Mango za telo. Eksotično sadje manga: opis, uporabne lastnosti

Per Zadnja leta sadje manga ( ) so pridobili izjemno priljubljenost med obiskovalci ruskih supermarketov. Hkrati pa so koristi in škode tega darilca tropov prebivalcem naše države znane le površno.

To sladko sadje spada v družino Sumac in raste v skoraj vseh tropskih državah Azije, v nekaterih državah Latinske Amerike, pa tudi v Španiji in na Kanarskih otokih. Toda Indija velja za njegovo domovino. Po legendi je drevo manga (mangifera) ustvaril bog Šiva kot darilo za svojo ljubljeno. V sodobni Indiji in Pakistanu je rastlina cenjena kot sveta. Ni presenetljivo, saj imajo plodovi manga veliko uporabnih lastnosti, tako da države, ki gojijo to sadje, vsako leto prodajo na stotine tisoč ton drugim državam.

Plodovi manga so okrogli, podolgovati, z gladko tanko lupino in sočnim vlaknatim mesom rumeno-oranžne barve. Velika kost je sestavljena iz močne lupine in mehkega nukleola.

Teža, barva lupine in celo oblika plodov so odvisni od sorte. Do danes je znanih več kot 69 sort. Samo na Tajskem jih je več kot ducat; nekateri so zelo povprašeni in jih večinoma izvozijo, drugi pa veljajo za krmo, zato na mnogih območjih njihovih plodov niti ne pobirajo z dreves.

Sestava in hranilna vrednost

Mangovo meso vsebuje impresiven del periodnega sistema. Plodovi vključujejo:

kalcij;
fosfor;
cink;
železo;
mangan;
kalij;
selen;
magnezij;
baker;
sledovih drugih elementov v sledovih.

V plodovih mangifera so pomembne za Človeško telo aminokisline, vključno z esencialnimi.

Vitaminska sestava: A, B, D, E, K, PP in visoki odmerki vitamina C. V nekaterih sortah do 175 mg na 100 g kaše askorbinska kislina. Za primerjavo: v limonah njegova vsebnost ne presega 40 mg na 100 g.

Sadna pulpa vsebuje veliko število izjemno zdravi karotenoidi, ki dajejo plodom bogato rumeno-oranžno barvo.
lupine in so bogati s tanini - polifenolnimi spojinami s širok razpon uporabne lastnosti. Spomnimo se, da je še posebej veliko takšnih snovi v črnem, zelenem in drugih sortah čaja.
Mangostin se pridobiva iz semen manga (ne smemo zamenjati z istoimenskim tropskim sadjem) - Kemična snov z izrazitimi antipiretičnimi lastnostmi.

Sadje ima precej visoko kalorično vsebnost: 67 kcal na 100 g. To je posledica prisotnosti velike količine ogljikovih hidratov: več kot 11%. Po drugi strani pa beljakovine in maščobe ne predstavljajo več kot 0,5 % za vsako skupino hranil.

Upoštevamo uporabne lastnosti

Mango lahko varno imenujemo kralj tropskega sadja. Plodovi in listi te rastline vsebujejo koristne snovi razlaga zdravilne lastnosti Z znanstvena točka vizijo.

Plodovi so odlično zdravilo za hujšanje: očisti telo, normalizira vodno-solno ravnovesje pospešiti metabolizem. Obstaja celo posebna dieta z mangom, ki vam omogoča, da hitro in brez veliko škode za zdravje izgubite težo.
Celuloza vsebuje veliko količino vlaknastih vlaken, ki spodbujajo črevesje - upoštevajte ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja ali, nasprotno, driske.
V Rusiji se z nastopom hladne sezone močno poveča povpraševanje po sadju, bogatem z vitaminom C. V potrošniški košarici so najpogosteje limone in pomaranče; za povečanje imunosti pa lahko kupite tudi sadeže manga. Ti sladki sadeži pomagajo pri obvladovanju nalezljive bolezni, dvigujejo tonus telesa in služijo kot odlično preprečevanje gripe.
Koristno pri boleznih ledvic in Mehur. Snovi, ki jih vsebujejo plodovi, izboljšujejo delovanje teh organov, preprečujejo razvoj urolitiaza pomaga zmanjšati vnetje pri pielonefritisu.
Zahvaljujoč retinolu v pulpi je mango dober za vid. Pri redna uporaba zmanjša tveganje za kratkovidnost, nočno slepoto. Pomaga pri soočanju s suhostjo roženice in utrujenostjo oči.
Vloga pri preprečevanju onkološke bolezni je nedvomno. Pod pogojem pogosta uporaba tega sadja se večkrat zmanjša tveganje za nastanek številnih vrst raka.
Antiseptične lastnosti manga se pogosto uporabljajo za preprečevanje bolezni dlesni in zob. Torej, v srednjeveški Španiji so se ti plodovi igrali pomembno vlogo v boju proti skorbutu na ravni agrumov.
Pozitivno vpliva na delo živčni sistem. Rastlinski endorfini v sestavi sadne kaše izboljšajo spomin, aktivirajo miselni procesi, dvigujejo razpoloženje, pomagajo pri obvladovanju stresa.
Pomembna in s strani znanstvenikov nedavno potrjena uporabna lastnost mangovega soka se nanaša na preprečevanje ateroskleroze, bolezni, ki vse bolj prizadene ne le starejšo starostno skupino, temveč tudi ljudi srednjih let.

Čeprav najvišja koncentracija uporabne snovi vsebuje kaša, lupina, sadne koščice in listi imajo na zalogi tudi več adutov.

