Mango za telo. Eksotično sadje manga: opis, uporabne lastnosti

Per Zadnja leta sadje manga ( ) so pridobili izjemno priljubljenost med obiskovalci ruskih supermarketov. Hkrati pa so koristi in škode tega darilca tropov prebivalcem naše države znane le površno.

To sladko sadje spada v družino Sumach in raste v skoraj vseh tropskih državah Azije, v nekaterih državah Latinske Amerike, pa tudi v Španiji in na Kanarskih otokih. Toda Indija velja za njegovo domovino. Po legendi je drevo manga (mangifer) ustvaril bog Šiva kot darilo za svojo ljubljeno. V sodobni Indiji in Pakistanu je rastlina cenjena kot sveta. Ni presenetljivo, saj imajo sadeži manga veliko uporabnih lastnosti, tako da države, ki gojijo to sadje, vsako leto prodajo na stotine tisoč ton drugim državam.

Plodovi manga so okrogli, podolgovati, z gladko tanko lupino in sočno vlaknato rumeno-oranžno barvo. Velika kost je sestavljena iz trde lupine in mehkega nukleola.

Teža, barva lupine in celo oblika plodov so odvisni od sorte. Do danes je znanih več kot 69 sort. Samo na Tajskem jih je več kot ducat; nekateri so zelo povprašeni in jih večinoma izvozijo, drugi pa veljajo za krmo, zato na mnogih območjih njihovih plodov niti ne pobirajo z dreves.

Sestava in hranilna vrednost

Mangovo meso vsebuje impresiven del periodnega sistema. Plodovi vključujejo:

kalcij;
fosfor;
cink;
železo;
mangan;
kalij;
selen;
magnezij;
baker;
sledovih drugih elementov v sledovih.

Plodovi mangifera vsebujejo pomembne za Človeško telo aminokisline, vključno z esencialnimi.

Vitaminska sestava: A, B, D, E, K, PP in visoki odmerki vitamina C. Pri nekaterih sortah 100 g celuloze predstavlja do 175 mg askorbinska kislina... Za primerjavo: v limonah njegova vsebnost ne presega 40 mg na 100 g.

Sadna pulpa vsebuje veliko število izjemno zdravi karotenoidi, ki dajejo plodu bogato rumeno-oranžno barvo.
Peel in bogat s tanini - polifenolne spojine s širok razpon uporabne lastnosti. Naj spomnimo, da je takšnih snovi še posebej veliko v črnem, zelenem in drugih vrstah čaja.
Semena manga se uporabljajo za pridobivanje mangostina (ne smemo zamenjati z istoimenskim tropskim sadjem) - Kemična snov z izrazitimi antipiretičnimi lastnostmi.

Plodovi imajo precej visoko vsebnost kalorij: 67 kcal na 100 g. To je posledica prisotnosti velike količine ogljikovih hidratov: več kot 11%. Beljakovine in maščobe, nasprotno, ne predstavljajo več kot 0,5% za vsako skupino hranil.

Upoštevamo uporabne lastnosti

Mango lahko varno imenujemo kralj tropskega sadja. Plodovi in listi te rastline vsebujejo maso hranila razlaga zdravilne lastnosti z znanstvena točka vizijo.

Plodovi so odlično zdravilo za hujšanje: očistite telo, normalizirajte vodno-solno ravnovesje, pospešujejo metabolizem. Obstaja celo posebna dieta z mangom, ki vam omogoča hitro in brez veliko škode za zdravje.
Celuloza vsebuje veliko količino vlaknastih vlaken, ki stimulirajo črevesje - opomba za ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja ali, nasprotno, driske.
V Rusiji se z nastopom hladne sezone močno poveča povpraševanje po sadju, bogatem z vitaminom C. V potrošniški košarici so najpogosteje limone in pomaranče; za povečanje imunosti pa lahko kupite tudi sadeže manga. Ti sladki sadeži pomagajo pri soočanju nalezljive bolezni, dvigujejo tonus telesa in služijo kot odlično preprečevanje gripe.
Koristno pri boleznih ledvic in Mehur... Snovi, ki jih vsebuje sadje, izboljšujejo delovanje teh organov, preprečujejo razvoj urolitiaza pomaga zmanjšati vnetje pri pielonefritisu.
Zahvaljujoč retinolu v kaši je mango dober za vid. Ob redna uporaba zmanjša se tveganje za razvoj miopije, nočna slepota. Pomaga pri obvladovanju suhe roženice in utrujenosti oči.
Vloga pri preprečevanju onkološke bolezni brez dvoma. Pod pogojem pogosta uporaba s tem sadjem se večkrat zmanjša tveganje za nastanek številnih vrst raka.
Antiseptične lastnosti manga se pogosto uporabljajo za preprečevanje bolezni dlesni in zob. Torej, v srednjeveški Španiji so ti sadeži igrali pomembno vlogo v boju proti skorbutu na ravni agrumov.
Pozitivno vpliva na delo živčni sistem... Rastlinski endorfini v sadni kaši izboljšajo spomin, aktivirajo miselni procesi, razveseljuje, pomaga pri soočanju s stresom.
Pomembna in nedavno potrjena s strani znanstvenikov uporabna lastnost mangovega soka se nanaša na preprečevanje ateroskleroze - bolezni, ki vse bolj prizadene ne le starejšo starostno skupino, temveč tudi ljudi srednjih let.

Čeprav najvišja koncentracija koristne snovi, ki jih vsebuje kaša, lupina, sadna semena in listi imajo tudi več adutov na zalogi.

