पार्सनिप का पौधा: प्रकार और किस्में। पार्सनिप: उपयोगी गुण और contraindications, आवेदन

पार्सनिप एक अचार वाला पौधा नहीं है। यह सड़कों के किनारे, घास के मैदानों में, घास के बीच में उग सकता है। एक खेती वाले पौधे को जंगल से बाहर लाया गया था। जड़ी बूटी के औषधीय गुण अलग नहीं हैं। आप इसे अपने बगीचे में एक अलग बिस्तर में लगा सकते हैं या इसे खुद घास के मैदानों और वन बेल्ट में इकट्ठा कर सकते हैं। पौधा द्विवार्षिक, ज़ोनेट है। यह 150 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है जड़ एक लम्बी मूली की तरह दिखती है। नुकीला, मोटा, मांसल। पार्सनिप के पत्तों में सुखद होता है हरा रंग. ऊपर से थोड़ा गहरा, नीचे से नरम हरा रंग. पूरा पौधा मुलायम बालों, भुलक्कड़ अंकुरों से ढका होता है। पत्तियां लंबी-पेटीलेट, सेसाइल हैं। पार्सनिप जुलाई में खिलते हैं। फूल चमकीले पीले या पीले होते हैं। पौधे के फल लटक रहे हैं, आसानी से विभाजित हो रहे हैं।

पार्सनिप की तैयारी और भंडारण

कटाई गर्मी के दिनों में होती है। पर चिकित्सा उद्देश्यपौधे की पत्तियों और जड़ों दोनों का उपयोग किया जाता है। पार्सनिप को कम से कम 40C के तापमान पर अलग से (पत्तियों से अलग की गई जड़ें) सुखाया जाता है। और एक साफ सूखे कागज़ के तौलिये में पैक करें।

रोजमर्रा की जिंदगी में आवेदन

पार्सनिप facades और बगीचों के लिए सजावट के रूप में काम नहीं करता है। हालाँकि, आपके बगीचे में औषधीय प्रयोजनों के लिए, इस पौधे को थोड़ी सी जगह दी जा सकती है। इसे विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है और यह दैनिक पर्यवेक्षण के बिना, अपने आप बढ़ने में सक्षम है। रोजमर्रा की जिंदगी में, पार्सनिप का उपयोग भूख बढ़ाने, पेट की वनस्पतियों को बहाल करने के लिए किया जाता है। पास्टर्नक एनजाइना पेक्टोरिस को रोकता है, एक उच्च गुणवत्ता वाला मूत्रवर्धक है, गुर्दे और मूत्राशय में रेत और पत्थरों से लड़ता है।

सूखे और पिसे हुए पार्सनिप की जड़ विभिन्न व्यंजनों में एक मसालेदार मसाला है।

पार्सनिप के औषधीय गुण

1. पार्सनिप सुखदायक गुणों वाली एक जड़ी-बूटी है, जब पार्सनिप, कैमोमाइल और अजवायन के साथ मिश्रित एक सुखद ग्रीष्मकालीन हर्बल कॉकटेल बनाते हैं जिसका कोई भी आनंद ले सकता है।
2. काढ़ा ऐंठन और कब्ज के लिए उत्कृष्ट है। हटा देगा दर्दशरीर को वापस सामान्य स्थिति में लाता है।
3. बुल्गारिया में, पार्सनिप को अत्यधिक पतलेपन और भूख न लगने के उपाय के रूप में महत्व दिया जाता है। पार्सनिप काढ़े में लिया जाता है पुनर्वास अवधिऑपरेशन के बाद मुश्किल प्रसव, पेट के रोग, गुर्दे की विफलता।
4. जलोदर रोगियों के लिए पार्सनिप घास भी एक उत्कृष्ट गैर-आक्रामक औषधि है।

लोक चिकित्सा में पार्सनिप का उपयोग

ब्रेकडाउन के साथ पार्सनिप काढ़ा

यदि आपका शरीर तनाव में है, आप टूटने, शक्ति, पाचन, बार-बार चक्कर आना और दर्द महसूस करते हैं, तो आपको पार्सनिप का सेवन करना चाहिए। गर्म पानी, पांच घंटे के लिए ठंडा होने दें और 10 दिनों के लिए हर दिन आधा गिलास दिन में 2 बार लें। आप पार्सनिप रूट को रोजाना ताजा पी सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको प्रति दिन 250 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच कुचल जड़ की जरूरत है।

शांत पार्सनिप लीफ टी

यह लंबे समय से एक काढ़े के रूप में भी लिया जाता है जो प्रलाप, मतिभ्रम से राहत देता है। जड़ी बूटी का सुप्त प्रभाव तंत्रिका तंत्र को शांत और सुव्यवस्थित करता है, शरीर को नई ऊर्जा से भर देता है और स्वस्थ मन. पार्सनिप काढ़ा त्वचा को एक स्वस्थ रूप देता है और पराबैंगनी किरणों से खोए मेलेनिन को पुनर्स्थापित करता है।

गंजेपन से पार्सनिप का अर्क

स्नान में आसव को सिर में रगड़ा जाता है, जब त्वचा के छिद्र अंत में खुल जाते हैं और व्यक्ति को पसीना आ रहा होता है। आप घर पर भी अपना हेयर मास्क बना सकते हैं, बस पौधे के सूखे पाउडर को मॉइस्चराइजिंग मास्क के साथ मिलाकर, अपने सिर को एक तौलिये में लपेटें और कुल्ला करने के लिए 15 मिनट प्रतीक्षा करें। बाल काफी घने हो जाएंगे, उनकी वृद्धि तेजी से बढ़ेगी।

एलर्जिक रैशेज और सोरायसिस से जड़ों का काढ़ा

यदि आपको सोरायसिस से लड़ने का दुर्भाग्य, त्वचा पर होने वाले एलर्जी संबंधी चकत्ते हैं, तो पार्सनिप की जड़ का पाउडर निश्चित रूप से रोग से छुटकारा पाने में आपकी मदद करेगा। यदि, उबालने के बाद, चाय को छान लें, और शेष शोरबा को धुंध में लपेटें और एक गले में जगह पर लागू करें, तो इस तरह के एक सेक दर्द, सूजन, घावों और शुद्ध संरचनाओं को जल्दी से दूर करने में मदद करेगा।

सर्दियों और गर्मियों में शरीर की सामान्य मजबूती के लिए, पार्सनिप के साथ एक मलाईदार सूप अच्छा है।

उबलते पानी में, सूखी क्रीम और दूध, एक बड़ा चम्मच जल्दी पिघलने वाला पनीर, क्यूब्ड आलू डालें। शोरबा मांस या चिकन हो सकता है। जो लोग डाइट पर जाना पसंद करते हैं, उनके लिए आप मीट की जगह सूप में तोरी मिला सकते हैं। आलू तैयार होने के बाद, सूप में गाजर के टुकड़े और छिलके वाले पार्सनिप, पहले से प्याज के साथ तेल में तले हुए, डालें।

मतभेद

जैसे, पार्सनिप का कोई निषेध नहीं है और दुष्प्रभावइसके उपयोग से पहचाना नहीं गया है। लेकिन यह पहले सबसे अच्छा है गंभीर इलाजइस पौधे के उपयोग से अपने डॉक्टर से सलाह लें। विशेष रूप से जिगर, गुर्दे वाले लोगों के भोजन में पार्सनिप का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। गंभीर विकारतंत्रिका प्रणाली।

हर्बल पौधों के लिए तीव्र असहिष्णुता। व्यक्तिगत एलर्जी प्रतिक्रिया।

प्रस्तावना

आज, पार्सनिप कई संरक्षित, अचार, सलाद और व्यंजनों के लिए एक पसंदीदा अतिरिक्त है। पर मेडिकल अभ्यास करनायह इस तथ्य के कारण भी व्यापक रूप से जाना जाता है कि इसमें जैविक रूप से शामिल है उपयोगी सामग्री. यह आपको विभिन्न शरीर प्रणालियों की रोकथाम और उपचार के लिए जड़ और सब्जी के अन्य भागों का उपयोग करने की अनुमति देता है।

आज तक, विशेषज्ञ पार्सनिप की वास्तविक उत्पत्ति के बारे में तर्क देते हैं। कई लोगों का मानना ​​है कि इस पौधे को उगाने के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियों के कारण इस सब्जी का पूर्वज उत्तरी यूरोप है। हालाँकि, आज यह साइबेरिया, अल्ताई क्षेत्र, काकेशस और यूरोप के विस्तार में पाया जा सकता है। समशीतोष्ण जलवायु के साथ भूमि में फसल के अच्छे अंकुरण को देखते हुए रोमनों ने उत्तर में महान प्रगति के दौरान बड़े पैमाने पर पार्सनिप जड़ की खेती शुरू की। वे बड़ी जड़ वाली फसल और हल्के स्वाद के साथ नई पौधों की किस्में विकसित करने में सफल रहे।

पार्सनिप जड़ें

आज, यूरोप और एशिया के निवासी इस सब्जी को अलग तरह से कहते हैं: "पार्सनिप", "फील्ड बोर्स्ट", "ट्रंक", "कुकर", "ट्रैगस", और "व्हाइट गाजर" भी। अंतिम नाम के रूप में, शुरू में संयंत्र वास्तव में गाजर के साथ भ्रमित था, जो उस समय आधुनिक सब्जी से काफी अलग था। इसमें एक सफेद रंग का रंग और पूरी तरह से अलग स्वाद था। हालाँकि, उस समय के पार्सनिप की जड़ भी अपने आधुनिक पूर्ववर्ती से काफी भिन्न थी - यह कम आकार की थी और इसकी जड़ की फसल काफी सख्त थी।

इस पौधे की संरचना और औषधीय गुण पार्सनिप के व्यापक उपयोग में एक विशेष भूमिका निभाते हैं। यह आवश्यक तेलों, एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन, बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3) में समृद्ध है। खनिज लवण, कैरोटीन, साथ ही अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व। प्रत्येक पदार्थ अपने तरीके से शरीर की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है और इसमें विशेष गुण होते हैं। कामोद्दीपक के रूप में कार्य करने वाला आवश्यक तेल, मजबूत करने में मदद करता है सेक्स ड्राइवकार्बोहाइड्रेट भोजन की बेहतर पाचनशक्ति को उत्तेजित करते हैं, पोटेशियम शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा को कम करता है।

पार्सनिप के क्या फायदे हैं?

