Glavni viri energije za ljudi so. Pogosto je opisana vsebnost teh snovi hranilna vrednost izdelki. Beljakovine so odgovorne za nastanek notranjih organov, mišično tkivo in tekočine. Maščobe tvorijo celične membrane, ustvarjajo zaščitne ovojnice za notranje organe, pomagajo absorbirati vitamine in proizvajati hormone. Kakšna je vloga ogljikovih hidratov v človeškem telesu?
Vloga ogljikovih hidratov v človeškem telesu je velika. Ogljikovi hidrati so glavni vir energije, potrebne za delovanje vseh organov, mišic, rast in delitev celic. Ogljikovi hidrati se zelo hitro razgradijo, in ko se razgradijo, se sprosti veliko energije. Hrana, bogata z ogljikovimi hidrati, takoj ustvari občutek sitosti, ne da bi povzročila občutek teže v želodcu. V nekaterih primerih postane zelo pomembno, da prebava ogljikovih hidratov ne povzroči tako imenovane »popoldanske depresije«. Ta izraz se nanaša na stanje letargije, apatije, zaspanosti po jedi. Popoldanska depresija se pojavi, ko telo vse svoje napore usmeri v prebavo in asimilacijo hrane. Med odgovornimi projekti, izpiti, drugimi primeri, ki zahtevajo koncentracijo, je popoldanska depresija preprosto nesprejemljiva. Zato v takih situacijah svetujemo uživanje hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, kot so čokolada ali sladkarije. Človek ne čuti lakote, prejme potrebno količino energije in njegovo telo ni preobremenjeno s težko prebavljivo hrano.
Ogljikovi hidrati so pomembni tudi za, za normalno delovanje vseh organov in sistemov. Torej se hormoni, encimi, skrivnosti proizvajajo predvsem na račun beljakovin, vendar so v procese sinteze vključeni tudi ogljikovi hidrati. V odsotnosti ogljikovih hidratov telo ne bi imelo dovolj energije niti za zunanjo dejavnost, niti za delo notranjih organov niti za rast in delitev celic.
Oseba prejme ogljikove hidrate iz hrane. Strokovnjaki razlikujejo enostavne ogljikove hidrate - monosaharide in kompleksne ogljikove hidrate - polisaharide. Monosaharidi vključujejo glukozo, fruktozo in galaktozo, medtem ko polisaharidi vključujejo škrob, pektin in vlaknine. Monosaharide najdemo predvsem v medu, sladkorju, slaščicah, sadju. Polisaharide pridobivamo iz zelenjave, stročnic in žit. po največ dragoceni viri strokovnjaki za ogljikove hidrate upoštevajo sadje, zelenjavo, stročnice in žita. Slaščice seveda dajejo energijo, a rafinirani sladkor prinaša več škode kot dobro.
Nutricionisti priporočajo uživanje hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, ločeno od drugih živil. To je razloženo z več razlogi. Prvič, ogljikovi hidrati se začnejo razgrajevati že v požiralniku, maščobe in beljakovine pa se predelujejo dlje in težje. Ko se beljakovine razgradijo, telo prejme veliko energije in mu ni treba razgraditi maščob za energijo. Kot rezultat, maščobe, pridobljene iz hrane, gredo v kategorijo rezerv in gredo v telesna maščoba. Drugič, sladkor povzroči fermentacijo hrane v želodcu, kar povzroča napenjanje, zgago in bruhanje. Izločanje želodčnega soka je moteno, prebava in asimilacija hrane postaneta manj učinkovita.
Ogljikovi hidrati igrajo pomembno vlogo v življenju človeškega telesa. Če želite biti zdravi, morate spremljati kakovost hrane in izbrati naravni viri ogljikovih hidratov. Biti zdrav!
Iz neznanega razloga so se ljudje odločili napovedati vojno ogljikovim hidratom. Bojimo se splošne »zasvojenosti z beljakovinami«, zato poglejmo, kaj so ogljikovi hidrati, in se še enkrat pogovorimo o načelih pravilne prehrane.
Kaj so ogljikovi hidrati
V kemijskem smislu so ogljikovi hidrati razred organskih spojin, ki vključujejo ogljik, kisik in vodik. V telesu jih je le okoli 2-3 %, ki se odlagajo v obliki glikogena (grubo rečeno operativna zaloga energije). 5-6% celotne mase jeter, do 0,5% srca in 2-3% skeletnih mišic predstavljajo ogljikovi hidrati.
