Zelišče kumare. Borago - boraga

Kumarična trava (borage, borage, borage) je zelnata enoletna cvetoča rastlina iz družine borag, ki raste v državah južne Evrope, Male Azije, Južne Amerike in Severne Afrike. V naravi se trava nahaja na puščavah in poljih v Rusiji, Ukrajini in na Kavkazu. zdravilne lastnosti borago se v ljudskem zdravilstvu uporablja že od nekdaj, zaradi značilnega svežega vonja in okusa listov kumare pa jo danes gojijo tudi kot zelenjavo.

Borage cveti v juniju-avgustu, z majhnimi belimi ali temno modrimi cvetovi, ki se povesijo in zberejo v krtačo na vrhu stebla, obrodi julija-septembra, plodovi so podolgovati oreščki, temno rjavi. V višino lahko rastlina doseže 60-100 cm, steblo je vzpenjajoče ali ravno, votlo, puhasto in debelo, na vrhu razvejano. Korenina rastline kumare je glavna, osnovni listi so veliki, ovalni ali eliptični, stebelni listi so sedeči, podolgovato ovalni, poraščeni z belkastimi trdimi dlakami.

Kemična sestava

V zdravilne namene se uporabljajo sveži in suhi cvetovi, listi, stebla in semena rastline. Sestava listov najdemo: askorbinsko, citronsko, mlečno in jabolčno kislino, pa tudi tanine in sluznice, karoten, tanine, saponine, mineralne soli (zlasti veliko kalija). Cvetovi vsebujejo eterično olje in sluz, semena vsebujejo alantoin, olje semen pa vsebuje linolensko kislino (nujna za tvorbo prostaglandinov).

Travo nabiramo poleti (med cvetenjem), sušimo na soncu ali v dobro prezračenih prostorih, surovine lahko hranimo največ eno leto, saj hitro izgubi svoje zdravilne lastnosti.

Koristne lastnosti

Zdravilne lastnosti borage so: pomirjujoče, uravnava presnovo, protirevmatično, diaforetično, protivnetno, dekongestivno, izkašljevalno, blago odvajalo, diuretik, ovojno.

Indikacije za uporabo

Že v starem Rimu so vinu dodajali cvetove in liste trave, ki so jih bojevniki vzgajali borbenost pred bitko in v srednjem veku so borago, ali kot so ji rekli tudi »veselje srca«, uporabljali kot sredstvo za boj proti melanholiji in žalosti.

Trenutno pripravki na rastlinski osnovi zdravijo lezije jeter, žolčnika in kardiovaskularnega sistema. Zelišče je predpisano za pljučni katar, kašelj, revmatizem, protin, srčne nevroze, nevrastenijo, kožne bolezni ki jih povzročajo presnovne motnje.

Za preprečevanje razvoja se priporočajo vitaminske solate iz borage vnetni procesi v ledvicah in črevesju, zmanjšanje razdražljivosti pri preveč razburljivih ljudeh, normalizacija presnovnih procesov. Infuzije cvetov se uporabljajo za prehlad, vročinski pogoji, bolezni urinarnega sistema. Obdajajoče, protivnetne in blage odvajalne lastnosti zelišča v alternativna medicina uporabljajo pri zdravljenju prebavila. Zaradi bogate vsebnosti mineralnih soli in sposobnosti aktiviranja metabolizma je boraga pogosto vključena v različne diete.

V evropskih državah rastlinske liste dodajajo solatam, zelenjavnim juham, omakam, ribjim in mesnim jedem, marinadam in kumaricam. Cvetovi borage v sveži in posušeni obliki se uporabljajo v slaščičarski industriji in industriji žganih pijač.

Kontraindikacije

Osebe z okvaro jeter ne smejo dolgotrajno uporabljati zeliščnih pripravkov, ker vsebujejo majhno količino pirolizidinskih alkaloidov.

Pred uporabo rastline se morate posvetovati z zdravnikom.

Domača zdravila iz kumaric

  • Infuzija listov in cvetov: 10 g listov in 5 g cvetov v posušeni obliki vztrajajo v zaprti posodi 1 uro v 200 ml. kuhana voda. Pijte 3-4 krat na dan po 50 ml pred obroki pri zdravljenju vročine, prehladov, presnovnih motenj, revmatičnih bolečin v sklepih, srčnih nevroz, bolezni Mehur in ledvice;
  • Odvar listov: 20 g listov prelijemo z 250 ml vode in pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut, nato filtriramo. Vzemite 1 žlico pred obroki 3-krat na dan za kolitis, gastritis z nizka kislost, živčne motnje, prehladi, bolečine v sklepih. Prav tako se decokcija lahko uporablja za pranje kože z izpuščaji;
  • Infuzija cvetov: 5 g cvetov skuhamo v 200 ml vrele vode, infundiramo 6 ur, nato filtriramo. Pijte 4-krat na dan pred obroki, 100 ml za vnetje ledvic in mehurja, gastritis z nizko kislostjo, oslabitev srčne aktivnosti;
  • Infuzija listov: 10-15 g listov prelijemo z 200 ml ohlajene vrele vode in infundiramo 2 uri. Vzemite 3-4 krat na dan, 100 ml za srčno nevrozo, vročino, vnetje sečil.

Vsebina članka:

Kumarična trava (borage, volodka, borage, borage) je enoletna rastlina, ki spada v družino Borage. Rojstni kraj boraga je Bližnji vzhod (Sirija), najdemo pa ga skoraj v vseh evropskih državah, Južni Ameriki in severni Afriki. Borage običajno doseže približno meter višine, ima eliptične liste, svetlo modre cvetove (z rožnatim odtenkom) in trde dlake. Že ime rastline pove, da ima okus po kumari s svojo edinstveno sočnostjo. Ljubitelji Volodke opazijo tudi sladko noto čebule pri uporabi zvočnega izdelka.

Sestava in vsebnost kalorij borage

Borage, kljub svoji nezahtevnosti in celo primerjavi s plevelom, ima veliko uporabnih lastnosti.

