Wild spelled cereal: mga kapaki-pakinabang na katangian, komposisyon at aplikasyon. Paano magluto ng nabaybay, ang mga benepisyo at pinsala ng mga pagkaing ligaw na cereal

Maraming dating sikat na pagkain at produkto iba't ibang dahilan nawala ang kanilang mga posisyon at unti-unting nalilimutan. Kabilang sa mga ito ang mga singkamas, na pinalitan ng patatas, swede, na tanging mga botanist ang naaalala ngayon, at nabaybay. Ano ito, marami lamang ang malabo na hinala.

Ano ba talaga ang spelling?

Mayroong ilang mga maling kuru-kuro na nauugnay sa halaman na ito at ang ulam mula dito. Karamihan sa mga tao sa tanong na "Groats spelling - ano ito?" Sumasagot sila na ito ay isang pangkaraniwang bitag. Ang ikalawang iminungkahing opsyon ay bata pa sa isang yugto na tinatawag na milky-wax ripeness. Pareho sa mga ito ay hindi ganap na tama. Upang magsimula, sulit na maunawaan ang tungkol sa salitang "spelt" na ito ay isang ganap na independiyenteng halaman. Sa kanya nagmula ang lahat ng umiiral ngayon. Ito ay isang semi-wild (at kung minsan ay ligaw) na cereal na may malutong na tainga, kung saan ang mga butil ay natatakpan ng isang pelikula. Kaya sa tanong na "Ang spelling ay isang uri ng ano?" maaari mong ligtas na sagutin ang trigo, ngunit ito ay isang species, at hindi isang pamilyar na modernong halaman.

Isang napakahabang kwento

Mayroong eksaktong siyentipikong data: kahit na sa panahon ng Neolitiko, ang pagbabaybay ay isa sa mga pangunahing pagkain. Ano ito at kung paano lutuin ito, alam nila pareho sa sinaunang Ehipto at sa hindi gaanong sinaunang Babylon. Binanggit ito ng mga dakilang sinaunang manunulat at iskolar. Kabilang sa mga kilalang tao na sumulat tungkol sa kanya sina Herodotus, Homer at Theophrastus. Ang malalaking lugar na inihasik ay inookupahan sa loob ng maraming siglo sa pamamagitan lamang ng pagbabaybay. Na ito ay isang napakahalagang kultura ay unti-unting naunawaan (at pinahahalagahan) ng mga bansang Europeo. Sa isang pagkakataon, ito ay lumago sa mga bukid mula Transcaucasia hanggang North Africa, kabilang ang Arabia. Sa teritoryo ng Russia, ginamit ito noong unang bahagi ng ikalimang siglo BC, kahit na ang rurok ng katanyagan ay bumagsak sa ikalabing walong siglo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng nabaybay na sinigang

Bakit in demand ang spelling? Ano ang malawakang pagwawalang-bahala sa partikular na cereal na ito? Una sa lahat, ang mga tao ay naaakit ng mataas na nutritional value ng halaman. Ang mga butil nito ay maaaring maglaman ng hanggang 37 porsiyentong protina sa dami. Para sa mga nagtatrabaho nang husto at patuloy, ito ang halos pangunahing pag-aari ng anumang pagkain. Ang pagbabaybay ay itinuturing na panggamot at produktong pandiyeta; na modernong agham ang mga dahilan para sa popular na paniniwalang ito ay itinatag. Ang 18 amino acid na matatagpuan sa gluten ng mga butil ay hindi maaaring makuha mula sa pagkain na pinagmulan ng hayop. Samantala, ang mga ito ay lubhang kailangan para sa isang tao at hindi maaaring palitan ng ibang bagay. Mahalaga rin na pagkatapos ng pagluluto, lumilitaw ang isang kaaya-ayang lasa ng nutty, na sikat sa spelling ng sinigang; na ang ulam na ito ay mabuti para sa mga bata para sa paglaki at pag-unlad; na nakatulong din ito sa mga maysakit at nagpapahina sa mga tao na mas mabilis na gumaling; na ang pinababang gluten content ay ginagawang kapaki-pakinabang ang naturang lugaw para sa mga nagdurusa ng allergy na hindi nagpaparaya sa gluten. Sa katunayan, ang isang halaman na may ganoong data ay dapat ituring na halos kaakit-akit!

Ano pa ang binabaybay na pinahahalagahan?

Para sa kadalian ng paglilinang. Siya ay halos hindi nangangailangan ng pangangalaga, anuman - kahit na napakahirap - nababagay sa kanya ang mga lupa, madali niyang tiniis ang kakulangan ng kahalumigmigan. Masasabi natin na ang cereal ay lumago sa sarili nitong, tulad ng mga damo. Ang mga peste ay hindi maaaring sirain ang mga pananim - nabaybay ay napaka-lumalaban sa kanila. Hindi malunod ng mga damo ang mga planting - ang ligaw na trigo mismo ang nilunod ang mga damo. Kapag ang mga tainga ay ibinuhos, hindi sila nawalan ng mga butil, at ang mga tangkay ay hindi nabali at hindi nahiga alinman sa malakas na ulan o malapit sa hangin ng bagyo. Ang mga sakit na kung saan nabaybay ay madaling kapitan ng sakit ay hindi rin nagbabanta.

Bakit nakalimutan ang spelling?

Tila ang gayong hindi mapagpanggap na halaman ay nabaybay. Ano ang kailangang mangyari upang ang iba pang mga uri ng trigo ay unti-unting ginusto dito? Ang isa sa una at pangunahing mga kadahilanan ay ang mababang ani ng mga cereal. Hanggang sa kinakailangan na palaguin ito pang-industriya na sukat, ang isang maliit na halaga "sa labasan" ay binayaran ng lugar ng mga pananim at napakakaunting gastos sa paggawa. Gayunpaman, sa paglipas ng mga taon, ang mga lugar ng pananim ay naging mas in demand, at ang mababang ani ay tumigil upang masiyahan ang mga tao.

Ang pangalawa, hindi gaanong mahalaga, ang dahilan ay ang kahirapan sa paggiling at ang mababang kalidad ng nagresultang harina (dahil ang mga butil ay giniik kasama ng mga kaliskis, at kahit na may kahirapan at hindi ganap). Gayunpaman, ngayon ang pangunahing layunin ng pagtatanim ng trigo ay iproseso ito "sa alabok" at ibigay ito sa mga panaderya, at hindi gamitin ito. Samakatuwid, ang pagpili ay ginawa pabor sa mga hubad na varieties, bagaman nangangailangan sila ng lupa. pinakamahusay na kalidad, ay madaling kapitan ng sakit, dumaranas ng mga peste, humiga mula sa hangin at ulan at nangangailangan ng karagdagang pagtutubig.

Paano ito lutuin ng tama?

