Gluten-free cereal para sa mga pantulong na pagkain: upang ang sanggol ay lumaking malusog. Ano ang gluten at ito ba ay nasa bakwit

Alam mo ba kung ano ang gluten-free na baby cereal at kung bakit sila ay lubos na inirerekomenda ng mga pediatrician at nutritionist?

Ang bawat tao'y nangangarap na magpalaki ng isang malusog na bata. mapagmalasakit na magulang. At, siyempre, marami ang nag-aalala tungkol sa tanong kung paano maiwasan ang mga alerdyi, kung anong mga pagkain ang pipiliin para sa mga pantulong na pagkain. Inirerekomenda ng mga Pediatrician ang gluten-free cereal para sa mga pantulong na pagkain para sa mga batang wala pang isang taong gulang.

Paano sila naiiba sa mga regular na cereal? Hindi sila naglalaman ng gluten - protina ng gulay, madalas allergic. Ang maagang pagpasok ng oatmeal, wheat o sinigang na rye sa diyeta ng sanggol (nasa mga cereal na ito ang gluten) ay maaari ding humantong sa mga digestive disorder at stool disorder.

Ano ang gluten free cereal?

Malamang na binigyan mo ng pansin ang mga kahon ng pagkain ng sanggol espesyal na badge- crossed spikelet. Ganito ang label ng mga tagagawa ng gluten-free cereal sa kanilang mga produkto. Ang mga mixture na ito ay mainam para sa unang pagpapakain dahil sa kanilang balanse at hypoallergenic na komposisyon. At napakadaling gawin ang pagkaing ito. Ito ay nananatiling lamang upang malaman kung ano ang mga cereal. Kaya:

Bakwit. Ang kanyang mga pediatrician ang nagrerekomenda na ipasok muna ang sanggol sa diyeta. Ito ay nararapat na itinuturing na pinakakapaki-pakinabang dahil sa rich set kapaki-pakinabang na mga sangkap, bitamina at microelement na kasama sa komposisyon nito. Ang bakwit ay natutunaw nang napakahusay, pinapayuhan ng mga nutrisyonista ang paghahanda ng bakwit para sa isang bata lamang sa tubig, nang walang pagdaragdag ng gatas.
mais. Ito ay mababa sa calories at malaking dami almirol. Naglalaman ng protina, bakal at hibla, at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kapag ang pagluluto sa sarili ay nangangailangan ng mahabang oras ng pagluluto. Ang lugaw ng mais ay lubhang kapaki-pakinabang para sa panunaw at para sa mga problema sa bituka, paninigas ng dumi.
kanin. Ipinakilala nang mas huli kaysa sa iba. Inirerekomenda para sa mga batang may hindi matatag na dumi. Itinataguyod ang pag-alis ng mga lason mula sa katawan, napakabihirang nagiging sanhi ng mga alerdyi.

Paano tama ang pagpasok ng lugaw

Ang gluten-free na lugaw ay pinapayagang ipasok para sa mga pantulong na pagkain sa mga sanggol mula 6 na buwan, at sa mga sanggol para sa artipisyal na pagpapakain- mula 4-5 na buwan, pagkatapos ng gulay na katas. Ang Buckwheat ay unang ipinakilala, kasunod ang bigas at pagkatapos ay corn grits. Ang pagkakapare-pareho ng sinigang ay dapat na likido nang walang anumang mga bugal.

Ang pinakamahusay na oras upang ipakilala ang mga pantulong na pagkain na may mga cereal ay ang unang kalahati ng araw. Magsimula sa 0.5-1 kutsarita. Panoorin ang reaksyon ng sanggol sa loob ng dalawang araw: masakit ba ang kanyang tiyan, kung mayroong anumang mga allergic rashes, atbp. Kung maayos ang lahat, unti-unting dagdagan ang bahagi sa 150 g.

Kapag lumitaw ang mga sintomas mga allergy sa Pagkain, ang produkto ay ganap na hindi kasama sa diyeta ng sanggol at kumunsulta sa isang pedyatrisyan.

Paano pumili at magluto ng sinigang na walang gluten?

Ngayon ay may malawak na pagpipilian tapos na mga produkto para sa pagkain ng sanggol. Ano ang kailangan mong bigyang pansin:

suriin ang komposisyon at buhay ng istante ng produkto, ang higpit ng packaging;
mag-opt para sa gluten-free na mga formula na pinatibay ng calcium at bitamina D;
pumili ng mga produkto na angkop para sa edad ng iyong sanggol;
huwag bumili ng pagkain para sa isang bata na naglalaman ng fructose at sucrose, milk powder at preservatives, vanillin at iba pang mapanganib na additives.

Para sa mga sanggol, ang lugaw ay pinakuluan lamang sa tubig, walang asin. Maaari mong idagdag sa natapos na ulam para sa panlasa gatas ng ina, 2-3 patak ng langis ng gulay. Ang asukal ay idinagdag sa pinakamababa, para sa mga batang wala pang isang taong gulang pang araw-araw na sahod- 20-25 g.

Upang maghanda ng lugaw, ayusin at banlawan ang cereal. Huwag gumamit ng aluminum cookware para sa pagluluto. Upang mapabilis ang proseso, ang cereal ay maaaring gilingin sa isang gilingan ng kape. Dahan-dahang ibuhos ang produkto sa lupa sa tubig na kumukulo, ihalo sa isang direksyon upang hindi mabuo ang mga bugal.

Ang handa na lugaw ay naiwan upang matuyo sa ilalim ng takip sa loob ng 5-10 minuto. Alin ang mas mahusay na gumamit ng mga cereal para sa pagpapakain - gawang bahay o handa na tindahan, magpasya para sa iyong sarili, ngunit huwag kalimutang kumunsulta sa iyong pedyatrisyan.

Ang pinakamahusay na mga tagagawa ng gluten-free baby cereal

Kung nagsisimula ka pa lamang na ipakilala ang mga pantulong na pagkain sa iyong sanggol, maaari mong gamitin ang mga rekomendasyon ng mas may karanasan na mga magulang. Sa hinaharap, madali mong matukoy para sa iyong sarili kung ang isang partikular na produkto ay angkop para sa iyong anak. Samantala, tingnan natin ang listahan ang pinakamahusay na mga tagagawa pagkain ng sanggol:

Tatak	Katangian	Presyo
Nestle (Nestlé)	Maaasahang tagagawa na nag-aalok ng malawak na hanay ng mga formula ng pagawaan ng gatas at hindi pagawaan ng gatas.	mula sa 18 rubles 30 gramo
Heinz (Heinz)	Ayon sa mga pagsusuri, mayroon itong hindi nagkakamali na reputasyon, nag-aalok isang magandang pagpipilian mga produkto.	mula sa 96 rubles 200 gramo
Gerber (Gerber)	Ito ay magiging sa panlasa ng mga bata na mahilig sa likidong sinigang na pinayaman ng mga bitamina at microelement.	mula sa 85 rubles (200 gr)
"Frutonyanya" at "Winnie"	mga produktong domestic magandang kalidad na may maraming positibong pagsusuri.	Mula sa 75 rubles (250 gr)
Baby	Kasama rin sa malawak na hanay ng mga produkto ang mga panggamot na cereal na nagpapabuti sa paggana ng bituka. Inirerekomenda ang mga produkto para sa mga sanggol na may kakulangan sa lactose. Naglalaman ng isang minimum na halaga ng sucrose.	Mula sa 94 rubles (200 gr)
Agusha	Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga abalang magulang: ang mga mixture ay inaalok sa tuyo at handa na anyo, naglalaman ng asin at asukal, at natunaw nang walang mga problema. kapintasan - panandalian imbakan.	32 rubles (200 ml)
lampin	Mga lugaw na may iba't ibang lasa, walang amoy. Mabuti at mabilis na magdiborsyo, nang hindi bumubuo ng mga bukol. Ang komposisyon ay naglalaman ng asukal, at ang mga produkto ay hindi inirerekomenda para sa mga allergic na bata. Hindi angkop para sa unang pagpapakain.	mula sa 100 rubles (250 gr)
Humana	Isang serye ng gluten-free na pagkain ng sanggol. Hindi ito inirerekomenda para sa unang pagpapakain, dahil naglalaman ito ng fructose at glucose.	mula sa 110 rubles (250 gr)
Friso	Sinigang na may pinong texture, kaaya-ayang aroma at lasa. Ang mga ito ay mahusay na pinaghalong at matipid. Naglalaman ng sucrose.	mula sa 90 rubles (250 gr)
Basket ni lola	Mga produktong may ligtas at balanseng komposisyon para sa mga sanggol. Ito ay may kaaya-ayang lasa. Naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na probiotic at mineral.	150 rubles (200 gr)

Gluten intolerance

Tinatrato ng modernong gamot ang gluten intolerance bilang hiwalay malubhang sakit na tinatawag na celiac disease. Ang isang taong may ganitong sakit ay nangangailangan ng isang mahigpit na gluten-free na diyeta, na dapat sundin sa buong buhay.

Sa maagang pagtuklas sakit na celiac at napapanahong paggamot, posible na maiwasan ang malubhang komplikasyon at makabuluhang mapabuti ang kalidad ng buhay ng mga naturang pasyente.

Samakatuwid, maging matulungin sa kalusugan ng sanggol, mahalin siya at alagaan siya, huwag pabayaan ang payo ng mga espesyalista.

Kamusta mahal na mga kaibigan!

Kung walang mga cereal, o sa halip, walang mga cereal, mahirap para sa akin na personal na isipin ang isang malusog na menu.

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang lugaw ay parehong isang independiyenteng ulam at isang mahusay na side dish "para sa lahat ng okasyon". Napakasarap nito, at ang pangunahing bagay dito ay piliin ang "iyong" lugaw at lutuin ito ng tama.

At ang pinakamahalaga, ang mga cereal ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na nakakaapekto sa ating kalusugan at kagalingan sa pinakapositibong paraan.

Ang "catch" ay ang karamihan sa mga cereal na nakasanayan natin, kung saan naghahanda tayo ng mga cereal, ay naglalaman ng gluten. At sa artikulong ito, tinalakay namin nang detalyado ang paksa kung ano ang gluten, bakit, at kung kanino ito mapanganib.

PERO may mga cereal na HINDI naglalaman ng gluten, medyo marami sa kanila, at ang mga cereal mula sa kanila ay hindi kapani-paniwalang masarap at malusog!

Iminumungkahi kong kilalanin mo ang kanilang listahan at tumuklas ng maraming kawili-wiling bagay.

Maging inspirasyon na maghanda ng bagong ulam para sa iyong sarili mula sa mga gluten-free na cereal, na magpapalawak pa ng iyong karaniwang diyeta, magdagdag ng bago panlasa ng mga sensasyon, at tiyak na magkakaroon ng positibong epekto sa iyong kagalingan at hitsura!

Kaya, ano ang kasama sa listahan ng mga gluten-free na cereal, at anong mga nuances ang kapaki-pakinabang na malaman kapag pumipili?