Na primer, nukleoli se uporabljajo za astmo, odvar iz listov mangifera pa se uporablja za zdravljenje in preprečevanje takšnih bolezni:

krčne žile;
šibko strjevanje krvi;
bolezni srčno-žilnega sistema;
kršitve pri delu trebušne slinavke;
zgaga;
kariesa itd.

Končno so listi manga prava odrešitev za diabetike.Decoction te zeliščne surovine normalizira raven glukoze v krvi in pomaga ohranjati vid, ki ga ta bolezen pogosto poškoduje.

Za otroke in nosečnice

Sadje je še posebej koristno za zdravje nosečnic. Vsebuje hranila pomoč pri obvladovanju anemije, podpora pravilen razvoj ploda, izboljšajo imuniteto ženske. Toda zaradi povečanega tveganja za alergije se je treba o uporabi manga v obdobju poroda dogovoriti z zdravnikom.

Majhni otroci lahko svoji dnevni prehrani dodajo žlico mangovega pireja, starejši otroci pa iz tega tropskega gosta pripravljajo sladke solate. Če ni alergije, otroško telo ima izjemno pozitiven učinek.

Škoda in kontraindikacije

Kljub masi čudežne lastnosti, manga ni priporočljivo jesti nenadzorovano. Ni uporaben za vsakogar, v nekaterih situacijah pa lahko postane resnično nevaren za zdravje.

Kot veliko drugih tropskih sadežev je tudi mango močan alergen. Ko poskusite prvič, morate biti previdni. Če se po majhnem koščku odkrije izpuščaj, izcedek iz nosu in prebavne motnje, so to jasni znaki, da opustite eksotiko v prehrani.

Slaba novica za ljudi, ki ob večerji raje popijejo kozarec ali dva: sadje se ne kombinira z alkoholom in lahko povzroči tegobe.

Tudi popolnoma zdrav človek lahko zboli (težina v trebuhu, kolike ipd.), če v enem dnevu poje več kot 2 kosa. Ker je mango precej težek za prebavni sistem izdelek.

Nezreli sadeži so zahrbtni: že v majhnih količinah lahko povzročijo želodčne krče, zaprtje in celo zvišano telesno temperaturo.

Darila mangovega drevesa

Mangifera poleg sadja in listov daje ljudem druge uporabne izdelke.

Olje se uporablja v kozmetiki in medicinske namene. Na kožo ima skoraj čaroben učinek. Dodaja se kremam proti staranju in vlažilnim kremam, higienskim šminkam in številnim drugim izdelkom, ki pomagajo ohranjati mladost in lepoto.
V vročih državah proizvajajo. Ima rahlo moč, vendar zahvaljujoč bogata aroma in prijeten okus uživa povpraševanje potrošnikov.
Mangov sok predpisujejo pri črevesnih in ledvičnih motnjah, pijejo ga kot vitaminski tonik, vir kalcija in železa ter za zabavo. Sveže stisnjen sok ima kozmetične, koristne lastnosti za suho kožo. Zunanja uporaba lahko pomaga tudi pri zdravljenju dermatitisa.

Kako izbrati

Najbolj okusna in zdrava popolnoma zrela. Toda določitev zrelosti manga zaradi velikega števila sort ni enostavna. Posledično je lahko zeleno sadje sočnejše in slajše od sadja. oranžna barva, gnilo siv odtenek sadne lupine pa ni vedno znak kvarjenja.

Povošajte mango: imeti mora prijetno, močno aromo. V nezrelih plodovih se vonj skoraj ne čuti, tisti, ki začnejo gniti, pa dišijo po alkoholu.
Koža mora biti sijoča in gladka, brez udrtin ali zmehčanih predelov.
Poskusite malo pritisniti na lupino v predelu rezanja. Če malo zgreši, je sadež popolnoma zrel.

Če ste kupili nezrelo sadje, ne obupajte: mirno bodo dozoreli, če jih postavite na toplo mesto, predhodno zavite v papir ali zračno tkanino. Glavna stvar je, da svežega manga ne hranite v hladilniku, kjer hitro postanejo mehki, izgubijo prijeten osvežujoč okus in pomemben del svojih koristnih lastnosti.

Kulinarična pomoč

Večina prebivalcev naše države je sadeže manga navajena dojemati kot sladico, postreženo narezano ali v zadnje zatočišče, kot del sladkih solat. Toda iz tega sadja lahko kuhate veliko neverjetnih jedi. V državah pridelave ga jedo v skoraj vseh oblikah: ocvrto, posušeno, sušeno na soncu in celo dušeno.

Eksotična začimba je proizvedena iz nezrelih mangov - (zelenkasto-siv prah s sladko-kislo aromo). Pri kuhanju uporabite:

kot del marinad za meso;
v proizvodnji slaščic;
kot začimba za jedi iz fižola;
v obliki dodatka skuti;
za aromatiziranje koktajlov.

V družinski kuhinji lahko amčur v majhnih količinah dodamo skoraj vsaki hrani, ki ji ne bo škodoval sladkast okus s kislostjo.

S širjenjem sadjarstva po svetu hitro narašča zanimanje za tako uporabne eksotike, kot je mango. In strokovnjaki za zdravo prehrano v tem vidijo le pluse.

Mango je eno najbolj okusnih in okusnih tropskih sadežev. Sadje se imenuje "kralj" za dišečo mehko kašo.

