Kakšna je uporaba posušene barberry. Posušena barberry - "severna limona

Kalorična vsebnost posušene barberry. Katere so pomembne sestavine, vključene v njegovo sestavo. Kako je uporaben in ali ima kontraindikacije. Uporaba izdelka pri kuhanju.

Vsebina članka:

Posušena žutika je posušeno sadje istoimenskega razvejanega grma iz družine Barberry. V trenutno znanih je več kot tristo sort kulture, rastejo v zmernem podnebju in subtropih - v Evropi, Aziji, Afriki, Ameriki. V Rusiji je grm zelo razširjen, predvsem v evropskem delu. Običajno raste divje na gorskih pobočjih, svetlih gozdnih jasah in gozdovih. Poleg tega je kultura precej fotofilna, sicer pa je nezahtevna, dobro prenaša toploto in mraz, dobro raste na slabih tleh. Temno rdeče jagode barberry imajo podolgovat videz, zorijo v grozdih. Zaradi sladko-kislega okusa so dobili vzdevek »severna limona«. Plodovi se zelo raznoliko uporabljajo v kulinariki: iz jagodičja pripravljajo kompot, marmelade, želeje, sirupe in sokove, lahko pa jih dodajamo različnim jedem tudi kot začimbo. Posušena barberry v skladu s pravili tehnološki proces ohranja skoraj vse koristne lastnosti sveže.

Sestava in kalorična vsebnost posušene barberry

Posušene jagode so srednje kalorična živila in hranilna vrednost njihova je precej zanimiva.

Kalorična vsebnost posušene barberry je 152 kcal na 100 g, od tega:

Beljakovine - 0 g;
Maščoba - 0 g;
Ogljikovi hidrati - 38 g.

To pomeni, da jagode ne vsebujejo ne maščob ne beljakovin, prisotni so le ogljikovi hidrati, pa seveda tudi vitamini - predvsem A, B, C in beta karoten; minerali - kalij, kalcij, magnezij, železo, baker in cink; in drugo potrebno človeško telo sestavine - naravni sladkorji (glukoza in fruktoza), alkaloidi (palmitin, jatroricin, kolumbamin, berberin), tanini, smole, estri, organske kisline (jabolčna, citronska, vinska), pektin, pepel.

Prednosti posušene barberry

S tako bogatim kemična sestava ni presenetljivo, da so že naši stari predniki opazili koristne lastnosti posušene barberry. Aktivno se je uporabljal v receptih tradicionalna medicina... Še posebej učinkovit v boju proti virusnim boleznim.

Malo kasneje so znanstveniki našli razlago za to dejstvo. Dejstvo je, da jagode vsebujejo zelo redek alkaloid berberin, ki aktivno ubija patogena flora... Ampak, upoštevajte, ključno vlogo igra odmerek te sestavine v barberi. Če so plodovi nezreli, vsebujejo kritično veliko berberina, jagode pa lahko izzovejo zastrupitev. Zato je zelo pomembno pravočasno spravilo pridelka.

Po drugi strani pa se med sušenjem koncentracija snovi zmanjša, kar pomeni, da nezrelo sadje v posušeni obliki verjetno ne bo nevarno za telo. Zato je uporaba posušene barberry v tradicionalni medicini večja pogosta praksa kot da bi ga uporabili svežega.

Vendar pa koristi kulture ne zagotavlja sam berberin. Oglejmo si druge zdravstvene koristi posušene barberry, vključno z:

Profilaksa raka, učinek proti staranju... Pri presežni vsebnosti prostih radikalov v človeškem telesu obstaja veliko tveganje za nenormalne molekularne vezi, ki vodijo v razvoj onkoloških procesov in prezgodnje staranje... Jagode barberry vsebujejo ogromno antioksidantov, ki aktivno preprečujejo nastanek prostih radikalov, kar pomeni, da sladko-kislo sadje prispeva k pomlajevanju in zmanjša verjetnost za nastanek raka.
Normalizacija dejavnosti prebavni sistem ... Plodovi vsebujejo pektin, ki pomaga pospešiti presnovne procese, tako da se hrana bolj učinkovito in hitreje absorbira. Ljudje, ki trpijo zaradi zaprtja, bodo opazili poseben pozitiven učinek. Z rednim uživanjem posušene žutice bo ta črevesna motnja ozdravljena.
Preprečevanje bolezni jeter in žolčnika... Jagode vsebujejo snovi, ki prispevajo k holeretičnemu učinku in tako olajšajo delo jeter in žolčnika, tveganje za nastanek kamnov in drugih bolezni teh organov se močno zmanjša.
Preprečevanje in zdravljenje virusnih bolezni... Zahvaljujoč berberina in bogatega kompleksa vitaminov in mineralov redna uporaba barberry povečuje imuniteto in preprečuje razvoj nekaterih patogenih procesov. Še posebej je treba omeniti učinkovitost izdelka pri zdravljenju prehladov, saj se ne bori le z vzrokom bolezni, ampak tudi odpravlja simptome, zahvaljujoč izrazitim antipiretičnim, diaforetskim, analgetičnim in antitusivnim učinkom.
Izboljšanje učinkovitosti srčno-žilnega sistema ... Jagode blagodejno vplivajo na srčno mišico in ožilje – pomagajo očistiti kri odvečnih maščob in holesterola ter drugih toksinov. Poleg tega obstaja splošen krepilni učinek na krvne žile in srce.
Ugoden učinek na živčni sistem... Barberry ima toničen učinek, zmanjšuje utrujenost, izboljšuje razpoloženje. Učinkovitost te uporabne lastnosti je uradno priznana sodobna medicina, na osnovi jagodičja se trenutno proizvaja več zdravil za zdravljenje duševnih motenj.
Čiščenje telesa toksinov... Zgoraj smo že govorili o sposobnosti pektina za čiščenje črevesja in pomoč pri prebavi hrane, vendar to ni njegova edina lastnost. Ta komponenta je sposobna črpati toksine iz celega telesa, vključno s težkimi kovinami, solmi in drugimi izjemno škodljivimi elementi.
Diuretični učinek... Poleg holeretičnega učinka je za jagode značilen tudi diuretični učinek, ki zmanjša zabuhlost, pomaga odstraniti odvečna tekočina, da preprečimo njegovo stagnacijo in s tem bolezni genitourinarnega sistema.

No, kot vidite, ni zaman žutika dolga leta uporablja v ljudski medicini, ima ugoden vpliv praktično na vseh sistemih, organih in tkivih. Mnogi ga imenujejo celo najbližji sorodnik senzacionalnih goji jagod, vendar to ni povsem pravilna primerjava, plodovi kultur so si po videzu res podobni, na splošno pa je popolnoma različne rastline.

Tako ali drugače lahko uporaba posušene barberry za hujšanje prinese nič manj ugodnega učinka kot goji jagode v boju proti odvečnih kilogramov... Kot smo že povedali, aktivno čisti telo toksinov, ki pogosto postanejo eden od razlogov za pridobivanje telesne teže. Vendar pa je malo verjetno, da boste uživali samo sladke in kisle jagode in ne sprejeli drugih ukrepov za hujšanje, torej brez športa in razumne prehrane.

