जंक फूड? सावधान रहें! सबसे हानिकारक और स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की सूची।

पिछले तीस वर्षों में, मोटे लोगों की संख्या दोगुनी हो गई है। डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के मुताबिक, अधिक वजन 5 साल से कम उम्र के 1.9 अरब वयस्क और 41 मिलियन बच्चे हैं। वैज्ञानिकों का अनुमान है कि 2025 तक ग्रह पर मोटे लोगों की संख्या 40-50% होगी।

अधिक वजन उपस्थिति को खराब करता है, जीवन की गुणवत्ता को खराब करता है, जोखिम बढ़ाता है असमय मौत. मुख्य कारणमोटापा अस्वास्थ्यकर भोजन है - पेय और खाद्य पदार्थ जिसमें कार्सिनोजेन्स, संरक्षक, कृत्रिम रंग और स्वाद होते हैं। खाद्य पदार्थ जो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और एलर्जी का कारण बनते हैं, उन्हें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक माना जाता है।

शाकाहारियों सहित सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हो सकते हैं:

• तले हुए आलू और चिप्स;
• चटनी;
• डिब्बा बंद भोजन;
• कैंडी;
• मकई की छड़ें;
• नकली मक्खन;
• पॉपकॉर्न चाहिए;
• उत्पादों फास्ट फूड;
• चीनी;
• नमक।

इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह समाप्त कर देना चाहिए। कैंडी, केचप और पॉपकॉर्न तब तक खाए जा सकते हैं, जब तक वे घर पर तैयार न हों हानिकारक योजक... केवल नमक का सेवन कम करना वांछनीय है।

बिना किसी आरक्षण के हानिकारक

आलू के कंद में कार्बनिक अम्ल और पोषक तत्व, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन ए, सी, समूह बी होते हैं। फिर भी पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी की खपत को कम करने (बिल्कुल नहीं देने!) की सलाह देते हैं, क्योंकि यह स्टार्च से भरपूर होती है। विशेष रूप से हानिकारक भुने हुए आलू- फ्राइज़ और चिप्स।

स्टार्च और वसा रोकना रक्त वाहिकाएं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को भड़काने।

स्टोर से खरीदे गए चिप्स में MSG और केमिकल फ्लेवर होते हैं। फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में, गहरी वसा के लिए वनस्पति तेल का कई बार उपयोग किया जाता है, जो कार्सिनोजेन्स के संचय में योगदान देता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि उच्च तापमान पर कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को तलने से एक्रिलामाइड का निर्माण होता है, जो एक विषैला पदार्थ है जो कैंसर का कारण बनता है।

हानिकारक उत्पादों की सूची में स्वाभाविक रूप से डिब्बाबंद भोजन - दीर्घकालिक भंडारण उत्पाद शामिल हैं जिन्होंने गर्मी उपचार के दौरान अधिकांश विटामिन बर्बाद कर दिए हैं। 70-95 मिनट के लिए बंध्याकरण रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को मारता है, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, हमेशा पूरी तरह से नहीं। फूले हुए डिब्बाबंद भोजन में बोटुलिनम की छड़ें होती हैं - रोगाणु जो ऑक्सीजन तक पहुंच के बिना विकसित हो सकते हैं। एक बार शरीर में, दूषित उत्पाद गंभीर कारण बनता है संक्रमणजो तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है।

कई बच्चों द्वारा पसंदीदा, मकई की छड़ें भी हानिकारक के रूप में वर्गीकृत की जा सकती हैं। हवादार, कुरकुरे स्नैक्स मैदा से बनाए जाते हैं, जिसमें विटामिन की कमी होती है। लेकिन चमत्कारिक रूप से संरक्षित अवशेष भी पोषक तत्त्वगर्मी उपचार के दौरान नष्ट कर दिया। परिणाम सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों में खराब खाद्य उत्पाद है, जो मिठास और स्वाद के साथ अनुभवी है। वहीं, कॉर्न स्टिक कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में पॉपकॉर्न से बेहतर प्रदर्शन करते हैं। उनके कारण बढ़ी हुई गैसिंग, एंजाइमों के काम में बाधा डालते हैं, आंतों के माध्यम से भोजन की गति को धीमा करते हैं।

1.5 सदियों पहले आविष्कार किया गया, मक्खन, मार्जरीन के विकल्प में वनस्पति वसा (80%) और पानी होता है। इसकी बाकी सामग्री: कॉर्न सिरप, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर, फ्लेवर मॉडिफायर और रंग। पानी से इमल्शन बनाने के लिए और वनस्पति तेलएक ठोस उत्पाद बन गया है, फैटी एसिड की संरचना हाइड्रोजनीकरण से गुजरती है।

नतीजतन, ट्रांस वसा उत्पाद में दिखाई देते हैं - विषाक्त पदार्थ जिन्हें हमारा शरीर संसाधित करने में असमर्थ है।

ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि मार्जरीन खाने से बच्चों की बुद्धि पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हानिकारक भोजनहृदय रोगों, ऑन्कोलॉजी, मधुमेह मेलेटस की ओर जाता है। यह उल्लेखनीय है कि रूस में केवल 7% आबादी मार्जरीन खरीदती है। ersatz मक्खन के मुख्य उपभोक्ता आइसक्रीम उत्पादक हैं, बेकरी उत्पादऔर हलवाई।

सबसे हानिकारक खाद्य उत्पाद उच्च बनाने की क्रिया और निर्जलीकरण द्वारा प्राप्त तत्काल उत्पाद हैं। इनमें शामिल हैं: नाश्ता, नाश्ता अनाज, सूप और ब्रिकेट में नूडल्स, शोरबा क्यूब्स, मैश किए हुए आलू का पाउडर, बैग्ड अनाज। सभी तत्काल उत्पाद लंबे शेल्फ जीवन के लिए अपना स्वाद बरकरार रखते हैं। हालांकि, इनमें कोई विटामिन या फाइबर नहीं होता है। लेकिन मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है, जो इंसानों में खाने की लत का कारण बनता है।

हानिकारक, लेकिन उपयोगी एनालॉग हैं

फ़ैक्टरी मिठाइयाँ स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करती हैं: गमीज़, लॉलीपॉप और बार। ये आंकड़े के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ हैं, क्योंकि इनमें शॉक डोज़ होते हैं। मिठाई की संरचना में ट्रांस वसा और रासायनिक योजक होते हैं। लॉलीपॉप और टॉफी दांतों के इनेमल को खराब कर देते हैं। चॉकलेट बार मिठाई और मोटापे के लिए मनोवैज्ञानिक लत का कारण बनते हैं। ग्लेज़िंग ड्रेजेज के लिए उपयोग किए जाने वाले रंग बच्चों में न्यूरोसिस, चिंता और बढ़ी हुई उत्तेजना का कारण बनते हैं।

निस्संदेह, जंक फूड स्टोर-खरीदा केचप है। यहां तक ​​​​कि उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का ध्यान पाचन तंत्र की समस्याओं वाले लोगों के लिए contraindicated है, क्योंकि यह दिल की धड़कन का कारण बनता है और गैस्ट्र्रिटिस को बढ़ा देता है। केचप में निहित एडिटिव्स और मसाले स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। वे एलर्जी के हमलों को भड़का सकते हैं। फ्रांसीसी वैज्ञानिकों ने पाया है कि केचप के उपयोग से पुरुषों में शुक्राणुजनन में कमी आती है। सस्ते सांद्रों में चमकीले रंग, संशोधित स्टार्च और चीनी की उच्च खुराक होती है।

पॉपकॉर्न को स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर दोनों खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। एक ओर, पॉपकॉर्न फाइबर और प्रोटीन, बी विटामिन से भरपूर होता है। इसमें कैलोरी कम होती है, इसमें पॉलीफेनोल्स होते हैं, आंतों को साफ करता है और कार्सिनोजेन्स को हटाता है। दूसरी ओर, सिनेमाघरों और दुकानों में, पॉपकॉर्न को ऐसे स्वादों के साथ बेचा जाता है जो गैस्ट्र्रिटिस को भड़काते हैं। कारमेल के साथ छिड़का हुआ एक क्षुधावर्धक, कैलोरी में उच्च। नमकीन मक्का उल्लंघन करता है शेष पानीजीव में। सबसे हानिकारक खाना है तेल में मौजूद पॉपकॉर्न। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में, बेईमान निर्माता मकई को एक मीठी सुगंध देने के लिए डायसेटाइल मिलाते हैं।

नमक और चीनी के खतरों के बारे में लंबे समय से बात की जाती रही है। साधारण कार्बोहाइड्रेट का अत्यधिक सेवन चयापचय को बाधित करता है, प्रतिरक्षा को सत्रह गुना कम करता है, और त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने का कारण बनता है।

परिष्कृत चीनी को आत्मसात करने के लिए भारी मात्रा में कैल्शियम की आवश्यकता होती है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के विकास में योगदान देता है। "मीठा जहर" झूठी भूख की भावना पैदा करता है और नशे की लत है।

नमक शरीर में जमा हो जाता है, जिससे ऊतकों में द्रव का ठहराव, जोड़ों और हड्डियों, गुर्दे, हृदय और वाहिकाओं के माध्यम से रक्त की आवाजाही में समस्या होती है। कुछ मामलों में, नमक मुक्त पोषण आपको एडिमा से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

जंक फूड की जगह कौन से उत्पाद ले सकते हैं? यहाँ उपयोगी एनालॉग्स की एक सूची है:

• घर का बना और पागल;
• लाल शिमला मिर्च, तुलसी, लहसुन और प्याज के साथ ताजा टमाटर सॉस;
• चीनी के बजाय शहद, सूखे और ताजे फल;
• तेल और स्वाद के बिना शुद्ध घर का बना पॉपकॉर्न;
• नमक के बजाय लहसुन, प्याज, अजमोद, डिल, समुद्री शैवाल;
• पालक, अजवाइन, गाजर, चुकंदर, खीरा और जई जैसे खाद्य पदार्थ सोडियम से भरपूर होते हैं।

हालांकि, यहां माप का पालन करना भी महत्वपूर्ण है। तो, एक वयस्क के लिए शहद का दैनिक सेवन 50 मिलीलीटर तक है। 2 साल से कम उम्र के बच्चों को मधुमक्खी उत्पाद नहीं देना चाहिए। इसके अलावा, शहद को 40 डिग्री से ऊपर के तापमान पर गर्म करना हानिकारक है, इसे उबलते पानी में डालें।

प्रतिदिन 20 ग्राम नट्स एक स्वस्थ नाश्ता है जो शरीर के ऊर्जा भंडार की भरपाई करता है। उसी समय, हेज़लनट्स, काजू या पिस्ता का दुरुपयोग करना असंभव है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक फैटी एसिड होता है। महिलाओं के लिए नट्स की अधिकतम दैनिक खुराक 50-70 ग्राम है, पुरुषों के लिए - 100-150 ग्राम।

सूखे मेवे भी कैलोरी से भरपूर होते हैं। पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना स्लिम फिगरआप रोजाना 75 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम प्रून या 300 ग्राम सूखे खुबानी खा सकते हैं। खजूर का मान 18 टुकड़े, अंजीर - 20, खुबानी - 30 प्रति दिन है।

बचने के लिए पेय

निस्संदेह मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी तरल है शुद्ध पानी... यह वह है जिसे भोजन के बीच बड़ी मात्रा में पीने की आवश्यकता होती है। यदि किसी प्रकार के लवण की कमी हो तो प्राकृतिक का प्रयोग कर सकते हैं शुद्ध पानीबिना गैस के।

हरी और काली चाय में कैफीन, थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन होते हैं। ये पदार्थ तंत्रिका और हृदय प्रणाली को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हैं।

सबसे हानिकारक खाद्य उत्पादों की सूची पेय पदार्थों की सूची को यथासंभव पूरा करती है। उनमें से:

• शराब। यह बीमारी और व्यक्तित्व विनाश का कारण है। वास्तव में, यह एक दवा है, इसलिए यह जल्दी से नशे की लत है, जिससे बाद में छुटकारा पाना मुश्किल हो सकता है;
• सोडा। कार्बोनिक एसिड होता है, जो खराब हो जाता है दाँत तामचीनीऔर आंतों के श्लेष्म को परेशान करता है। चीनी के साथ सोडा (नींबू पानी, कोका-कोला, पेप्सी) मोटापे में योगदान देता है;
• कॉफ़ी। यह नशे की लत है, धोता है और ट्रेस तत्वों के अवशोषण में बाधा डालता है। तंत्रिका और हृदय प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। कैफीनयुक्त पेय का दुरुपयोग (दिन में 5 कप से अधिक) निर्जलीकरण की ओर जाता है;
• रस। गैस्ट्रिक स्राव के स्राव को उत्तेजित करता है, नाराज़गी का कारण बनता है। एलर्जी और मधुमेह का कारण हो सकता है;
• ऊर्जा। उपरोक्त पेय के सभी नुकसानों को मिलाता है। इनमें कार्बन डाइऑक्साइड, अल्कोहल, कैफीन, एल्कलॉइड, टॉरिन, मेट, जिनसेंग, ग्वाराना अर्क होते हैं। एनर्जेटिक्स रोमांचक रूप से कार्य करते हैं, जिससे शरीर के प्राकृतिक बायोरिदम में गिरावट आती है।

हानिकारक भोजन स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बनता है, इसलिए, सबसे तार्किक निर्णय चीनी, साइकोस्टिमुलेंट, शराब और कार्बन डाइऑक्साइड युक्त पेय को मना करना होगा। जूस के बजाय ताजे फल और सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है। इनमें अधिक खनिज, विटामिन, फाइबर और कम शर्करा होती है।

सही और - सुखी जीवन की कुंजी, सुंदर उपस्थितिऔर ऊर्जा।

हम अक्सर देखते हैं कि सुंदर हर चीज अस्वस्थ होती है। उदाहरण के लिए, रंगीन केक, लॉलीपॉप और विभिन्न फास्ट फूड व्यंजन आदि। हालांकि बहुत से लोग जंक फूड खाना पसंद करते हैं। आज बाजार में कई प्रकार के अस्वास्थ्यकर भोजन हैं जिनका सेवन करने पर स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन स्वाद, रंग, कीमत के कारण लोग अधिक पौष्टिक भोजन के बजाय ऐसे भोजन को अधिक पसंद करते हैं।

जंक फूड स्वादिष्ट क्यों होता है?

निर्माता भोजन को स्वादिष्ट बनाने के तरीके खोजते हैं, इसके लिए कई अलग-अलग रासायनिक योजक, स्वाद बढ़ाने वाले आदि हैं। यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होता है। इसके अलावा, फास्ट फूड में अत्यधिक मात्रा में वसा मोटापे का कारण बन सकता है। उदाहरण के लिए, जब आप स्वादिष्ट बर्गर खाते हैं, तो आप 942 कैलोरी का उपभोग करते हैं।

जंक फ़ूड वह भोजन है जिसमें उच्च स्तरविभिन्न योजक (रंजक, संरक्षक, स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले), ट्रांस वसा, चीनी, सोडियम, और इसी तरह। आमतौर पर निर्माता भोजन को अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनाते हैं, लेकिन इसके लिए स्वास्थ्य के लिए अवांछित घटकों का उपयोग करते हैं।

यहां जंक फूड की एक छोटी सूची दी गई है जिसे आज कहीं भी खरीदा जा सकता है:

• हैम्बर्गर;
• फ्रेंच फ्राइज़;
• कोका कोला;
• आलू के चिप्स;
• केक;
• हाॅट डाॅग;
• डोनट्स;
• तत्काल उत्पाद;
  
• ट्रांस वसा वाले सभी खाद्य पदार्थ।

जंक फूड की लत

बहुत से लोग आदी हो जाते हैं और जंक फूड के बिना नहीं कर सकते। आंकड़े बताते हैं कि लोगों की आमदनी जितनी कम होती है, वे जंक फूड को उतना ही ज्यादा पसंद करते हैं।

सस्ता खाना एक गरीब आदमी की दवा है। मौद्रिक स्थिति अक्सर तय करती है कि मेज पर क्या होगा। और सस्ता, इस टेबल पर उतना ही अधिक। इसके अलावा, चीनी और पोषक तत्वों की खुराकसस्ते में, लेकिन अस्वास्थ्यकर भोजन लोगों को इस भोजन का अधिक आदी बना देता है।

जंक फूड से शरीर को क्या नुकसान होता है?

सबसे पहले तो किसी भी तरह का अस्वास्थ्यकर खाना खाना आपकी सेहत के लिए हानिकारक होता है। अगर आप लगातार ऐसा खाना खाते हैं, तो इससे वजन बढ़ सकता है, यानी मोटापा (मोटापा) हो सकता है।

कई लेखों, पुस्तकों में, मोटापे का मुख्य कारण ठीक से अस्वास्थ्यकर भोजन के उपयोग से इंगित किया गया है। मोटापा आमतौर पर अधिक उच्च कैलोरी जंक फूड (फास्ट फूड) के प्रेमियों में होता है। वे खुद ध्यान नहीं देते कि वे इस तरह के भोजन के आदी कैसे हो जाते हैं। उच्च कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ शरीर के वजन को और भी अधिक बढ़ाते हैं। वजन बढ़ने से अन्य बीमारियां होने का भी खतरा रहता है।

मधुमेह का खतरा: आज न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी इस बीमारी के शिकार हैं। बच्चों को इस स्थिति से पीड़ित होने का मुख्य कारण उनके द्वारा खाया जाने वाला भोजन है। कई अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि जो बच्चे जंक फूड खाते हैं उनमें मधुमेह होने की आशंका अधिक होती है। इतना ही नहीं मधुमेह अन्य प्रकार की बीमारियों का कारण भी बनता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जंक फूड में चीनी की मात्रा के कारण दांतों की सड़न हो सकती है। यह मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी, मीठे पानी पर लागू होता है।

कई निर्माता अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ने के लिए कृत्रिम योजक का भी उपयोग करते हैं। अगर इन हानिकारक तत्वों का सेवन हर समय किया जाए तो इसके साइड इफेक्ट का खतरा रहता है। इसलिए, उत्पादों का सेवन करने से पहले पैकेजिंग (रचना) को पढ़ने की सलाह दी जाती है। साथ न खाना बेहतर है बड़ी मात्राकृत्रिम योजक।

अस्वास्थ्यकर भोजन का सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करने के लिए जाना जाता है। गर्भवती महिलाओं को खासतौर पर इस बात पर ध्यान देने की जरूरत है कि वे क्या खा रही हैं।

हानिकारक भोजन न केवल मां, बल्कि बच्चे के स्वास्थ्य को भी खराब करता है।

क्या खाने को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटा जा सकता है?

