"तिल के बीज - लाभ और हानि, दिलचस्प अनुप्रयोगों के लिए व्यंजनों।" तिल

तिल ने उच्च लोकप्रियता हासिल की है और कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने और दवा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। अपनी अनूठी संरचना के कारण तिल के बीज की मांग बढ़ गई है। उत्पाद के लाभ और हानि इस बात पर निर्भर करते हैं कि कच्चे माल को कैसे लिया जाता है। उचित उपयोग स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकता है। लेकिन पहले चीजें पहले।

शरीर के लिए तिल के फायदे

1. किसी उत्पाद का मुख्य सकारात्मक गुण बुढ़ापा रोधी परिवर्तनों का विरोध करने की उसकी क्षमता है। बहुअसंतृप्त की प्रचुरता वसायुक्त अम्लबीजों में ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के विकास को रोकता है।

2. उत्पाद का व्यवस्थित सेवन आपको मुक्त कणों की गतिविधि से लड़ने की अनुमति देगा मानव शरीर... बीज भी निकल जाते हैं खराब कोलेस्ट्रॉलशरीर से। इस प्रभाव के कारण, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है।

3. संरचना में विशेष ट्रेस तत्व उत्पादन में योगदान करते हैं रक्त कोशिकाएं... साथ ही, रक्त अशुद्धियों से जल्दी साफ हो जाता है। भारी धातुओं... तिल एनीमिया के विकास से बचाता है और रक्त के थक्के को बढ़ाता है।

4. निष्पक्ष सेक्स द्वारा तिल को नियमित रूप से लेने की सलाह दी जाती है। कच्चे माल का उपयोग इस तथ्य में निहित है कि कुछ समय बाद त्वचा, नाखून प्लेट, बाल और दृष्टि की स्थिति में काफी सुधार होता है। महिलाओं को नुकसान तभी हो सकता है जब मतभेद हों।

5. संरचना में कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण, बीज स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं हड्डी का ऊतक... उत्पाद को उत्कृष्ट माना जाता है रोगनिरोधीऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ। इसके अलावा, एथलीटों को मांसपेशियों के निर्माण के लिए बीजों की सिफारिश की जाती है।

6. तिल में सक्रिय एंजाइम गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं जठरांत्र पथ... मूल्यवान पदार्थ पेट को आवश्यक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करते हैं। कच्चे माल का व्यवस्थित सेवन मोटापे के विकास का प्रतिकार करता है। तिल शरीर में खनिज संतुलन को बहाल करता है।

7. तिल के बीज में फाइटोएस्ट्रोजेन शामिल हैं। एंजाइमों का लाभ यह है कि वे महिला हार्मोन के विकल्प के रूप में कार्य करते हैं। उत्पाद बस नुकसान नहीं पहुंचा सकता। इसे लेने से पहले, आपको एक दैनिक दर स्थापित करने की आवश्यकता है।

8. पहले उल्लेख किया गया प्राकृतिक पदार्थ विकास का विरोध करता है भड़काऊ प्रक्रियाएंएक अलग प्रकृति का। तिल कैंसर से लड़ता है। इसके अलावा, कच्चा माल प्रभावी रूप से हटा देता है दर्दनाक संवेदनामासिक धर्म चक्र के दौरान।

तिल के बीज - महिलाओं के लिए फायदे और नुकसान

1. कुछ मामलों में, स्तनपान के दौरान महिलाओं में मास्टिटिस विकसित होता है। साथ सौदा करने के लिए अप्रिय समस्या, कंप्रेस का उपयोग करने का सहारा लेने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए तेल का उपयोग किया जाता है, जो बीज के पाउडर से तैयार किया जाता है।

2. सरल प्रक्रियाएं स्तन कैंसर के विकास से बचने में मदद करेंगी। साथ ही तिल के व्यवस्थित सेवन से श्रोणि में रक्त का प्रवाह बढ़ जाता है।

3. यदि आप प्रस्तुत पौधे के बीजों को खसखस ​​या अलसी के साथ मिला दें, तो आप एक मजबूत कामोत्तेजक बना सकते हैं। निष्पक्ष सेक्स के लिए उत्पाद का मुख्य लाभ फाइटोएस्ट्रोजन है, जो महिला हार्मोन की जगह लेता है। इसलिए 45+ महिलाओं के लिए बीज विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं।

तिल के बीज लेने के नियम। तिल से रोगों का उपचार

1. अपने दैनिक आहार में किसी उत्पाद को शामिल करने से पहले, आपको उसकी गुणवत्ता सुनिश्चित कर लेनी चाहिए। तिल के बीज शुद्ध होने चाहिए और कड़वे नहीं होने चाहिए।

2. लाभ ठोस और ताजा कच्चे माल से ही होगा। यदि रचना खराब हो जाती है, तो शरीर को ठोस नुकसान होता है। रचना लेने से पहले, आपको रोग की डिग्री को ध्यान में रखना होगा।

3. स्वास्थ्य को पूरी तरह से मजबूत करने और विकृति के विकास को रोकने के लिए, यह 20 ग्राम लेने के लिए पर्याप्त है। तिल का चूर्ण भोजन से पहले दिन में तीन बार। रचना को पानी से पतला करें।

4. यदि आप नियमित रूप से पाचन विकार, 25 जीआर समस्या से निपटने में मदद करेगा। कुचले हुए बीज। कच्चे माल को 40 मिली में पेश करें। पानी और 15 जीआर। शहद। सामग्री को हिलाएं और उपयोग करें। आवश्यकतानुसार प्रक्रिया को दोहराएं।

5. यदि आप नियमित रूप से पीठ के निचले हिस्से, हाथ और पैरों में स्नायु संबंधी दर्द से पीड़ित हैं, तो आपको बीजों को थोड़ा भूनना चाहिए। 30 ग्राम के मिश्रण को दिन में एक बार लें। बीज और बराबर मात्रा में शहद। उत्पाद को गुनगुने पानी के साथ पिएं।

6. बवासीर से निपटने और दर्दनाक संवेदनाओं को दूर करने के लिए, यह एक सरल उपाय तैयार करने लायक है। इसके लिए आपको 50 जीआर चाहिए। पौधे के बीज और 500 मिली। खड़ी उबलता पानी। सामग्री को मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। ठंडा करने के बाद, उत्पाद को पूरे दिन पिया जाना चाहिए।

मानव स्वास्थ्य के लिए तिल के नुकसान

1. कई अध्ययनों के बाद, यह पाया गया कि तिल के शरीर के लिए कोई गंभीर मतभेद नहीं है। लाभ और हानि काफी हद तक इस बात पर निर्भर करते हैं कि कच्चा माल कैसे और किस मात्रा में लेना है।

2. व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों में उत्पाद का उपयोग करना मना है और एलर्जी की प्रतिक्रिया... गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के मामले में भी आपको बेहद सावधान रहना चाहिए।

3. गर्भावस्था के दौरान बेहतर सेक्स के दैनिक आहार से बीजों को अस्थायी रूप से बाहर रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको उत्पाद को खाली पेट और बढ़े हुए रक्त के थक्के के साथ खाने की आवश्यकता नहीं है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों में बीज को contraindicated है।

तिल के बीज में द्रव्यमान होता है उपयोगी गुण contraindications की एक न्यूनतम सूची के साथ। शरीर को मजबूत बनाने और रोकने के लिए विभिन्न विकृतिदैनिक आहार में कच्चे माल को शामिल करना पर्याप्त है। यदि संदेह है, तो किसी पेशेवर से मिलें।