Na primer, nukleoli se uporabljajo za astmo, odvar iz listov mangifera pa se uporablja za zdravljenje in preprečevanje takšnih bolezni:

krčne žile;
slabo strjevanje krvi;
bolezni srčno-žilnega sistema;
motnje v delovanju trebušne slinavke;
zgaga;
karies itd.

Končno so listi manga pravi rešilec za diabetike.Decoction te rastlinske surovine normalizira raven glukoze v krvi in pomaga ohranjati vid, ki se pri tej bolezni pogosto poslabša.

Za otroke in nosečnice

Sadje je še posebej koristno za zdravje nosečnic. Vsebuje se v njem hranila pomoč pri obvladovanju anemije, podpora pravilen razvoj ploda, izboljšajo imuniteto ženske. Toda zaradi povečanega tveganja za alergije je treba uporabo manga v obdobju nošenja otroka uskladiti z zdravnikom.

Majhni otroci lahko svoji dnevni prehrani dodajo žlico mangovega pireja, starejši otroci pa iz tega tropskega gosta pripravljajo sladke solate. Če ni alergije, na otroški organizem ima izjemno pozitiven učinek.

Škoda in kontraindikacije

Kljub masi čudežne lastnosti, manga ni priporočljivo uživati nenadzorovano. Ni uporaben za vsakogar, v nekaterih situacijah pa lahko postane res nevaren za zdravje.

Kot veliko drugih tropskih sadežev je tudi mango močan alergen. Ko ga poskusite prvič, morate biti previdni. Če se po majhnem koščku odkrije izpuščaj, izcedek iz nosu, prebavne motnje - jasni signali za opustitev eksotične hrane v prehrani.

Neprijetna novica za ljudi, ki ob večerji raje srkajo kozarec ali dva: sadje se ne kombinira z alkoholom in lahko povzroči nelagodje.

Tudi popolnoma zdrav človek lahko zboli (težina v želodcu, kolike ipd.), če v enem dnevu poje več kot 2 kosa. Ker je mango precej težek za prebavni sistem izdelek.

Nezreli plodovi so zahrbtni: že v majhnih količinah lahko povzročijo krče v želodcu, zaprtje in celo zvišano telesno temperaturo.

Darila mangovega drevesa

Mangifera poleg sadja in listov daje ljudem druge uporabne izdelke.

Olje se uporablja v kozmetiki in medicinske namene... Na kožo ima skoraj čaroben učinek. Doda se v kreme proti staranju in vlažilne kreme, palčke in številne druge izdelke, ki pomagajo ohranjati mladost in lepoto.
Proizvajajo v vročih državah. Ima nepomembno moč, vendar zahvaljujoč intenzivna aroma in prijeten okus je v povpraševanju potrošnikov.
Mangov sadni sok se predpisuje pri črevesnih in ledvičnih motnjah, pijača kot vitaminski tonik, vir kalcija in železa ter samo za užitek. Sveže stisnjen sok ima kozmetične lastnosti, ki so koristne za suho kožo. Lokalna uporaba lahko pomaga tudi pri zdravljenju dermatitisa.

Kako izbrati

Popolnoma zreli so najbolj okusni in zdravi. Toda določitev zrelosti manga zaradi velikega števila sort ni enostavna. Posledično je lahko zeleno sadje sočnejše in slajše od sadja. oranžna, gnilo siv odtenek lupine sadja pa ni vedno znak kvarjenja.

Povošajte mango: imeti mora prijetno, močno aromo. V nezrelih plodovih se vonj skoraj ne čuti, tisti, ki začnejo gniti, pa dišijo po alkoholu.
Koža mora biti sijoča in gladka, brez udrtin ali mehkih madežev.
Poskusite nekoliko pritisniti na lupino okoli rezine. Če malo manjka, je sadež popolnoma zrel.

Če ste kupili nezrelo sadje, ne obupajte: zlahka bodo dozoreli, če jih postavite na toplo, zavite v papir ali zračno blago. Glavna stvar je, da svežega manga ne hranite v hladilniku, kjer hitro postanejo mehki, izgubijo prijeten osvežujoč okus in pomemben del koristnih lastnosti.

Kulinarična referenca

Večina prebivalcev naše države je sadeže manga navajena dojemati kot sladico, ki jo postrežejo narezano oz. zadnje zatočišče, kot del sladkih solat. Toda iz tega sadja lahko kuhate veliko neverjetnih jedi. V državah pridelave ga jedo v skoraj vseh oblikah: ocvrto, posušeno, sušeno na soncu in celo dušeno.

Eksotična začimba je proizvedena iz nezrelih plodov manga - (zelenkasto-siv prah s sladko-kislo aromo). Pri kuhanju uporabljajo:

kot del marinade za meso;
v proizvodnji slaščic;
kot začimba za stročnice;
v obliki dodatka skuti;
za aromatiziranje koktajlov.

V družinski kuhinji lahko amčur v majhnih količinah dodamo skoraj vsaki hrani, ki ji sladkast okus s kislostjo ne bo poškodoval.

S širjenjem sadjarstva po svetu hitro narašča zanimanje za tako zdravo eksotiko, kot je mango. In strokovnjaki za zdravo prehrano v tem vidijo le prednosti.

Mango je eno najbolj okusnih in najbolj izvrstnih tropskih sadežev. Sadje se imenuje "kralj" zaradi svoje aromatične, nežne kaše.

