Ano ang tahimik ng mga doktor. Ang mga benepisyo ng mantika

Ang mantika ay in demand hindi lamang sa Ukraine. Ito ay minamahal, inihanda at kinakain ng maraming bansa. Ang mga doktor ay walang katapusang pagtatalo tungkol sa pagiging marapat ng paggamit ng mantika, at ang kanilang mga pagdududa ay hindi walang batayan.

Mga uri ng produkto. Ang komposisyon ng taba, ang nilalaman ng calorie nito at mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mantika, ayon sa pinakabagong pananaliksik, ay nangingibabaw dito mapaminsalang katangian... Mas mahusay itong hinihigop kaysa sa karne. At nagbibigay ito ng higit na enerhiya sa katawan. Ang komposisyon ng taba ay kumplikado at kawili-wili. Wala itong carbohydrates, ni kahit na, sa karaniwang kahulugan, ngunit mayroong maraming taba - 89 gramo. Ang protina sa mantika ay mas mababa, 2.4 gramo lamang. Ang mga halaga sa itaas ay kinakalkula sa bawat 100 gramo ng produkto.

Ang calorie na nilalaman ng taba ay may sumusunod na ratio: mayroong halos 800 calories bawat 100 gramo ng masa na ito. Karaniwan, ang mantika ay kinakain na inasnan o pinausukan. Isaalang-alang ang mga sangkap na bumubuo sa inasnan na mantika:

- mga bitamina na natutunaw sa taba. Ito ang mga bitamina ng mga grupong A, D, F, E, PP, B, C. Ang ganitong bitamina extravaganza ay bihirang matatagpuan sa isang produkto. Ang mantika ay hindi sumasailalim sa mga paggamot sa init sa panahon ng pagluluto, na nangangahulugang nananatili ito komposisyon ng bitamina halos;

- mga elemento ng bakas. Phosphorus, zinc, copper, potassium, calcium, magnesium, sodium - ito ay isang hindi kumpletong listahan ng taba na mayaman sa natural na mineral. Ginagawa ng komposisyon na ito ang produkto na kailangang-kailangan para sa mga taong naninirahan sa malupit na natural na mga kondisyon;

- mga antioxidant. Ang selenium, lecithin, carotene ay niraranggo sa kanila sa taba. Ang mga sangkap na ito ay may iba mga kapaki-pakinabang na katangian;

— fatty acid... Ang taba ay naglalaman ng linoleic, oleic, arachidonic, palmitic, stearic at linolenic acids. Ang ganitong set ay itinuturing ng mga doktor bilang perpekto.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng taba ay nakasalalay sa mga espesyal na katangian nito. Ang lahat ng mga antioxidant sa itaas ay nagpapabuti sa paningin, ginagawang mas nababanat ang mga pader ng mga daluyan ng dugo. Ang mga fatty acid ay makabuluhang nagpapataas ng kahusayan ng utak, nagtataguyod ng hematopoiesis, pati na rin ang pag-aayos ng tissue. Pagkatapos ng lahat, ang taba ay ginagamit hindi lamang sa loob, ngunit din hadhad dito sa apektadong balat, dumudugo gilagid.

Ang iba pang mga sangkap at mga elemento ng bakas ay nagpapalakas sa pangkalahatang tono ng katawan, nagpapataas ng kaligtasan sa sakit. Ang mga taba ay bumabalot sa mga dingding ng tiyan, na lumilikha ng mga komportableng kondisyon para sa panunaw doon. Ngunit ang taba ay hindi kapaki-pakinabang para sa mga taong sobra sa timbang at ilang mga kondisyon ng katawan.

Gayunpaman, ang pagkonsumo ng labis na mantika ay maaaring makabuluhang tumaas ang iyong mga antas ng kolesterol. Ngunit, kung gagamitin mo ito sa katamtaman, at higit sa lahat bago ang oras ng tanghalian, ang mga panganib na ito ay magiging minimal.

Isang natatanging produkto. Ang mga benepisyo ng taba para sa katawan

Ang Salo, ang mga pakinabang nito ay kilala sa mahabang panahon, ay tanyag kapwa sa mga residente ng Far North at sa mga naninirahan sa metropolis. At kung, sa mga kondisyon ng malamig na taglamig at maikling tag-araw, ang isyu ng paggamit ng mantika ay nagiging mahalaga. Para sa mga southerners, ang bacon ay isa pang produkto, ang mga benepisyo nito ay hindi kapani-paniwalang mahusay.

Ang mga benepisyo ng taba para sa katawan ay direktang nauugnay sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang mantika ay tumutulong upang mapabuti ang kagalingan sa mga sumusunod na sakit:

- sakit sa kasu-kasuan;

- eksema;

- mastitis;

- regular na sakit ng ngipin;

- sakit ng ulo;

- "spurs" sa mga binti;

- mababang kaligtasan sa sakit;

— mga karamdaman sa hormonal;

- mga sakit sa puso;

- mga sakit sa bato, adrenal glandula.

Siyempre, ang mga benepisyo ng mantika ay hindi nagpapawalang-bisa sa paggamit ng mga gamot sa paggamot ng mga sakit na ito. Ngunit ang pagbubukod nito mula sa diyeta ay nangangailangan ng isang kritikal na pagpapababa ng kolesterol. Sa pamamagitan ng pag-impluwensya hormonal background, pinapawi ng produkto ang sakit sa espesyal araw ng kababaihan... Binabawasan ang pagbuo ng fibroids at maging ang cancer.

Ang kakila-kilabot na salitang "kolesterol" ay talagang isang sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan. Ito ay bahagi ng mga tisyu at lamad. At ang taba ay nagpapanatili ng antas nito sa pinakamainam na antas. Dati, ang produkto ay may masamang pangalan sa mga may sakit sa puso. Ngayon, salamat sa siyentipikong pananaliksik, ang taba ay na-rehabilitate.

Ang taba ay nagbubuklod ng mga radionuclides. Tinatanggal ang mga lason at apdo sa katawan. Sa mga kondisyon ng kabuuang pag-iilaw sa mga aparato at industriya, ang pag-aari na ito ng taba ay nagiging napaka-kaugnay. Ang isa sa mga pinakamahusay na recipe para sa pagpapataas ng kaligtasan sa sakit ay mantika na may bawang at pampalasa.

Ang mantika ay isang mahusay na solusyon sa pandiyeta para sa mga naghahanap upang madagdagan therapy sa droga natural na gamot. Ginagawa ito ng mayamang komposisyon ng produkto hindi mapapalitang katulong sa paglaban sa maraming karamdaman.

