Mango pre telo. Exotické mango ovocie: popis, užitočné vlastnosti

Za posledné roky mango ovocie ( ) si medzi návštevníkmi ruských supermarketov získali obrovskú popularitu. Zároveň sú výhody a škody tohto daru trópov známe obyvateľom našej krajiny len povrchne.

Toto sladké ovocie patrí do čeľade Sumach a rastie takmer vo všetkých tropických krajinách Ázie, v niektorých štátoch Latinskej Ameriky, ako aj v Španielsku a na Kanárskych ostrovoch. Za jeho vlasť sa však považuje India. Podľa legendy mangovník (mangifer) vytvoril boh Šiva ako darček pre svoju milovanú. V modernej Indii a Pakistane je rastlina uctievaná ako posvätná. Nie je to prekvapujúce, pretože plody manga majú veľa užitočných vlastností, takže krajiny, ktoré pestujú toto ovocie, každoročne predávajú státisíce ton do iných štátov.

Plody manga sú okrúhle, predĺžené, s hladkou tenkou šupkou a šťavnatou vláknitou dužinou žlto-oranžového odtieňa. Veľká kosť pozostáva z tvrdej škrupiny a mäkkého jadra.

Hmotnosť, farba šupky a dokonca aj tvar plodov závisí od odrody. K dnešnému dňu je známych viac ako 69 odrôd. Len v Thajsku je ich viac ako tucet; niektoré sú veľmi žiadané a vyvážajú sa najmä na vývoz, iné sa považujú za krmivo, takže v mnohých oblastiach sa ich plody ani nezberajú zo stromov.

Zloženie a nutričná hodnota

Dužina manga obsahuje pôsobivú časť periodickej tabuľky. Medzi ovocie patrí:

• vápnik;
• fosfor;
• zinok;
• železo;
• mangán;
• draslík;
• selén;
• horčík;
• meď;
• stopové množstvá iných stopových prvkov.

Plody mangifery obsahujú dôležité pre Ľudské telo aminokyseliny, vrátane esenciálnych.

Zloženie vitamínov: A, B, D, E, K, PP a vysoké dávky vitamínu C. U niektorých odrôd tvorí 100 g dužiny až 175 mg kyselina askorbová... Pre porovnanie: v citrónoch jeho obsah nepresahuje 40 mg na 100 g.

• Ovocná dužina obsahuje veľký počet mimoriadne zdravé karotenoidy, ktoré dodávajú plodom sýtu žlto-oranžovú farbu.
• Olúpané a bohaté na taníny - polyfenolové zlúčeniny s široký rozsah užitočné vlastnosti. Pripomeňme, že takéto látky sú bohaté najmä na čierny, zelený a iné druhy čajov.
• Semená manga sa používajú na extrakciu mangostanu (nezamieňať s tropickým ovocím rovnakého mena) - Chemická látka s výraznými antipyretickými vlastnosťami.

Plody majú pomerne vysoký obsah kalórií: 67 kcal na každých 100 g Je to spôsobené prítomnosťou veľkého množstva uhľohydrátov: viac ako 11%. Naopak, bielkoviny a tuky tvoria v každej skupine živín najviac 0,5 %.

Považujeme za užitočné vlastnosti

Mango možno pokojne nazvať kráľom tropického ovocia. Plody a listy tejto rastliny obsahujú hmotu živiny vysvetľovať to liečivé vlastnosti S vedecký bod vízie.

1. Plody sú výborný liek na chudnutie: očistiť telo, normalizovať rovnováha voda-soľ, urýchliť metabolizmus. Existuje dokonca aj špeciálna mangová diéta, ktorá vám umožní schudnúť rýchlo a bez väčšej ujmy na zdraví.
2. Dužina obsahuje veľké množstvo vláknitej vlákniny, ktorá stimuluje črevá – pozn. pre ľudí trpiacich zápchou alebo naopak hnačkou.
3. V Rusku sa s nástupom chladného obdobia prudko zvyšuje dopyt po ovocí bohatom na vitamín C. V spotrebnom koši sú najčastejšie citróny a pomaranče; ale na zvysenie imunity si mozes kupit aj plody manga. Tieto sladké plody pomáhajú vyrovnať sa s infekčné choroby, zvyšujú tonus organizmu a slúžia ako výborná prevencia chrípky.
4. Priaznivé pri ochoreniach obličiek a močového mechúra... Látky obsiahnuté v ovocí zlepšujú fungovanie týchto orgánov, zabraňujú rozvoju urolitiáza pomáha znižovať zápal pri pyelonefritíde.
5. Vďaka retinolu v dužine je mango dobré pre zrak. o pravidelné používanie znižuje sa riziko vzniku krátkozrakosti, šerosleposti. Pomáha riešiť suchú rohovku a únavu očí.
6. Úloha v prevencii onkologické ochorenia o tom niet pochýb. Za predpokladu časté používanie s týmto ovocím sa niekoľkonásobne znižuje riziko vzniku mnohých druhov rakoviny.
7. Antiseptické vlastnosti manga sa často používajú na prevenciu chorôb ďasien a zubov. Takže v stredovekom Španielsku tieto plody hrali dôležitá úloha v boji proti skorbutu na rovnakej úrovni ako citrusové plody.
8. Má pozitívny vplyv na prácu nervový systém... Rastlinné endorfíny v dužine ovocia zlepšujú pamäť, aktivujú myšlienkové pochody, rozveseliť, pomôcť vyrovnať sa so stresom.
9. Dôležitá a vedcami nedávno potvrdená užitočná vlastnosť mangovej šťavy sa týka prevencie aterosklerózy – ochorenia, ktoré čoraz častejšie postihuje nielen staršiu vekovú skupinu, ale aj ľudí stredného veku.