अगर सामान्य तौर पर पार्सनिप की बात करें तो इसकी जड़ की फसल पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन नाल, संचार और तंत्रिका तंत्र। पास्टर्नक सक्रिय रूप से दवा में प्रयोग किया जाता है। आयोजन तुलनात्मक विशेषताअन्य सब्जियों के साथ इस जड़ की फसल में, हम कह सकते हैं कि इसमें मीठे फ्रुक्टोज और सुक्रोज की मात्रा गाजर की तुलना में 2 गुना अधिक है, और खनिज और विटामिन 3 गुना की तुलना में। धनी विटामिन कॉम्प्लेक्सऔर पार्सनिप की अनूठी रचना हटाने में मदद करती है मांसपेशियों की ऐंठनदीवारों को मजबूत करने के लिए रक्त कोशिकाएं, और पौधे की ताज़ी कद्दूकस की हुई जड़ यकृत और वृक्क शूल के हमलों से लड़ती है।

लोक चिकित्सा में काढ़े और सब्जियों के रस को लंबे समय से एक उत्कृष्ट एनाल्जेसिक, एक्सपेक्टोरेंट और टॉनिक के रूप में मान्यता दी गई है। प्राचीन चिकित्सकों, साथ ही आधुनिक चिकित्सकों ने लंबे समय से इस पौधे के औषधीय गुणों पर ध्यान दिया है, पार्सनिप रूट का उपयोग भूख, मूत्रवर्धक और यौन उत्तेजक में सुधार के लिए औषधि के रूप में किया जाता है। यह लोगों द्वारा एक सब्जी के रूप में भी पूजनीय है जो मतिभ्रम और प्रलाप से लड़ सकती है।

हालांकि, लोक चिकित्सा में पार्सनिप के उपयोग के अलावा, यह सक्रिय रूप से फार्मास्युटिकल कार्डियोवस्कुलर दवाओं के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चे माल के रूप में भी उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ दवाईजो त्वचा रोगों (गंजापन, सफेद दाग) से लड़ते हैं। उनमें से ऐसे हैं चिकित्सा तैयारी – यूपिग्लिन, बेरोक्सन, पास्टिनासीन. पार्सनिप में फ़्यूरोकौमरिन की उच्च सामग्री के कारण, इस पर आधारित तैयारी पराबैंगनी विकिरण के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि में योगदान करती है। इस प्रकार, विटिलिगो से पीड़ित लोगों में, फीका पड़ा हुआ रंग होता है त्वचावर्णक। विषय में पेस्टिनासिन, तो इसका उपयोग कोरोनरी कार्डियोस्क्लेरोसिस और न्यूरोसिस, एनजाइना पेक्टोरिस, ऐंठन के लिए किया जाता है कोरोनरी वाहिकाओं.

जड़ के हवाई हिस्से भी शरीर की बहाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। तो, सब्जी की पत्तियां अच्छे "क्षारीकरण" में योगदान देती हैं, गठिया से लड़ने में मदद करती हैं, जिसे अक्सर अतीत में "अमीरों की बीमारी" कहा जाता था। उच्च अम्लता की समस्याओं के साथ, पार्सनिप भी एक सौ प्रतिशत मुकाबला करता है। यह प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। वे कहते हैं कि यदि आप प्रति दिन इस पौधे के कम से कम 150 ग्राम साग खाते हैं, तो यह आपको प्रोटीन खाद्य पदार्थों के कम से कम 5 सर्विंग्स से बदल देगा।

पार्सनिप पत्तों के साथ

पीड़ित लोगों के लिए ध्यान दें बुरा गंधमुंह से बाहर निकलना - अजमोद के पत्तों को चबाने से इस समस्या से निपटने में मदद मिलती है।

जड़ का रस विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से पोटेशियम और फास्फोरस के काफी बड़े परिसर में समृद्ध है, जो समस्या मांसपेशियों वाले लोगों के साथ-साथ कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के लिए बहुत जरूरी हैं। पार्सनिप जूस के विशिष्ट स्वाद के कारण, इसे हल्के स्मूदी या कॉकटेल के हिस्से के रूप में अन्य ताजे रसों के साथ जोड़ा जा सकता है। स्वास्थ्य आहार में इस रस को शामिल करने के अन्य संकेत मानसिक विकार, मानसिक थकान, तंत्रिका तंत्र के विघटन के रूप में काम कर सकते हैं।

ताजा काढ़ा या एक कप चाय बनाना काफी सरल और बिना परेशानी वाली प्रक्रिया है। और ऐसे पेय का सिर्फ एक गिलास कितने स्वास्थ्य लाभ ला सकता है। पार्सनिप के पत्तों के काढ़े की बात करें तो आप जोर दे सकते हैं विशेष ध्यानइसके एंटीस्पास्मोडिक और पतले गुणों पर, जो ऐंठन, कफ का मुकाबला करने में बहुत प्रभावी हैं, सौम्य रूपनिमोनिया और ब्रोंकाइटिस। इस पौधे के उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव का उल्लेख नहीं करना भी असंभव है, जो मूत्राशय और उसके नलिकाओं पर धीरे से कार्य करता है, जलन नहीं करता है और पूरे जननांग प्रणाली की दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

पार्सनिप चाय

पार्सनिप का ऐसा प्रभाव उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो शरीर में जल प्रतिधारण की समस्याओं का अनुभव करते हैं और लगातार दुर्बल आहार से खुद को पीड़ित करते हैं। यह सिर्फ इस जड़ की सब्जी का काढ़ा पीने या इसे अपने पसंदीदा आहार सलाद या कम कैलोरी सूप में शामिल करने के लायक हो सकता है। सुंदर उपयोगी काढ़ा 2 बड़े चम्मच की दर से तैयार। एल हरे अजमोद के पत्ते (जड़ की फसल के साथ संभव) प्रति 500 ​​​​मिली पानी। रचना को कम गर्मी पर उबाला जाता है और उबाल लाया जाता है, और फिर थर्मस में डाला जाता है, जिससे इसे काढ़ा करने का समय मिलता है - 1-2 घंटे। आप इस तरह के पेय को धीरे-धीरे छोटे घूंट में या तुरंत पूर्ण रूप से ले सकते हैं, जबकि दैनिक बनाए रखना न भूलें शेष पानी, काढ़े के अलावा, शुद्ध प्राकृतिक पानी का उपयोग करना।

लेकिन उन लोगों के लिए जो अनिद्रा, मानसिक और तंत्रिका तंत्र विकारों से पीड़ित हैं सबसे बढ़िया विकल्पहालाँकि, पार्सनिप के पत्तों वाली चाय चाय की तरह बन जाएगी। जैसा वैकल्पिक उपचारइसका उपयोग प्रलाप और मतिभ्रम को दूर करने के लिए भी किया जा सकता है। नींद की गोली और एंटीडिप्रेसेंट के रूप में काम करते हुए, यह चाय घावों को जल्दी से खत्म करने में आपकी मदद करेगी। तंत्रिका घावऔर थकान को दूर करें, जीवंतता, शक्ति दें और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। इसके अलावा, पार्सनिप लीफ टी उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगी जो त्वचा की रंजकता की समस्याओं से पीड़ित हैं, जो आक्रामक पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में खोए हुए मेलेनिन को बहाल करने में मदद करते हैं। अनुपात के संदर्भ में, इसे अपने पसंदीदा मिठास और एडिटिव्स का उपयोग करके नियमित चाय की तरह पीएं।

पार्सनिप रूट की कार्रवाई की एक विस्तृत स्पेक्ट्रम ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। यह गंजेपन के खिलाफ लड़ाई में विशेष रूप से लोकप्रिय है। पार्सनिप टिंचर का उपयोग उपचार के मुख्य स्रोत के रूप में किया जाता है, जिसे समान रूप से खोपड़ी में रगड़ा जाता है। इस प्रक्रिया को करने से पहले, त्वचा को अच्छी तरह से स्टीम किया जाना चाहिए ताकि उपयोगी सक्रिय पदार्थ छिद्रों में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सकें। आप वेलनेस मास्क भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस अपने पसंदीदा में जोड़ें कॉस्मेटिक मास्कमॉइस्चराइजिंग प्रभाव वाले बालों के लिए, सूखे पार्सनिप पाउडर के कुछ चम्मच।

