Ненаситените мастни киселини са моно-блок съединения, които имат един (мононатуриран), две или повече (полиненаситени) двойни връзки между въглеродни атоми.
Молекулите им не са напълно наситени с водород. Те се съдържат във всички мазнини. Най-голямото число Полезни триглицериди са фокусирани върху ядки, растителни масла (маслинови, слънчоглед, лен, царевица, памук).
Ненаситени мазнини - тайни оръжия в борбата срещу наднорменото тегло, ако ги използвате правилно. Те ускоряват метаболизма, потискат апетита, производството на кортизол (стрес хормон), върху който се случва преяждане. В допълнение, полезните киселини намаляват нивото на лептин и блокират гена, отговорен за натрупването на мастни клетки.
Общ
Най-важното свойство на ненаситените мастни киселини е възможност за пероксидантно окисление, поради наличието на двойни ненаситени връзки. Тази функция е необходима за регулиране на актуализацията, пропускливостта на клетъчните мембрани и синтеза на простагландини, левкотриени, отговорни за имунната защита.
Най-консумиращите моно- и полиненаситени мастни киселини: линоленови (омега-3); Eich-seated (омега-3); Docogeegegeaen (омега-3); Арачидон (омега-6); Linoleic (омега-6); олеинич (омега-9).
Полезни триглицериди Човешкото тяло не произвежда самостоятелно. Следователно те трябва задължително да присъстват в ежедневната диета на човек. Тези съединения са включени в мазнини, интрамускулни обмени, биохимични процеси в клетъчни мембрани, част от миелин и съединителната тъкан.
Не забравяйте, че липсата на ненаситени мастни киселини причинява дехидратация на тялото, забавянето на растежа при децата води до възпаление на кожата.
Интересното е, че омега-3, 6 формират незаменим дебел разтворим витамин F. Има кардиопротективно, антиаритмично действие, подобрява кръвообращението, предотвратява развитието на атеросклероза.
Видове и роли
В зависимост от броя на връзките, непредвидените мазнини се разделят на мононатурирани (MNG) и полиненаситени (PNCH). И двата вида киселини са полезни за сърдечно- съдова система Човек: намаляване на нивото на вредния холестерол. Отличителна черта PNGK - течна консистенция, независимо от температурата атмосферВ същото време MNGC на марка +5 градуса по Целзий се втвърдява.
Характеристика на полезни триглицериди:
- Мононанатурирани. Имат една двойна въглехидратна връзка, те нямат два водородни атома. Благодарение на инфлексията при двойна точка на съединителя, мононенаситените мастни киселини са трудни за уплътнени, запазване течно състояние при стайна температура. Въпреки това, те, като наситени триглицериди, стабилни: не подлежат на гранулиране с течение на времето и бързо замазване, така че използван в хранително-вкусовата промишленост. Най-често мазнините от този тип са представени от олеинова киселина (омега-3), която се съдържа в ядки, зехтин, авокадо. MNGC поддържа здравето на сърцето и кръвоносните съдове, потиска репродукцията на раковите клетки, придават еластичността на кожата.
- Полиненаситени. Има две и повече двойни връзки в структурата на такива мазнини. Най-често се намират два вида мастни киселини в храната: линолеик (омега-6) и линоленова (омега-3). Първият, има два двойни лапи, а втората е три. PNCC е в състояние да поддържа течливост дори при отрицателни температури (замразяване), проявява висока химическа активност, бързо замърсена, така че изисква внимателно използване. Такива мазнини не могат да се нагрят.
Не забравяйте, че Omega-3.6 е строителни материалинеобходими за формиране на всички полезни триглицериди в тялото. Те поддържат защитната функция на тялото, увеличават работата на мозъка, борбата с възпалението предотвратява растежа на раковите клетки. ДА СЕ природни източници Неконсумативите съединения включват канола, соя, орехи, ленено масло.
Ненаситените мастни киселини подобряват кръвния поток и възстановяват повредената ДНК. Те повишават доставката на хранителни вещества към ставите, връзките, мускулите, вътрешни органи. Това са мощни хепатопротектори (предпазват черния дроб от повреда).
Полезни триглицериди се разтварят седименти в холестерол в кръвоносни съдове, предотвратяване на външния вид на атеросклероза, хипоксия миокарда, вентрикуларно аритмии, тромбов. Клетки със строителен материал. Благодарение на това, износените мембрани непрекъснато се актуализират и младостта на тялото е удължена.
За човешкия живот стойността се осигурява само от пресни триглицериди, които лесно се окисляват. Прегрял мазнини разрушителен ефект върху метаболизма, храносмилателен трактбъбрек, защото те се натрупват вредни вещества. Такива триглицериди трябва да отсъстват в диетата.
С ежедневната употреба на ненаситени мастни киселини, забравяте:
- умора и хронични претоварване;
- болезнени усещания в ставите;
- сърбеж и суха кожа;
- диабет от втория тип;
- депресия;
- концентрация на лошо внимание;
- косата и ноктите;
- сърдечно-съдови заболявания.
Ненаситена киселинна кожа
Препаратите на базата на омега киселина се елиминират от малки бръчки, поддържат "юношеството" на роговия слой, ускорява заздравяването кожаВъзстановете акваланта на дермата, отървете се от акне овни.
Следователно често е част от мехлемите от изгаряния, екзема и козметика За грижа за ноктите, косата, лицето. Ненаситените мастни киселини намаляват възпалителните реакции в организма, увеличават бариерни функции Кожа. Липсата на полезни триглицериди води до уплътнение и тръба на горния слой на дермата, запушването на мастните жлези, проникването на бактерии в най-дълбоките слоеве на тъканите и образуването на акне.
NLC, включен в състава на козметиката:
- палмитолеинова киселина;
- ejozen;
- eukhovaya;
- acethelah;
- олеин;
- арачидон;
- linoleic;
- линоленови;
- стеарин;
- капрон.