Predsa najvyššia koncentrácia užitočné látky obsahuje dužina, kôra, ovocné semená a listy majú na sklade aj niekoľko tromfov.

Napríklad jadierka sa používajú na astmu a odvar z listov mangifery sa používa na liečbu a prevenciu takýchto ochorení:

• kŕčové žily;
• slabá zrážanlivosť krvi;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• poruchy v práci pankreasu;
• pálenie záhy;
• kazu a pod.

Napokon, mangové listy sú skutočným záchrancom pre diabetikov.Odvar z tejto rastlinnej suroviny normalizuje hladinu glukózy v krvi a pomáha zachovať zrak, ktorý sa pri tomto ochorení často zhoršuje.

Pre deti a tehotné ženy

Ovocie je užitočné najmä pre zdravie tehotných žien. Obsiahnuté v ňom živiny pomôcť vyrovnať sa s anémiou, podporovať správny vývoj plod, zlepšujú imunitu ženy. Ale kvôli zvýšenému riziku alergií musí byť používanie manga počas obdobia nosenia dieťaťa koordinované s lekárom.

Malé deti môžu do svojej každodennej stravy pridať lyžicu mangového pyré a staršie deti môžu z tohto tropického hosťa pripraviť sladké šaláty. Ak nie je žiadna alergia, na detský organizmus má mimoriadne pozitívny vplyv.

Škody a kontraindikácie

Napriek omši zázračné vlastnosti, mango sa neodporúča jesť nekontrolovane. Nie je to užitočné pre každého a v niektorých situáciách môže byť skutočne nebezpečné pre zdravie.

Ako mnohé iné tropické ovocie, aj mango je silný alergén. Keď to skúšate prvýkrát, musíte byť opatrní. Ak sa po malom kúsku zistí vyrážka, výtok z nosa, poruchy trávenia - jasné signály na opustenie exotických potravín v strave.

Nepríjemná správa pre ľudí, ktorí si na večeru radšej dajú pohárik či dva: ovocie sa nespája s alkoholom a môže spôsobiť nepríjemnosti.

Dokonca aj úplne zdravý človek môže ochorieť (ťažkosť v žalúdku, kolika atď.), ak zje viac ako 2 kusy za jeden deň. Keďže mango je dosť ťažké na zažívacie ústrojenstvo produkt.

Nezrelé plody sú zákerné: už v malom množstve môžu spôsobiť kŕče v žalúdku, zápchu a dokonca aj horúčku.

Darčeky z mangového stromčeka

Mangifera okrem ovocia a listov dáva ľuďom ďalšie užitočné produkty.

• Olej sa používa v kozmetike a lekárske účely... Na pleť pôsobí takmer magicky. Pridáva sa do krémov proti starnutiu a hydratačných krémov, sponiek a mnohých ďalších produktov, ktoré pomáhajú zachovať mladosť a krásu.
• Vyrábajú sa v horúcich krajinách. Má nepatrnú silu, ale vďaka intenzívna vôňa a príjemná chuť je v dopyte spotrebiteľov.
• Ovocná šťava z manga sa predpisuje pri ochoreniach čriev a obličiek, pije sa ako vitamínové tonikum, zdroj vápnika a železa a len tak pre potešenie. Čerstvo vylisovaná šťava má kozmetické vlastnosti, ktoré sú prospešné pre suchú pokožku. Lokálne použitie môže tiež pomôcť pri liečbe dermatitídy.

Ako si vybrať

Úplne zrelé sú najchutnejšie a zdravé. Ale určiť zrelosť manga nie je jednoduché kvôli veľkému počtu odrôd. V dôsledku toho môže byť zelené ovocie šťavnatejšie a sladšie ako ovocie. oranžová a hnilobný sivý odtieň šupky ovocia nie je vždy znakom kazenia.

• Vôňa manga: mala by mať príjemnú, silnú vôňu. V nezrelom ovocí vôňu takmer necítiť a tie, ktoré začnú hniť, zapáchajú ako alkohol.
• Koža by mala byť lesklá a hladká, bez priehlbín alebo mäkkých miest.
• Pokúste sa vyvinúť mierny tlak na šupku okolo rezu. Ak mu chýba málo, ovocie je plne zrelé.

Ak ste kúpili nezrelé plody, nezúfajte: ľahko dozrejú, ak ich dáte na teplé miesto zabalené do papiera alebo priedušnej látky. Hlavnou vecou nie je skladovať čerstvé mango v chladničke, kde rýchlo zmäkne, stratí príjemnú osviežujúcu chuť a významnú časť prospešných vlastností.

Kulinársky odkaz

Väčšina obyvateľov našej krajiny je zvyknutá vnímať plody manga ako dezert podávaný rezaný alebo v r. posledná možnosť, ako súčasť sladkých šalátov. Ale z tohto ovocia môžete variť veľa úžasných jedál. V krajinách pestovania sa konzumuje takmer vo všetkých formách: vyprážaný, sušený, na slnku a dokonca aj dusený.

Z nezrelých plodov manga sa vyrába exotické korenie - (zelenkasto-šedý prášok so sladkokyslou vôňou). Pri varení používajú:

• ako súčasť marinád na mäso;
• pri výrobe cukroviniek;
• ako korenie na strukoviny;
• vo forme prísady do tvarohu;
• na ochutenie koktailov.

V rodinnej kuchyni možno amchur v malom množstve pridať takmer do každého jedla, ktorému neuškodí sladkastá chuť s kyslosťou.

S rozšírením frutariánstva do celého sveta rýchlo rastie záujem o takú zdravú exotiku, akou je mango. A odborníci na zdravú výživu v tom vidia len výhody.

Mango je jedným z najchutnejších a najvyberanejších tropických plodov. Ovocie sa nazýva „kráľ“ pre jeho aromatickú jemnú dužinu.