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:

Mga Gluten Free Cereal - Detalyadong Listahan

At kung sigurado ka pa rin na ang "gluten-free na pagkain ay napakahirap pumili mula sa", pagkatapos ay kinuha ko ang kalayaan na kumbinsihin ka tungkol dito!

Sana makayanan ko.

"Schi at sinigang ang pagkain natin!"

Ang Kashi ay hindi isang "new-fangled trend of the century." Nagsimula silang maging handa nang napakatagal na ang nakalipas, umiral na sila maraming siglo na ang nakalilipas, at naging batayan ng nutrisyon ng tao.

Sa kabila ng katotohanan na sa mga nakaraang taon ay nawala sila sa background dahil sa mga patatas (narito ang mga istatistika ay nalulumbay, siyempre ...), sa Kamakailan lamang ang kanilang paggamit ay patuloy na lumalaki, at ako, bilang isang "tunay na malusog na pamumuhay", ito, siyempre, ay nakalulugod lamang.

Si Kashi, bagama't dahan-dahan, ngunit mas may kumpiyansa, ay bumabalik sa kanilang nararapat na lugar sa aming mga mesa.

Ang mabuting balita ay hindi na sila isang "suplemento sa karne" lamang, dahil tinanggap ito kamakailan, ngunit naging pangunahing sangkap sa mga pinggan.

At lahat dahil ang lugaw - o sa halip, mga cereal - ay isang produkto na sapat sa sarili.

Pagpapalasap ng natapos na lugaw na may isang bahagi malusog na taba, nakakakuha kami ng balanse, malasa at madaling natutunaw na ulam.

Maraming mga cereal ay hindi naglalaman ng protina gluten at maaaring kainin ng mga taong hindi kayang tiisin ito.

Tanong: "Posible bang pakainin ang mga bata ng ganitong mga cereal, o ang mga cereal na ito ay isang "pang-adulto" na opsyon sa pagkain?"

Sagot: "Hindi lang POSIBLE, pero sobrang KAILANGAN!"

Listahan ng mga pinakasikat na gluten-free cereal

Una, maikli nating ilista upang ipahiwatig:

mais,
dawa (millet),
mais,
amaranto,
abaka,
quinoa,
teff,
oatmeal.

Oo, tama mong napansin: kabilang sa listahang ito ay hindi lamang mga cereal, kundi pati na rin ang mga buto.

Ang aking gawain ay upang ipakita sa iyo kung ano ang maaari mong lutuin ng lugaw, kaya ang mga buto na ito ay may karapatang sumakop sa mga lugar sa mga "cereal", bukod dito, ang mga lugar na ito ay karapat-dapat!

Marami ka nang kilala, at, malamang, magluto, at ang ilan ay maaaring isang paghahayag para sa iyo.

At, gayunpaman, kung sa ating bansa ay nagiging mas o hindi gaanong sikat, kung gayon sa ibang bansa ay matagal na silang kasama sa diyeta ng mga pasyente ng celiac.

At ngayon sa mas detalyado tungkol sa mga cereal na nakalista sa itaas - pamilyar, at hindi masyadong pamilyar.

Ang pagkakasunud-sunod ng priyoridad ay libre, iyon ay, HINDI ko sinunod ang ranggo!

Mga Cereal na Walang Gluten - Bigas

Ang bigas ay isang pamilyar, pamilyar, at para sa marami kahit isang pang-araw-araw na pagkain.

May gluten ba ang bigas?

Hindi tulad ng kaso sa , ang sagot ay hindi malabo: hindi. Ang bigas ay ganap na ligtas para sa mga taong ang katawan ay hindi tumatanggap ng gluten.

Hindi masasabing may "outstanding" ang bigas. mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay may katamtamang nilalaman ng mga bitamina, mineral, at hibla.

Malusog na produkto? Masasabi natin ito - tiyak na HINDI nakakapinsala. Sa katamtamang paggamit.

Siyempre, mas mahusay na ibukod ang puting (pinakintab) na bigas, at sa halip ay ipasok ang hindi pinakintab (kayumanggi, kayumanggi, ligaw) na bigas sa diyeta - sa loob nito, dahil sa pagpapanatili ng integridad nito, marami. mas maraming benepisyo. Higit pa rito, ang pagbabad ng brown rice ay maaaring alisin ang butil ng phytic acid, na hindi maaaring gawin sa pinakintab na puting bigas.

Kung may mga problema sa panunaw at napapanahong pag-alis ng laman ng mga bituka, mas mahusay na ibukod ang bigas nang buo, lalo na ang puti.

Ang buong bigas ay walang ganoong binibigkas na epekto ng pag-aayos tulad ng puti, ngunit sa kaso ng mahinang paggana ng bituka, mas mahusay na huwag gamitin ito pa rin.

Sa pamamagitan ng paraan, maraming tao ang intuitively na nararamdaman kung aling mga pagkain ang kailangan nila at kung alin ang hindi dapat kainin, at ang kanin ay hindi nagustuhan, pangunahin sa mga may mahirap na panunaw, kaya makinig muna sa SARILI MO!

Ang kanin na niluto sa isang espesyal na paraan (na may paunang mahabang pagbabad at paghuhugas), at natupok nang walang asin at mantika nang walang laman ang tiyan, habang sumusunod sa isang tiyak na diyeta, ay isa sa mga pamamaraan ng detox na tumutulong sa paglilinis ng katawan at pag-alis ng malaking halaga ng mga lason. mula sa dugo at lamang loob.

Kung paano gumamit ng bigas, marahil alam ng bawat maybahay:

unang mga kurso (sopas) na may kanin,
side dishes (sinigang, pilaf, kanin na may beans, atbp.),
matamis at maalat ang mga casserole,
palaman para sa mga pie, pancake, pie,
palaman para sa pinalamanan na mga sili, zucchini, mga rolyo ng repolyo at inihurnong mga kamatis,
nilagang gulay na may kanin,
mga rice cake,
matamis (cereal, sangkap sa mga salad)
Ang isa pang pagpipilian para sa pagkain ng kanin ay rice noodles.

Maraming pagpipilian.

Bakwit

Isang hindi kapani-paniwalang malusog na cereal na hindi naglalaman ng isang solong gramo ng gluten.

Sa pamamagitan ng paraan, ang bakwit ay HINDI isang pananim ng cereal, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sustansya na pinaka-kailangan ng ating katawan - isang tunay na kaligtasan para sa mga umiiwas sa gluten sa kanilang diyeta.

Mga groats, na, literal at matalinghaga, ay hindi mo masisisi.

Hindi ito bumubuo ng uhog sa katawan, na nag-iipon sa katawan mula sa paggamit ng maraming mga cereal, at dahil dito nagkakaroon tayo ng madalas na runny noses, sipon, pagbaba ng kaligtasan sa sakit, pamamaga sa mga panloob na organo, mga pantal sa balat, pamamaga at sakit sa mga kasukasuan. .

Bukod dito, binabawasan ng bakwit ang mga palatandaan ng pamamaga, pinapababa ang asukal sa dugo, pinapadali ang gawain ng lahat ng mga panloob na organo, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, dahil ito ay isang mahusay na produkto ng detox sa sarili nito.

Ito ay madaling digest, madaling ihanda, pagpuno at malasa.

Alam namin ang bakwit pangunahin sa pritong anyo.

Ang brown buckwheat ay inihaw na butil ng bakwit, na mayroon nang mas mayaman at mas malakas na lasa. Ang minus ng litson ay ang pagbaba ng mga benepisyo sa cereal na ito + ang imposibilidad ng pag-alis ng phytic acid, dahil ang lahat ng mga butil ay dapat ibabad bago lutuin.

Ang paraan ay ang paggamit ng berdeng bakwit nang mas madalas.

Maaari mo itong pakuluan, maaari mo lamang ibabad ng ilang oras, maaari mo nang sumibol. Gustung-gusto ng maraming tao ang mga cereal mula sa berdeng bakwit.

Ang isang bahagyang "mucilage" ng berdeng bakwit ay mabuti para sa sensitibong digestive tract - mayroon itong nakapaloob at proteksiyon na mga katangian:

Sa batayan ng sprouted / babad na bakwit, maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng mga smoothies at sarsa, pati na rin idagdag ito sa mga taboule salad.
Maaaring gamitin ang brown buckwheat sa paggawa ng mga sopas at side dish.
Ang perpektong kumbinasyon ng bakwit, gulay at mushroom ay karaniwang win-win!
Ang handa na marupok na kayumangging bakwit ay maaaring idagdag sa mga salad, pate na may mga gulay, mani at mushroom (subukan ito, napakasarap!).
Kung hindi mo iniisip ang pagprito, pagkatapos ay subukan ang pinirito na mga sibuyas at karot bilang karagdagan sa bakwit - ito ay lumalabas na isang ganap na independiyenteng kasiya-siya at masarap na ulam.
Ang anumang karne at isda, pati na rin ang pagkaing-dagat, ay angkop para sa bakwit.
Ang isang mainam na dressing para sa bakwit ay parehong langis ng gulay at mantikilya (o ghee), pati na rin ang alinman sa iyong mga paboritong sarsa, halimbawa, creamy tomato (ang cream ay maaaring maging baka o gulay).
Ang Buckwheat ay ginagamit upang maghanda ng mga bola-bola (Grechaniki), mga casserole, maghurno ng tinapay na bakwit.
Mula sa berdeng sprouted o simpleng babad na bakwit, maaari kang gumawa ng maraming matamis na creamy na dessert na hindi lamang ganap na hindi nakakapinsala, ngunit hindi kapani-paniwalang malusog.
Bilang isang pagpipilian: berdeng bakwit + anumang berries, prutas + babad na linga at flax + isang maliit na pulot. Talunin sa isang blender. Ang pagkakapare-pareho ng cream ay madaling makuha dahil sa flax, at ang "creaminess" ay dahil sa sesame seeds (pre-soaking ito ay mapawi ang kapaitan). Maaari kang magdagdag ng coconut cream, o gawin itong panghimagas sa gulay (parehong gata ng niyog). Gusto kong magpareserba kaagad: kung ikaw ay masyadong tamad at hindi paunang ibabad ang bakwit at linga na may flax, makakakuha ka isang ganap na kakaibang lasa ng dessert, na magkakaroon ng lasa ng "pulbos" ( mula sa bakwit) at kapaitan (mula sa flax at linga).

Pumili ng organic green buckwheat - ito ay bahagyang mas mahal kaysa sa non-organic, ngunit ang lasa ay ganap na naiiba, at sulit pa rin ito!

Para sa marami, ang matamis na bakwit ay nauugnay lamang sa gatas ng baka - ang lasa ng pagkabata, kapag ang gatas, asukal at mantikilya ay idinagdag sa bakwit - at kung walang gatas, pagkatapos ay maalat lamang.

Subukang magluto ng kayumangging bakwit na may mga prutas, pinatuyong prutas at mani. Magdagdag ng ghee o mantikilya.

