Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication ng broccoli cabbage, kung paano ito lutuin nang masarap at malusog. Bakit ang broccoli ay mabuti para sa iyo at kung bakit dapat mong ubusin ang gulay na ito nang mas madalas

Mga calory, kcal:

Mga protina, g:

Mga Carbohidrat, g:

Broccoli - isang taunang ng pamilya Cruciferous, kabilang sa isa sa mga subspecies. Sa hitsura ito ay kahawig ng isang ulo ng cauliflower, ngunit may isang mas mahabang tangkay, madilim na berdeng mga inflorescence ay mahigpit na pinindot (calorizator). Ang broccoli ay may sariwang aroma at isang medyo masalimuot na lasa, lalo na sa tangkay, na nakakain din.

Nilalaman ng calorie at kapaki-pakinabang na mga katangian ng broccoli cabbage

Nilalaman ng calorie at kapaki-pakinabang na mga tampok broccoli cabbage ay 28 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang brokuli ay mayaman sa hindi natutunaw na hibla, ito ang napaka-magaspang na mga hibla na kinakailangan para sa gastrointestinal tract ng tao para sa normal na paggana at de-kalidad na paglilinis. Ang hibla, tulad ng isang sipilyo, ay lubusang nililinis ang mga labi ng pagkain mula sa mga dingding ng tiyan at bituka, tumutulong upang maalis ang mga lason at asing-gamot ng mabibigat na riles. ay naroroon sa broccoli repolyo sa maraming dami, maraming beses na mas mataas kaysa sa nilalaman ng mga prutas ng sitrus at. Naglalaman ang broccoli ng kinakailangan sistema ng cardiovascular na nagdaragdag ng pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Broccoli - likas na mapagkukunan sulforaphane, isang sangkap na maaaring magpababa ng peligro ng cancer at mapaliit ang mga mayroon nang tumor, na pumipigil sa kanila na bumuo. Ang pagsasama ng brokuli sa iyong diyeta, lalo na ang hilaw na broccoli, ay maaaring maiwasan cancer.

Ang protina na naroroon sa broccoli cabbage ay inihambing sa mga protina ng karne at itlog, kaya't mayaman ito sa mga amino acid at antioxidant.

Kapahamakan ng broccoli cabbage

Pagpapayat ng brokuli

Maraming mga paraan ng nutrisyon at diyeta ang nagsasama ng brokuli sa diyeta, maaari kang mag-ayos (kung walang mga kontraindiksyon, dahil ang paggalaw ng bituka ay nasa pinakamalakas na tono), o subukan ang maraming mga diyeta na may brokuli, halimbawa, o isang diyeta para sa mga yunit ng tinapay... Nang walang anumang mga pagdidiyeta, nasanay upang mapalitan ang palamuti ng mga pinggan ng broccoli maraming araw sa isang linggo, komportable mong mapupuksa ang ilang dagdag na libra at pakainin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga uri at pagkakaiba-iba ng broccoli cabbage

Mayroong dalawang uri ng broccoli cabbage - ang pamilyar na siksik na ulo ng repolyo ay tinatawag na Calabrian broccoli, o calabrese... Ang brokuli calabrese ay naiiba sa kulay, ang mga ulo ng repolyo ay maitim na berde, puti, dilaw, kayumanggi at lila... Ang pangalawang uri ng broccoli - Italyano o asparagus, ay mukhang isang mataas na pinahabang inflorescence ng ordinaryong broccoli, na may laman ang mga tangkay at isang "maluwag" na tuktok. Ito ay tulad ng Italyano broccoli.

Ang brokuli ay ganap na hinog sa gitnang linya, ito ay medyo hindi mapagpanggap, samakatuwid, na pinili ang tamang mga pagkakaiba-iba, maaari mong anihin ang broccoli sa buong tag-init. Ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba ay isinasaalang-alang:

• Maagang pagkahinog - Tonus, Monaco, Laser;
• Mid-season - Arcadia, Vitamin, Linda;
• Mid-late - Monterey, Romanesco.

Lumalaki sila ng broccoli, tulad ng cauliflower, gumagamit ng mga punla o direkta sa bukas na lupa.

Pagpili at pag-iimbak ng broccoli cabbage

Kapag pumipili ng sariwang broccoli, kailangan mong bigyang-pansin hitsura gulay - mayaman madilim na berdeng kulay (lahat ng iba pang mga shade ay bihirang ipinakita sa mga istante ng aming mga merkado at tindahan), walang pinsala, madilim na mga spot at pagkahumaling. Ang buhay ng istante ng sariwang broccoli cabbage ay hindi dapat lumagpas sa 7-9 araw, kung hindi man ang karamihan sa mga bitamina at mga sustansya Mawawala. Samakatuwid, ang brokuli ay dapat gamitin nang mabilis o nagyeyelo, kaya't ang pagkawala ng mga bitamina ay magiging mas mababa. Kapag bumibili ng frozen na brokuli, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa isang produkto sa isang transparent na pakete upang makita at pahalagahan ang kulay ng repolyo at ang kawalan ng yelo sa mga inflorescence.

Broccoli sa pagluluto

Ang pinaka masarap at kapaki-pakinabang na paraan Cooking Broccoli - Kainin Ito !! Ginagamit ang broccoli sa iba't ibang mga salad at hinahain kasama ang iba pang mga hilaw na gulay at isawsaw na sarsa bilang isang pampagana o meryenda. Ang isang banayad na paraan na pinapanatili ang maximum na bitamina ay steaming, literal na 3-4 minuto. Ang broccoli ay pinakuluan din, pinirito, nilaga, ngunit ang magandang crunchiness ng repolyo ay nawala. Ang brokuli ay napakahusay sa anumang mga isda at inihaw na mga produktong karne.

Para sa mas mahusay na paglalagay ng impormasyon tungkol sa mga tulad kapaki-pakinabang na produkto inirerekumenda naming panoorin ang video clip ng palabas sa TV na "Ang Buhay ay Malusog".