Mango sa v južnej Ázii pestuje už tisíce rokov. V Indii, Pakistane a na Filipínach je mango oficiálne považované za národné ovocie.

Existujú dve hlavné odrody manga, jedna z Indie s jasne žltým alebo červeným sfarbením ovocia a druhá z Filipín a juhovýchodnej Ázie so svetlozelenou farbou. Jeden mangovník môže produkovať 1000 alebo viac plodov ročne po dobu 40 rokov alebo viac.

Zloženie a obsah kalórií manga

Kyslé zelené plody obsahujú veľa kyseliny citrónovej, jantárovej a maleínovej.

Mango obsahuje flavonoidy, skupinu zlúčenín, ktoré si obľúbili jeho zástancovia. Mango je cenené aj kvôli ďalším unikátnym bioaktívnym látkam, predovšetkým mangiferínu.

Zloženie 100 gr. mango ako percento denný príspevok uvedené nižšie.

Vitamíny:

• C - 46 %;
• A - 15 %;
• B6 - 7 %;
• E - 6 %;
• K - 5 %.

Minerály:

• meď - 6%;
• draslík - 4%;
• horčík - 2%;
• mangán - 1%;
• železo - 1%.

Kalorický obsah manga je 65 kcal na 100 g.

Priaznivé vlastnosti manga pomáhajú zmierniť zápal, predchádzať rakovine a chrániť pred vírusmi. Tieto vlastnosti sa využívajú v čínskej tradičnej medicíne.

Pre kĺby

Mango je užitočné pri liečení reumatoidná artritída a reumatizmu. Subjekty konzumovali mango pravidelne počas šiestich mesiacov. Potom, čo zaznamenali pokles syndróm bolesti a zápalom.

Pre srdce a cievy

Nezrelé mango obsahuje viac draslíka ako zrelé mango. Pomáha kontrolovať tlkot srdca a krvný tlak.

Mango pomáha žehličke lepšie sa vstrebávať. Plod zlepšuje zrážanlivosť krvi.

Vedci zistili, že 2 hodiny po zjedení manga sa krvný tlak zníži.

Na nervy

Mango zvyšuje produkciu neurónu, čo zlepšuje pamäť a funkciu mozgu.

Japonskí vedci uvádzajú, že vdychovanie vône manga znižuje hladinu stresu a zlepšuje náladu.

Pre zrak

Pre črevá

Mangiferín obnovuje črevnú motilitu. Podporuje tiež pomalé vstrebávanie sacharidov v črevách.

Pre diabetikov

Mango je účinné pri cukrovke typu II – jeho konzumácia zlepšuje citlivosť na inzulín. Ovocie pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.

Pre obličky

Plody manga sú bohaté na betakarotén a. Chránia obličkové bunky pred poškodením a inhibujú rast zhubných nádorov.

Pre reprodukčný systém

Vitamín E v mangu pomôže zlepšiť váš sexuálny život prebudením aktivity pohlavných hormónov. Vedci z University of Portsmouth skúmali schopnosť lykopénu inhibovať rast nádorov prsníka a prostaty.

Pri pokračovaní prehľadu exotického ovocia nemožno povedať o takom vynikajúcom zástupcovi tejto kategórie, ako je mango.

India je považovaná za rodisko manga či mangifery, práve odtiaľ dnes končia voňavé plody na domácich pultoch.

Mangifery už nie sú vzácnosťou, dajú sa kúpiť po celý rok, vždy sa nájdu vo veľkých supermarketoch a na trhoviskách, hoci cena ovocia je nadpriemerná, ovplyvňuje drahé rozvoz a iné režijné náklady.

Napriek vysokým nákladom sa však mango oplatí aspoň z času na čas kúpiť. Je to nielen veľmi chutné, ale aj zdravé tropické ovocie, na ktorom si neodmietnu pochutnať ani dospelí, ani deti.

Pre tých, ktorí nikdy nejedli mango

Ak ste nikdy neochutnali mango, tak sa snažte toto opomenutie čo najskôr napraviť, pretože mango je úžasné ovocie.

Veľkosťou je ako veľký pomaranč, len má oválny tvar a hladká, lesklá kôra, ktorá môže mať farbu od zelenej po žltú a od žltej po červenú v rámci toho istého ovocia.

V závislosti od krajiny rastu sa mango líši vzhľadom a chuťou. Dnes okrem indických mangiferov nájdete španielske, mexické, pakistanské, egyptské, thajské a tiež izraelské.

Dužina všetkých zrelých mang je príjemne vláknitá, veľmi šťavnatá, sladká, nie však hlinitá, aromatická. Vo vnútri plodu je malá plochá kosť.

• Španielske mango Zvyčajne majú oranžovú alebo červenú farbu, sú menšie ako ostatné a majú výraznú kyslosť v chuti.
• Thajské mango- belavý, veľmi veľký a veľmi šťavnatý.
• pakistanské mango- zelená, s hustou hustou šupkou.

Ako už bolo jasné, nie je možné určiť stupeň zrelosti manga podľa farby šupky - všetky sú viacfarebné. Ak chcete kúpiť dobré zrelé ovocie, musíte venovať pozornosť stopke.

Ak sa ľahko odlepí, potom je mango zrelé. Ak nie je stopka, indikátorom bude aróma, ktorá je najintenzívnejšie cítiť presne v mieste, kde bola stopka pripevnená.

Silná, príjemná vôňa, elastická, lesklá šupka – to sú znaky, ktoré naznačujú zrelosť manga. Ale ak narazíte na zelenkastý plod, nenechajte sa odradiť, vložte ho do tmavej kuchynskej skrinky, asi na týždeň - môže "dosiahnuť".

Mango nebude nikdy hotové v chladničke, lebo kedy nízke teploty, procesy dozrievania sa v ňom úplne zastavia.