V telesu 70-kilogramskega človeka je približno 500 g glikogena, poleg njega pa je še glukoza, ki v prosti obliki »plava« v krvi. Je zelo majhna - približno 5 gramov. Bolj kot je človek usposobljen, več glikogena lahko shrani.
Človeško telo lahko sintetizira ogljikove hidrate, vendar v majhnih količinah, zato glavna količina ogljikovih hidratov vstopi v telo s hrano. Ogljikovi hidrati se nahajajo predvsem v rastlinski hrani. Na primer, v žitih vsebujejo približno 80% celotne suhe mase. In na primer, sladkor je na splošno 99,98% ogljikovih hidratov.
Za kaj so ogljikovi hidrati?
Ogljikovi hidrati imajo svoje naloge:
Energija: ogljikovi hidrati zagotavljajo 50-60 % dnevnega vnosa energije v telesu. Ko oksidiramo 1 g ogljikovih hidratov, se sprosti 17 kJ energije ali bolj znanih 4,1 kcal in 0,4 g vode. Ko torej prenehate jesti ogljikove hidrate, ste najprej »izsušeni«, torej iz vas priteče prej shranjena voda. Ta proces mnogi zamenjujejo s pravim izgorevanjem maščob, medtem ko so le zaloge glikogena izčrpane.
Glavni vir energije za nas je glikogen, shranjen v jetrih in mišicah, ter prosta glukoza v krvi, ki je nastala iz zaužitih ogljikovih hidratov.
Plastika ali konstrukcija:
nekateri encimi so zgrajeni iz ogljikovih hidratov, celične membrane, so tudi del polisaharidov in kompleksnih beljakovin hrustanca, kosti in drugih tkiv. Ogljikovi hidrati so shranjeni kot rezerva hranila, in so tudi del kompleksnih molekul (na primer riboza in deoksiriboza) sodelujejo pri gradnji univerzalnega vira energije ATP, "odlagališča" genetskih informacij DNK in makromolekule, ki jo vsebujejo celice - RNA.
Specifično: ogljikovi hidrati na primer delujejo kot antikoagulanti, torej poskrbijo, da se kri v najbolj neprimernem trenutku ne strdi. So receptorji za številne hormone farmakološke snovi- to pomeni, da pomagajo hormonom prepoznati, kje in v kakšni količini so potrebni. Imajo tudi protitumorski učinek.
Oskrba s hranili : Ogljikovi hidrati so shranjeni v skeletnih mišicah, jetrih, srcu in nekaterih drugih tkivih v obliki glikogena. Glikogen je hitro mobilizirana rezerva energije. Naloga jetrnega glikogena je zagotavljanje glukoze celotnemu telesu, funkcija glikogena v mišicah je zagotavljanje energije telesna aktivnost.
Zaščitni: kompleksni ogljikovi hidrati so del sestavin imunski sistem. Mukopolisaharidi se nahajajo v sluznih snoveh, ki pokrivajo površino žil nosu, bronhijev, prebavnega trakta, sečil in ščitijo pred prodiranjem bakterij in virusov ter pred mehanskimi poškodbami.
Regulativni: prehranske vlaknine niso primerne za proces cepljenja v črevesju, ampak aktivirajo peristaltiko črevesnega trakta, encimi, ki se uporabljajo v prebavni trakt izboljšanje prebave in absorpcije hranil.
Kaj so ogljikovi hidrati
Kruh, žita, testenine, zelenjava, sadje, sladkor so vsi rastlinski proizvodi, ki so sestavljeni predvsem iz ogljikovih hidratov ali mono-, di- in polisaharidov.
Monosaharidi: To so preprosti ogljikovi hidrati, ki se pod vplivom prebavnih encimov ne razgradijo. Glukoza in fruktoza sta monosaharida, ki ju najdemo v številnih sadjih, sokovih, medu in se imenujeta sladkorja. V telo vstopijo sami, če ste na primer pojedli žlico sladkorja ali pa nastanejo pri prebavi iz bolj zapletenih ogljikovih hidratov.
Takoj, ko je v telesu veliko proste glukoze, se aktivira trebušna slinavka, ki izloča hormon inzulin, zaradi katerega se glukoza preusmeri v tkiva, kjer se uporablja za sintezo glikogena, z znatnim presežkom pa - za sintezo maščob (to je učinek dodatnih peciva in zlorabe sadnih sokov!) Da bi bili monosaharidi naši prijatelji, ne sovražniki, njihova količina v prehrani ne sme presegati 25-35% celotne količine zaužitih ogljikovih hidratov na dan.