Espesyal para sa
Ipinagbabawal ang pagkopya ng artikulong ito sa kabuuan o sa bahagi.

Ang brokuli ay kilala mula pa noong una Sinaunang Roma- kinain ito ng lahat ng mga klase ng mga tao, at ang mga manggagamot ng mga panahong iyon ay pinahahalagahan ito. Nagsimula itong kumalat sa buong Europa noong ika-16 na siglo lamang, ngunit sa Russia at sa mga bansa ng dating Uniong Sobyet ang uri ng pinag-uusapang repolyo ay halos hindi na lumaki.

Komposisyon ng kemikal na broccoli at calories

Nutrisyon na halaga 100 g:

• Halaga ng calorie: 34 kcal
• Protina: 2.82 g
• Mataba: 0.37 gr
• Mga Carbohidrat: 6.64 gr

• Pandiyeta hibla: 2.6 g
• Tubig: 89.3 gr
• Mono- at disaccharides: 1.7 g
• Ash: 0.87 gr

Mga Macronutrient:

• Kaltsyum: 47 mg
• Magnesiyo: 21 mg
• Sodium: 33 mg
• Potasa: 316 mg
• Posporus: 66 mg

Mga Bitamina:

• Bitamina A: 0.386 mg
• Bitamina PP: 0.639 mg
• Bitamina A (RE): 386 mcg
• Bitamina B1 (thiamin): 0.071 mg
• Bitamina B2 (riboflavin): 0.117 mg
• Bitamina B5 (pantothenic): 0.573 mg
• Bitamina B6 (pyridoxine): 0.175 mg
• Bitamina B9 (folate): 63 mcg
• Bitamina C: 89.2 mg
• Bitamina E (TE): 0.78 mg
• Bitamina K (phylloquinone): 101.6 mcg
• Vitamin PP (Niacin Equivalent): 1.1071 mg

Subaybayan ang mga elemento:

• Bakal: 0.73 mg
• Sink: 0.41 mg
• Tanso: 49 mcg
• Manganese: 0.21 mg
• Selenium: 2.5 mcg

Naglalaman ang broccoli cabbage ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay, mga bitamina - mahalaga ang mga ito para sa normal na paggana ng katawan ng tao. Sa partikular, ang mga sumusunod na sangkap ay nakilala:

• bitamina E, B, A, C, PP at U;
• beta carotene;
• chlorophyll;
• mahahalagang mga amino acid.

Naglalaman ang brokuli ng maraming protina, ngunit walang kolesterol sa pinag-uusapang produkto - ginagawang mahalaga ito normal na trabaho kapaki-pakinabang talaga ang protina ng katawan. Ang broccoli cabbage ay naglalaman ng mga sangkap na nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo, maraming mga inflorescent at hibla nito, at ang carotenoids sa repolyo ay karaniwang mga elemento na napakabihirang sa mga gulay.

Sa ganyan malaking pakinabang Ang Broccoli ay isang produktong mababa ang calorie - maaari itong ligtas na maisama sa diyeta ng mga taong nasa diyeta para sa mga kadahilanang medikal o sundin lamang ang isang malusog na pamumuhay.

Ang mga pakinabang ng brokuli

Posibleng mailista ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng uri ng repolyo na pinag-uusapan sa napakahabang panahon, samakatuwid, sa materyal na ito, ang pinaka-pangunahing at makabuluhang mga bago para sa kalusugan ng tao ang na-highlight. Kaya ano ang mga pakinabang ng brokuli:

Pananaliksik sa medisina huling henerasyon humantong sa konklusyon na ang broccoli ay maaaring labanan kahit na ang mga malignant na tumor! Ang totoo ay naglalaman ito ng sulforaphane, isang sangkap na humihinto sa paglaki. Ang Sulforaphane ay tumutulong sa paglaban sa bakterya na nag-aambag sa pag-unlad ng mga proseso ng ulcerative sa tiyan, at sa pangkalahatan ang buong bituka.

Naglalaman din ang brokuli ng sinegrin - nagpapalakas ito immune system, pinipigilan ang paghahati cancer cells at sinisira pa sila.

Tandaan: ayon sa kamakailang pag-aaral, ang mga pasyente ng cancer na kumain ng broccoli dalawang beses sa isang araw ay nagtamo ng pag-aresto sa paglago malignant na mga bukol... Ginagawa nitong posible na mag-imbento gamot laban sa cancer mula sa mga broccoli extract at extract, ngunit ito ay isang teorya pa rin.

Pinaniniwalaan na ang broccoli lamang ay hindi maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao. Ngunit gayon pa man, kung ang produktong pinag-uusapan ay mali ang inihanda, maaaring gawin ang pinsala.

Una, hindi ka dapat kumain ng broccoli broccoli - naglalaman ito ng guanine at adenine, na malamang na hindi magdagdag ng anumang mga benepisyo. ang katawan ng tao... Iyon ang dahilan kung bakit magluto sabaw ng gulay mula sa brokuli ay malakas na pinanghihinaan ng loob.

Pangalawa, masyadong mahaba at malakas na paggamot sa init ng produktong pinag-uusapan ay hindi maaaring isagawa - halos lahat ng mga bitamina at elemento ng pagsubaybay ay masisira. Totoo ito lalo na para sa mga mas gusto magluto ng pagkain Microwave oven- Ang broccoli ay dapat na pinakuluan lamang sa inasnan na tubig o inihurnong sa oven.

Pangatlo, masidhi na pinapayuhan ng mga doktor laban sa pagprito ng broccoli repolyo sa sobrang init sa isang malaking halaga ng taba - hindi lamang ang katawan ay hindi makakakuha ng anumang benepisyo, ngunit makatiis din ito ng isang malakas na suntok mula sa mga carcinogens na nabuo sa panahon lamang ng pagprito ng broccoli .

Tandaan:ang hilaw na broccoli ay dapat na maingat na kainin ng mga taong may diagnosis na gastritis mataas na kaasiman gastric juice. Ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa paggamit ng produktong pinag-uusapan at para sa mga may problema sa paggana ng pancreas.