Mango gojijo v južni Aziji že tisočletja. V Indiji, Pakistanu in na Filipinih mango uradno velja za nacionalno sadje.

Obstajata dve glavni sorti manga: ena iz Indije, s svetlo rumeno ali rdečo barvo plodov, in druga s Filipinov in jugovzhodne Azije, z bledo zeleno. Eno drevo manga lahko proizvede 1000 ali več plodov na leto 40 let ali več.

Sestava in kalorična vsebnost manga

Kisli zeleni plodovi vsebujejo veliko citronske, jantarne in maleinske kisline.

Mango vsebuje flavonoide, skupino spojin, ki je postala priljubljena med zagovorniki. Mango je cenjen tudi zaradi drugih edinstvenih bioaktivnih snovi, predvsem mangiferina.

Sestava 100 gr. mango kot odstotek dnevnice predstavljeno spodaj.

vitamini:

C - 46 %;
A - 15 %;
B6 - 7 %;
E - 6 %;
K - 5 %.

minerali:

baker - 6%;
kalij - 4%;
magnezij - 2%;
mangan - 1%;
železo - 1%.

Kalorična vsebnost manga je 65 kcal na 100 g.

Koristne lastnosti manga pomagajo lajšati vnetja, preprečujejo raka in ščitijo pred virusi. Te lastnosti se uporabljajo v kitajski tradicionalni medicini.

Za sklepe

Mango je koristen pri zdravljenju revmatoidni artritis in revmatizem. Preiskovanci so redno uživali mango šest mesecev. Potem ko so zaznamovali upad sindrom bolečine in vnetje.

Za srce in ožilje

Nezreli mango vsebuje več kalija kot zrel mango. Pomaga pri nadzoru srčni utrip in krvni tlak.

Mango pomaga, da se železo bolje absorbira. Plod izboljša strjevanje krvi.

Znanstveniki so ugotovili, da se 2 uri po zaužitju manga krvni tlak zniža.

Za živce

Mango poveča proizvodnjo nevronanov, kar izboljša spomin in delovanje možganov.

Znanstveniki na Japonskem poročajo, da vdihavanje vonja manga zmanjša raven stresa in izboljša razpoloženje.

Za vid

Za črevesje

Mangiferin obnavlja črevesno gibljivost. Prav tako spodbuja počasno absorpcijo ogljikovih hidratov v črevesju.

Za diabetike

Mango je učinkovit pri sladkorni bolezni tipa II – uživanje ga izboljša občutljivost za inzulin. Sadje pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi.

Za ledvice

Plodovi manga so bogati z beta karotenom in. Ščitijo ledvične celice pred poškodbami in zavirajo rast malignih tumorjev.

Za reproduktivni sistem

Vitamin E v mangu bo pomagal izboljšati vaše spolno življenje s prebujanjem aktivnosti spolnih hormonov. Raziskovalci z Univerze v Portsmouthu so preučevali sposobnost likopena, da zavira rast tumorjev dojk in prostate.

Če nadaljujemo pregled eksotičnega sadja, ne moremo reči o tako odličnem predstavniku te kategorije, kot je mango.

Indija velja za rojstni kraj manga ali mangifere, od tam danes dišeči sadeži pristanejo na domačih pultih.

Mangiferji niso več redkost, kupiti jih je mogoče vse leto, vedno jih najdemo v velikih supermarketih in na tržnicah, čeprav je cena sadja nadpovprečna, vpliva draga dostava in drugi režijski stroški.

Kljub visokim stroškom pa se mango splača vsaj občasno kupiti. To ni le zelo okusno, ampak tudi zdravo tropsko sadje, ki ga niti odrasli niti otroci ne bodo zavrnili pogostitve.

Za tiste, ki še nikoli niste jedli manga

Če še nikoli niste okusili manga, potem poskusite čim prej odpraviti to pomanjkljivost, saj je mango neverjeten sadež.

Po velikosti je kot velika pomaranča, le da ima ovalne oblike in gladko, sijočo skorjo, ki je lahko v istem sadju v barvi od zelene do rumene in od rumene do rdeče.

Odvisno od države rasti se mango razlikuje po videzu in okusu. Danes lahko poleg indijskih mangiferjev najdete španske, mehiške, pakistanske, egipčanske, tajske in tudi izraelske.

Celuloza vseh zrelih mangov je prijetno vlaknasta, zelo sočna, sladka, a ne boleča, aromatična. V plodu je majhna ravna kost.

Španski mango Običajno so oranžne ali rdeče barve, so manjši od drugih in imajo opazno kislost v okusu.
Tajski mango- belkasta, zelo velika in zelo sočna.
pakistanski mango- zelena, z debelo gosto kožo.

Kot je že jasno, je po barvi lupine nemogoče določiti stopnjo zrelosti manga - vsi so večbarvni. Če želite kupiti dobro zrelo sadje, morate biti pozorni na pecelj.

Če se zlahka odstrani, potem je mango zrel. Če peclja ni, bo indikator aroma, ki se najbolj intenzivno čuti ravno na mestu, kjer je bil pecelj pritrjen.

Močan, prijeten vonj, elastična, sijoča lupina - to so znaki, ki kažejo na zrelost manga. Če pa naletite na zelenkasto sadje, ne bodite malodušni, dajte ga v temno kuhinjsko omaro, za kakšen teden – lahko »seže«.

V hladilniku mango nikoli ne bo dozorel, ker kdaj nizke temperature, se procesi zorenja v njej popolnoma ustavijo.

