Glavni viri energije za ljudi so. Pogosto je opisana vsebnost teh snovi hranilna vrednost izdelki. Beljakovine so odgovorne za nastanek notranjih organov, mišično tkivo in tekočine. Maščobe tvorijo celične membrane, ustvarjajo zaščitne membrane za notranje organe, pomagajo absorbirati vitamine in proizvajati hormone. Kakšna je vloga ogljikovih hidratov v človeškem telesu?
Vloga ogljikovih hidratov v človeškem telesu je velika. Ogljikovi hidrati so glavni vir energije, potrebne za delovanje vseh organov, mišic, rast in delitev celic. Ogljikovi hidrati se zelo hitro razgradijo, pri razgradnji pa se sprosti veliko energije. Hrana, bogata z ogljikovimi hidrati, takoj ustvari občutek sitosti, ne da bi pri tem povzročila občutek teže v želodcu. V nekaterih primerih postane zelo pomembno, da prebava ogljikovih hidratov ne povzroči tako imenovane »popoldanske depresije«. Ta izraz označuje stanje letargije, apatije, zaspanosti po jedi. Popoldanska depresija se pojavi, ko telo vso svojo energijo usmeri v prebavo in asimilacijo hrane. Med pomembnimi projekti, izpiti in drugimi primeri, ki zahtevajo koncentracijo, je popoldanska depresija preprosto nesprejemljiva. Zato je v takih situacijah priporočljivo jesti živila, bogata z ogljikovimi hidrati, na primer čokolado ali sladkarije. Človek ne čuti lakote, prejme zahtevano količino energije in njegovo telo ni preobremenjeno s težko prebavljivo hrano.
Ogljikovi hidrati so pomembni tudi za normalno delovanje vseh organov in sistemov. Torej se hormoni, encimi, skrivnosti proizvajajo predvsem na račun beljakovin, vendar so v procese sinteze vključeni tudi ogljikovi hidrati. V odsotnosti ogljikovih hidratov telo ne bi imelo dovolj energije niti za zunanjo dejavnost, niti za delo notranjih organov niti za rast in delitev celic.
Oseba dobi ogljikove hidrate iz hrane. Strokovnjaki razlikujejo enostavne ogljikove hidrate - monosaharide in kompleksne ogljikove hidrate - polisaharide. Monosaharidi vključujejo glukozo, fruktozo in galaktozo, polisaharidi pa škrob, pektin in vlaknine. Monosaharide najdemo predvsem v medu, sladkorju, slaščicah in sadju. Polisaharide pridobivamo iz zelenjave, stročnic in žit. Večina dragoceni viri Strokovnjaki za ogljikove hidrate upoštevajo sadje, zelenjavo, stročnice in žita. Slaščice seveda dajejo energijo, a rafinirani sladkor prinaša več škode kot dobro.
Nutricionisti priporočajo uživanje hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, ločeno od drugih živil. Razlogov za to je več. Prvič, ogljikovi hidrati se začnejo razgrajevati že v požiralniku, maščobe in beljakovine pa se predelujejo dlje in težje. Ko se beljakovine razgradijo, telo prejme veliko energije, maščob pa mu ni treba razgraditi v energijo. Posledično maščobe, pridobljene iz hrane, preidejo v kategorijo rezerv in gredo v telesna maščoba... Drugič, sladkor povzroči fermentacijo hrane v želodcu, kar povzroča napenjanje, zgago in bruhanje. Izločanje želodčnega soka je moteno, prebava in asimilacija hrane postaneta manj učinkovita.
Ogljikovi hidrati igrajo pomembno vlogo v življenju človeškega telesa. Če želite biti zdravi, morate spremljati kakovost hrane in izbirati naravni viri ogljikovih hidratov. Biti zdrav!
Iz neznanega razloga so se ljudje odločili napovedati vojno ogljikovim hidratom. Prestraši nas splošna »zasvojenost z beljakovinami«, zato poglejmo, kaj so ogljikovi hidrati, in se še enkrat pogovorimo o načelih pravilne prehrane.
Kaj so ogljikovi hidrati
Kemično gledano so ogljikovi hidrati razred organskih snovi, ki vključujejo ogljik, kisik in vodik. V telesu jih je le okoli 2-3 %, ki se odlagajo v obliki glikogena (grubo rečeno operativna energetska rezerva). 5-6% celotne mase jeter, do 0,5% srca in 2-3% skeletnih mišic predstavljajo ogljikovi hidrati.