Нежните триглицериди са химически по-активни от наситените. Скоростта на окисление на киселината зависи от броя на двойните връзки: това, което са повече, мастната консистенция на веществото и реакцията на потока от електронни потоци тече по-бързо. Ненаситени мазнини, разредени с липиден слой, който подобрява проникването на водоразтворими вещества под кожата.
Признаци на недостиг на ненаситени киселини в човешкото тяло:
- изтъняване на фибри за коса;
- суха, рязане на кожата;
- плешивост;
- развитие на екзема;
- ускрост на ноктите, честят вид на бури.
- Олеинич. Възстановява бариерните функции на епидермиса, запазва влагата в кожата, активира липидна борса, забавяйки преливането. Най-голямото количество олеинова киселина се концентрира в сусамово масло (50%), оризов трик (50%), кокос (8%). Те са добре погълнати в дермата, не оставят следи от мазнини, подобряват проникването на активни съставки в роговия слой.
- Палмин. Възстановява обвивката на кожата, дава еластичността на "зрелата" дерма. Се различава с висока стабилност при съхранение. Маслата, които съдържат палминова киселина, не се обръщат с времето: дланта (40%), памук (24%), соя (5%).
- Linoleic. Има противовъзпалителен ефект, пречи на биологично метаболизма активни вещества, допринасящ за тяхното проникване и усвояване в слоевете на епидермиса. Линолова киселина предотвратява неконтролираното изпаряване на влагата през кожата, липсата на която води до рязане и пилинг на роговия слой. Тя защитава тъканите от вредно действие ултравиолетови лъчи, облекчава зачервяване, урежда местен имунитет Покров, укрепва структурата на клетъчните мембрани. Липсата на омега-6 в тялото причинява възпаление и сухота на кожата, увеличава чувствителността му, води до загуба на коса, появата на екзема. Съдържа се в оризовото масло (47%) и сусам (55%). Поради факта, че линолова киселина спира огнищата на възпаление, тя е показана в атопична екзема.
- Linelen (алфа и гама). Това е прекурсорът на синтеза на простагландини, регулиращи възпалителни реакции в човешкото тяло. Uzaturantic Acid е част от епидермисзната мембрана, повишава нивото на простагландин Е. Ако има недостатъчни съединения в тялото, кожата става склонна към възпаление, раздразнена, суха и пилинг. Най-голямото количество линоленова киселина се съдържа в майчиното мляко.
Козметиката с линолови и линоленови киселини ускорява възстановяването на липидната бариера на епидермиса, укрепва структурата на мембраната, изпълнява компонента на имуномодулаторната терапия: намалява развитието на възпалението и спира клетките. Със суха кожа тип масла, съдържащи омега-3, 6, се препоръчват да се използват външно и вътрешно.
В спорта
За да се поддържа здравето на спорта, в менюто трябва да присъстват минимум 10% мазнини, в противен случай спортните резултати се влошават, се появяват морфофункционални нарушения. Липсата на триглицериди в диетата е потисната от анаболизма на мускулните тъкани, намалява производството на тестостерон, подкопава имунитета. Само в присъствието на ненаситени мастни киселини е възможна асимилация, най-важната за бодибилдъра. В допълнение, триглицеридите обхващат повишената консумация на енергия на тялото, поддържане на здравето на ставите, ускоряване на възстановяването мускулна тъкан След интензивно обучение и борба с възпалителни процеси. PNCH предотвратява оксидативните процеси и участва в мускулния растеж.
Запомнете, дефицит полезни мазнини В човешкото тяло е придружено от забавяне на метаболизма, развитието на авитаминоза, сърдечни проблеми, плавателни съдове, дроб дистрофия, мозъчни клетъчни нарушения.
Най-добрите източници на омега киселини за спортисти: риболов, морски дарове, растителни масла, риба.
Не забравяйте, че много не означава добре. Обработението на триглицеридите (над 40%) в менюто води до обратен ефект: утайки от мазнини, влошаване на анаболизма, намаление на имунитета, репродуктивна функция. В резултат на това умората се увеличава, ефективността пада.
Степента на консумация на ненаситени мастни киселини зависи от спорта. За гимнастичка е 10% от общата диета, фехтовете - до 15%, бойните изкуства - 20%.
Вреда
Прекомерната употреба на триглицеридите води до:
- развитието на артрит, склероза Scarm.;
- преждевременно стареене;
- хормонална повреда при жените;
- натрупване на шлаки в тялото;
- високо натоварване върху черния дроб, панкреаса;
- образуването на камъни в оживения балон;
- възпаление на чревни дивертикулини, запек;
- подагра;
- апендицит;
- болест коронарни плавателни съдове сърца;
- рак на гърдата, простата;
- дразнене на стомашно-чревната чревен трактВъншен вид на гастрит.
Под влиянието на топлинното лечение полезни мазнини са полимеризирани и окислени, разлагащи се върху димери, мономери, полимери. В резултат на това витамини и фосфатиди се унищожават в тях, което намалява стойност на храната Продукт (масла).
Дневна скорост
Необходимостта от организъм в ненаситени мастни киселини зависи от:
- работна дейност;
- възраст;
- климат;
- имунисти.
В средни климатични зони дневната скорост на консумация на мазнини на човек е 30% от общото съдържание на калории в ядливата диета, в северните региони този индикатор Става 40%. За възрастните хора, дозата на триглицеридите се намалява до 20%, а за работниците от тежък физически труд се увеличават до 35%.
Ежедневната необходимост от ненаситени мастни киселини за здрав възрастен е 20%. Това е 50 - 80 грама на ден.
След болестта, по време на изчерпването на тялото, нормата се увеличава до 80 - 100 грама.