Upang hindi mapinsala ang iyong kalusugan, kailangan mo lamang maayos na lutuin ang broccoli repolyo o kainin ito ng hilaw (ang pinakamahusay na pagpipilian ayon sa mga doktor), at sundin din ang mga patakaran sa pag-iimbak nito - sa freezer o sa isang regular na ref, ngunit wala na kaysa sa 7 araw.

• sa hilaw na anyo nito, ang pinag-uusapang produkto ay ipinagbabawal na kainin ng mga na-diagnose

- isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mineral, sa komposisyon nito maihahalintulad ito sa magagandang multivitamins, ngunit sa parehong oras ito ay natural na produkto... Ito rin ay magiging isang tunay na mahanap para sa mga nasanay na bilangin ang calorie na nilalaman ng pagkain. Ilan ang calories sa repolyo? Ang 100 gramo ng repolyo na ito ay naglalaman lamang ng 34 kcal. Sa parehong oras, ang nasabing bahagi ay nagkakaroon ng 2.82 g ng protina, 0.37 g lamang ng taba at 6.64 g ng mga karbohidrat.

Hindi tulad ng calories, naglalaman ito ng maraming bitamina.

• Sa mga tuntunin ng dami ng bitamina C, ang broccoli ay makabuluhang lumalagpas sa mga kinikilalang pinuno bilang lemon at orange.
• Mayroong bitamina U, na kinakailangan para sa paggaling ng ulser at pagguho.
• Ang Vitamin PP, na kasangkot sa mga proseso ng redox sa katawan at nagtataguyod ng paglaki ng tisyu.
• Bilang karagdagan, ang broccoli ay naglalaman ng mga bitamina B, sa partikular folic acid, thiamine at riboflavin, pati na rin mga bitamina A, K, E.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pansin tulad ng micro at macro elemento tulad ng magnesiyo, sosa, posporus, potasa, kaltsyum, iron, sink, tanso, mangganeso, siliniyum, na ang bawat isa ay may papel sa wastong paggana ng katawan ng tao.

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari para sa katawan ng tao

Ang mga nakapagpapagaling na halaman ng gulay na ito:

Mga Kontra

Ang isang ganap na kontraindikasyon sa paggamit ng brokuli ay maaari lamang maging isang alerdyi sa halaman na ito. Sa kasamaang palad, ito ay napakabihirang. Kung hindi man, halos lahat ay maaaring kumain nito sa isang anyo o iba pa. Pangunahing nauugnay ang mga paghihigpit sa anyo ng paggamit.

• Hindi dapat gamitin ang brokuli para sa paggawa ng mga sabaw, sapagkat isang sabaw mula dito ay naglalaman ng mga sangkap nakakasama para sa katawan (adenine at guanine). Ang repolyo na ito ay dapat ding idagdag sa mga sopas sa dulo, kapag handa na ang sopas.
• Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na sa matagal na pagprito, lalo na sa isang malaking halaga ng langis, ang repolyo ay hindi lamang mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit bumubuo rin ng mga carcinogens.
• Ang pagkonsumo ng hilaw na repolyo ay kontraindikado para sa mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan at sa mga may mga sakit na pancreatic.

Ginamit sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso

Para sa mga buntis na kababaihan, ang produktong ito ay kinakailangan para sa isang bilang ng mga kadahilanan:

1. Mababang calorie at mataas mga katangian ng nutrisyon payagan kang kontrolin ang pagtaas ng timbang.
2. Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.
3. Mahalaga ang folic acid para sa kaunlaran sistema ng nerbiyos fetus
4. Mahalaga ang kaltsyum para sa parehong kalusugan ng umaasang ina at ng sanggol.
5. Ang pagbaba ng antas ng asukal sa dugo ay mahalaga para sa mga buntis na na-diagnose na may gestational diabetes.

Broccoli - produktong hypoallergenic , na mayroong isang minimum na kontraindiksyon, samakatuwid ito ay isa sa mga unang pinapayagan na maisama sa diyeta ng isang ina ng pag-aalaga, pagkatapos ng 4-5 na linggo ng kapanganakan, maaari mong dahan-dahang idagdag ito sa menu kapag nagpapasuso... Karamihan sa mga bata ay mahusay na tumutugon sa pagpapakilala ng gulay na ito, una sa diyeta ng ina, at pagkatapos, mula 6-7 na buwan, at bilang mga pantulong na pagkain.

Maaari ko bang kainin ito na may pancreatitis?

Sa panahon ng isang paglala ng pancreatitis, ang ganitong uri ng repolyo ay maaaring matupok sa anyo ng mga mashed sopas, niligis na patatas, steamed stews (maaari mong malaman ang tungkol sa mga patakaran para sa pagluluto ng mga pinggan ng broccoli). Inirerekumenda ng mga doktor na dalhin ito nang dahan-dahan at kung ito ay mahusay na disimulado at hindi maging sanhi ng pamamaga, kabag, o iba pang mga problema sa pagtunaw. Sa unang pagkakataon pagkatapos ng pagpasok, kailangan mong maging maingat lalo na at itigil ang paggamit kapag lumitaw ang mga unang sintomas.

Walang mga paghihigpit sa paggamit sa yugto ng pagpapatawad.

Ang maximum na pang-araw-araw na bahagi ng broccoli sa lahat ng mga yugto ng sakit ay hindi dapat lumagpas sa 200 g.

Upang ibuod, nananatili lamang ito upang ulitin na ang brokuli ay isang napaka-malusog na gulay na dapat naroroon sa diyeta. Paano mo ito ihahanda upang masulit ito? Ang pinaka Ang tamang daan Ang steaming o panandaliang pagluluto ay isinasaalang-alang, dahil maraming mga kapaki-pakinabang na pag-aari ang nawala sa matagal na paggamot sa init. Ang gulay na ito ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam, bilang isang ulam, at bilang bahagi ng nilagang gulay o casseroles.

