Čo jesť a čo nejesť pri cukrovke. Výživa pre diabetes mellitus - čo je užitočné a čo je prísne zakázané

S čím sa môže a nemôže jesť pri diéte cukrovka? Použite diabetickú diétu a riaďte sa tabuľkou – čo môžete a čo nemôžete jesť!

Diéta pri cukrovke

cukrovka - nebezpečná choroba a ľahostajné zaobchádzanie s jeho liečbou je veľká chyba. Choroba môže spôsobiť poškodenie iných životne dôležitých vecí dôležité orgány... A jediným riešením tohto problému, teda normálneho zdravotného stavu a zaužívaného spôsobu života, je prísne dodržiavanie špeciálnej diéty a odporúčaní lekára v závislosti od typu cukrovky.

Predpokladá sa, že diabetes mellitus je spôsobený nedostatkom inzulínu a nadbytkom glukózy v krvi. Choroba môže byť dedičná a získaná v dôsledku toho nesprávny obrázokživot atď.

Cukrovku možno rozdeliť do niekoľkých typov:

1. Prvý typ je spojený s nedostatkom inzulínu a ľudia trpiaci cukrovkou si musia podávať inzulín, aby sa vyhli takým neduhom ako hyperglykémia a ketoacidóza. Spravidla je tento typ typický pre mladých ľudí (do 30 rokov).
2. Druhý typ sa na rozdiel od prvého vyznačuje produkciou dostatočného množstva inzulínu alebo dokonca nadbytkom. Častejšie u starších ľudí s nadváhou.
3. Gestačný diabetes mellitus – glukózová intolerancia sa objavuje v tehotenstve a vymizne po narodení dieťaťa.
4. Iné typy, ktoré sú spôsobené rôznymi genetické choroby ako dôsledok prijatia určité lieky, infekcie, podvýživa.

Áno, je nemožné úplne vyliečiť diabetes mellitus, ale vďaka rýchlemu určeniu typu ochorenia, dodržiavaniu diéty a všetkým odporúčaniam lekára je celkom možné žiť normálny život bez toho, aby ste venovali pozornosť svojmu ochoreniu.

Ako identifikovať škodlivé produkty?

Aby ste porozumeli zoznamu zakázaných potravín, musíte poznať ukazovateľ, vďaka ktorému sa to dá, a to glykemický index. Ukazuje hladinu glukózy v krvi po konzumácii určitých potravín. Čím vyšší je index, tým je to pre diabetika horšie, to znamená, že výrobok je veľmi škodlivý kvôli vysokému obsahu cukru a iných látok, ktoré negatívne ovplyvňujú hladinu glukózy.

Druhy potravín podľa glykemického indexu:

1. S nízkym glykemickým indexom - indikátor je až 40 jednotiek;
2. Priemerný glykemický index - kolísanie čísel od 40 do 70 jednotiek;
3. S vysokým glykemickým indexom - indexové čísla od 70 do 100 jednotiek.

Ľudia trpiaci cukrovkou potrebujú jesť potraviny, ktoré sú prvého typu (nízky glykemický index).

Vďaka tomuto indikátoru bude každý diabetik schopný regulovať svoju vlastnú stravu. Koniec koncov, diéta sa bude musieť dodržiavať celý život a je veľmi dôležité, aby sa človek necítil vo výžive obmedzený. Znalosť glykemického indexu je potrebná aj pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Potraviny s nízkym glykemickým indexom
Cesnak	10
Listy šalátu	10
Paradajky	10
Cibuľa	10
Kapusta	10
Zelené korenie	10
Huby	10
brokolica	10
Baklažán	10
Orech	15
Ryžové otruby	19
Fruktóza	20
Suché sójové bôby	20
Arašidový	20
Čerstvá marhuľa	20
Čierna čokoláda (70% kakaa)	22
Zelená šošovica	22
Konzervované sójové bôby	22
Čerstvé slivky	22
Jačmenná kaša	22
Grapefruit	22
čerešňa	22
Doktorské párky	28
Broskyne	30
jablká	30
Bobuľová marmeláda bez cukru, džem bez cukru	30
Sójové mlieko	30
2% mlieka	30
Jahodový	32
Arašidové maslo	32
Čokoládové mlieko	34
Hrušky	34
Čerstvá mrkva	35
Sušené marhule	35
Jogurt bez tuku	35
Pomaranče	35
Obr	35
Prírodný jogurt	35
Čínske rezančeky	36
Celozrnné špagety	38
Rybie prsty	40
Pšeničný chlieb, ražný chlieb	40
Biela fazuľa	40
Jablkový džús bez cukru	40
Hrozno	40
Čerstvý zelený hrášok	40
Kukuričná kaša	40
Pomarančový džús bez cukru	40

Ako vidíte z tabuľky, existuje veľa potravín s glykemickým indexom nižším ako 50, čo znamená, že ľudia s cukrovkou ich môžu jesť. Zvážte aj tabuľky potravín so stredným a vysokým glykemickým indexom:

Potraviny so stredným glykemickým indexom
Konzervovaný cícer	41
Farebné fazule	42
Šošovicová polievka alebo pyré	44
Konzervované hrušky	44
Otrubový chlieb	45
Ananásový džús bez cukru	46
Emendems	46
Laktóza	46
Ovocný chlieb	47
Grapefruitová šťava bez cukru	48
Hroznová šťava bez cukru	48
Konzervovaný zelený hrášok	48
Bulgur	48
Ovsená kaša	49
Sherbet	50
Pohánkový chlieb a palacinky	50
Syrové tortellini	50
Cestoviny a špagety	50
hnedá ryža	50
kiwi	50
Pohánka	50
Bran	51
Paradajková polievka	52
Zmrzlina	52
Sladký jogurt	52
Ovocný šalát so smotanou	55
Maslové sušienky	55
Ovsené sušienky	55
Mango	55
Papája	58
Koláče a koláče	59
Sladká konzervovaná kukurica	59
Jedlá z bieleho hrášku	60
Pizza so syrom a paradajkami	60
Hamburgerové žemle	61
Pečená sušienka	63
Čierna fazuľa ako polievka alebo zemiaková kaša	64
Repa	64
Krehké pečivo	64
Cestoviny	64
Hrozienka	64
Čierny chlieb	65
pomarančový džús	65
Krupicová kaša	65
Konzervovaná zelenina	65
Zemiaky v šupke	65
Sladký melón	65
Banány	65
Pyré zo zeleného hrášku a polievka	66
Ovsené vločky a müsli na ich základe	66
Ananás	66
Pšeničná múka	69
Mliečna čokoláda	70
Ovocné lupienky s cukrom	70
Cukor akéhokoľvek druhu	70
repa	70
Halušky	70
Čokoládové tyčinky	70
Cukrový džem a marmeláda	70
Varená kukurica	70
Sladké sýtené nápoje	70