За да поддържате благосъстоянието и запазването на здравето, премахнете менюто за храна бързо готвене и пържени ястия. Вместо месо, дайте предпочитание към удебелен морска риба. Откажете шоколад, съхранявайте сладкарница в полза на ядки и зърно. Вземете като основа, за да започнете сутринта от приемането на десертната лъжица растително масло (маслина или спално бельо) на празен стомах.
Максималното количество хранителни вещества е съсредоточено в студени пръстови растителни масла. Термичната обработка унищожава полезни връзки.
Изход
Ненаситени мастни киселини - съществени хранителни вещества, които човешкото тяло Не може да се синтезира.
За да се поддържа жизнената активност на всички органи и системи, е важно да се включват продукти, съдържащи омега съединения в ежедневната диета.
Полезни триглицериди контролират кръвния състав, доставките на клетки с енергия, поддържат бариерните функции на епидермиса и допринасят за изхвърлянето на допълнителните килограми. Въпреки това е необходимо да се използва NLC с ума, тъй като тяхната хранителна стойност е изключително висока. Излишните мазнини в тялото водят до купчина шлаки, увеличаване, блокиране на кръвоносните съдове и липса на апатия, влошаване на състоянието на кожата, забавяне на метаболизма.
Наблюдавайте умереността в храната и се грижете за здравето!
Грешните навици за хранене несъмнено са една от възможните причини за болести. Съвременни изследвания Стойността на хранителните вещества на продуктите са насочени към установяване на връзка между появата индивидуални заболявания и човешка диета. Основното въздействие върху хранителната стойност на продуктите е видът на съдържащите се в него мастни киселини.
Стойността и ролята на мастните киселини в тялото
Ненаситените мастни киселини са разделени на мононатурирани (мюфра), които са представени от олеинова киселина (). Те помагат да загубят наднормено тегло Борейки се с коремното затлъстяване. 
Втората група на EFA - полиненаситени мастни киселини (WNKT), наречени PUFA киселини, чиито представители са и киселини. Сред ненаситените поли киселини не наситени киселини Играят решаваща роля в човешкото хранене.
Знаеше ли? Дифектистите твърдят: дефицитът на мастни киселини в организма за човек на възраст над 20 години може да бъде попълнен, разкриващ 100 g картофено чипове или 10 г наденица на сурово пушене.
Омега-3 Първичната киселина е ALA (алфа-линоленова) - ДДД предшественик (Docosahexaenoy) и EPA (еко-седнал). На свой ред първичната омега-6 киселина е предшественик на La (линолова) - арахидонова киселина. С тяхната помощ тъканните хормони функционират нормално, DHA е компонент на мозъчните клетки, ретината и спермата и контролира всичко това правилно. В допълнение, добавката на DHA в диетата на бременните жени осигурява правилно развитие централна нервна система при интраутриново-развиващ се плод. В допълнение, омега-3 регулира сърдечно-съдовата функция, коагулацията на кръвта (по този начин предотвратява образуването на кръвни съсиреци), нива на кръвното налягане, триглицериди и холестерол (евентуално увеличаване на синтеза жлъчни киселини От холестерола и допринасяйки за неговото разпределение на жлъчката) и следователно противодейства на инфаркт, атеросклероза и инсулт. Те също така предотвратяват рак, защото инхибират растежа на тумори, пролиферация на туморната тъкан. 
- Регулирайте храносмилателния тракт и укрепете имунната система. Като по този начин ги стимулира за укрепване на борбата срещу патогенните микроорганизми. В допълнение, ненаситени секретирани безшумен погледтова провокира образованието киселина върху кожата. Така бактериите се унищожават, които се опитват да проникнат в кожата в тялото.
- Защитете срещу артрит, болка и скованост, свързани с ревматични заболявания, се отстраняват. Те също така улесняват абсорбцията на калций, така че те са необходими в превенцията и лечението на остеопороза.
- Недостигът им увеличава чувствителността на тялото към инфекцията, влошава функцията на много ключови бъбречни органи, черния дроб, сърцата - причинява дефицит на кръвта и също така увеличава риска от хипертония. Тя може също да допринесе за безплодие.
- Недостатъкът им се проявява в безсъние, депресия, нарушено мислене, лукс от коса и нокти, както и влошаване на състоянието на кожата (става добре, пилинг, обезцветен).
Знаеше ли? Един прост начин за определяне на мазнините от какъв тип присъстват в обичайните ни продукти: зехтин Тя остава течност при стайна температура, което означава, че има моно-наситени мастни киселини.
Видове мастни киселини
Ние ядем различни мазнини, но често не знаем каква хранителна стойност имат и какво въздействие имат върху нашето здраве. Мазнините се намират във всички групи живи организми, те са резервен енергиен материал и компонент на клетъчните мембрани. Преди няколко години те бяха считани за ненужни и вредни елементи на диетата, днес диетолозите дойдоха да се разделят на нежелани (животни) и желани (растителни и рибни храни). 
Липидите са налице голяма група съединения с различни химически структури от общи елементи: Всяка мастна молекула се състои от глицерин, с който се комбинират същите киселини. От какви мастни киселини присъстват в мастната молекула, нейните свойства зависят. Те са разделени на 3 групи.
Наситен
Наситени - открити главно при животински мазнини (мазнини, колбаси, петрол) и се използват от тялото като източник на енергия. Излишъкът им води до увеличаване на холестерола в кръвта и атеросклерозата. Ето защо, животинските мазнини не добавят здраве към човек и трябва да избегнем излишъка им в диетата.
Моноксиик
Monounsaturated е мастни киселини Omega-9. Ще ги намерим в маслинено, рапица, фъстъчено масло, авокадо и риболовни мазнини. Те спомагат за намаляване на холестерола в кръвта. Основното предимство на олеиновите киселини е анти-равнообщеният ефект на маслиновото масло. Рапичното масло съдържа същото количество омега-9, така че се нарича масло от Северна Европа. 