Mayroon bang anumang pinsala mula sa mantika? Mga espesyal na kaso

Ang pinsala mula sa taba ay nangyayari sa mga kaso kung saan ang isang tao ay may mga problema sa mataas na kolesterol, pati na rin ang mga sakit na nabubuo bilang resulta.

Sa katamtaman, tanging mga benepisyo ang maaaring makuha mula sa mantika. Ngunit ito ay lamang sa mga kaso kung saan ang tao ay walang tiyak na allergy. Naka-on protina ng hayop, halimbawa, o sa iba pang bahagi ng taba. Sa pangkalahatan, ang mantika ay hindi isang "allergenic" na produkto, ang tolerance nito sa katawan ay napakataas.

Mayroong isang bilang ng mga sakit kung saan ang paggamit ng produktong ito ay hindi kanais-nais. Isaalang-alang natin ang mga ito nang mas detalyado:

Mga sakit gastrointestinal tract;

Atherosclerosis at iba pang mga sakit sa puso;

Obesity, parehong mga bata at matatanda;

Mga sakit sa gallbladder at atay.

Ang mantika ay isang mataba na produkto na aktibong nakakaapekto sa metabolismo. Hindi ito dapat kainin sa malalaking dami pagkatapos ng operasyon, o kaagad pagkatapos ng paggaling mula sa malalang sakit.

Ang pinsala at benepisyo ng taba para sa mga buntis at nagpapasuso. Mahirap na aspeto

Ang pinsala ng taba para sa mga buntis na kababaihan ay halata. Kahit na ang produktong ito ay mayaman sa lahat ng uri ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, nagbibigay ito sa mga buntis na kababaihan ng karagdagang pasanin sa atay at mga daluyan ng dugo. Ang mantika ay maaaring mag-ambag sa labis na pagtaas ng timbang sa panahon ng pagbubuntis.

Bilang karagdagan, ang toxicosis ay maaaring magsimula mula sa taba, dahil ito ay masyadong mataba at puspos. Ngunit sa maliliit na dosis na may mahabang pagitan sa paggamit, ang produktong ito ay maaaring pagyamanin ang katawan ng isang buntis na may mga bitamina at microelement.

Ang mga nanay na nagpapasuso ay dapat pa ring pansamantalang isuko ang taba. Ang mga bata ay maaaring magkaroon ng mga problema sa dysbiosis at allergy kung ang ina ay kumonsumo ng maraming taba. Ang paglobo ng tiyan ng sanggol ay hindi isang magandang problema. At ang taba ay maaaring makapukaw nito.

Ito ay perpektong naproseso ng katawan, ngunit ang mga sangkap nito ay tumagos sa gatas ng ina... Samakatuwid, maaari silang makaimpluwensya pagpapalitan ng bata mga sangkap.

Mabuti ba o masama ang taba? Pagkain ng sanggol

V kamusmusan ang taba ay hindi ang pinakamagandang bagay na maaaring isama sa mga pantulong na pagkain ng isang bata. Available ang mga opsyon para sa edad tatlo at mas matanda. Kung ang bata ay hindi nagdurusa sa mga sakit sa atay, gastrointestinal tract, o metabolic disorder, kung gayon ang taba ay isang kaloob lamang ng diyos para sa kanya.

Makilala - mataba. Ito natural na produkto matagal nang hinati ang mga nutrisyunista sa dalawang naglalabanang kampo. Itinuturing ng ilan na ito ay nakakapinsala at nakakatakot sa kolesterol.

Ang sariwang mantika ay naglalaman ng arachidonic acid (ARA). Tinutulungan nito ang katawan na labanan ang mga virus at palakasin ang immune system. Ito ay eksakto kung ano ang lubos na kinakailangan sa bisperas ng regular at ARVI.

Ngunit kahit na ang mga tagasuporta ng mantika ay hindi inirerekomenda ang labis na paggamit nito. Ito matapang produktong hayop lubhang kapaki-pakinabang lamang kung alam mo kung kailan titigil. Ang 30-50 g ay sapat bawat araw (ilang piraso lamang). Bagaman sa pagkakaroon ng ilang mga sakit, tulad ng atherosclerosis, ang dosis ay dapat mabawasan.

Kinikilala ng halos lahat ng mga nutrisyunista na ang mantika ay naglalaman ng mga bitamina (E, A at D) na mahalaga para sa mga tao at mataba mga unsaturated acid(kabilang ang omega-6), na kinakailangan upang bumuo mga lamad ng cell.

At ang produkto ay mabuti din para sa atay: ang mga phospholipid sa loob nito ay nakakatulong na maibalik ang paggana ng atay, tumulong sa pag-regulate ng metabolismo ng mga taba sa katawan, at pasiglahin ang pagtatago ng apdo.

Ang paggamit ng mantika ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo, pinapataas ang kanilang tono.

Ito ay gumaganap bilang isang sorbent at nag-aalis ng mga radionuclides mula sa katawan kasama ng mga lason.

Pagpapayat

Walang nagtatalo na ang mantika ay isang napakataas na calorie na produkto. Sa katunayan, ang kanyang ang nutritional value ay humigit-kumulang 770 kcal / 100 g.

Ngunit naniniwala ang isang sikat na nutrisyunista mula sa Poland, Propesor Jan Kwasniewski, na ang mantika ay hindi dapat katakutan at hindi dapat iwasan. Ang taong ito ay nakabuo ng isang espesyal na diyeta, na nagsasangkot ng pagkain ng mga eksklusibong mataba na pagkain, kung saan palaging lumilitaw ang mataba na karne at mantika. Sa Poland, ang pamamaraan ni Kwasniewski ay nakahanap ng pagkilala at nakakalap ng libu-libong mga tagasuporta.

Ang ibang mga nutrisyunista ay mahigpit na laban sa pamamaraang ito ng pagbaba ng timbang. Kumbinsido sila na kung sasandal ka sa taba, maaari kang matalo sobra sa timbang, ngunit sa kapinsalaan lamang ng mga karamdaman sa kalusugan. Pagkatapos ng lahat, ang pagtaas ng mga antas ng kolesterol ay hindi maiiwasan, at ito, sa turn, ay maaaring maging sanhi ng mga atake sa puso at mga stroke.

At ang balat matabang pagkain bihira itong gumana ng maayos. Kahit…

Mga katangian ng kosmetiko

Ang aming mga lola sa tuhod ay aktibong gumamit ng mantika bilang isang sangkap para sa mga pampaganda sa bahay.

Karamihan mga katangian ng pagpapagaling magkaroon ng sariwang bacon. Ang isang mahusay na pagpipilian ay inasnan na bacon na may mga pampalasa. Tulad ng para sa pinausukan, maaari mong palayawin ang iyong sarili dito lamang sa mga pista opisyal. Ang parehong naaangkop sa pritong bacon: ang paggamot sa init ay ganap na pumapatay ng karamihan sustansya at ang mabibigat na taba ay ginagawa itong mas nakakapinsala.

