Mastné odrody morských a riečnych rýb: zoznam. Zoznam tučných odrôd morských a riečnych rýb Sú mastné ryby

Hodnota rýb je spôsobená obsahom polynenasýtených mastné kyseliny.

Okrem toho sú ryby bohaté na také makro- a mikroživiny potrebné pre zdravie, ako je jód a fosfor, vitamíny rozpustné v tukoch D, E a A. Čím sú ryby tučnejšie, tým viac Omega-3 polynenasýtených kyselín, resp.

Ale aj nízkotučné odrody sú užitočné pri konzumácii. Preto musia byť jedlá z rýb zahrnuté do diétneho jedálnička.

Druhy rýb podľa obsahu tuku

Tukové odrody- obsah tuku v zložení 8 % alebo viac. Patria sem: halibut, makrela, úhor, tučné odrody sleďa, jeseter.
Vzhľadom na vysoký obsah tuku obsah kalórií niektorých odrôd výrazne prevyšuje dokonca aj chudé bravčové mäso a dosahuje 230 - 260 kcal.
Odrody so stredným obsahom tuku- tuk v zložení 4-8%. Patria sem morský vlk, pstruh, tuniak, ružový losos, nízkotučný sleď, sumec. Kalorický obsah rýb je v priemere 120-140 kcal.
Nízkotučné odrody- ryba, ktorá neobsahuje viac ako 4% tuku. Nazývajú sa aj skinny variety.
Patria sem treska obyčajná, treska belasá, treska tmavá, treska šafranová, treska jednoškvrnná, ostriež riečny, šťuka, burbot, zubáč, plotica, boleň, ľadovec, kapor, ryšavka.
Obsah kalórií v tejto rybe nepresahuje 80-90 kcal.

Pri dodržiavaní diéty na chudnutie alebo zo zdravotných dôvodov odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička nízkotučné druhy rýb aspoň trikrát týždenne. Pretože obsah kalórií a tuku v nich je nízky a bielkoviny sa vstrebávajú ľahšie ako z mäsa.

Navyše, pri chudnutí sú polynenasýtené mastné kyseliny rýb v strave vhodnejšie ako nasýtené tuky nachádzajúce sa v mäse. Mastné kyseliny pomáhajú kontrolovať prácu hormónov v tele, ktoré ovplyvňujú chuť do jedla a hmotnosť – leptíny.

Diétne rybie jedlá na chudnutie

Ľudia, ktorí držia diétu, aby nadobudli harmóniu, musia dôkladne zvážiť nielen výber obsahu tuku v rybe, ale aj spôsob jej prípravy. Vyprážané rybie jedlá pre diétne menu nezmestí sa.

Dokonca aj ryby ako platesa sú najlepšie pečené, hoci väčšina kuchárskych kníh ich odporúča na vyprážanie.

Odmietnutie vyprážania vôbec neznamená, že počas diéty môžete jesť iba varené ryby. Chutné a rozmanité rybie pokrmy sa získavajú pečením vo fólii, varením v pomalom sporáku alebo dvojitom kotli.

Diétne recepty na chudnutie nezahŕňajú množstvo korenia, majonézy, syra a kyslej smotany. Ale bylinkové koreniny a citrónová šťava sú celkom schopné zdôrazniť rybiu chuť a jedlo nie je také nevýrazné ako v prípade jednoduchého varenia.

Ako prílohu k jedlám z rýb s nízkym obsahom tuku si ľudia s diétou radšej vyberú dusenú zeleninu alebo zelený šalát.

Filet z gréckej tresky

Vynikajúca diétna možnosť pre jedlá z tresky, ktorej varenie zaberie veľmi málo času.
Na dve porcie budete potrebovať:

Filety z tresky - dve veľké.
Semená koriandra - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Zmes bylinkového korenia na ryby.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Vínny ocot - 0,5 lyžice. lyžice.

Vínny ocot sa v prípade potreby nahradí citrónovou šťavou v rovnakom množstve. Koriander dáva tomuto jedlu špeciálnu pikantnosť. Jeho semená sa musia najskôr opražiť na dobre rozohriatej panvici za stáleho miešania a potom rozdrviť v mažiari.

Takto pripravené korenie je oveľa aromatickejšie. Na prípravu pokrmu je potrebné predhriať rúru na 180 0 C. Kým sa rúra zohrieva, vymastíme formu alebo plech olivovým olejom.

Filety z tresky marinujte v zmesi vínneho octu, bylinkového korenia a mletého koriandra 3 minúty. Dáme na plech, pečieme 25 minút.

Jemné suflé zo zubáča

rybie suflé - skvelá možnosť pre tých, ktorí si chcú počas diéty obohatiť jedálny lístok o vynikajúce a jemné jedlo. Na tento recept budete potrebovať pár strúčikov pečeného cesnaku, je lepšie si ho pripraviť vopred.

Požadované ingrediencie:

Čerstvý zubáč - 350 gr.
Bielka z dvoch vajec.
Nízkotučný krém - 100 ml.
Pečený cesnak.
Mleté čierne korenie.
Soľ.

Telo šťuka narežeme a opláchneme, oddelíme kosti a kožu. Výsledné filé nakrájajte na malé kúsky, vložte do mixéra.

Tam, v miske mixéra, nalejte smotanu, vložte cesnak a korenie, všetko dôkladne nakrájajte. Zvlášť vyšľaháme bielka so štipkou soli.

Po častiach skombinujte rybiu zmes a šľahané bielkoviny, aby ste získali homogénnu hmotu. Konzistencia hmoty by mala pripomínať krém.

