Orgány gastrointestinálneho traktu sú usporiadané tak, že človek dostáva z potravy všetko potrebné pre svoj život. Aký druh dôležité funkcie robia tráviace orgány? Vďaka ich dobre koordinovanej práci sa toxíny a jedy nedostávajú do krvného obehu. Okrem toho tráviaci systém chráni človeka pred niektorými infekčné choroby a umožňuje jeho telu, aby si samo syntetizovalo vitamíny.
Štruktúra a funkcia tráviaceho systému
Tráviaci trakt pozostáva z nasledujúcich väzieb:
- ústna dutina so slinnými žľazami;
- hltanu;
- pažerák;
- žalúdok;
- pečeň;
- hrubé črevo a tenké črevo;
- pankreasu.
| Meno tela | Štrukturálne vlastnosti | Vykonávané funkcie |
| Ústna dutina | Jazyk, zuby | Mletie, analýza a zmäkčenie hrudky jedla |
| Pažerák | Svalové, serózne membrány, epitel | Motorické, ochranné a sekrečné funkcie |
| Žalúdok | Má veľké množstvo cievy | Trávenie hrudky potravy |
| Dvanástnik | Zahŕňa pečeňové a pankreatické vývody | Presúvanie hrudky potravy pozdĺž tráviaceho traktu |
| Pečeň | Má žily a tepny, ktoré sú zodpovedné za prívod krvi do orgánu | Rozdelenie živín, syntéza rôznych látok a neutralizácia toxínov, tvorba žlče |
| Pankreas | Nachádza sa pod žalúdkom | Vylučovanie pomocou enzýmov špeciálneho tajomstva, ktoré upravuje živiny |
| Tenké črevo | Je uložený v slučkách, steny tohto orgánu sa môžu sťahovať, na vnútornej sliznici sú klky, ktoré zväčšujú jeho plochu | Absorpcia štiepených živiny |
| Hrubé črevo (s konečníkom a rovnou časťou) | Steny orgánu sú tvorené svalovými vláknami | Dokončenie procesu trávenia, ako aj absorpcia vody, tvorba výkalov a pohyb čriev prostredníctvom defekácie |
Tráviaci trakt vyzerá ako trubica dlhá sedem až deväť metrov. Niektoré žľazy sú umiestnené mimo stien systému, ale interagujú s ním a vykonávajú všeobecné funkcie. Je zaujímavé, že gastrointestinálny trakt je dlhý, ale zapadá dovnútra Ľudské telo vďaka obrovskému množstvu ohybov a slučiek čriev.
Funkcie tráviaceho systému
Štruktúra ľudských tráviacich orgánov je samozrejme veľmi zaujímavá, ale zaujímavé sú aj funkcie, ktoré vykonávajú. Po prvé, hrudka potravy vstupuje do hltana cez ústa. Potom sa presúva do iných častí gastrointestinálneho traktu pozdĺž pažeráka.
Jedlo rozdrvené v ústach a spracované slinami sa dostáva do žalúdka. V brušná dutina sú umiestnené orgány konečného segmentu pažeráka, ako aj pankreas a pečeň.
Trvanie pobytu jedla v žalúdku závisí od jeho typu, ale nie je dlhšie ako niekoľko hodín. Potrava v uvedenom orgáne interaguje so žalúdočnou šťavou, v dôsledku čoho sa stáva veľmi tekutou, mieša sa a neskôr trávi.
Ďalej hmota vstupuje do tenkého čreva. Vďaka enzýmom (enzýmom) sa živiny premieňajú na elementárne zlúčeniny, ktoré sa vstrebávajú do obehový systém pred filtráciou v pečeni. Zvyšky jedla sa presúvajú do hrubého čreva kde sa absorbuje tekutina a tvoria sa výkaly. Pohybom čriev sa z ľudského tela vylúči spracované potraviny.
Význam slín a pažeráka v tráviacom systéme
Orgány tráviaceho systému nemôžu normálne fungovať bez účasti slín. Na sliznici ústnej dutiny, kam sa potrava spočiatku dostáva, sú malé a veľké slinné žľazy... Veľké slinné žľazy sú blízko ušnice, pod jazykom a čeľusťami. Žľazy umiestnené v blízkosti ušníc produkujú hlien a ďalšie dva typy produkujú zmiešané tajomstvo.
Prúdenie slín môže byť veľmi intenzívne. Takže pri použití citrónovej šťavy sa za minútu uvoľní až 7,5 ml tejto tekutiny. Obsahuje amylázu a maltázu. Tieto enzýmy sa aktivujú tráviaci proces už v ústnej dutine: škrob sa pôsobením amylázy premení na maltózu, ktorá sa potom modifikuje maltázou na glukózu. Väčšina slín je voda.
Hrudka jedla je v ústach až dvadsať sekúnd. Počas tohto časového obdobia sa škrob nemôže úplne rozpustiť. Sliny majú spravidla buď mierne zásaditú alebo neutrálnu reakciu. Okrem toho táto tekutina obsahuje špeciálny proteín, lyzozým, ktorý má dezinfekčné vlastnosti.
Medzi ľudské tráviace orgány patrí pažerák, ktorý nasleduje po hltane. Ak si predstavíte jeho stenu v reze, môžete vidieť tri vrstvy. Stredná vrstva je tvorená svalom a môže sa sťahovať, čo umožňuje, aby bolus potravy putoval z hltana do žalúdka.
Keď jedlo prechádza pozdĺž pažeráka, spúšťa sa zvierač žalúdka. Tento sval bráni spätnému pohybu bolusu potravy a drží ho v určenom orgáne. Ak to nefunguje dobre, potom sa spracované hmoty hádžu späť do pažeráka, čo vedie k páleniu záhy.
Žalúdok
Tento orgán je ďalším článkom po pažeráku. zažívacie ústrojenstvo a je lokalizovaný v epigastrickej oblasti. Parametre žalúdka sú určené jeho obsahom. Orgán bez potravy má dĺžku najviac dvadsať centimetrov a vzdialenosť medzi stenami od siedmich do ôsmich centimetrov. Ak je žalúdok mierne naplnený jedlom, jeho dĺžka sa zvýši na dvadsaťpäť centimetrov a šírka - až na dvanásť centimetrov.
Kapacita orgánu je variabilná a závisí od jeho obsahu. Pohybuje sa od jeden a pol do štyroch litrov. Keď sa vykoná akt prehĺtania, svaly žalúdka sa uvoľnia až do konca jedla. Ale po celý ten čas sú jeho svaly pripravené. Ich dôležitosť nemožno preceňovať. Jedlo sa ošúcha a vďaka pohybu svalov sa spracuje. Natrávená potrava sa presúva do tenkého čreva.
Žalúdočná šťava je číra tekutina, ktorý má kyslú reakciu v dôsledku prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej v jeho zložení. Obsahuje nasledujúce skupiny enzýmov:
- proteázy, ktoré štiepia proteíny na polypeptidové molekuly;
- lipázy ovplyvňujúce tuky;
- amylázy konvertujúce komplexné sacharidy na jednoduché cukry.
Tvorba žalúdočnej šťavy sa zvyčajne uskutočňuje počas konzumácie potravy a trvá štyri až šesť hodín. Za 24 hodín sa uvoľní až 2,5 litra tejto tekutiny.
Tenké črevo
Tento segment tráviaceho systému sa skladá z nasledujúcich väzieb:
- dvanástnik;
- tenké črevo;
- črevo.
Tenké črevo je „zabalené“ do slučiek, vďaka čomu sa zmestí do brušnej dutiny. Je zodpovedný za pokračovanie procesu spracovania potravín, ich miešanie a následné smerovanie na hrubú časť. Žľazy umiestnené v tkanivách tenké črevo, produkujú tajomstvo, ktoré chráni jeho sliznicu pred poškodením.
V dvanástniku je médium mierne zásadité, ale s prenikaním hmoty zo žalúdka do neho sa mení smerom nadol. V tejto zóne sa nachádza pankreatický vývod, ktorého tajomstvo alkalizuje hrudku potravy. Práve tu zastavujú enzýmy žalúdočnej šťavy svoju činnosť.