Kalorična vsebnost borage na 100 g je 21 kcal, od tega:

  • Beljakovine - 1,8 g;
  • Maščobe - 0,7 g;
  • Ogljikovi hidrati - 3,06 g;
  • Voda - 93 g;
  • Pepel - 1,44 g.
Vitamini na 100 g:
  • vitamin A - 210 mcg;
  • Vitamin C - 35 mg;
  • Vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg;
  • Vitamin B2 (riboflavin) - 0,15 mg;
  • Vitamin B5 ( pantotenska kislina) - 0,04 mg;
  • Vitamin B6 (piridoksin) - 0,08 mg;
  • Vitamin B9 (folati) - 13 mcg;
  • Vitamin B12 (niacin, PP) - 0,9 mg.
Makrohranila na 100 g:
  • Kalij - 470 mg;
  • Kalcij - 93 mg;
  • Magnezij - 52 mg;
  • Natrij - 80 mg;
  • Fosfor - 53 mg.
Elementi v sledovih na 100 g:
  • Železo - 3,3 mg;
  • Mangan - 0,35 mg;
  • Baker - 0,13 mg;
  • Selen - 0,9 mg;
  • Cink - 0,2 mg.
Nasičene maščobne kisline na 100 g:
  • Palmitinska - 0,06 g;
  • Stearinska kislina - 0,02 g.
Enkrat nenasičene maščobne kisline na 100 g:
  • Palmitoleinska - 0,19 g;
  • Erukova - 0,02 g.
Večkrat nenasičene maščobe so v boragi prisotne kot 0,11 g linolne kisline.

Sestava borage borage je koristna, ker vsebuje naslednje sestavine:

  1. karoten. Ker je odličen antioksidant, ta snov odstranjuje proste radikale iz telesa. Vendar pa pomaga izboljšati človeški vid.
  2. Vitamin C. Absorpcija železa, stimulacija jeter, normalizacija žilne prepustnosti in povečana imunost so glavne funkcije tega vitamina.
  3. organske kisline. Vsebnost citronske in jabolčne kisline v boragi omogoča, da ta izdelek aktivno sodeluje v prebavnem procesu.
  4. kalij. Živčni sistem oseba potrebuje ta element. Od tega je odvisna tudi aktivnost srca.
  5. Tanini (tanini). Imajo protivnetni, baktericidni in hemostatski učinek.
  6. Sluzne snovi. Opozoriti je treba na njihovo sposobnost, da obdajo želodčno sluznico in ji pomagajo pri delovanju in odpornosti proti napadom bakterij.
  7. Saponini. Te kemične organske spojine zmanjšujejo tveganje za nastanek tumorjev.

Koristne lastnosti borage


Strokovnjaki trdijo, da boraga potrebno za preprečevanje številnih bolezni in nekaterih obstoječih patologij. Poleg tega ga je treba uporabiti v hrani preprosto za izboljšanje videza in dodajanje sebe vitalna energija.

Koristne lastnosti borage trave so naslednje:

  • Reševanje težav z gastrointestinalnim traktom. Boraga je zaradi prisotnosti v svoji sestavi nepogrešljiva pri gastritisu tanini. Takšna terapija ne bo motila sistemske odpovedi delovanja črevesja.
  • Protivnetni učinek. Hkrati je treba za hrano uporabiti tako liste te rastline kot njene cvetove. Ne samo, da zmanjšujejo težave z notranjimi vnetji, ampak tudi pomagajo pri boju proti kožnim izpuščajem pri ljudeh.
  • Depresiv. Kumarični čaj se lahko bori proti težavam, kot so depresija, napadi panike, živčnost in histerija. Precej pogosto strokovnjaki svetujejo staršem, da dajo zdravilni napitek svojim najstniškim otrokom med hormonskimi spremembami.
  • Zdravljenje nespečnosti. Zaradi dejstva, da ima trava borage pomirjujoče lastnosti, bo njena redna uporaba pomagala znebiti CFS (sindroma kronična utrujenost) preveč vtisljive osebe in deloholiki.
  • Diuretik. Izražen izdelek ima blag učinek in ne povzroča neželeni učinki. Strokovnjaki priporočajo uporabo borage ljudem, ki trpijo zaradi edema in cistitisa.
  • Povečana laktacija. V ta namen se neposredno uporabljajo semena rastline. Pridobiti jih ni enostavno, saj je treba želeni izdelek pravočasno pobrati, preden odpade. Pri shranjevanju semen je treba zapomniti, da v večini primerov postanejo najljubša poslastica glodalcev.
  • Odvajalo. V primeru kroničnega zaprtja se je treba založiti z borago zaradi prisotnosti velike količine sluzničnih snovi v njej, kar bo človeka rešilo občutljivega problema.
  • Izkašljevalni učinek. Ljudje z kronični bronhitis in kopičenje sputuma v bronhih preprosto ne more storiti brez borage. Včasih ga je treba kombinirati z drugimi zdravili, če njihov učinek ni v skladu s pričakovanji.
  • Mladinski podaljšek. To preprečevanje nastane zaradi vključitve gama-linolenske kisline v zelišče borage. Dolgo pričakovani učinek opazimo tako pri jemanju rastline znotraj kot pri zunanji uporabi v obliki mask in losjonov.

Škoda in kontraindikacije za borage


Strokovnjaki ne izrekajo posebnih opozoril pri uporabi borage. Vendar pa lahko s posamezno nestrpnostjo do tega izdelka njegova vključitev v prehrano povzroči alergijska reakcija.

Poleg tega je treba spomniti, da boraga vsebuje veliko število keratin. Njegov presežek z nenadzorovanim uživanjem borage je nevaren za porumenelost kože.

Pri uporabi skupaj z mesom je treba upoštevati tudi ukrep, da ne povzročimo zastrupitve telesa.

Boraga je koristna za nosečnice, vendar morate biti varni in se prej posvetovati s strokovnjakom.

Opomba! Kontraindikacije za zelišče borage so tako omejene, da se ga ne smete bati uživati.

Kako se pripravi boraga?


