Koristi in škode črne redkev in učinkoviti recepti. Sok redkvice bo prinesel tako koristi kot škodo, če ne upoštevate zdravniškega bontona

Črna redkev ni vodilna med zelenjavo po vsebnosti vitaminov in mineralov, vendar je njena sestava popolnoma uravnotežena, vsebuje vsega po malem. Edinstvena kombinacija, ki vključuje minerali, eterična olja, vitamini in drugo, naredijo črno redkev učinkovito zdravilo.

Črna redkev vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate v obliki saharoze in fruktoze, maščobe, provitamin A (karoten), retinol (vitamin A), vitamin B9, K, C, elemente v sledovih - železo, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, kalij, cink. Najbolj uporabna je sveža črna redkev. 100 g redkvice vsebuje: skoraj 2 g beljakovin, 0,2 g maščobe, 6,7 g ogljikovih hidratov, 2,1 g prehranskih vlaknin (vlaknin) in organske kisline, voda, škrob, pepel, mono- in disaharidi.

Koristne lastnosti črne redkve

Vitamini skupin B in C, ki so del črne redkve, so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. vitamin C, ki ga v velikih količinah vsebuje črna redkev, spodbuja okrevanje pri boleznih jeter, žolčnika, bronhialna astma, obnavlja telo po bolezni.

Vitamin B1 v črni redkvi majhni otroci potrebujejo za rast, pomaga pri presnovi maščob, srčno-žilnem in živčnem sistemu.

Čudežno ozdravitev in zdravilni učinek redkev prihaja iz kalijevih soli, ki so lahko prebavljive in imajo koristi za zdravje. Kalijeve soli odstranjujejo strupene presnovne produkte iz človeškega telesa z urinom, odvečna tekočina v tkivih, spodbujajo regulacijo presnova vode in soli... Toda glede vsebnosti kalijevih soli je redkev le splošno priznan voditelj: v njej jih je 600 mg.

Poleg tega črna redkev vsebuje veliko koristnih organskih snovi, encimov in fitoncidov. Je tudi naravni antibiotik, ki ga spodbuja visoka vsebnost glikozidi, ki so protimikrobna sredstva.

Drugo nenadomestljivo bogastvo črne redkve je snov lizocim. Njegovo pomembna lastnina je zatiranje rasti bakterij, gliv, protozojev.

Škoda črne redkev

Priporočilo gastroenterologov je, da črno redkev v prehrano vnašate postopoma, pri čemer pazite, kako se telo odzove na ta izdelek. V velikih količinah ga ne bi smeli zaužiti takoj.

Kontraindikacije za uporabo črne redkve

Črna redkev vpliva na sluznice, zato obstajajo primeri, ko je njena uporaba kontraindicirana. Redkev ne smete vključiti v svojo prehrano, če ima oseba:

razjede na želodcu in dvanajstniku;
gastritis z visoka kislostželodčni sok;
samo s povečano kislostjo;
vnetna bolezen jeter;
glomerulonefritis;
organske bolezni srca
če je oseba ne tako dolgo nazaj doživela srčni napad.

Poleg tega lahko oseba trpi zaradi individualne nestrpnosti do redkvice.

Recept za sok črne redkve

Črno redkev narežemo in damo v sokovnik ali naribamo, nato pa dobro ožamemo. Potek zdravljenja se začne s 50 g na dan na prazen želodec. Po nekaj dneh se odmerek postopoma poveča na 200 g soka na dan (po možnosti v 4 odmerkih); nato se njen odmerek ponovno postopoma zmanjša na 50 g na dan.

Sok črne redkve se uporablja za bronhitis, kašelj, prehlad in hripavost, bolezni žolčnika in jeter, bronhijev in srca ter revmo. Svež sok redkev se uporablja lokalno za radikulitis, nevralgijo, miozitis.

Recept za pripravo soka črne redkve z medom

Veliko redkev je naribano, nastalo maso, pa tudi sok, ki se je sprostil med ribanjem, je treba zmešati s tremi žlicami medu, vztrajati 10 ur in nato stisniti. Nastali sok črne redkve jemljemo po žlici večkrat na dan.

Črna redkev z medom

Obstaja tudi taka možnost kuhanja črne redkve z medom: vrh velike redkve se odreže (približno ena tretjina), sredina se očisti. Zaradi teh dejanj se v redkvici oblikuje votlina, ki je napolnjena z medom ali prekrita s sladkorjem. Po vsem tem je redkev topla nekaj ur. Pod vplivom medu ali sladkorja bo redkvica v očiščeno votlino spustila sok, ki ga popijemo, nato pa zaužijemo samo redkev.

Sok črne redkve

Sok redkvice za anemijo in nizko imuniteto:

100 ml soka redkve zmešamo s 100 ml soka pese. Vzemite 100 ml dvakrat na dan pred obroki en mesec.

Sok redkvice za bronhitis in kašelj:

100 ml soka redkvice zaužijemo tri do štirikrat na dan, z njim grgramo

Redkev sok za prehlad:

100 ml soka redkve zmešamo s 15 g medu in premešamo. Vzemite 100 ml trikrat na dan do popolnega okrevanja.

Redkev sok s sladkorjem za kašelj:

100 g redkvice narežemo na rezine, potresemo z 20 g sladkorja in pustimo, da se pojavi sok. Sok v količini 20 ml se vzame vsaki dve uri.

Redkev sok za preprečevanje ateroskleroze:

50 ml soka redkve zmešamo s 50 ml jabolčnega soka. Dobljeno zmes jemljemo po 100 ml dvakrat na dan en do dva meseca. Ponovite potek zdravljenja vsakih šest mesecev.

Sok redkvice za sinusitis:

Za odpravo simptomov sinusitisa se dvakrat na dan v nos vkapa 3-6 kapljic sveže stisnjenega soka redkve.

Sok redkvice z infuzijo lovorjevega lista za diabetes mellitus:

10 g lovorjevih listov vlijemo v 600 ml vode in infundiramo 3-4 ure. Običajno vzamejo 100 ml poparka in ji trikrat na dan dodajo 20 ml sveže stisnjenega soka redkve.

Sok redkvice pri slabem apetitu:

15-20 ml soka redkve se vzame trikrat na dan petnajst minut pred obroki.

Zdravljenje črne redkve

Črna redkev se je že od antičnih časov uporabljala za zdravljenje na različne načine. Ena najpogostejših uporab črne redkve je njen sok. Velja za zelo zdravilnega in pomaga pri številnih boleznih.

Črna redkev zaradi stagnacije žolča

Črna redkev je znana po svojih koleretičnih lastnostih, zato se uporablja v primerih zastoja žolča in v primerih kopičenja velike količine soli. Da se znebite stagnacije žolča, iz črne redkve pridobivamo sok na katerega koli od zgornjih načinov, v ta primer najbolje je, da sok iz črne redkve preprosto iztisnete s sokovnikom. Za odgon žolča se sok črne redkve zaužije eno čajno žličko po obroku.

Po začetku takšnega zdravljenja se lahko v prvih dneh v predelu jeter čuti bolečina, ki jo lahko lajša vroča grelna blazinica. Ko bolečina mine in se ne čuti več, se lahko količina porabljenega soka postopoma poveča na 100 ml naenkrat. Pri zdravljenju s sokom črne redkve, boljše omrežje pri blagi prehrani se izogibajte kislemu in slanemu.