Dvojbodka
Tento úsek gastrointestinálneho traktu sa považuje za konečný, jeho dĺžka je približne dva metre. Má najväčší lúmen, avšak v zostupnej oblasti hrubého čreva sa šírka tohto orgánu zmenšuje zo siedmich na štyri centimetre. Štruktúra hrubého čreva zahŕňa niekoľko zón.
Väčšinu času sa bolus potravy nachádza v hrubom čreve. Samotný proces trávenia potravy trvá od jednej do troch hodín. V hrubom čreve sa uskutočňuje hromadenie obsahu, vstrebávanie látok a tekutín, ich pohyb pozdĺž traktu, tvorba a vylučovanie výkalov.
Typicky sa jedlo dostane do hrubého čreva asi tri hodiny po skončení jedla. Tento segment tráviaceho systému sa naplní do jedného dňa a potom sa zbaví zvyškov potravy za 1-3 dni.
Absorpcia sa uskutočňuje v hrubom čreve živiny produkované mikroflórou, ktorá žije v tomto oddelení, ako aj pôsobivou časťou vody a rôznych elektrolytov.
Vplyv alkoholu na gastrointestinálny trakt
Negatívny účinok alkoholu na stav gastrointestinálneho traktu začína v ústnej dutine. Vysoké koncentrácie etanol vyvoláva zníženie separácie slín. Táto kvapalina má baktericídne vlastnosti, to znamená, že dezinfikuje mikroorganizmy zubného povlaku. S poklesom jeho množstva sa ústna dutina stáva vhodným miestom pre rozvoj chorôb. Karcinóm hrdla a ústnej dutiny je, žiaľ, medzi pijanmi bežný.
Pri pravidelnom užívaní alkoholu sa zhoršujú obranné mechanizmy organizmu. Ich nekvalitná práca ovplyvňuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. V prvom rade trpí pažerák. Osoba, ktorá sa stretla závislosť od alkoholu, často sa vyskytujú ťažkosti s prehĺtaním a niekedy sa jedlo, ktoré sa dostalo do žalúdka, vracia späť do pažeráka.
Závislosť môže viesť k rozvoju gastritídy a zhoršeniu sekrečnej funkcie. Etanol negatívne ovplyvňuje fungovanie pankreasu. okrem toho časté používanie alkohol zvyšuje riziko pankreatitídy, ktorá môže byť akútna alebo chronická.
Najznámejším dôsledkom závislosti od alkoholu je cirhóza. Žiaľ, často sa z toho vyvinie rakovina pečene. Cirhóza nie je jediným stavom, ktorý sa vyvíja u ľudí závislých od alkoholu. Existujú také patológie, ako je hepatomegália a hepatitída. Ich liečba si vyžaduje kompetentný prístup.
Tráviaci systém teda pozostáva z niekoľkých článkov, ktorých dobre koordinovaná práca do značnej miery závisí od ľudského zdravia. Je to vďaka gastrointestinálnemu traktu, že telo dostáva všetky živiny, ktoré potrebuje pre normálny život.
Pečeň hrá dôležitá úloha: dezinfikuje toxíny a iné škodlivé zlúčeniny, ktoré sa do nej dostávajú portálna žila... Na svoju prácu vynakladá obrovské množstvo energie. Keďže tento orgán je považovaný za akýsi "filter", stav ľudského zdravia do značnej miery závisí od kvality jeho práce.
Negatívne účinky alkoholu na tráviaci systém nemožno podceňovať. Pravidelné používanie nápoje obsahujúce etanol vyvolávajú vývoj rôzne choroby Gastrointestinálny trakt, ktorý nie je vždy možné vyliečiť. Závislosť na závislosť nepriaznivo ovplyvňuje fungovanie tela ako celku.
Ak stručne popíšeme proces trávenia, tak pôjde o pohyb zjedenej potravy tráviacimi orgánmi, pri ktorom sa potrava štiepi na jednoduchšie prvky. Malé látky sú schopné absorbovať a asimilovať telo a potom prechádzať do krvného obehu a vyživovať všetky orgány a tkanivá, čo im dáva príležitosť normálne pracovať.
Trávenie Je proces mechanického drvenia a chemického, najmä enzymatického štiepenia potravy na látky bez druhovej špecifickosti a vhodné na vstrebávanie a účasť na metabolizme ľudského tela. Jedlo vstupujúce do tela je spracovávané enzýmami produkovanými špeciálnymi bunkami. Komplexné potravinové štruktúry, ako sú bielkoviny, tuky a uhľohydráty, sa rozkladajú tak, že sa k nim pripájajú molekuly vody. Bielkoviny sa pri trávení rozkladajú na aminokyseliny, tuky na glycerín a mastné kyseliny a sacharidy - na jednoduché cukry. Tieto látky sa dobre vstrebávajú a potom sa v tkanivách a orgánoch opäť syntetizujú do komplexných zlúčenín.
Dĺžka ľudského tráviaceho traktu je 9 metrov. Proces kompletného spracovania potravín trvá od 24 do 72 hodín a je u všetkých ľudí odlišný. Tráviaci systém zahŕňa tieto orgány: ústnu dutinu, hltan, pažerák, žalúdok, tenké črevo, hrubé črevo a konečník.
Samotný proces trávenia sa delí na fázy ľudského trávenia, a tie pozostávajú z hlavovej, žalúdočnej a črevnej fázy.
Hlavová fáza trávenia
Toto je fáza, v ktorej začína proces recyklácie. Človek vidí jedlo a cíti, jeho mozgová kôra je aktivovaná, signály chuti a vône začínajú prenikať do hypotalamu a medulla oblongata, ktoré sa podieľajú na procese trávenia.
V žalúdku sa vylučuje veľa šťavy, pripravené na konzumáciu, produkujú sa enzýmy a aktívne sa vylučujú sliny. Potom jedlo ide do ústna dutina, kde sa mechanicky melie žuvaním zubami. Súčasne sa jedlo zmieša so slinami, začína interakcia s enzýmami a mikroorganizmami.
Určité množstvo potravy v procese trávenia už rozkladajú sliny, z ktorých je cítiť chuť jedla. Trávenie v ústach vedie k rozkladu škrobu na jednoduché cukry pomocou enzýmu amylázy, ktorý sa nachádza v slinách. Bielkoviny a tuky v ústach sa nerozkladajú. Celý proces v ústach netrvá dlhšie ako 15-20 sekúnd.
Fáza spracovania potravy v žalúdku tela
Ďalej fáza procesu trávenia pokračuje v žalúdku. Toto je najširšia časť tráviaceho systému, je schopná sa natiahnuť a obsahuje pomerne veľa potravy. Žalúdok má tendenciu sa rytmicky sťahovať, pričom sa pozoruje miešanie prichádzajúcej potravy so žalúdočnou šťavou. Obsahuje kyselinu chlorovodíkovú, má teda kyslé prostredie, ktoré je potrebné na rozklad potravy.
Potrava v žalúdku sa spracováva v procese trávenia 3-5 hodín, pričom sa trávi všetkými možnými spôsobmi, mechanicky a chemicky. Okrem kyseliny chlorovodíkovej sa používa aj pepsín. Preto sa začína rozklad bielkovín na menšie fragmenty: peptidy s nízkou molekulovou hmotnosťou a aminokyseliny. Ale rozklad uhľohydrátov v žalúdku počas trávenia sa zastaví, pretože amyláza zastaví svoje pôsobenie pod tlakom kyslého prostredia. Ako funguje trávenie v žalúdku? Žalúdočná šťava obsahuje lipázu, ktorá rozkladá tuky. Veľký význam má kyselina chlorovodíková, pod jeho vplyvom sa aktivujú enzýmy, dochádza k denaturácii a opuchu bielkovín, spúšťa sa baktericídna vlastnosť žalúdočnej šťavy.
Upozornenie: Uhľohydrátová potrava sa zadržiava v procese trávenia. toto telo 2 hodiny, potom putuje do tenkého čreva. Ale bielkoviny a tučné jedlo spracovávať v nej 8-10 hodín.
Potom potrava, čiastočne spracovaná procesom trávenia a s tekutou alebo polotekutou štruktúrou, zmiešaná so žalúdočnou šťavou, po častiach spadne do tenkého čreva. Žalúdok sa pri trávení v pravidelných intervaloch sťahuje a potrava sa vtláča do čriev.