39

Minamahal na mga mambabasa, gusto mo ba ng brokuli? Isinasama mo ba ito sa iyong diyeta? Kung hindi, sa tingin ko dapat nating pansinin lahat ito. Ako mismo ang madalas na bumili at nagluluto nito. At marahil narinig mo na ang mga katangian ng anti-cancer ay naka-highlight sa repolyo na ito, kung gaano karaming mga tao ang nagsasalita tungkol sa kanila ngayon, ang mga extract, extract mula sa repolyo na ito ay lumitaw. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications para sa paggamit ng broccoli cabbage. Marahil, pagkatapos basahin ang artikulong ito, ikaw mismo ay madalas na isasama ito sa iyong diyeta.

Inaasahan kong palamutihan ng berdeng kagandahan ang iyong talahanayan at masiyahan ka at ang iyong mga mahal sa buhay na may panlasa, at makukuha pa rin namin ang kinakailangang mga elemento ng pagsubaybay at bitamina. Ano ang mga pakinabang ng broccoli cabbage? Sino ang pinakamahusay para sa Paano pipiliin, maiimbak at ihanda ito nang tama? Pag-usapan natin nang mas detalyado.

Broccoli Queen of Cabbage

Ang brokuli ay madalas na tinutukoy bilang reyna ng repolyo. Kahit na ang mga sinaunang Romano ay binigyang pansin ito. At kung titingnan natin nang mabuti ang inflorescence ng repolyo, marahil marami sa iyo ang mapapansin na ang mga inflorescence ay katulad ng hugis sa ating kamay (ang mga daliri ay nakakuyom sa isang kamao). Simboliko din siguro ito? Narito na, ang ating lakas at lakas.

Ang Broccoli ay isang taunang halaman sa pamilya ng repolyo at kabilang sa mga subspecies ng cauliflower. Para sa pagkain, maaari naming gamitin ang parehong mga stems at broccoli inflorescence. Sa kasong ito, ang mga inflorescence ay maaaring berde o lila. Ang pinakakaraniwang uri ng gulay ay calabrese - berde na hugis payong na mga ulo ng repolyo, na may malaking halaga ang mga inflorescence ay mahigpit na katabi ng bawat isa sa dulo ng isang makapal na tangkay. Marahil marami sa inyo ang eksaktong nakakaalam ng ganitong uri.

Mayroon ding asparagus broccoli, na kinakatawan ng maraming manipis na mga tangkay, kung saan mayroong maliit na inflorescence. Ano ang hitsura ng broccoli?

Broccoli. Larawan

Broccoli "Calabrese"

Asparagus broccoli

Broccoli. Komposisyon

Lubhang mayaman ang broccoli sa mga nutrisyon. Kaya, kasama dito:

• mga protina - mayroong higit sa mga ito kaysa sa iba pang mga uri ng repolyo;
• selulusa;
• taba;
• mga macro- at microelement: potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, posporus, sink, iron, tanso, mangganeso, siliniyum;
• bitamina: A, PP, C, E, K, U, pangkat B.

Halimbawa, ang broccoli ay naglalaman ng halos 2 beses na mas maraming bitamina C - ascorbic acid kaysa sa mga dalandan at tangerine. 100 gramo ng brokuli ang naglalaman araw-araw na dosis bitamina C! Sa palagay ko ang katotohanang ito lamang ay nararapat na pansinin ang pagkain ng brokuli nang madalas hangga't maaari.

Ang isang pulutong ng brokuli at provitamin A - beta - karotina, na kung saan ay itinuturing na isang bitamina ng kagandahan at magandang paningin... Ang mga karot at kalabasa lamang ang maaaring magyabang ng parehong halaga ng isang elemento.

Mga benepisyo sa kalusugan ng broccoli Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Broccoli

Ayon sa mga nutrisyonista at doktor, ang broccoli ay isa sa pinakamapagpapalusog na gulay sa kalikasan. Bilang karagdagan, tulad ng sinabi ko dati, naglalaman ito ng isang buong kamalig ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli sa pangkalahatan para sa katawan ng tao ... Batay sa komposisyon, maaari nating pamilyar ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng kagandahan. Kaya, ang bitamina U, kung saan maraming mga gulay, ay epektibo na nakikipaglaban sa ulser.

Tinutulungan ng potassium ang katawan na matanggal ang labis na mga asing-gamot. Magnesiyo ay mabuti para sa mabisang trabaho mga puso Nagbibigay ang kaltsyum normal na paglaki at ang kalusugan ng mga kuko at buhok.

Tumutulong ang siliniyum na alisin ang mga mabibigat na riles mula sa katawan. Pinapanatili ng sodium ang katatagan ng cell, nagpapadala ng mga signal ng kontrol kasama ang mga fibers ng nerve. Paglalaro ng sink, tanso at mangganeso mahalagang papel sa hematopoiesis, magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa pag-unlad ng mga cell ng katawan. Ang bitamina ng kabataan at kagandahan - beta - carotene - ay naroroon sa isang gulay sa maraming dami. Nangangahulugan ito na dahil sa regular na pagkonsumo ng broccoli sa pagkain, makakatulong ka sa katawan upang mapabuti ang paningin, balat, at patatagin ang sistemang nerbiyos.

Ang pagkain ng broccoli ay regular na tumutulong sa proseso ng pag-aayos ng cellular at tisyu ng katawan. Ito ay lalong mahalaga sa mga panahon ng paggaling pagkatapos nakaraang mga sakit, operasyon.

Ang mga pakinabang ng broccoli para sa digestive tract ... Naglalaman ito ng magaspang hibla na makakatulong natural linisin ang bituka, mapawi ang paninigas ng dumi, gawing normal ang mga proseso ng pantunaw. Ang gulay ay nagpapasigla ng pagtatago ng apdo, at sa gayon ay pinapabilis ang gawain ng atay.