Oblasť použitia manga je veľmi široká a nie je to len varenie. Mango je liečivé ovocie, aktívne sa používa aj v kozmeteológii a dietetike.

Chemické zloženie manga

Mäso manga je jasne žlté ako tekvica, čo naznačuje prítomnosť veľkého množstva karotenoidov v ňom (asi 5-krát viac ako v akomkoľvek inom oranžovom ovocí).

Mango je chutné a má nízky obsah kalórií - len 65 kcal- dar z nebies pre tých, ktorí držia diétu.

Mangifera obsahuje obrovské množstvo rôznych cukrov (xylóza, maltóza, sacharóza, fruktóza, sedoheptulóza, mannoheptulóza atď.), vitamínov (najmä vitamíny C a B), minerálnych zložiek (železo, sodík, vápnik, horčík, draslík, fosfor atď.). .).).

Obsahuje tiež veľa esenciálnych aminokyselín, ktoré ľudské telo potrebuje.

Podľa bohatstva chemické zloženie mango je porovnateľné s takým "zaslúženým" ovocím, ako je granátové jablko a jablká.

Liečivé vlastnosti manga prvýkrát objavili starí indickí liečitelia a v Pakistane sa plody dodnes používajú predovšetkým na liečenie mnohých chorôb a až potom ako pochúťka.

Aké sú výhody manga pre telo?

1. Ovocie zlepšuje videnie, zabraňuje jeho zhoršeniu. Pomáha s " nočná slepota», Astigmatizmus, krátkozrakosť.

2. Mango pomáha vyrovnať sa s nervové poruchy, zvýšená emocionalita, depresia, úzkosť a ich následky, ako napr bolesť hlavy, poruchy spánku a iné.

3. Aplikované na normalizáciu reprodukčné funkcie mužského a ženského tela.

4. Zarovnáva hormonálne pozadie, pomáha zvyšovať sexuálnu túžbu.

5. Posilňuje imunitný systém, znižuje riziko nákazy vírusmi, infekciami.

6. Aktívne bojuje proti rakovinové bunky počas obdobia ich vzniku a aktívneho rastu, takže každý potrebuje jesť mango na prevenciu onkológie.

7. Mango podporuje omladenie tela, znižuje celkovú intoxikáciu, zabraňuje bunkovej oxidácii.

8. Prítomnosť veľkého množstva vlákniny v mangu stimuluje črevnú motilitu. Ovocie zmierňuje zápchu a trosku.

9. Má hemostatické vlastnosti.

10. Znižuje prejavy dermatitídy, predchádza a lieči akné.

11. Mango je skvelé na pálenie záhy.

12. Má močopudné vlastnosti. Používa sa ako dekongestant.

13. Mango zvyšuje hemoglobín.

14. Upokojuje srdcový tep a zmierňuje bolesti v oblasti srdca.

15. Považované za jedno z najlepších druhov ovocia na použitie pri diétach na chudnutie.

Na extrakciu z manga maximálny úžitok, odborníci radia kúsky ovocia pomaly žuť a dužinu ponechať v ústach čo najdlhšie. Takýmto jedením manga si človek posilňuje srdce a cievy.

Mango - škoda

Mango nemožno jesť naraz vo veľkom množstve. Ako každý bioaktívny produkt môže vyvolať spätnú reakciu a namiesto očakávaného úžitku priniesť len škodu:
alergie;
žalúdočné kŕče;
podráždenie slizníc;
hnačka alebo zápcha;
tráviace ťažkosti.
Byť zdravý.

Mango je exotické ovocie, ktoré rastie v Indii, kde nesie ďalšie krásne meno „ázijské jablko“. Pre Rusov sa mango stalo známym ovocím, ktoré možno vidieť na pulte obchodu, nie je to tak dávno a niektorí čerstvé mango ešte neskúsili. Jeho chuť je plná jablkovej kyslosti, pomarančovej arómy a dokonca aj melónovej chuti.

Celá táto bohatosť chuti sa zmestí do jedného malého ovocia, pokrytého lesklou šupkou. Priaznivé vlastnosti manga si už dlho všimli ľudia žijúci v Indii. Predtým pomocou plodov manga bojovali proti hroznej chorobe - moru a cholere, ktorá kosila celé dediny.

Výhody manga sa plne prejavia v absolútne zrelom ovocí, ale ak ste si ho kúpili zelené ovocie- dajte ho na týždeň na tmavé miesto, ale nie do chladničky. Už o týždeň si môžete naplno vychutnať pravú čarovnú chuť tohto exotického ovocia.

Mimochodom, nie je možné vybrať zrelé ovocie podľa farby jeho šupky. To, že je mango už hotové, napovedá jeho pružnosť a magická vôňa šíriaca sa zo stopky, ako aj lesklý povrch šupky.

Mango je polokyslé tropické ovocie, ktoré patrí do rodiny Sumakhov. Toto exotické ovocie je príbuzným kešu a sliviek. Názov rastliny pochádza z „mang kai“, čo v preklade znamená „nezrelé ovocie“. Mango je vždyzelený strom, ktorý sa často dožíva až 100 rokov. Vo výške dospelá rastlina môže dosiahnuť 10 až 45 metrov a koruna - polomer 10 metrov.

Mladé listy manga majú jemnú žlto-ružovú farbu, ale časom stmavnú a stanú sa tmavozelenými. Plod manga kvitne drobnými kvietkami bielej resp Ružová farba, ich vôňa tak trochu pripomína vôňu ľalií. Plody dozrievajú 2-3 mesiace. Šupka plodov je tenká a hladká, dospelé plody vážia do 2 kilogramov. Zrelé ovocie má v závislosti od odrody červenú, žltú, zelenkastú a dokonca aj čiernu farbu. Vo vnútri plodu je veľká plochá kosť. Jemnosť manga je sladká, jemne kyslá, vláknitá a veľmi šťavnatá.