Tráviaca fáza v tenkom čreve ľudského tela
Logický diagram spracovania potravy v tenkom čreve je považovaný za najdôležitejší v celom procese, pretože práve tam sa vstrebáva najviac živín. V tomto orgáne pôsobí črevná šťava, ktorá má alkalické prostredie, a pozostáva z žlče vstupujúcej do oddelenia, pankreatickej šťavy a tekutiny z črevných stien. Zapnuté trávenie tejto fáze nie každý vydrží krátky čas... Je to spôsobené nedostatkom enzýmu laktázy, ktorý spracováva mliečny cukor, takže mlieko sa zle vstrebáva. Najmä u ľudí nad 40 rokov. V oblasti čriev sa na spracovaní potravín podieľa viac ako 20 rôznych enzýmov.
Tenké črevo pozostáva z troch častí, ktoré prechádzajú do seba a závisia od práce suseda:
- dvanástnik;
- chudá;
- ileum.
Práve do dvanástnika sa pri trávení vylieva žlč z pečene a pankreatická šťava, je to ich účinok, ktorý vedie k tráveniu potravy. Pankreatická šťava obsahuje enzýmy, ktoré rozpúšťajú tuky. Tu sa sacharidy rozkladajú na jednoduché cukry a bielkoviny. V tomto orgáne dochádza k najväčšej asimilácii potravy, vitamíny a živiny sú absorbované črevnými stenami.
Všetky sacharidy, tuky a časti bielkovín v jejune a ileu sú úplne strávené pôsobením enzýmov produkovaných lokálne. Sliznica čreva je posiata klkmi – enterocytmi. Práve oni absorbujú produkty spracovania bielkovín a sacharidov, ktoré vstupujú do krvného obehu, a tukové prvky do lymfy. Vďaka veľkej ploche črevných stien a početným klkom je absorpčná plocha približne 500 metrov štvorcových.
Ďalej sa jedlo dostáva do hrubého čreva, v ktorom sa tvoria výkaly, a sliznica orgánu absorbuje vodu a ďalšie užitočné mikroelementy. Koniec hrubého čreva rovný úsek spojený s konečníkom.
Úloha pečene pri spracovaní potravy v tele
Pečeň produkuje žlč počas trávenia od 500 do 1500 ml denne. Žlč sa uvoľňuje do tenkého čreva a tam odteká dobrá práca: pomáha emulgovať tuky, absorbovať triglyceridy, stimulovať aktivitu lipázy, zlepšovať peristaltiku, inaktivovať pepsín v dvanástniku, dezinfikovať, zlepšovať hydrolýzu a vstrebávanie bielkovín a sacharidov.
To je zaujímavé: Žlč neobsahuje enzýmy, ale je potrebná na drvenie tukov a vitamíny rozpustné v tukoch... Ak sa vyrába v malom objeme, narúša sa spracovanie a vstrebávanie tukov a tie odchádzajú z tela prirodzene.
Ako ide trávenie bez žlčníka a žlče?
V poslednej dobe často vyrábané chirurgické odstráneniežlčník - orgán vo forme vaku na hromadenie a uchovávanie žlče. Pečeň produkuje žlč nepretržite a je potrebná iba v čase spracovania potravy. Pri spracovaní potravy sa duodenum vyprázdni a potreba žlče zmizne.
Čo sa stane, keď nie je žlč a čo je trávenie bez jedného z hlavných orgánov? Ak sa odstráni skôr, ako sa začnú zmeny v orgánoch, ktoré sú s ním vzájomne závislé, jeho absencia sa normálne toleruje. Žlč, nepretržite produkovaná pečeňou, sa hromadí v jej kanáloch počas trávenia a potom ide priamo do dvanástnika.
Dôležité! Žlč sa tam hádže bez ohľadu na prítomnosť jedla v nej, preto ihneď po operácii musíte jesť často, ale trochu. To je potrebné, aby nebolo dostatok žlče na spracovanie veľkého objemu potravy. Telo niekedy potrebuje čas, aby sa naučilo žiť bez žlčníka a žlče, ktorú produkuje, aby si našlo miesto na hromadenie tejto tekutiny.
Trávenie potravy v hrubom čreve tela
Zvyšky nespracovanej potravy potom putujú do hrubého čreva, kde sa trávia minimálne 10-15 hodín. Hrubé črevo meria 1,5 metra a obsahuje tri časti: slepé črevo, priečny tračník a konečník. V tomto orgáne prebiehajú tieto procesy: absorpcia vody a mikrobiálny metabolizmus živín. Veľký význam pri spracovaní potravy v hrubom čreve má balast. Zahŕňa nespracované biochemické látky: vlákninu, živice, vosk, hemicelulózu, lignín, gumy. Časť vlákniny, ktorá sa nerozloží v žalúdku a tenkom čreve, je spracovaná v hrubom čreve mikroorganizmami. Štrukturálne a chemické zloženie potravy ovplyvňuje trvanie absorpcie látok v tenkom čreve a jeho pohyb po gastrointestinálnom trakte.
V hrubom čreve sa pri trávení tvoria výkaly, ktorých súčasťou sú nespracované zvyšky potravy, hlien, odumreté bunky črevnej sliznice, mikróby, ktoré sa v čreve neustále množia a spôsobujú kvasenie a nadúvanie.
Rozklad a vstrebávanie živín v tele
Cyklus spracovania potravín a vstrebávanie potrebných prvkov z zdravý človek trvá od 24 do 36 hodín. Mechanické a chemické vplyvy na jedlo rozložiť na jednoduché látky schopné vstrebať sa do krvného obehu. Vyskytuje sa v celom tráviacom trakte pri trávení, ktorého sliznica je posiata drobnými klkmi.
To je zaujímavé: Pre normálnu absorpciu potravín rozpustných v tukoch je potrebná žlč a tuky v črevách. Aby sa absorbovali vo vode rozpustné látky, ako sú aminokyseliny, monosacharidy, krvné kapiláry.
Súbor všetkých orgánov zapojených do trávenia potravy sa nazýva tráviaci systém. Spracovanie potravín sa uskutočňuje chemickým rozkladom za účasti enzýmov a žalúdočnej šťavy, fyzický dopad(v ústach a žalúdku). Taktiež absorbuje potrebné látky z rozštiepených zložiek potravy a následne odstráni nespracované zvyšky. Touto cestou je ľudský tráviaci systém. Na opísaných procesoch sa podieľa veľa orgánov, ktorých funkcie budeme uvažovať nižšie.
Tráviaci systém je tradične rozdelený na tri časti. Predný úsek predstavuje ústna dutina, hltan a pažerák. V tejto fáze prechádza jedlo mechanické spracovanie, zvlhčené slinami a dodané cez pažerák do ďalšej časti tráviaceho systému. V strednej časti sa potraviny spracúvajú prevažne chemicky. Táto časť zahŕňa žalúdok, tenké a hrubé črevo, pankreas a pečeň. Vďaka týmto orgánom sa jedlo rozkladá na zložky, vstrebávajú sa užitočné látky a potrebné zložky, tvoria sa tu výkaly. Zadnú časť tráviaceho systému predstavuje konečník, alebo skôr jeho kaudálna časť. Prostredníctvom nej sa z tela vylučujú výkaly.
V súlade s tým môžeme načrtnúť hlavné funkcie divízií tráviaceho systému: predná časť plní motoricko-mechanickú funkciu ovplyvňovania potravy. Stredná časť zabezpečuje sekrečnú a saciu funkciu. A zadná časť vykonáva funkciu výberu. Pozrime sa teraz podrobnejšie na funkcie hlavných orgánov tráviaceho systému.