Hindi matamis? Magdagdag ng isang kutsarang honey. Kung gusto mo ng creaminess, magdagdag ng vegetable milk o coconut cream. Ang ganitong matamis na lugaw ay tinatangkilik ng mga bata na ayaw kumain ng karaniwang nilutong bakwit para sa anumang bagay.

Ang lahat ng mga gulay ay mahusay para sa mga lutong bakwit - parehong sariwa, sa anyo ng mga salad, o hiwa-hiwain, at niluto - nilagang repolyo, nilagang gulay, steamed broccoli, at higit pa. Mula sa mga gulay - lahat ay gagawin, ang sariwang dill ay lalong mabuti, ang kumbinasyon ng lasa at aroma ng bakwit at dill ay 100%.

Ang Buckwheat ay ginagamit sa paggawa ng pasta at spaghetti.

Matatagpuan ang mga ito sa isang regular na supermarket, o sa mga espesyal na tindahan ng pagkain sa kalusugan, mga online na tindahan.

Ang pangunahing bagay ay maingat na basahin ang komposisyon sa likod ng pakete: dapat mayroong lamang bakwit na harina, at hindi bakwit + trigo, halimbawa. Kadalasan maaari kang makahanap ng isang pakete na may inskripsiyon na "buckwheat noodles", halimbawa, at sa likod na bahagi - sa komposisyon - ipahiwatig na ang harina ng trigo ay naroroon din.

Sa bakwit shop tinapay - ang parehong kuwento.

Nakasulat na "buckwheat bread" (o tinapay, halimbawa), at ang komposisyon ay harina ng trigo. Ang sitwasyon ay mas kumplikado sa mga produktong panaderya na direktang ginawa sa culinary ng supermarket.

Oo, ang mga bagong lutong produkto ay mabango at hindi kapani-paniwalang nakatutukso, ngunit sa pangkalahatan ay walang "mga dulo" na mahahanap - paano, ano, mula sa ano, atbp. Walang mga garantiya, ngunit maraming mga panganib.

Sa tingin mo ba na walang pagdaragdag harina hindi hahawakan ng produkto ang hugis nito? Oo, marami na ang ganitong impormasyon ngayon.

Pagkatapos ay maghanda - "bibigo" kita ngayon: ang masarap na gluten-free na buckwheat na tinapay sa anyo ng harina ng trigo ay MAAARING ihanda! Sa bahay, gamit ang iyong sariling mga kamay, na may pinakamababang oras at mga produkto. Bukod dito, ang tinapay na ito ay WALANG lebadura ng panadero, walang idinagdag na asukal, walang itlog, walang gatas o kefir.

At siya ay hindi kapani-paniwalang malambot at malambot, lahat ay nasa "butas". At higit sa lahat, hindi ito gawa sa harina. Magluluto kami ng buckwheat bread mula sa buong bakwit, lalo na mula sa green buckwheat!

Ang recipe ay makikita sa susunod na artikulo.

Mga butil na walang gluten - mga butil ng mais

Ang mga butil ng mais, at samakatuwid ang mga pagkaing inihanda mula dito, ay ganap na walang gluten. Huwag mo nang pagdudahan!

Ang mga butil ng mais ay giniling na butil ng mais.

Oo, ito ay isang minus - na ito ay HINDI buo, at mas mababa - sa mga tuntunin ng nutrient na nilalaman - sa iba pang "mga kasamahan".

Ngunit pa rin ito ay nagkakahalaga ng pag-iba-iba ng menu sa tulong nito - ito ay masarap at malusog. Nagbibigay ito sa katawan ng mga kumplikadong carbohydrates, fiber, bitamina A at selenium.

Ang mga katangian nito ay katulad ng semolina (iyon ay, hindi partikular na "sle-useful"), ngunit sa anumang kaso, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagpapalawak ng iyong diyeta. Bilang karagdagan, ito ay madaling natutunaw, banayad at maraming nalalaman.

Para sa mga taong may gluten-free na diyeta, ang pagnanais na kumain ng pasta ay kadalasang napakalakas.

O may pangangailangan na mag-pane ng isang bagay. Pagkatapos ang mais ay sumagip.

Pumili ng pasta na gawa sa cornmeal, nilagyan ng tinapay sa pinong giniling na corn grits - ito ay masarap at hindi karaniwan!

Paano gamitin ang corn grits:

Magluto ng mga sopas: ang anumang mga sopas ay mabuti kasama nito - regular at minasa na mga sopas, mga gulay - kabilang ang,
Lutuin ang lugaw: ang sinigang na mais ay parehong isang mahusay na side dish at isang ganap na independiyenteng ulam: sinigang na gatas (na may gulay o gatas ng hayop), sinigang na may mantikilya, maalat o matamis na lugaw - ang mais ay pangkalahatan! Ganap na anumang mga gulay (kung ang sinigang ay maalat) o mga prutas at berry (kung ang sinigang ay matamis) ay angkop para sa mga cereal.
Maghurno ng tinapay, muffin, cookies, magluto ng pancake.

Mga pinggan mula sa butil ng mais maaari kang magluto sa isang kasirola, singaw, sa isang mabagal na kusinilya, sa oven.

Magluto tayo ng isang napaka-simple, at hindi makatotohanang masarap na ulam - inihurnong sinigang na mais may mga kamatis at keso:

Magluto ng sinigang na mais (kung ninanais, magdagdag ng gatas at mantikilya, parehong gulay at hayop, asin, pampalasa), magdagdag ng gadgad na keso (gulay o hayop - anumang gagawin), ihalo, ilipat sa isang baking dish. Maaari mong ikalat ang mga piraso ng ghee sa itaas - ito ay magiging napakasarap.
Maghurno sa isang mahusay na pinainit na oven sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ito, maglagay ng manipis na mga bilog ng kamatis sa itaas, tinadtad na basil, iwiwisik ang gadgad na keso kung ninanais at bumalik sa oven para sa isa pang 10 minuto.
Maaari kang magdagdag ng mga kabute sa ulam (o sa ibabaw nito), parehong sariwa at pinirito na, pati na rin ang anumang mga gulay na gusto mo at ang iyong mga kagustuhan - ang sinigang na mais ay kasuwato ng maraming mga gulay.
Kung hindi ka gumagamit ng anumang keso, lutuin nang wala ito. Ang isang ulam ng mga butil ng mais ay panatilihin ang hugis nito sa anumang kaso - at walang keso, at walang mga itlog. Magdagdag tayo ng ilang mga gulay. O sa pangkalahatan - gumawa ng matamis na lutong mais na sinigang - na may mga prutas at berry, mani, ghee o niyog, gatas ng gulay o cream, pagkatapos ay ibuhos ito ng pulot o syrup - ito ay hindi maihahambing, talaga!
At hindi mo gugustuhin ang anumang matamis na cake na gawa sa puting harina!

Millet (millet)

Ang sinaunang nilinang halaman na ito ay kilala sa mga Asyano at Aprikano sa loob ng higit sa 5 libong taon, at nananatili pa rin itong pangunahing produktong pagkain isang katlo ng populasyon ng mundo.

Kasabay nito, sa US at Kanlurang Europa Ang millet ay pangunahing ginamit bilang feed para sa mga baka at manok.

Ngunit sa mga nakaraang taon, dahil sa malawakang sigasig malusog na pagkain, ang cereal na ito na mayaman sa protina at carbohydrates ay nagsisimula nang pumasok sa pang-araw-araw na diyeta ng mga Europeo at Amerikano, na tinatawag itong salitang Ruso na proso.

Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at kumplikadong carbohydrates, fiber, beta-carotene, bitamina E at grupo B, calcium, iron, phosphorus, potassium at lecithin.

Ito ay isa sa ilang mga butil na alkalina at binabalanse ang masamang epekto ng mga acidic na pagkain tulad ng karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, asukal at puting harina.

Ang lugaw ng millet ay mayaman sa silikon, na kinakailangan para sa malusog na balat, buhok at mga kuko, at pinipigilan din ang atherosclerosis at nagpapababa ng kolesterol, gumaganap mahalagang papel sa proseso ng mineralization ng buto at pinipigilan ang kanilang decalcification.

Ito ay isang madaling natutunaw na produkto, ito ay angkop para sa pagpapagaling, na nagbibigay sa katawan ng mga nutrients na kailangan nito.

Maraming uri ng cereal ang nakukuha mula sa millet:

Millet-grass, ibig sabihin. buong butil, napalaya lamang mula sa mga pelikulang bulaklak. Ang cereal na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng matinding dilaw, katangiang kinang at mapait na lasa.
Ang millet ay pinakintab lamang ang mga butil ng butil, ganap na binalatan. Ito ay mas magaan kaysa millet-grass at hindi kumikinang.
Dinurog na dawa. Ito ay isang by-product ng millet processing, ibig sabihin, durog kernels.

Paano gamitin:

millet na pinakuluang bilang isang side dish,
nilagang may karne at gulay,
gumawa ng mga casserole mula dito
niluto nang nakapag-iisa sa anyo ng lugaw - matamis at maalat,
maghanda ng sopas na may ganitong cereal.

Ang mga millet groats ay napaka hindi mapagpanggap, at napupunta nang maayos sa halos lahat ng mga gulay at prutas. Ang parehong mga sibuyas at bawang, pati na rin ang lahat ng pampalasa, mula sa maanghang hanggang matamis, ay perpekto para dito.

Ang tinapay ay inihurnong mula sa millet flour.

Kawili-wiling malaman:

Gustung-gusto ng mga Kazakh ang "nauruz-kozhe" - millet na fermented sa katyk.
Ang mga Ukrainians ay madalas na nagluluto ng kulesh - likidong millet na sinigang na may bacon, langis ng mirasol, cracklings, sibuyas, bawang at mga halamang gamot.
Sa Caucasus, hanggang sa simula ng ikadalawampu siglo, ang pangunahing pagkain ay matarik millet na sinigang- "basta".

Ang hindi masyadong expressive na lasa ng sinigang na ito ay talagang kalamangan nito!

Salamat sa ari-arian na ito, mahusay itong gumagana bilang batayan para sa mga burger at pate na walang karne, isang bahagi ng mga sopas, salad (na may pesto at iba pang mga sarsa - sa pangkalahatan ay sunog!), Pati na rin para sa mga dessert (halimbawa, ang millet pudding ay isang masarap na bagay. !), At matamis na pagkain para sa almusal (na may sariwa at pinatuyong prutas, mani at kanela - isang paboritong ulam!)