Kým sa rúra predhreje na 150 0 C, vytvarujeme suflé. Za týmto účelom presuňte hmotu na potravinovú fóliu, otočte ju, aby vyzerala ako klobása, a fóliu dobre zviažte od koncov. Vytvorené sufle zabaľte do fólie, vložte do rúry na 20-30 minút.

Zároveň môžete piecť zeleninu ako prílohu. Vyberte zväzok z rúry, nechajte ho vychladnúť, nakrájajte porciované kúsky, podávame so zeleninou. Toto suflé je nezvyčajne vzdušné, chutné teplé aj vychladené.

Pollack kotlety v dvojitom kotli

Jedlá varené v dvojitom kotli sú jednoducho ako stvorené diétne jedlo. Sú ľahké a udržia viac prospešné vitamíny ako pri varení.

Na parené rezne z tresky budete potrebovať:

Pollock -1.
Sušený biely chlieb - 1 plátok.
Vajíčko - 1.
Mlieko - 3 lyžice. lyžice.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.
Zelení, petržlen a kôpor.
Soľ.

Vyčistite pollock z kože, oddeľte kosti, osušte uterákom, nakrájajte výsledné filé v mixéri alebo cez mlynček na mäso. Plátok biely chlieb rozmrvíme a namočíme do mlieka.

Keď chlieb vsiakne mlieko, pridáme vajce, premiešame, spojíme s rybím filé. Mleté mäso naklepeme, dochutíme soľou a nasekanými bylinkami. Pollock je nízkotučná ryba, aby kotlety neboli príliš suché, mali by ste do mletého mäsa pridať lyžicu rastlinného oleja.

Formujte mäsové gule, vložte do dvojitého kotla a varte 20 minút. Zároveň bude dobré variť zeleninu na prílohu v hornom oddelení dvojitého kotla. Dobre sa kombinuje s cuketou. karfiol, brokolica, sladká paprika, paradajky, mrkva, špenát.

Ako variť chudé ryby v pomalom hrnci nájdete vo videu.

Zoznam odrôd rýb, ktoré môžu byť zahrnuté do menu pri pankreatitíde

Nie vždy je potreba sledovať obsah tuku v strave spojená s túžbou stať sa štíhlejším. Niekedy existujú zdravotné indikácie.

Napríklad so zápalom pankreasu - pankreatitída. Bez ohľadu na to, či ide o exacerbáciu pankreatitídy alebo obdobie remisie, tučné ryby v ponuke sú kontraindikované.

Pankreas človeka, ktorý trpí pankreatitídou, jednoducho nie je schopný produkovať dostatok enzýmov štiepiacich tuk. A konzumácia tučných druhov rýb v jedle vedie k príznakom, ako je nevoľnosť, bolesť žalúdka, hnačka a vracanie.

Pri exacerbácii ochorenia sú ryby vôbec kontraindikované. Po týždni a počas remisie sú v strave prijateľné chudé druhy rýb.

Najšetrnejšie druhy rýb s obsahom tuku 1-2%:

platýz;
Pike;
síha;
zubáč;
biele oči;
burbot;
sivoň;
parmica.

Jedlá z nich sa môžu jesť bez strachu, že vyprovokujú záchvat akútnej pankreatitídy.

Ryby s obsahom tuku 2-4% v strave tiež nespôsobia škodu.

Ide o nasledujúce typy:

morský vlk;
pstruh;
makrela červenoplutvá;
tresky;
ľadová ryba.

Ak po exacerbácii ochorenia uplynie mesiac a pozoruje sa remisia, je možné použiť druhy stredne mastných odrôd so 4 - 8% obsahu tuku:

kapor;
pražma riečna;
kapor;
sumca
sleď;
tuniak;
stavrida;
chum losos;
huňáčik jarný.

V akomkoľvek štádiu ochorenia sú solené ryby, ako aj konzervované a údené ryby prísne zakázané. Červené ryby sa tiež neodporúčajú, bez ohľadu na to, ako sú varené, pretože patria k tučným odrodám.

Tieto produkty aktivujú pankreas, dráždia sliznicu orgánu. Ak sa zanedbá odporúčaná strava, následky môžu byť vážne - opuch a nekróza žľazy a jej oddelení.

Vlastnosti výberu rýb pri pankreatitíde

Výber rýb pri nákupe treba brať vždy zodpovedne, no pokiaľ ide o zdravú diétnu výživu, obzvlášť. Preferované čerstvá ryba, ale napríklad čerstvý morský sa predáva len v regiónoch, kde sa ťaží.

Potom musíte kúpiť čerstvé mrazené ryby. Od znovu zmrazeného sa dá odlíšiť absenciou žltkastého povlaku, nadmerným množstvom ľadu a snehu alebo nerovnomernou hrúbkou ľadovej vrstvy.

Čerstvé ryby by mali byť naozaj také, a nie zatuchnuté. O sviežosti svedčia tesne priliehajúce lesklé šupiny, absencia nadbytočný hlien, vypúlené, nezakalené oči a jasne červené žiabre.

Ak je možné sa výrobku dotknúť, môžete na kostru zatlačiť prstom, čerstvý výrobok potom nebude mať priehlbinu. Čo sa týka skladovacích podmienok pri predaji, čerstvosť si najlepšie uchovávajú chladené ryby položené na pulte na ľade.

Vlastnosti varenia rýb s pankreatitídou

Ak po záchvate pankreatitídy uplynulo niekoľko dní a je povolené zaradiť ryby do jedálneho lístka, mali by to byť jedlá, ktoré obsahujú iba filé bez kože.

Dusené quenelky, rezne, ale aj suflé a rajnice sú dokonalé.

Počas obdobia remisie môžu byť ryby varené v celom kuse. Malo by byť varené, dusené, pečené v rúre alebo dusené.

Ryby sú cenným produktom pre zdravie, ktorý by určite mal byť zahrnutý do stravy.