Če želite dobiti ta izdelek, se morate spomniti moder rek da ima vsaka zelenjava svoj čas. Uporaba zeli borage bo koristna le, če jo nabiramo med majem in avgustom. Vendar pa obstajajo izjeme pri vsakem pravilu, saj lahko v vsakem vrtu boraga pod določenimi pogoji ohrani svoje lastnosti do prvega mraza.

Da bi dobili uporaben izdelek namesto plevela, ga morate posaditi na senčnem mestu. Zapomniti si je treba dejstvo, da se ta rastlina lahko razširi po celotnem mestu. Prav zaradi tega je treba pravočasno pobrati pridelek, preden semena pridejo v tla. Nabiranje borage lahko opravite doma kar na okenski polici ali balkonu.

Rastlino je priporočljivo rezati do same korenine med cvetenjem (najbolje je izbrati sam začetek zvočnega obdobja). Izdelek sušimo izključno v dobro prezračenem prostoru. Ta postopek se lahko izvede tudi pod krošnjami, če vanj zagotovo ne pride vlaga.

O tem vprašanju je veliko polemik, saj znani kulinarični strokovnjaki menijo, da je boraga sušenje glavni razlog izgubi okus in ga priporočamo za uporabo svežega.

Recepti za borago


Boraga odlično dopolnjuje vsako solato, mesne in ribje dobrote, peciva. Najprej se morate naučiti jesti borago. Svežih listov rastline ni priporočljivo popariti, preden jih dodate v jed. Temeljito jih sperite in natrgajte z rokami. Suho mešanico borage dodamo šele na samem koncu kuhanja.

Kumarična trava bo še posebej okusna v naslednjih jedeh:

  • Vitaminizirana solata. Dva gomolja jeruzalemske artičoke je treba naribati skupaj s tremi majhnimi korenčki. Dobljeni masi dodamo mlade liste borage in začinimo solato olivno olje.
  • krepka solata. Za pripravo kuhanega jezika (lahko ga nadomestimo s šunko) narežemo na rezance in ga zmešamo s svežim paradižnikom, sesekljanim strokom česna, jajcem, zelišči, borago in majonezo. V nastalo mešanico dodamo nariban sir, nato pa solato okrasimo s cvetovi borage.
  • Dušena kumarična trava. Izdelek je treba najprej zdrobiti, rahlo popražiti na maslu in dušiti 3-4 minute v slani vodi. Skozi cedilo pretlačeno rastlino nato zmešamo z dvema dušenima bučkama in enim poparjenim korenčkom. Ta jed je odlična priloga k govedini ali svinjini.
  • okroška. Recepti z zelišči borage bi bili nepopolni brez opisa te hladne juhe. Stepite 750 ml kislega mleka in dodajte v nastalo maso 20 ml rastlinskega olja, 30 g pretlačenih listov borage, 400 g sesekljanih kumar, dve sesekljani jajci in sol po okusu. Izražene komponente je treba preliti s 300 ml ohlajene vrele vode in začiniti s koprom in črnim poprom. Za tiste, ki ne marajo mlečnih izdelkov, lahko jogurt nadomestite s kvasom (0,5 l pijače z dodatkom 60 g kuhane govedine v opisani recept).
  • Posebna kumarična juha. Najprej morate pripraviti 0,5 litra juhe rdeče pese. 2 kuhana krompirja zmešajte z 200 g sesekljane borage, 3 jajci, 300 g šunke (lahko jo nadomestite s šunko), pol pločevinke zelenega graha. Glasne sestavine nato zalijemo z juho iz rdeče pese.
  • Ribe s sirom. 1 kg katerega koli ribjega fileja (bolje je vzeti morsko ribo) je treba narezati na srednje velike kose, ki jih potresemo z limoninim sokom. Pekač obvezno namastimo s poljubno rastlinsko olje in nanj položite pripravljene morske sadeže. 3 glave, narezane na pol obroče čebula je treba ocvrti in položiti na kose, položene na pekač. Dva korenčka prav tako termično obdelamo in v tretjo plast položimo v model. Na ribe in zelenjavo je treba enakomerno porazdeliti 200 g naribanega trdega sira. Zgornjo plast je treba namazati z majonezo, dodati začimbe po okusu in jed peči 30 minut. Po pripravljenosti ribe pod sirom potresemo s sesekljano borago.
Koristi in škode borage so odvisne od tega, kako je pripravljena in koliko je treba uporabiti. Mesnih jedi z borago ne smete vsak dan uvajati v svojo prehrano, to lahko negativno vpliva na stanje jeter.

Pijače z borago so še posebej priljubljene na vzhodu, pripravljajo pa jih tudi drugod:

  1. Limonada. Za pripravo morate v mešalniku zmešati liste melise, borage in mete z dodatkom soka polovice limone in dveh kozarcev vode naštetim sestavinam. V precejeno limonado vlijemo par žlic javorjevega sirupa.
  2. čaj. V vrelo vodo morate dati 1 žlico. l. tatarca, gloga, origana in trave borage. Čaj je treba stati čez noč, da postane bolj zdrava in okusnejša pijača.
  3. Boragov sok. Za njegovo izdelavo se vzamejo le spodnji listi rastline, ki jih je treba obrniti skozi mlin za meso. Nato je treba nastalo kašo razredčiti z enakimi odmerki vrele vode, sirotke in kuhati 2-3 minute. Ta sok lahko prepreči težave z jetri, če ga uživate zmerno.
  4. koktajl boraga. Če želite svoje goste navdušiti z nenavadnim alkoholna pijača, se morate pri njegovi izdelavi držati določenih razmerij. Priporočljivo je, da manjši šopek borage v mešalniku zmešate s 100 ml limoninega soka, nato pa v razlite kozarce dodate ščepec cimeta in 25 g šampanjca. Nastali koktajl lahko okrasite z rezinami ananasa.


Stari Grki so tej rastlini pripisovali poseben pomen. Po njihovem mnenju je lahko znatno povečal vitalnost.

