Čierna reďkovka nie je lídrom medzi zeleninou, pokiaľ ide o obsah vitamínov a minerálov, jej zloženie je však dokonale vyvážené, obsahuje trochu všetkého. Unikátna kombinácia, ktorá zahŕňa minerály, éterické oleje, vitamíny a ďalšie, robia z reďkovky účinný liek.
Čierna reďkovka obsahuje bielkoviny, sacharidy vo forme sacharózy a fruktózy, tuky, provitamín A (karotén), retinol (vitamín A), vitamín B9, K, C, stopové prvky - železo, vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík, zinok. Čerstvá reďkovka je najužitočnejšia. 100 g reďkovky obsahuje: takmer 2 g bielkovín, 0,2 g tuku, 6,7 g uhľohydrátov, 2,1 g vlákniny (vláknina) a organické kyseliny voda, škrob, popol, mono- a disacharidy.
Užitočné vlastnosti čiernej reďkovky
Vitamíny skupín B a C, ktoré sú súčasťou čiernej reďkovky, sú potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela. Vitamín C, ktorý je vo veľkom množstve obsiahnutý v čiernej reďkovke, podporuje obnovu po chorobách pečene, žlčníka, bronchiálna astma, obnovuje telo po chorobe.
Vitamín B1 v čiernej reďkovke potrebujú malé deti na rast, podporuje metabolizmus tukov, kardiovaskulárny a nervový systém.
Zázračné uzdravenie a liečebný účinok reďkovka pochádza z draselných solí, ktoré sú ľahko stráviteľné a majú zdravotné výhody. Draselné soli odstraňujú toxické metabolické produkty z ľudského tela močom, prebytočná tekutina v tkanivách, podporovať reguláciu metabolizmus voda-soľ... Ale pokiaľ ide o obsah draselných solí, reďkovka je len všeobecne uznávaným lídrom: obsahuje ich 600 mg%.
Okrem toho je v čiernej reďkovke mnoho užitočných organických látok, enzýmov a fytoncídov. Je to tiež prírodné antibiotikum, ktoré podporuje vysoký obsah glykozidy, ktoré sú antimikrobiálnymi látkami.
Ďalším nenahraditeľným bohatstvom čiernej reďkovky je látka lyzozým. Jeho dôležitý majetok je potlačenie rastu baktérií, húb, prvokov.
Poškodenie čiernej reďkovky
Odporúčanie gastroenterológov je zavádzať čiernu reďkovku do stravy postupne, pričom dávajte pozor, ako telo na tento produkt reaguje. Vo veľkom množstve by ste ho nemali hneď zjesť.
Kontraindikácie používania čiernej reďkovky
Čierna reďkovka má vplyv na sliznice, preto existujú prípady, kedy môže byť jej použitie kontraindikované. Reďkovku by ste nemali zaradiť do stravy, ak má osoba:
- vredy žalúdka a dvanástnika;
- zápal žalúdka s vysoká kyslosť tráviace šťavy;
- len so zvýšenou kyslosťou;
- zápalové ochorenie pečene;
- glomerulonefritída;
- organická srdcová choroba
- ak človek nie tak dávno utrpel srdcový infarkt.
Okrem toho môže osoba trpieť individuálnou neznášanlivosťou reďkovky.
Recept na šťavu z čiernej reďkovky
Čierna reďkovka je nakrájaná a vložená do odšťavovača alebo strúhaná a potom dobre stlačená. Priebeh liečby začína 50 g denne na prázdny žalúdok. Po niekoľkých dňoch sa dávka postupne zvyšuje na 200 g šťavy denne (najlepšie v 4 dávkach); potom sa jej dávka opäť postupne zníži na 50 g denne.
Šťava z čiernej reďkovky sa používa na zápal priedušiek, kašeľ, prechladnutie a zachrípnutie, choroby žlčníka a pečene, priedušiek a srdca a reumatizmus. Čerstvá šťava reďkovky sa používajú lokálne na radikulitídu, neuralgiu, myozitídu.
Recept na výrobu šťavy z čiernej reďkovky s medom
Nastrúhame veľkú reďkovku, výslednú hmotu, ako aj šťavu, ktorá sa uvoľnila počas strúhania, je potrebné zmiešať s tromi lyžicami medu, trvať na tom 10 hodín a potom stlačiť. Výsledná šťava z čiernej reďkovky sa užíva po lyžici niekoľkokrát denne.
Čierna reďkovka s medom
Existuje aj taká možnosť varenia čiernej reďkovky s medom: vrchol veľkej reďkovky je odrezaný (asi jedna tretina), stred je vyčistený. V dôsledku týchto akcií sa v reďkovke vytvorí dutina, ktorá je naplnená medom alebo pokrytá cukrom. Po tom všetkom je reďkovka teplá niekoľko hodín. Reďkovka pod vplyvom medu alebo cukru pustí šťavu do vyčistenej dutiny, ktorá sa vypije, a potom sa reďkovka zje.
Šťava z čiernej reďkovky
Reďkovková šťava na chudokrvnosť a nízku imunitu:
- 100 ml šťavy z reďkovky sa spojí so 100 ml repnej šťavy. Vezmite 100 ml dvakrát denne pred jedlom po dobu jedného mesiaca.
Reďkovková šťava na bronchitídu a kašeľ:
- 100 ml reďkovkovej šťavy sa konzumuje trikrát až štyrikrát denne, kloktajte s ňou
Reďkovková šťava na prechladnutie:
- 100 ml reďkovkovej šťavy spojte s 15 g medu a premiešajte. Vezmite 100 ml trikrát denne až do úplného zotavenia.
Reďkovková šťava s cukrom na kašeľ:
- 100 g reďkovky nakrájajte na plátky, posypte 20 g cukru a nechajte pôsobiť, kým sa neobjaví šťava. Šťava v množstve 20 ml sa užíva každé dve hodiny.
Reďkovková šťava na prevenciu aterosklerózy:
- 50 ml šťavy z reďkovky sa zmieša s 50 ml jablčnej šťavy. Výsledná zmes sa užíva v 100 ml dvakrát denne počas jedného až dvoch mesiacov. Opakujte priebeh liečby každých šesť mesiacov.
Reďkovková šťava pri zápale dutín:
- Na odstránenie príznakov zápalu vedľajších nosových dutín sa do nosa dvakrát denne nakvapká 3-6 kvapiek čerstvo vylisovanej reďkovkovej šťavy.
Reďkovková šťava s infúziou bobkového listu na diabetes mellitus:
- 10 g bobkových listov sa naleje do 600 ml vody a infúzia sa vykonáva 3-4 hodiny. Obvykle vezmú 100 ml infúzie a trikrát denne pridajú 20 ml čerstvo vylisovanej reďkovkovej šťavy.
Reďkovková šťava, ak je slabá chuť do jedla:
- 15-20 ml reďkovkovej šťavy sa užíva trikrát denne pätnásť minút pred jedlom.
Liečba čiernou reďkovkou
Od pradávna sa čierna reďkovka používa na liečbu rôznymi spôsobmi. Jednou z najbežnejších použití čiernej reďkovky je jej šťava. Považuje sa za veľmi liečivý a pomáha pri mnohých ochoreniach.
Čierna reďkovka zo stagnácie žlče
Čierna reďkovka je známa svojimi choleretickými vlastnosťami, preto sa používa v prípadoch zablokovaného prechodu žlče a v situáciách akumulácie veľkého množstva soli. Aby sa zbavila stagnácie žlče, šťava sa z čiernej reďkovky získava akýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov, v tento prípad najlepšie je šťavu z čiernej reďkovky vytlačiť pomocou odšťavovača. Na zahnanie žlče sa šťava z čiernej reďkovky konzumuje jednu čajovú lyžičku po jedle.
Po začiatku priebehu takejto liečby, v prvých dňoch v oblasti pečene, je možné cítiť bolesť, ktorú je možné zmierniť horúcou vyhrievacou podložkou. Keď bolesť prejde a už sa necíti, objem spotrebovanej šťavy je možné postupne zvyšovať na 100 ml naraz. Pri ošetrení šťavou z čiernej reďkovky, lepšia sieť pri mdlej diéte sa vyhýbajte kyslým a slaným.
