številka 2. str. 58.
Uspensky Yu.P., Baryshnikova N.V., Pakhomova I.G. Klinične možnosti za uporabo zdravil na osnovi alginske kisline pri zdravljenju gastroezofagealne refluksne bolezni. Ruski časopis za gastroenterologijo, hepatologijo, koloproktologijo. 2009. T. 19. št. 2. str. 79-84.
Danilets M.G., Belsky Yu.P., Belskaya N.V., Trofimova E.S., Uchasova E.G., Ligacheva A.A., Ivanova A.N., Kovalev V.V., Khotimchenko Yu. .WITH. Vpliv kalcijevega alginata na imunski odziv TH1 in TH2 // Biomedicina - 2011. - Zv. 1. - Št. 3. - Str. 125-132.
Razina T.G., Rybalkina O.Yu., Lopatina K.A., Amosova E.N., Zueva E.P., Khotimchenko M.Yu., Khotimchenko Yu.S. Primerjalna ocena učinkovitost različne oblike alginati v pogojih onkološkega eksperimenta // Bulletin of Experimental Biology and Medicine. - 2011. - T.152. - Št. 8. - C. 191-196.
Khotimchenko Yu.S. Protitumorske lastnosti neškrobnih polisaharidov: karagenani, alginati, pektini // Biologija morja. - 2010. - T. 36. - Št. 6. - S. 399-409.
Kryzhanovsky S.P., Bogdanovič L.N., Besednova N.N., Ivanushko L.A., Golovacheva V.D. Lipidemični in protivnetni učinki polisaharidov morskih rjavih alg pri bolnikih z dislipidemijo // Temeljne raziskave... - 2014. - Št. 10. - Str. 93.
Makarova K.E., Khozhaenko E.V., Kovalev V.V., Podkorytova E.A., Khotimchenko R.Yu. Alginati z različno molekulsko maso kot sorbenti kadmijevih in svinčevih ionov // Bilten Samarskega znanstvenega centra Ruska akademija znanosti. - 2013. - T.15. - št. 3-6. - C. 1841-1844.
Khotimchenko M.Yu. Sorpcijske lastnosti in farmakološka aktivnost neškrobnih polisaharidov: dis. ... doc. medu. znanosti. Vladivostok, 2011.327 str.
Savchenko O.V. Odstranjevanje težkih kovin iz telesa z uporabo enterosorbenta na osnovi kalcijevega alginata // Človeška ekologija. - 2014.08 S. 20-24.
Korzun V.I., Voronova Yu.G., Parats A.I., Rogalskaya L.A., Podkorytova A.V. Alginati pri preprečevanju notranje izpostavljenosti stronciju // Medicinska radiologija. - 2002. - Št. -S.31-34.
Korotaev G.K., Chlenov M.A., Kiryanov A.V. et al Modificiran kalcijev alginat je zelo učinkovito sredstvo za odstranjevanje sevanja stroncija // Radiobiology. - 1992. - T. 32. - S. 126-129.
A. V. Podkorytova Utemeljitev uporabe morskih rjavih alg kot vira joda in drugo biološko aktivne snovi// Uporabna biokemija in tehnologija vodnih organizmov. Zbornik VNIRO. - M .: VNIRO, 2004 .-- T. 143 .-- S. 136-142.
Podkorytova A.V., Aminina N.M., Levachev M.M., Mirošničenko V.A. Funkcionalne lastnosti alginatov in njihova uporaba v terapevtski in profilaktični prehrani // Prehranska vprašanja. - 1998. - Št. - S. 26-29.
Araya V., Gupta V.K. Pregled morskih imunomodulatorjev // Int.J. Farmacija in znanost o življenju. 2011; 2 (5): 751-758.
Guven K.C., Ozsoy Y., Ulutin O.N. Antikoagulantno, fibrinolitično in antiagregantno delovanje karagenanov in alginske kisline // Bot. mar. - 1991. -V. 34. - Št. 5. - str. 420-432.
Houghton D, Wilcox MD, Chater PI, Brownlee IA, Seal CJ, Pearson JP. Biološka aktivnost alginata in njen učinek na zaviranje lipaze trebušne slinavke kot potencialno zdravljenje debelosti // Food Hydrocoll. julij 2015, 49: 18-24.
Rocha de Souza M.C. et al. Antioksidativne aktivnosti so sulfatirane polisaharide iz rjavih in rdečih morskih alg. J. Appl. Phycol 2007; 19 (2): 153-160.