Sa isang mahabang paglalakbay, mas mainam na kumuha ng hindi sausage, ngunit, halimbawa, inasnan na bacon - hindi ito masisira nang mas matagal.

Ang mantika ay isa sa pinakamahalagang produkto. Ito ay matatagpuan sa pagitan ng karne at balat ng mga hayop, may liwanag na kulay at pinong istraktura. Ito ay likas mataas mga katangian ng nutrisyon ... Mas mabilis at mas madali itong hinihigop kaysa sa mantikilya at karne. Bilang karagdagan, ang mantika ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, kailangan para sa katawan tao. Ang mantika ay maaaring oso at badger, tupa at baka, ngunit ang pinakasikat ay baboy.

Ang mantika ay mas malamang na maging kapaki-pakinabang o nakakapinsala sa katawan ng tao, anong mga katangian ang taglay nito at kung paano sila ipinakita, maaari ba itong magamit kapag nawalan ng timbang?

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng mantika

Ang mantika ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, nagbibigay ng enerhiya para sa sigla- ito ay hindi para sa wala na ito ay inirerekomenda sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng sakit. Mga katangian ng pagpapagaling ang taba ay ipinapakita din sa labas.

Mantika o lumang bacon inirerekomenda na mag-lubricate ng masakit na foci na may joint pain (lalo na sa pagdaragdag ng honey). Ginagamot ni Salom ang magkasanib na pinsala at sakit ng ngipin, postpartum mastitis at umiiyak na eksema. Ang komposisyon, na kinabibilangan ng taba, ay pinahiran ng mga panlabas na sugat na hindi gumagaling nang mahabang panahon, nag-aalis ng mga hindi kasiya-siyang pagpapakita. varicose veins mga ugat. Sa batayan ng taba, naghahanda sila ng mga lutong bahay na kandila para sa almuranas, nag-aalis ng mga warts, nakikipaglaban sa mga takong ng takong at mga basag na takong.

Ang mantika ay naglalaman ng kolesterol, na ayon sa kaugalian ay nagdudulot ng pag-aalala, ngunit kung wala ito, ang katawan ay nagdurusa ng hindi bababa sa labis na kasaganaan. Ang "kalidad" na kolesterol ay kinakailangan, halimbawa, para sa pagkalastiko ng balat, mga dingding ng mga daluyan ng dugo, para sa nutrisyon ng mga kalamnan, kabilang ang mga tisyu ng kalamnan ng puso. Ang normal at kinakailangang antas ng kolesterol sa dugo ay 150-220 mg / 100 cubic meters. tingnan ang Deviations - palaging puno ng mga dysfunctions at masakit na proseso.

Komposisyon ng kemikal, nutritional at halaga ng enerhiya ng mantika

Ang mantika ay naglalaman ng masa sustansya at iba't ibang mga elemento ng bakas. Binubuo ito ng halos 90% ng mahahalagang taba ng hayop. Ang mga ito ay kolesterol, fatty acid - saturated at unsaturated, purong protina ng hayop - isang protina na kinakailangan para sa pagbabagong-buhay ng cellular.

Salamat sa unsaturated fatty acids, ang mantika ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagbabagong-buhay ng atay, ang gawain ng utak at adrenal glands, ay nagdaragdag. aktibidad ng hormonal, nagpapalakas at nagpapalusog sa mga lamad ng cell, nagpapabuti ng metabolismo ng kolesterol. Mga bitamina A, D, E matunaw ang mga taba, ang carotene ay nagdaragdag ng biological resistance.

Tungkol sa mineral, kung gayon marami sa kanila sa mantika: posporus at , magnesiyo at sodium, tanso, , bakal, at mangganeso- Ang lahat ng mga elemento ng bakas na ito ay tumutulong upang mababad ang dugo ng oxygen, linisin ito, nakakaapekto sa komposisyon at balanse ng pula at puting mga selula ng dugo.

Ang isang maliit na piraso ng produkto ay nagdudulot ng pakiramdam ng pagkabusog, dahan-dahang nagbibigay-kasiyahan sa gutom at pinupuno ng enerhiya, dahil calorie na taba 750-800 kcal / 100 gramo ng produkto.

Mantika sa malusog, pandiyeta at medikal na nutrisyon

Dahil sa mayamang komposisyon nito, ang mantika ay nagiging isang kailangang-kailangan na produkto, halimbawa, na may malakas pisikal na Aktibidad, sa mga paglalakbay sa kamping, sa diyeta ng mga nagtatrabaho sa malamig na kondisyon.

Ang anticarcinogenic properties ng sebum ay nagbibigay ng preventive effect sa pamamagitan ng pagpigil mga sakit sa oncological... Bilang karagdagan, ang taba ay nag-aalis ng iba't ibang mga nakakapinsalang lason, radionuclides mula sa katawan, at may mga katangian ng antioxidant.

Minsan inirerekomenda ng mga doktor ang pagdaragdag ng isang maliit na piraso ng taba sa diyeta kahit na para sa mga ulser sa tiyan. Ngunit dapat itong kainin pagkatapos kumonsulta sa isang doktor. Ang produktong ito ay kontraindikado sa malubha malalang sakit atay, na kadalasang binabalaan ng mga dumadating na manggagamot.

Pagpapayat ng taba

Ang mantika ay ginagamit kahit sa sistematikong diyeta para sa pagbaba ng timbang bilang isa sa mga elemento nito. Kahit na ang mga endocrinologist ay aprubahan ang orihinal na paraan ng pag-knock out ng "wedge by wedge". Para maalis labis na taba sa maagang umaga, sa walang laman ang tiyan, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na kumain ng isang maliit (25-30 g) piraso ng sariwang unsalted ("live") mantika na walang tinapay. Ang susunod na pagkain ay dapat sa oras ng tanghalian. Sa panahong ito, ang taba ay mag-uudyok ng isang aktibong pagkasira ng mga taba sa katawan at ang subcutaneous na "mga reserba" ay magsisimulang matunaw nang mas aktibo. Kaya, posible na mapupuksa ang nakakainip na labis na taba sa loob ng 2-3 buwan.

Pagpapares sa pagluluto

Ang mantika ay isang maraming nalalaman at walang basurang produkto sa pagluluto. Maaari itong kainin nang hilaw, inasnan, pinirito, pinausukan, pinakuluan, pinainit sa mahinang apoy, pagkuha ng mantika para sa pagluluto ng iba't ibang ulam.