Keď ste z reďkovky extrahovali šťavu, mal z nej zostať koláč - dužina sa oddelila od šťavy. Tento koláč by mal byť zmiešaný s cukrom alebo medom v pomere pol kilogramu cukru alebo tristo gramov medu na kilogram dužiny reďkovky. Výsledná hmota sa umiestni na teplé miesto pod lis, potrebuje kvasiť a potom bude pripravená na použitie. Po vypití šťavy sa začína druhá časť ošetrenia - výsledná kvasená hmota sa užíva jednu až tri polievkové lyžice s jedlom, kým sa neskončí.
Čierna reďkovka na bronchitídu
Koláč z čiernej reďkovky získaný po stlačení šťavy sa používa aj ako horčicové omietky. Hovorí sa im radechniki, vyrábajú sa z čerstvých koláčov a je dobré, keď v nich zostane trochu šťavy - nevytláčajte ich príliš. Potom rozotrieme na gázu a položíme ako horčicovú omietku na špachtľu na 15-20 minút. Neodporúča sa používať polyetylén, pretože do drezu musí byť privádzaný vzduch. Po chvíli človek pocíti pocit pálenia v oblasti podpníka, podobne ako pocit pálenia z horčicovej omietky. Redechnik pomáha vytiahnuť viskózny sekrét z priedušiek, ktorý sa v nich zhromaždil.
Potom, čo je koža pod kožou začervenaná, sa obklad prenesie na iné miesto, na druhú stranu tela. Aby bol účinok intenzívnejší, odporúča sa počas tohto postupu do vnútra vziať aj 100 ml šťavy z čiernej reďkovky.
Obklad z čiernej reďkovky
Obklady z čiernej reďkovky je možné použiť nielen na zápal priedušiek. V situáciách podobných použitiu horčicových omietok môžete namiesto toho použiť červenadlá. Za týmto účelom sa na boľavé miesto aplikuje strúhaná čierna reďkovka v gázovom vrecku.
Čierna reďkovka na liečbu zlého trávenia
Čierna reďkovka - nenahraditeľný asistent ak máte zlé trávenie. Môžete z neho pripraviť šalát zmiešaním s mrkvou a repou a ochutením rastlinným olejom. Ak sa táto kombinácia zeleniny konzumuje aspoň raz denne, potom sa práca žalúdka a čriev znateľne zlepší.
Čierna reďkovka na liečbu reumatických bolestí svalov a kĺbov Čiernu reďkovku možno použiť na liečbu reumatických bolestí svalov a kĺbov. Za týmto účelom zmiešajte jeden a pol šálky reďkovkovej šťavy s pohárom medu, pridajte pol pohára 0,5 šálky vodky a lyžicu soli. Výsledná zmes sa pretrepáva a trie boľavými miestami.
Čierna reďkovka na zápchu
Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje čierna reďkovka úplnejší pohyb čriev. Preto sa často používa na atonickú zápchu. Hlavnou vecou tu nie je nechať sa uniesť a jesť nie viac ako 50 g čiernej reďkovky denne.
Čierna reďkovka na chudokrvnosť
Čierna reďkovka je úžasný liek na chudokrvnosť. Ošetruje sa zmiešaním troch štiav: šťavy z čiernej reďkovky, mrkvovej šťavy a šťavy z červenej repy. Napríklad z každej zeleniny vezmú pol kila, extrahujú šťavu, nalejú do jednej nádoby (žiaruvzdornej misky), zatvoria sa vekom a na lepší efekt uzavrieme cestom a vložíme na tri hodiny do rúry. Výsledná zmes sa konzumuje jednu polievkovú lyžicu trikrát denne, pätnásť minút pred jedlom, kým sa stav pacienta nezlepší. Neodporúča sa pokračovať podaná liečba viac ako tri mesiace.
Čierna reďkovka na hypertenziu
Pre ľudí, ktorí trpia hypertenziou, je čierna reďkovka veľmi užitočná. V tomto prípade je užitočné použiť polievkovú lyžicu nasledujúcej zmesi trikrát denne: 20 ml reďkovky, repy, chrenu a mrkvovej šťavy, šťavu z jedného citrónu.
Čierna reďkovka na silný kašeľ
Čierna reďkovka má expektoračný účinok, a preto je široko používaná pri liečbe silného kašľa. Aby sa zbavili kašľa, lekári odporúčajú piť šťavu z čiernej reďkovky. Dá sa pripraviť týmto spôsobom: reďkovka sa nakrája na malé kocky, obalí sa cukrom a lúhuje sa osem hodín. Výsledná šťava sa pije jednu polievkovú lyžicu každú hodinu.
Čierna reďkovka na kašeľ pre deti
Čierna reďkovka sa často používa na liečbu kašľa u detí. Je to silný expektorant, ktorý pomáha odstraňovať hlien a kašeľ.
Aby sa dieťa zbavilo kašľa, najčastejšie sa používa reďkovka s medom. Pripravuje sa jedným z dvoch najbežnejších spôsobov - buď odrezaním „viečka“ reďkovky a očistením dutiny, ktorá sa pod vplyvom medu naplní šťavou, alebo reďkovku nakrájame na kocky a nalejeme med. Obe metódy sú dobré, vaším cieľom je získať reďkovkovú šťavu, ktorá sa dieťaťu podáva jednu čajovú lyžičku štyrikrát až šesťkrát denne. Prítomnosť medu robí chuť medu príjemnejšou a sladšou, takže ho dieťa bude ľahšie prijať. Jediná vec, ktorú musíte zabezpečiť, aby dieťa nebolo alergické na med.
Tinktúra z čiernej reďkovky
Všetky druhy tinktúr z čiernej reďkovky majú široký rozsah akcie. Tiež liečia rôzne choroby.
Tinktúra na čiernej reďkovke o kožné choroby: 100 ml vína zmiešajte so 100 ml reďkovkovej šťavy a udržujte na miernom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina. Aplikujte lokálne, ošetrujte postihnuté oblasti.
Tinktúra na čiernej reďkovke na novotvary
Alkoholová tinktúra z čiernej reďkovky je dobré použiť ako liek na novotvary. Libru čiernej reďkovky nakrájame a naplníme dvoma pohármi vodky. Výsledná zmes sa infunduje dva týždne na tmavom mieste, potom sa konzumuje 30 g denne pred jedlom.
Tinktúra z čiernej reďkovky na liečbu artrózy
Pri liečbe artrózy je účinná tinktúra z čiernej reďkovky, brusnice a koňaku. Brusnice, čiernu reďkovku a cviklu, každá v množstve 500 g, zalejeme litrom pálenky a necháme otvorené štrnásť dní. Tinktúra sa konzumuje v množstve jednej polievkovej lyžice ráno, na prázdny žalúdok.
Tinktura z čiernej reďkovky na rakovinu
Aj keď sa to môže zdať zvláštne, čierna reďkovka sa používa dokonca aj na liečbu. rakovina... V tomto prípade sa tinktúra z čiernej reďkovky pripraví nasledovne: jeden kilogram strúhanej reďkovky sa naleje s litrom vodky a nechá sa dva týždne stáť. Štvrtina pohára tejto tinktúry sa pije niekoľkokrát denne po dobu pol mesiaca. Kurz sa opakuje každé dva mesiace.
Chudnúca reďkovka
Sada látok, ktoré sú obsiahnuté v čiernej reďkovke, pomáha urýchľovať metabolické procesy v ľudskom tele. Preto sa na chudnutie často používa šťava z čiernej reďkovky - pijú v malých porciách denne po každom jedle. Výsledky budú zreteľnejšie, ak budete správne jesť a obmedzíte mastné a škrobnaté jedlá.
Čierna reďkovka na vlasy
Šťava z čiernej reďkovky má priaznivý vplyv na vlasy. Kozmetičky ho používajú na posilnenie vlasov a zlepšenie rastu vlasov. Vlasové folikuly sa oživia, keď sa šťava z čiernej reďkovky vtiera do pokožky hlavy, prítomnosť živín v nej prispieva k výžive koreňov a rastu vlasov.