V telesu 70-kilogramskega človeka je približno 500 g glikogena, a poleg njega je še glukoza, ki v prosti obliki "plava" v krvi. Je zelo majhna - približno 5 gramov. Bolj kot je človek usposobljen, več glikogena lahko shrani.
Človeško telo lahko sintetizira ogljikove hidrate, vendar v nepomembnih količinah zato glavna količina ogljikovih hidratov vstopi v telo s hrano. Ogljikove hidrate najdemo predvsem v rastlinski hrani. Na primer, žita vsebujejo približno 80 % celotne suhe mase. In na primer sladkor je na splošno 99,98% ogljikovih hidratov.
Za kaj so ogljikovi hidrati?
Ogljikovi hidrati imajo svoje cilje:
Energija: ogljikovi hidrati zagotavljajo 50-60 % dnevne porabe energije v telesu. Pri oksidaciji 1 g ogljikovih hidratov se sprosti 17 kJ energije oziroma 4,1 kcal in 0,4 g vode, ki sta nam bolj znana. Zato, ko prenehate jesti ogljikove hidrate, najprej »odcedite«, torej prej shranjena voda priteče iz vas. Ta proces mnogi zamenjujejo s pravim izgorevanjem maščob, medtem ko so zaloge glikogena le izčrpane.
Glavni vir energije za nas je glikogen, shranjen v jetrih in mišicah ter prosta glukoza v krvi, ki je nastala iz zaužitih ogljikovih hidratov.
Plastika ali konstrukcija:
nekateri encimi so "zgrajeni" iz ogljikovih hidratov, celične membrane, so tudi del polisaharidov in kompleksnih beljakovin hrustanca, kosti in drugih tkiv. Ogljikovi hidrati so shranjeni kot rezerva hranila, in so tudi del kompleksnih molekul (na primer riboza in deoksiriboza) sodelujejo pri gradnji univerzalnega vira energije ATP, "skladišče" genetskih informacij DNK in makromolekule, ki jih vsebujejo celice - RNA.
Specifično: ogljikovi hidrati na primer igrajo vlogo antikoagulantov, torej poskrbijo, da se kri v najbolj neprimernem trenutku ne strdi. So receptorji za številne hormone oz farmakološke snovi- to pomeni, da pomagajo hormonom, da prepoznajo, kje in koliko jih potrebujejo. Imajo tudi protitumorski učinek.
Oskrba s hranili : Ogljikovi hidrati so shranjeni v skeletnih mišicah, jetrih, srcu in nekaterih drugih tkivih kot glikogen. Glikogen je hitro mobilizirana rezerva energije. Naloga jetrnega glikogena je zagotavljanje glukoze celotnemu telesu, funkcija glikogena v mišicah je zagotavljanje energije telesna aktivnost.
Zaščitni: kompleksni ogljikovi hidrati so del sestavin imunski sistem... Mukopolisaharidi se nahajajo v sluznih snoveh, ki pokrivajo površino žil nosu, bronhijev, prebavnega trakta, sečil in ščitijo pred prodiranjem bakterij in virusov ter pred mehanskimi poškodbami.
Regulativni: prehranske vlaknine niso primerne za proces cepljenja v črevesju, vendar aktivirajo peristaltiko črevesnega trakta, encimi, ki se uporabljajo v prebavni trakt izboljšanje prebave in absorpcije hranil.
Kaj so ogljikovi hidrati
Kruh, žita, testenine, zelenjava, sadje, sladkor – vse to so rastlinski proizvodi, ki so sestavljeni predvsem iz ogljikovih hidratov oziroma mono-, di- in polisaharidov.
Monosaharidi: to so preprosti ogljikovi hidrati, ki jih prebavni encimi ne razgradijo. Glukoza in fruktoza sta monosaharida, ki ju najdemo v številnih sadjih, sokovih in medu in se imenujeta sladkorja. V telo vstopijo kot sami, če ste na primer pojedli žlico sladkorja ali pa nastanejo med prebavo iz bolj zapletenih ogljikovih hidratov.
Takoj, ko je v telesu veliko proste glukoze, se aktivira trebušna slinavka, ki izloča hormon inzulin, zahvaljujoč kateremu se glukoza preusmeri v tkiva, kjer se uporablja za sintezo glikogena, z znatnim presežkom pa za sinteza maščob (to je učinek dodatnih peciva in zlorabe sadnih sokov!) Da bi bili monosaharidi naši prijatelji in ne sovražniki, njihova količina v prehrani ne sme presegati 25-35% celotne količine zaužitih ogljikovih hidratov na dan.