Za največji učinek v boju proti prekomerni teži je treba izdelek zaužiti v obliki različnih čajev in poparkov. Uživanje sadja v čisti obliki in uporaba kot začimba ni vredno, saj v tej obliki spodbujajo apetit.

Kontraindikacije in škoda posušene barberry

Kljub tako impresivnemu seznamu uporabnih lastnosti pa jagode niso edinstveno priporočljiv izdelek za vsakogar. Med koristmi in škodo posušene barberry je tanka meja. Vsebuje veliko število biološko aktivne snovi, ki so uporabne tudi za zdravo telo le v zdravih odmerkih.

Tako lahko jeste, če nimate nobenih bolezni in zdravstvenih težav koristno sadje, vendar jih ne bi smeli zlorabiti. V istem primeru, če obstajajo zdravstvene težave, se morate najprej posvetovati s svojim zdravnikom.

V posebno rizično skupino so ljudje, ki trpijo za drisko (jagode imajo rahlo odvajalni učinek), hude bolezni prebavil in jeter. Posebno pozornost je treba posvetiti tudi alergikom, nosečnicam, doječim ženskam in otrokom, mlajšim od 12 let.

Kako pravilno sušiti barberry

Kot smo povedali na začetku članka, izdelek ohrani večino hranilače je postopek sušenja izveden pravilno.

Katere nianse je treba upoštevati:

Jagode je treba nabrati, ko so popolnoma zrele. Omenili smo, da nezrelo sadje v velikih količinah vsebuje preveč nevarne snovi berberina. In kljub dejstvu, da bo med sušenjem nekaj seveda izhlapelo, je še vedno bolje, da ne tvegate in uporabite zrele jagode. Tu je pomembno razumeti, da se sezona zorenja razlikuje glede na regijo rasti. Razpon sega od poznega poletja do prve zmrzali.
Pomembno je, da nabrane jagode skrbno razvrstite, tako da ostanejo samo kakovostni plodovi, in jih nekaj ur namočite v vodi, nato pa jih sperite pod tekoča voda.
Ko so plodovi suhi, jih je treba položiti na pekač in dati v pečico, predhodno segreto na temperaturo 40 stopinj. Ali so se jagode začele krčiti? Čas je, da dodate temperaturo za 10-20 stopinj. Pripravljenost barberryja se določi na naslednji način: vzeti morate pest jagod in jo rahlo zapreti v roki, ne smejo se držati skupaj in se ne smejo držati vaše roke.

Posušeno barberry lahko hranite v steklenem kozarcu ali v plastični steklenici.

Recepti za posušeno barberry

Kot smo že ugotovili, lahko jagode kuhamo v obliki poparkov, vendar so njihove kulinarične možnosti pravzaprav veliko širše. Kam se doda posušena barberry? Uporablja se kot začimba za različne jedi, med katerimi je najbolj priljubljen pilaf. Tudi sadje lahko služi ne le kot dodatek jedem, ampak tudi kot njihova osnova - iz jagodičja so narejeni kompoti, marmelade, želeji itd.

No, pojdimo od besed k dejanjem in razmislimo o več receptih s posušeno barberino:

Uzbekistanski pilaf s piščancem... Piščanca (en cel trup) narežite, rezine natrite s soljo, poprom in suneli hmeljem (vse začimbe vzemite po okusu). Nalijte riž (600 gramov) vroča voda(1 liter). Na ogenj pristavimo kotel ali veliko ponev z debelim dnom, segrejemo v posodi sončnično olje(150 ml), mora biti vroče. Čebulo (3 kose) narežemo na pol obroče in damo v segreto olje, nato pa koščke piščanca. Pražite 10-15 minut na srednjem ognju, ponve ne pokrijte s pokrovom. Dodajte paradižnikovo pasto ali svojo najljubšo omako (1 čajna žlička) - pikantno je bolje, dobro premešajte. Korenje (800 gramov) narežite na trakove, dodajte mesu skupaj z rdečim in črnim poprom, cilantrom, barberusom (spet vzemite po okusu). Zaprite pokrov, kuhajte 20 minut. Riž sperite, dodajte zelenjavi z mesom, zalijte z vodo (3 skodelice), sol. Zaprite pokrov in kuhajte še 10-15 minut na majhnem ognju, dokler voda ne izhlapi.
Pikantni kebab... Čebulo narežite na kolobarje (2 kosa), jo napolnite s kisom (70 ml), pustite, da se marinira. Čebulo (še 1), peteršilj (5 stebel), čili (1) grobo sesekljamo, damo v blender in sesekljamo. Če stroj ne vzame suhe mase, dodajte malo vode. Barberry (1-2 čajni žlički) zmeljemo v možnarju skupaj s suhimi paradižniki (1 žlica). Mleto jagnjetino (700 gramov) zmešajte s pasto za blender, sesekljanim paradižnikom in barberusom. Dodamo začimbe: kumino (na konici noža), papriko (1/2 čajne žličke), posušeno baziliko (1-2 žlički), črni poper in sol po okusu. Mleto meso pretlačimo - treba ga je stisniti, nato se bo trdno usedlo na nabodala. "Testo" postavimo za pol ure v hladilnik. Pečico segrejte na 200 stopinj, oblikujte kebab, nabodala, položite na pekač in pecite na žaru 10 minut na vsaki strani. Postrezite s segreto satsebele omako, vloženo čebulo, zelišči in pita kruhom.
Gurmanska čokolada... Sesekljajte nesoljene pistacije (50 gramov), indijske oreščke (100 gramov), ocvrta sončnična semena(50 gramov), zmešajte z rožnatim poprom (2 čajni žlički). V vodni kopeli stopite grenko čokolado (400 gramov), ne segrejte več kot 50 stopinj. Odstavimo z ognja, rahlo ohladimo in dodamo pripravljene oreščke in semena ter barberry (4 žlice) in suhe češnje (50 gramov). Čokolado vlijemo v model (lahko uporabimo navadne plastične posode, vendar naj bo čokoladna plast tanka, kot pri standardnih krožnikih) in postavimo v hladilnik za 8 ur.
Hitra marmelada iz barberice in limone... Jagodam po želji odstranite semena, sesekljajte v mešalniku. Limoni odrežite repke in jih skupaj z lupino pošljite v mešalnik. Mešanico zmešamo s sladkorjem in damo v kozarce. Deležje na kilogram jagodičja je 1,5 kilograma sladkorja in 2 limoni.
Preprost recept za kompot iz posušene barberine... Jagode damo v kozarce, iz vode in sladkorja zavremo sirup, prelijemo sadje in zvijemo. Razmerja: za 1 kg barberry - 1,2 sladkorja in 2 litra vode.

Kot lahko vidite, se barberry zelo pogosto uporablja pri kuhanju. Če imate radi začimbe s kislostjo in ne sladke sladke sladice, vam bo ta izdelek všeč in v vaši kuhinji bo zavzel pravo mesto.