एल्युमिनियम फॉयल बेकिंग के लिए अच्छा है, लेकिन क्या इसमें खाना स्टोर किया जा सकता है? यह आमतौर पर ग्रील्ड चिकन, बेक्ड सब्जियां और मछली, उबला हुआ सूअर का मांस आदि की पैकेजिंग के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, इन सबके बीच हम एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात भूल जाते हैं: अगर आप लंबे समय तक पन्नी में खाना स्टोर करते हैं, तो वह खराब हो जाता है। इसके अलावा, ऐसे भोजन को पन्नी में गर्म करना भी हानिकारक होता है, खासकर मसालेदार भोजन के लिए। इस प्रकार का भोजन एल्यूमीनियम को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

एल्युमीनियम स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है? नहीं एक बड़ी संख्या कीएल्यूमीनियम शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है और आंतों के माध्यम से आसानी से निकल जाता है। हालांकि, बड़ी मात्रा में एल्युमीनियम का सेवन, जो आज कई खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

उदाहरण: अल्जाइमर रोग वाले व्यक्तियों के मस्तिष्क के ऊतकों में बहुत अधिक मात्रा में एल्युमीनियम पाया जाता है। कुछ शोध बताते हैं कि एल्युमीनियम मस्तिष्क के विकास को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, यह हड्डियों की बीमारी वाले लोगों के लिए हानिकारक है।

जंक फूड की पहचान कैसे करें

आप सोच रहे होंगे कि बाजार का हर उत्पाद जंक फूड है, ऐसा नहीं है। बाजार में अभी भी कई स्वास्थ्य लाभ हैं। आपको बस उन्हें अलग बताने की जरूरत है।

सबसे पहले, उत्पाद खरीदते समय, आपको पैकेजिंग पर दी गई जानकारी को पढ़ना होगा। गुणवत्ता, सामग्री की मात्रा आदि का मूल्यांकन करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसे पढ़कर आप खुद तय करें कि यह आपके लिए सही है या नहीं। यदि भोजन में फाइबर, विटामिन होते हैं, तो यह बहुत स्वस्थ है।

पैक के जूस का सेवन करने के बजाय, घर पर ही अपना ताजा निचोड़ा हुआ जूस बनाएं। इस प्रकार, आप सुनिश्चित होंगे कि इसमें विदेशी पदार्थ और अतिरिक्त चीनी नहीं है।

भोजन मुँहासे क्यों होते हैं? और आप भोजन से उनसे कैसे छुटकारा पा सकते हैं? आप इस लेख में इन और कई अन्य सवालों के जवाब पा सकते हैं।
जीव का विद्रोह
हमारा पाचन तंत्र अद्भुत है। वह चिप्स, पटाखे और लीटर मीठे सोडा के पहाड़ों को सहन कर सकती है। सच है, हर चीज की सीमा होती है। एक दिन, उसके लिए सभी अप्रिय आश्चर्यों का सामना करने में असमर्थ, वह विद्रोह करने का फैसला करती है। उनका गुस्सा उनके चेहरे पर साफ तौर पर साफ नजर आ रहा है। और यह एक दाने, मुँहासे, मुँहासे और अन्य गंदी चीजों के रूप में व्यक्त किया जाता है। पिंपल्स की उपस्थिति को वास्तव में क्या ट्रिगर करता है? आइए सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों और हमारे शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में बात करते हैं।

चीनी, चॉकलेट, कैंडी, केक, कुकीज, चिप्स और आइसक्रीम सभी मुंहासों का कारण बनते हैं। और इसमें उच्च चीनी सामग्री वाले रस भी शामिल हैं। इन सभी प्रलोभनों को पूरी तरह से त्यागना शायद ही संभव है, और यह इसके लायक नहीं है। पानी और चाय के साथ अस्वास्थ्यकर पेय, और सूखे मेवे और शहद के साथ चीनी के साथ समझौता करना, प्रतिस्थापित करना, कहना बेहतर है।

2. वसा

ऐसा लगता है कि ऐसा कोई अंग नहीं है जो तला हुआ और फैटी से पीड़ित न हो। पशु वसा को कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेलों से बदलें।

साथ ही सबसे महत्वपूर्ण विटामिन ए है, जो गहरे नारंगी और गहरे हरे रंग की सब्जियों में पाया जाता है। ये गाजर, शकरकंद या पालक हो सकते हैं। यदि आप नियमित रूप से इन सब्जियों का सेवन करते हैं, तो परिणाम आपको प्रतीक्षा में नहीं रखेगा - सचमुच कुछ ही दिनों में आपकी त्वचा जवां और खिल उठेगी।

3. डेयरी उत्पाद

कम वसा वाले केफिर, पनीर या दूध के उपयोग में खुद का उल्लंघन करना आवश्यक नहीं है, लेकिन पनीर या आइसक्रीम की मात्रा कम होनी चाहिए। डेयरी उत्पाद, उनमें मौजूद प्रोजेस्टेरोन और स्टेरॉयड के कारण, गतिविधि में वृद्धि होती है वसामय ग्रंथियाँ... यदि बड़ी मात्रा में दूध के बिना यह मुश्किल है, तो जीवित योगहर्ट्स पर निर्भर रहें जिनमें एसिडोफिलिक बैक्टीरिया होते हैं, जिससे चयापचय में सुधार होगा।

4. चिप्स और सोडा

खाना पकाने की ख़ासियत के कारण, चिप्स में बहुत सारे कार्सिनोजेन्स (अर्थात कैंसर को भड़काने वाले पदार्थ) बनते हैं। इसके अलावा, उनमें हाइड्रोजनीकृत वसा होते हैं जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, जिससे बदले में दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

सोडा के लिए, इसमें बहुत अधिक चीनी है। इस बीच, अध्ययनों से पता चलता है कि बहुत से लोग तरल को किसी भी पोषक तत्व के स्रोत के रूप में नहीं समझते हैं, यानी उन्हें लगता है कि वे जितना चाहें उतना पी सकते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है - मीठे सोडा के अत्यधिक सेवन से मेटाबॉलिज्म बाधित हो सकता है। इसके अलावा, रंगों की प्रचुरता से गंभीर एलर्जी हो सकती है, और कार्बन डाइऑक्साइड (ये बुलबुले हैं) पेट की अम्लता को बढ़ाते हैं, अर्थात यह गैस्ट्रिटिस का कारण बनता है।

5. फास्ट फूड

सबसे हानिकारक "फास्ट फूड" सभी प्रकार के सफेद, पेस्टी, फ्रेंच फ्राइज़, शावरमा, और सामान्य रूप से तली हुई हर चीज है। क्योंकि यह सब एक ही तेल में तला जाता है, यह बदल जाता है, भगवान न करे, दिन में एक बार। परिणाम वही कार्सिनोजेन्स है।

6. मार्जरीन, केक और अनाज

मार्जरीन एक ठोस ट्रांसजेनिक वसा है - वसा का सबसे हानिकारक प्रकार। तदनुसार, इसकी सामग्री वाले सभी उत्पाद हानिकारक हैं। एक नियम के रूप में, ये केक, क्रीम केक, पफ पेस्ट्री उत्पाद हैं। सामान्य तौर पर, चीनी और वसा से संतृप्त इन खाद्य पदार्थों के लिए अत्यधिक प्यार लगभग चयापचय संबंधी विकारों और अतिरिक्त वजन की गारंटी देता है।

अनाज - विशेष रूप से, सफेद ब्रेड - ने इस तथ्य के कारण सूची में जगह बनाई कि वे अक्सर असहिष्णुता का कारण बनते हैं। रोग को सीलिएक रोग कहा जाता है और यह अक्सर होता है - 0.5-1% आबादी में। लक्षण आंत की समस्याओं से लेकर मधुमेह और बांझपन तक हैं।

7. पागल

तले हुए, कुरकुरे, कच्चे, स्वादिष्ट मेवे। बादाम और पिस्ता, मूंगफली और अखरोट- वे सभी मुँहासे पैदा करते हैं। हालांकि, हम अथक रूप से दोहराते हैं - अधिक खाने पर मुँहासे दिखाई देते हैं! और थोड़ा सा मेवा खाने से फायदा होता है।

8. सॉसेज, स्मोक्ड मीट और मेयोनेज़

सॉसेज सॉसेज, बेशक, संघर्ष है, लेकिन जिसे हम अक्सर खरीदते हैं उसमें मांस की तुलना में अधिक से अधिक स्वाद और रंग होते हैं।

सस्ते सॉसेज उत्पादों की मुख्य सामग्री सिंथेटिक हैं, और उनकी स्वास्थ्य सुरक्षा सिद्ध नहीं हुई है।

स्मोक्ड मांस और मछली, हालांकि उनकी प्राकृतिक उत्पत्ति के बारे में कोई संदेह नहीं है, उन्हें कार्सिनोजेन्स की उच्च सामग्री के लिए रेटिंग में शामिल किया गया था। वे प्रसंस्करण के दौरान बेंज़ोपाइरीन नामक पदार्थ के रूप में बनते हैं।
मेयोनेज़ ट्रांस वसा से भरा होता है, जो कार्सिनोजेनिक होते हैं और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर का कारण बन सकते हैं।