Področje uporabe manga je zelo široko in ni samo kuhanje. Mango je zdravilno sadje, aktivno se uporablja tudi v kozmetologiji in dietetiki.

Kemična sestava manga

Meso manga je svetlo rumeno, kot pri buči, kar kaže na prisotnost velike količine karotenoidov v njem (približno 5-krat več kot v katerem koli drugem oranžnem sadju).

Mango je okusen in ima malo kalorij - le 65 kilokalorij- božji dar za tiste, ki sledijo dieti.

Mangifera vsebuje ogromno različnih sladkorjev (ksiloza, maltoza, saharoza, fruktoza, sedoheptuloza, manoheptuloza itd.), vitaminov (zlasti vitamina C in B), mineralnih sestavin (železo, natrij, kalcij, magnezij, kalij, fosfor itd.). .). ).

Vsebuje tudi veliko esencialnih aminokislin, ki jih človeško telo potrebuje.

Po bogastvu kemična sestava mango je primerljiv s tako "zasluženim" sadjem, kot sta granatno jabolko in jabolka.

Zdravilne lastnosti manga so prvi odkrili starodavni indijski zdravilci, v Pakistanu pa plodove še vedno uporabljajo predvsem za zdravljenje številnih bolezni, šele nato kot poslastico.

Kakšne so koristi manga za telo?

1. Sadje izboljšuje vid, preprečuje njegovo poslabšanje. Pomaga pri " nočna slepota», astigmatizem, kratkovidnost.

2. Mango pomaga pri soočanju z živčne motnje, povečana čustvenost, depresija, anksioznost in njihove posledice, kot npr glavobol, motnje spanja in drugo.

3. Uporablja se za normalizacijo reproduktivne funkcije moško in žensko telo.

4. Poravnava hormonsko ozadje, pomaga povečati spolno željo.

5. Krepi imunski sistem, zmanjša tveganje za okužbe z virusi, okužbami.

6. Aktivno se bori proti rakave celice v obdobju njihovega nastanka in aktivne rasti, zato morajo vsi jesti mango za preprečevanje onkologije.

7. Mango spodbuja pomlajevanje telesa, zmanjšuje splošno zastrupitev, preprečuje celično oksidacijo.

8. Prisotnost velike količine vlaknin v mangu spodbuja črevesno gibljivost. Sadje lajša zaprtje in žlindre.

9. Ima hemostatske lastnosti.

10. Zmanjšuje pojav dermatitisa, preprečuje in zdravi akne.

11. Mango je odličen za zgago.

12. Ima diuretične lastnosti. Uporablja se kot dekongestiv.

13. Mango poveča hemoglobin.

14. Pomirja srčni utrip in lajša bolečine v predelu srca.

15. Velja za enega najboljših sadežev za uporabo pri dietah za hujšanje.

Za ekstrakcijo iz manga največjo korist, strokovnjaki svetujejo, da koščke sadja počasi žvečite, kašo pa čim dlje pustite v ustih. S takšnim uživanjem manga človek krepi srce in ožilje.

Mango - škoda

Manga ni mogoče jesti v velikih količinah naenkrat. Kot vsak bioaktivni izdelek lahko povzroči povratno reakcijo in namesto pričakovane koristi prinese le škodo:
alergije;
želodčni krči;
draženje sluznice;
driska ali zaprtje;
prebavne motnje.
Biti zdrav.

Mango je eksotično sadje, ki raste v Indiji, kjer nosi še eno lepo ime "azijsko jabolko". Za Ruse je mango ne tako dolgo nazaj postal že znano sadje, ki ga je mogoče videti na pultu trgovine, nekateri pa še niso poskusili svežega manga. Njegov okus je cel kup kislosti jabolka, arome pomaranče in celo okusa melone.

Vse to bogastvo okusa se prilega enemu majhnemu plodu, prekrit s sijočo lupino. Koristne lastnosti manga so ljudje, ki živijo v Indiji, že dolgo opazili. Prej so se s pomočjo plodov manga borili proti strašni bolezni - kugi in koleri, ki sta pokosili cele vasi.

Koristi manga se v celoti kažejo v popolnoma zrelem sadju, vendar če ste ga kupili zeleno sadje- za en teden ga postavite v temen prostor, vendar ne v hladilnik. V enem tednu lahko v celoti uživate v pravem čarobnem okusu tega eksotičnega sadja.

Mimogrede, nemogoče je izbrati zrelo sadje po barvi njegove lupine. Da je mango že pripravljen za uživanje, lahko pove njegova elastičnost in čarobna aroma, ki se širi iz peclja, ter sijoča površina lupine.

Mango je polkislo tropsko sadje, ki pripada družini Sumakhov. To eksotično sadje je sorodnik indijskih oreščkov in sliv. Ime rastline izvira iz "mang kai", kar v prevodu pomeni "nezrelo sadje". Mango je zimzeleno drevo, ki pogosto živi do 100 let. V višino odrasla rastlina lahko doseže od 10 do 45 metrov, krona pa 10 metrov v polmeru.

Mladi listi manga imajo nežno rumeno-roza barvo, vendar sčasoma potemnijo in postanejo temno zeleni. Plod manga cveti z drobnimi cvetovi bele oz barva roza, njihov vonj je nekoliko podoben vonju lilije. Plodovi zorijo 2-3 mesece. Kožica plodov je tanka in gladka, odrasli plodovi tehtajo do 2 kilograma. Zrelo sadje ima, odvisno od sorte, rdečo, rumeno, zelenkasto in celo črno barvo. V zarodku je velika ravna kost. Mehkoba manga je sladka, rahlo kisla, vlaknasta in zelo sočna.

