Въвеждаме пюре от месо в диетата на детето. Как правилно да се въвеждат допълнителни храни за месо

Ползите от месото за деца

Сред младите родители често възникват спорове относно необходимостта да се хранят децата им с месо. Също така, видът рецепта, който трябва да се използва за приготвяне на ястие с месо, често е предмет на спор. Родители, които се придържат към принципите на изпълнение здравословно хранене, смятат, че месото съдържа много полезни за детето вещества, като напр животински протеини аминокиселини, необходими за развитието на детето. Други родители са на мнение, че месото също съдържа холестерол и огромно количество мазнини, които са вредни за детското тяло.

Въпреки това, дори в праисторически времена, хората активно са яли месо и в същото време няма значителни отклонения в тялото им. Вярно е, че днес месото не е толкова полезно по своите свойства, както в онези дни, така че много зависи от това как точно ще бъде сготвено. В допълнение, сортовете месо се различават по степента на тяхната полезност за детския организъм. За дете е най -добре да се използва месо за готвене, което не съдържа твърде много мазнини. Това може да бъде младо свинско, телешко или агнешко месо.

Препоръчително е, ако е възможно, да не купувате месо в супермаркетите за хранителни стоки, най -добре е да закупите домашно приготвени продукти. Тя със сигурност няма да причини значителна вреда на тялото на детето, но ще обогати тялото му с много хранителни вещества... Това не може да се каже за закупено от магазина месо, тъй като фактът на употребата на антибиотици или всякакви други Хранителни добавки... Последните включват хормон на растежа. Когато избирате месо на пазара, трябва да вземете парче с минимално количество мастни слоеве. Тази мазнина трябва да се отстранява от месото по време на готвене.

Що се отнася до топлинната обработка на месото, най -здравословното месо се готви на открит огън. Вярно е, че не всеки може да приложи този метод. Хората, живеещи в града, могат само да варят месо, да го пържат или да го пекат във фурната. Най -добрата гарнитура към месото са пресните зеленчуци. Както и да е, за децата това е най -много полезна комбинация... Повечето полезно разнообразиемесото за деца и възрастни е пилешко.

Начало на хранене с месо

Началото на храненето на бебе с месо е доста трудна и отговорна стъпка. Месото трябва да бъде подбрано по такъв начин, че да не навреди на бебето. Следователно изборът трябва да се прави с известна доза предпазливост. Важно е също така да имате ясна представа кой тип месо трябва да се използва, за да започне въвеждането на допълнителни храни, кога да започне и защо трябва да се направи по този начин.

Кога да въведете месото в допълнителни храни?

Месото трябва да се въведе като допълнителна храна за дете, след като то вече е било хранено със зеленчукови пюрета и зърнени храни. Според статистиката най -много оптимална възрастдете за въвеждане на допълнителни храни е на около осем месеца. Нещо повече, от момента, в който на детето са били представени първите допълнителни храни, трябва да минат поне месец и половина. Това е необходимо, така че детето да има достатъчно време за пълното развитие на стомашно -чревния тракт. Тогава тялото на детето вече ще може да смила по -тежка храна.

С намаляване на нивото на хемоглобина в кръвта на дете или с развитието на рахит е възможно да започнете да го храните с месо по -рано. V специални случаи, ако има подходящи медицински показания, можете да започнете да храните бебето с месо на възраст от шест месеца. Това може да се дължи на деца, които са на изкуствено хранене. Те могат да имат недостиг на хранителни вещества в организма.

С какво месо да започнете?

Най -добрият начин да започнете да храните бебето си с месо е да му дадете прясно заешко месо. По правило заешкото месо не предизвиква алергични реакции при децата и също така се абсорбира добре. Заешкото месо съдържа голям бройвитамини и минерали от всеки друг вид месо. По -специално, той съдържа много желязо. Тъй като в заешкото месо има малко мазнини, той може да бъде класифициран като диетична хранителна храна.

Освен това има препоръки от лекари, че освен заешко месо, допълнителните храни могат да се започват с прясно говеждо месо. Подобно на заешкото месо, този продукт се усвоява доста добре. Пилешко или телешко месо трябва да се третира с достатъчно внимание, тъй като тези видове месо могат да причинят алергична реакция при детето. Това е възможно, ако детето страда от индивидуална непоносимост към млечен протеин или протеин, съдържащ се в пилешко месо... При избора на месо за хранене на дете се препоръчва да се ръководите от следните принципи:

проследете минималното количество ароматизанти в месото. Това означава, че ако родителите са яли месо, опаковано в буркани, то не трябва да е прекалено солено, сладко и не трябва да съдържа подправки. По същия принцип трябва да се избира домашно приготвено месо;
способността на месото да предизвика алергична реакция при дете, както е споменато по -горе;
трябва да започнете допълнителни храни с един вид месо и да го въведете на малки порции. Това е необходимо, за да може незабавно да се установи причината за алергичната реакция, ако тя се прояви. Лекарите препоръчват храненето на детето с избрания вид месо в продължение на две седмици, след което се въвеждат други видове допълнителни храни.

Както бе отбелязано по -горе, трябва да започнете да храните бебето си с месо от заешко месо. Прясното говеждо месо също е добро. В случай, че тялото на детето нормално се справя с месото и няма алергични и други негативни реакции, асортиментът от месо може постепенно да се разширява.

След споменатите сортове месо, следващото месо, препоръчително за употреба в бебешки храни, е пуешкото месо. Все още не са отбелязани след въвеждането му случаи на алергични обриви по кожата на детето. Неговите влакна спомагат за активиране на работата на кръвоносните съдове, както и на мускулите на сърцето. Отбелязва се също повишаване на апетита на детето и повишаване на имунитета му. Пуйката е класифицирана като диетична храна. Здравословно и питателно ястие за кърмачетае пуешко пюре.

Третият ред храни за допълнителни храни за дете е свинско месо. Тъй като е много вероятно приемът на такова месо да предизвика алергична реакция при детето, то трябва да се въведе достатъчно внимателно, за да се нахрани.

