ताजा खीरे - शरीर को लाभ और हानि। अद्वितीय ककड़ी सब्जी: लाभ, सिफारिशें, नुकसान

हमारे दचा और बगीचों में सबसे आम सब्जियों में से एक, सरल और बहुत रसदार, जबकि सबसे प्राचीन सब्जी फसल। यह क्या है? बेशक, ककड़ी।

यह सब्जी हमें रहस्यमय भारत द्वारा दी गई थी, जहां जंगली खीरे जंगलों में उगने वाली उष्णकटिबंधीय बेल हैं। सब्जी का नाम प्राचीन काल में वापस दिया गया था, यूनानियों ने इस सब्जी को "एगुरोस" कहा, जिसका शाब्दिक अर्थ है "अपंग, कच्चा"। दरअसल, खीरा जितना छोटा, हरा और ज्यादा कच्चा होता है, उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट होता है।

सरकेपा के खजर शहर के खंडहरों में पाए जाने वाले ककड़ी के बीज मानव जाति द्वारा खीरे के उपयोग की प्राचीनता की गवाही देते हैं। और में प्राचीन मिस्रखीरे को बलिदान की मेज पर चित्रित किया गया था और सबसे प्रसिद्ध फिरौन की कब्रों में रखा गया था।

खीरे की व्यापक लोकप्रियता और व्यापकता मुख्य रूप से उनके अद्वितीय लाभकारी गुणों के कारण होती है जिनका उपयोग किया जाता है पारंपरिक चिकित्सककई बीमारियों के इलाज के लिए। इसके अलावा, न केवल ताजे खीरे, बल्कि खीरे के रस और बीजों का भी उपयोग किया जाता है।

ककड़ी की संरचना

खीरा सभी आहार खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक आहार है। बात यह है कि रचना में इसमें 95-98% पानी होता है, जिसका अर्थ है कि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। लेकिन पानी के अलावा, ककड़ी मूल्यवान क्षारीय लवण, विटामिन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का एक स्रोत है।

हर कोई नहीं जानता कि खीरे के छोटे स्पाइक्स अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए काम करते हैं।

100 ग्राम खीरे में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

खीरा के 15 स्वास्थ्य लाभ

1. कॉस्मेटिक गुण

   खीरा सिलिकॉन से भरपूर होता है, जो एक महत्वपूर्ण घटक है जो मांसपेशियों, स्नायुबंधन, टेंडन, उपास्थि और हड्डियों के मजबूत और स्वस्थ संयोजी ऊतकों के विकास में मदद करता है। त्वचा विशेषज्ञ अक्सर त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाने के लिए खीरे के रस की सलाह देते हैं। ककड़ी धन्यवाद उच्च सामग्रीपानी में भी उत्कृष्ट मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं और अक्सर इसका इलाज करने के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न प्रकार चर्म रोग, समेत धूप की कालिमाऔर आंखों के नीचे सूजन। खीरे में पाए जाने वाले एस्कॉर्बिक एसिड और कैफिक एसिड महत्वपूर्ण यौगिक हैं जो शरीर से पानी की कमी को रोकते हैं।

2. स्वस्थ पाचन

   खीरा, आहार फाइबर और पानी के सही संयोजन के लिए धन्यवाद, आपके शरीर को कब्ज से बचाने में मदद करता है और अल्सर, गैस्ट्रिक जूस की अति अम्लता, गैस्ट्रिटिस जैसी बीमारियों से निपटने में मदद करता है। खीरा आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, और अग्न्याशय के काम को भी सुविधाजनक बनाता है और आसानी से अवशोषित हो जाता है पाचन तंत्रऔर उसकी भागीदारी के बिना।

3. स्वस्थ हृदय और रक्त वाहिकाएं

   कई अध्ययनों से पता चलता है कि मैग्नीशियम, पोटेशियम और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने से रक्तचाप में सुधार होता है।

4. मधुमेह के लिए नहीं

   खीरा एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। इसके अलावा, इस सब्जी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य है, और खीरे में निहित कार्बोहाइड्रेट आसानी से पच जाते हैं और मधुमेह रोगियों के रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं।

5. स्वस्थ हड्डियां और जोड़

   सिलिकॉन, विटामिन ए, बी 1, बी 6, सी और डी, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम की सामग्री के कारण, खीरे में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और शरीर से संचित चयापचय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से हटा सकते हैं। ये सभी पदार्थ जोड़ों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं और हड्डी का ऊतक. खीरा गठिया और आमवाती स्थितियों के इलाज में प्रभावी साबित हुआ है, और जब इसके साथ जोड़ा जाता है गाजर का रसगठिया के लक्षणों को कम कर सकता है।