तिल या तिल (सेसमम इंडिकम, सेसम ओरिएंटेल) तिल परिवार से संबंधित है। तिल के बीज तेल वाले फल होते हैं जिनका उपयोग तिल का तेल बनाने और व्यंजनों में एक योजक के रूप में किया जाता है। तिल दुनिया के सबसे प्राचीन तेल संयंत्रों में से एक है।

अन्य भाषाओं में तिल का नाम:

• Agyptischer Olsame - जर्मन में;
• तिल के बीज, जिन-जेली - अंग्रेजी में;
• तिल - फ्रेंच में।

दिखावट

तिल एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है जो दो मीटर की ऊंचाई तक बढ़ सकता है। इसमें सीधे शाखाओं वाले महसूस किए जाने वाले तने होते हैं। हरे तिल के पत्ते धीरे-धीरे सिकुड़ते हैं और सिरों की ओर बढ़ते हैं। निचली पत्तियों को एक अंडाकार आकार की विशेषता होती है, जिसकी लंबाई 20 सेमी तक पहुंच जाती है, ऊपरी वाले लांसोलेट होते हैं, उनकी लंबाई 10 सेमी होती है।

ऊपरी पत्तियों की धुरी में क्षैतिज रूप से लगाए गए और घंटियों के रूप में थोड़े लटके हुए फूल बनते हैं। इनका रंग सफेद से लेकर बैंगनी तक होता है।

फूलों से चार घोंसलों वाले गूलर बनते हैं। ऐसे डिब्बे का आकार 3 सेमी होता है इसके अंदर कई बीज होते हैं। तिल की किस्म के आधार पर बीज का रंग सफेद, भूरा, भूरा या काला हो सकता है। बीज बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि उनमें स्वस्थ तेल होता है और वे स्वादिष्ट होते हैं।

विचारों

प्रजातियों के आधार पर, तिल के अलग-अलग रंग होते हैं।

इस पौधे की लगभग 35 प्रजातियां हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय हैं:

• सफेद- दिखने में चावल से काफी मिलता-जुलता है और यह दुर्लभ और महंगे मसालों से संबंधित है।
• काला- इसकी संरचना में एक संतृप्ति सुगंध है एक बड़ी संख्या कीएंटीऑक्सीडेंट।
• भूरा- इसके बीज स्वाद में नरम होते हैं और काले रंग की तुलना में कम एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

भोजन में सबसे अधिक जोड़ने के लिए सबसे बढ़िया विकल्पकाला तिल है, उसके बाद भूरा है।

काला तिल है स्वास्थ्यप्रद

कृपया ध्यान दें कि तिल सफेदजो हमारे काउंटरों पर बेचा जाता है वह पाक तिल है जिसे सुखाया और रेत दिया गया है। यह सफाई तकनीक अधिकांश को हटा देती है पोषक तत्व.

तिल का दूध और हलवा बनाने के लिए जैविक सफेद तिल का उपयोग किया जाता है, ये उत्पाद - बहुमूल्य स्रोतकैल्शियम और विटामिन ई।

तिल का दूध फ्रैक्चर, रीढ़ की बीमारियों के इलाज में बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि यह उत्पाद कैल्शियम से भरपूर होता है

यह कहाँ बढ़ता है?

शोधकर्ताओं का सुझाव है कि तिल भारत या पूर्वी अफ्रीका के मूल निवासी हैं। आज यह पौधा दुनिया के सभी महाद्वीपों पर पाया जा सकता है, लेकिन केवल उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में। यह भारत, चीन, ग्रीस, मिस्र, मध्य अमेरिका, इथियोपिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया जाता है। रूस के क्षेत्र में, यह पौधा क्रास्नोडार में विशाल वृक्षारोपण पर उगाया जाता है, स्टावरोपोल क्षेत्रऔर क्रीमिया में।

मसाला कैसे चुनें?

केवल लाभ और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए आपको तिल की पसंद पर गंभीरता से विचार करने की आवश्यकता है:

• ढीले और सूखे बीज खरीदने के लिए, आपको उन्हें एक पारदर्शी बैग में खरीदना होगा।
• यदि संभव हो तो, यह सुनिश्चित करने के लिए बीज का प्रयास करें कि कोई कड़वाहट न हो, जो उत्पाद की स्थिरता को इंगित करता है।
• तिल के बीज की पैकेजिंग के बावजूद, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि नमी अंदर न जाए।
• तिल की गंध खट्टी या सड़ी हुई नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद की बासीपन को इंगित करता है।

जमा करने की स्थिति

अधिकांश पोषक तत्व कच्चे बीजों में पाए जाते हैं, लेकिन एक ही कमी है लघु अवधिभंडारण। कच्चे तिल को एक से . तक स्टोर करके रख सकते हैं तीन महीनेएक ठंडी जगह पर, प्रत्येक उपयोग से पहले कड़वाहट के लिए जाँच करें। यदि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो शेल्फ जीवन छह महीने तक बढ़ जाता है, जमे हुए रूप में - एक वर्ष तक।

बिना छिलके वाले तिल को केवल सीलबंद कंटेनरों में ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। सफाई के बाद बीज अधिक तेजी से कड़वे हो जाते हैं, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है।

मसाला बनाने की विधि

• सितंबर की शुरुआत में, तिल के पत्ते गिरने लगते हैं, इसलिए कटाई शुरू हो सकती है।
• पौधों को समग्र रूप से तोड़ा जाता है, उनमें से प्रत्येक में 50 से 100 बीज होते हैं। आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि संग्रह के दौरान फली खुल सकती है, और सभी बीज गिर जाएंगे।
• फिर उन्हें छोटे-छोटे गुच्छों में बांधकर तेज धूप में सुखाया जाता है।
• प्रत्येक फली खोली जाती है और बीज हटा दिए जाते हैं, जिन्हें और छील दिया जाता है।
• उपयोग से पहले बीजों को कुचल दिया जाता है।

Features की विशेषताएं

• एक पौधे के रूप में तिल गंधहीन होता है।
• इस मसाले में हल्का, मीठा, अखरोट जैसा स्वाद होता है जो भूनने के बाद और तेज हो जाता है।
• तिल जून और जुलाई में खिलता है, और अगस्त के अंत या सितंबर की शुरुआत में फल देता है।
• तिल के बीज और तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• यह मसाला विभिन्न व्यंजनों में मसाला जोड़ता है, क्योंकि इसे नमकीन और मीठे खाद्य पदार्थों पर लगाया जा सकता है।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

तिल में उच्च कैलोरी सामग्री होने के कारण उच्च सामग्रीवसा और प्रोटीन।

100 ग्राम तिल में 565 किलो कैलोरी होता है।

100 ग्राम तिल का तेल - 884 किलो कैलोरी।

पोषण मूल्य 100 ग्राम में:

• प्रोटीन - 20 ग्राम (78 किलो कैलोरी)
• वसा - 49 ग्राम (438 किलो कैलोरी)
• कार्बोहाइड्रेट - 12 ग्राम (49 किलो कैलोरी)

डिस्कवर अधिक जानकारीतिल के बीज के बारे में, आप प्रसारण के अंश से कर सकते हैं "जीवन महान है!"