Ko ste iz redkev iztisnili sok, bi morala od nje ostati pogača - pulpa se je ločila od soka. To torto je treba zmešati s sladkorjem ali medom v razmerju pol kilograma sladkorja ali tristo gramov medu na kilogram redkvice. Nastalo maso postavimo na toplo mesto pod stiskalnico, mora fermentirati, nato pa bo pripravljena za uporabo. Po pitju soka se začne drugi del zdravljenja - nastalo fermentirano maso zaužijemo eno do tri žlice z obrokom do konca.

Črna redkev za bronhitis

Pogača iz črne redkve, pridobljena po stiskanju soka, se uporablja tudi kot gorčični omet. Tem pravimo radečniki, narejeni so iz svežega pogača in dobro je, da v njem ostane malo soka - ne iztisnite ga preveč. Nato ga razporedite po gazi in postavite kot gorčični omet na lopatico za 15-20 minut. Ni priporočljivo uporabljati polietilena, saj je treba zrak dovajati v umivalnik. Čez nekaj časa bo človek začutil pekoč občutek v predelu podlage, podoben pekočemu občutku iz gorčičnega ometa. Redechnik pomaga črpati viskozni izloček iz bronhijev, ki se je nabral v njih.

Ko je koža pod kožo pordela, obkladek prestavimo na drugo mesto, na drugo stran telesa. Za intenzivnejši učinek je priporočljivo med tem postopkom v notranjost vzeti tudi 100 ml soka črne redkve.

Obkladek iz črne redkve

Obkladke iz črne redkve se lahko uporabljajo ne samo za bronhitis. V situacijah, podobnih uporabi gorčičnih ometov, lahko namesto njih uporabite rdečila. Za to se na boleče mesto nanese naribano črno redkev v vrečki iz gaze.

Črna redkev za zdravljenje slabe prebave

črna redkev - nenadomestljiv pomočnikče imate slabo prebavo. Iz njega lahko naredite solato, tako da zmešate s korenčkom in peso ter začinite z rastlinskim oljem. Če to kombinacijo zelenjave zaužijemo vsaj enkrat na dan, se bo delo želodca in črevesja opazno izboljšalo.

Črna redkev za zdravljenje revmatičnih bolečin v mišicah in sklepih Črna redkev se lahko uporablja za zdravljenje revmatskih bolečin v mišicah in sklepih. Če želite to narediti, zmešajte eno in pol skodelice soka redkvice s kozarcem medu, dodajte pol kozarca 0,5 skodelice vodke in žlico soli. Nastalo zmes pretresemo in podrgnemo boleča mesta.

Črna redkev za zaprtje

Črna redkev zaradi visoke vsebnosti vlaknin spodbuja popolnejše odvajanje črevesja. Zato se pogosto uporablja za atonično zaprtje. Glavna stvar pri tem je, da se ne zanesete in ne zaužijete več kot 50 g črne redkve na dan.

Črna redkev za anemijo

Črna redkev je čudovito zdravilo za slabokrvnost. Zdravimo ga z mešanjem treh sokov: soka črne redkve, korenčkovega soka in soka rdeče pese. Vzamejo na primer pol kilograma vsake zelenjave, iztisnejo sok, vlijejo v eno posodo (toplotno odporna posoda), jo zaprejo s pokrovom in boljši učinek zapremo s testom in damo v pečico za tri ure. Nastalo zmes uživamo po eno žlico trikrat na dan, petnajst minut pred obroki, dokler se bolnikovo stanje ne izboljša. Nadaljevanje ni priporočljivo dano zdravljenje več kot tri mesece.

Črna redkev za hipertenzijo

Za ljudi, ki trpijo za hipertenzijo, je črna redkev zelo koristna. V tem primeru je koristno trikrat na dan uporabiti po žlico naslednje mešanice: 20 ml soka redkev, pese, hrena in korenčka, sok ene limone.

Črna redkev za močan kašelj

Črna redkev ima izkašljevalni učinek in se zato pogosto uporablja pri zdravljenju hudega kašlja. Da bi se znebili kašlja, zdravniki priporočajo pitje soka črne redkve. Pripravimo ga lahko tako: redkev narežemo na majhne kocke, prekrijemo s sladkorjem in vztrajamo osem ur. Nastali sok pijemo vsako uro eno žlico.

Črna redkev za kašelj za otroke

Črna redkev se pogosto uporablja za zdravljenje kašlja pri otrocih. Je močno izkašljevalno sredstvo, ki pomaga odstraniti sluz in kašelj.

Da bi se znebili otroškega kašlja, se najpogosteje uporablja redkev z medom. Pripravimo ga na enega od dveh najpogostejših načinov – bodisi tako, da redkvici odrežemo »pokrovček« in očistimo votlino, ki se bo pod vplivom medu napolnila s sokom, ali pa tako, da redkvico narežemo na kocke in jo prelijemo. čez z medom. Obe metodi sta dobri, vaš cilj je dobiti sok iz redkvice, ki ga damo otroku po eno čajno žličko štiri do šestkrat na dan. Prisotnost medu naredi okus medu prijetnejši in sladek, zato ga bo otrok lažje sprejel. Edina stvar, ki jo morate zagotoviti, da otrok ni alergičen na med.

Tinktura črne redkve

Vse vrste tinkture črne redkve imajo širok razpon dejanja. Zdravijo tudi različne bolezni.

Tinktura na črni redkvi pri kožne bolezni: 100 ml vina zmešamo s 100 ml soka redkvice in pustimo na majhnem ognju, dokler vsa tekočina ne izpari. Nanesite lokalno, zdravite prizadeta območja.

Tinktura na črni redkvi za neoplazme

Alkoholno tinkturo iz črne redkve je dobro uporabiti kot zdravilo za neoplazme. Kilogram črne redkve se razreže in napolni z dvema kozarcema vodke. Nastalo mešanico infundiramo dva tedna v temnem prostoru, nato pa zaužijemo 30 g na dan pred obroki.

Tinktura črne redkve za zdravljenje artroze

Pri zdravljenju artroze je učinkovita tinktura črne redkve, brusnice in konjaka. Brusnice, črno redkev in peso, vsaka po 500 g, prelijemo z litrom žganja in pustimo odkrite štirinajst dni. Tinkturo zaužijemo v količini ene žlice zjutraj, na prazen želodec.

Tinktura na črni redkvi proti raku

Kakor čudno se zdi, se črna redkev uporablja celo za zdravljenje. raka... V tem primeru se tinktura črne redkve pripravi na naslednji način: en kilogram naribane redkev prelijemo z litrom vodke in pustimo stati dva tedna. Četrtina kozarca te tinkture se pije večkrat na dan pol meseca. Tečaj se ponovi vsaka dva meseca.

Črna redkev za hujšanje

Nabor snovi, ki jih vsebuje črna redkev, pomaga pospešiti presnovne procese v človeškem telesu. Zato se sok črne redkve pogosto uporablja za hujšanje - pijejo v majhnih porcijah dnevno po vsakem obroku. Rezultati postanejo bolj opazni, če se pravilno prehranjujete in omejite mastno in škrobno hrano.

Črna redkev za lase

Sok črne redkve ugodno vpliva na lase. Kozmetičarke ga uporabljajo za krepitev las in izboljšanje rasti las. Lasni folikli oživijo, ko sok črne redkve vtremo v lasišče, prisotnost hranil v njem prispeva k prehrani korenin in rasti las.