Pri kuhanju uporabljajo ne samo jagode rastline, temveč tudi njene liste. Uporabljajo se predvsem za pripravo prvih jedi in so odlična alternativa zelju ali kislici.

Nemški znanstveniki so odkrili zanimivo lastnost kulture: izkazalo se je, da lahko grm samostojno prepozna jagode, okužene z določeno boleznijo, in jih zavrže, da prepreči okužbo sosednjih.

V srednjem veku so lubje rastline uporabljali za barvanje tkiv in kože v rumene odtenke. To lastnost spet pojasnjuje berberin, prav ta komponenta je sposobna dati svetlo limonino barvo.

Toda v zdravih odmerkih, je treba ponoviti, berberin je zelo koristen in iz njega se danes veliko naredi. farmakološki pripravkiširok razpon.

V starih časih se je barberry uporabljal predvsem za zdravljenje bolezni jeter in žolčnika ter črevesne motnje... V Egiptu so sadje mešali s semeni kopra in uporabljali kot močan antipiretik.

Zapisi o zdravilne lastnosti Rastline so bile prisotne na glinenih tablicah, ki so jih izdelali zdravilci Mezopotamije leta 650 pr.

Na Novi Zelandiji in v nekaterih zveznih državah Združenih držav Amerike je barberry prepovedano gojiti, saj ta pridelek hitro raste in izpodriva druge.

Kljub temu, da na internetu lahko najdete ljudski recepti pri uporabi rastlinskih korenin vam svetujemo, da z njimi ravnate čim bolj previdno. Dejstvo je, da je koreninski sistem koncentriran kje velika količina potencialno nevaren berberin kot jagode.

Oglejte si videoposnetek o posušeni barberry:

Posušena žutika je zdravo in okusno jagodičje. Žal pa kljub temu, da ta kultura dobro uspeva v našem podnebju, v kuhinji redko uporabljamo sladko-kislo sadje. In škoda, ker ne samo da okus jedi naredijo izvirnejši in bogatejši, ampak tudi pomagajo izboljšati zdravje. Še posebej pomembno je uživanje barberry med prehladi, da lahko preživite epidemijo gripe, ne da bi zboleli ali zboleli v blaga oblika... Ne glede na to, kako uporaben je ta izdelek, se v primeru zdravstvenih težav vsekakor posvetujte s svojim zdravnikom, preden ga uporabite.

Kalorije, kcal:

Beljakovine, g:

Ogljikovi hidrati, g:

Pripada družini Barberry, razvejan grm z ostrimi trni. Cvetovi barberry so rumeni, zbrani v čopič, z močno aromo, listi so nazobčani. Jagode so sladko-kisle, temno rdeče barve, podolgovate, zbrane v čopič.

Obstaja približno 300 vrst barberry, ta grm raste v zmernih in subtropskih regijah Evrope, Azije, Afrike, Severne in Južne Amerike. V Rusiji je barberry pogost v evropskem delu. Grm lahko najdemo na gorskih pobočjih, gozdnih robovih, gozdovih. Barberry "severna limona" je poimenovan zaradi svojih prednosti in kislega okusa.

Kalorična vsebnost posušene barberry

Vsebnost kalorij posušene barberry je 152 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti posušene barberry

Posušene jagode barberry vsebujejo kislino. Vsebuje snov berberin, ki je choleretic agent. Tudi posušene jagode barberry imajo antipiretične, protivnetne lastnosti, aktivirajo delo Ščitnica, živčni sistem, spolni hormoni. Jagode barberry, ki imajo adstringentne lastnosti, odstranjujejo toksine, toksine, soli iz telesa težke kovine in druge škodljive snovi.

Posušena žutika, tako kot sveža, se v ljudski medicini uporablja kot hemostatično sredstvo, za izboljšanje apetita, za dvig imunosti, zmanjševanje hipertenzije in sladkorne bolezni.

Kontraindikacije za posušeno barberry

Posušena barberry pri kuhanju

Plodovi barberi se pogosto uporabljajo v kulinariki. Sveže jagode se uporabljajo za pripravo želejev, kompotov, konzerv, sirupov in sokov. Kot pikantno začimbo se posušena barberina dodaja različnim jedem in omakam. Posušena barberry se zelo pogosto uporablja v orientalski kuhinji (kalorizer). Doda se med kuhanjem pilavu, ocvrtim ali dušenim mesnim jedem. Z žutico dobi jed rahlo kiselkast okus, pridobiva vitamine in druge uporabne snovi, s katerimi je bogata posušena barberina.

Za pripravo napitkov iz posušene barberry se jagode nekaj ur kuhajo v termosu. Takšno juho lahko jemljemo kot napitek za potešitev žeje in kot zdravilno, le v tem primeru jo je treba vzeti 20 minut pred obroki.

Barberry Je trnast listopadni grm, visok ne več kot tri metre.

V medicinske namene Uporabljajo se listi, jagode, lubje in korenine rastline. Običajno uporabljena žutika (berberis vulgaris) in amurska žutika (berberis amurensis). Imajo skoraj enake lastnosti, saj so si po izvoru zelo podobne.

O zdravilne lastnosti barberry je bil poznan celo v starodavni Mezopotamiji. Danes najdemo liste, cvetove, jagode, korenine in lubje te rastline široka uporaba v ljudski medicini, pa tudi kot surovina za izdelavo farmacevtskih in homeopatskih pripravkov.

V znanstveni medicini se danes uporabljajo naslednja zdravila barberry:

berberin biosulfat;
holelitin;
tinktura barberry.

Sestavljen

Rastlina vsebuje alkaloid berberin, ki določa choleretic lastnosti barberry.

Barberry vsebuje:

alkaloidi;
karoten;
tanini;
vitamin C;
tokoferol;
organske kisline.

Koristne lastnosti navadne barberry in amurske barberry

Ljudska zdravila iz barberry se uporabljajo za naslednje patologije:

bolezen jeter;
bolezen ledvic (zlasti bolezen ledvičnih kamnov);
bolezen žolčnika (zlasti bolezen žolčnih kamnov);
vnetje žolčnika;
hepatoholecistitis;
želodčna patologija, želodčni krči;
bolezni vranice;
očesna patologija;
bolezni ustne votline;
skorbut;
tuberkuloza;
plevritis;
revmatizem;
lumbago;
tumorske bolezni jeter, želodca in grla;
krvavitve, povezane z porodom;
krvavitev iz maternice po porodu;
zapoznela regresija maternice po porodu ali splavu;
krvavitev z vnetjem maternice;
toksikoza pri nosečnicah;
bolečine v srcu;
hipertonična bolezen;

Pripravke iz barberice se lahko uporabljajo tudi kot:

sredstva za povečanje apetita;
tonik;
kot antipiretik in diaforetik.