Karaniwan ang pinakuluang spelling ay ginawa mula sa mga butil. Na maaari itong maging masarap, hindi lamang tinitiyak ng mga lumang mapagkukunan (kabilang ang sikat na may-akda ng cookbook na Pokhlebkin). Ang mga nakakuha ng mga cereal sa isang lugar ay nagsasabi na ang lugaw ay naging kahanga-hanga, kailangan mo lamang malaman ang ilang mga trick. Kaya, kalahati ng isang baso ng tubig, yogurt (o maasim na gatas; pinapayuhan ng ilan na palitan ito ng mababang-taba na kefir) at regular na gatas, kasama ang hanggang 100 g ng mantikilya, ay kinuha para sa isang baso ng nabaybay. Dito, sigurado - binabaybay ng langis, ayon sa kasabihan, hindi mo ito masisira. Ang sikreto ay ang cereal ay dapat ibabad, at hindi lamang sa tubig, ngunit sa halo nito na may maasim. Dapat itong "maasim" nang hindi bababa sa 4 na oras; mas mabuting iwanan ito buong gabi. Pagkatapos ang cereal ay hugasan ng malamig na tubig, ibinuhos ng gatas (muli, maaari mong pagsamahin ito sa tubig) at pinakuluan sa napakababang apoy hanggang sa sumingaw ang likido. Pakitandaan: hindi papakuluan ang sinigang. Kadalasan ito ay itinuturing na handa kapag isang butil na lang ang natitira - butil sa butil. Ngunit kung masyadong malakas ang apoy, maaaring kailanganin mong magdagdag ng tubig. Ang tapos na ulam ay nakabalot sa isang tuwalya o isang lumang scarf para sa mga apatnapung minuto mismo sa kawali. Ito ay nananatiling lamang upang magdagdag ng langis - at kumain.

Angkop hindi lamang para sa lugaw

Taliwas sa popular na paniniwala, ang spelling ay hindi lamang isang side dish. Maaari mong subukang lutuin ang una - ang sopas mula dito ay napakasarap. Para sa 150 g ng cereal, kumuha ng 2 sibuyas at karot, isang tangkay ng leek, isa at kalahating kutsara ng mantikilya, 80 ML ng cream (mas mabuti na mas mataba), dalawang yolks, 2 litro ng sabaw mula sa iyong ginustong karne at mga gulay - ayon sa kaugalian ito ay perehil, ngunit maaari kang mag-iba.

Ang mga inihandang gulay ay makinis na tinadtad at nilaga, at sa parehong lalagyan na may nabaybay. Sa oras na ito, ang sabaw ay pinainit, idinagdag sa base, at ang sopas, kapag kumukulo, ay nanlulupaypay sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng isang oras at kalahati. Ang cream ay hinagupit kasama ang mga yolks hanggang sa matigas, makapal na foam at idinagdag sa palayok. Isang minuto at kalahati (na may pagpapakilos!), At ang apoy ay patayin. Well, at mga gulay - na kapag naghahain.

Kakaiba rin ang kaserola. Ito ay ginawa mula sa spelling at cauliflower. Ang cereal ay pinakuluan. Ang ilan ay nagpapayo na ibabad ito, tulad ng para sa lugaw, sa tubig lamang. Sinasabi ng iba na posible na magluto ng ganito, sa mababang init lamang at sa mahabang panahon - apatnapung minuto, hindi kukulangin. Kuliplor pinoproseso gaya ng dati, iyon ay, ang mga dahon ay binabalatan, ang mga sprout ay hinuhugasan at tinatanda ng 10 minuto sa malamig na tubig. Pagkatapos ang repolyo ay nahahati sa magkakahiwalay na mga inflorescence at pinakuluang. Kapag nagluluto, ipinapayo ko sa iyo na hindi lamang asin ang tubig, kundi magdagdag din ng kaunting lemon juice. Ang pinatuyong repolyo ay inilalagay sa isang kawali (o amag), ang tinadtad na sibuyas ay idinagdag doon, ang nabaybay ay inilalagay sa itaas at ang lahat ay ibinuhos ng pinalo na mga itlog, isang maliit na halaga ng sibuyas at pampalasa na may cottage cheese. Ang 200 degrees ay magiging sapat - kahit para sa isang gas, kahit para sa isang electric oven.

Pagpapanumbalik ng dating kaluwalhatian

Hayaang matagal nang nawala ang halaga ng spelling. Ang mga Nutritionist ay hindi napapagod na paalalahanan na ito ay isang kapaki-pakinabang at masustansyang produkto, na naniniwala na dapat itong lumaki ng hindi bababa sa mga nangangailangan ng espesyal na nutrisyon. Unti-unti, nagsisimulang bumalik ang cereal sa mga bukid. Sa mga lupain ng Karchay-Cherkessia at Dagestan, dumarami ang mga lugar na inilaan para dito. Ang mga Amerikano ay hindi rin tumatanggi sa pagbabaybay, kahit na tinatawag nila itong binaybay. Ito ay may parehong pangalan sa Europa, mula sa kung saan din ito dinala sa Russia.

Ang aming mga ninuno ay lubos na pinahahalagahan ang spelling para sa kadalian ng paglilinang at mga katangian ng nutrisyon, ngunit pagkatapos ay lumitaw ang mga bagong uri ng trigo, at ang kanilang ninuno ay nakalimutan. Ngayon nabaybay, ang mga benepisyo at pinsala na alam ng mga siyentipiko, ay bumabalik muli sa mga istante. Pinahahalagahan ito dahil sa saturation nito sa mga bitamina at ang kakayahang positibong makaimpluwensya panloob na mga sistema organismo.

Nabaybay - komposisyon

Noong nakaraan, ang spelling ay lumago sa lahat ng dako, ito ay minamahal para sa kanyang hindi mapagpanggap: maaari itong gumawa ng isang mahusay na ani sa panahon ng tagtuyot at pag-ulan, sa maubos na lupa, sa panahon ng frosts at pag-atake ng mga peste. Ang kawalan ay ang pagiging kumplikado ng pagpupulong at pagproseso, kung kaya't ang mas modernong mga varieties ay pinalitan ng spelling. Sa isang hindi nagbabagong anyo, ang cereal ay ginagamit lamang ngayon sa Morocco, Turkey at ilang mga lalawigan ng Pransya; sa ibang mga lugar, ang mga nilinang na katapat nito ay lumago.

Unti-unting binabaybay, Mga katangian ng kemikal mataas ang rating ng mga nutrisyunista, muling lumalabas sa menu, lalo na tinatanggap ng mga connoisseurs malusog na Pamumuhay buhay. Narito ang mga sumusunod na mahalaga katawan ng tao Mga Bahagi:

protina (27-37%, dalawang beses na mas mataas kaysa sa trigo);
sink;
bakal;
siliniyum;
magnesiyo;
kaltsyum;
isang nikotinic acid;
bitamina ng grupo B (1, 2, 5 at 6) PP, K, E;
folic acid;
posporus.

Ang ganitong saturation kapaki-pakinabang na mga sangkap dahil sa kakaibang istraktura ng binaybay. Sa mga modernong cultivars ng trigo, ang lahat ng mineral, protina at bitamina ay puro sa fruit layer at seed coat, na sinasala sa panahon ng pagproseso. Ang bahaging kinakain ay mayaman pangunahin sa almirol. Sa mga butil, ang mga mahahalagang sangkap ay pantay na ipinamamahagi, kaya sila ay napanatili pagkatapos ng pagproseso, at mayroong mas kaunting almirol at gluten. Salamat dito, ang ratio ng benepisyo at pinsala sa spelling ay isa sa pinakamahusay sa mga cereal.