Gluten free quinoa

Orihinal na mula sa South America, at ngayon ito ay pinahahalagahan ng mas mataas at mas mataas, at medyo nararapat:

Ang malaking bentahe ng gluten-free cereal na ito ay nagbibigay ito ng mga protina sa anyo ng lahat ng mahahalagang amino acid. Mayaman din ito sa omega-3 fatty acids, magnesium, calcium, phosphorus, manganese, vitamins A, C, E at group B.
Tandaan: ang mga buto ng quinoa ay naglalaman ng mga saponin na nagpoprotekta sa mga halaman mula sa mga peste, kaya hindi na kailangang gumamit ng proteksyon ng kemikal kapag lumalaki ang pananim na ito!
Bilang karagdagan, nagpapakita sila ng mga anti-allergic, anti-inflammatory effect, pinasisigla ang immune system.
Ang Quinoa ay lubos na natutunaw at may mababang glycemic index, na ginagawa itong angkop para sa mga diabetic. Ito ay lalo na inirerekomenda para sa pag-iwas hindi lamang sa diabetes, kundi pati na rin sa cardiovascular at cancerous na mga sakit.
Ang "minus" nito ay nasa presyo lamang nito, na mas mataas kaysa sa iba pang mga cereal.

Paano gamitin: magluto ng mga cereal, sopas, side dish na may mga gulay, idagdag sa mga salad, pates at casseroles, maghanda ng mga palaman na may ganitong cereal (sa halip na kanin, halimbawa).

Ang pasta ay inihanda din mula sa quinoa, tanging sa ating bansa ay hindi pa ito karaniwan, ngunit sa USA ay ginagawa na sila nang buong bilis.

Mahusay na gumagana ang Quinoa sa anumang recipe na nangangailangan ng kanin, couscous, o bulgur: Huwag mag-atubiling palitan ang mga ito ng quinoa kung gusto mo.

Hinaluan ng mga prutas at berry, ang quinoa ay mahusay sa mga dessert, puding, at matamis na casserole.

Maaaring sumibol at makakain ang Quinoa sa halip na oatmeal/muesli sa umaga - na may mga mani, berry, chia seeds at pulot - ang pinakamalusog na almusal kailanman!

Mga lihim na "subtleties" ng pagluluto ng quinoa:

upang mapahusay ang aroma ng mga hilaw na buto ng quinoa, pinirito sila sa mantika o walang langis - kung gayon ang ulam ay amoy banal ng mga mani
minsan mapait ang quinoa dahil natatakpan ito ng isang layer ng saponin (mga sangkap na pinagmulan ng halaman at hayop na matatagpuan sa maraming halamang gamot). Upang mapupuksa ang kapaitan, ang cereal ay dapat ibabad ng ilang oras, banlawan at pagkatapos ay lutuin.

Quinoa na may black beans.

Ito ay isang hindi makatotohanang kasiya-siya, malasa, mabango, malusog, at sa pangkalahatan - isang napaka-karapat-dapat na ulam:

Kailangan mong ibabad ang black beans sa magdamag (maaari ding ibabad nang hiwalay ang quinoa), banlawan at pakuluan hanggang lumambot, magdagdag ng isang kurot ng soda (para sa mas mahusay na pagkatunaw nang walang bloating).
Banlawan ang babad na quinoa, alisan ng tubig sa isang salaan.
Magprito ng mga sibuyas, karot at matamis na kampanilya sa niyog o ghee. Kung ikaw ay laban sa pagprito - hindi na kailangang magprito, nilaga, ito ay magiging masarap!
Magdagdag ng beans at quinoa, ibuhos sa isang maliit na tubig o gatas ng gulay (maaari kang gumamit ng cream) - lumalabas na mas masarap, dalhin sa pigsa, takpan, lutuin sa napakababang apoy hanggang maluto.
Limang minuto bago matapos, ilagay ang mga pampalasa, asin.
Para sa pampalasa, subukan ang cumin, cayenne at black pepper, at tuyo na cilantro kung gusto mo. Sa pangkalahatan, ang mga pampalasa ay maaaring maging anuman, ang pangunahing bagay ay gusto mo sila.
Maaari kang mag-eksperimento sa mga kamatis at mushroom - ang mga ito ay napakahusay dito!
Ang kagandahan ng ulam na ito ay ito ay masarap sa mainit at malamig. Ito ay napakahusay sa mga avocado (bilang isang malamig na opsyon), subukan ito!
Kung gusto mo ng bawang - idagdag ito, ito ang magiging "the most it"!

Mga butil na walang gluten - amaranto

Pagkain ng mga Diyos, gusto ko ito!

Alam mo ba na ang amaranth ay isang "kamag-anak" ng quinoa at ... spinach? Oo, kabilang din ito sa iisang pamilya!

Ilang taon na ang nakalilipas, halos hindi pa rin ito kilala, ngunit ngayon ito ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan, at ito ay nakalulugod.

Ang mga butil ay madaling natutunaw, napakayaman sa protina, hibla, bitamina B, iron, calcium at phosphorus.

Nagbibigay ito sa katawan ng hindi masusukat na dami ng antioxidant at mono- at polyunsaturated fatty acids, nagpapababa ng mataas na presyon ng dugo, binabawasan ang panganib sakit sa cardiovascular, kanser at diabetes

Magagamit sa anyo ng mga butil at sa anyo ng ready-to-eat popping (i.e. air grains).

Paano gamitin ang amaranto: bilang isang sangkap sa mga salad, pancake, pancake, casseroles at puding. Ang tinapay, cereal, cutlet, side dish na may mga gulay, sopas ay inihanda mula sa amaranto. Perpekto ito sa mga pinaghalong cereal - tulad ng millet + amaranth, quinoa + amaranth, rice + amaranth - baka magustuhan mo ito!

Ang amaranto ay mabuti kapwa sa maalat at matamis na anyo, kaya mga pasas, mani, berry o prutas, kanela + pinakuluang amaranto - at handa ka na. buong almusal o meryenda.

Bago gamitin, ang amaranto, tulad ng lahat ng buong butil, ay dapat ibabad.

Maaari rin itong (at DAPAT pa nga!) na sumibol, pagkatapos ay idinagdag sa mga salad at lahat ng uri ng smoothies na may mga prutas, berry at damo.

Mga lihim na "subtleties" ng pagluluto ng amaranth:

Ang amaranth ay may napakaliit na mumo, butil, at dumidikit sila sa isa't isa, at dumidikit din sa ilalim ng kawali. Samakatuwid, mas mahusay na lutuin ang cereal na ito sa isang kawali na may non-stick coating o singaw,
mayroong maraming langis sa amaranth, kaya inirerekomenda na iimbak ang natapos na pinakuluang mga cereal sa isang lalagyan ng salamin (mas mabuti na madilim) sa refrigerator - pagkatapos ay kapaki-pakinabang fatty acid hindi ito magbibigay ng mabangong lasa. At pinakamaganda sa lahat - magluto nang sabay-sabay!

Sorghum, sago, teff

Maliit na kilala, maliit na kilala.

Kung hindi mo ito mahanap, hindi mahalaga, hindi ka mawawalan ng malaki: lahat ng gluten-free cereal na nakalista sa itaas ay mas malusog at hindi mababa sa lasa.

Mayroon ding ilang gluten-free cereal.

Ito ay abaka at flax, at sa mga panipi - dahil ang abaka at flax ay hindi mga cereal, hindi butil, ngunit buto.

Gayunpaman, karapat-dapat sila sa ating obligadong atensyon at paggamit. Ang mga ito ay napaka-kapaki-pakinabang na mga produkto, at dapat na nasa aming diyeta, at sa listahan ng una!

Basahin ang tungkol sa kanila sa susunod na artikulo. Magkakaroon din ng isang recipe para sa buckwheat bread nang walang pagdaragdag ng harina ng trigo.

Sa palagay ko, mga kaibigan, nakumbinsi mo na ba ang iyong sarili na ang gluten-free na diyeta ay isang malaking halaga ng pinakamalaking uri?

May gluten free cereals!

Pagkatapos ay basahin ang ilang higit pang mga recipe mula sa flax at abaka, at subukan din na maghurno ng buckwheat bread, at isulat ang iyong mga impression at saloobin sa mga komento, magiging interesado ako!

See you all soon!

Nai-post sa: Lun, 02/04/2019 - 19:05 ni: kostik9

H Sa aming merkado, sa mga tindahan ng "malusog na pagkain", parami nang parami ang mga bagong produkto, kabilang ang mga cereal, ang lumalabas. Alin sa mga ito ang maaaring (at dapat) gamitin ng mga pasyenteng may sakit na celiac, at alin ang hindi? Mga sagot sa talahanayan at materyales ng Gastronom magazine No. 2 (73) para sa Pebrero 2008

Paalala ni Dr. Artemov E.M.: ang isang kategoryang pagbabawal sa mga produktong ito ay nalalapat lamang sa mga pasyenteng may sakit na celiac. Tulad ng para sa mga pasyente na may sakit na celiac at mga taong gustong mamuno sa isang malusog at komportableng pamumuhay, sa mga kaso kung saan ang produkto ay katanggap-tanggap para sa kategoryang ito ng mga tao dahil sa mababang gluten na nilalaman nito, ito ay nakahiwalay. sa berde. Bukod dito, Ang mga pasyente na may sakit na celiac ay dapat isaalang-alang ang pagkakaroon ng gluten sa mikrobyo ng mga butil ng mais. Mula dito, sa pamamagitan ng paraan, ay sumusunod sa isang pagbabawal para sa mga pasyenteng ito sa "pshonka" - pinakuluang cobs ng buong mais, mga de-latang butil ng mais, pati na rin ang mga butil ng mais / harina ng hindi pang-industriya na produksyon. Sa panahon ng pang-industriya na produksyon ng mga butil ng mais / harina, ang mikrobyo ay tinanggal mula sa butil sa panahon ng paggiling!

Mga cereal: bigas, bakwit, mais, dawa (millet), Italian millet (chumiza), sago, sorghum, amaranth, quinoa, montina
Mga Ugat na Gulay: Patatas, Yam (Sweet Potato), Tapioca, Cassava
Legumes: soybeans, peas, beans, lentils, chickpeas, mung beans, atbp.
Lahat ng gulay at prutas
Karne, isda, itlog
Gatas at natural na fermented milk products (kefir, yogurt, fermented baked milk, curdled milk, atbp.)
Ang mga matapang na keso, maliban sa mga ginawa sa Russia at Ukraine na lumalabag sa GOST / kung minsan ang pulbos na gluten ay idinagdag nang hindi mapigilan - gluten! /, mantikilya, langis ng gulay, ang ilang mga negosyo ay hindi makontrol na naglalagay ng gluten sa kulay-gatas at dapat itong isaalang-alang.

Bakwit- isang malapit na kamag-anak ng rhubarb at sorrel. Ang mala-damo na halaman na ito ay nagmula sa bulubunduking mga rehiyon ng India, Burma at Nepal, kung saan nagsimula itong nilinang higit sa apat na libong taon na ang nakalilipas. Mula sa India, ang "itim na bigas" ay dumating sa China, Central Asia, Africa, Caucasus at Greece. V Kievan Rus ito ay nilinang ng mga mongheng Griyego. Tila, iyon ang dahilan kung bakit sinimulan nilang tawagin itong "Greek" na mga groats. Bilang karagdagan sa karaniwang bakwit, mayroong isa pang wild-growing species ng halaman na ito, karaniwan sa Siberia at ang Urals - Tatar buckwheat (Fagopyrum tataricum). Sa Ukraine at sa rehiyon ng Volga, tinawag siyang "Tatar".