Barberry ima edinstvena lastnina- lajša napade slabosti in bruhanja. Ta lastnost rastline se uporablja pri nosečnicah s toksikozo v prvi polovici nosečnosti, saj farmacevtskih izdelkov ki imajo podoben učinek, imajo pogosto neželene učinke, ki ogrožajo mater in plod.

Prav tako ima sposobnost lajšanja napadov kašlja, zlasti mokrega kašlja - ko so bronhi zamašeni z viskoznim izpljunkom.

Barberry najde svojo uporabo tudi pri zdravljenju onkološke bolezni... Znanstveniki so dokazali, da ima berberin, ki je del njega, protitumorske in protilevkemične učinke. Vendar pa berberin naprej ta trenutek ni podvržen kemični sintezi. In ker je bilo to odkritje narejeno relativno nedavno, ga danes uporabljajo le redki strokovnjaki tradicionalne medicine, ki so preučevali protitumorske lastnosti rastline.

Recepti za ljudska zdravila iz barberry

V spodaj navedenih receptih se uporablja navadna barberry ali amurska barberry.

Jagode

Nezrele jagode barberry so strupene in lahko povzročijo hudo zastrupitev. V tradicionalni medicini se uporabljajo samo zreli plodovi.

Jagode barberry pomagajo krepiti imunski sistem... V nekaterih regijah Rusije je običajno zamrzniti zrele jagode, da jih pozimi odmrznejo in pojedo.

Listje

Tinktura listov barberry na vodki kuhajte v razmerju 1 proti 5. Vztrajati 15 dni. Pijte 25-30 kapljic trikrat na dan, v teh. 15-20 dni. Sledi odmor 5-10 dni, po katerem se, če ni kontraindikacij, tečaj ponovi. Ta tinktura se uporablja za atonično krvavitev poporodno obdobje, s subinvolucijo maternice, krvavitvami zaradi vnetja, pa tudi v porodniški in ginekološki praksi.

Infuzija rastlinskih listov: dve žlici posušenih listov infundiramo v 200 ml vrele vode eno uro (v termosu). Nato filtrirajte in pijte eno žlico 4-5 krat na dan, en mesec. Uporablja se pri patologijah jeter in žolčnika, kot protivnetno in choleretic sredstvo.

Rože

Decoction cvetov barberry. Nalijte žlico cvetov v 1,5 skodelice čista voda, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 10 minut, nato pustimo 2 uri, odcedimo. Pijte 2 žlici. 2-3 krat na dan. Uporablja se za bolečine v srcu in hipertenzijo.
Z zgornjim odvarkom rastlinskih cvetov zdravimo vnetje očesne sluznice tako, da jih umijemo 3-6 krat na dan.

Lubje, korenine in veje barberry

Korenine barberine se uporabljajo kot surovina za proizvodnjo berberina, ki se v klasični medicini uporablja v obliki berberin biosulfata za naslednje namene:

kot choleretic snov;
za znižanje krvnega tlaka;
za umiritev povečanega srčnega utripa;
da izzovejo krčenje maternice.

Korenine barberry so pomembna sestavina znamenitega Zdrenkovega napitka.

10 g lubja in 15 g korenin prelijte z 1,5 skodelice čiste vode, kuhajte pod pokrovom 30 minut. Po ohlajanju precedite, nadomestite prevrelo količino tekočine kuhana voda... Vzemite 50 ml 3-krat na dan. Uporablja se za holelitiazo.

Infuzija lubja barberry. 25 g lubja rastline vztrajajte v 0,4 l vrele vode 4 ure (v termosu). Precedite, vzemite 0,5 skodelice 4-krat na dan, 1 mesec. Uporablja se za hepatitis, holecistitis, vnetje ledvic, mehurja.

Decoction korenin barberry. Zvrhano čajno žličko naribanih posušenih korenin barberusa prelijemo s 400 ml vrele vode, nato kuhamo 5 minut, ohladimo in odcedimo. Pijte 100 ml 3-krat na dan. Uporablja se za plevritis, tuberkulozo, želodčne patologije, revmatizem.

Decoction iz vej, lubja in korenin barberry. 1 žlica mešanica - 200 ml vode. Kuhamo 5 minut, naredimo losjone, obkladke. Pijača - 2 žlici. juhe na 100 ml mleka, 3-4 krat na dan. Uporablja se za zlome kosti, zvine, izpahe.

Decoction iz lubja in korenin barberry. 1/2 žličke lubja in korenin prelijemo z 200 ml vrele vode, pokrito kuhamo 15 minut. Ohladite in odcedite. Pijte 2 žlici. 3-krat na dan, pred obroki. Uporablja se za preprečevanje in zdravljenje tumorjev in metastaz.

Pri testiranju na živalih so poparek, odvarek korenin barbera, pa tudi čista snov berberin izzvali povečano krčenje maternice, padec tlaka.

Kontraindikacije

Pri dolgotrajni uporabi pripravkov iz barberice se lahko razvije zaprtje (zaprtje).
Plodovi barberry so kontraindicirani za osebe z visoka kislostželodca, ki trpijo za tromboflebitisom, pa tudi osebe v stanju pred infarktom.
V porodništvu in ginekologiji je barberry kontraindiciran pri krvavitvah, ki jih povzročajo motnje v delovanju jajčnikov in neodstranitev fragmentov placente iz maternice po porodu.
Ker pripravki iz lubja in korenin povečajo strjevanje krvi in zožijo krvne žile, so kontraindicirani pri krčih možganskih žil, patologijah srčno-žilnega sistema, povečani tvorbi trombov.
Tudi barberry je kontraindiciran za krvavitve med menopavzo.
Infuzija listov je kontraindicirana pri nosečnicah.
Pripravki iz barberry, zlasti odvarek korenin, zmanjšajo krvni pritisk, zato je kontraindiciran pri arterijski hipotenziji.
Starost pod 12 let.

Sokovi, sadne pijače iz barberry

Barberry sok vsebuje številne uporabne sestavine, kot so organske kisline, vitamini itd. Sveže stisnjen sok je dolgo shranjen v zaprtih steklenicah, tako da si lahko v hladnem obdobju zagotovite okusen in izjemno zdrav napitek.

Poleg tega ima sok barberry antipiretične, antibakterijske in hemostatske učinke. Pomaga tudi pri čiščenju telesa strupenih snovi in upočasnjuje proces staranja.

Pri prehladu lahko poleg brusničnega ali brusničnega soka uporabimo tudi sok iz barbera. Prvič, znižuje temperaturo, in drugič, zaradi vsebnosti številnih koristnih snovi, vklj. vitamini, zagotavlja dodatno energijo za boj proti virusu.

Čaj iz barberine

Barberry je pripravljen iz mladih listov ali jagod zdravilni čaj... Pripraviti ga ni težko: 1 čajna žlička kuhamo v 200 ml vrele vode. liste ali jagode, vztrajajte 30 minut in pijte 3-krat na dan 15 dni, da dosežete terapevtski učinek... Če želite ta čaj uživati vse leto, lahko liste in jagode vnaprej posušite tako, da jih pripravite za hladno sezono. Da bi to naredili, se liste naberejo v času cvetenja, nato se posušijo na prostem. Jagode naberemo v istem obdobju in posušimo v pečici pri temperaturi, ki ne presega 45 o C. Posušeni listi in jagode se hranijo največ 2 leti.