Vlasťou rastliny sú vlhké trópy v štáte Mjanmarsko a indický štát Assam, kde sú tieto plody známe už viac ako 4 tisíc rokov. Teraz sa však mango pestuje v USA, Mexiku, Austrálii, tropickej Afrike, Číne, na Kube a v Karibiku. Mnoho ázijských krajín tiež pestuje mango: Thajsko, Vietnam, Filipíny. Toto tropické ovocie sa prekvapivo naučili pestovať aj v Rusku. Na územiach Stavropol a Krasnojarsk na otvorená pôda pestujú sa odrody manga odolné voči chladu. Navyše, niektoré druhy tohto ovocia sa dajú dokonca pestovať aj doma. Hlavným dodávateľom však zostáva India: jej ročná úroda manga predstavuje takmer 10 miliónov ton tropického ovocia.

V Indii je mango nazývané „kráľom ovocia“ pre jeho vynikajúcu chuť a liečivé vlastnosti... Pomocou manga sa aj dnes zastavuje krvácanie, posilňuje sa kardiovaskulárny systém a stimuluje sa mozgová činnosť. V staroveku v ázijských krajinách sa plody manga používali na liečbu cholery a moru a na zastavenie krvi.

S týmto ovocím sa spája množstvo indických mýtov a legiend. Verí sa, že samotný Budha odpočíval a hovoril o hinduizme v mangových záhradách. Iná legenda hovorí, že Boh Šiva špeciálne vychoval a daroval tento strom svojej milovanej ako znak lojality a lásky. Boh Ganesha je často zobrazovaný s ovocím manga. Indovia považujú mangovníky a plody za patrónov milencov, schopných plniť romantické túžby. A listy manga sa používajú pri mnohých hinduistických obradoch. V Pakistane a na Filipínach je toto ovocie považované za symbol krajiny.

Exotické ovocie sa do Európy dostalo kvôli kampaniam Alexandra Veľkého. Tieto plody zdobili iba stôl bohatých a vplyvných ľudí.

Keď bolo predstavené mango Nový svet v 17. storočí sa nakladali na dlhodobé skladovanie. Postupom času sa ďalšie nakladané ovocie a zelenina, ako aj samotný proces morenia, začali nazývať slovom „mango“.

Kôra manga uvoľňuje toxickú látku urushiol, ktorá u náchylných ľudí vyvoláva alergickú reakciu pokožky a slizníc.

Mango je národným ovocím Indie, Pakistanu a Filipín.

V hinduizme je boh Ganesha často zobrazovaný so zrelým mangom a listy sa používajú pri mnohých náboženských obradoch.

Pred rokom 1908 India izolovala žlté farbivo z moču kráv kŕmených mangovými listami.

Zloženie a obsah kalórií

Obsah kalórií je nízky a dosahuje 67 kcal na 100 g. produkt. Mango obsahuje viac ako 20 vitamínov a minerálov.

Kyslé zelené plody sú bohaté na kyselinu citrónovú, jantárovú a maleínovú, ktoré sa našli v jablčnom octe. Viac o výhodách jablčného octu písali sme skôr.

Mango obsahuje flavonoidy, skupinu zlúčenín, ktoré si v posledných rokoch získali obľubu medzi zástancami Zdravé stravovanie... Ovocie je cenené aj pre svoje ďalšie unikátne bioaktívne látky, predovšetkým mangiferín.

• Mangiferín - 13 mg / 100 g. Synonymum pre C-glukozylxantón. Bol tak pomenovaný, pretože sa prvýkrát našiel v mangu - v plodoch aj v listoch. Silný antioxidant s protizápalovými a antikarcinogénnymi vlastnosťami.
• Karotenoidy vrátane α-karoténu, β-karoténu, kryptoxantínu a zeaxantínu. Zúčastňuje sa mnohých metabolických procesov v ľudskom tele.
• Polyfenoly. Majú antioxidačný účinok. Znižujú oxidačný stres, ktorý môže viesť k závažným chronické choroby a onkológie. Okrem toho sa ukázalo, že polyfenoly majú protizápalové vlastnosti.
• Vitamíny A, B, D, E, K, PP a C. U niektorých odrôd na 100 gr. dužina predstavuje až 175 mg kyseliny askorbovej av citrónoch jej obsah nepresahuje 40 mg na 100 g. Nezrelé mango Langra má toľko vitamínu C ako 35 jabĺk alebo deväť citrónov alebo tri pomaranče.
• Sacharidy. Šálka ​​manga obsahuje 23 gramov. cukru a len 2,6 gramov. vláknina. Štúdie ukázali, že po 12 týždňoch jedenia manga sa hladina cukru v krvi znížila. Rezistentné škroby pôsobia ako probiotiká na výživu zdravých baktérií. Ich pomalá fermentácia nespôsobuje tvorbu plynov a zlepšuje črevnú motilitu.

Mango - prospešné vlastnosti

Vo všeobecnosti sú plody mangovníka vo svete široko používané ako liek na liečbu a prevenciu mnohých chorôb: napríklad v Indii sú považované za takmer všeliek na všetky choroby, vrátane moru a cholery. Naši lekári sú k takejto viere v ideálny liek, samozrejme, skeptickí, no netvrdia, že vďaka svojmu jedinečnému zloženiu môže mango v niektorých prípadoch pacientovi skutočne pomôcť. Napríklad, zbaviť ho horúčky, posilniť nervový systém, normalizovať srdce a znížiť arteriálny tlak, tíšia bolesti žalúdka, podporujú imunitu.