6. कैंसर की रोकथाम

7. हैंगओवर में मदद करता है

   खीरे, पानी, चीनी और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, एक उत्कृष्ट कार्य करते हैं हैंगओवर सिंड्रोमऔर अप्रिय लक्षण, उसके परिचारक।

खीरा कैलोरी में बेहद कम होता है, इसमें वसा नहीं होता है, लेकिन केवल पानी, विटामिन और खनिज लवण. इसलिए, उत्पाद किसी भी आहार सलाद या स्मूदी में एक आदर्श घटक है। इसके अलावा, खीरे का सेवन बिना किसी डर के नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में किया जा सकता है।

8. स्वस्थ दांत और मसूड़े

   खीरे का रस मसूड़ों की सूजन, पीरियोडोंटाइटिस के इलाज में प्रभावी होता है और कच्चे खीरे के सेवन से लार में वृद्धि होती है और दांतों के इनेमल पर सेवन किए गए भोजन में निहित एसिड और अन्य पदार्थों के हानिकारक प्रभावों को कम करता है। इसके अलावा, मुख्य भोजन के बाद खीरा खाने से कम हो जाएगा बुरा गंधमुंह से।

9. कीड़ों से छुटकारा मिलता है।

   ऐसा माना जाता है कि खीरे के बीजों को पीसकर चूर्ण बना लिया जाता है, - प्राकृतिक उपचाररोकथाम और नियंत्रण फीता कृमिपाचन तंत्र में।

10. सुंदर और स्वस्थ बाल

    खीरे का रस इसकी संरचना में सिलिकॉन और सल्फर की सामग्री के कारण नए बालों के विकास को उत्तेजित करता है। बालों को विशेष रूप से इनकी जरूरत होती है पोषक तत्वइसलिए विशेषज्ञ आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ खीरे का रस पीने की सलाह देते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, खीरे के रस को गाजर, सलाद, या हरी पालक के रस के साथ मिलाकर देखें।

11. स्वस्थ आंखें

    हर कोई जानता है कि खीरे के स्लाइस के लिए धन्यवाद उन्नत सामग्रीपानी आंखों के आसपास और यहां तक ​​कि आंखों के नीचे बड़े घेरे की सूजन से भी राहत दिलाता है। और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट स्वस्थ दृष्टि का समर्थन कर सकते हैं।

मानव शरीर के लिए खीरे के क्या फायदे हैं? खीरे के बारे में सब कुछ: लाभकारी विशेषताएंकॉस्मेटोलॉजी में, हृदय, रक्त वाहिकाओं और बहुत कुछ को बनाए रखना।

खीरे के बिना जीवन की कल्पना करना कठिन है आधुनिक आदमी. यह दिलचस्प सब्जी अक्सर मेज पर मौजूद होती है। खीरा कई तरह के व्यंजनों में डाला जाता है। कई महिलाएं खीरे का सक्रिय रूप से उपयोग करती हैं होम कॉस्मेटोलॉजी. वैज्ञानिक नई किस्में विकसित कर रहे हैं। और यह सवाल भी बहुत दिलचस्प है: "ककड़ी का मानव स्वास्थ्य के लिए क्या उपयोग है?"। आओ हम इसे नज़दीक से देखें।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए खीरे के क्या फायदे हैं

ककड़ी के उपयोग के लिए धन्यवाद:

• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;
• फुफ्फुस दूर हो जाता है;
• रक्तचाप कम हो जाता है;
• हृदय की मांसपेशियों का काम सामान्य हो जाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए खीरा

खीरा हमारी मेज पर नियमित रूप से दिखाई देता है! क्या आप इनके फायदों के बारे में सब जानते हैं?

ककड़ी के लिए धन्यवाद

• पाचन सामान्यीकृत है;
• अग्न्याशय के काम की सुविधा है;
• गुर्दे, पित्ताशय की थैली और यकृत के रोगों के उपचार में तेजी लाता है;
• वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करता है;
• चयापचय सामान्यीकृत है;
• शरीर जल्दी से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि ककड़ी का हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

त्वचा के लिए खीरे के फायदे

खीरा सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ सब्जियांके लिये त्वचा. और वैसे, कई ककड़ी प्रक्रियाएं वास्तव में सुखद हैं।

खरीदते समय इस सब्जी को ध्यान से चुनने लायक है। याद रखें: खीरा ताजा, हरा और देखने में सुखद होना चाहिए।

ककड़ी के लिए धन्यवाद

• त्वचा का कायाकल्प होता है;
• सूजन गुजरती है;
• त्वचा कोशिकाओं को अच्छी तरह से साफ किया जाता है;
• मुँहासे तेजी से गुजरता है;
• कई त्वचा रोगों के उपचार में तेजी लाता है।