Mango gojijo v južni Aziji že tisočletja. V Indiji, Pakistanu in na Filipinih se mango uradno šteje za nacionalno sadje.

Obstajata dve glavni sorti manga: ena iz Indije, s svetlo rumenimi ali rdečimi plodovi, in druga s Filipinov in jugovzhodne Azije, z bledo zeleno. Eno drevo manga lahko proizvede 1000 ali več plodov na leto 40 let ali več.

Sestava in kalorična vsebnost manga

Kisli zeleni sadeži vsebujejo veliko citronske, jantarne in maleinske kisline.

Mango vsebuje flavonoide, skupino spojin, ki so postale priljubljene med zagovorniki. Mango je cenjen tudi zaradi drugih edinstvenih bioaktivnih snovi, predvsem mangiferina.

Sestava 100 gr. mango kot odstotek dnevnice predstavljeno spodaj.

vitamini:

C - 46 %;
A - 15 %;
B6 - 7 %;
E - 6 %;
K - 5 %.

minerali:

baker - 6%;
kalij - 4%;
magnezij - 2%;
mangan - 1%;
železo - 1%.

Vsebnost kalorij v mangu - 65 kcal na 100 g.

Koristne lastnosti manga pomagajo pri lajšanju vnetja, preprečevanju onkologije in zaščiti pred virusi. Te lastnosti se uporabljajo v kitajski ljudski medicini.

Za sklepe

Mango je koristen pri zdravljenju revmatoidni artritis in revmatizem. Preiskovanci so redno uživali mango šest mesecev. Potem ko so opazili zmanjšanje sindrom bolečine in vnetje.

Za srce in ožilje

Nezrel mango vsebuje več kalija kot zrel. Pomaga pri nadzoru srčni utrip in krvni tlak.

Mango pomaga, da se železo bolje absorbira. Sadje izboljša strjevanje krvi.

Znanstveniki so ugotovili, da se 2 uri po zaužitju manga krvni tlak zniža.

Za živce

Mango poveča proizvodnjo nevronanov, kar izboljša spomin in delovanje možganov.

Znanstveniki na Japonskem so poročali, da vdihavanje vonja manga zmanjša raven stresa in izboljša razpoloženje.

Za vizijo

Za črevesje

Mangiferin obnavlja gibljivost črevesja. Prav tako spodbuja počasno absorpcijo ogljikovih hidratov v črevesju.

Za diabetike

Mango je učinkovit pri sladkorni bolezni tipa II – njegova uporaba izboljša občutljivost za inzulin. Sadje pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi.

Za ledvice

Plodovi manga so bogati z beta karotenom in. Ščitijo ledvične celice pred poškodbami in zavirajo rast malignih tumorjev.

Za reproduktivni sistem

Vitamin E v mangu bo pomagal izboljšati vaše spolno življenje s prebujanjem aktivnosti spolnih hormonov. Raziskovalci z Univerze v Portsmouthu so preučevali sposobnost likopena, da zavira rast tumorjev dojk in prostate.

Če nadaljujemo pregled eksotičnega sadja, ne moremo kaj, da ne bi govorili o tako čudovitem predstavniku te kategorije, kot je mango.

Indija velja za rojstni kraj manga ali mangifera, od tam danes na domače police padajo dišeči sadeži.

Mangiferji niso več redkost, kupiti jih je mogoče vse leto, vedno so v velikih supermarketih in na tržnicah, čeprav je cena sadja nadpovprečna, vpliva draga dostava in drugi režijski stroški.

Kljub visoki ceni pa se mango splača vsaj občasno kupiti. To ni le zelo okusno, ampak tudi zdravo tropsko sadje, ki ga ne bodo zavrnili uživali niti odrasli niti otroci.

Za tiste, ki še nikoli niste jedli manga

Če še nikoli niste poskusili manga, potem ob prvi priložnosti poskusite popraviti to pomanjkljivost, saj je mango neverjetno sadje.

Po velikosti je kot velika pomaranča, le da ima ovalne oblike in gladko, sijočo lupino, ki se lahko razlikuje po barvi od zelene do rumene in rumene do rdeče, vse znotraj istega sadja.

Glede na državo rasti se mango razlikuje po videzu in okusu. Danes lahko poleg indijskega mangiferja najdete španske, mehiške, pakistanske, egipčanske, tajske in izraelske.

Meso vseh zrelih mangov je prijetno vlaknasto, zelo sočno, sladko, a ne boleče, dišeče. V notranjosti ploda je majhna ravna kost.

španski mango, praviloma oranžni ali rdeči, so manjši od drugih in z opazno kislostjo v okusu.
tajski mango- belkasta, zelo velika in zelo sočna.
pakistanski mango- zelene barve, z debelo gosto lupino.

Kot je že jasno, je po barvi lupine nemogoče določiti stopnjo zrelosti manga - vsi so večbarvni. Če želite kupiti dobro zrelo sadje, morate biti pozorni na pecelj.

Če se zlahka loči, je mango zrel. Če peclja ni, bo indikator aroma, ki se najbolj intenzivno čuti ravno na mestu, kjer je bil pecelj pritrjen.

Močan, prijeten vonj, elastična, sijoča koža - to so znaki, ki kažejo na zrelost manga. Če pa naletite na zelenkasto sadje, ne bodite obupani, ga postavite v temno kuhinjsko omaro za približno en teden - lahko "seže".

V hladilniku mango nikoli ne bo dozorel, saj s nizke temperature, se procesi zorenja v njej popolnoma ustavijo.