Mga benepisyo ng broccoli para sa puso at ating nervous system ... Ang de-kalidad na protina na matatagpuan sa brokuli ay angkop para sa mga taong nagdurusa sa sakit sa buto, mga sakit sa puso, atherosclerosis, at mga sakit ng sistema ng nerbiyos. Sa katunayan, hindi katulad ng mga produktong hayop, ang isang gulay ay hindi naglalaman ng kolesterol. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga sangkap na pumipigil sa akumulasyon ng kolesterol sa katawan. Ang regular na pag-ubos ng brokuli ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga stroke at atake sa puso.

Pag-iwas sa oncology ... Bilang karagdagan, naglalaman ang broccoli ng mga antioxidant na makabuluhang bawasan ang panganib ng sakit sa puso, mga daluyan ng dugo, at cancer. Kamakailan lamang ay nalaman na ang broccoli ay mabuti ahente ng prophylactic laban sa cancer. Naglalaman ito ng sulforaphane, na may mga anti-cancer effects. At kasama din sa bitamina C, inaalis nito ang aming nagpapaalab na phenomena sa katawan.

Bilang karagdagan, inirerekomenda ang brokuli para sa mga taong nahantad sa radiation at malubhang may sakit. Pagkatapos ng lahat, ang isang gulay ay nagawang alisin ang mga patay na selula, lason, libreng radical, ions mula sa katawan mabigat na bakal pati na rin ang labis na likido.

Mga benepisyo ng broccoli para sa mga diabetic ... Napaka kapaki-pakinabang ng broccoli para sa mga diabetic. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng mga sangkap na makakatulong upang gawing normal ang antas ng insulin at protektahan ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo mula sa pinsala. nadagdagan ang nilalaman asukal sa dugo.

Para sa aming mga kasukasuan ... Ang brokuli ay mabuti din para sa aming mga kasukasuan. Pinipigilan ng Sulforaphane ang pagkasira ng kartilago sa mga kasukasuan. At pinipigilan din nito ang pag-unlad ng sakit sa buto.

Sumang-ayon, ang broccoli ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan, madaling maghanda at masarap ang lasa. Wala bang dahilan upang palayawin ang iyong pamilya ng masarap at malusog?

Ngunit kung ano ang sinabi ng mga doktor tungkol sa mga pakinabang ng mga broccoli na gulay.

Frozen broccoli. Mayroon bang paggamit dito?

Dapat pansinin na ang lahat ng mga nakapirming pagkain, kung ang mga ito ay na-freeze na may mataas na kalidad, panatilihin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. At ang nakapirming brokuli, na maaari naming bilhin sa iyo sa tindahan o i-freeze ang aming sarili sa panahon, ay nagpapanatili din ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Aling broccoli ang dapat nating gusto? Sariwa o nagyeyelong?

Kung ang landas ng isang sariwang produkto mula sa lugar ng pagputol sa aming talahanayan ay tumatagal ng higit sa isang linggo, kung gayon 50% ng mga nutrisyon dito ay nawala. Sa mga nakapirming pagkain (sa panahon ng pagkabigla ng pagkabigla), 10% lamang ng mga nutrisyon ang nawala, o mas mababa pa.

At kung ihinahambing natin ngayon ang mga presyo para sa sariwang repolyo (mayroon tayo ngayon, sa Abril ang presyo bawat 1 kg ay umabot sa 500 rubles), at ang nakapirming brokuli ay walang kapantay na mas mura, kaya't bawat isa sa atin ay makakagawa ng pinakamainam na pagpipilian.

Broccoli. Nilalaman ng calorie

Ang galing nun halaga ng enerhiya Ang 100 gramo ng broccoli ay 30-34 kcal lamang. At, samakatuwid, ito ay perpekto para sa mga taong sumusunod sa pigura at mga tagasunod. Wastong Nutrisyon... Himala, hindi gulay!

Pinsala sa broccoli

Ang gulay mismo ay kapaki-pakinabang para sa katawan mula sa lahat ng mga pananaw. Ang tanong lamang ay sa paghahanda ng kamangha-manghang repolyo na ito. Sa ibaba ay pag-uusapan natin kung paano mas kapaki-pakinabang ang broccoli para sa ating kalusugan.

Dito ko lang nais sabihin na kung sumasailalim kami ng anumang mga gulay, kabilang ang paggamot sa init, pagkatapos ay ipagsapalaran nating mawala ang karamihan sa mga nutrisyon, mga elemento ng pagsubaybay at bitamina. Lalo na hindi maipapayo na magluto ng broccoli sa microwave.

At, syempre, hindi tayo dapat magprito ng repolyo sa isang malaking halaga ng taba at sa sobrang init. Sa katunayan, sa ganitong paraan, sa halip na hindi maikakaila ang mga benepisyo, makakakuha kami ng isang seryosong hampas sa atay.

Dapat mo ring maging maingat na kumain ng mga hilaw na gulay para sa mga taong may kapansanan sa pancreatic function at mataas na acidity ng tiyan, at pagkatapos ng operasyon, kapag ang isang diyeta ay binigyan ng pagbabawal na kumain ng mga hilaw na gulay.

Broccoli. Mga Kontra

Tulad ng sinabi ko kanina, hindi pinapayuhan ng mga doktor ang mga tao na kumain ng hilaw na broccoli:

• na may nadagdagang kaasiman ng tiyan;
• sino, para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay ipinagbabawal na kumain ng mga pagkaing naglalaman ng magaspang na hibla;
• na may isang indibidwal na hindi pagpaparaan ng gulay. Ngunit ito, sa kabutihang palad, ay napakabihirang.

Sa lahat ng iba pang mga kaso, lubos na inirerekumenda ng mga doktor ang paggamit ng milagro na repolyo nang madalas hangga't maaari.

Broccoli habang nagbubuntis. Pakinabang at pinsala

Dahil naglalaman ang broccoli malaking bilang ng folic acid, pinapayuhan na gamitin ito para sa mga buntis. Ang bitamina ay tumutulong upang mabilis na makabuo ng mga bagong malusog na selula, pati na rin mapanatili ang kanilang kalagayan. Bukod dito, sa maagang mga petsa Sa panahon ng pagbubuntis, kinakailangan ang folic acid para sa pagbuo ng sistema ng nerbiyos ng sanggol.