Ang pritong bacon ay sumasama sa, patatas, nilagang gulay, mga omelette ng itlog. Ang mga taong may posibilidad na maging sobra sa timbang, gayunpaman, ay dapat na iwasan ang pagsasama ng bacon sa patatas, mga produkto ng harina, at tinapay (lalo na puti).

Ang pinausukang bacon ay gagawa ng isang maayos na kumbinasyon ng lasa sa tinapay ng rye, sariwang gulay, mga pagkaing patatas, kanin, bakwit.

Sariwang inasnan at walang asin na mantika napupunta nang maayos sa halos lahat ng pagkain bilang pandagdag.

Ang mantika ay magiging isang mahusay na batayan para sa pagprito ng karne, gulay, piniritong itlog, omelet, iba't ibang mga casserole at kahit na isda. Bilang karagdagan, ang mantika ay maaaring ikalat sa tinapay, pagdaragdag ng tinadtad na bawang, mani, pampalasa, pinong tinadtad na sariwang perehil, ligaw na bawang. Ang ganitong sandwich ay magiging nakabubusog, malusog at malasa.

Paano pumili ng isang kalidad na produkto

Ang pagbili ng mantika ay isang responsableng negosyo. Paano pumili ng tamang produkto, hindi "miss" kapag bumibili at bumili ng mataas na kalidad at masarap na bacon?

Mas mainam na bumili ng mantika sa isang sibilisadong merkado o bilhin ito sa isang tindahan mula sa maaasahang mga tagagawa.
Maaari kang bumili ng "live", hindi inasnan na bacon - at "dalhin" ito sa pagiging handa sa bahay - asin o usok ayon sa iyong personal na recipe. At maaari kang bumili ng yari, inasnan o pinausukan, pagpili sa pamamagitan ng panlabas na mga palatandaan at "panlasa"
Ang masarap na masarap na bacon ay may malambot, pinong istraktura, madaling mabutas ng posporo, gupitin ng kutsilyo at walang madugong mga inklusyon.
Ang sariwang mantika ay palaging puti o bahagyang pinkish, maaaring may manipis na "karne" na mga layer sa loob. Ang dilaw na tint ay nagpapahiwatig ng hindi sapat na pagiging bago.
Ang mabuting mantika ay walang banyagang amoy.
Ang magandang mantika ay karaniwang hindi bababa sa apat na sentimetro ang kapal.
Ang masarap na mantika ay may manipis na malambot na balat. Ang makapal, magaspang na balat ay nagpapahiwatig ng "advanced" na edad at kadalasan ay may hindi kanais-nais na lasa.
Ang pinakamagandang mantika ay mula sa mga batang hayop, biik o babae. Ang taba ng baboy ay matigas at may hindi kanais-nais na lasa.

Mga pamantayan sa paggamit ng produkto

Ang mantika ay malusog, maaari mong kainin ito araw-araw. Ngunit, tulad ng anumang produkto, sa kaso ng isang "overdose" ito ay nakakapinsala sa katawan. Depende sa edad at pamumuhay, nag-iiba ang rate ng pagkonsumo ng mantika.

Para sa mga taong may sedentary lifestyle, sapat na ang 30-40 gramo sa isang araw, kung hindi man ang undigested fat ay lilipat sa subcutaneous fat, na hindi madaling alisin mula sa mga gilid at tiyan. Mas mainam na gamitin ito sa itim na tinapay, o walang tinapay.
Para sa mga taong may normal, mobile na pamumuhay, sapat na ang 50-60 gramo.
Para sa mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan, ang isang manipis na piraso na tumitimbang ng 10-20 gramo ay sapat na, hindi na.
Sa pang-araw-araw na diyeta ng isang bata, pinapayagan ang 10-15 gramo ng taba, sa diyeta ng mga kabataan - 30-50 gramo.

Paano maayos na mag-imbak sa stock

"Live" na walang asin na mantika - nang walang pagyeyelo, nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 10 araw. Sa freezer, ang unsalted na bacon na walang pagkawala ng lasa ay iniimbak ng hanggang tatlo hanggang apat na buwan.
Sa karaniwan, ang inasnan na mantika ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa isang buwan, sa freezer - hanggang sa isang taon.
Ang pinausukang bacon ay maaaring itago sa refrigerator nang hanggang anim na buwan o mas matagal pa nang hindi nakompromiso ang lasa nito, at sa freezer nang higit sa isang taon.
Ang mantika (natunaw na mantika) ay nakaimbak sa mga garapon na salamin. Ang mantika ay nakaimbak sa refrigerator hanggang sa tatlong taon.
Mas mainam na i-freeze ang isang malaking piraso ng bacon. At upang madaling makuha ang kinakailangang halaga nang walang pag-defrost ng buong masa, bago ilagay ito sa freezer, ang taba ay pinutol sa mga piraso at nakabalot sa polyethylene.
Mas mainam na balutin ang pinausukang bacon bago ipadala ito sa isang malamig na lugar na may linen o canvas napkin, at balutin ito ng food grade plastic sa itaas.
Ang malamig na inasnan na bacon ay maaaring i-roll up sa mga bahagi sa mga garapon ng salamin. Kaya ang taba ay maaaring maimbak sa buong taglagas at taglamig sa balkonahe o sa cellar.
Mas mainam na kumuha ng mantika sa mga pakete ng vacuum sa paglalakad. Kung sa malamig na panahon ay walang mga problema sa pag-iimbak ng taba na nakaimpake sa polyethylene o wax na papel, kung gayon sa init ay may maliit na pagkakataon na panatilihing sariwa ang taba nang walang vacuum packing.

Pinsala at contraindications

Ang mantika ay mabuti para sa halos lahat. Ang pagbubukod ay mga pasyente na may malubhang pinsala sa atay at mga pasyente na may binibigkas na labis na katabaan, na may malubhang paglabag metabolismo.

Sa diabetes 1 at lalo na 2 degrees Ang taba ay walang pangunahing kontraindikasyon. Ngunit mayroong isang bilang ng mga paghihigpit: hindi ka makakain ng mga karbohidrat na may mantika, hindi ka dapat madala sa maalat at pinausukang bacon, dapat mong ibukod ang mga maiinit na pampalasa at sarsa. Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay kumain ng isang maliit na piraso ng unsalted na mantika (30 g) at dagdagan ito ng mga sariwang gulay.

Ang taba ay hindi kontraindikado para sa mga bata, mga buntis na kababaihan o mga ina ng pag-aalaga. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang panukala at hindi lalampas sa pang-araw-araw na pamantayan, na kinakalkula para sa isang partikular na kategorya ng edad.