Obseg manga je zelo širok in ni samo za kuhanje. Mango je zdravilno sadje, aktivno se uporablja tudi v kozmetologiji in dietologiji.

Kemična sestava manga

Meso manga je svetlo rumeno, kot v buči, kar kaže na prisotnost velike količine karotenoidov v njem (približno 5-krat več kot v katerem koli drugem oranžnem sadju).

Mango je okusen in nizkokalorični - samo 65 kilokalorij- božji dar za tiste, ki so na dieti.

Mangifera vsebuje ogromno različnih sladkorjev (ksiloza, maltoza, saharoza, fruktoza, sedoheptuloza, manoheptuloza itd.), vitaminov (predvsem vitamina C in B), mineralnih sestavin (železo, natrij, kalcij, magnezij, kalij, fosfor itd.). . ).

Vsebuje tudi številne esencialne aminokisline, ki jih potrebuje človeško telo.

Po bogastvu kemična sestava mango je primerljiv s tako "zasluženim" sadjem, kot sta granatno jabolko in jabolka.

Zdravilne lastnosti manga so prvi odkrili starodavni indijski zdravilci, v Pakistanu pa plodove še vedno uporabljajo predvsem za zdravljenje številnih tegob, šele nato kot poslastico.

Kakšne so koristi manga za telo?

1. Sadje izboljšuje vid, preprečuje njegovo poslabšanje. Pomaga pri " nočna slepota«, astigmatizem, miopija.

2. Mango pomaga pri soočanju z živčne motnje, povečana čustvenost, depresija, razdražljivost in njihove posledice, kot npr glavobol, motnje spanja in drugo.

3. Zaprošen za normalizacijo reproduktivne funkcije moško in žensko telo.

4. Poravnava hormonsko ozadje, povečuje spolno željo.

5. Krepi imunski sistem, zmanjša tveganje za okužbo z virusi, okužbami.

6. Aktivno se bori rakave celice v času njihovega nastanka in aktivne rasti, zato morajo vsi jesti mango za preprečevanje onkologije.

7. Mango spodbuja pomlajevanje telesa, zmanjšuje splošno zastrupitev, preprečuje celično oksidacijo.

8. Prisotnost velike količine vlaknin v mangu spodbuja črevesno gibljivost. Sadje lajša zaprtje in žlindre.

9. Ima hemostatske lastnosti.

10. Zmanjšuje manifestacije dermatitisa, preprečuje in zdravi akne.

11. Mango je odličen za zgago.

12. Ima diuretične lastnosti. Uporablja se kot dekongestiv.

13. Mango poveča hemoglobin.

14. Pomirja srčni utrip in lajša bolečine v predelu srca.

15. Velja za enega najboljših sadežev za uporabo pri dietah za hujšanje.

Za ekstrakcijo iz manga največjo korist, strokovnjaki svetujejo, da koščke sadja počasi žvečite, kašo pa čim dlje pustite v ustih. Z uživanjem manga na ta način človek krepi srce in krvne žile.

Mango - škoda

Manga ne smete jesti v velikih količinah naenkrat. Kot vsak bioaktivni izdelek lahko povzroči povratni učinek in namesto pričakovane koristi prinese samo škodo:
alergija;
želodčne kolike;
draženje sluznice;
driska ali zaprtje;
prebavne motnje.
Biti zdrav.

Mango je eksotično sadje, ki raste v Indiji, kjer ima še eno lepo ime "azijsko jabolko". Za Ruse je mango postal znano sadje, ki ga je ne tako dolgo nazaj mogoče videti na pultu trgovine, nekateri pa svežega manga niso poskusili. Njegov okus je cel šopek jabolčne kislosti, arome pomaranče in celo okusa melone.

Vse to bogastvo okusa se prilega enemu, majhnemu sadju, pokritemu s sijočo lupino. Koristne lastnosti manga so ljudje, ki živijo v Indiji, že dolgo opazili. Prej so se s pomočjo plodov manga borili proti strašni bolezni - kugi in koleri, ki sta pokosili ljudi po celih vaseh.

Koristi manga se v celoti kažejo v popolnoma zrelem sadju, vendar če ste ga kupili zeleno sadje- postavite ga za en teden v temen prostor, vendar ne v hladilnik. Čez teden dni boste lahko v celoti uživali v pravem čarobnem okusu tega eksotičnega sadja.

Mimogrede, nemogoče je izbrati zrelo sadje po barvi njegove lupine. Da je mango že pripravljen za uživanje, lahko pove njegova elastičnost in čarobna aroma, ki se širi iz peclja, ter sijoča površina lupine.

Mango je polkislo tropsko sadje, ki pripada družini Sumac. To eksotično sadje je povezano z indijskimi oreščki in slivami. Ime rastline izhaja iz "mang kai", kar v prevodu pomeni "nezrelo sadje". Mango je zimzeleno drevo, ki pogosto živi do 100 let. visok zrela rastlina lahko doseže od 10 do 45 metrov, krona pa 10 metrov v polmeru.

Mladi listi manga imajo nežno rumeno-roza barvo, vendar sčasoma potemnijo in postanejo temno zeleni. Plod manga cveti z drobnimi cvetovi bele oz Roza barva, njihova aroma je nekoliko podobna vonju lilije. Plodovi zorijo v 2-3 mesecih. Lupina sadja je tanka in gladka, odrasli plodovi tehtajo do 2 kilograma. Zrelo sadje ima, odvisno od sorte, rdečo, rumeno, zelenkasto in celo črno barvo. V notranjosti ploda je velika ravna kost. Mehkoba manga je sladka, rahlo kisla, vlaknasta in zelo sočna.

