सूजी दलिया: एक बच्चे के लिए लाभ और हानि। बच्चों के लिए सूजी दलिया: लाभ और हानि, खाना पकाने का सही नुस्खा

सूजी पर कई पीढ़ियां पली-बढ़ीं। एक साल से कम उम्र के बच्चों की एक कैटेगरी है, जिन्हें सूजी ही नुकसान पहुंचा सकती है। उत्पाद से लाभ उठाने के लिए, शरीर पर सूजी के प्रभाव का अध्ययन करना आवश्यक है, खाना पकाने की विधि और पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय जानना आवश्यक है।

सूजी पिसे हुए गेहूं के कण हैं। दुकानों की अलमारियों पर आप अनाज पा सकते हैं विभिन्न आकार. लेकिन इसकी संरचना वही होगी और गेहूं की संरचना के समान होगी। इसमें विटामिन ई और बी विटामिन सहित कई ट्रेस तत्व (फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा) और विटामिन होते हैं। सूजी में केवल 1% वसा और 70% स्टार्च होता है, जो शरीर में ऊर्जा बनाए रखने के लिए आवश्यक है। पीसने की प्रक्रिया में, फाइबर लगभग पूरी तरह से गायब हो जाता है, इसलिए उत्पाद आसानी से और जल्दी से बच्चे के शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है।

यदि आप कोई नुस्खा चुनते हैं और पकवान को सही तरीके से पकाते हैं, तो 10 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए इस दलिया से बहुत लाभ होगा।

1. फोलिक एसिड तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है।
2. सिलिकॉन दांतों की स्थिति में सुधार करता है, उन्हें मजबूत और टिकाऊ बनाता है।
3. विटामिन ई शारीरिक और मानसिक विकास को बढ़ावा देता है।
4. सूजी, शरीर के अंदर जाकर, श्लेष्मा झिल्ली को ढँक देता है। इससे ऐंठन और सूजन से राहत मिलती है।
5. पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय समारोह में सुधार करते हैं।

सूजी जल्दी पक जाती है। जब इसे पकाया जाता है, तो सभी पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि उत्पाद को बच्चे के आहार में किस समय से पेश किया जाए, क्योंकि इसके नुकसान भी हैं:

• सूजी में काफी मात्रा में फाइटिन और फास्फोरस होता है, जो हड्डियों से कैल्शियम को बाहर निकालता है।
• सूजी के अधिक सेवन से बच्चे को कब्ज की समस्या हो जाती है।
• यह दलिया शरीर में विटामिन, विशेष रूप से विटामिन डी के सेवन को रोकता है। इसलिए, सूजी दलिया खिलाना अक्सर असंभव होता है।
• रचना में प्रोटीन - ग्लूटेन शामिल है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए समान प्रोटीन वाले अनाज की सिफारिश नहीं की जाती है। ग्लूटेन असहिष्णुता (सीलिएक रोग) और इससे एलर्जी आम है।
• प्रोटीन ग्लियाडिन अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है पोषक तत्वआंत

सूजी के दलिया को दूध में उबालना चाहिए। 6 महीने की उम्र के बच्चे को आहार में पानी पर केवल अनाज शामिल करना चाहिए। इसलिए 11 महीने तक सूजी देने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए।

फाइटिन सामग्री को कम से कम करने के लिए, अनाज को कम से कम दो मिनट के लिए थर्मल रूप से संसाधित करना आवश्यक है।

पहली बार खिलाने का सही समय

माताएं सोच रही हैं कि सूजी से पूरक आहार कब शुरू करें। विशेषज्ञ सूजी को बहुत जल्दी देने की सलाह नहीं देते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे का आंतों का पथ एंजाइम उत्पन्न नहीं करता है जो ग्लूटेन (प्रोटीन) को तोड़ सकता है। नतीजतन, आंतें पोषक तत्वों को अवशोषित करना बंद कर देती हैं। बच्चा धीरे-धीरे विकसित होना शुरू हो जाएगा, खराब वजन बढ़ेगा, एनीमिया विकसित होगा और मल में गड़बड़ी होगी।

बच्चों के आहार से पकवान को पूरी तरह से बाहर करना असंभव है। मॉडरेशन में, और अगर कोई एलर्जी नहीं पाई जाती है, तो बेबी सूजी को ही फायदा होगा। आप सप्ताह में कितनी बार सूजी का दलिया खिला सकते हैं? सप्ताह में 1-2 बार पर्याप्त। आप किस उम्र में दलिया देना शुरू करते हैं? इसे 11-12 महीनों में पेश करना सबसे अच्छा है, जब पाचन अंगअन्य प्रकार के अनाज की आदत डालें। यह इस उम्र में है कि भोजन को पचाने वाले एंजाइम का उत्पादन शुरू होता है।

किसी भी अन्य नए उत्पाद की तरह, सूजी को धीरे-धीरे पेश किया जाता है। वे कितने ग्राम से उत्पाद देना शुरू करते हैं? आपको सुबह एक चम्मच से शुरुआत करनी होगी। धीरे-धीरे खुराक बढ़ाएं। नतीजतन, बच्चे को प्रति दिन 150 ग्राम से ज्यादा नहीं खाना चाहिए केवल 3 साल की उम्र में, सूजी असीमित मात्रा में दी जा सकती है।

पहली बार एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए दलिया को दूध और पानी में 1:1 के अनुपात में या पूरी तरह से पानी में उबालना चाहिए। जैसे-जैसे बच्चे को पकवान की आदत होती है, पानी का प्रतिशत कम हो जाता है और धीरे-धीरे पूरी तरह से डेयरी खाना पकाने में बदल जाता है।

अच्छी खरीदारी कैसे करें

सूजी को ठीक से चुना और संग्रहीत किया जाना चाहिए। सूजी को एक कांच के कंटेनर में डाला जाता है, कसकर बंद किया जाता है और एक अंधेरे कमरे में 10 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