Телешкото е на четвърто място в списъка с храни за допълващи храни. Съдържа много желязо, както и натрий, цинк, фосфор. Освен това има много каротин. Продуктът също може да предизвика алергични реакции при дете, поради което трябва да се въвежда в допълващи храни внимателно, на малки порции.

Последно в списъка е пилето. Той съдържа много полезни аминокиселини и витамини за детския организъм. Те обаче се съдържат само в прясно месо; когато замръзне, то губи своето полезни функции... Пилешкото месо е най -опасно от гледна точка на способността му да причинява алергии при дете, затова трябва да се въведе като допълнителна храна последна.

Агнешко месо не трябва да се дава на деца, докато не навършат една година. Това се дължи на голямото количество мазнини в него.

Колко месо да се дава на бебета?

Допълнителното хранене с месо трябва да се въведе на детето, като се започне с половин чаена лъжичка. В някои случаи се препоръчва първо да дъвчете това месо самостоятелно и след това да го поставите на лъжица за детето. Всеки ден трябва да увеличавате дозата на допълващите храни със същото количество, като довеждате нормата на допълнително хранене до 30 грама, ако говорим за седеммесечно бебе. Ако е на осем месеца, дневна дозатрябва да е равно на 40 грама. Месото трябва първо да се дава на отделни порции. След като детето вече е свикнало, трябва да се смеси със зърнени храни или зеленчуково пюре. Не е необходимо месото да се осолява или подправя. При високо съдържание на мазнини в месото е задължително да се източи първият бульон.

Тъй като е необходимо да се въвежда една допълнителна храна средно за три седмици, това ще се случи около седмия и осмия месец от живота на бебето. Резултатът ще бъде дневна доза от 40 грама месо до деветия месец от живота. В същото време тялото на детето вече ще изгори, за да възприеме напълно този обем месо.

Как да приготвим месо за първото хранене?

Можете да опитате този метод за приготвяне на месо за първото хранене на бебе.

Каймата в обем от десет грама се поставя във вода и се вари половин час, докато омекне. След това трябва да източите бульона през сито. Каймата, която остава на дъното на ситото, трябва да се прехвърли в купа, да се добави сместа или кърмата и след това да се разбие добре с пасатор. Полученото пюре трябва отново да се прецеди през сито, за да се избегне образуването на бучки в него. Полученото пюре не трябва да се съхранява в хладилник. Детето трябва да се храни само с пресни картофено пюре.

След като детето свикне с вкуса каймаможете да добавите пресни зеленчуци, зърнени храни към него. Можете да добавите малко сол, както и щипка сварен пилешки жълтък. Резултатът ще бъде вкусна и здравословна супа, на която вашето мъниче със сигурност ще се наслади.

Ястия с месо за бебета

Кайма

За готвене се нуждаете от месо в количество от 50 грама, половин чаена лъжичка масло, същото количество лук, 50 грама нискомаслен бульон, сол на вкус.

Месото се сварява и се прекарва през месомелачка. Маслото се разтопява, лакът и месото се накисват в него, след което всичко се поръсва с брашно и се разбърква. След като добавите сол, добавете бульон и покрийте. След това оставете да къкри във фурната. Яхнията се смила през сито и към нея се добавят 3 грама масло.

Мляно месо може да се дава само на дете като сандвич с пасирани зеленчуци или каша. Може да се дава с бульон.

Пюре от черен дроб

Включва 80 грама телешки или телешки черен дроб, половин чаена лъжичка масло, 50 грама нискомаслен бульон. Солта се добавя на вкус.

Черният дроб се измива и филмите и тубулите се отстраняват от него. На дъното на тигана се излива вода и в нея се задушава черният дроб. За да създадете парна баня, поставете саксия с черен дроб в тенджера с вряла вода. След омекване на черния дроб, той се прекарва през месомелачка и се избърсва през сито. Бульонът, в който се задушава черният дроб, се прецежда и се излива в настъргания преди това черен дроб. В картофеното пюре добавете половин чаена лъжичка масло и сол на вкус.

На 6 -месечна възраст детето се запознава с първите допълнителни храни. Най -често това са хипоалергенни зеленчуци или зърнени храни. Но кога на дете може да се даде месо? И кое е по -добре да изберете? В края на краищата месото е богато на витамини и микроелементи, необходими за едно дете.

Месото е източник на протеини, необходими за обновяването, изграждането на тъканите и образуването на клетки в тялото. Освен това месото е източник на витамини А, В, В12 и желязо, което лесно се усвоява.

Кога да влезете?

Времето за въвеждане на първите допълнителни храни се определя от число физиологични характеристикиразвитие на бебета и най -вече степента на зрялост на различни храносмилателни ензими.

От до 6 месечна възрастдетският организъм все още не е адаптиран към правилното усвояване на месни продукти, по -добре е фураж за месовъведете не по-рано от 7-8 месеца. Но при условие, че от 6 месеца такова дете вече е получило първите допълнителни храни под формата на зеленчукови пюрета и зърнени храни, според.

Някои деца, особено тези, изложени на риск от анемия или с непоносимост към протеинови храни, се съветват да въвеждат месо в диетата по -рано (вече от 5 до 6 месеца).

Когато въвеждате месо в диетата на бебето, трябва внимателно да наблюдавате кожата и изпражненията на детето, за да забележите навреме алергична реакция, ако за съжаление се появи.

При първите симптоми на алергия месото трябва да бъде изключено от диетата на бебето, но ако всичко се усвои без проблеми, тогава смело продължаваме да даваме на бебето месо.

Какво месо да въведете и как?

Преди да въведат нов продукт в диетата на детето, родителите трябва ясно да решат как ще го използват - готови бебешки пюрета в буркани, или ще готвят сами. В края на краищата много педиатри препоръчват да започнете допълнителни храни с пюре от буркани.

Такава консервирана храна има редица предимства. Един от основните критерии за предпочитане е безопасността - това не е нетраен продукт. Освен това комбинацията от различни компоненти в консервираните храни увеличава стойността им поради взаимното допълване с хранителни вещества и значително подобрява вкуса на ястието. Консервираното месо за бебета е натрошено до такава степен, че е почти невъзможно да се направи у дома.