Masky na vlasy sú vyrobené z čiernej reďkovky. Za týmto účelom pomelte čiernu reďkovku (na mixéri, strúhadle, mlynčeku na mäso). Potom sa kaša vytlačí cez gázu, aby sa získala šťava. Pred umývaním vlasov (hodinu pred týmto postupom) votrite šťavu z čiernej reďkovky do korienkov vlasov. Čierna reďkovka môže začať trochu páliť pokožku hlavy, ale je to normálne, nemusíte sa ničoho obávať. Ak je ťažké vydržať pocit pálenia, potom môžete reďkovku zmyť z vlasov skôr. Vlasy po takej maske krásne rastú, ak vypadnú skôr, prestanú. Aby bol efekt viditeľnejší, každý týždeň sa aplikuje maska na vlasy z čiernej reďkovky.
Čierna reďkovka na plešatosť
Vzhľadom na to, že čierna reďkovka má priaznivý vplyv na stav vlasov a pokožky hlavy, posilňuje vlasy a zabraňuje ich vypadávaniu, šťava z čiernej reďkovky a masky na nej založené sa široko používajú ako liek na plešatosť. Čierna reďkovka obsahuje vysoký obsah stopových prvkov, ako je zinok, vápnik, kremík a síra, a sú nevyhnutné pre dobrý rast vlasy.
Reďkovková šťava sa vtiera do pokožky hlavy pol hodiny alebo hodinu pred umývaním. Už po treťom alebo štvrtom takomto postupe je na plešatých oblastiach vidieť čerstvé vata.
Šampón z čiernej reďkovky sa dobre vyrovná s plešatosťou. Na jeho prípravu potrebujete dva veľké plody čiernej reďkovky, jeden žĺtok surové vajce, jeden malý citrón. Reďkovku najemno nastrúhame a vytlačíme z nej šťavu. Pol pohára šťavy z čiernej reďkovky sa zmieša s jedným žĺtkom a citrónovou šťavou. Pripravený šampón sa vtiera do pokožky hlavy a dve minúty jemne masíruje. Umyte s studená voda pridaním trochy octu.
Čierna reďkovka počas tehotenstva
Čierna reďkovka počas tehotenstva je kontraindikovaná na použitie. Prítomnosť v ňom esenciálne oleje je hlavným dôvodom, prečo by nastávajúce matky nemali jesť čiernu reďkovku. Mnoho odborníkov sa navyše zhoduje na tom, že čierna reďkovka prispieva k tonusu maternice a to predstavuje hrozbu pre plod. Pretože daný ľudová medicína počas tehotenstva nemôže byť v žiadnom prípade použiteľný.
Napriek tomu, že mnohé nastávajúce matky stále jedia reďkovku s medom, nevediac o tom alebo nad takýmito upozorneniami zatvárali oči. Samozrejme, keď sa reďkovka pripravuje s medom, zvyčajne stojí niekoľko hodín, kým sa šťava neuvoľní, a počas tejto doby sa v nej koncentrácia éterických olejov zníži. Reďkovková šťava sa navyše zvyčajne užíva ako liek vo veľmi malých množstvách, preto je pravdepodobnosť poškodenia organizmov matky a dieťaťa veľmi malá. A okrem vyššie uvedeného je dôležité, v akom stave sa maternica nachádza. budúca matka: ak je maternica pokojná, jej tón nespôsobuje strach, nič neohrozuje tehotenstvo, potom si mnohí dovolia malú čiernu reďkovku ako liek.
Lekári však súhlasia: čierna reďkovka môže byť pre tehotenstvo nebezpečná, preto je lepšie v tomto období neriskovať a nepoužívať ju, pretože nikdy nemôžete s úplnou istotou predpovedať, ako môže ovplyvniť zdravie nastávajúcej matky a jej dieťaťa.
Recepty z čiernej reďkovky
Šaláty z čiernej reďkovky
Vrstvený šalát z čiernej reďkovky - šalát Gorodeysky
Ingrediencie na výrobu lístkového šalátu z čiernej reďkovky:
- jedna čierna reďkovka;
- jedna mrkva;
- tri zemiaky;
- jedna cibuľa;
- dve kuracie vajcia;
- 150 gramov majonézy;
- dve štipky soli
Podstata tohto šalátu je v jeho vločkovitosti: má valcovitý tvar. To môže byť ťažké dosiahnuť. Môžete použiť hlboký tanier a potom obrátiť pripravený šalát na tanier, ale existuje riziko, že to urobíte tento postup neúspešne a šalát sa môže rozpadnúť, vrstvy sa môžu zmiešať, pokrm získa nedbalý a nechutný vzhľad.
Aby všetko fungovalo čo najlepšie, je dobré použiť papier Whatman alebo tenkú lepenku, zvnútra ich prikryť fóliou. Po príprave šalátu sa štruktúra vytiahne a vyberie zo šalátu.
Zemiaky sú uvarené „v uniformách“, nakrájané na malé kocky, potom poukladané v najnižšej vrstve, obalené tenkou vrstvou majonézy a jemne osolené. Nakrájanú cibuľu posypeme ďalšou vrstvou. Reďkovka je nastrúhaná v kórejskom štýle na mrkvu a nanesená ďalšou vrstvou, ktorá je tiež potretá majonézou. Mrkva, strúhaná na hrubom strúhadle, je položená na reďkovku s majonézou. Potom odlúpnite jablko zo šupky a semien a rozotrite ho na strednom strúhadle, výslednú jablkovú hmotu rozložte na mrkvu a potom ju hojne zalejte majonézou. Vrch šalátu posypeme najemno nastrúhanými vajíčkami uvarenými natvrdo. Po položení všetkých vrstiev šalátu sa fóliová forma odstráni - dá sa vytiahnuť a odstrániť.
Šalát z čiernej reďkovky s mäsom
Prísady na výrobu šalátu z čiernej reďkovky s mäsom (množstvo sa vyberá podľa vášho uváženia, podľa chuti):
- čierna reďkovka;
- Cibuľa;
- varené hovädzie alebo teľacie mäso;
- majonéza;
- soľ podľa chuti.
Na prípravu šalátu najskôr uvarte mäso a nakrájajte na malé prúžky. Potom sa olúpaná reďkovka rozotrie na hrubom strúhadle. Cibuľa, nakrájané na pol krúžky, vyprážané v rastlinnom oleji do zlatista. Všetky pripravené ingrediencie sa zmiešajú a ochutia majonézou, podľa chuti sa pridá soľ. Šalát môžeme podávať.
Šalát z čiernej reďkovky s mrkvou a kyslou smotanou
Prísady na výrobu šalátu z čiernej reďkovky s mrkvou a kyslou smotanou:
- jedna veľká čierna reďkovka;
- dve mrkvy;
- pol pohára kyslej smotany;
- soľ podľa chuti.
Čierna reďkovka a mrkva sa nastrúhajú na strúhadle z červenej repy, podľa chuti sa pridá soľ a nechá sa dvadsať minút odstáť, aby sa znížila horkosť. Potom sa všetko naleje do kyslej smotany a rozloží sa do šalátovej misy. Tento šalát sa hodí k teplým aj studeným jedlám, najmä k hovädziemu a jahňaciemu mäsu.
Šalát z čiernej reďkovky s kyslou smotanou a tvarohom
- tristo gramov čiernej reďkovky;
- sto gramov cibule;
- sto gramov paradajok;
- sto gramov tvarohu;
- sto gramov kyslej smotany;
- soľ, cukor podľa chuti.
Reďkovka je olúpaná, nastrúhaná, mierne stlačená, aby sa zbavila prebytočnej šťavy, a podľa chuti osolená. Potom sa zmieša s jemne nakrájanou cibuľkou, cukrom, všetko sa zmieša, vloží do šalátovej misy, naleje na vrch s kyslou smotanou a posype tvarohom. Vrch šalátu je ozdobený nakrájanými plátkami paradajok.
Francúzsky šalát s čiernou reďkovkou
Ingrediencie pre francúzsky šalát z čiernej reďkovky:
- jedna repa;
- jedna mrkva;
- jedna reďkovka (stredná veľkosť);
- dva alebo tri zemiaky;
- jeden zväzok zelene (kôpor, petržlen, zelené cibule atď.);
- dvestopäťdesiat gramov majonézy.