Mga nabaybay na groats - mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang isang kamangha-manghang produkto ay hindi walang kabuluhan na nakakuha ng atensyon ng maraming mga nutrisyunista at mga doktor sa ibang mga lugar. Maiintindihan mo kung paano kapaki-pakinabang ang pagbabaybay sa pamamagitan lamang ng pag-aaral ng mga tampok at komposisyon nito. Hindi tulad ng mga modernong cereal, ang mga butil na ito ay may mahirap tanggalin na siksik na shell, na bumubuo ng isang-kapat ng kabuuang volume. Ayon sa kaugalian, ito ay nakikita bilang isang kawalan, ngunit ang parehong pelikula ay nagbibigay sa mga butil ng mahusay na proteksyon, pinapanatili ang mga mapanganib at radioactive na sangkap. Kaya kahit na may masamang sitwasyon sa kapaligiran, maaari kang makakuha ng isang produkto ng normal na kalidad.

Mayaman komposisyong kemikal tinutukoy ang kakayahan ng mga spelling na pinggan upang mapabuti ang paggana ng buong organismo at suportahan ito sa pagkakaroon ng mga kumplikadong sakit:

Ang mga benepisyo ng spelling para sa pagbaba ng timbang ay napatunayan na, kaya ang pagsasama nito sa diyeta ay inirerekomenda para sa mga problema sa pagiging sobra sa timbang.
Nadagdagang nilalaman iron at magnesium ay tumutulong sa puso, tumutulong sa paggamot ng anemia, normalizes presyon ng dugo.
Ang posporus na may calcium sa spelling ay nagpapalakas ng mga buto.
Sinusuportahan ng selenium, nicotinic acid at zinc ang gawain sistema ng nerbiyos, mapabilis ang paggawa ng mga hormone na nagpapadali sa pagtitiis ng mga nakababahalang sitwasyon.
Nagpapabuti ng memorya at
Ang mga proseso ng pagtunaw ay pinasigla.
Ang pang-araw-araw na paggamit ng spelling ay mapapabuti ang kondisyon ng mga kuko, buhok at balat.
Nagtataas ng kaligtasan sa sakit at maaaring maging pag-iwas sa oncology.

Ang produkto ay may kakayahang linisin ang mga toxin at pagbutihin ang motility ng bituka. Samakatuwid, ang nabaybay, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay napag-aralan nang mabuti, ay inirerekomenda upang mapawi ang mga sintomas na nauugnay sa pagkagambala sa digestive system at metabolic disorder. Hindi niya ganap na maalis ang sakit, ngunit madali niyang makayanan ang pagpapabuti ng kanyang kagalingan.

Binabaybay na may diabetes

Ang problemang ito ay nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay sa mga antas ng asukal sa dugo, at samakatuwid ang pagpili ng isang diyeta ay ginagawang napakahalaga na maging maingat. Ang spelling, na ang glycemic index ay 45, ay makakatulong upang ligtas na pag-iba-ibahin ang diyeta. Tinutulungan ng bitamina B6 na gawing normal ang mga reaksyon taba metabolismo, na umalis masamang kolesterol at ang antas ng mga antas ng asukal out. Dahil sa magnesiyo sa komposisyon ng mga cereal, ang panganib ng pagbuo diabetes ang pangalawang uri, kaya maaari itong magamit para sa mga layuning pang-iwas.

Nabaybay na may pancreatitis

Ang pamamaga ng pancreas ay ginagawang imposible na matunaw ang mabibigat na pagkain, na nagiging sanhi ng masa negatibong kahihinatnan. Samakatuwid, ang mga cereal ay nagiging isang pangunahing pigura sa diyeta, gayunpaman, hindi lahat ay kanais-nais. Inirerekomenda na malaman mula sa doktor nang maaga kung posible na kumain ng nabaybay na may pancreatitis, upang hindi maging sanhi ng mga komplikasyon. Kung walang karagdagang mga sakit, kung gayon ang naturang lugaw ay pinapayagan na kainin sa panahon ng pagpapatawad, ngunit hindi masyadong madalas. Ang problema ay ang mataas na nilalaman ng carbohydrates, na magiging mahirap para sa may sakit na organ na matunaw, kaya sa panahon ng exacerbation mas mahusay na lumipat sa mas magaan na cereal.

Nabaybay para sa gout

Ito malalang sakit ay isang kinahinatnan ng metabolic disorder, purines, ang pag-iwas sa exacerbation ay posible sa tulong ng Wastong Nutrisyon. Ang spelling, na ang mga benepisyo nito ay napatunayan na para sa maraming iba pang mga problema, ay maaari ding magkaroon ng positibong epekto dito. Inirerekomenda na gamitin ito sa mga sopas at likidong cereal, hindi nakakalimutan ang natitirang mga paghihigpit sa pandiyeta na ibinigay ng problemang ito. AT tradisyunal na medisina mainit na pinaghalong sinigang na binaybay at hilaw na itlog Pinapayuhan na mag-apply sa mga kasukasuan upang maibsan ang pamamaga at pananakit.

Binabaybay na may kabag

Sa panahon ng paglala ng sakit na ito, inirerekumenda ng mga doktor na lumipat sa pinakamatipid na diyeta nang walang mga pagkain na labis na nag-overload sa digestive tract. Sa gastritis, pinahihintulutan ang spelling na sinigang, ang benepisyo nito ay nakasalalay sa kakayahang mapabuti ang mga proseso ng metabolic at mababad ang katawan ng mga sustansya. Sa talamak na yugto ng sakit, ang naturang cereal ay kontraindikado dahil sa kakayahang mekanikal na inisin ang gastric mucosa.

Spelling groats para sa pagbaba ng timbang

Ang pagkain sa diyeta batay sa nabaybay ay may mga siglong lumang tradisyon, hindi mo kailangang mag-imbento ng anuman, may mga handa na mga recipe upang maging slimmer. Ang spelling cereal ay angkop para sa pagbaba ng timbang dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito at katamtamang glycemic index, na nagsisiguro ng pangmatagalang pagkabusog. Ang mga karbohidrat ay dahan-dahang nasira, ang isang tao ay tumatanggap ng patuloy na pag-agos ng enerhiya. Bilang isang resulta, ang taba ay hindi maipon, dahil ang enerhiya pagkatapos ng pagproseso ng nabaybay ay dumarating sa maliliit na dosis na madaling gastusin nang walang malubhang pisikal na pagsusumikap.

Salamat kay isang malaking bilang ang protina na cereal ay perpekto para sa pag-compile nutrisyon sa palakasan. Mataas na konsentrasyon Ang mga sustansya ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito sa mga mono-diet nang walang takot na mapagod ang iyong sarili. Ang mga benepisyo ng spelling para sa pagbaba ng timbang ay mararamdaman lamang kapag niluto ng tubig, nang walang paggamit ng mantika at asukal.

Nabaybay - contraindications

Ang bentahe ng cereal na ito ay praktikal kumpletong kawalan pinsala o contraindications. Ang tanging kaso kapag kailangan mong maging maingat sa paggamit ng spelling ay ang pagkakaroon ng (celiac disease). Totoo, ang nilalaman nito dito ay mas mababa kaysa sa iba pang mga cereal, na may bahagyang hindi pagpaparaan sa sangkap, maaari kang kumain ng naturang lugaw nang walang takot. At sa kawalan ng ganitong sakit, ang pagbabaybay ay hindi maaaring magdulot ng pinsala sa katawan.