Tráviace orgány: funkcie a štruktúra
Tráviace orgány začínajú v ústach. Práve tu začína trávenie potravy, respektíve jej primárne spracovanie. Zuby a jazyk plnia funkciu mechanického rozomletia potravy a slinné žľazy produkciou slín pomáhajú zvlhčovať ju, aby sa uľahčil prechod cez pažerák. Tiež sliny sú enzým, ktorý vykonáva primárnu degradáciu. Receptory v ústach vysielajú signály do mozgu a odtiaľ dostane žalúdok pokyn, aby začal produkovať žalúdočnú šťavu. Hltan je akýmsi potrubím pre potravu z ústnej dutiny do nasledujúcich tráviacich orgánov. Hltan pracuje reflexne. Ďalej sa jedlo dostane do pažeráka. Ide o trubicu dlhú asi 25 cm, ktorá je vystlaná svalovými vláknami. Vlákna kontrahovaním dodávajú potravu do žalúdka. Žalúdok je dutý orgán tvorený pokrytými svalovými vláknami žľazový epitel... Svaly sa sťahujú a melú jedlo do kašovitého stavu, čím sa mení na látku nazývanú chyme. Aj v žalúdku dochádza k primárnemu rozkladu niektorých zložiek pomocou enzýmov a žalúdočnej šťavy. Pečeň a pankreas sa aktívne podieľajú na procesoch trávenia. Produkujú enzýmy, bez ktorých by rozklad potravy nebol možný. Zo žalúdka vstupuje chymus do dvanástnika, ktorého povrch je pokrytý najmenšími klkmi, ktoré výrazne zväčšujú jeho oblasť absorpcie živín. V hrubom čreve sa spracovávajú hrubé vlákna, vláknina a tvoria sa výkaly. Rektum odvádza odpadové látky tela von.
Správna výživa je kľúčom k zdravému tráviacemu systému. Jedlo bohaté na vitamíny, stopové prvky, vlákninu a vlákninu je prospešné pre všetky orgány systému. Obmedzenie tuku, Vyprážané jedlo, alkohol prospeje celému telu a tráviacej sústave obzvlášť.
Ľudský tráviaci systém: choroby a liečba
Tráviaci systém človeka je zodpovedný za mnohé procesy v tele, preto je potrebné udržiavať jeho zdravie. Okrem tohoto správnej výživy každý je povinný dbať na hygienu, umývať si ruky, udržiavať v čistote miesto na prípravu a skladovanie jedál. Jedlo by ste tiež mali kupovať len na dôveryhodných miestach a neverte spontánnym predajniam rýchleho občerstvenia. Treba tiež pamätať na to, že ľudský tráviaci systém vyžaduje zdravá mikroflóra pretože je to dôležitá časť
"Anatómia tráviaceho systému"
Študijný plán témy:
Všeobecné údaje o štruktúre orgánov tráviaceho systému.
Ústna dutina, jej obsah.
Štruktúra hltana. Lymfoepiteliálny krúžok. Pažerák.
Štruktúra žalúdka.
Tenké a hrubé črevo, štrukturálne znaky.
Štruktúra pečene. Žlčník.
Pankreas.
Všeobecné informácie o peritoneu.
Všeobecné údaje o štruktúre orgánov tráviaceho systému.
Tráviaca sústava je komplex orgánov, ktorých funkciou je mechanické a chemické spracovanie látok potravy, vstrebávanie spracovaných látok a vylučovanie zvyšných nestrávených častí potravy. Medzi orgány tráviaceho systému patrí dutina ústna s obsahom, hltan, pažerák, žalúdok, tenké črevo, hrubé črevo, pečeň a pankreas.
Ústna dutina, jej obsah.
Ústna dutina sa delí na ústnu predsieň a vlastnú ústnu dutinu. Predsieň úst je priestor umiestnený medzi perami a lícami na vonkajšej strane a ďasnami a zubami na vnútornej strane. Cez ústny otvor sa ústna predsieň otvára smerom von. Samotná ústna dutina je ohraničená spredu zubami a ďasnami, zozadu - komunikuje s hltanom pomocou hltana, zhora - tvrdým a mäkkým podnebím, zospodu - jazykom a hltanom. bránice ústnej dutiny.
V 
ústna dutina obsahuje zuby, jazyk a otvárajú sa kanáliky slinných žliaz. Osoba v procese života má 20 mliečnych výrobkov a 32 trvalý zub... Delia sa na rezáky (2), očné zuby (1), malé stoličky (2), veľké stoličky (2-3); vzorec mliečnych zubov: 2 1 0 2, to znamená, že neexistujú žiadne malé stoličky. Vzorec trvalé zuby: 2 1 2 3. V každom zube sa rozlišuje korunka, krčok a koreň. Korunka je zvonka pokrytá sklovinou, koreň je pokrytý cementom a celý zub pozostáva z dentínu, vo vnútri ktorého je dutina vyplnená pulpou (obsahuje nervy, cievy, spojivové tkanivo). Mechanické spracovanie potravy prebieha pomocou zubov. Jazyk je svalový orgán. Podieľa sa na procesoch tvorby hrudky jedla a aktov prehĺtania, tvorby reči; v dôsledku prítomnosti špecifických nervových zakončení na jeho sliznici je jazyk aj orgánom chuti a hmatu. Základ jazyka tvoria priečne pruhované dobrovoľné svaly. Delia sa na dve skupiny: vlastné svaly jazyka (horné a dolné pozdĺžne, vertikálne, priečne) a kostrové svaly (styloidné, bradovo-jazykové a podjazykové svaly). Kontrakcia týchto svalov robí jazyk pohyblivým a ľahko mení svoj tvar. V jazyku sa rozlišuje telo, vrchol, koreň, horná plocha (chrbát) a spodná plocha. Vonku je jazyk pokrytý sliznicou. Na hornom povrchu jazyka sú papily: hubovité, ryhované, kužeľovité, nitkovité a listovité. S týmito c 
štruktúr, realizuje sa vnímanie chuti prijímaného jedla, jeho teploty a konzistencie. Zapnuté spodný povrch jazyk má uzdu, po stranách ktorej je jazylka. V nich sa otvára kanál spoločný pre sublingválne a submandibulárne slinné žľazy. Okrem toho je v hrúbke sliznice, úst a jazyka uložený veľký počet malých slinných žliaz. V predvečer ústnej dutiny sa otvorí kanálik tretej veľkej slinnej žľazy, príušnej žľazy. Ústie kanálika sa otvárajú na lícnej sliznici na úrovni horného druhého veľkého molára. Slinné žľazy sa navzájom líšia štruktúrou a tajomstvom. Preto je príušná žľaza klasifikovaná ako alveolárna v štruktúre a serózna v sekrécii; submandibulárna žľaza, v tomto poradí, do alveolárno-tubulárnej a zmiešanej; sublingválne - do alveolárno-tubulárneho a mukózneho.
Štruktúra hltana. Lymfoepiteliálny krúžok. Pažerák.
G 
podnos - dutý svalový orgán. Hltanová dutina je rozdelená na tri časti: nosovú, ústnu a hrtanovú. Nosová časť hltana komunikuje s nosovou dutinou cez choany, s dutinou stredného ucha cez sluchová trubica; ústna časť hltana komunikuje s ústnou dutinou cez hltan a laryngeálna časť - s vestibulom hrtana a potom prechádza do pažeráka. Z hľadiska funkcie je nosová časť hltana dýchacia, pretože slúži len na vedenie vzduchu; ústie hltana je zmiešané - dýchacie aj tráviace, pretože vedie bolus vzduchu aj potravy a hrtanová časť je len tráviaca, pretože drží iba jedlo. Faryngálna stena pozostáva zo slizničných, vláknitých, svalových a spojivových membrán. Membránu muscularis predstavujú priečne pruhované svaly: tri páry svalov stláčajúce hltan a dva páry svalov zdvíhajúce hltan. V hltane je ohniskové množstvo nahromadenia lymfoidného tkaniva. Takže v oblasti jej klenby leží hltanová mandľa, v mieste, kde sa otvárajú sluchové trubice - tubálne mandle, jazyková mandľa je lokalizovaná pri koreni jazyka a dve palatinové mandle... Faryngeálne, palatinové, lingválne a tubálne mandle tvoria faryngálny lymfoepiteliálny kruh Pirogov.