Surová zelenina - repa, mrkva, čierna reďkovka - sa nastrúha na hrubom strúhadle alebo na drviči. Zemiaky nakrájané na malé prúžky sú vyprážané do chrumkava a zlatohneda. Na rovnej miske je všetka zelenina a nakrájaná zelenina položená na kopy rovnakej veľkosti. Do stredu sa naleje majonéza. Recept uvádza, že šalát nemusíte soliť, ale premiešajte ho už na stole.
Kórejská reďkovka
Ingrediencie na výrobu kórejskej reďkovky:
- pol kila čiernej reďkovky;
- jedna cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku;
- zeleninový olej;
- čierne korenie;
- nové korenie;
- Červená pálivá paprika;
- Klinček;
- škorica;
- bobkový list;
- stolový ocot;
- soľ.
Pomocou mlynčeka na kávu sa pomelú a zmiešajú všetky dostupné koreniny - čierne, nové korenie, pálivú papriku, klinčeky, škoricu a bobkové listy. Čierna reďkovka sa nakrája na tenké prúžky, osolí sa a nechá sa niekoľko hodín odstáť. Cesnak prechádza lisom, po ktorom trochu pridá zeleninový olej... Reďkovka sa zmieša s pripraveným korením a cesnakom, všetka výsledná hmota sa nechá pätnásť až dvadsať minút. Rastlinný olej sa kalcinuje na panvici, ochladí a naleje do šalátu.
Šalát čínskeho cisára
Prísady do šalátu čínskeho cisára:
- tristopäťdesiat gramov sladkej papriky;
- tristo gramov uhoriek;
- tristo gramov čiernej reďkovky;
- dvesto päťdesiat gramov mrkvy;
- dvesto gramov vareného kuracieho filé;
- cesnak;
- sójová omáčka.
Kuracie filety sa uvaria a potom nakrájajú na malé kúsky. Ošúpaná uhorka, čierna reďkovka a mrkva sa nastrúhajú na strednom strúhadle. Paprika je olúpaná a nakrájaná na tenké prúžky. Nasekaný cesnak sa zmieša s nie veľké množstvo sójová omáčka a voda. Šalát je najlepšie rozložiť na rovnú misku tak, aby bolo kuracie filety umiestnené v strede a okolo neho bola zelenina, potom sa všetko naleje na vrch s cesnakovo-sójovou omáčkou. Tento šalát sa po podaní zvyčajne mieša.
Čierna reďkovka s chobotnicou
Ingrediencie na výrobu čiernej reďkovky s chobotnicou:
- stopäťdesiat až dvesto gramov chobotníc;
- jedna alebo dve čierne reďkovky;
- jedna až dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
- jedna až dve polievkové lyžice octu;
- petržlen;
- soľ.
Uvarenú chobotnicu a olúpanú reďkovku nakrájame na tenké pásiky, premiešame, ochutíme rastlinným olejom, soľou a octom a potom posypeme petržlenovou vňaťou.
Riad z čiernej reďkovky
Halušky s čiernou reďkovkou
Prísady na výrobu knedlí z čiernej reďkovky:
- dvesto až tristo gramov čiernej reďkovky;
- sto päťdesiat gramov mrkvy;
- jedna polievková lyžica masla (maslo alebo zelenina);
- jedna polievková lyžica kyslej smotany (hustá);
- jedna cibuľa;
- soľ;
- cukor (voliteľné).
Reďkovka je olúpaná a nastrúhaná na hrubom strúhadle, to isté sa robí s mrkvou, podľa chuti sa pridá štipka soli, niekedy sa trochu posype cukrom. Potom je výsledná hmota rukami mierne pokrčená, aby zelenina pustila šťavu. Aby sa horkosť z reďkovky odparila, potrebuje stáť pätnásť až dvadsať minút. Pre milovníkov pikantných táto etapa je možné preskočiť. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji do zlatista. Potom sa na panvicu pridá predtým pripravená hmota reďkovky a mrkvy, rovnako ako lyžica hustej kyslej smotany (v chudej verzii - tretina pohára zeleninového vývaru alebo vody). Zelenina je dusená, kým sa vlhkosť nevstrebe a neodparí, niekedy je dokonca aj trocha opražená. V dôsledku toho by zelenina mala byť mäkká, ale nemala by sa zmeniť na kašu. Výsledné mleté mäso sa ochladí.
Medzitým sa miesi chudé cesto, z ktorého sa pripravujú knedle z pripraveného zeleninového mletého mäsa.
Halušky s čiernou reďkovkou sa varia vo vriacej osolenej vode desať až dvanásť minút.
Podávajte na stole s kyslou smotanou, môžete si pripraviť kyslú smotanu a cesnakovú omáčku, s maslom a mletým korením.
Čierna reďkovka s kvasom
Prísady na výrobu čiernej reďkovky s kvasom:
- dve malé čierne reďkovky;
- jeden pohár kvasu;
- dve čajové lyžičky rastlinného oleja;
- soľ.
Čierna reďkovka je olúpaná a nastrúhaná na strednom strúhadle. Potom osolíme, okoreníme rastlinným olejom, nalejeme kvas a podávame v bujónových pohároch.
Skladovanie čiernej reďkovky
Čierna reďkovka je mimoriadne užitočný liek, ktorý sa široko používa ľudová medicína... Aby bola táto liečivá koreňová plodina vždy po ruke v každom ročnom období, je dôležité pochopiť, ako ju správne skladovať a aké podmienky skladovania je najlepšie vytvoriť, aby sa zachovali prospešné vlastnosti čiernej reďkovky rovnako ako možné.
Mladé čierne reďkovky z letných zberov sa nechávajú týždeň pri izbovej teplote. Ak dáte letnú reďkovku do chladničky (s teplotou + 1 ... + 2 ° C a relatívnou vlhkosťou 94-96%), potom tam môže bez problémov ležať dvadsať dní.
Odrody reďkovky sú náchylné na dlhšie skladovanie. Ak sa plánuje, že reďkovka bude uložená v chladničke, potom je vhodné ju ihneď po zbere ihneď umiestniť do komory. Zimná reďkovka dobre znáša skladovanie, môže byť ľahko vhodná na 200-220 dní. Najlepšie udržiavané odrody, ako sú zimné okrúhle čierne, zimné okrúhle biele.
Čierna reďkovka sa často skladuje v pivnici, najlepšie je to urobiť vo vlhkom piesku pri teplote + 2 ... + 3 ° C s relatívnou vlhkosťou 80-85%. V tomto prípade musia byť koreňové plodiny určené na skladovanie neporušené bez chýb a poškodení, pretože proces rozpadu môže začať a prejsť z poškodenej koreňovej plodiny na všetky ostatné. Reďkovku nemusíte posypať pieskom, ale takto sa skladuje dlhšie a lepšie.
Podľa odborníkov pri správnom skladovaní reďkovka nielenže nestráca svoje prospešné stopové prvky a liečivé vlastnosti, ale naopak ich zvyšuje, preto je v zime a na jar veľmi užitočná na konzumáciu a žiaduca na objavenie sa na stole.
Čierna reďkovka je mimoriadne užitočný produkt široko používaný v ľudovom liečiteľstve na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Jeho neobvyklá chuť navyše umožňuje pripraviť zaujímavé a korenené jedlá.
Od dávnych čias používa ľudstvo čiernu reďkovku nielen vo výžive, ale aj ako liečebný prostriedok, a to po celom svete, v Európe, Ázii i v Amerike. Reďkovka, bohatá na živiny, vrátane vitamínov a obzvlášť vitamínu C, s antibakteriálnymi a antimikrobiálnymi vlastnosťami, obsahujúca veľké množstvo draslíka, síry, fosforu, horčíka, zinku a mnohých ďalších užitočných a potrebných minerálov, sa tradične používa na liečbu mnohých chorôb .
Na rovnakej úrovni ako existujúce druhy táto zelenina, hlavnú úlohu pre ľudské zdravie je priradená odroda čiernej reďkovky. Je pravda, že sa naň často spomína v období nachladnutia a chrípky, ale svoje výhody prinesie za každého počasia.
Nie skôr reďkovku, ale jej šťavu.