Sa timog na rehiyon ng Russia, Ukrainian at Western Ukrainian, ang bakwit ay tinatawag na "liham ng liham" - para sa pagkakapareho ng mga buto nito sa mga buto ng beech. Ang Dutch boekweite, German buchweizen at English buckwheat ay isinasalin din sa beech wheat. French (ble sarassin) at Italian (grano saraceno) - Saracen grain - malamang na nauugnay sa madilim na kulay butil.

Buckwheat sinigang na may porcini mushroom

2 tasang napiling bakwit

300 g frozen na porcini mushroom

2 malalaking sibuyas

5 tbsp ghee (sa post-gulay) mantikilya

1 tsp pinatuyong thyme

Asin sa panlasa

Peel ang mga mushroom gamit ang isang brush, nang walang defrosting, ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa, asin, magluto ng 10 minuto. i-recline sa isang colander (preserba ang sabaw), tuyo. Banayad na magprito ng bakwit na may thyme at asin sa 1 tbsp. langis, ibuhos ang mainit na sabaw mula sa mga kabute, lutuin sa ilalim ng talukap ng mata, nang walang pagpapakilos, hanggang ang lahat ng likido ay hinihigop, 12 - 15 minuto. I-wrap ang kawali sa mga pahayagan at isang kumot sa loob ng 15 minuto. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing at iprito sa 3 tbsp. mantika, sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, 15 minuto. Sa isa pang kawali, sa natitirang mantika sa mataas na init, mabilis na iprito ang mga kabute. Ayusin ang sinigang sa mga pinainit na plato, ilagay ang mga sibuyas at mushroom sa itaas, ihain kaagad.

Millet (millet)- ang sinaunang nilinang halaman na ito ay kilala ng mga Asyano at Aprikano sa loob ng higit sa 5 libong taon at nananatili pa rin ang pangunahing produktong pagkain ng ikatlong bahagi ng populasyon ng mundo. Kasabay nito, sa USA at Kanlurang Europa, ang millet ay pangunahing ginagamit bilang feed para sa mga baka at manok. Ngunit sa mga nagdaang taon, dahil sa malawakang pagkahilig para sa malusog na pagkain, ang cereal na ito na mayaman sa protina at carbohydrates ay nagsisimula nang pumasok sa pang-araw-araw na diyeta ng mga Europeo at Amerikano, na tinatawag itong salitang Ruso na proso.

Ang ilang mga uri ng mga cereal ay nakuha mula sa dawa: millet-grain, i.e. buong butil, napalaya lamang mula sa mga pelikulang bulaklak. Ang ganitong mga groats ay nakikilala sa pamamagitan ng isang matinding dilaw na kulay, isang katangian na kinang at isang mapait na lasa. Ang pinakintab na dawa (durog) ay naglalaman lamang ng mga butil ng butil, ganap na binalatan. Ito ay mas magaan kaysa millet-grass at hindi kumikinang. Ang ganitong dawa ay mas mahusay na natutunaw, mas mabilis na niluto at perpekto para sa mga cereal at casseroles. At sa wakas - millet durog. Ito ay isang by-product ng millet processing, katulad ng mga durog na butil. Ang millet ay pinakuluan bilang isang side dish, nilaga ng karne, ang tinapay ay inihurnong mula sa millet flour. Gustung-gusto ng mga Kazakh ang "nauruz-kozhe" - millet na fermented sa katyk. Mas gusto ng mga Ukrainians ang kulesh - likidong millet na sinigang na may bacon, langis ng mirasol, cracklings, sibuyas, bawang, damo. Sa Caucasus, hanggang sa simula ng ikadalawampu siglo, ang pangunahing pagkain ay matarik na sinigang ng dawa - "basta".

Mga crouton ng bawang mula sa sinigang na dawa

2 tasang dawa

400 ML sabaw ng gulay

1 itlog

1 sibuyas ng bawang

1 tsp pinatuyong italian herb mixmag-ingat sa nakatagong gluten!)

Isang kurot ng asin sa dagat

Bagong giniling na itim na paminta

Hiwain ang bawang. Banlawan ang dawa nang lubusan. Pakuluan ang sabaw sa isang makapal na ilalim na kasirola. Idagdag ang lahat ng mga sangkap, maliban sa itlog, at lutuin, pagpapakilos, hanggang ang masa ay magsimulang mahuli sa likod ng mga dingding. Ilipat sa isang 23 cm na bilog, non-stick baking dish, patagin at palamig. Gupitin sa mga tatsulok. Ilagay sa isang malaking baking sheet, i-brush na may pinalo na itlog at maghurno sa ilalim ng pinakapinainit na grill hanggang sila ay maging ginintuang at malutong. Ihain nang mainit kasama ang berdeng salad, mga gulay, nilagang mushroom.

Amaranto. Sa buong mundo, sa mainit at mapagtimpi na mga rehiyon, ang amaranto, o amaranto, ay ginagamit sa ornamental gardening. At sa Central at South America, ang mga butil nito (mas tiyak, buto) na mga species ay pinalaki sa libu-libong taon. Sa panahon ng pre-Columbian, ang amaranto ay isa sa mga pangunahing pagkain ng mga katutubo ng Mexico, tonelada ng maliliit na buto nito ang ipinadala sa kabisera bawat taon bilang pagkilala sa pinakamataas na pinuno. Noong 1950s, nang mapatunayan ng mga siyentipiko ang pambihirang nutritional properties ng amaranth, ang mga magsasaka sa South, Central at kahit North America ay "kinuha" muli ang nakalimutang ani ng butil. Mayroong kasing dami ng protina sa amaranto tulad ng sa iba pang mga cereal. Ang ilang mga uri ng amaranth ay hindi mas mababa sa protina kaysa sa manok! Ito ay napakayaman sa lysine, isang mahalagang amino acid para sa mga tao, na hindi matatagpuan sa lahat ng dako sa sapat na dami. Bilang karagdagan, at marahil ang pinakamahalaga, Ang butil ng amaranth ay naglalaman ng mga 0.5% squalene! Kapag gumagamit ng isang makatwirang dami ng hilaw (sa panahon ng paggamot sa init, karamihan sa squalene ay nawawalan ng biological na aktibidad nito!) Ang mga butil ng giniling na amaranth ay hindi maghihintay sa iyo para sa maraming mahimalang pagbabago sa katawan tulad ng pagpapagaling at pagpapabata.

Ang madilaw-dilaw na kayumanggi, na may bahagyang paminta, ang mga butil ng amaranth ay karaniwang pinakuluan bilang lugaw o ginawang harina. Ang mga groats ay tinimplahan ng mga sabaw, na nagsisilbing side dish. Sa Mexico, ang mga buto na may halong pulot ay ginagamit upang gumawa ng isang uri ng matamis na "popcorn", at sa Chile, ang mga buto ay fermented, nakakakuha ng "beer" - chichi.

Sopas na may amaranto .

70 g amaranto

1.5 l sabaw ng manok

2 kamatis

1 patatas

1 maliit na zucchini

100 g ng mais

1 malaking sibuyas

2 sibuyas ng bawang

1 malaking dilaw na kampanilya paminta

3 tbsp langis ng oliba

Malaking bungkos ng spinach

Malaking bungkos ng perehil

Ibuhos ang amaranth na may malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 10 minuto, ilagay sa isang salaan. Hiwain ang sibuyas at bawang. Balatan ang mga patatas, alisin ang mga buto mula sa mga kamatis at paminta, gupitin sa mga cube. Magprito ng sibuyas at bawang sa mantika sa loob ng 5 minuto, ibuhos ang sabaw, magdagdag ng mga gulay, lutuin sa ilalim ng talukap ng mata ng 5 minuto. Magdagdag ng amaranth, magluto ng 8 minuto. Magdagdag ng tinadtad na perehil at spinach, magluto ng 1 minuto.
Ang mas detalyadong mga isyu na partikular na nauugnay sa amaranth ay sakop sa aking artikulong "Amaranth isang abot-kayang kultura ng hinaharap", na matatagpuan sa website sa seksyong *Gluten, gluten-free na pagkain*.

Quinoa. Sa Andes, ang quinoa (quinoa, quinoa, rice quinoa) ay pinahahalagahan mula pa noong una, itinuturing ng mga Indian na sagrado ang mga butil nito, "ang ina ng lahat ng butil." Ang pinakamataas na pananim sa bundok sa South America ay gumaganap pa rin ng isang napakahalagang papel sa lutuin ng Peru, Chile, Bolivia, Ecuador, Colombia. Ang masustansyang itim, puti, o pulang flat quinoa seeds, na mataas sa bitamina, protina, at amino acid, ay ginagawang harina at cereal. Gumagawa sila ng mga cake, nagluluto ng lugaw at nagtitimpla pa ng beer. Ang pre-grain ay mahusay na hugasan at babad, dahil ang ibabaw na layer nito ay naglalaman ng mga mapait na sangkap. Ang mga butil na ibinebenta sa mga supermarket ay sumailalim na sa pamamaraang ito. Ang mga butil ng quinoa ay inihanda sa parehong paraan tulad ng bigas. Kapag natapos, nagiging translucent ang mga ito. Maaari silang magamit bilang karagdagan sa mga sopas at salad, bilang isang side dish para sa mainit na pinggan, para sa pagpupuno ng mga gulay. Ang Quinoa ay ginagamit upang gumawa ng pasta sa Estados Unidos.

Quinoa na may black beans

150 g ng quinoa

150 g frozen na mais

100 g black beans

1 pulang kampanilya paminta

1 bombilya

350 ML sabaw ng gulay

3 sibuyas ng bawang

1 tbsp mantika ng mais

Maliit na bungkos ng cilantro

Isang kurot ng zira

kurot ng cayenne pepper

asin

Itim na paminta

Ibabad ang beans ng 8 oras, palitan ang tubig, pakuluan hanggang malambot (1 oras). Patuyuin ang tubig. Nakababad ang quinoa malamig na tubig para sa 1 oras, ilagay sa isang salaan, tuyo. Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto, gupitin ang pulp sa mga cube. I-chop ang sibuyas at bawang, magprito ng matamis na paminta sa mantika sa katamtamang init, 5 minuto. Magdagdag ng beans at quinoa, ibuhos sa sabaw, dalhin sa isang pigsa, takpan, magluto ng 20-25 minuto sa mababang init. 5 minuto bago maging handa, ilagay ang mais, zira, cayenne at black pepper, asin, tinadtad na cilantro. Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa mainit o malamig. Sumama ito nang maayos sa maanghang na manok, abukado, kulay-gatas.