Ezofág je trubica sploštená spredu dozadu, dlhá 23-25 cm. Začína na úrovni VI krčného stavca a prechádza do žalúdka na úrovni XI. hrudný stavec... Delí sa na tri časti – krčnú, hrudnú a brušnú. Pozdĺž pažeráka je päť kontrakcií a dve predĺženia. Tri zúženia sú anatomické a sú zachované na mŕtvole. Sú to faryngálne (na prechode hltana do pažeráka), bronchiálne (na úrovni rozdvojenia priedušnice) a bránicové (pri prechode pažeráka cez bránicu). Dve zúženia sú fyziologické, sú vyjadrené iba u živého človeka. Zúženie aorty (v oblasti aorty) a srdca (s prechodom pažeráka do žalúdka). Rozšírenia sú umiestnené nad a pod bránicovým zúžením. Stenu pažeráka tvoria tri membrány (sliznica, svaly a spojivové tkanivo). Svalová membrána má zvláštnosť: v hornej časti pozostáva z priečne pruhovaného svalového tkaniva a postupne sa nahrádza tkanivom hladkého svalstva. V strednej a dolnej tretine pažeráka sú len bunky hladkého svalstva.
Štruktúra žalúdka.
F 
žalúdok je svalový dutý orgán, v ktorom sa rozlišuje srdcová časť, oblúk, telo, pylorická časť. Žalúdok má vstup (kardiálny) a výstup (pylorus), prednú a zadnú stenu, dve zakrivenia - veľké a malé. Stenu žalúdka tvoria štyri membrány: sliznica, submukóza, svalová a serózna. Sliznica je lemovaná jednou vrstvou epitelu, má početné tubulárne žalúdočné žľazy. Existujú tri typy žliaz: srdcové, žalúdočné a pylorické. Pozostávajú z troch typov buniek: hlavné (produkujú pepsinogén), výstelkové (produkujú kyselinu chlorovodíkovú) a doplnkové (produkujú mucín). Submukóza žalúdka je dobre vyvinutá, čo prispieva k tvorbe početných záhybov na sliznici. To zaisťuje tesný kontakt potravy so sliznicou a zvyšuje absorbčnú plochu živín do krvi. Svalová membrána žalúdka je prezentovaná neuvedená svalové tkanivo a pozostáva z troch vrstiev: vonkajšej - pozdĺžnej, strednej - kruhovej a vnútornej - šikmej. Najvýraznejšia kruhová vrstva na hranici medzi pylorom a dvanástnikom a tvorí svalový krúžok - pylorus sphincter. Vonkajšia vrstva steny žalúdka je tvorená seróznou membránou, ktorá je súčasťou pobrušnice. Žalúdok sa nachádza v brušnej dutine. Pôsobením žalúdočnej šťavy v žalúdku sa trávi potrava, ktorej všetky enzýmy pôsobia iba v kyslé prostredie(pH = 1,5-2,0) a vzniká prítomnosťou kyseliny chlorovodíkovej do 0,5 %. Jedlo je v žalúdku od 4 do 10 hodín a v tej časti jedla, ktorá ešte nebola nasýtená žalúdočnou šťavou, enzýmy slín rozkladajú sacharidy, ale ide o stopovú reakciu. V žalúdku sa komplexné bielkoviny štiepia na jednoduchšie, rôzneho stupňa zložitosti, pôsobením pepsínu, ktorý vzniká z pepsinogénu v dôsledku aktivácie kyselinou chlorovodíkovou. Chymozín zráža mliečne bielkoviny. Lipáza rozkladá emulgovaný mliečny tuk. Tvorba a sekrécia žalúdočnej šťavy je regulovaná neuro-humorálnou dráhou. I.P. Pavlov identifikoval dve fázy - reflexnú a neurohumorálnu. V prvej fáze k sekrécii dochádza pri podráždení receptorov čuchu, sluchu, zraku, pri jedle a pri prehĺtaní. V druhej fáze je žalúdočná sekrécia spojená s podráždením receptorov žalúdočnej sliznice jedlom a excitáciou mozgových tráviacich centier.
Humorálna regulácia nastáva v dôsledku objavenia sa žalúdočných hormónov, produktov trávenia bielkovín a rôznych minerálov v krvi. Povaha sekrécie závisí od kvality a množstva potravy, od emocionálneho stavu a zdravia a pokračuje dovtedy, kým je jedlo v žalúdku. Sťahmi stien žalúdka sa potrava premiešava so žalúdočnou šťavou, čo prispieva k jej lepšiemu tráveniu a premene na tekutú kašu. Presun potravy zo žalúdka do dvanástnika je dávkovaný a prostredníctvom neurohumorálnej regulácie je dávkovaný pylorusovým zvieračom. Sfinkter sa otvorí, keď sa prostredie potravy, ktorá opúšťa žalúdok, stane neutrálnym alebo zásaditým a po uvoľnení novej porcie s kyslou reakciou sa zvierač stiahne a zastaví priechod potravy.
Tenké a hrubé črevo, štrukturálne znaky.
Tenké črevo začína v pyloru a končí na začiatku hrubého čreva. Dĺžka tenkého čreva u živého človeka je asi 3 m, jeho priemer sa pohybuje od 2,5 do 5 cm.Tenké črevo sa delí na dvanástnik, jejunum a ileum. Dvanástnik je krátky - 27-30 cm.Väčšina čreva leží vpravo od tiel I-II bedrových stavcov v oblasti zadnej steny brušnej dutiny a je vo väčšej miere uložená retroperitoneálne, t.j. pokrytá pobrušnicou len vpredu. Do čreva prúdi spoločný žlčovod a pankreatický vývod, ktoré sa pred vtečením do čreva spájajú a otvárajú spoločným otvorom na veľkej papile dvanástnika. Dvanástnik pozostáva zo štyroch častí: hornej, zostupnej, horizontálnej a vzostupnej časti a vyzerá ako podkova, ktorá pokrýva hlavu pankreasu.
T 
hrubé črevo a ileum majú značnú pohyblivosť, pretože sú pokryté pobrušnicou zo všetkých strán a pripájajú sa k zadná stena brušnej dutiny cez mezentériu. Stena tenkého čreva pozostáva zo sliznice, submukózy, svalovej membrány a seróznej membrány. Charakteristickým znakom tenkého čreva je prítomnosť klkov v sliznici, ktorá pokrýva jeho povrch. Okrem klkov má sliznica tenkého čreva početné kruhové záhyby, vďaka ktorým sa zväčšuje oblasť absorpcie živín. Tenké črevo má vlastný lymfatický aparát, ktorý slúži na neutralizáciu mikroorganizmov a škodlivé látky... Predstavujú ho jednotlivé a skupinové lymfatické folikuly. Svalová membrána tenkého čreva pozostáva z dvoch vrstiev: vonkajšej - pozdĺžnej a vnútornej - kruhovej. Vďaka svalovým vrstvám v čreve sa neustále vykonávajú peristaltické a kyvadlové pohyby, ktoré prispievajú k miešaniu hmoty potravy. Reakcia prostredia čreva je zásaditá, kde prebieha hlavné trávenie. Enzým enterokináza črevnej žľazy premieňa neaktívny trypsinogén na aktívny trypsín, ktorý spolu s chymotrypsínom štiepi bielkoviny na aminokyseliny. Lipáza, aktivovaná pod vplyvom žlče, rozkladá tuky na glycerol a mastné kyseliny. Amyláza, maltáza, laktáza rozkladajú sacharidy na glukózu (monosacharidy). V jejune a ileu sa trávenie potravy končí a výsledné produkty trávenej potravy sa vstrebávajú. Pre absorpciu má sliznica obrovské množstvo mikroklkov. Vonku sú klky pokryté epitelovými bunkami, v ich strede je lymfatický sínus a na periférii sú krvné kapiláry 18-20 na 1 mm2. Aminokyseliny a monosacharidy sa vstrebávajú do krvi vilóznych kapilár. Glycerín a mastné kyseliny sa vstrebávajú najmä v lymfe a následne sa dostávajú do krvného obehu. V tenkom čreve je jedlo takmer úplne strávené a absorbované. Do hrubého čreva sa dostávajú nestrávené zvyšky, hlavne rastlinná vláknina, 50% nezmenená.