A rozmanitosť druhov a odrôd vám umožňuje dopriať si rybie pokrmy ach aj tí, ktorí držia diétu kvôli chudnutiu alebo zo zdravotných dôvodov.

Ako piecť zubáča v ruštine v rúre, je popísané vo videu.

V kontakte s

Obrovské množstvo ľudí u nás trpí nadváhou. Nadmerná telesná hmotnosť nielen nepriaznivo ovplyvňuje vzhľad, ale aj výrazne zdraviu škodlivé. Preto sa s takýmto problémom treba vysporiadať: športovať, vzdať sa zlé návyky a samozrejme držať diétu. zdravá diéta na chudnutie by mala byť založená na konzumácii vyváženého a výživného jedla. Zahŕňa aj nízkotučné odrody rýb, ktorých zoznam zvážime pre diétu.

Aké druhy rýb sú chudé?

Nízkotučné odrody morských rýb, zoznam

Z morských obyvateľov sú platesa, treska, merlúza strieborná a tiež považované za odrody s najvyšším obsahom tuku. Tento zoznam zahŕňa aj dlhochvost, tresku tmavú, tresku jednoškvrnnú, tresku tmavú a ploticu. Všetky sú rýchlo pripravené, ľahko stráviteľné a takmer úplne absorbované telom.

Jednou z najobľúbenejších rýb je platesa, vyznačuje sa nízkym obsahom kalórií - sto gramov takejto ryby obsahuje asi osemdesiatosem kilokalórií. Je tiež zdrojom šestnástich gramov bielkovín a dva a pol gramu tuku.

Treska je ďalšou veľmi užitočnou nízkokalorickou rybou. Sto gramov jej mäsa obsahuje sedemdesiatosem kilokalórií, niečo vyše sedemnásť a pol gramu bielkovín a niečo vyše pol gramu tuku.

K chudým morským rybám patrí aj merlúza strieborná, má šestnásť a pol gramu bielkovín, 1,8 gramu tuku. A obsah kalórií v tomto produkte je osemdesiatdva kcal na sto gramov.

Aj ľudia, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy, by si mali dávať pozor na belasú modrú. Sto gramov takéhoto produktu obsahuje sedemdesiatdva kilokalórií, niečo vyše šestnásť gramov bielkovín a o niečo menej ako jeden gram tuku.

Morský vlk je tiež obľúbená chudá ryba. Jeho obsah kalórií je deväťdesiatdeväť kcal na sto gramov produktu. Táto ryba tiež nasýti telo osemnástimi gramami bielkovín a tromi gramami tuku.

Nízkotučná diétna ryba granadír je hlbokomorská komerčná kostnatá ryba. Sto gramov jej mäsa je zdrojom šesťdesiatich kilokalórií, ako aj trinásťbodových a dvoch desatín bielkovín a osem desatín tuku.

Vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí držia diétu, bude treska tmavá. Sto gramov takejto ryby nasýti telo deväťdesiatimi dvoma kilokalóriami. Okrem toho obsahuje o niečo menej ako devätnásť a pol bielkovín a o niečo menej ako jeden gram tuku.

Z populárnych nízkokalorických morské ryby stojí za to zdôrazniť nava. Sto gramov takéhoto produktu obsahuje sedemdesiattri kilokalórií, niečo vyše šestnásť gramov bielkovín a jeden gram sacharidov.

Ďalšou vynikajúcou nízkokalorickou rybou pre diétu by bola treska jednoškvrnná. Sto gramov takéhoto produktu bude obsahovať sedemdesiatjeden kilokalórií, sedemnásť celých a dve desatiny gramu bielkovín a dve desatiny tuku.

Výborná nízkokalorická ryba je treska. Sto gramov tohto rybieho mäsa obsahuje sedemdesiatdva kilokalórií, šestnásť bielkovín a jeden gram tuku.

Ak chcete schudnúť, môžete ploticu zaradiť do svojho jedálnička. Sto gramov z nej obsahuje deväťdesiatpäť kilokalórií, osemnásť gramov bielkovín a takmer tri gramy tuku.

Zoznam riečnych chudých rýb

Nízkotučné ryby na chudnutie, prevzaté z riek - ostriež, zubáč, pleskáč a šťuka.

Ak chcete schudnúť, môžete do svojho jedálnička zaradiť ostrieža riečneho. Sto gramov takéhoto mäsa obsahuje osemdesiatdva kilokalórií. Tiež ostriež obsahuje osemnásť a pol gramu bielkovín a takmer jeden gram tuku.

S nadmernou telesnou hmotnosťou sa môžete vyrovnať aj konzumáciou zubáča. Takáto riečna ryba obsahuje deväťdesiatsedem gramov kilokalórií, dvadsaťjeden gramov s trochou bielkovín a 1,3 gramu tuku.

Skvelou rybou pri diéte bude aj pražma. Sto gramov takéhoto mäsa obsahuje stopäť kilokalórií, niečo vyše sedemnásť gramov bielkovín a niečo vyše jeden gram tuku.

Šťuka je tiež obľúbená nízkokalorická ryba. Sto gramov z nej obsahuje osemdesiatštyri kilokalórií, takmer osemnásť a pol gramu bielkovín a niečo cez jeden gram tuku.

Chudé ryby do diéty

Nízkotučné ryby do diéty sú skvelým produktom, ktorý vám pomôže dostať sa na pravú mieru. Takáto ryba je ľahko stráviteľná, nasýti telo mnohými vitamínmi, minerálmi a inými užitočnými látkami. Ak držíte diétu, kombinujte ju so zeleninou. Odborníci na výživu zároveň radia ryby napariť, uvariť alebo zapiecť v rúre.