अगर आप हफ्ते में कई बार खीरे के टुकड़े से अपना चेहरा और गर्दन पोंछते हैं, तो आप लंबे समय तक त्वचा की जवानी और सुंदरता को बरकरार रख सकते हैं।

खीरे के अन्य उपयोगी गुण

खीरे के शरीर पर लाभकारी प्रभाव के बारे में हम पहले ही बहुत सारे तथ्य जान चुके हैं। लेकिन हमें केवल उन सब्जियों के बारे में जानने की जरूरत नहीं है जो लगभग रोजाना हमारी मेज पर दिखाई देती हैं।

तो, ककड़ी भी:

• के लिए उपयोगी थाइरॉयड ग्रंथि;
• पूरे शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है;
• बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव।

खीरे के उपयोग में बाधाएं

पेट के रोगों से पीड़ित लोगों को खीरा का सेवन नहीं करना चाहिए एसिडिटी.

शायद पृथ्वी पर ऐसी कोई सब्जी नहीं है जो खीरे की तरह लोकप्रिय हो। हमारी मेज पर, यह लगभग लगातार मौजूद है। वे इसका उपयोग नहीं करते हैं: वे इसे कच्चा खाते हैं, इसे सलाद में तोड़ते हैं, इसे भरते हैं, इसे नमक करते हैं, इसे मैरीनेट करते हैं, इसे अचार, ओक्रोशका, अज़ू, आदि में मिलाते हैं। खीरे के साथ व्यंजन बस गिनती नहीं करते हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि यह हरी सब्जी हमारे शरीर को क्या लाभ पहुंचाती है और प्रति दिन कितने खीरे का सेवन किया जा सकता है ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। इस लेख में हम खीरे के गुणों और पारंपरिक चिकित्सा में इसके उपयोग के बारे में बात करेंगे।

खीरे की रासायनिक संरचना

स्कूल की बेंच से तो सभी जानते हैं कि एक खीरा में 97 प्रतिशत पानी होता है, जिसका मतलब होता है बहुमूल्य स्रोतहमारे शरीर के लिए तरल पदार्थ। शेष 3% सब्जी फाइबर, विटामिन और खनिज है, जो कवर करने में सक्षम नहीं है दैनिक आवश्यकताउपयोगी पदार्थों में शरीर, लेकिन मूल्यवान के रूप में शरीर का समर्थन करने के लिए खाने के शौकीनवे काफी सक्षम हैं।

उदाहरण के लिए, कम ही लोग जानते हैं कि खीरे में बी विटामिन की लगभग पूरी संरचना होती है, कई एस्कॉर्बिक अम्ल(विटामिन सी) और बायोटिन (विटामिन एच)। इसके अलावा, सब्जी के रसदार साग में, कम मात्रा में, आप विटामिन ए, ई और पीपी पा सकते हैं। अगर हम सूक्ष्म और सूक्ष्म तत्वों की बात करें, तो सबसे पहले खीरा पोटेशियम से भरपूर होता है, जो हृदय की मांसपेशियों, मैग्नीशियम और आयरन, कोबाल्ट और कॉपर, क्रोमियम, मैंगनीज और जिंक को बनाए रखने के लिए आवश्यक होता है। हम यह भी जोड़ते हैं कि, किसी भी अन्य सब्जी की तरह, ककड़ी में अघुलनशील आहार फाइबर की उपस्थिति होती है।

उसी समय, पोषण विशेषज्ञ ध्यान दें कि कई लोग कम आंकते हैं पोषण का महत्वखीरा, क्योंकि इसमें मौजूद होते हैं उपयोगी सामग्रीपूरी तरह से संतुलित, जिसकी बदौलत ऐसा भोजन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और हमारे स्वास्थ्य के लाभ के लिए काम करता है। हम केवल यह जोड़ते हैं कि शरीर के लिए सभी लाभों के साथ, 100 ग्राम खीरे में केवल 14 किलो कैलोरी होती है, जो इस सब्जी को कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में एक वास्तविक नेता बनाती है। एक खीरे में 2.88 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट, 0.8 ग्राम प्रोटीन और केवल 0.1 ग्राम वसा नहीं होता है।

खीरे के उपयोगी गुण

1. शरीर को साफ करता है
उच्च द्रव सामग्री और आहार फाइबर की उपस्थिति को देखते हुए, खीरा, सबसे पहले, एक ऐसा उत्पाद है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और लवणों को निकालता है। भारी धातुओं. इस संबंध में, सब्जी विशेष रूप से शहरों और महानगरीय क्षेत्रों में रहने वाले लोगों, उद्यमों और खदानों के पास रहने वाले लोगों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, ककड़ी शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में सक्षम है, जिसका अर्थ है कि यह सब्जी रेडियोधर्मी क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के आहार में मौजूद होनी चाहिए और जो विकिरण से गुजर चुके हैं।

2. दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है
खीरा है खास फायदेमंद हृदय प्रणाली. पोटेशियम, जो बहुत ज़्यादा गाड़ापनइस सब्जी में मौजूद, हृदय की मांसपेशियों के काम का समर्थन करता है, शरीर को क्षिप्रहृदयता और अन्य हृदय रोगों से बचाता है। खीरे में फोलेट पाए जाते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और उनकी लोच बनाए रखते हैं, और इसके अलावा, वे अवसादन को रोकते हैं। कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेपर संवहनी दीवारें. इस तरह के जोखिम के परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति बनाए रखता है सामान्य दबाव, जिसका अर्थ है कि यह उच्च रक्तचाप से सुरक्षित है। यदि आप लगातार खीरे का सेवन करते हैं, तो इसमें कोई शक नहीं कि अत्यधिक बुढ़ापे में भी व्यक्ति को एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी समस्या के बारे में पता नहीं चलेगा।

वैसे, बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि खीरे हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल होते हैं और रक्त के रियोलॉजिकल गुणों में सुधार करते हैं। इस सब्जी के प्रभाव में, रक्त की तरलता बढ़ जाती है और रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोका जा सकता है। और इससे पीड़ित लोगों के लिए यह बहुत अच्छी खबर है वैरिकाज - वेंसनसों, शिरापरक घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।

खीरे का नियमित सेवन न केवल एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, बल्कि जल-नमक संतुलनशरीर में, जिससे जोखिम कम हो जाता है हृदय रोग, साथ ही गठिया, गठिया, आदि जैसे रोग। अध्ययनों से पता चलता है कि खीरे के लाभकारी गुणों में कैंसर विरोधी और भी शामिल हैं रोगाणुरोधी गतिविधियोंयह प्राकृतिक उत्पाद, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और लवण की उपस्थिति के कारण होते हैं।

3. एक मूत्रवर्धक प्रभाव है
खीरा एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को जल्दी और प्रभावी ढंग से निकालता है। यह सुविधाउच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्तियों के लिए अत्यंत उपयोगी, tk. सहज रूप मेंकम करने में मदद करता है अधिक दबाव, साथ ही गर्भवती महिलाओं के लिए जिनके लिए एडिमा एक वास्तविक समस्या बन जाती है। लेकिन वह सब नहीं है। खीरा खाने से असर बेअसर हो सकता है कार्बनिक अम्लजो यूरोलिथियासिस के विकास की ओर ले जाता है।

4. पाचन तंत्र के काम में सुधार करता है
विचाराधीन सब्जी शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है, जिससे समस्याओं को दूर किया जा सकता है जठरांत्र पथ. जो लोग नियमित रूप से ताजे खीरे का सेवन करते हैं उन्हें मल की समस्या नहीं होती है और पेट फूलने की समस्या नहीं होती है। इसके अलावा, इस तथ्य को देखते हुए कि ककड़ी शरीर को पूरी तरह से साफ करती है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करती है और इसमें बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है, इसे सुरक्षित रूप से कहा जा सकता है सबसे अच्छा उत्पादवजन घटाने के लिए। यह कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा पुष्टि की गई है, यह व्यर्थ नहीं है कि वजन घटाने के लिए आधुनिक आहार के विशाल बहुमत में खीरे शामिल हैं।

5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
खीरे के फायदे मजबूती में निहित हैं रक्षात्मक बलजीव। यह एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण है, जो शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकता है और मुक्त कणों की आक्रामकता से मुकाबला करता है। इसके लिए धन्यवाद, जो व्यक्ति इस सब्जी से खीरा और व्यंजन खाने का आनंद लेता है, उसे फ्लू होने की संभावना कम होती है और उसे एलर्जी होने का खतरा कम होता है। इसके अलावा, जो लोग खीरे खाते हैं वे व्यावहारिक रूप से वसंत बेरीबेरी का सामना नहीं करते हैं और बीमारियों से तेजी से ठीक हो जाते हैं।

6. "थायरॉयड ग्रंथि" के स्वास्थ्य का ख्याल रखता है
खीरे में बहुत अधिक आयोडीन होता है - एक ट्रेस तत्व जिसे बनाए रखने के लिए आवश्यक है सामान्य ऑपरेशनथाइरॉयड ग्रंथि। यह रेडियोधर्मी क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहां 80% आबादी थायराइड की समस्याओं से पीड़ित है। लेकिन इस खस्ता हरी सब्जी को अपनी डाइट में शामिल करके आप पूरे की स्थिति का ख्याल रखें अंत: स्रावी प्रणाली. इसके अलावा, यह देखते हुए कि ताजे युवा खीरे में सबसे अधिक आयोडीन होता है, उनका उपयोग करना सबसे उपयोगी होता है।

7. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है
मजबूत करने के लिए खीरे के लाभों का उल्लेख नहीं करना असंभव है तंत्रिका प्रणाली. इस उत्पाद में इसके लिए आवश्यक लगभग सभी तत्व शामिल हैं - मैग्नीशियम, फास्फोरस और निश्चित रूप से, बी विटामिन। ये पदार्थ ऊतकों में तंत्रिका प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, चिंता, घबराहट से राहत देते हैं, दैनिक तनाव से बचाते हैं और डिप्रेशन. इसके अलावा खीरे में मौजूद फायदेमंद तत्व नींद की समस्या को खत्म करते हैं और मूड को बेहतर करते हैं।

8. शरीर की सुंदरता को बनाए रखता है
खीरा विटामिन एच का एक वास्तविक भंडार है। लेकिन यह विटामिन हमारे शरीर के लिए त्वचा, बालों और नाखूनों की सुंदरता बनाए रखने के लिए आवश्यक है। यही कारण है कि कॉस्मेटोलॉजिस्ट उन महिलाओं के लिए खीरे का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो सौंदर्य प्रसाधनों के उपयोग के बिना सुंदर दिखना चाहती हैं। वैसे, खीरे को बायोटिन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद मिला है विस्तृत आवेदनलोक सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में।

नुकसान खीरा

सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि कुछ उत्पादक नाइट्रेट का उपयोग करके खीरे उगाते हैं। ऐसी सब्जियों का सेवन खतरनाक है, क्योंकि ये गंभीर जहर पैदा कर सकती हैं।

सावधानी के साथ, खीरे का उपयोग उन सभी को करना चाहिए जो शरीर में द्रव के प्रवाह को सीमित करते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खीरे का रस गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ा सकता है, और इसलिए पेट के अल्सर, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस और अन्य जठरांत्र संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों को इस सब्जी का सेवन जितना संभव हो उतना कम करना चाहिए। ऐसे लोगों के लिए खाली पेट खीरा खाना खासतौर पर हानिकारक होता है। अपच की स्थिति में भी खीरे से परहेज करना चाहिए।

यह सब्जी शायद ही कभी पैदा करती है एलर्जीइसके विपरीत, बाहरी उत्तेजनाओं के लिए शरीर की असामान्य प्रतिक्रिया को समाप्त करना। हालांकि, शरीर पर दाने के अलग-अलग मामले, खुजली और एलर्जी रिनिथिसखीरे के सेवन से उत्पन्न। ऐसे में सब्जियों का सेवन तुरंत बंद कर देना चाहिए और एंटीहिस्टामाइन का सेवन करना चाहिए।

ककड़ी असहिष्णुता भी अत्यंत दुर्लभ है। यह स्थिति मल, पेट फूलना, सूजन, पेट दर्द, मतली और उल्टी के उल्लंघन से प्रकट होती है। यह तर्कसंगत है कि खीरे के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों को भी contraindicated है।

हम यह भी जोड़ते हैं कि मसालेदार और मसालेदार खीरे गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर, कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए contraindicated हैं। नमकीन और मसालेदार खीरे और उच्च रक्तचाप के रोगियों पर "दुबला" करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस सब्जी में नमक की प्रचुरता शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखती है, जो बनाता है अतिरिक्त भारसंवहनी प्रणाली के लिए।

खीरे के साथ लोक व्यंजन

1. गर्मी
साथ सौदा करने के लिए उच्च तापमानऔर बुखार हो तो आप एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ खीरे का रस पिएं और फिर इस तरल में भिगोए हुए धुंध से शरीर को पोंछकर माथे पर लगाएं।

2. तनाव और अधिक परिश्रम
चार खीरे का छिलका एक गिलास में डालें ठंडा पानीऔर दो घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार उत्पाद के साथ, अपने चेहरे, मंदिरों, बाहों को कोहनी तक और पैरों को घुटनों तक पोंछ लें। पोंछने की जरूरत नहीं है। हर 2 घंटे में प्रक्रियाएं करें।

3. उच्च रक्तचाप
ताजा खीरेछिलके के साथ एक साथ काट लें, और फिर 100 ग्राम खीरे का द्रव्यमान उबलते पानी (250 मिलीलीटर) के साथ डालें और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। काढ़े को किसी कांच के बर्तन में 40 मिनट के लिए गर्म करके ढक्कन से बंद करके रख दें। स्वीकार करना तैयार दवाआधा गिलास के लिए 3-4 आर / दिन। वैसे यह उपाय कब्ज से निपटने में मदद करेगा।