Zdravljenje z barberinim medom - ljudski recepti

Čebele ob predelavi nektarja iz cvetov navadne barberine zbirajo med. Ima zlato barvo, prijetno aromo in nežen sladek okus.

Barberryjev med se uporablja za zaustavitev krvavitev (vključno z notranjimi), pri zdravljenju patologij prebavnega trakta, ledvičnih kamnov in tromboze.
Z gastritisom z visoko kislostjo: V kozarcu svežega krompirjevega soka raztopite 1 žlico barberinega medu. Pijte 1/2 skodelice 2-3 krat na dan pol ure ali uro pred obroki. Potek zdravljenja je 10 dni, sledi 10-dnevni premor, po katerem se lahko tečaj ponovi.

Z gastritisom z visoko kislostjo, pa tudi za obnovitev normalne črevesne peristaltike, z zaprtjem in primarna hipertenzija: 10 g naribanih jedrc oreh zavremo v 200 ml mleka. Nato precedite, dodajte 1 desertno žličko medu iz barberine. Dobljeno zmes uživamo toplo, tretjino kozarca 3-krat na dan, 15-20 minut. pred jedjo.

Za bolečine v trebuhu 1 žlico listov črnega bezga prelijte z 200 ml vrele vode, pustite 2 uri, nato precedite. Zaužijte četrt kozarca 3-4 krat na dan 20 minut. pred obroki, z dodatkom majhne količine barberovega medu. Drug recept: 1 čajno žličko medu razredčite v 100 ml navadnega kumarskega soka. Pijte v 20 minutah. pred obroki.

Pri povečano nastajanje plinov (napenjanje): 1 žlico semen kopra prelijemo z 200 ml. vrelo vodo, vztrajajte, nato precedite in v dobljeni infuziji razredčite 1 žlico barberinega medu. Pijte pol kozarca 3-krat na dan.

Za obnovitev normalne želodčne kislosti: v 1 litru sirotke (preostanek po odstranitvi skute) zavremo ovsena zrna (1 del zrn za 5 delov tekočine). V emajlirani posodi na nizkem ognju kuhamo 3-4 ure. Nato ohladimo, precedimo, v juhi raztopimo 300 g medu borovnice in dodamo 125 ml. etilni alkohol... Dobljeno zmes shranite v hladilniku, uporabite toplo, 30 ml 20 minut. pred jedjo. Pred uporabo dobro pretresite. To mešanico lahko uporabljate največ tri tedne.

Za želodčne razjede zmešajte naslednje sestavine:

10 jajc v lupini;
1 kg masla;
500 g barberovega medu;
250 ml kislega mleka.

Dobljeno zmes hranimo na toplem, dokler se jajčne lupine ne raztopijo. Nato premešajte in zaužijte 1 žlico 3-krat na dan, pred jedjo. Pijte, dokler mešanice ne zmanjka.

S krvavitvijo maternice koristna je decokcija boražine, nabrana jeseni, po obiranju kumar. Zelišče temeljito sperite v mlačni vodi, nato pa ga narežite na majhne koščke. 50-100 g sesekljane trave prelijemo s 500 ml mrzle vode, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut, pustimo 1 uro Pijmo po 100 ml 3-krat na dan, po okusu dodamo medu iz barbera. V prvih dneh se krvavitev iz maternice ustavi, stanje ženske se izboljša.

S krvavitvijo, obilno menstruacijo. Naslednje sestavine zmešamo v enakih količinah: rman, zelišče gosje nogice, korenino baldrijana. 2 čajni žlički nastalega zbiranja prelijemo z 200 ml vrele vode, pustimo 20 minut, precedimo, nato razredčimo 1 žlico barberinega medu. Pijte 100 ml 4-krat na dan.

S tromboflebitisom tradicionalna medicina priporoča dolgotrajno uporabo poparka listov koprive z medom iz barberine. 2 žlici listov koprive zakuhamo v 200 ml vrele vode, pustimo 1 uro, precedimo, nato pa v poparek razredčimo 1 čajno žličko medu. Pijte 3-krat na dan, 70-80 ml. Med tečajem je treba upoštevati nekatere omejitve v prehrani (opustiti meso in ribe, omejiti ocvrto hrano).

Za čiščenje krvnih žil: V 2 litrih vrele vode zavremo 1 skodelico semen kopra in 2 žlici naribane korenine baldrijana. Vztrajajte 25-30 ur v steklenem kozarcu, okoli njega ovijte toplo odejo. Nato v dobljeni infuziji razredčite 2 skodelici barberovega medu, dokler se popolnoma ne raztopi. Pijte 1 žlico 20 minut. pred obroki, 3-krat na dan.

Pred uporabo se morate posvetovati s strokovnjakom.

Razmislili bomo o koristnih lastnostih in kontraindikacijah barberry z zgodbo o biologiji rastline in mineralne snovi da vsebuje. To nam bo v pomoč pri preučevanju uporabe barberry v različna področjačloveške dejavnosti: v medicini in kuhanju.

Malo biologije

Barberry je kratek grm iz družine z istim imenom, najdemo ga skoraj povsod po Evropi: od španske obale do Sankt Peterburga, nekatere njegove vrste najdemo v Kazahstanu in v državah. Srednja Azija, Kitajska in Indija. Za razliko od večine rastlin imajo vsi deli barberry uporabne lastnosti: od listov do korenin.

Barberi cvetijo maja in junija, plodovi pa se, odvisno od vrste in sorte, lahko začnejo tako julija kot septembra in se nadaljujejo do pozne jeseni.

Ugodne lastnosti

Prednosti barberry so bile znane že v starem svetu. V pisnih virih Babilona in starodavne Indije, ki so prišli do našega časa, se omenjajo uporabo jagod iz te rastline v boju proti zlatenici in skorbutu. Lastnost rastlinskega soka, ki izboljšuje strjevanje krvi, je bila uporabljena za zaustavitev krvavitev v primeru ran različne narave.

Glavna snov, zaradi katere je žutika dragocena, je alkaloid berberin. Ta snov pomaga pri boleznih prebavila, s sladkorno boleznijo. Predpisano je za zniževanje holesterola v krvi in glukoze v jetrih.

Pozor! Pred uporabo berberina in drugih zdravila vsekakor se posvetujte z zdravnikom!

Poleg berberina je rastlina bogata tudi z drugimi koristnimi snovmi in njihovo vsebnostjo v različni deli tvoj grm. Nato bomo povedali zgodbo o tem, kako je barberry uporaben glede na posamezne sestavine.

Jagode

Jagode barberry vsebujejo zelo bogato paleto različnih dragocenih snovi. Presodite sami, vsebujejo:

sladkorji - do 7%;
tanini in barvila - do 0,8%;
pektin - do 0,6%;
jabolčna kislina - do 7%.