Полиненаситени
Полиненаситените - присъстват в растителни и рибни масла. Те включват линолеична и линоленова киселина (съкратено NNKT). И двете са много важни за нашето тяло, тъй като водят до дълги полиненаситени мастни киселини, които имат много важни функции. NNKT е изграждане на блокове за създаване на биологични мембрани на всяка клетка на нашия организъм и регулиране на различни физиологични процеси.
Важно! Трябва да се помни, че половината от полезните мазнини, необходими за човешкото тяло (ежедневна скорост), трябва да видим визуално. В чаша сушено мляко или в салата, извита със сос от заквасена сметана. Невидима част ежедневна норма Необходимите киселини присъстват в месо, млечни продукти, в кифли и хляб.
Къде да търсим продукти - Източници
Ядливият мазнини имат зеленчуков или животински произход.
Зеленчуци- Излезте от семена или плодове от маслени растения, животински мазнини и тъкани или млечни земни животни и морски животни от тъкани. Източници на животински мазнини(с изключение на ядливи масла, бекон, бекон и др.) са месо и колбаси, риба, яйца и млечни продукти. В зависимост от вида и възрастта на животното и теглото на касама, съдържанието на мазнини в месото може да варира от 3 до 55% от общото тегло. 
Мазнини в продуктите:
- Съдържа от 0.1 до 13%;
- солидно около 3-3.5%;
- извара от 1 до 9%;
- сирене сирене от 17 до 30%;
- около 30%;
- Приблизително 11%.
Знаеше ли? Само се появяват дълбоки бръчки гладки след използване на козметика на базата на омега-киселини. Те са отговорни за воден баланс Горния слой на кожата и липсата на възпаление под формата на обриви и акне.
Зеленчуци
Monounsaturated - съдържа се в маслини, рапично масло, (шам-фъстъци, лешници) и авокадо. Алфа линолен (ALA) -, рапично масло, соя и ленени и масла от тези продукти. Омега-6 - в слънчогледово семе, пшенични ембриони, соя ,. 
Полиненаситените мастни киселини са полезни само ако се произвеждат при ниски температури - за предпочитане в студа. Тяхната топлинна обработка, като отопление, води до факта, че те стават изключително вредни за здравето.
Животни
Omega-3 източник е сьомга, скумрия, херинга, пъстърва (те са особено богати на омега-3 EPA, Eykozapentaenova и Docosahexaenova). Риба и морски дарове - те съдържат най-здравословните мазнини, те съдържат не само наситени киселини, но организмът е необходим и Omega-3. Най-полезната риба, пораснала не в рибарството (в топли води), и уловени в хладни води. Най-малката - херинга, скумрия, сардина, спинър, но и стои и треска, камбала, ракообразни.
Яйца - Много здрави във всички отношения храната. За съжаление, индустриалните яйца от пилетата се фокусираха върху царевица, много по-лоши от яйцата от домашно приготвени всеядни пилета. Млечни продукти - добра хранаВъпреки че някои хора имат алергии за такива продукти. Но повечето хора могат да ядат масло и сметана, и ако издържите казеин и лактоза, можете също да се насладите на отлично сирене. 
Животни мазнини - сало, изяснено масло, патица или или. Растителни масла и ядки не трябва да се нагряват или печат. Семена за печене (например, бельо в хлебни изделия) Тя не навреди на мазнините, съдържащи се в тях.
Важно! Уверете се, че в диетата ви присъстват само здрави мазнини. Много добра консервирана риба, но в повечето консервирани храни рибите се приготвят в растителни мазнини, обикновено в слънчогледово масло. Купете риба с най-малкото количество добавени мазнини (например риба тон в собствения си сос, пушена скумрия, херинга) или със здрави мазнини, като например сардини в зехтин.
За ежедневното търсене и норми
Съгласно международните стандарти, омега-6 полиненаситените мастни киселини трябва да осигурят 2-8% дневно необходим организъм Калории. Омега-3 трябва да се приема в следните количества: ALA - 2 g / ден; DHA и EPA - 200 mg / ден; Витамин Е (0.4 mg на 1 g WNKT); Омега-6 по отношение на омега-3-5-4: 1 (което означава 4-5 лъжици омега-6 да балансират 1 супена лъжица омега-3 мазнини).
Важно! Според министерството селско стопанство САЩ, най-добрият баланс на омега-6 и омега-3 мастни киселини (100 g): хайвер (0.01: 1), масло от сьомга и риба тон (0.04: 1), черен дроб на треска (0.05: 1) и херинга.
- За 2000 калорични диети, диетите на Омега-6 ще покрият лъжица слънчогледово олио или равна лъжица маргарин.
- За да задоволите нуждата от омега-3, трябва да имате поне 2 порции седмично (100-150 г) мазнини риби.
- За тези, които не харесват риба, има спокоен (чернодробен екстракт, като COD) и омега-3 капсули (третирани мазнини от всяка риба).
- Имам предвид това дневна доза EPA и DHA киселини трябва да бъдат 1 g, а за тези, които са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания до 1.5 g.
- Препоръчителна консумация на омега-9 (10-15% енергия), която е еквивалентна на около 2 супена лъжица. л. Масло.
Яжте храна с полезни мазнини, тя е много вкусна, за дълго време След обяд човек има чувство за ситост, освен това е важно за функционирането на нашия мозък и нашето тяло. Дори ако отслабнете, не отказвайте полезни мазнини, защото това е попълването на тялото с въглехидрати, а не увеличаване на мазнините върху кръста. Ненаситени мастни киселини във всички предпазители, използвани в храната, но най-голямото им количество е в растителни масла, които остават течни при стайна температура, перфектно се абсорбират от тялото, което води до много полезност в нея, вкл. мастни разтворими киселини. Тези мазнини съдържат висока окислителна способност поради наличието на двойни ненаситени връзки. Най-използваните са линолови, олеин, арачидон и линоленови киселини. Диетолозите настояват, че тези киселини трябва да присъстват в ежедневната диета.