Potraviny s vysokým glykemickým indexom
Pšeničná kaša	71
Melón, tekvica, cuketa	75
Šišky	76
Nesladené vafle	76
Müsli s obsahom hrozienok a orechov	80
Krekerové sušienky	80
Čipsy	80
Široká fazuľa	80
Zemiaková kaša v prášku rýchle občerstvenie	83
Ryžový chlieb	85
Jednoduché biely chlieb	85
Popcorn kukurica	85
Mrkvové jedlá	85
Kukuričné ​​lupienky	85
Instantná ryžová kaša (na vode)	90
Med a včelárske produkty	90
Tekutá zemiaková kaša	90
Konzervované marhule	91
Ryžové krúpy	95
Jedlá zo zemiakov	95
Paštrnák a výrobky na jeho základe	97
Švéd	99
Pečivo na báze bielej múky	100
Jedlá z kukuričnej múky	100
Termíny	103
Akýkoľvek druh piva a kvasu	110

Čo by sa nemalo jesť s diabetes mellitus?

Nesprávna výživa môže viesť k veľmi smutným následkom -
zhoršenie ochorenia a dokonca kóma. Ako už všetci vedia, zakázané potraviny s
s vysokým obsahom sacharidov sú:

• Vášňou všetkých, ktorí majú chuť na sladké, je cukor a jedlá s veľkým množstvom cukru;
• Pekárske výrobky alebo skôr biely chlieb (výrobky z pečenej múky);
• Mastné mäso a ryby - jahňacie, bravčové, hovädzie, slanina, kačica, hus;
• Údené mäso, dusené mäso, konzervy, kaviár;
• Zelenina s vysokým obsahom škrobu - zemiaky, mrkva, repa;
• Nakladaná zelenina;
• Jedlá pripravené v rýchlom občerstvení;
• Sladké ovocie - banány, broskyne, vodné melóny, mandarínky.
• Ovocné šťavy, keďže do nich výrobcovia pridávajú veľa cukru.

Čo môžete jesť?

Každý supermarket má samostatné vitríny pre diabetikov, takže nebude problém nájsť tovar s nízkym glykemickým indexom. Čo by teda malo byť vo vašej strave:

• Pekárske výrobky - celozrnný diabetický chlieb s otrubami;
• Rôzne obilniny - pohánka, hnedá ryža, ovsené vločky, jačmeň;
• Polievky, samozrejme, obed by mal byť kompletný a bez zeleninového vývaru sa nezaobídete.
• Diétne mäso – kuracie, morčacie, králičie mäso. Dokonca aj varené klobásy a klobásy sú povolené;
• Vajcia;
• Chudé ryby - treska, ostriež, platesa. Morské plody, kvôli prítomnosti polynenasýtených mastné kyseliny(chobotnice, krab). Konzervované ryby bez oleja;
• Mliečne výrobky - prírodný jogurt, mlieko, fermentované pečené mlieko, nízkotučný tvaroh a syr;
• Takmer všetka zelenina a bylinky;
• Nesladené ovocie a kyslé bobule - jablká, čučoriedky, ananás, brusnice, citrusy;
• Tuky rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Ako správne variť jedlo

Pre ľudí trpiacich diabetes mellitus je lepšie variť jedlo doma pomocou všetkého dostupné metódy na zníženie glykemického indexu.

Obohaťte ich napríklad o vlákninu, pridajte paradajky a bylinky do cestovín či ryže, jedzte viac surovej zeleniny. Vďaka týmto metódam sa sacharidy vstrebávajú pomalšie a do krvného obehu sa dostane menej cukru.

Je dôležité nahradiť cukor stéviou. Mnoho obchodov už predáva sladkosti, na prípravu ktorých používajú stéviu, hlavnou vecou je pozorne si prečítať zloženie.

Diabetes menu na každý deň

	Raňajky	obed	večera	Olovrant	večera
pondelok	Porcia čerstvého mrkvového šalátu, plátok masla, tanier ovsenej kaše, knäckebroty s otrubami, čaj so sladidlom	Apple	Tanier zeleninovej polievky alebo boršču, porcia pečienky, šalát z čerstvej zeleniny, krajec chleba s otrubami, kompót	Pomaranč, šálka čaju	Kastról s tvarohom, zelený hrášok, ražný chlieb, zelený čaj, kefír
utorok	Porcia kapustového a jablkového šalátu, pár kúskov varenej ryby, 2 ks ražného chleba, čaj so sladidlom	Zeleninové pyré	Zeleninová polievka, dusené kuracie filé, chlieb s otrubami, jablko	Tvarohové palacinky, šípkový vývar	Varené vajíčko, mäsové rezne s kapustou, chlieb s otrubami, čaj bez cukru
streda	Pohánková kaša, nízkotučný tvaroh s mliekom, čierny chlieb, čaj so sladidlom	Ovocný kompót	Zeleninový boršč, varené hovädzie mäso, dusená kapusta, pár krajcov ražného chleba	Apple	Parené fašírky, dusená zelenina, fermentované pečené mlieko
štvrtok	Porcia uvarenej cvikly, mliečna kaša, plátok taveného syra, 2 otruby, kakao	Grapefruit alebo pomaranč	Rybacia polievka, tekvicový kaviár, varené kura, ražný chlieb, čaj so sladidlom	Kapustový šalát	Pohánková kaša, čerstvá kapusta a mrkvový šalát, pohár čaju bez cukru
piatok	Mrkvový a jablkový šalát, nízkotučný tvaroh s mliekom, chlieb s otrubami, čaj bez cukru	Jablko a minerálna voda	Polievka zo zeleninového pyré, varené mäso, ražný chlieb, želé	Ovocný šalát, čaj	Pšeničná kaša, dusená ryba, chlieb s otrubami, čaj bez cukru
sobota	Ovsené vločky, ražný chlieb, zeleninový šalát, varené vajíčko	Oranžová	Vermicelli polievka, jačmenná kaša, pečeň, otruby, kompót	Ovocný šalát, minerálka	Kuracie filé na pare, pohánka,čaj so sladidlom
nedeľu	Herkulovská kaša, plátok nízkotučného syra, dusená cvikla, ražný chlieb, čaj	Apple	Fazuľová polievka, kurací pilaf, dusený baklažán, brusnicová šťava	Tvaroh, šípkový odvar	Tekvicová kaša, paradajkovo-uhorkový šalát, parené rezne