Domovina rastline so vlažni tropi v državi Mjanmar in indijski državi Assam, kjer so ti plodovi znani že več kot 4 tisoč let. Zdaj pa mango gojijo v ZDA, Mehiki, Avstraliji, tropski Afriki, na Kitajskem, na Kubi in na Karibih. Mango gojijo tudi številne azijske države: Tajska, Vietnam, Filipini. Presenetljivo so se naučili gojiti to tropsko sadje celo v Rusiji. Na ozemlju Stavropol in Krasnojarsk na odprto tla gojijo se hladno odporne sorte manga. Poleg tega lahko nekatere vrste tega sadja gojimo celo doma. Toda Indija ostaja glavni dobavitelj: njena letna letina manga je skoraj 10 milijonov ton tropskega sadja.

V Indiji mango imenujejo "kralj sadja" zaradi odličnega okusa in zdravilne lastnosti... S pomočjo manga še danes ustavljajo krvavitve, krepijo srčno-žilni sistem in spodbujajo možgansko aktivnost. V starih časih so v azijskih državah plodove manga uporabljali za zdravljenje kolere in kuge ter za ustavitev krvi.

S tem sadjem je povezanih veliko indijskih mitov in legend. Verjame se, da je sam Buda počival in govoril o hinduizmu na vrtovih manga. Druga legenda pravi, da je Bog Šiva to drevo posebej vzgojil in predstavil svoji ljubljeni v znak zvestobe in ljubezni. Bog Ganesha je pogosto upodobljen s sadeži manga. Indijci menijo, da so drevesa in sadje manga pokrovitelji zaljubljencev, ki so sposobni izpolniti romantične želje. Listi manga se uporabljajo v številnih hindujskih obredih. V Pakistanu in na Filipinih to sadje velja za simbol države.

Eksotično sadje je prišlo v Evropo zaradi pohodov Aleksandra Velikega. Ti sadeži so krasili le mizo bogatih in vplivnih ljudi.

Ko so predstavili mango Novi svet v 17. stoletju so jih vložili za dolgotrajno shranjevanje. Sčasoma so drugo vloženo sadje in zelenjavo, pa tudi sam postopek kisanja, začeli imenovati beseda "mango".

Mangova lupina sprošča strupeno snov urushiol, ki pri ljudeh, ki so nagnjeni k temu, povzroči alergijsko reakcijo kože in sluznic.

Mango je nacionalno sadje Indije, Pakistana in Filipinov.

V hinduizmu je bog Ganesha pogosto upodobljen z zrelim plodom manga, listi pa se uporabljajo v številnih verskih obredih.

Pred letom 1908 je Indija izolirala rumeno barvilo iz urina krav, ki so jih hranili z listi manga.

Sestava in vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij je nizka in znaša 67 kcal na 100 g. izdelek. Mango vsebuje več kot 20 vitaminov in mineralov.

Kisli zeleni plodovi so bogati s citronsko, jantarno in maleinsko kislino, ki jih najdemo v jabolčnem kisu. Več o ugodnostih jabolčni kis smo pisali prej.

Mango vsebuje flavonoide, skupino spojin, ki je v zadnjih letih pridobila priljubljenost pri zagovornikih zdrava prehrana... Plod je cenjen tudi zaradi drugih edinstvenih bioaktivnih snovi, predvsem mangiferina.

Mangiferin - 13 mg / 100 g. Sinonim za C-glukozilksanton. Tako je dobil ime, ker so ga najprej našli v mangu – tako v plodovih kot v listih. Močan antioksidant s protivnetnimi in antikancerogenimi lastnostmi.
Karotenoidi, vključno z α-karotenom, β-karotenom, kriptoksantinom in zeaksantinom. Sodeluje v številnih metabolnih procesih v človeškem telesu.
polifenoli. Imajo antioksidativni učinek. Zmanjšujejo oksidativni stres, ki lahko povzroči hude posledice kronične bolezni in onkologijo. Poleg tega se je izkazalo, da imajo polifenoli protivnetne lastnosti.
Vitamini A, B, D, E, K, PP in C. Pri nekaterih sortah na 100 gr. celuloza predstavlja do 175 mg askorbinske kisline, v limoni pa njena vsebnost ne presega 40 mg na 100 g. Nezrel Langra mango ima toliko vitamina C kot 35 jabolk ali devet limon ali tri pomaranče.
Ogljikovi hidrati. Skodelica manga vsebuje 23 gramov. sladkorja in le 2,6 grama. vlakno. Študije so pokazale, da se je po 12 tednih uživanja manga raven sladkorja v krvi znižala. Odporni škrobi delujejo kot probiotiki za hranjenje zdravih bakterij. Njihova počasna fermentacija ne povzroča nastajanja plinov in izboljša črevesno gibljivost.

Mango - koristne lastnosti

Na splošno se v svetu plodovi drevesa manga pogosto uporabljajo kot zdravilo za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni: na primer v Indiji veljajo za skoraj zdravilo za vse bolezni, vključno s kugo in kolero. Naši zdravniki so seveda skeptični do takšnega prepričanja v popolno zdravilo, vendar ne trdijo, da lahko zaradi svoje edinstvene sestave v nekaterih primerih mango dejansko pomaga bolniku. Na primer, razbremenite ga vročine, okrepite živčni sistem, normalizirajte srce in znižajte krvni pritisk, lajša bolečine v želodcu, krepi imuniteto.