Maske za lase so narejene iz črne redkve. Če želite to narediti, zmeljemo črno redkev (na mešalniku, strganju, mlinčku za meso). Nato kašo stisnemo skozi gazo, da dobi sok. Pred umivanjem las (uro pred tem postopkom) v korenine las vtrite sok črne redkve. Črna redkev lahko začne rahlo peči lasišče, vendar je to normalno, ni razloga za skrb. Če je pekoč občutek težko prenašati, lahko redkev prej sperete z las. Lasje po takšni maski lepo rastejo, če so prej izpadli, se bodo ustavili. Da bi bil učinek bolj opazen, vsak teden nanesemo masko za lase iz črne redkve.

Črna redkev za plešavost

Zaradi dejstva, da črna redkev ugodno vpliva na stanje las in lasišča, krepi lase in preprečuje izpadanje las, se sok črne redkve in maske na njegovi osnovi pogosto uporabljajo kot zdravilo za plešavost. Dejstvo je, da črna redkev vsebuje visoko vsebnost elementov v sledovih, kot so cink, kalcij, silicij in žveplo, in so potrebni za dobra rast lasje.

Sok redkvice vtiramo v lasišče pol ure ali eno uro pred umivanjem. Že po tretjem ali četrtem takšnem posegu se na plešastih predelih vidi svež puh.

Šampon iz črne redkve se dobro spopada s plešavostjo. Za pripravo potrebujete dva velika ploda črne redkve, en rumenjak surovo jajce, ena majhna limona. Redkev drobno naribamo in iz nje iztisnemo sok. Pol kozarca soka črne redkve zmešamo z enim rumenjakom in limoninim sokom. Pripravljeni šampon vtrite v lasišče, nežno masirajte dve minuti. Izperite z hladna voda tako, da ji dodamo malo kisa.

Črna redkev med nosečnostjo

Črna redkev med nosečnostjo je kontraindicirana za uporabo. Prisotnost v njej esencialna olja je glavni razlog, zakaj bodoče matere ne bi smele jesti črne redkve. Poleg tega se številni strokovnjaki strinjajo, da črna redkev prispeva k tonusu maternice in to ogroža nošenje ploda. Ker dano ljudsko zdravilo med nosečnostjo nikakor ni mogoče uporabiti.

Čeprav mnoge bodoče matere še vedno jedo redkev z medom, ne vedo ali si zatiskajo oči pred takšnimi opozorili. Seveda, ko je redkvica pripravljena z medom, običajno stane več ur, dokler se sok ne sprosti, v tem času pa se koncentracija eteričnih olj v njej zmanjša. Poleg tega se sok redkvice običajno jemlje kot zdravilo v zelo majhnih količinah, zato je verjetnost škode za organizme matere in otroka zelo majhna. In poleg naštetega je pomembno, v kakšnem stanju je maternica. bodoča mati: če je maternica mirna, njen ton ne povzroča strahu, nič ne ogroža nosečnosti, potem si mnogi dovolijo malo črne redkve kot zdravilo.

Toda zdravniki se strinjajo: črna redkev je lahko nevarna za nosečnost, zato je bolje, da ne tvegate in je v tem obdobju ne uživate, saj nikoli ne morete s popolno gotovostjo napovedati, kako lahko vpliva na zdravje bodoče matere in njenega otroka.

Recepti za črno redkev

Solata iz črne redkve

Listnata solata iz črne redkve - solata Gorodeysky

Sestavine za pripravo listnate solate iz črne redkve:

ena črna redkev;
en korenček;
trije krompirji;
ena čebula;
dve piščančji jajci;
150 gramov majoneze;
dva ščepca soli

Bistvo te solate je v njeni luskavosti: ima valjasto obliko. To je lahko težko doseči. Lahko uporabite globok krožnik in pripravljeno solato nato obrnete na krožnik, vendar obstaja nevarnost, da to storite ta postopek neuspešno, solata pa se lahko razpade, plasti se lahko mešajo, jed bo dobila površen in neprimeren videz.

Da bi vse potekalo čim bolje, je dobro uporabiti Whatman papir ali tanek karton, ki jih od znotraj prekrijemo s folijo. Po pripravi solate strukturo potegnemo navzgor in odstranimo iz solate.

Krompir skuhamo "v uniformah", narežemo na majhne kocke, nato ga razporedimo v najnižjo plast, prelijemo s tanko plastjo majoneze in rahlo solimo. Z naslednjo plastjo potresemo sesekljano čebulo. Redkev naribamo po korejski za korenje in nanesemo z naslednjo plastjo, ki jo prav tako namažemo z majonezo. Korenje, naribano na grobo strgano, je na vrhu redkev z majonezo. Nato jabolko olupimo iz olupkov in semen ter ga naribamo na srednjem strganju, nastalo jabolčno maso porazdelimo po korenju, nato pa jo obilno prelijemo z majonezo. Po vrhu solate potresemo z drobno naribanimi trdo kuhanimi jajci. Ko so položene vse plasti solate, se kalup iz folije odstrani – lahko ga potegnemo navzgor in tako odstranimo.

Solata iz črne redkve z mesom

Sestavine za pripravo solate iz črne redkve z mesom (količina je izbrana po lastni presoji, po okusu):

črna redkev;
čebula;
kuhano goveje ali telečje meso;
majoneza;
sol po okusu.

Za pripravo solate najprej skuhamo meso in ga narežemo na majhne trakove. Nato olupljeno redkev podrgnemo na grobo ribanje. Čebula, narezan na pol obročev, ocvrt na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Vse pripravljene sestavine zmešamo in začinimo z majonezo, dodamo sol po okusu. Solato lahko postrežemo.

Solata iz črne redkve s korenjem in kislo smetano

Sestavine za pripravo solate iz črne redkve s korenjem in kislo smetano:

ena velika črna redkev;
dva korenčka;
pol kozarca kisle smetane;
sol po okusu.

Črno redkev in korenje naribamo na strganju rdeče pese, dodamo sol po okusu in pustimo stati dvajset minut, da zmanjšamo grenkobo. Po tem vse prelijemo s kislo smetano in položimo v skledo za solato. Ta solata se odlično poda k toplim in hladnim jedem, predvsem govedini in jagnjetini.

Solata iz črne redkve s kislo smetano in skuto

tristo gramov črne redkve;
sto gramov čebule;
sto gramov paradižnika;
sto gramov skute;
sto gramov kisle smetane;
sol, sladkor po okusu.

Redkev olupimo, naribamo, rahlo ožamemo, da se znebi odvečnega soka, in solimo po okusu. Nato ga zmešamo z drobno sesekljano čebulo, sladkorjem, vse premešamo, damo v solatno skledo, na vrhu prelijemo s kislo smetano in potresemo s skuto. Vrh solate okrasimo s sesekljanimi rezinami paradižnika.

Francoska solata s črno redkvijo

Sestavine za pripravo francoske solate iz črne redkve:

ena pesa;
en korenček;
ena redkev (srednje velikosti);
dva ali trije krompir;
en šopek zelenja (koper, peteršilj, zelena čebula itd.);
dvesto petdeset gramov majoneze.