Grobo rečeno, za vsake 2 čajni žlički sladkorja (monosaharidi ali preprosti ogljikovi hidrati) morate zaužiti 100 gramov ovsene kaše (kompleksnih ogljikovih hidratov).
Držite se preprostih ogljikovih hidratov
Dandanes je zelo v modi pod okriljem glukozo zamenjati s fruktozo, ki je menda bolj uporabna in se ne shranjuje kot maščoba. To ni res: glukoza in fruktoza sta brata in sestre. Odlikuje jih le dejstvo, da glukoza vsebuje aldehid funkcionalna skupina, in fruktoza - keto skupina.
disaharidi: to je komponento oligosaharid, ki je sestavljen iz 2-10 monosaharidov. Glavni disaharidi so saharoza (navadni namizni sladkor), ki jo sestavljajo ostanki glukoze in fruktoze, maltoza (sladni izvlečki žit, kaljenih zrn) ali dva medsebojno povezana ostanka glukoze, laktoza (mlečni sladkor), ki vsebuje glukozo in ostanke galaktoze. Vsi disaharidi imajo sladkast okus.
polisaharidi: to so zapleteni ogljikovi hidrati, sestavljeni iz več sto ali tisoč monosaharidov, povezanih med seboj. To vrsto ogljikovih hidratov najdemo v škrobu (krompir, žita, kruh, riž itd.), v "živalskem škrobu" - glikogen, v prehranskih vlakninah in pektinu (sadje, zelenjava, žita, stročnice, otrobi itd.) in zlahka prebavljiv inulin (artičoka, korenina radiča, čebula, česen, banane, ječmen, rž).
Koliko ogljikovih hidratov potrebujete?
WHO in Ruska akademija medicinskih znanosti priporočata zaužitje 4 g ogljikovih hidratov na vsak kg telesne teže. To pomeni, da za dekle, ki tehta 60 kg, morate zaužiti 240 g ogljikovih hidratov. To je približno 360 g kuhanega okroglega riža ali 1,5 kg kuhanega krompirja ali 2,6 kg sladkih jabolk ali 12 kg zelene.
4 g na kg teže so priporočila za neaktivne ljudi. Za rahlo zmerno aktivne je norma 5-6 g, za zmerno aktivne (na primer 3 trening moči na teden za eno uro) - 6-7 g. Športnikom priporočamo, da zaužijejo vsaj 8-10 g ogljikovih hidratov za vsak kg svojega mišičastega telesa.
Kaj pa če brez njih? Tveganja beljakovinskih (ogljikovih hidratov) diet
Ja, ljudje - beljakovinska oblikaživljenje, ki lahko obstaja brez uporabe ogljikovih hidratov v hrani, vendar je nezdravo, nepismeno in bo dolgoročno škodilo zdravju. Ker zmanjšanje vsebnosti ogljikovih hidratov v hrani poveča razgradnjo celičnih beljakovin, oksidacijo maščob in tvorbo ketonskih teles, kar lahko privede do acidoze, torej povečanja kislosti v telesu.
Običajno se produkti oksidacije organskih kislin hitro odstranijo iz telesa, med postom ali dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pa se zadržujejo v telesu, kar v najboljši primer bo povzročilo pojav acetoocetne kisline in acetona v urinu, v hujših primerih pa lahko privede do kome (to se zgodi pri diabetikih).
Previdno pri Ducanovih beljakovinskih dietah
To se zgodi "Dukanu" presnovna acidoza- ob pomanjkanju ogljikovih hidratov se v tkivih kopiči kisla hrana, torej pride do keto ali laktacidoze.
Ketoacidoza se pojavi zaradi pomanjkanja insulina. Ko dalj časa uživate kritično nizke ogljikove hidrate (manj kot 2 g na kg telesa), se telo prehranjuje z energijo iz glikogena in shranjenih maščob. Možgani prejemajo energijo predvsem z izkoriščanjem glukoze, aceton pa je zanje strupena snov.Neposredna razgradnja maščob možganom ne more zagotoviti potrebne energije, ker so zaloge glikogena razmeroma majhne (500 g) in se v prvih dneh po dajanju izpraznijo. ogljikovih hidratov, potem lahko telo možganom zagotovi energijo bodisi z glukoneogenezo (notranja sinteza glukoze) bodisi s povečanjem koncentracije ketonskih teles v krvi za preklop drugih tkiv in organov na alternativni vir energija.