कटी हुई जड़ वाली सब्जियों के टुकड़े

यह रचना 15 मिनट के लिए मास्क छोड़कर खोपड़ी और बालों की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित की जाती है, जिसके बाद इसे गर्म पानी से धोया जाता है। नतीजतन, इस तरह के उपचार से न केवल बालों के विकास को बढ़ाने में मदद मिलती है, बल्कि उन्हें मोटाई और मात्रा भी मिलती है। प्राचीन काल से, पुरातनता की युवा सुंदरियों ने अपनी त्वचा की देखभाल के लिए कॉस्मेटोलॉजी में पार्सनिप रूट का उपयोग किया है। इससे आप एक घी बना सकते हैं और चेहरे की समस्याग्रस्त तैलीय त्वचा, बार-बार होने वाले मुंहासों और सूजन के लिए इसे मास्क के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, आधुनिक सुंदरियां अभी भी इस पौधे के आवश्यक तेल को अधिक वरीयता देती हैं।

खनिजों और विटामिन सी की इसकी उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, यह झुर्रियों, सेल्युलाईट, चकत्ते और सूजन से लड़ने में मदद करता है, जबकि दोनों पौष्टिक और सफेद करने वाले गुण होते हैं। हालांकि, याद रखें, किसी भी आवश्यक तेल की तरह, इसे संयोजन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, इस तरह के तेल की कुछ बूंदों को अपने पसंदीदा मास्क, त्वचा देखभाल क्रीम या अन्य में जोड़ना चाहिए। प्रसाधन सामग्री. सेल्युलाईट से लड़ते समय, मिश्रण करना सुनिश्चित करें आवश्यक तेलजलन और जलन से बचने के लिए बेस ऑयल (जैतून, नारियल, बादाम) के साथ पार्सनिप।

मतभेद और आवश्यक सावधानियां

सभी पौधों की तरह, पार्सनिप रूट की अपनी विशेषताएं हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए, आइए जानें कि क्या यह हानिकारक हो सकता है। सबसे पहले, यह अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों पर लागू होता है पराबैंगनी विकिरण(विशेषकर रेडहेड्स और गोरे) या वैज्ञानिक रूप से फोटोडर्माटोसिस। यह गीले हाथ से पार्सनिप का एक गुच्छा पकड़ने के लिए पर्याप्त है, और आपके हाथ पर जलने का निशान बिछुआ के बाद से कम नहीं होगा।

पार्सनिप के उपयोग में मतभेद महान नहीं हैं, लेकिन उपचार के साथ आगे बढ़ने से पहले उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• गुर्दे और यकृत रोग के गंभीर और उन्नत रूप;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी प्रतिक्रियाएं);
• फोटोडर्माटोसिस;
• एक्यूट पैंक्रियाटिटीज;
• बुजुर्ग लोग और बच्चे।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

पार्सनिप एक बहुत ही सामान्य सब्जी की फसल नहीं है, लेकिन इस प्रकार का पौधा लंबे समय से मनुष्य को ज्ञात है। पहली शताब्दी ईसा पूर्व में भी, प्लिनी और डायोकोराइड्स ने इसका उल्लेख किया था। आधुनिक स्विट्जरलैंड के क्षेत्र में नवपाषाण खुदाई में पार्सनिप के बीज पाए गए थे। सोलहवीं शताब्दी के मध्य तक, पार्सनिप पहले से ही एक परिचित सब्जी बन गई थी, यह सबसे सुलभ भोजन था, जैसा कि आज है। रूस में, यह पौधा 17वीं शताब्दी में दिखाई दिया और इसे . के रूप में जाना जाता था फील्ड बोर्स्ट. काकेशस और बाल्कन में जंगली रूप अभी भी पाए जाते हैं। अब लगभग हर जगह पार्सनिप की खेती की जाती है।

पार्सनिप कैलोरी

पार्सनिप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 47 किलो कैलोरी है।

पार्सनिप की संरचना

पार्सनिप जूस में बहुत कम और कम भी होता है, लेकिन यह सिलिकॉन से भरपूर होता है। पोषण मूल्ययह सब्जी अन्य कंदों जितनी ऊँची नहीं है, लेकिन चिकित्सा गुणोंपार्सनिप का रस, पत्तियां और जड़ें बहुत अधिक होती हैं। उच्च सामग्रीसिलिकॉन और भंगुर नाखून (कैलोरिज़र) को दूर करने में मदद करता है। और विशेष रूप से फेफड़ों और ब्रांकाई के लिए उपयोगी होते हैं, और इसलिए रस तपेदिक, निमोनिया, वातस्फीति के रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है।

एक बड़ा प्रतिशत मस्तिष्क के लिए इतना मूल्यवान है कि कई मानसिक विकारों में पार्सनिप के रस का बहुत सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

पार्सनिप के फायदे और नुकसान

पार्सनिप ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इसका उपयोग कोलेलिथियसिस और गुर्दे की पथरी, गाउट, के बाद आहार पोषण में किया जा सकता है गंभीर रोग, पर तंत्रिका रोगतपेदिक, वातस्फीति, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, पाचन तंत्र के कार्यों में सुधार करने के लिए। पार्सनिप भूख को उत्तेजित करता है, अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि को उत्तेजित करता है, चयापचय, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, ऐंठन से राहत देता है, एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, एक एनाल्जेसिक, जीवाणुनाशक और शांत प्रभाव के साथ पत्थरों और लवण को हटाने में मदद करता है।

चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, जड़ों, पत्तियों या फलों का काढ़ा तैयार किया जाता है। 1 बड़ा चम्मच काढ़ा तैयार करने के लिए। एक चम्मच घास (या पत्ते) को 2 गिलास पानी के साथ डाला जाता है, 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, 2 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। भोजन से 20-30 मिनट पहले दिन में 3 बार 1/3-1/2 कप पियें।

गंजेपन के इलाज के लिए पत्तियों, जड़ों या बीजों के काढ़े का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, काढ़ा मौखिक रूप से 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। दिन में 3 बार चम्मच। इसी समय, ताजा जड़ का रस या पत्तियों, बीजों या जड़ों के टिंचर को एक महीने के लिए हर दूसरे दिन 1:10 के अनुपात में खोपड़ी में रगड़ा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो उपचार का कोर्स एक महीने के बाद दोहराया जाता है।

जड़ों के आसव का उपयोग सामान्य टॉनिक और टॉनिक के रूप में किया जाता है ताकि बड़े ऑपरेशन के बाद ताकत और रिकवरी में सामान्य गिरावट आ सके। इसे तैयार करने के लिए 3 टेबलस्पून ताजी कटी हुई जड़ों (2 बड़े चम्मच) को मिलाया जाता है। चम्मच उन्हें एक गिलास पानी में डालें, 15 मिनट तक उबालें, 8 घंटे जोर दें और भोजन से 15 मिनट पहले 1/3 कप दिन में 3-4 बार पियें।

जो लोग सूरज की रोशनी के प्रति संवेदनशील हैं, फोटोडर्माटोसिस (कैलोरिज़ेटर) से पीड़ित लोगों के लिए पार्सनिप की सिफारिश नहीं की जाती है। पार्सनिप के पत्तों और फलों के साथ गीली त्वचा के संपर्क में जलन, हाथों की त्वचा की सूजन, विशेष रूप से गोरे लोगों में होती है। पार्सनिप पकाया जाता है 2 दवा की तैयारीजिसे फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है। पेस्टिनासिन, जिसका उपयोग कोरोनरी ऐंठन, हल्के एनजाइना हमलों और के लिए किया जाता है बेरोक्सेन- विटिलिगो और नेस्टेड गंजेपन के लिए निर्धारित।

खाना पकाने में पास्टर्नक

पार्सनिप का उपयोग न केवल दवा में, बल्कि खाना पकाने में भी किया जाता है। सूखे पार्सनिप जड़ों का उपयोग पाउडर मसाले, मिश्रण में किया जाता है। पार्सनिप साग, हालांकि थोड़ा मसालेदार है, खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है, ताजा और सूखा दोनों। अक्सर इसका उपयोग भविष्य के लिए सूप मिश्रण तैयार करते समय किया जाता है, स्वाद के लिए किसी भी सब्जी के व्यंजन में जोड़ा जाता है। महत्वपूर्ण भूमिकापार्सनिप कैनिंग उद्योग में खेलता है, कई डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में एक अनिवार्य घटक होने के नाते, उदाहरण के लिए, सब्जियां।