V Európe sa fanúšikom bylinnej medicíny odporúča používať odvar z listov manga pri cukrovke a pri začínajúcich problémoch so zrakom (najmä pri poškodení sietnice) pri tomto ochorení. Rovnaký prostriedok (odchody do v tomto prípade je potrebné brať polosuché na vývar) sa považuje za dosť účinný so zvýšeným krvný tlak, kŕčové žily, ako aj príliš krehké cievy (prípravky na báze manga zvyšujú ich pružnosť). Ovocie možno použiť aj ako preháňadlo a diuretikum.

Ďalšia vlastnosť manga, o ktorej bude reč, určite poteší predovšetkým predstaviteľky žien: vedci tvrdia, že ovocný extrakt pomáha výrazne schudnúť, pretože urýchľuje metabolizmus a kontroluje hladinu cholesterolu, ktorý sa v medicíne nazýva „zlý“. lekárske kruhy.

Semená manga sa používajú ako surovina na získavanie oleja, ktorý je zasa hojne využívaný kozmetickými spoločnosťami (olej a dužina z manga sa osvedčili najmä na obnovu vlasov).

Výber a skladovanie manga

Na pultoch obchodov je množstvo exotického ovocia, mango sa dá kúpiť počas celého roka. Aby ste sa potešili chutným a zrelým ovocím, musíte vedieť niekoľko jednoduché pravidlá... Najprv musíte vziať mango do rúk, skontrolovať hladkosť pokožky (môžete vidieť lesk bez toho, aby ste sa dotkli ovocia) a pružnosť pri stlačení. Farba šupky nie je znakom zrelosti, ale znakom príslušnosti k určitej odrode, takže aj tmavozelené mango môže byť zrelé a šťavnaté. Jedným z hlavných znakov „pripravenosti“ ovocia je jeho vôňa, ktorú treba cítiť pri stopke – silne ovocná, bez kyslosti, niekedy jemne ihličnatá až terpentínová (to je normálne).

Nezrelé mango možno „upraviť“ tak, že ho zabalíte do ťažkého papiera alebo pergamenu a necháte niekoľko dní na tmavom mieste (postačí kuchynská linka). Rezané mango by sa malo uchovávať v chladničke, ale nie dlhšie ako dva dni, potom stratí svoju chuť a výhody.

Kulinársky odkaz

Väčšina obyvateľov našej krajiny je zvyknutá vnímať plody manga ako dezert podávaný rezne alebo v krajnom prípade ako súčasť sladkých šalátov. Ale z tohto ovocia môžete variť veľa úžasných jedál. V krajinách pestovania sa konzumuje takmer vo všetkých formách: vyprážaný, sušený, na slnku a dokonca aj dusený.

Z nezrelých plodov manga sa vyrába exotické korenie - amchur (zelenosivý prášok so sladkokyslou vôňou). Pri varení používajú:

• ako súčasť marinád na mäso;
• pri výrobe cukroviniek;
• ako korenie na strukoviny;
• vo forme prísady do tvarohu;
• na ochutenie koktailov.

V rodinnej kuchyni možno amchur v malom množstve pridať takmer do každého jedla, ktorému neuškodí sladkastá chuť s kyslosťou.

Škody a kontraindikácie

Stojí za to pripomenúť, že mango je tropické ovocie. Existuje len jedna exotická rastlina, ktorá priaznivo ovplyvňuje obyvateľov všetkých kontinentov a nikdy nespôsobuje alergie - je to banán. Všetky ostatné druhy ovocia môžu spôsobiť vážne alergické reakcie a mango nie je výnimkou. Nebezpečná je najmä konzumácia šupky tohto ovocia. Preto sa prvýkrát odporúča jesť ošúpané ovocie vo veľmi malých množstvách.

Okrem toho by mango nemali konzumovať ľudia trpiaci na cukrovka... Mango je sladké ovocie s vysokým obsahom sacharidov. Preto by sa s ním malo zaobchádzať ako s dezertom. Tiež kvôli vysokému obsahu kalórií by mala byť konzumácia manga obmedzená na obéznych ľudí.

Dokonca zdravý človek nemôžete jesť viac ako dve malé mango denne. Faktom je, že pri prejedaní môže toto ovocie spôsobiť pálenie záhy, zápchu a dokonca spôsobiť zápal žalúdka. Okrem toho by sa mango malo jesť vždy po hlavnom chode.

Môžeme teda konštatovať, že mango je veľmi užitočný produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínov, mikroelementov a iných užitočných látok. Oni definujú pozitívny vplyv mango na ľudskom tele, ale existuje Negatívny vplyv... Mango, ako každé ovocie, treba vždy konzumovať s mierou.

Zdravotné benefity manga sú dokázané, a preto ho mnohé ženy konzumujú pravidelne. Tieto plody sú skutočným skladom vitamínov a minerálov, pomáhajú posilňovať imunitný systém, zachovávajú mladosť a krásu. Môžete tiež pripraviť veľa jedál, ktorých chuť vďaka pridaniu manga získa nečakané a príjemné odtiene.

Plody manga obsahujú veľa minerálne látky... Ide o železo a mangán, selén a meď, vápnik, fosfor a zinok. Ovocie je bohaté na vitamíny C a K, retinol a tokoferol, obsahuje aj aminokyseliny.

Mango je uznávané ako jedno z najchutnejších druhov ovocia.

Ale v tomto dare prírody je veľmi málo bielkovín - až 0,5%, uhľohydráty - 10 - 11%. Obsah kalórií v plodoch je pomerne vysoký - 65 - 66 kalórií na 100 g. V sušenej forme sú oveľa výživnejšie - ich obsah kalórií prudko stúpa a presahuje 310 jednotiek na 100 g.

Výhody a škody pre ženy

Pre spravodlivé pohlavie sú plody manga jednoducho neoceniteľné - prispievajú k zachovaniu mladosti a krásy. Železo v tomto ovocí pomôže predchádzať anémii u ľudí so silnou menštruáciou.