Bilang karagdagan, ang broccoli ay nagbibigay sa katawan ng isang mapagkukunan ng protina. Ngunit siya ang mahalaga materyal na gusali para sa pagbuo ng mga organo at sistema ng mga mumo sa hinaharap.

Bukod, ang bitamina C at chlorophyll, na bahagi ng repolyo, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kaligtasan sa sakit at komposisyon ng dugo. Pero kung tutuusin magandang kaligtasan sa sakit kailangan lang umaasang ina upang maiwasan ang sakit.

Paano pumili ng broccoli?

Hindi sapat ito upang malaman lamang ang tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng isang gulay. Kailangan mo ring mapili ito nang tama.

• Pumili ng broccoli na may siksik na ulo at matatag na mga tangkay kapag namimili. Kung may mga maliliit na dilaw na usbong sa mga inflorescent, ang repolyo ay labis na hinog. Mas mahusay na pumili ng gulay na may maitim na berdeng ulo. Ang Yellowness ay isang tanda ng pagtanda ng repolyo.
• Mahalagang amoy ang repolyo bago bumili. Kung naririnig mo mabaho, ipagpaliban ang iyong pagbili.
• Upang pumili ng gulay na may ang pinakamalaking bilang beta - karotina, maghanap ng mga ulo na may madilim na tuktok at kahit isang kulay-lila na kulay.
• At, syempre, hindi dapat magkaroon ng pagkabulok, pag-aantok at lipas na hitsura.

Paano maiimbak ang broccoli?

Ang broccoli ay maaaring itago sa ref sa loob ng maikling panahon (sa loob ng maraming araw). Upang gawin ito, kailangan mong lumikha ng isang palumpon ng repolyo sa pamamagitan ng paglalagay ng tangkay nito sa isang lalagyan na may tubig. Ang pangalawang pagpipilian ay upang balutin ang repolyo sa isang bahagyang basa na tuwalya ng papel. Posible ring itago ang broccoli sa isang regular na plastic bag. Ang pangunahing kondisyon ay upang bigyan ito ng libreng paggalaw ng hangin. Iyon ay, suntukin ang maliliit na butas sa bag.

Maglagay din ng hindi nalabhan na repolyo sa isang hermetically selyadong lalagyan.

Paano i-freeze ang brokuli?

Para sa mas matagal na pag-iimbak, pinakamahusay na i-deepze ang brokuli. Una, i-disassemble ang repolyo sa maliliit na piraso, pagkatapos ay blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, alisan ng tubig mainit na tubig, at isawsaw ang gulay sa malamig na yelo. Pagkatapos ay tuyo ang brokuli at ilagay sa mga freezer bag. Ang frozen na repolyo ay maaaring maiimbak nang malaya sa freezer sa loob ng halos isang taon.

Ito ay lumabas upang hanapin ang pinakamalaking pakinabang mula sa pagkain ng broccoli at hindi nagdudulot ng pinsala sa kalusugan, sapat na lamang upang lutuin at itago ito nang tama - sa freezer o hindi hihigit sa 5-7 araw sa ref.

Paano makakain ng broccoli para sa maximum na mga benepisyo sa kalusugan?

Ayon sa mga eksperto, pinakamahusay na kumain ng broccoli raw. Mayroong mga naturang rekomendasyon, ngunit sa personal, hindi ako makakain ng brokuli na sariwa. Marahil maaari mong ibahagi ang iyong mga lihim sa kung paano ito timplahan upang matanggal ang isang bahagyang mapait na lasa.

Mas gusto kong singaw ang brokuli o simpleng imog ito nang kaunti sa kaunting langis at tubig sa isang kawali. Ngunit huwag iprito ito! Sa kasamaang palad, hindi ito nagtatagal upang magluto: 2-4 minuto, at handa na ito. Gayunpaman, ang ilang mga bitamina at mineral, syempre, ay mapangalagaan. Maginhawa din ang pagluluto ng broccoli sa isang dobleng boiler - sa ganitong paraan may pagkakataon na makatipid ng mas maraming nutrisyon.

Napakasarap na iwisik ito ng mga halaman o ilang keso. Maaari mo itong iwisik ng kaunting lemon. Maaari mo lang kainin ang broccoli na may kulay-gatas, masarap din magdagdag ng mga pasas at kaunting mani dito. Mahusay na magluto ng magaan na mga salad mula sa brokuli.

Nais ko sa iyo ang lahat ng isang magandang kalagayan, inaasahan kong ang impormasyon ay kapaki-pakinabang para sa iyo.

At para sa kaluluwa, makikinig kami sa iyo ngayon Ang romansa ni Laura Quint na Garnet bracelet na ginanap ni Maxim Averin ... Ang galing ng artista!

Tingnan din

39 na komento

Upang sagutin

Upang sagutin

Valentine
26 Sep 2017 sa 13:58

Upang sagutin

Upang sagutin

Sarah
30 Sep 2016 sa 17:11

Upang sagutin

Upang sagutin

Upang sagutin

Upang sagutin

Upang sagutin

Upang sagutin

Upang sagutin

Upang sagutin

Upang sagutin

Upang sagutin

Upang sagutin

Ang mga sinaunang Romano ay ang mga nakatuklas ng nakapagpapagaling na gulay mula sa genus ng repolyo. Ang isang taunang halaman, broccoli, na pinalaki ng pag-aanak mula sa cauliflower, ay naging mas lumalaban sa mga kondisyong pangklima kaysa sa hinalinhan nito. Ang kultura ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa pagkain dahil sa pagkakaroon ng komposisyon ng natural na bitamina, mga elemento ng pagsubaybay at hibla. Ang pinakamaliit na nilalaman ng taba ng gulay ay gumawa ng broccoli isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta ng mga taong sumusunod malusog na imahe buhay Ang pandiyeta na gulay ay matagumpay na na-apply mga layunin ng gamot- ito ay kinakailangan para sa pisikal na paggaling pagkatapos ng operasyon o malubhang karamdaman na nauugnay sa mga pathology ng bituka.