पार्सनिप ("सफेद") - अजवाइन परिवार की एक सब्जी की फसल जिसमें मोटी, मीठी जड़ वाली फसल होती है। नवपाषाण उत्खनन में पौधे के बीज आधुनिक स्विट्जरलैंड के क्षेत्र में पाए गए थे। 16 वीं शताब्दी के मध्य में, पार्सनिप सबसे सस्ती सब्जी थी, जैसा कि आज है। वर्तमान में, पौधे की खेती हर जगह की जाती है, जबकि जंगली रूपों का संचय काकेशस और बाल्कन में केंद्रित है।

पार्सनिप एक आहार उत्पाद है जिसमें एनाल्जेसिक, जीवाणुनाशक, शामक, मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। सब्जियों का रस पोटेशियम, फास्फोरस से भरपूर होता है - निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, तपेदिक, वातस्फीति के रोगियों के लिए उत्कृष्ट भोजन।

जड़ की फसल का उपयोग न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए, बल्कि खाना पकाने में भी किया जाता है। सूखे पार्सनिप को पीसकर पाउडर बनाया जाता है और सीज़निंग और मिश्रण में मिलाया जाता है। यह डिब्बाबंद भोजन में एक आवश्यक घटक है। मसालेदार जड़ी बूटियों का उपयोग सब्जी के व्यंजन, सूप के मिश्रण को स्वाद देने के लिए किया जाता है।

वानस्पतिक विवरण

पार्सनिप एक मांसल जड़ वाला बारहमासी शाकाहारी पौधा है। "सफेद गाजर" का जन्मस्थान - अल्ताई क्षेत्रऔर यूराल पर्वत के दक्षिण में। तना यौवन, झुर्रीदार, खुरदुरा, नुकीला, पसली वाला, सीधा, ऊपरी भाग में शाखित। प्रजातियों के आधार पर, पौधे की ऊंचाई 30 - 100 सेंटीमीटर होती है। पत्तियां वैकल्पिक, पिननेट होती हैं, जिसमें 2-7 जोड़े प्यूब्सेंट सेसाइल, लोबेड ओवेट या बड़े-सीरेट लीफलेट होते हैं। ऊपरी वाले सेसाइल होते हैं, योनि के आधार के साथ, निचले वाले छोटे-पेटीलेट होते हैं।

फूल नियमित, पांच-सदस्यीय, उभयलिंगी, छोटे, एक छतरी में एकत्रित होते हैं, जिसमें 5 - 15 किरणें होती हैं। कोरोला चमकीला पीला है, कैलेक्स लगभग अगोचर है, बिना आवरण और आवरण के।

पार्सनिप की फूल अवधि जुलाई-अगस्त, पकने वाली - सितंबर है।

फल एक सपाट-संकुचित, पीला-भूरा, गोल-अण्डाकार बेल है। जड़ - गोल, लेकिन अधिक बार शंकु के आकार का, सुखद महक वाला, मोटा, सफेद रंग, एक मीठे स्वाद के साथ। खंड में पीले-भूरे या पीले-भूरे रंग के।

पार्सनिप और गाजर के बीच मुख्य अंतर एक बड़ी जड़ वाली फसल है। वजनदार सब्जी लगाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए। पार्सनिप के बीजों के बीच की दूरी गाजर बोने के बीच की दूरी से 2 से 3 गुना समान होनी चाहिए। पौधा शीत-प्रतिरोधी, नमी-प्रेमी है। बीज वसंत में लगाए जाते हैं, ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले पतझड़ में काटे जाते हैं या सर्दियों के लिए जमीन में छोड़ दिए जाते हैं।

लोकप्रिय प्रकार के पार्सनिप: "क्लॉस", वन, ऊरु, अर्मेनियाई, बुवाई, छायादार।

पार्सनिप की कटाई शुष्क मौसम में की जाती है। सबसे पहले, पत्तियों को काट दिया जाता है, फिर जड़ों को खोदा जाता है, जो सूख जाते हैं।

पार्सनिप की गंध दिखने में अजवाइन जैसी होती है - गाजर। जड़ के ऊपरी भाग, तने के पास, तीखा स्वाद होता है।

रासायनिक संरचना

मांसल पार्सनिप जड़ पोषक तत्वों का सहजीवन है: फाइबर, वसायुक्त और आवश्यक तेल, स्टार्च, प्रोटीन, विटामिन, खनिज, सैकराइड। बीजों में ग्लाइकोसाइड, Coumarins होते हैं। संपूर्ण समुदाय जैविक रूप से है सक्रिय पदार्थगाजर के एक रिश्तेदार को स्पष्ट एंटीह्यूमेटिक और मूत्रवर्धक गुणों के साथ संपन्न करता है। यह एक शक्तिशाली इम्यूनोमॉड्यूलेटरी उत्पाद है, जिसे सभी लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, खासकर जब घावों को ठीक किया जाता है पश्चात की अवधिएक गंभीर बीमारी से ठीक होने के चरण में।

जड़ फसल के 100 ग्राम में केंद्रित है:

• 47 ;
• 9.2 ग्राम;
• 1.4 ग्राम;
• 0.5 ग्राम;
• 4.5 ग्राम;
• 1.3 ग्राम;
• 83 ग्राम;
• 5.2 ग्राम और डिसाकार्इड्स;
• 4 ग्राम और डेक्सट्रिन।

तालिका संख्या 1 " रासायनिक संरचनापार्सनिप (जड़)"

नाम	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषक तत्व, मिलीग्राम
विटामिन
	20
	1,2
	0,8
	0,5
	0,11
	0,09
	0,08
	0,02
	0,02
	0,0001
	529
	53
	27
	22
	4
	0,6

पार्सनिप की एक सुखद सुगंध पौधे के फूलों, फलों, जड़ों और पत्तियों में केंद्रित आवश्यक तेलों द्वारा दी जाती है। सब्जी के संघटन में मन्नितोल (बहुपरमाणुक), जिसका स्वाद मीठा होता है, पाया गया। फलों में फ़्यूरोकौमरिन पाए गए, जो सूर्य के प्रकाश के प्रभाव के प्रति शरीर की संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि पार्सनिप के पत्तों में रूट सब्जियों (20 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) की तुलना में 5 गुना अधिक विटामिन सी (108 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है।

पार्सनिप आवश्यक तेल यौन इच्छा को बढ़ाता है।

आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के मामले में, "सफेद गाजर" जड़ फसलों में अग्रणी स्थान रखता है। और पार्सनिप में पोषक तत्वों का परिसर पालक के पत्तों में जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की संरचना के समान है।

गुण

पार्सनिप आहार फाइबर का एक स्रोत है जो स्वस्थ पाचन, भोजन के दौरान जल्दी तृप्ति, सफाई और व्यवस्थित वजन घटाने प्रदान करता है।

शरीर पर प्रभाव:

• केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• भूख बढ़ाता है;
• मनोभ्रंश को रोकता है, ऑस्टियोपोरोसिस से बढ़े हुए फ्रैक्चर, रोग;
• रक्त में स्तर कम कर देता है;
• विकास को उत्तेजित करता है, सेल पुनर्जनन;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• पाचन को सामान्य करता है;
• दर्द से राहत मिलना;
• अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम को उत्तेजित करता है, पत्थरों का विघटन;
• यौन इच्छा को बढ़ाता है;
• मूत्र के माध्यमिक अवशोषण को रोकता है;
• हटाता है, पत्थर, विषाक्त पदार्थ;
• दिखने से रोकता है घातक संरचनाएं, एनीमिया, ब्रोन्कियल अस्थमा, दिल का दौरा।

गीली त्वचा के संपर्क में आने पर, पार्सनिप के पत्ते और फल गंभीर रूप से जल जाते हैं, सीधे धूप में डर्मिस की संवेदनशीलता बढ़ा देते हैं।

पैल्विक अंगों में रक्त परिसंचरण में सुधार और समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकने के लिए, सफेद गाजर के हरे रंग के शीर्ष का ताजा सेवन किया जाता है वनस्पति तेल.

मतभेद:

• अग्नाशयशोथ का तेज होना;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• बचपन और बुढ़ापा;
• गुर्दे, यकृत के गंभीर रोग;
• त्वचा की सूजन (फोटोडर्माटोसिस)।

पार्सनिप उन लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है जिनके गुर्दे की पथरी बड़ी है, क्योंकि सब्जी उनके उत्सर्जन को उत्तेजित करती है, जिससे मूत्र पथ के रुकावट का खतरा होता है।

लोक उपचार

Parsnip furocoumarins में एक प्रकाश-संवेदी प्रभाव होता है, एक मामूली एंटीस्पास्मोडिक गतिविधि। फास्फोरस और क्लोरीन की उच्च सामग्री फेफड़ों और ब्रोन्ची की सूजन के खिलाफ लड़ाई में पौधे के उपयोग को निर्धारित करती है, और सिलिकॉन और सल्फर - भंगुर नाखून, पोटेशियम - मानसिक विकार।

1. काढ़ा। यह शक्ति के सामान्य नुकसान के लिए टॉनिक, टॉनिक के रूप में निर्धारित है, यूरोलिथियासिस, खांसी, एनजाइना पेक्टोरिस, न्यूरोसिस, पेट में ऐंठन, सिस्टिटिस, प्रोस्टेटाइटिस, निमोनिया, ब्रोन्कियल ट्यूब।