Mango svojou popularitou nie je horšie ako banány a jablká.

Hoci je toto ovocie vysoko kalorické, možno ho konzumovať aj počas diéty. S jeho pomocou sa aktivujú procesy trávenia, biochemické reakcie sa vrátia do normálu, v dôsledku čoho dochádza k procesu chudnutia. Zároveň nie na úkor látok potrebných pre telo.

Plody manga sú afrodiziakum. Po ich užití sa libido zvýši, začne lepšie fungovať reprodukčný systém... Platí to pre ženy aj mužov. Ale je tu taká pochúťka a silný nápoj alkoholické nápoje je zakázané. Môže sa vyskytnúť kolika a črevné ťažkosti. Tieto javy budú obzvlášť nepríjemné počas romantického rande.

Prečo, výpis prospešné vlastnosti mango, zároveň hovorí o jeho nebezpečenstvách? Existuje individuálna intolerancia tohto ovocia, ktorá sa prejavuje predovšetkým alergickými reakciami.

Po zjedení tejto exotiky sa môže objaviť začervenanie kože a dermatitída. Preto by ste sa s ním mali začať oboznamovať opatrne a prvýkrát by ste to mali len vyskúšať.

Užitočné vlastnosti čerstvého, sušeného, ​​sušeného manga

Nám známy exotický analóg jabĺk.

• Mango obsahuje vitamíny C a E a tiež vlákninu, takže konzumácia takýchto plodov môže slúžiť ako prevencia vzniku rakoviny.
• Vitamíny C a B, ktoré sú súčasťou plodu, pomáhajú posilňovať imunitný systém, chránia pred prechladnutím a vírusovými ochoreniami.
• Prijatím veľkého množstva stopových prvkov s ovocím človek prekonáva neurózy, stáva sa odolným voči stresu.
• Pri pravidelnej konzumácii plodov manga sa zlepšuje práca srdca a ciev. Aby ste to dosiahli, musíte jesť ovocie pomaly, doslova rozpustiť každý kúsok.

V domovine manga v Indii ho lekári odporúčajú jesť na obličky a močové cesty, ako aj cukrovka.

Dôležité: kým ovocie úplne nedozreje, obsahuje viac vitamínu C.

Sušené mango nie je ťažké získať. Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, áno skvelá príležitosť užitočne sa občerstviť. Mango sušené na slnku má rovnaký súbor užitočných vlastností.

Ak osoba pravidelne konzumuje diskutovaný produkt, môže čoskoro pozorovať takéto zmeny:

1. Depresia zmizne.
2. Spánok sa zlepšuje.
3. Práca tráviaceho systému je normalizovaná.
4. Rozvoj osteoporózy sa spomaľuje.

Taktiež ženy, v ktorých strave je mango neustále prítomné, začínajú prejavy menopauzy znášať ľahšie.

Ako určiť zrelosť ovocia

Nemyslite si, že ak má plod zelená farba, vtedy ešte nie je zrelý a ak je červený, tak je čas ho zjesť. Existuje veľa odrôd manga a vzhľad bude závisieť od odrody, do ktorej ovocie patrí.

Voňavé a šťavnaté mango sa nazýva „kráľ ovocia“.

Ak chcete určiť zrelosť, musíte produkt vyzdvihnúť. Faktom je, že po dozretí sú tieto plody dostatočne mäkké a pod prstami „pružia“. Prepravovať ich v tejto forme je nepohodlné, preto sa prepravujú v nezrelom stave.

Ovocie môžete aj pričuchnúť. Príjemnú vôňu získava spolu so zrelosťou.

Ovocie mango: ako správne šúpať

Vlastnosťou manga je, že keď je zrelé, je veľmi šťavnaté, doslova mu dochádza vlhkosť. Okrem toho má dosť veľkú kosť. Preto je lepšie jesť ovocie nasledovne.

Mango má jedinečnú vôňu a očarujúcu sladkú chuť.

1. Urobte malý rez v šupke, potom šupku potiahnite a odstráňte ju.
2. Potom nakrájajte ovocie po celej dĺžke, rozdeľte ho na 2 časti a odstráňte kosť.
3. Dužinu nakrájajte na plátky. Zároveň sa v tanieri nahromadí veľa sladkého nektáru, ktorý možno scediť do pohára a vypiť. Bude vhodné vziať plátky priamo rukami alebo ich napichnúť na vidličku.

Aké je toto ovocie

Mango sa konzumuje surové a tiež sa z neho pripravujú rôzne jedlá.

Surové mango

Môžete jesť samotné ovocie alebo z neho vytlačiť šťavu, prípadne si pomocou mixéra pripraviť sladké pyré.

Mango je skvelé ovocie!

Tí, ktorí toto ovocie konzumujú surové, dostávajú najväčší počet vitamíny a stopové prvky, ktoré sa môžu tepelným spracovaním zničiť.

Nasekané mango môžete pridať aj do šalátov. Obľúbenosť si získal napríklad veľmi jednoduchý recept, v ktorom sa uhorka nakrájaná na kúsky kombinuje s mangom a sladkou cibuľou. Takéto jedlo môžete ochutiť rastlinným olejom alebo majonézou. Ak je to potrebné, pridajte nakrájanú zeleninu (kôpor, petržlen, koriander).

Mango recepty

Dané ovocie možno použiť do šalátov, predjedál, hlavných jedál a dezertov.

Dusíme s mangom

Toto jedlo je obľúbené v Dominikánskej republike. Môžete si vziať akékoľvek mäso - bravčové, jahňacie, hovädzie alebo kuracie. Budete tiež potrebovať plechovku zeleného hrášku a bielej fazule vlastná šťava... Je dovolené vziať akúkoľvek papriku - buď mletú, alebo korenistý struk. Ak chcete, môžete to urobiť bez tohto korenia. Ako tekutina sa používajú rôzne zložky - voda, vývar, biele víno.