Ang mantika ay ang pinakamahalagang produkto. Ang isang piraso ng bacon sa komposisyon nito ay papalitan buong listahan mga suplay ng pagkain: mula sa sariwang mga pipino at mga itlog manok sa mga produktong karne at isda. Para sa mga culinary specialist, ang mantika ay isang gastronomic phenomenon na karapat-dapat sa isang paglalarawan sa isang hiwalay na cookbook, na may libu-libong mga recipe ng pagluluto na nauugnay sa mantika.

At anong lugar ang sinasakop ng hindi pangkaraniwang masarap na regalo ng kalikasan sa iyong pamilya sa mga gastronomic na kasiyahan? O baka mayroon kang mga signature recipe para sa paggawa ng mantika o isama ito sa mga orihinal na pagkain bilang isang sangkap? Ibahagi ang mga ito.

Paminsan-minsan, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagbibigay ng taba, na binabanggit ang katotohanan na ang taba ay mataas sa taba. Gayunpaman, ang taba ay iba sa taba. Ano ang kakaiba sa bagay na ito, ang taba ng baboy at ano ang gamit nito? Ang mantika, kapag natupok sa katamtaman, ay itinuturing na isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. Una sa lahat, dahil naglalaman ito ng pinakamahalaga polyunsaturated fatty acids - linoleic, linolenic at archidonic... Ang unang dalawa ay wala sa mantikilya, sa langis ng gulay - walang arhidon. Tulad ng para sa saturated fat. Siyempre, mayroong kolesterol sa taba, ngunit mayroong higit na lecithin sa taba, na may mahusay na epekto sa mga lamad, nagbibigay ng lakas sa mga vascular membrane, na pumipigil sa paglitaw ng naturang kakila-kilabot na sakit tulad ng atherosclerosis. Gayundin, ang lecithin ay mabuti para sa aktibidad ng utak at pag-iisip.

Kawili-wiling katotohanan tungkol sa mantika
Ang mantika ng baboy ay naglalaman ng arachidonic acid, na isang unsaturated fat at isa sa mga mahahalagang fatty acid. Ito ay bahagi ng mga lamad ng cell, bahagi ng enzyme ng kalamnan ng puso, at nakikilahok din sa metabolismo ng kolesterol, nililinis ang mga daluyan ng dugo ng "masamang" kolesterol, at lalo na sa kumbinasyon ng bawang.

Salo malapit sa mga langis ng gulay sa pamamagitan ng nilalaman ng mahahalagang fatty acid: oleic, linolenic, linoleic, palmitic - ang mga acid na ito ay tinatawag na bitamina F (ang bitamina na ito ay nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo ng katawan at tumutulong upang ganap na mapupuksa ang atherosclerosis), bilang karagdagan, ang mantika ay naglalaman ng isang patas na halaga ng bitamina A, D, E at karotina.

Kawili-wiling katotohanan tungkol sa mantika
Kung tungkol sa kolesterol, ang taba ay ang pinakadalisay din dito. Para sa paghahambing: 100 gramo ng mantika ay naglalaman ng 60 milligrams ng kolesterol, karne ng baka - 67, veal - 84, manok - 113, margarine - 186, mantikilya - 244, puti ng itlog - 1560, langis ng isda- 5700 milligrams.

Ano pa ang gamit ng mantika? Ito ay nasa taba sa pinakamainam at well-assimilated form na ang selenium ay nakapaloob (selenium, na nasa taba, ay hindi pinapayagan ang pagbuo ng mga selula ng kanser at tumutulong sa pagtaas ng potency). Ayon sa Institute of the Russian Academy of Medical Sciences, 80% ng mga Ruso ay kulang sa sangkap na ito. At para sa mga atleta, mga ina ng pag-aalaga, mga buntis na kababaihan at mga naninigarilyo, ang elementong ito ng bakas ay mahalaga lamang. Sa pamamagitan ng paraan, ang bawang, na madalas na kinakain ng mantika, ay naglalaman din malaking bilang ng Selena. Ito ang pakinabang ng mantika na may bawang!

Kawili-wiling katotohanan tungkol sa mantika
Ang Salu ay kinikilala sa mga katangian ng anti-cancer at mainam para sa pagbubuklod ng mga radionuclides at pag-flush ng iba pang mga lason sa katawan. Ang pangunahing bagay ay ang regularidad ng paggamit. Kung kumain ka ng 40 hanggang 70 gramo ng mantika bawat araw, mas nakakatulong ito kaysa red wine.

Ito ay bihira na ang isang handaan ay maaaring gawin nang walang mantika. Hindi na kailangang sabihin, isang mahusay na meryenda na may vodka, moonshine o gorilochka. At ang taba ay hindi nakakatulong sa mabilis na pagkalasing. Kaya tandaan ito at kumain ng isang piraso ng bacon bago uminom. Makakatipid ito mula sa matinding hangover... Nangyayari ito dahil ang mataba na mantika ay bumabalot sa tiyan at hindi pinapayagan ang inumin na may degree na masipsip nang mabilis. Ang alkohol ay hinihigop mamaya, unti-unti.

Kawili-wiling katotohanan tungkol sa mantika
Ang pinaka malusog na mantika- 2.5 cm sa ilalim ng balat. Sa Unyong Sobyet araw-araw na menu kasama ng isang miyembro ng Komite Sentral ng partido ang 50 g ng bacon, kaagad mula sa ilalim ng balat.

Ang mantika ay isang kinakailangang produkto para sa mga taong pinahahalagahan ang mahabang nilalaman ng calorie (mga calorie sa inasnan na mantika ay 770 kcal bawat 100 g). Ang paggamit ng taba ay kailangan din para sa pagsuporta sa kaligtasan sa sakit at pangkalahatang sigla sa malamig na panahon. At ang pakinabang ng inasnan na mantika ng baboy ay nabibilang ito sa mga mahahalagang taba na mas mabilis na natutunaw kaysa sa iba, dahil natutunaw sila sa temperatura na humigit-kumulang 37 degrees, na katulad ng temperatura ng ating katawan. "Kung mas natural ang taba, mas mabuti!" Ang inasnan na mantika ay ganap na nakakatugon sa pangangailangang ito ng dietetics.