Когато използвате такова картофено пюре от буркани, трябва да запомните, че е по-добре да започнете въвеждането на месо с еднокомпонентно (съдържащо едно месо) картофено пюре.

Постепенно можете да разширите диетата на детето с пюре от месо със зеленчуци (но не и с картофи), като същевременно обръщате Специално вниманиеза срока на годност, състава и възрастта на детето, посочени върху опаковката на производителя.

Ако решите сами да сготвите месо за бебето си, не забравяйте, че се препоръчва да започнете с допълнителни храни говеждо месо.

В края на краищата всички ние прекрасно разбираме, че един естествен, пресен продукт е много по -добър от консервирания. Но само в случая, когато можете да сте сто процента уверени в неговото качество, безопасност и правилна подготовкавкъщи.

Тъй като бебето все още не може да дъвче добре храната, месните ястия трябва да бъдат смлени колкото е възможно повече, докато се получи хомогенно пюре.

За да направите това, месото трябва да се почисти от жилки и филми, да се свари добре и в края да се смила (два пъти) или да се смила с пасатор.

Колко месо трябва да въведе бебето?

Месото трябва да се въвежда в диетата на детето постепенно, първо една четвърт от чаена лъжичка и постепенно да се добавя дневни(30-50g за 8-12 едномесечно бебе), ако няма алергична реакция. Първо, месото може да се добави към зеленчуково пюре, вече познат на вкуса на бебето, тогава се препоръчва да опитате да го дадете отделно.

Правила за въвеждане на месо в диетата на алергичен човек

времето за въвеждане на месо в диетата на детето трябва да бъде съгласувано с педиатъра.
ако детето е алергично към говеждо, агнешко, пуешко, постно свинско месо, конското месо може да бъде включено в диетата му.
в самостоятелно готвенехрана за бебето, имайте предвид, че месото трябва да се свари два пъти. Първо сварете месото за 20 минути, източете водата, след това го напълнете отново с вряла вода и гответе до готовност.
не трябва да добавяте бульон към месото (преварена вода).

Успешно хранене и здраве на вашето бебе.

Всеки знае, че месната храна е основният източник на протеини и много други полезни вещества, необходими за растящото тяло на трохите. Следователно родителите кърмене"class =" wordlink "title =" (! LANG: https: //www.7ya.ru/pub/chest">грудничка !}задайте въпроса: кога този продукт може да бъде въведен в диетата на детето и откъде е по -добре да започне?

Нека разгледаме по -отблизо ...

Месото е основният източник на животински протеини, необходими на растящото тяло за изграждане на собствени клетки и тъкани, за синтезиране на антитела, ензими и хормони. Месните протеини съдържат почти всички незаменими аминокиселини и в значителни количества и в най -благоприятни пропорции. В допълнение, месото е източник на витамини от група В, особено В 12, както и на калций, калий, магнезий и фосфор. Трябва да се отбележи особено, че месото е богато на ценно хемово желязо. Това означава, че желязото в месото е свързано с протеина на хемоглобина и именно в тази форма той се приема най -добре от тялото ни. Известно е, че желязото на месото се усвоява с 30%, докато желязото на зеленчуците и плодовете е само 10%.

В същото време животинската мазнина не може да се нарече особено ценен продукт за човешкото тяло. Месните мазнини съдържат предимно наситени мастна киселина, което води до още висока температуратяхното топене и по -трудно усвояване от организма. Освен това, поради съдържанието на наситени мастни киселини, животинските мазнини са атерогенни, тоест при определени условия те могат да допринесат за отлагането на холестерола по вътрешните стени на кръвоносните съдове. От тази гледна точка тялото предпочита мазнини, богати на полиненаситени мастни киселини - растителни маслаи различни видоверибено масло. Най -добрите биологични свойства на всички месни мазнини са свинска мазнинаи птичи мазнини, тъй като те съдържат определено количество полиненаситени мастни киселини.

Хранителната стойност на месото се определя и от наличието на екстрактивни вещества (пуринови основи, креатин, карнозин и др.) В него. По време на готвене тези вещества преминават в бульона и придават специфичен вкус на бульона. Те са силни причинители на стомашна секреция, поради което бульоните се използват при храненето на хора с намален апетит и в същото време тяхната употреба е сведена до минимум при храненето на кърмачета (тъй като прекомерното стимулиране може да претоварва храносмилателните жлези).

Сега нека накратко да се запознаем с характеристиките на различните видове месо.

Говеждото съдържа пълноценни протеини, които включват почти всички основни и незаменими аминокиселини, необходими на човешкото тяло. В допълнение, той съдържа много минерали. Протеините от говеждо месо частично приличат на протеини от краве мляко, така че ако сте алергични към последното, кръстосаните реакции към говеждото не са изключени.

Телешкото месо е по -нежно от говеждото, съдържа още по -пълноценни протеини и по -лесно се усвоява от организма. В същото време количеството мазнини в него е минимално (1-2%), което също е предимство. В същото време "опасността" на този вид месо е, че телешките протеини са в известен смисъл незрели в сравнение с протеините от говеждо месо, те заемат междинно място между протеина от краве мляко и говеждите протеини. Ето защо бебетата, които са алергични към протеина от краве мляко, са най -склонни да развият алергични реакции към телешко месо. В такива случаи трябва да бъдете изключително внимателни, когато ядете телешко.

Свинското месо съдържа по -малко съединителната тъканотколкото говеждото, така че е по -меко. Съдържанието на мазнини в свинското месо се дължи главно на частта от трупа, която се използва: например филето съдържа около 19% протеин и само 7% мазнини, докато гърдите съдържат само 8% протеин и 63% мазнини.

Агнешкото е по -твърдо от говеждото, защото съдържа повече съединителна тъкан. Биологичната стойност на овнешките протеини е приблизително същата като тази на говеждите протеини, но агнешкото съдържа малко по -малко калиеви, фосфорни и железни соли. Агнешкото е ниско алергичен вид месо. V детско менюовнешкото се въвежда като последен от всички видове месо, тъй като е много мазно, а овнешките мазнини са най -огнеупорни.