Alkohol a cukrovka

akýkoľvek zlozvyk(fajčenie, zneužívanie alkoholu, sladkosti) - pomaly vás zabíja. Osoba by mala pochopiť, že s diabetes mellitus sa neodporúča užívať alkohol, možno rýchle narušenie činnosti životne dôležitých orgánov.

Pre diabetikov je dôležité poznať stav pečene a obličiek, pretože ak máte pankreatitídu alebo cirhózu - úplné odmietnutie od alkoholu nevyhnutná podmienka!

Pred sviatkami úplne opustiť alkoholické nápoje veľmi ťažké, preto sa snažte riadiť týmito pokynmi:

1. Nepite alkohol nalačno, iba pri jedle;
2. vysoko silný alkohol(nad osem stupňov) - nie pre vás;
3. Nepoužívajte sladké koktaily, likéry;
4. Nepite príliš veľa (nie viac ako pohár vína).

Pri hypoglykémii sa pacient podobá opitému človeku, ale môže to byť klamlivý dojem a môže nutne potrebovať lekársku pomoc!

Diabetes 2. typu

Keď telo produkuje inzulín vo veľmi malých množstvách, musí sa dodržiavať diéta, ktorá udrží konštantnú hladinu glukózy.

JE ZAKÁZANÉ:

• Sladkosti a cukor;
• Slané jedlá;
• Veľmi vysokokalorické jedlo;
• Alkohol.

Musíte bojovať s nadváhou - časté jedlá; ľahké, ale výživné raňajky; večera najneskôr do deviatej hodiny večer. Hlavným cieľom liečby akéhokoľvek typu diabetes mellitus je zníženie hladiny cukru v krvi a vyrovnanie všetkých typov metabolizmu v tele.

Video: diéta pri cukrovke

Pamätajte, že diabetes mellitus je celoživotná diagnóza a je veľmi dôležité dodržiavať správnu výživu, ktorá sa stane zárukou wellness a naplnený život... Ak sa stretnete s podobné ochorenie len vyškrtni zo svojho života škodlivé produkty a snažte sa neužívať jedlo.

8 hlasov

Problém diabetes mellitus je v modernej svetovej komunite široko diskutovaný a týka sa mnohých. Podľa štatistík má v roku 2017 v Rusku cukrovku takmer 20 % ľudí a na svete žije s touto komplexnou chorobou viac ako 400 miliónov ľudí.

Preto sme sa rozhodli zistiť, aké potraviny je možné jesť s diabetes mellitus a čo je zakázané.

Čo nejesť pri cukrovke:

• Pšeničná múka najvyšší stupeň a výrobky z neho;
• Cukor, med, glukóza, umelé sladidlá, ako aj všetky výrobky, ktoré ich obsahujú;
• Sušené ovocie s zvýšený obsah ovocný cukor: datle, sušené marhule, hrozienka, banány, figy, ananás, hrozno, žerucha, marhule, vodný melón a melón, granátové jablká, slivky, hrušky;
• Produkty s vysoký obsahškrob: zemiaky, mrkva, repa, biela ryža, pšeničná kaša, cestoviny;
• Výrobky s vysokým obsahom živočíšnych tukov: bravčová masť a tučné bravčové mäso, klobásy;
• Pivo.

Okrem toho ľudia, ktorí sú chorí cukrovka, lekári radia vyhýbať sa ťažkým jedlám a porcia zjedená naraz by mala byť maximálne 250 gramov. jedlo + 100 ml nápoja.

Diéta pacienta sa tvorí v závislosti od typu diabetes mellitus: pri 1. type je povolené konzumovať vyššie uvedené produkty v určitom množstve a pri 2. type (najčastejšie u dospelých) je ich konzumácia vylúčená.

Čo môžete jesť s cukrovkou:

• Chudé mäso (kuracie, morčacie, králičie, teľacie bez kože), ako aj všetky druhy rýb;
• Morské plody;
• Vajcia (prepelice, ako aj kuracie bielkoviny);
• Mlieko a mliečne výrobky (bez cukru alebo umelých prísad; s nízky obsah tuk);
• Celozrnný chlieb bez kvasníc, kukuričné ​​tortilly atď .;
• Zdravé tuky (kvalitné prírodné rastlinné oleje);
• Krúpy (pohánka, kukurica, jačmeň, proso, perličkový jačmeň, hnedá ryža, quinoa);
• Ovocie (jablká, broskyne, pomaranče a mandarínky);
• Bobule (jahody, maliny, ríbezle, čerešne a čerešne, egreše);
• Zelenina (špenát, baklažán, cuketa, reďkovka atď.) a zelenina;
• Nápoje (kompót, ovocný nápoj, želé, čaj).

Aké potraviny by mali byť v strave diabetikov denne

Existujú však aj produkty, ktoré môžu diabetici nielen užívať, ale aj potrebné každý deň. Koniec koncov, sú schopné znižovať hladinu cukru v krvi, a preto by sa mali stať neoddeliteľnou súčasťou stravy každého pacienta:

• Morské plody (chobotnice, krevety, homáre, raky);
• Uhorky;
• Paradajky;
• Druhy kapusty (biela kapusta, brokolica a ružičkový kel);
• Zelená paprika;
• cuketa;
• Baklažán;
• petržlen;
• Niektoré koreniny: čierna a červená mletá paprika, kurkuma, zázvor, škorica.