बनाने की विधि: 15 ग्राम सूखे पार्सनिप की जड़ों को 250 मिलीलीटर आसुत (शुद्ध) पानी के साथ डालें, 10 मिनट तक उबालें। परिणामी शोरबा को 5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तनाव दें। 100 मिलीलीटर के लिए दिन में दो बार लें। उपचार का कोर्स 10 दिन है।

1. . सूखे पत्ते (20 ग्राम) 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव दें। यह माना जाता है कि पार्सनिप चाय का हल्का शामक प्रभाव होता है, मतिभ्रम के रोगियों की स्थिति को कम करता है, प्रलाप कांपता है। गर्म पेय का नियमित सेवन पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में नष्ट मेलेनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
2. कॉकटेल। एक हीलिंग दवा के घटक: पार्सनिप की जड़ें, पानी,। गंभीर बीमारियों के बाद, पश्चात की अवधि में शरीर को बहाल करने के लिए रोगियों को पेय निर्धारित किया जाता है। कॉकटेल तैयार करने के लिए, पीने से पहले काढ़ा बना लें, ठंडा करें ( एक खुराक 100 मिलीलीटर है) इसे 10 मिलीलीटर प्राकृतिक शहद के साथ मिलाएं। पाठ्यक्रम की अवधि एक माह है। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार लें।
3. आसव। यह लोक उपाय, जिसमें एनाल्जेसिक, एंटीस्पास्मोडिक क्रिया है। यह वसंत की बीमारियों, शरीर में द्रव प्रतिधारण के साथ होने वाली बीमारियों के लिए निर्धारित है। विटिलिगो के साथ, जड़ी-बूटियों के टिंचर (1:5) को दिन में एक बार फीके पड़े धब्बों में रगड़ना चाहिए, आसपास की त्वचा को क्रीम से चिकना करना चाहिए। फिर डर्मिस को सूर्य से विकिरणित किया जाता है। पहले दिन, यूवी किरणों के संपर्क की अवधि 1 मिनट है। धीरे-धीरे, एक्सपोज़र 1 - 1.5 मिनट तक बढ़ जाता है। चिकित्सा का कोर्स 3-4 सप्ताह है।
4. के लिए मुखौटा। सामग्री: सूखा पाउडर और पार्सनिप जलसेक, मॉइस्चराइजर। मुखौटा गंजापन रोकता है, मजबूत करता है बाल कुप. सभी अवयवों को समान अनुपात में मिलाया जाता है और शरीर को भाप देने के बाद, खोपड़ी पर मालिश आंदोलनों के साथ लगाया जाता है। 15 मिनट के बाद उत्पाद को शैम्पू का उपयोग किए बिना गर्म पानी से धोया जाता है।
5. रस। गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, ऐंठन, दर्द से राहत देता है, अप्रिय गंध को समाप्त करता है मुंहथूक को हटाता है, भोजन के पाचन को नियंत्रित करता है, हृदय की मांसपेशियों को पोटेशियम से संतृप्त करता है, चयापचय को सामान्य करता है, बढ़ाता है बाधा कार्यसंक्रामक रोगों के खिलाफ लड़ाई में शरीर।

खाना पकाने के लिए हीलिंग ड्रिंकपार्सनिप की जड़ को धोया जाता है, सुखाया जाता है, छीला जाता है, कुचला जाता है और जूसर से गुजारा जाता है। एक दिन से अधिक न रखें।

निमोनिया के इलाज के लिए 50 मिलीलीटर निचोड़ा हुआ रस 200 मिलीलीटर पानी में घोलकर उसमें 20 मिलीलीटर शहद मिलाया जाता है। परिणामी समाधान 2 बार में बांटा गया है। एक हिस्सा सुबह खाली पेट लें, दूसरा रात के खाने से पहले। इसी तरह, दोपहर के नाश्ते से पहले, रात का खाना। उपचार का कोर्स ठीक होने तक 6-10 दिन है।

यौन उत्तेजना के लिए प्रजनन कार्यपुरुषों, महिलाओं में, पार्सनिप का रस (50 मिलीलीटर प्रत्येक) दिन में दो बार खाली पेट पिया जाता है। चिकित्सा की अवधि 10 दिन है। फिर आपको ब्रेक (10 दिन) लेना चाहिए और पाठ्यक्रम को 2 बार दोहराना चाहिए।

भूख और कार्यक्षमता बढ़ाने के लिए, 30 मिलीलीटर पार्सनिप के रस को 5 ग्राम चीनी के साथ मिलाकर पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक गर्म किया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण में 100 मिलीलीटर गर्म डाला जाता है, सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होती है। दिन में 2 बार एक बार पियें। उपचार की अवधि 10 दिन है।

गुर्दे से रेत निकालने के लिए पौधे की जड़ और पत्तियों (30 मिलीलीटर) से रस को 100 - 150 मिलीलीटर पानी में घोलें। सामग्री को दो से तीन सप्ताह के लिए दिन में 3 बार एक घूंट में पिया जाता है। गुर्दे में बड़ी या एकाधिक पथरी की उपस्थिति में इस पद्धति का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

लंबे समय तक तनाव का इलाज करने के लिए, अवसाद से बाहर निकलने के लिए, 250 मिलीलीटर वोदका में 50 मिलीलीटर पार्सनिप का रस पतला होता है। सामग्री 2 दिन जोर देती है। 5 मिलीलीटर पानी में घोलकर दिन में 3 बार 10 से 15 दिनों तक लें।

याद रखें, बीमारियों से छुटकारा पाने के लोक तरीके किसी योग्य व्यक्ति की जगह नहीं ले सकते चिकित्सा देखभाल. केवल सही ढंग से चयनित संयुक्त उपचार, कड़ाई से एक डॉक्टर की देखरेख में, शीघ्र ठीक होने की कुंजी है।

खाना पकाने में आवेदन

सफेद गाजर की खाद्य किस्मों में एक समृद्ध गंध होती है, इसलिए वे सुगंधित जड़ी बूटियों को एक डिश में बदल सकते हैं।

पार्सनिप की जड़ों और पत्तियों का सेवन ताजा, सुखाकर, उबालकर, दम किया हुआ किया जाता है। कटने पर जड़ वाली फसल आलू की तरह काली हो जाती है। इससे बचने के लिए कुचले हुए टुकड़ों को पानी में डुबोया जाता है।

सब्जी पकाने की अवधि उसके काटने की डिग्री पर निर्भर करती है: बड़े स्लाइस 20 मिनट तक उबालते हैं, छोटे वाले - 10 मिनट। यह समय फल को प्यूरी अवस्था में नरम करने के लिए पर्याप्त है।

पके हुए पार्सनिप का स्वाद मीठे अखरोट की तरह होता है। इसे कुछ प्रकार की वाइन, कन्फेक्शनरी, साथ ही बेकिंग के लिए कुलीन आटे में मिलाया जाता है। सब्जी का उपयोग मांस, मछली, सब्जी व्यंजन और सूप बनाने के लिए किया जाता है। शुद्ध ताजा निचोड़ा हुआ रस के रूप में उत्पाद का उपयोग करना उपयोगी है।

विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए सफेद गाजरइसके बजाय vinaigrette में उपयोग करें।

पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि पोषण और स्वाद गुणों के मामले में पार्सनिप किसी भी तरह से आलू से कम नहीं हैं। और स्वास्थ्य लाभ के मामले में, यह स्टार्च युक्त उत्पाद को 3 गुना से अधिक से अधिक कर देता है।

भुना हुआ पार्सनिप - एक पारंपरिक व्यंजनक्रिसमस के लिए इंग्लैंड, अमेरिका, कनाडा में। आयरलैंड में, बियर बनाने के लिए मसालेदार राइजोम का उपयोग किया जाता है। ब्रिटिश द्वीपों में, सफेद गाजर को उबाला जाता है, फिर भुना हुआ मांस से वसा या रस में तला जाता है और साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

पार्सनिप व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, उन्हें सरसों, रस, जतुन तेल,। लाल प्याज, स्मोक्ड मछली के साथ फल अच्छी तरह से चलते हैं। इसके अलावा, पार्सनिप का उपयोग अचार, कैवियार, अचार और टमाटर बनाने के लिए किया जाता है।

पौधे के "शीर्ष" (तने, पत्ते) को फेंका नहीं जाता है। उन्हें सलाद में एक मसालेदार जड़ी बूटी के रूप में जोड़ा जाता है, और जमीन के बीज एक पेटू मसाला होते हैं।

व्यंजनों

पार्सनिप कैसे पकाने के लिए?