Hrubé črevo sa delí na množstvo častí: slepé črevo so slepým črevom, vzostupné črevo, priečne črevo, zostupné črevo, sigmoidné črevo a konečník. Dĺžka hrubého čreva sa pohybuje od 1 do 1,5 m, jeho priemer sa pohybuje od 4 do 8 cm Hrubé črevo má množstvo charakteristických znakov od tenkého čreva: steny majú špeciálne pozdĺžne svalové vlákna - stuhy; opuchy a mentálne procesy. Stena hrubého čreva pozostáva zo sliznice, submukózy, svalovej membrány a seróznej membrány. Sliznica nemá klky, ale má semilunárne záhyby. Posledne menované zväčšujú absorpčný povrch sliznice, navyše sliznica obsahuje veľké množstvo skupinových lymfatických folikulov. Znakom štruktúry črevnej steny je umiestnenie svalovej membrány. Svalová vrstva sa skladá z vonkajšej - pozdĺžnej a vnútornej - kruhovej vrstvy. Kruhová vrstva všetkých častí čreva je súvislá a pozdĺžna vrstva je rozdelená na tri úzke pásy. Tieto stuhy začínajú v mieste slepého čreva od slepého čreva a siahajú až po začiatok konečníka. V tomto prípade sú stuhy pozdĺžnej svalovej vrstvy oveľa kratšie ako dĺžka čreva, čo vedie k tvorbe opuchov, oddelených od seba drážkami. Každá brázda zodpovedá vnútorný povrchčrevo lunate fold. Serózna membrána pokrývajúca hrubé črevo tvorí výbežky vyplnené tukovým tkanivom - omentálne procesy. Hrubé črevo je oddelené od tenkého čreva ileocekálnym zvieračom. Funkciou hrubého čreva je absorbovať vodu, fermentovať sacharidy, rozkladať bielkoviny a vytvárať výkaly... V hrubom čreve sa vykonávajú peristaltické a kyvadlové pohyby. Hrubé črevo nemá klky a žľazy produkujú malé množstvo šťavy. Baktérie v hrubom čreve pomáhajú rozkladať vlákninu a syntetizovať množstvo vitamínov. Hnilobné baktérie z produktov rozpadu bielkovín môžu vytvárať toxické látky - indol, skatol, fenol.
Hrubé črevo absorbuje vodu, produkty rozkladu, fermentácie, ako aj tvorbu výkalov. Krv z čriev prechádza pečeňou, kde živiny prechádzajú radom premien a dochádza k neutralizácii toxických látok.
Štruktúra pečene. Žlčník.
NS 
Pečeň je najväčšia žľaza v tele (jej hmotnosť je asi 1,5 kg). Funkcie pečene sú rôznorodé: antitoxická funkcia (neutralizácia fenolu, indolu a iných produktov hniloby, ktoré sa vstrebávajú z lúmenu hrubého čreva), podieľa sa na metabolizme bielkovín, syntéze fosfolipidov, krvných bielkovín, premieňa amoniak na močovinu, cholesterol na žlčových kyselín, je krvným depotom a v embryonálnom období pečene je funkcia krvotvorby inherentná. V pečeni sa glukóza mení na glykogén, ktorý sa ukladá v pečeňových bunkách a podľa potreby sa vylučuje do krvi. V pečeňových bunkách sa produkuje aj žlč, ktorá sa cez žlčové cesty dostáva do lúmenu dvanástnika. Prebytočná žlč sa hromadí v žlčníka... Za deň sa tvorí a vylučuje až 1200 ml žlče. Keď nedochádza k tráveniu, žlč sa hromadí v žlčníku a dostáva sa do čreva podľa potreby, v závislosti od dostupnosti a zloženia prijímanej potravy. Farba žlče je žltohnedá a je spôsobená pigmentom bilirubínom, ktorý vzniká v dôsledku rozkladu hemoglobínu. Žlč emulguje tuky, uľahčuje ich štiepenie a tiež aktivuje črevné tráviace enzýmy. Pečeň sa nachádza v brušnej dutine, hlavne v pravom hypochondriu. Pečeň má dva povrchy: bránicový a viscerálny. Rozdelené na pravý a ľavý lalok. Žlčník leží na spodnom povrchu pečene. V zadná časť dolná dutá žila prechádza pečeňou. Priečna ryha na spodnej strane pečene sa nazýva pečeňový hilum. Brána pečene zahŕňa vlastnú pečeňovú tepnu, portálnu žilu a sprievodné nervy. Z brány pečene výstup: spoločný pečeňový kanál a lymfatické cievy. Štrukturálna jednotka pečene je pečeňový lalôčik, ktorý má tvar hranola a skladá sa z početných pečeňových buniek, ktoré tvoria priečniky – trámce. Trabekuly sú orientované radiálne – od periférie laloku do stredu, kde leží centrálna žila. Interlobulárna artéria, žila a žlčovodu ktorá forma pečeňová triáda. V hrúbke trámcov, ktoré sú tvorené dvoma radmi pečeňových buniek, sa nachádzajú žlčovody, do ktorých sa produkuje žlč. Prostredníctvom týchto kanálikov sa dostáva do interlobulárnych žlčových ciest. Žlč opúšťa pečeň cez spoločný pečeňový kanál. Ako bolo uvedené vyššie, zásobník na hromadenie žlče je žlčníka.Žlčník je dutý svalový orgán, v ktorom sa hromadí žlč. Rozlišuje medzi dnom, telom a krkom. Cystický kanál sa odchyľuje od krku a spája sa so spoločným pečeňovým kanálom do spoločného žlčovodu. Stena žlčníka pozostáva zo slizníc, svalových a seróznych membrán.
Pankreas.
NS 
Žľaza nie je len veľká žľaza vonkajšej sekrécie, ale aj žľaza s vnútornou sekréciou. Rozlišuje medzi hlavou, telom, chvostom. Pankreas je umiestnený tak, že jeho hlava je pokrytá dvanástnikom (na úrovni I-II bedrových stavcov, vpravo od nich) a telo a chvost idú od hlavy doľava a hore. Chvost žľazy smeruje k slezine. Dĺžka pankreasu je 12-15 cm.Vnútri žľazy je pozdĺž jej dĺžky pankreatický vývod, do ktorého ústia vývody z lalokov žľazy. Kanál žľazy sa pripája k žlčovodu a otvára sa spoločným otvorom pre nich do dvanástnika na vrchole veľkej papily. Niekedy sa nájde doplnkový kanál. Väčšinu pankreatickej látky tvoria alveolárne tubulárne žľazy, ktoré produkujú pankreatickú šťavu. Lobuly pozostávajú zo žľazových buniek, kde sa syntetizujú tráviace enzýmy - trypsín, chymotrypsín, lipáza, amyláza, maltáza, laktáza atď., Ktoré sa ako súčasť pankreatickej šťavy cez kanálik dostávajú do dvanástnika. Pankreatická šťava je bezfarebná, priehľadná, má zásaditú reakciu, denne sa jej vyprodukuje asi 1 liter. Podieľa sa na rozklade bielkovín, tukov a sacharidov. Okrem toho sa v substancii žľazy nachádzajú špeciálne usporiadané Langerhansove ostrovčeky, ktoré vylučujú do krvného obehu hormóny – inzulín (znižuje hladinu glukózy v krvi) a glukagón (zvyšuje hladinu glukózy v krvi). Pankreas leží retroperitoneálne (extraperitoneálna poloha).
Úloha I.P. Pavlova pri štúdiu funkcií tráviaceho systému. Pred Pavlovom bol známy vplyv niektorých enzýmov a štiav na mnohé produkty, ale nebolo jasné, ako tieto procesy v tele prebiehajú. Podrobná štúdia sekrécie žliaz bola možná po zavedení techniky fistuly. Ruský chirurg V.A. Basov v roku 1842. Fistula je spojenie orgánov s vonkajším prostredím alebo inými orgánmi. I.P. Pavlov a jeho spolupracovníci zlepšili a aplikovali nové operácie na vytvorenie fistúl slinných žliaz, žalúdka a čriev u zvierat, aby získali tráviace šťavy a určili činnosť týchto orgánov. Zistili, že slinné žľazy sú reflexne vzrušené. Jedlo dráždi receptory umiestnené v sliznici ústnej dutiny a vzruch z nich pozdĺž dostredivých nervov vstupuje do medulla oblongata, kde sa nachádza centrum slinenia. Z tohto centra sa pozdĺž odstredivých nervov dostáva vzruch do slinných žliaz a spôsobuje tvorbu a vylučovanie slín. Toto je vrodený nepodmienený reflex.