Ang spelling ay kilala na mula noong Neolithic, at kumpiyansa na ipinapahayag ng mga siyentipiko na ang lahat ng kilalang uri ng trigo ay nagmula dito. Ang pananim na ito ng cereal ay binanggit sa Bibliya, ito ay nilinang sa panahon ng Babylon, sa mga Sumerian at sa Sinaunang Ehipto.

Mula noong sinaunang panahon, ang mga magsasaka ng Russia ay lumalaki nang hindi mapagpanggap na nabaybay, at malawakang ginagamit sa pagluluto, ang impormasyon tungkol dito ay nagsimula noong ika-5 siglo BC. e. Ang rurok ng katanyagan nito ay noong ika-18 siglo, at noong ika-20 siglo ay pinalitan ito ng mga varieties na mas angkop para sa mekanisadong pagproseso.

Makasaysayang impormasyon tungkol sa nabaybay

Ang spelling ay dinala sa USA noong 1899 mula sa Russia, at pinapalitan pa rin nito ang bigas sa pilaf, ngunit sa ating bansa sa kalagitnaan ng ikadalawampu siglo. lumalaking cereal natupad sa Chuvashia, ang North Caucasus, Bashkiria. Sa ilang mga bansa sa mundo, halimbawa, sa Turkey, Iran, India, ang cereal na ito ay matagumpay na nakakuha ng nararapat na lugar sa mga istante at nakakakuha ng katanyagan.

Ang two-grain, emmer, spelling at kamut ay tinatawag ding spelling. Anong uri ng cereal ang alam ng ating mga ninuno, dahil pagkatapos ay ang mga patlang na may ganitong cereal ay nakaunat mula sa Transcaucasus hanggang sa hilagang mga rehiyon ng Africa.

Higit pang mga kamakailan, sa kalagayan ng pagkahilig para sa malusog na pagkain, ang cereal na ito ay muling interesado. Kung tutuusin, hindi naman siya nawala sa kanya kapaki-pakinabang na mga katangian at maaaring maging bahagi malusog na diyeta para sa lahat ng kategorya ng mga tao.

Mga katangian ng butil

Ang mga sumusunod na uri ng mga halaman ay nakikilala: einkorn, two-grain, spelling at Urartu wheat. Ang spelling ay kabilang sa buong mga pananim ng butil ng pamilya ng cereal. Sa butil ng lupa lahat ng benepisyo ay nananatili at lahat ng mineral at kemikal na komposisyon. Nagagawa nitong mapanatili ang mga indibidwal na katangian nito, dahil hindi ito nakikipag-interbreed sa iba pang mga species. Ang spelling ay lumalaban sa pagkakalantad sa radiation at kontaminasyon ng kemikal.

Para sa mga nagdidiyeta, kapaki-pakinabang na impormasyon na ang isang daang gramo ng tuyong produkto ay naglalaman lamang ng 337 kcal, at ang pinakuluang tagapagpahiwatig ay 127 kcal. Ang mga figure na ito ay maihahambing sa sinigang na bakwit, kaya maaari itong kainin araw-araw. walang pinsala sa figure. Mga elemento at mga kemikal na sangkap, na nakapaloob sa nabaybay, ay ganap na hinihigop at nag-iiwan ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon.

Maaaring isama ang spelling sa diyeta sa halip na tinapay at cereal, dahil mayroon itong balanseng dami ng mga elemento ng bakas at. At para din sa mga taong mga reaksiyong alerdyi para sa gluten, ang spelling ay maaaring maging kapaki-pakinabang at hindi maging sanhi ng hindi kasiya-siyang sintomas dahil sa mataas na pagkatunaw nito. Kabilang dito ang hanggang sa 35% protina ng gulay , ang figure na ito ay mas mataas kaysa sa mga itlog ng manok. Ang paggamit ng protina ay napakahalaga para sa mga taong abala sa pagsusumikap, gayundin sa mga bata sa panahon ng paglaki. Kapaki-pakinabang din ito para sa mga sumusunod sa figure, dahil ang isang malakas na nababanat na katawan ay maaaring binubuo ng partikular na materyal na gusali.

Ang spelling ay naglalaman ng 18 amino acid at iba pang mahahalagang elemento:

Mga amino acid;
bakal;
Mga bitamina ng pangkat B, PP, E;
Mga microelement;
Potassium;
Kaltsyum;
Magnesium;
Sink;
Posporus.

Mga Benepisyo at Aplikasyon

Ang mga lugaw mula sa cereal na ito ay may napakagandang lasa ng nutty. Ang mga spelling na pagkain na may regular na paggamit ay nagpapataas ng pangkalahatang tono, balanse metabolismo tumutulong sa pag-iwas sa isang bilang ng mga sakit:

Magiging kapaki-pakinabang ang spelling malawak na hanay ng mga tao kung luto mula dito masarap na pagkain at isama sa iyong menu, lalo na sa mga sumusunod na kategorya:

Mga pasyenteng may diabetes.
Sa mga matatanda.
Mga batang may pagkaantala sa pag-unlad at mababang pag-iisip.
Ang mga sobra sa timbang o nasa iba't ibang yugto labis na katabaan.
Mga buntis o nagpapasusong ina.
Naghihirap mula sa hindi pagkatunaw ng pagkain.

Mayroon bang anumang contraindications para sa paggamit nito kamangha-manghang produkto? Sa kasamaang palad, walang perpektong produkto, at bagama't walang nakitang pinsala mula sa pagkuha ng cereal na ito, mayroong isang maliit na bilang ng mga tao na may ganap na hindi pagpaparaan sa kahit na kaunting gluten. Narito ang tanging kontraindikasyon sa paggamit ng mga cereal.

Mayroong ilang mga lihim na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng lugaw sa paraang ang lahat ng mga benepisyo para sa katawan ay napanatili, dahil hindi ito walang dahilan na ito ay pinahahalagahan at naroroon sa bawat mesa sa loob ng maraming siglo. Bago magluto ito ay kinakailangan magbabad sa tubig kasama ang pagdaragdag ng kefir o maasim na gatas, batay sa isang baso ng nabaybay, kalahating baso ng tubig at kefir. Kailangan mong igiit ito nang hindi bababa sa apat na oras, at mas mainam na iwanan ito nang magdamag.

Pagkatapos ay banlawan ang cereal sa ilalim dumadaloy na tubig, ibuhos ang gatas sa kalahati ng tubig o tubig at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Pagkatapos balutin ng mainit na kumot at mag-iwan ng 30-40 minuto. Magdagdag ng mantikilya at masarap na sinigang ay handa nang kainin.

Mga pagkakaiba sa iba pang mga cereal

Ang spelling ay naglalaman ng mas maraming gluten kaysa sa trigo, ngunit ito ay natutunaw at natutunaw nang maayos, kaya ang mga benepisyo ng pagkain nito ay hindi maikakaila. Ang kulay ay naiiba sa perlas barley sa mapula-pula na kulay ng mga butil. Pagkatapos paglilinis mula sa lahat ng mga shell, sa harina gluten lamang ang natitira, ngunit ang pagbabaybay ay mahirap ihiwalay mula sa lahat ng mga proteksiyon na layer, ngunit nasa kanila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay matatagpuan.