Štúdia na švédskej univerzite ukázala, že prídavok nie Vysoké číslo ocot v potravinách, napríklad ako dresing na šaláty, tiež vedie k zníženiu hladiny glukózy u diabetických pacientov.

Zo všetkých prijateľné produkty môžete zostaviť kompletnú diétu na udržanie zdravia tela a ponúkame tri možnosti stravovania.

Diabetická diéta: 3 možnosti menu

Možnosť číslo 1

• Raňajky: kukuričná kaša v mlieku, nesladený čaj.
• Občerstvenie: 200 gr. čučoriedky.
• Obed: zeleninový guláš a plátok teľacieho mäsa.
• Popoludňajšie občerstvenie: jablko, pomaranč.
• Večera: krevetový a zeleninový šalát, ochutený olivovým olejom a octom.

Možnosť číslo 2

• Raňajky: pohánka v mlieku, nesladený čaj.
• Občerstvenie: 200 gr. čerešne alebo iné bobule.
• Obed: hnedá ryža a plátok varené kura, zelenina.
• Popoludňajšie občerstvenie: prírodný jablkový marshmallow bez cukru, ovocný nápoj.
• Večera: steak z lososa, zelenina a quinoa šalát.

Možnosť číslo 3

• Raňajky: dusená proteínová omeleta, krajec celozrnného chleba, kompót.
• Občerstvenie: prírodný jogurt s malinami a jahodami.
• Obed: rôzne morské plody, dusený špenát.
• Popoludňajšie občerstvenie: želé.
• Večera: dusená morka so zeleninou, pohár suchého vína.

Diéta pri diabetes mellitus sa teda čiastočne podobá dnes tak populárnej „správnej výžive“ a predpokladá fragmentáciu (5-6x denne) jedál, prevahu rastlinné produkty, bohaté na vlákninu, vitamíny a mikroelementy, absencia tučných, údených a škrobových potravín v strave.

Pacienti s diagnostikovanou cukrovkou 2. typu sú predurčení k tomu, aby počas života dodržiavali určitú diétu. Jeho podstata spočíva vo vylúčení zo stravy potravín, ktoré nemožno konzumovať s týmto ochorením.

A nie je v tom nič ťažké, len niektorým potravinám sa treba vyhýbať, iným sa odporúča zaraďovať ich len v obmedzenom množstve. V tomto prípade musí pacient neustále sledovať reakciu tela na určité jedlo. Navyše pre odlišné typy cukrovka má svoje vlastné potravinové obmedzenia.

Pri diabete mellitus prvého aj druhého typu by sa množstvo ľahko stráviteľných sacharidov malo znížiť na minimum alebo dokonca úplne vylúčiť. Jedenie takýchto sacharidov pri cukrovke 1. typu by malo byť sprevádzané injekciami inzulínu.

A odmietnutie ľahko stráviteľných sacharidov pri cukrovke 2. typu pomáha účinne bojovať proti obezite, ktorá je hlavným vinníkom choroby.

Dôležité! Obrátená akcia jedlo obsahujúce veľké množstvo sacharidov pomáha predchádzať hypoglykémii v počiatočných štádiách. Tieto potraviny okamžite zvyšujú hladinu glukózy v krvi.

Diéta je hlavnou podmienkou efektívny boj s cukrovkou. Tieto 2 typy dokážu bez problémov normalizovať a udržiavať hladinu cukru v krvi. Na to jednoducho musia dodržiavať určité pravidlá, ktorými je odmietanie potravín zakázaných pre toto ochorenie a zaraďovanie povolených potravín do jedálneho lístka.

Hlavné položky potravín

Nie je potrebné úplne opustiť sacharidy, pretože tieto živiny sú potrebné pre plné fungovanie tela. Stačí si správne vypočítať ich povolenú dennú sadzbu a konzumovať len tie povolené. Toto je pravidlo pre oba typy cukrovky.

Výrazné odchýlky od predpísanej stravy môžu vyvolať skoky v hladine cukru v krvi a následne veľmi vážne komplikácie.

Dôležité! Odborníci odporúčajú pacientom s diabetes mellitus, aby si vytvorili tabuľku zakázaných a povolených potravín. Táto tabuľka vám umožní nevynechať v strave produkt nebezpečný pre diabetika.

Základom výživy pacientov s diabetes mellitus je diétny stôl№ 9. Existujú však dodatky, ktoré závisia od individuálnych faktorov.

Niektorí diabetici sú neprijateľní pre niektoré potraviny, iní by nemali jesť iné. To isté platí pre veľkosť porcií, tu sa berie do úvahy:

1. typ ochorenia;
2. hmotnosť pacienta;
3. rod;
4. veková kategória;
5. fyzická aktivita pacienta.

Aké potraviny sú pre diabetika neprijateľné

Napriek tomu, že pri plánovaní stravy vyžaduje diabetes mellitus individuálny prístup, existujú potraviny, ktoré sú v každom prípade vylúčené pri cukrovke akéhokoľvek typu. Niektoré z nich je potrebné uviesť.

Potraviny obsahujúce cukor

Ukazuje sa, že môžete robiť bez cukru. Dnes existuje veľké množstvo alternatív k tomuto produktu, ktoré nie sú chuťovo v žiadnom prípade horšie ako cukor, sú to

Ale cukrovka, sprevádzaná obezitou, neumožňuje používanie náhrad cukru, takže sú vylúčené zo stravy.

Pre tých, ktorí sa nemôžu úplne vzdať sladkostí, môžu endokrinológovia jesť tmavú čokoládu v malých množstvách (pokiaľ to nezakazujú zvláštnosti priebehu ochorenia).

Čo sa týka prírodného alebo umelého medu, jednoduchých sladkostí a iných produktov s obsahom cukru – tie sa nesmú konzumovať!

Pekárenské výrobky

Pekárske výrobky pečené z lístkového alebo cesta sú tiež zakázané v prípade diabetes mellitus akéhokoľvek typu. Tieto potraviny obsahujú veľké množstvo ľahko stráviteľných sacharidov.

1. chlieb s otrubami;
2. Ražný chlieb;
3. chlieb vyrobený z múky druhej triedy.