9. कॉफी

कॉफी के लाभों और इसके खतरों के विषय पर एक लाख लेख लिखे गए हैं। हम इतना ही कहेंगे कि इसे मुंहासे पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया जा सकता है। कॉफी तनाव से राहत देने वाले हार्मोन कोर्टिसोल के उत्पादन को बढ़ाती है। और वह अधेड़ उम्र में पिंपल्स के मुख्य कारणों में से एक है। विशेष रूप से खतरनाक हैं खाली पेट पर मीठी कॉफी के हिस्से - उसके बाद, न केवल एक छोटा लाल गांठ, बल्कि एक रास्पबेरी सूजन वाला पहाड़ बाहर निकल सकता है! आपका अधिकतम क्या है अज्ञात है। यह एक दिन में तीन कप हो सकता है, या यह एक पूरी कैन हो सकती है।

10. सब्जियां और फल, परिरक्षकों वाले खाद्य पदार्थ

आश्चर्यचकित न हों: यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी और जैविक उत्पादखराब होने पर हानिकारक हो सकता है। वी इस मामले मेंऔद्योगिक उत्सर्जन और उर्वरकों के प्रभाव में सब्जियां और फल खराब हो जाते हैं। हाईवे या फैक्ट्री के पास उगने वाले अचार खाने से आपको उचित मात्रा में बेंजोपायरीन और अन्य कैंसर पैदा करने वाले पदार्थ मिलेंगे।

परिरक्षकों के लिए, उनमें से कुछ में मोनोसोडियम ग्लूटामेट हो सकता है। इस पदार्थ के साथ जहर खुद को सिरदर्द, वासोस्पास्म और यहां तक ​​​​कि चयापचय संबंधी विकारों के रूप में प्रकट कर सकता है। यही कारण है कि निर्माताओं को "कोई संरक्षक नहीं" शिलालेख पर इतना गर्व है, जिसे उन्होंने लेबल के सबसे प्रमुख स्थान पर रखा है।

10 स्वस्थ खाद्य पदार्थ जो हम नहीं खाते, लेकिन व्यर्थ ...

ऐसे कई उत्पाद हैं जिन्हें हम शायद ही कभी खरीदते हैं या कभी नहीं खरीदते हैं। आइए हम कम से कम उन सब्जियों और फलों को याद करें जिन्हें हमारे माता-पिता खाने के लिए मजबूर करते थे, लेकिन हमने हठपूर्वक मना कर दिया। बड़े अफ़सोस की बात है! वे डॉक्टर के पर्चे के बिना स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। ऐसे उत्पादों के लाभ कई वर्षों के उपयोग से सिद्ध हुए हैं, और कुछ - सचमुच सदियों से।

ये खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल, विटामिन और खनिजों में बेहद समृद्ध हैं। वे विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं जीर्ण रोगऔर अपने जीवन का विस्तार करें। ये अतिरिक्त वजन के मामले में भी ज्यादा फायदेमंद होते हैं। पढ़िए ऐसे 10 खाद्य पदार्थों के बारे में और उनसे मिलने वाले फायदों के बारे में।

1. फूलगोभी और ब्रोकली

फूलगोभी और ब्रोकली को आहार में शामिल करने से इसके विकसित होने का खतरा कम हो जाता है गंभीर रूपप्रोस्टेट कैंसर। साप्ताहिक रूप से इन सब्जियों को खाने से आपके ट्यूमर का खतरा 50 प्रतिशत तक कम हो जाता है!
यह पता चला कि ब्रोकोली और गोभी, उपस्थिति और स्वाद में भिन्न, विटामिन का लगभग एक ही परिसर होता है, न केवल सफलतापूर्वक चयापचय प्रक्रिया में भाग लेता है, बल्कि एक एंटीट्यूमर प्रभाव भी होता है। गोभी प्रोटीन में दोनों उच्च है, पशु प्रोटीन के बराबर बनने के लिए केवल कुछ अमीनो एसिड की कमी है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की दृष्टि से ये अन्य सब्जियों के बराबर हैं।

ग्लूकोज और फ्रुक्टोज आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, कार्बोहाइड्रेट शरीर में ऊर्जा ले जाते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में प्रवेश करने वाले पेक्टिन पदार्थ जैल बनाते हैं जो पेट और आंतों की दीवारों को ढंकते हैं, जिससे लसीका और रक्त में विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोका जा सकता है, और श्लेष्म झिल्ली की सूजन प्रक्रियाओं को कम किया जा सकता है। शरीर के लिए आवश्यक जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन द्वारा ट्रेस तत्वों का प्रतिनिधित्व किया जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, आहार बढ़ी हुई सामग्रीगोभी प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम के रूप में काम कर सकती है, जो सबसे आम में से एक है ऑन्कोलॉजिकल रोगपुरुषों में।

2. टमाटर

3. कीवी

में यह विदेशी फल पिछले साल काहमारे काउंटरों पर एक आम अतिथि बन गया है। प्रति दिन एक कीवी कवर दैनिक दरविटामिन सी, जो मजबूत करने के लिए जाना जाता है प्रतिरक्षा तंत्ररक्त वाहिकाओं, सभी प्रकार के संक्रमणों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, शरीर को तनाव से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा कीवी में भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम, पोटैशियम मिनरल साल्ट और फाइबर होता है, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है और पाचन क्रिया को सामान्य करता है।

4. ब्लूबेरी

ये जामुन फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं (यौगिक जो उम्र बढ़ने और कोशिका क्षति का कारण बनते हैं)। ब्लूबेरी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट कैंसर से भी रक्षा कर सकते हैं और उम्र से संबंधित बीमारियों जैसे अल्जाइमर या बूढ़ा मनोभ्रंश के जोखिम को कम कर सकते हैं।

5. किशमिश

कई लाभकारी गुणों के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद। किशमिश का तंत्रिका तंत्र पर मजबूत प्रभाव पड़ता है, क्रोध को दबाने में मदद करता है, दिल को मजबूत करता है। किशमिश में ऐसे पदार्थ होते हैं जो दांतों की सड़न और मसूड़ों की बीमारी पैदा करने वाले बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकते हैं।

6. ब्लैक बीन्स

काली बीन्स का एक गिलास 15 ग्राम प्रोटीन के बराबर होता है और मांस के विपरीत, एक ग्राम संतृप्त वसा नहीं होता है, जो धमनियों को बंद कर देता है। साथ ही हृदय को लाभ - फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और आयरन।

7. क्रैनबेरी

यह बेरी जुकाम के लिए अपरिहार्य है - इसमें एक ज्वरनाशक प्रभाव होता है, तीव्र में वायरस को मारता है श्वासप्रणाली में संक्रमण... इन औषधीय जामुनों का उपयोग उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप को कम करता है, मसूड़ों को मजबूत करता है और अग्न्याशय की स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है।

8. सामन

सामन में शामिल हैं फैटी एसिडओमेगा -3, जिसे हमारा शरीर नहीं जानता कि कैसे उत्पादन करना है। वे सूजन को कम करते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के सापेक्ष "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, और कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। सैल्मन सेलेनियम में समृद्ध है, जो कोशिका क्षति और कई बी विटामिन को रोकता है।

9. आम गोभी

क्यों? क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट के अलावा फाइबर होता है जो आंतों के लिए फायदेमंद होता है। यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। साथ ही पत्ता गोभी में ढेर सारे मिनरल साल्ट होते हैं, जिनमें पोटैशियम साल्ट विशेष रूप से मूल्यवान होते हैं, जो दिल की मदद करते हैं और शरीर की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं। गोभी के सिर में फास्फोरस, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा होता है, जिसके बिना शरीर नहीं कर सकता, क्योंकि वे आवश्यक हैं सामान्य रचनारक्त। मुख्य उपचारक, विटामिन सी, ताजी गोभी और सौकरकूट दोनों में संरक्षित है। और यह सब, एक साथ मिलकर, कैंसर और हृदय रोग के लिए एक विश्वसनीय बाधा डालता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि अतिरिक्त स्वागतकिसी भी प्रकार के काले सलाद की एक सर्विंग से स्ट्रोक का खतरा 32 प्रतिशत कम हो जाता है, और पत्तेदार सब्जियां - पालक, सोआ, अजमोद, अजवाइन, और अन्य - 21 प्रतिशत तक कम हो जाती हैं। बस यह मत भूलो कि साग में निहित 40-60 प्रतिशत विटामिन भंडारण के पहले दिन खो जाते हैं। इसलिए बेहतर है कि सुस्त साग न खरीदें!

10. बो

लहसुन की तरह इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो रोगजनक रोगाणुओं को मारते हैं। प्याज में कैरोटीन, विटामिन, सी, खनिज लवण और शर्करा भी होते हैं। वह अपने के लिए प्रसिद्ध है ईथर के तेलएक जीवाणुनाशक प्रभाव के साथ। वह सचमुच कई बीमारियों को ठीक करता है, रक्त शर्करा को कम करता है। औषधीय की सूची में इन प्रमुख सब्जियों के बाद गाजर, चुकंदर, आलू हैं।

यह मत भूलो कि बहुत कुछ इस पर निर्भर करता है सही तैयारीसब्जियां जो नाइट्रेट जमा करती हैं। इसलिए, मध्यम आकार के आलू खरीदना बेहतर है। गाजर में नाइट्रेट्स तने में जमा हो जाते हैं, खासकर अगर जड़ वाली फसल बड़ी हो। मध्य भाग को बाकी हिस्सों से अलग करना बेहतर है। लेकिन बीट्स को अच्छी तरह से छीलकर, ताजा या उबला हुआ होना चाहिए, त्वचा को एक मोटी परत में छीलना चाहिए। ताज को भी न छोड़ें, इसे जड़ की फसल के आकार का पांचवां हिस्सा काट लें। सब्जियों को पहले से पानी में न भिगोएं। पकाने से ठीक पहले जड़ वाली सब्जियों को छील लें। ऐसा माना जाता है कि छिलके में पकाना बेहतर होता है, क्योंकि इस तरह से विटामिन बेहतर तरीके से संरक्षित होते हैं। सब्जियां पूरी पकाएं, टुकड़ों में नहीं। अन्यथा, विटामिन की हानि 15-20 प्रतिशत और विटामिन सी की - 30 तक बढ़ जाएगी। जितना हो सके पानी को नमक करें, क्योंकि नमक सब्जियों से विटामिन खींचता है।

शायद, हम में से कम ही लोग जानते हैं कि हमारा स्वास्थ्य और हमारी बाहरी सुंदरता काफी हद तक हमारे पोषण के संतुलन पर निर्भर करती है, न कि महंगी चीजों के इस्तेमाल पर। प्रसाधन सामग्रीऔर सैलून प्रक्रियाओं को अंजाम देना। हानिकारक भोजन और इसके दैनिक उपयोग का हमारे आंतरिक स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, जो त्वचा, बालों, नाखूनों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। किस प्रकार का भोजन हानिकारक माना जाता है?