Táto dvojročná zelenina sa pestuje ako záhradná plodina. Koreňová plodina sa tvorí v prvom roku vývoja súčasne s ružicou bazálnych listov. V druhom roku sa objaví kvetonosná stonka vysoká až pol metra a semená rastlín. Malé kvety sa zároveň zbierajú do kefy.
Zloženie a užitočné vlastnosti šťavy z čiernej reďkovky
Rovnako ako ovocie čiernej reďkovky a jej šťava sú majiteľmi významného množstva užitočné prvky, ktoré zahŕňa:
- Bielkoviny (takmer 2 g);
- Sacharidy (asi 7 g)
- Organické kyseliny;
- Škrob;
- Esenciálne oleje;
- Dietetická vláknina (vláknina);
- Glukozidy;
- Fytoncidy;
- Aminokyseliny;
- Dôležitý antibakteriálny enzým, lyzozým;
- Vitamíny B;
- Vitamín A;
- Kyselina askorbová (vitamín C);
- Niacín (vitamín PP);
- Tokoferol (známy ako vitamín E;
- Beta karotén;
- Minerály sú zastúpené sodíkom, železom, vápnikom, draslíkom, horčíkom a fosforom.
Je tiež potrebné poznamenať, že obsah kalórií v takom výrobku je veľmi nízky.
Šťava z čiernej reďkovky je užitočná ako kúra vonkajšie choroby a vnútorné.
Šťava umožňuje lepšiu asimiláciu všetkých živín veľký prínos od neho liečivé vlastnosti... Reďkovková šťava teda môže byť pri liečbe užitočná autoimunitné choroby, zažívacie ústrojenstvo, močové cesty, prechladnutie, choroby zvršku dýchacie cesty vrátane kašľa a bronchitídy.
Jeden z hlavných užitočné vlastnostišťava z čiernej reďkovky by mala byť známa svojou schopnosťou zlepšiť trávenie a vylučovacie funkcie tela. Šťava obsahuje veľa vlákniny, ktorá zlepšuje motoriku tráviaci trakt, predchádzanie vzniku zápchy.
Šťava je obzvlášť užitočná v chladnom období a skoro na jar... Koniec koncov, vitamín C v reďkovke je zachovaný po celú zimu.
Výhody šťavy z čiernej reďkovky
V porovnaní s bielymi a ružovými odrodami reďkovky má čierna variácia (presnejšie jej šťava) širší rozsah pozitívnych účinkov na ľudské telo:
Dnes existujú dva spôsoby výroby šťavy z čiernej reďkovky liečebné účely... A neustále je jednou z hlavných zložiek prírodný med. Treba poznamenať, že nie je zvykom lisovať šťavu pomocou odšťavovača, ale je pripravená výlučne z medu alebo cukru.
V pranej pod tečúca voda v strede je nakrájaná stredne veľká reďkovka. Musí existovať dno s tenkým dnom. Do tejto diery je umiestnená jedna čajová lyžička medu. Po stranách sa urobia malé vpichy, ktorými bude šťava vytekať. Pripravené ovocie sa vloží do nádoby, pohára alebo inej nádoby a nechá sa pri izbovej teplote 5-7 hodín. Po uplynutí tejto doby je šťava z čiernej reďkovky pripravená na použitie.
Tento spôsob prípravy lieku je pomerne jednoduchý, ale zaberie viac dlho... Na prípravu šťavy z čiernej reďkovky týmto spôsobom budete musieť umyť, olúpať a úplne nastrúhať koreňovú zeleninu na jemnom alebo strednom strúhadle, pridať čajovú lyžičku medu a vložiť do hlbokej misky (musíte vziať do úvahy množstvo tekutiny uvoľnené) na teplom tmavom mieste najmenej 10 hodín. Potom musíte nastrúhanú zmes preniesť do čistej gázy a vytlačiť šťavu izolovanú reďkovkou.
Iná metóda nezahŕňa použitie medu, ktorý je úspešne nahradený cukrom, a nevyžaduje maximálnu fyzickú námahu. A je to dostatočne rýchle v čase. Aby ste to urobili, stačí umyť, olúpať, nakrájať koreňovú plodinu čiernej reďkovky na malé plátky, vložiť do hlbokej misy, posypať cukrom a nechať pri izbovej teplote doslova 2-3 hodiny. Naprieč daný časšťava vynikne sama. 
Šťava z čiernej reďkovky na kašeľ
Malo by sa to uviesť samostatne účinná liečba kašeľ s šťavou z čiernej reďkovky. Verí sa, že najvhodnejšou koreňovou plodinou na tieto účely bude naklíčená, v strednom veku veľké veľkostičierna reďkovka, v ktorej je pozorovaný najvyšší obsah vitamínov a liečivých látok.
V tomto prípade sa plody zbierajú bez červích dier a rôzne škody pestované v pôde bez použitia chemických hnojív. V opačnom prípade by bolo nerozumné hovoriť o liečbe, pretože taká reďkovka spôsobí viac škody a vyradí už oslabený organizmus zdraviu škodlivými prvkami.
Na získanie lieku sa používa jeden z vyššie uvedených spôsobov výroby šťavy z čiernej reďkovky s medom.
Šťava z reďkovky svojimi upokojujúcimi, expektoračnými a protizápalovými vlastnosťami zázračne bojuje proti silný kašeľ, Na to stačí, aby dospelý človek prijal asi 100 gramov uvoľnenej šťavy denne (čo sa rovná asi trom koreňovým plodinám), deťom sa dáva čajová lyžička trikrát denne, ale iba so súhlasom lekára. Trvanie liečby zvyčajne nie je dlhšie ako 10 dní.
Ako piť šťavu z čiernej reďkovky
Šťava z čiernej reďkovky nespôsobuje averziu voči chuti, a preto ju deti s potešením prijímajú. Jediná vec, takú šťavu je možné konzumovať výlučne po jedle.
Na prevenciu vývoja srdcovo-cievne ochorenie je najlepšie „jesť“ taký výrobok trikrát denne.
Pri ošetrovaní urolitiázašťavu z čiernej reďkovky budete musieť piť po celý deň, každú hodinu, čajovú lyžičku, postupne zvyšujte dávkovanie na polievkovú lyžicu a potom až na pol pohára. Obvykle sa priebeh liečby končí po vypití troch litrov šťavy.
Zmes šťavy z čiernej reďkovky a rastlinného oleja pomáha predchádzať vzniku rakoviny (najmä krčka maternice a prsníka u žien).
Šťava z čiernej reďkovky v kozmeteológii
Nie je ušetrený šťavy z čiernej reďkovky a tejto oblasti použitia. Môže byť použitý na starostlivosť o tvár a vlasy. Šťava pomáha:
Omladzuje pokožku, pretože obsahuje vitamíny a minerály s antioxidačnými vlastnosťami dôležitými pre prevenciu starnutia pokožky;
Zosvetlite pigmentované a vekové škvrnyškvrny od akné a čiernych bodiek;
Znižuje tvorbu lupín;
Posilňuje vlasové folikuly prevencia vypadávania vlasov;
Eliminuje mastné vlasy.
Kontraindikácie použitia šťavy z čiernej reďkovky
Vzhľadom na skutočnosť, že šťava z čiernej reďkovky stále patrí k „energickým“ výrobkom a silne ovplyvňuje sliznice, je potrebné vziať do úvahy:
- Odporúčanie lekára;
- Individuálna neznášanlivosť na reďkovku a med;
- Dostupnosť peptický vredžalúdok a dvanástnik;
- Zvýšená sekrécia žalúdka;
- Prítomnosť pankreatitídy v akútnych a chronických štádiách;
- Existujúca enterokolitída;
- Stav po infarkte, ktorý je zafixovaný na celý život.
Šťava z čiernej reďkovky môže byť pre naše telo veľkým prínosom, poskytne potrebné užitočné živiny... Nesmieme však zabúdať na škody, ktoré môžu byť pre niektorých ľudí nebezpečné. Šťava je vo všeobecnosti užitočná a má veľa užitočných a liečivé vlastnosti a pomáha nám udržať si zdravie a zostať mladými a zdravými dlhšie.