• एक बॉक्स में अनाज खरीदना सबसे अच्छा है। यह समाप्ति तिथि और निर्माता को दर्शाता है।
• एक बॉक्स में ग्रोट्स को सीलबंद पारदर्शी बैग में रखा जाना चाहिए। इस प्रकार, आप सामग्री की संरचना और संरचना को नियंत्रित कर सकते हैं। काले डॉट्स के बिना ढीला द्रव्यमान।
• ड्यूरम गेहूं से बने बच्चों के लिए सूजी चुनना सबसे अच्छा है।
• सूजी का सफेद रंग इंगित करता है कि यह गेहूं की नरम किस्मों से बना है, और क्रीम रंग - ड्यूरम से।

स्वादिष्ट और सेहतमंद दलिया बनाने के नियम

आपको तरल दलिया पकाने की ज़रूरत है, इस तरह यह शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है। तैयार दलिया को बोतल में डाला जा सकता है।

8 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पानी पर सूजी दलिया पकाने की विधि

शिशुओं के लिए पानी पर सूजी स्वादहीन होती है, लेकिन आप इसमें अन्य उत्पाद मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, किशमिश, सूखे खुबानी, जैम।

स्वादिष्ट पकाने के लिए स्वस्थ दलियाबच्चों के लिए पानी पर, आपको सामग्री की सही गणना करने की आवश्यकता है।

एक कंटेनर में पानी (300 मिली) डालें और आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो उसमें अनाज (2 बड़े चम्मच) डालें। लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। आप एक चुटकी नमक और चीनी मिला सकते हैं, क्योंकि दूध के बिना दलिया का स्वाद फीका होगा। यदि नुस्खा में सूखे मेवे शामिल हैं, तो उन्हें पहले धोकर पानी में भिगोना चाहिए। फिर द्रव्यमान में जोड़ें, उदाहरण के लिए, किशमिश (100 ग्राम), ढक्कन बंद करें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें।

1. 1 सूजी दलिया पकाने की विधि लगभग एक वर्ष के बच्चे के लिए दूध और पानी में 5%

तरल दलिया पकाने के लिए, पैन में एक गिलास पानी डालें, थोड़ा नमक डालें। पानी में उबाल आने पर 2 चम्मच अनाज डाल दें। पकाने में कितना समय लगेगा? लगातार चलाते हुए कम से कम 10 मिनट तक पकाएं। दूध को अलग से (लगभग आधा गिलास) गरम किया जाता है और मिश्रण में मिलाया जाता है। आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। एक उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 340 किलो कैलोरी है। अगर आप दूध में दलिया पकाते हैं तो डिश में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

1. 2 सूजी दलिया बनाने की विधि दूध और पानी में 10%

बच्चों के लिए ऐसा दलिया पकाने के लिए, आपको आधा गिलास दूध और उतनी ही मात्रा में पानी चाहिए। जब तरल उबल जाए, तो धीरे-धीरे पके हुए अनाज में डालें - 1 बड़ा चम्मच। गांठ के गठन को रोकने के लिए द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए। पकवान को पकाने में कितना समय लगता है? सूजी दलिया पकाने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है। उसके बाद, आधा गिलास गर्म दूध और चीनी के कुछ दाने डालें। फिर से उबाल लेकर आओ।

1. 3 धीमी कुकर में दलिया बनाने की विधि

कटोरे में आधा गिलास अनाज, चीनी डालें। 1.5 कप पानी और दो कप दूध में डालें। मक्खन लगाएं। वांछित मोड सेट करें। धीमी कुकर में किसी डिश को पकाने में कितना समय लगता है? दलिया को कई बार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

आप तैयार पकवान में जामुन या फल जोड़ सकते हैं। सबसे पहले, चीनी और नमक जोड़ना अवांछनीय है।

पकवान बिना गांठ के निकले, इसके लिए आपको एक छलनी या कागज से बने बैग का उपयोग करना चाहिए। इन उपकरणों की मदद से अनाज को धीरे-धीरे डालना संभव होगा। एक उबलते तरल में, सूजी को सख्ती से उभारा जाना चाहिए।

बच्चे को इस प्रकार का दलिया कितना भी पसंद क्यों न हो, उसे बार-बार नहीं देना चाहिए। सभी मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। सही नुस्खा चुनकर, अनाज का चयन करके और तैयारी के सभी नियमों को ध्यान में रखते हुए, आप केवल उत्पाद से लाभ उठा सकते हैं।

कुछ साल पहले, माता-पिता के पास यह सवाल नहीं था कि बच्चे के आहार में सूजी दलिया को कितने महीने में पेश किया जाए। अपर्याप्त शरीर के वजन बढ़ने या आहार में विविधता लाने की आवश्यकता के संकेत के मामले में शिशुओं को उत्पाद दिया गया था। समय के साथ, राय ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया कि इन उद्देश्यों के लिए सूजी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसमें बहुत अधिक है नकारात्मक गुण. लेकिन एक पारंपरिक उत्पाद को छोड़ना इतना आसान नहीं है, और, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कब सही दृष्टिकोणइसकी कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप जानते हैं कि नवजात बच्चे को रचना कब और कैसे देनी है, तो आप न्यूनतम जोखिमों की पृष्ठभूमि के खिलाफ इससे केवल अपेक्षित लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

सूजी दलिया के गुण जो आहार में इसकी शुरूआत के समय को प्रभावित करते हैं

कुछ सूचना स्रोत ध्यान दें कि सूजी दलिया एक बच्चे को नहीं देना शुरू करना सबसे अच्छा है, लेकिन एक बच्चे को जो पूरी तरह से छोड़ दिया है मां का दूध. इस दृष्टिकोण का विरोध करने वाले विशेषज्ञ निम्नलिखित तथ्यों के साथ अपनी राय रखते हैं:

1. सूजी में बहुत कुछ होता है वनस्पति प्रोटीन. इस निर्माण सामग्री, जो विकास और वृद्धि को बढ़ावा देता है, छोटे बच्चों को भी दिया जाना चाहिए, अन्यथा चयापचय प्रक्रियाएं धीमी हो सकती हैं।
2. उत्पाद 70% स्टार्च है, जिससे बच्चों के शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान की जा सकती है।
3. सूजी विटामिन ई, पीपी और समूह बी में समृद्ध है, खनिज घटकों के लिए आवश्यक है सामान्य विकासऊतक और रासायनिक प्रक्रियाओं का अनुकूलन।
4. अनाज के प्रसंस्करण के कितने डिग्री के बावजूद, यह व्यावहारिक रूप से सूचीबद्ध उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।
5. हमें नहीं भूलना चाहिए और उच्च डिग्रीउत्पाद का पोषण मूल्य, जो तब आवश्यक हो जाता है जब बच्चा अब पर्याप्त माँ का दूध प्राप्त करने में सक्षम नहीं होता है।