Spolu s nepodmienenými slinnými reflexmi existujú aj podmienené slinné reflexy v reakcii na zrakové, sluchové, čuchové a iné podnety. Napríklad vôňa jedla alebo druhov spôsobuje slinenie.
Na získanie čistej žalúdočnej šťavy I.P. Pavlov navrhol metódu imaginárneho kŕmenia. U psa so žalúdočnou fistulou bol prerezaný pažerák na krku a odrezané konce boli prišité ku koži. Po takejto operácii sa potrava dostane do žalúdka a vypadne cez otvor pažeráka a zviera môže jesť celé hodiny bez nasýtenia. Tieto experimenty umožňujú študovať účinok reflexov z receptorov ústnej sliznice na žalúdočné žľazy. Ale táto prevádzková technika nemôže plne reprodukovať podmienky a procesy v žalúdku, pretože v ňom nie je žiadne jedlo. Na štúdium procesov trávenia v žalúdku I.P. Pavlov vykonal operáciu takzvanej malej komory. Malá komora bola vyrezaná zo steny žalúdka, takže neboli poškodené nervy ani cievy, ktoré ju spájajú s veľkou komorou. Malá komora je časťou veľkej komory, ale jej dutina je od nej izolovaná stenou zrastenej sliznice, takže potrava strávená vo veľkej komore nemôže vstúpiť do malej komory. Pomocou fistuly komunikuje malá komora s vonkajším prostredím a sekréciou šťavy sa skúmala funkcia žalúdka. Diela I.P. Pavlova o štúdiu tráviacich orgánov tvorili základ pre liečbu týchto orgánov, systém liečebnej výživy a stravu zdravého človeka.
Odsávanie je zložitý fyziologický proces, v dôsledku ktorého živiny prechádzajú cez bunkovú vrstvu steny tráviaceho traktu do krvi a lymfy. Najintenzívnejšia absorpcia nastáva v jejune a ileu. Monosacharidy sa vstrebávajú v žalúdku, minerály, voda a alkohol, v hrubom čreve - hlavne voda, ako aj niektoré soli a monosacharidy. Liečivé látky, v závislosti od chemických a fyzikálno-chemických vlastností, ako aj od konkrétnej dávkovej formy, sa môžu absorbovať vo všetkých častiach tráviaceho traktu. Absorpčný proces je zabezpečený filtráciou, difúziou a aktívnym prenosom bez ohľadu na rozdiel v koncentrácii rozpustených látok. Veľký význam má motorická aktivita klkov. Celková plocha sliznice tenkého čreva v dôsledku klkov je 500 m2. Aminokyseliny a uhľohydráty sa absorbujú do žilovej časti kapilárnej siete klkov a vstupujú do portálnej žily cez pečeň do celkového obehu. Tuky a produkty ich štiepenia vstupujú do lymfatických ciev klkov. V epiteli klkov sa syntetizujú neutrálne tuky, ktoré sa vo forme drobných kvapôčok dostávajú do lymfatických kapilár a odtiaľ s lymfou do krvi.
Odsávanie voda difúziou začína v žalúdku a intenzívne sa vyskytuje v tenkom a hrubom čreve. Osoba spotrebuje asi 2 litre vody denne. Okrem toho do gastrointestinálneho traktu vstupuje asi 1 liter slín, 1,5-2,0 litra žalúdočnej šťavy, asi jeden liter pankreatickej šťavy, 0,5-0,7 litra žlče, 1-2 litre črevnej šťavy. Len za deň sa do čriev dostane 6-8 litrov tekutiny a 150 ml sa vylúči stolicou. Zvyšok vody sa absorbuje do krvi. Minerálne látky rozpustené vo vode sa vstrebávajú najmä v tenkom čreve aktívnym transportom.
HYGIENICKÉ PODMIENKY PRE NORMÁLNE TRÁVENIE
Choroby tráviaceho systému sú pomerne časté. Najbežnejšie sú gastritída, žalúdočný vred a dvanástnikový vred, enteritída, kolitída a cholelitiáza.
Gastritída je zápal sliznice žalúdka. Vyskytuje sa pod vplyvom rôznych faktorov spôsobujúcich ochorenie: fyzikálnych, chemických, mechanických, tepelných a bakteriálnych činiteľov. Veľký význam pri rozvoji ochorenia má porušenie režimu a kvality výživy. Pri gastritíde je sekrécia narušená a kyslosť žalúdočnej šťavy sa mení. Dysfunkcia žalúdka so zápalom žalúdka často ovplyvňuje činnosť iných orgánov tráviaceho systému. Gastritída je často sprevádzaná zápalom tenkého čreva (enteritída) a zápalom hrubého čreva (kolitída) a zápalom žlčníka (cholecystitída). Peptický vred je charakterizovaný tvorbou nehojacich sa vredov v žalúdku alebo dvanástniku. Peptický vred nie je lokálny proces, ale utrpenie celého organizmu. Pri rozvoji ochorenia zohráva úlohu neuropsychická trauma, zvýšená excitabilita receptorového aparátu gastrointestinálneho traktu a znížená odolnosť sliznice voči tráviacemu pôsobeniu žalúdočnej šťavy. Jednoznačná úloha vo vývoji peptický vred sú dané dedičnými faktormi.
Cez tráviaci trakt sa môžu prejaviť závažné ochorenia ako napr brušný týfus, úplavica, cholera, detská obrna a iné. Tieto ochorenia sa zvyčajne vyskytujú pri zlom zásobovaní vodou, používaním neumytej zeleniny a ovocia, s ktorými sa prenášajú patogénne mikróby a nedodržiava sa osobná hygiena.
Regulácia procesov trávenia. Fyziologické štúdie trávenia boli uskutočnené I.P. Pavlov. Celý cyklus ním publikovaných prác sa nazýva „Práce o fyziológii trávenia“, medzi ktoré patria napríklad „O reflexnej inhibícii slinenia“ (1878), „O chirurgickej technike štúdia sekrečných javov žalúdka“ ( 1894), „O tráviacom centre“ (1911) a ďalšie.
Pred Pavlovovou prácou boli známe iba nepodmienené reflexy a Pavlov potvrdil obrovský význam podmienených reflexov. Zistil, že žalúdočná šťava sa vylučuje v dvoch fázach. Prvý začína v dôsledku podráždenia receptorov úst a hltanu jedlom, ako aj zrakových a čuchových receptorov (zrak a vôňa jedla). Vzruch vznikajúci v receptoroch pozdĺž centripetálnych nervov vstupuje do tráviaceho centra umiestneného v medulla oblongata, a odtiaľ - pozdĺž odstredivých nervov do slinných žliaz a žliaz žalúdka. Vylučovanie šťavy v reakcii na podráždenie receptorov v hltane a ústach je nepodmienený reflex, a sekrécia šťavy v reakcii na podráždenie čuchových a chuťových receptorov - podmienený reflex. Druhá fáza sekrécie je spôsobená mechanickým a chemickým podráždením. V tomto prípade slúžia ako dráždivé látky acetylcholín, kyselina chlorovodíková, gastrín, ako aj zložky potravín a produkty trávenia bielkovín. Mali by ste si byť vedomí pojmov „hlad“ a „chuť do jedla“. Hlad je stav, ktorý si na jeho odstránenie vyžaduje zjesť určité množstvo jedla. Chuť do jedla sa vyznačuje selektívnym prístupom ku kvalite ponúkaného jedla. Je regulovaný mozgovou kôrou a závisí od mnohých psychických faktorov.
Trávenie prebieha v tráviacom systéme - ide o komplex orgánov, ktoré vykonávajú mechanické a chemické spracovanie potravy, jej vstrebávanie súčiastky a izoláciu nestrávených zvyškov. Tráviaci systém vykonáva špecializované tráviace funkcie - sekrečnú, absorpčnú, motorickú. Orgány tráviaceho ústrojenstva sú spojené do troch sekcií: predná, stredná a zadná.
Predná časť zahŕňa ústnu dutinu, hltan, pažerák.
Stredné oddelenie pozostáva zo žalúdka, tenkého a hrubého čreva, pečene so žlčníkom a pankreasu.