V Rimu redki bojevnik ni vzel boraga s seboj na dolgo pot, saj je verjel v njegovo zdravilno moč. Poleg tega je veljalo, da je takšno darilo narave sposobno odgnati melanholijo.

Srednjeveški vitezi so imeli posebno tradicijo: šele po pitju boraginega čaja jih ni bilo strah stopiti na bojno polje. Lepe dame so okrasile oklepe svojih gospodov s to rastlino, saj so jo imele za zanesljiv amulet.

Ta trava je bila čebelam najbolj všeč, zato jo lahko imenujemo odlična medovita rastlina. Tudi v hladnem vremenu ga obiščejo glasne žuželke, kar čebelarjem prinaša dober dohodek. Posledično dobijo lahek med in cvetni prah.

V boju proti koloradskemu hrošču borage nima para. Dejavnost škodljivcev se znatno zmanjša, če z njim posadimo krompir.

Če obstaja želja po barvanju izdelka iz volne v modro, potem vam bo v tem primeru lahko koristila tudi boraga. Za to se njegov zračni del vzame v obliki svetlo modrih cvetnih listov.

V različnih narodnih kuhinjah se boraga uporablja na različne načine. V Ameriki imajo prednost listi in posušeni cvetovi rastline. Običajno se iz njih pripravljajo solate, ki dopolnjujejo borage z zelenjavo in zelišči. Med Američani je priljubljena tudi sladica iz kandiranih cvetov borage.

Italijani uporabljajo ta izdelek pri izdelavi sendvičev, raviolov, solat, ribjih in mesnih jedi. domačini prav tako ga raje dodajte različnim začimbam.

Na vzhodu borago nabirajo za varjenje in pripravo raznih toplih napitkov. Na zahodu se pogosto uporablja v alkoholni industriji.

Liste nezahtevne rastline so ljubili tudi domači kulinarični strokovnjaki (za to je postalo znano v 19. stoletju). Pogosto je vključen v okroshko, domači kvas in vinaigrette. Čaj z dodatkom tega zelišča je zelo pikanten, vendar ni vsem všeč.

Oglejte si video o borage borage:


Nekateri ljudje neupravičeno menijo, da je boraga neuporaben plevel. Vendar pa je škoda borage majhna v primerjavi z njenimi nedvomnimi zaslugami. Zato je treba ta koristen izdelek vključiti v svojo prehrano.

Kumarica ali boraga je znana kot vrtna kultura. Pogosto se uporablja tudi za okrasitev pokrajine vrtov in domačih parcel.

Njegove zdravilne in druge lastnosti so bile zelo cenjene stari časi. V Evropi so ga imenovali "veselje za srce". Stari rimski bojevniki so ga jemali s seboj na pohode. Veljalo je, da daje pogum pred bitko, dviguje duha, daje veselje. Kumarično travo uživamo surovo, saj njeni listi zelo dišijo.

Borage (borage) je enoletna rastlina, ki ima razvejano steblo z višino od 35 do 60 cm, zgornji listi so gosti, podolgovati, zgornji listi pa so pecljati, zaobljeni - podolgovati.

Latinsko ime za kumare Borago zelišča offlcinalls L., verjetno prihaja iz arabščine abu arag - "oče znoja", ker zel se uporablja kot diaforetik ali iz burra, "dlakava oblačila", saj ima trdo pubescenco.

Rastlina cveti vse poletje, od junija z majhnimi belimi ali svetlo modrimi cvetovi, iz katerih se po cvetenju pojavijo plodovi, ki so podobni temno rjavim orehom.

Trenutno se boraga uporablja v medicini in pri kuhanju. Njeni listi vsebujejo eterična olja, katerih vonj spominja na vonj mlade sveže kumare. Zato jih sveže dodajamo solatam, vinaigretam, juham, okroški, uporabljamo jih kot kakovostno začimbo za mesne, ribje in gobove jedi.

Cvetovi in ​​listi borage ter cela rastlina kot celota imajo različne zdravilne lastnosti. Zelišče ima diaforetične, protivnetne, diuretične, mehčalne, odvajalne in ovojne lastnosti.

Zdravila na osnovi rastlin se uporabljajo pri edemih za zdravljenje ledvic in revmatizma.

Listi kumar učinkovito obnavljajo in izboljšujejo presnovo.

Za kuhanje se uporabljajo koristne lastnosti zelišč borage zdravila.

Infuzija

To je odlična uporaba borage v ljudski medicini. Pripravite si poparek iz cvetov borage. Suhe cvetove prelijemo z vrelo vodo v razmerju 1:10, nato pa jih vztrajamo v tesno zaprti posodi pol ure.

Vzemite četrtino skodelice toplega poparka 5-krat na dan kot pomirjevalo pri boleznih nevrastenije, revmatskih in srčnih bolečinah, vročini, vnetju ledvic, kožni izpuščaji in pri različna vnetja dihalni trakt, želodec in črevesje.

* Žlico posušenih cvetov ali 2 žlici suhih zdrobljenih listov prelijemo s kozarcem vrele vode, tesno zapremo in pustimo stati eno uro. Nato precedite in pijte žlico pred jedjo za lajšanje bolečin v mišicah, revmi, protinu. Za okus lahko infuziji dodate malo medu.

* Za obnovitev mineralne presnove pripravite naslednji poparek: suhe cvetove prelijete z vrelo vodo v razmerju 1:40. Tesno pokrijte s pokrovom in pustite eno uro. Precedite in pijte četrt skodelice po vsakem obroku.

* Žlico cvetov prelijemo s kozarcem vrele vode, zavijemo z brisačo in pustimo 2 uri. Precedite, dodajte nekaj medu in pijte žlico med obroki, vsaj 6-krat na dan. Poparek pokaže vso zdravilnost borage
in bo pomagal pri nevrozah srca, mišičnem revmatizmu, protinu. Potek zdravljenja zanje je mesec.

* Žlico posušenih cvetov prelijemo s kozarcem vrele vode, tesno pokrijemo in pustimo 6 ur. Precedite in pijte pol kozarca pred obroki za zdravljenje gastritisa z nizko kislostjo želodca, za lajšanje vnetja ledvic in za obnovitev srčne aktivnosti.