कोई भी इस बात से इनकार नहीं करता है कि सूजी के साथ नकारात्मक पहलू भी होते हैं, लेकिन वे केवल तभी दिखाई देते हैं जब उत्पाद बहुत अधिक दिया जाता है। छोटा बच्चाया नियमों और खुराक के विपरीत कार्य करें:

• सूजी में फाइटिन होता है, जो एक घटक है जो यकृत समारोह में सुधार करता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। जब पदार्थ बच्चे के शरीर में बहुत अधिक मात्रा में प्रवेश करता है, तो यह कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है और ऊतकों से इसके निष्कासन को बढ़ावा देता है।
• अनाज में ग्लूटेन भी होता है। यह अपने आप में एक बहुत उपयोगी घटक नहीं है, और यदि आप इसे किसी बच्चे को देते हैं, तो आप उत्पाद के प्रति असहिष्णुता या इससे एलर्जी का सामना कर सकते हैं।

सलाह: जैसे-जैसे आपका बच्चा बड़ा होता जाता है, ग्लूटेन इनटॉलेरेंस विकसित होने का जोखिम काफी कम होता जाता है। यदि आपको इस स्थिति पर संदेह है, तो आपको कम से कम 10-12 महीने का होने तक बच्चे के आहार में सूजी दलिया डालने की कोशिश करना बंद कर देना चाहिए।

• ग्लियोडिन आंतों के विली द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित करने में सक्षम है, जिससे उनका परिगलन होता है। लेकिन ऐसा अनियंत्रित और के साथ ही होता है नियमित उपयोगउत्पाद।
• बड़ी मात्रा में सूजी शरीर द्वारा विटामिन डी और आयरन के अवशोषण की गुणवत्ता को कम कर देती है।

एक ओर, उत्पाद की असंगति स्पष्ट है, दूसरी ओर, इसके लाभ इसे अस्वीकार करने के लिए बहुत अधिक हैं। यह पता चला है कि आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि कितने महीनों के पोषण संबंधी प्रयोग उचित और सबसे सुरक्षित होंगे।

किस उम्र में और किन परिस्थितियों में उत्पाद को प्रशासित करना सबसे अच्छा है?

एक स्टार्टर के रूप में, एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया का उपयोग करना सबसे अच्छा है, बशर्ते कि कोई मतभेद न हो। जब बच्चे को नए उत्पादों की आदत हो जाती है, तो आप एक नया घटक - सूजी पेश करने के बारे में सोच सकते हैं। बच्चे के सामान्य विकास के अधीन, जो अनुसूची के अनुसार होता है, यह 8 महीने से पहले नहीं होना चाहिए, जबकि उपयोग किए जाने वाले हिस्से न्यूनतम हैं, एक बार में आधा चम्मच से अधिक नहीं।

यदि पाचन तंत्र की शारीरिक अपरिपक्वता के लक्षण स्पष्ट हैं, तो प्रक्रिया को तब तक के लिए स्थगित किया जा सकता है जब तक कि बच्चा 10-12 महीने का न हो जाए। यहां तक ​​​​कि अगर प्रयोग सफल रहे, और बच्चा नए उत्पाद को पूरी तरह से सहन करता है, तो उसे हर 1.5-2 सप्ताह में एक बार से अधिक दलिया नहीं देना चाहिए। डॉक्टर के साथ सर्विंग वॉल्यूम पर सहमत होना बेहतर है, लेकिन पूरी लत के बाद भी यह 100 मिली से अधिक नहीं होनी चाहिए।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, सूजी सबसे पौष्टिक रूप से मूल्यवान खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन तीन साल तक इसे सीमित मात्रा में बच्चे को परोसा जाना चाहिए। यदि बच्चे को वजन बढ़ने की समस्या है, तो उसके आहार में निर्धारित 8 महीने से थोड़ा पहले सूजी को शामिल किया जा सकता है। यह कदमबिना असफलता के बाल रोग विशेषज्ञ से सहमत।उसी समय, पहले हफ्तों और महीनों में, उत्पाद को मीठा या नमक करने की कोशिश करने के लिए कड़ाई से मना किया जाता है, मक्खन के साथ इसके स्वाद में विविधता लाता है। ऐसा दृष्टिकोण केवल रचना के आत्मसात करने की गुणवत्ता को कम करेगा और अतिरिक्त समस्याएं पैदा करेगा।

दलिया तैयार करने के नियम, बच्चे के लिए स्वस्थ और सुरक्षित

कुछ माता-पिता अपने बच्चे को सूजी बिल्कुल नहीं देना पसंद करते हैं, क्योंकि वे खुद एक कंपकंपी के साथ याद करते हैं कि अप्रिय और घिनौना उत्पाद जो उन्हें किंडरगार्टन या स्कूल में उपयोग करना था। वास्तव में, स्वादिष्ट और पौष्टिक दलिया पकाना मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखना होगा:

1. रचना को हिलाते हुए, अनाज को ठंडे तरल में डालना बेहतर होता है, फिर गांठ नहीं बनती है।
2. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में सूजी के साथ हस्तक्षेप करना आवश्यक है, तभी यह समान रूप से सूज जाएगा और सजातीय हो जाएगा।
3. कागज की शीट या बैग से घर के बने फ़नल के माध्यम से सूखा द्रव्यमान डालना बेहतर होता है।
4. बच्चों को केवल थोड़ा पतला उत्पाद दिया जा सकता है (दूध और पानी समान मात्रा में लिया जाता है)।
5. रचना की तैयारी की अवधि कम से कम 10 मिनट है। सूजी की दानेदार बनावट जीभ पर न लगे तो सूजी तैयार मानी जाती है।

पूरक आहार के साथ, बच्चे के कम से कम 10 महीने के होने तक प्रतीक्षा करने की सलाह दी जाती है। उसके बाद ही आप रचना में मक्खन, चीनी, नमक मिला सकते हैं। एक वर्ष के बाद, सूखे मेवे (उदाहरण के लिए, कटा हुआ prunes) पहले से ही दलिया में जोड़े जाते हैं, यह विशेष रूप से उपयोगी है अगर बच्चे को मल की समस्या है।

