Viete, k čomu to môže viesť úplné odmietnutie z chleba? Jednak k depresii, vznetlivosti, únave a nespokojnosti so sebou samým, pretože cereálny produkt je jedným z hlavných zdrojov vitamínu B, ktorý reguluje funkciu nášho nervový systém a poskytuje ochranu pred stresom. Po druhé, k porušeniu stolice a v dôsledku toho k intoxikácii tela - ako viete, chlieb obsahuje vlákninu, ktorá zlepšuje črevnú motilitu. A po tretie, ignorovanie oddelenia pekárne môže viesť k svalovej pomalosti, celulitíde a ochabnutej pokožke, pretože tehly a tyčinky sú výborným zdrojom bielkovín a niektorých esenciálnych aminokyselín (väčšina z nich v pšeničnom produkte). Vo všeobecnosti treba jesť chlieb, ale s mierou – podľa amerických odborníkov na výživu 100 g denne. Z toľkých určite nepriberiete, lebo komplexné sacharidy chleby poskytujú dlhotrvajúcu sýtosť a neukladajú sa na stehnách.
Obušok alebo „Borodinský“?
Nie každý chlieb je však rovnako dobrý. Keď idete do pekárne, obíďte krájané bochníky, chrumkavé francúzske bagety, biele tehly, rožky, muffiny a dokonca aj čierne "darnitsky" - všetky sú vyrobené z rafinovanej pšeničnej múky najvyšší stupeň(tmavá - v kombinácii s ražou), v ktorej živiny prakticky nezostáva. Sacharidy v týchto odrodách sú "jednoduché" a rýchlo sa rozkladajú na glukózu, ktorá sa nestihne spotrebovať a začne sa hromadiť v tukových zásobách - v páse, kolenách alebo zadku. Aby ste nezmastili, hľadajte celozrnný chlieb alebo s otrubami – pečú sa z hrubej múky vyrobenej zo zdravých nerafinovaných zŕn (spolu so škrupinou a klíčkom) a niekedy aj s pridaním druhého z nich – napríklad „8 obilniny“. Len taký chlieb obsahuje minerály, vitamíny a vlákninu. Slávny „Borodinský“ nebol zaradený do kategórie jedinečne užitočných, ale neponáhľajte sa s vyškrtnutím zo svojho jedálneho lístka – je vyrobený prevažne z ražnej múky v kombinácii s pšenicou druhého stupňa a posypaný koriandrom, rascou resp. aníz.
Liečivý sendvič
Ak máte nejaké zdravotné problémy, mali by ste byť obzvlášť opatrní pri výbere druhu pečiva. Napríklad pre trpiacich ľudí cukrovka, produkty s znížený obsah uhľohydráty a varené v sorbitole alebo xylitole (proteín-pšenica, proteín-otruby). Pri ochoreniach obličiek je lepšie kupovať chlieb bez soli (chlorid kyseliny, bez soli lúpaný). V prípade porušenia štítna žľaza a nedostatku jódu v strave je vhodné užívať prípravky obohatené o jodid draselný alebo morské riasy. Urobiť chlieb a s nízka kyslosť pre ľudí trpiacich žalúdočnými chorobami a bez bielkovín - pre tých, ktorí sú postihnutí metabolizmus bielkovín... Dokonca aj pre tých, ktorí sa považujú za absolútne zdravých, nezaškodí jesť chlieb obohatený o vitamíny, mikro- a makroelementy na prevenciu. A nebojte sa kupovať tehly so sušeným ovocím, orechmi, semienkami a inými dobrotami - ich celkový obsah kalórií bude samozrejme vysoký, ale táto energia je vysoko kvalitná: bude mať úžitok a dokonale sa absorbuje.
Bez kvasníc
V nedávne časy veľa dievčat, ktoré sa starajú o svoje zdravie a postavu, takmer všeliek na všetky neduhy, začalo uvažovať o chlebe bez kvasníc. Je to vážne užitočný produkt, ale aj tak sa neoplatí idealizovať si ho. Kedysi americký odborník na výživu Howard Hay presadzoval myšlienku, že pre ľudí je vo všeobecnosti nebezpečné jesť jedlá s droždím – pečivo, kvas, pivo, mliečne výrobky. Povedal, že sliznica žalúdka moderný človek porušované antibiotikami, liekmi a stresom, to viedlo k šíreniu ťažko liečiteľných plesňových ochorení a kvasinková potrava situáciu len zhoršuje. Hayove myšlienky nenašli masovú podporu medzi odborníkmi na výživu, no je v nich kus pravdy, preto v období vážneho medikamentózna liečba(zápal pľúc, zápal močového mechúra, bronchitída) je lepšie nepreháňať bežný chlieb. A po zotavení môžete opäť bezpečne prejsť na kvasnicový produkt.
Neodrezávajte formu!
Hocičo užitočný pohľad nekúpili ste si chlieb, ak sa ukáže, že je nedopečený, vypršaný, suchý alebo špinavý, takýmto výrobkom môžete len ublížiť. Nekvalitný chlieb sa môže skutočne otráviť, vyvolať plynatosť, nadúvanie a spôsobiť zápal žalúdka. Preto nechytajte prvú tehlu, na ktorú narazíte, ale pozrite sa na ňu – nemala by byť krivá, pokrčená a popraskaná, ale chutná, ryšavá, pevná. Na jeho povrchu nemôžu byť žiadne čierne sadze - obsahuje karcinogény, ako aj červenú bublinkovú alebo belavú kôrku - to naznačuje porušenie výrobnej technológie. Ak sa chlieb predáva na plátky alebo polovice, možno budete chcieť zvážiť strúhanku. Mala by byť úplne upečená a pripomínať špongiu s ešte jemnými pórmi. Ak je chlieb príliš sypký, mäkký a s veľkými vzduchovými vreckami, tak je hotový zrýchleným spôsobom s pridaním špeciálnych zlepšovákov – takýto produkt vám neprinesie nič dobré. Ešte menej užitočný je chlieb s dlhou trvanlivosťou - nekazí sa až šesť mesiacov vďaka použitiu konzervantov a obsahu kyselín prídavné látky v potravinách... Ak nechcete, aby sa vám v tele hromadila „chémia“, je lepšie si kúpiť prípravok s maximálnou trvanlivosťou 48 hodín. Potom ho uložte do nádoby na chlieb v pergamene (nie v plastovom vrecku) a akonáhle nájdete na povrchu pleseň, už nejedzte. Pokazenú časť neodkrajujte a zo zvyšku nerobte krutóny, pretože zdraviu nebezpečné mikroorganizmy zvyčajne obývajú celú štruktúru chleba.