Surovo zelenjavo - peso, korenje, črno redkev - naribamo na grobo strgalo ali na drobilnik. Krompir, narezan na majhne trakove, prepražimo do hrustljave in zlato rjave barve. Na ravno posodo vso zelenjavo in drobno sesekljano zelenjavo položimo v kupe enake velikosti. V sredino vlijemo majonezo. Recept predvideva, da vam solate ni treba soliti, premešajte jo že na mizi.

korejska redkev

Sestavine za pripravo korejske redkvice:

pol kilograma črne redkve;
ena čebula;
dva stroka česna;
rastlinsko olje;
Črni poper;
piment;
rdeča pekoča paprika;
Nagelj;
cimet;
Lovorjev list;
namizni kis;
sol.

S pomočjo kavnega mlinčka se zmeljejo in mešajo vse razpoložljive začimbe – črna, piment, rdeča pekoča paprika, nageljnove žbice, cimet in lovorjev list. Črno redkev narežemo na tanke trakove, solimo in pustimo stati nekaj ur. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, nato pa malo dodamo rastlinsko olje... Redkev zmešamo s pripravljenimi začimbami in česnom, vso nastalo maso pustimo petnajst do dvajset minut. Rastlinsko olje kalciniramo v ponvi, ohladimo in vlijemo v solato.

Kitajska cesarska solata

Sestavine za solato kitajski cesar:

tristo petdeset gramov sladke paprike;
tristo gramov kumar;
tristo gramov črne redkve;
dvesto petdeset gramov korenja;
dvesto gramov kuhanega piščančjega fileja;
česen;
sojina omaka.

Piščančji file se skuha in nato nareže na majhne koščke. Olupljene kumare, črno redkev in korenje naribamo na srednjem strganju. Sladko papriko olupimo in narežemo na tanke trakove. Sesekljan česen pomešamo z not velik znesek sojino omako in vodo. Najbolje je, da solato razporedite na ravno posodo tako, da je piščančji file postavljen na sredino, zelenjava pa okoli njega, nato pa vse prelijete s česnovo-sojino omako. Običajno to solato po serviranju premešamo.

Črna redkev z lignji

Sestavine za pripravo črne redkve z lignji:

sto petdeset do dvesto gramov lignjev;
ena ali dve črni redkvi;
ena do dve žlici rastlinskega olja;
ena do dve žlici kisa;
peteršilj;
sol.

Kuhane lignje in olupljene redkev narežemo na tanke trakove, premešamo, začinimo z rastlinskim oljem, soljo in kisom ter nato potresemo s peteršiljem.

Jedi iz črne redkve

Cmoki s črno redkvijo

Sestavine za pripravo cmokov iz črne redkve:

dvesto do tristo gramov črne redkve;
sto petdeset gramov korenja;
ena žlica masla (maslo ali zelenjavno);
ena žlica kisle smetane (debele);
ena čebula;
sol;
sladkor (neobvezno).

Redkev olupimo in naribamo na grobo strmo, enako naredimo s korenjem, po okusu dodamo ščepec soli, včasih malo potresemo s sladkorjem. Nato dobljeno maso rahlo zmečkamo z rokami, da zelenjava pusti sok. Da grenkoba iz redkev izhlapi, mora stati petnajst do dvajset minut. Za ljubitelje pikantnega tej fazi se lahko preskoči. Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Po tem v ponev dodamo predhodno pripravljeno maso redkvice in korenja ter žlico goste kisle smetane (v pusti različici - tretjino kozarca zelenjavne juhe ali vode). Zelenjavo dušimo, dokler se vlaga ne vpije in izhlapi, včasih jo celo malo prepražimo. Posledično mora biti zelenjava mehka, vendar se ne spremeni v kašo. Nastalo mleto meso ohladimo.

Medtem se zamesi pusto testo, iz katerega se s pripravljeno zelenjavno mleto pripravijo cmoki.

Cmoke s črno redkvico kuhamo v vreli osoljeni vodi deset do dvanajst minut.

Postrezite na mizi s kislo smetano, lahko naredite kislo smetano in česnovo omako, z maslom in mletim poprom.

Črna redkev s kvasom

Sestavine za pripravo črne redkve s kvasom:

dve majhni črni redkvi;
en kozarec kvasa;
dve čajni žlički rastlinskega olja;
sol.

Črno redkev olupimo in naribamo na srednjem strganju. Po tem solimo, začinimo z rastlinskim oljem, prelijemo s kvasom in postrežemo v skodelicah za bujon.

Shranjevanje črne redkve

Črna redkev je izjemno uporabno zdravilo, ki se široko uporablja v ljudska medicina... Da bi bila ta zdravilna korenovka vedno pri roki kadar koli v letu, je pomembno razumeti, kako jo pravilno shraniti, kakšne pogoje shranjevanja je najbolje ustvariti, da bi čim bolj ohranili koristne lastnosti črne redkve. možno.

Mlade črne redkvice s poletnih žetev hranimo pri sobni temperaturi en teden. Če poletno redkev damo v hladilnik (s temperaturo + 1 ... + 2 ° C in relativno vlažnostjo 94-96%), potem lahko tam brez težav leži dvajset dni.

Zimske sorte redkvice so občutljive na daljše skladiščenje. Če je načrtovano, da bo redkev shranjena v hladilniku, jo je priporočljivo takoj po obiranju takoj postaviti v komoro. Zimska redkev dobro prenaša skladiščenje, zlahka je primerna za 200-220 dni. Najbolje ohranjene sorte, kot so Winter round black, Winter round white.

Črna redkev je pogosto shranjena v kleti, najbolje je, da to storite v mokrem pesku pri temperaturi + 2 ... + 3 ° C z relativno vlažnostjo 80-85%. V tem primeru morajo biti korenovke, namenjene skladiščenju, nedotaknjene brez napak in poškodb, saj se lahko začne proces gnilobe in se s poškodovanega koreninskega pridelka premakne na vse ostale. Redkev vam ni treba posipati s peskom, ampak se tako dlje in bolje shrani.

Po mnenju strokovnjakov redkev s pravilnim skladiščenjem ne samo, da ne izgubi svojih koristnih mikroelementov in zdravilnih lastnosti, ampak jih, nasprotno, poveča, zato je pozimi in spomladi zelo uporabna za uživanje in zaželena, da se pojavi na mizi.

Črna redkev je izjemno uporaben izdelek, ki se v ljudski medicini široko uporablja za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Poleg tega njegov nenavaden okus omogoča pripravo zanimivih in začinjenih jedi.

Človeštvo že od antičnih časov uporablja črno redkev ne le v prehrani, ampak tudi kot zdravilo in po vsem svetu, tako v Evropi in Aziji, kot v Ameriki. Bogata s hranili, vključno z vitamini, predvsem pa vitaminom C, z antibakterijskimi in protimikrobnimi lastnostmi, ki vsebuje velike količine kalija, žvepla, fosforja, magnezija, cinka in številnih drugih koristnih in potrebnih mineralov, se redkev tradicionalno uporablja pri zdravljenju številnih bolezni.

V paru z obstoječe vrste ta zelenjava, glavno vlogo za zdravje ljudi dodeljena je sorta črne redkve. Res je, da se ga pogosto spomnimo v sezoni prehladov in gripe, vendar bo svoje koristi prinesla v vsakem vremenu.
Namesto tega ne sama redkev, ampak njen sok.

To dve leti staro zelenjavo gojimo kot vrtni pridelek. Korenina se oblikuje v prvem letu razvoja hkrati z rozeto koreninskih listov. V drugem letu se pojavi do pol metra visoko cvetno steblo in semena rastlin. Hkrati se majhni cvetovi zbirajo v čopiču.