Ďalšie informácie

Špecialisti tradičná medicína tvrdia, že lieky na báze rastlín a improvizované prostriedky sú vynikajúce na zbavenie sa nadváhy. Takže obyčajný koreň lopúcha je schopný urýchliť metabolické procesy, okrem toho má výrazný diuretický a mierny laxatívny účinok. A drogy založené na ňom otupujú pocit hladu. Uvarte pár lyžičiek rozdrvených koreňov iba s jedným pohárom prevarenej vody. Varte takýto liek na ohni s minimálnym výkonom desať až dvadsať minút. Po vychladnutí hotový liek a preceďte ho. Výsledný objem odvaru vypite medzi jedlami.

Odborníci na tradičnú medicínu tiež odporúčajú používať lieky na báze feniklu. Semená tejto rastliny pôsobia ako mierne diuretikum, tlmia pocit hladu a nasýtia telo energiou. Pre efektívne chudnutiečaj si môžete pripraviť na základe jednej lyžičky semien feniklu a niekoľkých lyžičiek listov žihľavy. Varte takéto suroviny tromi šálkami vriacej vody a varte na miernom ohni pod pokrievkou štvrť hodiny. Hotový liek preceďte a užívajte jednu šálku trikrát až štyrikrát denne. Odvar sa môže piť studený aj horúci.

Poradíte si aj s používaním . Pätnásť gramov takýchto rastlinných surovín uvarte s pol litrom iba prevarenej vody. Zahrejte liek vo vodnom kúpeli po dobu pol hodiny, potom ochlaďte. Vezmite tento liek na tri polievkové lyžice bezprostredne pred jedlom s intervalom troch hodín.

S problémom nadváhy sa môžete vyrovnať aj pomocou. Sušené bylinky uvaríme vo vriacej vode. Na lyžičku nasekaných surovín použite jeden a pol šálky vriacej vody. Tento liek lúhujte pol hodiny, potom sceďte. Vezmite lyžicu trikrát denne.

Pacienti, ktorí chcú schudnúť, môžu obrátiť svoju pozornosť na silicu husiu. Je výborný do kúpeľa. Päťdesiat až sto gramov takýchto surovín nasypte do vedra s vodou. Takýto liek priveďte do varu a varte štvrťhodinu na ohni s minimálnym výkonom. Odvar vlejeme do pripravenej vody. Vezmite si to dvadsať minút, pričom postup opakujte každý druhý deň. Po desiatich kúpeľoch si urobte prestávku na päť až desať dní a kúru zopakujte.

Dokonca na zníženie chuti do jedla môžete skombinovať osemdesiat gramov listov černice, desať gramov listov brezy a rovnaký počet listov podbeľu. Uvarte polievkovú lyžicu tejto kolekcie s pohárom vriacej vody a nechajte vychladnúť. Hotový liek užívajte jeden pohár dvakrát denne ráno a tesne pred obedom. Opakujte dávku každý deň po dobu troch až štyroch týždňov, potom si urobte prestávku na jeden až dva týždne.

Zoznam chudých rýb, ktorý sme tu uviedli, skutočne pomôže vyčistiť. nadváhu. Určite nie za jeden deň. Extra hmotnosť je vážny problém moderných ľudí a nie je ľahké sa s tým vyrovnať. ale správna výživa, telesná výchova a ľudové recepty pomôcť vám zabudnúť kilá navyše navždy.

Ekaterina, www.site
Google

- Vážení naši čitatelia! Zvýraznite nájdený preklep a stlačte Ctrl+Enter. Dajte nám vedieť, čo sa deje.
- Prosím, zanechajte svoj komentár nižšie! Pýtame sa vás! Potrebujeme poznať váš názor! Vďaka! Ďakujem!

Ryby sú produktom, ktorý by mal v ľudskej strave zastávať dôležité miesto. Z nej môžete získať tie vitamíny a látky, ktoré sa už nenachádzajú v žiadnych iných produktoch. Okrem toho je v rybách prítomný kvalitný ľahký proteín. Raz týždenne sa v strave musia konzumovať ryby. Ryby sú obzvlášť vhodné na diétne použitie. Na tento účel sa spravidla používajú a konzumujú nízkotučné druhy rýb bez rôznych korenín a omáčok, najlepšie vo varenej forme.

Výhody rýb

Ryby sú bohaté na rôzne živiny, najmä jód a fosfor;
Ryby obsahujú purínové základy - to sú špeciálne zlúčeniny, ktoré sú potrebné pre ľudí so zlou produkciou žalúdočnej šťavy. Pre ľudí trpiacich takýmito chorobami je obzvlášť užitočný rybí vývar;
Rýchla asimilácia a jednoduchá technológia na varenie rýb je spôsobená tým, že obsahuje spojivové tkanivo dostupné v stopových množstvách. Z rovnakého dôvodu sú na chudnutie nevyhnutné odrody s nízkym obsahom tuku;
Ryby sú veľmi dôležité vo výžive dieťaťa a tehotnej ženy - vďaka látkam v nich obsiahnutých sa posilňuje kostrový systém prvých a v druhom prípade sú nevyhnutné pre správnu znášku kostrový systém plod;
Pokiaľ ide o koncentráciu aminokyselín a ďalšie vlastnosti, rybí proteín nie je horší ako mäsový proteín;
Podľa obsahu takých aminokyselín, ako sú omega-3 a omega-5, ryby nemajú medzi výrobkami žiadne analógy;
Tým, ktorí chcú schudnúť, ale aj chorým ľuďom sa odporúčajú ryby, pretože obsahujú málo kalórií a sú považované za diétne potraviny;
Pravidelná konzumácia chudých rýb je výbornou prevenciou kardiovaskulárnych ochorení;
ryby sa stabilizujú arteriálny tlak, pozitívne ovplyvňuje fungovanie mozgu, imunitu;
Jód nachádzajúci sa v rybách vo veľkých dávkach prispieva k dobrej práci štítna žľaza. To je nevyhnutné pre správne spaľovanie tukov a normálny priebeh metabolických procesov v tele;
Látky obsiahnuté v rybách prispievajú k resorpcii a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín;
Ryby zabraňujú výskytu aterosklerotických plakov;
Prvky nachádzajúce sa v rybách minimalizujú riziko mŕtvice a infarktu.