यदि कोई बच्चा या बड़ा बच्चा उत्पाद के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया विकसित करता है, तो इसे कम से कम 2-3 सप्ताह के लिए आहार से हटा दिया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे शुद्ध तरल रूप में प्रशासित किया जाना चाहिए। रचना का घनत्व धीरे-धीरे बढ़ता है, लेकिन तीन साल की उम्र में भी दलिया तरल और तरल होना चाहिए। सूजी के हलवे के रूप में एक घने द्रव्यमान या एनालॉग में प्रवेश करने की अनुमति है बच्चों की सूची 5-7 साल से पहले नहीं।

बच्चे के आहार में सूजी दलिया को शामिल करने की आवश्यकता माता-पिता द्वारा स्थापित की जाती है, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उत्पाद का कोई एनालॉग नहीं है। और इसके सभी घटकों को अन्य अनाज की मदद से बदलना इतना आसान नहीं है, और परिणाम समान नहीं होगा।

सूजी से सबसे ज्यादा विवाद बच्चे के माता-पिता और दादी-नानी के बीच होता है। 20वीं सदी में, यह शिशुओं के आहार में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक था। अभी भी होगा! सबसे सस्ता अनाज भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। हालांकि, तीसरी सहस्राब्दी तक, बाल रोग विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से घोषित करना शुरू कर रहे हैं कि सूजी इस तरह के एक वांछनीय उत्पाद नहीं है, और केवल अब इसका पुनर्वास किया गया है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, बल्कि आंशिक रूप से।

क्या आम उपयोगी है?

सूजी का मुख्य भाग स्टार्च है, इसकी सामग्री 70% तक पहुँच जाती है। हालांकि, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि यह अनाज बिल्कुल बेवकूफ उत्पाद है, इसमें विटामिन बी 1 और बी 2, पीपी होता है। इसमें आयरन भी होता है - कई माता-पिता को इसके बारे में पता भी नहीं होता है, क्योंकि उन्हें यह सोचने की आदत होती है कि सूजी दलिया में मुख्य रूप से स्टार्च होता है। अन्य गुण:

• इस कारण कम सामग्रीफाइबर, सूजी दलिया का पेट और आंतों पर बहुत ही कोमल प्रभाव पड़ता है - इस कारण से, यह लगभग हमेशा संचालित रोगियों और पाचन तंत्र के विकृति वाले लोगों के आहार में शामिल होता है;
• चूंकि सूजी तैयार करने में 3-5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है, लगभग सभी उपयोगी सामग्री;
• पूरी तरह से संतृप्त, इसके अलावा, यह जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करता है और शरीर को बहुत अधिक ऊर्जा देता है, अन्य उत्पादों का उपयोग करते समय बहुत अधिक;
• पुनर्वास प्रक्रिया को तेज करता है: सूजी के नियमित उपयोग के साथ, रोगी अपनी सामान्य जीवन शैली में जल्दी लौट आता है;
• यह आवश्यक तत्वगुर्दे की शिथिलता वाले लोगों का आहार;
• पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र;
• शरीर से उत्सर्जन को उत्तेजित करता है खनिज पदार्थ, और हमारे मामले में यह एक माइनस है, क्योंकि हम बच्चों के आहार में सूजी के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन बुजुर्गों के लिए यह एक प्लस है, क्योंकि रक्त कोशिकाओं और ऊतकों के अत्यधिक खनिजकरण की संभावना कम हो जाती है।

पोषक तत्वों के कारण, सूजी प्रदर्शन को जल्दी से बहाल करने में मदद करती है, इसके अलावा, यह उत्तेजित करती है बौद्धिक गतिविधि. अभी इसकी ज्यादा चर्चा नहीं है, लेकिन यह उत्पाद इम्युनिटी को बढ़ाता है, और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

क्या आम हानिकारक है?

सूजी के सबसे गंभीर नुकसान में फाइटिन की उपस्थिति शामिल है। इस पदार्थ का आंतों पर विशेष प्रभाव पड़ता है, जो नाटकीय रूप से विटामिन डी (रिकेट्स की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण) और कैल्शियम (हड्डियों को मजबूत करने के लिए कार्य करता है) के अवशोषण को कम से कम करता है। बहुत साबित हुआ बार-बार उपयोगबच्चों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। तो, अगर बच्चा प्रारंभिक अवस्थामुख्य रूप से सूजी खाने से उसे रिकेट्स होने की बहुत संभावना होती है, उसे अक्सर सर्दी-जुकाम हो जाता है और संक्रामक रोग- यह रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी के कारण होता है।

सूजी का एक और नुकसान लस की एक महत्वपूर्ण सामग्री है, और कुछ बच्चे इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते। यह विशेष प्रोटीन, वैकल्पिक नाम ग्लूटेन है। आंकड़ों के अनुसार, यूरोप का हर 800 वां निवासी सीलिएक रोग - लस असहिष्णुता से पीड़ित है, यह रोग विरासत में मिला है।

सूजी की किस्में

याद रखें पिछली बार आपने सूजी के प्रकार के बारे में जानकारी के लिए पैकेज को कब देखा था? आपने शायद कई प्रकार की सूजी के अस्तित्व पर संदेह भी नहीं किया होगा:

• एम (नरम)। यह गेहूँ की नरम किस्मों से तैयार किया जाता है। ज्यादातर हमारे स्टोर में वे ऐसे ही अनाज बेचते हैं। इसमें से दलिया सजातीय, मध्यम चिपचिपा होता है, लेकिन उपयोगिता के मामले में यह उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण अन्य किस्मों से नीच है।
• मीट्रिक टन (कठोर (20% तक) और नरम सूजी का संयोजन है)। इसके कारण, उत्पाद का मूल्य थोड़ा अधिक है, और कैलोरी की मात्रा कम है। स्वाद के लिए, इससे दलिया उतना ही सुखद, कोमल और एक सजातीय संरचना वाला होता है।
• टी (ठोस)। इस अनाज को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स की विशेषता है, जो ड्यूरम गेहूं से प्राप्त होता है, इसलिए इसकी कीमत काफी अधिक होती है। अनाज नरम नहीं उबालता है, यही कारण है कि दलिया की आत्मसात धीमी होती है, जिसका अर्थ है कि तृप्ति की भावना अधिक समय तक रहती है। उपयोगिता की दृष्टि से यह अन्य प्रकार की सूजी से बढ़कर है।