Poleg tega plodovi vsebujejo takšne koristen vitamin"C", katerega količina lahko doseže 100 mg%, zaradi česar je barberry odličen antiskorbutik.

Bioflavonoidi so namenjeni krepitvi kapilar krvnih žil - rastlinskih snovi skupine vitamina "P". Njihova vsebnost v jagodah barberry doseže 500 mg%.

Poleg tega plodovi vsebujejo do 75 mg% različnih alkaloidov.

Naša pomoč! Mg% je izvensistemska enota koncentracije snovi. Dejansko je 1 mg% enak 10 miligramov snovi, raztopljene v litru vode.

Posebej izpostavljamo zrna barberry, ki so 15 odstotkov olja.

Listje

Listi barberine vsebujejo tudi različne dragocene snovi. Najprej je to berberin, ki smo ga že omenili, poleg njega pa vsebuje:

vitamin C;
tokoferoli;
karoten;
organske kisline.

Upoštevati je treba, da običajno liste nabiramo tako, da s poganjkov odrežemo desetcentimetrske vrhove. Zato se najpogosteje pridobiva surovina, ki je še posebej bogata z beberinom, zaradi visoke koncentracije v mladem lubju barberine, ki ima visoke zdravilne lastnosti.

koren

Korenine barberry so bogate z različnimi alkaloidi. Njihova koncentracija je lahko do deset odstotkov. Ker se alkaloidi zlahka izperejo iz rastline, jih je pri nabiranju korenin strogo prepovedano izpirati.

Aplikacija

Barberry se pogosto uporablja tako v kuhanju kot v medicini. Poleg tega, če kulinarična komponenta v glavnem uporablja samo zrele jagode rastline, so vsi deli rastline dobri za medicinske namene.

kuhanje

Vsak bo v barbericu našel nekaj svojega. Nekdo ga uporablja kot začimbo, nekdo kot sladkobo. Zato se uporablja v različnih kulinaričnih receptih.

Kot začimba se žutika odlično poda k mesu, ki mu daje subtilno noto s komaj opazno kislostjo. Zagotovo so mnogi že slišali ali uporabili suhe jagode pri pripravi pilafa. Njegovi pravi poznavalci pravijo, da pilav brez barberine sploh ni pilav, ampak ocvrta riževa kaša.
V nadaljevanju pogovora o uporabi barberry kot začimbe ugotavljamo, da na osnovi njenih jagod dobimo odlične slane sladko-kisle omake.

Zdaj pa o sladkem. Tukaj je vse po presoji katere koli gostiteljice. Iz svežih jagod barberry so narejene popolnoma enako kot iz jagod drugih dreves ali grmovnic. Za svojo mizo lahko pripravite naslednje sladke sladice iz barberry:

sladki sirup;
vitaminski sok;
očarljiv žele;
okusna marmelada.

zdravilo

Z medicinskega vidika nam je bolj priročno, da naštejemo tegobe in tegobe, od katerih se obolelega lahko ozdravi s pomočjo zdravil na osnovi žutike. Omeniti velja, da posušena barberina ohranja koristne lastnosti sveže rastline, a ker je bolj priročna za shranjevanje in uporabo kadar koli v letu, se uporablja predvsem za pripravo zdravilnih zdravil.

Na pultih v sodobnih lekarnah lahko najdete posušene dele barbersa, lubje, listi in korenine rastline pa se prodajajo ločeno. Obstajajo tudi različni zdravila narejeno na njegovi podlagi. Suhe jagode je med drugimi začimbami lažje najti na živilskih tržnicah.

Torej se barberry uporablja v naslednjih primerih:

kot choleretic sredstvo;
s hipotenzijo maternice po porodu;
kot hemostatik;
s holecistitisom;
s težavami z jetri in žolčnikom;
z diabetesom mellitusom;
pri zdravljenju nekaterih onkologij;
za spodbujanje apetita;
kot diuretik;
kot blago odvajalo;
kot antipiretik;
kot pomirjevalo;
kot adstrigentno in protivnetno sredstvo.

Poleg tega je žutika zaradi svojih zdravilnih odvajalnih in diuretičnih lastnosti vključena v različne pripravke za hujšanje.

Kontraindikacije

Zaradi nasičenosti z zdravilnimi spojinami povečana aktivnost uporaba zdravil na osnovi posameznih delov barberryja ni priporočljiva za nekatere kategorije državljanov. Prosimo, da natančno preberete to kratko poglavje, da se ne izpostavite veliki nevarnosti.

Barberry je kontraindiciran:

ljudje s individualno nestrpnostjo;
otroci, mlajši od 12 let;
z boleznijo žolčnih kamnov;
med nosečnostjo in poznejšim obdobjem dojenja;
pri peptični ulkusželodec in dvanajstnik;
s cirozo jeter;
z akutnim gastritisom;
s krvavitvami v menopavzi.

V nobenem primeru se ne samozdravite, ampak se posvetujte z zdravnikom.

Recepti

No, zdaj je čas, da prinesemo nekaj receptov s področja kulinarike in tradicionalne medicine, pri katerih se uporablja žutika.

Pijača iz posušenih jagod

Opozorilo! Ta pijača bo imela holeretični in diuretični učinek.

Za pripravo morate vzeti naslednje sestavine:

posušena barberry - 50 gramov;
sladkor - 60 gramov;
vaniljev sladkor - 1 gram.

Pripravite napitek, kot je ta:

Oprane jagode je treba preliti z enim litrom čiste vrele vode.
Nato vodo ponovno zavremo.
Pri najmanjšem vrenju morate kuhati deset minut.
Ugasnite ogenj in pustite, da se kuha dve uri.
Ločeno v majhni količini vrele vode razredčite sladkor z vanilijo in dodajte juhi.

Začimba za barberry

To začimbo lahko pripravimo za nadaljnjo uporabo in jo po potrebi uporabimo ter z njo začinimo ribe ali meso.

Postopek kuhanja:

Oprane jagode prelijemo z vodo, da jih le malo prekrije.
Jagode kuhamo, dokler se ne zmehčajo.
Pretresite skozi kovinsko cedilo, da dobite pire maso.
Nalijte granuliran sladkor s hitrostjo 250 gramov na kilogram pireja.
Po okusu se dodajo začimbe: ingver, cimet, klinčki, bazilika.
Zmes kuhamo do gosto.

Decokcije iz lubja in korenin

Te decokcije delujejo protivnetno in delujejo kot antibiotiki. Uporabljajo se pri krvavitvah, boleznih dlesni in podobnih obolenjih.

Postopek kuhanja:

Posušeno lubje ali koren barberry v količini 20 gramov prelijemo z dvema kozarcema vrele vode.
Kuhamo 15 minut.
Vztrajajte 4 ure in pustite, da se ohladi.
Po tem raztopino filtriramo in z dodajanjem čiste kuhane vode povečamo prostornino na pol litra.

Decoction iz listov

Za bolezni jeter in žolčevodov pripravimo protivnetno decokcijo listov barberine.