Sorghum. Ang cereal na ito, na kahawig ng mais sa hitsura, ay kumalat sa buong mundo mula sa Equatorial Africa, India at China. Sa Africa at Asia, ang uri ng durra nito ay lumago bilang isang fodder at bread plant, sa South Africa pinakamataas na halaga may "kaffir sorghum" - kaffir, sa Silangan ang uri ng Intsik - "kaoliang" ay laganap. Ang kanilang mga sorghum groats, na mayaman sa almirol at protina, ay ginagamit upang maghanda ng lugaw, tinapay na walang lebadura at mga cake ay inihurnong mula sa harina. Ang kanilang matamis na tangkay ng sorghum ay gumagawa ng molasses ("sorghum honey"). Ang Sorghum ay ginagamit upang makagawa ng almirol, serbesa, iba't ibang inuming may alkohol at alkohol.

Sago. Sa una, ito ang pangalan ng mga groat na gawa sa butil-butil na almirol, na nakuha mula sa core ng sago palm. Sa Russia, kung saan ang mga puno ng palma ay hindi lumalaki nang maayos, ang salitang "sago" ay nagsimulang tukuyin ang isang katulad na hitsura ng cereal na ginawa mula sa patatas na almirol, kung saan niluto ang sinigang. Ang isang tampok ng sago ay ang praktikal na kawalan ng protina.

Magandang recipe - Cornbread Cornbread

2 tasang cornmeal

1 baso ng gatas

1 baso ng kefir

1 itlog

½ tasa ng asukal

½ tasang pulot

1 tbsp asin

1 tbsp soda

1 tbsp mantikilya

Masahin ang batter mula sa harina, gatas, kefir, pinalo na itlog, asukal, pulot, asin, soda at mantikilya. Ilagay ang kuwarta sa isang greased form at maghurno ng 40 - 50 minuto sa temperatura na 200 degrees.

At higit pa tungkol sa beer.Sa magandang, technologically correct beer, ang gluten content ay nasa loob ng mga limitasyong tinutukoy sa gluten-free na mga produkto! At, kahit na ang "gluten-free" na beer ay ginawa, ngunit sa maraming beer na magagamit nang walang ganoong label, ang gluten na nilalaman ay hindi lalampas o nauugnay sa konsentrasyon na tinutukoy para sa gluten-free na mga produkto - 20 mg / 1000 g ng produkto.
Sa pamamagitan ng paraan, ang vodka na ginawa mula sa trigo ay hindi maaaring maglaman ng gluten para sa parehong dahilan!

Ang gluten, o protina ng trigo, ay matatagpuan sa maraming pagkain. Ang pinakamataas na konsentrasyon nito ay nasa mga cereal, kaya ito ay orihinal na itinuturing na isang protina ng cereal.

Unti-unti, nagsimulang gamitin ang gluten sa mga panaderya, dahil ang pagbe-bake na ginawa batay sa gluten ng butil ay lumalabas na lalong luntiang.

Kadalasan ang gluten ay matatagpuan sa komposisyon ng mga sarsa, sausage, pasta. Ito ay gumaganap bilang isang pampalapot, na kahit para sa isang malusog na bituka ay isang bagay tulad ng pandikit. Samakatuwid, parami nang parami ang mga pediatrician at nutritionist na igiit ang pagbubukod ng gluten mula sa diyeta. Ano ang pinsala nito sa katawan, at kung anong gluten-free cereal ang maaaring maging batayan malusog na diyeta?

Gluten intolerance

Ang celiac disease, o gluten intolerance, ay isang opisyal na diagnosis na maaaring gawin batay sa:

pagsusuri ng coprological;
mga pagsusuri sa dugo ng biochemical;
metalogical analysis ng maliit na bituka mucosa.

Ang sakit ay batay sa kawalan ng isang enzyme na responsable para sa pagkasira ng cereal gluten, at pinsala sa mucosa ng mga nakakalason na produkto ng metabolismo nito.

Ang mga sintomas ng sakit ay kinabibilangan ng:

Ang nag-iisang epektibong paraan ang paggamot sa sakit ay kasalukuyang isinasaalang-alang walang gluten na diyeta. Ito ay nagsasangkot hindi lamang pag-alis mga klinikal na sintomas, ngunit din ang unti-unting pagpapanumbalik ng integridad ng bituka mucosa. Samakatuwid, ang mga gluten-free na cereal para sa mga taong nagdurusa sa sakit na celiac ay dapat na maging batayan ng nutrisyon. Ito ay totoo lalo na para sa maliliit na bata. Dahil sa unformed fermentation at, sa prinsipyo, ang digestive system, ang cereal gluten ay maaaring makaapekto sa kanilang buong pag-unlad.

Gluten at tumutulo na bituka

Ang terminong "leaky gut" (o leaky gut syndrome) ay umiikot sa Western medicine sa loob ng mahigit 10 taon. Ito ay mga butas sa mucosa ng bituka na nagpapahintulot sa lahat ng lason, kemikal, at protina na makapasok sa daluyan ng dugo. Ang pinsala sa mucosa ay humahantong sa isang bilang ng mga sintomas, na sa kalaunan ay nagiging ganap na mga sakit: mula sa isang sintomas talamak na pagkapagod sa psoriasis, eksema at rheumatoid arthritis.

Ang bituka mucosa ay responsable para sa tatlong pangunahing pag-andar:

pagprotekta sa katawan mula sa bakterya, mga virus at mga lason;
pagpapanatili ng pinakamainam immune function;
kalusugan ng panunaw at pagsipsip ng mga sustansya.

Ang gluten ay parang lason sa isang tumutulo na bituka. Bilang resulta ng hindi pagkatunaw ng pagkain, nangyayari rin ang hindi kumpletong pagkasira ng mga protina na nasa gluten sa malalaking dami. Ang mga uncleaved na protina ay humahantong sa pagbuo ng mga peptides, na nasa malusog na bituka alinman sa ganap na nahati o nailabas kasama ng dumi.

Kapag nasira ang mucosa, ang mga peptide ay tumagos sa dugo at dinadala sa buong katawan. Kabilang ang mga ito ay tumagos sa utak. Ang mga peptide ay nabuo pagkatapos ng pagkasira ng protina ng cereal, sa kanilang sariling paraan kemikal na istraktura kapareho ng mga opiates (isang pangkat ng mga hormone). Ang resulta ay isang epekto na katulad ng isang narcotic effect.

Dahil imposibleng suriin ang bituka para sa mga pagtagas sa tulong ng mga pagsusuri, pagsusuri o diagnostic, masusubaybayan ng isang tao ang integridad nito pagkatapos kumain ng purong gluten o mga cereal na naglalaman nito. Kung pagkatapos ng gayong pagkain ay nakakaramdam ka ng isang malabo na pag-iisip, katulad ng pagkalasing sa alkohol, pagkatapos ay may mataas na posibilidad na maaari nating pag-usapan ang mga problema sa paninikip ng bituka. At ang unang bagay na dapat gawin sa kasong ito ay isuko ang gluten at lumipat sa purong cereal.

Sa Kanluran, mayroong isang malaking halaga ng opisyal na pananaliksik na nagpapatunay sa pagtitiwala sa paninikip ng bituka at maraming mga sakit na sa tradisyonal na pagsasanay ay nauugnay sa utak at sistema ng nerbiyos. Ang mga ito ay autism, Parkinson's at Alzheimer's disease, lupus at cognitive disorder. Ang pagbubukod ng gluten mula sa diyeta ay maaaring makabuluhang mapabuti ang kondisyon ng pasyente, at sa kasabay na gamot, ibalik ang mga nawalang function.

Pangunahing gluten-free cereal

Ang mga cereal, kung saan ang mga cereal ay walang gluten, ay dapat na maging batayan ng isang malusog na diyeta. Maaari kang lumipat sa kanila hindi lamang sa gluten intolerance, ngunit para lamang mapabuti ang katawan. Ang pinaka-abot-kayang gluten-free cereal:

Bakwit

Isinasaalang-alang ang inihaw o hindi inihaw na bakwit kamalig ng protina ng gulay. Naglalaman ito ng marami iron, magnesium, potassium at bitamina E. Ang green buckwheat ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga may halatang problema sa mga bituka, na ipinakita ng regular na paninigas ng dumi at pamumulaklak. Ang unroasted buckwheat ay mayaman sa natural na mucus, na bumabalot sa mga dingding ng bituka at nagtataguyod ng kanilang paggaling. Hindi na kailangang pakuluan ang gayong mga cereal - maaari itong ibuhos ng tubig na kumukulo at iwanan upang magluto. Ang Buckwheat ay isinasaalang-alang ang pinakamahusay na pagpipilian lugaw para sa unang pagkain ng sanggol.

kanin

ang pinakamasarap at malusog na lugaw gluten-free ayon sa mga nutrisyunista - bigas. Ang kayumanggi o itim na bigas, na hindi pinakintab, ay lalong kapaki-pakinabang. Ang mga varieties na ito mayaman sa natural na antioxidants, na sikat sa pagiging epektibo sa paglaban sa mga libreng radikal.

Ang ligaw na bigas ay kabilang sa kategorya ng mga halaman, kaya madali itong matunaw. Naglalaman ito ng yodo, tanso, bakal, folic acid, pati na rin ang amino acids methionine at lysine. Dahil sa malaking halaga ng protina, ang sinigang na nakabatay sa kanin ay kapaki-pakinabang para sa kahinaan ng kalamnan. Ang pangunahing kawalan ng ganitong uri ng bigas ay ang mataas na presyo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay lumalaki pangunahin sa India. Anumang commercially available na whole-grain rice ay maaaring maging kumpletong kapalit para sa wild rice.

Isang mahalagang punto: para sa unang pagkain ng sanggol, mas mahusay na pumili ng mga cereal batay sa karaniwang puting bigas. Sa kabila ng katotohanan na nawala na ang ilan sa mga sustansya sa panahon ng pagproseso, ang naturang bigas ay mas madaling matunaw. Hindi ito nangangailangan ng anumang pancreatic enzymes, na hindi pa nagagawa sa mga sanggol.

Millet

Isa pang gluten-free na butil sa komposisyon nito. Ang sinigang na dawa, kasama ang bakwit, ay isa sa pinaka-abot-kayang para sa mamimili, habang ang presyo para dito ay hindi tatama sa pitaka. Ang isang bahagi ng naturang lugaw ay magbibigay ng kinakailangang minimum beta-carotene, lecithin, fiber, iron at B bitamina. Walang ganap na gluten dito, ngunit hindi ito angkop para sa napakabata na bata (hanggang sa isang taon).

Amaranto

Ang isa pang ligtas na lugaw na lumitaw sa mga istante ng supermarket kamakailan ay ang amaranto. Ito ay nabubusog nang mabuti at madaling nasiyahan ang gutom dahil sa mataas na calorie na nilalaman nito (370 kcal bawat 100 g ng mga hilaw na cereal). Ang pagkakaroon ng mabagal na carbohydrates ay nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang mga antas ng glucose sa dugo nang hindi nakakapukaw tumatalon Sahara.