V Evropi ljubiteljem zeliščne medicine svetujejo uporabo odvarka listov manga za sladkorno bolezen in za začetne težave z vidom (zlasti poškodbe mrežnice) s to boleznijo. Enako zdravilo (pusti v v tem primeru za juho je treba vzeti polsuho) velja za precej učinkovito s povečano krvni pritisk, krčne žile, pa tudi preveč krhke žile (pripravki na osnovi manga povečajo njihovo prožnost). Sadje se lahko uporablja tudi kot odvajalo in diuretik.

Naslednja lastnost manga, o kateri bomo razpravljali, bo zagotovo ugajala predvsem vsem predstavnicam: znanstveniki trdijo, da sadni izvleček pomaga znatno shujšati, saj pospešuje presnovo in nadzoruje raven holesterola, ki ga pri ljudeh imenujejo "slab". medicinskih krogih.

Mangova semena se uporabljajo kot surovina za pridobivanje olja, ki pa ga pogosto uporabljajo kozmetična podjetja (olje in mangova kaša sta se izkazala še posebej dobro za obnovo las).

Izbira in shranjevanje manga

Na policah trgovin je obilo eksotičnega sadja, mango je mogoče kupiti skozi vse leto. Če se želite razveseliti z okusnim in zrelim sadjem, morate vedeti nekaj preprosta pravila... Najprej morate vzeti mango v roke, preveriti gladkost kože (vidite sijaj, ne da bi se dotaknili sadja) in elastičnost ob pritisku. Barva lupine ni znak zrelosti, temveč znak pripadnosti določeni sorti, zato je lahko tudi temno zelen mango zrel in sočen. Eden glavnih znakov "pripravljenosti" sadja je njegov vonj, ki ga morate začutiti na peclju - močno sadno, brez kislosti, včasih rahlo iglasto ali celo terpentinsko (to je normalno).

Nezrele mange lahko "kondicionirate" tako, da jih zavijete v debel papir ali pergament in pustite v temnem prostoru več dni (prišla bo kuhinjska omarica). Narezan mango je treba hraniti v hladilniku, vendar največ dva dni, potem pa izgubi okus in koristi.

Kulinarična referenca

Večina prebivalcev naše države je navajena dojemati sadeže manga kot narezano sladico ali v skrajnem primeru kot del sladkih solat. Toda iz tega sadja lahko kuhate veliko neverjetnih jedi. V državah pridelave ga jedo v skoraj vseh oblikah: ocvrto, posušeno, sušeno na soncu in celo dušeno.

Eksotična začimba se proizvaja iz nezrelih plodov manga - amchur (zelenkasto siv prah s sladko-kislo aromo). Pri kuhanju uporabljajo:

kot del marinade za meso;
v proizvodnji slaščic;
kot začimba za stročnice;
v obliki dodatka skuti;
za aromatiziranje koktajlov.

V družinski kuhinji lahko amčur v majhnih količinah dodamo skoraj vsaki hrani, ki ji sladkast okus s kislostjo ne bo poškodoval.

Škoda in kontraindikacije

Ne smemo pozabiti, da je mango tropsko sadje. Obstaja samo ena eksotična rastlina, ki ugodno vpliva na prebivalce vseh celin in nikoli ne povzroča alergij - to je banana. Vsi ostali sadeži lahko povzročijo hude alergijske reakcije in mango ni izjema. Še posebej nevarno je uživanje lupine tega sadja. Zato je prvič priporočljivo jesti olupljeno sadje v zelo majhnih količinah.

Poleg tega manga ne smejo uživati ljudje, ki trpijo zaradi sladkorna bolezen... Mango je sladko sadje, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Zato ga je treba obravnavati kot sladico. Prav tako je treba zaradi visoke vsebnosti kalorij uživanje manga omejiti na debele ljudi.

celo zdrava oseba ne morete jesti več kot dva majhna manga na dan. Dejstvo je, da lahko to sadje ob prenajedanju povzroči zgago, zaprtje in celo povzroči gastritis. Poleg tega je treba mango vedno jesti po glavni jedi.

Tako lahko sklepamo, da je mango zelo uporaben izdelek, ki vsebuje veliko količino vitaminov, mikroelementov in drugih koristnih snovi. Opredeljujejo pozitiven vpliv mango na človeškem telesu, vendar obstaja Negativni vpliv... Mango, tako kot vsako sadje, je treba vedno uživati zmerno.

Zdravstvene koristi manga so dokazane, zato ga mnoge ženske redno uživajo. Ti sadeži so pravo skladišče vitaminov in mineralov, pomagajo krepiti imunski sistem, ohranjati mladost in lepoto. Pripravite lahko tudi številne jedi, katerih okus bo zaradi dodatka manga dobil nepričakovane in prijetne odtenke.

Plodovi manga vsebujejo veliko mineralne snovi... To so železo in mangan, selen in baker, kalcij, fosfor in cink. Sadje je bogato z vitaminoma C in K, retinolom in tokoferolom, vsebuje pa tudi aminokisline.

Mango velja za enega najbolj okusnih sadežev.

Toda v tem daru narave je zelo malo beljakovin - do 0,5%, ogljikovih hidratov - 10 - 11%. Vsebnost kalorij v plodovih je precej visoka - 65 - 66 kalorij na 100 g. V posušeni obliki so veliko bolj hranljivi - njihova vsebnost kalorij se močno poveča in presega 310 enot na 100 g.