Običajno s pomanjkanjem hrane z ogljikovimi hidrati jetra sintetizirajo ketonska telesa iz acetil-CoA - pride do ketoze, ki ne povzroča elektrolitske motnje(je različica norme). Vendar pa je v številnih brezkompromisnih primerih možna tudi dekompenzacija in razvoj acidoze, ki lahko vodi v diabetično ketoacidotično komo.
Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov kurijo maščobe slabše kot običajne diete. uravnotežena prehrana, Kerobičajno se maščobe kombinirajo z ogljikovimi hidrati za kasnejšo pretvorbo v energijo, in če ogljikovih hidratov primanjkuje, se maščoba nepopolno izgoreva in nastane stranski produkt - ketoni, kise kopičijo v krvi in urinu, kar povzroča ketozo. Ketoza vodi do zmanjšanja apetita (telo misli, da je na robu preživetja), zmanjšana zmogljivost, letargija, utrujenost in razdražljivost postanejo norma.
Prekomerni ogljikovi hidrati
Sistematično prekinitev z ogljikovimi hidrati vodi do prevlade fermentacijskih procesov v črevesju, pa tudi do debelosti, ateroskleroze, sladkorna bolezen druga vrsta, saj se nekateri ogljikovi hidrati pretvorijo v maščobe in holesterol, ki sta mrtva teža za notranjih organov, povrhu naših lepih mišic in na vse možne načine škodujejo cirkulacijskemu sistemu.
Da bi bili zdravi, morate res biti sposobni zadovoljiti potrebe telesa tako, da je to dobro za celotno telo kot celoto, pri tem pa ostati v normalnih zdravih mejah. Pomembno je, da so s hrano zadovoljni vsa čutila (tudi možgani), da bo prehranjevanje prineslo pozitivna čustva.
Vsi, ki so vsaj enkrat pomislili na hujšanje in si začeli izbirati dieto, so najprej slišali, da se kilogrami pridobijo zaradi večje porabe živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, kot so sladkarije, moka in pekovski izdelki... Vse to pa je zloraba sladkega in res pokvari sliko, na primer sladkor je 99,9 odstotka v celoti ogljikovih hidratov, naravni med 80,3 odstotka. Poleg tega naše vsakodnevno uživanje kruha, predvsem belega, vseh stročnic, žit za žitarice, ogljikovih hidratov vsebujejo celo mlečni izdelki ter nekaj zelenjave in sadja. Brez diete z ogljikovimi hidrati nam obljublja hitro hujšanje, pravzaprav nam ponujajo, da opustimo glavne sestavine običajnega menija, da, kilogrami odidejo, a pojdite z njimi, Vitalna energija in moč, oslabimo, slabo se počutimo, koža in nohti se poslabšajo.
Dejstvo je, da naše telo potrebuje tri komponente, brez katerih normalno delovanje ni mogoče, to so maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati. Kar dajejo telesu ogljikovi hidrati, je glavni vir energije, do 70 odstotkov. Z izključitvijo ogljikovih hidratov iz prehrane telesu odvzamemo sposobnost ustvarjanja energije in motimo presnovni proces v telesu. Pomanjkanje ogljikovih hidratov moti normalna tvorba hrustanca in kostnega tkiva, se poslabša hormonsko ozadje, zmanjšuje imunost in odpornost na nastanek tumorjev. Ena od glavnih funkcij ogljikovih hidratov v telesu je ustvarjanje glikogena, rezerve energije, ki je odgovorna za telesno aktivnost celotnega telesa, in to, normalno delo mišice, organe in možgane. Iz tega sledi, da brez ogljikovih hidratov zdravo življenje ne bo uspelo in če velika količina zaužitih ogljikovih hidratov vodi do tvorbe odvečna maščoba, potem njihova izključitev ali nezadostna uporaba poruši energijsko ravnovesje, nam odvzame moč in vodi do motenj v presnovnih procesih.