अब आपको हमेशा पता चलेगा कि स्टोर में कौन सी सूजी ढूंढनी है। और भले ही इसकी कीमत अधिक हो, आपको विश्वास होगा कि आपने अपने बच्चे के लिए वास्तव में उपयोगी उत्पाद खरीदा है।

बच्चे किस उम्र में सूजी खा सकते हैं

पहले, 3-4 महीने की उम्र के बच्चों को सूजी दलिया की पेशकश की जाती थी, आज स्थिति बदल गई है, और बाल रोग विशेषज्ञ इसे 12 महीने तक बच्चे के आहार में शामिल नहीं करने की सलाह देते हैं। उनकी राय में, इस उम्र से पहले, बच्चे के पास इस उत्पाद को आत्मसात करने के लिए पर्याप्त एंजाइम नहीं होते हैं। डॉक्टरों का मानना ​​है कि 3 साल से कम उम्र के बच्चों को सूजी का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।

सूजी से एलर्जी एक प्रकार का अनाज, चावल या किसी अन्य की तुलना में बहुत अधिक बार होती है। यह एक कारण है कि इसे अन्य अनाजों की तुलना में बाद में बच्चों के मेनू में पेश किया जाता है। एक बच्चे को धीरे-धीरे सूजी का आदी होना चाहिए: सबसे पहले, उसे 1/2 मिठाई चम्मच की पेशकश की जा सकती है, और, यदि शरीर की प्रतिक्रिया सामान्य है, तो धीरे-धीरे भाग को 120-150 मिलीलीटर तक बढ़ाएं। कभी भी हफ्ते में 1-2 बार से ज्यादा सूजी न दें, कम से कमजब तक बच्चा 3 साल का न हो जाए।

सूजी दलिया बनाने की क्लासिक रेसिपी

स्वादिष्ट सूजी पकाना एक वास्तविक कला है। यह सजातीय, कोमल, गांठ रहित और मध्यम तरल होना चाहिए। हम आपको दे रहे हैं क्लासिक नुस्खा, उस पर बना दलिया सभी बच्चों को पसंद आता है :

• 1 गिलास पानी उबाल लें।
• धीरे-धीरे अनाज में डालें, गांठ के गठन को रोकने के लिए पानी को लगातार हिलाते रहें।
• सूजी को 7-9 मिनिट तक उबालें, अगर ज्यादा खुला हो तो यह गाढ़ी हो जाएगी - बच्चों को यह पसंद नहीं है।
• 100 मिलीलीटर दूध डालें और थोड़ी चीनी, नमक डालें और उबाल आने दें, फिर आँच से हटा दें।
• मक्खन के साथ गर्म सूजी का मौसम, 5-7 ग्राम पर्याप्त होगा।
• एक मिक्सर के साथ मारो।

तैयार दलिया को जैम या सिरप के साथ सीज किया जा सकता है, कुछ बच्चों को किशमिश या फलों के साथ सूजी पसंद होती है।

सूजी का हलवा

उत्पाद: 0.5 लीटर दूध, 100 ग्राम सूजी, 4 अंडे (यदि बड़े हैं, तो आप 3 ले सकते हैं), 3-4 टेबल। दानेदार चीनी के चम्मच, 1/2 चम्मच नमक, 10 ग्राम वेनिला चीनी।

खाना बनाना:

• एक सॉस पैन में दूध डालें, उबाल लें, नमक डालें, नियमित रूप से डालें और वनीला शकरपूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।
• सूजी को उबलते दूध में एक पतली धारा में डालें, बिना गांठ के गठन को रोकने के लिए इसे लगातार हिलाते रहें।
• सूजी को 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से हटाकर ठंडा करें।
• गोरों को अलग करें, फिर उन्हें एक स्थिर फोम में हरा दें, चोटियों को तेज होना चाहिए और व्हिस्क पर रहना चाहिए।
• सूजी के ठंडे दलिया में यॉल्क्स डालें, फिर इसे मिक्सर से फेंटें।
• धीरे-धीरे पकवान में प्रोटीन फोम डालें, धीरे-धीरे और बहुत धीरे से हलवा को नीचे से ऊपर तक मिलाएं।
• एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, फिर द्रव्यमान फैलाएं।
• 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें; जब हलवा ब्राउन हो जाए, तो टूथपिक से चेक कर लें कि हलवा पक गया है.

पकवान को ठंडा परोसा जाता है, आप फलों से सजा सकते हैं।

शिशुओं में पाचन तंत्र अभी पर्याप्त परिपक्व नहीं हुआ है, इसलिए पूरक खाद्य पदार्थ सावधानी से पेश किए जाते हैं। कुछ समय पहले तक इस बारे में कोई विचार नहीं था कि बच्चे को अतिरिक्त भोजन के रूप में क्या दिया जाए। इस प्रयोजन के लिए, आमतौर पर सूजी का उपयोग किया जाता था। आज, बाल रोग विशेषज्ञ इस अनाज से सावधान हैं और मानते हैं कि यह बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

सूजी गेहूँ के दाने हैं, जिन्हें विशेष पीस कर बनाया जाता है। अनाज का आकार 0.2–0.7 मिमी से भिन्न होता है। गेहूं की नरम, कठोर और संयुक्त किस्मों से उत्पादित।

संरचना में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं: पीपी (1.2 मिलीग्राम), ई (0.25 मिलीग्राम), बी, एच, साथ ही सीए (20 मिलीग्राम), एमजी (18 मिलीग्राम), पोटेशियम (130 मिलीग्राम) ), सिलिकॉन, फास्फोरस (85 मिलीग्राम)।

दलिया को आहार में शामिल करने से निर्विवाद लाभ मिलते हैं:

ऊर्जा की आपूर्ति बढ़ जाती है - कार्बोहाइड्रेट जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, शरीर को ऊर्जा चार्ज से भर देते हैं;

काम सामान्य हो रहा है तंत्रिका प्रणाली- इसमें योगदान देता है फोलिक एसिडऔर बी विटामिन;