Kúpte si hriankovač
Najchutnejší chlieb je čerstvý z pece - čerstvý, teplý, s lahodnou arómou. Ale je aj najškodlivejšia, pretože mäkká striedka vyvoláva zvýšenú sekréciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku a môže zhoršiť gastritídu. Je oveľa užitočnejšie jesť mierne vysušené toasty. Ak robíte krutóny alebo krutóny, vedzte, že v tejto podobe chlieb črevá nerozprúdi, ale naopak, posilní. Ale rôzne chrumkavé chleby, napriek svojej pevnej štruktúre, zlepšujú činnosť čriev, pretože sú vyrobené z celých zŕn a sú bohaté na vlákninu.
Odborný názor
Valery Sergeev, kandidát lekárskych vied, odborník na výživu a gastroenterológ na klinike krásy Telos:
- Nevynechávajte celozrnný chlieb! Aj tým mužom a ženám, ktorí držia pôstnu diétu, odporúčame 50 g produktu denne. Chlieb nemôžete jesť len pre ľudí trpiacich celiakiou – dedičnou intoleranciou rastlinný proteín bezlepkový. Ale už dnes sa za ne predáva špeciálny antilepkový prípravok a rôzne chrumkavé chleby.
Druhá polovica chleba
Maslo. Extra panenská oliva (Stredomorčania si do nej radi namáčajú hrianky) alebo tenká vrstva prírodného masla sú skvelou kombináciou pre celozrnný chlieb. Aj ľuďom s obezitou a aterosklerózou odborníci na výživu odporúčajú zjesť 5-10 g masla. Ak navrch dáte aj kúsok červenej ryby alebo paradajky, tuk pomôže asimilovať v nich obsiahnutý vitamín A. Lekári však neodporúčajú jesť margaríny, mäkké oleje a nátierky - okrem transgénnych tukov obsahujú závažné onkologické nebezpečenstvo.
Syr. Nádherný "priateľ" chleba, ale je lepšie si vybrať produkt s obsahom tuku do 25%.
Klobása. Nejedzte sendvič s klobásou! Ide o neprirodzený produkt, ktorý poskytuje málo zdravých bielkovín a veľa nekvalitných tukov. Lepšie nahradiť "Doktor" alebo "Braunschweig" kusom chudého mäsa.
polievka. U nás veľa ľudí jedáva prvý chod s chlebom a robí to správne, pretože polievka je v tomto prípade „obohatená“ o vlákninu. Navyše sa človek rýchlejšie zasýti a menej zje.
Halušky, cestoviny. Sú výstredníci, ktorí jedia chlieb aj s cestovinou a knedľou. Túto kombináciu nemožno nazvať užitočnou. Hlavný produkt už obsahuje sacharidovú zložku, takže chlieb tu nie je.
Mäso so zemiakmi. Ide o dva produkty, ktoré sú ťažko stráviteľné, preto je lepšie ich jesť nie s chlebom, ale so zeleninou.
Džem. Ranný toast s džemom alebo zaváraninami je skvelým začiatkom dňa. Ale ako hovoria odborníci na výživu, nemali by ste zneužívať takúto pochúťku a niekedy musí byť džem nahradený medom.
Je možné jesť chlieb, je to užitočné a ako, ovplyvňuje jeho použitie našu postavu - to sú najobľúbenejšie otázky, ktoré znepokojujú ľudí, ktorí začínajú premýšľať o správnej výžive a sledujú svoju postavu, zdravie a pohodu. Desiatky článkov v tlači, knihách a časopisoch nám umožňujú zamyslieť sa nad otázkou chleba, no stále existuje veľa mýtov, veľa zmätkov a predsudkov. Preto stojí za to odpovedať na najdôležitejšie z týchto otázok, a to: aký druh chleba je zdravý, aké sú výhody a škody chleba v ľudskej strave.
Trochu histórie
Chlieb ľudia konzumujú už tisíce rokov. Ide o originálny potravinový výrobok, ktorý je prítomný v strave ľudí už asi 10 000 rokov. Ľudia, ich vedomosti, zručnosti a imidž sa v priebehu tisícročí menili Každodenný život... Chlieb nás vždy sprevádzal, akoby bol stvorený špeciálne pre ľudí. Nevyhnutne sa zmenilo aj to, zmenili sa spôsoby pestovania obilia, dostupnosť odrôd obilia a iných plodín a ich nutričná hodnota.
Spôsoby varenia, príprava cesta, droždie a kypriace prostriedky, rôzne prísady sa časom menili a obohacovali. Najprv sa piekol chlieb z drveného obilia a vody vo forme koláča. Kvások ani zákvasy vtedy ešte neboli známe. Chlieb prešiel dlhú cestu a veľa sa zmenil. V priebehu storočí boli známe tisíce jeho druhov. Výrobný proces bol najprv úplne manuálny, potom sa objavili metódy automatizácie a mechanizácie.
Prvé koláče sa piekli na žeravých kameňoch alebo uhlíkoch. Potom prišli hlinené pece, kupolové tehlové pece a napokon prišla doba elektrických a plynových pecí. V súčasnosti sa svet teší obrovskej rozmanitosti tohto produktu – ľudia jedia ražnú a pšeničnú múku, obohatenú o aditíva, s kváskom a kváskom, s otrubami, bylinkami, mliečnymi výrobkami, maslom a rôznymi semienkami a bylinkami. Stal sa z neho zdravý, výživný a lahodný produkt! Chlieb, ktorého výhody a škody, v závislosti od správneho výberu typu a množstva spotrebovaného produktu, by mal byť prítomný vo vyváženej strave.