सबसे पहले जड़ वाली फसल से ऊपर से काट लें, फिर पतली जड़ों को। सब्जी को धो कर आलू की तरह छील लीजिये, डार्क कोर हटा दीजिये. पार्सनिप को टुकड़ों में काट लें, नमकीन पानी में 6-10 मिनट तक उबालें, मक्खन के साथ परोसें।

उपयोगी गुणों के अधिकतम संरक्षण के लिए, सब्जी को उबाला जाता है। जड़ को पतले स्लाइस में काटिये, उबलते पानी के ऊपर एक कद्दूकस (कोलंडर) पर रखें, या एक डबल बॉयलर में, नरम होने तक 10 - 12 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च।

प्यूरी

उबले हुए टुकड़ों को एक सजातीय स्थिरता के लिए मैश करें। 10 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम पार्सनिप की दर से मक्खन डालें। प्यूरी को दूध, नमक के साथ पतला करें।

भुना हुआ पार्सनिप

खाना पकाने के लिए, युवा जड़ वाली फसलों का उपयोग किया जाता है। पार्सनिप को पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर भूनें, जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए और सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। पुराने प्रकंदों को 2-3 मिनट के लिए प्री-ब्लांच किया जाता है। फिर 20 मिनट के लिए ओवन में फ्राई करके बेक करें।

पार्सनिप चिप्स

सफेद गाजर को लंबाई के साथ बारीक काटा जाता है, पोंछकर सुखाया जाता है। वनस्पति तेल (आधा भरा हुआ) के साथ एक फ्राइंग पैन आग पर गरम किया जाता है। पार्सनिप स्लाइस को भागों में तब तक तला जाता है जब तक कि वे एक विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें। आमतौर पर, यह प्रोसेस 2 मिनट से अधिक नहीं लेता है। तैयार चिप्स को तेल से निकालकर कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है ताकि बची हुई चर्बी निकल जाए। नमक, मसाले छिड़कें, परोसें।

मसालेदार सूप

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• पार्सनिप - 800 ग्राम;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 सिर;
• करी (पाउडर) - 30 ग्राम;
• शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने का सिद्धांत:

1. मक्खन में पार्सनिप और प्याज को छीलकर काट लें। सब्जियों का रंग नहीं बदलना चाहिए। 5 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।
2. फ्राई में करी पाउडर डालें, मिलाएँ।
3. एक सॉस पैन में दूध और शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ। नमक, काली मिर्च, कसकर बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएं। शांत हो जाओ।
4. प्याज़ और पार्सनिप को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीसें, दूध और शोरबा के साथ मिलाएं। सूप को दोबारा गरम करें, नमक की जाँच करें।

बेक्ड पार्सनिप

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• पार्सनिप - 4 जड़ वाली फसलें;
• तरल शहद - 75 मिलीलीटर;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पार्सनिप को स्टिक्स में काटें, 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, सुखाएं।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, स्लाइस को तलें। उनके ऊपर शहद डालें। काली मिर्च, नमक।
3. स्टिक्स को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, ओवन में 30 मिनट के लिए गहरा भूरा होने तक बेक करें।

सलाद "विटामिन"

सामग्री

• खट्टा सेब - 1 टुकड़ा;
• पार्सनिप - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• अजमोद, - 1 गुच्छा;
• वसा रहित दही (कोई योजक नहीं) - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
• पाइन नट्स - 30 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पार्सनिप और गाजर धो लें, छील लें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. बारीक कटा हुआ साग डालें।
3. सेब को काट लें।
4. सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों को मिलाएं, नींबू के रस के साथ छिड़कें, दही, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

सलाद को परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाता है ताकि यह ढेर न हो। पाइन नट्स से सजाएं। सलाद के कटोरे में परोसें।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

पार्सनिप में पौष्टिक, सफेद करने वाले गुण होते हैं, झुर्रियों को बनने से रोकता है।

जड़ सब्जी का आवश्यक तेल प्रयोग किया जाता है:

• भड़काऊ प्रक्रियाओं में;
• सेल्युलाईट का मुकाबला करने के लिए, आंखों के नीचे खरोंच, मुँहासे;
• त्वरित उपचार के लिए;
• झुर्रियों को चिकना करने के लिए;
• बालों को मजबूत करने के लिए।

पौधे की पत्तियों का उपयोग विटिलिगो (फीके पड़े धब्बों के फैलाव को रोकना), नेस्टेड गंजेपन के इलाज के लिए किया जाता है।

पार्सनिप की तैयारी का उपयोग अक्सर फैलाना गंजापन को रोकने के लिए किया जाता है, जो महिलाओं में व्यापक है। बालों के झड़ने के उपचार के लिए, पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जाता है: बीज, तना, जड़, पत्तियां। तो, सफेद गाजर के रस को रोम छिद्रों को मजबूत करने के लिए जड़ों में रगड़ा जाता है। सबसे अच्छी चीज यह कार्यविधिजब छिद्र खुले होते हैं तो स्नान में उत्पादन करते हैं।

पार्सनिप बालों के विकास को तेज करता है, बालों को घना बनाता है।

दवाएं

पार्सनिप से फ़्यूरोकौमरिन (ज़ैंथॉक्सिन, बर्गैप्टन) के अर्क के आधार पर, एक फोटोसेंसिटाइज़िंग एजेंट - "बेरोक्सन" और एक एंटीस्पास्मोडिक दवा - "पास्टिनैसिन" बनाया गया था।

प्रत्येक दवा के गुणों पर विचार करें।

बेरोक्सन की औषधीय क्रिया:

• पराबैंगनी किरणों के संपर्क में आने पर मेलेनिन के निर्माण को उत्तेजित करता है;
• डर्मिस को प्रकाश की क्रिया के प्रति संवेदनशील बनाता है;
• खालित्य के साथ त्वचा रंजकता, बालों के विकास को बहाल करने में मदद करता है।

बेरोक्सन का उपयोग विटिलिगो के इलाज के लिए किया जाता है।

आवेदन का तरीका:

1. बाह्य रूप से (0.25% समाधान)। घावों में समान रूप से रगड़ें। पानी से न धोएं। उपचार का कोर्स - पारा-क्वार्ट्ज लैंप के साथ 15 रगड़ और विकिरण। यदि आवश्यक हो, 2 महीने के बाद पाठ्यक्रम को दोहराएं।
2. अंदर (गोलियाँ)। पराबैंगनी किरणों के साथ लंबी-तरंग विकिरण के सत्र से पहले 4-3-2-1 घंटे के लिए बेरोक्सन 0.02 ग्राम 1-4 बार एक दिन में प्रयोग किया जाता है। उपचार के दौरान विकिरण के 5 चक्र होते हैं, जिसके बीच 20 दिनों का ब्रेक मनाया जाता है। वयस्कों के लिए कुल खुराक 6 ग्राम है।

"पास्टिनासिन" आंतों, कोरोनरी वाहिकाओं की मांसपेशियों की ऐंठन को शांत करता है, इसका शामक प्रभाव पड़ता है। इलाज में असरदार कोरोनरी रोगहृदय, न्यूरोसिस, कोरोनरी अपर्याप्तता के विभिन्न रूप (कोरोनरी कार्डियोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी न्यूरोसिस), एनजाइना के हमलों को रोकता है।

उपयोग के नियम: भोजन से पहले, 1 गोली (0.02 ग्राम) दिन में 3 बार 2 से 4 सप्ताह के लिए।

उपचार आहार (आवृत्ति दर, अवधि और खुराक) रोगी की जांच के बाद चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है।

बढ़ रहा है और भंडारण

पार्सनिप एक निर्विवाद पौधा है। खेती के लिए अनुकूल मिट्टी दोमट या रेतीली दोमट, धरण के साथ निषेचित, अच्छी तरह से खेती और सिक्त है। एक तटस्थ वातावरण के साथ खेती की गई पीट और बाढ़ के मैदान की भूमि भी खेती के लिए उपयुक्त है। मिट्टी, अम्लीय, कार्बनिक पदार्थों में कमी और नाइट्रोजन उर्वरक या खाद से अधिक संतृप्त, मिट्टी वांछित फसल नहीं लाएगी। एक अतिरिक्त जड़ फसल की गुणवत्ता को कम करता है।

पार्सनिप की वृद्धि के लिए इष्टतम स्थिति बनाने के लिए, गिरावट में, खाद (ह्यूमस) को मिट्टी में 25-30 सेंटीमीटर की गहराई तक पेश किया जाता है, और वसंत में उन्हें जमीनी स्तर से 15-20 सेंटीमीटर नीचे नाइट्रोजन के साथ निषेचित किया जाता है।

रोपण के बाद पहले वर्ष में, जड़ बढ़ती है, दूसरे में पौधा खिलता है, बीज लाता है (यदि इसे खोदा नहीं गया है)। सब्जी का रोपण सीधे होता है खुला मैदानया अंकुर।

बढ़ते पार्सनिप के साथ समस्या कम बीज अंकुरण है। हालांकि, उनका निर्विवाद लाभ ठंढ प्रतिरोध है।

रोपण के लिए बीज बोने से पहले, उन्हें में भिगोया जाता है गर्म पानी 3 दिनों के लिए, मार्च की शुरुआत में लगाया गया। 20 दिनों के बाद, पहली शूटिंग दिखाई देती है। खुले मैदान में बीज बोना अप्रैल-मई के अंत में होता है। कुछ प्रजातियों को सर्दियों से पहले अक्टूबर में बोया जा सकता है। हल्की मिट्टी में, बीज 2 - 3 सेंटीमीटर, भारी मिट्टी में - 1.5 सेंटीमीटर तक दबे होते हैं। दो-पंक्ति बुवाई के लिए पंक्तियों के बीच की दूरी 20 सेंटीमीटर, एकल-पंक्ति बुवाई के लिए - 45 सेंटीमीटर, टेप या पंक्तियों के बीच - 50 सेंटीमीटर होनी चाहिए।