Конското месо е богато на пълноценни протеини, калиеви и железни соли и в него има относително малко мазнини. Биологични свойствапротеините му не отстъпват по стойност на говеждото. Конското месо има ниски алергенни свойства и има специфичен вкус.

Заешкото месо е продукт с отлични диетични свойства: той се различава високо съдържаниепротеини, желязо, витамини от група В, калий, фосфор, магнезий и други минерали. Има деликатен вкус и ниски алергични свойства.

Пилето и пуйката съдържат по -пълноценни и лесно смилаеми протеини от говеждото. Протеините на тези меса имат оптимален набор от незаменими аминокиселини. Количеството мазнини в тях е доста голямо, но тази мазнина включва определено количество полиненаситени мастни киселини и поради това се усвоява по -лесно от организма. Пилешкото, пилешкото и пуешкото месо съдържа необходимия набор от минерали и витамини. Това месо има по -малко съединителна тъкан в сравнение с месото на говеда, поради което е по -нежно и голямо количество екстрактивни вещества му придава приятен вкус и мирис. Пуешкото месо е с най -ниско съдържание на холестерол и има нисък потенциал да предизвика алергични реакции. Пилето, заедно с много предимства, има много високи алергенни свойства. Децата, които са алергични към протеините на пилешки яйца, обикновено са "чувствителни" към него.

Месото на водолюбивите птици (патица, гъска) е с високо съдържание на мазнини. Тези мазнини в разумни количества са полезни за човешкото тяло поради съдържанието на ненаситени мастни киселини и почти пълно отсъствиехолестерол, но все пак високото съдържание на липиди в тези видове месо донякъде ограничава употребата му при деца от първата година от живота.

Страничните продукти се различават по редица характеристики. Те имат много по -малко съединителна тъкан, но много минерали и витамини. Черният дроб е богат на желязо (100 г телешки черен дроб съдържа около 7 мг желязо, 100 г свински черен дроб съдържа повече от 20 мг), витамини А и група В и за разлика от други месни продукти, той съдържа много и аскорбинова киселина(витамин Ц). Най -много витамин А се намира в говежди черен дроб. Порция от 10 g за деца (или 50 g за възрастни) позволява пълно покритие дневна нуждав този витамин. V пилешки дробтолкова много фолиева киселинаи витамин В 12 - съединения, необходими за правилната хематопоеза. С всичките си предимства, черният дроб не трябва да се използва често, тъй като той е орган, който неутрализира всички опасни съединения в организма, поради което примесите на тези вещества могат да присъстват в крайния продукт. Поради тези причини черният дроб през първата година се използва само за специални показания: анемия, дефицит на витамин А, склонност към чести и продължителни инфекции. В други случаи черният дроб се опитва да бъде предписан след 1 година и се дава не повече от веднъж седмично (част съответства на порция месо). Езикът съдържа малко съединителна тъкан и много пълноценен протеин, което определя неговата висока асимилация и значителна хранителна стойност. В сърцето има много пълноценен протеин, минерални соли, включително желязо, нисък процент мазнини. Мозъкът има по -малко протеини и относително високо съдържание на мазнини (около 9%), но съдържа ценни съединения, богати на фосфор и незаменими ненаситени мастни киселини. Белите дробове са с високо съдържание на желязо, но иначе имат малка хранителна стойност. В храненето на бебета можете да използвате езика, сърцето, мозъка. Черният дроб за бебета под 1 година се предписва само според показанията.

Готвене на месни ястия у дома

Суфле от месо
Месото, почистено от филми, сухожилия и мазнини, се сварява, след което се прекарва през месомелачка два пъти, добавя се мляко (гърди, краве или млечна смес), добавя се малко брашно, яйчен жълтъки омесете старателно. След това внимателно въведете разбития белтък, разпределете получената маса във форма, намазана с масло или растително масло, и печете до омекване за около 30 минути. Това ястие може да се приготви и на водна баня.
Месо - 100 g, мляко - 15-20 g, брашно - 10-12 g, яйца - ½ бр., Масло - 3 g.
Кюфтета
Изчистеното от мазнини и филми месо се прекарва два пъти през месомелачка заедно с хляб, напоен с мляко или вода, добавя се жълтък, малко масло и мляко или се омесва добре. От получената маса се оформят малки топчета и се варят във вряща вода за 10-15 минути.
Месо - 100 g, хляб - 25 g, мляко - 30 ml, 1 жълтък, масло - 5 g.
Месни гаши
Обелени от жилки и филми и сварено месо се прекарват два пъти през месомелачка, комбинират се с млечен сос (брашното се разбърква в ¼ обем мляко, добавя се към останалия обем, поставя се на огън и се оставя да ври 5-8 минути), омесете добре. Докато разбърквате, оставете да заври, подправете с масло преди сервиране. Месо - 100 g, мляко - 15 ml, пшенично брашно - 5 g, масло - 5 g.
За първото запознаване с месни допълващи храни са подходящи месни суфлета и гаш, които след готвене е препоръчително да се смилат отново в блендер.

Кога и как да се въведат допълнителни храни?

Те започват да запознават бебето с месо на около 8-9 месеца. В някои случаи (забавяне на теглото, тежка анемия, рязка липса на витамини от група В) месо може да се предпише малко по -рано - от 7, а понякога дори от 6 месеца. Но такова решение трябва да се вземе от лекаря, който наблюдава бебето. Все пак месото е като животински продукт, изисква много стрес храносмилателен трактза храносмилане и усвояване, така че не трябва да бързате с него.

Що се отнася до месото, за разлика от всички други видове, възрастта на въвеждане зависи много от това дали въвеждаме промишлени или домашно приготвени продукти. Факт е, че месните пюрета, приготвени в промишлени условия, най -често се хомогенизират, тоест черупките на мускулните клетки се разрушават при излагане на високо налягане... Такава обработка на месо значително улеснява процеса на храносмилането му от детския организъм. В картофеното пюре, приготвено у дома, клетъчните мембрани остават непокътнати, което прави процеса на храносмилане и усвояване по -труден. Ето защо месото под формата на хомогенизирани пюрета се препоръчва за бебета от 8-9 месеца и „домашно“ пюре от месотрябва да отидете на масата за бебето не по-рано от 9-10 месеца.