Do jedálnička môžete zaradiť aj jeden špeciálny, ktorý je dovolené jesť.

Čerstvá zelenina

Nie všetka zelenina je zakázaná, ale len tá, ktorá obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľných sacharidov. Pri diabetes mellitus je ich použitie v neobmedzenom množstve kontraindikované. Táto zelenina zahŕňa:

• repa;
• zemiak;
• strukoviny;
• mrkva.

Používanie solenej alebo nakladanej zeleniny pri cukrovke je prísne zakázané. Najlepšia zelenina pre tento stav je:

1. uhorky;
2. paradajky;
3. baklažán;
4. kapusta;
5. tekvica;
6. cuketa.

Ovocie

Rovnako ako zelenina, aj ovocie bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy je pri cukrovke zakázané.

Pre diabetika sú najhorší nepriatelia... Ak ich jete, potom musíte jednoznačne dodržiavať porcie povolené odborníkom na výživu.

Správna, racionálna a starostlivo vyvážená strava je kľúčový faktor udržiavanie systémovej stabilnej kompenzácie metabolizmu uhľohydrátov. Bohužiaľ na tento moment neexistujú účinné lieky, ktoré by dokázali človeka úplne zbaviť cukrovky, preto je spolu s diétou aj diéta správny režim deň a v prípade potreby aj recepciu lieky, môže pomôcť pacientovi žiť život pohodlne a bez strachu o zdravie.

Zdravé jedlo

O potrebe diéty pri diabete mellitus vedia lekári už dlho – práve liečebná výživa v predinzulínovej ére bola jediným účinným mechanizmom boja proti tomuto problému. Diéta je dôležitá najmä u pacientov s diabetes mellitus 1. typu, kde je vysoká pravdepodobnosť vzniku kómy pri dekompenzácii a dokonca smrteľný výsledok... Pre diabetikov s druhým typom ochorenia sa zvyčajne predpisuje nutričná terapia na korekciu hmotnosti a predvídateľnejší stabilný priebeh ochorenia.

Základné princípy

1. Základným konceptom liečebnej diéty pri akomkoľvek type cukrovky je tzv obilná jednotka je teoretická miera ekvivalentu desiatich gramov sacharidov. Moderní odborníci na výživu vyvinuli špeciálne sady tabuliek pre všetky typy výrobkov s uvedením množstva XE na 100 gramov výrobku. Pacientovi s cukrovkou sa odporúča každý deň užívať produkty s celkovou "hodnotou" 12-24 XE - dávkovanie sa volí individuálne v závislosti od telesnej hmotnosti, veku a úrovne fyzická aktivita pacient.
2. Vedenie podrobného denníka jedla. Všetky skonzumované potraviny sa musia zaznamenávať, aby v prípade potreby odborník na výživu mohol upraviť systém výživy.
3. Mnohopočetnosť recepcií. Diabetikom sa odporúča jesť 5-6 krát. Zároveň by raňajky, obedy a večere mali tvoriť 75 percent dennej dávky, zvyšné 2-3 olovranty - zvyšných 25 percent.
4. Prispôsobenie zdravé jedlo. Moderná veda odporúča individualizovať klasické diéty, prispôsobiť ich fyziologickým preferenciám pacienta, regionálnym faktorom (súbor miestnych jedál a tradícií) a ďalším parametrom pri zachovaní vyváženosti všetkých zložiek vyváženej stravy.
5. Ekvivalencia náhrady. Ak zmeníte stravu, vybrané alternatívne produkty by mali byť čo najviac zameniteľné z hľadiska obsahu kalórií, ako aj pomeru bielkovín, tukov, uhľohydrátov. K hlavným skupinám komponentov v v tomto prípade zahŕňajú produkty obsahujúce najmä sacharidy (1), bielkoviny (2), tuky (3) a viaczložkové (4). Substitúcie sú možné len v rámci týchto skupín. Ak dôjde k zámene v (4), tak odborníci na výživu upravia zloženie celej stravy, pričom pri nahradení prvkov z (1) je potrebné vziať do úvahy ekvivalenciu z hľadiska glykemického indexu - tomu sa dá pomôcť pomocou tabuliek XE opísaných vyššie.

Potraviny prísne zakázané pri diabete mellitus

Moderná dietetika, ozbrojená osvedčené postupy diagnostika a výskum účinku látok a produktov na organizmus, za posledné roky výrazne zúžil zoznam absolútne zakázaných potravín pre pacientov s cukrovkou. V súčasnosti sú absolútne kontraindikované jedlá na báze rafinovaných rafinovaných uhľohydrátov, sladkostí a cukru, ako aj výrobky obsahujúce žiaruvzdorné tuky a veľa cholesterolu.

Existuje relatívny zákaz bieleho chleba, ryže a krupicová kaša, rovnako ako cestoviny - môžu byť použité prísne obmedzené. Okrem toho, bez ohľadu na typ cukrovky, je alkohol úplne kontraindikovaný.

V niektorých prípadoch prísne dodržiavanie diéty pre diabetes 2. typu pomáha úplne kompenzovať metabolizmus uhľohydrátov a nepoužívať lieky... U diabetikov s 1. typom a inými typmi cukrovky sa nutričná starostlivosť zvažuje a je dôležité prvky komplexná terapia Problémy.