V súčasnej dobe sa reďkovka v ľudskej strave často nenachádza. Hoci v Staroveká Rus táto koreňová zelenina bola široko pestovaná a používaná na lekárske účely. V tomto článku sa pozrieme na výhody a poškodenia čiernej reďkovky. A tiež sa zoznámime s možnosťami prípravy liečivých prípravkov a kulinárskych jedál.
Zloženie a obsah kalórií
Vzhľadom na zdravotné výhody čiernej reďkovky je potrebné sa zamerať na chemické zloženie koreňová zelenina. Zapnuté všeobecná pohodačlovek je komplexom priaznivo ovplyvnený živiny, ktorý pomáha vyrovnať sa s rôznymi chorobami. Koreňová zelenina obsahuje tieto zložky:
- Škrob.
- Vitamín C.
- Aminokyseliny.
- Esenciálne oleje.
- Potravinová vláknina.
- Ash.
- Phytoncidy.
- Voda.
- Minerálne soli.
- Karotén.
- Stopové prvky (železo, draslík, jód, zinok, fosfor).
- Vitamíny (A, B, C, E, PP).
Vďaka nízkej energetickej hodnote, ktorá je iba 36 kcal, sa zelenina používa na chudnutie.
Zelenina, najmä surová, patrí medzi najviac užitočné produkty, vrátane bežných.
Užitočné vlastnosti
Najpopulárnejším domácim liekom na kašeľ je reďkovka s medom. Existujú dva spôsoby prípravy:
- Zmiešajte zeleninovú šťavu a Včelí med... Vezmite 1 polievkovú lyžicu 30 minút pred jedlom. trikrát denne.
- Stredne veľké okopaniny opláchnite vodou a osušte. Vystrihnúť vyššia časť a odstráňte jadro, získate hrniec. Naplňte ho medom a prikryte nakrájanou porciou. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby šťava vynikla. Vezmite nápravu pred jedlom. Dávka pre deti je 1 lyžička a pre dospelých - 1 polievková lyžica.
POZNÁMKA: musíte používať iba vysokokvalitný med. Ak ste alergický na tento výrobok, nahraďte cukor.
Výhody čiernej reďkovky sa ukazujú aj pri liečbe bronchitídy. Tento výrobok je pripravený zo zeleninovej šťavy. Za týmto účelom umyte prach a nečistoty z koreňovej plodiny. Ošúpeme a nakrájame na plátky, posypeme cukrom 2-3 hodiny.
Vezmite 100 ml šťavy a to isté čistá voda... Premiešajte a pridajte 2 lyžice. med. Pijte 80-100 ml 1-3 krát denne.
Pozrime sa na malý zoznam liečebných činidiel:
- Zelenina sa používa na liečbu anémie a na posilnenie imunity.
Skombinujte 0,5 šálky šťavy z červenej repy s rovnakým množstvom vzácnej šťavy. Do 30 dní užite liek 100 ml 2 -krát denne pred jedlom. - Na prevenciu aterosklerózy.
Zmiešajte vzácnu šťavu v množstve 50 ml s jablkovou šťavou (50 ml). Konzumujte 0,5 šálky 2 krát denne. Priebeh liečby je 1-2 mesiace, musíte ho opakovať po 6 mesiacoch. - Na liečbu sínusitídy.
Do nosa nakvapkajte čerstvú šťavu z koreňovej zeleniny 2-krát denne, 5-6 kvapiek. - Na zvýšenie chuti do jedla.
Pite 20 ml šťavy 15 minút pred jedlom. - Na zápchu.
Nejedzte viac ako 50 gramov zdravej zeleniny denne. - Na liečbu osteochondrózy, artritídy a iných ochorení kĺbov.
Zeleninu nastrúhajte na jemnom strúhadle a kašu priložte na boľavé kĺby.
Kulinárske recepty
Nevýhodou vzácnej šťavy je výrazná horká chuť. Ak nie je možné vykonávať liečbu týmto spôsobom, kulinárske recepty prídu na záchranu. Reďkovku je možné použiť na prípravu mnohých chutných a zdravých jedál. Pozrime sa na niektoré recepty a pripravte si jedlá, ktoré sú nepopierateľnými výhodami.
Francúzsky šalát
Zloženie:
- Uhorky - 150 g.
- Kôpor - 4 vetvy.
- Majonéza - 30 g.
- Reďkovka - 200 g.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Soľ - ½ lyžičky
Príprava:
- Uhorku nakrájajte na pásiky.
- Koreňovú zeleninu pomelieme na jemnom strúhadle.
- Zeleninu skombinujte s citrónovou šťavou a majonézou.
- Pridajte nasekaný kôpor, soľ, premiešajte, až kým nebude hladký. Podávajte po 20 minútach.
POZNÁMKA: Aby ste odstránili horkú chuť reďkovky, musíte ju osoliť a nechať pôsobiť 5-7 minút. Potom opláchnite vodou a nalejte do šalátu.
Je potrebné oceniť výhody a poškodenia čiernej reďkovky. Táto zelenina bude mať pri striedmej konzumácii priaznivé účinky na zdravie. Preto sa odporúča pravidelne variť čerstvé šaláty pre celú rodinu.
Recept na lístkový šalát
Zloženie:
- Zemiaky - 3 ks.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Reďkovka - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Apple - 1 ks.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti.
Príprava:
- Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte do hlbokej misky, osoľte a potrite majonézou.
- Ďalšiu vrstvu urobte z nakrájanej cibule.
- Pridajte strúhanú reďkovku, majonézu.
- Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a nalejte do misy.
- Ošúpeme jablko a nakrájame ho. Uložíme jablkovú omáčku a potrieme omáčkou.
- Šalát posypeme strúhaným vajíčkom. Podávajte po 1 hodine.
Hovädzí šalát
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 270 g.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Majonéza - 25 g.
- Reďkovka - 120 g.
- Rastlinný olej - 15 ml.
- Soľ podľa chuti.
Príprava:
- Uvarené mäso nakrájame na kocky.
- Reďkovku potrieme hrubými slamkami.
- Na panvici opražíme nahrubo nakrájanú cibuľu.
- Jedlá rozmixujeme, osolíme a okoreníme. Šalát je pripravený!
S mrkvou a kyslou smotanou
Zloženie:
- Mrkva - 2 ks.
- Čierna reďkovka - 1 ks.
- Kyslá smotana - 100 ml.
- Soľ podľa chuti.
Príprava:
- Surovú zeleninu ošúpeme a opláchneme vodou.
- Mrkvu a reďkovku potrieme na hrubom strúhadle.
- Soľ zeleniny, nechajte 20 minút. Potom dochutíme kyslou smotanou. Tento šalát môžeme podávať k mäsovým pokrmom.
Chobotnicový šalát
Zloženie:
- Chobotnice - 200 g.
- Reďkovka čierna - 2 ks.
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Ocot - 1 polievková lyžica
- Petržlen - 3 vetvičky.
- Soľ podľa chuti.
Príprava:
- Chobotnicu uvaríme a nakrájame nadrobno.
- Očistenú koreňovú zeleninu nakrájajte na tenké prúžky.
- Výrobky spojíme, ochutíme olejom a octom.
- Pridajte soľ a bylinky, premiešajte do hladka.
Plnené vajíčka
Zloženie:
- Kuracie vajcia - 4 ks.
- Reďkovka - 80 g.
- Slnečnicový olej - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti.
Príprava:
- Vajcia uvaríme natvrdo, vychladíme.
- Ošúpeme a nakrájame na polovicu.
- Reďkovku nakrájajte na malé pásiky.
- Žĺtky spojíme s maslom a zeleninou.
- Naplňte vajíčka, ozdobte bylinkami a podávajte predjedlo na stôl.
Halušky
Zloženie:
- Cibuľa - 45 g.
- Čierna zelenina - 200 g.
- Vajce - 1 ks.
- Voda - 150 ml.
- Maslo - 90 g.
- Pšeničná múka - 300 g.
- Olivový olej - 20 ml.
- Cesnak - 2 zuby
- Mletý koriander - podľa chuti.
- Soľ podľa chuti.
Príprava:
- Do vody pridajte soľ, vajíčko a olivový olej.
- Múku preosejeme, pridáme do tekutej hmoty a vypracujeme husté cesto. Vložte pol hodiny pod plastový obal.