Vse, kar potrebujemo, da ne bi škodovali zdravju in se znebili debelosti, ni izključiti ogljikovih hidratov, temveč jasno uravnotežiti in prilagoditi njihovo količino ob upoštevanju vitalnih potreb telesa. Vedeti morate, da niso vsi ogljikovi hidrati enaki in so razdeljeni v dve skupini, hitre, kot so disaharidi ali monosaharidi, in počasne - polisaharidi.
Hitri ogljikovi hidrati, monosaharidi, se nahajajo v izdelkih, kot so naravni med, sadni in zelenjavni sokovi, jagode in sadje, med njimi so: fruktoza, galaktoza in glukoza. Danes je priljubljeno napačno prepričanje, da je fruktoza, dodana sladkarijam, domnevno prehranska, absolutno ni res, da sta glukoza in fruktoza po sestavi skoraj enaki monosaharidom, katerih presežek vodi v nastanek odvečne maščobe. Zakaj se monosaharidi imenujejo hitri, se v telesu zelo enostavno razgradijo in v trenutku povečajo raven sladkorja, v celicah pa sintetizirajo glikogen, katerega presežek poleg ustvarjanja energije prispeva k odlaganju maščobe na trebuhu in straneh. Zato je v dietah strogo predpisana količina soka, sadja in zelenjave, ki jo potrebujete po gramih, in domnevno nedovoljeno povečanje norme prehranski izdelek, bo povzročilo povratni učinek... Hitri ogljikovi hidrati so disaharidi, ki jih najdemo v sladkorju, melasi, sladu, kaljenih zrnih in mlečnih izdelkih, ki vsebujejo laktozo. Da bi telo prejelo svojo hitrost hitrih ogljikovih hidratov za energijo in ne bi moglo shraniti maščobe, dnevna stopnja njihove porabe ne sme presegati 35 odstotkov vseh zaužitih ogljikovih hidratov.
Na podlagi dejstva, da dnevna stopnja potrebno za telo ogljikovih hidratov, hitrih je 35 odstotkov, pridemo do zaključka, da bi morali biti počasni 65 odstotkov, v takem razmerju jih moramo izračunati. Počasni ogljikovi hidrati so manj sladkega okusa, kot pove že njihovo ime, se absorbirajo počasneje, kar telesu omogoča podaljšanje časa sitosti. Navsezadnje morate priznati, da boste po zaužitju kaše postali lačni veliko pozneje kot po pitju kozarca soka. Počasni ogljikovi hidrati so v škrobu in vstopajo v telo z vsemi vrstami žitaric, to so žitarice, testenine in pekovski izdelki, vse stročnice, krompir in koruza. Počasne polisaharide najdemo v vlakninah otrobov: semenih, zelenjavi in sadju, v celulozi: v zelju, zeleni in listih solate, v pektinu korenaste zelenjave: korenju, zeliščih in citrusih ter inulinu, ki ga vsebujejo stroki česna, artičoka, čebula. , banane in ...
Da bi odpravili tveganje preobremenitve z ogljikovimi hidrati, bi morali čim bolj zmanjšati vnos hitre hrane in se po možnosti izogibati sladkarijam in pecivom, ki predstavljajo največje tveganje za vašo postavo. Uravnotežite vnos ogljikovih hidratov, potrebnih za telo, glede na dnevne potrebe:
- Za ljudi, ki vodijo neaktiven, sedeč način življenja - štiri grame ogljikovih hidratov na kilogram telesne teže.
- Za tiste, ki vodijo zmerno aktiven življenjski slog - pet do šest gramov ogljikovih hidratov na kilogram telesne teže.
- Za aktivne ljudi, ki se večkrat na teden ukvarjajo s športom – šest do sedem gramov na kilogram telesne teže.
- Za profesionalne športnike - osem do deset gramov na kilogram telesne teže.
Baza stanovanj, ki jih ni na internetu! Ekskluzivne možnosti lastnikov
Pokličite zdaj in dobite brezplačno svetovanje specialist!
Zakaj je donosno in varno sodelovati z nami:
Brez predplačil!
Brezplačna pravna pomoč!
Dolgoletne izkušnje na nepremičninskem trgu Saranska
Preverimo vse dokumente, goljufij ne bomo dovolili!
Delamo samo po pogodbi!
Vedno smo v stiku, dodeljen vam je osebni posrednik
Ne zamujamo z roki
Spremljanje stranke v vseh fazah transakcije in posvetovanje po njej
Naše prednosti:
Garancija je popolna pravna podpora. Naše stranke se vselijo v "čista" stanovanja.