* Za povečanje laktacije pri doječih materah nabirajte semena borage. Četrt skodelice pečk dobro zdrobite in prelijte s pol litra naravnega grozdnega vina. Steklenico tesno zaprite in hranite na temnem in hladnem mestu en teden.

Nato precedite in vzemite žlico 2-krat na dan po hranjenju otroka.

Sveže iztisnjen boragin sok je učinkovit zdravilne lastnosti pri zdravljenju nevrastenije in nevroz. Pijte ga po jedilni žlici po jedi.

Cvetovi borage se uporabljajo v industriji žganih pijač in slaščic kot naravno barvilo in aroma. Zaradi dišečega vonja, trpkega okusa, prisotnosti vitaminov se cvetovi, listi in poganjki kuhajo kot čaj.

Rože proizvedejo veliko cvetnega prahu in nektarja, zato so čebele zelo rade. Gojenje trave borage je v moči vsakega vrtnarja. Da bi to naredili, ga posejemo v bližini čebelnjakov, pa tudi v bližini vrtov, vrtov ali melon, da bi pritegnili žuželke opraševalce. Zaradi tega se rastline bolje oprašujejo.

Kot lahko vidite, so koristi borage očitne, zato se pogosto uporablja za zdravljenje različnih bolezni, preprosto kot vitaminsko zdravilo in za povečanje pridelka drugih rastlin v državi.

Zdaj je čas za cvetenje te čudovite rastline. Naberite njene cvetove in liste, jih sesekljajte in posušite v senci, pokrite z gazo. Ker bodo samo cvetovi med sušenjem ohranili aromo, značilno za travo, jih naberite več. Po sušenju borago prezimimo v platnenih vrečah in steklenih kozarcih.

Kumarična trava je nenavadno lepa rastlina iz družine borage. V ljudeh se imenuje tudi gimlet. Borago gojijo številni amaterji v svojih vrtovih, da bi pridobili zgodnje zelenje. Vonj in okus tega zelišča sta enaka kumaram. Od tod tudi njeno ime: boraga. Borage slovi kot odlična medovita rastlina, uporablja se v ljudski medicini in kulinaričnih tehnologijah. Koristne lastnosti in kontraindikacije borage bodo obravnavane spodaj.

Območje distribucije

Južna Evropa velja za rojstni kraj divjih oblik borage. Toda v našem času primerke te rastline najdemo na severu afriške celine, v državah sredozemskega bazena, Južni Ameriki, Mali in Mali Aziji. Kot kulturno rastlino jo gojijo po vsej Evropi in ZDA. V Rusiji divje oblike borage najdemo na nekaterih območjih evropskega dela, predvsem na jugu države, kjer raste kot navadni plevel.

Biološke lastnosti

Kumarična trava, katere fotografija je v članku, spada med navzkrižno oprašene, precej hladno odporne in vendar v vroči poletni sezoni njeni listi postanejo grobi in začne se oblikovati pecelj. Raje ima nevtralna ali rahlo kisla tla lahke mehanske sestave. Dolžina rastne dobe je 70-80 dni. Boraga običajno zraste do 60-80 cm, na debelih steblih, znotraj votla. Steblo je na vrhu dobro razvejeno. Tisti listi, ki se oblikujejo v spodnjem sloju, imajo ovalen videz, dolg pecelj in velika velikost. Na zgornjem nivoju se oblikujejo manjši listi, podolgovati, sedeči, pokriti s trdo belo pubescenco.

Borage socvetja

Faza cvetenja se razteza od sredine poletja do vključno avgusta. In plodovi se pojavljajo od julija do septembra. Socvetje predstavlja metlica, ki združuje posamezne gimletne cvetove na dolgih steblih. Cvetovi so veliki zvezdasti, modri ali modri, s prašniki. vijolična. Vsak posamezen cvet nabere do 5-12 mg nektarja. Iz jajčnika cvetov se oblikuje plod - oreh temno rjave barve.

semena borage

Semena borage so precej veliki, zlahka drobljivi orehi, ostanejo sposobni preživeti 2-3 leta. Plod je do 5 mm dolg, rebrast in neenake oblike.

Sortna sestava

Ta pridelek nima splošno sprejetih domačih ali tujih conskih sort. Vsaka lokacija uporablja svoje sortne linije in populacije.

Agrotehnika borage

Kulturne oblike borage sejemo spomladi ali pred zimo, pred prihodom zmrzali. V naslednjih letih se lahko trava razmnožuje s samosetvijo. Pri setvi se uporablja shema: širina med vrsticami je 30 cm, v vrsti pa korak setve med rastlinami 10 cm, semena so zakopana v tleh za 2 cm, deseti dan pa se iz semen pojavijo poganjki. .

nega rastlin

V fazi prvega pravega lista je treba rastline redčiti, med njimi pustiti 9-10 cm, med rastno sezono pa je treba hodnik trikrat zrahljati in odstraniti plevel. In v sušnih poletjih večkrat zalivajte. Vlažnost tal je treba stalno vzdrževati pri 80% HB. Boraga se zelo dobro odziva na gnojenje z organskimi in mineralna gnojila. Prvo gnojenje je treba opraviti s sečnino v obdobju redčenja rastlin. Če želite to narediti, raztopite 12 gramov sečnine v vedru vode in s to raztopino nahranite rastlino. Drugo hranjenje lahko izvedete 25 dni po prvem. Tukaj je primerno uporabiti raztopino mulleina v razmerju 1: 5 z vodo.

Čiščenje

Zbiranje listov se začne, ko so v mladosti, še preden se pojavi pecelj. Listi se ne jemljejo z rastlin, ki so bile za seme. Ko semenski stroki porjavijo, odrežemo stebla pri dnu socvetja. Z enega kvadratnega metra lahko dobite 20 gramov semen in 600 gramov zelenja. Borago lahko gojimo na okenski polici. Liste občasno odrežemo in posušimo v senci.