Sestava in uporabne lastnosti soka črne redkve

Tako kot sadje same črne redkve in njen sok sta lastnika znatne količine uporabni elementi, kar vsebuje:

Beljakovine (skoraj 2 g);
ogljikovi hidrati (približno 7 g)
organske kisline;
škrob;
Esencialna olja;
Prehranske vlaknine (vlaknine);
Glukozidi;
fitoncidi;
Amino kisline;
Pomemben antibakterijski encim, lizocim;
vitamini B;
vitamin A;
askorbinska kislina (vitamin C);
niacin (vitamin PP);
tokoferol (znan kot vitamin E;
Beta karoten;
Minerale predstavljajo natrij, železo, kalcij, kalij, magnezij in fosfor.

Prav tako je treba omeniti, da je vsebnost kalorij v takem izdelku zelo nizka.

Kot zdravljenje je koristen sok črne redkve zunanje bolezni in notranji.

Sok omogoča boljšo asimilacijo vseh hranil velika korist od njega zdravilne lastnosti... Torej, sok redkvice je lahko koristen pri zdravljenju avtoimunske bolezni, prebavni sistem, sečila, prehladi, bolezni zgornjega dihalnih poti, vključno s kašljem in bronhitisom.

Eden glavnih uporabne lastnosti sok črne redkve je treba opozoriti na sposobnost izboljšanja prebavnih in izločevalnih funkcij telesa. Sok vsebuje veliko vlaknin, ki izboljšujejo motorične sposobnosti prebavni trakt, preprečuje pojav zaprtja.

Sok je še posebej uporaben v hladni sezoni in zgodaj spomladi... Konec koncev se vitamin C v redkvici ohrani vso zimo.

Prednosti soka črne redkve

V primerjavi z belimi in rožnatimi sortami redkev ima črna različica (natančneje njen sok) širši spekter pozitivnih učinkov na človeško telo:

Danes obstajata dva načina za pripravo soka iz črne redkve medicinske namene... In vedno je ena glavnih sestavin naravni med. Treba je opozoriti, da ni običajno stiskati soka s sokovnikom, ampak je pripravljen izključno z medom ali sladkorjem.

V oprani pod tekoča voda na sredino se razreže redkev srednje velikosti. Prisotno mora biti dno s tankim dnom. V to luknjo damo eno čajno žličko medu. Na straneh se naredijo majhne luknje, skozi katere bo izcedil sok. Pripravljeno sadje damo v kozarec, skodelico ali drugo posodo in pustimo na sobni temperaturi 5-7 ur. Po tem času je sok črne redkve pripravljen za uporabo.

Ta način priprave zdravila je razmeroma preprost, vendar bo zahteval več dolgo časa... Za pripravo soka črne redkve na ta način morate korenasto zelenjavo oprati, olupiti in popolnoma naribati na drobno ali srednje strmo, dodati čajno žličko medu in dati v globoko skledo (upoštevati morate količino tekočine). sprosti) na toplem temnem mestu vsaj 10 ur. Nato morate naribano mešanico prenesti v čisto gazo in iztisniti sok, ki ga izolira redkev.

Druga metoda ne vključuje uporabe medu, ki ga uspešno nadomesti sladkor, in ne zahteva največjega fizičnega napora. In je dovolj hitro v času. Če želite to narediti, morate samo oprati, olupiti, narezati korenasto zelenjavo črne redkve na majhne rezine, dati v globoko posodo, posuti s sladkorjem in pustiti pri sobni temperaturi dobesedno 2-3 ure. Čez danem času sok bo sam izstopal.

Sok črne redkve proti kašlju

Omeniti je treba ločeno učinkovito zdravljenje kašelj s sokom črne redkve. Menijo, da bo za te namene najprimernejša korenovka srednjih let, vzklila, velika velikostčrna redkev, v kateri je opažena največja vsebnost vitaminov in zdravilnih snovi.

V tem primeru se plodovi poberejo brez črvinov in različne škode gojijo v tleh brez uporabe kemičnih gnojil. V nasprotnem primeru bi bilo nesmiselno govoriti o zdravljenju, saj bo takšna redkev naredila več škode, saj bo že oslabljeno telo izločila z elementi, nevarnimi za zdravje.

Za pridobitev zdravila se uporablja ena od zgornjih metod za pripravo soka črne redkve z medom.

Sok redkve se s svojimi pomirjevalnimi, izkašljevalnimi in protivnetnimi lastnostmi čudežno bori proti močan kašelj, za to je dovolj, da odrasla oseba zaužije približno 100 gramov sproščenega soka na dan (kar je enako približno trem korenovkom), otroci dobijo čajno žličko trikrat na dan, vendar le po dovoljenju zdravnika. Trajanje zdravljenja običajno ni daljše od 10 dni.

Kako jemati sok črne redkve

Sok črne redkve ne povzroča averzije po okusu, zato ga otroci z veseljem sprejemajo. Edina stvar, tak sok se lahko zaužije izključno po jedi.

Za preprečevanje razvoja bolezni srca in ožilja tak izdelek je najbolje "pojesti" trikrat na dan.

Pri zdravljenju urolitiaza Sok črne redkve je treba piti čez dan, vsako uro, čajno žličko, postopoma povečati odmerek na žlico, nato pa do pol kozarca. Običajno se potek zdravljenja konča po pitju treh litrov soka.

Mešanica soka črne redkve in rastlinskega olja pomaga preprečiti nastanek raka (zlasti materničnega vratu in dojk pri ženskah).

Sok črne redkve v kozmetologiji

Ni prizaneseno soku črne redkve in temu področju uporabe. Uporablja se lahko za nego obraza in las. Sok pomaga:

Pomladite kožo, saj vsebuje vitamine in minerale z antioksidativnimi lastnostmi, pomembnimi za preprečevanje staranja kože;

Osvetli pigmentirane in starostne pege, lise iz aken in ogrcev;

Zmanjša prhljaj;

Krepi lasnih mešičkov preprečevanje izpadanja las;

Odpravlja mastne lase.

Kontraindikacije za uporabo soka črne redkve

Glede na to, da sok črne redkve še vedno spada med "močne" izdelke in močno vpliva na sluznico, je treba upoštevati:

Priporočilo zdravnika;
Individualna nestrpnost do redkev in medu;
Razpoložljivost peptični ulkusželodec in dvanajstnik;
Povečano izločanje želodca;
Prisotnost pankreatitisa v akutni in kronični fazi;
Obstoječi enterokolitis;
Stanje po srčnem napadu, ki je fiksirano do konca življenja.

Sok črne redkve je lahko zelo koristen za naše telo, zagotavlja potrebne koristne lastnosti hranila... Ne smemo pa pozabiti na škodo, ki je za nekatere ljudi lahko nevarna. Na splošno je sok uporaben in ima veliko koristnih in zdravilne lastnosti ter nam pomaga ohranjati zdravje in ostati dlje mladi in zdravi.

Trenutno redkev ni pogosto v prehrani ljudi. Čeprav v Starodavna Rus ta korenovka je bila široko gojena in uporabljena v medicinske namene. V tem članku si bomo ogledali prednosti in škode črne redkve. Prav tako se bomo seznanili z možnostmi priprave zdravil in kulinaričnih jedi.