Výhody chleba pre telo
Chlieb je zdravý produkt a tu je dôvod, prečo:
- Dodáva energiu nášmu telu a mozgu. Je to pokladnica sacharidov, ktoré tvoria základ potravinovej pyramídy. Mali by tvoriť základ každodenného života zdravé menu... Sacharidy sú potravou pre mozog, pretože sú najjednoduchším spôsobom, ako dodať telu energiu. Napriek tomu, že mozog predstavuje len 2 % telesnej hmotnosti človeka, absorbuje až 40 % sacharidov skonzumovaných s jedlom a 20 % kyslíka absorbovaného pľúcami. Je dôležité poznamenať, že sa odhaduje, že asi 60 % energie potrebnej na normálne fungovanie človeka by malo pochádzať zo sacharidov. Pre nervové bunky najlepšie v mozgu sú komplexné sacharidy ako škrob. A to práve preto, že škrob sa vo veľkej miere nachádza v chlebe. Škrob sa absorbuje a rozloží na tráviaci trakt s tvorbou glukózy, ktorá neustále vyživuje mozog. Vitamíny a aminokyseliny obsiahnuté v chlebe ovplyvňujú vylučovanie čpavku pri myslení, čo zlepšuje činnosť mozgu. Chlieb obsahuje 40-70% sacharidov. Produkt vyrobený z pšeničnej múky je bohatší na sacharidy ako celozrnné, pokiaľ ide o nutričnú hodnotu a prospech biely chlieb ... Sacharidy poskytujú telu záložnú výživu, transport, stavebné kamene a živiny. Bez nich nemôže správne fungovať žiadny orgán.
- Chlieb je pokladnicou vlákniny a je dobrý pre zdravie čriev. Vláknina mení gastrointestinálny trakt, najmä tenké a hrubé črevo. Zohráva významnú úlohu v prevencii civilizačných chorôb ako je obezita, cukrovka, rakovina. Bez dostatočného množstva vlákniny neexistuje zdravá strava. Navyše vďaka svojim početným látkam podporuje tvorbu správneho množstva slín a žalúdočnej šťavy gastrointestinálny trakt... Následne chlieb prispieva k normálnemu fungovaniu celého gastrointestinálneho traktu. Otrubový chlieb, výhody ktorá je pre vlákninu v mnohých ohľadoch povinná, je žiaduce zaradiť do svojho jedálnička. Neprejedajte sa nimi však, pretože aj veľa vlákniny môže škodiť.
- Chlieb poskytuje veľa príležitostí na spestrenie každodenného jedálnička. V obchodoch sú desiatky druhov tohto produktu a ešte viac možností nám ponúka domáca pekáreň chleba, s ktorou si napečieme druh, ktorý najviac potrebujeme alebo máme radi. Môžete si vybrať z celozrnnej alebo otrubovej, bez kvasníc, bielej, ražnej, miešanej múky. Každý si môže vybrať možnosť pre seba, svoje chuťové potreby, chuť, energiu a zdravie. Veľa ľudí miluje Chlieb Borodino, výhodyčo je samozrejmé, dá sa upiecť aj v domácej pekárni, jeho recepty si môžete pozrieť na našom fóre.
- Chlieb obsahuje aminokyseliny, vitamíny, minerály a živiny. Čierny chlieb, výhodyčo je zrejmé vďaka vysoký obsah Vitamíny skupiny B sú veľmi obľúbené. Chlieb obsahuje vitamíny vrátane B1, B2, niacín, vitamín E a ďalšie potrebné pre normálny metabolizmus v tele. Tento produkt dokáže uspokojiť až 30 %. denná požiadavka v medi, zinku a železe. Tmavé celozrnné pečivo obsahuje viac týchto minerálov ako biele pečivo, čo je vitamín výhody čierneho chleba... Nájdete v nej draslík, sodík, vápnik, fosfor a látky rastlinného pôvodu, takzvané fytamíny.
- Chlieb obsahuje bielkoviny. Tieto informácie sú často prehliadané a dokonca považované za triviálne. Proteín je hlavným stavebným kameňom telesných tkanív. Platí to aj pre chlieb, keďže rovnaké zrná obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny. Okrem toho možno v prípravku použiť mliečne alebo srvátkové bielkoviny. Vďaka tomu je chlieb veľmi dobrým zdrojom bielkovín. Najlepší proteín stráviteľný je proteín z ovsa, raže a pšenice. úžitok ražný chlieb aj v tom, že bielkovinu ražného chleba človek ľahko vstrebáva. V priemere chlieb obsahuje 4 až 10-15% bielkovín, čo uspokojí aj 20-35% dennej potreby bielkovín priemerného človeka.
- Správne pripravený chlieb v primeranom množstve má pozitívne účinky na chudnutie a udržanie hmotnosti. Svoju úlohu tu zohráva vláknina a sacharidy. Samotný plátok Borodinského vás nespraví tučným, ak ho budete jesť s rozumom, môže z neho vyrobiť majonézu, syr a nátierky, ktoré sa pridávajú do procesu výroby sendvičov. Rovnako ako cukor, džem, džem a med. Chlieb dáva pocit sýtosti na dlhú dobu, znižuje chuť na tuky a znižuje pocit hladu. Vďaka nemu jeme medzi jedlami menej maškŕt, a tým podporuje chudnutie a udržiavanie hmotnosti. zdravú váhu.
- - prospech... Tento produkt obohatený o otruby obsahuje ľanové semienko a vláknina zlepšuje črevný tranzit, čo ovplyvňuje zdravie čriev, hladinu cukru v krvi a udržanie hmotnosti. Hrá dôležitú úlohu vo fungovaní každého organizmu.
- Chlieb je jednoduchá, zdravá a dôležitá súčasť vyváženého jedla. Sendvič si dokáže pripraviť aj dieťa, študent ho rýchlo zje za behu a dospelý si môže dať desiatu a doplniť. potreby tela pokračovať v efektívnej práci. Stačí si kúpiť alebo upiecť dobrý, zdravý a chutný chlieb pre vyváženú stravu.
- Výhody celozrnného chleba... Tento produkt uvoľňuje energiu pomaly. Vykresľuje sa pozitívny vplyvľudský inzulín, ktorý pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi, hlad, a tým aj hmotnosť a zdravie. Odporúča sa pre ľudí s cukrovkou a na diéte s vysoký stupeň cholesterolu.
- Výhody kváskového chleba... Tieto pečivo vám rýchlo dodá energiu, keď ju potrebujete. Okrem toho je takýto produkt ľahšie stráviteľný a odporúča sa ľuďom so žalúdočnými problémami. On má priaznivý vplyv na črevnú flóru. Výhody chleba bez kvasníc aj preto, že môže pomôcť obnoviť prospešnú bakteriálnu flóru v ľudskom gastrointestinálnom trakte. Majú nižší glykemický index ako kvasnicový chlieb. Vydrží dlho čerstvé, až 10 dní.
- Chlieb a kváskové buchtičky z bielej múky sú veľmi chutné, chrumkavé, nenáročné na prípravu, voňavé. Je to jednoduché lahodný chlieb, ktoré by tiež mali občas chýbať v našej strave, samozrejme by ste sa s nimi nemali nechať uniesť.