Grobo rečeno, za vsakih 2 čajni žlički sladkorja (monosaharidi ali preprosti ogljikovi hidrati) morate zaužiti 100 gramov ovsene kaše (kompleksnih ogljikovih hidratov).
Ohranite svoje roke s preprostimi ogljikovimi hidrati
Danes je zelo v modi pod okriljem glukozo zamenjati s fruktozo, ki je menda bolj uporabna in ni shranjena v obliki maščobe. To ni res: glukoza in fruktoza sta brata. Odlikuje jih le dejstvo, da glukoza vsebuje aldehid funkcionalna skupina, in fruktoza - keto skupina.
disaharidi: to je komponento oligosaharidi, ki je sestavljen iz 2-10 monosaharidov. Glavni disaharidi so saharoza (navaden namizni sladkor), ki jo sestavljajo ostanki glukoze in fruktoze, maltoza (sladni izvlečki žit, kaljenih zrn) ali dva medsebojno povezana ostanka glukoze, laktoza (mlečni sladkor), ki ima ostanke glukoze in galaktoze. Vsi disaharidi imajo sladek okus.
polisaharidi: To so zapleteni ogljikovi hidrati, sestavljeni iz več sto ali tisoč monosaharidov, povezanih med seboj. To vrsto ogljikovih hidratov najdemo v škrobu (krompir, žita, kruh, riž itd.), v "živalskem škrobu" - glikogenu, v prehranskih vlakninah in pektinu (sadje, zelenjava, žita, stročnice, otrobi itd.) in zlahka prebavljiv inulin (artičoka, korenina radiča, čebula, česen, banane, ječmen, rž).
Koliko ogljikovih hidratov potrebujete?
WHO in RAMS priporočata zaužitje 4 g ogljikovih hidratov na vsak kg telesne teže. To pomeni, da za dekle, ki tehta 60 kg, morate pojesti 240 g ogljikovih hidratov. To je približno 360 g kuhanega okroglega riža ali 1,5 kg kuhanega krompirja ali 2,6 kg sladkih jabolk ali 12 kg zelene.
4 g na kg telesne teže je priporočilo za neaktivne ljudi. Za rahlo zmerno aktivne je norma 5-6 g, za zmerno aktivne (na primer 3 trening moči na teden za eno uro) - 6-7 g. Športnikom priporočamo, da zaužijejo vsaj 8-10 g ogljikovih hidratov na vsak kg svojega mišičastega telesa.
Kaj pa če brez njih? Tveganja pri dietah z visoko vsebnostjo beljakovin (brez ogljikovih hidratov).
Ja, ljudje beljakovinska oblikaživljenje, ki lahko obstaja brez uživanja ogljikovih hidratov, vendar je to nezdravo, nepismeno in bo na dolgi rok zdravju škodljivo. Ker zmanjšanje vsebnosti ogljikovih hidratov v hrani poveča razgradnjo celičnih beljakovin, oksidacijo maščob in tvorbo ketonskih teles, kar lahko povzroči acidozo, torej poveča zakisanost v telesu.
Običajno se produkti oksidacije organskih kislin hitro odstranijo iz telesa, vendar se med stradanjem ali dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov zadržujejo v telesu, kar v najboljši primer bo povzročilo pojav acetoocetne kisline in acetona v urinu, v hujših primerih pa lahko privede do kome (to se zgodi pri diabetikih).
Bodite previdni pri beljakovinskih dietah Dukan
To se zgodi z "Dyukanovites" presnovna acidoza- s pomanjkanjem ogljikovih hidratov se v tkivih kopičijo kisli produkti, torej pride do keto- ali laktacidoze.
Ketoacidoza se pojavi zaradi pomanjkanja insulina. Ko dokaj dolgo uživate kritično nizke ogljikove hidrate (manj kot 2 g na kg telesa), se telo prehranjuje z energijo iz glikogena in shranjenih maščob. Možgani pa energijo prejemajo predvsem z izkoriščanjem glukoze, aceton pa je zanje strupena snov.Neposredna razgradnja maščob možganom ne more zagotoviti potrebne energije, ker so zaloge glikogena razmeroma majhne (500 g) in so izčrpane. v prvih dneh po zavrnitvi ogljikovih hidratov lahko telo nato zagotovi energijo možganom bodisi z glukoneogenezo (notranja sinteza glukoze) bodisi s povečanjem koncentracije ketonskih teles v krvi za preklop drugih tkiv in organov na alternativni vir energija.