Сам човешкото тяло не произвежда ненаситени мазнини, така че те трябва да се прилагат заедно с храната ежедневно. Само арахидонова киселина, ако има достатъчен брой витамини на групата Б, тялото може да се синтезира. Всички тези ненаситени киселини са необходими, за да извършват жизненоважни биохимични процеси в клетъчните мембрани и за интрамускулен метаболизъм. Източниците на всички надмощие са естествени растителни масла. Ако в организма няма достатъчно ненаситени мазнини, това води до възпаление на кожата, дехидратацията и забавянето на растежа в юношите.
Ненаситени мастни киселини мембранни клетки, съединителна тъкан и миелинова обвивка, която им позволява да участват обмен на мазнини Тялото и лесно превежда холестерол в прости съединения, които лесно се получават от него. За да се осигури необходимостта от необходимостта от ненаситени мазнини, трябва да ядете най-малко 60 грама всяко растително масло ежедневно. Най-голямата биологична активност има царевица, слънчоглед, спално бельо, памучни и соеви масла, които съдържат до 80% ненаситени мастни киселини.
Ползите от ненаситените мазнини
Ненаситените мазнини са разделени на два вида:
- Monionenaturated.
- Полиненаситени
И двата вида мастни киселини са полезни за сърдечно-съдовата система. Те понижиха високо ниво Холестерол в кръвта. Разликата между тях е само във факта, че мононенаситените мазнини при стайна температура са течни и при ниски температури започват да се решават. Полиненаситена - течност при всяка температура.
Мононенаситените мастни киселини се съдържат главно в натурални продукти, като ядки, маслиново масло, авокадо, рапично масло, масло от грозде. Най-често срещаното е маслиновото масло. Лекарите съветват трябва да бъдат включени в диетата, тъй като тя носи големи ползи за здравето не само сърцето, но и целият организъм като цяло. Това масло се счита за идеално, тъй като не губи свойствата си без температура, тя не е наситена с времето и не е гранулирано.
Полиненаситени мазнини, такива като омега-3 (алфа-линолова киселина) и омега-6 (линолова киселина) - този строителен материал, от който в тялото се образуват всички полезни мазнини. Полиненаситените мазнини се съдържат в някои видове студена вода, например в скумрия, херинга или сьомга. Те са най-полезни, когато различни възпаления Да се \u200b\u200bподдържа имунитет, предупреждава появата на ракови клетки и да се увеличи работата на мозъка. също големи количества Омега-3 полиненаситени мастни киселини (PNCC) се съдържат в ленено семе, \\ t орехиВ малки количества - в каново масло и соя. Всички изброени продукти са необходими на тялото, тъй като те съдържат Decoshyxenal (DGK), Eikapentainene (EPK) и алфа-линолова киселина, която изобщо не се произвежда в човешкото тяло.
Свят научно изследване Беше показано, че Omega-3 PNCC е в състояние дори да спре развитието на рак, което е причинено от действието на някои рецептори в клетките, като спира повишената способност на клетките да се разделят, особено за мозъчните клетки. Също така OMEGA-3 PNCH има способността да възстанови унищожената или повредена ДНК и помага за намаляване на кръвосъсирването, което подобрява кръвния поток, като по този начин изважда различно възпаление.
Ежедневната употреба на ненаситени мазнини премахва и предупреждава:
- Сърбеж и суха кожа
- Умора и хронична умора
- Депресия
- Сърдечно-съдови заболявания - съдова система
- Косата и ноктите
- Захарен диабет тип II тип II
- Болезнени усещания в ставите
- Лоша концентрация на вниманието
Вреди на ненаситени мастни киселини
Прекомерната употреба на ненаситени мазнини може не само да доведе до преждевременно стареене, но и разпространението на артрит, склероза и други хронични заболявания. В напоследък Производството на рибни пръчки, хрупкави картофи, пържени пайове и понички получиха широко разпространени. Изглежда, че ще бъдат произведени върху полезни растителни масла, но маслото е изложено на топлинна обработка. В същото време се появява процесът на полимеризация на мазнини и тяхното окисление, в резултат на което ненаситените мазнини се разпадат в димери, мономери и по-високи полимери, което намалява хранителната стойност на растителното масло и напълно унищожава присъствието на витамини и фосфатиди. Най-малко вредата, която може да причини храна, приготвена върху това масло, е развитието на гастрит и дразнене на стомашно-чревния тракт.
Необходимостта от ненаситени мазнини
Честотата на мазнините в човешкото тяло зависи от възрастта, климата, трудовата дейност и състоянието на имунната система. В северните климатични зони, необходимостта от ненаситени мазнини може да достигне до 40% от калориите на ден от консумираната храна, съответно, в южните и средните климатични зони - до 30% от дневните калории. Ежедневната диета за възрастните хора е около 20% от общия брой на храната, а за хора, ангажирани с тежка физическа труда - до 35%.
Да избегна сериозни проблеми Здраве, е необходимо:
- Вместо шоколад и сладкиши за десерт, сватни ядки и зърнени храни
- Вместо месо три пъти седмично, за да се използват мазнини морска риба.
- Напълно премахнете от диетата печена храна и бърза храна
- Консумирайте растителни масла: маслен, спално или рапично масло.
Мазнините са такива макронутриенти, които са необходими за пълно хранене от хора. Диетата на всеки човек трябва да включва различни мазнини, всяка от които играе роля. Те са част от всички органични клетки и са необходими за усвояване на някои витамини, осигуряващи терморегулация, нормална работа Нервни и имунни човешки системи. В нашето тяло има наситени и ненаситени мастни киселини и ако последният донесе огромни ползи, тогава първият се счита за вреден. Но наистина ли е, каква роля са наситени мазнини за нашето тяло? Ще разгледаме този въпрос днес.
NLC - Какво е това?