तिल समृद्ध है रासायनिक संरचनाइसलिए, पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस पूरक में बड़ी संख्या में लाभकारी पदार्थ होते हैं।

100 ग्राम तिल के बीज होते हैं:

• स्टार्च - 10.2 ग्राम
• मोनो- और डिसाकार्इड्स - 2 जी
• संतृप्त फैटी एसिड - 6.6 ग्राम
• राख - 5.1 ग्राम
• आहार फाइबर - 5.6 ग्राम
• पानी - 9 ग्राम

विटामिन:बीटा-कैरोटीन - 0.005 मिलीग्राम; ई (टीई) - 0.25 मिलीग्राम; बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.247 मिलीग्राम; बी 1 (थियामिन) - 0.791 मिलीग्राम; बी 5 (पैंटोथेनिक) - 0.05 मिलीग्राम; बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.79 मिलीग्राम; बी9 (फोलेट) 97 एमसीजी पीपी (नियासिन समकक्ष) - 4.515 मिलीग्राम; कोलाइन - 25.6 मिलीग्राम

खनिज:आयरन (Fe) - 14.55 मिलीग्राम; फास्फोरस (पी) - 629 मिलीग्राम; पोटेशियम (के) - 468 मिलीग्राम; सोडियम (ना) - 11 मिलीग्राम; मैग्नीशियम (एमजी) - 351 मिलीग्राम; कैल्शियम (सीए) - 975 मिलीग्राम; जिंक (Zn) - 7.75 मिलीग्राम; कॉपर (Cu) - ४०८२ एमसीजी; मैंगनीज (एमएन) - २.४६ मिलीग्राम; सेलेनियम (एसई) 34.4 एमसीजी

एक चम्मच में तिल की मात्रा:

• 1 चम्मच 7 ग्राम . में
• 1 बड़ा चम्मच 25 ग्राम . में

लाभकारी विशेषताएं

वापस ११वीं सदी में, एविसेना ने समर्पित किया विशेष ध्यानमानव शरीर पर तिल के सकारात्मक प्रभाव और उनका वर्णन अपने ग्रंथ में किया है।

तिल का सेवन करने से पहले आपको निम्नलिखित महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• भीगे हुए या गरम तिल अधिक उपयोगसामान्य रूप की तुलना में शरीर पर;
• भोजन के लिए पौधे को तलने और पूरक करने के बाद, यह एक नियमित मसाला बन जाता है और खो जाता है उपयोगी गुण;
• तिल के बीजों को अत्यधिक गर्मी से उपचारित नहीं किया जाना चाहिए ताकि यह अपनी विशेषताओं को बरकरार रखे;
• तिल को अच्छी तरह से चबाना चाहिए, फिर उपचार प्रभाव में काफी वृद्धि होगी। यदि आप इसे पहले से भिगो देंगे, तो इसे चबाना बहुत आसान हो जाएगा।

कच्चे तिल खाने से इससे निपटने में मदद मिल सकती है विभिन्न समस्याएं:

• तिल लिपिड-वसा चयापचय को सामान्य करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
• संयंत्र अपने अद्वितीय अवयवों के लिए धन्यवाद प्रतिरक्षा बढ़ाता है।
• तिल शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
• तिल के बीज हैं बड़ी मात्राइसलिए, फाइबर आंतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

एक कड़ाही में तिल को हल्का सा गर्म करें, इसके लाभकारी गुण काफी बढ़ जाएंगे

शहद के साथ काले तिल प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से लड़ते हैं

चोट

गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक सावधानी के साथ तिल का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि यह अजन्मे बच्चे के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और अत्यधिक उपयोग से गर्भपात को भड़का सकता है।

कब उच्च अम्लतातिल का पेट श्लेष्मा झिल्ली को और भी ज्यादा परेशान करेगा। इसे खाली पेट लेने की सख्त मनाही है, क्योंकि इससे आपको मतली और उल्टी हो सकती है। रोकने के लिए समान लक्षण, आपको बीज भूनने की जरूरत है, और फिर शहद डालें।

मतभेद

• पर यूरोलिथियासिस;
• रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ;
• घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ;
• गुर्दे की बीमारी के साथ;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

आवेदन

खाना पकाने में

तिल किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और भोजन को और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बना सकते हैं। तिल के स्वाद को मजबूत बनाने के लिए, आपको बस एक पैन में बीज को थोड़ा सा भूनना है। पिसे हुए बीजों का उपयोग दलिया या सुशी में किया जाता है, और उन्हें सलाद के साथ भी छिड़का जाता है। तिल पेस्ट्री विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

तिल का उपयोग अक्सर मांस या मछली को पकाने के लिए किया जाता है।

तिल का सलाद

सामग्री:

• 200 ग्राम पालक
• 30 ग्राम तिल
• 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
• ½ नींबू
• एक चुटकी करी या केसर मसाला
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ
• तिल के बीज सजावट के लिए

तैयारी

पालक को धो कर सुखा लीजिये, इसके पत्तों का प्रयोग कीजिये. सॉस बनाने के लिए आपको तेल, नींबू का रस, करी या केसर, साथ ही एक चुटकी नमक और काली मिर्च लेने की जरूरत है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। पालक के पत्तों को एक प्लेट में रखें, ऊपर से तिल छिड़कें, सॉस डालें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तिल कुकीज़

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा
• 60 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम पनीर (अधिमानतः स्विस या चेडर)
• 2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम चम्मच
• 1 अंडा
• 50 ग्राम तिल (अधिमानतः सफेद)
• नमक स्वादअनुसार
• तिल के बीज सजावट के रूप में

तैयारी

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पनीर, आटा और ठंडा मक्खन छोटे क्यूब्स में एक ही द्रव्यमान में डालें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम, अंडा और तिल डालें और एक बॉल बनने तक हिलाते रहें। फिल्म में आटा आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। एक बोर्ड लें और उसमें मैदा छिड़कें। आटे को लगभग 5 मिमी मोटा होने तक बेल लें। गोल कुकीज बनाने के लिए चुने हुए कुकी कटर का प्रयोग करें। मोल्ड का अनुशंसित व्यास 3 सेमी है। कुकीज़ को पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। वनस्पति तेल... कुकीज़ के बीच की दूरी लगभग 2 सेमी होनी चाहिए। एक अंडा मारो और प्रत्येक कुकी के ऊपर थोड़ा फैलाओ, और फिर तिल के साथ छिड़के। 15 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

तिल का चिकन

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 50 ग्राम खीरा
• 1 अंडा
• १०० ग्राम तिल
• छोटा चम्मच सोडियम ग्लूटामेट
• 2 चाय करी चम्मच
• 1 चम्मच। एक चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

तैयारी

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। स्टार्च को पानी में घोलें और अंडा, एमएसजी, करी और नमक डालें। इस मिश्रण को चिकन के ऊपर डालें और इसे 30 मिनट के लिए पकने दें। एक प्लेट में तिल डालें और उसमें चिकन मीट रोल करें। एक पैन में चिकन पट्टिका भूनें सूरजमुखी का तेलसुनहरा भूरा होने तक। चिकन को एक प्लेट में रखें और ताजी खीरे और जड़ी बूटियों से सजाएं।

आप ओरिएंटल (ताहिनी) तिल का हलवा बना सकते हैं। निम्नलिखित वीडियो देखें।

चिकित्सा में

शरीर के लिए केवल लाभ निकालने के लिए तिल के बीज का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। दैनिक दर दो से तीन चम्मच है।

तिल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो पूरे मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:

• सेसमिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, इसलिए यह इससे निपटने में मदद करता है विभिन्न रोगऔर कैंसर पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• सिटोस्टेरॉल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित और कम करता है।
• Phytin शरीर के खनिज संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है।
• राइबोफ्लेविन मानव विकास के लिए जिम्मेदार है और रक्त संरचना पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• थायमिन शरीर के चयापचय के लिए जिम्मेदार है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• कैल्शियम ऑस्टियोपोरोसिस की उपस्थिति को रोकता है, क्योंकि यह हड्डियों और जोड़ों का मुख्य घटक है।
• फाइटोस्टेरॉल एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे के साथ मदद करता है, क्योंकि यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• Phytoestrogen का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है महिला शरीर 45 साल बाद, यह महिला सेक्स हार्मोन की जगह ले सकता है।

ऐसे रोगों में करें कच्चे तिल का प्रयोग :

• कम किया हुआ धमनी दाब
• न्यूमोनिया
• जिगर की समस्याएं
• अग्नाशय की बीमारी या थाइरॉयड ग्रंथि
• संयुक्त रोग
• सर्दी, फ्लू और अस्थमा

तिल शरीर में चूने का काफी महत्वपूर्ण स्रोत है, इसलिए इसे नियमित रूप से इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। प्रतिदिन केवल 10 ग्राम तिल पर्याप्त मात्रा में चूना प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, जो कि सब्जियों और फलों के रस के साथ-साथ अन्य उत्पादों में बहुत कम होता है। इसके अलावा, तिल आपको भूख की भावना को शांत करने की अनुमति देता है, आपको बस कुछ बीज चबाने की जरूरत है।

तिल से विभिन्न रोगों के उपचार के लिए कुछ नुस्खे:

• अपच के लिए आपको 200 मिलीलीटर ठंडा लेने की आवश्यकता है उबला हुआ पानीऔर 1 बड़ा चम्मच डालें। तरल शहद की एक नाव। इसके बाद, बीजों को पीसकर तैयार मिश्रण में 1 चम्मच मिला दें। इस घोल को छोटे हिस्से में दिन में कई बार सेवन करना चाहिए।
• स्तनपान के दौरान महिलाओं में मास्टिटिस के साथ, एक सेक इस समस्या को हल करने में मदद करेगा। सबसे पहले, आपको कम गर्मी पर बीज भूनने की जरूरत है, और फिर उन्हें पाउडर में पीस लें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को चीज़क्लोथ में लपेटें और छाती पर लगाएं।
• कायाकल्प के लिए, 1 बड़ा चम्मच उपाय मदद करेगा। तिल के बड़े चम्मच, 1 चम्मच अदरक (जमीन), 1 चम्मच पिसी चीनी। आपको इस मिश्रण का सेवन दिन में एक बार करना है, 1 चम्मच।
• पौधे के बीजों का उपयोग शरीर को शुद्ध करने और ठीक करने के लिए किया जाता है। भोजन से पहले आपको लगभग 15-20 ग्राम तिल का चूर्ण बनाकर सेवन करना है और इसे दिन में तीन बार पानी के साथ पीना है।
• बवासीर के साथ, आपको 2 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। पाउडर के रूप में तिल के बड़े चम्मच, फिर इसके ऊपर 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर आपको सामग्री को कवर करने और पूरी तरह से ठंडा होने तक जोर देने की आवश्यकता है। शोरबा का उपयोग सूजन वाले क्षेत्रों पर बाहरी उपयोग के लिए किया जाता है।

किस्मों

तिल के बीज, जो भारत में उगाए जाते हैं, दो किस्मों में आते हैं:

• शुद्ध किया हुआ
• साधारण

में राज्य रजिस्टर 2006 में रूस में तिल की केवल तीन किस्में शामिल थीं:

• कुबनेट 55;
• सौर;
• क्यूबनेट 93.

बढ़ रही है

तिल के बीज उगाने के लिए तिल की जरूरत होती है। उन्हें जमीन में बोया जाता है यदि यह पहले से ही लगभग 20 डिग्री तक गर्म हो गया है, क्योंकि यह पौधा गर्मी से प्यार करता है। हवा का तापमान 25 से 30 डिग्री के बीच होना चाहिए।

बीज बोने से पहले, आपको पहले खरपतवार को खत्म करने के लिए मिट्टी को कई बार ढीला करना होगा, क्योंकि वे पौधे की वृद्धि को प्रभावित करेंगे, जो पहले महीने के लिए धीरे-धीरे बढ़ता है।

फिर एक . की दर से खाद डालें वर्ग मीटर 30 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 100 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 20 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड। यदि प्रति वर्ग मीटर 10 ग्राम दानेदार सुपरफॉस्फेट का उपयोग किया जाए तो अच्छी फसल की उम्मीद की जा सकती है।

• बहुत से लोग जानते हैं कि अली बाबा की जादुई गुफा एक पासवर्ड से खोली गई थी: "अपना सिम-सिम खोलो!" सिम-सिम इन अरबीतिल के रूप में अनुवादित।

तिल एक जड़ी बूटी है, अन्यथा इसे सेसमम इंडिकम (तिल) भी कहा जाता है। यह स्वादिष्ट और देता है स्वस्थ बीज, उपचार गुणों के बारे में जो मिस्रवासियों को सबसे पहले 1500 ईसा पूर्व में पता चला था। इ। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि उनमें 25% प्रोटीन होता है, जो ऊतकों के उत्थान, विकास और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, तिल पोटेशियम और मैग्नीशियम, तांबा और जस्ता, फास्फोरस और कैल्शियम जैसे विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लेकिन वे सब एक साथ खेलते हैं महत्वपूर्ण भूमिकाशरीर में कई प्रक्रियाओं में।

तिल के बीज। लाभ और हानि

सबसे महत्वपूर्ण सकारात्मक गुण यह है कि इसमें बहुत सारा विटामिन ई होता है, जिसे एंटी-एजिंग प्रभाव के लिए जाना जाता है। यह हमारे शरीर को कैल्शियम का उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता भी है। केवल एक सौ ग्राम तिल की भरपाई की जा सकती है। लेकिन इतनी मात्रा, निश्चित रूप से, उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, प्रति दिन केवल 30 ग्राम तिल उपयोगी होते हैं, बाकी हानिकारक होंगे। आखिरकार, बीज में बहुत अधिक तेल होता है, जिससे मतली हो सकती है। जिंक और फास्फोरस, जो इस अद्भुत उत्पाद का हिस्सा हैं, ऑस्टियोपोरोसिस की अच्छी रोकथाम हैं।

बीज में भारी मात्रा में फाइबर होता है, जो इसकी देखभाल करता है पाचन तंत्रविभिन्न रोगों की रोकथाम। तिल बनाने वाले पॉलीअनसेचुरेटेड वसा रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। तिल के बीज, जिनके लाभ हम पहले से ही जानते हैं, उनके अपने मतभेद भी हैं। इसका उपयोग उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जिनके पास इस उत्पाद के लिए एक भी एलर्जी असहिष्णुता हो सकती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अगर हम विचार करें कि तिल के फायदे और नुकसान क्या हैं, तो तराजू लाभ से आगे निकल जाएगा - बेशक, इसमें और भी बहुत कुछ है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

सौंदर्य प्रसाधन के उत्पादन में इसका आवेदन मिला। इस पौधे की पत्तियों से बना काढ़ा बालों के विकास में तेजी लाएगा, उन्हें चिकना बनाएगा और जलन और रूसी से हमेशा के लिए छुटकारा दिलाएगा। मालिश के लिए भी तिल के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह पूरी तरह से आराम देता है, सभी घावों और चोटों, दरारों और कॉलस को अविश्वसनीय गति से ठीक करता है। तिल के तेल से बने मास्क और फेस क्रीम त्वचा की रंगत को काफी निखारते हैं, उस पर सूजन को खत्म करते हैं और रोमछिद्रों को कसते हैं। के सभी सकारात्मक गुणऔर सूचीबद्ध न करें। "तिल के बीज। लाभ और हानि" विषय पर आप अंतहीन बात कर सकते हैं!

चिकित्सा गुणों

तिल के बीज मुकाबला करने के लिए अच्छे होते हैं विभिन्न रोग... यह मुख्य रूप से सर्दी के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, यह ब्रोंची और फेफड़ों के रोगों के लिए सांस लेना आसान बनाता है। यह कब्ज और दस्त के लिए भी बहुत अच्छा काम करता है। इसके अलावा, उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और गुर्दे की पथरी को हटाता है।

खाना पकाने का उपयोग

तिल के बीज, जिनके लाभ और हानि हम पहले से ही जानते हैं, का उपयोग व्यंजनों को सजाने और पके हुए माल को एक असामान्य स्वाद देने के लिए भी किया जाता है। चीन और जापान में, इसे पहले से ही सलाद और विभिन्न सब्जियों के व्यंजनों पर छिड़कने का रिवाज बन गया है। और कोरिया में इसका उपयोग तिल नमक (नमक और तली हुई जमीन के बीज का मिश्रण) के रूप में किया जाता है। यह मछली, बीफ और चावल के साथ भी अच्छा लगता है। अब आप तिल के बारे में भी जान गए हैं, जिसके फायदे और नुकसान इस लेख में विस्तार से बताए गए हैं।

तिल एक जड़ी बूटी है, जिसे भारत, मिस्र में जाना जाता है और सम्मानित किया जाता है मध्य एशियाऔर अन्य देश। इसके बीजों से एक मूल्यवान तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और दवा में किया जाता है। तिल के फल छोटे आयताकार कैप्सूल होते हैं जहां बीज स्थित होते हैं। पौधे के प्रकार के आधार पर, बीज अलग-अलग रंग के हो सकते हैं: सफेद-क्रीम, पीले, भूरे, जलते हुए काले रंग से। गहरे रंग के बीजों को सबसे अधिक सुगंधित माना जाता है।

चिकित्सा गुणोंतिल के बीज बहुत लंबे समय से लोगों के लिए जाने जाते हैं। यह ट्रेस तत्वों और आहार फाइबर का एक वास्तविक भंडार है। इसलिए अपने आहार में शामिल करना बहुत जरूरी है खाने की चीज़ेंतिल के साथ प्रयोग करें चिकित्सीय उद्देश्यइसका तेल, या सिर्फ 1-2 चम्मच रोजाना खाएं। बीज। इस उत्पाद के नियमित उपयोग से कई बीमारियों से निपटने में मदद मिलेगी, पाचन में सुधार होगा और शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ेगा।

तिल के बीज के क्या फायदे हैं? तिल हमारे द्वारा मूल्यवान क्यों हैं?

मुख्य मूल्यवान तत्व उत्कृष्ट है, उपचार तेल... यह मिश्रण है कार्बनिक अम्ल, संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, साथ ही ट्राइग्लिसराइड्स और ग्लिसरॉल एस्टर से।

एक अन्य मूल्यवान तत्व सेसमिन है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो इस पौधे के फलों में भी पाया जाता है। इसलिए तिल है प्रभावी उपायनिवारण ऑन्कोलॉजिकल रोग... यह अपने उच्च बीटा-साइटोस्टेरॉल सामग्री के कारण खराब कोलेस्ट्रॉल को भी कम करेगा। इसमें फाइटिन भी होता है। यह पदार्थ शरीर में खनिज संतुलन को बहाल करने में मदद करता है।

इसके अलावा, इसमें बड़ी मात्रा में अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं: कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, प्रोटीन। इसमें लेसिथिन, विटामिन ए, बी, ई और सी, साथ ही खनिज: कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम और कई अन्य शामिल हैं।

तिल के उपचार गुण properties

इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण, पौधे के बीज हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं, उपास्थि ऊतक... इसलिए, उन्हें बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और कमजोर लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

फेफड़ों के रोगों, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, सूखी खांसी के साथ-साथ सांस की तकलीफ के लिए इनका उपयोग करना उपयोगी होता है। ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव के लिए डॉक्टर इनका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। बीज अग्न्याशय, थायरॉयड, हृदय, रक्त वाहिकाओं, साथ ही यकृत और पित्ताशय की थैली के उपचार में उपयोगी होंगे।

उन्हें एनीमिया, शरीर की कमी के साथ लेने की सिफारिश की जाती है, वे चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए आवश्यक हैं। थोड़ी मात्रा में बीजों का नियमित सेवन गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है। इसके अलावा, यह उत्पाद एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है और अतिरिक्त पाउंड को कम करने में मदद करता है।

उच्च फाइटोएस्ट्रोजन सामग्री के कारण, तिल 45 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। यह पदार्थ महिला सेक्स हार्मोन का एक प्रभावी विकल्प है।

तिल के उपयोग की विशेषताएं

प्राप्त करना सबसे बड़ा लाभबीजों के उपयोग से, उन्हें कच्चा, पहले से भिगोकर या थोड़ा गर्म करके खाना बेहतर होता है। और अगर वे तले हुए हैं, तीव्र गर्मी उपचार के अधीन हैं, तो वे अपने लगभग सभी उपयोगी गुणों को खो देंगे।
इन्हें लंबा और अच्छी तरह से चबाएं। इसलिए वे शरीर द्वारा आसान और बेहतर अवशोषित होते हैं।

स्वस्थ तिल का सलाद नुस्खा:

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 3 बड़े चम्मच। एल पिसे हुए बीज, ३ छोटे ताजा ककड़ी, 2-3 सेंट। एल स्वादयुक्त सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल बेलसमिक सिरका, 1 चम्मच चीनी, नमक स्वादानुसार। 1 चम्मच। एल बारीक कटा हुआ डिल।

खीरे और पके हुए, ठंडे चिकन को पतले स्ट्रिप्स में काटें। खीरे को पहले से उबलते पानी में उबाल लें, पानी निकाल दें। सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। सिरका, सोया सॉस के मिश्रण के साथ बूंदा बांदी। चीनी, नमक और तिल डालें। सब कुछ मिलाएं, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, परोसें।

क्या बीज मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं?

चूंकि तिल के सेवन से रक्त का थक्का जम जाता है, इसलिए इसे कब नहीं खाना चाहिए वैरिकाज - वेंस, घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस। यह यूरोलिथियासिस के मामले में भी contraindicated है।

हाइपरलकसीमिया के निदान वाले लोगों के लिए इसे आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। इस खनिज में बीज पहले से ही बहुत समृद्ध हैं। इसकी अधिकता स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।

संभल जाना! एस्पिरिन, एस्ट्रोजेन या ऑक्सालिक एसिड युक्त दवाओं के साथ बीज का तेल न लें। यदि आप इस स्थिति को अनदेखा करते हैं, तो गुर्दे में अघुलनशील जमा होने की संभावना अधिक होती है।

तिल को कभी भी खाली पेट न खाएं ताकि जी मिचलाने और प्यास न लगे। उपाय का निरीक्षण करें, इसका दुरुपयोग न करें। उसे याद रखो दैनिक दरएक वयस्क के लिए इस उत्पाद की खपत 2-3 चम्मच से अधिक नहीं है। प्रति दिन। स्वस्थ रहो!

तिल को लंबे समय से "देवताओं के लिए भोजन" कहा जाता है क्योंकि इसकी समृद्ध विटामिन और पोषण संरचना एक व्यक्ति को बहुत कुछ देने में सक्षम है। सकारात्मक गुण: स्वास्थ्य में सुधार, भलाई में सुधार, समस्याओं को खत्म करना। भोजन में बीज और तेल दोनों के उपयोग के लिए विशेष नियम हैं, जिन पर अत्यधिक ध्यान देने योग्य है।

तिल के बीज सफेद, तैलीय और बहुत सुगंधित बीज होते हैं जिन्हें बहुत से लोग जानते हैं। हर कोई नहीं जानता कि तिल को अक्सर "तिल" कहा जाता है।

यह एक प्राच्य पौधा है जो जापानी, चीनी, वियतनामी और भारतीय व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है।

यह पौधा बेहद असामान्य दिखता है और नेत्रहीन एक छोटे से बॉक्स जैसा दिखता है, जो आकार में थोड़ा तिरछा होता है, जो पूरी तरह से बीज से भरा होता है अलग - अलग रंग... तिल के बीज शुद्ध सफेद से लेकर गहरे काले रंग तक के हो सकते हैं।

शेष बीज पीले और भूरे और इन रंगों के सभी रंगों के हो सकते हैं।

तिल का पौधा, तेल के बीज वाले गूदे

तिल की एक अच्छी विशेषता इसकी बहुत ही नाजुक और थोड़ी तीखी सुगंध है। यह वह गुण है जो आपको इसे खाना पकाने में मसाला के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। लेकिन यह तिल के अंतिम उपयोग से बहुत दूर है, क्योंकि इसने दवा और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में अपना आवेदन पाया है।

एक राय है कि प्राचीन काल से अमरता का एक विशेष अमृत पूर्व में लोकप्रिय था, जिसमें तिल भी शामिल थे। हालांकि अब तक यह पौधा इंसानों के लिए काफी उपयोगी माना जाता है।

पौधे के उपयोगी गुण:

• इन बीजों में प्राकृतिक रूप से बहुत कुछ होता है स्वस्थ तेल, जिसका मानव शरीर के कामकाज पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ये तेल जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार, क्योंकि स्वयं तिल का तेलपूर्ण कार्बनिकऔर संतृप्त कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, अमीनो एसिड और फैटी एसिड
• तिल के बीज में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। उनमें से अधिकांश विटामिन एऔर समूह बी के विटामिन की एक बड़ी मात्रा। इसके अलावा, की उपस्थिति विटामिन ई, पीपी और विटामिन सी
• तिल में होता है धनी खनिज संरचना... तिल समृद्ध है फास्फोरस, इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, न कि थोड़ा मैग्नीशियम और पोटेशियम

यह ध्यान रखना जरूरी है कि तिल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बीज में पर्याप्त मात्रा में जमा हो सकती है लंबे समय तक- दस साल तक।

लाभकारी प्रभावतिल के बीज प्रति व्यक्ति

तिल के कई लाभकारी गुण बीज को न केवल औषधीय प्रदान करने की अनुमति देते हैं, बल्कि रोगनिरोधी गुण... तो तिल शरीर में कई प्रक्रियाओं को सामान्य करने में सक्षम है:

• हड्डी के ऊतकों और जोड़ों के रोगों की रोकथाम प्रदान करने के लिए
• चयापचय में सुधार
• निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम प्रदान करने के लिए

वह पदार्थ जो तिल का भाग होता है, जिसका लाभकारी प्रभाव होता है, फाइटिन कहलाता है। यह वह है जो शरीर को सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है।

चिकित्सा में, तिल के तेल का उपयोग किया जाता है। इससे तरह-तरह की तैयारियां की जाती हैं। विभिन्न अनुप्रयोग... यह सामयिक मलहम और इंजेक्शन दोनों हो सकता है।

तिल के तेल के साथ विभिन्न संपीड़न और मलहम भी लगाए जाते हैं, जो मदद करते हैं सबसे तेज उपचारघाव। तेल का एक अन्य उपयोग एनीमा के रूप में होता है जो आंतों को साफ करता है।

शुद्ध तिल का तेल आंतरिक रूप से लगाने से पेट की समस्या से निपटने में मदद मिलती है अल्सरेटिव रोगऔर जठरशोथ। इसके अलावा, तेल का नियमित उपयोग शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

यदि आप तिल के तेल से नियमित फेस मास्क करते हैं, तो आप त्वचा की समस्याओं से बच सकते हैं: चकत्ते, जलन, मुंहासे।

तिल के बीज, बीज कैसा दिखता है?

तिल मतभेद:

• किसी भी पौधे की तरह जिसमें कई उपयोगी गुण होते हैं, तिल के भी अपने विशिष्ट मतभेद होते हैं। सबसे पहले, वीर्य का सबसे बुनियादी नुकसान रक्त के थक्के को प्रभावित करने की इसकी क्षमता है। यही कारण है कि थ्रोम्बिसिस से पीड़ित लोग अक्सर तिल नहीं खा सकते हैं।
• जो लोग नियमित रूप से यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं, उनके लिए तिल खाने की भी मनाही है।
• साथ ही तिल और तिल के तेल का सेवन किसी को भी अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए।
• केवल एक निश्चित सीमित मात्रा में तिल का सेवन करने की अनुमति है - किसी भी रूप में प्रति दिन तीन पूर्ण चम्मच से अधिक नहीं: सलाद में, पके हुए माल में, कोज़िनक के रूप में

सफेद और काले तिल में क्या अंतर है?

बेशक, हर कोई जानता है कि तिल क्या है। हालांकि, कई लोग इसकी रंग योजना से भ्रमित हो सकते हैं, क्योंकि तिल सफेद या काले रंग के हो सकते हैं। इस बीज में क्या अंतर है?

सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा सरल है। काले तिल सफेद के साथ-साथ पकते हैं, लेकिन इसमें एक तेज और मजबूत सुखद सुगंध होती है और सफेद के विपरीत, इसे छीलना नहीं चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काले तिल आयरन से भरपूर होते हैं, इसमें सफेद की तुलना में बहुत अधिक होता है। यही कारण है कि एनीमिया और शरीर की सामान्य कमजोरी से पीड़ित लोगों के लिए काले तिल की सिफारिश की जाती है।

काले तिल सबसे अधिक चीन और थाईलैंड में उगाए जाते हैं, जबकि सबसे अधिक प्रमुख आपूर्तिकर्तासफेद बीज - अल सल्वाडोर और मैक्सिको।

काला बीज भूसी से छिलने पर सफेद नहीं होता, उसका केन्द्रक काला रहता है। सफेद तिल का भी रंग नहीं बदलता है, लेकिन इसे छील लेना चाहिए।

बीज प्रजातियां, काले तिल और सफेद

सफेद तिल के विपरीत काले तिल काफ़ी कड़वे होते हैं। सफेद तिल में एक सुखद अखरोट का स्वाद होता है। काला बीज अधिक तैलीय होता है और इसका उपयोग मुख्य रूप से तेल प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

काले तिल सलाद और डेसर्ट के लिए एकदम सही है, जबकि सफेद बेक किए गए सामान और बार के लिए एकदम सही है।

काले और सफेद तिल दोनों को भूसी के साथ खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें 90% उपयोगी खनिज और लाभकारी गुण होते हैं। तिल की भूसी फाइबर से भरपूर होती है, जिसका पाचन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

काले और सफेद तिल के उपयोगी और औषधीय गुण और contraindications

इसे विस्तार से डिसाइड किया जाना चाहिए औषधीय गुणदोनों काले और सफेद तिल, सभी संभावित मतभेदों को ध्यान में रखते हुए।

गुण	काला तिल	सफेद तिल
जैव रासायनिक गुण	सफेद से अधिक संतृप्त। काले तिल में बहुत अधिक राख और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।	सफेद तिल प्रोटीन और वसा से भरपूर होता है। यह देखा गया है कि सफेद बीज में नमी काले बीज की तुलना में बहुत अधिक होती है।
विटामिन संरचना	काला बीज विटामिन ए और बी विटामिन से भरपूर होता है	सफेद तिल ई, के जैसे विटामिन से भरपूर होता है और इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है
प्रोटीन सामग्री	काले तिल में लगभग 20% होता है	सफेद तिल में लगभग 22% होता है
वसा की मात्रा	काले तिल में वसा कम होता है, लगभग 48%	सफेद तिल में अधिक वसा होती है - लगभग 53%
शरीर पर लाभकारी प्रभाव	काले तिल में सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसमें सफेद तिल की तुलना में बहुत अधिक होता है	सफेद तिल में बहुत सारे फाइटोस्टेरॉल होते हैं जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।
औषधीय गुण	करने के लिए धन्यवाद काला बीजउपयोगी सूक्ष्मजीवों के साथ अधिक संतृप्त, यह वह है जो अक्सर दवा में प्रयोग किया जाता है	इसमें सेसमिनॉल और सेसमोलिन होते हैं - फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट
मतभेद	व्यक्तिगत असहिष्णुता, घनास्त्रता की प्रवृत्ति। यूरोलिथियासिस।	व्यक्तिगत असहिष्णुता। बीज की कैलोरी सामग्री इसे अधिक वजन वाले लोगों द्वारा उपभोग के लिए अस्वीकार्य बनाती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि खाली पेट तिल के तेल का उपयोग असुविधा को भड़का सकता है: मतली और उल्टी।

बीज के उपयोगी गुण और उपयोग के लिए इसके सख्त मतभेद

महिलाओं और पुरुषों के लिए तिल के क्या फायदे हैं?

तिल के बीज में कई सकारात्मक गुण होते हैं जो महिला शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:

• तिल के बीज एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और इसलिए बार-बार उपयोगमहिलाओं पर त्वचा और पूरे शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है
• तिल के बीज नियमित उपयोगअनुकूल रूप से प्रभावित करने में सक्षम महिलाओं की सेहतऔर जननांग क्षेत्र के काम में सुधार। खासकर अगर तिल का सेवन खसखस ​​या अलसी के साथ किया जाए
• तिल के बीज में बड़ी मात्रा में होते हैं महिला हार्मोन... यह उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो रजोनिवृत्ति तक पहुंच चुकी हैं और हार्मोनल स्तर में असंतुलन का अनुभव करती हैं।
• स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए तिल के तेल की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह दूध के प्रवाह में सुधार कर सकता है और स्तन में सूजन की संभावना को कम कर सकता है।

महिलाओं के लिए तिल और तेल के स्वास्थ्य लाभ

तिल के बीज पुरुषों के स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं:

• तिल के बीज विटामिन ई से भरपूर होते हैं और इसलिए स्थिति पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं पुरुष स्वास्थ्यऔर यही कारण है कि तिल को अक्सर "कामोत्तेजक" कहा जाता है
• प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, तिल के बीज को एक कड़ाही में थोड़ा तला हुआ और शहद और नट्स के साथ सेवन करना चाहिए।
• इसके अलावा, तिल महत्वपूर्ण खनिज जस्ता से भरपूर होते हैं। यह जिंक है जो महिलाओं और पुरुषों दोनों में सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है।
• तिल में जिंक प्रोस्टेट को सीधे और लाभकारी रूप से प्रभावित करने में सक्षम है, इसके काम में सुधार करता है और इस ग्रंथि के कैंसर को रोकता है
• इसके अलावा, जिंक, विटामिन ई और अन्य में समृद्ध उपयोगी तत्व, सुधार करता है प्रजनन कार्यपुरुष, जननांगों के कामकाज में सुधार और मात्रा में सुधार, और सबसे महत्वपूर्ण बात, शुक्राणु की गुणवत्ता

यह सिद्ध हो चुका है कि तिल (उर्फ तिल) शरीर और श्रोणि अंगों दोनों में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। इस प्रकार, यह पुरुष जननांग अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इरेक्शन में सुधार करता है और सेक्स को लंबा करने में मदद करता है।

तिल पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए कैसे अच्छा है?

तिल में निहित अमीनो एसिड का उत्पादन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है पुरुष शरीरटेस्टोस्टेरोन - मुख्य सेक्स हार्मोन, जो न केवल के लिए जिम्मेदार है सबकी भलाईलेकिन यौन कार्य के लिए भी।

तिल के बीज और तेल का उपयोग कैसे करें: लाभ और हानि

आधुनिक बाजार उपभोक्ता को दो मुख्य प्रकार के तिल प्रदान करता है: काले और सफेद, साथ ही बीज से निकाले गए तेल। लेकिन आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि प्रत्येक प्रकार के उत्पाद का सेवन कैसे किया जाना चाहिए ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे और तिल से अधिकतम लाभ प्राप्त हो:

• यदि आप get से प्राप्त करना चाहते हैं बीजअधिकतम लाभ, आपको पता होना चाहिए कि इसका सेवन कच्चा, असंसाधित और अधिमानतः भूसी के साथ किया जाना चाहिए। यदि बीज भूनने के लिए उधार देते हैं, तो वे सफेद और काले रंग के अपने लाभकारी गुणों का आधा हिस्सा खो देते हैं।
• तिल का तेलअक्सर कॉस्मेटोलॉजी और दवा दोनों में उपयोग किया जाता है। आपके शरीर को लाभकारी ट्रेस तत्वों से संतृप्त करने के लिए, इसे अक्सर आंतरिक रूप से, प्रति दिन एक बड़ा चम्मच सेवन किया जाता है।
• शुद्ध का नियमित सेवन तिल का तेलपाचन प्रक्रिया को बढ़ावा देता है और कठिन मल त्याग की समस्याओं को समाप्त करता है, मल को सामान्य करता है
• यदि तुम प्रयोग करते हो तिल के बीजसाथ में poppies और सन का बीज, आप जिंक और विटामिन ई का एक शक्तिशाली चार्ज प्राप्त कर सकते हैं, जो लगभग तुरंत आपके शरीर के लिए कामोत्तेजक के रूप में काम करेगा।
• अक्सर नहीं तिल का तेलबाहरी रूप से लगाया जाता है, त्वचा पर लगाया जाता है और ठीक है, क्योंकि यह न केवल इसे पोषण देने में सक्षम है, बल्कि इसे हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से भी बचा सकता है
• कई उपयोग तिल का तेलबाहरी रूप से त्वचा की स्थिति में सुधार, झुर्रियों को चिकना करने और बालों की संरचना में सुधार करने के लिए
• तिल के बीजअक्सर उन लोगों द्वारा खाया जाता है जो नियमित रूप से समस्याओं से जूझते हैं अधिक वज़न... लेकीन मे यह मामलायह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उच्च कैलोरी सामग्री के कारण तिल का तेल उनके लिए बिल्कुल contraindicated है, काले तिल को वरीयता दी जानी चाहिए, जो फाइबर से संतृप्त शेल को बरकरार रखता है

उपयोग करने से पहले, तिल को किसी भी तरह के गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, क्योंकि इससे इसके पोषण गुणों का लगभग 90% नुकसान होगा।

आपको बस इतना करना है कि बीजों को पानी से भर दें और उन्हें दस घंटे के लिए पकने दें। ये बीज नरम और बड़े हो जाते हैं, इन्हें चबाना आसान होता है और इसके लाभ नहीं खोते हैं।

सही उपयोगतिल

तिल के बीज अद्वितीय क्या बनाता है: शरीर को कैल्शियम के साथ भरना

• तिल के बीज अविश्वसनीय रूप से विटामिन और अन्य ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं जो किसी भी व्यक्ति के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण होते हैं
• यह विशेष ध्यान देने योग्य है कैल्शियम,जो तिल में पर्याप्त मात्रा में होता है
• कैल्शियम सामग्री के मामले में तिल को अन्य बीजों के बीच सुरक्षित रूप से "चैंपियन" कहा जा सकता है
• यही कारण है कि इसे खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन स्थिति में महिलाओं के लिए सीमित मात्रा में
• उन किशोरों के लिए तिल के बीज का उपयोग करना बेहद उपयोगी है जिनमें कंकाल और कंकाल प्रणाली अपनी मजबूती और वृद्धि का अनुभव कर रही है, साथ ही बुजुर्ग लोगों के लिए हड्डियों की नाजुकता और जोड़ों की सूजन प्रक्रियाओं से बचने के लिए बेहद उपयोगी है।
• तिल हड्डियों को मजबूत करने में सक्षम होने के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के और हड्डियों को भी दूर करने में मदद करता है हानिकारक उत्पादउपापचय
• तिल में निहित कैल्शियम मानव शरीर में हार्मोन के स्राव में सुधार करता है

तिल के अनोखे गुण

क्या तिल के बीज गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है?

तिल के अद्वितीय गुण सभी उम्र के लोगों को विभिन्न समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं: कब्ज, गैस्ट्राइटिस, हड्डियों और जोड़ों के रोग, त्वचा की खामियां।

यह ध्यान देने योग्य है और सकारात्मक प्रभावस्थिति में महिला के शरीर पर तिल के बीज। आप गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान तिल खा सकती हैं, लेकिन केवल सीमित मात्रा में और इस उत्पाद के प्रति अपनी सहनशीलता पर ध्यान दें।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान तिल के क्या फायदे हैं:

• तिल के बीज में विटामिन और कैल्शियम की भरपूर मात्रा भ्रूण पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जिससे यह मिलता है आवश्यक परिसरविकास के लिए सूक्ष्म पोषक तत्व
• तिल के बीज और तेल पचने में आसान होते हैं और कोई भी प्रदान नहीं कर सकते हैं अप्रिय संवेदनाएंन माँ और न बच्चा
• खपत के लिए तिल चुनते समय, पॉलिश किए गए बीज को वरीयता न दें, क्योंकि यह केवल पके हुए माल को स्वादिष्ट बनाने और सजाने के लिए है। छिलके वाले काले या सफेद तिल चुनें
• एक दिन में तीन चम्मच से अधिक वीर्य का सेवन न करें।आप इसे इस तरह खा सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्मऔर विभिन्न व्यंजन जोड़ें: सलाद में, मांस में, मिठाइयों में
• स्तनपान के दौरान प्रतिदिन एक चम्मच तिल का तेल पर्याप्त होगा। यदि आप बहुत अधिक मक्खन खाते हैं, तो आप कड़वा दूध देने का जोखिम उठाते हैं। यह, बदले में, बच्चे को आकर्षित नहीं कर सकता है और उसे चिंतित कर सकता है।
• तिल का तेल और तिल दूध के प्रवाह को बढ़ाकर और इसे थोड़ा मोटा बनाकर स्तनपान प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। ऐसा दूध बच्चे को तृप्ति और ऊर्जा देगा।
• तिल खाने से, स्थिति में एक महिला या नर्सिंग मां को चिंता नहीं हो सकती है कि उसे कैल्शियम की कमी होगी, जो समय के साथ हड्डियों की बीमारी और दांतों के नुकसान का कारण बन जाएगी।
• तिल का नियमित सेवन फायदेमंद सामान्य गठनभ्रूण की हड्डी के ऊतकों और परिहार में गंभीर समस्याएंऔर रोग
• गर्भवती महिलाओं को मल त्याग में सुधार और दर्दनाक कब्ज से बचने के लिए रोजाना एक चम्मच तेल का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

धनी विटामिन संरचनातिल का शरीर पर मजबूत प्रभाव पड़ेगा और प्रसव के बाद महिला को तेजी से ठीक होने में मदद मिलेगी।

गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान तिल के बीज का उपयोग

आप किस उम्र में बच्चों को बीज, कोज़िनाकी, हलवा और तिल का तेल दे सकते हैं?

• शोधकर्ताओं ने गणना की और आश्चर्यचकित रह गए जब उन्होंने देखा कि तिल के बीज में प्राकृतिक दूध की तुलना में तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है। इसके अलावा, समृद्ध खनिज संरचना यकृत और ग्रंथियों के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करने में सक्षम है।
• तिल के बीज के उपयोग पर कोई विशेष प्रतिबंध बचपनमौजूद नहीं है और हर बार प्रत्येक व्यक्ति द्वारा उत्पाद की व्यक्तिगत सहिष्णुता पर ध्यान देने योग्य है
• तो, बचपन में, जब एक बच्चे के दांत होते हैं और गंभीर वयस्क भोजन की कोशिश करना शुरू कर देता है, तो कभी-कभी उसे काज़िनक के एक छोटे टुकड़े के साथ लाड़ किया जा सकता है।
• यह ध्यान देने योग्य है कि यदि एक वयस्क के लिए प्रति दिन शुद्ध तिल के बीज की दर तीन चम्मच है, तो बच्चे का मानदंड प्रति दिन एक चम्मच तक सीमित होना चाहिए। वही मक्खन के लिए जाता है।
• तिल के बीज और प्राकृतिक व्यंजनों का सेवन किसी भी उम्र में सीमित मात्रा में किया जा सकता है, हर बार बीज का सेवन करने के बाद, बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए अपने स्वास्थ्य, मल और त्वचा की स्थिति की निगरानी करनी चाहिए।

कम उम्र में तिल खाने की सावधानियां

तिल के बीज की कैलोरी सामग्री क्या है?

तिल की एक और विशेषता यह है कि चूंकि यह एक तेल का पौधा है, इसलिए इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। औसतन, लगभग दस ग्राम तिल एक व्यक्ति को लगभग दे सकते हैं 550 किलो कैलोरी,जबकि इस उत्पाद का 50% शुद्ध तेल होगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिक वजन वाले लोगों के लिए तिल बहुत भारी और उच्च कैलोरी वाला भोजन है। इसलिए जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उन्हें प्रतिदिन एक चम्मच से अधिक वीर्य नहीं खाना चाहिए, और सबसे बढ़कर, अगर यह पॉलिश किए हुए तिल नहीं हैं।

इसकी भूसी में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, जो वजन कम करने और पाचन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

वीडियो: “तिल। आपकी जवानी के लिए नुस्खा। देवताओं का भोजन"