Mga kalamangan ng lumalagong spelling:

Ang masamang mga kaganapan sa panahon, tulad ng malakas na hangin, malakas na ulan, ay hindi makapinsala dito, ang mga spikelet ay hindi masira, at ang mga butil ay hindi gumuho.
Ang mga butil ay bahagyang mas malaki kaysa sa mga butil ng trigo.
Sa loob ng tainga, ang mga butil ay mahusay na protektado. Ang isang hindi nakakain na siksik na pelikula ay bumabalot sa kanila, pinoprotektahan sila mula sa mga sakit at peste, pati na rin mula sa mga panlabas na impluwensya. Ang mga butil ay mapagkakatiwalaan ding protektado mula sa radiation.

Kahinaan ng cereal:

Ang paggamit ng binaybay sa anyo ng lugaw ay mayroon lamang positibong panig, ngunit ang harina sa mga tuntunin ng mga katangian ng pagluluto sa hurno ay mas mababa kaysa sa harina ng trigo, at ang tinapay mula dito ay mabilis na nagiging lipas.
Mahirap itong gilingin upang maging pinong harina, dahil kapag giniik, ang butil ay nananatiling may kaliskis mula sa mga spikelet at bulaklak.

Ang mga whole-grain na cereal ay mabilis na niluluto, kaya kailangan nilang lutuin sa ilalim ng pangangasiwa. Maaari kang magluto ng sinigang sa isang mabagal na kusinilya, ang mga ito ay malambot at hindi nasusunog.

Dapat pansinin na maraming tao ang nalilito sa spelling sa pearl barley, ngunit ito ay iba't ibang uri ng cereal, dahil ang pearl barley ay gawa sa barley. marami mas maraming almirol at mas kaunting mga kapaki-pakinabang na elemento, ngunit mahal din ito dahil sa mababang presyo at kakayahang magamit.

May sariling katangian ang spelling sa panahon ng pag-iimbak. Dahil ang butil ay aktibong sumisipsip ng mga amoy, hindi sila dapat iwan malapit sa mga produktong mayroon matapang na amoy. Inirerekomenda malamig na imbakan, inilalagay ito sa selyadong packaging o sa mga espesyal na garapon para sa mga cereal hanggang sa anim na buwan, dahil unti-unting nawawala ang mga katangian nito na mahimalang at panlasa.

nabaybay na mga recipe

Pagsasama ng nabaybay sa menu malusog na pagkain nakatulong sa akin na matandaan ang matagal nang nakalimutang mga recipe at lumikha ng mga bago.

Maaari kang magluto, maghurno, magluto ng mga sopas. Ito ay napupunta nang maayos sa mga gulay, karne. Maaaring idagdag sa mga salad, dessert, sarsa. Mula sa butil ng lupa ang mataas na kalidad na harina para sa paggawa ng tinapay ay nakuha. Hindi inirerekomenda na iimbak ito ng mahabang panahon, dahil sa magaspang na mga hibla ng cereal, mabilis itong nagiging lipas.

Ang lugaw ay maaaring pakuluan sa tubig o gatas, magdagdag ng mga mani, prutas, berry sa panlasa.

Binaybay ng kamatis at tahong

Listahan ng bibilhin:

langis ng oliba - 50 g,
nabaybay - 500 g,
tahong - 250 g,
mga kamatis - 150 g,
bawang - 3 ngipin,
pulang sibuyas - isang medium na sibuyas,
pampalasa: ground black pepper, asin sa panlasa,
- isang maliit na bombilya.
pulang tuyong alak - 40 ml,
mantikilya - 45 g,
cream - 300 ml,
langis ng oliba - isang kutsarita,

Pakuluan ang cereal hanggang luto, dapat kang makakuha ng isang crumbly mass. Mince at sibuyas magprito sa mantika, asin, magdagdag ng sabaw, kumulo ng kaunti sa mababang init. Pagkatapos pakuluan ang sabaw magbuhos ng alak at maglabas pa ng kaunti para sumingaw ang alak. Ganito ang paghahanda ng sarsa ng Bolognese. Idagdag tomato paste at muling kumulo ang tinadtad na karne, patuloy na pagpapakilos.

Tiklupin ang nabaybay sa isang baking dish, budburan ng gadgad na keso, ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa itaas, magbuhos ng cream at ilagay sa preheated oven sa loob ng 10 minuto. Kapag nagtakda ang kaserol, handa na ang ulam. Masiyahan sa iyong pagkain!

binaybay na sabaw

Listahan ng bibilhin:

nabaybay - 150 g,
mga sibuyas - 2 mga PC., daluyan,
karot - 2 piraso, daluyan,
mantikilya - 20 g,
cream - 80 g, mas mabuti ang taba,
tangkay ng leek, herbs sa panlasa.
yolks - 2 mga PC.,
sabaw ng karne - 2 litro.

Balatan ang mga gulay, i-chop at ilaga sa isang kawali na may spelling. Ibuhos ang mainit na sabaw sa pinaghalong ito, pakuluan, bawasan ang apoy at kumulo sa mahinang apoy sa ilalim ng takip sa loob ng isang oras at kalahati. Talunin ang mga yolks na may cream hanggang sa matigas at idagdag sa sopas. Magluto ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang sopas ay handa na. Ang mga gulay ay idinagdag bago ihain sa mga bahagi.

Kung noong sinaunang panahon ang spelling na halaman ay itinuturing na napakahalaga at malawakang ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto, ngayon ito ay hindi nararapat na nakalimutan, at ang mga spelling na sinigang ay inihanda lamang ng mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Samantala, ang mga spelling groats ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian at ang regular na pagsasama nito sa diyeta ay maaaring makalutas ng maraming problema sa kalusugan.

Tungkol sa hitsura ng nabaybay, at kung paano ito kapaki-pakinabang para sa katawan, ay inilarawan sa materyal na ito.

Ano ang hitsura ng spelled at ang mga benepisyo ng spelling groats

Kasama sa spelling species (Triticum spelta L.) ang lahat ng uri ng hinukay na trigo, ngunit mayroon silang ibang hanay ng mga chromosome:

ligaw na dalawang butil (Triticum dicoccoides);
single-tailed einkorn (Triticum boeoticum);
dalawang-tailed einkorn (Triticum thaoudar); Urartu wheat (Triticum urarthu);
einkorn, odnodernik, orkish, kalahating nabaybay (Triticum monococcum); dvusernyanka, trigo
two-grain, European spelling, asli, emmer (Triticum dicoccon (Schrank) Schubl.));
Volga wheat, Volga dvuzernyanka, Volga spelling (Triticum volgense (Flaksb.) Nevski));
macha wheat (Triticum macha);
Ang trigo ni Timofeev (Triticum timofeevi).

Bahaging Ginamit: Oras ng Pag-aani ng Butil: Agosto.

Paglalarawan ng spelling na halaman: pamilya Bluegrass (Grass) (Poaceae). Isang taunang damo. Ang pagkakaayos ng dahon ay kahalili. Ang mga dahon ay simple, lanceolate o linear, sessile, ang gilid ay makinis, ang attachment ay vaginal, articulation ay wala. Inflorescence - tainga. Maliit ang mga bulaklak. Perianth hindi mahalata.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang bunga ng spelling ay isang tuyong butil:

2-3 butil ng spelling sa isang tainga ay protektado mula sa mga peste, hindi kanais-nais panlabas na impluwensya at pagkawala ng moisture sa pamamagitan ng isang siksik na layer ng hard inedible film (ipa). Ang mga spelling na butil ay mas malaki kaysa sa mga butil ng trigo. Pangkulay na may mga kulay ng dilaw. Namumulaklak noong Hunyo. Mga prutas noong Agosto.