Преди да разгледаме ролята на наситени мастни киселини (NLC), ние научаваме какво представляват. NLC са твърди вещества, които се разтопят кога високи температури. Най-често те се абсорбират от човешкото тяло без участието на жлъчни киселини, така че те имат високо хранителна стойност. Но излишък от наситени мазнини винаги се отлага в тялото на тялото. NLC прикачени файлове към мазнини, които включват приятен вкус. Те съдържат лецитин, витамини А и D, холестерол, наситен енергиен клетки.
През последните тридесет години се смяташе, че съдържанието на наситени мастни киселини в тялото го причинява голяма вреда, тъй като те допринасят за развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система. Благодарение на Ново научни открития Стана ясно, че те не представляват опасност, напротив, засягат дейността на вътрешните органи. Те също така участват в терморегулация, подобряват състоянието на косата и кожата. Дори холестеролът е жизненоважен за човешкото тяло, тъй като участва в синтеза на витамин D и хормонални процеси. С всичко това в тялото трябва да има наситени мастни киселини в умерени количества. По-долу ще бъдат обсъдени ползите и интензивността.
Използвайте NLC.
Наситени (лимит) мазнини са необходими за човешкото тяло в количеството петнадесет грама на ден. Ако човек не получи необходимия брой, тогава клетките ще бъдат получени чрез метода на синтез от друго хранене, което ще доведе до излишен товар на вътрешните органи. Основната функция на наситените мастни киселини е да се гарантира енергията на целия организъм. В допълнение, те участват в синтеза на хормони, образуването на тестостерон и естроген, мембранни клетки, мазнини слоеве за защита на вътрешните органи и също нормализират защитните функции на тялото.
Липса на наситени мастни киселини
Недостатъчният достъпен до тялото на НЛС може да повлияе негативно неговото развитие. Така че, доста често в този случай има намаление на телесното тегло, нарушаване на работата на хормоналните и нервните системи, състоянието на кожата и косата. С течение на времето жените могат да имат безплодие.
Вреда
Някои NLC от животински произход са пряко свързани с появата на тежки възпалителни заболявания. Рискът е особено увеличен, когато киселината се активира в голямо количество в човешкото тяло. Така че използването на големи части от мазнини може да предизвика остър възпалителен процес, лесни усещания Възникват за кратък период от време след хранене. Също така е възможно да се натрупа холестерол в големи количества, което е опасно за сърдечно-съдовата система.
Премахване в тялото на NLC
Прекомерното получаване в организма на НЛС също може да повлияе негативно неговото развитие. В този случай се наблюдава увеличение на кръвното налягане, нарушение на работата на сърдечно-съдовата система, появата на камъни в бъбреците. С течение на времето наднормено тегло, разработване сърдечно-съдови заболяванияРазработват се рак тумори.
Какво трябва да се използва?
Преди всичко необходимо балансирана работакоито ще бъдат наситени с мазни киселини. Полезни продукти, богати NLC, - яйца, риба и месо, за предпочитане. В ежедневната диета върху мастните киселини трябва да се даде съдържание на калории от не повече от десет процента, т.е. петнадесет или двадесет грама. Смята се, че най-оптималният вариант се счита за мазнини, които са част от продуктите голям брой полезни свойства, например, морско зеле, маслини, ядки, риба и други неща.
Добър избор е кремаво натурално масло, се препоръчва мазнината да се използва физиологичен разтвор в малки количества. Най-ниските ползи привличат рафинирани масла, както и техните заместители. Нерафинираните топлинни масла са невъзможни. Освен това трябва да помните, че е невъзможно да съхранявате мазнини на слънце, на открито и в светлината.
Основна NLC.
- Пропионова киселина (формула - СНЗ-СН2-СООН). Образува се в метаболитно разделяне на мастни киселини, имащи нечетен брой въглеродни атоми, също и някои аминокиселини. В природата тя е в петрол. Тъй като не дава възможност да се отглеждат плесен и някои бактерии, пропионова киселина, формулата на която вече сме известни, често се използва като консерванти в производството на продукти, което консумира човек. Например, в производството на хлебни изследвания се използва под формата на натриеви и калциеви соли.
- Маслена киселина (формула СН3- (СН2) 2-СООН). Той е един от най-важните, формирани в естествения начин на червата. Тази мастна киселина допринася за чревното саморегулиране, а също така доставя енергия на епителиалецитите. Тя създава такава кисела среда, при която става неблагоприятни условия за развитие на патогенна микрофлора. Маслена киселина, формулярът ни е известен, има противовъзпалителен ефект, допринася за спиране на развитието на раковите клетки, увеличава апетита. Той също така допринася за прекратяването на метаболитни нарушения, увеличава местния имунитет.
- Валерианска киселина (формула СН3- (СН2) 3-СООН). Той има нисък спазматичен ефект. Подобно на маслото, той активира мотоциклета на дебелото черво, действайки върху нервния край на червата и стимулира клетките на гладките мускули. Киселина се образува в резултат на метаболизма на микроорганизмите в дебелото черво. Валерианската киселина, формулата на която е дадена по-горе, възниква в резултат на дейностите на бактериите, които са част от чревната микрофлора.
- Капранова киселина (CH3- (CH2) 4-COOH формула). В природата, тази киселина може да бъде намерена в палмово масло, животински мазнини. Особено много от него в кремообразно масло. Той има вредно влияние върху много патогенни бактерии, дори и тези, които са устойчиви на антитела. Капранова киселина (формула е посочена по-горе) Възпроизвеждане важна роля За човешкото тяло. Тя има антиалергична активност, подобрява чернодробната функция.
- тежки заболявания на дихателната система;
- голямо физическо натоварване;
- при лечението на храносмилателната система;
- бременност и кърмене;
- в студения сезон, както и хора, които живеят в далечния север;
- някои сърдечни заболявания и съдове.