За първо запознанство заек и пуйка са най -подходящи: те са най -малко алергенни и в същото време богати на ценни протеини и минерални съединения. Въведете месо чрез Общи правила... Започнете, като предлагате на бебето си ¼ ½ чаена лъжичка картофено пюре. Може да се даде в чиста форма, но можете да го смесвате с вече познати на детето продукти - зеленчуци или каша. Ако през деня не сте забелязали отрицателни реакции (разстройство на изпражненията, подуване на корема, болка в него, кожни реакции), на следващия ден можете да дадете около 1 чаена лъжичка пюре от месо. Ако след това всичко е наред, през следващите 7-10 дни количеството пюре се увеличава до препоръчителната възрастова доза. На 8-9 месеца това е 30-40 g, към 11-12 месеца можете да давате на бебето си 50-70 g месо на ден. След седмица можете да предложите на бебето си следващия вид месо. Агнешкото се въвежда последно, така че е доста дебело. Карантите се използват най-добре след 10-11 месеца. Тъй като трохите остаряват, пюрето от месо може да бъде заменено със суфле или гаш (с 9-10 месеца), след това-с кюфтета (с 10-11 месеца) и котлети на пара (с 1 година). Времето на тези „преходи“ е много условно и се определя от дъвчещите умения на бебето и наличието на изригнали зъби.

По правило месото се дава на едно от дневните хранения - на обяд. Най -логично е да го предложите на малкото дете заедно със зеленчуци. В тази комбинация хранителната стойностпродуктите се увеличават, тъй като се допълват добре. Пюрето от месо, останало след хранене (както промишлено, така и домашно), може да се съхранява в хладилник в стъклен съд за 24 часа или според инструкциите на производителя.

Що се отнася до промишлените месни продукти за деца, те се представят в няколко вида: картофеното пюре се хомогенизира, фино смляно и едро смляно. Някои производители правят и кюфтета за по -големи малки деца. Често месото се произвежда в смес с карантии. Храните с по -малка финост обикновено имат някои допълнителни съставки в състава си. Те могат да включват бульон, подправки, животински мазнини (масло, говеждо месо или пилешка мазнина, клонче), растителни масла, както и млечни или соеви протеини. Освен това често се използват оформящи и сгъстители - нишесте, оризово брашно или грис. Освен това широко се произвеждат комбинирани продукти - месо и зеленчуци, месо и зърнени храни.

Дорофей Апаева,
педиатър

Дискусия

Коментирайте статията "Месо: първото запознанство"

месо в допълващи храни .. Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Грижи и възпитание на дете до една година: хранене, заболяване, развитие. заек, после говеждо месо. сега мисля какво да въведа по -нататък. пуйка вероятно. след това пилето.

Момичета, как въведохте нов вид месо? Сега той яде 60 -70 грама пуйка, искам да ви представя един заек, но не мога да дам 60 грама наведнъж, ще започна с няколко лъжици. Останалата част от обема пуйка ли е? Извинявам се за глупавия въпрос - може ли месото да се смесва ??

За милион път за допълващи храни .. Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Грижи и възпитание на дете до една година: хранене, заболяване Въпреки че според нормите месото отива по -рано. Обикновено инжектирах бъза в по -ранните си зеленчуци, а след това това, което беше абсолютно сигурно.

Дискусия

Вече давам месо на Аня .. пилешко и говеждо .. добавям директно към овесена каша и картофено пюре ..

Въведох детско кисело мляко, после извара - давам го с пюре от сини сливи. Избухва от удоволствие. Все още не мога да взема месото. Мисля, че по -близо до 9 месеца. През цялото време имам чувството, че още не яде, а играе .. А месото вече е сериозно ядене :)
Ядем каша по водата. След една година ще започна да готвя обичайните в мляко.

Кога да въведете каша и месо? Хранене, въвеждане на допълнителни храни. Дете от раждането до една година. Грижи и възпитание на дете до една година: хранене, заболяване, развитие. Ние сме на GV + от 6 месеца, кога се въвеждат зърнени храни и месо?

Раздел: Хранене, въвеждане на допълнителни храни (Момичета, кога вече можем да въведем месото в допълнителните храни?) Не знам за модата)), но току -що го въведох само преди седмица. Но при нас, GV kirdyk може да се каже ... през деня той изобщо не взема гърди, през нощта максимум веднъж (((Най -възрастният, който ...

Значението на допълнителните храни с месо за здравето на бебето се определя преди всичко от факта, че с този продукт бебето може да получи много от веществата, от които се нуждае нормално развитие... Самата каша и зеленчуци не могат да се справят с тази задача. Нека първо да разберем защо бебето се нуждае от месо? Най -висока стойностот всички компоненти има желязо. До около шестмесечна възраст бебето постепенно изчерпва резервите си, създадени в пренаталния период. Разбира се, бебето продължава да получава известно количество от този елемент кърмаи в по -голяма възраст, но такова количество без допълнително въвеждане на желязо в тялото му вече няма да е достатъчно.

Тези деца, които се хранят с адаптирано мляко, получават желязото и витамините, добавени към адаптираното мляко по време на индустриалното им производство. Но такива компоненти се абсорбират от сместа по -лошо, отколкото от кърмата. Ето защо за децата, които са на изкуствено хранене, рискът от развитие на анемия е по -голям в сравнение с кърмачетата.

Допълнителните храни за месо осигуряват на бебето така нареченото хемо желязо. Със зърнени храни, зеленчуци, плодове, мляко бебето може да получи нехемово желязо, което се усвоява много по-лошо от организма. Процесът на усвояване на нехемовото желязо от човешкото тяло е много лабилен и следователно бебе, което не получава достатъчно желязо от храната, може в крайна сметка да развие анемия, тоест нивото на еритроцитите и хемоглобина ще намалее. Това състояние се проявява с летаргия и намаляване на активността на трохите, слаб апетити недостатъчно наддаване на тегло.