4. जिगर की बीमारी
100 ग्राम ज्यादा पका हुआ खीरा लें और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान 500 मिलीलीटर पानी डालें और स्टोव पर भेजें। उत्पाद को 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें, फिर ठंडा करें और छान लें। आपको भोजन से पहले दवा को 3 आर / दिन आधा गिलास पीने की ज़रूरत है। उपचार का कोर्स 21 दिन है।

5. तिल्ली के रोग
कटे हुए पीले खीरे को टुकड़ों में सुखा लें, और फिर इसे कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। आपको भोजन से 20 मिनट पहले दिन में तीन बार ऐसी दवा 1 ग्राम (चाकू की नोक पर) लेने की जरूरत है। तिल्ली की विकृति के अलावा, ऐसा पाउडर आपको सिस्टिटिस से बचाएगा, सूजन संबंधी बीमारियांत्वचा और आंखें।

6. मुंहासे और मुंहासे
जब यह त्वचा पर दिखाई देता है मुंहासाखीरे और गाजर के रस को बराबर मात्रा में लेकर एक मिश्रण पीना आवश्यक है। इस दवा को 50 मिलीलीटर सुबह-शाम सेवन करना चाहिए। इसके अलावा, 3 आर / दिन आपको इस तरह की हीलिंग रचना से अपना चेहरा पोंछने की जरूरत है।

7. ब्रोंकाइटिस
ब्रोंची की सूजन के मामले में, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच के साथ खीरे का रस। तरल शहद। परिणामी मिश्रण को भोजन से 4 आर / दिन पहले लें।

8. पलकों की सूजन
पलकों की सूजन संबंधी बीमारी होने पर ताजे खीरे का एक टुकड़ा अपनी आंखों पर लगाएं और करीब आधे घंटे तक लेटे रहें। खीरा दर्द और सूजन को दूर करने, खुजली और एलर्जी की अभिव्यक्तियों को खत्म करने में मदद करेगा।

9. हृदय रोग
दिल की बीमारियों के लिए, खीरे को कद्दूकस कर लें और उनमें से रस को धुंध से निचोड़ लें। इसी तरह लेटस के पत्तों का रस निचोड़ लें। दो रसों को बराबर मात्रा में मिलाकर आप सुबह खाली पेट एक गिलास में इनका सेवन करें।

10. अधिक वजन
यदि आवश्यक हो, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए सप्ताह में एक बार व्यवस्था की जानी चाहिए उपवास के दिनकुछ खीरे के उपयोग से। 2 किलो खीरा लें, उसे चार भागों में बाँट लें और उपवास के दिन चार बार भोजन करें, बिना कुछ खाए। पानी बिना किसी प्रतिबंध के पिया जा सकता है।

खीरा लौकी परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी वनस्पति पौधा है।

खीरा पहली बार 3,000 साल पहले हिमालय में दिखाई दिया था। वहाँ से सब्ज़ियाँ मिस्र में लाई गईं, और प्राचीन यहूदियों ने उन्हें गलील में उगाया। फ्रांस में, 9वीं शताब्दी में खीरे की खेती की जाने लगी।

खीरा बीजान्टियम से रूस आया था। इसका रूसी नाम ग्रीक शब्द "अनरीप, अनरीप" से लिया गया है। और सभी क्योंकि एक ताजा युवा ककड़ी का स्वाद परिपक्व से बेहतर होता है।

खीरे को ताजा, नमकीन और मसालेदार खाया जाता है, कभी-कभी भरवां या पकाया जाता है - स्टू, दम किया हुआ, तला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ और मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

खीरे की संरचना

खीरे मुख्य रूप से पानी से बने होते हैं - 96%, और प्रति 100 ग्राम में 12 किलो कैलोरी होते हैं, जो उन्हें उपयोगी बनाता है और आहार उत्पादमहिलाओं और पुरुषों के लिए।

खीरे में फोलेट, निकोटिन और होता है पैंटोथैनिक एसिड, थायमिन और बीटा-कैरोटीन।

विटामिन

• सी - 2.8 मिलीग्राम;
• ए - 105 आईयू;
• ई, 0.03 मिलीग्राम;
• के - 16.4 एमसीजी।

खनिज पदार्थ

कैलोरी ककड़ी - 16 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खीरे के विटामिन और खनिज हमारे स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और बीमारियों से प्रभावी रूप से लड़ते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए

खीरे से मिलने वाला विटामिन K हड्डियों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। खीरा खाने से फ्रैक्चर का खतरा कम होता है, हड्डियों का घनत्व बढ़ता है और शरीर में कैल्शियम का संतुलन बना रहता है।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के लिए

खीरे में पोटैशियम होता है, जो हृदय रोग से बचाता है। ताजा खीरे और उनका रस उच्च रक्तचाप के मामलों को कम करते हैं और रक्त वाहिकाओं के विस्तार को बढ़ावा देते हैं।

सार्वभौमिक हरी सब्जी - ककड़ी के बारे में हम सभी जानते हैं। इसे वैसे ही ताजा खाया जाता है और सलाद के हिस्से के रूप में, मसालेदार, नमकीन और यहां तक ​​कि तला हुआ भी खाया जाता है। इसके अलावा, खीरे का मूल्य इसके एंटी-एजिंग गुणों में और अनुकूल प्रभावत्वचा पर, जिससे ताजी सब्जियां बनती हैं कॉस्मेटिक मास्क. तो क्या लाता है खीरे के फायदे और शरीर को नुकसानव्यक्ति वास्तव में?

रासायनिक संरचना

खीरा लगभग 95% पानी, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 15 किलो कैलोरी है। इसके लिए धन्यवाद, सब्जी वजन घटाने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह शरीर को वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ लोड किए बिना संतृप्त करने में सक्षम है। खीरे की संरचना में मुख्य घटक एंजाइम होते हैं। ये पदार्थ पाचन तंत्र को पशु भोजन को तेजी से और आसानी से संसाधित करने में मदद करते हैं। यह सब्जी का यह गुण है जो इसे नियमित रूप से मांस के व्यंजनों के साथ मिलाने का आधार बना।

एंजाइमों के अलावा खीरे की संरचनाशामिल हैं:

• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• विटामिन सी, ए, बी और अन्य।

ताजी सब्जियों के उपयोगी गुण

खीरे के स्वास्थ्य लाभसबसे पहले आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ संवर्धन में। ताजे फल गुर्दे, यकृत, हृदय और रक्त वाहिकाओं के साथ-साथ पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं।

सब्जी में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण औषधीय गुणखीरेआंतों की गतिशीलता में सुधार करके स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया जाता है, जो भोजन की उच्च गुणवत्ता और तेजी से पाचन में योगदान देता है। फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को भी तेज करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर रक्त के थक्कों के निर्माण को रोकता है, जिसका अर्थ है कि खीरे एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग को रोकने में मदद करते हैं।

पोटेशियम विषाक्त पदार्थों को हटाने में भी शामिल है, जो ककड़ी की संरचना में भी पर्याप्त है। यह माइक्रोलेमेंट सूजन को दूर करने, रक्तचाप और तंत्रिका तनाव को कम करने में मदद करता है।

कम मात्रा में, सब्जी में आयोडीन भी होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

सबसे अधिक बार, खीरे को मांस व्यंजन के साथ अलग से परोसा जाता है, ताकि उनकी पाचनशक्ति में सुधार हो, लेकिन उनकी मदद से आप किसी भी सलाद की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर सकते हैं। सब्जी का स्वाद आपको इसे लगभग सभी उत्पादों के साथ मिलाने की अनुमति देता है, जिससे शरीर द्वारा उनका अवशोषण बढ़ जाता है।

डिब्बाबंद खीरे के उपयोगी गुण

इसमें शामिल हैनमकीन, मसालेदार और मसालेदार फल। उन सभी में कैलोरी की मात्रा भी कम होती है, लेकिन वे हमेशा वजन घटाने में योगदान नहीं करते हैं। तो मसालेदार उत्पाद न केवल पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, बल्कि भूख को भी उत्तेजित करता है, जो उन लोगों के लिए अच्छा नहीं है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

मसालेदार खीरे का पाचन पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसके अलावा, वे नियमित उपयोग से रक्तचाप को काफी कम कर सकते हैं। यह उनमें लैक्टिक एसिड की सामग्री के कारण होता है, जो बदले में, रक्त में वसा की एकाग्रता को कम करता है। खीरे के अचार का रेचक प्रभाव होता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

उपरोक्त के अलावा, मसालेदार सब्जियां इस मायने में उपयोगी हैं कि वे शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों के कामकाज में सुधार करती हैं।

यह तरलरचना में आदर्श रूप से शुद्धतम पर्वतीय झरनों के करीब है। शरीर से निकालने की क्षमता के कारण अतिरिक्त तरलऔर सोडियम वजन घटाने के लिए बस अपरिहार्य है। खीरे के रस का नियमित सेवन एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करने में मदद करता है, कम करता है रक्त चाप, थायरॉयड ग्रंथि का सामान्यीकरण और रोकथाम कैंसर. इसके अलावा, मुंह में रस से कुल्ला करने से मौजूदा घावों और मसूड़ों या दांतों के रोगों के उपचार में तेजी आएगी।