За бързо усвояване на мазнините е необходимо да се консумират със зеленчуци, зеленчуци и билки. Най-добре е да използвате биологични продуктиТе ги съдържат, както и в техния състав най-полезни компоненти.
Източници на НЛК
Повечето от всички наситени мастни киселини се съдържат в продукти с животински произход. Тя може да бъде месо, риба, птица, мляко и сметана, мазнина, пчелен восък. NLC съдържа и в палмови и кокосови масла, сирене, сладкарница, яйца, шоколад. Хора, които водят здравословно изображение Живот и последван от тяхната фигура, е необходимо да се въведат наситени мазнини във вашата диета.
Да обобщим
Наситените и ненаситените мастни киселини са основните доставки на човешкото тяло. Те са важни за структурата и развитието на клетките и идват с храни от животински произход. Такива мазнини имат солидна консистенция, която не се променя при стайна температура. Липсата и излишъкът те влияят неблагоприятно на тялото.
За да има добро здравеНеобходимо е да се консумират около петнадесет или двадесет грама наситени киселини на ден. Това ще ви позволи да попълните разходите за енергия и да не претоварвате тялото. Диетолозите препоръчват замяна на вредни мастни киселини, които са в пържено месо, бързо хранене, сладкарски изделия за млечни продукти, морски риби, ядки и т.н.
Необходимо е непрекъснато да наблюдава не само количеството, но и за качеството на използваната храна. Правилното хранене спомага за подобряване на благосъстоянието и здравето като цяло, увеличаване на производителността на труда, преодоляване на депресията. Така е невъзможно да се разделят мазнините за "добро" и "лошо", всички те играят важна роля в развитието и структурата на тялото на всеки от нас. Просто е необходимо внимателно да се обърнете към ежедневната си диета и да не забравяте, че възникват здравословни проблеми поради комбинацията от фактори, както и начина на живот на човек, затова се страхуват от мазнини като наситени и ненаситени, не си струва.
Атомите в молекулите на съединенията са отворени, линейни. Фондацията -. Броят на нейните атоми в Маст винаги е дори.
Като се има предвид въглерод в карбоксилите, частиците му могат да бъдат от 4-бив до 24-бивш. Въпреки това, мазнини не 20 и повече от 200. Такъв сорт е свързан с допълнителни съединения молекули и, както и разлика в структурата. В състава и броя на атомите, но се различават от тяхното местоположение. Такива връзки се отнасят до асомерите.
Като всички мазнини, свободни мастни киселинипо-светла вода и не се разтварят в него. Но класовете вещества се разграничават в хлороформ, диетилов етери ацетон. Всички те са органични разтворители. Водата се отнася до неорганична.
Такива мазнини не са податливи. Ето защо, по време на готварска супа, мазнините се събират на повърхността и замръзват в кора на повърхността на съда, като в хладилника.
Между другото, мазнините без точка на кипене. Само водата кипи в супа. Дебелите листа остават в обичайното състояние. Променя го за нагряване до 250 градуса.
Но, и когато връзките не се влагат, но са унищожени. Разпадането на глицерин дава алдехид ахероин. Той е известен, точно като пропедена. В вещество силна миризмаВ допълнение, акролеин дразни лигавиците.
Всяка мазнина е отделна, точката на кипене е инсталирана. Олеоиново съединение, например кипи при 223 градуса. В същото време точката на топене на веществото е 209 знака на скалата по Целзий по-долу. Това показва, че не насища. Това означава, че има двойни връзки. Те правят движеща се молекула.
Наситени мастни киселиниимат само единични връзки. Те укрепват молекулите, така че съединенията остават при стайна температура и под нея. Въпреки това, за видовете мастни разговори в отделна глава.
Видове мастни киселини
Наличието на само единични връзки в молекули на наситени мастни са причинени от персонала на всяка връзка при атомите на водород. Те правят структурата на плътните молекули.
Силата на химичните връзки на наситените съединения им позволява да се съхраняват непокътнати дори при кипене. Съответно, при готвенето на класовото вещество запазва ползата, дори в яхния, поне в супата.
Ненаситени мастни киселинидвойните връзки са разделени по техния брой. Минималният е човек между въглеродните атоми. Две от частиците му два пъти са свързани помежду си. Съответно, молекулата няма два водородни атома. Такива съединения се наричат \u200b\u200bмоно-нагрята мазнина.
Ако двойните връзки в молекулата са две и повече, това е индикация полиненаситени мастни киселини. Те нямат поне четири водородни атома. Мобилните въглеродни облигации правят вещества от клас нестабилни.
Лесно преминава окисление на мастни киселини. Връзките и светлината са развалени и с топлинна обработка. Между другото, външно всички полиненаситени мастни киселини са маслени течности. Плътността им обикновено е малко по-малка от водата. Показателят на последния е близо до един грам на кубичния сантиметър.
При двойни връзки на полиненаситени киселини има къдрици. Тези извори в молекули не позволяват на атомите да бъдат почукани в "тълпата". Следователно веществата на групата остават течни дори в замръзване.
Мононенаситени при минус температурите се втвърдяват. Опитах се да сложа зехтин в хладилника? Течността се втвърдява, защото съдържа олеина.
Намалява се ненаситени връзки омега мастни киселини. Буквата на латинската азбука в заглавието показва местоположението на двойната връзка в молекулата. Оттук Омега - 3 мастни киселини, Omega-6 и Omega-9. Оказва се, в първите двойни връзки "Старт" от 3-ти въглероден атом, на второ място от 6-ти и в 3-ти от 9-ти.
Учените класифицират мазнините не само върху наличието или отсъствието на двойни връзки, но и по дължината на атомните вериги. В късоверижни съединения от 4-EX до 6 въглеродни частици.
Такава структура е характерна изключително наситена мастни киселини. Синтезтехните в тялото са възможни, но лъвският дял идва с храна, по-специално с млечни продукти.