Typy diét pre diabetes

1. klasické... Tento typ nutričnej terapie bol vyvinutý už v 30. a 40. rokoch dvadsiateho storočia a ide o vyvážený, aj keď prísny typ stravovania. Jeho nápadným zástupcom v domácej dietetike je „Tabuľka číslo 9“ s početnými, neskoršími obmenami. Práve tento typ nutričnej terapie je vhodný takmer pre všetkých diabetikov s cukrovkou 1. a 2. typu.
2. Moderné... Princípy individualizácie a osobitosti mentality určitých sociálnych skupín viedli k vzniku rôznych jedálnych lístkov a moderných diét, s menej prísnymi zákazmi určitých druhov výrobkov a zohľadňovaním nových vlastností objavených v týchto druhoch, čo umožnilo zaviesť do každodennej stravy predtým konvenčne zakázané produkty. Hlavnými zásadami sú tu faktor použitia „chránených“ sacharidov obsahujúcich dostatočné množstvo vlákniny. Malo by sa však chápať, že tento druh lekárskej výživy sa vyberá prísne individuálne a nemožno ho považovať za univerzálny mechanizmus kompenzácie metabolizmu uhľohydrátov.
3. Nízkosacharidové diéty... Určené predovšetkým pre diabetikov 2. typu so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Hlavnou zásadou je vylúčiť čo najväčšiu časť konzumácie potravín s vysokým obsahom sacharidov, nie však na úkor zdravia. Je však kontraindikovaný u detí, nemožno ho užívať ani u ľudí s obličkovými problémami (nefropatie v neskorých štádiách) a u diabetikov s cukrovkou 1. typu a ťažkou hypoglykémiou.
4. Vegetariánske diéty... Experimentálne štúdie na prelome 20. storočia ukázali, že vegánske stravovanie s dôrazom na výrazné obmedzenie príjmu potravín bohatých na tuky nielen prispieva k chudnutiu, ale aj znižuje. Veľké množstvo celej vegetácie, bohaté na vlákninu a vlákninu, sa v niektorých prípadoch ukazuje byť dokonca účinnejšie ako odporúčaná špecializovaná strava, najmä preto, že vegetariánska strava znamená výrazné zníženie celkového obsahu kalórií v dennej strave. To následne výrazne znižuje riziko metabolického syndrómu pri prediabetických stavoch, môže pôsobiť ako nezávislý profylaktický prostriedok a účinne bojovať proti vzniku cukrovky.

Menu na každý deň

Nižšie sa budeme zaoberať klasikou diétne menu pre diabetikov 1. a 2. typu ochorenia, čo je optimálne pre pacientov s miernou a stredne ťažkou formou cukrovky. V prípade ťažkej dekompenzácie, sklonu a hyper- a hypoglykémie by mal odborník na výživu vypracovať individuálny stravovací režim s prihliadnutím na fyziológiu človeka, aktuálne zdravotné problémy a ďalšie faktory.

základňa:

1. Proteín - 85-90 gramov (šesťdesiat percent živočíšneho pôvodu).
2. Tuk - 75-80 gramov (jedna tretina - zeleninový základ).
3. Sacharidy - 250-300 gramov.
4. Voľná ​​kvapalina - asi jeden a pol litra.
5. Soľ - 11 gramov.

Potravinový systém je zlomkový, päť až šesťkrát denne, maximálna denná energetická hodnota nie je väčšia ako 2400 kcal.

Zakázané potraviny:

Mäso / tuky na varenie, ostré omáčky, sladké šťavy, pečivo, bohaté bujóny, smotana, kyslé uhorky a marinády, mastné odrody mäso a ryby, konzervy, slané a nasýtené syry, cestoviny, krupica, ryža, cukor, džemy, alkohol, zmrzlina a cukrovinky na báze cukru, hrozno, všetky druhy hrozienok a banánov s datľami/figami.

Povolené potraviny / jedlá:

1. Múčne výrobky - ražný a otrubový chlieb je povolený, ako aj nechutné výrobky z múky.
2. Polievky - optimálne pre liečebnú výživu sú boršč, kapustová polievka, zeleninové polievky, ako aj prívarky na nízkotučnom vývare. Niekedy okroshka.
3. Mäso. Nízkotučné odrody hovädzieho, teľacieho, bravčového mäsa. Obmedzene povolené kuracie, králičie, jahňacie, varený jazyk a pečeň. Z rýb - akékoľvek nízkotučné odrody varené, dusené alebo pečené bez zeleninový olej.
4. Mliečne výrobky. Nízkotučné syry fermentované mliečne výrobky bez pridaného cukru. Limitovane - 10% kyslá smotana, nízkotučný alebo polotučný tvaroh. Jedzte vajcia bez žĺtkov, in posledná možnosť, vo forme omeliet.
5. Obilniny. Ovsené vločky, perličkový jačmeň, fazuľa, pohánka, yachka, proso.
6. Zelenina. Odporúčané sú mrkva, cvikla, kapusta, tekvica, cuketa, baklažán, uhorky a paradajky. Zemiaky sú obmedzené.
7. Občerstvenie a omáčky. Čerstvé zeleninové šaláty, paradajkové a nízkotučné omáčky, chren, horčica a paprika. Obmedzené - tekvicový alebo iný zeleninový kaviár, vinaigrette, želé ryby, jedlá z morských plodov s minimom rastlinného oleja, nízkotučné hovädzie želé.
8. Tuky – obmedzené rastlinné, maslo a ghí.
9. Iné. Nápoje bez cukru (čaj, káva, šípkový vývar, zeleninové šťavy), želé, peny, čerstvé sladkokyslé Exotické ovocie, kompóty. Veľmi obmedzené - med a sladkosti so sladidlami.

Jednotlivé komponenty nižšie uvedeného menu podliehajú výmene v súlade so zásadami rovnocennej výmeny v rámci vyššie uvedených skupín.

pondelok

• Budeme raňajkovať s dvesto gramami nízkotučného tvarohu, do ktorého môžete pridať nejaké bobule.
• Druhýkrát raňajkujeme s jedným pohárom jednopercentného kefíru.
• Obedujeme 150 gramov pečeného hovädzieho mäsa, tanier zeleninovej polievky. Na ozdobu - dusená zelenina v množstve 100-150 gramov.
• Obedovať čerstvý šalát z kapusty a uhoriek, ochutených lyžičkou olivový olej... Celkový objem je 100-150 gramov.
• Večeru máme s grilovanou zeleninou (80 gramov) a jednou stredne pečenou rybou s hmotnosťou do dvesto gramov.

utorok

• Máme raňajky s tanierom pohánkovej kaše - nie viac ako 120 gramov.
• Druhýkrát raňajkujeme s dvoma stredne veľkými jablkami.
• Obedujeme s tanierom zeleninového boršča, 100 gramov vareného hovädzieho mäsa. Jedlo môžete piť s kompótom bez pridaného cukru.
• Spravte si popoludnie s pohárom šípkového vývaru.
• Večeru máme s miskou čerstvého zeleninového šalátu v množstve 160-180 gramov, ako aj jednu varenú nízkotučnú rybu (150-200 gramov).

streda

• Raňajkujeme tvarohová kastról- 200 gramov.
• Pred obedom môžete vypiť pohár šípkového vývaru.
• Obedujeme s tanierom kapustnice, dve malé rybie koláčiky a sto gramov zeleninového šalátu.
• Dajte si popoludňajšie občerstvenie s jedným vareným vajcom.
• Večeriame s tanierom dusená kapusta a dve stredne veľké mäsové karbonátky pečené v rúre alebo na pare.