Nízkotučné odrody

Nutnosť prísneho sledovania skonzumovaných kalórií je výsadou nielen chudnúcich žien. Niekedy sa to robí pomocou lekárske poradenstvo. Ale v oboch prípadoch musíte vedieť, ktoré odrody obsahujú minimálne množstvo tuku.

Odrody rýb s 1-2% tuku - biely losos, platesa, šťuka, zubáč, parmica, lipeň, belorítok, mreny. Tieto odrody sa považujú za najvhodnejšie na diétu a pri pankreatitíde, dokonca ani v akútnom štádiu, nespôsobia žiadne škody;
Ryby s 2-4% - ľadové ryby, treska, merlúza, makrela, pstruh, morský ostriež. Z týchto odrôd rýb sú tiež len dobré;
Stredne tučné odrody, 4-8% - kapor, pleskáč, kapor, sumec, sleď, tuniak, stavrida, koruška poľná, chum losos.

Pri chorobách aj diétach je prísne zakázané jesť ryby v solenej a údenej forme, ako aj v konzervách. To isté platí pre červené ryby - jej odrody sú mastné odrody.

Na diétne jedlo veľký význam má kvalitu použitej ryby – musí byť čerstvá. Vhodné je aj čerstvo zmrazené, tu je veľmi dôležité vedieť rozlíšiť od mrazeného.

Nízkotučné odrody rýb neobsahujú prakticky žiadne uhľohydráty - sú veľmi obľúbené pre dodržiavanie predpisov. Použitie takýchto odrôd počas obdobia diéty vám umožní nestarať sa o ďalšie kalórie.

Takéto ryby počas diéty dodajú telu správne množstvo bielkovín, no zároveň sa výrazne zníži obsah kalórií v strave. Pri použití nízkotučných odrôd rýb sa dosiahne dvojitý účinok - zníži sa množstvo uhľohydrátov a zabráni sa vyčerpaniu tela.

Najlepšia ryba pre diétu

Diéta nie je bezmyšlienkovité odmietanie akýchkoľvek vybraných potravín. To je v prvom rade správne. vyvážená strava. Ryby na tieto účely by mali byť varené, dusené alebo pečené vo fólii. Rybia strava môže byť pestrá a chutná, ak sa naučíte technológiu varenia rôznych jedál a určite použijete zeleninu.

Najvhodnejšie odrody rýb pre diétnu výživu sú: treska (79 kcal na 100 g výrobku), treska (78), šťuka (98), navaga (73), merlúza (95), ostriež riečny (72), treska modrá. (82).

Napriek tomu, že obsah kalórií týchto odrôd je minimálny, obsah stopových prvkov a živiny netrpí tým. Aj tie najmenej kalorické ryby dokážu telu plnohodnotne dodať všetky potrebné látky.. Dukan, svetoznámy francúzsky odborník na výživu, víta používanie chudých rýb na chudnutie. Zdôrazňuje však, že treba uprednostňovať odrody s tvrdou dužinou, ktoré podľa neho človeka pri diéte najlepšie zasýtia. Pre Dukanovu výživu sú najvhodnejšie nasledujúce druhy rýb

Tuniak. Musí sa grilovať alebo piecť v špeciálnom rukáve. Vhodný je tuniak v konzerve, z ktorého sa vyrábajú chlebíčky na diétnom chlebe;
Morský čert má také pevné mäso, že je často porovnávaný s hovädzím mäsom. Varenie v pare je pomerne zdĺhavý proces a trvá asi 40 minút. Predfilé marinované v citrónovej šťave s korením;
Morský vlk je dobrý na pečenie.

Diéta No5

Táto diéta je špeciálny systém liečebná výživa, zobrazené za nasledujúcich podmienok:

Cholecystitída a hepatitída v štádiu zotavenia;
Cholecystitída chronický priebeh, ale v období remisie;
Kamene v žlčníka bez exacerbácie;
Cirhóza pečene bez exacerbácie.

Pre túto diétu sú chudé ryby vhodné iba vo varenej alebo parnej forme. Plnená ryba sa pripravuje z filé, ale aj pomocou šetrnej tepelnej úpravy. Pri tejto diéte by mali byť ryby studené alebo mierne vychladené. Dobrá voľba pre diétny stôl- rôsolová ryba varená na odvare zeleniny. Postačí nie príliš nasýtený rybí vývar.

Rôzne druhy diét

Proteínová diéta. Znamená to nevyhnutnú konzumáciu rýb, ktoré budú v tomto procese slúžiť ako hlavný zdroj bielkovín. Ryby by mali mať biele mäso, obzvlášť dobré sú odrody ako ružový losos, tuniak a losos;
Dusená ryba. Tento parný hrniec je veľmi praktický. Ak tam nie je, môžete použiť bežný cedník umiestnený nad nádobou s vriacou vodou. Na prípravu parnej ryby sa odoberie filé, otrie sa uterákom a položí sa na mriežku. V blízkosti môžete dať akúkoľvek vhodnú zeleninu nakrájanú na malé kúsky. To všetko sa pripravuje bez použitia soli - odstráni iba všetku vlhkosť a výrobky budú suché. Doba varenia 20-30 minút. Pred podávaním misku môžete posypať sójovou omáčkou;

japonská rybia diéta

Nie nadarmo je priemerná dĺžka života Japoncov o 10-12 rokov dlhšia ako u obyvateľov iných krajín. Je to spôsobené tým, že Japonci pripisujú veľký význam ich zdraviu a využitiu veľký počet ryby vo vašej strave.