- zlepšuje pamäť a koncentráciu,
- vyživuje celé telo,
- obohacuje každodennú stravu o minerály, vitamíny a nenasýtené mastné kyseliny,
- poskytuje veľkú porciu energie a bielkovín,
- vám pomôže zostať štíhly
- podporuje chudnutie,
- posilňuje telo,
- upravuje metabolizmus,
- chráni pred chorobami tráviaceho traktu,
- príjemne zaženie hlad na niekoľko hodín.
Text: Alexey Bekhtev
Obrázky: Anubis
Mýtus číslo 1
Od tučné jedlá pribraťPrečo to bez tuku nejde?
1 Zjedené tuky pri rozklade uvoľňujú veľké množstvo vody. Ľudia, ktorí dlhodobo držia beztukovú diétu, často trpia dehydratáciou bez toho, aby o tom vedeli.
2 Tukové deriváty sú potrebné pre synapsie, ktoré prenášajú nervové signály. Bez tukov sa zhoršujú procesy inhibície a vzrušenia, človek často nedokáže dokončiť svoje
3 Ak obmedzíte konzumáciu tučných jedál, mazové žľazy prestane normálne fungovať a stav pokožky sa zhorší. Primárne na tvári, v takzvanej T-zóne (čelo a nos).
Zdalo by sa, že by to mohlo byť logickejšie: zjete dvesto gramov tuku a po malom a čisto formálnom ošetrení žalúdočnou šťavou sa uložia na žalúdku. Správny? nie Mylná predstava o nebezpečenstve tučných jedál vzišla z obyčajnej neznalosti základov výživy.
Opýtajte sa hociktorej známej, ktorá chudne, čo je viac kalorické – tuky alebo sacharidy. A ona, ukazujúc prstom na štítok kondenzovaného mlieka, ktorý bol prečítaný k dieram, pravdepodobne povie, že ide o tuky. A nebude to celkom správne. Áno, energetická hodnota tukov je dvakrát vyššia ako u bielkovín a uhľohydrátov, no viac energie sa vynakladá na ich štiepenie. Tretinu kalórií teda spotrebujete skôr, ako sa tuky dostanú do krvného obehu, len aby ste strávili zvyšné dve tretiny. Sacharidy sú však stráviteľné na sto percent a ich zneužívaním rýchlejšie priberiete. Navyše je ľahšie zjesť misku zemiakovej kaše ako briketu masla ( normálnemu človeku máme na mysli jednoduchšie). Tuk vo svojej čistej forme je často nepríjemný na chuť, na rozdiel od rovnakých uhľohydrátov.
Okrem toho sa podľa štatistík Výskumného ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied bez výnimky vyvíjajú všetci muži starší ako 30 rokov (či ste jedným z týchto šťastlivcov si môžete overiť pomocou pasu). sekrečný nedostatok pečeňových enzýmov. Ak hneď po jedle nepijete drogy ako mezym alebo festal, tak váš žalúdok odbúrava maximálne 50% tukov. Zvyšok tukov telo vôbec nevstrebe a uvoľní sa neporušené.
Mýtus číslo 2
Najhoršia vec na jedle je cholesterolAj keď možno považovať za preukázané, že cholesterol nemá nič spoločné s prenasledovaním Židov v nacistické Nemecko, veľa ľudí ho stále považuje za hlavné zlo vo vesmíre. V tomto zmysle má prezumpciu viny: je známe, že ateroskleróza a niekedy srdcový infarkt sa vyskytujú v dôsledku krvných plakov, ktoré sú takmer úplne zložené z cholesterolu. Itut je hlavným úlovkom.
Po prvé, jedlo prispieva k celkovej hladine cholesterolu pomerne skromne. Vaše telo syntetizuje za deň v roku 2011; 30-krát viac tejto látky, ako obsahuje najtučnejšia kotleta. Aj keď sa dostanete do rúk maniakov, ktorí uctievajú Matku-Parník a pred zabitím vás začnú kŕmiť jedlom bez cholesterolu, jeho hladina v krvi sa zmení o zlomok percenta.
Po druhé, skutoční odborníci na výživu vždy vedeli, že nebezpečný nie je nadbytok cholesterolu, ale nerovnováha v jeho frakciách. Ako nám vysvetlili na oddelení prevencie alimentárnych porúch ambulancie zdravé jedlo RAMS, cholesterol sám o sebe nie je nebezpečný, nebezpečné sú jeho zhutnené a oxidované formy. Napríklad malé množstvo masla je bezpečné. Ale akonáhle stojí na stole pár dní, dokonca aj v olejovej nádobe pod vekom, mierne stmavne a zvýšia sa jeho aterogénne vlastnosti. Vo všeobecnosti, ak sú živočíšne tuky (masť, foie gras, syry) v pomere jedna ku jednej s rastlinnými ( olivový olej, orechy), potom sa nemusíte báť cholesterolu. Jeden na jedného. Nenechajte sa zmiasť.
Mýtus číslo 3
Mlieko je neuveriteľne zdravé
Tento blud obzvlášť horlivo obhajujú priaznivci ajurvédy – indickej tradičná medicína... Mlieko podľa nich posilňuje telo aj dušu. Bohužiaľ, Indovia nemôžu poskytnúť žiadne iné dôkazy o jeho výhodách, okrem ich lásky ku kravám vo všeobecnosti. Veda má zároveň konkrétne argumenty proti mliečnej strave.
O tom, že človek starší ako 30 rokov prakticky nie je schopný asimilovať laktózu (mliečny cukor), asi viete sami. Veľa ľudí o tom vie. A ešte si dopriať závislosť... Určite ste už videli týchto nešťastníkov závislých na mlieku. Na každom večierku sa tlačia na záchodoch: nedostatočne odsaté mlieko im spôsobuje hnačky a plynatosť. Vtipy bokom: fermentácia laktózy spôsobuje zúrivé sťahovanie čriev, čím sa nielen mlieko, ale aj zvyšok potravy zle vstrebáva. Výsledkom sú koliky, nadúvanie a iné slasti.
To však nie je to najhoršie. Napríklad na Novom Zélande odborníci na výživu zistili, že muži konzumentov mlieka, trpíte nedostatkom vápnika, boli by ste prekvapení. A to nie je ani paradox.