Učinkovitost – ugotovi 72 % naših strank želeni rezultat v roku 3 dni.
Pomoč - poskušamo pomagati pri reševanju kakršnih koli spornih vprašanj, tako ali drugače povezanih s pridobitvijo stanovanja.
Izkušnje - več kot 1000-krat smo pomagali kupiti stanovanje v Saransku.
Najboljša cena- naše storitve ne presegajo tržnih, ni dodatnih plačil, provizij, predplačil in provizij.
Ljubezen do nepremičnin - 8 987 571 43 09
Kupite stanovanje v Saransku
Ponujamo vam nakup stanovanja v Saransku z garancijo za kakovostno obdelavo transakcij. Izkušeni agenti vam bodo pomagali izbrati nepremičnino, ki bo ustrezala vašim potrebam in željam, odvetniška ekipa pa se bo spopadla z vsemi, tudi najtežjimi situacijami. Če nas kontaktirate, ste lahko prepričani v zanesljivost in odgovornost nepremičninskih posrednikov. Pomagali vam bomo:
- Kupite 1,2,3,4 sobno stanovanje v Saransku
- Kupite sekundarno stanovanje v Saransku
- Kupite stanovanje v novi stavbi poceni
- Izvedite posel za prodajo in nakup stanovanja ali hiše
Nepremičninska agencija v Saransku
Prosti stanovanjski trg je odlična priložnost in velika tveganja... Naša nepremičninska agencija Realtico upodablja celoten nabor storitve za strokovno podporo vseh operacij z bivalnimi prostori. Imamo več kot le osebje usposobljeni strokovnjaki, ampak tudi dobro vzpostavljene povezave, kar našim strankam pomaga pri hitrem nakupu ali prodaji stanovanja v Saransku.
Prednosti storitev
Vse dobroverne udeležence na trgu stanovanjskih nepremičnin zanima:
- ustrezna cena predmeta;
- pravna čistost posla;
- Dostop do popolne informacije;
- hitra in kakovostna priprava paketa dokumentov.
In vse to bodo poskrbeli naši agencija nepremičnina v Saransku.
Ponujamo:
- obsežne baze podatkov, ki so napolnjene ne samo iz odprtih (oglaševanje, objave), ampak tudi iz zaprtih (zasebne aplikacije) virov;
- učinkovite platforme za promocijo informacij, ki jih potrebujete, v medijih in družbenih omrežjih;
- storitve za izbiro možnosti v skladu z vašimi željami (naši agenti sami skrbno preučijo vsak predmet, da vas povabijo k ogledu le najboljših ponudb);
- preverjanje dokumentacije in pravic lastnikov;
- organizacija pravnega svetovanja po potrebi;
- preverjanje čistosti transakcije;
- pomoč pri reševanju finančnih vprašanj (nujni odkup, vloga za hipoteko, obročni načrt, vpis zastave).
Tako vam naše storitve ne prihranijo le časa, denarja in težav, temveč zagotavljajo najboljše možno za ta trenutekčas odločitve.
Ljubezen do nepremičnin - 8 987 571 43 09
Andrej
Hvala, ker ste mi pomagali kupiti stanovanje v Saransku. Sam sem iskal kakšne tri tedne, a samo
zapravljen čas.
Ogljikovi hidrati v hrani so glavni vir energije, zato so zelo pomemben element v človeški prehrani in predstavljajo večino slednjih.
Ogljikovi hidrati so večnamenski, sami pa imajo zapleteno strukturo. Razdeljeni so na preproste in zapletene. Najpreprostejši, to je monosaharidi in disaharidi, vključujejo tako preproste ogljikove hidrate, kot sta glukoza in fruktoza. Monosaharidi imajo sladek okus in se zlahka raztopijo v vodi. Sladkost velja za glavni okus ogljikovih hidratov.
Sladkor je eden od virov energije, ki jo ljudje potrebujejo. Zato iz svoje prehrane ne smete izključiti preprostih ogljikovih hidratov - preprosto vam jih ni treba zlorabljati. Torej so ogljikovi hidrati potrebni za aktivno intelektualno delo. Toda v tem primeru je bolje pojesti nekaj temne, temne čokolade, čeprav je mlečna čokolada veliko bolj okusna. Na dan morate zaužiti približno sto gramov sladkorja.