Цинкът и витамините от група В (В1, В2, В6 и В12), включени в месното ястие, допринасят за адекватното развитие на трохите, повишават способността му да устоява на различни инфекции, образувайки имунна защитабебе. Електролитите калций, калий, фосфор, магнезий осигуряват физиологични процеси на клетъчно ниво, като са жизненоважни за хората.

Ето защо навременното въвеждане на допълнителни месни храни е толкова важно за бебето през първата година от живота.

Кое месо е по -здравословно за бебета?

Кое е най -ценното месо за бебето? Постно говеждо, свинско, домашни птици, заек - това са традиционно препоръчаните меса, които могат да се използват за приготвяне на допълнителни месни храни.

Има и някои други функции. И така, от хранителни свойстваговеждото месо е много ценен продукт. Но в случай на алергични прояви при трохи, трябва да бъдете внимателни с него: може да има кръстосана реакция към говежди протеин при тези бебета, които са алергични към протеина от краве мляко. Телешко и пилешко месо, въпреки тяхната нежност, лекота на храносмилане, може да причини същия проблем.

Свинското месо е мазен вид месо, но ако бебето е алергично към говеждо и пилешко, то може да се предложи на бебето като заместител на тези продукти.

Едно от най -ценните диетични меса е заешкото месо, което съдържа много желязо, соли и микроелементи.

Пуешкото месо също се счита за подходящо за бебешка храна... Неговият протеин се абсорбира добре и този продукт е хипоалергенен.

Агнешкото е един от най -тлъстите видове месо; не се препоръчва да го въвеждате рано в диетата на бебето.

Страничните продукти (черен дроб, език, сърце) се въвеждат в диетата на бебето по-късно. Това обикновено се случва след една година.

Тези видове месо са богати на протеини и минерали, но употребата им често не се препоръчва. Страничните продукти съдържат голямо количество екстрактивни вещества, които могат да причинят прекомерна екскреция за бебето. храносмилателен сокдразни чревната лигавица.

Правила за въвеждане на допълнителни храни за месо

Бебето постепенно се приучава към пълния обем пюре от месо. Запознаването на детето с нов продукт започва с непълна чаена лъжичка. Постепенно, в рамките на две седмици, обемът на допълнителните храни за месо се довежда до 30 g на ден, а до края на 9 -ия месец детето трябва да получава 50 g пюре от месо дневно.

Както всяка допълнителна храна, месното пюре се предлага на бебето преди млечна храна (кърма или адаптирано мляко), защото след обичайното хранене бебето най -вероятно няма да иска да опита нещо непознато и дори пикантно.

Въвеждането на месна храна в диетата на детето не се комбинира навреме с въвеждането на други нови храни, така че в случай на реакция към нов вид храна (например алергичен обрив), е по -лесно да се разпознае причината за това. Пюрето от месо обикновено се смесва със зеленчуково пюре. В тази форма бебето го възприема по -охотно.

На порасналото бебе може да се предложат парни котлети и кюфтета.

Допълнително месо: консервирано или варено месо?

Разбира се, всичко, което се използва за хранене на бебето, трябва да е безопасно за неговото здраве. Индустриалните месни пюрета се приготвят само от висококачествено месо, което е преминало строг хигиеничен контрол и отговаря на всички стандарти за детска храна.

Но ако мама реши сама да сготви пюре от месо за трохите, тогава трябва да сте много внимателни при избора на месо. В този случай тя трябва да е сигурна в свежестта на закупения продукт и неговата безопасност от гледна точка на санитарните стандарти. Ако няма такова доверие, тогава все пак е по -добре да предложите на трохите промишлени продукти.

В допълнение, консервите и домашните храни обикновено се различават по степента на смилане. Индустриалните месни пюрета се приготвят, като се вземат предвид всички характеристики на детския организъм. За всяка възрастова група картофеното пюре има определена степен на смилане. Продуктите за най -малките обикновено са хомогенизирани пюрета, които са лесно смилаеми. Тъй като трохите остаряват, може да му се предложи картофено пюре с по -големи хранителни влакна, това подготвя детето за последващото храносмилане и усвояване на твърда храна. Когато избирате месни консерви, трябва да обърнете внимание на срока на годност, наличността допълнителни компонентикато част от консервирана храна и в препоръчителната възраст на бебето по време на въвеждането на продукта (посочено на буркана). В идеалния случай нищо "излишно", с изключение на месо и вода, с индустриално производствоконсервите не трябва да бъдат в тях. И така, консервантите, генетично модифицираните храни, соевият протеин са напълно неподходящи компоненти за храненето на бебето. Трябва да се има предвид, че някои производители използват оризово брашно и нишесте като сгъстители.

В домашни условия е по -трудно да се смила месото до напълно хомогенно състояние, така че бебето обикновено се нуждае от повече усилия, за да го усвои. Ето кратко ръководство стъпка по стъпка за приготвяне на картофено пюре у дома:

Изплакнете обилно прясното месо под течаща среда студена вода;
премахване на мазнини и сухожилия;
сложете месо студена водаи гответе 5 минути от момента, в който водата заври, след това източете водата и налейте прясна студена вода (по -добре е да използвате филтрирана или бутилирана вода в диетата на бебето);
гответе до омекване (времето за готвене зависи от вида месо; варете говеждо и телешко месо за около два часа, пилешкото и пуешкото ще са готови за 40-60 минути);
нарежете готовото месо на парчета и смилайте в блендер.

Важно е да запомните, че не се препоръчва използването на сол за приготвяне на пюре от месо до една година.

Хем и не-хем желязо: каква е разликата?

Хем желязо:

Намира се в месото и рибата.
По-добре се абсорбира от нехемовото желязо ( средно аритметичноусвояването на хемовото желязо от месото е около 25%).
Други хранителни вещества имат много малък ефект върху усвояването на хемовото желязо.