- Reďkovku najemno rozotrieme, vytlačíme šťavu.
- Cibuľu nakrájame na malé kúsky a zalejeme zeleninou.
- Do plnky pridajte nasekaný cesnak a korenie.
- Pridajte maslo a podľa potreby na panvici opečte plnku.
- Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a vykrajujeme kúsky s priemerom 5-6 cm.
- Vložte 0,5-1 lyžičku. vyplňte stred a spojte okraje.
- Vodu privedieme k varu a pridáme knedľu. Po opätovnom varení varte 10 minút. Podávame s kyslou smotanou.
Kontraindikácie
Napriek pôsobivému zoznamu pozitívne vlastnosti, stále existuje škoda od čiernej reďkovky. Preto pred použitím je potrebné sa zoznámiť s kontraindikáciami. Nie je ich veľa, ale netreba ich zanedbávať. Koreňovú zeleninu sa preto neodporúča konzumovať v prítomnosti nasledujúcich chorôb:
- Zápal obličiek a pečene.
- Dna.
- Kyslá gastritída.
- Žalúdočný vred.
- Choroby kardiovaskulárneho systému.
- Zápal pankreasu.
Zelenina sa počas tehotenstva používa opatrne. Úplne vylúčené zo stravy pre individuálnu intoleranciu.
Zistili sme, aké výhody sú sústredené v takej nenápadnej zelenine, ako je čierna reďkovka. Preto zostáva len kúpiť kvalitný výrobok. Potom môžete začať variť náprava alebo zdravé jedlo... Dobrá koreňová zelenina sa vyznačuje nasledujúcimi parametrami:
- Hustý a tvrdý povrch.
- Bez poškodení, plesní a škvŕn.
- Nezlomený chvost.
- Priemer zrelej zeleniny je asi 10 cm.
Po nákupe musíte myslieť na správne skladovanie. Existujú 3 spôsoby:
- Na spodnej polici v chladničke - trvanlivosť 1 mesiac.
- Na tmavom a chladnom mieste v nádobe - 3 mesiace.
- Ak pestujete zeleninu na vlastnom pozemku, na skladovanie budete potrebovať drevené škatule s pieskom. V tejto forme bude plodina dobre skladovaná počas celej zimy.
Podrobne sme študovali, aké sú výhody a poškodenia čiernej reďkovky. Pozrite sa na nuansy správna voľba a skladovanie zeleniny doma. Potom bude na vašom stole vždy výživné a neobvyklé jedlo. Reďkovka je napokon v dobrej harmónii so zeleninou aj s mäsom, morskými plodmi.
Čo môžete variť s reďkovkou, aby ste prekvapili svojich blízkych? Chutné jedlo s týmto výrobkom je možné zvážiť akýkoľvek šalát, pretože kôra a ostrý okraj reďkovky dodajú každému studenému občerstveniu skutočnú „chuť“. Reďkovkový šalát s opraženou cibuľkou je napríklad skvelým jedlom na dovolenku a každodennú konzumáciu. Ale svoju domácnosť môžete skutočne ohromiť výrobou knedlí z reďkovky alebo lagmanu - recept s reďkovkou na toto jedlo si určite každý zapamätá! Reďkovka s kvasom je milovaná mnohými - obľúbenými v staré časy veľmi zdravé a chutné jedlo. Výhody a poškodenia čiernej reďkovky, recepty na varenie z nej - najlepšie, originálne - sú v tomto článku.
Čierna reďkovka - výhody a škody
Vo výžive hrá dôležitú úlohu čierna reďkovka. V zime je to jedna z mála zeleniny dostupných v každom obchode, je lacná a dá sa skladovať prakticky až do nasledujúcej úrody. Čierna reďkovka sa často nazýva kráľovná zeleniny, čo nie je náhoda - nie každý zástupca rodiny zeleniny má toľko užitočných vlastností.
Výhody a poškodenia čiernej reďkovky, recepty na varenie z nej, boli známe už v časoch Hippokrata, ktorý, mimochodom, veľmi rešpektoval túto koreňovú zeleninu. Od toho k Staroveké Grécko varili jedlo i lieky a zo semien vylisovali olej. V Rusku bola vždy na stole aj reďkovka - vtedajšie gazdinky veľmi dobre vedeli, čo sa dá z reďkovky vyrobiť a ako si s jej pomocou udržať zdravie.
Zloženie čiernej reďkovky
Táto horiaca koreňová zelenina obsahuje obrovské množstvo biologicky účinných látok, a horčičný olej a množstvo ďalších esterov mu dodávajú chuť a arómu. Reďkovka sa môže pochváliť prírodné cukry, aminokyseliny a rastlinný proteín, Vitamíny B, karotén, kyselina askorbová.
Minerálnu reďkovku predstavuje veľké množstvo vápnika a draslíka, železa a fosforu, ako aj množstvo vzácnych prvkov - síra, jód a ďalšie. Výrobok obsahuje veľa fytoncídov, ktoré sú známejšie ako prírodné antibiotiká... Práve oni pomáhajú vyrovnať sa s infekciou a vďaka nim je reďkovka veľmi užitočná pri prechladnutí. Síra má expektoračný účinok, takže reďkovka proti kašľu je známa mnohým z nás.
Aké je použitie reďkovky?
Okrem antiseptických a antivírusových, antitusických a expektorančných vlastností má reďkovka priaznivý vplyv na množstvo ďalších orgánov a systémov. Veľké množstvo vláknina a špecifické enzýmy v reďkovke pomáhajú tráveniu, zbavujú črevá stagnácie, zápchy a tráviacich ťažkostí. Reďkovka nedovolí hniť ostatné potraviny, zastaví procesy kvasenia.
Koreňová zelenina stimuluje vylučovanie žlče, jej pravidelná konzumácia pomáha predchádzať tvorbe kameňov a piesku v. Má tiež močopudný účinok a je užitočný na vypudenie piesku z obličiek. V reďkovke je veľa draslíka, preto je indikovaný na srdcové patológie, cievy a normalizáciu metabolizmus tukov s aterosklerózou.
Kontraindikácie pri konzumácii reďkovky
Bez ohľadu na recept na varenie, výhody reďkovky sú skvelé, ale malo by sa vziať do úvahy jej poškodenie. Nepríjemné následky možno pozorovať u tých, ktorí trpia akútne choroby gastrointestinálny trakt... Pri prejedaní je výrobok schopný zhoršiť tieto patológie aj pri predĺženej remisii.
Kontraindikácie zaradenia reďkovky do ponuky sú tiež:
- Alergia, intolerancia
- Akútna pankreatitída
- Dna
- Zápal pečene
- Akútne obličkové procesy
- Veľké kamene v žlčník, obličky
- Závažná srdcová choroba
- Rané detstvo
- Dojčenie
- Tehotenstvo
Existuje množstvo receptov na jedlá s čiernou koreňovou zeleninou alebo s bielou, zelenou reďkovkou. Je vhodný k akýmkoľvek jedlám okrem dezertov - do šalátov a občerstvenia, k hlavným chodom a polievkam. Jediná vec, ktorú je potrebné pri varení čiernej reďkovky brať do úvahy, je jej silná horkosť a štipľavosť. Preto je lepšie reďkovku trochu namočiť do vody, aby z nej vyšla väčšina éterických olejov.... Vďaka tomu bude výrobok jedlejší a každému sa bude páčiť.
Reďkovkový šalát s opraženou cibuľkou
Tento šalát je veľmi jednoduchý, ale neuveriteľne chutný. Je veľmi dobrý v zime a počas pôstu, keď veľa zeleniny zdražie alebo sa už na jeseň neskladuje. Produkty:
- Cibuľa - 2 kusy
- Reďkovka - 1 kus
- Rastlinný olej - podľa chuti
- Soľ, korenie - podľa chuti
Reďkovku ošúpeme, postrúhame, osolíme. Necháme 10 minút na teplom mieste, potom scedíme prebytočnú šťavu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Cibuľu môžete vopred posypať múkou - tým bude v hotovom jedle ešte chutnejšia. Reďkovku spojíme s cibuľou a olejom, na ktorom bola vyprážaná, premiešame. Je dôležité pridať cibuľu ešte horúcu, aby olej reďkovku trochu zmäkol. Misku osolíme a okoreníme. Reďkovkový šalát so smaženou cibuľkou je možné posypať bylinkami alebo sezamom.