Pangunahing katangian: ang spelling ay naiiba mula sa trigo sa butil na may mga non-threshing film, paglaban sa tainga, hindi mapagpanggap, maagang kapanahunan, karamihan sa mga species ay lumalaban sa mga fungal disease.

Kumakalat: Ang spelling ay isang malawakang pananim sa Mediterranean. Ito ay lumago sa Babylon, Ancient Egypt, mamaya sa Turkey, Armenia, at iba pang mga lugar. Sa Russia, ang spelling ay nilinang sa rehiyon ng Volga-Kama, kung saan ang spelling ay pinalaki pangunahin ng buong mga tao, ang Chuvash, Bashkirs, Tatars at Udmurts. Sa Caucasus, ito ay nilinang ng mga Armenian, Khevsur at Ossetian. Sa Russia, ang spring spelling lamang ang lumaki.

Ipinapakita ng mga larawang ito kung ano ang hitsura ng isang spelling na halaman:

Mga bahagi ng halaman na ginamit: butil, dahon. Ang spelling ay higit na nakahihigit sa trigo sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina ng gulay, unsaturated mga fatty acid, fiber, iron at bitamina ng grupo B. Ang gluten na protina, na napakayaman sa spelling grain, ay naglalaman ng 18 mahahalagang amino acid, kailangan para sa katawan tao. Ang mucopolysaccharides na nakapaloob sa spelling na paglalaro ng butil mahalagang papel sa pagbuo ng kaligtasan sa sakit. Ang dahon ay naglalaman ng flavonoid tricine, isang antioxidant, estrogenic, antitumor (leukemia) substance. Ang lahat ng mga biochemical na sangkap na nakapaloob sa spelling, dahil sa kanilang mataas na solubility, ay mas madali at mabilis na hinihigop ng katawan ng tao kumpara sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng butil ng trigo.

Koleksyon: ang dahon ay ani noong Hunyo - unang bahagi ng Hulyo, tuyo sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Buhay ng istante - 1 taon. Ang butil ay ani sa Agosto, giniik para sa pagkain, ang paggiik ay hindi kailangan para sa mga layuning panggamot. Mag-imbak sa isang tuyo na madilim na silid. Buhay ng istante - 3 taon.

Lumalago: 5-6 na ganap na spikelet ay tumutubo mula sa isang nabaybay na bush. Ang malalakas na spikelet ay hindi nababali mula sa malakas na hangin at ulan, at hindi gumuho kapag hinog na. Kinakailangan na maghasik ng taglamig na nabaybay pagkatapos ng pag-ulan, mula sa katapusan ng Agosto hanggang Oktubre 15 (depende sa rehiyon), ang lalim ng paglalagay ng butil ay 5 cm, sa pasilyo - 30 cm. Ang mga spelling na kemikal ay hindi ginagamit, kung ang mga pestisidyo ay ginamit sa malapit sa mga patlang, kung gayon ang nabaybay ay hindi mag-spike . Upang makakuha ng isang mahusay na ani, sa nakaraang taon para sa pagtatanim, inirerekumenda na maghasik ng mga munggo sa lugar na ito, at mas mabuti ang phacelia.

Isang halaman na lumalaban sa tagtuyot, kaya ang mas mainit, mas mahusay para sa nabaybay. Ang pag-aani ay nagsisimula sa Hulyo - unang bahagi ng Agosto sa susunod na taon, ngunit dapat itong isipin na ang tibay ng taglamig ng nabaybay ay hindi sapat para sa mga taglamig ng Russia.

Ang spelling ng tagsibol ay inihasik kasabay ng ordinaryong trigo ng tagsibol, dapat itong makakuha ng kahalumigmigan at umusbong nang normal (sa gitnang Russia sa huli ng Abril - unang bahagi ng Mayo, pag-aani - noong Agosto - unang bahagi ng Setyembre). Hindi ito nangangailangan ng pagtutubig at pagpapanatili; sa normal na density ng pagtatanim, ang lahat ng mga damo sa spelling ay namamatay sa kanilang sarili. Ang napakatigas na glumes na nakapaloob sa butil ay nagpapahirap sa karaniwang pinagsamang paggiik, na nagreresulta sa maraming sirang o hindi nalinis na butil. Kinakailangang muling i-configure ang mga mekanismo sa panahon ng paggiik o gumamit ng mga espesyal na thresher.

Tingnan kung ano ang hitsura ng mga spelling na groat sa mga larawang ito:

Application: regular na paggamit sa pagkain na nabaybay ay nakakatulong upang palakasin ang kaligtasan sa sakit, gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo, mapabuti ang paggana ng cardiovascular, endocrine, nerbiyos, digestive at reproductive system, pagpapalakas tissue ng buto, normalizes metabolic proseso. Ang isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng spelling ay isang pagbawas sa panganib na magkaroon ng anemia, mga nakakahawang sakit at oncological na sakit.

At gaano kapaki-pakinabang ang spelling ng cereal para sa mga taong nagdurusa sa celiac disease (allergy sa gluten (gluten) - isang protina ng trigo, rye, oats at barley), at mga bata? Ang gluten ng mga spelling na butil, sa karamihan ng mga kaso, ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi. Inirerekomenda ng maraming doktor na simulan ang mga pantulong na pagkain maagang edad ibig sabihin ay nabaybay na mga groats, hindi semolina. Nalalapat ang pahayag na ito sa mas malawak na lawak sa wild spelling.

Bilang karagdagan, sa spelling mataas na nilalaman pandiyeta hibla, sa ilalim ng pagkilos kung saan ang pagtatago ng mga glandula ng bituka ay pinahusay, ang peristalsis ay pinasigla, at ang proseso ng panunaw ay makabuluhang napabuti.

Ang fiber polysaccharides ay makabuluhang nagpapababa ng mga antas ng kolesterol. May kakayahan din ang spelling na alisin ang mga carcinogens sa katawan.

Layunin ng ekonomiya: mahalagang pananim ng pagkain.

Mula noong sinaunang panahon, ang spelling ay nilinang sa Russia kasama ng iba pang mga pananim ng butil at magagamit sa mga bahagi ng populasyon na mababa ang kita, ay kasama sa diyeta ng mga manggagawang bukid at magsasaka. Alalahanin ang kuwento ni A.S. Pushkin "The Tale of the Priest and his Worker Balda", kung saan kumain si Balda ng spelling para sa kanyang mga gawain, at ang pari ay nakatanggap ng noo para sa kanyang kasakiman.

Mga kapaki-pakinabang na tampok ang spelling ay napakalaki na ngayon ay itinuturing na isang usong mamahaling premium na organic na pagkain. Iniuugnay ng mga producer ang mataas na gastos nito sa mababang ani at kahirapan sa paggiik. Ngunit, gaya ng dati, sa mga premium na kalakal, ang batayan ng gastos ay fashion, advertising, packaging at listahan ng masa ng mga bentahe ng produkto na hindi palaging nabibigyang katwiran. Ngunit gayon pa man, ang mga benepisyo ng spelling para sa katawan ay mahirap na labis na timbangin.