Sestava in vsebnost kalorij

Glede na zdravstvene koristi črne redkve se je treba osredotočiti kemična sestava korenasta zelenjava. Vklopljeno splošno počutje kompleks ugodno vpliva na osebo hranila, ki pomaga pri soočanju z različnimi boleznimi. Korenina vsebuje naslednje sestavine:

škrob.
vitamin C.
Amino kisline.
Esencialna olja.
Prehranska vlakna.
pepel.
Fitoncidi.
Voda.
Mineralne soli.
karoten.
Elementi v sledovih (železo, kalij, jod, cink, fosfor).
Vitamini (A, B, C, E, PP).

Zaradi nizke energijske vrednosti, ki znaša le 36 kcal, se zelenjava uporablja za hujšanje.

Med največ je zelenjava, predvsem surova zelenjava uporabnih izdelkov, vključno z navadnimi.

Ugodne lastnosti

Najbolj priljubljeno domače zdravilo za kašelj je redkev z medom. Obstajata dva načina za pripravo:

Zmešajte zelenjavni sok in Čebelji med... Vzemite 1 žlico 30 minut pred obroki. trikrat na dan.
Srednje velike korenovke sperite z vodo in posušite. Izrežite zgornji del in odstranite sredico, dobite lonec. Napolnite ga z medom in pokrijte z narezanim delom. Pustite nekaj časa, da izstopi sok. Izdelek vzemite pred obroki. Odmerjanje za otroke je 1 čajna žlička, za odrasle - 1 žlica.

OPOMBA: uporabljati morate samo visokokakovosten med. Če ste alergični na ta izdelek, zamenjajte sladkor.

Koristi črne redkve se kažejo tudi pri zdravljenju bronhitisa. Ta izdelek je pripravljen iz zelenjavnega soka. Če želite to narediti, sperite prah in umazanijo s koreninskega pridelka. Olupite in narežite na rezine, potresite s sladkorjem 2-3 ure.

Vzemite 100 ml soka in enako čista voda... Zmešajte in dodajte 2 žlici. medu. Pijte 80-100 ml 1-3 krat na dan.

Poglejmo si majhen seznam zdravilnih učinkovin:

Zelenjava se uporablja pri zdravljenju anemije in za krepitev imunosti.
Združite 0,5 skodelice soka rdeče pese z enako količino redkega soka. V 30 dneh vzemite zdravilo 100 ml 2-krat na dan pred obroki.
Za preprečevanje ateroskleroze.
Redki sok v količini 50 ml zmešajte z jabolčnim sokom (50 ml). Pijte 0,5 skodelice 2-krat na dan. Potek zdravljenja je 1-2 meseca, ponovite ga po 6 mesecih.
Za zdravljenje sinusitisa.
Svež koreninski sok vkapajte v nos 2-krat na dan, 5-6 kapljic.
Za povečanje apetita.
Pijte 20 ml soka 15 minut pred obroki.
Za zaprtje.
Dnevno ne zaužijte več kot 50 gramov zdrave zelenjave.
Za zdravljenje osteohondroze, artritisa in drugih bolezni sklepov.
Zelenjavo naribajte na drobno naribano in kašo nanesite na boleče sklepe.

Kulinarični recepti

Pomanjkljivost redkega soka je izrazit grenak okus. Če zdravljenja na ta način ni mogoče izvesti, potem na pomoč priskočijo kulinarični recepti. Redkev lahko uporabimo za pripravo številnih okusnih in zdravih jedi. Raziščimo nekaj receptov in pripravimo jedi, ki so nesporne koristi.

francoska solata

Sestavine:

Kumare - 150 g.
Koper - 4 veje.
majoneza - 30 g.
Redkev - 200 g.
Limonin sok - 1 žlica
Sol - ½ žličke

Priprava:

Kumaro narežite na trakove.
Korenino zmeljemo na drobno strgano.
Zmešajte zelenjavo z limoninim sokom in majonezo.
Dodamo sesekljan koper, sol, premešamo do gladkega. Postrezite po 20 minutah.

OPOMBA: da odstranite grenak okus redkvice, jo morate soliti in pustiti 5-7 minut. Nato sperite z vodo in vlijte v solato.

Treba je ceniti koristi in škode črne redkve. Ta zelenjava bo blagodejno vplivala na zdravje, če jo uživamo zmerno. Zato je občasno priporočljivo kuhati sveže solate za vso družino.

Recept za listnato solato

Sestavine:

Krompir - 3 kos.
Piščančje jajce - 2 kos.
Redkev - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Jabolko - 1 kos.
Majoneza - 2 žlici
Sol po okusu.

Priprava:

Kuhan krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Vlijemo v globoko skledo, solimo in premažemo z majonezo.
Naslednjo plast naredite iz sesekljane čebule.
Dodamo naribano redkev, majonezo.
Korenje naribamo na grobo strmo in prelijemo v skledo.
Jabolko olupimo in sesekljamo. Postavite jabolčno omako in namažite z omako.
Solato potresemo z naribanim jajcem. Postrezite po 1 uri.

Goveja solata

Sestavine:

Govedina - 270 g.
Čebula - 1 kos.
majoneza - 25 g.
Redkev - 120 g.
Rastlinsko olje - 15 ml.
Sol po okusu.

Priprava:

Kuhano meso narežemo na kocke.
Redkev podrgnite z grobimi slamicami.
V ponvi prepražimo grobo sesekljano čebulo.
Mešajte živila, solite in začinite. Solata je pripravljena!

S korenjem in kislo smetano

Sestavine:

Korenje - 2 kos.
Črna redkev - 1 kos.
Kisla smetana - 100 ml.
Sol po okusu.

Priprava:

Surovo zelenjavo olupimo in speremo z vodo.
Korenje in redkev naribajte na grobo strgano.
Solimo zelenjavo, pustimo 20 minut. Nato začinite s kislo smetano. To solato lahko postrežemo z mesnimi jedmi.

Lignjeva solata

Sestavine:

Lignji - 200 g.
Črna redkev - 2 kos.
Oljčno olje - 2 žlici
Kis - 1 žlica
Peteršilj - 3 vejice.
Sol po okusu.

Priprava:

Lignje skuhamo in drobno sesekljamo.
Olupljeno korenasto zelenjavo narežemo na tanke trakove.
Izdelke zmešamo, začinimo z oljem in kisom.
Dodajte sol in zelišča, mešajte do gladkega.

Polnjena jajca

Sestavine:

Piščančja jajca - 4 kos.
Redkev - 80 g.
Sončnično olje - 1 čajna žlička
Sol po okusu.

Priprava:

Skuhamo trdo kuhana jajca, ohladimo.
Olupite in prerežite na pol.
Redkev zmeljemo na majhne trakove.
Rumenjake zmešamo z maslom in zelenjavo.
Napolnite jajca, okrasite z zelišči in postrežite predjed k mizi.

cmoki

Sestavine:

Čebula - 45 g.
Črna zelenjava - 200 g.
Jajce - 1 kos.
Voda - 150 ml.
Maslo - 90 g.
Pšenična moka - 300 g.
Oljčno olje - 20 ml.
Česen - 2 zoba
Mleti koriander - po okusu.
Sol po okusu.

Priprava:

Vodi dodajte sol, jajce in olivno olje.
Moko presejemo, dodamo tekoči masi in naredimo gosto testo. Postavite pod plastično folijo za pol ure.
Redkev drobno podrgnite, iztisnite sok.
Čebulo narežemo na majhne koščke in prelijemo čez zelenjavo.
Nadevu dodajte sesekljan česen in začimbe.
Dodamo maslo in nadev po želji prepražimo v ponvi.
Testo razvaljamo v tanko plast in izrežemo kose s premerom 5-6 cm.
Postavite 0,5-1 žličke. napolnite sredino in spojite robove.
Zavremo vodo in dodamo cmoke. Po ponovnem vrenju kuhamo 10 minut. Postrezite s kislo smetano.