štvrtok

• Budeme mať raňajky s omeletou z dvoch vajec.
• Pred obedom môžete zjesť pohár jogurtu s minimálnym obsahom tuku alebo dokonca nesladený.
• Večeriame kapustnicu a dve jednotky plnenej papriky na báze chudého mäsa a povolených obilnín.
• Dajte si popoludňajšie občerstvenie s dvesto gramami nízkotučného tvarohu a mrkvou.
• Máme na večeru guláš kuracie mäso(dvesto gramový kus) a tanier zeleninového šalátu.

piatok

• Raňajkujeme s tanierom prosovej kaše a jedným jablkom.
• Pred obedom zjedzte dva stredne veľké pomaranče.
• Obedujeme mäsový guláš (nie viac ako sto gramov), tanier rybacej polievky a tanier jačmeňa.
• Dajte si popoludňajšie občerstvenie s tanierom šalátu z čerstvej zeleniny.
• Máme večeru s poriadnou porciou dusenej zeleniny s jahňacinou, s celkovou hmotnosťou do 250 gramov.

sobota

• Raňajkujeme s tanierom kaše na báze otrúb, na sústo môžete zjesť jednu hrušku.
• Pred večerou je dovolené zjesť jedno vajce uvarené namäkko.
• Obedujeme s veľkým tanierom zeleninový guláš s prídavkom chudého mäsa - iba 250 gramov.
• Dajte si popoludňajšie občerstvenie s niekoľkými povoleným ovocím.
• Večeriame so sto gramami duseného jahňacieho mäsa a tanierom zeleninového šalátu v množstve 150 gramov.

nedeľu

• Raňajkujeme s miskou nízkotučného tvarohu s malým množstvom bobúľ – len do sto gramov.
• Na druhé raňajky - dvesto gramov grilovaného kuracieho mäsa.
• Obedujeme s tanierom zeleninovej polievky, stogramovým gulášom a miskou zeleninového šalátu.
• Dajte si popoludňajšie občerstvenie s tanierom bobuľového šalátu - celkovo až 150 gramov.
• Večeriame so sto gramami varenej fazule a dvesto gramami dusených kreviet.

Užitočné video

Výživa pre cukrovku

S touto hroznou diagnózou - diabetes mellitus - dnes žije 382 miliónov ľudí na celom svete. Zároveň sa každých 10 sekúnd dvaja obyvatelia našej planéty po prvýkrát dozvedia o svojom ochorení a jeden zomrie na ochorenie súvisiace s cukrovkou.

však medikamentózna terapia je celkom schopný potlačiť chorobu a nedávať cukrovke moc nad celým telom. Ale okrem tradičná liečba je dôležité vedieť, čo môžete jesť s cukrovkou. Prísna diéta je totiž ďalšou zárukou úspešného boja so zákernou chorobou.

Odkiaľ to pochádza?

Odkiaľ pochádza cukrovka? Môže sa vyskytnúť v detstve a dospelosti a dôvody jeho vzhľadu budú veľmi odlišné. Diabetes mellitus je dvoch typov - závislý od inzulínu a nezávislý. Oba typy sú úplne nemožné vyliečiť, ale sú prístupné úprave liekov.

Lekári nazývajú najčastejšie príčiny cukrovky:

• genetická predispozícia: ak bol niektorý z blízkych príbuzných, rodinných príslušníkov chorý alebo chorý na túto chorobu, potom je riziko diabetu 1. typu 10%, druhého typu - takmer 80%;
• nevyvážená výživa: neustále jedlo na cestách, láska k nezdravým jedlám a pochutinám, zneužívanie alkoholu, vášeň pre sýtené nápoje, rýchle občerstvenie - to je pochopiteľné a nikomu to nepridalo zdravie. však domáce jedlo varené s veľkým množstvom rastlinných a živočíšnych tukov, množstvo vyprážaných, nakladaných, údených jedál je tiež zakázané. Preto je potrebné prehodnotiť svoju stravu nielen pre tých, ktorí prakticky nemajú kulinárske rodinné tradície, ale aj pre tých, ktorí majú tieto tradície príliš silné;
• častý stres;
• cukrovka ako dôsledok iných chorôb: ateroskleróza, ischemická choroba srdcia. Tieto ochorenia znižujú citlivosť vnútorných tkanív tela na inzulín;
• nadmerný príjem určitých liekov.

Žiaľ, cukrovka, ako každá choroba, si nevyberá svoje obete – mocne zasahuje každého bez rozdielu. Napriek tomu odborníci označujú určitú kategóriu rizika. V ňom - ​​ľudia náchylní na nástup cukrovky a prvého a druhého typu častejšie ako ostatní. V prvom rade sú to ľudia tretieho veku, tí, ktorí trpia nadváhu, ako aj ženy, ktoré z prvej ruky vedia, čo je to potrat. Mali by byť obzvlášť opatrní.

Pozor: cukrovka!

Lekári hovoria: najčastejšie choroba vzniká a vyvíja sa vo všeobecnosti asymptomaticky. Jediná cesta opýtajte sa na vašu diagnózu skoré štádium- pravidelne si kontrolujte hladinu cukru v krvi.

Avšak na viac neskorších štádiách rozvoj choroby, príznaky cukrovky sa prejavujú v plnej sile:

• rýchla únava, chronická únava;
• časté nutkanie na močenie;
• drastické chudnutie alebo naopak priberanie „z ničoho nič“;
• rany a odreniny dlho neliečiť;
• neustály pocit hladu;
• problémy v intímnej sfére;
• znížená zraková ostrosť;
• necitlivosť a mravčenie v končatinách;
• neustály smäd.