Običajno s pomanjkanjem hrane z ogljikovimi hidrati jetra sintetizirajo ketonska telesa iz acetil-CoA - pride do ketoze, ki ne povzroča elektrolitske motnje(je različica norme). Vendar pa je v številnih brezkompromisnih primerih možna tudi dekompenzacija in razvoj acidoze, ki lahko vodi v diabetično ketoacidotično komo.
Maščobe na dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se kurijo slabše kot pri običajnih dietah. Uravnotežena prehrana, Kerobičajno se maščobe kombinirajo z ogljikovimi hidrati za kasnejšo pretvorbo v energijo, ob pomanjkanju ogljikovih hidratov pa pride do neustreznega izgorevanja maščob in nastane stranski produkt - ketoni, kise kopičijo v krvi in urinu, kar povzroča ketozo. Ketoza vodi do zmanjšanja apetita (telo misli, da je na robu preživetja), učinkovitost se zmanjša, letargija, utrujenost in razdražljivost postanejo norma.
Bust z ogljikovimi hidrati
Sistematično iskanje ogljikovih hidratov vodi do prevlade fermentacijskih procesov v črevesju, pa tudi do debelosti, ateroskleroze, sladkorna bolezen druga vrsta, saj se del ogljikovih hidratov pretvori v maščobe in holesterol, ki ležita kot mrtva teža na notranjih organov, povrhu naših lepih mišic in na vse možne načine škodujejo cirkulacijskemu sistemu.
Da bi bili zdravi, morate res biti sposobni zadovoljiti potrebe telesa na način, da je celotno telo kot celota dobro, pri tem pa ostati v normalnih zdravih mejah. Pomembno je, da v hrani uživajo vsa čutila (vključno z možgani), da prehranjevanje prinaša pozitivna čustva.
Vsi, ki so kdaj razmišljali o hujšanju in začeli izbirati dieto zase, so najprej slišali, da se kilogrami pridobivajo zaradi večje porabe živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, kot so sladkarije, škrobna hrana in pekovski izdelki. Vse to pa je zloraba sladkarij in res kvari postavo, sladkor je na primer 99,9 odstotka v celoti sestavljen iz ogljikovih hidratov, naravni med, 80,3 odstotka. Poleg tega naše vsakodnevno uživanje kruha, predvsem belega, vseh stročnic, žit za žitarice, ogljikovih hidratov vsebujejo celo mlečni izdelki ter nekaj zelenjave in sadja. Brez diete z ogljikovimi hidrati ki nam obljubljajo hitro hujšanje, pravzaprav nam ponujajo, da opustimo glavne sestavine običajnega menija, ja, kilogrami izginejo, a odidejo z njimi, Vitalna energija in moč, oslabimo, slabo se počutimo, naša koža in nohti se poslabšajo.
Dejstvo je, da naše telo potrebuje tri komponente, brez katerih normalno delovanje ni mogoče, to so maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati. Tisto, kar telesu dajejo ogljikovi hidrati, je glavni vir energije, ki doseže do 70 odstotkov. Z izločanjem ogljikovih hidratov iz prehrane telesu odvzemamo sposobnost proizvodnje energije in motimo presnovni proces v telesu. Pomanjkanje ogljikovih hidratov ovira normalna tvorba hrustanca in kostnega tkiva, poslabša hormonsko ozadje, zmanjšuje imunost in odpornost na nastanek tumorjev. Ena od glavnih funkcij ogljikovih hidratov v telesu je ustvarjanje glikogena, energetske rezerve, ki je odgovorna za telesno aktivnost celotnega organizma, in to, normalno delo mišice, organe in možgane. Iz tega sledi, da brez ogljikovih hidratov zdravo življenje neuspešno in če velika količina zaužiti ogljikovi hidrati vodijo do tvorbe odvečna maščoba, potem njihova izključitev ali nezadostna poraba poruši energijsko ravnovesje, nam odvzame moč in vodi v izpad presnovnih procesov.