Živočíšne mlieko hromadí stroncium, ktoré, keď sa dostane do ľudského tela, dokonca aj v malých dávkach, začne vytláčať vápnik a kremík a bráni vám ich asimilovať. Môžete povedať: hovoria, no tak, toto je na Novom Zélande, tam všetci pijú čerstvé mlieko a potom bezstarostne spadnú do vreca. Ale neponáhľajte sa. Vedeli ste, že všetky vitamíny B sa ničia v sterilizovanom mlieku zahriatom na 135 C a následne prudko schladenom? Aha, teraz si nervózne siahol po kefíre! No je koniec správna voľba: fermentované mliečne výrobky sú užitočné pre črevnú mikroflóru. Aj keď je tiež lepšie to s nimi nepreháňať.
Mýtus číslo 4
Polievku treba jesť každý deňPolievky, najmä horúce, sú vynálezom severských národov. Človek potrebuje aspoň 2,5 litra vody denne, inak začnú obličky pracovať horšie a krv sa škvarí. V horúcich zemepisných šírkach sa liter navyše vypije ľahšie, no tu si ho musíme zohriať a zjesť vo forme polievky (alebo v podobe teplého piva, ale toho je málokto). Medzitým akékoľvek jedlo, ktoré sa nedá zasadiť na vidličku, spôsobuje v mužovi nedôveru. A je to tak správne: amorfnosť nie je jediným nedostatkom polievky. Pri všetkej svojej stráviteľnosti je polievka takmer zbytočná. Pri trávení takmer všetky živiny obsiahnuté v zložkách polievky (vláknina, vitamíny a mastné kyseliny), sú zničené a na výstupe je z boršču kopa bielkovín a mokrých balastných látok, ochutených len smrteľnými výkrikmi zeleniny.
Opäť raz v tele, polievka robí žalúdočnú šťavu menej koncentrovanou a druhé jedlo zjedené po nej sa menej vstrebáva. Výkon? Odborníci na výživu odporúčajú jesť viac ovocia (jablká, melóny alebo ananásy) hodinu pred jedlom. Alebo len viac piť. Potom môžete jesť polievku len pre potešenie.
Mýtus číslo 5
Ak chcete schudnúť, musíte jesť menej častoĎalší prípad, keď sú argumenty navonok logické, no zároveň sú chybné. Medzitým, podľa prvého prikázania Biblie výživy od P. Holforda (jedna z mála kníh odporúčaných na čítanie študentom medicíny na Harvarde), zdravý človek by mal jesť päťkrát denne a množstvo jedla v každom jedle by nemalo presiahnuť základný objem žalúdka. Ako poznáte tento zväzok? Vezmite dve ruky (najlepšie svoje) a zložte dlane do člna. Potom ich spojte. Toto je váš limit.
Vidíte, človek nemôže dlho zostať bez jedla. Čím dlhšia je pauza medzi dávkami, tým viac je krv vyčerpaná. Výsledkom je, že keď si raz alebo dvakrát denne sadnete za stôl, snažíte sa kompenzovať hypoglykémiu a zjete, hoci aj nevedome, o niečo viac ako zvyčajne. V dôsledku toho sa steny vášho žalúdka natiahnu. Najprv bezvýznamne: čo je sto gramov navyše pre žalúdok? Pri ďalšom jedle sa však snažíte zjesť ešte viac, pretože okrem skutočného hladu pociťujete aj prázdnotu v žalúdku. Vzniká tak začarovaný kruh: čím menej často jete, tým viac toho zjete na jedno posedenie a tým silnejší je váš hlad nabudúce. Jedno jedlo denne teda už nie je preventívne opatrenie, ale dlhé drahé sťahovanie kože a hernia bránice.
Mýtus číslo 6
Po šiestej
Je to škodlivé
Normálny človek málokedy chodí spať o šiestej, keď za to nemá zaplatené. Preto sa tak dlho pripravovať do postele vôbec nepomáha. Naopak, bludné postoje a hladná večerná agónia môžu vášmu telu spôsobiť veľké škody.
Po prvé, ak ste pol dňa hladní, pravdepodobne sa budete pri raňajkách prejedať. Po druhé, spánok na lačný žalúdok má škodlivý vplyv na vaše vedomie, takže okrem erózie žalúdka sa vám postará aj o ľahkú psychózu. Optimálny režim bude, v ktorom pôjdete spať v momente, keď žalúdok potravu strávi a dá ju črevám dojesť. Inými slovami, ak si dve-tri hodiny pred spaním dáte niečo ľahké (vývar, vajíčka namäkko, varená ryba), tak táto večera opustí žalúdok práve vtedy, keď zaspíte. A koľko bude v tejto chvíli na hodinách, nie je také dôležité.
Mýtus číslo 7
Bez chleba sa nedá jesťAko dieťa vás zrejme stiahli späť – hovorí sa, s chlebom sa nehrajte. Ále, dospelí si k tomu zabudli pridať a nejedia to. A hoci je už neskoro napraviť ich chybu, pokúsime sa. Tieto fakty sa málokedy stanú verejne známymi, zatiaľ čo vedecké publikácie ako Journal of Human Nutrition and Dietetics už dlho vedia, že vláknina sa pri výrobe prémiovej múky úplne vytratí z akéhokoľvek zrna. Jeho vlákna sa jednoducho rozomelú na prach. Keď sa chlieb z takejto múky dostane do čriev, spôsobí stagnáciu svojho obsahu (mierne povedané, váš obed). Múka obalí jedlo ako pasta a zabráni jeho rozpadu. V dôsledku toho ste zbavení živiny a hlad začnete pociťovať do troch hodín po zdanlivo výdatnej večeri. Ale neponáhľajte sa spáliť chlebník alebo ho otráviť holubmi. Zatuchnutý alebo opekaný chlieb už nie je taký zlý na trávenie. A chlieb s vlákninou je pre telo úplne užitočný. Pravdaže, odporúča sa jesť aj samostatne alebo aspoň ako súčasť chlebíčkov, a nie počas už aj tak výdatného obeda.
Mýtus číslo 8
Bez mäsa sa nedá žiťUrobme si hneď rezerváciu: aj my sme vždy mali tendenciu považovať vegetariánov za niečo ako gay. Zdá sa však, že ich kacírske názory na jedlo majú vo všeobecnosti právo na existenciu. Viete, človek kedysi začínal ako bylinožravec a potom sa vyvinul, ale nestal sa stopercentným predátorom *. Naše telo stále neprodukuje enzýmy, ktoré dokážu stráviť surové mäso. Ale to nie je ani ospravedlnenie pre vegetariánov. Ukazuje sa, že ak nebudete jesť mäso celé tri roky, váš metabolizmus sa radikálne zmení. Po takejto reštrukturalizácii nielenže nebudete potrebovať mäso, ale dokonca vo vás spôsobí odmietnutie, avšak čisto psychologické. Pravda, treba mať na pamäti dve veci: po prvé, potom si s vami v bežnej mužskej spoločnosti nikto nepodá ruku a po druhé, zo zeleniny, orechov či rýb nedokážete vydolovať množstvo esenciálnych aminokyselín. Na tryptofán, lyzín, izoleucín, valín a ďalších päť cenných látok budete musieť jesť vajcia a mlieko, ideálne aj ryby s morskými plodmi, ak si, samozrejme, nechcete zarobiť na dystrofiu a rakovinu žalúdka. Pravdaže, v tomto prípade sa vám už aj tak tvrdohlaví vegetariáni otočia chrbtom. Vo všeobecnosti sme vás varovali, ak niečo.