Zadná časť reprezentovaný koncovou časťou rekta. Vytvára sa pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo, ktoré majú rúrkovitú štruktúru tráviaci trakt... Po celej stene gastrointestinálny trakt pozostáva zo sliznice, submukózy a svalové membrány a v brušnej dutine dokonca aj zo seróznej membrány.
Ústna dutina rozdelené na predsieň a samotnú ústnu dutinu. Hranicou medzi nimi sú ďasná a zuby. Do ústnej dutiny ústia kanály troch párov slinných žliaz: príušná, submandibulárna a sublingválna. Ústna dutina komunikuje s hltanovou dutinou, hranicu medzi nimi tvorí hltan tvorený mäkkým podnebím, palatinovými záhybmi a koreňom jazyka.
hltanu- časť tráviaceho traktu, dlhá 11-12 cm Horný koniec hltana je širší, prilieha k lebečnej báze. Na hranici medzi VI a VII krčných stavcov hltan prechádza do pažeráka. Na hltane sa rozlišujú tri časti: horná - nosová (nosohltanová), stredná - ústna (orofarynx) a dolná hrtanová. Vpredu komunikuje nosohltan s nosnou dutinou cez choany. Na bočných stenách nosohltanu v choanálnej úrovni je párový hltanový otvor sluchových trubíc, ktoré spájajú hltan s každou stredoušnou dutinou a pomáhajú v nej udržiavať atmosférický tlak. Orofarynx komunikuje s ústnou dutinou cez hltan. Hrtanová časť hltana komunikuje s hrtanom cez svoj horný otvor. Vstup do hltana je obklopený mandľami (faryngálny lymfoidný kruh Pirogov), ktoré vykonávajú ochranné a hematopoetické funkcie. V hltane sa tráviaci trakt prelína s dýchacím traktom. U novorodenca je hltan dlhý 3 cm. Spodný okraj hltan sa nachádza na úrovni medzi telami III a IV krčných stavcov. Vo veku 11-12 rokov - na úrovni V-VI krčných stavcov av dospievaní - na úrovni VI-VII krčných stavcov.
Pažerák- trubicovitý orgán uložený za hrtanom a priedušnicou medzi hltanom a žalúdkom. Začína na úrovni medzi V a VII krčných stavcov a končí na úrovni XI hrudného stavca. Pažerák slúži na prenášanie potravy do žalúdka. U novorodenca je dĺžka pažeráka 10-12 cm, u predškolákov je jeho dĺžka 16 cm, u starších školákov - 19 cm, u dospelých - 25 cm.Z hrudnej dutiny prechádza pažerák cez bránicu do hl. brušnej dutiny a ústi do žalúdka.
Žalúdok- dutý svalový orgán umiestnený medzi pažerákom a dvanástnikom v ľavom hypochondriu, zabezpečuje hromadenie potravy, jej čiastočné trávenie a vstrebávanie. V žalúdku sa rozlišujú tieto časti: vrchná časť- nachádza sa bezprostredne pri bránici - nazýva sa srdcová oblasť, ktorá je spojená s pažerákom srdcový foramen(vstup do žalúdka). Srdcový otvor - vstup do žalúdka - sa nachádza na úrovni tiel X - XI hrudných stavcov (u novorodenca na úrovni - VIII - IX hrudného stavca). Naľavo od vchodu do žalúdka je dno alebo fornix žalúdka. Dolu od fornixu je telo žalúdka. Spodný konvexný okraj žalúdka tvorí väčšie zakrivenie žalúdka a konkávny horný okraj tvorí menšie zakrivenie žalúdka. Spodná časť žalúdka sa nazýva pylorická oblasť alebo vrátnik, ktorý končí pylorický zvierač... Tu prechádza žalúdok do dvanástnika. Vrátnik sa nachádza na úrovni XII hrudných - I bedrových stavcov (u novorodenca na úrovni XI - XII hrudných stavcov).
Obr. Rezy žalúdka: 1- srdcová sekcia; 2- otvorenie srdca; 3 - dno alebo predná časť žalúdka; 4- telo žalúdka; 5, 6 - pylorické oddelenie, alebo vrátnik; 7- pylorický zvierač; osem- malé zakriveniežalúdok; 9- väčšie zakrivenie žalúdka.
Tenké črevo- jedna z častí čreva, ktorá zahŕňa dvanástnik, jejunum a ileum. Počiatočná časť tenkého čreva - dvanástnik začína od žalúdka a prechádza do jejuna. Jejunum sa nachádza prevažne v hornej ľavej časti brucha, medzi dvanástnikom a ileom. Ileum- Toto je spodná časť tenkého čreva. Ona je pokračovaním jejunum a nachádza sa v pravom dolnom kvadrante brušnej dutiny a v panvovej dutine a potom prechádza do slepého. Hlavnou funkciou tenkého čreva je rozklad bielkovín, tukov a sacharidov a vstrebávanie produktov rozkladu do krvi a lymfy. Stena tenkého čreva pozostáva zo sliznice, submukózy, svalových a seróznych membrán. Sliznica tvorí početné záhyby a obrovské množstvo klkov. Vďaka tomu sa absorpčná plocha tenkého čreva mnohonásobne zväčší. Intenzívny rast všetkých štruktúr tenkého čreva je zaznamenaný do troch rokov, potom sa rast spomalí a po 10-15 rokoch sa opäť zvýši.
Dvojbodka zahŕňa slepé črevo, hrubé črevo a konečník. Začína v pravej ilickej jamke cékom a končí konečníkom v malej panve. Hrubé črevo sa delí na vzostupne hrubé črevo, priečne a smerom nadol hrubého čreva. Rektum je koniec čreva. Je úplne v malej panve, začína na úrovni III sakrálneho stavca a končí análnym (análnym) otvorom.
S tráviaci trakt sú spojené pečeň a pankreas, ktorých vylučovacie cesty ústia spoločnými ústami do lúmenu dvanástnika.
Pečeň nachádza sa v brušnej dutine vpravo pod bránicou, v pravom hypochondriu. Len jeho malá časť (ľavý lalok) ide doľava do epigastrickej oblasti. Pečeň sa podieľa na výmene bielkovín (albumín, globulíny, protrombín), lipidov (inaktivuje aldosterón, androgény, estrogény), sacharidov (glukoneogenéza - tvorba glukózy, syntéza glykogénu), vitamínov (A, C, K, B1, B6, E, D), voda, soli. Pečeň produkuje veľké množstvo lymfy bohatej na bielkoviny. Úloha pečene pri trávení je pri tvorbe žlče a vylučovaní žlče, ako aj pri inaktivácii toxických metabolických produktov prichádzajúcich z čreva cez portálnu žilu (absorpcia a vylučovanie, biotransformácia, bariérové funkcie). Žlč z pečene cez spoločný žlčovod vstupuje do dvanástnika. Prebytočná žlč sa zhromažďuje v žlčníku.
Pankreas nachádza sa za peritoneom, na úrovni I - II bedrových stavcov za žalúdkom. Žľaza má hlavu, telo a chvost. Pankreas je zmiešaná žľaza. Má exokrinnú časť, ktorá produkuje tráviacu pankreatickú šťavu, a endokrinnú časť, ktorá tvorí a uvoľňuje hormóny (inzulín a glukagón) do krvi. Pankreatická šťava prúdi cez kanály do lúmenu dvanástnika.
Obr. Stavba tráviaceho systému: 1- príušná slinná žľaza; 2- mäkké podnebie; 3- hltan; 4- jazyk; 5- pažerák; 6- žalúdok; 7- pankreas; 8- vývod pankreasu; 9- jejunum; 10 - zostupná dvojbodka; 11- priečny tračník; 12- sigmoidné hrubé črevo; 13- vonkajší zvierač konečník; 14- konečník; 15- ileum; 16 - príloha; 17- slepé črevo; 18 - iliocenziálny ventil; 19- vzostupné hrubé črevo; 20- pravý (pečeňový) ohyb hrubého čreva; 21 - dvanástnik; 22- žlčník; 23- pečeň; 24 - spoločný žlčovod; 25- zvierač pyloru žalúdka; 26- mandibulárna žľaza; 27- sublingválna žľaza; 28- spodný okraj; 29- ústna dutina; tridsať- horná pera; 31- zuby; 32- pevná obloha... systémov.