Kemična sestava

Blagodejne lastnosti borage so posledica bogate vsebnosti koristnih kemičnih organskih in anorganskih sestavin, ki lahko zdravilno vplivajo na zdravje ljudi. V vegetativni masi in semenih so na voljo:

  • esencialna olja;
  • spojine sluznice;
  • snovi iz skupine taninov;
  • silicij;
  • spojine iz skupine saponinov;
  • smolne spojine;
  • vitamin C;
  • cink;
  • kalij;
  • karoten;
  • Jabolčna kislina;
  • kalcij;
  • holin;
  • železo;
  • limonina kislina in druge enako dragocene snovi.

V cvetovih so našli zaloge eteričnega olja. Zelo cenjeno je tudi olje, ki ga pridelujejo iz semen. Sestavljen je iz 20-27% gama-linolenske kisline, ki se uporablja v farmakologiji. Poleg tega olje vsebuje alfa-linolensko kislino, katere prisotnost doseže 10%. Po sestavi in ​​lastnostih je zelo podoben jegličevemu olju. Prisotnost eteričnega olja v boragi se giblje med 0,01-0,13%. Poleg tega sčasoma pride do kopičenja tega izdelka v rastlini, zato je v starih listih več olja kot v mladih. V tem olju je bilo izoliranih 23 hlapnih spojin, med katerimi so še posebej dragoceni aldehidi, pa tudi neadkan, tetrakozan in heptakozan.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti borage (borage, katere fotografije si lahko ogledate v članku) so preučevali že od antičnih časov. Velik pomen imajo esencialne maščobne kisline, ki jih najdemo v rastlini. Potrebni so Človeško telo shraniti življenjska sila in zdravje kože.

Če teh snovi v telesu primanjkuje, lahko nenadoma pade razpoloženje, imunost oslabi, lahko pride do vnetja organov in oslabelosti srca. Esencialne maščobne kisline so odgovorne za stanje nohtov in las. Še posebej so potrebni za otroke.

Kalij, ki je v rastlini, spodbuja odstranjevanje vode iz telesa in s tem strupenih spojin. Sveže iztisnjen boragin sok lahko vsebuje do tretjino kalija, posušeni listi pa le 3 odstotke. Holin blagodejno vpliva na žleze, ki proizvajajo znoj, zaradi česar pride do termoregulacije telesa. Zato se rastlina uporablja za kašelj, prehladi in vročino. Nikotinska kislina ima pomirjujoč učinek na telo, odpravlja tesnobo in živčnost.

Zahodnjaki običajno uživajo mlade liste borače in jih dodajajo različnim jedem. Sveže cvetove damo v kozarce s pijačo ali vinom, kandirana socvetja pa pojemo za sladico. Oblikovane liste lahko dušimo, uporabljamo v marinadah in kumaricah. Socvetja borage se uporabljajo v industriji pri proizvodnji slaščic in konjaka.

Kdaj uporabiti borago?

Sodobni zdravilci priporočajo uporabo borage kot protivnetnega, ekspektoransa, odvajala in ovojno sredstvo za zdravljenje vročine, vnetja prebavil, prehlada, zaprtja. Kot diuretik se boraga uporablja za zdravljenje edemov, bolezni ledvic, mehurja in sečil. Da bi to naredili, se njegove infuzije jemljejo peroralno. Obkladki z uporabo boraginih listov delujejo protirevmatično in protibolečinsko, pri zdravljenju bolečin v sklepih in mišicah ter protinu. Za povečanje laktacije pri materah se predpisujejo semena borage, kuhana v grozdnem vinu.

Borago ali borage (fotografija, koristne lastnosti- v članku), ima tudi pomirjujoče lastnosti, se pogosto uporablja v homeopatiji, pri zdravljenju depresije, nevrastenije in motenj spanja. Odvarki njenih listov se uporabljajo za zdravljenje kožnih izpuščajev, ekcemov in drugih kožnih bolezni. mineralne soli boraga izboljša metabolizem, zato je vključena v večkomponentne diete.

Alternativna medicina svetuje uporabo borače pri naslednjih boleznih:

  • astenija;
  • revmatske bolezni;
  • bolečine v sklepih;
  • nespečnost;
  • protin;
  • vnetje mehurja in ledvic;
  • kolitis;
  • gastritis;
  • vročina
  • zaprtje
  • nevrastenija;
  • edem;
  • kataralni pojavi;
  • srčne nevroze;
  • kožne bolezni.

Toda preden se odločite za uporabo zdravil iz borage, se morate posvetovati z zdravnikom, saj lahko samozdravljenje le poslabša situacijo. Terapija ljudske metode je učinkovit le v kombinaciji z glavnim zdravljenje z zdravili in pod nadzorom specialista.

Kontraindikacije

Kumarična trava ima malo kontraindikacij. Njegova glavna težava je neznatna prisotnost alkaloida pirolizidina, ki je znan po tem, da povzroča raka na jetrih. Zato ne morete uporabljati borage za hrano ali za zdravljenje več kot 30 dni zapored. Prav tako je prepovedano jemanje borače skupaj s skupino zdravil, ki sodijo med antikoagulante. Pri ločeni kategoriji oseb lahko borage povzročijo konvulzivne pojave, bolečine v glavi, slabost ali napenjanje. Običajno so vse te bolezni blage. Dlake na steblu in listih so zelo grobe in lahko dražijo občutljivo kožo. Zato je med postopkom zbiranja bolje nositi rokavice.

Uporaba borage pri nosečnicah in doječih materah je zelo nezaželena. Kljub dejstvu, da se že od antičnih časov vedno uporablja kot sredstvo za izboljšanje laktacije, je ta prepoved povezana s pomanjkanjem znanstvenih informacij o vplivu te rastline na telo žensk v tem času.

Absolutno je prepovedano uporabljati travo osebam, ki trpijo za epileptični napadi shizofrenih motenj, epileptičnih napadov ali jemanja zdravil s fenotiazinom. Bolje je jemati decokcije in poparke boraga kot del zeliščnih pripravkov in se pred tem posvetovati z zdravnikom. Nekateri menijo, da lahko gama-linolenska kislina, prisotna v rastlini, spodbuja rast in razmnoževanje. rakave celice. Vendar tega še nihče ni dokazal.