मजबूत कंकाल प्रणाली- कैल्शियम और सिलिकॉन दांतों के विकास में योगदान करते हैं;

पाचन का काम सामान्यीकृत होता है - दलिया पेट को ढँक देता है, ऐंठन से राहत देता है, निचली आंत में पचता है और इसकी दीवारों में जलन नहीं करता है;

मजबूत हृदय प्रणाली- मैग्नीशियम और पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को "बेहतर" काम करते हैं;

प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है और शरीर का सामान्य कामकाज सुनिश्चित होता है।

सूजी में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक बड़ा परिसर होता है

ग्लूटेन एक वनस्पति प्रोटीन है जो एलर्जी के विकास को भड़काता है। अपरिपक्व पाचन अंगों के लिए संभावित एलर्जेन का सामना करना मुश्किल होता है, इसलिए इसका जोखिम अप्रिय लक्षणकई गुना बढ़ जाता है;

फाइटिन - कैल्शियम को बांधता है, शरीर इसे अवशोषित करना बंद कर देता है। रक्तप्रवाह में कैल्शियम के स्तर में कमी के साथ, पैराथायरायड ग्रंथियां इसे हड्डियों से बाहर खींचती हैं, जो रिकेट्स की घटना को भड़काती है। इसके अलावा, शरीर द्वारा विटामिन डी और आयरन का अवशोषण अधिक कठिन हो जाता है;

ग्लियोडिन - नियमित हिट इन पाचन तंत्रइस तथ्य की ओर जाता है कि आंतों के विली, जो पोषक तत्वों के सामान्य अवशोषण के लिए जिम्मेदार होते हैं, मरने लगते हैं। नतीजतन, गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस विकसित होता है।

सूजी को धीरे-धीरे आहार में क्यों शामिल किया जाता है

शिशुओं का पाचन तंत्र अभी पर्याप्त रूप से परिपक्व नहीं होता है और सूजी में मौजूद वनस्पति प्रोटीन के पाचन का सामना नहीं कर पाता है। इसलिए, बड़े हिस्से में दैनिक भोजन मजबूत हो सकता है और कब्ज पैदा कर सकता है।

इसके अलावा, यदि आप अतिरिक्त भोजन के रूप में केवल एक सूजी का उपयोग करते हैं तो नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ दिखाई देती हैं।

उत्पाद पेश करते समय, बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें।

प्रकट होने पर एलर्जी की प्रतिक्रिया(दाने, खुजली), सूजी को तुरंत आहार से बाहर कर देना चाहिए।

वीडियो: बच्चों के लिए खतरनाक भोजन - सूजी दलिया - मालिशेवा

नवजात शिशु को स्तनपान कराते समय सूजी का दलिया

निस्संदेह, स्तन का दूध उत्तम खानाएक बच्चे के लिए। एक युवा मां को सही खाना चाहिए ताकि बच्चे को सभी पोषक तत्व मिलें जब स्तनपान. कोई पसंद करता है सख्त डाइटएक महीने या दो महीने के बच्चे के साथ, और कुछ खुद को उत्पादों में सीमित नहीं रखते हैं, लेकिन जो भी विकल्प हो, डॉक्टरों की राय पर विचार करें।

स्तनपान कराने के दौरान महिलाओं द्वारा सूजी दलिया का सेवन किया जा सकता है, लेकिन कुछ सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:

जब तक बच्चा 2 महीने का नहीं हो जाता है, और अगर पेट का दर्द है - 3 महीने तक, तब तक मेनू में ग्रोट्स को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पहली बार सूजी का एक छोटा हिस्सा (100 ग्राम तक) खाली पेट खाने की सलाह दी जाती है। दो दिनों के भीतर, आपको बच्चे की स्थिति का निरीक्षण करना चाहिए। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है, तो भाग को बढ़ाकर 200-250 ग्राम कर दिया जाता है।

जब तक बच्चा तीन महीने की उम्र तक नहीं पहुंच जाता, तब तक माँ के लिए दलिया को दूध 1: 1 से पतला करके पानी में पकाना बेहतर होता है।

सूजी को नाश्ते के लिए सबसे अच्छा खाया जाता है, प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं।

शिशुओं के लिए सूजी का सही चुनाव

यदि आप साधारण सूजी से दलिया पकाना पसंद करते हैं, तो आपको निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देना चाहिए:

GOST संकेत - का अर्थ है कि प्रसंस्करण विधियों के लिए गुणवत्ता मानकों को पूरा किया जाता है;

श्रेणी - संकेत "एमटी" या "एम" इंगित करता है कि अनाज नरम किस्मों से प्राप्त किया गया था। इसमें बहुत सारा ग्लूटेन होता है, लेकिन कुछ पोषक तत्व होते हैं। "टी" चिन्ह इंगित करता है कि अनाज ड्यूरम गेहूं से बना है। यह अधिक पसंद किया जाता है, लेकिन इसे बिक्री पर खोजना मुश्किल है। इसलिए, डॉक्टर पहले से पैक किए गए मिश्रण खरीदने की सलाह देते हैं, जहां सभी तत्व संतुलित हों;

रंग - एक गुलाबी रंग का रंग इंगित करता है कि अनाज कठोर किस्मों से प्राप्त किए गए थे। मनका सफेद रंगयह नरम बीन्स से बना है और बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है।

केवल पारदर्शी पैकेज में सामान खरीदें - ताकि आप संरचना, रंग, गांठ की उपस्थिति और अन्य समावेशन देख सकें।

शिशु फार्मूला में सूजी चुनते समय, विश्वसनीय निर्माताओं को वरीयता दी जाती है। बाल रोग विशेषज्ञ इस पद्धति को सबसे स्वीकार्य मानते हैं, क्योंकि अनाज अनिवार्य प्रसंस्करण से गुजरते हैं।

सूजी चयन: फोटो गैलरी

एक पारदर्शी पैकेज में सूजी - आप संरचना, रंग, गांठों की उपस्थिति और अन्य समावेशन देख सकते हैं। एक गुलाबी रंग का रंग का मतलब है कि कठोर किस्मों से अनाज प्राप्त किया गया था
सूजी के साथ बेबी फॉर्मूला एक विश्वसनीय निर्माता का होना चाहिए