Ryby sú základom mnohých japonských jedálničkov.. Napodiv, ale ryby používané na tieto diéty patria k tučným odrodám. Naopak, používajú sa takmer najtučnejšie ryby – sardinky, makrela, sleď, losos a tuniak. V ich zozname užitočné vlastnosti- obrovský obsah omega-3 kyselín, veľmi dôležitých pre udržanie srdcového svalu a nervový systém. Medzi najdôležitejšie zásady patrí:

Používanie výlučne čerstvých morských plodov a rýb;
Chlieb je úplne nahradený ryžou;
Zelený čaj nahrádza všetky ostatné nápoje;
Zelenina a ovocie by mali byť prítomné v dostatočnom množstve. Okrem toho je povolené mlieko, vajcia, strukoviny.

Niektorí ľudia sa mylne domnievajú, že strava je prísne obmedzená na obilniny, zeleninu a mäso. Tento názor je zásadne nesprávny, pretože pre normálne fungovanie tela je potrebný kompletný súbor vitamínov a minerálov, ktoré človek dostáva s jedlom. dobrý zdroj aminokyseliny a bielkoviny je chudá ryba pre diétu. Zoznamy povolených odrôd zahŕňajú ryby s menej ako 4 % tuku.

Vedci už dlho dokázali, že ryby zohrávajú kľúčovú úlohu v stravovaní. Aký druh rýb môžete jesť, ak sú k dispozícii sprievodné ochorenia, vysvetlí gastroenterológ, ale jeho prítomnosť v strave je povinná. Preto by mal byť obsiahnutý v jedálnom lístku chudnutia. Užitočné mikroelementy a vitamíny poskytujú zdravie a omega-3 mastné kyseliny dodajú vlasom a nechtom krásu. Preto konzumácia rýb pomôže nielen zbaviť sa ďalších kilogramov, ale aj zachovať vonkajšiu krásu.

ryby na chudnutie

Produkt je zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, ktoré patria do skupiny ľahko stráviteľných zložiek. Napríklad: mäsové pochúťky telo úplne strávi za 4 hodiny, zatiaľ čo ryby - za 2. Pri zostavovaní diétneho menu môžete bezpečne zahrnúť ryby do večerného jedla.

Užitočné vlastnosti produktu sú spôsobené jeho jedinečným zložením, ktoré zahŕňa:

mastné aminokyseliny Omega-3;
vitamíny skupín A, D, B;
fosfor, zinok a jód.

Obsah kalórií v miske priamo závisí od spôsobu jej prípravy. Odborníci na výživu odporúčajú jesť varené alebo v rúre pečené ryby. Existuje množstvo diétnych receptov na jedlá z rýb, vďaka ktorým si doma ľahko pripravíte chutný a zdravý obed či večeru. Jedzte pochúťku 3-krát týždenne, aby ste plne uspokojili prirodzenú potrebu tela užitočné látky a udržujte sa vo forme.

Konzumáciou morských plodov sa chránite pred srdcovými chorobami, zvyšujete imunitu a poskytujete stabilná práca mozog.

Odrody rýb - zoznam

Obsah kalórií konkrétnej odrody priamo závisí od úrovne obsahu tuku v nej. Populárne diétne recepty sú založené na príprave nízkotučných rýb, ktoré je ľahké nájsť medzi zástupcami riek.

Mastný. Hmotnostný podiel tuku ako súčasť produktu je 8 % alebo viac. Na 100 g je 230 kcal, čo výrazne prevyšuje obsah kalórií v bravčovom mäse. Medzi tieto druhy patrí halibut, úhor, makrela.
Stredne tučný. Množstvo tuku sa pohybuje medzi 4-8% a obsah kalórií je 120 kcal. Medzi zástupcami - ružový losos, ostriež, pstruh.
Nízkotučný. Nepostrádateľné druhy rýb pre diétu. Obsah tuku nepresahuje 4%, čo umožňuje priradiť výrobok k takzvaným "skinny" odrodám. Kalorický obsah hotového jedla je iba 80 kcal. Patria sem belasá, plotica, kapor, ryšavka atď.

Tabuľka obsahu kalórií a tuku v rybách

Pri zostavovaní denného menu nezabudnite doň zaradiť rybí steak alebo parný rezeň.

Ktoré chudé ryby v strave sú najlepšie, zistíte z tabuľky nižšie.

Zástupcov elitnej odrody červených rýb možno len ťažko klasifikovať ako nízkotučné odrody. Odborníci na výživu rozlišujú pstruha a ružového lososa ako najdietnejšie svojho druhu. Obsah tuku v nich sa pohybuje do 7% a obsah kalórií presahuje hodnotu 150 kcal.

Prezentované nízkotučné odrody sú ľahko stráviteľné. Okrem toho obsahujú veľké množstvo jódu, vitamínu B, fosforu. Kalorická tabuľka diétnych odrôd je navrhnutá ako návod na správne diétne menu.

Pri výbere produktu na diétu sa snažte uprednostniť odrody s bielym mäsom. Sú považované za najviac diétne a nízkokalorické. Patria sem ostriež, treska a treska jednoškvrnná.