Domovina rastline so vlažni tropi v državi Mjanmar in indijski državi Assam, kjer so ti plodovi znani že več kot 4 tisoč let. Zdaj pa mango gojijo v ZDA, Mehiki, Avstraliji, tropski Afriki, na Kitajskem, na Kubi in na Karibih. Mango gojijo tudi številne azijske države: Tajska, Vietnam, Filipini. Presenetljivo, tudi v Rusiji so se naučili gojiti to tropsko sadje. na ozemljih Stavropol in Krasnoyarsk odprto polje gojite hladno odporne sorte manga. Poleg tega lahko nekatere vrste tega sadja gojimo tudi doma. Toda Indija ostaja glavni dobavitelj: njena letna letina manga je skoraj 10 milijonov ton tropskega sadja.

V Indiji mango imenujejo "kralj sadja" zaradi odličnega okusa in zdravilne lastnosti. S pomočjo manga še danes ustavljajo krvavitve, krepijo srčno-žilni sistem in spodbujajo možgansko aktivnost. V starih časih so v azijskih državah mango uporabljali za zdravljenje kolere in kuge, za zaustavitev krvi.

S tem sadjem je povezanih veliko indijskih mitov in legend. Verjame se, da je Buda sam počival in govoril o hinduizmu na vrtovih manga. Druga legenda pravi, da je bog Šiva posebej rasel in dal to drevo svoji ljubljeni v znak zvestobe in ljubezni. Bog Ganesha je pogosto upodobljen z mango. Indijci menijo, da so drevesa in sadje manga pokrovitelji zaljubljencev, ki so sposobni izpolniti romantične želje. In listi manga se uporabljajo v številnih hindujskih obredih. V Pakistanu in na Filipinih to sadje velja za simbol države.

Eksotično sadje je prišlo v Evropo zaradi pohodov Aleksandra Velikega. Ti sadeži so krasili le mizo bogatih in vplivnih ljudi.

Ko so predstavili mango Novi svet v 17. stoletju so jih marinirali za dolgotrajno shranjevanje. Sčasoma so drugo vloženo sadje in zelenjavo, pa tudi sam postopek kisanja, začeli imenovati beseda "mango".

Koža manga sprošča strupeno snov urušiol, ki pri občutljivih ljudeh povzroči alergijsko reakcijo na koži in sluznicah.

Mango je nacionalno sadje Indije, Pakistana in Filipinov.

V hinduizmu je bog Ganesha pogosto upodobljen, kako drži zrel mango, listi pa se uporabljajo v številnih verskih obredih.

Do leta 1908 so v Indiji izolirali rumeno barvilo iz urina krav, ki so jih hranili z listi manga.

Sestava in kalorije

Vsebnost kalorij je nizka in znaša 67 kcal na 100 g. izdelek. Mango vsebuje več kot 20 vitaminov in mineralov.

Kislo zeleno sadje vsebuje veliko citronske, jantarne in maleinske kisline, ki jih najdemo v jabolčnem kisu. Več o ugodnostih jabolčni kis smo pisali prej.

Mango vsebuje flavonoide, skupino spojin, ki so v zadnjih letih pridobile priljubljenost med zagovorniki. zdrava prehrana. Plod je cenjen tudi zaradi drugih edinstvenih bioaktivnih snovi, predvsem mangiferina.

Mangiferin - 13 mg / 100 gr. Sinonim za C-glukozilksanton. Tako je dobil ime zaradi dejstva, da so ga najprej našli v mangu - tako v plodovih kot v listih. Močan antioksidant s protivnetnimi in antikancerogenimi lastnostmi.
Karotenoidi, vključno z α-karotenom, β-karotenom, kriptoksantinom in zeaksantinom. Sodeluje v številnih metabolnih procesih v človeškem telesu.
polifenoli. Imajo antioksidativni učinek. Zmanjšujejo oksidativni stres, ki vodi v resne kronične bolezni in onkologijo. Poleg tega se je izkazalo, da imajo polifenoli protivnetne lastnosti.
Vitamini A, B, D, E, K, PP in C. V nekaterih sortah na 100 gr. celuloza predstavlja do 175 mg askorbinske kisline, v limoni pa njena vsebnost ne presega 40 mg na 100 g. Nezrel mango Langra ima toliko vitamina C kot 35 jabolk, devet limon ali tri pomaranče.
Ogljikovi hidrati. Skodelica manga vsebuje 23 gr. sladkorja in le 2,6 gr. vlakno. Študije so pokazale, da se je po 12 tednih uživanja manga raven sladkorja v krvi znižala. Odporni škrobi delujejo kot probiotiki in hranijo zdrave bakterije. Njihova počasna fermentacija ne povzroča nastajanja plinov in izboljša črevesno gibljivost.

Mango - uporabne lastnosti

Na splošno se v svetu plodovi drevesa manga pogosto uporabljajo kot sredstvo za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni: na primer v Indiji veljajo za skoraj zdravilo za vse bolezni, vključno s kugo in kolero. Naši zdravniki so seveda skeptični do takšnega prepričanja v idealno zdravilo, vendar ne trdijo, da lahko mango zaradi svoje edinstvene sestave v nekaterih primerih dejansko pomaga bolniku. Na primer, razbremenite ga vročine, okrepite živčni sistem, normalizirajte delo srca in znižajte arterijski tlak, lajša bolečine v želodcu, krepi imuniteto.