Amaranth - hindi mapag-aalinlanganan pinuno ng hibla. Salamat sa matitigas na mga hibla, ang isang banayad na kalinisan ng bituka ay nangyayari, sa gayon ay nagpapabuti sa paggana ng buong sistema ng pagtunaw. Ang pagkain ng sinigang ng amaranth ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng cardiovascular, nervous at genitourinary system, mayroon itong mataas na nilalaman manganese, iron, selenium, yodo, zinc at calcium.

Quinoa

Ang mga kakaibang quinoa groats ay pumasok sa listahan ng 20 karamihan kapaki-pakinabang na mga produkto nutrisyon sa mundo. Ngunit higit sa 90% ng mga domestic consumer ang hindi pa nakarinig nito. Ito ay isang pananim na cereal na tumutubo sa mga dalisdis ng bundok at pangunahin sa mga mapagtimpi na klima. Sa panlabas, ito ay kahawig ng mais at bakwit, ngunit ang lasa ay mas malapit sa hindi pinakintab na bigas. Ang Quinoa ay gumagawa ng isang mahusay na side dish para sa karne at isda, at mahusay din itong ipares sa nilagang gulay.

Ang Quinoa ay itinuturing na isa sa mga pinakamalusog na cereal. Ito ay marami mas kumplikadong carbohydrates, fiber, folic acid at riboflavin kaysa sa bigas at trigo. Ito ay ganap na hinihigop, kaya maaari itong ipakilala sa diyeta kahit na para sa mga bata pagkatapos ng isang taon. Isa sa mga benepisyo ng quinoa ay naglalaman ito ng amino acid. lysine. Ito ay kinakailangan para sa buong pagsipsip ng calcium, lalo na sa yugto ng pagbuo ng mga buto at ngipin.

Sa hindi sapat na halaga ng protina sa pang-araw-araw na diyeta, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na bigyang pansin ang quinoa. protina ng gulay ito ay may higit pa sa bakwit. Samakatuwid, ito ay kailangang-kailangan para sa mga buntis na kababaihan, mga bata at kalalakihan na nakikibahagi sa mabigat na pisikal na paggawa - 100 gramo ng quinoa ay magbibigay ng pinakamainam na antas ng nutrisyon.

Ang mga benepisyo ng gluten-free cereal para sa mga bata

sila ay maximally digested at hinihigop ng katawan;
huwag maging sanhi ng pamamaga at colic;
ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinakamainam na hanay ng mga bitamina, mga elemento ng bakas at nutrients, kailangan ng bata;
mapabuti ang peristalsis at itaguyod ang regular na dumi.

Posible bang makahanap ng gluten-free na trigo?

Ang trigo ay itinuturing na cereal na may pinakamataas na halaga ng gluten sa komposisyon nito. Ang konsentrasyon nito sa mga produktong nakabatay sa trigo ay maaaring umabot ng hanggang 30%. Nangangahulugan ito na ang tinapay at lahat ng mga derivatives nito (mga baguette, buns at pastry) ay hindi dapat kainin ng mga taong may sensitibo sa pagkain. Para sa marami, ang kakulangan ng tinapay sa diyeta ay isang problema, kaya maaari mong subukang bumili o maghurno ng tinapay sa iyong sarili batay sa anumang iba pang harina (bigas o amaranto).

Ang purong gluten-free na trigo ay hindi umiiral sa kalikasan, ngunit sinusubukan ng mga breeder na lutasin ang problemang ito sa pamamagitan ng paghinto sa proseso ng paggawa ng protina sa halaman na nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Sa ngayon, ang mga naturang pag-aaral ay nasa ilalim ng pag-unlad at mga pagsubok sa laboratoryo.

Mayroon bang mga bakas ng gluten sa oatmeal?

Ang isa pang lugaw kung wala ito ay mahirap isipin ang aming diyeta ay oatmeal. Bukod sa isang malaking bilang Ang mga bitamina B, bitamina A at E, ang oatmeal ay naglalaman ng gluten. Tanging ito ay hindi isang klasikong trigo, ngunit oat gluten. Siya ang nagbibigay ng mga grits na may katangiang lagkit. Sa isip, ang mga pasyente na may sakit na ciliac ay hindi dapat kumain ng oatmeal, ngunit sa pagbebenta maaari mong mahanap ang tinatawag na purified oatmeal (halimbawa, mula sa Provena), na madaling disimulado ng mga bituka. Ang gluten ay nakuha mula dito nang artipisyal, kaya ang posibilidad ng isang reaksyon sa bituka ay minimal.

Pasta na walang gluten

Ang anumang pasta na ginawa mula sa trigo (kahit na durum varieties) ay naglalaman ng gluten. Kapag lumipat sa isang naaangkop na diyeta, dapat silang iwanan. Ang isang kahalili sa kanila ay pasta batay sa spelling, kanin, bakwit o amaranth na harina. Iba-iba ang lasa nila mula sa klasikong pasta, ngunit hindi ito nangangahulugan na sila ay walang lasa. Maraming gluten-free pasta manufacturer ang bumuo ng mga natatanging recipe na kinabibilangan ng mga gulay na may kakaibang lasa. Halimbawa, ang pasta na gawa sa bakwit at harina ng kamote na may luya o Thai rice spaghetti na may wakame seaweed. Ang mga ito ay mga organikong produkto, ang tanging disbentaha nito ay ang mataas na halaga.

Ang lugaw ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng sanggol. Kapag ang mga unang pantulong na pagkain ay naganap, ang sanggol ay pamilyar sa mga gulay at prutas, oras na upang mag-alok ng lugaw. Inirerekomenda ng mga Pediatrician na magsimulang kumain ng gluten-free cereal para sa mga bata, na kinabibilangan ng bakwit, corn grits at kanin. Bakit kailangan mong magsimula sa mga cereal na ito? Ano ang gluten at paano ito nakakaapekto sa katawan? Kapag dumating ang oras para sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain, ang mga tanong na ito ay may kinalaman sa lahat ng mga ina. Sama-sama nating suriin ang mahalagang paksang ito.

Bakit mas gusto ang gluten-free na pagkain kaysa isang taong gulang

Gluten (gluten) - protina pinagmulan ng halaman. Ito ay matatagpuan sa mga butil ng mga halaman ng cereal - trigo, barley, oats, millet. Ang protina na ito ay hinihigop ng katawan ng tao at hindi nagdudulot ng banta sa kalusugan. Gayunpaman, ang gluten ay mahirap matunaw. Samakatuwid, hindi ito inirerekomenda para sa mga batang wala pang isang taong gulang. Sistema ng pagtunaw hindi pa rin sapat ang lakas para magproseso ng mabibigat na produkto. Ang pagsisimula ng mga pantulong na pagkain na may pagkain na naglalaman ng gluten, mapanganib mong pukawin ang mga sumusunod na phenomena:

nadagdagan ang pagbuo ng gas;
bloating;
masakit na sensasyon;
sumasakit ang tiyan.

Ngunit hindi ito ang pinakamasama. May ganyan hindi kanais-nais na sakit tulad ng celiac disease. Ito ay lubhang bihira. Gayunpaman, ang posibilidad ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang. Sa sakit na celiac, hindi nakikita ng katawan ang gluten. Ang mga taong dumaranas ng sakit na ito ay napipilitang sumunod sa isang espesyal na diyeta para sa natitirang bahagi ng kanilang buhay. Sa karamihan ng mga kaso, ang problema ay namamana. Ngunit may mga kadahilanan na maaaring maging sanhi ng pag-unlad nito.

Ang pag-iingat sa pagpasok ng mga bagong pagkain sa diyeta ay isang paraan upang maiwasan ang gulo. Walang dahilan upang magmadali sa mga produktong naglalaman ng gluten.

Darating ang oras, at ang menu ay magsasama ng mga cell, at millet, at mga produktong panaderya, at marami pang iba. Hayaan ang lahat ng kurso nito.

Ang pagpapakilala ng mga cereal sa diyeta ng mga sanggol

Ang Kashi ay pangalawang pagkain. Binibigyan sila ng mga puree ng gulay at prutas. Ngunit sa ilang mga kaso, pinapayuhan ang mga pediatrician na magsimula sa mga cereal. Ang mga tagapagpahiwatig para sa unang pagpapakain sa anyo ng lugaw ay:

hindi sapat na pagtaas ng timbang;
ang pagkahilig ng sanggol sa pare-pareho at masaganang regurgitation;
madalas na paglitaw ng maluwag na dumi.

Ang pinakamainam na panahon para sa pagpapakilala ng mga unang pantulong na pagkain para sa mga artipisyal at pinapasusong bata ay bahagyang naiiba. Para sa una - mula 4 na buwan, para sa pangalawa - mula 5-6 na buwan.

Ang sinigang na cereal ay pinagmumulan ng carbohydrates, fiber, bitamina, mineral. Dapat silang naroroon sa menu pagkatapos ng anim na buwan. Gaya ng nabanggit na, may tatlong uri ng gluten-free cereal na angkop para sa mga bata. Ang pagkakasunud-sunod ng pagpapakilala ay ang mga sumusunod:

Bakwit.
mais.

Ang schema na ito ay hindi isang template. Ang lahat ay nakasalalay sa indibidwal na mga tampok bata. Halimbawa, kung mayroong isang bagay bilang isang hindi matatag na upuan, ang bigas ay lumalabas sa itaas.

Simulan ang pagpapakain mula sa isang bote. Ang pagkakapare-pareho ay likido. Ang oras ng pagpupulong ay sa umaga. Upang magsimula, ang pinakamababang bahagi, na sinusundan ng unti-unting pagtaas. Sa edad, maaari kang magbigay ng mas makapal na lugaw at pakainin ang sanggol ng isang kutsara. Sa paglipas ng panahon, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga prutas. Ang mga multi-component na cereal ay ipinakilala nang hindi mas maaga kaysa sa matagumpay na nasanay ang bata sa nabanggit na trio. At ang pangunahing panuntunan ay sariwang inihanda na pagkain bago ang bawat pagpapakain.

Pinapayagan na magluto ng mga produkto ng pagawaan ng gatas pagkatapos ng isang taon. Ang mga unang lugaw ay pinakuluan sa tubig. Ang mga binili sa tindahan ay pinarami ng halo, tubig o gatas ng ina.

Huwag kalimutang sumunod sa panukala. Laki ng paghahatid para sa isang dosis: 8 buwan - 140-170 gramo, 10 buwan - hanggang 180-190 gramo, isang taon o higit pa - 200-250 gramo. Hindi ito nangangahulugan na dapat mong tiyak na itulak ang ipinahiwatig na halaga sa bata. Ang lahat ay kamag-anak at indibidwal. Kung ikaw ay mapalad, at ang sanggol ay may mahusay na gana, subukang huwag lumampas sa mga tagapagpahiwatig sa itaas. Huwag iunat ang tiyan ng sanggol.