बच्चे के आहार में दलिया कैसे शुरू करें और कितना डालें

डरो मत और आहार से सूजी को पूरी तरह से हटा दें, क्योंकि यह उपयोगी है और वांछित उत्पादशिशुओं के लिए। दलिया देने से पहले गेहूँ के दानेबेबी, आपको बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों को सुनना चाहिए।

डॉक्टर 12 महीने के बाद बच्चे के मेनू में दलिया डालने की सलाह देते हैं, जब पाचन और एंजाइम सिस्टम के काम में सुधार होगा। यदि बच्चे का वजन लगातार कम है, तो उसे 6 महीने बाद सूजी देने की अनुमति है।

सूजी में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में सूजने की क्षमता होती है। खाने के बाद काफी देर तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। इसलिए, यदि आप रात में अपने बच्चे को दलिया खिलाते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि वह सुबह तक भरा रहेगा।

माता-पिता को यह ध्यान रखना चाहिए कि आप अपने बच्चे को हर 10 दिनों में एक बार से ज्यादा सूजी नहीं खिला सकती हैं।.

पूरक खाद्य पदार्थ एक छोटे से हिस्से से शुरू होते हैं

आधा चम्मच दलिया खिलाना शुरू करें। यदि कोई नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ नहीं हैं, तो अगली बार भाग को दोगुना कर दिया जाता है।

सबसे पहले, दलिया एक तरल स्थिरता में तैयार किया जाता है, फिर अधिक चिपचिपा होता है। लगभग डेढ़ महीने के बाद इसमें 5 ग्राम तेल डालने की अनुमति है। बच्चे को दूध बोतल से नहीं, चम्मच से पिलाना चाहिए। एक नए उत्पाद के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया को याद नहीं करने के लिए, सुबह सूजी देना बेहतर होता है।

व्यंजनों और खाना पकाने की विशेषताएं

यदि बच्चा पहली बार सूजी खाने की कोशिश करता है, तो उसे पानी में पकाना चाहिए। अनाज को कॉफी की चक्की में पिसा जाता है ताकि वह आटे में बदल जाए।

एक साल तक के बच्चों के लिए पानी पर दलिया

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, दलिया निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

पानी उबालें (200 मिली)।

2 चम्मच पिसा हुआ अनाज तैयार करें।

एक पतली धारा में उबलते पानी में धीरे से डालें।

थक्कों को बनने से रोकने के लिए मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

यदि आप चम्मच से सूजी नहीं डाल सकते हैं, तो एक साफ कागज़ की शीट से एक फ़नल बनाएं और ध्यान से इसे तरल में डालें। 7-10 मिनट से ज्यादा न पकाएं, नहीं तो यह बहुत ज्यादा गाड़ा हो जाएगा।

खिलाने से पहले, तैयार पकवान में थोड़ा सा डालें स्तन का दूध. यदि बच्चा कृत्रिम है, तो मानक दूध के फार्मूले का उपयोग करें।

एक साल बाद बच्चों के लिए गाढ़ा दलिया पकना शुरू हो जाता है। इसे पहले से ही दूध में उबाला जा सकता है, जिसे 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला करना चाहिए।

एक साल के बच्चे के लिए दूध में गाढ़ा दलिया पकाना

1. पानी उबालें (100 मिली), अनाज (2 बड़े चम्मच) डालें।
2. गर्म दूध (100 मिली) में डालें।
3. एक चुटकी नमक और आधा चम्मच चीनी डालें।
4. उबाल आने के बाद दलिया को 7 मिनट तक पकाएं.
5. बंद करें, 5 ग्राम मक्खन डालें।

शिशु आहार पर तरल सूजी दलिया कैसे पकाएं

सबसे पहले, सूजी को सामान्य तरीके से पानी पर तैयार किया जाता है। द्रव्यमान के ठंडा होने के बाद, इसमें 100 ग्राम तैयार दलिया - 1.5 बड़े चम्मच की दर से दूध का मिश्रण डाला जाता है। बच्चों का खाना.

यह याद रखना चाहिए कि मिश्रण को ज्यादा गर्म नहीं करना चाहिए, उबालने की तो बात ही छोड़ दें। अन्यथा, सभी उपयोगी पदार्थ गायब हो जाएंगे।

एडिटिव्स के साथ सूजी दलिया रेसिपी

बच्चे के पोषण को विविध बनाने के लिए, साथ ही साथ नए स्वादों से परिचित होने के लिए, सूजी में विभिन्न सामग्रियों को मिलाया जा सकता है।

दलिया अक्सर सूखे मेवे, दलिया, कद्दू, मकई के गुच्छे, केले के साथ पकाया जाता है।

मीठे योजक के साथ सूजी दलिया - स्वस्थ और स्वादिष्ट

कद्दू के साथ सूजी कैसे पकाएं

कद्दू उन पहले खाद्य पदार्थों में से एक है जो एक बच्चे को 6 महीने की उम्र से दिया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें रेशेदार संरचना होती है और बच्चे के पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

दलिया तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कद्दू का छिलका और बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

पानी में डालें ताकि तरल केवल उत्पाद को थोड़ा ढके।

नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें।

प्यूरी होने तक ब्लेंडर से पीस लें।

परिणामी द्रव्यमान में 200 मिलीलीटर दूध डालें।

उबाल आने दें और 1 बड़ा चम्मच सूजी डालें।

7 मिनट उबालें।

कद्दू का रंग जितना गहरा होगा, डिश उतनी ही शानदार निकलेगी।

गाजर के साथ सूजी कैसे पकाएं

मध्यम जड़ वाली फसल का आधा भाग छील लें, कद्दूकस कर लें।

सॉस पैन में डालें, 5 ग्राम मक्खन डालें।

धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें।

गर्म दूध (200 मिली) को द्रव्यमान में डालें।

हल्का नमक और ½ छोटी चम्मच चीनी डालें।

उबलते द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच अनाज डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।