* - Poznámka od Phacochoerus "a Funtika:
«
Ošípané a ľudia sú jedinými druhmi, ktoré sú na základe stravy klasifikované ako všežravce. Mňa osobne táto blízkosť uráža...»
Mýtus číslo 9
Ak sa venujete športu, môžete jesť všetkoLogika je opäť jasná: ak ste išli do posilňovne a prekonali ste samých seba, prečo potom nespraviť niečo úprimné a nezobrať si so sebou ešte pár cheeseburgerov? žiaľ, v tomto prípade odpustková metóda nefunguje. A preto. Cvičenie vedie k vyčerpaniu glykogénu vo vašich svaloch. Aby udržali svoju prácu v zbesilom rytme, telo začne premieňať bielkoviny a tuky z potravy na sacharidy, pretože svaly nejedia nič iné. Ísť do športová diéta(to je, keď 50% vášho jedla tvoria komplexné sacharidy ako zelenina a ryža) pomáha telu necítiť sa vyčerpaný. Ale ak jete náhodne, prebytočné bielkoviny a tuky sa stále menia na sacharidy a v procese týchto premien sa veľa odpadu a prebytočnej vody... To všetko zaťažuje telo. Športovci, ktorí jedia rýchle občerstvenie v najhorších podobách, okrem vody hromadia v tele aj rôzne odpadky ako karcinogény. A robia to rýchlejšie ako obyčajní smrteľníci. Väčšina zdrojov tela sa totiž minie na regeneráciu po tréningu, a nie na detoxikačné procesy.
No ak športujete nepravidelne, tak by ste si o výžive nemali robiť ilúzie. Telo, natešené prvým tréningom, určite spustí proces premeny všetkého jedla na sacharidy. Ale ak nenasleduje druhá lekcia, tieto energetické zásoby, nečinné rozprávanie o vás, sa niekde usadia vo forme tuku.
Mýtus číslo 10
Ovocie a zeleniny môžete jesť koľko chcete.Tri v hrdle
Edward Knox, člen Britskej dietetickej asociácie, strávil niekoľko rokov štúdiom štatistík úmrtnosti mužov vo veku 64 rokov, ktorí mali 20 rokov. rozdielne krajiny... Potom porovnal tieto údaje so stravou zosnulého a identifikoval tri jasné vzorce:
■ ľudia, ktorí sa spoliehajú na mäso, masť, mlieko, vajcia a rafinovaný cukor, častejšie zomrú roztrúsená skleróza, ischemická choroba srdce a leukémia;
■ milovníci obilnín a múčnych výrobkov sú náchylnejší na smrť na epilepsiu, žalúdočné vredy, cirhózu pečene, pľúcnu tuberkulózu a rakovinu hrtana;
■ ale ani tí, ktorí jedia ovocie a zeleninu, nie sú imúnni voči hrozným neduhom – napríklad rakovine pažeráka a žalúdka.
Tento mýtus nepotrebuje úplné vyvrátenie, ale iba čiastočnú opravu, takže si nemyslite, že nás pristihnete v rozpore: sami radili jesť viac ovocia a teraz ...
Tráviaci trakt človeka je dobre prispôsobený na trávenie rastlinnej potravy. A hoci nie sme čisté bylinožravce, našou pôvodnou potravou je stále ovocie, ak sa mýlia, a zelenina. Obsahujú veľa fruktózy a vlákniny, ale aj vody, vitamínov a minerálov. Čo na nich môže byť zlé okrem arzénu, ktorý vám nepriatelia môžu nasypať do taniera so slivkami?
Tu je vec. Ako nám vysvetlili na oddelení prevencie alimentárnych porúch, počúvajte, môžeme, nenapíšeme tento dlhý názov? Je to na začiatku článku. Takže tam nám bolo povedané, že ovocie sa vstrebáva najlepším možným spôsobom iba vtedy, ak ste s ním pestovali aspoň na jednej pologuli. Čím exotickejšie ovocie, tým menej máte enzýmov, ktoré ho dokážu stráviť. Pitahaya irambutan, namiesto toho, aby vám dal svoje vitamíny, určite spôsobí, že sa vaše črevá stiahnu ako šialené. V dôsledku toho telo neprijme ani ovocie, ani obed, ktorý ste jedli predtým. Navyše alergiu na exotiku nikto nezrušil. Vy sama síce s vyrážkami a fľakmi nechodíte, no váš žalúdok to vždy rád urobí za vás!
Dobrý deň, milí čitatelia! Mnoho ľudí, ktorí schudli, verí, že chlieb škodí postave a mal by byť vylúčený zo svojho jedálnička. Je to klam. V článku si povieme pravdu o pšeničných a ražných produktoch, prezradíme tajomstvo, čo môžete pri chudnutí jesť.
Výhody pre telo:
- Chráni pred stresom. Spolu s kúskom takéhoto produktu sa doplnia zásoby vitamínu B, ktorý „bojuje“ proti horkosti, podráždenosti, únave a nespokojnosti so sebou samým.
- Podporuje elimináciu škodlivé látky vďaka vláknine, ktorá zabraňuje intoxikácii organizmu.
- Energizuje - produkty obsahujú bielkoviny a aminokyseliny, ktoré zvyšujú svalovú aktivitu.
- Odstraňuje pocit hladu dlho- žemle obsahujú komplexné sacharidy, ktoré musí žalúdok stráviť. V dôsledku toho sa môže znížiť počet občerstvenia.
- Neukladá sa na stehnách - pečivo zo správnej múky nemá rýchle sacharidy, ktoré sa radi usádzajú práve na tomto mieste.
- Obohaťte telo o vitamíny, minerály: draslík, horčík, fosfor, železo, vitamíny E, B1, B2, A, meď, kobalt, zinok, chlór, sodík, kremík, mangán, jód.