Ano ang hitsura ng broccoli?

Ang repolyo ay mukhang berde o lila na asparagus inflorescence sa manipis na mga tangkay. Ang pinaka-karaniwang uri ay calabrese. Ito ang mga berdeng ulo ng repolyo, na nabuo ng isang payong na may masikip na mga inflorescent sa isang makapal na tangkay. Ang mga batang shoot ay pangunahin na ginagamit para sa pagkain - parehong mga tangkay at inflorescence ng kultura.

Impormasyon sa nutrisyon para sa broccoli

Ang broccoli ay binubuo ng mga organikong nutrisyon upang makapagbigay ng mga pananim mga katangian ng pagpapagaling... Pinapayagan nito ang paggamit ng repolyo sa pagkain ng sanggol at diyeta, diyabetes, sa paggamot ng mga sakit. gastrointestinal tract, oncology at cardiological pathology.

Ang nutritional halaga ng komposisyon ng broccoli cabbage ay natutukoy ng pagkakaroon ng 100 g ng produkto ng nangungunang halaga ng ilang mga grupo ng mga bitamina ng halaman.

1. C ( bitamina C) - ang nilalaman sa produkto ay lumampas sa mga prutas ng sitrus ng 2 beses (89.2 mg). Normalisahin ang mga pag-andar ng nag-uugnay at mga tisyu ng buto, naibalik ang mga panlaban sa immune ng katawan.
2. Ang A (retinoid beta-carotene) - sumusuporta sa malusog na paningin, nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic ng balat, isang natural na antioxidant.
3. PP (nikotina) - pinasisigla ang reaksyon ng redox, bumubuo ng karagdagang mga enzyme, nagpapabilis sa metabolismo ng karbohidrat ng isang buhay na selyula.
4. K (natutunaw sa taba) - synthesize metabolismo ng protina, ay nagbibigay ng regulasyon ng index ng coagulation ng dugo.
5. Ang E (tocol derivatives) ay isang malakas na antioxidant na pumipigil sa pagbuo ng mga palatandaan ng pagtanda sa katawan.
6. U (methylmethionine) - normalisado ang kaasiman, ay aktibo laban sa pagbuo ng mga ulcerative pathology.
7. Mga derivatives ng group B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - synthesize ATP, lumahok sa pagbuo ng mga proteksiyong antibodies, bawasan ang peligro na magkaroon ng mga pathologies ng pangsanggol sa panahon ng pagbubuntis, at gawing normal ang kolesterol.

Ang natatanging kumbinasyon ng mayamang komposisyon ng broccoli cabbage ay matagumpay na kinumpleto ng mga electrolytes - sodium at potassium. Ang konsentrasyon ng mga elemento sa 100 g ng kultura ay nagbibigay pang araw-araw na sahod pagkonsumo ng tao. Ang mga derivatives ng cellular ay aktibong kasangkot sa mga proseso ng metabolic, na nagpapasigla sa paggawa ng balanse ng tubig-asin.

Ni komposisyon ng protina ang produkto ay higit sa itlog ng baka at manok. Naglalaman ang repolyo ng tungkol sa 3 g ng protina ng hayop, na nagpapaliit sa kontaminasyon ng kolesterol sa katawan.

Ang nilalaman ng karbohidrat ng broccoli ay binubuo ng mga kumplikadong elemento (mga 7 g). Dahan-dahan silang naghiwalay acidic na kapaligiran tiyan, pinipigilan ang mabilis na paglabas ng insulin.

Komposisyon mga sustansya ang mga kultura ay suplementong organiko sa mga mineral - kaltsyum, magnesiyo, iron, mangganeso, tanso, sink at siliniyum. Naglalaman din ang produkto ng mga amino acid - phenylamine at lysine.

Nilalaman ng calorie ng broccoli

Ang mga sariwang gulay ang pinaka masustansya at malusog. Ang calorie na nilalaman ng repolyo bawat 100 g ay 34 kcal lamang. Sa isang pinakuluang form, ang produkto ay nawalan ng isang katlo ng mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil kung saan bumababa din ang tagapagpahiwatig ng calorie - 27 kcal.

Mataas ang halaga ng nutrisyon ay binabayaran ng mababang potensyal na enerhiya - ang kultura ay kinikilala bilang pinakamahusay sa pamamagitan ng nangungunang mga nutrisyonista halamang gamot sa paglaban sa cellulite (ang glycemic index ay hindi hihigit sa 10 mga yunit).

Nagpupursige positibong epekto ibinigay regular na paggamit mga inflorescence ng repolyo. Halimbawa, ang mga pinggan na gawa sa mga sariwang gulay ay may nakapagpapalakas na epekto sa katawan, makakatulong upang mabilis na matanggal ang stress, gawing normal ang pagtulog at ibalik mental na kalagayan pagkatapos ng matagal na pagkalungkot.

Steam o sa ilalim mataas na temperatura inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang paggamit ng broccoli cabbage patuloy:

1. Upang palakasin immune defense, pagtaas ng antas ng paglaban sa mga sakit ng viral o nakakahawang etiology.
2. Para maiwasan posibleng pag-unlad mga komplikasyon ng patolohiya ng gastrointestinal tract.
3. Bilang pag-iwas Diabetes mellitus, pati na rin sa pandiyeta sa nutrisyon para sa normalisasyon ng insulin sa pagpapatawad.
4. Paano maiiwasan ang pag-unlad ng mga komplikasyon mga sakit na oncological nangangahulugang
5. Para sa mga layuning pang-iwas, pagpapabuti ng gawain ng mga kalamnan ng cardiovascular, pagbaba ng antas ng presyon ng dugo.