Dá sa nahradiť rybami

Morské plody sú zásobárňou jedinečných vitamínov a minerálov, pre ktoré je ťažké nájsť alternatívu. Ryby sa často nazývajú náhradou mäsa, najmä v diétnej výžive. Sú chvíle, keď sa alergia objaví na pochúťky, vtedy musíte porozmýšľať nad alternatívou.

Pri diéte môžete ryby nahradiť výrobkami rastlinného pôvodu. Patria sem sójové bôby, tofu syr a niektoré druhy strukovín. Napríklad z hľadiska obsahu aminokyselín nie je jedna porcia šošovice v žiadnom prípade nižšia ako rovnaké množstvo rybacej pochúťky. Od záporné body- Aminokyseliny rastlinného pôvodu sa vstrebávajú oveľa horšie.

Ryby môžete nahradiť diétou huby a orechy. Ak si vyberiete kešu oriešky, tak okrem bielkovín a aminokyselín sa telo obohatí aj o fosfor. Pri výbere orechov alebo húb do diéty nezabúdajte, že denná porcia by nemala presiahnuť 50 g.

Skvelá alternatíva k diétnym rybím pochúťkam - ľanové semienko. Okrem mastných kyselín obsahujú zinok, železo a vápnik. Ľanové semená môžu byť mleté na múku, konzumované s kefírom na raňajky alebo ako samostatné jedlo namiesto kaše. Ryby môžete nahradiť morskými riasami, z ktorých sa získavajú výživné diétne šaláty.

Odborníci na správnu a zdravú výživu radia venovať pozornosť mliečnym výrobkom, keďže sa dajú vo väčšej miere nahradiť. živočíšna bielkovina. Mlieko, kefír a prírodný jogurt obsahujú vápnik, bielkoviny a vitamíny, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie organizmu.

Iné zdroje

alternatíva najcennejší zdroj aminokyselina je pohánka. Zdravá kaša tvorí základ aj tých naj prísne diéty. Strava športovca a pacienta s chorobami čriev, pečene a žalúdka sa bez nej nezaobíde.

Toto zloženie tejto kaše sa nie nadarmo považuje za mimoriadne výživné. Pochádza do Ruska z Staroveké Grécko(odkiaľ pochádza názov pohánka), všetci Slovania právom ocenili jej výhody. Pohánková kaša- prvotne Ruské jedlo, ktoré jedli na doplnenie síl.

Vo všeobecnosti odborníci na výživu neodporúčajú úplne opustiť zdravé morské plody. Je dosť ťažké nahradiť nedostatok mastných kyselín a mikroelementov v tele kvôli rastlinným zložkám. Aby ste si udržali zdravie a postavu, jedzte rybie pochúťky aspoň párkrát do týždňa.

Ryby na liečebné účely

Terapeuti deklarujú výhody produktu pre telo a predpisujú ho ako základ terapeutickej výživy. Pri 5-tabulovej diéte sa produkt používa na liečbu:

cirhóza pečene;
cholecystitídu;
hepatitída typu A;
cholelitiáza.

Tabuľka č. 5 sa vyznačuje pestrým jedálnym lístkom, no jej pôvod je povinné používanie produktu z morských plodov. Najlepšie je uvariť kúsok v dvojitom kotli alebo piecť v rúre, ale až po predbežnom tepelnom spracovaní. Recepty na jedlá z rýb nájdete v knihách o zdravej výžive alebo sa opýtajte svojho lekára.

Počas diétneho obdobia je dovolené variť želé ryby, sufle alebo bujóny. Môžete držať diétu 5 tabuliek po dobu 1,5-2 rokov.

V liečebné účely odporúča sa používať nízkotučné odrody rýb, ktorých zoznam je uvedený vyššie. Ak ste fanúšikom sleďa, musíte ho pred jedlom namočiť do zmesi mlieka a vody. Ako studené predjedlá sa podávajú hotové pochúťky.

Solené a údené ryby

Nie je žiadnym tajomstvom, že správna výživa je založená na konzumácii čerstvých potravín. Odborníci na výživu nezakazujú pridávanie do stravy solené ryby. Výnimkou v solených odrodách môže byť iba baran a tučný sleď, s ktorými sa varí veľká kvantita soľ.

Existuje dokonca populárny stravovací systém - soľná diéta. Je založená na použití slaných jedál a pôstne dni s ich používaním. Pridávanie nasolených rýb nie je zakázané, musíte však dodržať odporúčanú porciu (100 g). Jesť pochúťku je povolené iba ráno, aby sa zabránilo opuchu tváre ráno.

Konzumácia údených rýb má svoje nevýhody:

Akékoľvek údené mäso obsahuje látky, ktoré spôsobujú rakovinu.
V dôsledku zvýšeného množstva soli trpí pečeň a žalúdok.
Obsah kalórií v údenom produkte je oveľa vyšší ako v solenom. Je to vďaka špeciálnej technológii varenia.

Na základe štúdií odborníci na výživu tvrdia, že obsah tuku v údených rybách je niekoľkonásobne vyšší ako v čerstvom produkte.

Milovníci údeného mäsa sa nemusia obávať. Ako viete, výrobok môže byť údený teplým alebo studeným údeným. Takže tu to je údená ryba, ktorý prešiel tepelnou úpravou, sa rozhodne neoplatí zaobstarať a používať. Ryba údená za studena je menej kalorická, preto sa občas môže objaviť na vašom stole.

Varenie pochúťky

Už sme sa rozhodli, že chudé ryby nie sú jediným jedlom, ktoré je vhodné pre diétnu výživu. Recepty na prípravu rybích lahôdok sú pomerne rozmanité, čo vám poskytuje veľký výber pri zostavovaní jedálneho lístka.

Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že je lepšie variť ryby v dvojitom kotli alebo piecť v rúre bez akýchkoľvek ďalších prísad. Kúsok pripraveného filé vložte do mierne osolenej vriacej vody a podávajte. Tento spôsob spracovania umožňuje získať diétne ryby bez dodatočných nákladov.