Diétne jedlo
Poznámka pre skeptikov: pečivo vám môže pomôcť schudnúť. Takéto jedlo zahŕňa dodržiavanie jednoduchých pravidiel:
- Nehladujte – drastické zmenšovanie porcií spomaľuje váš metabolizmus.
- Jedzte nie viac ako 4 krajce chleba naraz.
- Jedzte zeleninu, ovocie, mliečne výrobky, hydinu.
- Pite tekutinu. Denná spotreba vody je 1,5-2 litrov vody.
- Vyhýbajte sa mastným jedlám. Ak nemiluješ surové potraviny, existuje mnoho ďalších spôsobov spracovania: varenie, dusenie, pečenie, dusenie.
- Nejedzte priemyselné výrobky a vyhýbajte sa alkoholické nápoje- takéto jedlá obsahujú rýchle sacharidy, ktoré sa usadzujú v páse.
Musíte si vybrať produkty podľa vonkajší vzhľad: vysokokvalitný chlieb má správny tvar, neobsahuje priehlbiny ani iné chyby a jeho farba je zlatá (u pšenice, celozrnnej, otruby) alebo tmavohnedá (u raže).
Chlieb je kontraindikovaný pre deti, tehotné ženy, dojčiace ženy, ľudí s chorobami žalúdka a čriev, preto pred použitím produktov vykonajte úplné vyšetrenie.
Ak zo stravy vylúčite kvasinkové jedlá, môžete schudnúť. Najprv váha pôjde preč znížením spotrebovaných kalórií. Kontraindikované je však aj dlhé odmietanie chlebových výrobkov: v priebehu času telo začne pociťovať nedostatok lepku, ktorého hlavným zdrojom je chlieb.
Aký chlieb môžete jesť pri chudnutí
Ak chcete schudnúť, musíte si vybrať „správne“ produkty. Regály pekárenských oddelení supermarketov sú plné hojnosti, takže vám oči môžu behať ako divé: s otrubami, ražnými, bielymi, sušienkami atď. Preto vám prezradíme, čo môžete jesť pri chudnutí.
S otrubami
Chudnutie na otrubách nastáva kvôli vysokému obsahu vlákniny, ktorá odstraňuje produkty rozkladu z tela. Takýto chlieb tiež obohacuje vaše telo o vitamíny, aminokyseliny, komplexné sacharidy.
Raž (čierna)
Ražná múka pomáha odstraňovať toxíny, pričom pocit sýtosti zostáva dlho. Výrobky z ražnej múky sa odporúčajú pacientom s cukrovkou. Sú indikované aj pri zápche, poruchách trávenia a chudnutí.
Táto odroda má najnižší glykemický index. Kalorický obsah 100 g. výrobky z raže- 200 kcal.
Biele alebo pšeničné
Výrobky z pšeničnej múky sa líšia od náprotivkov z raže z hľadiska glykemického indexu. Preto sú vhodnejšie na prebudenie chuti do jedla. Už po krátkom čase po zjedení bieleho chleba chcete znova jesť. Tí, ktorí chcú resetovať nadváhu jeho používanie by sa malo opustiť alebo výrazne obmedziť.
Kalorický obsah 100 g. pšenica pekárenské výrobky- 230 kcal. Odroda obsahuje asi 40 jednotiek sacharidov na 100 g.
Celozrne
Je užitočná, pretože obsahuje celé zrná, ktoré náš žalúdok dlho trávi, a preto „zabíja“ pocit hladu. Vyrábajú sa z celozrnnej múky, čím sa predlžuje aj doba trávenia jedla.
Bez kvasiniek
Uľahčuje trávenie tým vysoká hustota hotové jedlo. Tiež produkt bez kvasiniek je lepšie absorbovaný telom a nemá škodlivé účinky na črevnú mikroflóru.
Pohánka
Na regáloch obchodov je ťažké nájsť pohánkový chlieb, ale ak ho nájdete alebo si ho sami uvaríte, získate jedlo užitočné na chudnutie. Má vysoké nutričné vlastnosti, obsahuje vlákninu, minerály, vitamíny.
Chlieb
Alternatívou k pečivu počas diéty bude chlieb. Vyrábajú sa z jačmeňa, pšenice, pohánky, ktoré sa vopred namáčajú a následne lisujú pod vysokým tlakom. Táto výrobná technológia vám umožňuje zachovať vlákninu a komplexné sacharidy, vďaka čomu sa budete cítiť sýti po dlhú dobu.
Sušienky
Nesladené sušienky sú výbornou náhradou chleba. Vyrába sa z hrubej múky s prídavkom soli. Kalorický obsah sušienok je iba 300 kcal na 100 g. Odporúčajú sa ľuďom trpiacim chorobami obličiek a tráviaceho traktu.
Kalorický obsah pekárenských výrobkov
Zastavenie výberu pri určitých produktoch pri resetovaní nadváhu, osobitná pozornosť by sa mala venovať obsahu kalórií v jedlách. V tabuľke nižšie sú uvedené hlavné ukazovatele.
Spôsoby, ako schudnúť na chlebových výrobkoch
Chlieb mono-diéta
Trvanie: 3-5 dní.
výsledok:-2 kg.
Podstatou: počas dňa konzumujte iba čierny chlieb a džús (zeleninový alebo ovocný) podľa nasledujúceho postupu:
- Rozdeľte 200 gr. pekárenské výrobky na 4 porcie zapite 200 ml šťavy.
- Môžete jesť 1 porciu naraz.
- Interval medzi jedlami by mal byť aspoň 4-6 hodín.
- Počas diétne jedlo môžete piť aj čistú vodu alebo čaj bez cukru.
Po 5 dňoch takéhoto jedla musíte urobiť prestávku. Na takomto jedle bude možné opäť schudnúť až po 6 mesiacoch.
Diétne jedlo s chlebom a kefírom
Trvanie: 7 dní.
výsledok:-3,5 kg.
Podstatou: denná dávka je 2 litre vody, 1 liter kefíru, ¼ bochníkov chleba.
V dôsledku takejto výživy sa telo čistí, preto takáto strava nie je vhodná pre ľudí, ktorí môžu mať problémy s včasným vyprázdňovaním čriev.
Diabetická strava
Trvanie:žiadne obmedzenia.
výsledok:-3 kg za mesiac (ak máte nadváhu).
Podstatou: za deň môžete skonzumovať nie viac ako 120 gramov. sacharidy, čo zodpovedá 10 krajcom chleba. Môžete tiež jesť obilniny, zeleninu, ovocie.