Поради къси вериги съединения, те имат антимикробни ефекти, защитаващи черва и хранопровода от патогенни микроорганизми. Така че млякото не е само за кости и зъбите са полезни.
В средната верига удебеляваните от 8 до 12 въглеродни атома. Тяхното свързване, както и в млечни продукти. Въпреки това, в допълнение към тях, киселинните киселини се намират в маслата на тропическите плодове, например авокадо. Помниш ли колко зелено е този плод? Маслата в авокадо заемат не по-малко от 20% от масата на плода.
Както и къса верига в дължината на киселинната молекула има дезинфекционен ефект. Ето защо месото на авокадо се добавя към маската за мазна. Соковете на плода решават проблема с акне и други обриви.
Третата група мастни киселини по дължината на молекулите е дълга верига. Те са в тях въглеродни атоми от 14 до 18 години. С този състав е възможно да бъдат наситени и мононатурирани и полиненаситени.
Не всяко човешко тяло е в състояние да синтезира такива вериги. Приблизително 60% от населението на планетата "произвежда" удължени киселини от други. Предците на останалите хора, хранени, предимно месо и.
Диетата на животните намалява производството на редица ензими, които са необходими за независимо производство на удължени мастни съединения. Междувременно те включват необходимата за жизнената дейност, например, Arachidon. Участва в изграждането на клетъчни мембрани, помага за предаване на нервни импулси, стимулира умствената активност.
Мастните киселини, които не са произведени от човешкото тяло, се споменават незаменим. Те включват, например, всички съединения на групата OMEGA-3 и повечето от веществата на категорията Omega-6.
Омега-9 продукцията и не се нуждаят. Груповите съединения се отнасят до незначителни. Тялото в такива киселини не се нуждае, но може да ги използва като заместител на по-вредни връзки.
Така, по-високи мастни киселиниомега-9 става алтернатива на наситените мазнини. Последният води до увеличаване на нивото на вредния холестерол. С омега-9 в диетата, холестеролът се поддържа нормално.
Използването на мастни киселини
Омега мастни киселини в капсулипродадено за добавка в храни, козметика. Съответно, веществата са необходими от тялото, както вътрешни органи, така и коса, кожа, ноктите. Въпросът за ролята на мазнините в тялото беше докоснат от случайни. Спомнете си темата.
Така че дебелата ненаситена група служат като онкопротектори. Така се отнася до съединенията, които забавят растежа на туморите и като цяло тяхното образование. Доказано е, че постоянната норма в тялото на Омега-3 намалява вероятността на простатата при мъжете и онкологията на млечните жлези при жените.
В допълнение, мастните двойни връзки са регулирани менструален цикъл. Неговите хронични неуспехи - причина да се провери нивото на омега-3.6 в кръвта, включете ги в диетата.
Липидната кожна бариера е мастна екип. Тук е ненаситен линолен и олеинов и арачидон. Филмът им блокира изпаряването на влагата. В резултат на това капаците остават еластични, гладки.
Преждевременно стареене Кожата често се свързва с нарушение, изтъняване на липидната бариера. Съответно, суха кожа е ленен сигнал в тялото на мазнините киселина. В Kale.можете да проверите нивото на необходимите връзки. Достатъчно е да се премине усъвършенстваният анализ на копрограмата.
Без липид филм, изсушен, счупване, разбиване на косата и нокти. Не е изненадващо, че ненаситените мазнини са широко използвани от козметиците и фармацевтите.
Акцентът върху ненаситените киселини е причинен от тяхната полза за тялото, външния вид. Това обаче не означава, че наситените съединения се носят само. За разделяне на вещества, само единични връзки не се нуждаят от надбъбречни ензими.
Наситеният организъм поглъща най-прост колкото е възможно и бързо. Това означава, че веществата служат като енергиен ресурс, гадна глюкоза. Основното нещо не е да се прекалявате на наситеността. Излишъкът веднага се отлага в подкожни мастни клетки. Хората считат вредни наситени киселини, защото те често не знаят мерките.
В индустрията, не толкова свободни мастни киселиниКолко връзки са. Насладете се предимно от техните пластмасови свойства. Така, соли на мастни киселиниизползвани за подобряване на смазочните материали на петролните продукти. Обширните части са важни, например, в карбураторни двигатели.
Историята на знанието на мастните киселини
През 21-ви век за цената на мастните киселинисклонни да хапят. Шумът за ползите от Omega-3 и Omega-6 направиха потребителите, разпространяваха хиляди за буркани с значки, в които само 20-30 таблетки. Междувременно, още 75 години, нямаше мазен и слух. Със своята слава статия за героинята е длъжна на Джим Дюерберг.
Това е химик от Дания. Професорът се интересува защо ескимосите не принадлежат към така наречените ядра. Dyerberg имаше хипотеза, че причината за храненето на северните хора възникна. В своята диета преобладават мазнините, които са фалипично за диетата на юг.
Започна състава на кръвта на ескимоса. В нея имаше изобилие от мастни киселини, по-специално, Eikapeventanovaya и Docosaxanese. Jim Dyerberg въведе имената на Омега-3 и Омега-6, но не се подготвяше достатъчно доказателствена база Тяхното въздействие върху тялото, включително здраве.
Беше направено още през 70-те години. По това време е проучен съставът на кръвта на жителите на Япония и Холандия. Обширните проучвания позволяват да се разбере механизмът на действието на мастните в тялото и тяхното значение. По-специално, героините на статията участват в синтеза на простагландини.
Това са ензими. Те могат да разширят и тесват бронхите, да регулират мускулните контракции и стомашна секреция. Само тук, за да разберем, което в тялото надвишава и какви липса е трудно.
Все още не е изобретен фитнес, "четене" на всички индикатори на тялото и по-тромаво инсталиране. Остава само да се досети и внимателно да се отнасяме към проявите на тялото ви, хранене.