देखभाल जटिल नहीं है: जमीन को ढीला करें, यदि आवश्यक हो तो रोपाई को पतला करें, पानी को नियंत्रित करें। पास्टर्नक को अतिरिक्त नमी पसंद नहीं है। शुष्क मौसम में, पृथ्वी को मौसम में 2-3 बार सिक्त किया जाता है। बरसात के मौसम में आपको पौधे को पानी देने से बचना चाहिए। रूट टॉप ड्रेसिंग - सीजन में 3 बार।

यूरोप में उगाई जाने वाली पार्सनिप की सबसे आम किस्में हैं:

1. गोल। यह सबसे प्रारंभिक दृश्य है। बीज काली मूली (आकार, आकार में) के समान होते हैं। 110वें दिन शूट दिखाई देते हैं।
2. लंबा। इसकी तिरछी जड़ें होती हैं। 120 - 140 दिनों में उठता है। फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी किस्में: "छात्र", "ग्वेर्नसे"।

सब्जियों को अन्य मूल फसलों की तुलना में बाद में शुष्क मौसम में काटा जाता है। पत्तियों को गर्मियों में (जुलाई में) काटा जाता है, छांटा जाता है, सुखाया जाता है सहज रूप मेंधूप में। जड़ फसलों को शरद ऋतु (सितंबर-अक्टूबर) में खोदा जाता है, एक ठंडी जगह (सूखे तहखाने) में संग्रहीत किया जाता है, गीली रेत के साथ छिड़का जाता है। इसके अलावा, उन्हें सुखाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जड़ों को कुल्ला, पूंछ काट लें, सब्जी को टुकड़ों में काट लें, कागज पर बिछाएं और कई दिनों तक कमरे के तापमान पर सुखाएं। रिक्त स्थान कांच के जार में रखे जाते हैं, जिन्हें समय-समय पर हवादार करने की आवश्यकता होती है।

निष्कर्ष

पार्सनिप एक पौधा है जिसमें मोटी जड़, काटने का निशानवाला तना, पीनट पत्तियां होती हैं। अजवाइन की तरह, सब्जी के सभी भाग खाने योग्य होते हैं। पार्सनिप में विटामिन ए, ई, सी, पीपी, एच, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन, कैल्शियम होता है। यह खनिजों की मात्रा में अजमोद से आगे निकल जाता है।

सफेद गाजर की जड़ में होता है प्राकृतिक शर्करा- मधुमेह रोगियों के लिए हानिरहित (और)। पौधे की तीखी मसालेदार सुगंध मूल्यवान आवश्यक तेलों द्वारा दी जाती है, जो इसके अलावा, कामोद्दीपक गुणों के साथ उत्पाद का समर्थन करती है।

पार्सनिप पुरुषों में शक्ति और महिलाओं में कामेच्छा को बढ़ाता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और एडिमा से प्रभावी रूप से लड़ता है। जड़ की फसल एक अलग प्रकृति की ऐंठन से राहत देती है (पेट, गुरदे का दर्द, सुविधा देता है मासिक - धर्म में दर्द, मरीजों की हालत गुर्दे की तीव्र और अचानक संक्रमण), कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के जमाव को रोकता है।

फ़्यूरोकौमरिन, जो जड़ों का हिस्सा हैं, डर्मिस की पराबैंगनी विकिरण की संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं। सफेद गाजर के काढ़े और अर्क सूजन से राहत दिलाते हैं श्वसन तंत्र, थूक के निर्वहन की सुविधा।

पार्सनिप का व्यापक रूप से खाना पकाने में एक स्वतंत्र के रूप में उपयोग किया जाता है सूखा मसाला, मांस व्यंजन, तैयारी और ध्यान केंद्रित करने के लिए गार्निश करें। कॉस्मेटोलॉजी में, इसका उपयोग बालों, नाखूनों, चिकनी झुर्रियों को मजबूत करने के लिए किया जाता है।

जड़ फसल चुनते समय, उसके रंग, आकार और घनत्व पर ध्यान दें। एक गुणवत्ता वाली ताजी सब्जी सफेद और दृढ़ होती है, बिना काले धब्बेऔर क्षति। यह जितना हल्का होता है, उतना ही मीठा होता है। बड़ी जड़ वाली सब्जियां न खरीदें क्योंकि वे बहुत रेशेदार हो सकती हैं।

लेख में हम बताते हैं कि पार्सनिप कैसे उपयोगी है। आइए इसे करीब से देखें औषधीय गुण. आप सीखेंगे कि रोगों के उपचार में पौधे का उपयोग कैसे किया जाता है पाचन तंत्र, गुर्दा और मूत्राशय. आइए आपको बताते हैं क्या चिकित्सा तैयारीपार्सनिप रूट के आधार पर उत्पादित किया जाता है, साथ ही खाना पकाने में पौधे के किन हिस्सों का उपयोग किया जाता है।

पार्सनिप की उपस्थिति (फोटो)

पार्सनिप उम्बेलीफेरे परिवार का पौधा है। इसकी खेती पूरी दुनिया में की जाती है। पुष्पक्रम एक कमजोर लेकिन सुखद सुगंध को बुझाते हैं।

एक पार्सनिप कैसा दिखता है? पौधे की एक सफेद जड़ होती है जो गाजर की तरह दिखती है। यह आयताकार, सफेद या पीले रंग का होता है। एक मीठा स्वाद है।

पार्सनिप एक लंबी तना और कई पुष्पक्रम वाली सब्जी है। तना काटने का निशानवाला होता है, 30-100 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचता है। पत्तियाँ सूक्ष्म रूप से विच्छेदित होती हैं। फोटोफिलस, सूखे के लिए प्रतिरोधी। पौधा जीवन के दूसरे वर्ष में जुलाई के अंत में खिलता है। पुष्पक्रम के परागकण में बहुत अधिक मात्रा में अमृत होता है, जिससे हल्का शहद प्राप्त होता है। पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं।

रासायनिक संरचना

पार्सनिप की संरचना में निम्नलिखित तत्व शामिल हैं:

• प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• स्टार्च;
• सेलूलोज़;
• पेक्टिन;
• विटामिन बी1;
• विटामिन बी 2;
• विटामिन बी3;
• विटामिन बी9;
• विटामिन सी;
• वसा अम्ल;
• आवश्यक तेल;
• फ्रुक्टोज;
• सुक्रोज;
• खनिज लवण।

लाभकारी विशेषताएं

पास्टर्नक ऐंठन को दूर करने में सक्षम है।जड़ की फसल मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देती है, सुविधा देती है पेट में ऐंठन, तीव्र पाइलोनफ्राइटिस और गुर्दे की शूल के साथ मदद करता है।

पौधा शरीर को संतृप्त करता है खनिज पदार्थ, मांसपेशियों पर आराम प्रभाव डालता है, ऐंठन को समाप्त करता है।

पौधे की जड़ का उपयोग भूख बढ़ाने और पाचन को सामान्य करने के साधन के रूप में किया जाता है। यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

पार्सनिप को मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है, जड़ की फसल को दूर करता है अतिरिक्त पानीऔर सूजन को कम करता है। इसी कारण से पार्सनिप किसके लिए उपयोगी है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केयह हृदय पर तनाव को कम करता है और रक्तचाप को कम करता है।

पार्सनिप के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण वायरस के इलाज में प्रभावी होते हैं। के जोखिम को कम करता है जुकाम.

पार्सनिप के पत्तों का उपयोग विटिलिगो और अन्य त्वचा रोगों के उपचार में किया जाता है। इसके सूखे पत्तों का काढ़ा अंदर लेकर सिर पर मलने से पुरुषों के गंजेपन से छुटकारा मिलता है। एक expectorant और दर्द निवारक के रूप में उपयोग किया जाता है।

पार्सनिप के बीज का उपयोग दवा में भी किया जाता है। यह कच्चे माल के लिए है दवाईसंवहनी और हृदय रोगों, तंत्रिका तंत्र के रोगों में मदद करना। इन रोगों के खिलाफ लड़ाई में पार्सनिप की प्रभावशीलता का तथ्य आधिकारिक चिकित्सा द्वारा सिद्ध किया गया है।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में जड़ की फसल और पौधे के हरे भाग का उपयोग किया जाता है।. पार्सनिप एक ऐसी सब्जी है जिसके लाभकारी गुणों को पोषण विशेषज्ञ पहचानते हैं।

पार्सनिप रूट का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जाता है, एक मसाले के रूप में जोड़ा जाता है। मांस और मछली के साइड डिश के रूप में पार्सनिप अपरिहार्य है। जड़ की फसल आलू के स्वाद में नीच नहीं है, इसलिए यह एक उत्कृष्ट सब्जी स्टू बनाती है।

पार्सनिप के पत्ते सलाद के लिए एक मसाला के रूप में खाने योग्य होते हैं और दूसरा कोर्स कम उम्र में ही होता है।

सब्जी के सभी भागों का उपयोग घरेलू संरक्षण में किया जाता है। पार्सनिप अचार में तीखा स्वाद जोड़ता है।

खाना पकाने में पार्सनिप रूट के उपयोग के बारे में और पढ़ें।

कॉस्मेटोलॉजी में पास्टर्नक

बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन सी के कारण पार्सनिप में पाया गया है विस्तृत आवेदनकॉस्मेटोलॉजी में। यह झुर्रियों के गठन को रोकता है, इसमें पौष्टिक और सफेद करने वाले गुण होते हैं। कॉस्मेटोलॉजिस्ट पौधे के आवश्यक तेल का उपयोग करते हैं। इसे क्रीम, मास्क और अन्य सौंदर्य प्रसाधनों में मिलाया जाता है।

जड़ आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है:

• सेल्युलाईट का मुकाबला करने के लिए;
• झुर्रियों को खत्म करने के लिए;
• के लिये तेजी से उपचारमुंहासा।

Parsnip आवश्यक तेल एंटी-सेल्युलाईट मालिश के लिए प्रयोग किया जाता है। ताज़ा रसपौधे बालों के विकास में तेजी लाते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

पार्सनिप से काढ़े और आसव बनाया जाता है, इसके रस का उपयोग किया जाता है

पारंपरिक चिकित्सा पार्सनिप को विटामिन और ट्रेस तत्वों का भंडार मानती है। यह कई रोगों के उपचार में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। संयंत्र साबित हो गया है उत्कृष्ट उपकरणश्वसन रोगों और खांसी के खिलाफ लड़ाई में। गिनता प्रभावी अवसादरोधी, नींद संबंधी विकारों से लड़ता है, शांत प्रभाव डालता है।

रोग के आधार पर पौधे की जड़, जड़ी-बूटियों या बीजों का उपयोग किया जाता है। पार्सनिप के आधार पर, शराब और पानी के जलसेक और काढ़े तैयार किए जाते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ जड़ के रस में औषधीय गुण भी होते हैं।

खांसी के लिए काढ़ा

पार्सनिप रूट में बड़ी मात्रा में होता है एस्कॉर्बिक अम्लऔर कैरोटीन। ये तत्व सर्दी-जुकाम के खतरे को कम करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। एक प्रभावी एंटीट्यूसिव एजेंट पार्सनिप जड़ों का काढ़ा है।

सामग्री:

1. पानी - 200 मिली।

खाना कैसे बनाएं: कुचली हुई जड़ को एक गिलास उबले हुए पानी में डालें, 15 मिनट तक उबालें। शोरबा को थर्मस में डालें और पूरी रात जोर दें। सुबह तनाव।

कैसे इस्तेमाल करे: 1 बड़ा चम्मच दिन में 3-4 बार गर्म करें। सबसे पहले शोरबा में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।

परिणाम: रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है। बलगम को बाहर निकालने में मदद करता है।

पार्सनिप का रस पाचन के लिए

पार्सनिप रूट बनाने वाले आवश्यक तेल गैस्ट्रिक जूस के सक्रिय स्राव को भड़काते हैं। भूख बढ़ाएं, भोजन के पाचन की गति बढ़ाएं। कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण सब्जी खाने से वजन पर कोई असर नहीं पड़ता है। पार्सनिप में रेचक प्रभाव भी होता है, जो कब्ज की समस्या को दूर करता है। चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों के लिए पार्सनिप के रस की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

1. पार्सनिप रूट - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएंजड़ सब्जी से रस निकालने के लिए जूसर का प्रयोग करें।

कैसे इस्तेमाल करे: भोजन से 15 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 बार लें। उपचार की अवधि 2-3 सप्ताह है।

परिणाम: भोजन के चयापचय को सामान्य करता है, भोजन के तेजी से पाचन को बढ़ावा देता है।

गुर्दे और मूत्राशय के लिए काढ़ा

रोगों में पार्सनिप के फायदे और नुकसान क्या हैं मूत्र पथ? सकारात्मक प्रभावक्या यह किडनी से पथरी को अच्छी तरह से निकाल देता है। हालांकि, यह उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जिनके पास है यूरोलिथियासिस रोगचालू अवस्था में। जड़ की फसल में कमजोर मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है।

सामग्री:

1. पार्सनिप रूट - 1 बड़ा चम्मच।
2. पानी - 400 मिली।

खाना कैसे बनाएं: कुचली हुई जड़ के ऊपर उबलता पानी डालें, थर्मस में 2 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें।

कैसे इस्तेमाल करे: भोजन से पहले दिन में 4-5 बार 1 बड़ा चम्मच आसव पिएं।

परिणाम: पथरी को घोलता है, मूत्र के पुन:अवशोषण को रोकता है।

फेफड़ों के लिए पार्सनिप का रस

"सफेद गाजर" खाने से अस्थमा और तपेदिक के रोगियों को लाभ होता है। जड़ का काढ़ा फेफड़ों और ब्रांकाई की सूजन के लिए उपयोगी है। ताजा निचोड़ा हुआ पौधे का रस ब्रोंकाइटिस और निमोनिया, वातस्फीति के उपचार में मदद करता है।

सामग्री:

1. पार्सनिप रूट - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएं: पार्सनिप को धोकर साफ कर लें। जूसर की सहायता से जड़ों से रस निकाल लें।

कैसे इस्तेमाल करे: भोजन से कुछ मिनट पहले 20 मिलीलीटर रस दिन में 3-4 बार पिएं।

परिणाम: उत्पादक एक्सपेक्टोरेशन में मदद करता है।

अवसाद के लिए मिलावट

छुटकारा पाने के लिए डिप्रेशन, पार्सनिप टिंचर तैयार करें।

सामग्री:

1. पार्सनिप का रस - 50 मिली।
2. वोदका - 250 मिली।

खाना कैसे बनाएं: वोडका के साथ जूस मिलाएं, 2 दिन के लिए छोड़ दें।

कैसे इस्तेमाल करे: 1 चम्मच दिन में 3 बार थोड़े से पानी के साथ लें। उपचार की अवधि 10-15 दिन है।

परिणाम: उदास अवस्था को बंद कर देता है।

त्वचाविज्ञान में काढ़ा

प्राकृतिक कॉस्मेटोलॉजी में, पार्सनिप प्रमुख स्थानों में से एक है। उपचार में प्रयुक्त चर्म रोग, मुंहासा, सफेद दाग।

सामग्री:

1. पार्सनिप रूट - 2 बड़े चम्मच।
2. पानी - 0.5 लीटर।

खाना कैसे बनाएं: जड़ों को पानी में 10 मिनट तक उबालें और तुरंत छान लें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

कैसे इस्तेमाल करे: काढ़े को चेहरे और गर्दन पर पोंछ लें।

परिणाम: हटाता है भड़काऊ प्रक्रिया. मुंहासों को ठीक करने में मदद करता है।

पार्सनिप आधारित तैयारी

पास्टर्नक ने फार्मास्यूटिकल्स में एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लिया। पौधे के अर्क का उपयोग कई दवाओं के उत्पादन में किया जाता है। इनमें पेस्टिनासिन, बेरोक्सन, एपिगैलिन और अन्य शामिल हैं।

"पास्टिनासिन" का उपयोग एनजाइना के हमलों की रोकथाम के लिए किया जाता है, कोरोनरी अपर्याप्तता और कोरोनरी ऐंठन के साथ न्यूरोस के साथ।

बेरोक्सन का उपयोग विटिलिगो, एलोपेसिया एरीटा और टोटल एलोपेसिया, माइकोसिस फनगोइड्स, सोरायसिस के उपचार में किया जाता है।

दवा "एपिगैलिन" हाइपरप्लासिया से निपटने के लिए पौधों के घटकों के आधार पर बनाई गई थी - कोशिकाओं का एक रोग प्रसार जो नियोप्लाज्म में बदल जाता है। प्रोस्टेट, गर्भाशय एंडोमेट्रियम, अंडाशय, स्तन ग्रंथियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

पार्सनिप उगाने के लिए, वीडियो देखें:

मतभेद और संभावित नुकसान

गर्मियों में, पार्सनिप को देखभाल के साथ संभाला जाना चाहिए, क्योंकि जब सेवन किया जाता है, तो पराबैंगनी प्रकाश के प्रति त्वचा की संवेदनशीलता में वृद्धि देखी जाती है। पौधे का हरा भाग बहुत सारे वाष्पशील पदार्थ छोड़ता है और जलने की घटना में योगदान देता है।

यदि आप एक घास के पार्सनिप से मिलते हैं, तो आपको इसे नहीं छूना चाहिए - गैर-वर्णित हरी पत्तियां त्वचा पर बिछुआ की तरह काम करती हैं।

मतभेद:

• फोटोडर्माटोसिस;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• हाइपोटेंशन;
• यूरोलिथियासिस के उन्नत रूप;
• 3 साल तक के बच्चों की उम्र;
• वृद्धावस्था;

क्या याद रखना

1. जब चीनी डाली जाती है, तो पार्सनिप भूख को उत्तेजित करता है।
2. पार्सनिप का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. इससे पहले कि आप पार्सनिप फंड लेना शुरू करें, नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए डॉक्टर से सलाह लें।