Vse, kar potrebujemo, da ne bi škodili svojemu zdravju in se znebili polnosti, ni izključiti ogljikovih hidratov, temveč jasno uravnotežiti in prilagoditi njihovo količino ob upoštevanju vitalnih potreb telesa. Vedeti morate, da niso vsi ogljikovi hidrati enaki in so razdeljeni v dve skupini, hitri so kot so disaharidi ali monosaharidi, počasni pa polisaharidi.
Hitri ogljikovi hidrati, monosaharidi, se nahajajo v izdelkih, kot so naravni med, sadni in zelenjavni sokovi, jagode in sadje, med njimi so: fruktoza, galaktoza in glukoza. Danes je priljubljeno napačno prepričanje, da je fruktoza, dodana sladkarijam, domnevno prehranska, absolutno ni res, da sta glukoza in fruktoza po sestavi skoraj enaki monosaharidom, katerih presežek vodi v nastanek odvečne maščobe. Zakaj monosaharidom pravimo hitri, se v telesu zelo enostavno razgradijo in v trenutku povečajo raven sladkorja ter v celicah sintetizirajo glikogen, katerega presežek poleg ustvarjanja energije prispeva k odlaganju maščobe na trebuhu in strani. Zato diete strogo opisujejo količino soka, sadja in zelenjave, ki jo potrebujete na gram, in domnevno nedovoljeno povečanje norme. prehranski izdelek, bo privedlo do povratni učinek. Hitri ogljikovi hidrati so disaharidi, ki jih najdemo v sladkorju, melasi, sladu, kaljenih zrnih in mlečnih izdelkih, ki vsebujejo laktozo. Da bi telo dobilo svojo normo hitrih ogljikovih hidratov za energijo in ne bi moglo shraniti maščobe, dnevni vnos njihove porabe ne sme presegati 35 odstotkov vseh zaužitih ogljikovih hidratov.
Na podlagi dejstva, da dnevna stopnja potrebno za telo ogljikovih hidratov, hitrih je 35 odstotkov, pridemo do zaključka, da bi moralo biti počasnih 65 odstotkov, v tem razmerju bi jih morali šteti. Počasni ogljikovi hidrati so manj sladkega okusa, kot pove že njihovo ime, absorbirajo se počasneje, kar telesu omogoča podaljšanje časa sitosti. Konec koncev morate priznati, da boste po zaužitju kaše postali lačni veliko pozneje kot po pitju kozarca soka. Počasni ogljikovi hidrati so v škrobu in vstopajo v telo z vsemi vrstami žitaric, to so žitarice, testenine in pecivo, vse stročnice, krompir in koruza. Počasne polisaharide najdemo v vlakninah otrobov: semenih, zelenjavi in sadju, v celulozi: v zelju, zeleni in listih solate, v pektinu korenin: korenju, zeliščih in agrumih ter inulinu, ki ga vsebujejo stroki česna, artičoka, čebula, banane in radič.
Da bi odpravili tveganje pretiranega uživanja ogljikovih hidratov, bi morali čim bolj zmanjšati uživanje hitrega in po možnosti zavrniti sladkarije in torte, ki predstavljajo največje tveganje za postavo. Uravnotežite vnos ogljikovih hidratov, potrebnih za telo, glede na dnevni vnos:
- Za ljudi, ki vodijo neaktiven, sedeč način življenja - štiri grame ogljikovih hidratov na kilogram telesne teže.
- Za tiste, ki vodijo zmerno aktiven življenjski slog - pet do šest gramov ogljikovih hidratov na kilogram telesne teže.
- Za aktivne ljudi, ki se ukvarjajo s športom večkrat na teden - šest do sedem gramov na kilogram telesne teže.
- Za profesionalne športnike - osem do deset gramov na kilogram telesne teže.
Baza stanovanj, ki jih ni na internetu! Ekskluzivne možnosti lastnikov
Pokličite zdaj in dobite brezplačno svetovanje specialist!
Zakaj je donosno in varno sodelovati z nami:
Brez predplačil!
Brezplačna pravna pomoč!
Dolgoletne izkušnje na nepremičninskem trgu Saranska
Preverimo vse dokumente, ne dovolite goljufij!
Delamo samo po pogodbi!
Vedno smo v stiku, dodeljen vam je osebni posrednik
Ne prestavljamo rokov
Spremljanje stranke v vseh fazah transakcije in posvetovanje po njej
Naše prednosti:
Garancija - popolna pravna podpora. Naše stranke se vselijo v "čista" stanovanja.