Sesekljane liste, 10 gramov, prelijemo s kozarcem vrele vode.
Pod pokrovom segrevajte v vodni kopeli četrt ure.
Ohladite in filtrirajte.
Prinesite volumen na 200 gramov in dodajte hladno vrelo vodo.

Zanimiv videoposnetek bo pomagal utrditi prebrano gradivo.

Barberry je grmičasta rastlina, ogromna koncentracija hranil, v kateri jo je mogoče uporabiti ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji in celo medicini. Konec novembra je najboljši čas za pobiranje in sušenje za zimo koristne jagode.

Čas žetve

Barberry je na vrtu na videz povsem neopazen grm. Vendar pa se za njeno neopisljivostjo skriva neverjetno bogastvo - ta rastlina je le skladišče uporabnih snovi.

Vsi poznajo te podolgovate rdeče jagode, ki se uporabljajo v tinktturah, kompotih, decokcijah, omakah in začimbah, vendar se le malo ljudi zaveda, da so poleg plodov v grmovju barberry izjemno koristni mladi listi, korenine in lubje - nabirajo se. zgodaj spomladi ko rastlina šele začenja zeleneti.

Toda čas za jagode barbersa je pozno jesen, običajno jih nabiramo po prvi zmrzali, konec novembra, nezreli plodovi so strupeni in nevarni za zdravje.

Zimske praznine

Z enega odraslega grma lahko zberete 12-15 kilogramov jagod. Ker to sadje redko uživamo sveže, se iz njega pripravljajo vse vrste pripravkov, ki bodo popestrili jedilnik in pozimi podprli imuniteto.

Sveže sadje se lahko uporablja za pripravo in konzerviranje želejev, konzerv in konfetov. Barberries lahko konzerviramo in shranimo v hladilniku pod zaprtim pokrovom. Iz takšnih pripravkov je v hladni sezoni enostavno pripraviti sadne napitke in kompote.

Sušenje in shranjevanje

Najpreprostejši in univerzalen način ohranite koristne lastnosti teh jagod za vso zimo - pripravite posušeno barberry. Zbrane jagode temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Ker je zunaj že mrzlo, ko jagode dozorijo, jih sušimo v pečici v dveh fazah. Mimogrede, posušena barberry, katere fotografija je predstavljena zgoraj, ugodno vpliva na krvne žile in srce.

Najprej čiste jagode v eni plasti položimo na pekač in pustimo v pečici pri temperaturi 40-45 stopinj 6-7 ur. Nato temperaturo dodamo na 60 in sušimo še približno 5 ur, dokler se plodovi ne zlepijo med seboj, ko jih stisnemo v dlani.

Sodobni sušilniki za sadje in zelenjavo vam omogočajo, da posušene barberries pripravite za veliko več kratkoročno- 4-5 ur.

Obdelovanec je treba hraniti v plastičnih steklenicah ali platnenih vrečah na suhem, temnem mestu. Jagode ohranijo svoje koristne lastnosti in okus 2-3 leta.

Zdravje v steklenici

Kakšne so prednosti posušene barberry? Od antike je pridobil slavo " okusno zdravilo". Jagode barberry so izjemno bogate organske kisline- limona, jabolka, askorbinska kislina in vino. Vsebujejo tudi betakaroten, vitamine K, E, C, A in alkaloid berberin.

Zaradi vsega tega je posušena barberina odlično protivnetno, antipiretično in imunomodulatorno sredstvo. Poleg tega se izvleček iz njegovih jagod uporablja za normalizacijo krvnega tlaka pri hipertenzivnih bolnikih, zdravljenje bolezni genitalij pri ženskah, kot choleretic sredstvo pri ljudeh z boleznimi jeter in žolčnika.

Koristne lastnosti posušene barberry so prepoznali ne le starodavni eskulapi, ampak tudi sodobni zdravniki. V Nemčiji, na primer, bolnikom priporočajo tinkturo barberice sladkorna bolezen, na Kitajskem se sadni izvleček uporablja za vnetne bolezni očesu, v ZDA pa kot dodatna terapija za bolezni prebavil.

Univerzalna začimba

Specifičen sladko-kisli okus jagodičja je težko zamenjati z nečim. Zahvaljujoč temu edinstvena kombinacija posušena žutika je vsestranska začimba. Odličen je za marinade, harmonično dopolnjuje okus riža, daje neverjetno aromo kebabom.

V kakšnih količinah in kam izkušene gospodinje dodajo posušeno barberry? Pravi uzbekistanski pilaf je brez njega nepredstavljiv, za pikanten pridih je dovolj že ena čajna žlička posušenih jagod. Jagod ne smemo namakati vnaprej – dodamo jih tik pred pečenjem mesa.

Posušene jagode lahko preprosto zmeljemo v prah in jih po potrebi uporabimo v majhnih količinah.

uzbekistanski pilaf

Najpogostejša jed, ki ji dodamo posušeno barberry, je seveda pilaf. Posebno aromo, pikantnost in začinjenost mu dajo sladko-kisle jagode.

Sestavine:

riž - 500 gramov;
jagnjetina - 500 g;
korenje - 500 g;
rastlinsko olje - 100 ml;
čebulo- 2 glavi;
česen - 1 strok;
posušena barberry - 1 žlica. l .;
zira - 1 žlica. l .;
semena koriandra - 1 čajna žlička;
sol po okusu.

Priprava:

Riž sperite, dokler voda ne postane bistra.
Meso narežite na kocke, korenje na trakove, 1 čebulo na pol obroče. Česen olupimo z vrha, vendar ga ne razdelimo na stroke.
V kotlu zažgemo rastlinsko olje in v njem prepražimo preostalo celotno čebulo. Spravi jo ven.
Na olje damo korenje, čebulo in meso, dodamo sol, kumino in koriander, pražimo do zlato rjave barve.
Na vrh položite opran riž in ga napolnite z vodo, tako da prekrije žito do višine 2 centimetra. Zavremo in zmanjšamo.
Po 15 minutah v pilav vtaknemo glavice česna, dodamo žutico, zmanjšamo ogenj na nizko, pokrijemo in dušimo še 30 minut.

Meso na žaru

Druga najbolj priljubljena jed s posušeno žutico je marinada za žar in žar - je precej vsestranska in primerna za piščanca, jagnjetino in svinjino.

Sestavine:

čebula - 2 glavi;
česen - 2 stroka;
paradižnikova mezga- 2 žlici. žlice;
paradižnik - 1 kos;
barberry - 1 čajna žlička;
mleti črni poper - 1/2 žličke;
sol po okusu.

Paradižnik in česen pretlačimo skozi stiskalnico, čebulo narežemo na pol obročev. Vse sestavine premešamo in dodamo 1 kilogram poljubnega mesa. Marinirajte 8-10 ur pod pritiskom na hladnem.