Ang mga benepisyo ng bakwit

Karamihan sa mga pediatrician ay nagpapayo na simulan ang pagpapakain ng sinigang na may bakwit. Ang lasa nito ay katulad ng gatas ng ina. Sa unang pagkakataon na maaari mong ialok ang sanggol ng ganoong pagkain sa 4 na buwan. Ito ay angkop kahit para sa pagkain sa diyeta. Mababang nilalaman carbs, maraming fiber. Bihirang sanhi mga reaksiyong alerdyi. Perpektong hinihigop ng katawan ng bata. Saturates at nagbibigay ng enerhiya sa loob ng mahabang panahon.

Ang produkto ay naglalaman ng 18 amino acids, bitamina ng grupo B, pati na rin ang PP, E. Ang Buckwheat ay naglalaman ng tulad na kinakailangan para sa katawan ng tao mga elemento: Ca, Fe, K, Cu, I, Zn, Co.

Ang sinigang na bakwit ay kapaki-pakinabang para sa jaundice, mga sakit sa lalamunan. Bilang karagdagan, pinapataas nito ang resistensya ng katawan sa mga virus, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, at may magandang epekto sa pag-renew ng epidermis. Isang kailangang-kailangan na produkto para sa mababang hemoglobin.

benepisyo ng bigas

Ang bigas ay unang ipinakilala sa menu ng mga mumo kung ang bata ay madalas na nagtatae. Ang lugaw na inihanda mula sa kanin ay lumalakas, at ang dumi ay nagiging mas siksik. Nababalot ng sinigang na kanin ang mga dingding ng tiyan. Salamat sa prosesong ito, hindi nangyayari ang pangangati. Ligtas na bigyan ang sanggol mula sa 4 na buwan, ngunit inirerekomenda ng mga pediatrician na maghintay hanggang 5 buwan. Bilang isang patakaran, ang masarap na lasa ay napakapopular sa mga bata.

Ang produktong ito ay naglalaman ng malaking halaga ng micro at macro elements:

Zn (sink);
Fe (bakal);
Ca (kaltsyum);
Na (sodium);
K (potassium);
Cu (tanso);
P (posporus);
Se (selenium).

May mga bitamina tulad ng PP, C, E at B. May folic acid.

Ang pagkonsumo ng bigas ay may kapaki-pakinabang epekto sa katawan ng bata

mas lumalago ang buhok
ang mga kuko ay nagiging mas malakas;
ang balat ay mukhang malusog;
pumasa sa hindi pagkatunaw ng pagkain;
umalma sistema ng nerbiyos(na may kaugnayan para sa hindi mapakali na maliliit na bata).

Ang digestive system ng sanggol ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa pagtunaw ng sinigang na bigas. Ang produktong ito ay hindi nangangailangan ng aktibong aktibidad ng enzymatic.

Ang ilang mga ina, na natatakot sa paninigas ng dumi sa mga bata, isinasaalang-alang na kinakailangan na maging maingat sa pagpapakilala ng bigas sa menu. Gayunpaman, hindi ito ganap na tama. Kung ang sanggol ay nahihirapan sa pagdumi, sapat na upang magdagdag ng kaunting gadgad na mansanas sa sinigang at walang magiging problema. Mahusay na kumbinasyon sa saging. Sa hinaharap, maaari mong ihalo sa tinadtad na karne o isda.

Mga benepisyo ng corn grits

Ang mga bata ay kusang kumain ng lugaw mula sa mga butil ng mais. Yaman ng mais: A, PP, H, K, C, E, B. B Bilang karagdagan, ang katawan ay puspos ng mga naturang elemento:

bakal;
ginto;
kaltsyum;
potasa;
magnesiyo;
posporus;
silikon;
nikel.

Ang pagkakaroon ng ulam na ito sa menu ay may epekto:

pagpapalakas ng immune system;
normalisasyon ng digestive tract;
sedative effect;
positibong epekto sa komposisyon ng dugo.

Ito ay magaan na pagkain. Ito ay mayaman sa hibla at lubos na natutunaw. Maaari kang pumasok sa diyeta ng sanggol mula 6-8 na buwan.

Kagiliw-giliw na katotohanan: ang mais ay tinatawag na isang gintong produkto. Ang katotohanan ay ang mga butil ng mais ay naglalaman ng Aurum, bukod dito, sa anyo na hinihigop ng katawan ng tao.

Nagluluto ka ba nang mag-isa o bumibili ng produktong gawa sa pabrika?

Simula na ipakilala ang cereal sa diyeta, maaari kang pumunta sa dalawang magkaibang paraan. Ang bawat ina ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung magluto ng mag-isa o bumili ng mga instant na pulbos sa mga pakete. Ang unang opsyon ay mas mahirap, ang pangalawa ay mabilis at madali. Ngunit ano ang mas mabuti para sa isang bata? Walang iisang sagot. lutong bahay palaging itinuturing na pinaka masarap at mataas na kalidad. Gayunpaman, ngayon nag-aalok ang mga tagagawa ng pagkain ng sanggol karapat-dapat na alternatibo pagkain na luto sa sarili. Ang mga instant cereal ay hindi lamang maginhawang gamitin. Ang mga ito ay iniangkop para sa mga bata:

gawa sa de-kalidad na hilaw na materyales;
ang komposisyon ay kinabibilangan ng mga bitamina, mineral;
ang nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates ay tumutugma sa edad.

Ang pagkakaroon ng desisyon na bumili ng isang produkto ng tindahan, hindi ka dapat pahirapan ng pagsisisi. Ang pagpili sa mas madaling landas ay hindi nangangahulugan na ikaw ay isang masamang ina. Ang sanggol ay makakatanggap ng lahat ng mahahalagang sangkap sa komposisyon ng mga butil ng pabrika. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano gumawa ng mga pagbili ng tama.

Palaging suriin ang petsa ng pag-expire sa packaging. Tingnan na ang petsa ay hindi smeared. Ang mga numero ay dapat na malinaw.
Pag-aralan nang mabuti ang komposisyon. Dapat itong nasa isang pakete ng lugaw.
Bigyan ng kagustuhan ang isang kilalang, maaasahang tagagawa.
Huwag magtipid sa kalusugan ng mga bata. Bumili ng sinigang na may angkop na kalidad.
Bigyang-pansin ang pagtatalaga mula sa kung anong edad ito pinapayagang gamitin.

Kung gusto mo pa ring alagaan ang iyong anak ng mga lutong bahay na cereal, dapat mong matutunan kung paano lutuin ang mga ito. Maaari mong pre-grind ang cereal, gawing harina. Ito ay nananatiling lamang upang itapon ang tamang dami sa tubig na kumukulo, pakuluan ng kaunti, takpan ng takip at mag-iwan ng ilang sandali. May isa pang paraan. Kailangan mong magluto ng likidong sinigang sa karaniwang paraan, at pagkatapos ay gilingin ito gamit ang isang blender.

Ang pagdaragdag ng asukal o asin ay hindi kasama. Ang isang maliit na langis ay pinapayagan na mas malapit sa taon. Maaari mong pagbutihin ang lasa ng ulam na may mga prutas.

Assortment ng mga sinigang na tindahan

Ang mga gluten-free na cereal ay ginawa ng maraming mga tagagawa. Alin ang pinakasikat? Karamihan sa mga magulang ay nagtitiwala sa mga tatak mula sa sumusunod na listahan:

Kasama sa assortment ang mga organikong cereal na walang pagawaan ng gatas gaya ng bakwit, kanin, mais. Ang mga ito ay pinayaman ng mga bitamina, hindi naglalaman ng asukal at madaling matunaw. Nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog sa mahabang panahon.
Isang pagpipilian sa lahat ng tatlong uri ng low-allergenic gluten-free cereal. Ang 12 bitamina at 4 na mineral na kasama sa komposisyon ay nagbibigay ng enerhiya ng sanggol at mabuting kalusugan. Walang mga artipisyal na additives.
Ang sinigang na bakwit ay naglalaman ng mga prebiotics, pati na rin ang isang kumplikadong kinakailangan para sa katawan ng bata mga sangkap. Ang batayan ay dry milk mixture. Walang mga preservatives at dyes. Nagpapalakas sa immune system, hindi nagiging sanhi ng mga karamdaman ng digestive tract.
Baby sitter. Balanseng komposisyon. Lahat ng tatlong uri ay magagamit. Inirerekomenda ang bigas at bakwit mula sa 4 na buwan, mais - mula 5.
Ligtas para sa mga sanggol. Inaalok ang instant fortified cereal na gawa sa buckwheat at rice flakes. Ang mga mineral ay naroroon. Mataas na nilalaman ng hibla. Walang lactose, gluten, asukal, GMOs, preservatives.
Basket ni lola. Simula sa 4 na buwan, isang pagpipilian ng bakwit at bigas, mais - mula sa edad na 5 buwan. Pinayaman ng prebiotics: inulin at oligofructose. Ito ay kapaki-pakinabang para sa bituka microflora. Ang komposisyon ay nakakatugon sa mataas na kalidad na mga pamantayan.
Winnie. Kasama sa assortment ang dairy-free buckwheat, at dairy buckwheat, rice na may prebiotics, rice-corn na may banana, milk corn. Ang ilang mga cereal ay maaaring ubusin mula sa 4 na buwan, at sa ilan ay kailangan mong maghintay ng hanggang anim na buwan. Ang komposisyon ay inangkop para sa maliliit na bata.
Frutonyanya. Malaking seleksyon ng walang gatas, sinigang na gatas, pati na rin sa iba't ibang mga additives (mansanas, aprikot, mga milokoton). Mga bahagi lamang ng natural na pinagmulan kasama ang isang hanay ng mga bitamina.
BelLact. Ang sinigang na bakwit mula sa tagagawa na ito ay maaaring isama sa diyeta mula sa 4 na buwan at sa isang buwan maaari mong subukan ang rice-buckwheat na may prun. Ang mga produkto ay ginawa mula sa mga piling hilaw na materyales, hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang compound, at pinayaman ng mga bitamina. Mahusay na pagsipsip, huwag maging sanhi ng mga alerdyi.
Agusha. Para sa mga pantulong na pagkain, ang buckwheat at rice-corn lugaw ay angkop (mula sa 6 na buwan). Maghanap ng prebiotic na nilalaman sa pakete. Ang ilang mga produkto ay partikular na idinisenyo para sa paggamit bago matulog - "Sleep-ka". Cons: Naglalaman ng asukal.

Bibili ka man ng mga cereal at pamahalaan ang iyong sarili gamit ang pagluluto, o pipiliin ang isa sa mga tatak, ito ay isang personal na bagay para sa bawat ina. Ang pangunahing bagay ay natatanggap ng bata ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa paglaki at pag-unlad. Ang mga gluten-free cereal ay ang unang hakbang sa pagkain ng matatanda. Kung mas matanda ang iyong maliit na bata, mas iba-iba ang menu. Kung maayos ang lahat, pagkatapos ng isang taon ay makakain na siya ng halos lahat ng cereal. Sa kaunting pagdududa tungkol sa karagdagang mga aksyon tungkol sa nutrisyon, maaari kang palaging kumunsulta sa isang pedyatrisyan. Ang pangangalaga sa kalusugan ng mga bata ay dapat palaging nasa unang lugar.