Chutné a ľahká večera.

1. Mäso nakrájajte na kúsky, pridajte soľ, korenie a opečte do zlatista.
2. Potom pridáme vodu s rumom alebo vínom, malý struk korenia. Mäso sa dusí do mäkka.
3. Potom do hrnca vložíme nakrájané mango, hrášok a fazuľu a na miernom ohni dusíme asi 10 minút.

Rybí steak s mangom

Môžu sa použiť akékoľvek ryby, od ušľachtilého lososa po skromného merlúza. Kombinácia s tropickým ovocím urobí jedlo originálnym a veľmi chutným.

Miska je vhodná na slávnostný stôl.

1. Rybie filé nakrájajte na kúsky, pováľajte v múke a vyprážajte zeleninový olej.
2. Mango sa tiež nakrája na malé mesiačiky. Pridajte lyžicu medu a smažte v rastlinnom oleji. Podľa chuti sa pridáva korenie a citrónová šťava.
3. Miska je položená vo vrstvách. Najprv položte rybu a na ňu plátky ovocia spolu s omáčkou. Steak môžete posypať nasekanými bylinkami.

Mangový šalát

Tento šalát obsahuje mäso a najlepšie sa hodí k hydine (kuracie alebo morčacie). Hosteska bude tiež potrebovať čerstvá uhorka, pár vajec uvarených na tvrdo, konzervu kukuričných zŕn a pohár jogurtu.

Ľahký vitamínový šalát je ideálny na rýchle občerstvenie.

Uvarený kus hydinového mäsa nakrájame na kúsky, nakrájame aj 1 mango, vajce a uhorku. Šalát je ochutený jogurtom. Soľ sa pridáva podľa chuti.

Mangová omáčka

Šťavnaté ovocie sa nakrája na kúsky a naseká v mixéri. Potom pridáme 1 - 2 strúčiky cesnaku, soľ, pár lyžičiek horčice a štipku kari. To všetko sa ešte raz rozmixuje v mixéri.

Omáčka je všestranná a hodí sa ku každému jedlu.

Túto omáčku môžeme podávať k mäsu aj rybám.

Mango počas tehotenstva a dojčenia: áno alebo nie?

Keďže tehotná žena by mala dostávať vyvážená strava s potrebným množstvom vitamínov a minerálov toho mango dokáže naozaj veľa.

Plod znižuje prejavy toxikózy u tehotných žien.

1. Nezabudnite, že ovocie obsahuje kyselina listová, ktorý priaznivo pôsobí na vývoj nervovej sústavy dieťaťa.
2. Vitamín A prispieva k normálnemu fungovaniu placenty, k dobrému metabolizmu.
3. Dužina ovocia, ktorá obsahuje vlákninu, pomôže črevám fungovať bez prerušenia. žlčníka, zmizne pocit pálenia záhy.
4. Je to užitočné najmä pre tie ženy, ktoré majú počas tehotenstva nízke hladiny hemoglobínu. Množstvo železa v týchto plodoch pomáha normalizovať tento dôležitý ukazovateľ.

Najlepšie je jesť čerstvé ovocie, ale môžete ich jesť v sušenej forme, ako aj piť šťavu.

Konzumácia manga by mala byť po narodení dieťaťa opatrná. Musíte zistiť, či je na to dieťa alergické. Ak matka zje mierne množstvo plodu a u dieťaťa sa nevyvinie vyrážka ani iné prejavy Alergická reakcia, čo znamená, že situácia je dobrá.

Výhody manga počas tehotenstva a dojčenie, častejšie ako ne, je neoceniteľná.

Ako "dozrieť" plod doma

Ak ste si kúpili nezrelý produkt, a to sa často stáva, nebude ťažké nechať ho dozrieť a získať tú najlepšiu chuť. Najjednoduchší spôsob je zabaliť mango do papiera a nechať ho na parapete pár dní. Farba ovocia sa nemusí zmeniť, ale objaví sa príjemná vôňa, ovocie zmäkne - môžete vyskúšať.

Je tu ešte jedno tajomstvo. Ak sa k mangu položí ďalšie ovocie, napríklad jablko, prvé dozrieva rýchlejšie.

Nie je však vhodné zabaliť ovocie pevne do papiera, nezanechať vzduch alebo použiť plastové vrecko, pretože to môže spôsobiť hnitie produktu a výskyt plesní.

Prípadne môžete dať ovocie do hrnca a posypať vreckom ryže. Niekedy sa to robí v Indii. Dozretie ovocia nezaberie viac ako pár dní, pričom zaručene nezhnije.

Aplikácia v kozmeteológii

Diskutované exotické ovocie sa už dlho používa v kozmeteológii. Tieto plody môžete sami použiť na udržanie krásy tváre.

Dokonale tonizuje pokožku tváre.

Dobré je napríklad utrieť šupku odstránenou z manga. Zároveň dostane správne množstvo vlhkosti a mikroelementov. Vrásky sa zredukujú, zmizne pocit suchosti a pnutia. Mangový olej má rovnaké prospešné vlastnosti.

Jediným bodom je skontrolovať, či nie ste alergický na mango.

1. Naneste malé množstvo dužiny na ruky (zápästia alebo lakte).
2. Počkajte asi pol hodiny.
3. Ak nie je začervenanie, svrbenie a iné nepríjemné pocity- ovocie je možné bezpečne použiť.

Malo by sa pamätať na to, že čerstvo pripravené masky, ktoré zahŕňajú mango, sa najlepšie aplikujú na tvár okamžite. Počas skladovania strácajú užitočné látky.

Takto to je, exotické mango - nádherné ovocie, ktoré nám dáva príroda.