Желязо без хем:

Той се намира във всички други храни и съставлява по -голямата част от желязото в храната.
Абсорбцията на не-хемово желязо е много по-ниска от тази на хемовото желязо (8-10%).
Абсорбцията на не-хемово желязо зависи от неговата разтворимост в червата, а това от своя страна се определя от състава на храната, изядена в едно хранене.

Важно е да се разбере, че нехемовите железни продукти не могат да се сравняват с месните продукти по отношение на тяхната бионаличност (способността да се абсорбира в тялото на детето).

Кога е време да дадете на бебето си месо?

Съгласно препоръките на Световната здравна организация, в момента на дете от първата година от живота, независимо от вида на хранене, кърмене или изкуствено, се препоръчва да се въвеждат допълнителни храни от 6 -месечна възраст. Така че, ако запознаването на детето с първите допълнителни храни започва на 6 месеца, то на 8-9 месеца бебето вече е успяло да се адаптира към зеленчуци и зърнени храни. Сега диетата на бебето може да се разшири с въвеждането на месо.

Моно- и многокомпонентни пюрета от месо

В самото начало на въвеждането на допълнително месо обикновено се използва един вид месо. В същото време на бебето се предлага продукт, както вече беше споменато, с максимална степен на смилане.

На порасналата трохичка, която може да усвои по-малко хомогенна храна, могат да се предложат пюрета от месо-зеленчуци и месо-зърнени храни. В първия месото се комбинира с тиквички, карфиол, картофи и други зеленчуци, във второто към месния продукт се добавят зърнени храни ( зърнени храни, ориз, елда).

Съставът на "сложната" консервирана храна за отглежданите трохи може да включва листни зеленчуци, например магданоз или копър.

През първите шест месеца от живота си детето се храни с кърма или адаптирано мляко, няма нужда от допълнителна храна. След 6 месеца родителите започват да въвеждат различни видове допълнителни храни в диетата на бебето. Често е много трудно да се ориентирате в нови продукти и да изберете тези, от които тялото му се нуждае повече. Известно е, че е необходимо да се въвежда месо в допълващи храни, но от колко месеца? Каква е схемата? Кое месо е по -безопасно и по -лесно смилаемо?

Много е важно да станете: - как и какво да започнете да давате на детето.

На каква възраст да започнете да въвеждате месо в допълващи храни

Допълнителните храни за месо в диетата на бебето трябва да се появят в периода от 6 до 8 месеца. Месото трябва да се въвежда едва след като детето се запознае със зърнени храни и зеленчукови пюрета.

Препоръчва се бебето да се дава 2 месеца след въвеждането на първия допълнителен хранителен продукт. Кърменото бебе получава първите допълнителни храни на 6 месеца, което означава, че трябва да опита месо на 8 месеца. Бебе, което се храни с млечна смес, според препоръките на педиатрите, трябва да се запознае с първите продукти на 4 месеца, следователно, месните допълващи храни се въвеждат на 6 месеца.

Категорично е забранено да се дава месо на дете под шестмесечна възраст:

вероятността от алергии се увеличава до 90%;
създава протеин в месото допълнително натоварванебъбреци, влияещи отрицателно върху работата им;
месните храни са твърде тежки за незрелия стомашно-чревен тракт на детето.

Защо на децата трябва да се дава месо?

На всички етапи на развитие детето се нуждае от месо. Човешкото тяло е проектирано по такъв начин, че за пълен растеж трябва постоянно да се снабдява с витамин В12, който се съдържа изключително в животински продукти.

Допълнителните храни за месо осигуряват на бебето животински протеин, който играе главната роляв образуването на всички телесни тъкани и нормализиране на синтеза на жизненоважни вещества.

Съставът на месото е богат на аминокиселини с идеално съотношение. Месото е един от лидерите по съдържание на витамини от група В, калий, калций, фосфор, магнезий. Благодарение на тях детето се развива пълноценно: нервното и сърдечносъдова система, стомашно-чревния тракт, костите и зъбите се укрепват, защитни силиорганизъм.

Месото е източник на желязо под форма, която се усвоява най -добре от тялото на бебето. Ако бебето има ниско ниво на хемоглобин в кръвта, допълнителните храни с месо ще помогнат за решаването на този проблем.

Важно е да знаете:месото съдържа всички микроелементи, необходими за растящото тяло. Без млечни продукти или зеленчуков продуктне може да го замени!

В същото време трябва стриктно да се придържате към дневния прием на месо. Той захранва тялото на бебето с животински мазнини, които са източник на енергия. Те съдържат и полиненаситени мастни киселини, които са важни за усвояването на витамини и минерали. Но прекомерната консумация на животински мазнини може да провокира наднормено теглоДетето има. Освен това месото съдържа вещества, които подобряват стомашната секреция и повишават апетита, но техният излишък може да причини чревни разстройства... Необходимо е да се въведе месо в допълнителни храни за бебета по строга схема, не надвишаваща дневната норма.

Могат ли да възникнат алергии?

Първият е по -добре да се дава постно месо, това ще намали риска от алергична реакция. Трябва да започнете с един сорт, в бъдеще, при липса на алергии, можете да дадете многокомпонентни месни пюрета или ястия на тяхна основа.

Фактори за развитие нежелана реакциясервирам:

Трудно за смилане.Ако първи въвеждате в допълващи храни мастни сортовемесо, храносмилателната системадетето ще изпита огромен стрес. Протеините в техния състав са трудни за усвояване от организма на детето, тяхното храносмилане отнема дълго време... Отговорът на тежка хранапоявата на алергична реакция ще служи.
Изкуствени добавки.Апетитните парчета месо, продавани в супермаркетите, често съдържат голямо количество вредни вещества... Дори продавачите не винаги могат да предоставят надеждна информация за средата, в която е отгледано животното и какъв качествен фураж е консумирал.

Ако преди това детето е било диагностицирано с непоносимост към млечни протеини, е необходимо да се консултирате с педиатър относно кое месо да започнете. няколко разновидности съдържат този компонент. Между другото, алергия към млечен протеин се проявява много рядко, когато се яде месо, което го съдържа.