Ang spelling groats ay may napaka mataas na kalidad, at ang mga katangian ng pagbe-bake ng nabaybay na harina ay mababa, kaya madalas itong hindi ginagamit para sa pagluluto ng tinapay o idinagdag ang harina ng trigo.

Mga recipe para sa lugaw, panggamot at kosmetikong produkto mula sa nabaybay

Mga recipe para sa lugaw at mga produktong panggamot mula sa nabaybay:

Nabaybay na sinigang: 1 tasa nabaybay, 2 tasa ng tubig, 80-100 g mantikilya, asin sa panlasa. Ang lahat ay inilalagay sa isang palayok ng langgam at ilagay sa oven sa loob ng 1-1.5 na oras. Inihahain ng mainit ang lugaw. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng asukal, pinatuyong prutas, tuyo o pritong mushroom. Kapag nagdaragdag ng mga pinatuyong prutas at pinatuyong mushroom, bahagyang dagdagan ang dami ng tubig.

Tingnan ang larawan, ano ang hitsura ng nabaybay na lugaw, niluto ayon sa recipe na ito:

Nabaybay na harina ng ubo: 2 kutsarita ng spelling na harina at pulot, 1 hilaw na pula ng itlog at 1 kutsarang mantikilya. Lubusan na gilingin ang mga yolks na may pulot, ihalo muna sa harina, pagkatapos ay may mantikilya. Uminom ng 1 kutsarita ng walang limitasyong bilang ng beses sa isang araw hanggang sa mawala ang ubo. Mag-imbak sa refrigerator sa isang lalagyan ng salamin. Bago alisin ang pula ng itlog mula sa itlog, dapat itong basa-basa at kuskusin ng soda, hayaan itong humiga ng 2-3 minuto at banlawan. malamig na tubig(pag-iwas sa salmonellosis).
Spelling na harina para sa pagtatae: 2 kutsara ng harina, 200 ML ng tubig na kumukulo, 2 kutsarita ng pulot (dosis para sa 1 dosis). Magprito ng harina sa isang tuyong kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo, ihalo nang lubusan, magdagdag ng pulot. Kumain ng sinigang nang mainit.
Makulayan: 20 g ng mga dahon ng dizernyanka bawat 200 ML ng vodka, igiit ang 14 na araw sa isang madilim na lugar, nanginginig paminsan-minsan, i-filter. Uminom ng 20-25 patak 3 beses sa isang araw bilang pangkalahatang gamot na pampalakas.
Tincture ng suka: Gilingin ang 2 kutsara ng hindi na-peeled na mga butil, ibuhos ang 3% na suka at pakuluan ng 15 minuto sa mahinang apoy. Mag-apply sa mga kuko na apektado ng fungus, sa anyo ng mga aplikasyon.

Contraindications: indibidwal na hindi pagpaparaan.

Gamitin nang may pag-iingat sa irritable bowel syndrome, colitis, enterocolitis, patuloy na pagtatae, at mas mabuti pa sa lugaw hindi kumain ng lahat.

Mga recipe mga pampaganda mula sa nabaybay:

lifting mask: paghaluin ang 1 kutsarang spelling na harina, 1 itlog, 1 dessert na kutsara ng kulay-gatas (taba ayon sa uri ng balat). Ilapat ang masa sa mukha at lugar ng décolleté, ang tagal ng pamamaraan ay 20 minuto, banlawan maligamgam na tubig. Kurso - 3 beses sa isang linggo para sa 1 buwan.
body scrub: makinis na gilingin ang mga spelling na butil at butil ng kape sa pantay na dami ayon sa timbang (gamit ang gilingan ng kape), bahagyang basa-basa ng kefir (juice, tubig, gatas, atbp.). Mag-apply na may magaan na pabilog na paggalaw ng masahe sa balat, banlawan ng maligamgam na tubig.

Contraindications: hindi sistematiko.

Ang binabaybay ay ang ninuno ng iba mga pananim na cereal, ang semi-wild na magulang ng modernong trigo. Napanatili niya ang kanyang orihinal na natatanging katangian, dahil hindi siya madaling tumawid sa iba pang mga species.

Sa kasalukuyan, ang pananim na ito ng butil ay may maraming pangalan, tulad ng two-grain, spelling, emmer, kamut at iba pa. Ang mga spike ay may mapula-pula na kulay. Ang lasa ng mga cereal na may kaaya-ayang sweetish-nutty notes.

Ito ay matatag sa iba't ibang polusyon at radioactive radiation, na hindi masasabi tungkol sa mas karaniwang mga uri ng trigo.

Ang spelling ay itinuturing na isang produktong environment friendly, dahil hindi nito pinahihintulutan ang pagkakaroon ng mga kemikal na compound sa lupa at mga mineral na pataba. Samakatuwid, hindi ito naglalaman ng mga mapanganib na nitrates at carcinogens.

Dahil sa mga kakaibang kapaki-pakinabang na katangian, ang binabaybay ay tinatawag na "black caviar of cereals", o "isang regalo ng mga ninuno."

Naglalaman ang spell malawak na saklaw mga bahagi. Sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga bitamina at microelement, ang spelling ay nangunguna sa modernong trigo.

Posible na iisa ang isang mataas na nilalaman ng protina ng gulay - hanggang sa 37%, isang bilang ng mga bitamina B, PP at E, 18 amino acid, mga elemento ng bakas (iron, phosphorus, tanso, potasa, kaltsyum, atbp.). Ang lahat ng mga compound na ito ay nakapaloob hindi lamang sa core ng bawat butil, kundi pati na rin sa shell nito.

Mga pahiwatig para sa paggamit

Ang iba't ibang uri ng pananim na ito ay pinapayuhan na gamitin ng mga tao:

na may mahinang immune system;
madaling kapitan ng sakit sa sobra sa timbang at mga pasyenteng napakataba;
ang nakatatanda;
dumaranas ng madalas, kabilang ang mga talamak, mga sakit sa paghinga;
may diyabetis;
na may palagiang kaisipan at pisikal na Aktibidad at talamak na labis na trabaho, pagkapagod;
sa kaso ng paglabag normal na operasyon bituka;
na may mataas na presyon ng dugo;
sa panahon ng pagbubuntis.

Ano ang silbi

Salamat sa malawak na pagkakaiba-iba kailangan para sa isang tao Ang mga bahagi ng paggamit ng mga spelling na pagkain ay nakakatulong sa:

normalisasyon ng mga bituka;
pagpapapanatag ng sikolohikal na balanse;
pagpapanumbalik ng mga pagkawala ng enerhiya sa panahon ng pisikal at emosyonal na stress;
pag-alis ng anemia;
pag-iwas sa mga sakit sa oncological;
normalisasyon sa gawain ng mga endocrine at cardiovascular system;
dagdagan ang pagkalastiko ng balat;
pagpapapanatag ng presyon ng dugo;
pagpapanumbalik reproductive function sa mga lalaki at babae;
pagbabawas ng pag-unlad ng atherosclerosis sa pamamagitan ng pagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo;
pagliit ng mga panganib ng pagkakaroon ng mga nakakahawang sakit;
pagpapabuti ng pangkalahatang kondisyon ng katawan, pag-iwas sa stress, depression, talamak na karamdaman;
pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo;
dagdagan ang konsentrasyon, visual acuity, pagbutihin ang memorya;
pag-alis ng mga lason sa katawan.