Ang pananaliksik sa medikal ay na-highlight ang mga katangian ng broccoli sa pagkontrol sa paggawa ng organikong kolesterol, binabawasan ang peligro ng mga intrauterine fetal pathology, normalizing digestion at inaalis ang pagkadumi.

Ang cosmetic application ng produkto ay malawakang ginagamit upang palakasin ang mga kuko at buhok, ayusin balanse ng tubig epidermis, cell regeneration at normalisasyon ng mga kaguluhan ng hormonal.

Ang pinakamahalagang komposisyon ay, siyempre, isang hilaw na gulay. Ngunit maaaring magamit bilang pagkain sa pagkain at nilaga, pinakuluan, steamed, o inihurnong mga pinggan ng broccoli.

Ang patuloy na kagustuhan sa pagdidiyeta para sa mga pagkakaiba-iba ng gulay ng repolyo ay magbibigay ng pinakamainam na mga kondisyon para sa malakas na vitamin prophylaxis para sa buong katawan sa panahon ng paggaling.

Hiwalay, maaari naming mai-highlight ang halaga ng produkto para sa mga matitinding pasyente ng kanser. Ang regular na pagkonsumo ng broccoli ay titiyakin ang patuloy na pagtanggal ng mga patay na selula, mga libreng radikal, mga produktong basura, mga lason at mga mabibigat na metal na ions mula sa katawan. Samakatuwid, ang repolyo ay dapat na isama sa diyeta para sa mga pasyenteng nai-irradiate. Ang pinakamainam na produktong pang-iwas ay mainam para mapigilan ang pag-unlad ng mga komplikasyon ng kanser dahil sa pagkakaroon ng organikong sulforaphane dito, isang sangkap na may epekto sa pag-recover pagkatapos ng oncological. Ang kumbinasyon ng elemento na may isang malaking halaga ng bitamina C ay nagbibigay ng isang mahusay na anti-namumula epekto.

Ang halaga ng broccoli ay hindi maaaring palitan para sa mga matatanda. Ang sulforaphane na nilalaman dito ay sumisira sa mga kartilago na paglaki ng mga kasukasuan. Pagsasama sa diyeta malusog na gulay makabuluhang binabawasan patuloy na sakit sa mga binti at braso, pinipigilan ang artritis.

Ang mga nangungunang nutrisyonista ay hindi inirerekumenda na kumain ng higit sa 100 g ng mga gulay bawat araw para sa isang may sapat na gulang. Ang kumplikado at volumetric na konsentrasyon ng mga nutrisyon sa broccoli repolyo na may labis na paggamit ay pumupukaw sa pag-unlad ng hyperavitaminosis at labis na mineral sa katawan.

Para sa mga bata, magiging sapat na upang kumain ng mga pinggan mula sa mga inflorescence na hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo.

Maaaring ibigay ang puree ng broccoli at sinigang sanggol mula 7-8 buwan ng edad.

Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng broccoli cabbage

Sa pamamagitan ng sistematikong pagsusuri sa pag-uugali at pangkalahatang kagalingan ng mga pasyente na regular na kumakain ng mga pinggan ng repolyo, ang mga nutrisyonista ay napagpasyahan na ang broccoli ay walang partikular na mga kontraindiksyon para sa paggamit ng pagkain. Gayunpaman, batay sa mga kagyat na rekomendasyon ng mga gastroenterologist, kapag nagreseta ng matipid mga pagkain sa gulay dapat kang mag-ingat tungkol sa pagkain ng repolyo:

1. Kung mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto o isang allergy na na-diagnose sa isang pasyente.
2. Na may matinding patolohiya ng gastrointestinal tract, na pinukaw ng mataas na kaasiman.

Paano maiimbak ang broccoli sa bahay

Kapag pumipili ng gulay sa merkado, dumikit sa ilan simpleng panuntunan... Ang ulo ng repolyo ay dapat na siksik, na may mga pare-parehong inflorescence, ng isang solidong berdeng lilim. Ang amoy ay sariwa, walang nakikitang pinsala sa ibabaw (pagkasira, pagkabulok, hindi maintindihan maliit na mga spot).

Maaari kang mag-imbak ng sariwang repolyo sa ref para sa 2 hanggang 4 na araw, pagkatapos ibalot ito sa isang basang tuwalya. Hindi ito nagkakahalaga ng balot ng gulay sa isang bag, ang tuluy-tuloy na daloy ng hangin ay tinitiyak ang pinakamainam na mga kondisyon para sa pagpapanatili ng produkto.

Ang malalim na pagyeyelo ng repolyo ay idaragdag sa buhay ng istante nito. Para sa paglalagay sa freezer, ang mga inflorescent ay dapat na ihiwalay at blanched ng 3 minuto sa kumukulong tubig. Pagkatapos ay banlawan malamig na tubig at hayaang matuyo. Pinapanatili ng Broccoli ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa freezer nang halos isang taon mula sa unang pagyelo.

Hindi ito nagkakahalaga ng muling pagyeyelo sa gulay - nawala sa repolyo ang karamihan sa mga nutrisyon at naging napakalambot. Sa estadong ito, ito ay walang lasa at walang mga katangian sa pagpapagaling.

Ngayon ito ay isa sa mga karaniwang nakagagamot na gulay mula sa pantry na pantambal ng Ina Nature. Isinasaalang-alang ang iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang broccoli ay napakapopular hindi lamang bilang isang produkto ng pang-araw-araw na diyeta. Mahusay siya para sa mga taong pampalakasan, perpektong pinapalitan ang mga protina na pinagmulan ng hayop, na nagpapagana magandang nutrisyon para sa mga vegetarians.

Ang pagsasama-sama ng mga magagandang katangian sa nutrisyon na may iba't ibang mga bahagi, ang broccoli cabbage ay tama na sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa gitna mga gulay sa pagdidiyeta, sapagkat ang paghahanda nito ay nagbibigay ng maraming pagkakaiba-iba sa pagluluto ng pinggan. Tinitiyak nito ang pantay na pagkakaiba-iba sa diyeta. malusog na pagkain tao

Video: mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli para sa katawan