Kontraindikacije

Kljub impresivnemu seznamu pozitivne lastnosti, še vedno je škoda od črne redkve. Zato se morate pred uporabo seznaniti s kontraindikacijami. Ni jih veliko, a jih ne gre zanemariti. Torej, koreninske zelenjave ni priporočljivo uživati v prisotnosti naslednjih bolezni:

Vnetje ledvic in jeter.
Protin.
Kisli gastritis.
Razjeda na želodcu.
Bolezni srčno-žilnega sistema.
Vnetje trebušne slinavke.

Med nosečnostjo se zelenjava uporablja previdno. Popolnoma izključen iz prehrane zaradi individualne nestrpnosti.

Ugotovili smo, kakšne koristi so skoncentrirane v tako neopazni zelenjavi, kot je črna redkev. Zato je ostalo le kupiti kakovosten izdelek. Nato lahko začnete kuhati zdravilo oz zdrava jed... Za dobro korenovko so značilni naslednji parametri:

Trda in gosta površina.
Brez poškodb, plesni in madežev.
Neprekinjen rep.
Premer zrele zelenjave je približno 10 cm.

Po nakupu morate razmišljati o pravilnem shranjevanju. Obstajajo 3 načini:

Na spodnji polici v hladilniku - rok uporabnosti 1 mesec.
V temnem in hladnem prostoru v posodi - 3 mesece.
Če zelenjavo gojite na lastni parceli, boste za shranjevanje potrebovali lesene škatle s peskom. V tej obliki bo pridelek dobro shranjen vso zimo.

Podrobno smo preučili, kakšne so koristi in škode črne redkve. Preverite nianse prava izbira in shranjevanje zelenjave doma. Potem bo na vaši mizi vedno hranljiva in nenavadna jed. Konec koncev je redkev v dobri harmoniji tako z zelenjavo kot z mesom, morskimi sadeži.

Kaj lahko skuhate z redkvico, da presenetite svoje najdražje? Okusna jed s tem izdelkom lahko pride v poštev katera koli solata, saj bosta skorjica in drobec redkvice vsakemu hladnemu prigrizku dala pravi "zapitek". Na primer, solata iz redkvice s ocvrto čebulo je odlična jed za počitnice in vsakdanje uživanje. Toda gospodinjstvo lahko resnično presenetite s pripravo cmokov z redkvico ali lagmanom - recept z redkvico te jedi si bodo zagotovo vsi zapomnili! Redkev s kvasom imajo radi mnogi - priljubljena v stari časi zelo zdrava in okusna jed. Koristi in škode črne redkve, recepti za kuhanje iz nje - najboljši, izvirni - so v tem članku.

Črna redkev - koristi in škode

V prehrani ima črna redkev pomembno vlogo. Pozimi je to ena redkih zelenjave, ki je na voljo v kateri koli trgovini, je poceni in jo je mogoče shraniti skoraj do naslednje trgatve. Črno redkev pogosto imenujejo kraljica zelenjave, kar ni naključje - nima vsak predstavnik družine zelenjave toliko uporabnih lastnosti.

Koristi in škode črne redkve, recepti za kuhanje iz nje so bili znani že v časih Hipokrata, ki je, mimogrede, zelo spoštoval to korenovko. Od tega do Antična grčija kuhali so tako hrano kot zdravila ter iz semen stiskali olje. Tudi v Rusiji je bila redkev vedno na mizi - takratne gospodinje so zelo dobro vedele, kaj se da narediti iz redkvice in kako z njeno pomočjo ohraniti zdravje.

Sestava črne redkev

Ta pekoča korenovka vsebuje ogromno biološko aktivne snovi, gorčično olje in številni drugi estri pa mu dajejo okus in aromo. Redkev se lahko pohvali naravni sladkorji, aminokisline in rastlinske beljakovine, B vitamini, karoten, askorbinska kislina.

Mineralno redkev predstavlja velika količina kalcija in kalija, železa in fosforja ter številni redki elementi - žveplo, jod in drugi. V izdelku je veliko fitoncidov, ki so bolj znani kot naravni antibiotiki... Prav oni pomagajo pri soočanju z okužbo in zahvaljujoč njim je redkev zelo koristna pri prehladu. Žveplo ima izkašljevalni učinek, zato je redkev proti kašlju mnogim od nas znana.

Kakšna je uporaba redkvice?

Poleg antiseptičnih in protivirusnih, antitusičnih in ekspektorantnih lastnosti redkev ugodno vpliva na številne druge organe in sisteme. Veliko število vlaknine in specifični encimi v redkvi pomagajo prebavi, lajšajo črevesje pred zastojem, zaprtjem in prebavnimi motnjami. Redkev ne bo dovolila, da bi druga hrana gnila, ustavi procese fermentacije.

Korenina spodbuja izločanje žolča, njeno redno uživanje pa preprečuje nastajanje kamnov in peska v. Ima tudi diuretični učinek in je koristen za izločanje peska iz ledvic. V redkvici je veliko kalija, zato je indicirana za bolezni srca, krvnih žil, pa tudi za normalizacijo presnova maščob, z aterosklerozo.

Kontraindikacije za uživanje redkvice

Ne glede na recept za kuhanje so koristi redkev velike, vendar je treba upoštevati njeno škodo. Neprijetne posledice lahko opazimo pri tistih, ki trpijo akutne bolezni prebavila... Pri prenajedanju je izdelek sposoben poslabšati takšne patologije tudi s podaljšano remisijo.

Kontraindikacije za vključitev redkvice v jedilnik so tudi:

Alergija, nestrpnost
Akutni pankreatitis
Protin
Vnetje jeter
Akutni ledvični procesi
Veliki kamni v žolčnika, ledvice
Huda srčna bolezen
Zgodnje otroštvo
Dojenje
Nosečnost

Obstaja veliko receptov za jedi s črno korenasto zelenjavo ali z belo, zeleno redkvico. Primeren je za vse jedi, razen za sladice - za solate in prigrizke, za glavne jedi in juhe. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati pri kuhanju črne redkve, je njena močna grenkoba in pikantnost. Zato je bolje, da redkev malo namočimo v vodi, da iz nje pride večina eteričnih olj.... Tako bo izdelek bolj užiten in vsem bo všeč.

Redkev solata s ocvrto čebulo

Ta solata je zelo preprosta, a neverjetno okusna. Zelo dobro je pozimi in med postom, ko se marsikatera zelenjava podraži ali jeseni ni več shranjena. Izdelki:

Čebula - 2 kos
Redkev - 1 kos
Rastlinsko olje - po okusu
Sol, poper - po okusu

Redkev olupimo, naribamo, solimo. Pustite na toplem 10 minut, nato odcedite odvečni sok. Čebulo narežite na pol obročev, prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Čebulo lahko predhodno potresete z moko - tako bo v končni jedi še bolj okusna. Redkev združimo s čebulo in oljem, v katerem se je pražila, premešamo. Pomembno je, da čebulo dodamo še vročo, da olje malo zmehča redkev. Posodo solimo in popramo. Po želji lahko solato iz redkvice s prepraženo čebulo potresemo z zelišči ali sezamovimi semeni.