Priprava infuzij in decokcij

Preden pripravite sok iz boraga, je treba sveže liste spodnjega sloja najprej sprati s tekočo vodo, popariti z vrelo vodo in nato preliti skozi mlin za meso.

Dobljeno maso pretlačimo skozi dve plasti gaze in dobimo boragin celični sok. Stisnjen sok razredčimo z vodo v razmerju 1: 1 in kuhamo na majhnem ognju 4 minute. Po tem ostane samo ohladiti in precediti juho in je pripravljena za uporabo. Vzemite decokcijo znotraj trikrat na dan, takoj po jedi, 2 žlici. V nekaterih primerih s kožnimi boleznimi se lahko uporablja za zunanjo uporabo.

Iz borage pripravljajo tudi zdravilni poparek. V ta namen vzamemo 2 žlici posušenih in zdrobljenih listov ali 1 žlico posušenih cvetov in jih prelijemo z vrelo vodo v količini 200 ml. Zmes, ki je bila infundirana dve uri, se filtrira in trikrat na dan uporablja peroralno, 1 žlica. žlico, za bolezni mišic in sklepov, pa tudi za protin ali revmo.

Za zdravljenje gastritisa in vnetja ledvic, pa tudi za normalizacijo srčne aktivnosti, je treba trikrat na dan zaužiti 100 gramov poparka boraga, pri pripravi katerega 1 žlica. žlico cvetov prelijemo z vrelo vodo v količini 200 ml in infundiramo 6 ur.

AT stari rim verjeli so, da ta rastlina izboljša moralo, odpravlja melanholijo, pomaga premagati vsak strah. Legendarni špartanski bojevniki so pred bitkami pili decokcijo borage, da bi nabrali zmage nad sovražnikom. Že tisočletja ta rastlina ni izgubila svojih izjemnih lastnosti in je danes nič manj cenjena. Kaj je to, kako ga uporabljati in kako ga gojiti - naučili se bomo bolje.

opis rastline

Borago (baraga) popularno imenujemo boraga zaradi okusa in arome listov, ki spominjajo na okus in vonj svežih, vendar med njimi ni botanične povezave. Sirija velja za domovino, od koder se je trava razširila v Evropo, Ameriko in Afriko. To je enoletna rastlina z močnim steblom in velikimi listi, ki dosežejo višino do 100 cm.Spada v družino Borage, zato jo imenujemo tudi Borage.

Od junija do avgusta se na razvejanem steblu pojavijo cvetovi snežno bele ali svetlo vijolične barve, manj pogosti so nebesno modri odtenki. Rože se zbirajo v kodre, rastejo na dolgih nogah. Temno modri venec je nekoliko daljši od čašne, kar daje cvetom posebno dekorativnost. Po odpadanju cvetnih listov v juliju in avgustu borago obrodi. Plodovi v obliki majhnih gomoljastih orehov se ne uporabljajo.

Razmnožuje se neodvisno s pomočjo semen. V južni Evropi si je boraga prislužila status plevela, ker raste sama in jo je po želji težko odstraniti z rastišča. V Severni Afriki je boraga še posebej cenjena, gojijo jo za uporabo v kulinariki, kozmetologiji in medicini.

Koristne lastnosti

Zanimivost za kuhanje in tradicionalno medicino so predvsem mladi poganjki rastline. Listi borage vsebujejo,. Obstaja tudi tukaj, zato pri zdravljenju bolezni srca in ožilja posebej cenjena je boraga. in koristno za sestavo krvi in kostno tkivo, zato lahko to rastlino uporabljamo tudi za splošno krepitev in zdravljenje.

Steblo in listje borage vsebuje veliko. Predvsem v njem:, smolnat in maščobna kislina. V kozmetologiji je ta rastlina cenjena visoka vsebnost esencialna olja, ki je koristen za videz in za splošno zdravje.

Poleg zelenja so uporabni tudi cvetovi tega zelišča. Uporabljajo se sveže in posušene, včasih kandirane za uporabo v slaščičarski industriji. Tudi cvetni listi borage vsebujejo veliko eteričnih olj, njihov okus je blag z rahlo sladkobo.

Hranilna vrednost borage (na 100 g):

  • - 3 g;
  • - 1,8 g;
  • – 0 g;
  • kalorij - 21 kcal.

Med uporabnimi lastnostmi te rastline so: protivnetni učinek, diaforetik in diuretik, blago odvajalo. Poveča nastajanje adrenalina in izboljša delovanje nadledvične žleze.

Izvleček zelišč kumare je del nekaterih, priljubljen je na primer Trimegavital, ki vključuje boragino in. Prav tako je to zelišče vpisano v farmakopeje številnih evropskih držav, njegove blagodejne lastnosti in uporaba pa sta pogosta na treh celinah.

Uporaba borage v kulinariki

Zaradi okusa in arome listov in stebel se boraga bolj uporablja v kulinariki. Lahko zamenjajo sveža kumara v kateri koli jedi: v hladnih juhah, omakah, solatah, smutijih. Po znanem okusu sveže kumare tu je dodan rahel pridih čebule, ki jedi le še popestri.

Liste za kuhanje je treba nabrati pred cvetenjem. Ko se na rastlini pojavijo brsti, se steblo in listje začneta grobiti in prekriti s finim dlakom. Včasih se uporabljajo tudi stari listi, vendar njihov okus ni tako svež, s prevlado čebule. Mnenja izkušenih vrtnarjev in vrtnarjev ugotavljajo, da je najbolje uporabiti najbolj dišeče liste s sedmimi listi.

Kumarične poganjke lahko pražimo ali dušimo kot druge zelenjavne kulture. Včasih jih dodajajo drugi zelenjavi v enolončnicah, pekoča boraga se odlično poda k zelju,. Ta rastlina daje posebno pikantnost mesu in ribam, priloge lahko kuhate iz listov in stebel ali mletemu mesu dodate sesekljano travo.