V Evropi ljubiteljem zeliščnega zdravljenja svetujejo uporabo odvarka listov manga za sladkorno bolezen in začetne težave z vidom (zlasti poškodbe mrežnice) pri tej bolezni. Enako zdravilo (pusti v ta primer je treba vzeti polsuho za decokcijo) velja za precej učinkovito s povečano krvni pritisk, krčne žile, pa tudi pretirano krhke žile (pripravki na osnovi manga povečajo njihovo prožnost). Sadje se lahko uporablja tudi kot odvajalo in diuretik.

Naslednja lastnost manga, o kateri bomo razpravljali, bo zagotovo všeč predvsem vsem predstavnicam: znanstveniki pravijo, da izvleček sadja pomaga znatno shujšati, saj pospešuje presnovo in uravnava raven holesterola. , ki ga v medicinskih krogih imenujejo "slabo".

Mangove kosti se uporabljajo kot surovina za proizvodnjo olja, ki pa ga pogosto uporabljajo kozmetična podjetja (mangovo olje in celuloza sta se še posebej dobro izkazala pri obnavljanju las).

Izbira in shranjevanje manga

Na policah trgovin, obilo eksotičnega sadja, mango je mogoče kupiti skozi vse leto. Če se želite razveseliti z okusnim in zrelim sadjem, morate vedeti nekaj preprosta pravila. Najprej morate vzeti mango v roke, preveriti gladkost kože (sijaj je viden brez dotika sadja) in elastičnost ob pritisku. Barva kožice ni znak zrelosti, ampak znak pripadnosti določeni sorti, zato je lahko tudi temnozeleni mango zrel in sočen. Eden glavnih znakov "pripravljenosti" sadja je njegov vonj, ki ga morate začutiti na peclju - močno sadno, brez kislosti, včasih malo iglavcev ali celo terpentina (to je normalno).

Nezreli mango lahko "spravimo v kondicijo" tako, da ga zavijemo v debel papir ali pergament za živila in pustimo nekaj dni v temnem prostoru (prišla bo kuhinjska omarica). Narezan mango je treba hraniti v hladilniku, vendar ne več kot dva dni, potem pa izgubi okus in koristi.

Kulinarična pomoč

Večina prebivalcev naše države je navajena dojemati sadje manga kot sladico, ki jo postrežejo v rezanih oblikah ali v skrajnem primeru kot del sladkih solat. Toda iz tega sadja lahko kuhate veliko neverjetnih jedi. V državah pridelave ga jedo v skoraj vseh oblikah: ocvrto, posušeno, sušeno na soncu in celo dušeno.

Iz nezrelih plodov manga se proizvaja eksotična začimba - amchur (zelenkasto siv prah s sladko-kislo aromo). Pri kuhanju uporabite:

kot del marinad za meso;
v proizvodnji slaščic;
kot začimba za jedi iz fižola;
v obliki dodatka skuti;
za aromatiziranje koktajlov.

V družinski kuhinji lahko amčur v majhnih količinah dodamo skoraj vsaki hrani, ki ji ne bo škodoval sladkast okus s kislostjo.

Škoda in kontraindikacije

Ne smemo pozabiti, da je mango tropsko sadje. Obstaja le ena eksotična rastlina, ki blagodejno vpliva na prebivalce vseh celin in nikoli ne povzroča alergij - banana. Vse ostalo sadje lahko povzroči hude alergijske reakcije in mango ni izjema. Še posebej nevarno je jesti lupino tega sadja. Zato je sprva priporočljivo jesti olupljeno sadje v zelo majhnih količinah.

Poleg tega manga ne bi smeli uživati ljudje, ki trpijo zaradi sladkorna bolezen. Mango je sladko sadje, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Zato ga je treba obravnavati kot sladico. Prav tako je treba zaradi visoke vsebnosti kalorij uživanje manga omejiti na debele ljudi.

celo zdrava oseba ne morete jesti več kot dva majhna manga na dan. Dejstvo je, da lahko to sadje ob prenajedanju povzroči zgago, zaprtje in celo povzroči gastritis. Poleg tega je treba mango vedno zaužiti po glavni jedi.

Tako lahko sklepamo, da je mango zelo uporaben izdelek, ki vključuje veliko količino vitaminov, elementov v sledovih in drugih koristnih snovi. Opredeljujejo pozitiven vpliv mango na človeškem telesu, obstajajo pa tudi Negativni vpliv. Mango, tako kot vsako sadje, je treba vedno uživati zmerno.

Koristne lastnosti manga so dokazane, zato ga številne ženske redno uživajo. Ti sadeži so pravo skladišče vitaminov in mineralov, pomagajo krepiti imunski sistem, ohranjati mladost in lepoto. Kuhate lahko tudi veliko jedi, katerih okus bo zaradi dodatka manga dobil nepričakovane in prijetne odtenke.

Mango vsebuje veliko minerali. To so železo in mangan, selen in baker, kalcij, fosfor in cink. Sadje je bogato z vitaminoma C in K, retinolom in tokoferolom, vsebuje tudi aminokisline.

Mango velja za enega najbolj okusnih sadežev.

Toda v tem daru narave je zelo malo beljakovin - do 0,5%, ogljikovih hidratov - 10 - 11%. Vsebnost kalorij v sadju je precej visoka - 65 - 66 kalorij na 100 g. V posušeni obliki so veliko bolj hranljive - njihova vsebnost kalorij se močno poveča in presega 310 enot na 100 g.