उपयोगी खीरे का रस और शहद के साथ संयोजन में। यह मिश्रण सूखी खांसी को जल्दी ठीक करने में मदद करेगा। आमवाती रोगों में खीरे के रस को गाजर के रस में मिलाकर प्रयोग करना चाहिए और बालों के विकास में तेजी लाने के लिए परिणामी द्रव्य में पालक और सलाद पत्ता का रस मिला लें।

उत्पाद नुकसान

शरीर पर ताजा खीरे का नकारात्मक प्रभाव इसके मूत्रवर्धक प्रभाव तक ही सीमित है। यह ज्यादातर लोगों के लिए समस्या नहीं है, लेकिन एंटरोकोलाइटिस, गुर्दे की पथरी और . वाले लोगों के लिए है पेप्टिक अल्सरनिषेध की ओर ले जाता है। नमकीन सब्जियां केवल शरीर से तरल पदार्थ के उत्सर्जन के साथ समस्याओं के मामलों में खतरनाक होती हैं, क्योंकि लवण का संचय पहले से मौजूद स्थिति को बढ़ा देगा।

वयस्कों के लिए लाभ

खीरे के क्या फायदे हैंकमजोर सेक्स के लिए? सबसे पहले, वे वजन घटाने में योगदान करते हैं। यह न केवल उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के कारण है, बल्कि इसकी संरचना के कारण भी है, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। खीरे के उत्कृष्ट कायाकल्प मास्क को याद नहीं करना भी असंभव है। गर्भावस्था, त्वचा की संवेदनशीलता या अन्य के दौरान किसी भी प्रकार के contraindications के डर के बिना, उन्हें सीधे एक ताजा उत्पाद से बनाया जा सकता है। त्वचा की सफेदी को बढ़ावा देता है, उम्र के धब्बों और झाईयों को हल्का करता है और लोच में सुधार करता है नियमित प्रक्रियाएंजैसा:

• मुखौटे;
• संपीड़ित करता है;
• रस से रगड़ना।

मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों के लिए उपयोगी जानकारीवह होगा नियमित उपयोगखीरे का रस गंजेपन के खतरे को कम करने में मदद करता है।

क्या खीरे बच्चों के लिए अच्छे हैं? निस्संदेह, क्योंकि उनमें सिलिकॉन होता है, जिसकी कमी से बढ़ते शरीर में एनीमिया हो सकता है। साथ ही, एक ताजी सब्जी बच्चे की मांसपेशियों और हड्डियों के ऊतकों, उसके तंत्रिका और पाचन तंत्र को मजबूत करने में मदद करती है। आयोडीन की कमी से ग्रोथ डिसऑर्डर बन जाएगा, जिससे नियमित रूप से खीरा खाने से भी बचने में मदद मिलेगी। अपने सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, बच्चे को पहली बार उत्पाद को एक वर्ष से पहले नहीं आजमाने की अनुमति है, क्योंकि पाचन तंत्रइस उम्र तक इस सब्जी को संसाधित करने में सक्षम नहीं है।

गर्भावस्था के दौरान लाभ

गर्भावस्था के दौरान ताजा खीरेफुफ्फुस की उपस्थिति से बचने के लिए बस आवश्यक हैं, क्योंकि वे सामान्य एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखते हुए, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को जल्दी और आसानी से हटा देते हैं। प्राकृतिक और हल्का रेचक प्रभावसब्जी आंतों के सामान्यीकरण में योगदान करती है, जो गर्भधारण की अवधि के दौरान अक्सर खाली होने में समस्या का कारण बनती है। खीरा विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करता है, जो इस समय महत्वपूर्ण है।

सुंदरता का स्रोत

खीरे, उपयोगी गुण और contraindicationsजो भोजन के प्रयोजनों के लिए ऊपर वर्णित किया गया है, अक्सर रूप में भी उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक उत्पादबाह्य रूप से। ऐसा करने के लिए, ताजी सब्जियों को हलकों में काटा जाता है और आंखों पर लगाने से सूजन और थकान के अन्य लक्षणों से राहत मिलती है। त्वचा को लोचदार बनाकर इसे फिर से जीवंत करने के लिए कटे हुए खीरे को चेहरे के अन्य हिस्सों पर भी रगड़ा जा सकता है। खीरे का रस पूरी तरह से शुष्क और संवेदनशील त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है और तैलीय त्वचा को चमक से साफ करता है, जो इसे बिना किसी प्रतिबंध के सभी के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।