С какво месо да започнете да хранете бебето си

Всеки вид месо има свои собствени характеристики и има полезни свойства:

Говеждо месо.

Съдържа почти всички аминокиселини, от които се нуждае човешкото тяло, е богат на минерални компоненти. Структурата на говежди протеин е подобна на тази на кравето мляко; ако сте алергични към последното, има голяма вероятност от нежелана реакция към говеждото месо.

Телешко.

Деликатно разнообразие от месо, съдържащо голямо количество необходими за организмабебешки протеини срещу говеждо месо. основна характеристика, това също е предимство - телешкото се абсорбира лесно от храносмилателната система на бебето поради минималното съдържание на мазнини. Недостатъкът на телешкото е, че при съществуващата непоносимост към протеина на кравето мляко, той по -често от другите сортове предизвиква алергична реакция. Това се дължи на факта, че телешкият протеин, в сравнение с говеждото, е незрял

Свинско.

Той има по -ниска плътност на влакната от говеждото поради ниското съдържание на съединителна тъкан. Съдържанието на мазнини в този вид месо варира между 7 и 63% и зависи от използваната част. Върху филето има най -ниско съдържание на мазнини, заедно с високо съдържание на протеини и е за предпочитане да се дава на дете.

Овнешко.

Жилав вид месо, което съдържа голямо количество съединителна тъкан. По хранителна стойност агнешкото е идентично с говеждото, но малко по -ниско от витаминен състав... Въпреки факта, че овнешкото рядко причинява алергии, то е едно от последните, въведено в диетата на детето поради високото му съдържание на мазнини.

Конско месо.

Има висока хранителна стойност с малко количество мазнини. В допълнение, конското месо се счита за нискоалергичен вид месо, но малко родители го дават на бебета поради неговия необичаен вкус.

Заешко месо.

Диетично разнообразие от месо с отличен вкус. Съдържа всички витамини и витамини, необходими за растежа на тялото минерали... Заешкото месо рядко предизвиква алергична реакция.

Пуйка, пиле.

Месото от домашни птици съдържа протеини, които лесно се усвояват от организма. Въпреки голямото количество мазнини, той съдържа оптимално количество полиненаситени киселини, което спомага за лесното усвояване. Пуешкото и пилешкото имат приятен вкус. Пуйката рядко провокира алергии, докато пилешкото, напротив, е едно от най -алергенните меса. Ако детето има непоносимост към яйчен белтък, не се препоръчва да му се дава пиле.

Патица, гъска.

Не е желателно да се въвежда патешко и гъше месо в допълващи храни за дете под 1 година. Въпреки богатия състав на хранителни вещества, тези видове месо имат високо нивосъдържание на мазнини.

Отделно трябва да се отбележат карантии. Те са много по -нежни от месото поради малкото си количество съединителна тъкан и са с високо съдържание на витамини, минерали и аминокиселини. Най -полезно за детето е пилешкото и телешки черен дроб... Не е необходимо обаче да се въвежда в диетата до 1 -годишна възраст, защото чернодробна функция - почистване на организма от вредни вещества, част от тях може да остане в карантиите.

Важно е първото запознаване на бебето да се осъществи с индустриално приготвено месо. Технологията за готвене предполага липсата на мускулни мембрани в продукта, което улеснява организма на детето да усвои нов тип допълнителни храни.

Ако родителите предпочитат домашно пюре от месо, е по-добре. въведете по -късно, от около 9 месецаза да може храносмилателната система да се справи по -лесно.

За да разберете кое месо да въведете първо в допълнителните храни, трябва да вземете предвид индивидуални характеристикидете: понася ли лесно зърнените храни и зеленчуците, има ли предразположение към алергии.

Смята се, че пуешкото и заешкото месо са идеални за начало. Последните за въвеждане са карантии и овнешко месо.

Схема за въвеждане на допълнителни храни за месо

Таблицата предоставя план за въвеждане на месо в диетата (препоръчително е да започнете с пуйка или заек).

През следващите 2 седмици размерът на порцията не трябва да надвишава 30 - 40 грама. След този период следващият вид месо се въвежда по същия начин, обикновено свинско или говеждо.

На 9 - 10 месеца дневната порция месо трябва да бъде 40 грама, на 11 - 12 месеца - 70 грама.

При въвеждането на допълнителни храни за месо трябва да се спазват следните правила:

през първите 2-3 дни смесете картофено пюре със зърнени храни, познати на детето;
категорично е забранено да се добавя сол към месото;
ако картофеното пюре се приготвя у дома, бульонът, в който е сготвено месото, не трябва да се дава на бебета поради наличието на вредни за детския организъм вещества;
месното пюре трябва да се използва веднага след приготвянето, индустриалните буркани се съхраняват след отваряне в хладилник за не повече от 1 ден;
важно е да се обърне внимание на степента на смилане на месото, за първото хранене то трябва да бъде максимално;
ако детето има алергична реакция, месото се отстранява от диетата за 2 седмици, след което се въвежда отново, като се започне с минимално количество; в същото време трябва да се съгласите с педиатъра да вземе антихистамин.

Избор на месо

За първо запознаване е препоръчително да закупите буркани от индустриално производство, но ако родителите решат да готвят пюре от месо у дома, важно е да изберете висококачествено месо.

Препоръчително е да купувате прясно месо на пазарите и от фермерите, не се колебайте да поискате съответните документи за продукта. У дома, за удобство, трябва да го нарежете на порции и да го поставите във фризера. повторното замразяване на месо, предназначено за бебета, е забранено.

Отличителни черти на висококачественото месо, присъщи на всички сортове:

червеният цвят на месото, всички видове негови нюанси, в зависимост от сорта; ивици и други цветове не трябва да бъдат;
бял или бяло-розов цвяттелесни мазнини жълтопоказва, че животното не е било младо;
дори слаба неприятна миризма не трябва да присъства в миризмата;
изрязаната повърхност трябва да е твърда и да не лепне по ръцете ви.

Следете внимателно реакциите на вашето дете при въвеждането на нов продукт. Следвайте всички препоръки и тогава вашето бебе ще има само полза.

Разгледайте други полезни статии: