क्यों ठोस उत्पाद परिष्कृत से अधिक उपयोगी हैं। पौधे आहार: हम स्वास्थ्य को नुकसान के बिना वजन कम करते हैं

में हाल ही में क्षेत्र में सभी नई अवधारणाएं हमारे लिए ध्वस्त हो गई हैं। उचित पोषण। जानकारी की मात्रा बहुत बड़ी है (और अक्सर इतनी विरोधाभासी) कि हमारे पास शायद ही कुछ पढ़ने के लिए समय है, "पचाने के लिए जानकारी के आने वाले प्रवाह का उल्लेख न करें।

एक और 15 साल पहले, रूस में शाकाहारियों को सांप्रदायिकों के बराबर किया गया था, थोड़ी देर बाद, इस तरह की महिमा को रोशनी के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। ईका नेविडल - "मांस नहीं खाता है, लेकिन अभी भी जीवंत"! फिर भी, शाकाहारियों, और कच्चे खाद्य पदार्थ, एक नियम के रूप में, एक ईर्ष्यापूर्ण आकृति द्वारा प्रतिष्ठित हैं, अच्छा स्वास्थ्य और सकारात्मक दृष्टिकोण।

हाल ही में, आधुनिक शाकाहारियों की दादी ने सीखा है कि नॉरी से फर कोट के नीचे बेकिंग के बिना मिठाई कैसे पकाना है और हरे रंग के कॉकटेल के लिए बाजार में मौसमी घास खरीदना शुरू किया - लेकिन उसी समय पश्चिम में भी आलोचना करना शुरू हो चुका है शाकाहार और कच्चे खाद्य पदार्थ, खाद्य पदार्थों के बारे में नए सिद्धांतों को आगे बढ़ाएं: " स्वच्छ पोषण", रंग और लस मुक्त आहार और इतने पर। हालांकि, सैकड़ों परिकल्पनों से केवल इकाइयों का एक ही विश्वास है वैज्ञानिक औचित्यडॉक्टर द्वारा प्रस्तावित एक पूरे संयंत्र आहार (एमडीजीएस, प्लांट आधारित डाइट) के रूप में तथ्यों और रिश्तों के कई वर्षों और व्यापक शोध कॉलिन टी कैंपबेल और उनकी सबसे अच्छी बिक्री में वर्णित - "चीनी अध्ययन" और "(दानव) उपयोगी भोजन।"

शाकाहार - हानिकारक?

बिल्कुल नहीं। हालांकि, शाकाहारी या कच्चे आहार पर्यायवाची नहीं है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व। इस तथ्य के बावजूद कि शाकाहारियों को दूसरों की तुलना में कम है, तथाकथित "बहुतायत रोग" (टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर) उनके पास अधिक है ऊँचे दाम अन्य बीमारियों से मृत्यु दर।

कच्चे खाद्य पदार्थ, शाकाहार, खेल, योगस्काया या कोई अन्य पोषण प्रणाली केवल 100% स्वस्थ नहीं है क्योंकि आप सभी जानवरों को सब्जी पर प्रतिस्थापित करते हैं। आंकड़ों के अनुसार "हरा" बस हर किसी की तुलना में अपने स्वास्थ्य की परवाह है। फिर भी, पौधे पोषण पर बहुत सारी समस्याएं हैं। उदाहरण के लिए, शाकाहारियों को मुझे संबोधित किया जाता है, पाचन (कब्ज, दस्त, सीआरसी, गैसों), अतिरिक्त / अपर्याप्त वजन, त्वचा की समस्याओं, टट्टू के साथ समस्याओं का सामना करना पड़ता है महिलाओंऊर्जा स्तर, बुरा बेटा।, तनाव, आदि यह पता चला है कि पौधे लगाने के लिए एक क्लासिक दृष्टिकोण में, कुछ गलत है?

एमडीएस - अब शाकाहारवाद नहीं है और कच्चे भोजन नहीं

बोस्टन, यूएसए। फिल्म संयंत्र शुद्ध राष्ट्र के पूर्वावलोकन, अप्रैल 2015. हॉल से प्रश्न:

- डॉ कैंपबेल, टीएसडीडी कच्चे भोजन या शाकाहार को संदर्भित करता है?

- न तो या दूसरे के लिए।

लोग कई कारणों से शाकाहारियों बन जाते हैं: धार्मिक, नैतिक और नैतिक और यहां तक \u200b\u200bकि भौगोलिक। हालांकि, सबसे अधिक सचेत विकल्प पौधे के आहार के पक्ष में, अद्भुत (और यहां तक \u200b\u200bकि अधिक दिव्य) गुणवत्ता खीरे और टमाटर में विश्वास के आधार पर एक भारित दृष्टिकोण कहा जा सकता है, लेकिन तथ्यों की एक प्रभावशाली संख्या और अनुसंधान की पुष्टि के अध्ययन पर।

जिनके लिए आप चुनौती देंगे - जो लोग अत्यधिक गूढ़ वाक्यांशों के साथ खेल रहे हैं, या जैव रसायन के प्रोफेसर और दुनिया के सर्वश्रेष्ठ विश्वविद्यालयों में से एक के पोषक तत्व? बिना चिकित्सा स्थल विशेष शिक्षा यह समझना मुश्किल है, लेकिन अपने आप को सब कुछ जांचने के लिए - असुरक्षित, और समय पर्याप्त नहीं हो सकता है।

डॉ कॉलिन कैंपबेल ने एक महान काम किया, उसे अपने अधिकांश जीवन को समर्पित किया, और आपके साथ हमारे कार्य को काफी सरल बना दिया। उन्होंने एक आहार में अपने निष्कर्ष शामिल किए, जो एमडीएस को बुलाया।

फिर भी, आइए पता चलिए पारंपरिक शाकाहार और कच्चे भोजन में क्या नहीं है। आइए एमडीएस के बुनियादी सिद्धांतों से शुरू करें।

1. पौधे के भोजन जितना संभव हो उतना करीब होना चाहिए प्राकृतिक (यानी, एक टुकड़ा) और न्यूनतम संसाधित। उदाहरण के लिए, सभी वनस्पति तेल ठोस नहीं हैं, जो पारंपरिक "हरे" आहार में मौजूद हैं।

2. मोनोडेट्स के विपरीत, डॉ कैंपबेल का कहना है कि विविध भोजन करना आवश्यक है। यह शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिन प्रदान करेगा।

3. एमडीएस नमक, चीनी और हानिकारक वसा को समाप्त करता है।

5. भोजन स्थानीय, मौसमी, जीएमओ, एंटीबायोटिक्स और विकास के सामंजस्य के बिना, कीटनाशकों के बिना, हर्बीसाइड्स - यानी, कार्बनिक और ताजा होना चाहिए। इसलिए, डॉ कैंपबेल और उनके परिवार में वर्तमान में निगमों के विरोध में संयुक्त राज्य अमेरिका में निजी किसानों का समर्थन करने पर मसौदा कानून लॉबी।

6. डॉ कैंपबेल तैयार करने के लिए कहता है, यदि संभव हो, तो भोजन स्वाद, संरक्षक, ई-additives आदि के एम्पलीफायरों के सभी प्रकार से बचने के लिए घर है। स्वस्थ पोषण भंडार और "शाकाहारी सामान" में अधिकांश सामान अक्सर औद्योगिक रूप से पुनर्नवीनीकरण उत्पाद, अर्द्ध तैयार उत्पादों, स्नैक्स, अर्द्ध तैयार या तैयार भोजन, मांस विकल्प होते हैं। ईमानदारी से, वे पारंपरिक मांस अर्द्ध तैयार उत्पादों की तुलना में अधिक उपयोगी नहीं हैं।

डॉ कैंपबेल के पुत्र की पत्नी लैन कैंपबेल के अनुयायियों की मदद करने के लिए, एमडीडी के सिद्धांतों पर कई पाक किताबें जारी कीं। रूसी भाषा का अनुवाद हाल ही में मिथक के प्रकाशन द्वारा प्रकाशित किया गया था और प्रकाशित किया गया था - "चीनी शोध व्यंजनों।

7. खाद्य गुणवत्ता kcal से अधिक महत्वपूर्ण है और इसमें macronutriutriutents की संख्या। क्लासिक "हरी" आहार में, खराब गुणवत्ता वाला भोजन अक्सर मौजूद होता है (यहां तक \u200b\u200bकि कच्चे भोजन और शाकाहार पर भी)। उदाहरण के लिए, अमेरिका में, अधिकांश सोयाबीन जीएमओ, और लगभग सभी डेयरी उत्पादों में विकास हार्मोन होते हैं।

8. पशु मूल के सभी उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति: दूध, दूध उत्पाद (पनीर, कुटीर चीज़, केफिर, खट्टा क्रीम, दही, मक्खन, आदि), अंडे, मछली, मांस, पक्षियों, खेल, समुद्री भोजन।

टीएसडी के मुख्य विचारों में से एक यह है कि हर किसी के लिए स्वास्थ्य उपलब्ध है। लेकिन सरलीकृत (या कमीवादी) दृष्टिकोण के कारण, कई लोग ढूंढ रहे हैं मैजिक टैबलेट सभी बीमारियों से और तेज़ तरीके परिणामस्वरूप, परिणामस्वरूप, अधिक कारण बड़ा नुकसान उसका स्वास्थ्य और हो रहा है दुष्प्रभाव। लेकिन अगर गाजर और हरियाली की बीम उतनी महंगी है चिकित्सा की तैयारी, उनके उपचार गुणों में अधिक विश्वास करेंगे।

डॉ कैंपबेल, एक वैज्ञानिक होने के नाते, हालांकि, दर्शन पर निर्भर करता है। वह ओ कहते हैं। जटिल दृष्टिकोण स्वास्थ्य या होल्ज़ के लिए। "होलीज्म" की अवधारणा ने एक और अरिस्टोटल पेश किया: "संपूर्ण हमेशा अपने घटकों की मात्रा से अधिक होता है।" इस कथन पर, सभी पारंपरिक उपचार प्रणाली आधारित हैं: आयुर्वेद, चीनी दवा, प्राचीन यूनानी, मिस्र और अन्य। डॉ कैंपबेल ने किया, यह असंभव प्रतीत होगा: उसने साबित किया वैज्ञानिक इस तथ्य को देखते हुए कि 5 हजार से अधिक वर्षों तक सच था, लेकिन केवल "अंतर्देशीय ऐस"।

मुझे खुशी है कि सब कुछ अब दिखाई देता है अधिक लोगजो स्वस्थ जीवनशैली, अध्ययन सामग्री में रूचि रखते हैं और महत्वपूर्ण सोच है। अधिक स्वस्थ I खुश लोग - यह मेरा लक्ष्य है! मैं अपने शिक्षक के लिए डॉ। कॉलिन कैंपबेल के लिए आभारी हूं, जिन्होंने सर्वोत्तम उपलब्धियों के साथ प्राकृतिक अखंडता के कानून को जोड़ा है आधुनिक विज्ञान, बदल गया के। बेहतर जीवन दुनिया भर में अपने शोध, किताबें, फिल्मों और प्रशिक्षण कार्यक्रमों के माध्यम से। और इस तथ्य की सबसे अच्छी पुष्टि कि एमडीएस काम करता है प्रतिक्रिया और कृतज्ञता और वास्तविक कहानियां उपचारात्मक।

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* "गुणवत्ता" प्रोटीन उस गति से निर्धारित की जाती है जिसके साथ इसका उपयोग ऊतकों के गठन की प्रक्रिया में किया जाता है। सब्जी प्रोटीन "कम गुणवत्ता", क्योंकि वे नए प्रोटीन के धीमे लेकिन स्थिर संश्लेषण प्रदान करते हैं। यह अवधारणा केवल प्रोटीन संश्लेषण की गति के बारे में है, न कि मानव शरीर पर प्रभाव के बारे में। हम डॉ कैंपबेल "चीनी शोध" और "की किताबों के साथ खुद को परिचित करने की सलाह देते हैं और" स्वस्थ भोजन", साथ ही साथ उनकी साइट और प्रशिक्षण कार्यक्रमों के साथ

पौधे का आहार वजन कम करने में मदद करता है कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यदि आप खा सकते हैं तो मेनू का चयन कैसे करें वनस्पति तेल आहार के साथ और यह स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है - इस कहानी को पढ़ें।

ही दोस्तों! "वजन कम करना चाहते हैं - मुझसे पूछें" - यह "हर्बालाइफ" का आदर्श वाक्य था, जिसका प्रचारक हमारे देशवासियों की गड़बड़ी पर अच्छी तरह से अर्जित किया गया था। फैशनेबल राशन के कई आधुनिक लेखकों एक और नारा से संपर्क करेंगे: "जानवरों को बचाओ - मैं पशु उत्पादों को छोड़ दूंगा!" लेकिन एक सब्जी आहार पर, मांस और दूध को त्यागना आवश्यक नहीं है।

वजन घटाने के लिए इस तरह का सार क्या है? इसका उपयोग कैसे करना है? मैं इसके बारे में संक्षेप में और बुद्धिमानी से कई अन्य चीजों के बारे में बताऊंगा।

सब्जी आहार या उन्माद के बारे में वजन कम करना और खाना चुनना

खुद को लाने के लिए एक व्यक्तिपरक प्यास है नरच एनोरेक्सिया, लेकिन वजन बढ़ाने की एक उद्देश्य की आवश्यकता है। ऐसी अवधारणाओं में भ्रमित न होने के लिए, शरीर कैलकुलेटर हैं। जानें और आप कर सकते हैं

बॉडी मास इंडेक्स कैलकुलेटर

किलोग्राम

से। मी

* भरने के लिए आवश्यक फ़ील्ड

यदि आपको तत्काल कुछ किलोग्राम से छुटकारा पाने की ज़रूरत है, ताकि आप अपने पसंदीदा कपड़े या स्विमिंग सूट में क्रॉल कर सकें, तो आहार सब्जी फाइबर में समृद्ध है वैसे ही होगा। लेकिन आइए पहले "बकरी से भेड़ें" को अलग करें और हम कच्चे भोजन और आहार के बीच अंतर को परिभाषित करते हैं जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं।

क्या विज्ञापित कच्चे खाद्य पदार्थ

यह स्पष्ट है कि पनीर नहीं, लेकिन नमक और चीनी के बिना कच्ची सब्जियों और फल के साथ भोजन। अनप्रचारित गर्मी मीटर में संक्रमण पर किताबें और मैनुअल हैं, जिसमें अधिक विटामिन और ट्रेस तत्व संरक्षित हैं। उदाहरण के लिए, आप "अपने स्वास्थ्य को बताएं" लिंडसे निक्सन पुस्तक पढ़ सकते हैं।

तीन बारीकियों का उल्लेख किया जाना चाहिए:

• अकेले सब्जियां, घास और फल खाने के लिए, यह आवश्यक है कि उनमें से एक विस्तृत विविधता थी कि निवास के हमारे क्षेत्र के लिए लगभग दुर्गम है, खासकर सर्दियों में;
• जड़ी-बूटियों को नमक की आवश्यकता होती है, इसलिए कच्चे भोजन, खराब संचरण के दौरान मांसपेशियों की ऐंठन और सुस्ती देखी जा सकती है नस आवेग सोडियम आयनों की कमी से जो हम केवल नमक के साथ मिलते हैं;
• आंत के लिए, इसकी कमी के रूप में एक बड़ी संख्या भी हानिकारक होती है, और कच्चे खाद्य पदार्थों के कम से कम प्रशंसकों ने कसम खाता हूं कि उनमें से कई लंबे समय तक हैं।

पशु वसा की कमी मस्तिष्क के काम को प्रभावित करेगी। कच्चे आहार के प्रशंसकों को भी किले नहीं चमकता है, और sourdes खेल के शौकीन नहीं हैं - बलों को बहाल करने के लिए कुछ भी नहीं है। गर्भवती महिलाओं के लिए भी अच्छा नहीं होगा सामान्य गठन एक पूर्ण भ्रूण भ्रूण के लिए प्रोटीन और वसा की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है।

और अन्यथा वेगिनिज्म में इस उपनगर में, शायद ठोस फायदे।

विधि 10-14 दिनों के लिए डिज़ाइन की गई है। एक ठोस सब्जी आहार के मेनू में किसी भी सब्जियों और फलों, जड़ों और घास शामिल हैं। कम तरल आहार। ऐसे विकल्प हैं जिनमें आप कम वसा वाले मांस, मछली और दूध का उपयोग कर सकते हैं।

• कमबख्त सूखे तिथियां
• पाउडर कोको
• घुंघराले नट, बेहतर बादाम
• मिक्स और कैंडी बनाते हैं।

कुछ विकल्पों के साथ, कोई तेल नहीं कर सकता है। सवाल यह है कि आहार के साथ वनस्पति तेल को प्रतिस्थापित करने का तरीका मूल रूप से हल किया गया है, उदाहरण के लिए, कच्चे स्ट्रॉबेरी की सॉस की तैयारी।

परिणाम, समीक्षाओं और वादे के अनुसार - 10 दिनों में कम से कम 6 किलो।

पौधे आहार: महत्वपूर्ण पूरक

उपरोक्त आहार से बाहर निकलना याद रखें कि यदि आप हैम्बर्गर और चिप्स के साथ चिप्स पर उछालते हैं - जो कुछ भी फेंक दिया जाता है, तो आप जल्दी और आसानी से प्राप्त करेंगे।

बेशक, यदि आप फास्ट फूड, बहाव से इनकार करते हैं, और प्रभाव निश्चित रूप से आ जाएगा। लेकिन अगर अभी भी एक पूरी तरह से पौधे आहार आपको आकर्षित नहीं करता है, तो आप आहार, या यहां तक \u200b\u200bकि कोशिश कर सकते हैं। वे आपको एक उपयोगी दूध और दुबला मांस, मछली और समुद्री भोजन का उपयोग करने की अनुमति देते हैं, जो आपके मेनू को महत्वपूर्ण रूप से समृद्ध करेगा और नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

मैं आधे सेंटर को रीसेट करने में सक्षम था, और साथ ही मैं चला गया, उच्च रक्तचाप और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए निहित अन्य कबूतरों से छुटकारा पा लिया, और आनन्दित हो गया। मैं आपको यह भी सिखाता हूं कि इसे कैसे प्राप्त किया जाए। और सवाल होंगे - बारी! मुझे किसी ऐसे व्यक्ति का जवाब देने की खुशी है जो वजन को छूएगा और वजन कम करेगा।

आज सब कुछ।
अंत में मेरी पोस्ट पढ़ने के लिए धन्यवाद। अपने दोस्तों के साथ इस लेख को शेयर करें। मेरे ब्लॉग की सदस्यता लें।
और आगे चला!

2004 में, अमेरिकी प्रोफेसर कॉलिन कैंपबेल ने चीनी अध्ययन पुस्तक को खाद्य और भोजन पर एक नए रूप में समर्पित किया। वैज्ञानिक के कई वर्षों के श्रम का परिणाम विशेष रूप से सब्जी भोजन को अपने मूल रूप में बढ़ावा देता है। अमेरिका में सात साल की बिक्री के लिए, आधा मिलियन प्रतियां खरीदी गईं, जिसने लेखक और उसके सब्जी आहार राज्यों में अभूतपूर्व महिमा के लिए प्रदान किया।

रूसी में प्रकाशन केवल 2013 प्रकाशित किया गया है। अब हमारे अक्षांश में, वे नई प्रवृत्ति में रुचि रखते हैं। कुछ लोगों ने कैम्पबेल की शिक्षाओं को जीवन के आधार के रूप में पहले ही लिया है और स्टेक्स से इनकार करने के लिए हमेशा के लिए कॉन्फ़िगर किया है। अन्य लोगों के लिए लोकप्रिय पुस्तक विधि में माना जाता है फास्ट स्लिमिंग। बस इसके बारे में अधिक विशेष रूप से।

नियम और सार आहार

आहार का अर्थ शाकाहार और कच्चे भोजन से बहुत अलग नहीं है, लेकिन साथ ही किसी भी समय लागू नहीं होता है। शाकाहार की तुलना में, यह कठिन है (दोनों अंडों से भी इनकार करना), एक शाकाधारण की तरह दिखता है। कच्चे भोजन के विपरीत, इस तकनीक के प्रशंसकों, फिर भी, कभी-कभी, अपने भोजन को नियंत्रित करते हैं।

कैंपबेल ने खुद को ठोस सब्जी आहार (संयंत्र आधारित डाइट, एमडीएस) की विधि कहा। वह दावा करता है कि सबसे अधिक स्वस्थ आहार अपने मूल रूप में उपयोग किया जाना चाहिए। यही है, पौधे, सब्जी या फल बेहतर नहीं है और गर्मी उपचार के बिना। तो एक व्यक्ति को भोजन से अधिकतम लाभ मिलेगा। जो लोग इस तरह के आहार का पालन करते हैं वे अभी भी मेनू को थोड़ा पतला करने के लिए प्रसंस्करण का उपयोग कर रहे हैं।

उत्पाद सबसे प्राकृतिक संभव चुनने के लिए महत्वपूर्ण है, किसी भी "कचरा" additives, ई-घटक, रंग, स्वादों से इनकार करें। इसके अलावा, इस दर्शन के अनुयायी इसके साथ नहीं खाते और उत्पाद नहीं खाते हैं क्योंकि इसमें शामिल हैं हड्डी का ऊतक जानवरों। किसी से बचने के लिए हानिकारक additivesप्रोफेसर पर ध्यान केंद्रित करता है घर का पकवान खाना। यहां तक \u200b\u200bकि दुकानों में शाकाहारी उत्पादों में अक्सर पुनर्नवीनीकरण वाले उत्पाद होते हैं जो वास्तव में मांस से बेहतर नहीं होते हैं।

इस आहार पर कैलोरी की गणना की आवश्यकता नहीं है। हर एक चीज़ अनुमेय उत्पादइतना कम कैलोरी। कैंपबेल का मानना \u200b\u200bहै कि भोजन की गुणवत्ता उससे कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। इस संबंध में, "हरी" की राय अलग-अलग है, क्योंकि ज्यादातर मामलों में यह जीएमओ है। अधिकांश दैनिक मानदंड कैलोरी वैज्ञानिक को लगभग 80% प्राप्त करने के लिए कहते हैं। प्रोटीन दोनों के लिए एक और 10% खाते हैं।

इसके अलावा, एमडीएस उपयोग को प्रतिबंधित करता है और। प्रोफेसर का तर्क है कि ये अवयव स्वास्थ्य खराब करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वजन घटाने के लिए यह सबसे अच्छा उपग्रह नहीं है। वे जड़ी बूटियों, प्राकृतिक मसालों, मेपल सिरप और स्पूस शहद को बदलने के लिए उपयोगी होंगे। कच्चे आहार के समर्थकों में प्राकृतिक भी प्रतिबंधित है। यह इस तथ्य से तर्क दिया जाता है कि मधुमक्खी शहद बनाने के लिए "गुलाम श्रम" बनाती है और लोग इसका उपयोग करने के हकदार नहीं हैं। जो "दास श्रम" की समस्या के बारे में चिंतित नहीं हैं - शहद खुशी में।

पशु उत्पादों को छोड़ने की पूरी तरह से आवश्यकता है:

• अंडे;
• दूध और डेयरी उत्पाद;
• मछली और समुद्री भोजन;
• मांस किसी भी रूप और रूप में;
• जिलेटिन और व्यंजन।

प्राकृतिक सब्जी अवयवों को उन्हें बदलने के लिए आना चाहिए: फल, पागल, जामुन, सब्जियां, ग्रीन्स। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उन्हें पनीर में खाने के लिए बेहतर है।

पीने के मोड और खाद्य रिसेप्शन की आवृत्ति के बारे में, इस आहार में नहीं है। आप आनंद ले सकते हैं, मुख्य बात केवल अनुमत उत्पादों है। जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए नींद से दो घंटे पहले भोजन से बचना बेहतर है।

इसलिए, एक सब्जी आहार में संक्रमण के लिए, केवल प्राकृतिक सब्जियां, फल, हिरण, पागल, न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ जामुन हैं। पिछली शताब्दी के मध्य में प्रचारित भोजन पर ऐसा नज़र, प्रोफेसर वर्नर कोलाट। वैज्ञानिक का मानना \u200b\u200bथा कि उसका सामान्य भोजन केवल भूख की मोटाई के लिए उपयुक्त था, लेकिन व्यावहारिक रूप से स्वास्थ्य के लिए बेकार था। वह, कैंपबेल की तरह, एक सब्जी आहार के लिए बुलाया।

मेनू और स्लिमिंग व्यंजनों

बहस यह है कि अधिक उपयोगी - मांस या हिरन, लंबे समय तक कम नहीं होते हैं। वैज्ञानिक जो प्रचार करते हैं पूर्ण विफलता पशु मूल के उत्पादों से, सब के बाद, अल्पसंख्यक में। अधिकांश पोषण विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि एक व्यक्ति को बिल्कुल सभी पोषण घटकों की आवश्यकता होती है। इसमें पशु वसा भी शामिल हैं जो मस्तिष्क और श्वसन प्रणाली के लिए अनिवार्य हैं।

ऐसा पौधा आहार बिना किसी नुकसान के हो सकता है (सिवाय) अधिक वज़न) 2 सप्ताह के लिए पालन करता है। यदि आप राक्षसी उत्पादों और अंडे को राशन में जोड़ते हैं, तो आप एक महीने के लिए पाठ्यक्रम का विस्तार कर सकते हैं। "ग्रीन साइड" पर पतले की समीक्षाएं दिखाती हैं कि वजन घटाने 14 दिनों में औसतन 4-6 किलो पर हैं। इस तरह के वजन घटाने के परिणाम सख्ती से व्यक्तिगत हैं, अतिरिक्त द्रव्यमान से अधिक खोना संभव है।

जो पहले पूरी तरह से जाते हैं वनस्पति पोषण अपने मेनू से सभी निषिद्ध उत्पादों को धीरे-धीरे वापस लेना बेहतर है।

चरण # 1: माइनस मांस और मछली। पाठ्यक्रम की शुरुआत से कुछ दिन पहले आपको किसी भी रूप में मांस उत्पादों, समुद्री भोजन और मछली को पूरी तरह से त्यागने की जरूरत है।

चरण संख्या 2: डेयरी उत्पादों से इनकार। यह उन लोगों के लिए जरूरी है जो मूल आहार का पालन करना चाहते हैं। दूध के बिना पीना सीखना जरूरी है (यह वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला कॉफी है)। साथ ही, यह सुनिश्चित करना आवश्यक होगा कि व्यंजनों में कोई अन्य डेयरी उत्पाद नहीं हैं।

चरण संख्या 3: अंडे से इनकार। एक वैकल्पिक बिंदु भी जो प्रारंभिक आहार प्रकार को संदर्भित करता है। यहां, आपको उत्पादों और व्यंजनों की संरचना का पालन करना होगा।

आगामी आहार बहुत सख्त प्रतीत नहीं होता है तो एक क्रमिक संक्रमण छोड़ दिया जा सकता है। लेकिन शरीर के लिए पोषण में परिवर्तनों को धीरे-धीरे अनुकूलित करना महत्वपूर्ण है, इसलिए मांस उत्पादों को दो दिनों में दो दिनों के लिए छोड़ना बेहतर होता है।

केवल सब्जियों और फलों पर कार्यक्रम 2 सप्ताह तक रहता है। आवश्यक उत्पादों को तैयार करने के लिए मेनू अग्रिम में किया जा सकता है। हालांकि, आहार बहुत सरल और स्पष्ट है: ताजा सब्जी भोजन। पहले तीन दिनों में केवल कच्चे अवयवों को खाने की सिफारिश की जाती है, उसके बाद, आप स्ट्यूड स्टू, बेक्ड और उबले हुए सब्जियां जोड़ सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक सब्जी आहार के एक सप्ताह के लिए मेनू पर विचार करें।

चौथे दिन, नाश्ता पिछले दिनों के समान होगा। आप दोपहर के भोजन के लिए गाजर और प्याज के साथ कुछ गोभी दस्तक दे सकते हैं, और रात के खाने के लिए कच्ची सब्जियां लेते हैं।

पांचवें दिन, पेट और पाचन को बनाए रखने के लिए हल्के सूप खाने के लिए वांछनीय है, जैसा कि वांछित है कि यह ब्राउन चावल जोड़ सकता है या।

छठे दिन एक बेरी स्मूथी के साथ शुरू किया जा सकता है, किसी भी घटक सीजन के लिए उपयुक्त हैं। दोपहर के भोजन के लिए, आप गाजर सलाद तैयार कर सकते हैं और। रात के खाने के लिए - पूरे भोजन।

भोजन तैयार करें, आहार की आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, यह काफी मुश्किल है, लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि गृहिणियों को भी खोना उन्हें पहले ही अनुकूलित कर दिया गया है। कुछ व्यंजनों पर विचार करें जो वजन कम करने में मदद करेंगे और केंद्रीय नियमों के नियमों का उल्लंघन नहीं करेंगे।

Syroedic Beetner:

• बीट - 1 पीसी;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• छोटा - 1 पीसी;
• आधा;
• - 1 चम्मच।;
• मिशो पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच ;;
• हरा, - इच्छा पर।

Avocado को छोड़कर सभी अवयव, सजातीय स्थिरता के लिए नींबू के रस के साथ साफ और हराया। उसके बाद कटा हुआ एवोकैडो और थोड़ा साफ, हराया। तैयार सूप को हिरण और बीज, डालने के साथ छिड़काया जा सकता है जतुन तेल (शीत स्पिन)।

वेगन के लिए कद्दू लेटे:

• दूध बादाम - 200 मिलीलीटर;
• मेपल सिरप - 1 बड़ा चम्मच ;;
• कद्दू पाउडर - 1 चम्मच;
• - ½ बड़ा चम्मच;

सभी अवयव एक सॉस पैन में मिश्रित होते हैं, एक उबाल और चोटी 2-3 मिनट तक लाते हैं। एक छोटे से ठंडा पेय एक ब्लेंडर द्वारा whipped किया जा सकता है। अधिक खुशी के लिए, कच्चे खाद्य कैंडी के साथ खाने की सिफारिश की जाती है।

"रॉ" ट्रफल्स:

• जमीन के 150 ग्राम;
• 150 ग्राम;
• कच्चे कोको पाउडर के 50 ग्राम।

हड्डियों से अलग पैर, एक ब्लेंडर में डाल दिया और पेस्ट में पीस। पाउडर और ग्राउंड बादाम के परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें, सबकुछ सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। समाप्त परीक्षण आकार की गेंदों से। यह अखरोट पर प्रत्येक कैंडी के अंदर हो सकता है या उन्हें कोको पाउडर में काट सकता है।

अधिक सब्जी आहार

जिनके पास एक परिप्रेक्ष्य है, केवल पौधे का खाना वास्तव में पसंद नहीं है, इस आहार के लिए अन्य विकल्पों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, रोपण, जहां वजन कम करने के लिए पहले संस्करण में ही उपयोग किया जाता है, लेकिन दूध के साथ। यहां वे किफायती कम वसा बन जाते हैं, बिना additives, कम-मिश्रित क्रीम, आदि। इस तरह के आहार का निरीक्षण 2-3 सप्ताह हो सकता है। वजन घटाने, समीक्षा दिखाने के रूप में, समान 4-6 किलो बनाते हैं, लेकिन आहार की लंबी अवधि के लिए।

एक और विकल्प एक प्रोटीन-सब्जी आहार है। मांस और डेयरी उत्पाद यहां उपलब्ध हैं। पहले दो दिनों में आपको केवल कम रहने वाले केफिर पीना होगा। फिर दो दिन आप उबले हुए दुबला मांस और सब्जी भोजन को जोड़ सकते हैं। केवल वनस्पति भोजन पांचवें और छठे दिन पर निर्भर करता है। तब सब कुछ एक सर्कल में दोहराया जाता है। इस तरह के आहार का पालन एक ही ढांचे में बेहतर - 10-14 दिन।

निष्कर्ष: पेशेवरों और विपक्ष आहार

इसके अलावा इस तकनीक को इस तथ्य में पतला करने के लिए कि निस्संदेह वजन घटाने की ओर जाता है। अधिक वजन अनुपस्थिति और न्यूनतम संख्या "तेजी से" कार्बोहाइड्रेट के माध्यम से जा रहा है।

एक और साकारात्मक पक्ष सुधार को प्रभावित करता है। पौधे के भोजन में, इसे स्तर को कम करने, जहाजों की दीवारों को मजबूत करने, दबाव को सामान्य करने में मदद मिली है। "हरी" के पक्ष में व्यावहारिक रूप से कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां नहीं हैं।

आंत की सफाई से भरा आहार, इसके पेरिस्टल्टिक्स में सुधार करता है। हालांकि, इस दर्शन के अनुयायियों में पाचन के साथ समस्याएं, आखिरकार, हैं। यदि एक मोटा फाइबर शॉर्ट-टाइम आता है, तो यह लगातार होता है, अगर यह लगातार होता है - अधिभार होता है पाचन नाल। SyroeDov और Veganov अन्य लोगों के रूप में, ट्रैक्ट के साथ एक ही समस्या है।

इस तकनीक का मुख्य लाभ विटामिन की संतृप्ति है। सब्जी के भोजन में बहुत सारे उपयोगी घटक होते हैं, जैसे कोई अन्य उत्पाद नहीं। लेकिन यहां "myasouedes" दोहन प्रगति। सब्जियों और फलों में शामिल नहीं है कि हमें इसकी आवश्यकता है रिकवरी प्रक्रियाएं। यहां भी नहीं है और। इस विधि का मुख्य विरोधाभास यह है कि "हरा" प्रतिरक्षा में काफी कमी आई है।

उन लोगों के लिए जो परिश्रमपूर्वक खेल में लगे हुए हैं, यह विकल्प विशिष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है। उन लोगों की प्रतिक्रिया जो पहले से ही सक्रिय खेलों को जोड़ने की कोशिश कर चुके हैं और सब्जी आहार बहुत इंद्रधनुष नहीं हैं। एक पशु प्रोटीन के बिना, राहत बहुत जल्दी खो जाती है, इसके अलावा, भारी के लिए बल शारीरिक व्यायाम गायब हो जाएगा।

इस दर्शन के हरे बगीचे में एक और पत्थर मौसमी है। यह व्यावहारिक रूप से हमारे अक्षांश में दीर्घकालिक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। ठंड के मौसम में, उपलब्ध उत्पादों की बहुत संकीर्ण सूची के कारण एक सब्जी आहार भी खतरनाक हो सकता है। कच्चे भोजन, वेगन और एमडीएस के तरीकों का आविष्कार गीले और गर्म जलवायु वाले देशों में किया गया था। वहाँ वनस्पति मेनू वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध है। हमारे पास इस अवधि में सालाना 2 महीने तक भी है।

वजन घटाने के लिए एक छोटे से आहार के रूप में, यह विकल्प सुरक्षित और उपयोगी को संदर्भित करता है (कि आहार के साथ बहुत ही कम होता है)। इस तरह के वजन घटाने के परिणाम व्यक्तिगत हैं, कुछ पतले नोट्स मामूली वजन घटाने। हालांकि, इसे विशिष्ट रूप से करने की कोशिश करें: आसान, सरल, किफायती, प्रभावी। किसी भी मामले में, ताजा और सबसे अधिक आहार प्राकृतिक उत्पाद यह केवल लाभ होगा।

विवाद करता है कि यह एक व्यक्ति के लिए अधिक प्राकृतिक और महान है - मांस या सब्जियां, बहुत पहले शुरू हुई थी और अभी भी सदस्यता नहीं लेगी। और हर बार सभी नए और नए तथ्य और आंकड़े हैं जो सही की पुष्टि करते हैं, दूसरी तरफ।

मुझे लगता है कि हमें अपने शरीर को सुनना चाहिए और इसमें है इस पल उसे जरूरत है, यह गोभी, मांस, मछली या किण्वित खाद्य उत्पादों हो। इसके अलावा, मैं व्यक्तिगत रूप से मानता हूं कि दैनिक स्टेक या कठोर, फल और कच्चे खाद्य पदार्थ किसी भी चरम सीमा की तरह कुछ भी अच्छा नहीं करेंगे। किसने कहा कि यदि मांस के उपयोग को कम से कम करने और अपने पुष्प आहार में वृद्धि करना असंभव है? जो गाय के लिए खेद करते हैं वे मांस से इनकार कर सकते हैं, लेकिन डेयरी, किण्वित दूध उत्पादों और चीज को खाना जारी रखते हैं - यह अपराध नहीं है। इच्छा की इच्छा की कमजोरी का आरोप कट्टरपंथियों की सभी मालिकी है, और आपको अपने स्वास्थ्य को कमजोर नहीं करना चाहिए, अगले "सूप" के चम्मच को निगलने की कोशिश कर रहे हैं, जो 40-45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तैयारी कर रहा था , एक और कट्टरपंथी साबित करना कि आप कमजोर नहीं हैं। के लिए बहुत अधिक सुखद सड़कों हैं। बहुत छोटा और सरल नहीं, लेकिन अभी भी सुखद है।

और अब हम मुख्य रूप से पौधों पर आधारित मानक पोषण से संक्रमण के लिए सबसे महत्वपूर्ण और रोचक हो जाते हैं, जो मुख्य रूप से पौधों पर आधारित थे, जो ब्लॉग जेनहाबिट्स के लेखक लियो बाबुटा के लिए थे और पहले से ही छोटे न्यूनतमता की काफी प्रभावशाली संख्या है किताबें, उत्पादकता और स्वस्थ शिक्षा जिंदगी।

एक सब्जी आहार के लाभ

अतिरिक्त वजन का नुकसान। जब लोग बहुत सारे मांस, अर्द्ध तैयार उत्पादों, इलाज आटा और परिष्कृत चीनी से उत्पाद खाते हैं, तो उन्हें सही किया जाता है। जब लोग मूल रूप से सब्जी भोजन खाते हैं, और सूचीबद्ध उत्पादों का उपयोग कम हो जाता है, तो वे अंततः बेहतर महसूस करते हैं।

कार्डियोवैस्कुलर रोगों की रोकथाम। यदि आप पशु उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं या उन्हें कम से कम कर देते हैं, तो इसका मतलब है कि यह दीवारों पर बसने वाला कम हो गया है रक्त वाहिकाएं और इस प्रकार कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों का कारण बनता है।

मधुमेह की रोकथाम।यदि आपने परिष्कृत के आधार पर मीठा छोड़ दिया है, तो आप लगभग शून्य से दूसरे प्रकार के मधुमेह प्राप्त करने की संभावना को कम कर देंगे। और इससे न केवल हमारे पैनक्रिया के लिए बेहतर होगा, बल्कि कमर भी, क्योंकि यह चीनी केक-कैंडी-लॉलीपॉप और अन्य मिठाई का हिस्सा है। इस तथ्य को प्रतिस्थापित करना बेहतर है कि ऐसी उदारता हमें प्रकृति प्रदान करती है - हनी, मीठे सूखे फल (तिथियां, अंजीर, कुरगा, prunes, आदि)।

अधिकांश लंबी-लीवर ओकिनावा का पालन करते हैं - मीठे आलू के आधार पर एक सब्जी आहार, बड़ी संख्या में सब्जियों और मछली की एक छोटी मात्रा और कभी-कभी पोर्क; सार्डिनिया - एक बड़ी संख्या की सब्जियां और फलियां, पनीर और मांस केवल सप्ताह में एक बार।

पर्यावरण को सहेजना।थोड़ा अजीब और असामान्य लगता है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि पशु उद्योग हमें कितने अपशिष्ट देता है? धनुष-बकरी-भेड़ का बच्चा और अन्य मानवकारकार, पक्षी और सूअर बहुत खाते हैं और, नतीजतन, न केवल हवा में रिलीज की एक बड़ी मात्रा में अपशिष्ट के पीछे छोड़ दें अप्रिय गंध (जो कम से कम एक बार पोल्ट्री फार्म के बगल में चला गया, वह समझ जाएगा कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं), लेकिन कुख्यात सीओ 2 भी। संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, 2006 में, पशुपालन की गतिविधियों के परिणामस्वरूप गठित भूमि के वातावरण में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का हिस्सा 18% था, जबकि सभी प्रजातियों के परिवहन के कारण उत्सर्जन का हिस्सा 13.5% था। यही वह है जिसे हम खाते हैं, शाब्दिक अर्थ में हमें अप्रत्यक्ष रूप से मारता है। मैं इस बारे में बात नहीं कर रहा हूं कि खेत पर जानवरों की खेती पर कितने अतिरिक्त संसाधन खर्च किए जाते हैं। "एक हैम्बर्गर" पर प्रति दिन 4,000 से 18,000 लीटर छोड़ देता है।

मैं करुणा की भावना के बारे में बात नहीं करूंगा। धार्मिक रुझान हैं जो मानते हैं कि पौधे और पत्थरों में भी एक आत्मा होती है। इसलिए हम सभी को विशेष रूप से प्राण और सौर ऊर्जा पोषण के आधार पर एक आहार ले जाना है। वे कहते हैं कि ऐसे लोग हैं। लेकिन अभी के लिए वे नहीं मिले हैं। और आप?

संक्रमण योजना

यदि आप हर दिन, तुरंत पौधे के आहार में जाते हैं तो मुश्किल हो जाएगा और स्वास्थ्य से भरा होगा। इसलिए, इसे धीरे-धीरे करना और अधिमानतः अपने डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है, खासकर यदि आपको स्वास्थ्य समस्याएं हैं। यही है, सामान्य पोषण पर जाएं निश्चित रूप से, लेकिन अच्छी तरह से!

चरण संख्या 1। मांस की खपत को कम करें। यदि आप एक उग्र मांस हैं, लेकिन आप समझते हैं कि आपके स्वास्थ्य के लिए यह बेहतर होगा यदि आप कम से कम मांस के उपयोग को कम करते हैं, तो इसे धीरे-धीरे करना शुरू करें। यदि आप हर दिन मांस खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, तो सप्ताह में एक दिन में प्रवेश करें। जब आप इसका उपयोग करते हैं, तो यह धीरे-धीरे मांस को कम से कम करने के लिए धीरे-धीरे होगा (सप्ताह या यहां तक \u200b\u200bकि महीने में एक मांस दिवस छोड़ दें), या पूरी तरह से उसे मना कर दें। लाल मांस की विफलता से शुरू करें, फिर पक्षी पर जाएं, फिर मछली और समुद्री भोजन के लिए। और मांस के इनकार के साथ समानांतर में नए उत्पादों को आजमाएं सब्जी मूलविभिन्न उत्पादों के साथ प्रयोग।

चरण संख्या 2। से इनकार। यह कदम अनिवार्य नहीं है, लेकिन विशेष रूप से मुश्किल नहीं है। कोशिश करो।

चरण संख्या 3। डेयरी उत्पादों के उपयोग को कम करें। लियो धीरे-धीरे डेयरी उत्पादों से इनकार करने की कोशिश करने का प्रस्ताव रखता है, लेकिन यदि आप कुटीर पनीर या पनीर के पूर्ण इनकार की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो आप इन उत्पादों को अपने आहार में छोड़ सकते हैं, बस अपनी मात्रा को कम करके।

चरण संख्या 4। पूरे, अनुपचारित उत्पादों पर जाएं। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि ऐसा करना अधिक कठिन है। यदि केवल इसलिए कि हमारे स्टोर के अलमारियों को संसाधित उत्पादों और अर्द्ध तैयार उत्पादों से ऊब गया था, जबकि एक ही पूरी तरह से रोटी की पसंद काफी सीमित है। नमक मूंगफली या पिस्ता के बजाय, बेहतर कच्चे बादाम की कोशिश करें, अखरोट या काजू। अधिक सब्जियां और हरियाली, कम आटा, मीठा और नमक स्नैक्स।

मैं उन उत्पादों को कैसे प्रतिस्थापित कर सकता हूं जिनके लिए हम आदी हैं, शरीर के पूर्वाग्रह के बिना? काफी बड़ी संख्या में विकल्प हैं।

स्थगित

बीन और अन्य प्रोटीन। यह सिर्फ सेम, मटर, काला और लाल बीन्स नहीं है, विभिन्न प्रकार मसूर और मटर (प्रेम चॉप - उसके पास एक नट स्वाद है!), लेकिन सोया टोफू पनीर, सोया और बादाम दूध, सोया दही और बहुत कुछ। मुख्य बात यह है कि वे आनुवंशिक रूप से अनमोडिफाइड सोयाबीन से बने हैं।

दाने और बीज। ऐसा लगता है कि अब स्टोर में और बाजारों में आप लगभग किसी भी पागल खरीद सकते हैं। बीजों के साथ, स्थिति थोड़ी अधिक जटिल है, लेकिन तिल, कद्दू और बीज और सूरजमुखी के बीज को आश्चर्यजनक रूप से बड़ी संख्या में व्यंजनों को रोशन किया जा सकता है। मुझे लगता है कि यहां आप अंकुरित गेहूं और सोया जोड़ सकते हैं।

अच्छी वसा। हमें अपने शरीर की जरूरत है। बस पौधे की उत्पत्ति के वसा बेहतर और बिना किसी परिणाम के हमारे जीव द्वारा अवशोषित होते हैं। वनस्पति तेल, एवोकैडो, नट और बीज - ये सभी अच्छी वसा के स्रोत हैं।

साग। यह पौधे आहार के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, विशेष रूप से गहरे हरे रंग के रंग के साथ हिरण - इसमें विटामिन, कैल्शियम और लौह की एक बड़ी मात्रा होती है। यह पालक, गोभी शीट, ब्रोकोली और सफेद बन्द गोभी। एक और प्लस लगभग शून्य कैलोरी और बड़ी मात्रा में फाइबर है!

उपयोगी स्टार्च। यह मीठे आलू, लाल आलू, अंकुरित गेहूं सेम, कद्दू और भूरे चावल में निहित है।

जामुन। किसी भी रूप में कोई जामुन - यह हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी होता है! बस उनके बारे में मत भूलना, और यदि आपके पास फ्रीज करने का अवसर है, तो मौका याद मत करो! सोया दूध और जमे हुए ब्लूबेरी से सर्दियों में इतना ठंडा या दलिया को रास्पबेरी की एक जोड़ी जोड़ें।

पेय पदार्थ। लगभग पूरी तरह से सब्जी आहार के बावजूद, लियो पूरी तरह से अस्वीकार नहीं करता है और। सुबह में - चीनी के बिना कॉफी, दिन - हरी चायऔर शाम को यह एक सुखद शाम के अंत के लिए रात के खाने के लिए एक छोटी सी शराब है।

जैसा कि मैंने कहा, आपको सुखद छोटी चीजों को पूरी तरह से मना नहीं करना चाहिए। यदि आपको कॉफी पसंद है, तो चीनी के बिना और छोटी मात्रा में पीने का प्रयास करें। सबसे पहले, यह थोड़ा असामान्य हो सकता है और तुरंत चेतावनी दी जाती है कि इसे बहुत ही उच्च गुणवत्ता में जाना होगा और बहुत सस्ता कॉफी नहीं होगी, क्योंकि चीनी और दूध आसानी से बहुत अधिक गुणवत्ता वाले पेय के स्वाद का मुखौटा नहीं होगा। लेकिन अगर आप इसे चीनी के बिना पीते हैं, और एक दोष आपके स्वाद रिसेप्टर्स से कस नहीं होगा। क्या आप जानते हैं, यह ऐसी कॉफी के साथ होता है, जिसमें से एक गले के बाद भी फेंकता है? यह अधिक महंगा, स्वादपूर्ण और अक्सर कम और स्वाद से कम होता है!

प्रयोग, नए के लिए देखो दिलचस्प व्यंजनोंखेल करो, पढ़ें अच्छी किताबें, जीवन में यात्रा और आनन्दित। क्योंकि लाइव - नरक के बारे में रोवो, और स्वस्थ के बारे में लाइव - भी बेहतर;)

मेरे लेखों में मैं अक्सर ठोस या अनुपचारित औद्योगिक रूप से उत्पादों को कॉल करता हूं और उन्हें वरीयता देने का आग्रह करता हूं। भोजन की दुनिया में पूरे उत्पादों के एंटीपोड को परिष्कृत उत्पाद माना जा सकता है, मैंने उनमें से कुछ के बारे में लिखने का फैसला किया।

परिष्कृत तेल, आटा शीर्ष ग्रेड, सफ़ेद चीनी। यह सब हम हर दिन आदी हैं और उचित मानते हैं। लेकिन इस प्रकार हम दैनिक रूप से इन उत्पादों में रखे गए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और उपयोगी घटकों को वंचित करते हैं, लेकिन परिष्करण के दौरान उनमें से "निकाले" थे। निर्माता क्यों करते हैं? बेशक, विटामिन के उत्पादों को वंचित करने के लिए उनका लक्ष्य बिल्कुल नहीं है। उनका लक्ष्य माल के शेल्फ जीवन का विस्तार करना है, इसे सबसे सस्ता, बहुत सस्ता बनाना है व्यापक स्पेक्ट्रम जरूरतों, "सुंदर" और "स्वादिष्ट" (या स्वादहीन, उदाहरण के लिए, परिष्कृत तेल ने पाक उत्पादों के स्वाद को बाधित नहीं किया है)। ऐसा करने के लिए, परिष्कृत - उत्पादों की अंतिम सफाई का उपयोग किया जाता है, जिसके दौरान तथाकथित "गिट्टी पदार्थ" को हटा दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप विटामिन, ट्रेस तत्व, एंटीऑक्सीडेंट, एमिनो एसिड, फाइबर इत्यादि शामिल हैं। परिणामस्वरूप, हमें मिलता है संरचना में संक्रमित, लेकिन - आइसली चार्ज कैलोरी उत्पाद। चलो देखते हैं कि आज कौन से उत्पाद अक्सर अपनी पसंद का बारीकी से इलाज करने के लिए परिष्कृत करते हैं।

वनस्पति तेल

यह तेल किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक है पूर्ण पोषण: इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड शामिल हैं फैटी एसिडजो हमारे कोशिकाओं को विनाश, साथ ही विटामिन और पोषक तत्वों की रक्षा करता है।

संयुक्त राष्ट्र के तेल और खाद्य और कृषि संगठन को ठंडा करने वाले को ठंडा करने के लिए "तेल की प्रकृति को बदले बिना तेल, केवल यांत्रिक प्रक्रियाओं, जैसे कि एक स्पिन और दबाने के बिना, बिना हीटिंग के। उन्हें केवल पानी, वर्षा, फ़िल्टरिंग और सेंट्रीफ्यूगेशन के साथ पानी के साथ साफ किया जा सकता है। " इसलिए अपरिष्कृत हो जाओ सूरजमुखी का तेल और बहुत उपयोगी जैतून अतिरिक्त कुंवारी।

लेकिन इन तरीकों के अलावा, उदाहरण के लिए, सॉल्वैंट्स का उपयोग करके तेल निष्कर्षण का उपयोग किया जाता है। तैयार कच्चे माल में, एक विलायक जोड़ा जाता है, जो आपको अधिक तेल की तुलना में प्राप्त करने की अनुमति देता है ठंडा पदऔर फिर इसे वाष्पित कर दिया। सच है, चिंताएं हैं कि विलायक का हिस्सा अभी भी तेल में रह सकता है, जिसे हम तब खरीद लेंगे। वनस्पति तेल क्या अन्य परीक्षण लगा सकते हैं? मलिनकिरण। Deodorization (यानी तेल defive गंध, 230 डिग्री से ऊपर तापमान पर पानी वाष्प के साथ इसे distilling)। हाइड्रोजनीकरण (हाइड्रोजन-संतृप्त ट्रांसगिरा का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है)। नतीजतन, यह तेल सभी प्रकार के माध्यम से कई बार गुजरता है रासायनिक प्रक्रियाएं, शीतलन, हीटिंग।

अनाज, अनाज दलिया और आटा

ओट्स, बाजरा, राई और अन्य अनाज खनिजों, विटामिन, फाइबर का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जो लगभग पूरी तरह से खो जाता है जब अनाज शीर्ष ग्रेड, मुसेली या फ्लेक्स से बना होता है तेजी से खाना बनाना। गहरी औद्योगिक प्रसंस्करण संरचना को बदलती है और रासायनिक संरचना स्रोत अनाज, यही कारण है कि परिणामी उत्पाद अधिक "चिकनी" और चिपचिपा हो जाता है - और लगभग बेकार। अधिक सटीक भी हानिकारक। संक्षेप में, परिष्कृत और ब्लीचड आटा "खाली" स्टार्च है, जो तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है और हमारे शरीर को दस्ताने देता है। इसलिए, ठोस अनाज से दलिया को पकाना और पूरे अनाज से पकाने या खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है, मोटे पीसने के भूरे रंग के आटे, छिड़काव राई आटा। पूरे अनाज उत्पादों के बारे में और पढ़ें।

अलग से मैं चावल के बारे में कहूंगा। बचपन के बाद से हम में से कई सफेद पॉलिश रिग - स्टार्च, मीठा के आदी हैं। और इस बुरी आदत! के दौरान में लंबे वर्षों से ऐसे चावल देशों के निवासियों का मुख्य भोजन था सुदूर पूर्वबीमारी के महामारी ने क्या लिया (विटामिन बी 1 की कमी), जिसे चावल की चोटी से ठीक किया जा सकता है। लेकिन सिर्फ एक चावल खोल विटामिन में समृद्ध और पोषक तत्व, अपने पीसने के दौरान हटा दिया। इस उदाहरण को हमारे लिए परिष्कृत उत्पादों को नुकसान पहुंचाने का पहला संचित तथ्य माना जा सकता है।

चीनी

हम सभी चीनी के खतरों के बारे में जानते हैं, लेकिन अभी भी इसके बिना नहीं रह सकते हैं। मैं आमतौर पर सिफारिश की जाएगी (यह गन्ना चीनी, गुआव अमृत, मेपल सिरप और अन्य स्वीटरर्स, जो भारी के रूप में स्थित हैं)। हालांकि, परिष्कृत चीनी वास्तव में हमारे नंबर एक दुश्मन है। परिष्करण के बाद, इसमें कोई नहीं है उपयोगी तत्वजो चीनी बीट या गन्ना में मूल रूप से थे और इस उत्पाद के आकलन के लिए आवश्यक थे। केवल पूरी तरह से "खाली" कैलोरी हैं। यह चीनी हमारे शरीर को कम करती है, विशेष रूप से, क्रोमियम रिजर्व, जो ग्लूकोज चयापचय के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, यह निर्जलीकरण, ऊर्जा खींचता है और विषाक्त पदार्थों, ऑक्सीकरण, किण्वन के गठन की ओर जाता है। यह सब बहुत सारी स्वास्थ्य समस्याओं की गारंटी देता है।

यदि आप मीठे के बिना नहीं रह सकते हैं, तो कार्बनिक शहद पर ध्यान दें या।

ताकि एक-टुकड़ा अवयवों से अधिक व्यंजन हैं, व्यंजनों के साथ मेरा आवेदन डाउनलोड करें, जो हाल ही में नए स्वादिष्ट और फास्ट फूड खाना पकाने के साथ भर गया!