Koristi in škode za ženske

Za nežnejši spol je mango preprosto neprecenljiv - prispeva k ohranjanju mladosti in lepote. Železo, ki ga vsebujejo ti sadeži, bo preprečilo razvoj anemije pri tistih, katerih menstruacija je močna.

Po svoji priljubljenosti mango ni slabši od banan in jabolk.

Čeprav je omenjeno sadje precej kalorično, ga lahko uživate tudi, ko ste na dieti. Z njegovo pomočjo se aktivirajo procesi prebave, biokemične reakcije se vrnejo v normalno stanje, kar povzroči proces izgube teže. Hkrati pa ne na račun snovi, ki so potrebne za telo.

Plodovi manga so afrodiziak. Po njihovi uporabi se libido poveča, začne bolje delovati razmnoževalni sistem. To velja tako za ženske kot za moške. Ampak tukaj je taka poslastica in močna pijača alkoholne pijače to je prepovedano. Lahko se pojavijo kolike in črevesne motnje. Ti pojavi bodo še posebej neprijetni na romantičnem zmenku.

Zakaj z navedbo koristne lastnosti mango, hkrati govorijo o njegovi škodi? Obstaja individualna nestrpnost tega sadja, ki se kaže predvsem v alergijskih reakcijah.

Po zaužitju te eksotike se lahko pojavi pordelost kože, dermatitis. Zato se je treba z njim dobro začeti seznanjati in prvič na splošno je vredno poskusiti.

Koristne lastnosti svežega, posušenega, posušenega manga

Eksotični analog nam znanih jabolk.

Mango vsebuje vitamina C in E ter vlaknine, zato lahko uživanje takšnih sadežev služi kot preventiva za nastanek raka.
Vitamina C in B, ki sta del ploda, pomagata krepiti imunski sistem, ščitita pred prehladi in virusnimi boleznimi.
Ko s sadjem prejme veliko količino mikroelementov, človek premaga nevrozo, postane odporen na stres.
Z rednim uživanjem plodov manga se izboljša delo srca in ožilja. Če želite to narediti, morate počasi jesti sadje in dobesedno sesati vsak kos.

V domovini manga, v Indiji, zdravniki priporočajo uživanje pri boleznih ledvic in sečila kot tudi pri diabetes mellitusu.

Pomembno: dokler sadje popolnoma ne dozori, vsebuje več vitamina C.

Posušen mango je enostavno dobiti. Za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje, je odlična priložnost dobro jesti. Posušen mango ima enak nabor uporabnih lastnosti.

Če oseba redno uživa obravnavani izdelek, lahko kmalu opazi takšne spremembe:

Depresija izgine.
Spanje se izboljša.
Delovanje prebavnega sistema se normalizira.
Upočasni razvoj osteoporoze.

Tudi ženske, v katerih je mango nenehno prisoten, začnejo lažje prenašati manifestacije menopavze.

Kako določiti zrelost sadja

Ne mislite, da če ima plod zelena barva, potem še ni dozorel, in če je rdeč, potem je čas, da ga pojemo. Obstaja veliko sort manga in videz bo odvisno od tega, kateri sorti sadje pripada.

Dišeč in sočen mango imenujejo "kralj sadja".

Če želite določiti zrelost, morate izdelek pobrati. Dejstvo je, da so ti plodovi, ko so zreli, precej mehki in bodo "pomladili" pod prsti. V tej obliki jih je neprijetno prevažati, zato se prevažajo v nezrelem stanju.

Prav tako lahko zavohate sadje. Z zrelostjo pridobi svojo prijetno aromo.

Mango sadje: kako očistiti

Značilnost manga je, da je, ko je zrel, zelo sočen, dobesedno izžareva vlago. Poleg tega ima precej veliko kost. Zato je sadje bolje jesti na naslednji način.

Mango ima edinstveno aromo in očarljiv sladek okus.

Na koži naredite majhen rez, nato povlecite kožo in jo odstranite.
Nato sadje razrežite po celotni dolžini, razdelite na 2 dela in odstranite kost.
Samo meso narežite na rezine. Hkrati se bo v krožniku nabralo veliko sladkega nektarja, ki ga lahko prelijemo v kozarec in popijemo. Rezine bo priročno vzeti neposredno z rokami ali preluknjanjem na vilice.

Kako jesti to sadje

Mango uživamo surovega, uporabljamo pa ga tudi za pripravo različnih jedi.

surov mango

Pojeste lahko samo sadje ali iz njega iztisnete sok ali pa z mešalnikom naredite sladek pire.

Mango je odličen sadež!

Tisti, ki to sadje uživajo surovo, prejmejo največje število vitamini in minerali, ki se lahko uničijo med toplotno obdelavo.

Nasekljan mango lahko dodate tudi solati. Na primer, zelo preprost recept, v katerem se narezane kumare kombinirajo z mangom in sladko čebulo, je pridobil priljubljenost. Takšno posodo lahko po okusu napolnite z rastlinskim oljem ali majonezo. Po želji dodamo tudi sesekljano zeleno (koper, peteršilj, koriander).

Recepti za mango

Omenjeno sadje lahko uporabimo pri pripravi solat, predjedi, glavnih jedi in sladic.

Ragu z mangom

Ta jed je priljubljena v Dominikanski republiki. Lahko vzamete katero koli meso - svinjsko jagnjetino, govedino ali piščanca. Potrebovali boste tudi kozarec zelenega graha in belega fižola lastni sok. Poper je dovoljeno vzeti katero koli - bodisi zmleto, bodisi vroče strok. Po želji lahko tej začimbi opustimo. Kot tekočina se uporabljajo različne komponente - voda, juha, belo vino.