Redkev solata s ocvrto čebulo - druga možnost

Izdelki:

Rženi ali pšenični kruh - 100 g
Zelena čebula - 50 g
Čebula - 2 kos
Redkev - 1 kos
Korenje - 1 kos
Rastlinsko olje, sol, začimbe

Redkev naribajte na srednjem strganju, z rokami pretlačite s soljo, po 15 minutah odstranite odvečno tekočino. Čebulo in korenje ločeno prepražimo na rastlinskem olju, dodamo redkvici. Nato na maslu prepražimo na kocke narezan kruh do zlato rjave barve, kombiniramo z zelenjavo. Začinimo s soljo, poprom, potresemo z zeleno čebulo.

Lagman - recept z redkvico

Takšna jed bo zagotovo rešila vprašanje, kaj kuhati iz redkvice, za tiste, ki so utrujeni od priprave samo solat iz nje. Recept za redkev lagman spada v azijsko kuhinjo, velja tako za prve kot druge jedi in je zelo zadovoljiv.

Izdelki:

Voda - steklo
Moka - do gostega testa
Govedina - 900 g
Čebula - 1 kos
Paradižnik - 3 kosi
Korenje - 1 kos
Redkev - 1 kos
Sladka paprika - 1 kos
Krompir - 4 kosi
Mlet črni poper
Rastlinsko olje
Zelenice

Recept za redkev lagman je pripravljen na naslednji način. Iz vode, ščepca soli in zadostne količine moke zamesimo testo na lagman rezance. Testo pustimo stati eno uro, nato ga zelo tanko razvaljamo, narežemo na dolge rezance. Rezance skuhamo, odcedimo vodo, posodo speremo in dobro prelijemo z rastlinskim oljem, da se prepreči sprijemanje.

Goveje meso, narezano na koščke, damo v ponev ali litoželezni lonec, ga malo prepražimo v rastlinskem olju. Dodajte čebulo, nadaljujte s praženjem mesa. Paradižnik narežemo na rezine, dušimo z mesom še 10 minut. Nato tja pošljite korenje v trakovih, poper v trakovih, naribano redkev, dušite še 15 minut. Na koncu dodamo na kocke narezan krompir, začinimo s soljo in poprom, prelijemo z vrelo vodo in dušimo do kuhanja. Na krožnik damo porcijo rezancev, ki jih prelijemo z mesom in zelenjavo. Postrezite z zelišči.

Če želite pozimi narediti pravo spomladansko jed, bo to najverjetneje redkev s kvasom - okroshka. Izdelki:

Kuhano meso - 300 g
Krompir - 4 kosi
Jajca - 3 kosi
Kumara - 1 kos
Redkev - 1 kos
Limonin sok - čajna žlička
Sol, črni poper

Redkev naribajte, pokapajte z limoninim sokom, pustite na mizi 15 minut. Nato odcedite sok. Krompir in jajca skuhamo. Meso kuhamo do mehkega. Namesto mesa lahko vzamete kuhano klobaso ali klobase. Redkev s kvasom je zelo okusna tudi v kombinaciji s prekajenim piščancem.

Meso sesekljamo, zmešamo z zelenjavo in jajci. Kumaro naribamo, prav tako dodamo skupni masi. Posodo prelijemo s kvasom, solimo in popramo. Pri serviranju lahko jed začinite z zelišči in kislo smetano.

Cmoki z redkvico

Prej so bili cmoki iz redkvice zelo priljubljeni, zdaj pa je recept nezasluženo pozabljen. Pa vendar se ga splača pripraviti, saj je hrana odlična.

Izdelki:

Moka - 500 g
Voda - steklo
Rastlinsko olje - pol čajne žličke
Jajce - 2 kos
Sol - pol čajne žličke
Redkev - 500 g
Čebula - 1 kos
Česen, sol - po okusu
Maslo - 100 g

Zamesite testo iz vode, soli, rastlinskega olja, moke, jajc. Po gnetenju pustimo testo pod folijo 30 minut, da se razprši. Redkev naribajte, sok dobro iztisnite. Čebulo narežite na kocke, zmešajte z redkvico, česnom, soljo in maslom. Nalepite cmoke, ki jih kuhajte v slani vodi približno 7-10 minut. Redkvice postrežemo s kislo smetano ali smetano.

Hitra navigacija po članku:

Sestava in kalorična vsebnost črne redkve

Najlažje je odgovoriti, zakaj je črna redkev koristna za telo, na podlagi sestave pisane korenovke. 100 gramov črne redkve vsebuje:

Zdi se, da ni rastlina, ampak čisto razočaranje. Edina prednost je, da je kalorij malo – občasno jih lahko dodate k prehrani za hujšanje.

Vseeno pa ne zdrsnimo površno in si oglejmo črno redkvico z druge strani. Istih 100 gramov izdelka vsebuje:

1) Impresivna količina prehranskih vlaknin - 2 grama ali skoraj 10% dnevna potreba ... Prehranske vlaknine normalizirajo delovanje črevesja, pospešujejo izločanje toksinov, preprečujejo zastrupitev, ohranjajo harmonijo črevesne mikroflore in posledično krepijo imunski sistem;

2) Velika količina vitamina C - skoraj polovica dnevne vrednosti.

In grenak sok črne redkve je pravo skladišče eteričnih olj in uporabnih biološko aktivnih spojin.

Flavonoidi so naravni antioksidanti, ki zavirajo staranje celic in pomagajo genom pri pravilnem delovanju. Flavonoidi krepijo krvne žile in imajo izrazit antiseptični učinek.
Saponini - krepijo imuniteto, povečujejo odpornost telesa na bakterije in viruse.
Salicilna kislina- substanca-bratranec dobro znanega aspirina (popolnoma rastlinskega izvora ne pa sintetizirano v epruveti, kot je njen sorodnik v lekarni).
Kvercetin je močna antialergijska spojina, ki zavira nastajanje glavnega krivca alergijski simptomi- histamin.
Sabinen je grenka snov, ki ubija mikrobe, vključno z virusi.
Poleg naštetega deluje sok redkvice kot naravni holeretik, preprečuje stagnacijo žolča in deluje kot odlično orodje za preprečevanje žolčne žolčne bolezni.

Zanimiv ansambel z zeleno in jabolkom;
S česnom in trdim sirom ali s korenjem in zelišči;
Z mesom in ocvrto čebulo ali s kuhano jajce in majoneza;
Pekinško zelje in trakovi ocvrtih jajc se prav tako odlično spoprijateljita s slano korenasto zelenjavo.

Kot pri vsaki solati je pomembno zapomniti: glede na način rezanja ali sekljanja na strganju se okus končne jedi znatno razlikuje. Eksperimentirajte!

Kako shraniti črno redkev
Črno redkev lahko hranite v hladilniku na spodnji polici do 1 meseca. V kleti ali na zastekljeni loži lahko shranite tudi zalogo korenovk za zimo. Glavna stvar je, da temperatura ne pade pod ničlo, zelenjava pa ne postane lahka.
Same korenine morajo biti goste, brez poškodb kože, z repom na vrhu. Lesena škatla ali odprta papirnata vreča s peskom je najprimernejša posoda za zimsko shranjevanje.
Prepričani smo, da vas vprašanja prijateljev in znancev o tem, kaj je črna redkev in kakšne so njene koristi in škode za zdravje, ne bodo nikoli zmedla. Do naslednjič na straneh rubrike "Pravilna prehrana"!
Hvala za članek (1)