Gaano karaming mantika ang maaari mong kainin

Ang tanong kung tumataba ka sa mantika ay retorika. Mula sa taba mismo - hindi sila nakakakuha ng taba, nakakakuha sila ng taba mula sa dami ng pagkain. Sa isang laging nakaupo, maaari kang kumonsumo ng hindi bababa sa 30 gramo ng mantika bawat araw, ngunit hindi hihigit sa 100 gramo. Well, kung mayroon ka na labis na timbang, pagkatapos ay maaari ka ring kumain ng mantika, bawasan lamang ang dami nito sa 10-30 gramo. Kung wala kang mga problema sa tiyan, pagkatapos ay pinakamahusay na kumain ng mantika kasama ng itim na tinapay, o may butil na may pagdaragdag ng bran at, siyempre, na may mga gulay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mantika

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng inasnan na mantika ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot Bilang isang panlabas na lunas, madalas itong lumalabas na mas epektibo kaysa sa iba't ibang pagmamay-ari na mga pamahid. Ang pamamaraang ito ay ipinahiwatig para sa arthralgias, artosis, arthritis ng anumang etiology, bilang isang paraan ng rehabilitasyon pagkatapos ng mga operasyon at pinsala ng musculoskeletal system. Ang mga benepisyo ng taba sa panlabas na therapy ng mastitis at mga thermal burn, mababaw na sugat at frostbite. Kapansin-pansin, ang mantika ay mabisang gumamot sa takong, nagpapagaan ng sakit ng ngipin, at nakakagamot ng eczema. Tanging panlabas na regular na paggamit ay sapat na.

Paggamot ng mantika

Ang mantika ay kapaki-pakinabang para sa sakit sa mga kasukasuan, sa gabi maaari silang lubricated na may mantika (natunaw na mantika), ilagay ang papel para sa mga compress sa itaas, balutin ng isang lana na scarf at iwanan ang compress magdamag. Sa halip na mantika, maaari mong gamitin ang lumang mantika, giniling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kung saan idinagdag ang isang maliit na pulot ng pukyutan.
Ang mga benepisyo ng sebum ay halata sa mga kaso ng joint mobility impairment pagkatapos ng pinsala. 100 g taba ng baboy hinaluan ng isang kutsara asin at ipinahid sa magkasanib na bahagi. Pagkatapos ay inilapat ang isang warming bandage dito.
Kapag tinatrato ang mastitis na may mantika, hindi sariwa, ngunit ang lumang mantika ay inilapat sa lugar ng pamamaga.
Sa paggamot ng sakit ng ngipin, ang mga benepisyo ng taba ay hindi mapapalitan. Sapat na maglagay ng isang maliit na hiwa ng walang balat na taba, nilinis ng asin, sa isang masakit na ngipin sa pagitan ng gilagid at pisngi sa loob ng 15-20 minuto, at sakit ng ngipin unti-unting humupa.
Ang isang pamahid na gawa sa unsalted na mantika (100 g), hilaw na itlog ng manok at suka (100 g) ay ginagamit sa paggamot ng heel spur mantika. Ang mga pinggan na may halo ay inilalagay sa isang madilim na lugar hanggang sa ganap na matunaw ang taba at mga itlog, paminsan-minsang pagpapakilos. Bago ang paggamot sa bacon, ang takong ay pinasingaw mainit na tubig, pagkatapos kung saan ang isang cotton swab na babad sa pamahid ay inilapat sa namamagang lugar. Maaari kang magsuot ng medyas upang ma-secure ang tampon. Ang pamahid ay inilapat sa gabi, at sa umaga ang mga labi nito ay hugasan maligamgam na tubig... Ang tagal ng paggamot na may mantika ay 5 araw.
Ang mantika ay mas mahusay langis ng oliba tumutulong na paalisin ang apdo mula sa atay, samakatuwid ito ay lalong kapaki-pakinabang sa umaga upang kumain ng hindi bababa sa isang piraso ng hilaw na bacon na tinimplahan ng mga sibuyas, bawang at marami pang iba (bawat isa ay may sariling panlasa). Sa tulong nito kapaki-pakinabang na produkto ang apdo na naipon sa atay sa gabi ay ilalabas nang mas mabilis, na nililinis ang iyong katawan. pagkatapos ng isang oras makakain ka na. Higit sa lahat, ang mantika ay inirerekomenda para sa mga taong tumawid sa linya ng 50 taon.

Kaya, ang mga benepisyo ng mantika ay halata at napatunayan. Upang ma-optimize ang mga benepisyo ng mantika, inirerekumenda na pagsamahin ang mantika sa bawang. Kung regular kang kumakain ng mantika na may bawang sa katamtaman, maaari mong mapabuti ang iyong atay, puso at mga daluyan ng dugo.

Paano pumili ng mantika

Ang pinakamahalagang yugto sa paghahanda ng lutong bahay na resinated mantika ay tamang pagpili... Paano pumili ng mantika para sa pag-aasin, hindi alam ng lahat. Magbibigay kami ng ilang rekomendasyon para matulungan kang pumili ng tamang mantika.

Kapag pumipili ng mantika para sa pag-aasin, subukang itusok ito mismo sa ilalim ng balat. Kapag ang butas, ang taba ay dapat lumaban nang bahagya, at hindi madaling mabutas, ngunit ang masyadong malakas na pagtutol ay hindi rin nagpapahiwatig Magandang kalidad mantika. Ang pagkakapare-pareho ng taba ay dapat na siksik at nababanat. Kung ang taba ay malambot, mamantika, kumakalat, nangangahulugan ito na ang baboy ay pinakain ng mais. Kung matigas ang taba, ibig sabihin ay matagal nang nagugutom ang baboy.
Tanungin ang nagbebenta kung saang bahagi ng bangkay natanggal ang taba. Para sa pag-aasin ng mantika, pinakamahusay na gumamit ng mantika mula sa likod at gilid ng bangkay ng baboy, kung saan ang kapal nito ay humigit-kumulang 2.5 cm. Ito rin ay nagkakahalaga ng paglilinaw kasarian baboy, ang taba ng baboy-ramo ay hindi ang pinakamahusay para sa pag-aasin. Kung mayroon kang pagpipilian, amoy ang bacon: ang bacon ay gumuho ng mga dayami at ang kulay ng crust ay may angkop, at amoy sa isang espesyal na paraan, mas masarap kaysa sa bacon, na pinahiran lamang ng isang blowtorch.
Kapag pumipili ng isang piraso ng bacon, bigyang-pansin ang mga layer ng karne, bilang panuntunan, ito ay taba mula sa peritoneum. Kapag pumipili ng mantika, kinakailangang isaalang-alang na ang isang mataas na kalidad na ibabaw ng bacon ay malinis at walang anumang mga spot, ang mga gilid ng mga piraso ay pantay-pantay, at sa hiwa - isang puti (snowy) o bahagyang kulay-rosas na tint. Hindi ka dapat pumili ng isang dilaw na malambot na piraso ng bacon para sa pag-aasin.