Vzorový jedálny lístok na chudnutie
- Raňajky by mali obsahovať akékoľvek čerstvé ovocie, nízkotučný tvaroh bez soli (asi 70 g), müsli s mliekom (½ šálky), pol krajca chleba s džemom (1 čajová lyžička), čaj.
- Na občerstvenie medzi raňajkami a obedom vypite pohár kefíru alebo jogurtu.
- Počas obeda jedzte čerstvú zeleninu, jačmennú alebo pohánkovú kašu (2 polievkové lyžice), pite vodu (1 pohár).
- Na občerstvenie medzi obedom a večerou použite čerstvé ovocie, jogurt (1 pohár).
- Na večeru je najlepšie zvoliť varené hovädzie mäso (100 gr.), Zeleninový šalát, čaj.
Chlebová diéta – recenzie
Tu je niekoľko svedectiev od našich čitateľov:
Mária, 38 rokov
Mám slabosť na chlebové výrobky, takže si ho neviem v žiadnom prípade odoprieť. Keď som sa rozhodol schudnúť, okamžite som si uvedomil, že sa nezaobídem bez pomoci špecialistu. Výživová poradkyňa mi pomohla pochopiť, že chlieb je pre moju postavu dôležitý. Založila denná sadzba spotreby, vysvetlil, čo môžete jesť pri chudnutí. Recenzie, ktoré som o chlebovej diéte čítala, ma prekvapili a potešili zároveň. To všetko ma prinútilo riadiť sa radami výživového poradcu. A z dobrého dôvodu: počas týždňa diéty mi klesla váha z 86 kg na 82 kg.
Antonina, 45 rokov
Dlho Zaobišiel som sa bez diét, takže sa mi začali hromadiť v páse telesný tuk... Rozhodnutie začať chudnúť bolo vedomé: keď som sa zľakol svojho odrazu v zrkadle, rozhodol som sa vziať váhu pod kontrolu. Po prečítaní si o výhodách chlebových výrobkov na internete som sa do nich poriadne oprel. V dôsledku toho som ešte viac pribral. Keď moja dcéra videla, ako trpím, prihlásila ma k odborníkovi na výživu. Žena sa ukázala ako profesionálka, no prinútila ju odmietnuť chlieb.
Vera Andreevna, 32 rokov
Ako profesionálna výživová poradkyňa som urobila experiment: jednej žene som poradila, aby začala používať sušienky na chudnutie a druhej, naopak, aby sa vzdala pečiva. V dôsledku toho váha ušla rýchlejšie žene, ktorá jedla nesladené koláčiky. Po takomto názornom príklade som začal svojim pacientom radiť, aby úplne neopúšťali chlebové výrobky.
Teraz viete, ktoré chlebové výrobky môžete použiť na chudnutie. Nechajte v komentároch, vaše výsledky potom chlebová diéta... Zdieľajte článok so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach.
Foto: Pavel Timofeev / Rusmediabank.ru
Vedeli si naše staré mamy predstaviť, že príde čas, keď chleba prestane byť „po hlave“? Prečo ľudia dodržiavajú zdravým spôsobomživot (nezabudnite, nielen chudnutie!), odmietate používať pekárenské výrobky?Jeden z najznámejších naturopatov radil opustiť chlieb z obchodu ako úplne nepotrebný a dokonca nezdravý výrobok, alebo sa pokúsiť znížiť jeho používanie na 1-2 krajce denne. Zo stravy vylúčil výrobky z bielej múky a celému svetu sa osvedčil vo svojom osobná skúsenosť prítomnosť zdravia zlepšujúceho účinku jedenia bez chleba.
Zdravý chlieb
Nie nadarmo si naši predkovia vymysleli príslovie, že „chlieb je hlavou všetkého“, a tieto slová neoznačovali konkrétne na pečenie, ale na obilniny. Preto povedali napríklad „narodil sa tento rok dobrý chlieb". Jedli väčšinou nerafinované obilie! Čierny chlieb bol považovaný za veľmi cenný ako základ sibírskeho zdravia. Jeho tmavá farba bol produktom aplikácie a nie ražnej múky, z ktorej sa dnes pečú také druhy chleba ako "Moskva", "Riga", "Borodinsky" atď.
V tých predrevolučných časoch žili dlho v Rusku. Podľa historické fakty, v roku 1912, keď sa cár Mikuláš II. stretol s vojnovými veteránmi z roku 1812, najmladší mal asi 120 a najstarší 124 rokov.
Ale len čo prišlo 20. storočie a múka sa začala vyrábať priemyselne, kvalita chleba sa nezmenila k lepšiemu. Mnohí si uvedomili, že je lepšie to úplne opustiť. A má to päť dôvodov!
Fakt prvý: chlieb je zbytočný produkt
Pšeničné zrno je bohaté na vitamíny skupiny B, vitamíny E, A, F. a iné Obsahuje veľké množstvo minerálnych látok: zinok, horčík, selén, meď, kobalt, jód, draslík, mangán, kremík, selén. Vo všeobecnosti takmer celá periodická tabuľka. Zdalo by sa, že pre človeka je toľko výhod, prečo potom vedci a odborníci na výživu považujú chlieb za zbytočný produkt?V skutočnosti je celá táto zásobáreň užitočných látok v samotných klíčkoch a šupke zrna, ktoré pri spracovaní končia v odpade. Výsledkom je, že biela múka najvyššej (elitnej) triedy obsahuje zvyšky vitamínov a živín (asi 30%), ktoré po dvoch týždňoch prestávajú byť aktívne, ako aj kalórie a škrob, ktoré neprinášajú žiaden úžitok. nám neposkytne vitalita, ale prispieva iba k zvýšeniu hmotnosti a.
Fakt druhý: chlieb je toxický
Dnes pre nikoho nie je tajomstvom, že na pestovanie pšenice používajú poľnohospodári tony rôznych jedov: proti burine - herbicídy, kvôli výnosu - minerálne hnojivá, od škodcov - pesticídov. Pred zberom obilia sa klasy vysušia špeciálnym chemickým prostriedkom a pri uložení do skladu sa „otrávia“, aby nejedli najrôznejšie hlodavce. Prirodzene, všetko toto bahno je v múke.Ale to nie je celý „jedovatý“ proces premeny zrna na krásny chlieb. Aby bola múka biela, výrobcovia používajú na jej „bielenie“ látky používané na pranie a pranie: benzoylperoxid, pyrosíran sodný a vápenatý, oxid chloričitý.