Reďkovkový šalát s opraženou cibuľkou - druhá možnosť
Produkty:
- Ražný alebo pšeničný chlieb - 100 g
- Zelená cibuľa - 50 g
- Cibuľa - 2 kusy
- Reďkovka - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Rastlinný olej, soľ, korenie
Reďkovku nastrúhajte na strednom strúhadle, rukou roztlačte soľ a po 15 minútach odstráňte prebytočnú tekutinu. Cibuľu a mrkvu orestujte oddelene na rastlinnom oleji, pridajte k reďkovke. Ďalej orestujeme na kocky nakrájaný chlieb na masle do zlatista, spojíme so zeleninou. Dochutíme soľou, korením, posypeme zelenou cibuľkou.
Lagman - recept s reďkovkou
Takéto jedlo určite vyrieši otázku, čo variť z reďkovky, pre tých, ktorí sú unavení z toho robiť len šaláty. Reďkovka lagman recept patrí k ázijskej kuchyni, platí pre prvý aj druhý chod a je veľmi uspokojivý.
Produkty:
- Pohar vody
- Múka - do hustého cesta
- Hovädzie mäso - 900 g
- Cibuľa - 1 kus
- Paradajky - 3 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Reďkovka - 1 kus
- Sladká paprika - 1 kus
- Zemiaky - 4 kusy
- Mleté čierne korenie
- Zeleninový olej
- Zelení
Recept na reďkovku lagman je pripravený nasledovne. Cesto vymiesime na lagmanské rezance z vody, štipky soli a dostatočného množstva múky. Cesto necháme hodinu odstáť, potom ho veľmi tenko rozvaľkáme, nakrájame na dlhé rezance. Uvaríme rezance, scedíme vodu, misku opláchneme a dobre zalejeme rastlinným olejom, aby sa nelepilo.
Hovädzie mäso nakrájané na kúsky hodíme do hrnca alebo liatinového hrnca, trocha opečieme v rastlinnom oleji. Pridajte cibuľu, pokračujte v smažení mäsa. Paradajky nakrájame na plátky, dusíme s mäsom ďalších 10 minút. Potom tam pošlite mrkvu na prúžky, korenie na prúžky, nastrúhanú reďkovku, duste ďalších 15 minút. Na záver pridáme na kocky nakrájané zemiaky, ochutíme soľou a korením, zalejeme vriacou vodou a dusíme, kým nie sú uvarené. Časť rezancov dáme na tanier, zalejeme mäsom a zeleninou. Podávame s bylinkami.
Ak chcete v zime urobiť skutočné jarné jedlo, bude to s najväčšou pravdepodobnosťou reďkovka s kvasom - okroshka. Produkty:
- Varené mäso - 300 g
- Zemiaky - 4 kusy
- Vajcia - 3 kusy
- Uhorka - 1 kus
- Reďkovka - 1 kus
- Citrónová šťava - čajová lyžička
- Soľ, čierne korenie
Reďkovku nastrúhajte, posypte citrónovou šťavou, nechajte na stole 15 minút. Potom šťavu scedíme. Zemiaky a vajíčka uvaríme v šupke. Mäso uvaríme do mäkka. Namiesto mäsa si môžete vziať varenú klobásu alebo párky. Reďkovka s kvasom je tiež veľmi chutná v kombinácii s údeným kuracím mäsom.
Mäso nakrájajte, zmiešajte so zeleninou a vajíčkami. Uhorku nastrúhajte, tiež pridajte k celkovej hmotnosti. Nalejte misku kvass, soľ a korenie. Pri podávaní môžete misku ochutiť bylinkami a kyslou smotanou.
Halušky s reďkovkou
Predtým boli reďkovkové knedle veľmi obľúbené, ale teraz sa na recept nezaslúžene zabúda. A napriek tomu stojí za to ho pripraviť, pretože jedlo je vynikajúce.
Produkty:
- Múka - 500 g
- Pohar vody
- Rastlinný olej - pol čajovej lyžičky
- Vajcia - 2 kusy
- Soľ - pol čajovej lyžičky
- Reďkovka - 500 g
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak, soľ - podľa chuti
- Maslo - 100 g
Cesto vymiesime z vody, soli, rastlinného oleja, múky, vajec. Po miesení nechajte cesto 30 minút pod fóliou, aby sa rozptýlilo. Reďkovku nastrúhame, šťavu dobre vytlačíme. Cibuľu nakrájame na kocky, spojíme s reďkovkou, cesnakom, soľou a maslom. Halušky prilepíme, varíme ich po varení v osolenej vode asi 7-10 minút. Reďkovkové knedle podávame s kyslou smotanou alebo smotanou.
Rýchla navigácia v článku:
Zloženie a obsah kalórií čiernej reďkovky
Najľahšie je odpovedať na to, prečo je reďkovka pre telo užitočná, na základe zloženia farebnej okopaniny. 100 gramov čiernej reďkovky obsahuje:
Zdá sa, že nejde o rastlinu, ale o úplné sklamanie. Jediným prínosom je, že je málo kalórií - na chudnutie môžete príležitostne pridať do stravy.
Neskĺzajme však povrchne a pozrime sa na čiernu reďkovku z druhej strany. Rovnakých 100 gramov výrobku obsahuje:
1) Pôsobivé množstvo vlákniny - 2 gramy alebo takmer 10% denná potreba ... Vláknina normalizuje činnosť čriev, podporuje elimináciu toxínov, zabraňuje otravám, udržuje harmóniu črevnej mikroflóry a v dôsledku toho posilňuje imunitný systém;
2) Veľké množstvo vitamínu C - takmer polovicu dennej hodnoty.
A horká šťava z čiernej reďkovky je skutočným skladom silíc a užitočných biologicky aktívnych zlúčenín.
- Flavonoidy sú prírodné antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie buniek a pomáhajú génom správne fungovať. Flavonoidy posilňujú cievy a majú výrazný antiseptický účinok.
- Saponíny - posilňujú imunitu, zvyšujú odolnosť tela voči baktériám a vírusom.
- Kyselina salicylová-bratranec látky známeho aspirínu (úplne rastlinného pôvodu nie syntetizované v skúmavke ako jeho bratranec z lekárne).
- Quercetin je silná antialergická zlúčenina, ktorá inhibuje produkciu hlavného vinníka alergické príznaky- histamín.
- Sabinén je horká látka, ktorá ničí choroboplodné zárodky vrátane vírusov.
- Okrem vyššie uvedeného reďkovková šťava pôsobí ako prírodný choleretik, zabraňuje stagnácii žlče a funguje ako vynikajúci nástroj na prevenciu cholelitiázy.
- Zaujímavý súbor so zelerom a jablkom;
- S cesnakom a tvrdým syrom, alebo s mrkvou a bylinkami;
- S mäsom a opraženou cibuľkou, alebo s varené vajce a majonéza;
- Pekingská kapusta a prúžky vyprážaného vajíčka sa tiež výborne skamarátia s pikantnou koreňovou zeleninou.
Rovnako ako pre každý šalát je dôležité mať na pamäti: v závislosti od spôsobu rezania alebo sekania na strúhadle sa chuť hotového jedla výrazne líši. Experimentujte!
Ako uchovávať čiernu reďkovku
Čiernu reďkovku môžete skladovať v chladničke na spodnej polici až 1 mesiac. V pivnici alebo na presklenej lodžii môžete uskladniť aj zásobu okopanín na zimu. Hlavná vec je, že teplota neklesne pod nulu a zelenina nedostane svetlo.
Samotné korene by mali byť husté, bez poškodenia kože, s chvostom hore. Drevená krabica alebo otvorené papierové vrecko s pieskom je najvhodnejším kontajnerom na zimné skladovanie.
Sme si istí, že otázky priateľov a známych o tom, čo je čierna reďkovka a aký je jej prínos a poškodenie zdravia, vás nikdy nezmätú. Až nabudúce na stránkach sekcie „Správna výživa“!
Ďakujem za článok (1)