Učinkovitost – ugotovi 72 % naših strank želeni rezultat v roku 3 dni.
Pomoč — poskušamo pomagati pri reševanju kakršnih koli spornih vprašanj, tako ali drugače povezanih s pridobitvijo stanovanja.
Izkušnje — več kot 1000-krat smo pomagali kupiti stanovanje v Saransku.
Najboljša cena– naše storitve ne presegajo tržnih, ni dodatnih plačil, provizij, predplačil in provizij.
Nepremičnina Lyubov — 8 987 571 43 09
Kupite stanovanje v Saransku
Ponujamo vam nakup stanovanja v Saransku z garancijo za kakovostno transakcijo. Izkušeni agenti vam bodo pomagali najti nepremičnino, ki bo ustrezala vašim potrebam in željam, odvetniški tim pa se bo lotil vseh, tudi najbolj zapletenih situacij. Če se obrnete na nas, ste lahko prepričani v zanesljivost in odgovornost nepremičninskih posrednikov. Pomagali vam bomo:
- Kupite 1,2,3,4 sobno stanovanje v Saransku
- Kupite sekundarno stanovanje v Saransku
- Kupite stanovanje v novi stavbi poceni
- Sklenite posel za prodajo stanovanja ali hiše
Nepremičninska agencija v Saransku
Prosti stanovanjski trg je odlična priložnost in velika tveganja. Naš nepremičninska agencija Realtiko upodablja celoten nabor storitve za strokovno podporo vseh operacij s stanovanjskimi prostori. Imamo ne samo osebje usposobljeni strokovnjaki, pa tudi z dobro vzpostavljenimi povezavami, kar našim strankam pomaga pri hitrem nakupu ali prodaji stanovanja v Saransku.
Prednosti storitev
Vse vestne udeležence na trgu stanovanjskih nepremičnin zanima:
- ustrezna cena predmeta;
- pravna čistost posla;
- Dostop do popolne informacije;
- hitra in kakovostna priprava paketa dokumentov.
In vse to vam bo zagotovila naša agencija nepremičnina v Saransku.
Ponujamo:
- obsežne baze podatkov, ki so napolnjene ne samo iz odprtih (oglaševanje, objave), ampak tudi iz zaprtih (zasebne aplikacije) virov;
- učinkovite platforme za promocijo informacij, ki jih potrebujete, v medijih in družbenih omrežjih;
- storitve za izbiro možnosti v skladu z vašimi željami (naši agenti sami skrbno preučijo vsak predmet, da vas povabijo k ogledu le najboljših ponudb);
- preverjanje dokumentacije in pravic lastnikov;
- organizacija pravnih posvetovanj, če je potrebno;
- preverjanje čistosti transakcije;
- pomoč pri reševanju finančnih vprašanj (nujni odkup, vloga za hipoteko, obročni načrt, vpis zastave).
Tako vam naše storitve ne prihranijo le časa, denarja in živcev, temveč zagotavljajo najboljše možno ta trenutekčas odločitve.
Nepremičnina Lyubov — 8 987 571 43 09
Andrej
Hvala, ker ste mi pomagali kupiti stanovanje v Saransku. Sam sem iskal kakšne tri tedne, a samo
zapravljen čas.
Ogljikovi hidrati v hrani so glavni vir energije, zato so zelo pomemben element v človeški prehrani in predstavljajo večino slednjih.
Ogljikovi hidrati so večnamenski, sami pa imajo zapleteno strukturo. Razdeljeni so na preproste in zapletene. K preprostim, torej monosaharidom in disaharidom, sodijo preprosti ogljikovi hidrati, kot sta glukoza in fruktoza. Monosaharidi imajo sladek okus in se zlahka raztopijo v vodi. Sladkost velja za glavno lastnost okusa ogljikovih hidratov.
Sladkor je eden od virov energije, ki ga človek potrebuje. Zato iz svoje prehrane ne smete izključiti preprostih ogljikovih hidratov - preprosto vam jih ni treba zlorabljati. Torej so ogljikovi hidrati potrebni za aktivno intelektualno delo. Toda v tem primeru je bolje pojesti nekaj temne, temne čokolade, čeprav je mlečna čokolada veliko bolj okusna. Na dan je treba zaužiti približno sto gramov sladkorja.