Koristi in škode za ženske

Za nežnejši spol so plodovi manga preprosto neprecenljivi - prispevajo k ohranjanju mladosti in lepote. Železo v teh sadežih bo pomagalo preprečiti anemijo pri tistih z močnimi menstruacijami.

Po svoji priljubljenosti mango ni slabši od banan in jabolk.

Čeprav je zadevno sadje visoko kalorično, ga lahko zaužijemo tudi med dieto. Z njegovo pomočjo se aktivirajo prebavni procesi, biokemične reakcije se vrnejo v normalno stanje, zaradi česar pride do procesa hujšanja. Hkrati pa ne na račun snovi, ki so potrebne za telo.

Plodovi manga so afrodiziak. Po njihovi uporabi se libido poveča, začne bolje delovati razmnoževalni sistem... To velja tako za ženske kot moške. Ampak obstaja taka poslastica in močna pijača alkoholne pijače to je prepovedano. Lahko se pojavijo kolike in črevesne motnje. Ti pojavi bodo še posebej neprijetni na romantičnem zmenku.

Zakaj, seznam koristne lastnosti mango, hkrati govorite o njegovih nevarnostih? Obstaja individualna nestrpnost tega sadja, ki se kaže predvsem v alergijskih reakcijah.

Po zaužitju te eksotike se lahko pojavi pordelost kože in dermatitis. Zato ga morate skrbno začeti seznanjati, prvič pa ga preprosto poskusite.

Koristne lastnosti svežega, posušenega, posušenega manga

Eksotični analog nam znanih jabolk.

Mango vsebuje vitamina C in E ter vlaknine, zato lahko uživanje takšnega sadja služi kot preprečevanje razvoja raka.
Vitamina C in B, ki sta del ploda, pomagata krepiti imunski sistem, ščitita pred prehladi in virusnimi boleznimi.
Ob prejemu velike količine elementov v sledovih s sadjem človek premaga nevroze, postane odporen na stres.
Z rednim uživanjem plodov manga se izboljša delo srca in ožilja. Če želite to narediti, morate počasi jesti sadje in dobesedno raztopiti vsak kos.

V domovini manga, v Indiji, zdravniki priporočajo uživanje za ledvice in sečila, kot tudi sladkorna bolezen.

Pomembno: dokler sadje popolnoma ne dozori, vsebuje več vitamina C.

Posušenega manga ni težko dobiti. Za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje, je odlična priložnost koristno pomalicati. Na soncu posušen mango ima enak nabor uporabnih lastnosti.

Če oseba redno uživa izdelek, o katerem se razpravlja, lahko kmalu opazi takšne spremembe:

Depresija izgine.
Spanje se izboljša.
Delovanje prebavnega sistema se normalizira.
Razvoj osteoporoze se upočasni.

Tudi ženske, v katerih je mango nenehno prisoten, začnejo lažje prenašati manifestacije menopavze.

Kako določiti zrelost sadja

Ne mislite, da če ima plod zelena barva, potem še ni zrel, in če je rdeč, potem je čas, da ga pojemo. Obstaja veliko sort manga in videz bo odvisno od tega, kateri sorti sadje pripada.

Dišeč in sočen mango imenujejo "kralj sadja".

Če želite določiti zrelost, morate izdelek pobrati. Dejstvo je, da so ti plodovi, ko so zreli, dovolj mehki in bodo "pomladili" pod prsti. V tej obliki jih je neprijetno prevažati, zato se prevažajo v nezrelem stanju.

Sadje lahko tudi povohate. Svojo prijetno aromo pridobi skupaj z zrelostjo.

Mango sadje: kako pravilno olupiti

Značilnost manga je, da je, ko je zrel, zelo sočen, dobesedno mu zmanjka vlage. Poleg tega ima precej veliko kost. Zato je jesti sadje bolje, kot sledi.

Mango ima edinstveno aromo in očarljiv sladek okus.

Na lupini naredite majhen zarez, nato lupino potegnite in jo odstranite.
Nato sadje razrežite po celotni dolžini, ga razdelite na 2 dela in odstranite kost.
Meso narežite na rezine. Hkrati se bo v krožniku nabralo veliko sladkega nektarja, ki ga lahko odcedimo v kozarec in popijemo. Rezine bo priročno vzeti neposredno z rokami ali tako, da jih prebodete na vilice.

Kako je to sadje

Mango uživamo surovega, uporabljamo pa ga tudi za pripravo različnih jedi.

Surovi mango

Pojeste lahko samo sadje ali iz njega iztisnete sok ali pa z mešalnikom naredite sladek pire.

Mango je odličen sadež!

Tisti, ki to sadje uživajo surovo, prejmejo največje število vitamini in elementi v sledovih, ki se lahko uničijo med toplotno obdelavo.

Sesekljan mango lahko dodate tudi solati. Priljubljenost je na primer pridobil zelo preprost recept, v katerem se na koščke narezana kumara kombinira z mangom in sladko čebulo. Takšno jed lahko po okusu začinite z rastlinskim oljem ali majonezo. Po želji dodamo tudi sesekljano zeleno (koper, peteršilj, koriander).

Recepti za mango

Zadevno sadje se lahko uporablja za solate, predjedi, glavne jedi in sladice.

Obara z mangom

Ta jed je priljubljena v Dominikanski republiki. Lahko vzamete katero koli meso - svinjino, jagnjetino, govedino ali piščanca. Potrebovali boste tudi pločevinko zelenega graha in belega fižola lastni sok... Dovoljeno je vzeti katero koli papriko - bodisi mleto bodisi začinjen strok. Po želji lahko brez te začimbe. Kot tekočina se uporabljajo različne komponente - voda, juha, belo vino.