Recipe ng inasnan na mantika

Tandaan kung paano pumili ng mantika, dahil binili lamang ng tama ang mantika, inasnan mga tamang recipe magiging malasa, malambot at malusog. Kaya, mayroong dalawang pangunahing paraan upang magluto ng inasnan na mantika sa bahay:

inasnan na mantika sa brine recipe (wet salting);
recipe ng tuyo na inasnan na mantika (dry salting).

Salted mantika tuyo inasnan recipe
Sa tuyong paraan ng pagluluto ng inasnan na bacon, ang mga tinadtad na piraso ng bacon ay maingat na pinupunasan ng tuyong asin, palaging malaki. Sa ordinaryong mga kondisyon sa bahay, kaugalian na maglagay ng mga inasnan na piraso sa mga garapon ng salamin at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator, basement, basement, malamig na balkonahe o refrigerator. Ito ay isang recipe para sa inasnan na mantika sa mga tuyong inasnan na lata.

Salted mantika sa brine recipe
Ilang salita tungkol sa pagluluto ng inasnan na mantika basang ambassador... Sa pamamaraang ito, ang taba ay inilalagay sa isang lalagyan at ibinuhos ng malamig (2-4 degrees) na brine, pagkatapos kung saan ang pang-aapi ay inilalagay sa taba at ang lalagyan ay sarado. Sa kasong ito, ang konsentrasyon ng brine ay hindi dapat mas mababa sa 12 porsiyento.

Ang tagal ng pag-iimbak ng mantika na inihanda sa ganitong paraan ay nasa temperatura na hanggang plus 10 degrees nang walang access sa liwanag sa loob ng halos isang taon.

Maaaring pagbutihin ang inireresetang inasnan na mantika. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng pula o itim na paminta at bawang sa lasa at pagbutihin ang lasa ng mantika kapag inaasin. Subukan ang orihinal na recipe na ito para sa inasnan na mantika.

Salted mantika sa balat ng sibuyas recipe
Ang uri ng inasnan na mantika ayon sa resipe na ito ay hindi naiiba sa pinausukan!
Kumuha kami ng rock salt - 1 baso at tubig - 1 litro. Gumagawa kami ng saturated saline solution. Naglalagay kami sa apoy, hayaan itong kumulo. Habang kumukulo ang saline solution, disimpektahin ang balat ng sibuyas sa ilalim dumadaloy na tubig at iwanan ang labis na kahalumigmigan upang maubos. Pinutol namin ang bacon sa mga piraso. Ang mga sukat ay nasubok ng oras at ng maraming henerasyon ng mga naninirahan sa mga nayon ng Ural. Ang mga piraso ay dapat na 5 sentimetro ang lapad, hindi hihigit sa 3 sentimetro ang taas. Ang haba sa bagay na ito ay hindi na napakahalaga. Ngayon maglagay ng isang layer ng husk sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga piraso ng bacon nang mahigpit dito, takpan muli sa itaas balat ng sibuyas... Pinupuno namin ang lahat ng malakas mag-asim at kumulo ng 10 minuto. Alisin at iwanan ang bacon sa solusyon sa loob ng 3 araw sa isang malamig na lugar. Ngayon ay maaari mo nang harapin ang mga pagkakaiba-iba ng lasa. May gustong gumamit ng caraway at coriander, may pinaghalong sili, mas gusto ng red peppers. Magaspang na gilingin ang mga pampalasa, paminta. Kuskusin ang mantika na may bawang, takpan ng mga pampalasa, siguraduhing maglagay ng mga dahon ng bay. Ngayon balutin sa pergamino. Ngunit ngayon maaari mo itong ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras sa 3. At pagkatapos lamang ipadala ito sa freezer.

Salted mantika na may bawang recipe
I-chop ang bay leaves, black pepper, caraway seeds. Ang mga proporsyon ay arbitrary, ngunit mag-ingat sa paminta.
Paghaluin ang mga pampalasa at asin sa isang mangkok. Budburan ang bawat piraso ng bacon nang sagana sa pampalasa na may asin. Huwag matakot na labis na luto ito ng asin, dahil kukuha ito ng mas maraming kung kinakailangan, hindi tulad ng karne. Ilagay ang bacon sa isang hiwalay na lalagyan at hayaan itong umupo ng isang araw sa temperatura ng kuwarto.
Nagpapatuloy kami sa susunod na araw. Gilingin ang bawang sa isang garlic press at kuskusin ang salted bacon na may gruel. Inilagay namin ito nang mahigpit sa isa't isa sa isang hiwalay na nakasarang lalagyan, dahil sa bukas ay matutuyo ito. Inilalagay namin ang lalagyan na may mantika sa refrigerator sa loob ng 3 araw. Ang oras na ito ay sapat na para ito ay maalat.
Ang inihanda na inasnan na mantika ayon sa recipe na ito ay dapat nahahati sa mga bag at nakaimbak sa freezer.
Ito ay lumiliko ang masarap na lutong bahay na bacon!

Mas maaga sa paksa:

	Ang bahagyang inasnan na pulang isda na natutunaw sa iyong bibig ay ang pinaka-pinong at malusog na delicacy. Subukan ang lutong bahay na inasnan na pulang isda. Ipapakita namin sa iyo ang pinakasimpleng recipe para sa pag-aasin ng pulang isda, ipaliwanag kung paano maayos na mag-asin ng isda gamit ang iyong sariling ...
	Sa bahay, maaari mong asin ang caviar ng anumang isda, ang pangunahing bagay ay na ito ay sariwang nahuli. Ang Caviar ay lalong mabuti pag-aasin sa bahay sa isang duet na may rye bread. Matututunan natin kung paano maayos na mag-asin ng caviar sa bahay, kung ano ang mga recipe para sa pag-asin ng caviar na gagamitin, at kung paano mag-asin ng pike, pike perch at perch caviar. Mga simpleng recipe ay makakatulong sa iyo na maayos na mag-asin ng caviar at pag-iba-ibahin ang iyong mesa na may ganitong delicacy.
	Pinausukang isda. Masarap. Mabango. Natutunaw sa iyong bibig. Ang kailangan mo lang manigarilyo sa bahay o habang nangingisda ay isang smokehouse at apoy. Alamin natin kung paano magluto ng pinausukang isda sa bahay. Matututuhan natin kung paano manigarilyo ng isda, kung anong kahoy ang kailangan para sa paninigarilyo, kung anong isda ang dapat usok, kung paano mag-usok at mag-asin ng isda bago manigarilyo, gaano kalaki ang usok ng isda, at maging kung paano manigarilyo ng isda nang walang smokehouse!
	Ang pinatuyong inasnan na isda ay kadalasang iniuugnay sa meryenda ng beer. Ngunit tuyo, tuyo at pinausukang isda- Ito ay hindi simple masarap na meryenda, ngunit isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap! Aalamin natin kung paano mag-asin ng isda, kung paano magpatuyo ng isda at kung paano manigarilyo ng isda. Pakitandaan na kailangan mong patuyuin at usok ang isda pagkatapos itong maalat nang sapat. Ang isang simpleng recipe para sa pag-aasin ng isda ay ibinibigay sa artikulo kasama ang mga rekomendasyon para sa pag-aasin ng isda mula sa maliit hanggang sa malaki.
	Kung gaano kasarap maghurno ng isda, hindi alam ng lahat ng maybahay. Samakatuwid, nakolekta namin pinakamahusay na mga recipe inihurnong isda sa artikulong ito. Dito makikita mo ang mga isda na inihurnong sa oven, mga recipe para sa mga isda na inihurnong sa foil, at mga isda na inihurnong may mga gulay! Gaano kasarap ang isda na inihurnong may patatas, at ang isda na inihurnong may keso ay magiging palamuti ng bawat mesa. Ang mga pagkaing isda ay masarap at malusog. Sana ay masiyahan ka sa aming mga recipe ng inihurnong isda.
	Kahit sinong mangingisda ay marunong magluto ng sopas ng isda. Gayunpaman, ang bawat isa ay may sariling mga lihim ng paggawa ng tamang masarap na sopas ng isda. Alamin natin kung paano magluto ng masarap na sopas ng isda at alamin ang recipe para sa Triple fish soup. Ito ay tinatawag na dahil ito ay niluto sa triple broth. Una - sabaw mula sa isda trivia, pagkatapos ay isang katamtamang puting isda, at, sa wakas, sa ikatlong pagtakbo, isang malaking marangal na isda.
	Nagluluto kami ng isda sa apoy, sa luwad at buhangin, sa mga tungkod at sa isang bato, sa papel at pergamino ... Ang bawat isa na gustong mahuli ang lahat maliban sa goldpis at Emelya pike ay malamang na naisip kung paano niya ito lutuin. At palaging naaalala ng lahat ang isang bagay na tulad ng isang brutal na kakaibang uri ng isda sa luwad, abo, sa mga bato ... mabuti, sa matinding kaso sa foil o parchment ... Hindi ito gumana nang maayos, bilang isang panuntunan, ngunit pagkatapos ay binigyan ang asawa ng gawain ng paggawa ng crucian carp sa kulay-gatas.

Ang mantika ay itinuturing na isang tradisyonal na produkto hindi lamang ng Ukraine, Russia at Belarus, kundi pati na rin ng maraming mga bansang European. May mga dahilan upang isaalang-alang ang Italya bilang ang tinubuang-bayan ng produktong ito, kung saan ito ay ginamit sa pagkain sa loob ng ilang libong taon. Maraming tao ang naniniwala na ang inasnan na bacon ay hindi makapagbibigay ng pakinabang sa atin maliban sa kasiyahan. Tinatawag pa nga ito ng ilan na nakakapinsala, dahil ang mantika ay walang iba kundi purong taba ng hayop.

Ang mantika lamang ang ginagamit sa pagkonsumo. Para sa pag-aasin nito, kinakailangan ang isang malaking halaga ng magaspang na table salt, kung minsan ang mantika ay kuskusin ng tinadtad, na nagbibigay ito ng isang kahanga-hangang lasa at aroma. Kung may mga streak ng karne sa mantika, kung gayon sa ating bansa ito ay tinatawag na brisket, at sa mga bansa sa Kanluran ay tinatawag itong bacon.

Ang katamtamang pagkonsumo ng mantika ay hindi nakakapinsala sa kalusugan.

Karamihan sa mga siyentipiko na nag-aral ng komposisyon ng taba at ang epekto sa katawan ng mga sangkap na kasama dito ay dumating sa konklusyon na ang produktong ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang, ngunit kung ito ay ginagamit nang napaka moderately at sa kawalan ng ilang mga sakit.

Ang taba ng hayop ay 97% na puspos ng mga fatty acid, na pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan, kinakailangan ang mga ito para sa synthesis ng mga hormone, kabilang ang testosterone, at ang normal na asimilasyon ng maraming mga sangkap. Gayunpaman, naglalaman din ito ng mga kapaki-pakinabang na unsaturated fatty acid, karamihan sa mga ito ay linoleic acid.

Ang inasnan na mantika ay may binibigkas na choleretic effect at pinasisigla ang paggawa ng pancreatic juice, kaya ang isang maliit na piraso sa simula ng pagkain ay magkakaroon positibong impluwensya sa panunaw.

Ang mga benepisyo ng paggamit ng isang maliit na halaga ng produktong ito ay napatunayan ng katotohanan na kung minsan Uniong Sobyet ang pang-araw-araw na menu ng mga miyembro ng Komite Sentral ng CPSU ay may kasamang isang piraso ng mantika (50 g). Ang mga doktor na sumusubaybay sa kalusugan ng mga matataas na opisyal ng bansa ay naniniwala na ang taba ay kapaki-pakinabang para sa aktibidad ng utak.

Mantika pinsala

Siyempre, marami pa ang masasabi tungkol sa mga panganib ng inasnan na mantika kaysa sa mga benepisyo nito, gayunpaman, dapat itong maunawaan na ito ay may kaugnayan lamang kung ito ay inabuso. Hindi inirerekomenda para sa isang may sapat na gulang na kumain ng higit sa 30 g ng mantika bawat araw.

Ang pinsala ng inasnan na mantika ay pangunahing nauugnay sa nilalaman ng taba at nilalaman ng calorie nito. Ang 100 g ng produktong ito na may layer ng karne ay naglalaman ng mga 770 kcal, at sa isang "dalisay" na produkto mayroong higit sa 840 kcal, kaya hindi inirerekomenda na gamitin ito kung ang taba at karbohidrat na metabolismo ay nabalisa. Ang regular na pag-abuso sa mantika ay maaaring humantong sa labis na katabaan, mataas na antas ng kolesterol sa dugo at pag-unlad.

Kapag ang taba ay inabuso, ang antas ng taba sa dugo ay tumataas, ito ay humahantong sa pagbaba sa produksyon ng insulin, at bilang isang resulta, sa pagtaas ng mga antas ng asukal. Kaya naman sa Diabetes mellitus Ang mantika ay maaaring gamitin nang bihira at sa napakaliit na dami.

Ang paggamit ng inasnan na mantika ay maaaring makaapekto sa kurso sakit sa cardiovascular. Matabang produkto ay maaaring humantong sa mataas na antas ng kolesterol, at ang asin ay nagpapataas ng presyon ng dugo.