भोजन को हानिकारक नहीं माना जाता है क्योंकि इसमें भारी मात्रा में कैलोरी होती है (इस मामले में, एकमात्र खतरा है अधिक वजन) सब कुछ बहुत अधिक गंभीर है। वास्तव में, आप जो खाते हैं वह अंततः आपके दिखने के तरीके को प्रभावित करेगा। सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों पर विचार करें जिन्हें खपत से पूरी तरह समाप्त कर दिया जाना चाहिए, या अपने आहार में कम से कम करना चाहिए।

सबसे पहले, जंक फूड को सरोगेट उत्पाद माना जाता है, जो केवल प्राकृतिक रूप से प्रभावी रूप से प्रच्छन्न होते हैं। उनमें से विभिन्न मार्जरीन, तैयार ड्रेसिंग, सॉस, मेयोनेज़ (छोड़कर) हैं घर का बना), दही उत्पाद (नहीं प्राकृतिक योगहर्ट्स) आदि। वे सभी हमारे भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। लेकिन वास्तव में, उनमें भारी मात्रा में ट्रांस वसा, कार्सिनोजेन्स और अन्य रासायनिक योजक होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बनते हैं। इस मामले में, आउटपुट होगा स्वयं खाना बनानासॉस, ड्रेसिंग, आदि

तत्काल उत्पाद - नूडल्स, सभी प्रकार के डिब्बाबंद सूप, बुउलॉन क्यूब्स, मैश किए हुए आलू इत्यादि को भी उनकी संरचना के कारण हानिकारक उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो लगभग पूरी तरह से रासायनिक होता है।

जिन खाद्य पदार्थों में परिष्कृत चीनी अधिक होती है, वे भी अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ होते हैं। इनमें सोडा, बन, कुकीज, चॉकलेट बार, लॉलीपॉप, गमियां और लोजेंज, रेडीमेड कॉम्पोट, जूस, कैंडीड फ्रूट्स आदि शामिल हैं। उदाहरण के लिए, एक गिलास नींबू पानी में लगभग पाँच चम्मच चीनी होती है। क्या ऐसा पेय आपकी प्यास बुझा सकता है? नहीं! लेकिन इससे सेहत को नुकसान हो सकता है।

अस्वास्थ्यकर भोजन में विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं। उनमें से: सॉसेज, मछली, सॉसेज, मांस, सॉसेज, हैम, तैयार किए गए पाटे और छिपे हुए वसा वाले अन्य उत्पाद। ऐसे उत्पादों में, मांस को कुशलता से चरबी, वसा और त्वचा के साथ मुखौटा किया जाता है, जो उत्पाद के कुल द्रव्यमान का 40% से अधिक पर कब्जा कर लेता है। इसके अलावा, उनमें भारी मात्रा में रंग और स्वाद मिलाए जाते हैं।

परिष्कृत आटा, साथ ही इसके आधार पर बने उत्पादों को भी जंक फूड माना जाता है, क्योंकि इसकी संरचना बी विटामिन और विटामिन ई के परिसर से पूरी तरह मुक्त है।

सूखे मेवों को भी खपत से बाहर रखा जाना चाहिए (स्व-सूखे के अपवाद के साथ), क्योंकि, लंबे समय तक संरक्षण के लिए, उनमें मजबूत रसायन जोड़े जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है।

आलू के चिप्स को शायद दुनिया में सबसे हानिकारक और खतरनाक भोजन माना जाता है, क्योंकि इसमें न केवल कार्बोहाइड्रेट और वसा होता है शुद्ध फ़ॉर्म, बल्कि बड़ी संख्या में कृत्रिम मसाले और स्वाद बढ़ाने वाले भी। वहीं, मैश किए हुए आलू और विभिन्न एडिटिव्स के मिश्रण से बने चिप्स एक बड़ा खतरा पैदा करते हैं।

अल्कोहल भी असुरक्षित खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आता है, क्योंकि कम मात्रा में भी यह शरीर द्वारा विटामिन के अवशोषण में बाधा डालता है। के अतिरिक्त मादक पेयकैलोरी में उच्च, और यह न केवल त्वचा की सुंदरता, बल्कि आकृति को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

परिरक्षकों के लिए, ऐसे "एडिटिव्स" के उत्पाद में कोई भी अतिरिक्त इसे हमारे शरीर के लिए हानिकारक बनाता है। उत्पादों का औद्योगिक प्रसंस्करण उन्हें विटामिन और खनिजों से वंचित करता है।

इ।
जिन खाद्य पदार्थों में ई समूह के खाद्य योजक होते हैं उन्हें खतरनाक माना जाता है, क्योंकि उनमें से अधिकांश एलर्जी का कारण बन सकते हैं और पेट और आंतों को खराब कर सकते हैं। उनके कुछ प्रकार आधिकारिक तौर पर उपयोग के लिए स्वीकृत हैं। एक नियम के रूप में, निषिद्ध ई-सप्लीमेंट्स उत्पाद लेबल पर छोटे अक्षरों में इंगित किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, E-239 हेक्सामेथिलनेटेट्रामाइन या यूरोट्रोपिन है जिसका उपयोग दवा में किया जाता है विषाक्त भोजन... और पर्यटकों के लिए, यह योजक यात्रा ईंधन की आड़ में जाना जाता है। एक अम्लीय वातावरण में, यूरोट्रोपिन विघटित हो जाता है और फॉर्मलाडेहाइड बनता है, जो अपने विषाक्त गुणों के कारण, एक उत्कृष्ट संरक्षक तत्व है। फॉर्मलडिहाइड स्वयं (ई-240) एक संरक्षक के रूप में निषिद्ध है, और ई-239, जिससे यह बनता है, को डिब्बाबंद भोजन में जोड़ा जा सकता है। विशेष रूप से, इसका उपयोग डिब्बाबंद भोजन "अटलांटिक हेरिंग" में किया जाता है खुद का रस". नतीजतन, यह पता चला है कि हानिरहित योजक केवल भोजन में मुखौटा है। इसलिए, यदि उत्पादों की संरचना में E-239 एडिटिव है, तो इसे खरीदने से इनकार करना बेहतर है, भले ही निर्माता यह आश्वासन दे कि यह स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित है।

कार्सिनोजेन्स।
कुछ अवलोकनों के अनुसार, यह पता चला था कि कार्सिनोजेन्स किसकी घटना का कारण बन सकते हैं? घातक ट्यूमर... ये पदार्थ खुली आग पर तलने की प्रक्रिया के दौरान, वनस्पति तेल के लंबे समय तक गर्म करने के साथ-साथ इसे दोबारा गर्म करने के दौरान उत्पन्न होते हैं। इसलिए आपको अपने आहार से वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए। तले हुए खाद्य पदार्थ... तलने के बजाय, आप भोजन को भाप या उबाल सकते हैं। यदि आप तले हुए भोजन के बिना अपने अस्तित्व की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो कोशिश करें कि तेल को बहुत अधिक गर्म न करें, और प्रत्येक खाना पकाने के लिए केवल ताजे तेल का उपयोग करें। चूंकि कार्सिनोजेन्स की क्रिया अम्लीय मैरिनेड द्वारा बेअसर हो जाती है, इसलिए ग्रिल या बारबेक्यू पर मांस पकाते समय, मांस को पहले सिरका या वाइन में अच्छी तरह से भिगोने के बारे में मत भूलना। साधारण टमाटर, अंगूर का रस, मूली, मूली, सहिजन, अजवाइन, समुद्री भोजन कार्सिनोजेन्स के प्रभाव को कम करने में मदद करेगा।

जीएमओ।
आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव आनुवंशिक प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके बनाए गए जीवित जीव (मुख्य रूप से पौधे) हैं। जीएमओ उत्पादों की सुरक्षा को लेकर अभी भी दुनिया भर में विवाद हैं। एक दिशा या किसी अन्य में स्पष्ट निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त तर्क नहीं हैं। हालाँकि, इस क्षेत्र में चल रहे वैज्ञानिक अनुसंधान के परिणाम कुछ चिंताएँ बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, फ्रांस के वैज्ञानिकों ने संशोधित मकई की किस्मों में से एक के जिगर और गुर्दे के लिए विषाक्तता साबित कर दी है। चूहों पर किए गए प्रयोगों से पता चला है कि इस तरह के मकई खाने वाले कृन्तकों के समूह ने आंतरिक अंगों के कामकाज में गंभीर विकार विकसित किए, और रक्त की संरचना को भी बदल दिया।