Pomembni so tudi disaharidi. Ti vključujejo saharozo, laktozo in maltozo. Ti ogljikovi hidrati so bolj zapletene strukture, vendar jih še vedno uvrščamo med enostavne vrste. Saharoza vključuje tako fruktozo kot glukozo, ki sta običajni sladkor. Laktoza se nahaja v mleku in vključuje galaktozo in fruktozo. Maltoza je sladni sladkor, ki ga najdemo v kaljenih zrnih, kot so ječmen, riž, pšenica in druga.
Disaharidi se prebavljajo malo dlje kot monosaharidi.
Kompleksni ogljikovi hidrati – polisaharidi – jemljejo več pozornosti in spoštovanja nutricionistov. Človeško telo jih lahko absorbira ali pa tudi ne, vendar sta obe vrsti koristni in potrebni za življenjski proces.
TO kompleksni ogljikovi hidrati vključujejo škrob in glikogen. In tistim, ki niso asimilirani Človeško telo, - pektin, vlaknine in drugi.
Največ ogljikovih hidratov najdemo v živilih, ki imajo rastlinskega izvora... Na primer, sadje, jagode in zelišča vsebujejo velik del enostavni ogljikovi hidrati... Po drugi strani pa žita, stročnice in krompir vsebujejo zapletene ogljikove hidrate.
Pektin, torej prehranske vlaknine, so v zrnju žita pa tudi sadje in zelenjava.
Mnogi se sprašujejo: za kaj telo potrebuje ogljikove hidrate? Poleg tega se nenehno slišijo recepti in priporočila za diete brez ogljikovih hidratov. To lahko privede do napačnega prepričanja, da ogljikovi hidrati niso potrebni. Občutki utrujenosti, razdražljivosti, pasivnosti in izgube zanimanja so posledice pomanjkanja ogljikovih hidratov v telesu. Konec koncev, prav oni prispevajo k aktivni duševni in telesni dejavnosti osebe.
Ogljikove hidrate kot glavni vir energije telo popolnoma pokuri in ne pušča toksinov.
S sodelovanjem v prebavni proces, ogljikovi hidrati se oksidirajo. Nato se razgradijo na glukozo, ki se pošlje v jetra. V jetrih se shrani majhen del glukoze, ki naredi nekakšno "rezervo", ki se spremeni v glikogen, preostanek pa vstopi v krvni obtok.
Nadaljnja preobrazba ogljikovih hidratov je odvisna od telesne teže osebe, oziroma od količine maščobnih rezerv.
Če oseba ne trpi zaradi prekomerna teža potem ogljikovi hidrati delujejo kot glavni vir energije. Ko njihove zaloge zmanjka, telo preide na porabo maščob. Postopek prehoda se najpogosteje izvaja ponoči, saj človek redno poje čez dan. Takoj, ko glukoza vstopi v telo, se s pomočjo inzulina pretvori v energijo. Če je v telesu presežek ogljikovih hidratov, se s pomočjo inzulina spremeni v maščobo.
Pri ljudeh s prekomerno telesno težo je presnova ogljikovih hidratov motena – upočasni se. Razlog za ta proces je prisotnost v telesu ljudi s prekomerno telesno težo maščobne kisline, ne glede na uro dneva. V povezavi z visoka vsebnost maščobe, se glukoza ne izgoreva hitro, ampak se pretvori v maščobo. Ko so zaloge maščob izčrpane, pride do nasprotnega procesa in maščoba se pretvori v glukozo.
Norma ogljikovih hidratov na dan za vsako osebo je drugačna. Nastane glede na porabo energije. Če se oseba ukvarja s fizičnim ali duševnim delom, je lahko količina ogljikovih hidratov do 700 gramov na dan. Redno povprečna stopnja ogljikovih hidratov je 300-500 gramov na dan.
Ne morete zavrniti jemanja ogljikovih hidratov. To lahko privede do presnovnih motenj, zato morajo biti tudi v dietah prisotni ogljikovi hidrati, vendar v minimalnih količinah.
Pomanjkanje glukoze v telesu je prav tako škodljivo kot njen presežek. Ogljikovi hidrati, ki se ne pretvorijo v glukozo ali glikogen, vodijo v debelost. Prekomerna telesna teža moti tudi presnovni proces in lahko privede do resnejših bolezni.
Tako ogljikovi hidrati niso le potrebni, ampak tudi nujni, vendar mora biti njihova uporaba uravnotežena na podlagi povpraševanje po energiji oseba.