फ्रूट प्यूरी के साथ सूजी कैसे पकाएं

तरल सूजी दलिया को पानी में उबालें।

50 ग्राम ताजे सेब या सूखे मेवे, एक में स्टू बड़ी संख्या मेंपानी 5 मिनट।

फलों के द्रव्यमान को बारीक छलनी पर पीस लें।

सेब की प्यूरी को तैयार दलिया के साथ मिलाएं।

एडिटिव्स के साथ सूजी दलिया: फोटो गैलरी

सूजी की उपयोगिता और खतरों पर विशेषज्ञों की राय: खिलाना या न देना

सूजी खिलाना कब शुरू करें, इस बारे में बाल रोग विशेषज्ञों, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की राय विरोधाभासी है। तथ्य यह है कि यह अपने आप में बच्चे के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है, अगर आप इसे हर दिन नहीं देते हैं, और यह भी कि अगर बच्चे को लस असहिष्णुता नहीं है।

डॉ. कोमारोव्स्की ने पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सामग्री की सूची में अनाज को भी शामिल नहीं किया। उनका मानना ​​है कि अगर बच्चे को स्तनपान कराया जाए तो 6 महीने तक। फलों, सब्जियों और विशेष रूप से अनाज के साथ अपने आहार को "मजबूत" करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

अधिकांश डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि पूरक खाद्य पदार्थों को लस मुक्त अनाज से शुरू करना चाहिए, जैसे कि चावल या एक प्रकार का अनाज। इसके अलावा, उन बच्चों को सूजी देने से मना किया जाता है जिनमें एलर्जी की अभिव्यक्ति की प्रवृत्ति होती है, पाचन का उल्लंघन होता है, आंतों की समस्या होती है, साथ ही अधिक वजन भी होता है।

सूजी का स्वाद हर वयस्क को याद होता है। यह हमेशा माना जाता रहा है कि यह शिशु आहार के मुख्य उत्पादों में से एक है, दूध के अलावा, इसका उपयोग हमेशा बच्चों को खिलाने के लिए किया जाता है, जीवन के पहले महीनों से शुरू होता है। अब सूजी बाल रोग विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों के बीच विवाद का विषय बन गई है, जिनमें से अधिकांश की राय है कि बच्चे बचपनसूजी से प्राप्त अधिक नुकसानसे बेहतर। यह सभी अनाजों में सबसे हानिकारक माना जाता है बच्चे का शरीरइस कारण उच्च सामग्रीस्टार्च और कम पोषण का महत्व: सूजी में विटामिन, वसा, खनिज लवण की न्यूनतम मात्रा होती है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सूजी पैदा कर सकता है गंभीर रोग जठरांत्र पथ (जीर्ण जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ) और भविष्य में भी भड़काने ऑन्कोलॉजिकल रोगमुख्य रूप से वनस्पति प्रोटीन ग्लूटेन की उच्च सामग्री के कारण, जिसे बच्चे की आंतें पचा नहीं पाती हैं।

इसके अलावा, सूजी में बड़ी मात्रा में मौजूद फाइटिन भी शरीर को कैल्शियम और विटामिन डी को अवशोषित करने से रोकता है और इसके परिणामस्वरूप कमजोर हो सकता है। प्रतिरक्षा तंत्रऔर रिकेट्स।

इस प्रकार, एक वर्ष तक, जब तक कि बच्चे की आंतों का काम पूरी तरह से सामान्य न हो जाए, सूजी दलिया को अपने आहार में शामिल करने की सलाह नहीं दी जाती है (अपवाद यह है कि बच्चे को सब्जी प्यूरी से पेट खराब होता है या बच्चे का वजन नहीं बढ़ रहा है) कुंआ)। अधिक उम्र में, सूजी दलिया को सप्ताह में 1-2 बार बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है, लेकिन इसमें विविधता लाने के लिए और अधिक (विशेषकर चूंकि बच्चे वास्तव में सूजी दलिया पसंद करते हैं, विशेष रूप से दूध में पकाया जाता है)। आमतौर पर आहार फाइबर की कम सामग्री के कारण सूजी दलिया का उपयोग बख्शते और आहार पोषण में किया जाता है।

शिशुओं के पहले दूध पिलाने के लिए (5 महीने के बाद से सब्जी प्यूरी) चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का से डेयरी मुक्त अनाज बेहतर अनुकूल हैं, नहीं एलर्जी पैदा करनाऔर लस मुक्त, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर।

बेबी सूजी कैसे बनाये

यदि सूजी अभी भी बच्चे को खिलाने के लिए उपयोग की जाती है, तो तरल स्थिरता के 5% दलिया के साथ शुरू करना बेहतर होता है, जिसे एक बोतल में डाला जा सकता है। 1 सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 2 चम्मच चाहिए। सूजी, 0.5 कप पानी और दूध, 1 चम्मच। सहारा। ग्रिट्स को पहले छान लिया जाता है, फिर ध्यान से, लगातार हिलाते हुए, हल्के नमकीन पानी में डाला जाता है और 10-12 मिनट तक उबाला जाता है। दूध, चीनी डालें और उबाल आने दें। ठीक से पका हुआ दलिया बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए।

एक बड़ा बच्चा (छह महीने के बाद), जब उसे चम्मच से खिलाना पहले से ही संभव हो, तो मोटी सूजी तैयार करें। इसे उसी तरह से पकाया जाता है जैसे तरल, उत्पादों के अनुपात को बदलते हुए: अनाज - 1 बड़ा चम्मच। एल।, पानी - 0.5 कप, दूध - 1 कप, चीनी - 1 चम्मच।

बेबी सूजी रेसिपी

शिशुओं के लिए सूजी बनाने की विधि इस प्रकार है: अनाज को नमकीन पानी में डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से फूल न जाए (16-20 मिनट), जिसके बाद उबला हुआ दूध डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और उबाल लाया जाता है। - उबले हुए दलिया में चाहें तो आधा चम्मच मक्खन डाल दें.

सूजी दलिया की संरचना इसके आधार पर भिन्न हो सकती है पाक शौकउदाहरण के लिए, डेयरी के बजाय, आप सब्जी शोरबा के साथ दलिया पका सकते हैं या इसे पानी में उबाल सकते हैं और तैयार सब्जी प्यूरी डाल सकते हैं।

दलिया को एल्यूमीनियम सॉस पैन में पकाना बेहतर है, सुविधा के लिए, आप लंबे हैंडल वाले व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। यदि सूजी को दूध में पकाया जाता है, तो बर्तन को पहले ठंडे पानी से धोना चाहिए।