संभावित रूप से खतरनाक उत्पादों को बीट, तैयार मांस उत्पाद माना जाना चाहिए, क्योंकि उनमें अक्सर सोयाबीन होता है, जिसे संशोधित किया जा सकता है, चावल, कैंडी (रचना में सोया लेसितिण मौजूद है), मक्का, आलू।

लेकिन, दुर्भाग्य से, इसकी उपस्थिति से यह निर्धारित करना असंभव है कि क्या यह उत्पाद आनुवंशिक संशोधन के अधीन है। अब निर्माताओं को उत्पादों पर उपयुक्त लेबलिंग लागू करने की आवश्यकता है, आपको बस खरीदने से पहले लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

नमक।
नमक बहुत हानिकारक होता है क्योंकि यह रक्तचाप बढ़ाता है और शरीर में विषाक्त पदार्थों का निर्माण करता है। बेशक, हमारे शरीर को कम मात्रा में नमक की जरूरत होती है, लेकिन सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए रोजाना सिर्फ एक चौथाई चम्मच नमक की आवश्यकता होती है। हम जो कुछ भी इस मानदंड से अधिक खाते हैं, वह हमारे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

वैसे तो नमक हमेशा सिर्फ सॉल्ट शेकर से ही शरीर में प्रवेश नहीं करता है। जिन खाद्य पदार्थों में भारी मात्रा में नमक होता है वे हमेशा स्पष्ट नमकीन स्वाद नहीं लेते हैं। पनीर, अर्ध-तैयार मांस उत्पादों, बुलियन क्यूब्स, तैयार सॉस, चिप्स में बहुत सारा नमक मौजूद होता है। नमक को मसालों और मसालों से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, सेब का सिरकामैश किए हुए आलू में सब्जी सलाद, अजमोद या हरी प्याज, मांस व्यंजन में मेंहदी, और मुर्गी या मछली के व्यंजनों में तारगोन में जोड़ा जा सकता है। यदि आप इसे नमक के साथ अधिक करते हैं, तो तरबूज, खीरे, बीट्स और जेरूसलम आटिचोक इससे छुटकारा पाने में मदद करेंगे, क्योंकि उनके पास एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

कोलेस्ट्रॉल।
यह लीवर द्वारा निर्मित होता है और दो प्रकार में आता है। "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल एक सुरक्षात्मक कार्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को सभी प्रकार की क्षति से बचाता है, नई कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है, और कुछ हार्मोन के उत्पादन में भी आवश्यक है। "खराब" कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होता है, रक्त परिसंचरण को बाधित करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस की शुरुआत में योगदान देता है। नतीजतन, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर वाले लोगों को अक्सर हृदय प्रणाली की समस्या होती है, रक्तचापऔर बुढ़ापे में याददाश्त कमजोर हो जाती है।

यह पदार्थ में भारी मात्रा में मौजूद होता है अंडे की जर्दी, व्यंग्य, कैवियार, मसल्स, मछली। लेकिन आहार कोलेस्ट्रॉल रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है, इसलिए आपको समुद्री भोजन या तले हुए अंडे खाने से इनकार नहीं करना चाहिए। मुख्य अपराधी कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेसंतृप्त वसा माना जाता है, जिनमें से इतना मक्खन, चरबी, वसायुक्त मांस, उप-उत्पादों में पाया जाता है। फिर, उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर करना असंभव है, क्योंकि वे थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। उपाय का पालन करना महत्वपूर्ण है। यदि आप प्रतिदिन 2,000 कैलोरी का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर को लगभग 15 ग्राम संतृप्त वसा की आवश्यकता होती है। इस राशि से अधिक किसी भी चीज का स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आप अभी भी कोलेस्ट्रॉल से लड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अपने वजन की निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि यह जितना अधिक होता है, उतना ही अधिक यकृत कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करता है। आपको धूम्रपान छोड़ देना चाहिए, जैसा कि अमेरिकी वैज्ञानिकों ने साबित किया है, रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है। दैनिक शारीरिक व्यायामजॉगिंग रक्त को वसा से साफ करने में मदद करती है। आपको अपने आहार में फलियां भी शामिल करनी चाहिए, जो अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को दूर कर सकती हैं। इसके अलावा, नींबू, गोभी, काला करंट, विटामिन सी की सामग्री के कारण, रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से बचाते हैं। और कैल्शियम सामग्री के कारण पनीर, किण्वित बेक्ड दूध और केफिर भी कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में अच्छे सहायक होते हैं।

संशोधित वसा (ट्रांस वसा)।
ट्रांस वसा एक हानिरहित पूरक नहीं हैं। अध्ययनों से पता चला है कि वे प्रतिरक्षा, तनाव प्रतिरोध को कम करते हैं, मधुमेह मेलेटस के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं, बिगड़ा हुआ प्रोस्टाग्लैंडीन चयापचय का कारण बनते हैं, साइटोक्रोम ऑक्सीडेज एंजाइम को बाधित करते हैं, जो कार्सिनोजेन्स और रसायनों को बेअसर करने की प्रक्रिया में मुख्य भागीदार है। इसके अलावा, ट्रांस वसा जन्म के समय कम वजन वाले बच्चों का मुख्य कारण है और इससे बच्चों की गुणवत्ता भी खराब होती है स्तन का दूधनर्सिंग माताओं में।

GOST 37-91 की आवश्यकताओं के अनुसार, मक्खन में वसा की मात्रा 82.5% से कम नहीं होनी चाहिए, अन्यथा इस उत्पाद को अब मक्खन नहीं कहा जा सकता है। तेल में हाइड्रोजनीकृत पशु या वनस्पति वसा का कोई भी जोड़ स्वतः ही इसे मार्जरीन की श्रेणी में बदल देता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मार्जरीन कीड़े या कृन्तकों का ध्यान आकर्षित नहीं करता है ...

यह बहुत आम बात है कि हमारा पसंदीदा मॉर्निंग ड्रिंक, कॉफी भी असुरक्षित खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल है। बड़ी मात्रा में कॉफी पीना घातक हो सकता है, सामान्य को अलविदा कहें तंत्रिका प्रणाली... लेकिन, पी लो घातक खुराककॉफी को बहुत कोशिश करनी चाहिए, मुझे लगता है कि हर कोई इसे नहीं कर सकता। इसके अलावा, मॉडरेशन में कॉफी दिल के लिए भी अच्छी होती है। साथ ही, कॉफी सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक है।

बहुत महत्व का पानी है जिसे हम पेय के रूप में उपयोग करते हैं और जिस पर हम खाना बनाते हैं। वह सभी जीवित चीजों का आधार है। नल का जलइसमें बड़ी संख्या में अकार्बनिक मूल के पदार्थ होते हैं, जो हमारे शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। इसे नरम करने के लिए क्लोरीन और कुछ पदार्थ मिलाने से पानी मर जाता है, जिससे यह बेजान हो जाता है। इस मामले में, आप उच्च गुणवत्ता वाले पानी के फिल्टर का उपयोग कर सकते हैं या दुकानों में पीने का पानी खरीद सकते हैं, लेकिन साथ ही विश्वसनीय निर्माताओं से। उबला हुआ पानीपीने योग्य भी नहीं है, क्योंकि इसे मृत माना जाता है।

यह एक स्वाभाविक और तार्किक प्रश्न की ओर ले जाता है: क्या खाना चाहिए? बेशक, आपको केवल कच्ची सब्जियां और फल नहीं खाने चाहिए, और कच्चे भोजन के पूर्ण लाभ और सुरक्षा सिद्ध नहीं हुए हैं। यह सिर्फ इतना है कि हर किसी को हमेशा संयम का पालन करना चाहिए और बड़ी मात्रा में ताजी सब्जियों और फलों के साथ अस्वास्थ्यकर व्यंजनों की खपत को बेअसर करना चाहिए।

अस्वास्थ्यकर भोजन के अलावा, अधिक भोजन करना और नियमों का पालन न करना हमारे स्वास्थ्य और सुंदरता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। आपको रात में कभी भी पेट भरने की ज़रूरत नहीं है, भले ही आपको दिन में ठीक से खाने का अवसर न मिला हो। रात का खाना हल्का नाश्ता होना चाहिए। शाम को आप थोड़ा दुबला मांस, दुबला मछली, सब्जियां और फल खरीद सकते हैं, और आपको शाम 6 बजे के बाद रोटी, आटा, मीठा और वसा नहीं खाना चाहिए। शाम को छह बजे के बाद भोजन से परहेज करना वजन कम करने का नुस्खा नहीं है, यह आपकी जीवनशैली का एक निरंतर हिस्सा बन जाना चाहिए। तब आपको दोनों में से कोई समस्या नहीं होगी दिखावट, न ही स्वास्थ्य के साथ।

हमारे स्टोर की अलमारियों पर अब किस तरह के उत्पाद नहीं मिल सकते हैं! हर साल इनका दायरा बढ़ रहा है, लेकिन गुणवत्ता खराब है। कौन से खाद्य पदार्थ सबसे खतरनाक माने जा सकते हैं और कौन से स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद हैं? इस लेख में हम आपको उन खाद्य पदार्थों के बारे में बताएंगे जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक हैं, आपको हानिकारक खाद्य पदार्थों की लत के तंत्र से परिचित कराते हैं और अस्वास्थ्यकर आहार से होने वाली कई बीमारियों के कारण बताते हैं।

सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ

चबाना कैंडीज, चमकदार पैकेजिंग में कैंडी, "चुपा-चुप"- ये सभी निस्संदेह हानिकारक उत्पाद हैं। इन सभी में न केवल बड़ी मात्रा में चीनी होती है, बल्कि रासायनिक योजक, रंजक, विकल्प आदि भी होते हैं।

चिप्स, मकई और आलू दोनों- शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। चिप्स कार्बोहाइड्रेट और वसा के मिश्रण से ज्यादा कुछ नहीं हैं, जो रंगों और स्वाद के विकल्प में लिपटे हुए हैं। फ्रेंच फ्राइज खाने से भी कुछ अच्छा नहीं होगा।

मीठा कार्बोनेटेड पेय- चीनी, रसायन और गैसों का मिश्रण - पूरे शरीर में शीघ्रता से वितरित करने के लिए हानिकारक पदार्थ... कोका-कोला, उदाहरण के लिए, लाइमस्केल और जंग के लिए एक अद्भुत उपाय है। ऐसे लिक्विड को पेट में भेजने से पहले अच्छी तरह सोच लें। इसके अलावा, कार्बोनेटेड शर्करा पेय भी चीनी की उच्च सांद्रता के साथ हानिकारक होते हैं - एक गिलास पानी में चार से पांच चम्मच पतला। इसलिए आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि इस तरह के सोडा से अपनी प्यास बुझाने के बाद, आपको पांच मिनट में फिर से प्यास लगती है।

चॉकलेट के बाररासायनिक योजक, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ, रंजक और स्वाद के साथ संयुक्त कैलोरी की एक विशाल मात्रा है। पेरेस्त्रोइका स्निकर्स बूम के बारे में सोचें। चीनी की भारी मात्रा आपको बार-बार बार खाने के लिए मजबूर करती है।

विशेष लेख - सॉसेज और सॉसेज उत्पाद।यहां तक ​​​​कि अगर हम कल्पना करते हैं कि कागज को अब सॉसेज में नहीं जोड़ा जाता है, तो सॉसेज में कीमा बनाया हुआ चूहों का उपयोग नहीं किया जाता है, वैसे ही, सॉसेज, सॉसेज और अन्य मांस व्यंजन आधुनिक गैस्ट्रोनॉमिक रेंज में सबसे हानिकारक उत्पादों में से एक हैं। उनमें तथाकथित छिपे हुए वसा (सूअर का मांस त्वचा, चरबी, आंतरिक वसा) होते हैं, जिनमें से सभी स्वाद और स्वाद के विकल्प से ढके होते हैं। आनुवंशिक इंजीनियरिंग का विकास निस्संदेह चिकित्सा में एक बड़ी सकारात्मक भूमिका निभाता है, लेकिन यह भी है विपरीत पक्षपदक और नकारात्मक यह है कि अधिक से अधिक खाद्य निर्माता आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल पर स्विच कर रहे हैं। तो सॉसेज, वीनर, सॉसेज ट्रांसजेनिक सोयाबीन के 80% (!) हैं। न केवल सॉसेज और सॉसेज हानिकारक हैं, वसायुक्त मांस स्वयं शरीर के लिए उपयोगी उत्पाद नहीं है। वसा शरीर में कोलेस्ट्रॉल लाते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को रोकते हैं, जिससे उम्र बढ़ने में तेजी आती है और बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

मेयोनेज़।घर पर पकाकर इस्तेमाल किया जाता है, लाक्षणिक रूप से, ग्राम से, हमारे शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन जैसे ही हम कारखाने में बने मेयोनेज़ या मेयोनेज़ युक्त व्यंजनों के बारे में बात करना शुरू करते हैं, हमें तुरंत "जीवन के लिए खतरनाक" चिन्ह लगाना चाहिए। मेयोनेज़ एक बहुत ही उच्च-कैलोरी उत्पाद है, इसके अलावा, इसमें भारी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही रंजक, मिठास, विकल्प और इतने पर होते हैं। इसलिए फ्राई में मेयोनेज़ डालते समय दो बार सोचें। शावरमा में नुकसान की एक विशेष एकाग्रता, मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक स्वाद, हैम्बर्गर में, मेयोनेज़ के साथ सैंडविच।

हृदय और रक्त वाहिकाओं, पेट और आंतों के रोग, चयापचय संबंधी विकार और मोटापे से दूर हैं पूरी लिस्टमेयोनीज से खाने को स्वाद देने की आदत डालने वाले साइड इफेक्ट देती है।

हानिकारक उत्पादों में न केवल मेयोनेज़, बल्कि यह भी शामिल है चटनी, विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग, एक विस्तृत श्रृंखला में हमारे स्टोर की अलमारियों पर प्रस्तुत किए जाते हैं। रंजक, स्वाद के विकल्प और उनमें आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की सामग्री, दुर्भाग्य से, कम नहीं है।

एक बिंदु पर, भोजन के लिए आम तौर पर कम उपयोग के उत्पादों को बाहर निकालने के लायक है: तत्काल नूडल्स, कई तत्काल सूप, मैश किए हुए आलू, तत्काल रस जैसे "यूपी" और "ज़ुको"। यह सब ठोस रसायन है, जिससे आपके शरीर को निस्संदेह नुकसान होता है।

नमक।एक स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन केवल 5 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, हम बहुत अधिक खाते हैं - 10-15 ग्राम नमक! वहीं इसके अधिक सेवन से विकास होता है हृदवाहिनी रोग, गुर्दे की बीमारी, विषाक्त पदार्थों का संचय और, तदनुसार, घातक ट्यूमर की उपस्थिति। बुजुर्ग लोगों के साथ-साथ जो लोग दिल और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित हैं, उन्हें प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नमक नहीं खाने की जरूरत है, और बेहतर है कि नमक बिल्कुल न खाएं।

शराब।कम से कम मात्रा में भी, यह विटामिन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। इसके अलावा, शराब अपने आप में कैलोरी में बहुत अधिक है। शराब के जिगर और गुर्दे पर प्रभाव के बारे में बात करना शायद इसके लायक नहीं है, आप पहले से ही सब कुछ अच्छी तरह से जानते हैं। और इस तथ्य पर भरोसा न करें कि एक निश्चित राशि शराब जाती हैलाभ के लिए। यह सब केवल इसके उपयोग के लिए एक उचित दृष्टिकोण के साथ होता है (काफी कम और छोटी खुराक में)।

अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के उपयोग से क्या होता है?

अनुचित पोषण के लिए जाना जाता है छिपा कारणअधिकांश मानव रोग। उपयोग वसायुक्त खानावजन बढ़ने की ओर ले जाता है। भोजन की प्रचुरता, जिसमें बड़ी मात्रा में विकल्प और रंग होते हैं, धीरे-धीरे शरीर को जहर देते हैं, हालांकि, यह नशे की लत है। हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहते हैं कि उपयोग जंक फूड, प्राप्त जहर के बारे में तथाकथित "चेतावनी प्रणाली" शरीर में काम करना बंद कर देती है। हां, हां, आधुनिक निर्माताओं द्वारा उत्पादों में जोड़े गए कई पदार्थों का प्रभाव जहर के प्रभाव के बराबर है। आपका शरीर छोटी खुराक में जहर प्राप्त करता है, उनकी आदत हो जाती है और अब नहीं भेजता एलार्मत्वचा पर एक दाने के रूप में व्यक्त किया गया, या मतली, या चक्कर आना।

एक व्यक्ति में परिपूर्णता की भावना समय के साथ कम हो जाती है। यह उबले हुए भोजन के कारण होता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक विशेष प्रभाव डालता है, परिपूर्णता की भावना को कम करता है। मोटे पौधे के खाद्य पदार्थ काम को प्रोत्साहित करते हैं पाचन तंत्र... इसलिए अपने दैनिक आहार की रचना इस प्रकार करें कि उसमें अधिक से अधिक कच्ची सब्जियां और फल शामिल हों।

केवल भोजन की गुणवत्ता ही महत्वपूर्ण नहीं है, मात्रा भी महत्वपूर्ण है। गलत खान-पान भी होता है हानिकारक क्रियाशरीर का काम करने के लिए - पूरे दिन काम पर रहने के कारण, एक आधुनिक शहर का निवासी सामान्य रूप से दिन में केवल एक बार शाम को और सोने से पहले भी भोजन करता है। इस प्रकार, एक व्यक्ति एक मजबूत भूख को संतुष्ट करना चाहता है। तृप्ति की भावना भोजन शुरू करने के आधे घंटे बाद ही आती है। यह अक्सर पता चलता है कि इस समय तक एक व्यक्ति पहले से ही बहुत अधिक खा चुका है, शरीर की जरूरत से कहीं ज्यादा।

अनुचित पोषण मोटापे, हृदय रोग और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का सीधा रास्ता है। उपरोक्त में से कोई भी खाने से पहले कुछ बार सोचें। हानिकारक उत्पादएक व्यक्ति के जीवन को छोटा करें, शरीर को जहर दें। अपने भविष्य और अपने बच्चों के भविष्य के बारे में सोचें।

सबसे उपयोगी उत्पाद

दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ आज तक इस बात पर बहस कर रहे हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं और किन खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर है। यह विवाद सैकड़ों साल पुराना है, लेकिन कुछ उत्पादों के लाभों पर सभी डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ एकमत हैं।