Pomembni so tudi disaharidi. Ti vključujejo saharozo, laktozo in maltozo. Ti ogljikovi hidrati so bolj zapletene strukture, vendar jih še vedno uvrščamo med enostavne vrste. Saharoza vključuje tako fruktozo kot glukozo - to je običajen sladkor. Laktoza se nahaja v mleku in vključuje galaktozo in fruktozo. Maltoza je sladni sladkor, ki ga najdemo v kaljenih žitih, kot so ječmen, riž, pšenica in druga.
Disaharidi se absorbirajo nekoliko dlje kot monosaharidi.
Več pozornosti in spoštovanja nutricionistov zavzemajo kompleksni ogljikovi hidrati - polisaharidi. Človeško telo jih lahko absorbira in ne absorbira, vendar sta obe vrsti koristni in potrebni za življenjski proces.
Za kompleksni ogljikovi hidrati vključujejo škrob in glikogen. In tistim, ki niso prebavljeni Človeško telo, - pektin, vlaknine in drugi.
Največ ogljikovih hidratov najdemo v živilih, ki imajo rastlinskega izvora. Na primer, sadje, jagode in zelenice vsebujejo precejšen del enostavni ogljikovi hidrati. Toda žita, stročnice in krompir vsebujejo zapletene ogljikove hidrate.
Pektin, torej prehranske vlaknine, najdemo v zrnju žitnih pridelkov pa tudi sadje in zelenjava.
Mnogi se sprašujejo: zakaj telo potrebuje ogljikove hidrate? Poleg tega se nenehno slišijo recepti in priporočila za diete brez ogljikovih hidratov. To lahko povzroči napačno prepričanje, da ogljikovi hidrati niso potrebni. Občutki utrujenosti, razdražljivosti, pasivnosti in izgube zanimanja so posledice pomanjkanja ogljikovih hidratov v telesu. Navsezadnje prispevajo k aktivni duševni in telesni dejavnosti osebe.
Ogljikove hidrate kot glavni vir energije telo popolnoma pokuri in ne pušča odpadkov.
Sodelovanje v prebavni proces ogljikovi hidrati se oksidirajo. Nato se razgradijo na glukozo, ki se pošlje v jetra. V jetrih se shrani majhen del glukoze, ki naredi nekakšno "rezervo", ki se spremeni v glikogen, preostanek pa vstopi v krvni obtok.
Nadaljnja pretvorba ogljikovih hidratov je odvisna od telesne teže osebe, oziroma od količine maščobnih rezerv.
Če oseba ne trpi zaradi prekomerna teža, potem ogljikovi hidrati delujejo kot glavni vir energije. Ko zmanjka njihove zaloge, telo preide na porabo maščob. Postopek prehoda se najpogosteje izvaja ponoči, saj človek čez dan redno poje. Ko glukoza vstopi v telo, jo insulin pretvori v energijo. Če je v telesu presežek ogljikovih hidratov, se s pomočjo inzulina spremeni v maščobo.
Pri ljudeh s prekomerno telesno težo je moten metabolizem ogljikovih hidratov - upočasni se. Razlog za ta proces je prisotnost v telesu debeli ljudje maščobne kisline, ne glede na uro dneva. V povezavi z visoka vsebnost maščoba glukoza se ne izgoreva hitro, ampak se spremeni v maščobo. Ko so zaloge maščobe izčrpane, pride do obratnega procesa in maščoba se pretvori v glukozo.
Količina ogljikovih hidratov na dan za vsako osebo je različna. Nastane glede na porabo energije. Če se oseba ukvarja s fizičnim ali duševnim delom, je lahko količina ogljikovih hidratov do 700 gramov na dan. navaden povprečna stopnja ogljikovih hidratov je 300-500 gramov na dan.
Ne morete prenehati jemati ogljikovih hidratov. To lahko privede do motenj v presnovnem procesu, zato morajo biti tudi v dietah prisotni ogljikovi hidrati, vendar v minimalnih količinah.
Pomanjkanje glukoze v telesu je prav tako škodljivo kot njena presežna prisotnost. Ogljikovi hidrati, ki se ne pretvorijo v glukozo ali glikogen, vodijo v debelost. Prekomerna telesna teža moti tudi presnovni proces in lahko privede do resnejših bolezni.
Tako ogljikovi hidrati niso le potrebni, ampak nujni, vendar mora biti njihova uporaba uravnotežena na podlagi energetske potrebe oseba.