Okusno in lahka večerja.

Meso narežemo na koščke, solimo in popramo ter pražimo do zlato rjave barve.
Nato dodajte vodo z rumom ali vinom, majhen strok popra. Meso dušimo do mehkega.
Nato v ponev damo sesekljan mango, grah in fižol ter dušimo približno 10 minut na majhnem ognju.

Ribji zrezek z mangom

Uporabite lahko vse ribe, od plemenitega lososa do skromnega osliča. Kombinacija s tropskim sadjem bo jed naredila izvirno in zelo okusno.

Jed je primerna za praznična miza.

Ribje filete je treba narezati na kose, povaljati v moki in ocvrti rastlinsko olje.
Mango narežemo tudi na majhne rezine. Dodajte žlico medu in prepražite v rastlinskem olju. Po okusu dodamo poper in limonin sok.
Posoda je položena v plasteh. Najprej damo ribo, na vrh pa sadne rezine skupaj z omako. Na zrezek lahko potresemo sesekljana zelišča.

Mango solata

Ta solata vsebuje meso in jo je najbolje uporabiti s perutnino (piščanec ali puran). Potrebovala bo tudi gostiteljica sveža kumara, nekaj trdo kuhanih jajc, pločevinka koruznih zrn v pločevinkah in kozarec jogurta.

Lahka vitaminska solata je kot nalašč za hiter prigrizek.

Kuhan kos perutninskega mesa narežemo na koščke, narežemo tudi 1 mango, jajca in kumare. Solata je začinjena z jogurtom. Po okusu dodamo sol.

Mango omaka

Sočno sadje narežemo na koščke in sesekljamo v mešalniku. Nato dodamo 1 - 2 stroka česna, sol, par žličk gorčice in ščepec curryja. Vse to še enkrat zmiksamo v blenderju.

Omaka je vsestranska in se odlično poda k vsaki jedi.

To omako lahko postrežemo tako z mesom kot ribami.

Mango med nosečnostjo in dojenjem: da ali ne?

Ker bi morala nosečnica prejemati Uravnotežena prehrana s potrebno količino vitaminov in mineralov lahko mango naredi veliko.

Plod zmanjša manifestacije toksikoze pri nosečnicah.

Ne pozabite, da sadje vsebuje folna kislina, ki ugodno vpliva na razvoj otrokovega živčnega sistema.
Vitamin A prispeva k normalnemu delovanju posteljice, dobremu metabolizmu.
Meso sadja, ki vsebuje vlaknine, bo pomagalo črevesju nemoteno delovati. žolčnika, bo občutek zgage izginil.
Še posebej je koristen za tiste ženske, ki imajo med nosečnostjo nizko raven hemoglobina. Obilje železa v tem sadju pomaga normalizirati ta pomemben kazalnik.

Najbolje je jesti sveže sadje, lahko pa ga jeste v posušeni obliki, pa tudi pijete sok.

Po rojstvu otroka je treba mango jesti previdno. Ugotoviti morate, ali je otrok alergičen nanj. Če mati poje zmerno količino ploda in otrok ne razvije izpuščaja ali drugih manifestacij alergijska reakcija, kar pomeni, da je stanje dobro.

Koristi manga med nosečnostjo in dojenje, pogosteje kot ne, je neprecenljiva.

Kako "zoriti" plod doma

Če ste kupili nezrel izdelek, kar je pogosto tako, mu ne bo težko dopustiti, da dozori in pridobi najboljši okus. Najlažje je, da mango zavijete v papir in ga pustite na okenski polici za nekaj dni. Barva sadja se morda ne bo spremenila, vendar se bo pojavila prijetna aroma, sadje bo postalo mehkejše - lahko poskusite.

Obstaja še ena skrivnost. Če poleg manga položimo še kakšen sadež, na primer jabolko, prvi hitreje dozori.

Toda tesno zavijanje sadja v papir, brez dostopa zraka ali uporaba plastične vrečke ni primerna, saj lahko to povzroči gnitje izdelka, pojav plesni na njem.

Lahko pa sadje položite v ponev in nanj potresete vrečko riža. To se včasih zgodi v Indiji. Ne bo trajalo več kot nekaj dni, da sadje dozori, medtem ko je zagotovljeno, da ne bo gnilo.

Uporaba v kozmetologiji

Omenjeno eksotično sadje se že dolgo uporablja v kozmetologiji. Te sadeže lahko uporabite sami, da ohranite lepoto obraza.

Popolnoma tonira kožo obraza.

Kožo je na primer dobro obrisati z odstranjeno lupino manga. Hkrati bo prejela pravo količino vlage in mikroelementov. Gube se bodo zmanjšale, občutek suhosti in zategovanja bo izginil. Mangovo olje ima enake koristne lastnosti.

Edina točka je, da preverite, ali ste alergični na mango.

Majhno količino kaše nanesite na roke (zapestja ali komolce).
Počakajte približno pol ure.
Če ni rdečice, srbenja in drugih neprijetne občutke- sadje se lahko varno uporablja.

Ne smemo pozabiti, da je sveže pripravljene maske, ki vključujejo mango, najbolje takoj nanesti na obraz. Med skladiščenjem izgubijo koristne snovi.

Tako je, eksotični mango - čudovit sadež, ki nam ga je dala narava.