Ang mga spelling dish ay hindi pumukaw sa paglitaw at pag-unlad ng celiac disease - isang allergy sa gluten, na bahagi ng iba pang mga cereal (barley, oats, wheat, rye).

Sa dietetics

Ang mga diyeta batay sa mga spelling na pagkain ay napatunayang mabuti ang kanilang sarili. Dahil sa mabagal na pagsipsip ng mga karbohidrat, ang pakiramdam ng pagkabusog ay pinananatili sa loob ng mahabang panahon, at ang pagkakaroon ng mga bitamina B sa komposisyon ay nag-aambag sa tama at regular na pagsipsip ng mga taba, na lalong mahalaga sa paglaban sa labis na timbang. Kasabay nito, ang trabaho ay pagiging digestive tract, ang mga lason ay inalis sa katawan, ang mga antas ng kolesterol ay nabawasan.

Sa cosmetology

Sa regular na pagkonsumo ng mga produkto mula sa mew grain, ang kutis ay nagpapabuti, ang mga kuko ay pinalakas, ang istraktura ng buhok ay naibalik.

Ang spelling na harina ay idinagdag sa iba't ibang mga ointment at cream, nakakakuha mahusay na mga pasilidad pangangalaga sa balat at buhok. Upang linisin ang balat at pabatain ito, gumagamit sila ng durog na cereal na walang mga additives at impurities - ito ay isang mabuti at, pinaka-mahalaga, natural na scrub.

Tulong sa pagluluto

Sa kasalukuyan, ang mga spelling dish ay nakakakuha ng katanyagan. Ang isang mahalagang papel dito ay nilalaro ng mga nutrisyunista, na inaangkin ang walang kapantay na mga benepisyo ng mga cereal.

Ang iba't ibang mga sopas at cereal, cream at sarsa ay inihanda mula dito, idinagdag sa mga side dish para sa karne at isda. Dahil ang spelling ay may kahanga-hangang mga katangian ng panlasa, ginagamit din ito para sa paggawa ng mga dessert, kasama sa mga salad, na ginagamit sa halip na kanin kapag nagluluto ng pilaf at repolyo roll. Binabaybay na pinalamanan at nilagang gulay, na ginagamit kasabay ng iba pang mga cereal.

Mula sa mga butil, nakuha ang mataas na kalidad na harina, na, sa kasamaang-palad, ay bihirang ginagamit sa pagluluto ng tinapay - ang natapos na tinapay ay lumalabas na matigas at mabilis na lipas.

Ang pinakasikat sa mga spelling dish ay sinigang. Ito ay tradisyonal na inihanda gamit ang tubig o gatas. Ang nasabing lugaw ay may mahalagang papel sa diyeta ng mga bata. Para sa mga bata, ang iba't ibang prutas, berry at mani ay idinagdag sa recipe.

Paano pumili

Sa tindahan maaari kang makahanap ng mga produkto na may iba't ibang mga pangalan - nabaybay, dalawang butil, kamut, emmer, emmer - ngunit dapat mong tandaan na ito ay ang parehong cereal. Ang mga groats ay dapat na ginintuang kulay, malinis, walang kaliskis. Kapag bumibili, kailangan mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire, petsa ng produksyon at higpit ng pakete.

Kapag pumipili - isang kalamangan para sa magaspang na paggiling. Huwag tumigil sa mga produkto mabilis na pagkain- ang nasabing spelling ay nakapasa na sa yugto ng heat treatment at nawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Bilang karagdagan, ang mga cereal na ito ay madalas na may kasamang iba't ibang mga pandagdag sa nutrisyon, kabilang ang mga sintetikong bitamina, panlasa at mga pampaganda ng lasa.

Ang mga subtleties ng imbakan

Ang mga groats ay dating inilalagay sa mga bag at iniimbak sa tuyo at madilim na mga silid. Ngayon inirerekumenda na ilagay ito sa refrigerator sa isang lalagyan ng airtight. Ang maximum na panahon ng pag-iimbak ay higit pa sa anim na buwan. Dagdag pa, ang pagbabaybay ay unti-unting nagsisimulang mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at mahusay na panlasa.

Mga recipe

Tradisyunal na lugaw sa tubig

Mga sangkap:

2 tasa ng cereal;
1 litro ng tubig (o 4 na baso);
mantikilya;
asin at asukal sa panlasa.

Ang cereal ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang malaking malalim na mangkok. Kailangan mong gawin ito hanggang sa maging malinaw ang tubig. Patuyuin ang tubig.
Ibuhos ang kinakailangang dami ng sariwang likido sa lalagyan ng pagluluto. Kapag kumulo na, unti-unting ibuhos ang hinugasan na cereal. Magluto sa katamtamang init para sa mga 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Sa dulo ng pagluluto, asin, magdagdag ng asukal sa panlasa.

Kinakailangang gumamit ng sinigang sa isang mainit na anyo, bago ihain, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa isang plato. Ang lugaw ay lumalabas na mayaman, na may kahanga-hangang creamy-nutty na lasa.

Sinigang na may prutas para sa isang multicooker

Mga sangkap:

kalahating kilo ng spelling groats;
1/2 l ng gatas;
isang maliit na halaga ng mga berry at prutas;
asukal sa vanilla.

Ibuhos ang mainit na gatas sa lalagyan ng multicooker at ibuhos ang cereal.
Itakda ang mode na "Porridge" sa loob ng kalahating oras.
Budburan ang natapos na ulam na may vanilla sugar.
Ayusin sa isang plato, na bumubuo ng isang balon sa gitna.
Gamit ang isang blender, dalhin ang mga prutas at berry sa isang makinis na pagkakapare-pareho. Ilagay ang nagresultang masa sa isang dating nabuong recess.

Handa na ang treat!

Palamutihan para sa mga pagkaing karne sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

kalahating kilo ng spelling groats;
isang baso ng mga walnuts;
kalahating kilo ng mushroom (mas mabuti ang mga champignon);
1.5 litro ng light beef sabaw;
1 karot;
1 ulo ng sibuyas;
mantikilya;
asin at paminta ayon sa ninanais.

Gupitin ang mga karot, mushroom at sibuyas sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga mani.
Grasa ng mantika ang lalagyan ng multicooker.
Ilagay sa ibaba, obserbahan ang pagkakasunud-sunod: mga sibuyas, karot, mushroom, mani. Asin at paminta.
Itakda ang mode na "Pagprito" sa loob ng sampung minuto.
5. Ibuhos sa sabaw ng karne, magdagdag ng mga grits.
6. Lumipat sa "Extinguishing" sa loob ng kalahating oras.

Handa na ang garnish!

Bago lutuin ang mga pagkaing mula sa mga nabaybay na groats, ipinapayo na paunang ibabad ito sa tubig o gatas. Ito ay kinakailangan upang sa panahon ng pagluluto ay hindi ito dumidikit at madurog.

Ang spelling ay nararapat sa lahat ng uri ng papuri para sa kanilang kapaki-pakinabang na mga katangian, natatanging komposisyon at hindi pangkaraniwang lasa. Inirerekomenda ito sa sinumang sumusunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain sa pang-araw-araw na buhay.