Je ich viac chutné recepty ktoré vám ponúkajú upiecť váš obľúbený plnený výrobok alebo vyprážať na panvici.

Na pečenie a vyprážanie, zástupcovia riek s najmenší obsah tuk vrátane tresky, ostrieža, šťuky a merlúzy. Vo varenej forme sa odporúča použiť tuniaka a lososa, ktoré sa líšia vysoký obsah veverička.

Ryby „dobrej“ diétnej odrody nasýtia vaše telo užitočnými stopovými prvkami a urobia proces chudnutia bezpečný.

Odborníci na výživu vyvrátili mýtus, že pri dodržiavaní diéty nie je možné vyprážať ryby. Bežné kúsky filé sa môžu vyprážať v malých množstvách slnečnicový olej a s korením. Neodporúča sa variť ryby v cestíčku alebo strúhanke.

Údené, príliš slané a mastné ryby by mali byť zo stravy navždy vylúčené.

Ryby patria medzi zdravé výživné potraviny, ktoré dodajú nielen zdravie, ale aj pomôžu schudnúť. Pomocou širokej škály receptov si môžete vytvoriť vhodný jedálny lístok na celé obdobie diéty. Denná konzumácia rýb vás urobí zdravými a krásnymi.

Najtučnejšia ryba nie je vždy najužitočnejšia. Obsahuje od 8% lipidov, čo nie je limit. Pre Zdravé stravovanie Vhodnejšie sú stredne tučné odrody. Obsahujú optimálny pomer Omega-3 a Omega-6 kyselín, čo je zárukou zdravé srdce minimálny cholesterol a maximálna dĺžka života.

Takmer 15 % rybieho mäsa tvoria vysokokvalitné bielkoviny. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny pre telo. Tento proteín je ľahko stráviteľný tráviaci trakt a dodá vám správne množstvo energie. Rybie filé je navyše bohaté na množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre bezproblémové fungovanie našich telesných systémov.

Ryby sú zdrojom mono- a polynenasýtených mastných kyselín. Všetky odrody možno rozdeliť do troch skupín: chudé ryby (do 4% lipidov), stredne mastné (4-8%) a mastné (viac ako 8%). Ale aj rovnaký druh rýb má rôzne percento obsah tuku v závislosti od ročného obdobia.

Dokonca aj najpokročilejší vedci tvrdia, že ryba je jednou z naj užitočné produkty pre zdravie. Pravidelné používanie Omega-3 znižuje hladinu triglyceridov takmer o tretinu pôvodného množstva. Táto látka znižuje riziko srdcových chorôb a koronárnych artérií.

Zaujíma vás, ktorá ryba má najvyšší podiel tuku? Tichomorský euchalon obsahuje asi 45%. V jazere Bajkal žije príbuzná euchalona, bajkalská golomyanka. Jeho hmotnosť je takmer 40% zastúpená lipidmi. Je v ňom veľmi málo mäsa. Pre porovnanie, akné je na druhom mieste v zozname s 30 %.

Lídri v obsahu tuku

Prvých troch zástupcov sme naznačili vyššie, no tým hodnotenie nekončí. Obsah kalórií tejto skupiny je asi 180-250 kcal na 100 g.

Takže najtučnejšie morské a riečne ryby, ktoré ľudia radi zaradia do svojho jedálnička:

sleď (14-19 %);
makrela (13-18%);
zubáč (16 %);
šprot kaspický (13 %).

Beluga, Ivasi, saury, stellate jeseter, tolstolobik, zástupcovia jesetera, halibuta a sumca by mali byť tiež zahrnuté v tomto zozname. Iba 300 g rýb týchto odrôd poskytne týždennú normu Omega-3. Nie sú vhodné pre diétne jedlá. Na tieto účely je lepšie zvoliť chudé a stredne mastné typy.

Iné druhy rýb

Chudé druhy rýb majú nízku energetická hodnota- 70-100 kcal / 100 g Lídri v tejto kategórii sú treska, treska jednoškvrnná, strieborná merlúza, šafran treska. Pozor si dávajte aj na tresky tmavé, voble, morské ostrieže, ostrieže, zubáče, pleskáče a šťuky. Tieto odrody sa pripravujú veľmi rýchlo, nepreťažujú gastrointestinálny trakt a sú takmer úplne absorbované. Tehotným ženám a deťom sa dôrazne odporúča zaradiť tieto druhy rýb do stravy.

Kalorický obsah stredne tučného mäsa je 90-140 kcal / 100 g Do tejto skupiny patrí losos ružový, sumec, tuniak, pražma, sleď, karas, losos, kapor a pstruh. Stredne tučné ryby sú ideálne na solenie a údenie. Ale stále je lepšie ho piecť alebo dusiť.

American Food and Nutrition Association odporúča jesť viac lososa, pstruha, tuniaka, chudého sleďa, makrely a sardiniek. Nasýtia telo optimálnym množstvom Omega-3. Spôsob prípravy však veľmi ovplyvňuje potenciálne benefity. Vyprážané mäso zeleninový olej, stráca takmer všetky cenné vlastnosti.

najlepší diétny výrobok je treska. Je chudý (len 0,3-0,4% lipidov) a bohatý na bielkoviny. Takmer pätina hmotnosti pochádza z vysoko kvalitných bielkovín. Ale jej pečeň je veľmi tučná, ale „v dobrom slova zmysle“. Množstvo lipidov v ňom dosahuje 70%. Ďalšou výhodou rýb je nedostatok malé kosti. Hneď za údajmi akosi ide treska tmavá, treska tmavá a treska belasá.