Cvetove in liste borage lahko posušite, izkazalo se bo dober obdelovanec za zimo. Za nabiranje listov jih je treba narezati in posušiti na prepihu, da ne začnejo gniti. Posušena trava bo pozimi potrebna za solate, tople in hladne jedi, zdravilne.

Bolje je, da cvetje sladkorja za zimo, za to boste potrebovali:

  • cvetovi borage;
  • - 2 žlici;
  • - 1 žlica;
  • sladkor v prahu.

Kandirano cvetje je treba takoj po nabiranju. Najprej naredite gost sirup iz enega dela vode in dveh delov sladkorja, ga ohladite. Nato je treba vsako rožo zamazati s sirupom z mehko krtačo in potopiti v sladkor v prahu. Za natančnost in preprostost lahko prašek stresete v solnico in potresete cvetne liste.

Končane popke razporedite na pergament in posušite. Pečico obvezno segrejemo na 700-900 in vanjo postavimo pekač z borago, sušimo 2-2,5 ure pri odprtih vratih pečice. Nato morate preveriti, ali so ostali še mokri deli, cvetove ohladiti in položiti v kozarce. Pri delu s takim izdelkom je potrebna previdnost, saj se cvetni listi zlahka zlomijo.

Zelo lepa in okusna priprava pridobljen iz cvetnih listov borače. Če želite to narediti, morate med in rože naliti v kozarec v plasteh, takšna sladkarija bo trajala dolgo, izgleda odlično na mizi. Po isti tehnologiji lahko uporabite tudi sladkor, kozarec granuliranega sladkorja in cvetov je treba občasno pretresati. V enem do dveh tednih bo cvetlični sladkor pripravljen.

Koristi v medicini in kozmetologiji

Borage se zaradi svoje dragocene sestave uporablja v ljudskem zdravilstvu. Mlade poganjke priporočamo sveže in decokcije za diuretični, diaforetični in odvajalni učinek.

Odvar stebel in listov ima toničen učinek, kar so odkrili starodavni bojevniki. Za prevretek vzamemo žlico cvetov in žlico stebel, prelijemo s kozarcem vrele vode, pokrijemo in pustimo stati 15 minut. To zdravilo se uporablja pri prehladih, za krepitev srčne mišice, izboljšanje koncentracije.

Za dopolnitev vitaminske rezerve je priporočljivo uporabljati sveže iztisnjen sok borage. Če želite to narediti, morate vzeti mlada sočna stebla in liste ter preiti skozi sokovnik. Tak svež sok lahko v primeru zastrupitve, beriberija pospeši okrevanje po nalezljivih boleznih. Svež sok borago in uporabljamo za hujšanje. Za tak koktajl vzemite enako količino komponent in ga pijte dvakrat na dan.

V kozmetologiji je boragino olje zelo priljubljeno. Tako kot stebla ima protivnetni in zdravilni učinek, povečuje tonus epitelija. Takšno orodje je priporočljivo tako za mlado kožo (proti aknam) kot za starejše (za elastičnost). Olje zelišča borage lahko kupite v lekarnah, redkeje v kozmetičnih trgovinah.

Blagodejni učinek takšnega olja lahko nadomestimo z navadnimi semeni. Lahko jih zmeljete v kavnem mlinčku, nato pa jih uživate kot zdravilo, čajno žličko na dan. Tako orodje bo očistilo telo od znotraj, kar bo vplivalo na čistočo kože in lepoto las.

Tudi za zunanjo uporabo se uporabljajo posušeni vršički borage. Iz njega lahko naredite zdravilni poparek. Za 200 ml topla voda potrebovali boste 3 žlice suhe Borage, to mešanico je treba vztrajati pod pokrovom 15-20 minut. Nato iz poparka naredimo obkladke (tople), ki pripomorejo k hitrejšemu celjenju. kožne razjede, opekline, hematomi.

Previdnostni ukrepi

Koristi in škode borage so dobro raziskane, pozitivne vidike ima veliko več. Ta rastlina se lahko uporablja kot zdravilo za tečaj, ki ni daljši od 3 tednov. Velika koncentracija te rastline preobremeni jetra. Nosečnice in doječe matere lahko uporabljajo tudi poparke in decokcije boraga le z dovoljenjem zdravnika, čeprav naj bi ta rastlina izboljšala laktacijo.

Za ljudi z boleznimi želodca in črevesja je tudi bolje, da se pred uporabo obrokov posvetujejo z zdravnikom in zdravilnih izdelkov iz borače. S tem so kontraindikacije za borago končane, v majhnih količinah se daje celo otrokom.

Gojenje borage

Vzemi enega koristna rastlina zelo preprosta, sajenje in skrb zanjo ne bosta zahtevala veliko truda. Razmnoževanje se izvaja s semeni, za setev lahko izberete senčna območja z ohlapno zemljo ali dobro osvetljena mesta. Bolje je, da borage ne postavljate na sonce, saj bo tako hitro zacvetela, njeni listi pa bodo grobi. Po sajenju je treba semena pogosto zalivati, to bo vsa skrb.

Borago ne potrebuje nobenih gnojil, v obdobju rasti lahko grmovje potresemo in osvobodimo plevela. Obilno zalivanje bo poskrbelo za bujno zelenje do konca poletja. Boragino travo lahko sejete spomladi ali za zimo, ima zelo dobro odpornost proti zmrzali.

Boraga na vrtu bo prinesla še eno korist, priporočljivo jo je saditi med ali v bližini krompirja. Tako se koloradski hrošč ne bo dotaknil pridelkov krompirja. Cvetoča boraga velja za odlično medovito rastlino, čebele se hranijo z nektarjem tudi v oblačnem vremenu.

Ko pridelki vzklijejo, lahko uživate v svežih zeliščih z osvežilnim okusom in aromo. Po želji lahko borago posadite tudi v lonec za sobne rastline, tako da bo pozimi mogoče napolniti vitamine in kuhati sveža solata z "okusom in blagodejnostjo" poletja.