Okusno in lahka večerja.

Meso je treba narezati na koščke, posoliti in poprati ter prepražiti do zlato rjave barve.
Nato zalijemo z rumom ali vinom, dodamo majhen strok popra. Meso dušimo do konca.
Nato sesekljan mango, grah in fižol damo v ponev in dušimo približno 10 minut na majhnem ognju.

Ribji zrezek z mangom

Uporabite lahko vse ribe, od plemenitega lososa do skromnega osliča. Kombinacija s tropskim sadjem bo jed naredila izvirno in zelo okusno.

Jed je primerna za praznična miza.

Ribji file je treba razrezati na koščke, jih povaljati v moki in prepražiti rastlinsko olje.
Mango je prav tako narezan na majhne koščke. Dodajte žlico medu in prepražite v rastlinskem olju. Po okusu dodamo poper in limonin sok.
Posoda je položena v plasteh. Najprej položite ribo, na vrh pa rezine sadja skupaj z omako. Zrezek lahko potresemo s sesekljanimi zelišči.

Solata z mangom

Sestava te solate vključuje meso, najbolje pa je uporabiti perutnino (piščanec ali puran). Potrebovala bo tudi gostiteljica sveža kumara, par trdo kuhanih jajc, pločevinka koruznih zrn in kozarec jogurta.

Lahka vitaminska solata je kot nalašč za hiter prigrizek.

Kuhan kos perutninskega mesa narežemo na kose, narežemo tudi 1 mango, jajca in kumare. Solata, začinjena z jogurtom. Po okusu dodamo sol.

Omaka z mangom

Sočno sadje narežemo na koščke in zdrobimo v mešalniku. Nato dodajte 1 - 2 stroka česna, sol, nekaj žličk gorčice in ščepec curryja. Vse to še enkrat zmiksamo v blenderju.

Omaka je vsestranska in se zlahka poda k vsaki jedi.

To omako lahko postrežemo tako z mesom kot ribami.

Mango med nosečnostjo in dojenjem: da ali ne?

Ker bi morala nosečnica prejemati Uravnotežena prehrana s potrebno količino vitaminov in mineralov ji mango lahko zelo koristi.

Sadje zmanjša manifestacije toksikoze pri nosečnicah.

Ne pozabite, da sestava sadja vključuje folna kislina kar ugodno vpliva na razvoj otrokovega živčnega sistema.
Vitamin A prispeva k normalnemu delovanju posteljice, dobremu metabolizmu.
Pulpa ploda, ki vsebuje vlaknine, bo pomagala črevesju delovati brez odpovedi žolčnika, bo občutek zgage izginil.
Še posebej koristno je jesti mango za tiste ženske, ki imajo med nosečnostjo nizek hemoglobin. Obilje železa v tem sadju pomaga normalizirati ta pomemben kazalnik.

Najbolje je jesti sveže sadje, lahko pa ga jeste posušeno, pa tudi pijete sok.

Po rojstvu otroka je treba mango jesti previdno. Ugotoviti morate, ali je otrok alergičen nanj. Če mati zaužije zmerno količino sadja, otrok pa ne razvije izpuščaja ali drugih manifestacij alergijska reakcija, kar pomeni, da gredo stvari dobro.

koristi manga med nosečnostjo dojenje, večino časa, je neprecenljivo.

Kako "zoriti" plod doma

Če ste kupili nezrel izdelek in se to pogosto dogaja, ga ne bo težko pustiti, da dozori in pridobi najboljši okus. Najlažje je, da mango zavijete v papir in ga pustite na okenski polici za nekaj dni. Barva sadja se morda ne bo spremenila, vendar se bo pojavila prijetna aroma, sadje bo postalo mehkejše - lahko poskusite.

Obstaja še ena skrivnost. Če zraven manga postavimo še kakšen sadež, na primer jabolko, bo prvi hitreje dozorel.

Toda tesno zavijanje sadja v papir, brez zraka ali uporaba plastične vrečke ni dobro, saj lahko to povzroči gnilobo izdelka, pojav plesni na njem.

Sadje lahko daš tudi v ponev in nanj preliješ vrečko riža. To se včasih zgodi v Indiji. Ne bo trajalo več kot nekaj dni, da sadje dozori, medtem ko je zagotovljeno, da ne bo gnilo.

Uporaba v kozmetologiji

Omenjeno eksotično sadje se že dolgo uporablja v kozmetologiji. To sadje lahko uporabite samostojno, da ohranite lepoto obraza.

Popolnoma tonizira kožo.

Na primer, ko mango odstranimo s kožo, je dobro kožo obrisati. Hkrati bo prejel pravo količino vlage in elementov v sledovih. Gube se bodo zmanjšale, občutek suhosti in zategovanja bo izginil. Mangovo maslo ima enake koristne lastnosti.

Edina točka je, da preverite, ali ste alergični na mango.

Majhno količino kaše nanesite na roke (zapestja ali komolce).
Počakajte približno pol ure.
Če ni rdečice, srbenja in drugega nelagodje- sadje se lahko varno uporablja.

Ne pozabite, da je sveže pripravljene maske, ki vključujejo mango, najbolje takoj nanesti na obraz. Med skladiščenjem izgubijo koristne snovi.

Tukaj je, eksotični mango - čudovit sadež, ki nam ga je dala narava.