सेब।सभी प्रकार से स्वस्थ और अद्भुत फल। सबसे पहले, सेब में निहित एसिड पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है, इसलिए सेब पेट के लिए बहुत अच्छे होते हैं। वे हृदय प्रणाली के काम के लिए भी उपयोगी हैं। दूसरे, सेब में एक पदार्थ (क्वेरसेटिन) होता है जो विकास को धीमा कर देता है कैंसर की कोशिकाएं... पोषण विशेषज्ञ भी आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए दोपहर के नाश्ते में एक या दो सेब खाने की सलाह देते हैं। और किस्मों की विविधता आपको सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को भी संतुष्ट करने की अनुमति देती है।

प्याज।प्याज न केवल एक स्वस्थ उत्पाद है, बल्कि सभी बीमारियों के लिए रामबाण भी है। हर दिन हम अपनी मेज पर लगभग सभी व्यंजनों में प्याज डालते हैं, लेकिन हम विटामिन, खनिजों और ट्रेस तत्वों के भंडार के बारे में भी नहीं सोचते हैं जो प्याज की जड़ और उनके हरे रंग के अंकुर दोनों में होते हैं। प्याज का लीवर, थायरॉयड ग्रंथि और हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और सर्दी का इलाज करता है।

बहती नाक के इलाज के लिए प्याज के रस का उपयोग किया जाता है, अगर आप रात में अपनी एड़ी पर कसा हुआ प्याज डालेंगे, तो सुबह आप सर्दी के बारे में भूल जाएंगे। यह उपचार प्रभाव प्याज में मौजूद विशेष पदार्थों - फाइटोनसाइड्स के कारण प्राप्त होता है। ये पदार्थ रोगजनकों के प्रजनन में देरी करते हैं और उन्हें पूरी तरह से नष्ट करने में सक्षम होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि धनुष व्यावहारिक रूप से नहीं खोता है औषधीय गुणगर्मी उपचार के साथ भी। इसलिए, आपके पास यह सुनिश्चित करने के लिए कई विकल्प हैं कि आपके शरीर को पूरे वर्ष पोषक तत्वों की आपूर्ति की जाती है और इसके अलावा, बहुत कम कीमत पर।

लहसुन।प्याज की तरह, लहसुन पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसके खिलाफ लड़ाई में उतना ही मजबूत होता है जुकाम... इसके अलावा, लहसुन हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारकर आपके पेट की वनस्पतियों को सामान्य करता है। यह उत्पाद इसमें भी उपयोगी है कि यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। बेशक, कच्चा लहसुन ज्यादा सेहतमंद होता है, लेकिन हीट ट्रीटमेंट के बाद लहसुन अपना नुकसान करता है बुरी गंध... उन दिनों जब आप लोगों के साथ निकट संपर्क से बच सकते हैं, एक-दो स्लाइस खाएं ताजा लहसुन, इसका आपके शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

गाजर।गाजर में कई विटामिन होते हैं: ए (कैरोटीन), जिसे ब्यूटी विटामिन भी कहा जाता है, बी1, बी2, बी3, बी6, सी, ई, के, पी, पीपी, खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, आयरन, तांबा, आयोडीन, फास्फोरस, कोबाल्ट, आदि), इसमें एंजाइम, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, लेसिथिन, अमीनो एसिड, प्रोटीन और स्टार्च भी होते हैं। इसे हृदय, यकृत, पित्ताशय की थैली, गुर्दे, पेट की उच्च अम्लता, नमक चयापचय के विकार और विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं के लिए खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, गाजर कैंसर के विकास को रोकता है, रक्त निर्माण में सुधार करता है और दृष्टि के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

मेवे।नट्स में निहित सभी पोषक तत्वों को सूचीबद्ध करने के लिए इस लेख के सभी स्थान ले लेंगे। नट्स विटामिन और मिनरल दोनों से भरपूर होते हैं। वे पुरुषों में शक्ति और महिलाओं में कामेच्छा बढ़ाते हैं - एक तरह का प्राकृतिक वियाग्रा। मेवे दिल के लिए भी अच्छे होते हैं, दृष्टि के लिए रोग के खतरे को 25-30 प्रतिशत तक कम करते हैं। मधुमेह... नट्स एक डिश में एक अतिरिक्त घटक के रूप में काम कर सकते हैं, इसे एक तीखापन दे सकते हैं, साथ ही एक स्वतंत्र स्नैक जो आपको "कीड़े को भूखा" करने की अनुमति देता है।

एक मछली।यदि आप लगातार - सप्ताह में कम से कम तीन बार - मेनू में मांस के बजाय मछली को शामिल करते हैं, तो आप हृदय रोगों (एथेरोस्क्लेरोसिस) के विकास और तेज होने के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं। इस्केमिक रोगऔर अन्य), साथ ही साथ रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर। इसी समय, अपने पोषण और पाक गुणों के संदर्भ में, मछली मांस से नीच नहीं है (इसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थ होते हैं - 13 से 23% प्रोटीन, साथ ही वसा, अर्क और खनिज पदार्थ), और यहां तक ​​​​कि प्रोटीन को आत्मसात करने में आसानी से आगे निकल जाता है।

दूध।दूध, साथ ही किण्वित दूध उत्पाद शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। दूध में बहुत होता है शरीर के लिए आवश्यककैल्शियम, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। गर्भवती महिलाओं को कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने के लिए हर दिन एक गिलास दूध पीने की सलाह दी जाती है। किण्वित दूध उत्पाद, या उनमें मौजूद बैक्टीरिया, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करते हैं।

हरी चाय. हर दिन ग्रीन टी पीना सिर्फ एक फैशन स्टेटमेंट नहीं है, यह बहुत सेहतमंद भी है। ग्रीन टी स्ट्रोक के जोखिम को कम करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करती है। बेशक, यह टी बैग्स के बारे में नहीं है। स्वास्थ्य के लिए वास्तव में स्वस्थ और मूल्यवान पेय पीने के लिए, केवल ढीली चाय खरीदें और अधिमानतः उन देशों में बनाई गई जहां रासायनिक योजक का उपयोग निषिद्ध है।

शहद।शहद बेहद उपयोगी है: यह कई संक्रमणों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। यह जिगर, जठरांत्र संबंधी मार्ग, श्वसन अंगों आदि के रोगों के उपचार में लेने की सिफारिश की जाती है। इस अद्भुत प्राकृतिक उत्पाद में कई विटामिन (सी, के, ई, पी, समूह बी), एंजाइम होते हैं। कार्बनिक अम्लऔर प्रोटीन, और ट्रेस तत्वों में - संपूर्ण आवर्त सारणी: पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, क्रोमियम, सोडियम, निकल, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, चांदी और अन्य।

केले।एक अनोखा फल जो घमंड भी करता है अद्वितीय गुण... केला तनाव को दूर करता है और खोई हुई ताकत को फिर से भर देता है। इनमें भारी मात्रा में विटामिन ए, सी होता है, इसके अलावा केले में एक चौथाई आवश्यक होता है रोज की खुराकविटामिन बी6. केले आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं और चमत्कारिक रूप से जुलाब की जगह लेते हैं। केले में मौजूद आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद के लाभकारी गुण हृदय प्रणाली के सामान्यीकरण में हैं, मस्तिष्क को ऑक्सीजन प्रदान करते हैं, निष्क्रिय करते हैं उच्च अम्लतापेट। लेकिन यह मत भूलो कि एक केले की ऊर्जा लागत प्रति 100 ग्राम में 90 किलो कैलोरी होती है, इसलिए जो लोग अपनी कमर को लेकर चिंतित हैं, उन्हें केले के साथ बहुत दूर जाने की जरूरत नहीं है।

जैतून।काले और हरे जैतून दोनों में बहुत सारे पोषक तत्व, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, जैतून विटामिन ई के साथ-साथ लोहे के साथ विशेष रूप से उदार हैं। जैतून को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ काला जैतून और दरदरी पिसी लाल मिर्च के साथ छिड़कना नाश्ते के लिए विशेष रूप से अच्छा है), और व्यंजनों में (कुछ जैतून अचार को मसाला देंगे, एक नाजुक स्वाद जोड़ देंगे सलाद)। यह खाने में भी उपयोगी है और जतुन तेल... इसके आधार पर सभी सलाद बनाने की कोशिश करें। जैतून के लाभकारी गुणों के अलावा, खाद्य उत्पादों के रूप में, उनमें सौंदर्य क्षमता भी होती है - वे किसी भी व्यंजन को सजाने के लिए बहुत सुंदर हो सकते हैं।

जैतून के अलावा, यह विटामिन ई में भी समृद्ध है एवोकाडो।इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम भी होता है, जो हाइपरटेंशन को रोकने के लिए जरूरी है।

यह जानना पर्याप्त नहीं है कि कौन से खाद्य पदार्थ उपयोगी हैं और क्या उपयोगी हैं, इन विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, अपने शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना और पोषण को विनियमित करना भी महत्वपूर्ण है। एक उचित और संतुलित आहार अद्भुत काम कर सकता है। स्वास्थ्य!

विषय पर अधिक

5 सबसे असुरक्षित और सस्ते उत्पाद

लोग अक्सर पैसे बचाने के लिए सस्ता खाना खरीद लेते हैं या फिर 90 के दशक की मुश्किलों की यादें उनके दिमाग में मजबूती से बैठ जाती हैं। लेकिन क्या यह वास्तव में किफायती है, स्वास्थ्य के नकारात्मक परिणामों को देखते हुए और सबसे सस्ती चिकित्सा सेवाओं को नहीं?