Je dôležité mať na pamäti, že cukrovka má dve štádiá vývoja – rýchle a postupné. Pri rýchlom (hlavne cukrovke 1. typu) sa ochorenie prejaví veľmi rýchlo, v priebehu niekoľkých dní a výsledkom môže byť diabetická kóma... V postupnom štádiu (zvyčajne diabetes 2. typu) choroba postupuje mnoho rokov.

však správna výživa a počas medikamentózna liečba cukrovky a lekári jej prevencii venujú maximálnu pozornosť. Cukrovke sa dá predísť prehodnotením dennej rutiny a potravín, ktoré tvoria váš každodenný jedálniček.

Ako správne jesť s diabetes mellitus?

Pri takejto strave je hlavnou vecou zahrnúť do jej zloženia maximálne množstvo potravín so zanedbateľným obsahom sacharidov. Škrobové potraviny, sladkosti, rafinovaný cukor, príliš sladké ovocie (broskyne, hrozno) sú prísne zakázané. Tieto produkty sa nedajú jesť.

A čo môžete robiť? Nezúfajte: zoznam toho, čo je povolené, ak sa nad tým zamyslíte, je veľmi dlhý.

Obilniny

Odporúčajú sa potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Patria sem hnedá ryža, celozrnný chlieb, celozrnné ovsené vločky a otruby. Všetky obilniny obsahujú takzvané pomalé uhľohydráty, ktoré nie sú okamžite vyhodené do krvného obehu, čo spôsobuje zvýšenie hladiny cukru, ale postupne sa do neho dostáva.

Takýto režim nepoškodí telo. A napriek tomu odborníci trvajú na tom: proces jedenia by mal byť pomalý, nemali by ste sa prejedať. Je lepšie jesť častejšie a robiť v malých porciách, ako sa dvakrát denne prejedať z brucha.

Ovocie a bobule

Najlepšie je zvoliť nesladené ovocie: jablká, hrušky, citróny, grapefruity, granátové jablká, pomaranče, ríbezle, maliny, jahody.

Tieto potraviny je najlepšie konzumovať surové alebo sušené. Dobré sú aj do kompótov, želé, ale pri varení je zakázané pridávať cukor.

Zelenina

Pokiaľ ide o zeleninu s cukrovkou, neexistujú žiadne špeciálne obmedzenia, možno s výnimkou zemiakov - je na ňu uvalené prísne tabu. Pomerne málo repy je prípustné. Najvhodnejšia zelenina je kapusta všetkých druhov, uhorky, cuketa, paprika, baklažán, bylinky.

Obilniny

Krupica spadá pod zákaz - je lepšie minimalizovať jej použitie.

Zvyšok je takmer úplná sloboda. Môžete jesť proso, pohánku, perličkový jačmeň, ryžu, bulgur, kuskus.

Mliečne výrobky

Pri výbere mliečnych výrobkov v obchode by ste mali uprednostniť tie, v ktorých bude obsah tuku minimálny. Mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko, syr, tvaroh, jogurty - to všetko je v každodennej strave celkom prijateľné.

Pri cukrovke je lepšie obmedziť používanie kyslej smotany a úplne vylúčiť výrobky, ako je tavený syr alebo glazovaný sladký tvaroh.

Mäso a morské plody

Pri diabete mellitus prvého aj druhého typu je prípustné chudé mäso, ktoré je už samo o sebe diétne. Ide o hovädzie mäso, biele kuracie a morčacie mäso, králičie filé.

Môžete variť mäso rôzne cesty: piecť, dusiť, variť. Hlavnou vecou nie je vyprážanie produktu. Rovnaké pravidlo platí pre ryby, ktoré je možné konzumovať takmer akéhokoľvek druhu.

Sladkosti

Tu je malý výber. Rafinovaný cukor a výrobky s jeho prídavkom by sa nemali konzumovať. Ak chcete niečo sladké - zjedzte lyžičku medu, ale nie okamžite, ale pomaly rozpúšťajte viskóznu sladkosť v ústach.

Je povolené jesť zmrzlinu, ale vo veľmi obmedzenom množstve a veľmi zriedka.

Nápoje

Môžete piť neobmedzené množstvo minerálka, čierny a zelený čaj, bylinkové nálevy, šípkový odvar, prírodné šťavy riedené vodou. Diabetici by ale kávu piť nemali, nech by ju akokoľvek chceli.

Aby sme vám uľahčili orientáciu v zoznamoch zakázaných a povolených, nižšie je uvedená tabuľka, ktorá vám pomôže zostaviť si vlastný denné menu kompetentne a vyvážene.

Výrobky a jedlá	Povolený	Zakázané
Pekáreň	Sivý alebo čierny chlieb z múky druhej triedy, nesladené pečivo - 1-2 krát mesačne	Sladké pečivo, droždie alebo výrobky z lístkového cesta
Prvé jedlo	Zeleninové, hubové polievky, prvé jedlá varené na základe veľmi slabých vývarov	Husté sýte vývary, polievky so špagetami alebo cestoviny
Mäso a výrobky z neho	Biele hydinové mäso, vybrané kusy hovädzieho mäsa, teľacie mäso, varená klobása, najlepšie diétne	Bravčové mäso, praženica všetkého druhu, údeniny, akékoľvek konzervy
Ryby a morské plody	Chudé kúsky rýb, mäkkýšov, morských rias	Mastné ryby, vyprážané rybie filé, konzervy v oleji, kaviár
Kyslé mlieko	Mlieko, fermentované pečené mlieko, tvarohová hmota - s minimom tuku, kyslá smotana - nie viac ako 1-2 čajové lyžičky týždenne	Pikantný syr, sladký glazúrovaný tvaroh
Cereálne výrobky	Celozrnná kaša	Cestoviny a krupica
Zelenina	Akákoľvek zelená zelenina, paradajky, tekvica, baklažán	Konzervovaná zelenina
Ovocie	Čerstvé nesladené ovocie: jablká, hrušky, slivky, takmer všetky bobule	Hrozno, broskyne, banány, sladké sušené ovocie
Nápoje	Čaje - zelený a čierny, bylinkové čaje, neperlivá minerálna voda	Silná káva, sladká sýtená voda, koncentrované ovocné šťavy