Piščanec z jabolki in barberino

Takšna jed je primerna tako za praznično mizo kot za vsakodnevno jed. Piščanec z jabolki in posušeno barberry se hitro skuha, a se izkaže za okusno. Kot prilogo je treba dodati riž - in okusno kosilo je pripravljeno.

Sestavine:

piščančja stegna - 1 kg;
por - 1 kos;
jabolka - 2 kos.;
barberry - 2 žlički;
balzamična omaka - 1 čajna žlička;
med - 1 čajna žlička;
voda - 50 ml;
sol po okusu;
sončnično olje za cvrtje.

Na olju na močnem ognju prepražimo bedra do zlato rjave barve. Por narežemo na tanke pol kolobarje. V ponev dodamo jabolka, žutiko, med, vodo, sol in čebulo ter dušimo 30 minut na majhnem ognju s pokrovom. Nato odprite pokrov in pustite, da vlaga zavre. Dodamo balzamično omako in postrežemo.

Omaka za zelenjavo in meso

Jagode barberry - posušene ali sveže - so odlična abhaška omaka za meso ali zelenjavo. Nekoliko spominja na tkemal, vendar ostrejši.

Sestavine:

1 kg sveže ali 400 gramov posušene barberry;
voda - 2 kozarca;
adjika - 3 žlice. l .;
meta - 1 šopek.

Posušene jagode za 1 uro prelijemo z vročo vodo, ko se zmehčajo, preostanek vode odcedimo. Sveže samo sperite pod tekočo vodo. Barberry damo v emajlirano posodo, dodamo vodo in dodamo drobno sesekljano meto, kuhamo 15 minut, pire, dodamo adjiko.

Vitaminski bonboni za prehlad

Kdo ne pozna slavnih barberries? Ti rdeči bonboni so osvojili srca mnogih ljudi. Samo zdaj v njih praktično ni nič koristnega - barvil in arom. Doma lahko naredite čudovit analog teh sladkarij, ki bo združil ne le njihov prepoznaven okus, ampak tudi prednosti posušene barberry.

Za pripravo približno 300 gramov sladkarij boste potrebovali:

1 skodelica sveže ali 1/2 skodelice posušene barberry
2 kozarca sladkorja;
1 kozarec vode.

Jagode temeljito sperite, zalijte z vodo, zavrite in kuhajte 10 minut. Nastalo juho precedite skozi gazo. V ponev nalijte granuliran sladkor, prelijte juho iz barberine, dajte na srednji ogenj. Počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi, dodajte toploto in zavrite. Dobljeno maso zavremo na pol. Vlijemo v modelčke in popolnoma ohladimo. Zdrave lizike so pripravljene!

Posušene žemljice

Iz suhih jagod lahko pripravite neverjetno okusne in zdrave žemljice.

Za kuhanje boste potrebovali:

posušena barberry - 100 g;
suhi kvas - 15 g;
sladkor - 5 žlic. žlice v testu plus 200 gramov za nadev;
mleko - 400 ml;
moka - 700 g;
rastlinsko olje - 100 ml;
kisla smetana - 200 g.

Priprava:

Posušene jagode prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20-30 minut.
Zmešajte kvas, 5 žlic. žlice sladkorja, 1 žlica. žlico moke, prelijemo s 100 ml mleka in postavimo na toplo mesto za 15-20 minut. To je naš bodoči zvar. Mleko je treba uporabiti toplo.
Ko testo vzhaja, ga zmešamo s preostalim mlekom, moko, maslom in kislo smetano ter zamesimo testo. Sprva se bo zelo lepilo za roke, vendar z gnetenjem nadaljujemo, dokler se ne razvije dovolj glutena in testo ne postane voljno in elastično.
Dobljeno testo damo v ponev, po vrhu namastimo rastlinsko olje pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 40 minut.
Ko nastane, ga pregnetemo in ponovimo postopek.
Končano testo razvaljamo v tanko plast, namažemo z rastlinskim oljem, prelijemo z jagodami barberine, zvijemo in narežemo na polžje žemljice.
Žemljice pustimo stati na toplem 20 minut.
Pečemo pri 180 stopinjah 30-35 minut.
Končne izdelke lahko premažemo s slaščičarsko glazuro.

Za pripravo zdrave koleretične in diuretične pijače boste potrebovali:

50 gramov posušene barberry;
60 gramov sladkorja;
nekaj kapljic vanilijeve esence ali vanilije;
1 liter vode.

Jagode prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati eno uro. Dodamo sladkor in vanilin. Nalijte v steklenico skupaj z jagodami in pustite v hladilniku čez noč. Vzemite 100 ml dnevno.

Bolniki, ki trpijo za holelitiazo ali ledvičnimi kamni, se morajo pred jemanjem posvetovati z zdravnikom.

Mešanica za krepitev imunosti

V jesensko-zimskem obdobju odrasli in otroci pogosto trpijo za gripo in prehladi... Za ohranjanje imunitete lahko pripravite vitaminsko mešanico suhega sadja, oreščkov, medu, limone in posušene barberice (glejte fotografijo v članku). Ta mešanica je morda videti neprivlačna, vendar vsebuje ogromno vitaminov, zlasti vitamina C, ki pomaga upreti se bolezni v hladni sezoni.

Za 500 gramov mešanice suhega sadja (suhe slive, suhe marelice, rozine, fige) morate vzeti 200 gramov oreščkov, 2 žlici medu, 1 limono in pol kozarca suhih jagod. Vse skupaj, vključno z limono z lupino, zavrtite skozi mlinček za meso, dodajte med in dobro premešajte. Vzemite 2 čajni žlički na dan - zjutraj in zvečer.

Lepota doma

Uporaba posušene barberry je možna ne samo pri kuhanju. Že od antičnih časov se jagode barberine uporabljajo za osvežitev kože obraza, zmanjšanje števila gub, vlaženje in zdravljenje las.

En kozarec posušenih jagod prelijemo z 1 litrom vode, zavremo in pustimo stati 5-6 ur. Nastala juha se uporablja za izpiranje las. Lahko ga tudi zamrznete tako, da ga vlijete v pladnje za led. Vsako jutro obrišite obraz in vrat s kocko ledu. Tak izdelek odlično vlaži in tonizira, z vsakodnevno uporabo pa opazno poveča elastičnost kože in zmanjša število gub.

Maska za piling

Kozmetologi in kozmetična podjetja po vsem svetu kozmetologi in kozmetična podjetja po vsem svetu že dolgo uporabljajo izvleček in izvleček iz jagod in mladih listov barbice za izdelavo mask, pilingov, mil, krem, gelov in losjonov.

Lastnosti posušene barberry omogočajo izdelavo uporabne maske za piling, s katero lahko 2-krat na teden dosežete znatno izboljšanje stanja kože.

Za pripravo maske 1 kozarec posušenih jagod prelijemo z vrelo vodo in pustimo 1 uro. Odcedite vodo, jagode pretlačite in zmešajte z 1 žlico. olivno ali otroško olje. Nanesite s krožnimi masažnimi gibi na obraz in vrat. Pustite delovati 3-5 minut. Sprati.